Kapag nais mo ang isang bagay na hindi karaniwan at ang iyong kaluluwa ay humihingi ng isang holiday, maghanda ng mga pancake ng puntas, malambot, transparent, natatakpan ng maliliit na butas. Ang mga aerobatics ay mga openwork na pancake na may magagandang pattern na maaaring gawin ng bawat maybahay kung masters niya ang ilang mga lihim. Ang mga manipis na lace pancake ay palamutihan ang maligaya na mesa para sa Maslenitsa, at upang gawin itong maganda at kahanga-hanga, maaari kang magsanay sa linggo ng Maslenitsa.

Paano maghanda ng kuwarta para sa mga pancake ng puntas

Minsan ang kuwarta ay tila ginawa nang tama, ngunit walang mga butas. Ang mga pancake ay lumabas na namumula, maganda, ngunit ganap na makinis at hindi buhaghag. Ang katotohanan ay ang kuwarta para sa holey pancake ay inihanda sa isang espesyal na paraan, kaya tandaan ang tatlong pangunahing lihim ng paggawa ng masarap na lacy pancake.

Unang lihim: kuwarta na may oxygen

Ang mga butas ay nabuo mula sa saturation ng kuwarta na may mga bula ng hangin, na sumabog sa panahon ng pagprito, na bumubuo ng mga voids sa kuwarta. Ito ay maaaring makamit sa iba't ibang paraan, halimbawa sa pamamagitan ng pagmamasa ng masa na may live na lebadura. Gayunpaman, ang kuwarta na may mga bula ng hangin ay maaaring ihanda sa anumang bagay - gatas, kefir, whey o tubig, ang pangunahing bagay ay magdagdag ng slaked soda dito. Ang mas maraming soda na inilagay mo, mas maraming butas ang magkakaroon. Ngunit huwag lumampas ito, dahil ang mga pancake na may lasa ng soda ay malamang na hindi kasama sa iyong mga plano. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang soda ay hindi madama sa pancake batter, siguraduhing patayin ito ng suka at hindi sa isang kutsara, ngunit sa isang maliit na tasa, pagkatapos ay mas kaunting suka ang kakailanganin. Ang mga buhaghag na pancake ay maaaring ihanda nang walang soda - na may carbonated na tubig, beer, koumiss, ayran o kefir, na isang produkto ng lactic acid fermentation, kaya naglalaman ito ng gas. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay nagtaltalan na ang kefir ay mas mahusay pa ring pagsamahin sa soda. Ang pagsala ng harina at paghagupit ng masa sa mahabang panahon gamit ang isang whisk o blender ay nagbibigay din ng mahusay na mga resulta.

Ang pangalawang lihim ay ang pagbubuhos ng kuwarta

Habang nakahiga ang oxygenated dough, mas lalong lumuluwag ang mga bula ng hangin dito. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy at ang mga bagong bula ay patuloy na nabuo. Samakatuwid, inirerekumenda na iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras at pagkatapos ay maghurno ng mga pancake.

Ang ikatlong sikreto ay ang likidong pagkakapare-pareho ng kuwarta

Ang mas manipis na layer ng kuwarta na ibuhos mo sa kawali, mas openwork at transparent ang mga pancake. Malinaw na hindi ka maaaring maghurno ng manipis na pancake na may mga butas mula sa makapal na kuwarta, magtatapos ka lamang sa isang makapal at masarap na pancake, na hindi rin masama, ngunit ngayon ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pancake ng puntas. Kaya, ang pancake dough, na kahawig ng likidong kulay-gatas sa pagkakapare-pareho, ay dapat ibuhos sa kawali sa isang manipis na layer.

Recipe para sa lace pancake na may gatas

Init ang isang maliit na litro ng gatas, hanggang sa 40 degrees, magdagdag ng 3 itlog, ½ tsp. asin, 3 tbsp. l. asukal o mas kaunti kung ang mga pancake ay inihahain na may masarap na pagpuno. Talunin ang kuwarta gamit ang isang blender hanggang sa malambot, at pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. slaked soda at 3 tasa ng harina, patuloy na matalo - hindi dapat magkaroon ng isang solong bukol sa kuwarta. Sa pinakadulo, magdagdag ng 2 tbsp. l. langis ng gulay at iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras. Dapat itong magluto, maging puspos ng oxygen at maging mas bubbly. Magprito sa magkabilang panig sa isang mainit, may langis na kawali, lumiko sa sandaling lumitaw ang mga butas.

Mga pancake sa kefir na may tubig na kumukulo

Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng pancake dough na may tubig na kumukulo, na sinasabing ito ay mahusay na puspos ng oxygen, na nagreresulta sa manipis at pinong mga pancake.

Talunin nang mabuti ang 2 itlog gamit ang isang blender na may isang pakurot ng asin, at pagkatapos, nang walang tigil sa paghahalo, ibuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo. Huwag matakot na ang mga itlog ay kumukulong - hindi ito mangyayari sa mataas na bilis ng pagkatalo, bukod dito, lilitaw ang isang napaka-malambot na foam. Huwag tumigil at, habang patuloy na matalo, ibuhos sa isang baso ng low-fat kefir. Tulad ng naiintindihan mo na, kailangan mong ipagpatuloy ang paghahalo. Sa parehong oras, magdagdag ng 1 tsp sa kuwarta. slaked soda, pagkatapos ay 1-2 tbsp. l. asukal at 2 tbsp. l. mantika. Habang tumatakbo ang blender, magdagdag ng 1-1½ tasa ng sifted wheat flour sa maliliit na bahagi hanggang ang masa ay maging katulad ng likidong kulay-gatas. Ang mga pancake ay nagiging ginintuang, malasa at napakasarap.

Mga pancake na may mga butas sa mineral na tubig

Paghaluin ang ½ litro ng mataas na carbonated na mineral na tubig na may isang pakurot ng asin at 2 tsp. asukal, pagkatapos ay magdagdag ng 3 itlog at 3 tbsp. l. mantika. Pagkatapos ng masusing pagmamasa, magdagdag ng 1 tasa ng harina at talunin ang kuwarta gamit ang isang whisk o blender hanggang sa makinis. Ang soda ay hindi kailangan sa recipe na ito, dahil ang mineral na tubig ay magbabad sa kuwarta na may oxygen, at ito ay sapat na upang makagawa ng puntas.

Mga spongy yeast pancake

Mash 30 g ng sariwang lebadura na rin, i-dissolve ito sa isang quarter na baso ng mainit na gatas (50 ml), magdagdag ng 1 tsp. asukal, isang pakurot ng asin at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, talunin ang 2 itlog na may 2 tbsp. l. asukal, ibuhos ang tumaas na kuwarta sa kanila, ihalo nang mabuti, pagsamahin sa 950 ML ng mainit na gatas at 500 g ng sifted na harina. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender at ibuhos ang 2 tbsp sa kuwarta. l. mantika. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng isa pang 2-3 oras, pagpapakilos tuwing 30-40 minuto sa sandaling magsimulang tumaas ang kuwarta. Ito ay sapat na upang gawin ito 3-4 beses, at pagkatapos ay maaari mong iprito ang mga pancake sa isang greased frying pan.

Openwork lean pancake na walang itlog

Ang mga lacy pancake ay maaaring lutuin nang walang mga itlog. Upang gawin ito, paghaluin ang 2½ tasa ng harina, 3 tbsp. l. asukal, ½ tsp. asin at soda. Magdagdag ng ½ litro ng gatas at 2 tbsp sa halo na ito. l. mantika. Haluing mabuti ang lahat, at pakuluan ang ½ litro ng gatas sa isang hiwalay na kasirola. Ibuhos ang mainit na gatas sa kuwarta sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay matunaw ang 65 g ng mantikilya sa isang kawali at pagsamahin sa kuwarta. Iprito ang mga pancake sa parehong kawali kung saan pinainit ang mantika, at ipinapayong mayroon itong non-stick coating, kung hindi man ay maaaring dumikit ang mga pancake.

Lacy pancake na may mga pattern: recipe na may mga larawan

Subukan nating magluto ng mga pancake na may magagandang pattern ng openwork. Hindi ito kasing hirap ng iniisip mo. Ang kuwarta para sa manipis na lace pancake para sa pagguhit sa isang kawali ay maaaring gawin ayon sa anumang recipe, kaya ihahanda namin ito ng gatas.

Mga sangkap: 1 baso ng gatas, 1 tbsp. l. asukal, 2 itlog, 60 g harina, 1 pakurot ng asin, 2 tbsp. l. mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang gatas, ilagay ang asukal, asin at itlog.
2. Talunin ang masa gamit ang isang blender hanggang sa malambot na foam.
3. Idagdag ang sifted flour sa pinaghalong gatas-itlog at talunin muli ng maigi upang walang matira na bukol. Ang dami ng harina ay maaaring dagdagan o bawasan hanggang ang kuwarta ay kahawig ng likidong kulay-gatas.
4. Ibuhos ang mantika ng gulay sa masa at haluing mabuti muli.
5. Gumamit ng mainit na awl para gumawa ng maliit na butas sa takip ng isang plastik na bote, ibuhos ang kuwarta dito at i-tornilyo nang mahigpit. Maaari kang gumamit ng bote ng ketchup - hindi bababa sa hindi mo ito kailangang mabutas.
6. Pahiran ng mantika ang mainit na non-stick frying pan at gumuhit ng napakasimpleng bagay upang magpainit, tulad ng rehas na bakal.

