Kumusta, mahal na mga mambabasa ng aking culinary blog. Marahil ay madalas mong narinig ang tungkol sa mga French pastry. Nasubukan mo na ba ito? Huwag kang mag-alala. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng masarap at hindi kapani-paniwalang mabangong French baguette sa bahay.

Maaari itong ihandog sa sambahayan para sa tsaa para sa almusal. At kung mainit pa, may mantikilya at keso... Fairy tale lang.

Hindi alam kung paano gumawa ng masarap na homemade baguette recipe na may crust sa oven? Tutulungan ka naming makayanan ang gawaing ito.

Mga sangkap:

1. Premium na harina ng trigo - 3 tasa

2. Dry yeast - 1 tsp.

3. Asin – ¾ tsp.

4. Langis ng gulay - 1 tbsp.

5. Mainit na inuming tubig – 1 baso.

Makakatulong sa iyo ang sunud-sunod na recipe na may mga larawan kung gagawa ka ng tinapay sa unang pagkakataon.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, salain ang mga tatlong baso ng premium na harina. Kaya, ito ay mayaman sa oxygen, ang kuwarta ay magiging mas malambot at malambot. Pagkatapos ay magdagdag ako ng isang kutsarita ng tuyong lebadura. Hinahalo ko ng maigi ang lahat.

2. Upang matiyak na ang asin ay ganap na natunaw at pantay na ibinahagi sa buong masa, matutunaw ko ito sa maligamgam na tubig. At pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ito sa harina at ihalo.

Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay sa nagresultang kuwarta.

3. At ngayon ang mahalagang sandali ay nagsisimula: pagmamasa ng kuwarta. Una ay hinahalo namin ito ng isang kutsara, at kapag naging mahirap ang gawaing ito, sinisimulan naming masahin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay. Dinidiligan ko ang mesa ng harina at masahin ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ang natapos na kuwarta ay nagiging nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Pagkatapos nito, inilalagay ko ang kuwarta sa isang malalim na mangkok, takpan ng isang tuwalya at ipadala ito sa isang mainit na lugar para sa mga dalawang oras (upang tumaas).

Pagkatapos ay masahin namin ito nang maingat at medyo upang ang tapos na produkto ay hindi maging lipas.

Karaniwan, hinahati ko ang nagresultang kuwarta sa ilang bahagi. Itinutuwid ko ang bawat isa gamit ang aking mga kamay; maaari kang gumamit ng isang rolling pin - mas mabilis ito.

4. I-roll ko ang natapos na "pancake" sa isang tubo (sinusubukan na huwag pindutin nang husto) at kurutin ang lahat ng bahagi ng mga joints gamit ang aking mga daliri.

Inilabas ko ang tubo, na nakatuon sa haba ng baking sheet. Inuulit ko ito sa natitirang kuwarta. Inilalagay ko ang lahat sa isang baking sheet na binuburan ng kaunting harina.

Gumagawa ako ng ilang mga pagbawas (para sa kagandahan), ngunit maingat upang hindi sila masyadong malalim. Pagkatapos ay nagwiwisik ako ng kaunting harina sa ibabaw ng hinaharap na tinapay.

Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng tatlumpung minuto.

5. Iyon lang. Simulan na natin ang pagluluto. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven at naghurno: una sa loob ng sampung minuto sa temperatura na 220 degrees (ito ay magbibigay sa aming mga baguette ng manipis na crispy crust), at pagkatapos ay para sa parehong tagal ng oras, ngunit babaan ang temperatura sa 180 degrees ( upang sila ay lutong mabuti sa loob).

Ang aming French baguette ay handa na. Hayaan natin itong lumamig ng kaunti. At sa oras na ito maaari mong anyayahan ang iyong mga miyembro ng sambahayan sa almusal. Mainit, hindi kapani-paniwalang mabangong tinapay, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay - ano ang maaaring mas masarap? Nais kong magkaroon ka ng gana.

Bilang karagdagan sa tinatawag na "classic" na produkto, maaari mong pag-iba-ibahin ito kung ninanais. Sa pamamagitan ng paghahanda ng pinalamanan na tinapay, maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan. Maaaring ito ay isang sibuyas o bawang na baguette. Mahilig talaga sa sibuyas ang mga anak ko. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at napakahusay.

Ang pinalamanan na tinapay ay naging napaka-interesante. Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong produkto bilang pagpuno. Maaari itong maging keso o hamon, mayroon man o walang mga halamang gamot. At para sa iyong matamis na ngipin, maaari kang gumawa ng matamis na palaman.

Hindi kinakailangang maghurno ng produkto sa oven. Kung ikaw ay nasa dacha, maaari mo itong lutuin sa isang makina ng tinapay.

