Ang Halibut, o, kung tawagin din, nag-iisang, ay isang isda mula sa pamilyang flounder na matatagpuan sa North Atlantic Ocean at Pacific Ocean. Bukod dito, pinaniniwalaan na ang higit pang hilaga ay "nabubuhay" ang halibut, mas pinahahalagahan ito para sa espesyal na panlasa at nutritional properties nito. Sa artikulong ito ay pag-uusapan ko kung ano ang eksaktong pinahahalagahan ng halibut at kung paano ito lutuin nang tama. Pagkatapos ng lahat, maraming mga recipe para sa paghahanda ng malambot at masarap na isda na ito.

Bakit natin pinahahalagahan ang karne ng halibut

Ang Halibut ay isang medyo mataba na isda, ang karne nito ay mayaman sa mga mahahalagang microelement tulad ng potasa, magnesiyo, selenium at posporus, pati na rin ang mga bitamina D, B, E. Pinoprotektahan ng mga sangkap na ito ang ating katawan mula sa mga libreng radikal. At ito ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng mga malignant na tumor. Ang selenium, na nakapaloob sa karne ng halibut sa mga microdoses, ay nagpapanatili sa ating atay sa mabuting kondisyon sa pagtatrabaho. Ngunit higit sa lahat, ang karne ng halibut ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman nito ng omega-3 fatty acids. Ang mga compound na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo at binabawasan ang panganib ng arrhythmia. Ito ay isang malusog na isda - halibut. Kung paano ito ihanda nang tama ay ilalarawan sa ibaba.

Ang halibut ay inihurnong sa oven

Narito ang ilang mga orihinal na recipe para sa pagluluto na inihurnong may mga gulay sa oven - isang napakasarap na ulam, na angkop bilang isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan o isang pangalawang kurso para sa tanghalian. Kaya, pagluluto ng halibut. Kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto:

Halibut na isda - 500 g;

Karot - 2 mga PC .;

Zucchini (mas mabuti zucchini) - 1 pc.;

Langis ng gulay - kaunti;

Langis ng oliba - 30 g;

Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo;

Toyo - kalahating kutsarita;

Lemon - ¼ mga PC.

Hugasan ang halibut, gupitin ang mga 2-3 cm ang kapal, asin at paminta, iwiwisik ng langis ng oliba, ilagay sa isang baking sheet na may mababang gilid at ilagay sa oven. Ihurno ang ulam sa temperatura na 170 C˚ sa loob ng 30 minuto. Habang nagluluto ang halibut, i-chop ang zucchini at carrots sa mga piraso, pagkatapos ay igisa ang mga karot sa langis ng gulay sa loob ng 3 minuto, idagdag ang zucchini at magprito ng isa pang 3 minuto. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, timplahan ng toyo at ihalo ang lahat. Ihain ang isda at gulay, pinalamutian ng isang slice ng lemon.

Halibut sa puting alak

Maaari mo ring gamitin ito sa alak. Ang halibut sa alak ay isang ulam mula sa menu ng restaurant. Maaari itong ihanda para sa holiday table bilang isang mainit na pangalawang kurso. Kaya, nilagang halibut - kung paano lutuin ito sa puting alak? Upang gawin ito kakailanganin mo ang sumusunod:

Halibut - 2 bangkay;

Natunaw na mantikilya - 4 na kutsara;

Mga sibuyas - 1 pc.;

Anumang mesa puting alak - ¼ baso;

Asin - sa panlasa;

Itlog - 1 pc.;

Cream - 2 kutsara;

Mayonnaise.

Hugasan at alisan ng balat ang mga bangkay ng halibut, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali, pagdaragdag ng kalahati ng halaga ng mantikilya. Ilagay ang halibut sa ibabaw, paminta at asin. Ibuhos ang alak at isang quarter cup ng tubig sa kawali, takpan ang lahat, at pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa loob ng 10 minuto, natatakpan, sa katamtamang init. Pagkatapos nito, alisin ang isda mula sa kawali at ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa at ilagay sa oven upang maghurno. Sa sandaling ang isda ay browned, ang ulam ay handa na, maaari mo itong alisin at ihain. Maaari kang maghanda ng patatas o iba pang gulay bilang side dish.

Creamy sauce para sa pagluluto ng halibut

Ang sarsa na ito ay pinakamainam para sa halibut. Paano ito lutuin ng tama? Kailangan mong paghaluin ang mayonesa at pula ng itlog, ibuhos sa isang kawali, magdagdag ng kaunting mantikilya at ihalo nang mabuti ang lahat. Timplahan ng asin at magdagdag ng whipped cream. Huwag pakuluan ang sarsa!

Nagustuhan mo ba ang inihurnong halibut? Well, mahusay! Ito ay isang masarap at malambot na isda, madali itong ihanda. Ngunit tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Huwag masyadong madala sa isdang ito, dahil napakataba ng karne nito. Iyon ang dahilan kung bakit dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract, at ito ay ganap na hindi kanais-nais para sa mga taong nagkaroon ng hepatitis.

Ang Halibut ay isa sa pinakamasarap at malusog na isda, na may napakalambot at mataba na karne. Ang Halibut ay nakatira sa mga dagat at katulad ng flounder, mas malaki lamang ang sukat. Halos walang mga buto sa loob nito, na napaka-maginhawa kapag nagluluto.

Pagluluto ng halibut: mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda

Larawan ni Shutterstock

Ang mga benepisyo ng halibut

Una sa lahat, ang halibut ay naglalaman ng isang malaking halaga ng omega-3 - ito ay isang kapaki-pakinabang na sangkap na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo at arrhythmia, binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga nagpapaalab na sakit at nagpapalakas ng mga lamad ng cell.

Ang folic acid at iba pang bitamina B na kasama sa isda na ito ay nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis at bawasan ang antas ng homocysteine ​​​​sa dugo, isang amino acid na naglalaman ng sulfur. Kung ang labis na amino acid na ito ay naipon sa katawan, maaari itong humantong sa pagkasira ng mga pader ng arterial, pagbuo ng mga clots ng dugo at kahit na pagkalagot ng mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, pinipigilan ng mga bitamina B ang pag-unlad ng mga sakit ng central nervous system, tulad ng Alzheimer's disease.

Ang Halibut ay may isa pang mahalagang detoxifying property na ibinigay ng selenium, na pumipigil din sa pag-unlad ng cancer.

Ang 100 gramo ng karne ng halibut ay naglalaman ng humigit-kumulang 140 calories.

Nilagang Halibut Recipe

Upang maghanda ng nilagang halibut, kakailanganin mo: - 1 kilo ng isda - 400 gramo ng mga karot; ng ground black pepper;

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Sa isang pinainit na kawali sa langis ng gulay, unang kumulo ang sibuyas sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kumulo ng mga 10 minuto. Takpan ang kawali na may takip at pukawin ang mga sibuyas at karot pana-panahon, siguraduhin na ang mga gulay ay hindi masusunog. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig habang inihahanda ang dressing. Sa huling yugto ng pagluluto ng mga gulay, magdagdag ng tomato paste at lemon juice, 1/2 kutsarita bawat isa ng asin at paminta, ihalo ang lahat ng mga sangkap at kumulo ng halos 1 minuto.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove ng tinadtad na bawang sa dressing na ito, at palitan ang tomato paste na may pinong tinadtad na sariwang kamatis.

Gupitin ang isda, putulin ang ulo at gupitin ito sa ilang bahagi. Magdagdag ng asin, budburan ng lemon juice, paminta at mag-iwan ng 10-15 minuto. Painitin ang oven sa 200-220 degrees. Grasa ang ilalim ng baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang kalahati ng lutong timpla sa isang pantay na layer

Ang corned beef ay isang napakasarap na French dish, medyo simple ang paghahanda, ang recipe para sa ulam ay ang mga sumusunod: Ibabad ang corned beef sa loob ng 24 na oras sa malamig na tubig. Ilagay sa isang pressure cooker, takpan ng tubig. Magdagdag ng mga karot, leeks, herbs, kintsay, napakakaunting asin, paminta, cloves. Takpan at lutuin ng 1 oras. Ibabad ang beans ng ilang oras. Patuyuin sa isang colander. Pakuluan ang tubig na walang asin sa isang regular na kasirola. Magluto ng beans sa loob ng 15 minuto. Humiga. Pagkatapos ay ilagay sa pressure cooker kasama ang baboy, isara at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ihanda ang sarsa: kayumanggi ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng tomato paste, 1 tbsp. kutsara ng harina, magdagdag ng isang tasa ng likido na ibinuhos mula sa pressure cooker. Haluin sa mahinang apoy hanggang lumapot. Pagkatapos ay idagdag ang beans mula sa pressure cooker at kumulo ng 5 minuto. Ihain ang beans na binudburan ng perehil at ilagay ang mga piraso ng baboy sa ibabaw. Handa na ang corned beef! Masiyahan sa iyong pagkain!

Hiniwang karne na may pansit

Maghanda tayo ng hindi pangkaraniwang ulam - hiniwang karne na may pansit. Ang karne ng kabayo ay pinutol sa maliliit na piraso at niluluto sa mantikilya kasama ng pinong tinadtad na mga sibuyas at pampalasa hanggang maluto. Pagkatapos ang karne ay hinaluan ng mainit na pinakuluang lutong bahay na pansit. Subukan ang pagkain ng karne ng kabayo!

Inihaw na karne ng kambing na may mga mani

Ang piniritong karne ng kambing na may mga mani ay isang orihinal na ulam ng Georgian para sa lahat, medyo simple ang paghahanda, ang recipe para sa ulam ay ang mga sumusunod: Hugasan ang mataba na karne ng kambing, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng dahon ng bay, isara ang kawali na may takip at kumulo ang karne sa mahinang apoy. Kapag nilaga ang karne, ang juice ay inilabas, na dapat ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan at takpan ng takip. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa karne at iprito nang lubusan kasama ang mga sibuyas, pagdaragdag ng mga dahon ng bay, asin at suka ng alak. Ipasa ang mga peeled na walnut sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng durog na bawang, herbs, cilantro seeds, capsicum at suneli. Palabnawin ang nagresultang masa na may katas ng karne na inilabas sa panahon ng nilaga at ilipat sa isang kawali na may pinirito na karne at mga sibuyas. Kumulo para sa isa pang 5-8 minuto at alisin mula sa init. Ang pinirito na karne ng kambing na may mga mani ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Pritong isda na may cranberries

Ang pritong isda na may cranberry ay isang napakasarap na ulam, madali itong ihanda, ang recipe para sa ulam ay ang mga sumusunod: Ang maliliit na isda (minnows, capelin, crucian carp) ay pinirito gaya ng dati, ang mga cranberry ay dinurog, ang katas ay pinipiga, honey ay idinagdag at sumingaw ng halos kalahati. Ang pritong isda ay inilalagay sa isang plato at nilagyan ng cranberry juice. Ang pritong isda na may cranberry ay handa na! tamasahin ang iyong pagkain!

Mga rice ball na may karne

Ang mga bola ng bigas na may karne ay inihanda nang napakasimple, ang recipe ay ang mga sumusunod: Pakuluan ang karne at mga gulay, dumaan sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ang kanin hanggang sa maluto. Ilagay ang natapos na kanin sa tinadtad na karne, idagdag ang itlog, asin, at pinong tinadtad na perehil. Upang pukawin nang lubusan. Bumuo ng mga bola at pakuluan sa sabaw sa loob ng 10 minuto Ang mga rice ball na may karne ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sausage dumplings

Ang mga sausage dumpling ay inihanda nang simple, ang recipe ay ang mga sumusunod: Ibabad ang mga labi ng mga tuyong tinapay o tinapay sa tubig (o gatas) at i-mash ang mga sausage ng baboy o pinausukang karne sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang perehil, spinach, at sibuyas. Pagkatapos ay ihalo ang mga gulay at tinadtad na mga sausage na may harina, semolina at itlog, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at masahin nang lubusan. Ang halo ay dapat magkadikit nang hindi nahuhulog. Banayad na harina ang isang cutting board at ilagay ang lahat ng mga dumplings dito, na dapat mabuo mula sa nagresultang timpla ng laki ng isang itlog ng pugo. Pakuluan ang isang malaking kasirola ng tubig, magdagdag ng asin at maingat na ibababa ang mga dumpling sa tubig na kumukulo. Malumanay na pagpapakilos, maghintay hanggang ang mga dumpling ay magsimulang lumutang at hayaan itong kumulo nang hindi hihigit sa isang minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga dumplings mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang malawak na ulam Samantala, i-chop ang bacon at tunawin ito sa isang kawali o sa isang kaserol na ulam hanggang sa mabuo ang mga cracklings, magdagdag ng ilan sa mga tinadtad na damo. kumulo ang lahat ng kaunti, idagdag ang pinakuluang dumplings dito, ihalo nang malumanay (bahagyang inalog ang kawali). Pagkatapos ang amag ay dapat ilagay sa isang preheated oven para sa isang ilang minuto upang bumuo ng isang ginintuang crust sa dumplings. Ang mga sausage dumplings ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Editoryal Ngayong Pamumuhay Hulyo 4, 2018, 11:59

Isda na may karot at tomato paste

Kapag bumibili ng halibut, bigyang pansin ang yelo - kung mayroong isang malaking halaga nito sa frozen na bangkay, ito ay nagpapahiwatig na ang isda ay na-freeze at lasaw ng maraming beses.

Kung kukuha ka ng frozen na halibut, mas mahusay na pumili ng isang buong isda sa halip na isang fillet - mawawalan ito ng mas kaunting kahalumigmigan kapag nagde-defrost. Mas mainam din na i-defrost ito nang paunti-unti pagkatapos bilhin ito sa refrigerator, at kapag pinutol, alisin muna ang mga palikpik, na may medyo masangsang na amoy.

Halibut na may mga gulay

Mga sangkap:

• 500 g halibut
• 100 g karot
• 50 g mga sibuyas
• ugat ng perehil at kintsay
• 50 g tomato puree
• 50 g langis ng gulay
• suka, asukal, asin
• pampalasa (paminta, bay leaf, cinnamon, cloves)
• halamanan

Recipe:

1. Gupitin ang halibut sa mga bahagi, magdagdag ng asin at itabi sa loob ng 4-5 minuto. Sa ganitong paraan hindi ito masisira kapag piniprito.
2. Samantala, i-chop ang mga ugat ng perehil at kintsay, sibuyas, at karot.
3. Ilagay ang isda sa isang malalim na mangkok sa dalawa o tatlong hanay, ang mga isda na may mga patong ng gulay na alternating.
4. Magdagdag ng langis ng gulay, tomato puree, suka, pampalasa. Kumulo ng halos 30 minuto. Sa dulo, budburan ng tinadtad na damo.
5. Ang lutong isda ay pinakamasarap na may pinakuluang patatas.

Panoorin ang video kung paano pumili ng kalidad na isda:

Basahin ang pinakamahalagang balita sa

Hakbang 1: ihanda ang isda.

Una, ihanda natin ang isda. Kung bumili ka ng sariwang isda, kailangan mong linisin ito gamit ang isang kutsilyo mula sa mga kaliskis, putulin ang ulo mula sa loob, alisin ang gulugod, linisin ito mula sa mga buto, alisin ang balat at gupitin ito sa mga fillet. Hugasan muli ang natapos na fillet, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina at ilagay sa isang plato. Kung bumili ka ng halibut fillet o mga steak na frozen, tulad ng inilarawan sa recipe na ito, pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang mangkok na may regular na malamig na tubig na umaagos at mag-defrost sa ganitong paraan para sa 20 – 30 minuto. Kapag na-defrost na ang isda, patuyuin ng paper kitchen towel. Ilagay ang mga steak sa isang cutting board, gupitin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, kuskusin ng kaunting asin sa panlasa, hindi nakakalimutan na sa hinaharap ay asinan mo ang mga gulay at ilagay ang isda sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2: Ihanda at iprito ang mga gulay.

Balatan ang sibuyas at bawang, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo kasama ang kamatis at zucchini, na dati nang pinutol ang mga lugar kung saan ang mga tangkay at mga inflorescences ay nakakabit sa huling dalawang sangkap. Pagkatapos ay tuyo ang mga gulay gamit ang mga tuwalya ng papel, ilagay nang paisa-isa sa isang cutting board at gupitin sa mga cube na may tinatayang diameter. 1 sa 1 sentimetro, makinis na tumaga ng bawang. Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang karaniwang mangkok, at ipamahagi ang kamatis at zucchini sa magkahiwalay na mangkok. Buksan ang kalan sa katamtamang init at ilagay ang isang kawali dito na may 2 kutsara ng langis ng oliba. Ilagay ang sibuyas at bawang sa pinainitang taba at iprito hanggang kalahating luto, translucent at bahagyang ginintuang kayumanggi, mga 3-4 minuto, hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula sa kusina. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini sa kawali at pakuluan ang mga sangkap 6 – 8 minuto hanggang sa maging translucent ang zucchini.
Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng kamatis, alak, ground black pepper, thyme at asin sa kabuuang masa. Pukawin ang masa ng gulay na may spatula sa kusina, kumulo sa loob ng 2 - 3 minuto at itabi ang kawali. Painitin ang oven sa 230 - 240 degrees.

Hakbang 3: Magdagdag ng Feta cheese.

Gamit ang malinis na mga kamay, i-chop ang Feta cheese sa maliliit na piraso, sukatin ang halaga na kailangan mo gamit ang isang baso, pagkatapos ay idagdag ito sa kawali na may mga gulay at pukawin ang timpla hanggang makinis gamit ang isang kahoy na spatula sa kusina.

Hakbang 4: Ilagay ang mga sangkap sa kawali at i-bake.

Grasa ang isang medium-sized na baking dish na may 1 kutsarang langis ng oliba at ilagay ang mga halibut steak sa ibabaw nito; Takpan ang pan na may takip at ilagay ito sa preheated oven. Maghurno ng halibut na may mga gulay para sa 15 – 17 minuto hanggang sa tuluyang maluto ang isda. Pagkatapos ay buksan ang oven, alisin ang baking dish mula dito, gamit ang isang tuwalya sa kusina upang matulungan ka, hayaang magluto ang ulam. 5-6 minuto, pagkatapos, gamit ang isang kitchen spatula, ilagay ang isang bahagi ng halibut na may mga gulay at sige at tikman ito.

Hakbang 5: Ihain ang halibut na may mga gulay.

Ang halibut na may mga gulay ay inihahain nang mainit, inilagay sa mga bahagi sa mga plato o sa anyo kung saan ang ulam na ito ay inihurnong. Kasama ng isda na ito, maaari kang maghain ng sariwang lutong bahay na tinapay, isang salad ng sariwang gulay, isang side dish sa anyo ng pinakuluang kanin, pinakuluang pasta, pinakuluang patatas, na tinimplahan ng mantikilya at mga damo. Ang banal na masarap na isda, na babad sa masarap na aroma ng alak at pampalasa, na may pinaka malambot na karne at kahanga-hangang malambot na gulay, ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod! Maghanda at magsaya! Bon appetit!

- − Para sa ulam na ito maaari mong gamitin ang anumang iba pang pampalasa na gusto mo.

- − Kapag bumibili ng sariwang halibut, huwag kalimutan na ang bangkay ay dapat na malinis, ang ibabaw nito ay dapat na walang mucus, ang mga mata ay dapat na nakaumbok at transparent. Ang mga hasang ay dapat magkasya nang mahigpit sa mga pisngi. Ang amoy ng isda ay hindi dapat matalim at labis na puspos ng aroma ng yodo o putik. Kung ang lahat ng mga nakalistang punto ay naroroon sa isda na iyong pinili, pagkatapos ay maaari mong ligtas na bilhin ito, ito ay sariwa!

- − Huwag kailanman maghiwa ng mga gulay at isda gamit ang parehong kutsilyo at sa parehong cutting board! Ang mga hilaw na isda at gulay ay naglalaman ng iba't ibang mga microorganism na, kapag nakikipag-ugnay sa kahalumigmigan, ay maaaring magsimulang dumami, na maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan tulad ng pagtatae o pagkalason. Ang mga kutsilyo para sa hilaw na karne, isda at mga produktong gulay ay dapat na hiwalay, pati na rin ang mga cutting board!

- − Maaari kang magprito ng anumang walang buto na isda sa ganitong paraan.