Ano ang maaari mong gawin mula sa masarap at malusog na beets? Nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa iyo - simple, mabilis, masarap!

Ang lahat ay napaka-simple, ngunit ito ay lumalabas na napakaganda, at bukod pa, ito ay masarap!

Para sa mga pancake:

• gatas - 120 ML;
• pinakuluang beets - 120 g;
• harina - 90 g;
• itlog - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• asin - 1/3 tsp.

Para sa pagpuno:

• cottage cheese - 200 g;
• kulay-gatas - 3-4 tbsp. l.;
• asin - ¼ tsp.

Gupitin ang bawat pancake sa 5-6 piraso at palamutihan ayon sa panlasa. Ang mga pancake ng beetroot ay napakadaling ihanda, at ang pampagana ay naging kamangha-manghang, hindi pangkaraniwan at masarap.

Recipe 2, hakbang-hakbang: mga adobo na beets na may bawang

Para sa mga beet

• Beets (maliit) - 2 mga PC.
• Matamis na paprika - 1 kurot.
• Rosemary (tuyo) - 1 pakurot.
• Mint (tuyo o 1 sprig sariwa) - 1 kurot.
• Mustasa (talahanayan) - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Para sa salad

• Beetroot (adobo) - 2 mga PC.
• Cottage cheese (soft low-fat o curd cheese) - 200 g
• Bawang - 1 ngipin.
• Mga walnuts - 1 dakot.
• Mga dahon ng litsugas (dahon, opsyonal) - 3 mga PC.
• Baguette (opsyonal) - 5 hiwa.

Maghurno o pakuluan ang mga beets. Balatan, gupitin sa manipis na mga singsing o manipis na mga cubes, hindi na kailangang lagyan ng rehas, i-marinate muna namin ang mga beets.

Ibuhos ang mint, rosemary at paprika sa lalagyan kung saan adobo ang mga beets.

Magdagdag ng mustasa, asin at paminta, ihalo nang lubusan.

Ihalo sa beets at i-marinate ng 10-24 na oras. Nag-marinate ako ng isang araw.

Pagkatapos ay ilagay ang mga beets sa isang salaan upang maubos ang labis na langis.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, isang maliit na langis ng beet sa malambot na cottage cheese at durugin nang lubusan.

Pagkatapos ay ilatag sa mga layer alinman sa isang mangkok ng salad o sa isang plato. Kung gumagamit ng cooking ring, i-layer ang mga beets.

Isang layer ng cottage cheese na may bawang.

Gupitin ang baguette sa manipis na hiwa at tuyo sa isang kawali.

Alisin ang singsing at palamutihan ng mga mani, lettuce at crouton kung ninanais.

Recipe 3: kung paano gumawa ng beet vinaigrette sa oven

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga beets kung inihurno mo ang mga ito sa oven, subukang gumawa ng vinaigrette mula sa mga inihurnong gulay!

• Beetroot - 430 gramo
• Patatas - 230 gramo
• Mga berdeng gisantes - 170 gramo
• Mga Karot - 130 Gram
• Adobo na pipino - 120 gramo
• Langis ng oliba - 50 Milliliters
• Parsley - 2-3 piraso (sprigs)
• Asukal - Upang tikman
• Asin - Sa panlasa

Balatan ang mga beets, banlawan at gupitin sa malalaking piraso. Maghurno ng mga beets sa oven, magdagdag ng asin at mantikilya. Magluto ng halos 30 minuto.

Gawin ang parehong sa mga karot at patatas. Iwanan ang lahat ng mga gulay upang palamig.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng mga sariwang gisantes sa kanila; kung sila ay nagyelo, pagkatapos ay pakuluan sila ng tubig na kumukulo.

Sa wakas, magdagdag ng mga damo, asukal, mantikilya at asin sa salad. Haluin ang ulam. Bon appetit!

Recipe 4: Paano Gumawa ng Spiced Boiled Beetroot Dip

• beets 1-2 mga PC.
• kulantro 0.5 tsp.
• bawang 2 cloves
• kumin 0.5 tsp.
• tomato paste 1 tbsp.
• langis ng gulay 1 tbsp.
• asin 0.5 tsp. o sa panlasa

Pakuluan o ihurno ang mga beets, alisan ng balat at gupitin nang magaspang.

Gumiling gamit ang isang blender, magdagdag ng tomato paste, kumin, kulantro, tinadtad na bawang, asin at paminta.

Gumalaw, magdagdag ng langis ng gulay, pukawin.

Ihain kasama ng tinapay o gulay. Bon appetit!

Recipe 5: beet na sopas na ginawa mula sa mga batang beet na may kvass ng tinapay

Maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap na malusog na tanghalian mula sa mga batang beet na may mga tuktok!