Palaging magluto nang may pagmamahal at kasiyahan. Huwag matakot mag-eksperimento at tiyak na magtatagumpay ka. Ibahagi ang recipe sa mga kaibigan at iwanan ang iyong mga kagustuhan sa site. Nais ko sa iyo ang lahat ng pinakamahusay. See you.

Ang produkto ay naglalaman ng pulp sa loob, isang malutong na crust, kung minsan ay binuburan ng harina. Sa klasikong bersyon, ang produktong ito ay higit sa kalahating metro ang haba, at mga limang sentimetro ang lapad at taas. Ang baguette ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na simbolo ng France. Ang mga recipe ng French baguette ay halos kapareho, ngunit binibigyan ka ng pagkakataong mag-eksperimento sa mga pagpuno.

Kasaysayan ng baguette

Ito ay pinaniniwalaan na ang naturang produkto ng panaderya ay unang lumitaw sa panahon ng paghahari ni Napoleon. Ayon sa alamat, dapat itong direktang isinusuot sa pantalon, ngunit ang alamat na ito ay hindi naninindigan sa pagpuna, dahil sa gabi ang naturang produkto ay hindi na makakain.

Ang isang mas malamang na bersyon ay ang isa kung saan ang may-akda ng baguette ay pagmamay-ari ng Austria. Noong 1839, binuksan ang isang tindahan sa kabisera ng France na nagbebenta ng mga Austrian baguette, na labis na minamahal ng mga taong-bayan kaya ang produktong ito ay naging isa sa mga tanyag na simbolo ng bansa.

Mula noong panahong iyon, maraming mga recipe ang nagbago, ngunit ang klasikong recipe para sa isang French baguette sa oven na may larawan ay mababasa sa ibaba. Ang recipe na ito ay unang nabuo noong 1993, nang maglabas ang France ng batas na nagpapahintulot sa mga mangangalakal ng tinapay na ipagpatuloy ang kanilang negosyo at huwag matakot sa kompetisyon sa supermarket.

Gawang bahay na recipe

Ang French baguette ay matatagpuan hindi lamang sa kalawakan ng France, ngunit maaari mo ring ihanda ito sa iyong sarili sa bahay. Ang prosesong ito ay hindi mahirap, sa kabaligtaran, ito ay kawili-wili at kasiya-siya. Mayroong maraming mga recipe para sa produktong ito. Sa ibaba ay ipapakita namin ang isa sa mga klasikong opsyon para sa paghahanda ng French baguette.

Mga sangkap para sa paggawa ng tatlong baguette:

• pinindot na lebadura - 15 gramo;
• puting harina, premium - 3.75 tasa, humigit-kumulang 480 gramo;
• mainit at malinis na tubig - 300 ml;
• isang maliit na halaga ng langis upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay;
• asukal - mga limang gramo;
• asin - humigit-kumulang 7 gramo.

Sa panahon ng pagluluto, mas mahusay na panatilihin ang langis sa malapit, dahil maaaring kailanganin ito upang lubricate ang mesa at mga kagamitan.

Recipe ng homemade French baguette:

1. Salain ang lahat ng harina sa isang napakalaking mangkok. Maaari mong ulitin ang prosesong ito ng 2-3 beses, pagkatapos ay ang harina ay puspos ng mas maraming oxygen at makakatulong sa lebadura na bumuo ng mas mahusay.

2. Hatiin ang pinindot na lebadura sa sifted flour sa maliliit na piraso. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng kamay.

3. Magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong ito.

4. Gilingin ang lebadura sa harina gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging pinong mumo. Ang halo ay dapat na homogenous.

5. Ilagay ang purong harina at lebadura sa gitna ng mangkok at gumawa ng isang balon. Ibuhos ang tubig dito. Ang temperatura ng tubig ay dapat na mga 40 0.

6. Paghaluin ang lahat gamit ang isang tinidor.

7. Budburan ang mesa ng harina, ilagay ang nagresultang kuwarta dito at masahin pa sa mesa.

8. Ang kuwarta ay dapat palaging manatiling bahagyang malagkit at napakalambot.

9. Upang maiwasan ang mga problema sa pagdikit nito sa iyong mga kamay, kailangan mong lubricate ang mga ito ng kaunting langis ng mirasol. Maaari mong gawin ang parehong sa talahanayan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang manipis na layer ng langis dito.

10. Masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 20 minuto. Kung ang pagmamasa ay tumatagal ng mas kaunting oras, ang kuwarta ay hindi sapat na malambot, at ito ay kinakailangan upang lumikha ng tamang baguette. Pagkatapos ng humigit-kumulang limang minuto ng pagmamasa, huminto ito sa pagdikit at nagiging mas madali ang proseso.

11. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na may mantika. Takpan ng tuwalya at ilagay malapit sa radiator sa loob ng 90 minuto.

