Simpleng Korean Shiitake Recipe hakbang-hakbang na may mga larawan.Ang Korean shiitake ay isang maanghang at malasang meryenda na napakadaling ihanda. Gagamit kami ng pinatuyong shiitake, sariwang gulay, mangolekta ng mga pampalasa sa mga bahagi o bumili ng handa na pinaghalong. Pasulong!
Bilang ng mga serving: 3-4
- Pambansang lutuin: kusina sa bahay
- Uri ng ulam: Mga meryenda
- Kahirapan sa recipe: Simpleng recipe
- Oras ng paghahanda: 11 minuto
- Oras ng pagluluto: 10 o'clock
- Bilang ng mga serving: 3 servings
- Halaga ng Calorie: 313 kilocalories
- Okasyon: Para sa tanghalian
Mga sangkap para sa 3 servings
- Shiitaki (tuyo) - 100 gramo
- Karot - 2 piraso
- Sibuyas - 1 piraso
- Bawang - 2 cloves
- toyo - 2 tbsp. mga kutsara
- Suka ng bigas - 2 tbsp. mga kutsara
- Langis ng linga - 2 tbsp. mga kutsara
- Seasoning para sa Korean carrots (bag) - 1 piraso (Maaaring palitan ng ground black, red pepper, coriander at nutmeg.)
Hakbang-hakbang
- Ang Korean-style na shiitake ay magpapasaya sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Tungkol naman sa mga sangkap ng ulam na ito na hindi masyadong sikat sa ating bansa, ilalarawan ko kung ano ang maaaring gamitin upang palitan ito. Kaya, ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng regular na 9 porsiyentong suka, suka ng alak o suka ng apple cider. Kung wala kang sesame oil, maaari mong durugin ang sesame seeds sa isang blender o paa at pagkatapos ay pisilin sa cheesecloth. Siyempre, ang proseso ay labor-intensive, ngunit ano ang hindi mo magagawa para sa isang masarap na ulam? Maaari mong palitan ang sesame oil ng isa pang vegetable oil.
- Paano magluto ng shiitake mushroom sa Korean?
- Ibuhos ang kumukulong tubig (litro) sa mga pinatuyong takip ng shiitake. Iwanan ang mga ito para sa isang oras o dalawa. Ang mga mushroom ay tataas sa laki! Magagawa mo ito nang mas mabilis - lutuin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang shiitake.
- Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang Korean grater o gupitin sa napakanipis na cubes.
- Balatan ang sibuyas, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at magprito ng 1-2 minuto sa mahusay na pinainit na linga (o iba pang gulay) na langis. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang handa na pampalasa o pampalasa dito. Haluin at alisin sa init.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na shiitake at karot, pisilin ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Lagyan ng toyo at suka. Haluin. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at pampalasa at ihalo muli.
- Ilagay ang shiitake na may mga gulay at pampalasa sa isang malamig na lugar (refrigerator) sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
- Bon appetit!
Hakbang-hakbang na Korean shiitake recipe may litrato.
- Pambansang lutuin: kusina sa bahay
- Uri ng ulam: Mga meryenda
- Kahirapan sa recipe: Simpleng recipe
- Oras ng paghahanda: 18 minuto
- Oras ng pagluluto: 10 o'clock
- Bilang ng mga serving: 3 servings
- Halaga ng Calorie: 69 kilocalories
- Okasyon: Para sa tanghalian
Ang Korean shiitake ay isang maanghang at malasang meryenda na napakadaling ihanda. Gagamit kami ng pinatuyong shiitake, sariwang gulay, mangolekta ng mga pampalasa sa mga bahagi o bumili ng handa na pinaghalong. Pasulong!
Bilang ng mga serving: 3-4
Mga sangkap para sa 3 servings
- Shiitaki (tuyo) - 100 gramo
- Karot - 2 piraso
- Sibuyas - 1 piraso
- Bawang - 2 cloves
- toyo - 2 tbsp. mga kutsara
- Suka ng bigas - 2 tbsp. mga kutsara
- Langis ng linga - 2 tbsp. mga kutsara
- Seasoning para sa Korean carrots (bag) - 1 piraso (Maaaring palitan ng ground black, red pepper, coriander at nutmeg.)