• Mga batang beet na may mga tuktok - 2 piraso
• Suka ng mesa 9% - 1 tbsp. kutsara
• Bread kvass - 1 Litro
• Pinakuluang itlog - 2 piraso
• Sariwang pipino - 2-3 piraso
• Mga berdeng sibuyas, dill, perehil - 1 bungkos
• Asukal - 1 tbsp. kutsara
• Asin - Sa panlasa
• Ground black pepper - Upang tikman
• Sour cream - Upang tikman

Maghanda ng mga sangkap ng beetroot. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Malamig. Mas mainam na ilagay ang mga pipino, itlog, kvass sa refrigerator sa ngayon.

Pinutol ko na ang mga tuktok ng mga beets, hindi na kailangang itapon, darating ang mga ito sa madaling gamiting. Balatan ang mga beets sa kanilang sarili, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 100 ML ng tubig at magdagdag ng suka. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

Hugasan ang mga tuktok ng beet, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa mga nilagang beet. Kumulo para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng takip.

Ang mga natapos na beets na may mga tuktok ay kailangang ganap na palamig.

Gupitin ang mga pipino at itlog sa mga cube at idagdag sa mga beets.

Magdagdag ng isang malaking halaga ng tinadtad na damo: dill, perehil, berdeng mga sibuyas.

Pangwakas na yugto: magdagdag ng asin, asukal, itim na paminta sa lupa, kvass, kulay-gatas. Paghaluin nang maigi ang pinaghalong beetroot at ayusin ang asin at paminta.

Ang sopas ng beetroot na may kvass ng tinapay ay handa na! Subukan mo!

Recipe 6, hakbang-hakbang: pkhali mula sa beet tops na may mga mani

Kung naihanda mo na ang iyong mga paboritong pagkaing beet, maiiwan ka sa mga beet top - ang malusog na bahagi ng gulay. Ano ang maaaring ihanda mula sa mga tuktok at dahon ng beet? Gamitin ang aming recipe para sa Georgian pkhali - napakasarap!

Ang Pkhali sa Georgia ay ginawa mula sa iba't ibang sariwang gulay at dahon, kabilang ang spinach, nettles, repolyo at beets. Ang Pkhali ay maaari ding gawin mula sa mga gulay na may pagdaragdag ng mga walnut.

• 1 kg dahon ng beet (na may mga tangkay),
• 250 gramo ng mga walnuts,
• 30 gramo ng sariwang berdeng cilantro,
• 30 g sariwang perehil,
• 6 na sanga ng berdeng sibuyas,
• 1 tsp pinatuyong cilantro,
• 1 tsp suneli hops (ground blue fenugreek),
• 1 tsp lupa pulang paminta,
• 2 clove ng bawang,
• asin - sa panlasa.

Banlawan ang mga dahon ng beet nang lubusan sa malamig na tubig.

Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay;

Ilagay ang mga tangkay sa isang malalim na kasirola na may inasnan na tubig, ilagay sa apoy at magluto ng 10-15 minuto.

Ilagay ang mga dahon ng beet sa isa pang kawali na may inasnan na tubig at lutuin ng 5 minuto.

Palamigin ang nilutong dahon at tangkay ng beet. Pagkatapos ay pisilin nang husto, sinusubukang alisin ang mas maraming likido hangga't maaari.

Ito ang hitsura ng mga bola pagkatapos ng mga push-up:

Sa ibaba makikita mo ang mga bola na may iba't ibang kulay, ang mas madidilim ay mga dahon.

Ipinapasa namin ang mga tangkay ng beet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. At makinis na tumaga ang mga dahon.

Ilagay sa isang mangkok tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba at ihalo gamit ang isang plato.

Ipinapasa namin ang mga walnuts at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pinagsama ang mga ito sa mga pampalasa ng Georgian. Haluing mabuti.

Pinong tumaga ang perehil, berdeng sibuyas at cilantro. Pagsamahin at ihalo sa mga mani at bawang.

Pagsamahin ang mga gulay na may mga mani na may mga dahon ng beet.

Paghaluin nang lubusan, pagkatapos ay bumuo ng maliliit na bola.

Iyon lang, handa na ang salad ng gulay! Ihain ang pkhali malamig na may tinapay. Bon appetit!

Recipe 7: kung paano gumawa ng mga adobo na beets (step-by-step na larawan)

Una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang beets para sa proseso ng sourdough. Naturally, kailangan mong kumuha lamang ng malusog na maliliit na beet na may katangian na madilim na pulang kulay. Kung ang mga beet ay masyadong magaan ang kulay o may mga puting guhit o singsing, huwag kunin ang mga ito. Sa pangkalahatan, ang pinakamahusay na mga varieties para sa sourdough ay Egyptian at Bordeaux.

• beets - 1 kg
• tubig - 1 l
• asin - sa panlasa

Banlawan ng mabuti ang mga beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Balatan.

Gupitin sa mga hiwa ng anumang hugis at ilagay sa isang lalagyan kung saan ang aming mga beet ay maiimbak.

Gumawa ng brine mula sa tubig at asin.

Ibuhos ang brine sa mga beets.

Maglagay ng timbang sa itaas at takpan ng takip. Mayroon akong isang baso bilang isang load, na napuno ng brine at pinindot ang mga beets nang mahigpit.

Naghihintay kami ng 2 linggo, paminsan-minsan ay tumitingin kami at inaalis ang amag at bula. At nasisiyahan kami sa isang simple at napakasarap, at pinakamahalagang malusog na ulam!

Recipe 8: red beet kvass (hakbang-hakbang na may larawan)

Anong mga masarap na inumin ang maaaring gawin mula sa beets? Subukang gumawa ng kvass! Refreshing at cool.

• Tubig 2 l
• Beetroot 1 kg
• Asukal 4 tbsp.
• Tinapay 1 piraso

Para sa recipe kakailanganin mo ang mga beets, tubig, rye bread, asukal.

Gupitin ang tinapay sa medium-sized na piraso.

Gupitin ang mga buntot ng mga hugasan na beets. Gupitin ang mga beets sa medium-sized na piraso.

Ilagay ang hiniwang tinapay at beets sa isang hugasan at tuyo na tatlong litro na garapon.

Ibuhos ang asukal sa garapon.

Ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo sa lahat at takpan ng tuwalya (upang ang alikabok ay hindi lumipad, ngunit ang hangin ay nakapasok). Pagkatapos ng halos 1 araw, magsisimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw - simula ng pagbuburo. Kung ang pagbuburo ay hindi magsisimula (ito ay naantala), pagkatapos ay maaari kang maglagay ng 3 hindi nalinis na mga pasas sa isang garapon - ito ay magpapabilis sa proseso ng pagbuburo.

Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang kvass. Palamigin ang inumin sa refrigerator at masisiyahan ka sa inumin na ito, o maaari mo itong gamitin kapag naghahanda ng borscht.

Recipe 9: pulang borscht na may inasnan na mga kamatis

• anumang karne (sa oras na ito ay mayroon akong karne ng baka);
• patatas;
• karot;
• inasnan na mga kamatis;
• mga gulay at kulay-gatas na opsyonal.

Una, maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan at lutuin ang sabaw. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng karne na iyong pipiliin. Kapag handa na ang sabaw, dapat mong simulan ang pagprito.

Grate ang mga beets at karot, pagpili sa gilid ng grater na may malalaking butas.

Ilagay ang mga gulay sa kawali. Sa oras na ito kailangan mong harapin ang mga sibuyas at patatas. Kailangan nilang gupitin sa mga cube at isawsaw sa isang lalagyan kung saan niluto ang aming sabaw ng karne. Una ang mga sibuyas, pagkatapos ay pagkatapos ng ilang minuto ang mga patatas.

Susunod, alisin ang mga balat mula sa inasnan na mga kamatis at i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran. Makakakuha ka ng isang uri ng kamatis. Idagdag ito sa mga gulay sa kawali. Haluin at panatilihin sa apoy hanggang ang tomato brine ay sumingaw.

Idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa bumubulusok na sabaw, haluing mabuti at lutuin ng 10-15 minuto.

Sa oras na ito kami ay nagtatrabaho sa repolyo, kailangan itong i-chop.

Kung ikaw, tulad ko, ay may batang repolyo, pagkatapos ay idagdag ito sa borscht na may mga adobo na kamatis ng ilang minuto bago ito patayin. At kung ang repolyo ay matanda na, pagkatapos ay itapon ito sa sabaw pagkatapos ng mga beets at karot.

Iyan ang buong recipe. Ang aming lutong bahay na pulang borscht na may inasnan na mga kamatis ay handa na. Hayaang magluto ng 15-30 minuto at maaari mo na itong ihain.

Recipe 10: Beetroot salad na may mga kamatis at paminta para sa taglamig

Para sa ilang kadahilanan, palaging naa-access at malusog na mga beet kung minsan ay nananatili sa labas ng aming pansin sa panahon ng pagkuha ng mas sikat at paboritong mga gulay at prutas. Ito ay ganap na walang kabuluhan na itinutulak namin ang mga recipe sa background na may ganitong kahanga-hangang ugat na gulay, ngunit maaari kang maghanda ng masarap na mga salad para sa taglamig mula dito. At narito ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang argumento na pabor sa gayong mga salad na may mga beets - kapag ginagamot sa init, hindi nila nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian! Nangangahulugan ito na kahit na sa isang maliit na garapon ay maaari nating i-save ang isang buong "armful" ng microelements at bitamina!

• vinaigrette beets - 1.5 kg
• matamis na paminta - 1.5 kg
• mga sibuyas - 1 kg
• mga kamatis - 1 kg
• pinong langis ng mirasol - 300 ML
• asukal - 10 tbsp.
• suka - 9 tbsp.
• asin - 2 tbsp.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang lahat ng kailangan mo para sa rolling (sterilized dry at clean glass jars, lata o self-screwing lids, atbp.) At direktang ihanda ang lahat ng mga gulay para sa pagpuputol. Dapat silang hugasan nang lubusan, alisin ang mga dumi at madilim na mga lugar, at putulin ang mga bahagi na hindi angkop para sa canning, alisan ng balat, mga tangkay at mga buto. Pinakamainam na i-chop ang mga matamis na sili at sibuyas para sa salad na ito sa pamamagitan ng kamay, at maaari mong gamitin ang mga gamit sa kusina sa bahay upang i-chop ang mga beet. Kaya, gupitin ang paminta sa mga cube o pahaba na mga bar.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin, kung kinakailangan, ang berde, siksik na bahagi malapit sa tangkay. Gilingin ang kalahati ng kamatis sa isang blender o gilingin sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng tomato puree.

Hiwain ang sibuyas na hindi masyadong manipis, sa medium half o quarter rings.

Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran o i-chop sa isang food processor. Ang mga gulay ay inihanda - maaari mong simulan ang paghahanda ng beetroot salad para sa taglamig!

Ibuhos ang nagresultang tomato puree sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at idagdag ang mga beets. Pakuluan ang tomato puree, pagkatapos ay ibaba ang apoy at hayaang ilabas ng mga beet ang kanilang katas upang ang mga beet ay nilaga sa sarili nilang katas sa susunod na 10-15 minuto. Kasabay nito, huwag kalimutang pukawin ang lahat ng oras.

Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng mga sibuyas, ipagpatuloy ang simmering ng salad para sa 5-7 minuto, bahagyang pagtaas ng apoy ng apoy.

Magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta at magdagdag ng langis ng gulay. Simula sa yugtong ito, ang oras ng pagluluto ng salad ay 20 minuto (katamtamang init).

5 minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng suka sa salad na may beets, pukawin, at hayaang kumulo.

Ngayon ang mainit na beet salad ay maaaring ilagay sa mga garapon ng salamin para sa taglamig, bahagyang siksik at tinitiyak na ang mga beet sa garapon ay nasa sapat na dami ng katas ng gulay.

Mahilig talaga ako sa mga light vegetable dishes. Hindi ako mabubuhay nang walang vinaigrette! Gusto ko lalo na ang pinakuluang beet salad. Pano ba naman salad, kakainin ko na lang! Pinutol ko ito, tulad ng mga kamatis o mga pipino, at kinakain ito kasama ng sinigang o niligis na patatas. Masarap at malusog!

Tinuruan ako ng aking ina na kumain ng maraming beets. Kumakain siya ng maraming gulay. Ang hapunan ay kadalasang pinapalitan ng mga hilaw na karot. At halos palaging may pinakuluang beets sa refrigerator. Para sa kanya, ito ay isang dapat-may produkto na maaaring maging batayan ng maraming pagkain.

Walang oras upang magluto ng hapunan? Grate lamang ang pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang at panahon na may kulay-gatas o langis ng gulay.

May mga bisita ba sa pintuan? Gumawa tayo ng "Express Shuba":) Ilagay ang mga gadgad na beets sa kalahati ng mga pinakuluang itlog at ilagay ang mga piraso ng herring sa itaas, na inalis muna ang lahat ng buto. Budburan ng mga halamang gamot at tangkilikin ang masarap na meryenda!

Bilang karagdagan sa pagiging napaka-malusog, ang mga beet ay mababa din sa calories! Nang magpasya ang aking ina na magbawas ng timbang, kumain siya ng isang salad ng pinakuluang beets at langis ng oliba araw-araw nang hindi binabago ang kanyang diyeta. Sa isang buwan, nawalan siya ng 4 kg sa ganitong paraan!

Mahal na mga batang babae, sabihin sa amin kung anong mga pagkaing mula sa pinakuluang beets ang madalas mong lutuin?

Ang salitang "mga tuktok" sa modernong Ruso ay may medyo mapanlinlang na konotasyon: ito ang tinatawag nilang isang bagay na hindi gaanong mahalaga at walang interes. Ang opinyon na ito ay hindi lumitaw nang wala saanman: kung ang mga ugat ng beet ay may maraming gamit sa pagluluto, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng salad, bruschetta na may keso at inasnan na isda, at maging ang tartare, na hindi gaanong mababa sa klasiko, kung gayon ang mga beet top ay madalas. ipinadala diretso sa basurahan. Hinihiling ko na wakasan ang diskriminasyon laban sa mga beet top! Ang mga dahon ng beet ay isang tunay na superfood, mayaman sa folic acid at iba pang mga nutrients, at kung sila ay sariwa at hindi masyadong malalaking dahon, pagkatapos ay pagkatapos ng maikling pagproseso ay magiging napakasarap din nila.