12. Kapag tumaas, itapon muli sa mesa.

13. Hatiin ito sa 3-4 na bahagi.

14. Buuin ang bawat bahagi sa isang parihaba gamit ang iyong mga kamay. Ang mga sukat nito ay dapat na mas maliit kaysa sa laki ng A4 sheet.

15. Tiklupin ang isang mahabang gilid patungo sa gitna.

16. Balutin ang pangalawa tulad ng una.

17. Tiklupin muli ang una at pangalawang gilid at i-secure ang mga gilid.

18. Igulong ang hinaharap na baguette sa mesa upang ito ay umunat. Ang kapal ay dapat na pareho sa buong haba.

19. Ulitin ang buong proseso para sa natitirang dalawang piraso.

20. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may floured na mga limang sentimetro ang pagitan.

21. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

22. Painitin muna ang oven sa 200 degrees.

23. 10 minuto bago ang sandali kung kailan dapat ipadala ang mga baguette sa oven, kailangan mong gumawa ng mga diagonal na pagbawas sa kanila.

24. Bago ilagay ang mga produkto upang lutuin, kailangan mong kumuha ng isang cast-iron na kawali o mga kagamitang metal, init ito sa kalan, at ilagay ito sa oven. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet na may hinaharap na baguette.

25. Ibuhos ang malamig at malinis na tubig sa mga pinggan sa ilalim ng baking sheet.

26. Isara ang oven.

27. Maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 200 degrees o higit pa hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

28. Ilabas ang natapos na ulam at upang ang crust ay maging malambot ngunit malutong, kailangan mong takpan ito ng isang tuwalya, pagwiwisik ng kaunting tubig sa baking sheet bago gawin ito. Maghintay ng mga limang minuto para sa pagtatapos ng pagluluto.

Kung isasaalang-alang ang recipe na ito para sa isang French baguette sa oven, maaari mong pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may sariwa at malutong na tinapay.

Ang pagpuno ng keso at bawang ay magbibigay sa ulam ng juiciness, maliwanag at mayaman na lasa. Ang bawang ay maaari ding palitan ng iba pang maanghang na pampalasa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ng isang maliit na halaga ng mga sangkap:

• yari na baguette - 1 piraso, mas mabuti na bahagyang tuyo;
• bawang - 15 gramo;
• mga gulay - anumang dami;
• mantikilya - kalahati ng isang pakete;
• Parmesan cheese - 100 gramo.

Ang bilang ng mga bahagi ay kinakailangan para sa limang servings.

Recipe para sa French baguette na may keso at bawang:

1. Grate ang keso gamit ang anumang grater.

2. I-chop ang bawang at herbs nang napakapino.

3. Matunaw ng kaunti ang mantikilya at ihalo ito sa pinaghalong.

4. Paghaluin nang maigi ang nagresultang timpla.

5. Gumawa ng malalim na hiwa sa baguette, halos hanggang dulo.

6. Idagdag ang inihandang timpla sa bawat hiwa at balutin ang baguette sa foil.

7. Ilagay ang baguette sa oven, preheated sa 200 degrees. Maghintay ng 25 minuto.

8. Buksan ang foil at maghurno ng isa pang 5 minuto.

Handa na ang ulam. Maaari itong gamitin bilang isang hiwalay na ulam o may sopas.

Mga uri ng baguette

May tatlong uri ng baguette sa mundo na naiiba sa bawat isa. Ang unang pagpipilian ay isang klasikong baguette na may ginintuang o dilaw na crust. Ang bigat ng naturang produkto ay halos 250 gramo.

Ang pangalawang uri ay isang molded baguette. Ito ay inihurnong sa mga pang-industriyang hurno at may disenyo sa base nito, na nagpapahiwatig na ito ay ginawa gamit ang makinarya.

Ang ikatlong uri ay farine. Ang baguette na ito ay dinidilig ng harina bago lutuin, kaya wala itong malutong na crust. Gayunpaman, maaari itong ihanda ayon sa klasikong recipe. Ang mga larawan ng iba't ibang uri ng French baguette ay ipapakita sa ibaba.

Sa kabila ng mga pagkakaiba, ang bawat isa sa mga ganitong uri ng baguette ay may mahusay na panlasa at angkop sa halos anumang mesa.

Mga katangian ng Baguette

Ang mga recipe para sa French baguettes ay halos magkapareho, kaya't mayroon silang mga katulad na katangian. Ang isa sa kanila ay mabilis na pagkatuyo. Karaniwan itong nangyayari sa pagtatapos ng araw. Samakatuwid, sinusubukan ng mga panaderya ng Pransya na maghurno ng tinapay sa umaga upang magamit ito nang hindi nawawala ang mga katangian nito hanggang sa pagtatapos ng araw.

Baguette sa Paris

Mahigit kalahating milyong baguette ang ibinebenta araw-araw sa kabisera ng Pransya. Sa pamamagitan ng paraan, sa Paris ang produktong ito ng panaderya ay tumitimbang ng eksaktong 200 gramo. Kapansin-pansin, sa isang panaderya maaari mong hilingin na magbenta lamang ng kalahating baguette, at ang bumibili ay walang karapatang tumanggi.

Ngayon ay hindi masyadong mahirap maghanap ng recipe na gusto mo. Ang French baguette ay walang pagbubukod. Ito ay inihanda mula pa noong una. Ang kagandahan ng mga tinapay na ito ay sa ilalim ng malutong na crust ay may malambot at malasang tinapay. Ang downside ay ang ugali nitong mabilis na maging lipas, sa pagtatapos ng araw. Ngunit kahit na sa ganitong estado ito ay nananatiling masarap, bagaman hindi katulad noong umaga. Sa ibaba ay titingnan natin ang pinakasikat na recipe. Ang French baguette ay isang tunay na halimbawa ng isang Parisian breakfast.

Espiritu ng France

Sa katunayan, ang romantikong bansang ito ay minamahal ng marami. At sa kabila ng lahat ng natural na kagandahan at kultural na halaga, ang lutuing Pranses ay nananatiling popular. Mga croissant at oysters, foie gras at kamangha-manghang mga bun, at isa ring manipis at mahabang tinapay, pagkatapos kumagat kung saan gusto mo lang tanungin ang recipe. Ang French baguette ay may palaging matatag, malutong, at simpleng kamangha-manghang crust na may sariwang mumo. Sa kabila ng katotohanan na ito ay inihanda ngayon sa buong mundo, ito ay palaging nananatiling isang simbolo ng France.

Ang kwento ng isang kamangha-manghang tinapay

Una itong lumitaw sa mga istante noong 20s ng huling siglo. Sa katunayan, hindi ito isang pagkilala sa tradisyon; ang mga panadero ay hindi nagpatupad ng isang espesyal, pinong recipe. Ang French baguette ay isang pangangailangan lamang, na hinimok ng mga espesyal na pangyayari. Nang maglabas ang gobyerno ng isang espesyal na kautusan na hindi pinapayagan ang mga tao na pumasok sa trabaho bago mag-4 a.m., kinailangan nilang maghanap ng opsyon na mangangailangan ng mas kaunting oras para tumaas ang masa at mga inihurnong paninda kaysa sa mga regular na tinapay.

Ito ay isang mahaba at manipis na pastry. Ang karaniwang sukat na orihinal na iminungkahi ay 60, 70 cm ang haba, lapad 5-6 cm at taas 3-4 cm Kasabay nito, ang produkto ay tumitimbang lamang ng 250 g, na may hitsura ng tinapay na ito sa mga istante, nagsimula ang proseso ng malawakang pagtanggal ng mga panadero . Dahil mas mabilis ang proseso ng pagbe-bake, napakaraming manggagawa ang hindi na kailangan, na nagpabawas din ng mga gastos sa panaderya.

Mga Tampok sa Pagbe-bake

Paano mo malalaman na ang nasa harap mo ay isang French baguette? Ipinapalagay ng recipe ang isang napaka-kapritsoso na tinapay; Pagkatapos lamang ng 8 oras ito ay nagiging ganap na lipas, kaya mas mahusay na kumuha ng mga naturang inihurnong gamit para sa isa o dalawang pagkain. Sa France, ang mga naturang baked goods ay ginagawang iba-iba hangga't maaari upang mapasaya ang karamihan ng mga customer. Ito ay matatagpuan sa iba't ibang haba at hugis, mula sa napakanipis hanggang sa malapad, mga sandwich bun. Ang antas ng pag-ihaw ay mula sa napakaputla hanggang bahagyang nasunog. Bilang karagdagan, ginagamit ang iba't ibang mga additives. Maaari itong maging mga sibuyas, bawang, linga, kumin, keso, mabangong damo.

Kilalanin ang recipe ng French baguette

Sa kabisera ng France lamang, hanggang sa isang milyong malutong na tinapay ang ibinebenta tuwing umaga. Ang tapos na produkto ay tumitimbang ng 250 g (para sa paghahambing, tandaan ang tinapay ng Sobyet, na tumitimbang ng 1 kg). Inihanda ito, sa pangkalahatan, sa klasikal na paraan. Una, ang kuwarta ay inilatag, para dito, tulad ng alam ng lahat ng mga maybahay, kailangan mong matunaw ang lebadura sa tubig, magdagdag ng harina at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin, ang natitirang tubig at harina, masahin ang kuwarta. Ito ay isang mahalagang punto; kailangan mong masahin nang mahabang panahon, mga 10 minuto. Pagkatapos ang istraktura ay magiging homogenous. Ito ay nananatiling patunay sa loob ng 45 minuto, pagkatapos nito kailangan mong i-cut ito sa mga piraso. Ang mga ito ay natatakpan ng isang basang tela at iniwan para sa isa pang 45 minuto. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Tulad ng nakikita mo, hindi ito kumplikado; ang bawat maybahay ay maaaring gawin ito, kahit na walang karanasan sa culinary arts.

