Ang Lecho, isang sikat na ulam ng Hungarian cuisine, ay nabago halos hindi na makilala sa ating bansa. Kung sa Hungary sasabihin ng sinumang maybahay na ang lecho ay isang pangalawang kurso ng nilagang gulay, kung gayon sa ating bansa ang ulam na ito ay ilalarawan bilang isa sa mga pinaka masarap na paghahanda sa taglamig.

Buweno, ang gayong pagbabago sa orihinal na recipe ay isang natural na kababalaghan kapag ang isang ulam mula sa isang lutuin ay pumasa sa mga lutuin ng ibang mga bansa. Kaya't lutuin natin ang lecho nang eksakto sa paraang nakasanayan na natin sa paghahanda nito - pag-canning.

Maraming mga maybahay ang humihingi ng mga kagiliw-giliw na mga recipe kung paano gumawa ng lecho para sa taglamig. Ang paghahandang ito ay karaniwang ginagawa sa Agosto-Oktubre. Pagkatapos ng lahat, ang pagtatapos ng tag-araw at ang unang kalahati ng taglagas ay isang kahanga-hangang oras para sa paghahanda ng malusog na bitamina na mayaman sa mga salad ng gulay at prutas, de-latang pagkain, mushroom caviar para sa taglamig, mga atsara at lahat ng iba pang bagay. At isa sa mga pinakamasustansyang produktong lutong bahay na inihahanda namin ay ang masarap na lecho.

Walang solong recipe para sa paghahanda ng lecho para sa taglamig; Karaniwan, sa paglipas ng mga taon, ang bawat maybahay ay nagpapabuti ng kanyang recipe para sa kanyang sarili at sa kanyang pamilya, pagdaragdag o pag-alis ng ito o ang gulay na iyon, pampalasa, pagbabago ng dami ng asin o pampalasa.

Ang Lecho ay isang ulam na hindi nangangailangan ng anumang ipinag-uutos na mga kinakailangan sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura at may napakalaking bilang ng mga pagpipilian. Ang ilang mga tao ay hindi nagdaragdag ng mga karot, sibuyas o suka, ang iba ay binabawasan ang dami ng asukal sa pinakamaliit, ngunit ang mga kampanilya, kadalasang pula, at mabangong sariwang mga kamatis ay mga kinakailangang produkto sa lecho.

Paano magluto ng lecho?

Bibigyan ka namin ng mga recipe upang magsimula kung hindi ka pa nakapaghanda ng lutong bahay na lecho, magiging mas madaling magkaroon ng ideya ng pagkakasunud-sunod ng pagluluto at isang tinatayang hanay ng mga sangkap.

Narito, halimbawa, ang isang recipe para sa masarap na lecho sa Russian.

Paano gumawa ng lecho para sa taglamig: recipe

Kakailanganin mo ang tungkol sa 3 kilo ng mga kamatis, 2 kilo ng pulang kampanilya paminta, kalahating kilo ng karot at sibuyas, 200 ML ng langis ng gulay, 100 ML ng suka, asukal at asin.

Una, pakuluan ang mga kamatis ng tubig na kumukulo, alisin ang balat upang maging malambot at malambot ang lecho, at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang masa sa isang malalim na kasirola, ibuhos sa langis, magdagdag ng asukal at asin.

Pakuluan at iwanan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, nililinis namin at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga ito sa aming timpla at ibuhos sa suka. Pakuluan ng isa pang 15 minuto. Sa sandaling ang mga karot ay lumambot nang kaunti, gupitin ang mga sili at sibuyas sa mga daluyan na piraso at ibuhos ang mga ito sa kawali, pagpapakilos ng kaunti, at iwanan ang lahat upang kumulo sa mababang init para sa isa pang kalahating oras.

Para sa spiciness, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng bawang at lahat ng uri ng pampalasa para sa mga gulay sa recipe. Susunod, ang masa ay dapat na alisin mula sa init, palamig nang bahagya, ibuhos ang lecho sa mga garapon at panatilihin.

Dapat itong maunawaan na ang mas pinong mga gulay ay pinutol, mas ang lecho ay magiging katulad ng paste.

Ang pagproseso na hindi masyadong mahaba ay hindi nakakasira ng mga bitamina. Ang lecho ng gulay ay magiging maganda upang makita sa mesa sa taglamig, upang madama ang lasa ng mga gulay na nagdadala ng isang piraso ng tag-init. Ito ay isang mahusay na pampagana, pati na rin isang side dish para sa karne, manok, o masarap na mantika.

Lecho "Mga Sari-saring Gulay"

Kakailanganin mo: 3 kg ng mga kamatis, karot at pulang matamis na paminta, 2 kg ng zucchini, 150 g ng suka ng mesa, 1 baso ng langis ng gulay, 2 tbsp. asukal, 3 tbsp. asin o panlasa.

Ang lahat ng mga gulay ay pinutol nang sapalaran sa humigit-kumulang magkaparehong mga hiwa, inilagay sa isang kawali, ibinuhos ng mantika, tinimplahan ng asukal at asin at nilaga sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka, ang lecho ay halo-halong at inilagay na mainit sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ito ay pinagsama gamit ang mga sterile lids, nakabukas at nakabalot ng kumot at sa gayon ay iniiwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumamig.

Paano gumawa ng lecho para sa taglamig: recipe na may mga talong

Kakailanganin mo: 3 kg ng mga kamatis, 1.5 kg ng mataba na berde at pulang matamis na sili at talong, 2 tbsp. asin, 0.5 tasa bawat isa ng langis ng gulay at asukal.

Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne, pakuluan sa isang kasirola, pakuluan ng kalahating oras, timplahan ng langis, asin at asukal, pakuluan para sa parehong halaga, magdagdag ng mga matamis na paminta na gupitin sa malalaking cubes o cube, unpeeled eggplants gupitin sa mga cube, dalhin ang lahat sa isang pigsa, magluto ng ilang higit pa.

Habang mainit, ilagay ang lecho na ito sa mga sterile na garapon at selyuhan ng isterilisadong takip.

Mga recipe ng video

Recipe ng lola:

Pepper at tomato lecho:

Lecho sa isang mabagal na kusinilya:

Lecho na may mga sausage:

Letcho cook.

Magluto ng lecho sa isang mabagal na kusinilya.

Sa kabuuan, ang paghahanda ng lecho ay tatagal ng 1.5 oras, depende sa dami ng inihanda.

Paano magluto ng lecho

Mga produkto
para sa paghahanda ng 1 litro ng lecho
Sweet bell pepper - 900 gramo
Mga kamatis - 600 gramo
Suka 9% - 1 kutsara
Langis ng gulay - 1/5 tasa
Sibuyas - 1 malaking ulo
Bawang - 4 cloves
Ground black pepper - 1 kutsarita
Asukal - 1-2 kutsara depende sa tamis ng paminta at kamatis
Asin - 2-3 kutsarita sa panlasa

Paano magluto ng lecho sa isang kasirola
1. Hugasan at patuyuin ang mga gulay para sa lecho.

2. Gupitin ang balat sa paligid ng circumference ng mga kamatis.

3. Sagana ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo sa mga kamatis.

4. Balatan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, gupitin ang bawat kamatis sa kalahati.

5. Hiwain ang mga kamatis gamit ang kutsilyo o gamit ang mixer, o lagyan ng rehas, ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init, bago magdagdag ng paminta, kumulo ang mga kamatis sa loob ng kalahating oras hanggang 45 minuto, depende sa tubig ng mga kamatis. Ang masa ng kamatis ay dapat na katulad ng tomato juice.

6. Balatan ang bawang, putulin ang mga dulo at dumaan sa isang garlic press (maaari mo ring i-chop ito ng kutsilyo).

7. Alisin ang tangkay ng kampanilya, linisin ang mga buto at putulin ang mga partisyon (kung magaspang).
8. Gupitin ang bell pepper sa 3x3 squares o shavings na 6-7 centimeters ang haba.

9. Balatan ang mga sibuyas at tadtarin ng pino.

10. Ilagay ang mga sili, sibuyas at bawang sa isang kasirola at ilagay sa medium heat.
11. Ibuhos ang mantika sa lecho at haluin.

12. Sa oras na kumulo, kapag ang paminta ay ganap na nahuhulog sa masa ng kamatis, simulan ang patuloy na pagpapakilos.

13. Lagyan ng paminta at asin ang lecho, tikman ang lecho (malinaw mong masusuri ang lasa ng lecho kapag malamig ang lecho) at magdagdag ng asukal kung kinakailangan.

14. Lutuin ang lecho ng isa pang 30 minuto hanggang lumambot ang paminta, pagkatapos ay ibuhos ang suka at haluin.

15. Hugasan ang mga garapon, ibuhos ang 1 sentimetro ng tubig sa ilalim ng bawat isa at ilagay sa microwave.
16. Itakda ang microwave sa loob ng 1.5 minuto sa 800 watts, i-on; Siguraduhing kumukulo ang tubig sa mga garapon at dumadaloy ang singaw sa buong panloob na ibabaw ng garapon. Kung ang tubig ay hindi kumulo, ulitin ang pamamaraan.
17. Pakuluan ang mga takip ng tubig na kumukulo.

18. Gamit ang oven mitts o isang tuwalya, ilagay ang mga garapon sa isang board o tuwalya, ibuhos ang lecho at i-tornilyo ang mga takip.

19. Ibuhos ang mainit na lecho sa mga maiinit na garapon at isara ang mga takip nang mahigpit.

20. Baliktarin ang mga lata ng lecho, takpan ng kumot at maghintay hanggang ganap na lumamig.

21. Alisin ang mga garapon ng lecho para iimbak.

Fkusnofacts

Mga klasikong sukat para sa pagluluto ng lecho - para sa 1 kilo ng paminta, 1 kilo ng mga kamatis at 1 ulo ng sibuyas. Ang natitira ay depende sa nais na pagkakapare-pareho. Kung gusto mo ng mas maraming paminta sa iyong lecho, maaari kang magdagdag ng 1.5 kilo ng paminta bawat kalahating kilo ng mataba na kamatis. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng higit pang paminta upang ang paminta sa mga garapon ay ganap na nahuhulog sa masa ng kamatis (mahalaga para sa imbakan).

Upang magtipid sa oras Kapag pinoproseso ang mga kamatis, maaari mong i-cut ang bawat kamatis sa kalahati nang walang pagbabalat at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran, habang sabay na hinihiwalay ang pulp ng kamatis mula sa balat.