Ano ang lutuin mula sa beet tops? Well, at least narito ang isang side dish na maaaring i-whip up sa loob ng 5 minuto habang ang pamilya ay naghahanda ng mesa. Ang iba't ibang mga gulay ay inihahain sa humigit-kumulang sa parehong paraan sa ilang mga lugar sa Italya, at sa ating bansa, kung iisipin mo ito, hindi kinakailangan na limitahan ang iyong sarili sa mga beet top lamang. Ang spinach, repolyo, at iba pang mga dahon ng nakakain na halaman na iyong itatapon ay maaari ding ihanda sa katulad na paraan - at ito ay magiging isang masarap na side dish na kahit na ang mga masugid na konserbatibong kumakain ng karne ay magiging masaya.

Ang panahon ng paghahardin ay nasa aktibong yugto na, at sa katimugang mga rehiyon ng bansa ay lumilitaw na ang mga unang bunga, at ang pangunahing panahon ng pag-aani ay malapit na. Samakatuwid, ngayon ay dapat mong tandaan ang mga kagiliw-giliw na mga recipe, at ngayon ay nagpasya kaming italaga ang isang post sa isa sa mga gulay at nag-aalok ng simple at masarap na mga pagkaing beet. Ang matamis na pulang ugat na gulay na ito ay kasama sa listahan ng mga pinakamalusog na gulay, ngunit kung paano ihanda ito at sa anong anyo upang ipakita ito sa sambahayan ay nagkakahalaga pa rin ng pag-iisip.

Nakasanayan na namin ang paggamit ng mga beets sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain: borscht, herring sa ilalim ng fur coat, vinaigrette, salad na may bawang. Ngunit mayroon pa ring malaking bilang ng mga recipe sa mundo kung saan maaari mong gamitin ang gulay na ito. Halimbawa, hindi kasalanan na gumawa ng nilagang mula sa pulang beets, o gumawa ng pampagana na napakasarap na, tulad ng sinasabi nila, dilaan mo ang iyong mga daliri. Bilang karagdagan, ang mga beet ay ginagamit upang gumawa ng mga pancake na medyo masarap at malusog, na lalong mahalaga.

Ngunit para sa lahat ng kagandahan nito, ang mga pagkaing beet ay magiging tunay na masarap at mahalaga para sa ating kalusugan kung ang gulay ay napili nang tama para sa mga layunin sa pagluluto.

Aling mga beets ang pinaka masarap?

Mayroong tatlong pangunahing uri ng beets: kumpay (para sa mga hayop), asukal (para sa produksyon ng asukal) at mesa (para sa pagkain).

Ang Burak ay isa sa pinakamahalagang produkto sa isang malusog na menu. Kung ipinakilala mo ang pagkonsumo ng mga beets nang regular (500-600 g bawat buwan), kung gayon ang gulay na ito ay makakatulong na mapanatili ang katawan, mapabuti ang panunaw at gawing normal ang mga antas ng hemoglobin. Ang mga beet ay may kapansin-pansin na mga benepisyo para sa amin, ngunit kailangan mong mapili ang mga ito nang tama, kung gayon ang iyong mga pinggan ay garantisadong magiging masarap.

• Ang laki ng isang perpektong beet ay hindi dapat lumagpas sa 12 cm ang lapad at isang bigat na 400 g Kung hindi man, maaari nating ipagpalagay na ito ay alinman sa hindi table beetroot, ngunit fodder beetroot, ang lasa at pagkakayari kung saan, upang ilagay ito nang mahinahon, ay. hindi mahalaga, o ang mga gulay ay pinalamanan sa labi ng mga nitrates, na lubos na binabawasan ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang.
• Panlabas na kondisyon. Kapag nagsasagawa ng isang visual na pagsusuri ng mga napiling prutas, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa texture ng root crop. Sa isip, ang beetroot ay dapat na siksik, walang malambot na mga spot o butas. Ang balat ng gulay ay dapat na makinis at manipis na walang putrefactive o bulok na mga spot.
• Kulay. Ang kulay ng masarap na beets ay dapat na mayaman burgundy o bahagyang lilang. Ito ay ang madilim na kulay na nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng betaine (isang natural na antioxidant) sa prutas.
• Paghiwa. Ang isang longhitudinal cut ng isang magandang beet ay hindi magkakaroon ng mga singsing, hibla o pamumula. Ang lahat ng mga katangiang ito ay nagpapahiwatig ng uri ng pagkain ng gulay, o labis na mga pataba sa paglaki ng pananim. Ngunit ang madilim na ruby ​​​​o kahit na lilang pare-parehong kulay na pulp na may masaganang maitim na katas ay isang malinaw na tagapagpahiwatig ng masarap na beetroot.

Sa pagtingin sa lahat ng uri ng mga recipe para sa mga pagkaing beet, mapapansin mo na ang iba't ibang mga treat ay nagbibigay ng iba't ibang paraan ng paghahanda ng gulay. Sa ilang mga lugar ay angkop na gumamit ng isang hilaw na gulay na ugat sa ilang mga pinggan ang mga beets ay pre-boiled o inihurnong. Sa isang paraan o iba pa, ang bawat pamamaraan at gadget ay nangangailangan ng ilang mga panuntunan:

• Upang magluto ng mga beets sa bahay sa karaniwang paraan, punuin ng malamig na tubig at ilagay sa katamtamang init, aabutin ng 1-2 oras.
• Upang mapabilis ang prosesong ito ng kaunti at mapanatili din ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na mga pagsasama, dapat kang maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng isang pakurot ng asin at hayaang kumulo ang likido sa loob ng 5 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, lumalabas ang oxygen sa tubig, na pagkatapos ay nag-aalis ng mga mineral mula sa gulay, kaya lamang pagkatapos ay maaari naming ilagay ang hugasan na mga ugat na gulay sa kawali, sa gayon ay mapangalagaan ang kanilang mga benepisyo.
• Ang isa pang paraan, upang magsalita ng propesyonal, ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng mga beets sa loob ng 45 minuto. Pakuluan ang gulay sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ilipat ito sa tubig ng yelo, mas mabuti na may yelo. Ang shock technique na ito ay nagpapahintulot sa iyo na dalhin ang mga beets sa perpektong kahandaan.
• Ang mga lutuin ay mayroon ding mahusay na panlilinlang sa kanilang mga manggas: kung paano masarap na maghanda ng mga beet para sa mga solong salad o vinaigrette. Upang gawin ito, balutin ang mga hugasan na prutas sa foil at maghurno sa oven sa 180 o C sa loob ng 40-50 minuto. Hindi mo dapat dagdagan ang temperatura ng pagluluto sa hurno, dahil nasa 190 o C ang ascorbic acid ay nagsisimula nang masira at ang gulay ay mawawala ang mga benepisyo nito. Ang mga beet na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging mas tuyo at mas matamis kaysa sa mga pinakuluang.
• Kung gumamit ka ng pressure cooker upang magluto ng mga beet, pagkatapos ay aabutin ng 30-35 minuto para maging handa ang buong ugat na gulay, at kung pinutol mo ang beetroot sa mga bar, pagkatapos ay magiging handa sila sa loob ng 20 minuto.

• Ang nangunguna sa high-speed na pagkulo ng beets ay ang microwave oven. Kung inilagay mo ang hinugasan na ugat na gulay sa isang hermetically sealed na bag, pagkatapos ay sa pinakamataas na kapangyarihan ang beetroot ay lutuin sa loob lamang ng 10 minuto. Bago lutuin, 2-3 butas ang dapat gawin sa bag upang hindi mapunit ang bag.
• Ang isang double boiler ay tatagal ng 50 minuto upang maghanda ng beetroot, at ang isang multicooker ay tatagal ng 40-60 minuto sa mode na "pagluluto" o "paghurno".

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa lahat ng mga paraan upang magluto ng mga beets sa aming mga artikulo.

Mga unang kurso na may beets

Ang mga unang kurso na may beets ay ang kilalang at sikat na borscht. Nag-aalok kami sa iyo ng isang seleksyon ng mga pinakasikat na mga recipe para sa mga unang kurso na may beets.

Ang mga recipe na ito ay dapat na maingat na pag-aralan upang makakuha ng isang tunay na burgundy Ukrainian borscht...

Mga pangunahing kurso ng beetroot

Ang mga recipe para sa mga pangalawang kurso ng pinakuluang o nilagang pulang beet ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne, isda at gulay, at maaari rin silang maging isang chic meryenda karagdagan sa mga side dish ng patatas at kanin.

Gulay na side dish na "Beetroot"

Mga sangkap

• Panimpla "Mixed peppers" - ½ tsp;
• Dagdag na asin - ½ - 1 tsp;
• sariwang kamatis - 1 prutas;
• Isang sibuyas ng bawang - 1-2 mga PC;
• pulang sibuyas - 2 sibuyas;
• Katamtamang laki ng beetroot - 5 tubers;
• Pinong langis - 50 ML;

Paghahanda ng side dish

1. Hiwain ang sibuyas sa ¼ singsing at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na bawang dito.
2. Gilingin ang hugasan at binalatan na beetroot nang magaspang sa isang kudkuran at idagdag ito sa kawali na may mga sibuyas at bawang.
3. I-chop ang kamatis sa mga cube o din sa tatlo sa isang kudkuran at idagdag ito sa kasirola na may mga gulay.
4. Ngayon magdagdag ng ilang asin at paminta sa pinaghalong, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos nang regular.
5. Kapag handa na, magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa lalagyan at iwanan ang side dish na natatakpan para sa isa pang 5 minuto.

Burak na may sarsa ng keso

Mga sangkap

• Pinakuluang beets - 2 prutas;
• Dinurog na walnut kernels - 50 g;
• Bawang - 1 clove;
• Ghee - 55 g;
• Cream 30% - 1/3 tbsp.;
• Mga sariwang champignon - 100 g;
• Asul na keso (o plain) - 120 g;
• asin - ½ tsp;

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga meryenda

1. Gawa tayo ng sauce. Pinong tumaga ang mga mushroom at iprito ang mga ito sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang cream at tinadtad na keso sa maliliit na piraso.
2. Lutuin ang sarsa sa napakababang apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Alisin ang makapal na sarsa mula sa apoy at bigyan ito ng oras upang palamig.
3. Grate ang pinakuluang beetroot ng magaspang, o gupitin ito sa manipis na mga bar at ilagay ito sa isang salaan upang maubos ang labis na katas.
4. Paghaluin ang mga durog na mani (magreserba ng isang dakot para sa pagwiwisik) at gadgad na bawang na may mga beets, magdagdag ng asin sa panlasa at ilagay sa isang serving dish. Ibuhos ang sarsa ng keso sa mga beets at budburan ng mga mani.

• Puting repolyo - 0.6 kg;
• Patatas - 3 tubers;
• Tomato paste - 2 kutsara;
• Tubig - 1 tbsp.;
• Burak - 2 tubers;
• Leek - 150 g;
• Mga karot - ½ piraso;
• Suka ng mesa 9% - 15 ml;
• Dry fenugreek (damo) - 1 tsp;
• asin - sa panlasa;
• Paprika powder - 1 kutsarita;
• Itim na paminta pulbos - ½ tsp.

Paano magluto ng nilagang beetroot

1. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube, pagkatapos ay ipadala ang mga ito upang maluto hanggang malambot.
2. Nililinis namin ang pinakuluang buong beets at pinutol ang mga ito sa mga cube.
3. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso gamit ang isang shredder at ilagay sa isang kasirola.
4. Dilute namin ang tomato paste sa isang baso ng tubig at ibuhos ang nagresultang timpla sa repolyo. Magdagdag ng asin sa panlasa at kumulo ang lahat sa ilalim ng takip hanggang sa maluto.
5. I-chop ang leek sa mga singsing at iprito hanggang sa ginintuang, ihalo sa tinadtad na bell pepper at grated carrots. Iprito ang mga gulay, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin at kumulo hanggang sa maluto.
6. Ngayon ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap. Sa isang hiwalay na kaldero, ilatag ang mga patatas, pritong sibuyas at paminta, pagkatapos ay magnakaw ng mga beets, sa ibabaw kung saan inilalagay namin ang repolyo ng kamatis. Pinahiran namin ang lahat ng mga damo at pampalasa at dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init.

Nilagang gulay na may beets

Mga sangkap

• Burak - 2-3 mga PC.;
• Karot - 1 medium-sized na ugat na gulay;
• Patatas - 5 mga PC;
• Bulgarian paminta - 1 pc.;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Katas ng kamatis - 0.3 ml;
• Pinong langis - 1 stack;
• asin - 1 kutsarita;
• Laurel - 1 dahon;
• Mga pampalasa - sa panlasa;

Paghahanda ng nilagang gulay

1. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa langis na pinainit sa isang kasirola at iprito.
2. Pagkatapos ay ilagay ang mga diced beets at carrots sa isang lalagyan at pakuluan ang lahat ng ito nang sama-sama sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip.
3. Pinutol namin ang mga patatas sa mga cube at ipinapadala din ang mga ito sa mga beets, kung saan niluluto namin ang nilagang sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa handa na ang mga patatas.
4. Pagkatapos ng mga 15 minuto, ibuhos ang tomato juice sa pinaghalong, magdagdag ng tinadtad na kampanilya paminta, at magdagdag din ng asin, bay leaf at pampalasa sa panlasa.

Lutuin ang nilagang para sa isa pang 10 minuto at patayin.

At ilan pang orihinal na beetroot dish...

Masarap na mga recipe ng beetroot: meryenda

Maaaring kabilang sa mga meryenda ang alinman sa inihurnong o pinakuluang beets, o mga hilaw. At kung ang isang sariwang gulay ay perpekto para sa malusog na meryenda, na may pinakamataas na pangangalaga ng mga benepisyo, kung gayon ang pinakuluang bersyon ay pinakaangkop para sa mga salad ng mayonesa sa holiday. Ngunit kahit anong recipe ang pipiliin natin, ang salad ng beetroot ay laging nagiging masarap

Salad "Nezhenka"

Mga sangkap

• Mga napiling itlog ng manok - 5 itlog;
• Ground black pepper - 1/3 tsp;
• Salt - sa panlasa
• Patatas - 6 medium tubers;
• Karot - 0.5 kg;
• Burak - 3 ugat na gulay;
• dahon ng perehil - 50 g;
• Mayonnaise - 300 g;

Paghahanda ng salad na may pinakuluang beets

1. Pakuluan ang mga itlog nang husto sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig at lagyan ng rehas.
2. Huwag hugasan ang mga beets, karot at patatas mula sa dumi, pakuluan hanggang malambot at pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat ang mga balat. Gupitin ang bawat ugat na gulay sa isang kudkuran. Sa magkahiwalay na mangkok, paghaluin ang bawat sangkap na may mayonesa, at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
3. Inilalagay namin ang ulam sa mga bahagi sa mga layer gamit ang isang culinary ring: ang unang layer ay patatas, pagkatapos ay mga karot, pagkatapos ay mga itlog, at pagkatapos ng mga ito ay beetroot. Gumagamit kami ng makinis na tinadtad na mga gulay bilang dekorasyon.

"Peruvian" na salad

Ang isang maliwanag at napakasarap na pampagana ay magiging pinaka orihinal na ulam ng anumang kapistahan.

Mga produkto

• Karot - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Patatas - 2 tubers;
• frozen na mais - 220 g;
• Kamay ng Leek - 150 g;
• Langis ng sunflower - 1 baso;
• Suka ng mesa 9% - ½ tsp.
• Mga gulay ng dill - 40 g
• Dagdag na asin - sa panlasa;

Paano gumawa ng beet salad

1. Pinakuluang gulay: patatas, karot at beets ay dapat na peeled at pagkatapos ay tinadtad sa medium cubes.
2. I-chop ang leek sa manipis na singsing, makinis na tumaga ang mga gulay, at pakuluan ang mais sa loob ng 20 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang karaniwang lalagyan at timplahan ang salad na may sarsa ng langis ng mirasol, suka at asin.

Korean beet

Mga sangkap

• Beets - ½ kg;
• Tuyong bawang - 1 tsp;
• Ground mainit na pulang paminta - ½ tsp;
• Ground cilantro seeds - ½ tsp;
• Pinong langis ng mirasol - 1/3 tbsp.;
• Suka 9% - 4.5 tbsp;
• Bato asin - sa panlasa.

Pagluluto ng beets sa Korean

1. Grate ang mga hilaw na peeled beet sa mahabang piraso gamit ang Korean salad grater at ihalo sa tuyong bawang, suka at asin.
2. Ilagay ang lalagyan na may mabangong beetroot sa isang paliguan ng tubig at dahan-dahang painitin ito ng kalahating oras upang ang lahat ng mga aroma ay tumagos sa gulay.
3. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang mga beets mula sa apoy at pahiran ng paminta at kulantro.
4. Pagkatapos ay init ang langis sa isang enamel bowl, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa, at ibuhos ito sa salad.

Paghaluin nang mabuti ang lahat, itakda ang presyon at ilagay ang mga Korean beet sa refrigerator para sa isang araw.

Beetroot pampagana

Mga sangkap

• Burak - 300 g;
• Bawang - 5 cloves;
• Pinong langis ng mirasol - 50 ML;
• asin - 3 g;
• Anumang mga gulay - 70 g;
• Itim na paminta pulbos -1/4 tsp;

Paghahanda ng meryenda

1. Balatan ang inihurnong beetroot at lagyan ng rehas.
2. Ginagawa namin ang bawang sa isang i-paste gamit ang isang garlic press at ihalo sa langis, asin at paminta.
3. Timplahan ang mga beets na may garlic butter dressing.

Budburan ang salad na may pinong tinadtad na damo.

Beetroot salad na may keso

Mga sangkap

• Karot - 250 g;
• Pinakuluang itlog ng 1st kategorya - 6 na mga PC.;
• Curd cheese - 125 g;
• Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC;
• Burak - 2 ugat na gulay;
• Mga butil ng walnut - 100 g;
• Mga prun na walang buto - 120 g
• Mayonnaise - 200 g.

1. Grate ang pinakuluang itlog sa isang kudkuran na may malalaking butas, magdagdag ng asin at timplahan ng mayonesa. Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang pantay na bahagi.
2. Nililinis namin ang mga beets at karot na pinakuluang sa kanilang mga balat at giling din ang mga ito gamit ang isang kudkuran at pinaghalo ang mga ito nang hiwalay sa mayonesa at isang pakurot ng asin.
3. Banayad na iprito ang mga butil ng nut sa isang tuyong kawali at pagkatapos ay i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
4. Ibabad ang prun sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso at ihalo sa mga mumo ng nut.
5. Pinong tumaga ang mga balahibo ng berdeng sibuyas.
6. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Grate ang keso ng magaspang. Paghaluin ang parehong mga bahagi at panahon na may mayonesa.
7. Kailangan mong ilatag ang salad sa mga layer: karot, itlog, keso at bawang layer, itlog muli, nuts na may prun, beetroot at iwiwisik ang berdeng mga sibuyas sa tuktok ng salad.

At ilan pang mga appetizer at salad na may beets na angkop sa iyong panlasa...

Ito ay ilan lamang sa mga recipe na may kasamang beets. Ngunit inaasahan namin na ang aming mga simpleng beet dish ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at maa-appreciate ng iyong pamilya.