Ang mga puso na may mga kulot ay mukhang napakaganda at romantiko. Para sa mga bata, maaari kang gumuhit ng isang bagay na mas kawili-wili at nakakatawa upang madagdagan ang kanilang gana. Ang mga lacy pancake ay maaaring ihain nang napakaganda at orihinal, halimbawa, ang dekorasyon ng mga butas na may mga berry. Ang magagandang openwork pancake na may pattern ay mukhang maligaya!

Paano gumuhit gamit ang pancake dough sa isang mainit na kawali

Tip 1. Siguraduhin na walang mga bukol sa kuwarta, kung hindi, ang isa sa mga ito ay makaalis sa bukana ng bote at ang pattern ay hindi gagana.

Tip 2. Ang butas sa bote ay hindi dapat masyadong malaki at hindi masyadong maliit - humigit-kumulang 2-3 mm ang lapad. Ang mga manipis na linya, siyempre, ay mukhang mas eleganteng, ngunit ang gayong pancake ay maaaring mapunit kapag binaligtad.

Tip 3. Huwag initin ang kawali nang masyadong mainit, kung hindi ay masunog ang pancake nang matagal bago mo ito iguhit.

Tip 4. Gumuhit nang mabilis upang ang pancake ay maghurno nang pantay-pantay at walang oras upang masunog.

Tip 5. Ikonekta ang mga kulot nang mas madalas upang gawing mas matatag ang pattern.

Kung may nangyaring mali...

Lalo na ang puntas, ito ay isang maselan na bagay, at sa proseso ng mga eksperimento sa pagluluto maaari kang makatagpo ng mga paghihirap. Upang maiwasan ang mga posibleng pagkakamali, kailangan mong malaman ang ilang mga trick.

Bakit napunit ang pancake? Malamang, hindi mo hinayaang umupo ang kuwarta, kaya ang gluten ay walang oras na tumugon sa iba pang mga sangkap. Marahil ay walang sapat na mga itlog o harina sa kuwarta, dahil kapag ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga pancake sa kawali, halos walang natitira sa kanila - imposibleng ibalik ang gayong mga pancake. Ang labis na asukal at vanillin ay nakompromiso din ang integridad ng kuwarta, kaya huwag lumampas ito sa mga additives. Mas mainam na magdagdag lamang ng kaunting asukal sa kuwarta at ihain ang mga pancake na may matamis na sarsa.

Bakit dumikit ang mga pancake? Ang isang mahinang pinainit na kawali ay maaaring maging sanhi ng lahat ng mga pancake na maging bukol, at kung ang kawali ay hindi angkop para sa pagluluto ng pancake, mas mahusay na huwag gamitin ito upang hindi mag-overheat ang pagkain.

Maaari ding dumikit ang mga pancake kung walang idinagdag na mantika sa batter. Upang gawing pampagana at tunay na malasa ang mga pancake, mas mainam na gumamit ng de-kalidad na langis. Ito ay natural, walang additives o preservatives at, higit sa lahat, walang amoy!

Bakit nagiging tuyo at matigas ang mga pancake? Ang isang malaking bilang ng mga itlog ay nagpapatigas ng mga pancake, kahit na kung minsan ay hindi ito ang kaso. Minsan mahirap ipaliwanag kung bakit mo sinusunod ang isang recipe, ngunit ang natapos na kuwarta ay kahawig ng goma. Mayroong isang madaling paraan upang gawing malambot at malambot ang mga pancake ng puntas. Sa sandaling maluto ang pancake, grasa ito ng mantikilya, ilagay ito sa isang plato at takpan ito ng isa pang plato. O ilagay ang mga pancake sa isang bunton sa isang kawali at takpan ng mahigpit na may takip. Ang mga pancake ay umuusok mula sa kanilang sariling init, nagiging mas malambot at mas malambot.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng lace pancake, ang kailangan mo lang gawin ay magsanay. Ito ay lubos na posible na kailangan mong maghanda ng maraming hindi matagumpay na mga produkto ng openwork hanggang sa ikaw ay maging isang tunay na birtuoso ng "pancake weaving". Isali ang iyong mga anak sa pagkamalikhain ng pancake - tiyak na masisiyahan sila sa pagguhit ng mga nakakatawang mukha sa kawali na may kuwarta. May oras pa bago ang Maslenitsa - maaari kang matuto!

Magandang araw sa lahat! Ngayon, kasama mo, maghahanda kami ng mga pancake na may gatas - manipis, may mga butas, na may malutong na gilid. Ito ay simple, mabilis at napaka, napakasarap.

Paghahanda ng mga pancake para sa Maslenitsa. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe ng pancake. Kung gusto namin ng manipis na pancake, pagkatapos ay inihanda sila nang walang lebadura. Ang yeast dough ay perpekto para sa mga punong pancake at tiyak na isasaalang-alang namin ito sa aming mga recipe.

Sa katunayan, mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pancake, at kami ay tumutuon sa pinaka masarap at simpleng mga recipe. Siguro mayroon kang isang kagustuhan, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo na tingnan ang seksyong ito o mga pancake sa

Menu:

Paano magluto ng manipis na pancake na may mga butas sa gatas

Ang mga manipis na pancake na ito na may mga butas ay kasiyahang lutuin. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga ito ay iikot nang maayos at hindi dumikit sa kawali.

Mga sangkap:

• gatas 3 tasa
• harina - 1.5 tasa
• itlog - 3 mga PC
• asukal - 1 tbsp. l
• asin - 0.5 tsp
• langis ng gulay (para sa Pagprito) - 3 tbsp. l

Paghahanda:

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, ilagay ang granulated sugar at asin. Talunin ang pinaghalong may isang whisk.

2. Idagdag ang kalahati ng kabuuang gatas ayon sa recipe sa pinaghalong itlog at haluing mabuti.

3. Magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog at gatas. Salain muna ang harina.

4. Haluing mabuti ang pinaghalong gamit ang whisk para walang bukol.

5. Idagdag ang pangalawang kalahati ng natitirang gatas at langis ng gulay. Haluing mabuti ang halo gamit ang isang whisk muli.

Ang halo para sa pagluluto ng pancake ay dapat na likido, hindi makapal sa pagkakapare-pareho tulad ng 20% ​​cream.

6. Nagsisimula kaming magprito ng mga pancake. Painitin ng mabuti ang kawali. Lubricate ang ibabaw na may langis ng gulay gamit ang isang silicone brush.

Ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali.

7. Upang ipamahagi ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali, paikutin ang kawali sa pamamagitan ng pagpihit ng hawakan.

8. Iprito ang pancake sa magkabilang gilid hanggang sa mag-brown

9. Maaari kang maghain ng pancake mainit man o malamig ayon sa iyong panlasa.

Bon appetit!

Klasikong recipe para sa mga pancake na may gatas

Mga sangkap:

• harina - 1.5 tbsp
• Mga itlog - 2 mga PC
• Gatas - 1 tbsp
• Tubig - 1 tbsp
• Asukal - 1 tbsp
• Asin - 0.5 tsp
• Langis ng gulay - 50 ML

Paghahanda:

1. Sa isang malalim na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog na may asukal at asin.
2. Ibuhos ang gatas at tubig sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream.
3. Magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.
4. Magdagdag ng harina sa pinaghalong gatas-itlog sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal.
5. Talunin ang mga puti ng itlog, idagdag sa kuwarta at ihalo.
6. Ang aming kuwarta ay handa na para sa pagluluto ng pancake. Ang kuwarta ay hindi dapat maging makapal;
7. Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng langis ang ibabaw nito.
8. Ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali, i-twist ito upang ang kuwarta ay kumalat sa isang pantay, manipis na layer sa buong ibabaw ng kawali.
9. Iprito ang mga pancake sa loob ng 1 minuto sa magkabilang panig.
10. Ang aming pancake ay handa na. Mabilis at malasa.
11. Maaari mong ihain ang mga pancake na ito na may mabangong mainit na tsaa, na may iba't ibang uri ng mga palaman: condensed milk, honey, jam o sour cream ayon sa iyong panlasa.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa masarap na pancake na may gatas

Kung nais mong matutunan kung paano magluto ng masarap na pancake, maging matiyaga at simulan ang pagluluto sa amin gamit ang isang simpleng recipe.

Mga sangkap:

• Premium na harina - 2 tasa
• Mga itlog - 3 mga PC
• Gatas (maaaring bahagyang maasim) - 0.5 litro
• Asukal -1 tbsp
• Asin 0.5 tsp
• Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l

Paghahanda:

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at asukal at haluing mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

2. Dahan-dahang magdagdag ng harina sa mga itlog, 1 kutsara sa isang pagkakataon, at haluin kaagad. Dapat kang makakuha ng isang makapal, homogenous na masa.

Maipapayo na salain ang harina para sa mga pancake na may gatas, pagkatapos ay magiging malambot at walang mga bugal.

3. Ang gatas ay dapat na bahagyang pinainit at ibuhos sa isang maliit na stream sa isang homogenous mass, pag-alala upang pukawin ang patuloy at maayos upang ang mga bugal ay hindi mabuo.

4. Siguraduhing magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay sa nagresultang timpla. Ang aming pinaghalong pancake ay handa na.

5. Nagsisimula kaming magprito ng mga pancake. Painitin ang kawali, pagkatapos ay lagyan ng mantika ang ibabaw nito at ibuhos ang masa sa kawali gamit ang sandok. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

6. Ihain kasama ng mainit na tsaa at jam.

Video recipe para sa paggawa ng openwork pancake

Ang video ay nagpapakita ng isang recipe para sa magagandang openwork designer pancake.

Manipis na pancake para sa 1 litro ng gatas na may soda

• gatas - 1 litro
• harina - 270 gr
• itlog - 2 mga PC
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara
• harina - 270 gr
• langis ng gulay - 3-4 tbsp. l
• asin - sa dulo ng isang kutsarita
• baking soda - kalahating kutsarita
• mantikilya (opsyonal) - grease pancake

Paghahanda:

1.Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang kasirola at init hanggang mainit. Sa malamig na gatas, kasama ang resipe na ito, ang mga pancake ay mananatili sa kawali, at sa mainit na kondisyon, ang mga itlog ay maaaring kumulo.

2. Hatiin ang 2 itlog sa isang malalim na mangkok.

3. Magdagdag ng asukal, asin at soda sa mga itlog ayon sa natapos na recipe.

Ang pagdaragdag ng soda ay magbibigay sa mga pancake ng magagandang butas.

4. Paghaluin ang mga itlog na may pampalasa.

5. Magdagdag ng 3-4 tablespoons ng vegetable oil at ihalo ang lahat ng mabuti.

6. Ibuhos ang 300 ML ng mainit na gatas sa mangkok sa isang manipis na stream at pukawin.

7. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at ihalo nang maigi hanggang sa makinis at walang bukol.

8. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa nagresultang homogenous na masa at ihalo.

Ang natapos na pancake batter ay hindi dapat maging makapal tulad ng cream.

9. Upang matiyak na ang kuwarta ay homogenous, at kumakalat din sa kawali at hindi mapunit, sa kadahilanang ito ay iniiwan namin ito upang magpahinga ng 30 minuto sa temperatura ng silid.

Pagkatapos ng 30 minuto, ihalo muli ang kuwarta at maaari mong simulan ang pagprito ng pancake.

10. Painitin ang kawali sa sobrang init, pahiran ng mantika ng gulay.

11. Ibuhos ang kuwarta sa gitnang bahagi ng kawali at, na may paikot-ikot na paggalaw, ipamahagi ang kuwarta sa buong ibabaw ng kawali.

12. Nakita namin na ang gilid ng pancake ay browned at may mga butas na lumitaw.

13. Ibalik ang pancake sa kabilang panig sa pamamagitan ng bahagyang pagpisil nito gamit ang kutsilyo o spatula. Naghihintay kami para sa kabilang panig ay kayumanggi.

14. Alisin ang natapos na pancake mula sa kawali at ilagay ito sa isang plato. Kung nais, maaari mo itong lagyan ng mantikilya habang ito ay mainit.

Siguraduhing tikman ang unang pancake.

15. Panaka-nakang grasa ang kawali.

16. Nakakuha kami ng magagandang pancake na may mga butas salamat sa soda.

17. Ang aming mga pancake ng gatas ay masarap at manipis, handa na.

Bon appetit!

Recipe ng yeast pancake

Kilalanin natin at maghurno ng totoong mga pancake ng lebadura ng Russia. Ang mga pancake ay nagiging matangkad, matambok, at may butas sa mga ito. Tunay na sikat ng araw - malarosas, bilog at napakasarap.

Para sa mga pancake na ito, kakailanganin namin ng oras upang itakda ang kuwarta at pukawin nang maraming beses. Ano ang Maslenitsa na walang tunay na yeast pancake? Siguradong iluluto natin sila.

Mga sangkap:

• harina -400 gr
• gatas - 650 ML
• itlog - 2 mga PC
• mantikilya - 50-100 g
• asin - 0.5 tsp
• asukal - 1 tbsp. na may slide
• sariwang lebadura - 20 g

Paghahanda:

1. Ihanda ang kuwarta. Para sa kuwarta, kumuha ng kalahati ng lahat ng kinakailangang gatas. Maaaring i-brewed ang kuwarta gamit ang tubig o pinaghalong gatas at tubig.

Ang gatas ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit.

2. Ilagay ang lebadura sa gatas, ngunit huwag agad itong pukawin, iwanan ito ng 5-7 minuto upang ang lebadura ay puspos ng kahalumigmigan, at pagkatapos ay pukawin ito nang malumanay. Ang lebadura ay dapat na ganap na matunaw.

3. Magdagdag ng isang kurot ng asukal upang maisaaktibo ang proseso ng pagbuburo.

4. Pagkatapos ay unti-unting ihalo ang harina hanggang sa maging consistency ng manipis na masa. Humigit-kumulang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas o manipis na sinigang. Haluing mabuti; kung may natitira pang bukol sa pinaghalong harina, okay lang, dahil medyo katanggap-tanggap ito sa yugto ng kuwarta.

5. Haluing mabuti; kung may mga bukol na natitira sa pinaghalong harina, okay lang, dahil medyo katanggap-tanggap ito sa yugto ng kuwarta.

6. Budburan ng kaunting harina ang masa.

7. Takpan ang kuwarta na may pelikula at iwanan itong mainit-init sa loob ng 1 - 1.5 na oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat tumaas at doble sa dami. Ang kuwarta ay dapat na i-ferment hanggang sa magsimula itong mahulog.

8. Haluin ang angkop na kuwarta. Ang kuwarta ay nagiging mahangin at buhaghag.

9. I-dissolve ang asin at asukal sa natitirang gatas ayon sa recipe.

10. Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Inilalagay namin ang mga yolks sa kuwarta, at itabi ang mga puti sa ngayon;

11. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at haluing mabuti ang lahat.

Ang kanilang kapal ay depende sa kapal ng kuwarta.

Kung gusto mong maging manipis at mas madaling kumalat ang kuwarta, magdagdag ng tubig o gatas sa kuwarta. At kung gusto mong maging matambok ang pancake, maaari kang magdagdag ng harina, o maaari mong iwanan ito bilang ay, magdagdag lamang ng mas maraming kuwarta sa kawali.

13. Takpan ang kuwarta at iwanan ng isa pang 1 - 1.5 oras hanggang sa dumoble ang volume.

14. Haluin ang tumaas na kuwarta upang ang kuwarta ay tumira, takpan at umalis para sa pangalawang pagtaas.

Sa pangalawang pagkakataon, ang kuwarta ay tataas nang mas mabilis. Ang pangalawang pagtaas ay tumatagal ng 30-40 minuto.

15. Haluing mabuti ang tumaas na kuwarta, pindutin ito at masahin.

16. Talunin ang mga puti hanggang sa maging matatag. Idagdag at maingat na ihalo sa kuwarta. Pagkatapos nito, iwanan ang kuwarta sa mesa para sa isa pang 15-20 minuto.

17. Magsimula tayo sa pagluluto ng pancake. Iprito ko sila sa isang regular na tuyong non-stick na kawali.

Pinapahid ko lang ang kawali bago i-bake ang unang pancake.

Kung mayroon kang kawali na walang non-stick coating, kakailanganin mong mag-grasa ito bago ang bawat pancake.

18. Ang mga pancake ay dapat na lutuin sa katamtamang init upang magkaroon sila ng oras upang magprito.

19. Maghurno gaya ng dati, ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa buong ibabaw, bahagyang iikot ang hawakan.

Dahan-dahang kumakalat ang yeast pancake batter.

20. Magprito muna sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik sa kabila.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at grasa ng mantika. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang asukal sa ibabaw ng pancake.

Ang mga pancake na may gatas ay isang unibersal na ulam. Nilagyan ng jam o cream, maaari silang maging isang mabilis na almusal, at puno ng caviar o isda, maaari silang maging isang maligaya na delicacy. Ang klasikong recipe para sa manipis na pancake na may gatas ay malawak na kilala noong ika-9 na siglo, bago ang binyag ni Rus'. Ang mga manipis na pancake ay ang pangarap ng sinumang maybahay.

Ngayon ay naghahanda kami ng mga lace pancake na may gatas - ipinagdiriwang namin ang Maslenitsa na ganap na armado. Napakaraming uri ng pancake! Ang pagluluto ng manipis na pancake na may gatas ay hindi masyadong mahirap kung alam mo kung paano, ngunit ang mga manipis na pancake ay may sariling mga lihim at subtleties ng paghahanda. Bawat kusina sa mundo, bawat maybahay, bawat kusinero ay may sariling sikreto kung paano magluto ng pancake na may gatas.