Orihinal dami ng paggamot depende sa kalidad at density ng mga produktong ginamit. Kaya, mula sa ipinahiwatig na mataba na mga kamatis at makatas na paminta makakakuha ka ng 1 litro ng lecho, at kung ang mga kamatis ay likido at gulay na paminta (tuyo-berde), pagkatapos ay mas magtatagal upang pakuluan ang lecho at ang panghuling halaga ng lecho ay maaaring 50-100 mililitro mas mababa. Isaisip ito kapag naghahanda ng mga garapon.

Lecho - ulam Hungarian mga kusina. Ang mga Hungarians mismo ay hindi naghahanda ng lecho para sa taglamig, ngunit inihahanda ito bilang isang hiwalay na mainit na ulam, kasama ang pagdaragdag ng mantika sa halip na mantikilya, itlog ng manok at pinausukang sausage.

Panatilihin lecho pagkatapos ng paglamig sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid, buksan ang mga garapon - sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 linggo. kasi Ang buhay ng istante ng binuksan na lecho ay medyo maikli; Ang buhay ng istante ng hindi pa nabubuksang lutong bahay na lecho sa temperatura ng silid ay 1 taon.

Ang pinaka-angkop para sa paggamot mga varieties ng paminta Hungarian, banana peppers, lecho variety. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang mga regular na paminta ng gulay. Ang mga kamatis para sa lecho ay angkop para sa mataba, huli na mga varieties - bibigyan nila ang kapal ng lecho. Depende sa tamis ng mga gulay, dapat ayusin ang dami ng asukal: para sa matamis na gulay, maaaring hindi mo kailangan ng asukal, ngunit para sa mga unsweetened varieties kakailanganin mo ng 2-3 kutsara bawat litro.

Ang mga kamatis ay maaaring gamitin sa lecho palitan tomato paste na naglalaman na ng suka. Ang 1 kilo ng mga kamatis ay dapat mapalitan ng 0.5 litro ng makapal na i-paste. Ang tomato paste ay dapat na diluted na may 400 mililitro ng tubig. Kapag gumagamit ng tomato paste, magdagdag ng 1 kutsarang suka para sa bawat kilo ng kampanilya.

Ihain ang lecho maaaring gamitin bilang isang sarsa para sa patatas, pasta at kanin; mainit o malamig, bilang isang side dish para sa mga sausage at sausage; bilang isang stand-alone na meryenda.

Halaga ng mga produkto para sa paghahanda ng 1 litro ng lecho sa tag-araw - 150 rubles. Ang presyo ng tindahan ng lecho ay humigit-kumulang pareho, ang pagkakaiba ay nasa kalidad ng mga produktong ginamit, na walang alinlangan na nakakaapekto sa lasa at benepisyo ng lecho.

Maaaring lutuin walang suka ayon sa parehong recipe, pagkatapos ay kailangan mong mag-ingat ng espesyal na pag-iimbak - ang mga garapon ay dapat na isterilisado, mag-imbak ng lecho sa cellar o sa isang madilim na lugar sa balkonahe. Maaari ka ring magdagdag ng kaunti pang asukal bilang natural na pang-imbak.

Para sa paghahanda ng lecho, ginagamit ang mga sumusunod: pampalasa tulad ng marjoram, pinatuyong perehil, cloves at bawang. Ang lasa ng lecho - matamis mula sa paminta at asukal na ginamit - ay maaaring mapatalas ng kaunti kung magdagdag ng higit pang bawang, para sa bawat litro ng paminta ng karagdagang 3-4 cloves ng bawang. Kung gusto mong gawing mas matamis ang lasa ng lecho at mas siksik ang consistency, maaari kang magdagdag ng 1 carrot sa bawat litro ng lecho. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang mga tradisyon ng paghahanda ng lecho ay nag-aalis ng paggamit ng mga karot.

Hiwain paminta sa panlasa. Maaari kang gumamit ng malalaking parisukat - kung gayon ang lecho ay magiging malutong, o maaari mo itong gawing mas payat - at pagkatapos ay ang lecho ay magkakaroon ng isang pare-parehong tulad ng sarsa.

Para sa iba't-ibang, maaari kang maghanda ng lecho na may kanin, talong, karot o beans.

Oras ng pagbabasa - 8 min.

Anong niluluto natin?

• Mga meryenda

Karamihan sa populasyon ng ating bansa, tulad noong panahon ng Sobyet, ay naghahanda para sa taglamig, at sa lahat ng uri ng pangangalaga, ang mga magagaan na meryenda ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon.

Inihahanda ng bawat chef ang kahanga-hangang taglamig na salad ng mga kamatis at paminta sa kanyang sariling paraan, ngunit sila ay nagkakaisa, siyempre, sa pamamagitan ng mahusay na panlasa at pagiging simple. Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng litsugas ay Hungary, ngunit ito ay hindi ganap na totoo, tulad ng sa prinsipyo ang aming paniniwala na ang lecho ay pangangalaga lamang.

Ayon sa alamat, ang recipe ng lecho ay hindi sinasadyang naimbento ng mga mandaragat na Portuges. Noong 1544, nang umuwi sila pagkatapos ng ekspedisyon ni Columbus sa mga bagong lupain, kabilang sa maraming tropeo na dala ng mga mandaragat ay mga kamatis at paminta. Ang paglalakbay ay hindi malapit, kaya ang mga gulay ay unti-unting nagsimulang lumala. Pagkatapos ay may nagmungkahi na iwisik sila ng asin. Ang timpla ay naging napakalakas kaya binansagan ito ng mga mandaragat na gorloder.

Ngayon ang Germany, Hungary, Austria at Bulgaria ay nakikipaglaban para sa karapatang tawaging tinubuang-bayan ng lecho. Ang bawat isa sa mga bansang ito ay may sariling recipe ng salad, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay nananatiling pareho - paminta at kamatis. Walang nakakaalam kung kailan eksaktong lumitaw ang salad na ito sa Russia, ngunit alam na mula sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo ito ay naging laganap at napakapopular, at noong ika-20 siglo, si Marshal Zhukov at maging si Comrade Stalin mismo ay kabilang sa mga connoisseurs ng masarap. lutong bahay na salad.

Ang klasikong recipe ay madalas na inihambing sa French dish Ratatouille, na, sa prinsipyo, ay ganap na nauunawaan. Kung gagawin nating batayan na ang kanyang tinubuang-bayan ay Hungary, pagkatapos ay mula sa Hungarian lecso(lecho) ay isinalin nang eksakto bilang ratatouille(ratatouille). Ang recipe, na ginagawa ng maraming maybahay sa bahay ngayon, ay radikal na naiiba mula sa tunay na homemade na bersyon ng salad.

Upang gawin ang pampagana na ito, ang kailangan mo lang ay:

• Mga kamatis at paminta - sa isang ratio ng 1: 1;
• Sibuyas - 1/5 ng bigat ng paminta;
• Itim na paminta at asin - sa panlasa.

Ang mga kamatis ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng enamel, magdagdag ng kaunting tubig (4 na kutsara bawat 1 kg ng paminta), magdagdag ng asin at paminta at kumulo, natatakpan, sa mababang init para sa mga 20 minuto. Ang salad ay maaaring ihain bilang isang side dish na may karne o mga lutong bahay na sausage.

Mga modernong interpretasyon ng mga lutong bahay na meryenda

Tulad ng isinulat na namin sa itaas, ang modernong recipe ng salad ay naiiba sa klasikong bersyon nito at ito ay konektado, una sa lahat, sa aming kasaysayan. Noong panahon ng Sobyet, sinubukan ng ating bansa na bumuo ng komunismo sa lahat ng dako, kabilang ang Hungary. Pagkatapos ng pagtatangka na ito, maraming Hungarian na de-latang prutas at gulay ang nanatili sa aming mga alaala, at ang lecho mula sa sariwang gulay ay naging paghahanda sa taglamig.

Walang limitasyon ang imahinasyon ng ating mga maybahay, kaya naman maraming variation ng homemade lecho . Ang mga karot, talong, zucchini, atbp. ay idinagdag sa mga pangunahing sangkap (mga kamatis, paminta at sibuyas). Ang homemade salad ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Ang mga paminta ay mayaman sa bitamina C, A at PP, at ang mga kamatis ay naglalaman ng bitamina B1, B2, P, K at microelements.

Recipe ng Bulgarian

Ang paggawa ng Bulgarian salad ay madali. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 2 kg paminta;
• 2 tbsp. kutsara ng apple cider vinegar (4%);
• 4 tbsp. kutsara ng asukal;
• 2 tbsp. kutsara ng asin;
• 5 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice;
• 4 na bagay. mga carnation.

Hugasan ang paminta, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, ibuhos sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Samantala, gilingin ang itim at allspice at cloves sa isang mortar.

Magdagdag ng paminta sa mga kamatis at pakuluan. Ngayon lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang mga pampalasa, asin, asukal sa pinaghalong. Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 15-20 minuto hanggang sa malambot ang mga sili. Ibuhos sa suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ilagay ang natapos na salad sa mga isterilisadong garapon, gumulong at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Hungarian na bersyon na may maanghang na sausage

Upang ihanda ang salad na ito kailangan mong kunin:

• 5 kampanilya paminta;
• 400 gr. mga kamatis;
• 1 malaking sibuyas;
• 4 na piraso ng pinausukang sausage
• asin, asukal, matamis na paprika.

Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga medium na piraso.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito ng 5 minuto sa langis ng gulay hanggang sa translucent, pagkatapos ay isa pang 10 minuto kasama ang paminta. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, asin, budburan ng asukal sa panlasa at timplahan ng 1 tbsp. kutsara ng matamis na paprika. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga tinadtad na sausage at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

Maaaring ihanda ang salad na may parehong taba ng gulay at hayop, halimbawa, pato o gansa. Ito ay magdaragdag ng piquancy sa ulam. Ang salad ay nananatiling maayos sa refrigerator, kaya maaari mo itong gawin nang maramihan.

Sa Aleman

Ang recipe na ito ay lalo na pahalagahan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain. Kakailanganin mo ng napakakaunting mga produkto:

• 3 pcs. mga kamatis;
• 1 PIRASO. kampanilya paminta;
• 1 PIRASO. Lucas;
• 1 PIRASO. Chile;
• ulo ng bawang;
• 3-4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba;
• bungkos ng sariwang perehil at basil
• asin paminta.

Balatan, hugasan at gupitin ang lahat ng sangkap sa mga arbitrary na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang mangkok ng blender at katas ito. Pinong tumaga ang perehil at dahon ng basil gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa salad kasama ng langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta at ihain.

Isang kawili-wiling bersyon ng salad na may zucchini at mansanas

Upang maghanda ng isang himala salad ng lutuing Ruso, kakailanganin mo:

• 1 kg na mansanas;
• 0.5 kg paminta;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 2 kg ng zucchini;
• 3 sibuyas;
• 3 ulo ng bawang;
• 1-2 pcs. karot;
• kalahating baso ng 9% na suka;
• isang baso ng asukal;
• 2 tbsp. kutsara ng asin at isang bungkos ng mga gulay.

Ang paggawa ng lecho sa Russian ay hindi mahirap. Balatan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito ng makinis at ilagay sa isang kasirola. Ilagay sa medium heat at pakuluan. Samantala, lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, gilingin ang sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne at idagdag ang lahat ng ito sa kumukulong mga kamatis. Pakuluan ng 5 minuto Peel ang zucchini at gupitin sa mga cube at idagdag sa mga kamatis.

Inalis namin ang mga buto mula sa mga paminta at mansanas, at inaalis din ang alisan ng balat mula sa mga mansanas. Pagkatapos putulin ang mga ito sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, ihalo at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa suka at magdagdag ng tinadtad na damo. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ito, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Anuman ang bersyon ng homemade salad na pipiliin mo, ang pangunahing bagay ay ihanda ito nang may pagmamahal, at pagkatapos ay ang anumang ulam ay magiging napakasarap at pampagana, na magpapasaya sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Ang klasikong ulam na ito ng lutuing Hungarian ay matagal nang naging tanyag sa mga maybahay hindi lamang sa sariling bayan. Isang maliwanag at mabangong lecho para sa taglamig - ito ay simple, unibersal, maganda. Bilang karagdagan, maraming mga recipe para sa lecho - madali mong iakma ang tradisyonal na lasa sa iyong sariling paraan.

Ang Lecho ay maaaring tawaging isang de-latang salad, na mapangalagaan ang lasa ng tag-araw at madaling mapunan ang kakulangan ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Sa iba't ibang mga bansa ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang side dish para sa pritong karne, at may puting tinapay o pancake, at may mga piraso ng pinausukang sausage, at hinaluan ng mga itlog, at may kulay-gatas, at bilang isang pagpuno para sa mga pie. o mga pizza, at bilang isang dressing para sa mga unang kurso.

Paano magluto ng masarap na lecho - pangkalahatang mga patakaran

Ang ulam na ito ay walang eksaktong recipe - sa bahay, lahat ay may karapatang lutuin ito ayon sa gusto nila. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng higit pang mga panimpla, ang iba ay nag-eeksperimento sa iba't ibang mga gulay at halamang gamot, ang iba ay pinapalitan ang kawali ng isang mabagal na kusinilya...

Ngunit may mga klasikong tuntunin ng tunay na paggamot:

• Piliin ang pinakamatingkad, pinakamasarap, at pinakamatamis na kamatis at paminta.
• Mas mainam na balatan ang mga kamatis bago lutuin. Magagawa ito nang mabilis sa pamamagitan ng pagputol ng kanilang balat nang crosswise, paglubog ng mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay kaagad sa isang mangkok ng yelo.
• Subukang huwag hayaang kumulo ang mga gulay at maging mush sa proseso ng pagluluto.
• Kung gusto mo ng tunay na lasa, magprito ng mga gulay hindi sa mantika, ngunit sa mantika.
• Gumamit ng suka sa kaunting dami, para lamang sa paghahanda at pag-iingat ng lecho para sa taglamig, para lamang mapahaba ang buhay ng istante nito.
• Ang mga klasikong pampalasa para sa lecho ay paprika, asin at asukal. Maaari mong idagdag ang lahat ng iba pa sa iyong panlasa (sa iyong sariling peligro): perehil, cloves, peppercorns, dill, cilantro, basil, thyme...
• Kung magdadagdag ka ng bawang sa lutong bahay na lecho, tandaan na kapag idinagdag mo ito sa simula ng paglalaga, ang amoy at lasa ng bawang ay hihina sa pagtatapos ng pagluluto, at kung magdagdag ka ng bawang sa dulo ng nilaga, ito ay mararamdaman. mas kapansin-pansin.

Ang isang tunay na klasikong lecho ay nangangailangan lamang ng tatlong ipinag-uutos na mga produkto - kampanilya (matamis) na paminta, mga kamatis at mga sibuyas. Ngunit sa panahon ng pagkakaroon nito, ang recipe ng lecho ay inangkop nang maraming beses upang umangkop sa magagamit o paboritong mga produkto. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng lecho ay lumitaw: na may mga karot, talong, pritong sibuyas, mga pipino, zucchini, beans, tomato paste, walang langis, atbp. isa na tiyak na magiging hit sa iyong pamilya.

Recipe No. 1 Classic lecho na may paminta at kamatis

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, malaking sibuyas, render na mantika, paprika, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. I-chop ang sibuyas at ilagay sa deep frying pan na may tinunaw na mantika. Habang ito ay pinirito sa mahinang apoy hanggang sa translucent, alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso, at alisan ng balat at i-chop ang mga kamatis (maaaring gawin sa isang blender o gilingan ng karne). Idagdag ang mga piraso ng paminta at paprika sa kawali na may sibuyas at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng mga durog na kamatis, asukal, asin sa nagresultang masa at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa lumapot.

Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, haluin ang 1-2 itlog sa lecho o magdagdag ng mga piraso ng pinausukang sausage (opsyonal). Ihain nang mainit nang mag-isa o bilang karagdagan sa patatas, kanin o pasta.

SA ISANG TANDAAN! Kung ang lecho ay inihanda ng eksklusibo para sa pangangalaga para sa taglamig, ang mantika ay pinalitan ng walang amoy na langis ng gulay, at para sa mas mahusay na pangangalaga ng zakatka, isang maliit na suka ay idinagdag (kung lumampas ka, ang iyong zakatka ay maaaring tawaging kahit ano, ngunit hindi tunay na Hungarian lecho , dahil ang suka ay lubhang nakakasira ng lasa ). Ilagay ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng leeg, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 2 Lecho na may karot

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 0.5 kg ng karot, malaking sibuyas, 2 tbsp. langis ng gulay, paprika, asukal, asin (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda. Pinong tumaga ang sibuyas. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang transparent. Magdagdag ng mga kamatis, karot, pampalasa at suka. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng bell pepper at kumulo ng isa pang 15 minuto. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 3 Lecho na may mga talong

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 0.5 kg ng talong, 3 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang mga talong sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kamatis na may mga pampalasa sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Idagdag ang mga sili at talong at iwanan ang lahat sa apoy hanggang sa lumapot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Lecho na may talong

Recipe No. 4 Lecho na may zucchini

Kakailanganin mong: tubig, 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 2 kg ng zucchini, 1 sibuyas, 1 karot, 3 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), suka.

Paghahanda. Gupitin ang zucchini at mga sibuyas sa mga cube, mga kamatis at paminta sa maliliit na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kawali upang iprito sa langis ng gulay. Ilagay ang zucchini na may mga paminta at kamatis sa isang kasirola at magdagdag ng tubig (ang dami nito ay dapat na dalawang beses ang dami ng nagresultang masa ng gulay). Pakuluan ang tubig na may mga gulay, magdagdag ng asin, asukal at pinaghalong sibuyas-karot. Pakuluan ang lahat nang hindi bababa sa kalahating oras hanggang lumapot, magdagdag ng suka bago matapos ang pagluluto. Ilagay ang mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng leeg, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 5 Lecho na may kanin

Kakailanganin mong: 1 kg kampanilya paminta, 1 kg karot, 3 kg kamatis, 1 tbsp. kanin, malaking sibuyas, 2 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda. Pinong tumaga ang sibuyas. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy para sa mga 20 minuto. Magdagdag ng hilaw na hugasan na bigas, langis ng gulay, asin, asukal, ihalo at kumulo ng halos kalahating oras sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 6 Lecho na may tomato paste

Kakailanganin mong: 2.5 kg kampanilya paminta, 1 kg tomato paste, 2 tbsp. langis ng gulay, paprika, asukal, asin, sili (sa panlasa), 1 tbsp. suka.

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Init ang tomato paste, granulated sugar, vegetable oil, suka, asin at pampalasa sa isang kasirola. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng paminta at kumulo sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Alisin ang mga piraso ng paminta mula sa sarsa at ilagay sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay punan ang mga ito sa tuktok ng mainit na sarsa. Isara gamit ang mga isterilisadong takip at i-roll up.

Recipe No. 7 Lecho na may mga pipino

Kakailanganin mong : 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga pipino, isang ulo ng bawang, 3 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin, suneli hops, ground coriander, ground black pepper (sa panlasa), suka.

Paghahanda. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Durugin ang bawang sa isang garlic press o i-chop ng pino. Ilagay ang mga kamatis na may bawang, asin, asukal, itim na paminta, suka at mantika sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mga pipino at kumulo ng mga 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulantro at suneli hops. Gumalaw at kumulo para sa mga 10 minuto - ang mga pipino ay dapat na puspos ng lasa, ngunit hindi maging masyadong malambot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 8 Lecho na walang kamatis at walang luto

Kakailanganin mong: 1 kg kampanilya paminta, 2 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), ilang black peppercorns, suka.

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga tinadtad na talong, pampalasa, mantika at suka sa isang lalagyan at iwanan ang lahat sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang nagresultang "malambot" na salad sa mga isterilisadong garapon kasama ang nagresultang likido. I-sterilize ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto o sa microwave nang buong lakas, pagkatapos ay i-roll up gamit ang sterile lids.

Recipe No. 9 Lecho na may beans

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, 150 g ng beans, 2 tbsp. langis ng gulay, asukal, asin (sa panlasa), suka.

Paghahanda. Ibabad ang beans sa tubig magdamag at pakuluan hanggang lumambot sa umaga. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng paminta at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng beans, pampalasa, ibuhos sa langis ng gulay at magluto ng isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 10 Spicy lecho

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya, isang ulo ng bawang, 0.2 kg ng mga karot, isang pod ng mainit na paminta, ilang mga putot ng mga clove, ilang mga black peppercorns, paprika, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Hiwain ang bawang nang napakapino. Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa malalaking piraso o piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 10-15 minuto. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 11 Lecho na walang mantika at suka

Kakailanganin mong: 1 kg ng kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, ulo ng bawang, paprika, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso. Hiwain ang bawang nang napakapino. Pakuluan ang mga kamatis na may bawang sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na paminta sa pinaghalong at kumulo para sa isa pang 20-30 minuto. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 12 Lecho na may beets

Kakailanganin mong: 1 kg ng kampanilya paminta, 0.7 kg ng beets, 0.5 kg ng karot, 0.5 kg ng mga kamatis, 2 tbsp. langis ng gulay, perehil, sili, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Maghurno ng mga beets sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso o singsing, gupitin ang sili sa kalahati. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo. Sa isang malalim na kawali, iprito ang mga karot sa langis ng gulay, magdagdag ng perehil at dalawang uri ng paminta. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mga kamatis at patuloy na kumulo ng mga 10 minuto hanggang sa lumambot. Magdagdag ng grated beets, asukal, asin at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Habang mainit, ilagay ang lecho sa mga garapon at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto o sa microwave nang buong lakas, pagkatapos ay igulong namin ang mga ito gamit ang mga sterile lids.