Hakbang-hakbang
- Ang Korean-style na shiitake ay magpapasaya sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Tungkol naman sa mga sangkap ng ulam na ito na hindi masyadong sikat sa ating bansa, ilalarawan ko kung ano ang maaaring gamitin upang palitan ito. Kaya, ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng regular na 9 porsiyentong suka, suka ng alak o suka ng apple cider. Kung wala kang sesame oil, maaari mong durugin ang sesame seeds sa isang blender o paa at pagkatapos ay pisilin sa cheesecloth. Siyempre, ang proseso ay labor-intensive, ngunit ano ang hindi mo magagawa para sa isang masarap na ulam? Maaari mong palitan ang sesame oil ng isa pang vegetable oil.
- Paano magluto ng shiitake mushroom sa Korean?
- Ibuhos ang kumukulong tubig (litro) sa mga pinatuyong takip ng shiitake. Iwanan ang mga ito para sa isang oras o dalawa. Ang mga mushroom ay tataas sa laki! Magagawa mo ito nang mas mabilis - lutuin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang shiitake.
- Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang Korean grater o gupitin sa napakanipis na cubes.
- Balatan ang sibuyas, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at magprito ng 1-2 minuto sa mahusay na pinainit na linga (o iba pang gulay) na langis. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang handa na pampalasa o pampalasa dito. Haluin at alisin sa init.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na shiitake at karot, pisilin ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Lagyan ng toyo at suka. Haluin. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at pampalasa at ihalo muli.
- Ilagay ang shiitake na may mga gulay at pampalasa sa isang malamig na lugar (refrigerator) sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
- Bon appetit!
Ang Korean shiitake ay isang maanghang at malasang meryenda na napakadaling ihanda. Gagamit kami ng pinatuyong shiitake, sariwang gulay, mangolekta ng mga pampalasa sa mga bahagi o bumili ng handa na pinaghalong. Pasulong!
Bilang ng mga serving: 3-4
Mga Detalye ng Recipe
- Pambansang lutuin: kusina sa bahay
- Uri ng ulam: Mga meryenda
- Kahirapan sa recipe: Simpleng recipe
- Oras ng paghahanda: 14 minuto
- Oras ng pagluluto: 10 o'clock
- Bilang ng mga serving: 3 servings
- Halaga ng Calorie: 323 kilocalories
- Okasyon: Para sa tanghalian
Mga sangkap para sa 3 servings
- Shiitaki (tuyo) - 100 gramo
- Karot - 2 piraso
- Sibuyas - 1 piraso
- Bawang - 2 cloves
- toyo - 2 tbsp. mga kutsara
- Suka ng bigas - 2 tbsp. mga kutsara
- Langis ng linga - 2 tbsp. mga kutsara
- Seasoning para sa Korean carrots (bag) - 1 piraso (Maaaring palitan ng ground black, red pepper, coriander at nutmeg.)
Hakbang-hakbang
- Ang Korean-style na shiitake ay magpapasaya sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Tungkol naman sa mga sangkap ng ulam na ito na hindi masyadong sikat sa ating bansa, ilalarawan ko kung ano ang maaaring gamitin upang palitan ito. Kaya, ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng regular na 9 porsiyentong suka, suka ng alak o suka ng apple cider. Kung wala kang sesame oil, maaari mong durugin ang sesame seeds sa isang blender o paa at pagkatapos ay pisilin sa cheesecloth. Siyempre, ang proseso ay labor-intensive, ngunit ano ang hindi mo magagawa para sa isang masarap na ulam? Maaari mong palitan ang sesame oil ng isa pang vegetable oil.
- Paano magluto ng shiitake mushroom sa Korean?
- Ibuhos ang kumukulong tubig (litro) sa mga pinatuyong takip ng shiitake. Iwanan ang mga ito para sa isang oras o dalawa. Ang mga mushroom ay tataas sa laki! Magagawa mo ito nang mas mabilis - lutuin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang shiitake.
- Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang Korean grater o gupitin sa napakanipis na cubes.
- Balatan ang sibuyas, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at magprito ng 1-2 minuto sa mahusay na pinainit na linga (o iba pang gulay) na langis. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang handa na pampalasa o pampalasa dito. Haluin at alisin sa init.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na shiitake at karot, pisilin ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Lagyan ng toyo at suka. Haluin. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at pampalasa at ihalo muli.
- Ilagay ang shiitake na may mga gulay at pampalasa sa isang malamig na lugar (refrigerator) sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
- Bon appetit!
Ang Korean shiitake ay isang maanghang at malasang meryenda na napakadaling ihanda. Gagamit kami ng pinatuyong shiitake, sariwang gulay, mangolekta ng mga pampalasa sa mga bahagi o bumili ng handa na pinaghalong. Pasulong!
Bilang ng mga serving: 3-4
Isang simpleng Korean homemade shiitake recipe na hakbang-hakbang na may mga larawan. Madaling ihanda sa bahay sa loob ng 10 oras Naglalaman lamang ng 261 kilocalories. Recipe ng may-akda para sa pagluluto sa bahay.
- Oras ng paghahanda: 16 minuto
- Oras ng pagluluto: 10 o'clock
- Halaga ng Calorie: 261 kilocalories
- Bilang ng mga serving: 9 servings
- Okasyon: Para sa tanghalian
- Pagiging kumplikado: Simpleng recipe
- Pambansang lutuin: kusina sa bahay
- Uri ng ulam: Mga meryenda
Mga sangkap para sa limang servings
- Shiitaki (tuyo) - 100 gramo
- Karot - 2 piraso
- Sibuyas - 1 piraso
- Bawang - 2 cloves
- toyo - 2 tbsp. mga kutsara
- Suka ng bigas - 2 tbsp. mga kutsara
- Langis ng linga - 2 tbsp. mga kutsara
- Seasoning para sa Korean carrots (bag) - 1 piraso (Maaaring palitan ng ground black, red pepper, coriander at nutmeg.)
Hakbang-hakbang na paghahanda
- Ang Korean-style na shiitake ay magpapasaya sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Tungkol naman sa mga sangkap ng ulam na ito na hindi masyadong sikat sa ating bansa, ilalarawan ko kung ano ang maaaring gamitin upang palitan ito. Kaya, ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng regular na 9 porsiyentong suka, suka ng alak o suka ng apple cider. Kung wala kang sesame oil, maaari mong durugin ang sesame seeds sa isang blender o paa at pagkatapos ay pisilin sa cheesecloth. Siyempre, ang proseso ay labor-intensive, ngunit ano ang hindi mo magagawa para sa isang masarap na ulam? Maaari mong palitan ang sesame oil ng isa pang vegetable oil.
- Paano magluto ng shiitake mushroom sa Korean?
- Ibuhos ang kumukulong tubig (litro) sa mga pinatuyong takip ng shiitake. Iwanan ang mga ito para sa isang oras o dalawa. Ang mga mushroom ay tataas sa laki! Magagawa mo ito nang mas mabilis - lutuin ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay gupitin ang shiitake.
- Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang Korean grater o gupitin sa napakanipis na cubes.
- Balatan ang sibuyas, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at magprito ng 1-2 minuto sa mahusay na pinainit na linga (o iba pang gulay) na langis. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang handa na pampalasa o pampalasa dito. Haluin at alisin sa init.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na shiitake at karot, pisilin ang binalatan na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Lagyan ng toyo at suka. Haluin. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at pampalasa at ihalo muli.
- Ilagay ang shiitake na may mga gulay at pampalasa sa isang malamig na lugar (refrigerator) sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
- Bon appetit!
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Sa Japan, China at Korea, mabibilang sa isang banda ang mga pagkaing walang shiitake. Ang mga taga-Silangan ay sinasamba lamang ang kabute na ito, hindi lamang para sa lasa nito, kundi pati na rin sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Doon ito ay tinatawag na elixir ng kabataan, kagandahan, kalusugan at mahabang buhay. Bakit kapaki-pakinabang ang mushroom na ito?
Ano ang shiitake
Nabatid na ang shiitake ay isang edible agaric mushroom na tumutubo sa puno. Ang takip ay umabot sa diameter na hanggang 30 sentimetro, at ang kulay nito ay mapusyaw o madilim na kayumanggi. May kulay cream na palawit sa gilid, at ang tuktok ng kabute ay natatakpan ng mga kaliskis. Kung titingnan mo sa ilalim ng takip, maaari mong makita ang mga puting hibla kung saan maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ang naipon. Ang cylindrical na binti ay puti, nagiging kayumanggi kapag nabali, na may fibrous na ibabaw.
Ang pangalan lamang ay nagsasalita tungkol sa paraan ng paglago. Ang Shii ay nangangahulugang malawak na dahon sa Japanese, at ang ibig sabihin ay kabute. Ang iba pang mga pangalan para sa halaman na ito ay kilala rin: black forest mushroom, Chinese o Japanese mushroom, at ang Latin na pangalan nito ay edible lentinula. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, lumalaki ang shiitake sa silangan: Japan, Korea, China at ilang lugar sa Southeast Asia.
Ang ganitong mga kabute ay nilinang din sa Russia: sa Malayong Silangan at sa Primorsky Territory. Mayroon lamang dalawang uri ng artipisyal na produksyon:
- sa labas - isang malawak na paraan ng paglaki;
- sa isang greenhouse - isang masinsinang pamamaraan.
Ang pagpapalaki ng shiitake mushroom gamit ang malawak na pamamaraan ay tumatagal mula 6 hanggang 12 buwan. Upang magsimula, ang mga maliliit na depresyon ay ginawa sa mga piraso ng kahoy kung saan inilalagay ang shiitake mycelium o isang buong kultura nito. Pagkatapos ang mga log ay pinananatili sa lilim sa loob ng ilang oras, sa isang tiyak na temperatura at halumigmig. Ang fruiting ng mushroom sa mga log ay tumatagal mula 3 hanggang 5 taon, at ang ani mula sa 1 cubic meter. m ng kahoy ay tungkol sa 250 kg.
Ang masinsinang pamamaraan ay nagsasangkot ng paglilinang ng shiitake sa pinaghalong sawdust na may trigo o rice bran, sa mga espesyal na lalagyan ng propylene. Una, ang substrate ay isterilisado, pasteurized sa mainit na tubig, tuyo, at pagkatapos lamang na ang mycelium ay nakatanim sa lupa. Sa isang bloke, ang mga mushroom ay lalago mula 30 hanggang 60 araw, at ang ani para sa buong panahon ng fruiting ay magiging 15-20%.
Shiitake - mga benepisyo at pinsala
Ang mga pagkaing Shiitake ay hindi lamang mababa ang calorie (nutritional value ng 1 kg - 300-500 kcal), ngunit malusog din. Halimbawa, mayroong kasing dami ng calcium sa karne ng isda. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng maraming posporus, yodo, potasa, sink, kumplikadong carbohydrates at B bitamina Ang akumulasyon ng mga sangkap ay puro sa takip, dahil doon lamang nabuo ang mga spores. Ang tangkay ay may 2 beses na mas kaunting micro- at macroelements. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na putulin ang ibabang bahagi at magluto ng maraming takip hangga't maaari.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga benepisyo at pinsala ng shiitake ay isang napakakontrobersyal na paksa. Tulad ng lumalabas, kahit na sila ay hindi perpekto. Ang halos hindi natutunaw na protina ng kabute ay halos hindi hinihigop ng ating katawan. Dagdag pa, ang chitin fiber ay nakakatulong sa mahinang panunaw. Nakakasagabal ito sa paggawa ng gastric juice at dumadaan sa katawan sa pagbibiyahe. Para sa mga kadahilanang ito, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagbibigay ng shiitake sa mga batang wala pang 3 taong gulang, at ang mga matatanda ay maaaring kumonsumo ng hindi hihigit sa 300 g ng mga mushroom bawat araw.
Mga katangiang panggamot
Tinatawag ng mga Hapon ang shiitake na elixir ng mahabang buhay - ang mga pagkaing gawa mula dito ay madalas na inihain sa imperyal na mesa. At sa Russia, ang mga benepisyo ng isang panauhin sa ibang bansa ay kinilala ilang dekada na ang nakalilipas. Mayroong kahit isang buong agham - fungotherapy, na pinag-aaralan ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute. Napatunayan na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng shiitake ay nasa mayaman nitong komposisyon ng bitamina:
- Ang polysaccharides, leucine, lysine ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
- Ang Ergosterol ay natagpuan sa mga tuyong kabute, na, kapag hinihigop, ay nagiging bitamina D.
- Ang mga amino acid ay nagpapababa ng mga antas ng asukal, masamang kolesterol, at nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo. Ginagawa nitong isang kailangang-kailangan na produkto ang kabute para sa diabetes at hypertension.
- Ayon sa pananaliksik ng mga Tsino, ang pagkakaroon ng kabute na ito sa diyeta ay magpapataas ng paglaban sa stress at makakatulong na makayanan ang pagkahapo at kahinaan.
- Mga Lingan na may lingin - mga partikulo na tulad ng virus na bumubuo sa shiitake, tumutulong sa katawan na labanan ang herpes at hepatitis virus.
- Sa kumplikadong therapy, ginagamit ang shiitake upang gamutin ang upper respiratory tract, trangkaso, bulutong, polio at kahit HIV.
- Ang pagkain ng 16 gramo ng pinatuyong mushroom bawat araw ay magpapataas ng kaligtasan sa sakit at maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso: atherosclerosis, coronary heart disease.
- Tumutulong ang chitin at cellulose na linisin ang dugo ng mga kemikal, nakakalason, at radioactive na mga sangkap.
Mayroong hindi kumpirmadong katibayan na ang kabute ay mabuti para sa paggamot sa mga ulser sa tiyan, gota, almoranas, mga pathology sa atay, prostatitis, at kawalan ng lakas. Ang ilang mga kumpanya na nag-specialize sa mga panggamot na kosmetiko para sa mga kababaihan ay gumagawa ng mga anti-aging na produkto batay sa Japanese mushroom: mga cream, cosmetic mask, lotion. Ang Lentinan, na idinagdag sa komposisyon ng mga pampaganda na ito, ay humihinto sa maagang pagtanda ng balat.
Makulayan
Kung gusto mong magkaroon ng magandang makinis na balat, tulad ng sa larawan ng mga Japanese geisha, hindi mo kailangang bumili ng mga mamahaling cream. Ang Shiitake tincture na inihanda sa bahay ay makayanan ang mga gawain. Ang losyon sa balat ay ginawa ayon sa isang simpleng recipe:
- Ang mga tuyong kabute ay halo-halong may alkohol sa isang ratio na 2 hanggang 1.
- Isara ang lalagyan na may takip at pagkatapos ay iwanan ng 7-10 araw.
- Ilapat ang inihandang solusyon sa isang cotton pad at punasan ang mukha, maliban sa lugar ng mata at nasolabial folds.
- Ang pamamaraan ay paulit-ulit na regular: umaga at gabi.
Para sa oncology
Ang mga extract at extract mula sa shiitake ay nagsimulang gamitin sa pag-iwas at rehabilitasyon ng mga pasyente ng cancer. Natuklasan ng agham na ang mga nakapagpapagaling na mushroom na ito ay may malakas na mga katangian ng antitumor, ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat mong ihinto ang pangunahing paggamot at tanggihan ang mga operasyon. Ang Shiitake mushroom sa oncology ay binabawasan lamang ang pagkalat ng mga selula ng kanser, bahagyang binabawasan ang laki ng tumor, pinahuhusay ang mga epekto ng mga pamamaraan ng chemotherapy, pinapanumbalik ang formula ng dugo, at pinapawi ang sakit.
Shiitake mushroom - kung paano magluto
Ang mga Chinese na mushroom ay ginagamit hindi lamang ng mga doktor; Ang pagluluto ng shiitake ay hindi isang kumplikadong proseso. Ang lasa nila ay tulad ng isang krus sa pagitan ng isang porcini mushroom at champignon. Kapag sariwa, maaari silang gamitin sa mga recipe ng salad o mga light appetizer. Ang kabute na ito ay magbibigay-diin, magpapaganda at magpapayaman sa lasa ng anumang masarap na sarsa. Sa Chinese, Japanese at Korean cuisine, ang mga masaganang miso soups ay inihanda mula sa shiitake.
Paano magluto ng frozen na shiitake mushroom
Bago mo simulan ang pagluluto ng mga nakapirming shiitake na mushroom, kailangan mong hayaan silang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 2-4 na oras at pagkatapos ay pisilin ang labis na kahalumigmigan. Ang pinakamadaling opsyon ay ang pagprito ng mga mushroom sa isang kawali na may langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng sibuyas, limon, linga sa produkto. Ang mga frozen na shiitake ay kadalasang idinaragdag sa mas kumplikadong mga pagkaing karne, isda, gulay, at pagkaing-dagat.
Paano magluto ng pinatuyong shiitake
Bago lutuin, ang mga tuyong mushroom ay kailangang ibabad sa maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng isang kutsarita ng asukal. Kung pagkatapos nito ay plano mong lutuin pa ang pinatuyong shiitake, at huwag ilagay ang mga ito sa salad tulad ng mga ito, pagkatapos ay maaari kang maghanda ng marinade para sa steaming. Upang gawin ito, paghaluin ang sesame oil, toyo, bawang, pampalasa at lemon juice. I-marinate ang mga mushroom na may pinaghalong magdamag at ipagpatuloy ang pagluluto ayon sa recipe sa umaga.