Ang ilan ay nagluluto ng mga pancake na may gatas, at ang ilan ay may kefir, ang ilan ay may lebadura, at ang ilan ay wala nito, ang ilan ay gumagawa ng mga pancake na may semolina, ang iba ay may millet, ang ilang mga panadero ay nagluluto ng masarap na pagkain mula sa harina ng trigo, at ang iba ay mas gusto nilang gawin ito mula sa harina ng bakwit, atbp.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang pagkakapare-pareho ng pancake batter na may gatas. Kung ito ay likido, ang mga pancake ay magsisimulang mapunit kapag nagprito, at kung ito ay masyadong makapal, hindi ito kumalat nang maayos sa kawali, sila ay magiging siksik, hindi regular sa hugis at mawawala ang kanilang lambot.

Ang pagkakapare-pareho ng isang magandang pancake dough ay dapat na tulad ng sariwang nakolekta na homemade cream. Sa anumang kaso, pagkatapos ihanda ito sa unang pagkakataon, kailangan mong hayaang "magpahinga" ang kuwarta at subukang magprito ng isang bagay. Sa pamamagitan ng paraan, ang kasabihang "Ang unang pancake ay bukol-bukol" ay hindi nagmula sa kung saan, ngunit maaari itong maging "bukol" para sa iba't ibang mga kadahilanan - dahil sa masa, at dahil sa isang undercooked na kawali, at dahil sa hindi tamang temperatura kundisyon.

Tulad ng para sa pancake dough partikular, maaari mong matukoy sa pamamagitan ng likas na katangian ng pagkalat kung kailangan mong magdagdag ng harina dito, o, sa kabaligtaran, gawin itong mas payat sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang bahagi ng gatas. Para sa mga manipis na pancake, ang proporsyon ng mga sangkap sa kuwarta ay napakahalaga din.

Ang pangalawang pinakamahalagang punto ay ang pagpili ng kawali para sa mga pancake. At hindi ito kailangang maging cast iron sa lumang paraan. Ang mga modernong bersyon ng pancake pans na may non-stick coating ay hindi mas malala. Ang pangunahing bagay ay ang kawali ay may patag, makapal na ilalim at pantay na pinainit sa apoy.

Klasikong recipe para sa mga pancake na may gatas

Paano maghanda ng isang klasikong recipe para sa mga pancake na may gatas - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.

Ang mga pancake ay isang paboritong pagkain para sa maraming pamilya, at bawat isa ay may sariling paboritong recipe. Ang mga klasikong pancake na gawa sa gatas ay napakasarap, kahit na ang recipe ay medyo simple. Maaari silang kainin ng anumang palaman, mantikilya, pulot, condensed milk, isda at iba pang palaman. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa at imahinasyon.

1. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid, kaya alisin ang lahat mula sa refrigerator nang maaga;
2. Kung may mga bukol sa kuwarta, okay lang, iwanan ito ng 20 minuto, o mas mabuti pa 40 minuto - 1 oras, at haluing mabuti, ang lahat ng mga bukol ay magkakalat;
3. Pukawin ang kuwarta bago ang bawat pagluluto sa hurno;
4. Ang langis ng gulay sa kuwarta ay nagbibigay sa amin ng pagkakataon na huwag grasahan ang kawali sa bawat oras;
5. Hindi ka dapat magbuhos ng maraming batter, mga kalahating sandok (depende sa laki ng kawali), upang ang mga pancake ay maging manipis;
6. Kailangan mong ibuhos ang kuwarta sa kawali sa gitna, i-on ang kawali sa isang bilog ayon sa timbang. Sa ganitong paraan ang kuwarta ay ipamahagi nang pantay-pantay at ang kuwarta ay magiging pantay na manipis;
7. Maipapayo na gumamit ng isang espesyal na kawali o isa na may non-stick coating, kung maaari;
8. Mas mainam na i-turn over gamit ang isang spatula, mas mabuti ang isang silicone, o isang mapurol na kutsilyo kung ang patong ay hindi non-stick;
9. Ang bawat pancake ay dapat na greased na may mantikilya at isinalansan. Ang lasa ay creamy at ang mga gilid ng pancake ay hindi natutuyo.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.5 l.;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• harina - 200 g;
• Asukal - 1 tsp;
• asin - isang pakurot;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at asukal. Paikutin sa pamamagitan ng kamay;
2. Ibuhos ang ikatlong bahagi ng gatas. Ang gatas ay karaniwang pinainit;
3. Ibuhos sa harina, pukawin ang nagresultang masa hanggang makinis;
4. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang lalagyan at ihalo. Ang halo ay magiging homogenous, malapot, walang mga bugal. Maaari mong ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, o maaari mo itong idagdag nang paunti-unti, pinapanood kung gaano kakapal ang kuwarta. Ito ay magmumukhang kefir;
5. Magdagdag ng langis. Ang sangkap na ito ay magbibigay-daan sa iyo na huwag mag-grasa ng kawali sa bawat oras bago maghurno;
6. Itabi ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto;
7. Magpainit ng kawali para sa mga pancake. Ibuhos ang halos kalahating sandok ng kuwarta dito, ikalat ang pancake sa buong ibabaw;
8. Maghurno hanggang sa pantay na ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang isang minuto para sa isang panig at kalahati para sa isa.

Ang mga pancake ay maaaring ilagay sa mesa sa isang stack sa isang plato o maaari kang magdagdag ng mantikilya, pulot, at ilagay ang anumang pagpuno sa mga ito. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagpuno ng mga pancake ay rosas na jam ay magiging masarap din sa kulay-gatas, jam, at condensed milk. Bon appetit!

Manipis na pancake recipe na may mga butas

Ang mga pancake ay minamahal sa bawat pamilya at madalas itong niluluto ng mga maybahay upang mapasaya ang kanilang mga miyembro ng sambahayan. Mayroong maraming mga recipe ng pancake. Ang mga pancake ay inihanda na may gatas, kefir, tubig o mineral na tubig. Maaari kang maghanda ng alinman sa manipis, lacy na pancake o may masarap na pagpuno.

Kasaysayan ng mga pancake

Naisip mo na ba kung ilang taon na ang mga pancake? Saan sila nanggaling sa kusina namin? Naiisip mo ba kung gaano katagal iyon? Ang mga arkeologo, habang naghuhukay sa isang site ng Krivichi, ay natuklasan ang mga labi ng mga kagamitan sa kusina na pinagdikit, na nagresulta sa mga flat round dish kung saan maaaring mag-imbak ng mga pie o pancake. Bukod dito, sila ay itinuturing na pangalawang tinapay.

Sa maraming mga tribo na naninirahan sa oras na iyon, ang gayong mga pagkaing matatagpuan lamang sa mga Krivichi at Slaveni. Sa ilalim ni Prinsipe Vladimir noong 988, naganap ang pagbibinyag ng Rus 'at ang pag-aalis ng mga paganong kaugalian, na nakikilala sa pamamagitan ng kalupitan - mga sakripisyo sa mga diyos hindi lamang ng mga hayop, kundi pati na rin ng mga tao.

Gustung-gusto ni Vladimir ang holiday na ito, kaya kasama ang mga kaugalian ng Orthodox, ang mga pagbati mula sa paganong nakaraan ng Rus ay nanatili. Ang mga recipe ng pancake ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. At sa mga nayon ng Old Believer, malamang na mahahanap mo sila. Noong nakaraan, ang mga pancake ay inihurnong sa mga hurno. Sila ay naging brownish na kulay at hindi na kailangang i-turn over.

Mga sangkap:

• Mga itlog - 2 mga PC;
• Asukal - 1 tbsp. l.;
• Regular na taba ng gatas - 2 tasa;
• asin - isang pakurot;
• harina - 1.5-2 tasa;
• Soda - 0.5 tsp;
• Langis ng sunflower - para sa pagpapadulas ng kawali.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa matigas na bula;
2. Magdagdag ng gatas, isang pakurot ng asin at magpatuloy sa paghahalo hanggang makinis, mga 2-3 minuto;
3. Dahan-dahang magdagdag ng harina sa nagresultang kuwarta at talunin hanggang sa ganap itong matunaw. Dapat walang bukol. Ang kuwarta ay lumalabas na katulad ng 20% ​​cream;
4. Susunod, magdagdag ng soda. Paghaluin nang lubusan;
5. Tip: kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng mirasol sa natapos na kuwarta. Bilang isang resulta, ang mga pancake ay hindi mananatili sa kawali sa panahon ng pagluluto sa hurno;
6. Magsimula na tayong magprito. Pahiran ng kaunting mantika ang kawali at painitin ito ng mabuti. Ibuhos ang batter sa kawali at ikalat ang pancake sa buong ibabaw gamit ang mga pabilog na paggalaw;
7. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta at ang mga gilid ay nagsimulang kayumanggi, maaari mo itong ibalik sa pangalawang bahagi. Maghurno hanggang matapos, mga 10 hanggang 15 segundo;
8. Pinakamabuting magkaroon ng isang hiwalay na kawali para sa mga pancake;
9. Ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya, at kapag lumamig, isalansan ang mga ito sa isang plato;
10. Maaari mong ihain ang mga ito ng jam, sour cream, condensed milk o iba pang paboritong sarsa ng iyong pamilya. Bon appetit!

Lacy pancake na may gatas at tubig na kumukulo

Gustung-gusto ng bawat isa sa atin ang ulam na ito, kahit na ang mga nasa diyeta ay hindi tatanggi sa mga pancake na may strawberry jam o pulot. Ang mga pancake na gawa sa gatas at tubig na kumukulo ay nagiging manipis, malambot at pinong, na perpekto para sa almusal. At sa Maslenitsa maaari mong sorpresahin ang lahat ng iyong mga bisita sa gayong mga pancake.

Mga sangkap:

• harina - 2 tasa;
• Gatas - 500 ml;
• Itlog - 3 mga PC;
• Asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1/2 tsp;
• Mantikilya - 40 g;
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• tubig na kumukulo - 250 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal doon. Talunin ang pinaghalong may isang panghalo;
2. Susunod, salain ang harina, dapat itong gawin;
3. Tandaan: sa isang faceted glass, na 250 ml, magkakaroon ng 150 - 160 g ng harina, kaya sa dalawang baso ito ay 300 - 320 g Ito ang halaga na kailangan natin para sa pagmamasa;
4. Ibuhos ang sifted mixture sa aming mga sangkap. At unti-unting ibuhos ang bahagyang pinainit na gatas (hindi lamang mainit) masahin namin upang ang masa ay maging homogenous;
5. Ngayon kunin ang pinakamainit na tubig na kumukulo at mabilis na ihalo ito. Alinsunod dito, maaari itong gawin gamit ang isang panghalo o isang whisk, sa iyong paghuhusga;
6. Tandaan: ang pinakamahalagang bagay ay huwag matakot na ang kuwarta ay likido, dahil ang mas manipis na ito, mas payat ang mga pancake, at mas maraming mga butas ang magkakaroon, magdagdag ng higit pang gatas kung kinakailangan;
7. Takpan ang aming minasa na produkto na may pelikula at ilagay ito sa isang tabi para sa 30 - 40 minuto upang magluto. Samantala, maaari mong matunaw ang mantikilya;
8. Ang kuwarta ay na-infuse, ibuhos ang mantikilya at langis ng gulay dito, talunin hanggang ang lahat ay magkahiwalay at walang mga bilog na Maslenitsa;
9. Kumuha kami ng isang kawali na may non-stick coating o isang espesyal na pancake pan hindi sila mangangailangan ng maraming oras para sa paghahanda at maaaring lutuin kaagad. Ang isang ordinaryong kawali ay kailangang sunugin ng asin at taba bago magsimulang maghurno;
10. Susunod, grasa ang kawali ng mantika o mantika at ibuhos ang kalahating sandok ng batter. Ilipat ang iyong kamay sa isang pabilog na paggalaw, ikiling ito pataas at pababa, at hayaan itong kumalat sa buong ibaba;
11. Sa sandaling mawala ang hilaw na kuwarta, gupitin ang buong pancake sa isang bilog na may kutsilyo (para sa kadalian ng pag-ikot). Ang mga gilid ay kayumanggi, ito ay isang senyales na ang mga pancake ay kailangang ibalik sa kabilang panig. Nagluluto kami para sa parehong dami ng oras tulad ng una.

Siya nga pala: Kung biglang hindi lumitaw ang mga butas, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto sa kuwarta. Ngunit huwag kalimutan, maaari rin itong maging kawali. Bon appetit!

Recipe para sa tradisyonal na custard pancake

Paano magluto ng mga pancake ng custard hakbang-hakbang na recipe - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.

Paano magluto ng masarap na custard pancake na may gatas

Iminumungkahi namin na dumaan ka sa isang maikling programang pang-edukasyon kung paano maghanda ng mga tunay na pancake gamit ang choux pastry. Ang mga ito ay ginawa gamit ang gatas, pagdaragdag ng lebadura, o wala nito. Ang pangunahing tampok ay isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto - ang kuwarta ay dapat na brewed na may tubig na kumukulo.

1. Kung nais mong gumawa ng mga manipis na pancake, ihalo ang mga makapal na makapal - iba-iba ito sa iyong sarili;
2. Kung magpasya kang huwag magdagdag ng lebadura, pagkatapos ay sa lahat ng paraan gumamit ng baking powder - sa mga bag o soda. Ang lacy openwork pancake ay nakuha nang tumpak salamat sa baking powder;
3. Bilang karagdagan sa harina ng trigo, may mga recipe na may harina ng mais at bakwit para sa iba't-ibang, sulit na subukang pagsamahin ang isang pares ng mga uri ng harina na may orihinal na lasa;
4. Siguraduhing salain ang harina, pinayaman ito ng oxygen, ang mga cake ay magiging mas mahangin;
5. Ang gatas ay dapat na sariwa o maasim kung pipiliin mo ang recipe na ito. Ngunit tiyak sa temperatura ng silid;
6. Ibuhos ang langis sa inihandang kuwarta at talunin nang lubusan hanggang sa ito ay "magkalat";
7. Bago ang bawat pancake, grasa ang kawali na may langis ng gulay;
8. Ibuhos ang kuwarta sa isang napakainit na kawali, pagkatapos ay hindi sila mananatili, kahit na ang una;
9. Ano ang gagawin kung dumikit ang mga pancake? Maaaring kailanganin mong magdagdag ng harina dahil ang masa ay matunaw.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.;
• Mga itlog - 3 mga PC;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• Flour - 2 baso na may kapasidad na 250 ML;
• Asukal - mula 1 hanggang 3 tbsp. l. (depende sa nais na tamis);
• asin - isang kurot;
• Soda - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mainit na gatas (250 ml) na may soda sa isang malaking lalagyan;
2. Magdagdag ng mga tuyong sangkap;
3. Magdagdag ng harina at pukawin gamit ang isang whisk;
4. Painitin ang natitirang gatas, ngunit huwag pakuluan;
5. Dahan-dahang magdagdag ng mainit na gatas sa kuwarta, pagpapakilos nang lubusan;
6. Iwanan ang kuwarta para sa 10-15 minuto sa isang mainit na lugar;
7. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa isang mainit na kawali. Ito ay sapat na upang gawin ang pagmamanipula na ito nang isang beses sa simula;
8. Ilagay ang isang sandok ng kuwarta sa kawali. Kapag ang mga gilid ng pancake ay browned, maaari mong i-on ang mga ito sa ibabaw;
9. Ikiling ang mga pinggan sa lahat ng direksyon upang ang kuwarta ay hindi marupok sa isang gilid, ngunit manipis. Grasa ang bawat pancake ng mantikilya. Ang aming masarap na pancake ay handa na!

Kapag naglalagay ng mga pancake sa isang plato, ipinapayong lagyan ng mantikilya ang mga ito upang hindi sila dumikit sa isa't isa. Bon appetit!

Manipis na gatas pancake recipe na may mga butas na may tubig na kumukulo

Darating ang Maslenitsa, sumpain ito, nagdadala ito ng pulot. Bakit sa palagay mo ang katanyagan ng mga pancake na may gatas, na inihanda sa isang espesyal na paraan ng custard, ay tumataas? Ang kanilang kalamangan ay maaari kang maghurno ng custard pancake bilang manipis at pinong hangga't maaari, dahil sa maraming masarap na butas. Susunod na inihahanda namin ito gamit ang gatas at tubig na kumukulo.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 250 g;
• Itlog ng manok - 2 mga PC;
• Gatas - 800 ml;
• Tubig - 200 ML;
• Asukal - 1.5 tsp;
• Vanilla sugar - 1/2 tsp;
• asin - 1/2 tsp;
• Mantikilya - 50 g.

Manipis na pancake na may recipe ng gatas na may mga butas at tubig na kumukulo.

1. Pagmamasa ng kuwarta;
2. Pagprito ng pancake;
3. Dekorasyon ng pancake.

Bilang karagdagan sa mga sangkap sa itaas, upang maghanda ng manipis na custard pancake na may mga butas sa tubig na kumukulo at gatas, kakailanganin mo ng isang non-stick o cast iron frying pan, isang whisk o isang mixer para sa paghagupit, iba pang mga kagamitan sa pagluluto at mga kagamitan.

Bago magluto ng pancake, dapat mong tiyakin na ang kawali ay cast iron o moderno na may non-stick coating. Mas mainam na gumamit ng isang espesyal na kawali para sa mga pancake. Dapat itong malinis at tuyo. Dapat kumpleto ang patong ng kawali.

Hakbang 1 - Pagmamasa ng kuwarta

1. Magsala ng 250 g ng harina ng trigo;
2. Pakuluan ang isang takure ng tubig;
3. Ibuhos ang 2 itlog ng manok sa isang malinis na lalagyan ng matalo, magdagdag ng isa at kalahating kutsarita ng asukal, kalahating tsp. vanilla sugar at kalahating tsp. asin. Talunin ng mabuti at masigla sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang whisk hanggang makinis at bubbly;
4. Magdagdag ng 250 g ng sifted wheat flour sa pinaghalong at ihalo nang mabuti;
5. Ibuhos ang gatas (400 ml) sa pinaghalong egg-harina at haluing mabuti hanggang makinis at walang mga bukol. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 400 ML. gatas at ihalo nang mabuti hanggang makinis;
6. Ibuhos ang 200 ML sa halo. tubig na kumukulo at 2 tbsp. l. langis ng mirasol. Haluing mabuti. Ang kuwarta ay dapat na homogenous at likido, tulad ng cream.

Stage 2 - Pagprito ng pancake

1. Itakda ang init sa katamtaman sa kalan, init ng mabuti ang kawali at lagyan ng grasa ito ng pantay na mantika gamit ang pastry brush. Kung ang kawali ay hindi sapat na mainit o hindi pinahiran ng mantika sa isang lugar, ang mga pancake ay mananatili dito. Maipapayo na langisan ang kawali bago ang bawat pancake;
2. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa gitna ng kawali at bahagyang ikiling ang kawali upang ikalat ang pancake sa buong ibabaw;
3. Iprito ang mga pancake sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibalik ang mga ito at alisin ang mga ito mula sa kawali sa oras, upang sila ay pinirito ngunit hindi masunog. Maaari mong subukan ang unang pancake at magdagdag ng asukal at asin sa kuwarta sa panlasa. Kung ang mga pancake ay mapunit, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang maliit na harina o isang pinalo na itlog sa kuwarta kung ang kuwarta ay masyadong makapal at hindi kumalat, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting gatas dito.

Stage 3 - Pagpapalamuti ng mga pancake

1. Ang mga pancake ay kailangang pinahiran ng mantikilya, na isinalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa upang hindi sila magkadikit;
2. Maaari kang maghatid ng mga matamis na manipis na may gatas na may condensed milk, honey o sour cream, na sinabugan ng pulbos na asukal, kasama ng prutas;
3. O balutin ang pulang isda, caviar, pritong tinadtad na karne at iba pang palaman sa kanila. Bon appetit!

Video recipe. Lacy pancake na may gatas

Malambot na yeast pancake na may gatas

Ang mga malambot na pancake ay may hindi maikakaila na mga pakinabang; Ang mga ito ay napaka-busog at masarap; Ngunit sa parehong oras ang pamilya ay pinakain at masaya. Sa malambot na pancake, mas mainam na gamitin ang mga pagpuno na inilalagay sa itaas o direktang idinagdag sa kuwarta.

Mula noong sinaunang panahon, itinuturing ng mga Slav ang pancake bilang simbolo ng Araw at pagkamayabong. Ang mga tradisyonal na pancake ay ginawa sa sourdough at hindi gustong madaliin. Mayroon silang oras upang bumangon nang maayos, na ginagawang malambot, buhaghag, at malambot ang mga cake. Masahin namin ang kuwarta gamit ang "live" na lebadura. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may malambot at magaan na yeast pancake. Ang pancake ay nagiging malambot at lacy.

Mga sangkap:

• harina - 3 tasa;
• Tubig - 250 ml;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• Gatas - 750 ml;
• sariwang lebadura - 20-25 g;
• Mantikilya (o mirasol) - 3 tbsp. l.;
• Asukal - 3 tbsp. l.;
• Asin - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng isang kutsarang butil na asukal. Durugin ang lebadura at sundin. Magdagdag ng isang baso ng sifted na harina, pukawin, ilagay sa isang mainit na lugar (huwag kalimutang takpan ng isang tuwalya);
2. Pagkaraan ng ilang oras, ang kuwarta ay magsisimulang huminga at lilitaw ang mga bula. Magsisimula nang gumana ang misa. Kapag ito ay unang tumaas, pagkatapos ay bumagsak, oras na upang magpatuloy sa susunod na hakbang;
3. Gilingin ang mga itlog na may natitirang tamis;
4. Matunaw ang mantikilya;
5. Magdagdag ng mga itlog at mantikilya sa kuwarta. Gumalaw;
6. Ibuhos ang gatas at simulan ang pagdaragdag ng harina. Magdagdag ng maliliit na bahagi habang ginagamit ang panghalo. Kailangan mo ng mga 2 tasa ng harina. Masahin hanggang sa tuluyang masira ang mga bugal;
7. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, tumingin pabalik ng ilang beses at pukawin ang masa upang ito ay tumaas muli;
8. Maghurno ng pancake sa pamamagitan ng pagbuhos ng sinukat na dami ng batter. Kung magbuhos ka ng higit pa, ang mga cake ay magiging makapal. Ang isang mas maliit na halaga ay gagawa ng manipis na pancake;
9. Bago ang bawat paghahanda ng mga pancake, kinakailangan na grasa ang kawali. Bon appetit!

Recipe para sa masarap na pancake na may maasim na gatas

Maaari silang lutuin hindi lamang sa tubig, mga pancake na may gatas at kefir. Maaari silang ihanda nang maayos sa maasim na gatas o yogurt.

Ang curdled milk ay espesyal na fermented milk, kung saan ginagamit ang sourdough o sour cream bilang panimula. Ang sourdough ay nakuha mula sa isang tapos na produkto. Kung madalas kang mag-ferment ng gatas, kailangan mong iwanan ito sa bawat bagong batch.

At ang maasim na gatas ay ang pinaasim lang. Minsan bumili ka ng isang pakete at wala kang oras upang gamitin ito. At dahil ang produktong ito ay hindi nakaimbak ng masyadong mahaba, nangyayari na pagkatapos lamang ng tatlong araw na pag-iimbak, ang gatas ay maasim na ang lasa. Pero hindi ibig sabihin nun wala na. Maaari mong gamitin ito upang gumawa ng cottage cheese o maghurno ng masarap na pancake.

Mga sangkap:

• Maasim na gatas - 1 l.;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• Baking soda - 1 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• Granulated sugar - 2-3 tbsp. l. (kung gusto mo ng mas matamis na inihurnong pagkain, magdagdag ng higit pa);
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.;
• Flour - 3 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Painitin ang nag-expire na gatas sa halos 30 degrees, ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng soda, pukawin;
2. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, idagdag ang mga matamis, ibuhos sa langis. Talunin ang pinaghalong hanggang makinis;
3. Simulan ang pagdaragdag ng harina. Inirerekumenda ko ang paglaan ng iyong oras at idagdag ito sa mga bahagi, haluing mabuti ang bawat bahagi. Ang pangunahing gawain ay upang mapupuksa ang mga bugal. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang gatas. Ang kuwarta ay magiging daluyan ng kapal at madaling kumalat sa kawali;
4. Magprito ng pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ayusin ang init habang pupunta ka. Ngunit, bilang panuntunan, kailangan mong pumili ng daluyan ng kapangyarihan. Ang pancake ay manipis, lumiliko sa isang spatula nang napakadaling;
5. Ito ay nangyayari na ang inihurnong gatas ay nagiging maasim. Batay sa recipe, maaari kang maghurno ng napakasarap na pancake mula dito. Bon appetit!

Video recipe para sa manipis at malambot na pancake

Ang mga masasarap na pancake ng gatas, manipis na may mga butas, ay minamahal ng mga matatanda at bata na ito ng pamilyang delicacy ay nanalo ng higit sa isang puso. Mayroong maraming mga recipe para sa mga pancake na may gatas at ang bawat maybahay ay naghahanda sa kanila sa kanyang sariling lihim na paraan. Ibubunyag namin ang lahat ng mga lihim ng pinaka masarap at manipis na pancake dough na gawa sa gatas. Humanda sa pagsulat.

Ito ay isang klasikong recipe para sa paggawa ng pinakasimpleng pancake dough. Ang mga pancake ay nagiging manipis at hindi mapunit. Maaari mong punan ang mga ito sa ibang pagkakataon ng anumang pagpuno o gumawa ng cake mula sa mga pancake.

Mga sangkap:

• 500 ML ng gatas;
• 300 g harina;
• 3 sariwang itlog;
• 15-20 g ng asukal;
• 1⁄2 tsp. asin;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda ng manipis na pancake na may gatas:

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at haluin na may asin at asukal. Ibuhos sa isang baso ng gatas, ihalo nang mabuti at magdagdag ng harina. Maipapayo na pukawin gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay tiyak na walang mga bukol.

Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang gatas at ihalo nang maigi. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-20 minuto para sa harina na bumulwak, pagkatapos ay magdagdag ng mantika, pukawin, at maaari mong iprito ang mga pancake. Init ang kawali, grasa ito ng mantika at ibuhos ang sapat na masa upang takpan ang ilalim ng kawali na may manipis, pantay na layer.

Kapag ang mga gilid ng pancake ay browned, maingat na iangat ito gamit ang isang spatula at ibalik ito sa kabilang panig. Kung ang mga pancake ay mapupuno, iprito ang mga ito sa isang gilid, pagkatapos ay ilagay ang anumang tinadtad na karne sa pinirito na bahagi, balutin sa isang sobre at magprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pancake ng custard na may gatas na may mga butas

Ang isang magandang "butas" na epekto sa ibabaw ng mga pancake ay nakamit sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa ng kuwarta na may mainit na gatas. Ang mga pancake na inihanda ayon sa recipe na ito ay ganap na natatakpan ng mga butas.

Mga sangkap:

• gatas - 1 l
• itlog - 2-3 mga PC.
• puting harina ng trigo - 0.5 kg
• asukal - 75 g
• asin - 0.5 tsp.
• baking soda - 0.5 tsp.
• Pinong langis ng mirasol - 7 tbsp.

Paghahanda:

Ang lahat ng mga produkto na kasama sa pancake dough ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga upang sila ay magpainit sa temperatura ng silid.
Ibuhos ang gatas, itlog, butil na asukal at mantikilya sa isang mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin. Talunin gamit ang isang blender, mixer o whisk.

Pagkatapos ay idagdag ang dati nang sinala na harina sa nagresultang timpla sa maliliit na batch.
Pagkatapos nito, init ang natitirang gatas sa kalan o sa microwave hanggang mainit, ngunit hindi kumukulo.

Ibuhos sa mainit na batter ng pancake sa isang stream at patuloy na talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo. Kumuha kami ng choux pastry para sa mga pancake.
Susunod, ibuhos ang baking soda sa isang tasa at ibuhos ang isang kutsara ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Magdagdag ng slaked soda sa kuwarta at ihalo nang lubusan.

Magprito ng pancake sa isang kawali sa magkabilang panig. Kung ang kawali ay walang non-stick coating, grasa ito ng mantika.

Karamihan sa mga butas ay nabuo kapag ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali sa mataas na init. Gayunpaman, kailangan mong gawin ang lahat nang napakabilis, kung hindi man ay maaaring masunog ang mga inihurnong produkto.

Mga pancake na may gatas at whipped egg whites

Mga sangkap:

• 2.5 tbsp. gatas;
• 2 tbsp. harina;
• isang maliit na asukal;
• 3 itlog;
• 0.5 tsp soda;
• 3 tbsp. mantika;
• 7% suka;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda ng mga pancake na may gatas at cream:

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Init ang gatas, ngunit huwag pakuluan; Kung biglang nangyari na ang gatas ay kumukulo, kailangan mong palamig ito ng kaunti, kung hindi man ang harina ay magiging isang siksik na bukol pagkatapos ng paggawa ng serbesa. Ibuhos ang gatas sa mangkok na may harina sa isang manipis na stream, habang masiglang hinahalo ang pinaghalong gatas.

Talunin ang kuwarta hanggang sa mawala ang lahat ng mga bugal para sa layuning ito ay mas mahusay na gumamit ng isang whisk o blender. Kapag wala nang bukol na natitira, magdagdag ng asin at asukal, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at masahin ang mga yolks sa kuwarta. Ilagay ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok at talunin hanggang matigas.

Magdagdag ng mantika, pawiin ang soda na may suka at idagdag din. Paghaluin ang nagresultang timpla nang lubusan at idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog. Ngayon ihalo nang maingat, huwag talunin. Huwag mag-alala na masira ang kuwarta kapag nakita mo ang mga puti na lumulutang sa mga kumpol sa ibabaw.

Ganyan dapat. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Gumamit ng isang sandok upang i-scoop ang batter mula sa pinakailalim ng mangkok, ito ay makakatulong na ipamahagi ang whipped whites nang mas pantay. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig at magsipilyo ng mantika.

Manipis na custard pancake na may gatas at tubig na kumukulo

Sa kabila ng kanilang manipis na istraktura, ang mga pancake ay hindi mapunit kapag nagprito, ganap na bumaling at hindi dumikit sa kawali. Ang kuwarta ay ginawa gamit ang gatas, ngunit sa panahon ng pagmamasa ito ay dinagdagan ng tubig na kumukulo, na ginagawang manipis at hindi pangkaraniwang masarap ang natapos na mga pancake.

Mga sangkap:

• gatas - 400 ml;
• tubig na kumukulo - 200 ml;
• premium na harina ng trigo - 1.5 tbsp;
• itlog ng manok - 3-4 na mga PC;
• butil na asukal - 30 g;
• asin - 1 kurot;
• vanillin - 1 kutsarita;
• nagtataas walang amoy na langis - 50 ml;
• mantikilya.

Paghahanda:

Mula sa mga sangkap na ito maaari kang maghurno ng humigit-kumulang 20 - 22 manipis na pancake. Kung mas maliit ang bahagi na ibinubuhos mo sa kawali, mas payat ang mga pancake.

Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal. Magdagdag ng asin. Huwag talunin, haluin lang. Pagkatapos ay idagdag ang gatas, mantikilya, sifted flour, at vanilla sa nagresultang timpla. Paghaluin gamit ang isang whisk.

Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo mula sa pinakuluang takure at ibuhos ito sa kuwarta sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Itabi sa loob ng 10 - 15 minuto.

Susunod, ibuhos ang isang kutsarang puno ng mantika sa isang pinainit na kawali na pinahiran ng Teflon (para lamang sa unang pancake). Kumuha ng isang bahagi gamit ang isang sandok at ibuhos ito, ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon upang kumalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw.

Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at iprito hanggang sa magkulay brown ang ilalim ng pancake. Ang sandaling ito ay malinaw na makikita sa pamamagitan ng bahagyang pag-twist ng mga gilid ng pancake at ang lag mula sa kawali.

Kapag ang ibaba ay naging kayumanggi, gumamit ng isang spatula upang ibalik ang pancake sa kabilang panig. Kaya, maghurno ang natitirang mga pancake mula sa natitirang choux pastry.

Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang stack sa isang plato o igulong ang mga ito sa mga tubo, pagkatapos ng grasa ang mga ito ng mantikilya.
Ang mga pancake ay inihahain nang mainit na may iba't ibang mga pagpuno, na maaaring matunaw na tsokolate, jam, sugar syrup, atbp.

Mga pancake ng lebadura na may gatas na walang mga itlog

Para sa mga allergy sa mga itlog, ang recipe na ito ay isang magandang pagkakataon upang ituring ang iyong sarili sa masarap na pancake. Sa kasong ito, ang "kabanalan" ng mga pancake ay ibinibigay sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na niluto sa kuwarta ng lebadura.

Mga sangkap:

• gatas -200-250 ml;
• tubig na kumukulo - kalahating tasa;
• sariwang lebadura - 10 g;
• harina ng trigo - 450 g;
• butil na asukal - 2-3 tbsp;
• asin - isang pakurot;
• walang amoy na langis ng mirasol - 30-35 ml.

Paghahanda ng yeast dough para sa mga pancake na may gatas:

Kung magdagdag ka ng kalahating baso ng gatas nang higit pa, ang mga pancake ay magiging sobrang manipis. Gayundin, tandaan na kumpara sa nakaraang 2 recipe, ang isang ito ay hindi kasing bilis. Ang yeast dough para sa mga pancake ay dapat mag-ferment, at ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa 30 - 40 minuto

Ilagay ang asin, granulated sugar, at crumble yeast sa isang mangkok. Dahan-dahang magdagdag ng gatas habang hinahalo para matunaw ang lebadura.

Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina, basagin ang pinaghalong may isang panghalo upang walang mga bukol. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na kulay-gatas. Takpan ang ulam na may takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos nito, ibuhos ang isang stream ng tubig na kumukulo sa pinaghalong at pukawin. Magdagdag ng mantikilya at masahin muli hanggang makinis.
Ang kuwarta para sa manipis na pancake na may gatas ay handa na, maaari mong simulan ang pagluluto sa hurno.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga pancake ng gatas na ito ay walang itlog, malambot pa rin sila, hindi "rubbery", dahil sa base ng lebadura at tubig na kumukulo.

Mga pancake na ginawa mula sa harina ng bakwit na "Boyarskie"

Ang mga masasarap na pancake ay inihanda mula sa bakwit at harina ng trigo. Ang pagluluto, siyempre, ay nangangailangan ng oras, ngunit sila ay nagiging napakasarap at kasiya-siya.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 400 g;
• harina ng bakwit - 600 g;
• gatas - 4 tbsp.;
• mabigat na cream, kulay-gatas - isang baso bawat isa;
• asukal - 1 talahanayan. l.;
• mantikilya - 100 g;
• lebadura - 30 g;
• itlog - 5 mga PC;
• asin.
• langis ng mirasol - 40 ML.

Paano magluto ng pancake na may harina ng bakwit:

Palabnawin natin ang lebadura sa kalahating baso ng maligamgam na tubig at gumawa ng kuwarta batay sa harina ng bakwit. Ilagay natin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5-2 oras (hayaan itong mag-ferment).

Kapag handa na ang kuwarta, idagdag ang natitirang gatas, mga yolks ng itlog na minasa ng asukal at asin, kulay-gatas, mantikilya at harina ng trigo. Haluin at hayaang tumaas ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang whipped cream sa pancake batter, na sinusundan ng pinalo na mga puti ng itlog.

Haluin at itabi ng mga 15-20 minuto. Magluluto kami ng mga pancake mula sa harina ng bakwit sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali, na una naming grasa ng langis. Ihain ang mga pancake na may sour cream, butter o fish roe.

Masarap na cheese pancake na may gatas

Mga sangkap:

• 30-40 ML ng langis ng oliba;
• 250 ML ng gatas;
• 250 g harina ng trigo;
• asukal ayon sa ninanais;
• 1 tsp. asin;
• 100 g matapang na keso;
• 3 pcs. itlog ng manok.

Paano magluto:

1. Upang maghanda ng mga pancake ng keso, ihanda ang lahat ng mga sangkap at ilagay ang mga ito sa mesa nang maaga.
2. Pagsamahin ang gatas na may asukal at itlog. Magdagdag ng kaunting asin.
3. Magdagdag ng harina. Haluin.
4. Magdagdag ng keso na gadgad sa isang pinong kudkuran.
5. Magdagdag ng langis ng mirasol. Haluin.
6. Init ang isang kawali at iprito ang bawat pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
7. Ihain ang natapos na pancake na may kulay-gatas.

Openwork pancake na may gatas at kefir

Ang mga pancake na ito ay nagiging napakasarap, manipis at malambot. Ang mga pancake ay napakasarap at hindi kapani-paniwalang maganda! Subukan mo!

Mga Produkto:

• 0.5 litro ng kefir (kalahating litro);
• 1 baso ng gatas;
• 1-2 itlog;
• tungkol sa 500 g harina;
• 1 tbsp. Sahara;
• 0.5 tsp asin;
• 1 tsp soda;
• langis ng oliba.

Paano magluto ng openwork pancake:

Ibuhos ang kefir sa isang kasirola at init nang bahagya (dapat mainit, ngunit hindi mainit).
Magdagdag ng isang itlog (kung malaki - isa, maliit - dalawa), asukal, asin, soda at ihalo.

Magdagdag ng harina (mga 1.5 tasa), magdagdag ng sapat upang ang masa ay tulad ng magandang makapal na kulay-gatas, ngayon ihalo ang lahat nang lubusan upang walang mga bugal.

Dalhin ang gatas sa isang pigsa at ibuhos ito sa pinaghalong sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa lahat ng oras (ito ay kung paano namin magluto ng aming kuwarta!).
Kung ang kuwarta ay nagiging likido sa iyong opinyon, magdagdag ng kaunting harina (huwag mag-alala, karamihan sa mga ito ay "luto" na).

Magdagdag ng mantikilya, ihalo, handa na ang kuwarta para sa pagluluto ng manipis na pancake na may gatas!
Maghurno ng pancake, kung maaari, sa isang cast iron frying pan.

Manipis na pancake na may gatas at soda

Mga sangkap:

• 750 ML ng gatas;
• 3 hilaw na itlog;
• 2 stack harina;
• 1-2 tbsp. Sahara;
• 2-3 tbsp. anumang langis ng gulay;
• 1 tsp soda;
• isang maliit na lemon juice;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda ng manipis na pancake:

Paghaluin ang mga itlog na may asukal at asin. Bati. Salain ang harina at unti-unting idagdag sa pinaghalong itlog. Dilute ang baking soda sa isang kutsarang tubig at ibuhos ito sa masa, pukawin.

Magdagdag ng lemon juice at langis, ihalo at iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto. Magpainit ng kawali at simulan ang pagluluto ng pancake sa mantika. Ang mga ito ay openwork na may mga butas at namumula.

Video: klasikong recipe ng pancake

Mga lihim ng paggawa ng manipis na pancake

Kung walang espesyal na kawali na may mababang gilid at isang non-stick coating sa bahay, maaari kang gumamit ng regular na kawali para sa pagprito ng mga pie. Gayunpaman, bago ibuhos ang kuwarta sa ilalim ng kawali, kailangan mong hugasan ito nang lubusan at punasan ito ng tuyo.

Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at lubusan itong painitin. Kung hindi, kapag nakabukas, ang mga pancake ay magsisimulang dumikit sa ilalim at mapunit sa ilang piraso.

Kung bago ka sa pagluluto ng pancake, pagkatapos ay maghanda ng hindi isa, ngunit dalawang spatula nang maaga. Paiikliin nito ang oras ng pagprito at gagawing posible na panatilihing buo ang mga pancake habang binabaligtad ang mga ito at inililipat ang mga ito mula sa kawali patungo sa isang plato.

Mga pangunahing kagamitan at kagamitan na makakatulong na gawing simple ang proseso ng paghahanda ng mga pancake:

• lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta, maaari itong maging anumang bagay - isang kasirola, mangkok, sandok, atbp.;
• whisk, blender o panghalo;
• sandok, spatula.

Ang lahat ng mga accessory na ito ay dapat na nasa iyong mga kamay sa lahat ng oras.

Ang mga pancake na gawa sa gatas ay nagiging manipis at malambot. Tingnan natin ang pinakamatagumpay na mga recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito.

Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto

Ang mga produkto para sa paggawa ng mga pancake na may gatas ay dapat na nasa temperatura ng silid. Kung wala kang oras upang hintayin silang magpainit, maaari mong painitin nang bahagya ang gatas at ilagay ang mga itlog sa mainit, ngunit hindi mainit, tubig sa loob ng ilang minuto.

Maipapayo na hiwalay ang pancake pan. Bago ka magsimulang maghanda ng mga pancake, kailangan mong painitin ito nang bahagya, at pagkatapos ay maingat na grasa ito ng langis ng gulay. Ginagawa ito nang isang beses lamang upang ang unang pancake ay hindi dumikit at maging mahirap na maghurno ng mga kasunod. Upang maiwasang dumikit ang natitirang mga pancake, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kuwarta.

Mga klasikong pancake na may gatas

Ang pinaka-karaniwang recipe para sa manipis na pancake na gawa sa harina ng trigo. Ang mga pancake na ito ay pinakamainam sa matamis na pagpuno ng jam, kulay-gatas o pulot.

Larawan: Mga pancake na may gatas

Upang ang mga pancake na gawa sa gatas ay lumiwanag, tulad ng sa larawan, ang harina ay dapat na trigo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng rye, mais, bakwit o harina ng bigas sa maliit na dami sa kuwarta, ngunit hindi mo dapat gamitin ito bilang isang base, dahil sa kasong ito ang mga pancake ay magiging malutong.

Mga sangkap:

• harina - 200 g;
• Gatas - 0.5 litro;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• Asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 1 pakurot;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• Opsyonal ang vanillin.

Recipe:

• Talunin ang mga itlog na may asukal at asin;
• Gumalaw sa gatas;
• Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan nang direkta sa ibabaw ng mangkok ng mga likidong sangkap, patuloy na pagpapakilos. Sa ganitong paraan ang kuwarta ay magiging homogenous at walang mga bugal;
• Magdagdag ng langis ng gulay at pukawin.

Video: Klasikong recipe ng pancake ng gatas

Inilalarawan ng video na ito ang hakbang-hakbang kung paano maghanda ng mga klasikong pancake na may gatas.

Pinagmulan ng video: Angela Odessa. Channel tungkol sa buhay sa Greece

Mga pancake na may mga butas

Ang mga butas sa mga pancake ay ginawa gamit ang baking powder. Maaari mong gamitin ang baking soda sa dalisay nitong anyo o pinapatay ng suka.

Larawan: Mga pancake na may mga butas

Maaari mo ring gawing porous ang mga pancake, tulad ng sa larawan, gamit ang mataas na carbonated na tubig, paghahalo nito sa pantay na sukat sa gatas. Kung ang recipe ay nangangailangan ng 2 tasa ng gatas sa kuwarta, maaari mong gamitin ang sparkling na tubig sa halip na isa sa mga ito. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay nangangailangan ng mabilis na pagkilos, dahil ang mga bula ay mabilis na lalabas at ang masa ay magiging normal.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.5 litro;
• harina - 300 g;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• Asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 1 pakurot;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• Baking soda - 0.5 kutsarita.

Recipe:

• Init ang gatas sa 40 degrees;
• Magdagdag ng asin, asukal at pinalo na mga itlog dito;
• Paghaluin ang soda na may harina at unti-unting idagdag sa mangkok na may natitirang mga sangkap;
• Talunin ang kabuuang masa gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang bula;
• Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo muli.

Video: Recipe para sa mga pancake ng gatas na may mga butas

Inilalarawan ng video na ito ang hakbang-hakbang kung paano gumawa ng mga pancake ng gatas na may mga butas.

Pinagmulan ng video: YanaLipetskaya – Mga simpleng recipe