Recipe No. 13 Lecho sari-saring paminta

Kakailanganin mong: 1 kg ng bell pepper, 0.4 kg ng Tarkin (capsicum) pepper, 2 kg ng mga kamatis, black peppercorns, allspice, cloves, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Alisin ang mga buto mula sa bell at Tarkin peppers at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kamatis na may mga pampalasa sa isang kasirola at pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto, magdagdag ng paminta at iwanan ang lahat sa apoy hanggang sa lumapot. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 14 Lecho stew "Lahat ng gulay nang sabay-sabay"

Kakailanganin mong: 1 kg ng kampanilya, 2 kg ng mga kamatis, 1 kg ng zucchini, 0.3 kg ng patatas, 0.5 kg ng karot, 0.3 kg ng mga pipino, malaking sibuyas, ground black pepper, ground red pepper, ground na bawang, asukal, asin (ayon sa sa panlasa), suka, langis ng gulay.

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis, gilingin ang kalahati sa isang blender, i-chop ang kalahati sa malalaking piraso. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper at gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang zucchini, cucumber at patatas sa mga medium na piraso. lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. tumaga at ilagay sa isang preheated deep frying pan na may vegetable oil. Sa sandaling maging ginintuang ito, idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay at pampalasa doon. Paghaluin ang lahat at kumulo na bukas ang takip sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras hanggang sa lumapot. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Recipe No. 15 Lecho sa microwave

Kakailanganin mong: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng kampanilya paminta, kalahating ulo ng bawang, 2 tbsp. langis ng gulay, suka, asukal, asin (sa panlasa).

Paghahanda. Hiwain nang napakapino. Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang mga kamatis, katas sa isang blender at ilagay sa isang mangkok ng multicooker na may mantikilya, asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng mga piraso ng paminta. I-on ang multicooker at, nang hindi isinasara ang takip, lutuin sa "Stew" mode sa loob ng mga 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang suka. Ilagay ang natapos na mainit na lecho sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at igulong.

Magandang hapon mga kaibigan! Isa pang artikulo mula sa seryeng "Mga Paghahanda sa Taglamig".

Ang lecho na gawa sa bell peppers at mga kamatis ay isang maliwanag na halimbawa ng lutuing Hungarian. Ayon sa klasikong recipe, ang ulam na ito ay inihanda nang walang suka, mula sa dalawang sangkap lamang: mga kamatis at pula o orange na matamis na paminta.

Noong panahon ng Sobyet, ang Hungary ay nagbigay ng mga garapon ng Globus na may mga inihandang gulay, kabilang ang lecho. Ngayon, ang minamahal at tanyag na ulam na ito sa ating bansa ay maaaring ihanda sa bahay at i-save para sa taglamig.

Ang kakulangan ng isang eksaktong recipe ay nagbibigay-daan para sa isang paglipad ng culinary imahinasyon at ang bawat maybahay ay maaaring gumamit ng anumang magagamit at badyet na mga gulay: mga sibuyas, karot, zucchini, kamatis, eggplants at beans. Ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste, juice o sarsa. Ang lecho ay maaaring ihanda bilang pandiyeta na lecho na may mga sibuyas at karot, o para sa mga mahilig sa maanghang na may bawang.

Ang pinaka masarap na bell pepper lecho para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Isang kahanga-hangang recipe para sa lecho para sa taglamig! Isang maliwanag, magandang ulam, napakasarap.

Para sa paghahanda, kumukuha kami ng sariwa, buo, makapal na pader na matamis na kampanilya at mataba, hinog na mga kamatis.

Ang opinyon na maaari mong gamitin ang hindi masyadong "magandang" gulay para sa mga salad ay hindi katanggap-tanggap;

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 3 kg
• mga kamatis - 1.5 kg
• sarsa ng kamatis - 0.5 l.
• asin - 1.5 tbsp. l.
• asukal - 10 tbsp. l.
• suka 9% - 1/2 tbsp.
• lupa paprika - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Siguraduhing alisan ng balat ang mga kamatis. Gumagawa kami ng mga notches sa kanila, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 segundo, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Madaling matanggal ang balat. Ang mga kamatis ay maaaring palitan ng tomato paste o gawang bahay na ketchup.

Ilagay natin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin sa malalaking hiwa.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang mangkok at pakuluan ng 15 minuto. Magdagdag ng 10 kutsarang asukal (mas hindi posible) at asin. Pakuluan ng isa pang 10 minuto.

Subukan Natin! Ang kumbinasyon ng mga lasa ay kamangha-manghang, ngunit isa pang maliit na ugnay - magdagdag ng masarap na sarsa ng kamatis, matamis na paprika at suka. Ang unang dalawang sangkap ay magpapahusay sa lasa, at ang suka ay magdaragdag ng asim at mapanatili ang produkto. Pakuluan ng 5 minuto.

