Paano mag-imbak ng birch sap? Buo o sariwa - walang paraan. Ang Berezovitsa ay mahalagang ordinaryong tubig. At, tila, dapat itong manatiling hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon. Pero hindi. Naglalaman ito ng napakaraming mga sangkap na pagkatapos ng dalawang araw, kahit na sa refrigerator, nagsisimula itong magkaroon ng amag. Ngunit ano ang maaari mong gawin - ang mga bakterya at mikroorganismo ay mahilig din sa "tubig" ng birch.

Ngunit kung minsan gusto mong tangkilikin ang birch sap kapag may taglagas na slush sa labas, init ng tag-araw, malamig na taglamig... Ano ang gagawin? Karaniwan - i-save para magamit sa hinaharap.

Ang birch sap ay nakaimbak sa tatlong paraan:

• malalim na pagyeyelo;
• canning o evaporation;
• paghahanda ng mga inumin;

Ito ay malinaw na ang lasa at dami ng nutrients ay bahagyang nagbabago pagkatapos ng pagproseso ng birch bark. Ngunit walang ibang paraan.

Paano maayos na mag-imbak ng birch sap sa freezer

Ang isang regular na freezer ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng birch sap. Ang isang paunang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng mabilis na pagyeyelo. Sa isang simpleng refrigerator, ang juice ay nagyeyelo sa loob ng mahabang panahon at wala itong pinakamagandang epekto sa komposisyon nito.

Ang "tubig" ng Birch ay ibinubuhos sa maliliit na bahagi, humigit-kumulang 200-300 ML, at napapailalim sa shock freezing.

Bakit maliit? Dahil defrosted ito ay nakaimbak lamang ng 2 araw. Kaya bakit kaladkarin ang buong bloke para uminom ng baso? Ito ay mas maginhawa upang lasawin ang birch sap sa mga bahagi sa isang pagkakataon.

Canning para sa taglamig

Ang birch sap ay dapat na pinainit sa isang temperatura na humigit-kumulang 80-85°C, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote ng salamin o mga garapon, at tinatakan ng mga takip ng lata. Pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan, ang mga selyadong lalagyan ay kailangang i-pasteurize para sa karagdagang 15-20 minuto sa 90°C.

Ang mga garapon na may mahalagang nilalaman na pinalamig sa temperatura ng silid ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 6-8 na buwan.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng birch sap ay ang pagsingaw. Sa isang temperatura ng 60 ° C, ang birch sap ay pinainit sa loob ng mahabang panahon, na sumingaw ang dami nito sa 25% ng kabuuan. Iyon ay, kung sa una ay mayroong 10 litro ng likido, pagkatapos ay sa dulo lamang 2.5 litro ang dapat manatili.

Ang juice ay magiging karamelo na kayumanggi, ngunit iyon ay normal. Ito ay ibinubuhos sa mga lalagyan, sarado tulad ng karaniwang mga lutong bahay na twists at itabi sa basement o cellar.

Ang nagresultang inumin ay hindi natupok nang buo. Dapat itong lasawin ng malinis na tubig sa isang ratio ng 1 bahagi ng juice sa 3 bahagi ng tubig.

Payo. Upang maging ganap na ligtas, ang inumin ay ibinubuhos sa mga bote at lata sa pinakaitaas upang walang hangin na natitira. Para sa parehong dahilan, ang mga lids ay pinahiran ng likidong waks o paraffin.

Mga inuming gawa sa "tubig" ng birch

Kung ayaw mong mag-abala sa mga twist, ang paggawa ng mga inumin ang iyong pinili. Ang kahanga-hangang kvass, balms, at mga inuming prutas ay ginawa mula sa birch sap. Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe, sa ibaba ay ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap.

Kvass
Magdagdag ng 4 tsp sa 2 litro ng birch sap sa temperatura ng silid. walang pinakamataas na asukal at isang daluyan ng mga pasas. Magdagdag ng grated lemon zest, ilang paboritong berry, at hiwa ng prutas sa panlasa. Ang halo ay lubusan na halo-halong, ibinuhos sa mga bote ng salamin, pagkatapos ay ilagay sa pagbuburo sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng 7 araw.

Pagkatapos ng isang linggo, ang kvass ay sinala at lasing. Ang inumin na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 3 buwan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pasas ay hindi hinuhugasan bago iimbak, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo ay magaganap sa amag.

Payo. Kung magdagdag ka ng mga pine needle sa halip na mga prutas o berry, ang kvass ay hindi lamang masarap na may kaaya-ayang aroma, ngunit malusog din na may mataas na nilalaman ng bitamina C.

Balm
Paghaluin ang 5 litro ng birch sap, 1 litro ng mataas na kalidad na red wine (mas mabuti na gawa sa bahay, walang mga preservatives at chemical additives), 1.5 kg ng granulated sugar, 2 hugasan at pinong tinadtad na mga limon. Takpan ang nagresultang timpla na may masikip na takip, ngunit huwag igulong ito. Itabi sa loob ng dalawang buwan sa isang malamig na lugar (cellar, underground).

Pagkatapos ay sinasala ang mga ito at pinapayagang "magpahinga" para sa isa pang 21 araw. Maaari mong tangkilikin ito!

Payo. Ang balsamo ay hindi ginagamit bilang isang malayang inumin. Ito ay idinagdag sa tsaa, cocktail, kape.

Morse
Ang katas ng prutas mula sa birch sap ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng anumang mga berry na nasa kamay. Ang mga ito ay pinipiga at ang likido ay itabi. Ang natitirang pulp ay ibinuhos ng damo ng birch at inilagay sa isang paliguan ng tubig na kumukulo. Painitin nang hindi hihigit sa 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig.

Pagkatapos ay ihalo sa dati nang inihanda na berry juice, palamig at inumin. Kung ninanais, patamisin ng asukal o natural na pulot.

Ang inuming ito ay ganap na pumapawi sa uhaw, nagbibigay sa katawan ng lakas at lakas, at pinupunan ang balanse ng bitamina at mineral.

Ang resultang elixir ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang 3 linggo.

Payo. Ang "tubig" ng Birch ay inaani nang maaga sa tagsibol, kapag wala pang mga berry sa panahon. Ano ang pumipigil sa iyo na kumuha ng mga frozen mula noong nakaraang tag-init? Marahil ay may ilang mga bag na natitira sa freezer na may mga supply noong nakaraang taon.

Mga mahahalagang kagamitan

1. Noong unang panahon, ang mga puno ng birch ay naiwan na mag-ferment nang walang mga additives. Ang resulta ay isang inuming nakalalasing na may mababang nilalaman ng alkohol. Malamang na hindi magugustuhan ng isang modernong tao ang lasa, ngunit ano ang pumipigil sa iyo na subukan ito?
2. Ang dalisay, hindi ginagamot na "tubig" ng birch ay transparent, nakapagpapaalaala sa tubig ng tagsibol. Ang hitsura ng mga bula ng hangin o maputing foam ay nagpapahiwatig na ang inumin ay nasira. Ang likidong ito ay hindi dapat kainin o iproseso.
3. Ang sariwang kinuha na birch sap ay isang napaka-kapaki-pakinabang na inumin para sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
4. Pagkatapos ng paghahanda, ang kvass ay maaaring ma-infuse ng mga bulaklak ng linden, St. John's wort, at chamomile. Magdaragdag lamang ito ng mas maraming sustansya at magiging mas mayaman ang lasa.
5. Tanging sariwang birch sap ang angkop para sa pangangalaga. Kung ito ay nakatayo sa loob ng 2 araw, hindi na ito mai-save sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ngunit ito ay angkop pa rin para sa paggawa ng kvass.
6. Kung, kapag nakolekta mula sa isang puno, ang puno ng birch ay lumilitaw na maulap na may dilaw na kulay, kung gayon ang oras ay nawala na. Kailangan nating maghintay hanggang sa susunod na taon.

Paano mag-imbak ng birch sap? Upang mapanatili nito ang mahahalagang pag-aari nito hangga't maaari, pinakamahusay na iimbak ito nang direkta sa birch. At kunin ayon sa panahon at sa dami para sa personal na paggamit. Sabi ng mga tao, may oras ang lahat.

Video: kung paano mapangalagaan ang birch sap

Gustung-gusto ng maraming tao ang birch sap o sap, ngunit ang ilan ay binibili ito ng handa, habang ang iba ay may tradisyon ng pagkolekta ng birch sap sa unang bahagi ng tagsibol.

Ito ay isang medyo kakaibang inumin, minamahal ng marami, isang mapagkukunan ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral.

Ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay magagamit lamang para sa isang buwan sa isang taon. Samakatuwid, kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa iba pang mga oras ng taon, maaari kang gumamit ng maraming masarap na mga recipe upang gumawa ng birch sap para sa taglamig.

Paano mangolekta ng birch sap

Ang birch sap ay nakolekta para sa taglamig sa unang bahagi ng tagsibol. Upang mangolekta ng katas, dapat kang pumili ng mga puno na may diameter na 20 sentimetro.

Kakailanganin mo ang mga tool para sa pagkolekta ng birch sap, katulad ng isang kutsilyo (para sa pagputol ng isang butas) at isang hindi kinakalawang na asero na uka. Pagkatapos mong gumawa ng isang hiwa sa kahoy, magpasok ng isang pre-prepared stainless steel groove dito.

Ang katas ay umaagos nang pinakamatindi hanggang 6 pm. Kapag nakolekta mo na ang lahat ng juice, maingat na isara ang butas. Kung hindi ito gagawin, ang bakterya ay makakakuha sa ilalim ng balat ng puno at ang puno ay mabilis na magsisimulang malanta.

Maaari mong i-seal ang butas gamit ang garden pitch, lumot, plasticine, wax o iba pa. Ang pangunahing bagay ay hindi kailanman iwanan ang mga butas na bukas.

Maaari kang mangolekta ng mas maraming katas mula sa mga tuod ng birch. Mayroong walang limitasyong halaga nito. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga dahon sa puno ng birch, huminto ang paggalaw ng katas.

Ayon sa kaugalian, ang juice ay lasing kaagad pagkatapos ng koleksyon, bago ito mawala ang pagiging bago nito at pinakamataas na benepisyo.

Ang birch sap ay maaaring maiimbak sa refrigerator o cellar sa loob ng 2-3 araw, kung saan hindi ito masisira. Ngunit pagkatapos ay hindi maaaring hindi ito maasim at mag-ferment. Ngunit kung ang temperatura ay malapit sa pagyeyelo, ang juice ay tatagal ng halos isang buwan.

Gayunpaman, ang mga tao, na alam ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng birch sap mula pa noong unang panahon, ay natutong mag-imbak nito sa taglamig. Marami sa mga recipe para sa pagkolekta ng birch sap sa pamamagitan ng canning ay ginagamit pa rin ngayon.

Paano mapangalagaan ang birch sap para sa taglamig

Isang simpleng recipe para sa rolling birch sap

Ang rolling birch sap ay hindi mahirap, lalo na para sa mga pamilyar sa mga pangunahing kaalaman sa home canning at may ilang praktikal na karanasan.

Ang pinakamadaling paraan ay ibuhos ang hilaw na materyal sa isang enamel pan, painitin ito sa temperatura na 80-90 degrees at i-seal ito sa mga garapon. Ang lalagyan ay dapat ihanda nang maaga, hugasan at isterilisado. Ang mga pinagsamang garapon ng birch sap ay tinatakpan ng makapal na tela at iniiwan upang ganap na lumamig.

Ito ay kung paano nakuha ang natural na de-latang birch sap, nang walang mga additives. Mas mainam na iimbak ito sa isang malamig na lugar.

Paano i-seal ang birch sap na may asukal

Ito ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap sa loob ng mahabang panahon. Ang mga malinis na garapon ay kinuha, ang mga lids ay isterilisado, ang juice mismo ay dinadala sa isang pigsa, 2 tbsp ay idinagdag. asukal sa bawat litro ng juice at sitriko acid sa dulo ng isang kutsara (maaari itong mapalitan ng kalahating peeled lemon), ibinuhos sa mga garapon na pinagsama sa mga takip. Hindi mo kailangang pakuluan ang juice, ngunit painitin ito ng kaunti, ibuhos ito sa mga garapon at ilagay ito sa isang malalim na kasirola upang isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang sitriko acid ay kinakailangan sa recipe, dahil ito ay isang natural na pang-imbak.

Paano maglagay ng birch sap sa lebadura

Maaari kang gumamit ng isa pang paraan ng pagkolekta ng birch sap: kumuha ng 20 g ng lebadura para sa bawat litro ng katas. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, init ito, matunaw ang lebadura. Ilagay ang juice sa isang cool na lugar para sa 4 na araw. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Masarap na birch sap para sa taglamig

Ang recipe para sa isang inumin na may mas masarap na lasa, tulad ng sa tindahan, ay ginawa ng kaunti naiiba. Para sa isang 3-litro na garapon ng juice kakailanganin mo ng 0.5 tasa ng asukal at 1 tsp. sitriko acid. Ang napanatili na birch sap kasama ang pagdaragdag ng mga nakalistang sangkap ay pinakuluan at pagkatapos ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon. Ang resultang produkto ay maaaring maiimbak sa isang apartment nang walang anumang mga problema.

Napanatili ang birch sap para sa taglamig na may orange

Kakailanganin mong:

• asukal - 2 tbsp. kutsara bawat litro ng juice
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo
• 3-4 mug ng orange o lemon bawat 3-litro na garapon

Paano i-roll up ang birch sap para sa taglamig:

Gupitin ang lemon o orange sa manipis na hiwa, ilagay ito sa isang lalagyan, punuin ito ng birch sap, at magdagdag ng citric acid at asukal. Pakuluan ang juice at ibuhos sa malinis na garapon.

Maglagay ng slice ng lemon sa bawat garapon at mabilis na i-roll up. Iwanan upang palamig at pagkatapos ay iimbak.

Umorder ng isang energy saver at kalimutan ang tungkol sa mga nakaraang malaking gastos para sa kuryente

Paano maghanda ng birch sap para sa taglamig sa anyo ng syrup

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang birch sap ay ang pakuluan ang syrup mula dito. Ang pagpipiliang ito ay hindi masyadong karaniwan sa aming mga latitude; ang mga Amerikano ay kadalasang naghahanda nito, kasama ang maple.

Ang syrup ay inihanda sa pamamagitan ng pagsingaw. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang ulam na may malawak na flat bottom - isang kasirola o palanggana. Ang birch sap ay ibinuhos dito at pinakuluan sa mababang init. Kapag ang dami ng likido ay bumaba ng tatlong beses, magdagdag ng sariwang juice. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 2-3 beses. Sa panahon ng proseso, ang foam ay dapat alisin at alisin.

Mahalaga: walang idinagdag na asukal! Ang natapos na syrup ay sinala sa pamamagitan ng double gauze at de-boteng. Ang birch sap ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng isang taon.

Birch kvass

Kung walang isterilisasyon at taglamig, mayroong isa pang simpleng paraan upang mangolekta ng birch sap. Ang Kvass ay ginawa mula dito, na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo sa mga bote kung saan ang 2 tbsp ay idinagdag sa juice. kutsara ng asukal sa bawat 1 litro at isang maliit na dakot ng mga pasas. Ang juice ay medyo mabagal, kaya ang inumin na ito ay tumatagal hanggang sa kalagitnaan ng tag-init.

Pangalawang paraan. Salain ang sariwang juice sa pamamagitan ng cheesecloth, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga pre-sterilized na bote ng salamin, isara nang mahigpit gamit ang mga takip at iwanan sa malamig. Tiyaking walang amag, kung hindi, ang katas na ito ay hindi magagamit. Pagkatapos ng ilang araw, ang juice ay magiging kapansin-pansing maulap at magsisimulang mag-ferment. Ang pagbuburo ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang linggo. Bilang resulta, nakakakuha ka ng natural na inumin na halos kapareho ng lasa ng kvass. Dapat itong ilagay sa isang malamig na lugar. Maaari mong i-save ito nang hindi hihigit sa isang taon.

Maaari ka ring gumawa ng kvass mula sa birch sap sa taglamig. Upang gawin ito, magdagdag ng isang maliit na lebadura (50 g bawat 10 litro ng juice), asukal at mga pasas. Ilagay ang lahat ng ito sa isang mainit na lugar, at pagkatapos magsimulang bumula at sumirit ang juice, ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon (ang mga plastik na bote ay mainam) at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar (mas mabuti sa isang cellar).

Birch sap na may pinatuyong prutas

Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mga paghahanda sa mga pinatuyong prutas. Maaari mo ring gamitin ang tuyong hips ng rosas. Para sa isang 3-litro na garapon ng birch sap kakailanganin mo ng isang dakot ng pinatuyong prutas at ¾ tasa ng asukal. Ang lahat ay pinakuluang magkasama para sa 5-10 minuto at pagkatapos ay pinagsama sa mga handa na lalagyan.

Birch sap na may mga kendi

Ang isa pang hindi pangkaraniwang bersyon ng isang inumin na gawa sa birch sap ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ordinaryong kendi dito. Halimbawa, barberry, duchess, mint.

Para sa 3 litro ng juice kakailanganin mo ng ilang matamis (mas mabuti ang isang uri), ¾ tasa ng asukal, isang maliit na sitriko acid.

Berezovik

Maaaring subukan ng mga tunay na tagahanga ng birch sap na gawin itong inumin. Para sa 5 litro ng birch sap kailangan mong kumuha ng 1 litro ng port wine, 2 lemon at 1.6 kg ng asukal.

Gupitin ang mga hugasan na lemon, kasama ang zest, sa mga piraso. Alisin ang mga buto. Ibuhos ang port wine, juice sa isang kasirola (barrel), magdagdag ng mga limon at asukal. Isara ang lalagyan na may takip at ilabas ito sa malamig.

Pagkatapos ng 2 buwan, binobote namin ang bark ng birch at tinatakpan nang mabuti ang mga ito. Paghahanda ng birch sap at imbakan Ang mga gumagawa ng birch sap hindi sa unang pagkakataon ay pinapayuhan na ikabit ang mga tapon sa mga bote na may alambre upang hindi ito lumipad. Ang mga bote ay naka-imbak sa isang nakahiga na posisyon sa malamig (sa cellar). Maaaring lasing ang Berezovik apat na linggo pagkatapos ng bottling.

Suka ng birch

Kung gusto mo ng natural na suka, maaari mong subukang gawin ito mula sa birch sap. Kakailanganin mo ang 2 litro ng juice, 40 gramo ng pulot at 100 gramo ng vodka.

Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola o bariles. Takpan ang lalagyan ng gauze at ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 2-3 buwan, handa na ang suka. Kailangan itong i-bote at itago sa malamig na lugar.

Paano i-freeze ang birch sap

At ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap hanggang sa taglamig ay nagyeyelo. Ang tanging kahirapan ay mahirap na mapanatili ang malalaking volume ng mga hilaw na materyales gamit ang pamamaraang ito. Kung hindi, maaari mong ibuhos ang juice at i-freeze ito sa parehong mga plastik na bote at lalagyan.

Ang lasa ng juice ay ganap na napanatili. Maipapayo na i-freeze kaagad ang juice pagkatapos makolekta ito, dahil mas maaga mong ihanda ito, mas malaki ang dami ng mga bitamina na napanatili nito. Ang asukal at sitriko acid ay hindi kailangan sa kasong ito. Sa pinakamababang temperatura sa freezer, ang juice ay maaaring maimbak nang hanggang anim na buwan. Ang juice ay hindi maaaring muling i-frozen; pagkatapos ng defrosting, dapat itong ubusin kaagad.

Marahil ay narinig na ng lahat ang tungkol sa birch sap. Alam din ng marami ang mga benepisyo nito. Ngunit, sa kasamaang palad, ang pagkonsumo ng produktong ito sa ating bansa ay bumababa sa loob ng ilang taon. At ang dahilan ay hindi kahit na ang mga tao ay hindi kayang bayaran ito (sa kabaligtaran, ang halaga ng isang litro ng juice ay nananatiling napaka-abot-kayang ngayon), ngunit dahil: una, ang mga katangian ng panlasa ng "modernong" juice ay nag-iiwan ng maraming nais, at pangalawa , mga taong hindi nila pinagkakatiwalaan ng ganitong uri ng mga produktong "binili sa tindahan", na naglalaman ng mas maraming kemikal kaysa sa mga natural na sangkap. Hindi na ito ang parehong produkto na ginawa nang mahigpit ayon sa GOST.

Iyon ay, ang katas na maaari mong bilhin sa isang tindahan nang walang anumang mga problema ay may napakakaunting pagkakatulad sa tunay na natural na birch sap, at ang mga benepisyo nito, kung mayroon man, ay minimal. Anong gagawin? Dapat mo bang ganap na ihinto ang pag-inom ng birch sap, o gamitin ang isa na hindi ang pinakamahusay na kalidad - mula sa mga istante ng tindahan? Ni isa o ang isa. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang alternatibo! Maaari mong ihanda ang juice sa iyong sarili at tamasahin ang malusog na inumin sa buong taon - hanggang sa susunod na season.

Ang oras upang mangolekta ng mga hilaw na materyales para sa hinaharap na inumin ay tagsibol. Sa aming blog tinalakay namin ang paksa kung paano maayos na maghanda ng birch sap. At ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang pantay na mahalagang aspeto: kung paano mapangalagaan ang birch sap. Magagawa mo ang lahat ng tama: mangolekta, mag-ipon. Ngunit, kung ang proseso ng pagluluto at pag-canning ay isinasagawa nang hindi tama, kung gayon ang lahat ng mga pagsisikap na ito ay maaaring masayang! Ngunit kung isasaalang-alang mo ang impormasyong inihanda namin para sa iyo at itinakda sa ibaba, kung gayon ang proseso ng canning ay magaganap nang mabilis at kumportable hangga't maaari, at ang juice ay maiimbak ng mahabang panahon at hindi mawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. .

Ang Birch sap ay nakakatulong na mapanatili ang mabuting kalusugan at isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa iba't ibang uri ng karamdaman. Sa tulong nito, maaari mong palakasin ang immune system, linisin ang mga daluyan ng dugo, gawing normal ang iyong timbang, at patatagin ang presyon ng dugo. At ang mga ito ay malayo sa tanging positibong epekto na maaari mong makamit sa pamamagitan ng pag-inom ng juice na inihanda ayon sa mga sumusunod na recipe.

Mayroong iba't ibang mga recipe. Ang pinakasikat ay: birch juice na may lemon, juice na may orange, na may mga pasas, na may, na may mga currant. Maaari ka ring gumawa ng masarap, mabango, malusog na kvass mula sa juice at mga pasas. Bilang isang bonus, bibigyan ka ng isang recipe para sa homemade birch sap na may mga kendi. Susunod - tungkol sa lahat nang detalyado!

Paano mapangalagaan ang birch sap na may lemon?

Marahil ito ay isa sa mga pinakasikat na pagpipilian. Minsan ang kaunting mint ay idinagdag kasama ng lemon. Ginagawa nitong mas nakakapresko at pampalakas ang inumin. Kasabay nito, mayroon din itong positibong epekto sa nervous system, salamat sa pagkakaroon ng mga mahahalagang langis ng mint. Ang mga katangian ng culinary ng inumin na ito ay namumukod-tangi: mayroon itong kaaya-ayang maasim na lasa at isang katangian ng mint aftertaste. Ngunit, kung hindi mo gusto ang mint, o hindi mo / ayaw mong idagdag ito, hindi mo na kailangang gawin ito.

Mga sangkap:

• Birch juice;
• sariwang limon;
• mint (mas mabuti sa mga sprigs, sariwa, kung hindi, maaari mong gawin nang walang mint);
• puting kristal na asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa 10 litro ng juice kakailanganin mo ng 3-4 sprigs ng mint, 1 medium-sized na lemon at 12 tablespoons ng asukal.
2. Kailangan mong ilagay ang juice sa kalan (sa "mababang" init) at kumulo. Mas mainam na kumuha ng enameled na kagamitan para sa pagluluto, kapwa sa halimbawa ng recipe na ito at iba pa. Kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng likido, dapat na kolektahin ang lahat ng foam. Ito ay magkakaroon ng isang katangian na mapula-pula tint.
3. Pagkatapos mangolekta ng bula, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa juice - isa-isa: lemon (hiwa sa hiwa), mint (opsyonal), asukal. Haluin.
4. Kumulo para sa isa pang 13-15 minuto. Kasabay nito, isterilisado ang mga lalagyan kung saan igulong mo ang tapos na produkto. Maipapayo rin na tratuhin ang mga talukap ng mata na may tubig na kumukulo.

I-roll up ang mga garapon, isa-isang pinupuno ang mga ito ng juice. Ilagay sa isang madilim na lugar (hindi malamig), takpan ng kumot o iba pang mainit na tela. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilipat ang mga garapon para sa imbakan sa cellar o refrigerator.

Paano mapangalagaan ang birch sap na may orange?

Ang ganitong inumin ay hindi lamang magiging malusog, ngunit napakasarap din at mabango. Ang mga mahilig sa matamis na tala at citrus aroma ay pahalagahan ito.

Mga sangkap:

• Birch juice;
• sariwang dalandan;
• puting mala-kristal na asukal;
• sitriko acid.

Paraan ng paghahanda ng inumin:

1. Para sa 10 litro ng sariwang birch sap kailangan mo: 1 hinog na orange, 500 gramo ng asukal, 3 kutsarita ng sitriko acid.
2. Ang juice ay dapat na iwan sa kalan sa isang enamel pan hanggang sa magsimula itong kumulo nang dahan-dahan. Pagkatapos ng ilang minuto ng pagkulo, kailangan mong kolektahin ang foam mula sa juice at patayin ang kalan.
3. Habang ito ay kumukulo, ihanda ang mga natitirang sangkap: hugasan ang mga dalandan ng maigi at gupitin sa humigit-kumulang pantay na 4 na bahagi (maaari mo ring gupitin ang orange sa mga hiwa). Kung ang mga garapon ay 1-2 litro, kung gayon ang bawat bahagi ng prutas ay maaaring hatiin muli.
4. Ilagay ang mga bahagi ng citrus sa mga pre-sterilized glass jar. Magdagdag ng citric acid at asukal doon. Madaling kalkulahin ang kinakailangang halaga: kung kumuha ka ng 10 litro ng mga sangkap, at mayroon kang, halimbawa, 2-litro na garapon, pagkatapos ay maglagay ng ikalimang acid at ikalimang bahagi ng asukal sa bawat garapon.
5. Ang katas ay kumulo na, ang bula ay nakolekta. Oras na para ibuhos ito sa mga garapon na mayroon na ng lahat ng kailangan mo.
6. I-roll up ang mga takip na ginagamot ng tubig na kumukulo. Susunod - lahat ay pareho sa nakaraang recipe (na may mint at lemon).

Ang mga prutas ng sitrus, na ginagamit sa mga recipe para sa paghahanda ng birch sap, ay nagbibigay ng pagiging bago at piquancy ng inumin.

Birch sap na may mga pasas

Isang pantay na kagiliw-giliw na recipe na maaaring magamit upang maghanda ng isang napaka-malusog at masarap na inumin. Hindi ito maiimbak hangga't lemon o orange juice. Ngunit, kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay sa isang malamig na lugar magkakaroon ito ng shelf life na hanggang 3-4 na buwan. Kaya paano ito lutuin?

Mga sangkap:

• sariwang birch sap;
• puting asukal;
• mga pasas (maaaring gamitin mula sa anumang uri ng ubas);
• citrus zest (konti lang, opsyonal para sa lasa).

Maaari ka ring magdagdag ng orange o lemon kung gusto mo. Para sa mas masarap na lasa ng inumin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang juice ay simmered sa isang kasirola para sa isang ilang minuto.
2. Ang mga pasas ay idinagdag dito (mga 1.5 tasa bawat 10 litro ng juice), at ang proseso ng pagkulo ay pinananatili para sa isa pang 5 minuto.
3. Magdagdag ng asukal (2 tablespoons para sa bawat litro ng juice) at zest (lemon, orange).
4. Naghahalo-halo ang lahat. Nakapatay ang kalan.
5. Susunod ay ang proseso ng seaming, tulad ng sa mga nakaraang recipe.

Maaari kang gumawa ng napakasarap na birch kvass batay sa birch sap; ito ay nagiging matalim at hindi pangkaraniwan, lalo na kung magdagdag ka ng mga pasas.

Kvass mula sa birch sap na may mga pasas

Batay sa juice at mga pasas, maaari kang maghanda ng inumin na natatangi sa mga katangian ng pagpapagaling at gastronomic nito - kvass. Alam ng ating mga ninuno ang recipe na ito. Ito ay nakaligtas hanggang ngayon na halos hindi nagbabago. Ang paghahanda ng kvass ay simple, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap (5 litro);
• mga pasas (200 gramo);
• 1 tasa puting asukal;
• ilang crust ng rye bread.

Paraan para sa paghahanda ng kvass:

1. Ang juice ay sinala sa pamamagitan ng malinis na gasa at ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin.
2. Ang asukal, mga crust ng tinapay at mga pasas ay idinagdag sa parehong mga lalagyan.
3. Kailangan mong maglagay ng guwantes na goma sa leeg ng bawat lalagyan (mas mahusay na kumuha ng mga garapon) (magsisilbi silang isang uri ng tagapagpahiwatig).
4. Ang mga garapon ay iniiwan sa isang madilim na lugar sa temperatura na humigit-kumulang 21-25 degrees Celsius.
5. Ang likido ay magbuburo ng ilang araw. Kapag ang labis na gas sa loob ng lalagyan ay kritikal, ang mga guwantes ay tataas, habang nananatili sa mga leeg. Kailangan mong gumawa ng isang butas sa daliri ng bawat guwantes at iwanan ang inumin upang mag-ferment para sa isa pang araw. Ito, bilang panuntunan, ay sapat na upang makumpleto ang mga proseso ng pagbuburo sa loob nito.
6. Pagkatapos nito, ang likido ay dapat na pilitin at ilagay sa refrigerator na walang takip. Pagkatapos ng 48 oras, ang kvass ay handa nang gamitin.

Paano mapangalagaan ang birch sap na may rose hips?

Ang komposisyon ng bitamina-mineral at mga katangian ng pagpapagaling ng birch sap ay maaaring makabuluhang mapahusay sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng mga hips ng rosas dito. Upang ihanda ito kailangan mo ng isang minimum na sangkap at ang parehong halaga ng pagsisikap.

Ito ay isang magandang antiviral agent na tumutulong na palakasin ang immune system at labanan ang mga pana-panahong impeksyon. Gayundin, sa tulong nito maaari mong gawing normal ang presyon ng dugo, dahil ang juice ay may binibigkas na diuretikong epekto.

Mga sangkap:

• sariwang birch sap;
• rosehip (prutas);
• sitriko acid;
• asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng 5 litro ng juice: 25-30 rose hips (sariwa o tuyo), 250 gramo ng asukal at 1 kutsarita ng sitriko acid.
2. Una sa lahat, pilitin ang juice at ilagay ito sa kalan. Kapag nagsimula itong kumulo, alisin ang bula at idagdag ang mga sangkap sa itaas. Haluin. Kumulo para sa isa pang 8-10 minuto.
3. Susunod ay ang proseso ng pagbuhos at pag-roll, tulad ng sa mga recipe na may lemon o orange.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng orange o mga hiwa ng lemon sa inumin.

Paano maghanda ng birch sap na may mga currant

Ito ay magiging isang matamis na inumin na may binibigkas na aroma ng currant at halos hindi kapansin-pansin na asim. Ang mga benepisyo nito sa kalusugan ay napatunayan ng panahon at nasubok sa karanasan ng mga henerasyon!

Mga sangkap:

• sariwang birch sap (5 litro);
• mga pinagputulan ng currant (14-16 piraso);
• sitriko acid (15-20 gramo);
• asukal (sa iyong panlasa).

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga garapon at takip ay dapat ihanda nang maaga sa isang kilalang paraan.
2. Ilagay ang juice sa kawali sa isang gas stove, dalhin sa isang pigsa, alisin ang foam.
3. Magdagdag ng asukal at acid sa juice, kumulo para sa isa pang 5 minuto.
4. Ilagay ang mga pinagputulan sa mga garapon, ibuhos sa juice, roll up at takpan ng isang kumot.

Maaari ka ring maghanda ng de-latang birch sap na may mga kendi, maaari mong gamitin ang barberry o duchess.

Recipe para sa homemade birch sap na may mga kendi

Ito ang ipinangakong bonus. Ang recipe ay talagang hindi pangkaraniwan at kawili-wili. Ang juice ay nagiging malasa at mabango. Ang mga Lollipop ay hindi nagdaragdag ng anumang mga benepisyo dito, ngunit pinapayagan ka nitong lumikha ng isang espesyal na aura ng lasa na tiyak na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Kaya simulan na natin.

Mga sangkap:

Mga bahagi (tingnan natin ang halimbawa ng isang 3-litro na garapon):

• Birch juice;
• asukal (8 tablespoons);
• 1-2 hiwa ng lemon;
• 3-4 "Barberry" lollipops (maaaring kunin kasama ng iba pang lasa).

Paraan ng pagluluto:

1. Ang lahat ay ginagawa ayon sa karaniwang pamamaraan: ang juice ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, at ang bula (kung mayroon man) ay inalis. Ang kaunting citric acid, asukal, at hindi nakabalot na mga kendi lamang ay idinagdag sa dahan-dahang kumukulo na likido.
2. Pana-panahong hinahalo ang likido hanggang sa ganap na matunaw ang mga kendi, at patayin ang kalan.
3. Ang mga hiwa ng lemon ay inilalagay sa isang garapon, ang juice ay ibinuhos doon at pinagsama.

Ngayon alam mo kung paano mapangalagaan nang tama ang birch sap. Bon appetit at mabuting kalusugan!

Kamusta kayong lahat! Ang tagsibol ay puspusan na, bagaman noong isang araw ay nagkaroon kami ng isang buong bundok ng niyebe na nagpahirap sa paglalakad. Ayaw umalis ni Winter, ayaw nitong magalit).

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang napakahusay na produkto, lalo na ang birch sap. Gusto mo ba ang himalang ito ng kalikasan? Noong bata pa ako, naaalala ko kahit ako mismo ang nagkolekta nito, may mga pagkakataon. Hindi namin pag-uusapan kung paano mag-ipon nang tama at kung anong mga patakaran ang kailangan mong malaman tungkol dito sa artikulong ito. Matututuhan natin kung paano ito ihanda at ipreserba para sa taglamig, at matututunan din natin kung paano ito gagawin upang hindi natin ito pakuluan.

Nangangahulugan ito na pananatilihin natin ang lahat ng bitamina at sustansya sa loob nito. Ginagamit din ito sa katutubong gamot; sa pangkalahatan, ito ay isang napaka-nakapagpapalusog at nakapagpapagaling na inumin; dati sa Unyong Sobyet ito ay inihanda taun-taon at pagkatapos ay ibinebenta sa mga lata.

Huwag din nating kalimutan na ang isa pang oras ay malapit nang dumating, at lahat tayo ay masayang pupunta sa mga bukid at parang upang mangolekta ng mga dandelion, gawin ang mga ito at gamitin ang mga ito. Ito ang hindi malilimutang oras ng Mayo). Hooray!

Recipe para sa paggawa ng birch sap sa bahay

Ang unang pagpipilian ay naka-kahong, para sa isang citrus note maaari kang magdagdag ng prutas tulad ng orange. Ang kumbinasyong ito ay magbibigay ng masarap na lasa at aroma, pati na rin ang isang magandang bahagyang dilaw na kulay.

Ang kumbinasyong ito ng mga produkto ay magpapahintulot sa iyo na hindi lamang uminom ng isang napakasarap na inumin, ngunit makakatulong din na palakasin ang immune system ng katawan ng tao sa kabuuan, at madarama mo rin ang isang pag-akyat at singil ng lakas. Sulit na subukan!

Ang recipe na ito ay gawa sa pabrika, ito ay eksakto kung paano nila ito ginawa at igulong ito sa maraming dami at ibinebenta.

Kakailanganin namin ang:

• birch sap - 3 l
• sitriko acid - 0.5 tsp
• butil na asukal - 100 g
• orange - opsyonal

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong isterilisado ang mga takip, upang gawin ito, pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang mga garapon sa oven sa loob ng 5 minuto.

2. Hugasan ng mabuti ang mga prutas sa ilalim ng tubig na umaagos at tiyaking buhusan sila ng kumukulong tubig.

Interesting! Maaari mong gamitin hindi lamang ang mga dalandan, ang mga limon ay angkop din, pati na rin ang isang sprig ng currants o mint.

3. Gupitin ang mga dalandan sa mga singsing, wow, ang ganda ng mga orange. Huwag kalimutan na kailangan mo ring magbuhos ng tubig na kumukulo sa kutsilyo at sandok. Alisin ang mga buto.

4. Ngayon sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon dapat mong ilagay ang tatlong orange na singsing, kalahating kutsarita ng sitriko acid at asukal. Kung gusto mo at gusto ang juice na mas matamis, pagkatapos ay idagdag ang asukal sa mga proporsyon - 200 g, at sitriko acid - 1 tsp.

5. Ilagay ang kawali na may birch sap sa kalan at pakuluan, pagkatapos ay buksan ang mahinang apoy at sundin ang mga karagdagang tagubilin.

6. Sandok ang inumin sa garapon. Siguraduhing ilagay ang garapon sa isang tuwalya o malambot na tela.

7. Ibuhos ang likido halos sa pinakadulo, takpan ng takip at i-roll up na may twist, pagkatapos ay baligtarin ang garapon at siguraduhing walang lumalabas na likido. Hayaang lumamig ang mga garapon at pagkatapos ay ubusin ang pinalamig. Bon appetit! Ang iyong mga paghahanda para sa taglamig ay handa na. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga sticker upang hindi mo makalimutan.

Masarap inumin na may lemon

Gusto mo bang maalala ang lasa ng iyong pagkabata? Naalala ko ang ganitong klase ng limonada dati ay ibinebenta sa mga lalagyan ng salamin, ito ay mahiwagang masarap. At kapag nagkaroon ng matinding init, napawi din nito ang uhaw at nagpasigla sa lahat. Pagkatapos ng lahat, ito ay napakahusay na nagre-refresh at nagbibigay ng enerhiya at lakas kapag ang araw ay sumisikat.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bata ay nabaliw sa inumin na ito, at malinaw kung bakit, ito ay natural na walang anumang mga impurities o Eshek.

Kailangan mong kolektahin ang juice kung saan walang daanan, at para dito pinakamahusay na gumamit ng malinis na bote ng plastik.

Kakailanganin namin ang:

• natural na birch sap - 1000 ml
• asukal - 3 tbsp
• limon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Pigain ang juice mula sa lemon, ito ay madaling gawin sa isang juicer, o i-tap ito sa mesa, at pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa at ang katas ay tatakbo tulad ng isang stream. Ihalo ito sa asukal.

3. Ngayon ay maaari mo na itong igulong sa mga garapon, o maaari mo na lang i-enjoy ang amoy at aroma nito, inumin ito bilang nakapagpapagaling na inumin.

Recipe na may pulot at walang asukal

Ang pagpipiliang ito ay mas nakapagpapaalaala sa mead, na marahil kung ano ito. Mukhang hindi pangkaraniwan at kamangha-manghang masarap, subukan ito. At ginawa rin mula sa mga natural na produkto, tulad ng isang himala ng mundo.

Birch lemonade na walang kumukulo (sterilization)

Siyempre, walang makikipagtalo sa katotohanan na ang pangangalaga o bahagyang pagproseso ay pumapatay pa rin ng mga bitamina. Mayroong isang pagpipilian kung saan maaari mo pa ring mapanatili ang lahat ng mga halaga na ibinigay sa atin ng kalikasan.

Ngunit, tandaan na pagkatapos mong mangolekta ng sariwang juice, dapat mong iimbak ito sa isang cool na lugar para sa mga dalawang araw, at pagkatapos ay magsisimula lamang itong mag-ferment at makakakuha ka ng kvass.

Mayroong isang paraan na angkop para sa taglamig, ito ay pagyeyelo. Ngunit kailangan mo bang magkaroon ng isang toneladang espasyo sa iyong freezer para dito, o gagawin mo ba ang isang bag? Sa kasong ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga bag, kundi pati na rin ang mga plastik na bote at kahit na mga tasa.

O isa pang pagpipilian, ang juice, sa sandaling nakolekta mo ito at ito ay ganap na sariwa, salain sa pamamagitan ng cheesecloth at dalhin ito sa 80 degrees Celsius, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon na may takip. Ang kagandahang ito ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, mas mabuti sa isang cellar, para sa mga 2-3 buwan.

Birch inumin na may orange

Ituloy natin ang ating pag-uusap. At ngayon naghahanda kami ng isang nakapagpapagaling na inumin na may orange, at pagkatapos ay igulong ito sa mga garapon. Bukod dito, maaari mo itong gamitin sa mga ice cubes, isipin kung paano ito magiging hitsura, maganda at kaakit-akit.

Sa halip na orange, maaari kang kumuha ng anumang pinatuyong prutas, at kahit na rose hips.

Kakailanganin namin ang:

• birch sap - 3 l
• orange - 1 pc.
• asukal - 5 tbsp
• sitriko acid - 0.5 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng asukal, mga hiwa ng orange (banlawan ng mabuti at buhusan ng tubig na kumukulo) at dagdagan ang citric acid sa isang kasirola na may inuming pangkalikasan.

2. Pakuluin ang timpla at patayin kaagad ang kalan.

Ibuhos ang likidong ito sa isang isterilisadong garapon. At isara gamit ang isang regular na takip ng naylon, na pakuluan mo rin muna.

Ang de-latang birch sap na may sitriko acid para sa taglamig

Ang pinakasikat na opsyon, na ginamit sa USSR, at medyo sikat pa rin ito ngayon. Alalahanin natin ang lumang recipe, kung sakaling may magustuhan ito, ito ang pinakasimple at pinakamadali.

Kakailanganin namin ang:

• birch sap - 3 l
• pinatuyong prutas - 50 g
• asukal - 5 tbsp
• sitriko acid - 0.5 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Magdagdag ng citric acid at granulated sugar sa inumin ng kalikasan. Susunod, kumuha ng mga pinatuyong prutas, na naglalaman ng mga pinatuyong mansanas, peras, pasas at rose hips.

Bago ihagis ang mga berry sa likido, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

2. Lutuin hanggang kumulo, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa malinis na garapon gaya ng dati at takpan ng mga takip.

3. Ito ay lumiliko na napakasarap, ang katas na ito ay napupunta lalo na sa isang holiday o kapistahan. Maligayang pag-inom!

Paggawa ng kvass mula sa birch sap

Sa tag-araw, ang gayong kvass ay napupunta sa isang putok! Ordinaryong kvass, wala kang oras upang gumawa ng kvass ng tinapay, pabayaan ang isang bagay na napakatamis, kahit na higit pa. Nakagawa ka na ba ng ganitong gawain ng sining? Kung hindi mo pa nagagawa, iminumungkahi kong panoorin mo ang video na ito kasama ko. Bukod dito, ito ang recipe ng aking lolo, gaya ng sinasabi ng may-akda ng video na ito, na nangangahulugang kailangan mo pa rin itong subukan.

Paano mapangalagaan ang birch sap na may mga pasas at kendi?

Para sa akin ito ay isang kawili-wiling paghahanap, hindi ko naisip ang gayong ideya, ngunit pagkatapos ay nakita ko kahapon sa isang magazine, ngunit para sa pampalasa maaari kang gumamit ng mga ordinaryong icicle sa halip na prutas))). Oo, sino ang magaling sa anumang bagay, at tiyak na susubukan kong gawin ito ngayong taon. Sa tingin ko ito ang kailangan mo para sa iba't ibang menu. Ano sa tingin mo?

Kakailanganin namin ang:

• birch sap - 1 l
• asukal - 1.5 tbsp
• lollipop - 2 mga PC.
• citric acid - sa dulo ng kutsilyo o sa panlasa
• mga pasas at iba pang pinatuyong prutas - 40 g o kung gusto mo

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng kailangan mo. Pakuluan ang mga garapon at mga takip.

Pagkatapos nito, ibuhos ang sariwang juice sa isang malaking mangkok at idagdag ang lahat ng mga sangkap ayon sa listahan.

Magagawa mo ito nang walang pinatuyong prutas, gamit lamang ang mga kendi.

2. Pakuluan at huwag kalimutan, kung biglang lumitaw ang bula, alisin ito gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang compote na ito sa mga garapon, igulong sa ilalim ng mga takip ng metal at hayaang lumamig. Mag-imbak sa isang cellar o malamig na lugar.

Para sa akin lang yan. Gaya ng nakasanayan, nais ko ang lahat ng mabuting kalusugan, mabuting kalusugan at magkita tayong muli, mga kaibigan! Bye sa lahat! Sumulat, mag-iwan ng mga komento at palaging maging positibo. Magkaroon ng isang mahusay at maliwanag na araw!

Ang birch sap sa Russia ay tradisyonal na nakuha sa unang bahagi ng tagsibol, bago lumitaw ang mga unang dahon sa puno. Binibigyan tayo ng kalikasan ng ilang linggo lamang para makapag-stock sa nakapagpapagaling na inumin na ito. Sa kabila ng katotohanan na inirerekomenda ng mga doktor na uminom lamang ng sariwang juice, kung maiimbak nang maayos, ang nakapagpapagaling na inumin na ibinigay ng mga puno ng birch ay hindi nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito sa loob ng ilang oras pagkatapos ng "pag-aani". Gayunpaman, ano ang tamang imbakan ng inumin? Ito ang sagot sa tanong na ito na ibibigay namin sa iyo ngayon.

Ang sariwang birch sap ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar hanggang 48 oras, pagkatapos nito ay nagsisimula itong mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito; sa temperatura ng silid, maaari pa itong magsimulang maasim sa panahong ito. Iyon ang dahilan kung bakit, na sa panahon ng pag-aani, dapat mong isipin ang tungkol sa mas mahabang paraan ng pag-iimbak ng juice. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kanila ngayon.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng birch sap

1. Blast freezing. Kapag ang birch sap ay mabilis na nagyelo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay napanatili. Ang pag-imbak ng juice sa freezer ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang inumin at maranasan ang mahimalang epekto nito kahit na sa taglamig.

2. Gumagawa ng concentrate. Maaari kang gumawa ng concentrate mula sa birch sap. Kailangan mong painitin ang juice sa 60 degrees at sumingaw ang 75% ng kabuuang dami. Ang natitirang bahagi ng birch sap ay dapat ibuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Tandaan lamang na bago ubusin ang naturang juice, ipinapayong palabnawin ito ng tubig.

3. Isterilisasyon. Ang sterilization ay makakatulong na mapanatili ang birch sap. Upang gawin ito, kailangan mong painitin ito sa 80 degrees, ibuhos ito sa mga garapon ng salamin at igulong ang mga takip. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat itago sa 85-degree na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.

4. Canning- Ito ay isa pang paraan na magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng birch sap sa loob ng mahabang panahon. Ang pamamaraan ay simple - ibuhos ang birch sap sa isang enamel o hindi kinakalawang na asero na kawali, magdagdag ng asukal at sitriko acid sa panlasa. Pakuluan ang juice, siguraduhing matunaw ang lahat ng asukal. Pagkatapos nito, ang juice ay dapat ibuhos sa mga garapon, tinatakan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto sa tubig sa temperatura na 90 degrees.

Paano mapangalagaan ang birch sap

Ang ipinakita na opsyon ay itinuturing na tradisyonal, ngunit ang birch sap at pine needles ay madalas na naka-kahong. Upang gawin ito, ang mga batang shoots ng mga pine needle ay hugasan ng mabuti at pinakuluan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pine needle sa isang kawali, punan ito ng strained birch sap na pinainit hanggang 80 degrees at iwanan upang mag-infuse ng 5-7 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang juice ay pinatuyo, isang maliit na asukal at sitriko acid ay idinagdag. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang juice sa mga garapon, seal na may lids at pasteurize para sa 25 minuto sa isang temperatura ng 90-95 degrees. Gamit ang isang katulad na recipe, maaari mong mapanatili ang birch sap na may mint.

Mga recipe ng birch sap

Ipinakita namin sa iyong pansin ang mga pangunahing pamamaraan para sa pangmatagalang imbakan ng birch sap habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng iba pang mga inumin mula sa juice na hindi magiging kasing malusog ng purong juice, ngunit gayunpaman ay mababad nila ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento at magpapasaya sa iyo ng mahabang buhay sa istante.

Morse batay sa birch sap

Ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng inumin mula sa birch sap ay itinuturing na inuming prutas. Upang gawin ito, kailangan mong ihalo ang iyong paboritong prutas o gulay na juice na may birch juice.

Birch kvass

Maaari ka ring gumawa ng birch kvass. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng gayong inumin, sasabihin namin sa iyo ang isa, ang pinakasimpleng at pinakakaraniwan.

Ibuhos ang birch sap sa isang bote ng salamin, magdagdag ng isang dakot ng mga pasas at asukal sa proporsyon ng 2 kutsarita bawat 1 litro ng juice, maaari ka ring magdagdag ng kaunting lemon zest, prutas o berry. Matapos maihalo ang lahat ng mga sangkap, isara ang bote nang mahigpit at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar. Ang birch kvass ay handa nang gamitin sa loob lamang ng ilang araw. Maaari mong tamasahin ang lasa ng inumin kaagad o iimbak ito ng ilang buwan.

Birch-lingonberry na inumin

Kung nais mong gumawa ng masarap na birch-lingonberry na inumin mula sa birch sap, malamang na kakailanganin mo ang recipe na ito.

Una, kailangan mong pisilin ang juice mula sa 150 gramo ng lingonberries. Ilagay ang pomace sa isang kasirola at ibuhos sa isang litro ng birch sap. Ilagay ang "compote" na ito sa isang paliguan ng tubig at init ng limang minuto. Matapos lumamig ang inumin, dapat itong isama sa lingonberry juice na inihanda nang maaga, at ang pulot ay dapat idagdag sa panlasa. Handa nang inumin ang inumin!

Tulad ng nakikita mo, mahal na mga bisita ng portal site, ang mahimalang epekto ng birch sap ay maaaring madama hindi lamang kaagad pagkatapos ng koleksyon, kundi pati na rin pagkatapos ng mahabang panahon. Alam mo ba ang iba pang mga paraan upang mag-imbak ng birch sap? Ibahagi ang mga ito sa amin sa mga komento!