Magluto sa bahay

Ang panaderya ay isang bagay, ngunit ang paggawa ng katulad sa bahay ay lubhang kawili-wili. Isipin kung paano sa umaga kumuha ka ng mainit na French baguette para sa almusal. Ang recipe para sa isang inihurnong produkto sa oven ay hindi naiiba sa orihinal, na idinisenyo para sa mga pang-industriyang oven. Tulad ng napansin mo na, ang naturang pagluluto sa hurno ay may maraming mga pakinabang. Ang kuwarta ay madaling gawin, nangangailangan ng isang minimum na sangkap, lahat ng mga ito ay simple at abot-kayang. Bilang karagdagan, hindi na kailangan para sa mga espesyal na oven, processor ng pagkain at iba pang mga aparato. Ang isang mabilis na paghurno ay maaaring maging isang magandang opsyon para sa iyong almusal sa umaga. Ang proofing ay magaganap sa refrigerator. May minus, ang kuwarta ay nagiging basa at malagkit. Ito ay hindi masyadong maginhawa at kailangan mong masanay sa paghawak nito.

Kaya, maghurno tayo ng French baguette. Ipinapalagay ng recipe ng oven ang isang dalawang araw na cycle ng pagluluto, bagaman maaari mong gawin ang buong pamamaraan sa isang araw. Ito ay maaaring maging maginhawa para sa mga taong maghahanda ng masa araw-araw para sa susunod na araw, at kapag sila ay bumangon sa umaga, maghanda ng isang tinapay para sa almusal. Kailangan mong kumuha ng 500 g ng 1st grade flour, 375 g ng tubig, ¼ kutsarita ng dry yeast at 10 g ng asin. Gaya ng dati, palabnawin mo ang lebadura, idagdag ang lahat ng iba pa at masahin ang halo. Takpan ng pelikula at mag-iwan ng 20 minuto. Gamit ang isang panghalo, masahin ang kuwarta nang mga 10 minuto. Ngayon ang kuwarta ay kailangang greased na may langis, sakop ng pelikula at ilagay sa refrigerator. At maaari mong gawin ang iyong negosyo.

Magsisimula ang pangalawang cycle sa susunod na araw. Sa umaga kinuha mo ang kuwarta at hatiin ito sa tatlong bahagi. Ang kuwarta ay masyadong malagkit, ngunit subukang huwag mapuno ito ng harina. Maaari mong lubricate ang iyong mga kamay ng langis. Ang bawat bahagi ay kailangang masahin sa isang layer at pinagsama sa isang roll, agad na inilipat sa isang baking sheet. Ito ang magiging huling hugis ng aming mga inihurnong paninda. Ganito mananatili ang iyong French baguette (tutulungan ka ng recipe na may larawan na malaman ang hugis), hindi sila masyadong tumataas, kaya hindi mo kailangang mag-iwan ng maraming espasyo sa baking sheet sa pagitan ng mga tinapay. Pagkatapos ng 45 minuto (takpan ng pelikula), maaari mong ilagay ang mga ito sa oven. Temperatura 250 degrees, maghurno ng mga 20 minuto.

Mga tampok ng pagluluto sa isang makina ng tinapay

Ang recipe para sa isang French baguette para sa isang makina ng tinapay ay bahagyang naiiba mula sa mga klasiko sa partikular, ito ay lubos na binabawasan ang abalang oras ng maybahay. Ang bawat modelo ay maaaring may sariling pagkakaiba, ngunit magbibigay kami ng isang karaniwang recipe. Kakailanganin mong pukawin ang 2 kutsarita ng lebadura sa isang baso ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at mag-iwan ng 15 minuto. Ngayon ang susunod na hakbang ay 2 tablespoons ng mantikilya, 370 g ng harina. Masahin ang kuwarta, hatiin sa 2 bahagi, gumulong sa mga layer at gumulong sa mga roll. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga ito sa makina ng tinapay sa loob ng 60 minuto sa mode na "Paghurno".

Ang pinakamalaking bilang ng mga sumusunod sa inihurnong produktong ito ay nakatira sa Germany at France. Ito ay lubhang kawili-wili kung paano nakatakda ang talahanayan. Isang tunay na French baguette (ang recipe ay maaaring naglalaman ng mga pampalasa) na inihain kasama ng mantikilya at isang malaking tasa ng kape. Ito ay natupok sa isang napaka-orihinal na paraan: sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay ng isang malutong na roll at pagkalat nito ng mantikilya, mabilis mong isawsaw ito sa kape. Ang mantikilya ay walang oras upang matunaw, at ang mumo ay puspos ng kape. Ang resulta ay isang kasiya-siyang komposisyon kung saan nakakakuha ka ng tunay na kasiyahan.

Isa-isahin natin

Hindi mo kailangang pumunta sa France para makatikim ng napakagandang baguette. Maaari mong gawing mas madali ang iyong gawain at bilhin ito sa tindahan, ngunit kadalasan ay hindi namin sinusunod ang klasikong recipe. Samakatuwid, upang pahalagahan ang tunay na "crunch" ng isang French na tinapay, dapat mong subukan ang pagluluto nito sa bahay. Ito ay madali at hindi tumatagal ng masyadong maraming oras. Ang nakamamanghang amoy mula sa iyong kusina ay makakaakit ng mga bisita sa buong araw. Sa pamamagitan ng pag-angkop sa oras na kinakailangan upang ihanda ang baguette na ito, maaari mong gisingin ang iyong mga mahal sa buhay tuwing umaga na may amoy ng sariwang tinapay. At kahit na ang mainit na tinapay ay nakakapinsala sa aming figure, mas mahusay na pumunta sa gym sa gabi kaysa sa pag-alis ng iyong sarili ng gayong kasiyahan. Sa pamamagitan ng paraan, napansin ng mga eksperto na ang pagluluto sa isang makina ng tinapay ay medyo nagbabago sa lasa ng baguette. Samakatuwid, mas mahusay na gumugol ng kaunting oras, ngunit maghatid ng isang tunay na himala sa mesa.

Ngayon sasabihin sa iyo ng site kung paano maghurno ng French baguette sa bahay. Magbabahagi din siya ng maliliit na trick na magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang kakaibang lasa, aroma at kulay kung saan sikat na sikat ang ganitong uri ng tinapay.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang French baguette ay isang tunay na pambansang pinahabang tinapay ng lutuing Pranses na may katakam-takam na scallop at isang kamangha-manghang crispy thin crust. Kapag bahagyang pinindot, ito ay gumagawa ng hindi maipaliwanag na tunog, at isang mabango, mahangin na mumo ay nakatago sa loob. Kung lutuin mo ito ayon sa lahat ng mga patakaran, maaari mong makuha ang hindi kapani-paniwalang lasa ng isang sariwang tinapay. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang tunay na French baguette ay maaari lamang matikman sa France, ngunit ang mga craftsman ay naghahanda nito sa bahay sa loob ng mahabang panahon. Dahil ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng mga kakaibang produkto, ang lahat ay simple at abot-kayang. Inihahain ito kasama ng maraming pasta, patatas o pasta, at ginawang mga sandwich at canapé.

• Kung alam mo ang ilang mga subtleties ng pagluluto ng masarap na baguette, maaari kang maghurno ng sariwang tinapay para sa almusal sa umaga. Dahil instant bread ito.
• Mga karaniwang sangkap para sa isang baguette: harina, asin, tubig, lebadura. Dapat walang langis sa klasikong recipe. Minsan ang tubig ay pinapalitan ng whey o gatas.
• Itinuro ng isang panadero na Pranses kung paano gilingin ang sifted flour na may basang lebadura.
• Kapag ang mga bugal ng lebadura ay giniling na may harina, magdagdag ng maligamgam na tubig sa mga produkto at masahin ang kuwarta kasama ang pagdaragdag ng asin.
• Ang baking flour ay dapat na maganda, mataas ang kalidad na may mataas na gluten (protein) na nilalaman.
• Ang kuwarta ay minasa tulad ng sumusunod: kinuha mula sa ibaba, itinaas at iniunat upang pilitin ang hangin sa loob. Ang pamamaraan ay paulit-ulit sa loob ng 15 minuto hanggang ang masa ay magsimulang dumikit sa iyong mga kamay.
• Ang minasa na kuwarta ay dinidilig ng harina, natatakpan ng isang tuwalya at iniwan upang tumaas sa loob ng 2-3 oras at dagdagan ang dami ng halos 2 beses.
• Upang bumuo ng isang baguette, ang kuwarta ay inilatag sa ibabaw ng mesa na may dusted na harina, na nakaunat sa isang rektanggulo at pinagsama.
• Ang klasikong laki ng isang baguette: haba - 65-70 cm, lapad - 5-6 cm, taas - 3-4 cm, timbang - 250 g Gayunpaman, may mga pagpipilian para sa tinapay at iba pang mga hugis: bilog, pinahaba, tinidor ang mga dulo, matambok, matulis at nakatiklop sa isang sobre.
• Ang mga gilid ng kuwarta ay tinatakan upang ang roll ay hindi mabuksan sa panahon ng pagluluto.
• Gamit ang isang matalim na kutsilyo, napakabilis na gumawa ng 5-7 hiwa nang pahilis sa ibabaw ng tinapay sa parehong distansya mula sa isa't isa upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa talim.
• Ang natapos na baguette ay naiwan sa patunay sa loob ng 1 oras.
• Ang tinapay ay karaniwang inihurnong sa loob ng 10 minuto sa 250°C. Hindi bumukas ang pinto ng oven dahil... takot sa lamig ang tinapay.
• Sa pang-industriya na produksyon, bago maghurno, ang mga dingding ng oven ay sinabugan ng tubig mula sa isang spray bottle sa pagluluto sa bahay, isang mangkok ng tubig ay inilalagay sa ilalim ng isang baking sheet na may tinapay.
• Ang mga klasikong baked goods na gawa sa yeast dough ay pinipisil ng itlog bago i-bake. Ngunit hindi nila ito ginagawa sa isang baguette. Maaari lamang itong iwiwisik ng harina o buto.
• Ang kahandaan ng tinapay ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkatok - dapat itong gumawa ng isang guwang na walang laman na tunog.
• Ang mga tinapay ay nakaimbak sa mga bag na lino, kaya't sila ay nagiging lipas nang mas mabagal.

Ang isang simpleng baguette ay sikat sa malutong na crust at layered na istraktura, na nakikilala ito mula sa isang regular na tinapay. Upang mapanatili ang patumpik-tumpik na texture, mayroong isang tiyak na paraan para sa paghawak ng kuwarta.

• Calorie content bawat 100 g - 262 kcal.
• Bilang ng mga servings - 4 na mga PC.
• Oras ng paghahanda - 10 minuto sa pagmamasa ng kuwarta, mga 2 oras para sa kuwarta, 10 minuto sa pagbe-bake

Mga sangkap:

• harina - 500 g
• Tubig - 300 ml (maaaring mapalitan ng whey)
• Asin sa dagat - 1.5 tsp.
• Asukal - 2 tsp.
• Dry yeast - 20 g (2 sachet)
• Langis ng gulay - 50 ML
• Sesame o sunflower seeds - para sa pagwiwisik ng tinapay

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pagsamahin ang harina na may lebadura at ihalo.
2. Magdagdag ng asin, asukal at ihalo muli.
3. Ibuhos sa tubig at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay elastic at mawala sa iyong mga kamay. Iwanan ito sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 2 oras.
4. Pagkatapos ay masahin muli ang kuwarta at iunat ito sa isang hugis-parihaba na layer gamit ang iyong mga kamay.
5. I-roll ang kuwarta sa isang roll at gumawa ng ilang mga hiwa.
6. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at ilagay ang tahi ng tinapay sa gilid pababa.
7. Iwanan ito upang umupo ng kalahating oras.
8. Pagkatapos ng oras na ito, alikabok ito ng harina at budburan ng linga.
9. Painitin ang oven sa 230°C at maghurno ng tinapay sa loob ng 10 minuto.

Ang culinary symbol ng France ay ang baguette. Madali itong bilhin sa halos anumang supermarket, ngunit ito ay mas mahusay, mas masarap at mas kawili-wili sa bahay.

Mga sangkap:

• harina - 500 g
• Tuyong lebadura - 10 g
• Asin - 2 tsp.
• Asukal - 2 tsp.
• Mainit na tubig - 400 ML
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang 200 ML ng maligamgam na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, lebadura at isang pares ng mga kutsarang harina.
2. Pukawin ang mga produkto, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 15 minuto hanggang lumitaw ang isang puting bula.
3. Idagdag ang natitirang tubig sa kuwarta, magdagdag ng asin at harina. Ibuhos sa langis ng gulay at masahin ang nababanat na kuwarta. Kung mas maliit ang crush mo, mas magiging porous ang baguette.
4. Bumuo ng mahaba at makitid na buns na may ilang mga slanting parallel cut.
5. Ilagay ang baguette seam side down sa isang baking sheet na binudburan ng harina, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng 30 minuto sa isang mainit na lugar. Painitin ang hurno sa 200 degrees at maglagay ng lalagyan ng tubig sa ibabang istante upang lumikha ng singaw.
6. Maglagay ng baguette sa ibabaw at maghurno ng 10 minuto sa 250°C hanggang sa maging golden brown.

Kamangha-manghang mga pastry, ang pinaka-pinong at crispy crust, walang timbang na mumo - French baguette sa oven. Sa pamamagitan ng isang tasa ng bagong timplang kape at mantikilya - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap...

Mga sangkap:

• harina - 1 kg
• Mainit na inuming tubig - 650 ML
• Mabilis na lebadura - 21 g (3 sachet)
• Asin - 1-2 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan papunta sa isang malinis na mesa at gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna ng punso.
2. Ibuhos ang kalahati ng maligamgam na tubig sa balon na may harina.
3. Magdagdag ng lebadura, asukal at asin.
4. Paghaluin ang mga nilalaman gamit ang isang kutsara, nang hindi hawakan ang mga dingding ng slide ng harina. Gawin ito nang maingat hanggang ang mga nilalaman ay makakuha ng isang malambot na pare-pareho.
5. Simulan ang pagmamasa ng mga produkto, unti-unting ibuhos ang natitirang mainit na tubig.
6. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang ang masa ay maging elastic at hindi na dumikit sa iyong mga kamay.
7. Buuin ang kuwarta sa isang bola. Upang gawin ito, iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang layer at tiklupin ang mga gilid patungo sa gitna. Baliktarin ang bukol, tahiin pababa.
8. Budburan ang tinapay na may harina, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
9. Kapag nadoble ang dami ng kuwarta, masahin muli at bumuo ng parehong bola, ilagay ito sa isang baking sheet at gumawa ng mababaw na hiwa hangga't maaari.
10. Takpan ito ng tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras.
11. Painitin ang oven sa 230°C at ihurno ang baguette sa gitna ng oven sa loob ng 10 minuto.
12. Kapag ang tinapay ay malutong at ginintuang, ilipat ito sa isang wire rack at hayaang lumamig.

Makakakuha ka ng tunay na kasiyahan sa pagtikim ng mainit na French baguette na may golden-brown crispy crust at creamy na lasa ng bawang nang hindi umaalis sa iyong tahanan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang i-bake ito sa iyong kusina sa oven. Pagkatapos ng lahat, hindi ito mahirap at ang aming mga simpleng recipe ay patunay nito.

Paano maghurno ng French baguette sa oven - recipe?

Mga sangkap:

• purified tubig - 330 ml;
• tuyong lebadura - 0.5 kutsarita;
• asin - 1.5 kutsarita;
• premium na harina ng trigo - 520 g.

Paghahanda

Ang sikreto sa paggawa ng French baguette sa oven ay ang pagkakaroon ng sapat na tubig sa masa na proporsyonal sa harina. Ang pangwakas na pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na malagkit at hindi mo dapat subukang gawin itong mas siksik, kung hindi, ang resulta ay hindi na isang French baguette. Kaya simulan na natin. Ibuhos ang tubig na pinainit sa 36-38 degrees sa isang malawak na lalagyan, i-dissolve ang lebadura sa loob nito, magdagdag ng asin, salain ang harina dito at masahin ang kuwarta. Mainam na gumamit ng dough mixer o bread maker para dito. Kapag nagmamasa gamit ang iyong mga kamay, sinisikap naming huwag pansinin ang labis na lagkit ng gumaganang masa, at masahin ito ng hindi bababa sa sampung minuto. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan na may kuwarta na may pelikula at isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang masa ay kailangang doble sa dami. Ang oras na kinakailangan para dito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, lalo na sa kalidad ng lebadura at, siyempre, sa temperatura sa silid.

Ilagay ang tumaas na kuwarta sa ibabaw ng floured at hatiin sa apat na pantay na bahagi. Bumubuo kami ng isang rektanggulo mula sa bawat isa sa kanila, at pagkatapos ay tiklop ito sa kalahati ng ilang beses at iunat ito hanggang sa makakuha kami ng isang mahabang flagellum. Ilagay ang mga nagresultang produkto sa isang baking sheet, na tinakpan ito dati ng isang parchment sheet. Dahan-dahang dustin ang hinaharap na mga baguette ng harina, takpan ng cling film at isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang patunayan nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos nito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga notches sa ibabaw ng bawat baguette sa isang anggulo ng 45 degrees at ilagay sa isang oven na preheated sa 230 degrees, na dati ay naka-install ng isang tray na may tubig sa mas mababang antas nito. Pagkatapos ng limang minuto, buksan ang pinto at i-spray ang mga produkto ng tubig mula sa spray bottle. Isinasagawa namin ang parehong pamamaraan labinlimang minuto mula sa simula ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ito ay kinakailangan upang ang mga baguette ay lumabas na may manipis na ginintuang kayumanggi na crust at ang kanilang ibabaw ay hindi pumutok. Sa kabuuan, sa temperatura na ito, ang mga baguette ay inihurnong nang halos tatlumpung minuto. Ngunit kailangan mo pa ring tumuon sa mga kakayahan ng iyong oven.