Inilalagay namin ang mainit na lecho sa mga pre-sterilized na garapon, igulong ang mga takip, at ibalik ang mga ito. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang meryenda na ito ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Kung interesado ka sa recipe, isulat sa mga komento.

Tingnan mo na lang kung gaano kasarap. Ang kumbinasyon ng mga lasa ay ginagawa itong napakasarap na pagdila ng daliri. Bon appetit!

Recipe para sa lecho na may mga kamatis, sibuyas at kampanilya para sa taglamig

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg
• mga kamatis - 1/2 kg
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• bawang - 5 cloves
• asin - sa panlasa
• asukal - 100 gr.
• langis ng mirasol - 100 ML
• suka 9% - 50 ml
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp.
• mga buto ng dill sa lupa - 1/2 tsp.
• perehil - 1 bungkos

Bulgarian lecho na may mga kamatis, karot at sibuyas para sa taglamig

Ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang recipe ng pagluluto. Kung ang mga ratio ng lahat ng mga sangkap at pampalasa ay sinusunod, ang pampagana ay nagiging makapal, maganda at napakasarap. “Like Grandma’s” ang recipe ng aming pamilya, na minana at ipinasa sa akin ng nanay ko.

Mahalagang piliin ang tamang mga gulay. Dapat silang hinog, mataba, maliwanag ang kulay. Gilingin ang mga sangkap sa mga piraso ng parehong laki, hindi masyadong pino.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg
• mga kamatis - 1 kg
• karot - 300 gr.
• sibuyas - 300 gr.
• bawang - 3-4 cloves
• asin - sa panlasa
• asukal - sa panlasa
• allspice at black pepper - 10 mga gisantes
• dahon ng bay - 5-6 na mga PC.
• Langis ng sunflower - 150 gr.
• suka 9% - 1/2 tbsp.

Paghahanda:

Inihahanda namin ang mga kinakailangang gulay. Gupitin ang mga sumusunod: matamis na paminta sa mga klasikong medium na piraso, sibuyas sa kalahating singsing, bawang sa quarters, karot sa manipis na mga piraso, kamatis sa mga medium na hiwa.

Ilagay ang tinadtad na pinaghalong gulay, maliban sa bawang, sa isang malaking mangkok.

Magdagdag ng asin, asukal, allspice at black peppercorns, bay leaf, ground paprika, sunflower oil.

Haluing mabuti. Takpan ang mangkok na may cling film at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras. Hinahalo namin ang pana-panahon. Ang bawat sangkap ay may sariling lasa at aroma, at kapag pinagsama natin ang mga ito, nakakakuha tayo ng isang bagay na kamangha-mangha.

Habang niluluto ang mga gulay, maghanda ng 0.650 gramo na garapon. I-sterilize sa oven sa 160 degrees sa loob ng 15 minuto.

Ilagay ang mangkok sa kalan, dalhin ang pinaghalong gulay sa isang pigsa, magdagdag ng suka at bawang. Pakuluan ng 5 minuto, ilagay sa mainit na isterilisadong garapon, takpan, at takpan ng mga takip.

I-sterilize sa isang kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, i-roll up. Binabalot namin ang aming sarili sa isang kumot. Ang proseso ng isterilisasyon ay magpapatuloy hanggang sa ganap itong lumamig.

Isang simpleng recipe para sa lecho na may mga kamatis, bawang at kampanilya

Ito ay isang kahanga-hanga at napatunayang recipe na inihanda ko sa loob ng maraming taon. Ang Lecho ay lumalabas na makapal, na may katangi-tanging lasa at kapansin-pansing higit sa iba pang mga meryenda. Subukan ito, sigurado akong magugustuhan mo ito.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 3 kg
• mga kamatis - 1.5 kg
• bawang - 3-4 cloves
• asin - 1.5 tbsp. l.
• asukal - 10 tbsp. l.
• langis ng mirasol - 150-170 ML
• suka 9% - 1/2 tbsp.

Ang bigat ng mga produkto ay kinuha sa kanilang dalisay, purified form.

Paghahanda:

1. Pumili ng hinog, mataba na kamatis. Balatan ang balat at gupitin sa katamtamang hiwa. Ang mga kamatis ay maaari ding tinadtad, ngunit mas gusto ko ang mga ito sa mga piraso.
2. Gupitin ang tangkay ng paminta, alisin ang core kasama ang mga buto, at gupitin sa mga medium na piraso.
3. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
4. Ilagay ang mga kamatis at paminta sa isang mangkok. Haluin, pakuluan at lutuin ng 15 minuto.
5. Magdagdag ng asukal, asin, bawang, langis ng mirasol.
6. Pakuluan ng isa pang 15 minuto.
7. Magdagdag ng suka, pakuluan ng 2 minuto. Ang lecho ay handa na.
8. Ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip.

Masarap ang pampagana na ito sa pinakuluang patatas, pasta, kanin, karne, o isang piraso lang ng malambot na tinapay. Bon appetit!

Paano maghanda ng lecho mula sa bell pepper

Iniuugnay namin ang lecho sa mga paghahanda para sa taglamig. Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa nakakagulat na masarap na lecho, kung saan walang kailangang mapangalagaan. Maaari itong kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda.