Regular na non-alcoholic beer

Paghahanda:

Upang maghanda ng beer na walang lebadura, kailangan mong maglagay ng mga hops sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig, ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 10-15 minuto, alisin ang likido mula sa apoy at palamig. Paghaluin ang decoction ng barley malt at maltose sa isang hiwalay na enamel bowl at init sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo (kung hindi man ay mawawalan ng maltose ang lahat ng mga sangkap nito na kapaki-pakinabang sa ating katawan, lalo na ang bitamina C). Pagkatapos, sa paglamig ng halo na ito, pagsamahin ang malt solution na may maltose na may hop decoction, ihalo nang mabuti at panatilihin ang beer sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig at panatilihin ito doon para sa isa pang dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, salain ang inumin sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze, painitin ito nang bahagya, magdagdag ng asukal, ganap na matunaw, palamigin ang beer, panatilihin ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 araw at salain muli. Ang non-alcoholic beer, na inihanda sa bahay, ay handang inumin.

Bread non-alcoholic beer

Mga sangkap:

• 10 litro ng malamig na pinakuluang tubig,
• 1.5 kg na tinapay na rye,
• 1 baso ng barley malt,
• 0.5 tasa ng maltose,
• 1 baso ng pulot,
• 50 g kumin,
• 20g pinatuyong mint,
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

Bago magtimpla ng non-alcoholic beer, ang rye bread ay dapat gupitin sa medium-sized na hiwa, ilagay sa isang baking sheet at i-toast sa isang katamtamang pinainit na oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga nagresultang crackers sa isang kasirola, ibuhos ang 3 litro ng tubig na kumukulo dito, hayaang tumayo ng 2 oras, pilitin ang pagbubuhos, magdagdag ng asin at maltose at hayaang tumayo ng 5-6 na oras. Init ang natitirang tubig sa kalan, ilagay ang barley malt dito at lutuin ng 2 oras. Palamigin ang nagresultang sabaw sa temperatura na 50-60 ° C, magdagdag ng kumin, hugasan ng pinatuyong dahon ng mint, pulot (bakwit ang pinakamainam), palamig ang halo sa temperatura ng silid at hayaan itong magluto ng 24 na oras. Pagkatapos nito, pagsamahin ang parehong mga pagbubuhos (tinapay at malt) sa isang malaking vat o kahoy na bariles, pukawin nang lubusan, salain sa pamamagitan ng cheesecloth at hayaan itong magluto sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Ibuhos ang serbesa na inihanda ayon sa resipe na ito nang walang lebadura sa mga bote at isara nang mahigpit.

Paano pa magtimpla ng non-alcoholic beer sa bahay

Paano gumawa ng non-alcoholic beer na may mayaman na kulay ng amber? Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 10 litro ng pinakuluang tubig,
• 300g barley o rye malt na harina,
• 300g hops,
• 2 tasang asukal.

Paghahanda:

Maglagay ng mga hops sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng malt flour (kung wala ka nito, maaari mong palitan ito ng dry kvass, hindi masisira ang lasa), ihalo nang mabuti ang lahat, ilagay sa apoy (ang harina ay dapat tumira sa ibaba sa panahon ng pag-init), dalhin ang timpla sa isang pigsa (ngunit huwag pakuluan), agad na alisin mula sa init at palamig. Samantala, gumawa ng syrup mula sa asukal at isang maliit na halaga ng tubig at pakuluan ito sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas (ang kulay ng syrup ay dapat na madilim na kayumanggi). Durugin ang pinalamig at pinatigas na syrup sa maliliit na piraso, idagdag sa mainit na wort at hayaang matunaw ang asukal. Ang pinakuluang asukal ay magbibigay sa beer ng madilim na ginintuang kulay na kahawig ng amber. Iwanan ang non-alcoholic beer na inihanda ayon sa recipe na ito upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa isang araw, pagkatapos ay salain at ilagay ito sa malamig upang mahawahan para sa isa pang araw, pagkatapos nito ang inumin ay pilit at pinalamig muli.

Paghahanda ng maitim na non-alcoholic beer

Mga sangkap:

• 5 litro ng tubig,
• 1 kg ng barley,
• 0.5 tasa ng barley malt,
• 1/3 tasa ng maltose,
• 100 g hops,
• 200 g ng asukal,
• 1 tbsp. asin.

Paghahanda:

Bago maghanda ng dark non-alcoholic beer sa bahay, ang barley ay dapat hugasan, tuyo sa isang katamtamang pinainit na hurno at giling gamit ang isang gilingan ng kape o gilingan ng kamay upang bumuo ng magaspang na harina. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magluto sa mababang init ng halos 1 oras, alisin mula sa init, palamig at, sa sandaling lumamig nang kaunti ang sabaw ng barley, pilitin ito sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze. Hiwalay na ihanda ang hop decoction, at kapag lumamig ito ng kaunti, magdagdag ng barley malt at asin dito at lutuin ng isa pang 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong lumamig. Magdagdag ng maltose sa pinalamig na otzar at ihalo nang maigi. Pagkatapos ay paghaluin ang parehong mga decoction, takpan ng isang tela ng canvas at dalhin sa isang malamig, madilim na lugar upang hayaan ang decoction na matarik.

Samantala, para sa yeast-free beer na inihanda sa bahay, kailangan mong gumawa ng sinunog na asukal. Upang gawin ito, kumuha ng malalim na cast-iron frying pan, ibuhos ang asukal dito at ilagay ito sa katamtamang init. Sa sandaling magsimulang matunaw ang asukal, kakailanganin mong patuloy na pukawin ito gamit ang isang kahoy na spatula hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw at ang asukal ay makakuha ng isang madilim na kayumanggi na tint (ang pagkakapare-pareho ng masa ng karamelo ay dapat maging katulad ng makapal na pulot o pulot). Ilagay ang natapos na asukal sa malamig, hayaan itong tumigas, tumaga at idagdag sa beer. At para mas mabilis na matunaw ang nasunog na asukal, ang beer ay dapat na pinainit sa mababang init. Pagkatapos nito, palamigin ang beer, ibuhos ito sa mga bote at i-seal ng mabuti. Ang inumin na ito ay may malinaw na mapait na lasa, tulad ng tunay na serbesa, at isang maganda, mayaman na madilim na kayumanggi na kulay, na nakikilala ito mula sa iba pang mga uri ng non-alcoholic beer.

Paano gumawa ng apple non-alcoholic beer

Kung gusto mo ng mabula na inumin na may lasa ng prutas, alamin kung paano magluto ng apple non-alcoholic beer sa bahay.

Mga sangkap:

• 1 litro ng apple juice,
• 20 g dahon gelatin,
• 6 tbsp. l. kayumanggi asukal.

Paghahanda:

Init ang apple juice sa microwave, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti. Ibabad ang gelatin sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig. Ibuhos ang isang maliit na juice sa isang maliit na mangkok, init ito nang bahagya upang ito ay mainit, idagdag ang namamagang gulaman, ihalo nang lubusan at ibuhos ang gelling mass sa katas ng mansanas. Ilagay ang mga baso o mug sa freezer nang ilang sandali upang ang juice ay lumamig at mas mabilis na mag-gel. Ibuhos ang juice sa pinalamig na baso, nag-iiwan ng puwang para sa foam, at ibalik ang mga ito sa freezer kasama ang mga nilalaman. Panatilihin ang natitirang juice sa mesa sa temperatura ng silid. Sa sandaling magsimulang tumigas ang halaya sa refrigerator, talunin ang natitirang juice hanggang sa triple ang masa. Pagkatapos nito, alisin ang halaya mula sa freezer, ibuhos ang malambot na foam sa itaas at ilagay ito sa refrigerator (hindi sa freezer). Mayroong maraming foam, at ang mga nilalaman ng mga baso ay nahahati sa 2 halves: ang epekto ng tunay na beer ay maliwanag.

Non-alcoholic butterbeer recipe mula sa Harry Potter

Ang inumin na ito ay naimbento sa Inglatera noong panahon ng Tudor, at ito ay itinuturing na pirma ng recipe ng monarchical dynasty na ito. Ang Butterbeer ay ang paboritong inumin ni Harry Potter at ng kanyang mga kaibigan. Sa klasikong bersyon, ito ay di-alkohol at pangunahing inihanda para sa mga bata.

Mga sangkap:

• 1 litro ng gatas,
• 600g ice cream "Plombir",
• 50ml caramel sauce.

Para sa caramel sauce:

• 100 ML ng tubig,
• 2 tbsp. l. mataas na taba na cream,
• 0.5 tsp. asin,
• 1 kurot bawat isa ng ground black pepper at durog na kanela.

Paghahanda:

Upang ihanda ang Harry Potter butterbeer ayon sa isang non-alcoholic na recipe, ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas ay dapat ilagay sa isang blender at pinaghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na makapal na masa. Ang gatas at ice cream ay maaaring mabili sa tindahan, ngunit ang caramel sauce ay kailangang ihanda sa bahay ayon sa sumusunod na recipe: paghaluin ang tubig na may asukal, ilagay ang timpla sa katamtamang init, sumingaw ang isang third, magdagdag ng cream, asin, paminta, kanela, pakuluan ang sarsa ng 2-3 minuto sa mababang init at palamig sa temperatura ng silid. Kung magdagdag ka ng alkohol sa non-alcoholic butter beer, makakakuha ka ng inuming may alkohol.

Mga recipe para sa paggawa ng creamy non-alcoholic at low-alcohol beer

Mga sangkap:

• 500ml vanilla o cherry carbonated na Coca-Cola,
• 1 tbsp. l. inasnan na mantikilya,
• 100 g toffee,
• 50 ml cream (100% taba),
• 1 tbsp. l. katas ng kalabasa,
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:

Upang maghanda ng butterbeer ayon sa isang di-alkohol na recipe, kailangan mong matunaw ang toffee na may mantikilya sa isang paliguan ng tubig at, kapag ang timpla ay nagiging homogenous, magdagdag ng pumpkin puree, cream, pampalasa at cool sa temperatura ng kuwarto. Samantala, painitin ang carbonated na inumin sa microwave (dapat maging bahagyang mainit ang tubig), ibuhos ito sa inihandang timpla, ibuhos ang butterbeer sa bahagyang pinalamig na baso at ihain.

At isa pang recipe para sa low-alcohol butter beer.

Mga sangkap:

• 0.5 litro ng hindi na-filter na beer (mas mainam na ale),
• 2 hilaw na itlog,
• 1 tsp. mantikilya,
• 250 g cream (10% fat),
• 3 tbsp. l. Sahara,
• mga pampalasa sa lupa (mga clove, luya, nutmeg, kanela) - sa panlasa.

Paghahanda:

Talunin ang mga itlog na may asukal. Init ang beer sa katamtamang init, nang hindi pinakuluan, at magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang mga itlog na pinalo ng asukal sa mainit na serbesa sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong. Hiwalay, matunaw ang mantikilya, idagdag ito sa pinaghalong beer, pakuluan ang inumin sa loob ng 5 minuto, ibuhos ang cream, init muli at pukawin. Bago ihain, hayaan ang butterbeer na inihanda ayon sa recipe na ito umupo para sa 15-20 minuto at cool.

Ang non-alcoholic beer ay nagiging popular kamakailan. Ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan: contraindications sa pag-inom ng alak, pag-aatubili na uminom ng alak, malusog na pamumuhay, atbp.

Ang beer ay isang kamalig ng lahat ng uri ng bitamina at mineral na kinukuha mula sa malt sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Ang beer ay mayroon ding tonic at nakakapreskong epekto. Ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay nababawasan ng alkohol na nilalaman ng mabula na inumin. Ang pagkuha ng inumin na may positibong katangian at walang alkohol ang isa sa mga dahilan ng paglikha ng non-alcoholic beer.

Ang non-alcoholic beer ay mabilis na nakahanap ng audience nito at ang pagkonsumo nito ay tumataas lamang bawat taon.

Huwag kalimutan ang katotohanan na ang non-alcoholic beer ay hindi masyadong non-alcoholic. Ang nilalamang alkohol ayon sa GOST ay pinapayagan hanggang sa 0.5% vol. Ang dami ng alak ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng klasikong serbesa at ang non-alcoholic na katapat nito. Dahil ang alkohol ay isang mahalagang tagapagdala ng lasa ng serbesa, kapag ito ay inalis mula sa beer, ang iba pang mga pabagu-bagong sangkap ay hindi maiiwasang umalis din sa beer. Samakatuwid, ang non-alcoholic beer ay palaging iba ang lasa kaysa sa katulad na beer na may alkohol.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng non-alcoholic beer

Ngayon, ang non-alcoholic beer ay ginawa sa mga sumusunod na paraan:

• Sa pamamagitan ng pagkagambala sa pagbuburo
• Fermentation ng wort na may espesyal na yeast strains
• Ang lactic acid fermentation na sinusundan ng pagdaragdag ng yeast
• Pagsingaw ng alkohol
• Pagsala ng lamad

Tingnan natin ang bawat pamamaraan nang mas detalyado.

1. Pagkagambala ng proseso ng pagbuburo

Ang kakanyahan ng proseso ay ang pagbuburo ng espesyal na inihanda na wort na may lebadura sa isang tiyak na antas ng pagbuburo at pagkagambala ng pagbuburo sa iba't ibang paraan.

Ang wort ay inihanda sa paraang naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng mga fermentable na asukal. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagpili ng mga espesyal na kondisyon ng temperatura sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Sa pamamaraang ito, ang paunang density ng wort ay nasa hanay na 6-6.5%. Ang paglukso ay isinasagawa nang mahina. Ang mga hop ay karaniwang idinaragdag lamang upang magbigay ng banayad na aroma ng hop. Ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa sa isang temperatura na hindi hihigit sa 8 °C.

Ang pagbuburo ay naaantala kapag ang nilalaman ng alkohol ay umabot sa 0.5% vol:

• pagsala at pag-alis ng lebadura
• paglamig (pagbaba ng temperatura sa 0 °C) at pag-alis ng yeast sediment
• pasteurisasyon

2. Fermentation na may espesyal na yeast strains

Isa sa mga pinakasimpleng paraan para sa paggawa ng non-alcoholic beer.

Ang pamamaraang ito ay gumagamit ng lebadura, na may kakayahang kumonsumo lamang ng mga simpleng asukal sa anyo ng glucose at fructose. Kasabay nito, hindi nila magagawang masira at kumonsumo ng asukal, na may mas kumplikadong istraktura ng kemikal - maltose. Ang isang kinatawan ng naturang lebadura ay ang strain Saccharomycodes ludwigii. Sa panahon ng pagbuburo, ang konsentrasyon ng alkohol ay hindi lalampas sa 0.5% vol., at ang beer mismo ay nakuha na may katangian na matamis na lasa.

Ang tanging kawalan ng pamamaraang ito ay ang napakabagal na pagbuburo, at bilang isang resulta, mayroong isang mas mataas na panganib ng kontaminasyon ng wort sa iba pang mga strain ng lebadura o bakterya.

3. Lactic acid fermentation na sinusundan ng pagdaragdag ng yeast

Ang pamamaraang ito ay dalawang yugto at medyo labor-intensive, ngunit ang nagresultang inumin ay katulad hangga't maaari sa beer na may mas patuloy na lasa.

Sa simula, ang isang unhopped wort ay nakuha na may paunang density ng 10% vol. Upang isterilisado, ang wort na ito ay pinakuluan, pagkatapos ay pinalamig sa 37 °C at idinagdag ang lactic acid bacteria. Susunod, ang lactic acid fermentation ay isinasagawa sa mga halaga ng pH na 4.1-4.2.

Pagkatapos kung saan ang nagresultang acidified wort ay pinakuluang muli, lamang sa mga hops. Sa panahon ng proseso ng kumukulo, ang density ay nababagay. Ang halaga nito ay dapat na 6-6.5%. Ang resultang hopped wort ay pinalamig sa temperatura ng pagbuburo at idinagdag ang lebadura. Ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa hanggang sa ang nilalaman ng alkohol ay hindi lalampas sa 0.5% vol.

4. Pagsingaw ng alkohol

Ang alkohol ay tinanggal mula sa natapos na beer sa mga espesyal na yunit ng distillation na gumagana sa negatibong presyon. Dahil dito, nakakamit ang mababang temperatura ng kumukulo. Sa pamamaraang ito, ang komposisyon ng beer ay hindi apektado, ngunit ang lasa ng huling produkto ay nagbabago nang malaki, hindi para sa mas mahusay.

5. Membrane filtration ng beer

Isa sa mga pinakamodernong paraan ng paggawa ng non-alcoholic beer. Gamit ang pamamaraang ito, nakukuha ang non-alcoholic beer nang mas malapit hangga't maaari sa profile ng lasa sa classic na beer.

Ang kakanyahan ng pamamaraan ay upang i-filter ang natapos na beer sa pamamagitan ng mga espesyal na filter na may mga lamad ng polimer. Pinipili ang mga lamad sa paraang payagan ang mga molekula na may tiyak na sukat na dumaan. Ang resulta ay ang paghihiwalay ng mga molekula ng alkohol at ang nagreresultang non-alcoholic beer na may pinakamataas na preserbasyon ng orihinal nitong profile ng lasa.

Paano gumawa ng non-alcoholic beer sa bahay?

Pagpili ng malt

Una kailangan mong piliin ang malt mula sa kung saan ang beer ay brewed. Pinipili ang mga malt sa paraang makagawa ng masaganang serbesa na may pinakamababang halaga ng mga nabubuong asukal. Ang mga caramel malt ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng non-alcoholic beer;

Mashing

Ginagawa ang pagmamasa sa paraang limitahan ang epekto ng enzyme beta-amylase, na responsable para sa pagbuo ng madaling mabubulok na asukal. Karaniwan, ang malt ay idinaragdag sa tubig sa temperatura na 38 °C, pagkatapos ay mabilis na itinaas ang temperatura sa 74 °C at naka-pause ng 45-50 minuto. Pagkatapos ang temperatura ay tataas sa 78 °C at ang mash ay ipinadala para sa pagsasala.

Sa ganitong paraan ng pagmamasa, ang normal na paglamlam ng yodo ay hindi nakakamit.

kumukulo

Ang pagpapakulo ay isinasagawa nang halos 1 oras kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga hops upang magbigay ng isang light hop aroma sa hinaharap na non-alcoholic beer. Kadalasan, ang mga hops ay hindi idinagdag para sa mapait.

Pagkatapos kumukulo, ang wort ay mabilis na pinalamig sa temperatura ng lebadura.

Pagbuburo

Bago magsimula ang pagbuburo, ang paunang gravity ng wort ay dapat nasa hanay na 6-6.5%.

Dahil sa ang katunayan na ang nilalaman ng alkohol sa beer ay kailangang limitado, ang mga strain ng lebadura na may mababang huling rate ng pagbuburo ay ginagamit. Mahusay na gumagana ang lebadura ng Ale. Ang halaga ng FCC (panghuling antas ng pagbuburo) para sa strain na ito ay hindi lalampas sa 70%.

Ang temperatura ng pagbuburo ay dapat piliin ayon sa mas mababang limitasyon. Para sa lebadura ng ale ito ay 12-14°C.

Kapag naabot na ang antas ng pagbuburo = 15%, na tumutugma sa 0.58% vol. alkohol, huminto ang pagbuburo. Ang halagang ito ng dami ng alkohol ay mas malapit hangga't maaari sa non-alcoholic beer ayon sa GOST.

Post-fermentation at bottling

Upang payagan ang lebadura na tumira at huminto ang pagbuburo, ang beer ay pinalamig sa 0 °C. Susunod, ito ay inalis mula sa lebadura, artipisyal na carbonated at de-boteng.

Ang natural na carbonation ay magpapataas ng lakas ng beer. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng panimulang aklat o anumang iba pang mga asukal ay hindi kasama.

Dahil walang karagdagang mga paraan ang ginagamit upang alisin ang lebadura, ang isang tiyak na halaga ay nananatili sa beer. Sa panahon ng pag-iimbak, ang natitirang lebadura ay unti-unting magbuburo sa natitirang mga asukal at magpapataas ng lakas ng tapos na produkto. Kaya hindi mo dapat ipagpaliban ang pag-inom ng nagreresultang non-alcoholic beer.

Anong petsa ang Halloween? Ang sagot sa tanong ay nanatiling hindi nagbabago sa buong mundo sa loob ng dalawang libong taon ng pagkakaroon ng holiday. Nagmula ang Halloween sa mga sinaunang Celts at kumalat sa mga bansang nagsasalita ng Ingles. Sa panahong ito, ang kahulugan ng holiday ay lumipas mula sa pagano patungo sa simbahan, at pagkatapos ay naging tradisyonal nang walang direktang pakikilahok ng simbahan. Bawat taon mula Oktubre 31 hanggang Nobyembre 1, ipinagdiriwang ang All Saints' Day, [...]

Kung ano ang Halloween, na ipinagdiriwang sa buong mundo, ay hindi alam ng lahat sa ating bansa. Mayroong 7 holiday sa Russia, kung saan ang mga araw ng bakasyon ay itinatag. Bilang karagdagan, ang kalendaryo ay puno ng mga propesyonal na holiday, di malilimutang araw, at mga relihiyosong kaganapan. Ang ilan ay ipinamamahagi sa buong mundo, ang iba ay sa Russia lamang at sa mga rehiyon. Ano ang HalloweenContents1 Ano ang Halloween2 Paano baybayin ang […]

Paano maayos na mai-install ang drip irrigation upang gumana ang system sa tamang antas? Spot irrigation complexes, tama na naka-install sa isang solong network, nagpapanatili ng pinakamainam na microclimate sa greenhouse at matiyak ang pare-parehong pagtutubig ng lupa sa hardin o sa teritoryo ng plot ng hardin. Ang simple at awtomatikong mga sistema ng patubig ay maaaring makabuluhang bawasan ang pagkonsumo ng tubig sa pamamagitan ng pagbibigay ng naka-target na kahalumigmigan sa root zone ng mga halaman. Paano mag-install ng drip […]

Tinitiyak ng awtomatikong drip irrigation ang pare-parehong kahalumigmigan ng lupa at nagtataguyod ng mabilis na paglaki ng mga pananim sa hardin at prutas. Ang operasyon ng mga simpleng micro-drip installation ay manu-manong inaayos, na maaaring hindi palaging nagbibigay ng tamang kondisyon ng pagtutubig. Ang mga automated drip irrigation system ay gumagana nang walang interbensyon ng tao at nagpapanatili ng isang partikular na rehimen sa buong panahon ng tag-init. Automated drip irrigation: ano ito para saContents1 Automated […]

Ang do-it-yourself drip irrigation mula sa mga plastik na bote ay lalong nauugnay kapag may kakulangan ng tubig sa isang cottage ng tag-init. Ang pinakasimpleng paraan ng micro-drip irrigation ay ang pag-aayos ng isang sistema ng patubig mula sa magkahiwalay na mga bloke. Mayroong ilang mga madaling magagawa at cost-effective na solusyon para sa naturang sistema, kung saan gumagamit sila ng mga improvised na paraan at murang mga bahagi. Patak ng patubig mula sa mga plastik na boteMga Nilalaman1 Patak ng patubig mula sa mga plastik na bote1.1 […]

Do-it-yourself drip irrigation para sa iyong dacha nang walang bayad - gawin mo ito sa iyong sarili nang hindi gumagastos ng pera sa pagbili ng isang handa na complex. Ang mga tampok ng disenyo ng mga pag-install ng patubig na patubig na naka-install sa isang personal na balangkas ay ginagawang posible na matagumpay na mapalago ang mga puno ng prutas at shrubs, mga pananim sa hardin at iba pang mga halaman. Madaling mag-ipon ng isang drip irrigation system sa iyong sarili, nang hindi gumagastos ng pera sa pagbili ng isang handa na kumplikado, ang mga parameter na maaaring hindi [...]

Non-alcoholic beer, ang parehong isa, ang pagbanggit kung saan sa ilang kadahilanan ay agad na naaalala ang babaeng goma. Napansin mo ba kung gaano karami ang lumitaw kamakailan? Advertising, naiintindihan. Ang mga pinuno ay nagpasya na kung ang isang bote ng beer ay lumabas sa screen ng telebisyon, ang bansa ay agad na mahuhulog sa kalasingan, pakikiapid at pagkabulok. Ipinagbabawal ang pag-advertise ng beer. Iyon ang dahilan kung bakit nagsimulang mag-advertise ang mga tagagawa ng mga produktong hindi alkohol, upang maisulong ang "tamang" bagay. Ngunit ito ay lumabas na ang non-alcoholic beer ay popular pa rin at halos lahat ng Russian brand ay nakakuha ng kanilang sariling non-alcoholic counterpart. At ito ay hindi lamang tungkol sa advertising. Sa isang pangkalahatang pagbaba sa merkado ng beer, ang paglago sa mga benta ng non-alcoholic na segment ay umabot sa sampu, kung hindi man daan-daang porsyento.

Ito, siyempre, ay may kinalaman sa mababang base (bago ito, halos walang mga produktong hindi alkohol ang ginawa) at sa mismong advertising na iyon. Gayunpaman, kung ang stereotype tungkol sa inflatable na babae ay nagpapatuloy, kung gayon sino ang bibili at iinom ng beer na ito? At ito ay nagbebenta sa medyo mahusay na mga volume.

Gayunpaman, ang mga prejudices laban sa non-alcoholic beer ay malakas pa rin at ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tao ay nakikita ito bilang isang ersatz na kapalit para sa alcoholic beer. Ito ay hindi tama! Hindi namin nakikita ang parehong kvass bilang kapalit ng beer o malakas na beer na may mas "mayaman" at "epektibo" na bersyon ng karaniwan. Gayunpaman, mayroong (at medyo ilang) mga tao na nag-iisip nang eksakto sa ganitong paraan. Ngunit ikaw at ako ay hindi ganoon at nakikita natin ang pagkakaiba sa mga istilo, at ang non-alcoholic beer ay isang hiwalay na istilo na kailangang sukatin ng isang hiwalay na pamantayan.

Sa personal, nakikita ko ito nang eksakto bilang isang hiwalay na istilo, isang hiwalay na inumin, at ako ay bumili at umiinom ng "di-alkohol" hindi upang subukang linlangin ang aking mga receptor, ang aking katawan, ngunit dahil sa lasa. Oo, isipin, gusto ko ang lasa ng non-alcoholic beer! Sa isang susog - hindi lahat. Ngunit hindi ko gusto ang anumang regular na beer. Umiinom ako ng non-alcoholic para lang mapawi ang uhaw ko sa kalagitnaan ng araw (at marahil sa gabi), hindi dahil may nagbabawal sa akin na uminom ng alak, ngunit dahil sa ngayon ay ayaw ko. Hindi lamang kami umiinom ng beer, kundi pati na rin ang tsaa, kefir, limonada, at tubig lamang. Ito ba ay kapalit ng beer? Hindi. Pareho sa non-alcoholic version nito, kailangan mo lang itong isaalang-alang bilang hiwalay na inumin at hindi bilang kapalit. Bukod dito, ngayon ay may maraming mga varieties at mayroong maraming upang pumili mula sa.

Kadalasan ang tanong ay itinatanong, paano ginagawa at ginagawa ang non-alcoholic beer? Mayroong ilang mga paraan.

Ang unang paraan, ang pinaka-“racially correct”, tama ay dialysis.

Ang tapos, alcoholic beer ay "sinasala" sa pamamagitan ng isang espesyal na yunit ng dialysis (tulad ng para sa paglilinis ng dugo), na naghihiwalay sa alkohol. Kasabay nito, ang lasa ng beer ay napreserba hangga't maaari, bagaman siyempre nagbabago ito habang nawawala ang alkohol. Ang alak sa beer ay nagbibigay din ng lasa at kapag ito ay tinanggal, ang wort at malt tones siyempre ay nagiging mas maliwanag at mas kapansin-pansin, na isang bagay na karamihan sa mga tao ay hindi gusto sa non-alcoholic beer.

Ang pamamaraang ito ay napakahusay, ngunit napakamahal, dahil... Ang ganitong uri ng kagamitan ay hindi mura. At dahil, hanggang kamakailan lamang, ang dami ng produksyon ng non-alcoholic beer ay napakaliit, kakaunti ang gustong gumastos dito. Ang Baltika at ang planta ng Klin ay may mga yunit ng dialysis. Ito ay sa pamamagitan ng dialysis na ang Baltika No. 0 ay ginawa hanggang kamakailan, ang Russian-made non-alcoholic beer ay mas mahusay.

Ang pangalawang paraan, ang pinakakaraniwan, ay ang naantala na pagbuburo.

Sa kasalukuyan, ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng non-alcoholic beer ay ang tinatawag na interrupted fermentation. Ang wort ay pinapayagan lamang na magsimulang mag-ferment at ang pagbuburo ay agad na nagambala sa pamamagitan ng pagpapababa ng temperatura, at pagkatapos ay dagdagan ang carbonating, pasteurizing at pag-filter ng beer. Ito ay malinaw na ang nagresultang beer ay matamis at malakas na amoy ng wort. Sa prinsipyo, hindi mo maaaring simulan ang pagbuburo sa lahat, ngunit carbonate ang unfermented wort, na sa palagay ko ay ginagawa ng ilang tao, sa paghusga sa lasa.

Gayunpaman, kahit na sa pamamaraang ito, maaari kang makakuha ng isang disenteng resulta. Sa pamamagitan ng paglalaro ng pagmamasa, maaari mong gawing hindi gaanong matamis ang wort, at ang isang mahusay na dami ng mga hops para sa pagpapakulo at, higit sa lahat, para sa cold hopping, ay maaaring maitago ang tamis na ito na hindi namin gusto, at bigyan lamang ng lasa ang beer at bango. Ito ay eksakto kung paano ginawa ang "Zhiguli Barnoe non-alcoholic" at Czech "Bakalar Nealko". Ang non-alcoholic Zhiguli ay kasalukuyang paborito ko sa istilong ito. Ito ay eksakto kung ano ang sinabi ko sa itaas - simpleng masarap. Mayroong higit pang mga hops sa loob nito kaysa sa "natural" na Zhiguli. Tila, hindi ako nag-iisa sa aking mga kagustuhan. Sa pinakamalapit na Pyaterochka, ang mga kahon ng beer na ito ay mabilis at madalas na maubusan, dahil dito, hindi ako makakabili doon.

Pamamaraan bilang tatlo, bihirang - pagsingaw.

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang alkohol ay tinanggal sa pamamagitan ng pagsingaw. Hindi ito nangangahulugang pagpapakulo ng natapos na beer. Sa mababang presyon, hindi kahit na sa kumukulo, ang alkohol ay sumingaw mula sa natapos na serbesa nang pinakamabilis. Hindi ko alam kung sino ang gumagamit nito ngayon? Sa pangkalahatan, wala akong gaanong alam tungkol sa pamamaraang ito, narinig ko lang na ginawa nila ito sa Europa noong 70-80s ng huling siglo. Naiintindihan mo na ang pamamaraang ito ay hindi lamang nag-aalis ng alkohol mula sa serbesa, ngunit nagdudulot din ng malaking pinsala sa lasa nito. Bilang karagdagan, malamang na kailangan mo ng ilang karagdagang kagamitan. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi tulad ng isang kusinilya dapat gawin ito?!

Ngayon halos lahat ay may sasakyan na. Ito ay maginhawa, maaari kang lumipat kasama ang mga bata at hindi na kailangang makipagsiksikan sa subway. Ngunit mayroon ding maraming mga disadvantages. Kapag ikaw ay bibisita o pupunta sa isang party, kailangan mong iwanan ang alak. Para sa mga ganitong kaso, nakaisip sila ng mga inumin na hindi naglalaman ng ethyl alcohol o naglalaman ng mga ito, ngunit sa napakaliit na dami. Gayunpaman, marami ang nagsasabing nakakapinsala sila sa kalusugan. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano ginagawa ang non-alcoholic beer at iba pang inumin at kung nakakapinsala ang mga ito.

Paggawa ng mga inuming walang ethyl

Ang beer na walang patunay ay parang regular na serbesa, ngunit ang porsyento ng ethyl alcohol sa loob nito ay makabuluhang nabawasan. Ito ay ginawa sa halos parehong paraan tulad ng mga inuming may alkohol, na may pagkakaiba na ang alkohol ay maaaring alisin mula dito pagkatapos, o ang proseso ng pagbuburo ay ganap na tinanggal. Ang teknolohiya ay mukhang mas kumplikado, kaya ang presyo ng huling produkto ay palaging mas mataas.

Ginagawa nila ito sa maraming paraan:

1. Tinatanggal ang ethanol sa pamamagitan ng pag-ikot ng likido sa dealcoholizer sa mababang presyon. Pagkatapos ang alkohol ay condensed sa isang temperatura ng 80 degrees, halo-halong may tubig at pinatuyo. Ang natitira ay halos walang alkohol at ipinadala para sa bottling;
2. Gumagamit sila ng espesyal na lebadura na hindi nagbuburo ng asukal sa malt. Ngunit ang gayong inumin ay lumalabas na matamis at hindi masyadong katulad ng tunay na bagay;
3. Itigil ang pagbuburo gamit ang mababang temperatura.

Mayroong iba pang mga pamamaraan, ang mga lihim na kung saan ay hindi isiwalat ng mga tagagawa. Ang mass production ng mga inuming walang alkohol ay nagsimula kamakailan. Gayunpaman, ngayon ito ay isang tanyag na produkto; sinasakop nito ang 8% ng merkado ng alkohol sa Russia.

Aling non-alcoholic beer ang pinaka-non-alcoholic?

Ayon sa batas ng Russia, ang mga produktong alkohol ay kinabibilangan ng lahat na lumampas sa 0.5% ng dami ng natapos na likido. Ngunit ang beer na naglalaman ng mas mababa kaysa dito ay ituturing ding alkohol, dahil sa ating bansa ay walang opisyal na ibang kategorya.

Sa ibaba ay ipapakita namin ilang mga angkop na tatak:

• Bud Walang alcohol- isang inuming Amerikano, ang ipinahayag na lakas nito ay hindi hihigit sa 0.5%. Kasama sa mga sangkap ang tubig, kanin, hops, lebadura at malt. Ito ay may magandang lasa, ngunit ang masaganang foam ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng kobalt, na nakakapinsala sa kalusugan;
• Baltika No. 0Premium- ang pinakamatanda sa ating bansa. Ang nilalaman ng ethanol dito ay hindi hihigit sa 0.5%. Ginawa ito gamit ang teknolohiya sa pag-alis ng alkohol, samakatuwid ay pinapanatili nito ang lasa ng orihinal na produkto;
• Hindi alkoholiko ang Bavaria Malt Premium- ayon sa mga tagagawa, hindi ito naglalaman ng ethanol, dahil ito ay ginawa gamit ang teknolohiya na hindi nagsasangkot ng pagbuburo. Kasabay nito, mayroon itong kaaya-ayang lasa para sa ganitong uri ng produkto;
• At isang tatak na lumitaw kamakailan sa aming merkado - Hoegaarden 0,0% . Inaangkin ng brand ang 0% ABV, ngunit nag-uulat ang mga customer ng matamis na lasa, na nagbibigay sa produkto ng lasa na hindi katulad ng beer.

Napakalaki ng pagpipilian ngayon, maaari kang bumili ng booze na may pinakamababang antas o wala ito. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan.

Paano magluto sa bahay?

Upang makagawa ng gayong inumin sa bahay, kakailanganin mo ang parehong mga sangkap tulad ng kapag naghahanda ng serbesa na may degree. Alisin lamang ang lebadura.

• Ilagay ang mga hops (100 g) sa isang kawali ng tubig at pakuluan ng 20 minuto;
• Pagkatapos ay iwanan upang palamig;
• Ang malt decoction (1 litro) ay dapat ihalo sa maltose (kalahating baso) at pinainit, ngunit hindi pinakuluan;
• Pagsamahin ang pinakuluang hops na may malt at iwanan upang manirahan para sa isang araw. Pagkatapos ay palamigin sa loob ng 48 oras;
• Pagkatapos ng 3 araw, pilitin, init ng kaunti at magdagdag ng asukal (kalahating baso);
• Ilagay muli sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Tapos na, pwede ka nang uminom. Ngunit tandaan na ang lasa ay hindi para sa lahat. May isa pang pagpipilian - upang sumingaw ang alkohol mula sa regular na serbesa. Pakuluan ito sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto at ang mga hop ay halos mawawala.

Bakit nakakapinsala ang non-alcoholic beer?

Maraming tao ang nag-iisip na dahil walang degree, nangangahulugan ito na hindi ito nakakapinsala. Siyempre, ang bersyon na ito ng nakalalasing na inumin ay maaaring maging sanhi mas mababa pinsala sa katawan. Ngunit sa halip na ethanol, kadalasan ay nagdaragdag sila ng maraming kemikal: fusel oil, cobalt at iba pa. Walang pakinabang dito.

Ang pinsala ay lubos na matukoy:

• Sa madalas na paggamit, hindi maiiwasan ang mga problema sa pagtunaw: ang kabag, ulser at cholecystitis ay maaaring maging iyong mga kaibigan;
• Ang mga hops, na sa anumang kaso ay nasa "mainit", ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng morphine. Ngunit hindi ito mabuti para sa puso at mga daluyan ng dugo;
• Bilang karagdagan, ang mga hops ay naglalaman ng phytoestrogens - mga non-steroidal compound na katulad ng istraktura sa mga babaeng hormone. Bilang isang resulta, ang mga lalaki ay nagsisimulang bumuo ng taba sa mga lugar ng tiyan at pelvic, ang kanilang mga suso ay lumaki, at ang mga problema sa potency ay nagsisimula;
• Ang mga kababaihan ay bumuo ng kabaligtaran na reaksyon - ang mga lalaki na hormone ay nangingibabaw. Kung patuloy kang umiinom, maaari mong pukawin ang paglaki ng buhok sa mukha at pagpapalalim ng iyong boses.

Syempre, walang mangyayari sa isang bote, kung gusto mo, minsan pwede mong inumin. Basta panatilihin ito sa katamtaman, gaya ng lahat.

6 kapaki-pakinabang na katangian

Matagal nang nagaganap ang mga debate tungkol sa pinsala at benepisyo. Mayroong maraming mga tagasuporta ng isang teorya at ang isa pa. SA benepisyo ng softdrinks Ang mga sumusunod na argumento ay ibinigay:

• Ang malt ay mayaman sa mga bitamina B;
• Hindi sila ganoon kataas sa calories;
• Maaari silang lasing ng mga kung kanino ang alkohol ay kontraindikado;
• Hindi nagiging sanhi ng hangover.

At sinasabi ng ilang source na maaari pa nga silang lasingin ng mga bata. Pero mali ito. Sinasabi ng mga doktor na ang mga patakaran ng pagkonsumo ay kapareho ng para sa pag-inom na may mas mataas na antas:

• Hindi para sa mga bata;
• Hindi para sa mga buntis na kababaihan;
• Ipinagbabawal para sa bato, atay at gastric pathologies.

Sa katunayan, may mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kung iisipin mo ito, ang kanilang pagiging epektibo ay kaduda-dudang, at ang pinsala ay napatunayan sa siyensiya.

Paano ginagawa ang non-alcoholic wine?

Ngayon, lumilitaw ang non-alcoholic wine sa mga istante. Ito ay may maraming mga pakinabang - ito ay mabuti para sa kalusugan, nakakatulong na mabawasan ang presyon ng dugo at palakasin ang mga daluyan ng dugo. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-alis ng alkohol mula sa komposisyon. May tatlong kilalang paraan:

• Pagsala. Ang likido ay dumaan sa isang nano-filter na maaaring paghiwalayin ang alkohol. Kasabay nito, ang alak ay hindi pinainit, na pinapanatili ang orihinal na lasa at kulay nito;
• Pagpainit. Ang alak ay pinakuluan at ang ethanol ay unti-unting sumingaw. Gayunpaman, sa teknolohiyang ito, ang lasa ay kapansin-pansing nagbabago, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawawala ang kanilang mga katangian;
• Paglilinis ng singaw, na sumisipsip ng mga produkto ng fermentation at inaalis ang mga ito. Sa kasong ito, ang inumin ay hindi uminit, na nangangahulugang hindi ito nawawala ang mga katangian nito.

Kaya, kapag pumipili ng alak, bigyan ng kagustuhan ang mga tatak na hindi sumailalim sa paggamot sa init. Maaaring mas mahal sila ng kaunti, ngunit mas malaki ang mga benepisyo at kasiyahan.

Kaya, nalaman namin kung paano ginawa ang non-alcoholic beer at kung alin sa mga naroroon sa domestic market ang maaari mong piliin. Ngunit huwag kalimutan na ito ay hindi gaanong nakakapinsala at hindi dapat inumin ito ng mga bata.

Video: ang buong proseso ng paggawa ng non-alcoholic beer

Sa video na ito, ipapakita ng technologist na si Artem Baranov kung paano ginagawa ang mga soft drink sa halaman, lalo na ang beer: