Ang Italian Focaccia ay isa sa pinakasikat na sinaunang uri ng tinapay na nakaligtas hanggang ngayon. Ang malutong na flatbread na ito ay ipinanganak salamat sa katalinuhan ng mga residente sa kanayunan, na bumawi sa kakulangan ng pagkain gamit ang kanilang hindi mapigilang imahinasyon. Mula sa isang klasikong recipe sa modernong lutuin, maraming mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno na may iba't ibang mga seasoning ay ipinanganak. Ito ay pinaniniwalaan na ang focaccia ang una sa Italya.

Kahit na ang sikat ay isang evolved descendant lamang ng flat bread. Kabalintunaan, na lumitaw dahil sa pangangailangan na makatipid ng pera, ngayon ang flatbread ay natagpuan ang paraan nito sa mga menu ng mga prestihiyosong restawran. Kalimutan natin ang tungkol sa ating figure sa isang sandali at sumabak sa masarap na mundo ng Italian focaccia.

Karamihan sa mga istoryador ay naniniwala na ang focaccia ay unang lumitaw noong panahon ng Etruscan sa hilagang Italya. Ang pangalan nito ay nagmula sa Romanong "panis focacius", na isinasalin bilang "tinapay sa gitna ng apoy". Noong panahon, ang flatbread ay inihurnong sa mga abo na natitira sa apoy, at hindi sa apoy.

Ang recipe ng Romano para sa focaccia ay binubuo ng magaspang na harina, langis ng oliba, tubig at isang maliit na halaga ng lebadura at asin.

Noong mga araw na iyon, medyo simple lang ang kinakain nila, pinupunit ito ng kanilang mga kamay at isinasawsaw sa tubig na inaasido ng suka. Sa ngayon, ang gayong pagkain ay hindi gaanong kasiya-siya, ngunit para sa mga taong pagod na sa hirap sa pisikal na paggawa, ang pangunahing gawain ay kumain ng mura at kasiya-siya.

Sa Middle Ages, ang focaccia ay malawakang ginagamit sa mga pagdiriwang ng relihiyon. Ngunit kadalasan ito ay inihahain sa panahon ng sakramento ng Eukaristiya bilang "katawan ni Kristo." Ang tradisyong ito ay nagmula sa malaking pagkakaroon ng tinapay na walang lebadura. Bagaman sinasabi ng ilan na ang kanyang recipe ay dalisay at walang bahid ng mga dayuhang sangkap, at sa gayon ay ganap na sumasagisag sa Panginoon na malaya sa kasalanan.

Ngayon upang pag-usapan ang tungkol sa focaccia ay nangangahulugan na magpahiwatig (Liguria). Ito ang hilagang rehiyon na naging ina ng isang malaking bilang ng mga uri ng flatbread. Ngunit bilang karagdagan sa Ligurian varieties ng tinapay, halos bawat rehiyon ng Italya ay may sariling tradisyonal na paraan ng paghahanda nito.

Data

Ang klasikong focaccia dough ay naglalaman ng 5 pangunahing sangkap: harina, tubig, langis ng oliba, asin at lebadura. Ang pagluluto ay ganap na hindi limitado sa pamamagitan ng hugis. Maaari itong maging bilog, parisukat, o sa anyo ng mga pinahabang guhitan. Ayon sa kaugalian, ang yeast flatbread ay malambot, buhaghag at 1.5-2 cm ang kapal ng yeast-free na tinapay ay manipis at malutong.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng produkto ang nilikha batay sa klasikong focaccia. Marami sa kanila ay nailalarawan sa orihinal na pangalan. Halimbawa, sa Liguria 3 ang mga bersyon ay ang pinakasikat:

1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese o Focaccia classica di Genova)- Ito ay isang klasikong pastry, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang makintab, buttery crust at isang magaan, porous na mumo. Ang taas nito ay nag-iiba sa pagitan ng 1-2 cm.
2. Focaccia di Recco o Focaccia col formaggio- isang manipis na tinapay na walang lebadura na may isang layer.
3. Focaccia di Voltri- tinapay, na naglalaman ng parehong mga sangkap tulad ng sa klasikong bersyon. Ngunit ito ay naiiba nang malaki sa panlabas at mga katangian ng panlasa. Ito ay isang manipis, malutong na produkto na may malalaking bula ng hangin.

Sa labas ng Liguria mayroon ding mga hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba. Kaya, sa hilagang-kanluran ng Italya, karaniwan ang matamis na focaccia (focaccia dolce). Ito ay dinidilig ng asukal at dinadagdagan ng mga pasas, pulot o iba pang matamis na sangkap. Sa South Tyrol mayroon silang espesyal na pag-ibig para sa flatbread na may patatas at rosemary (focaccia con patate e rosmarino).

Mayroong mahalagang maraming mga paraan upang mapabuti ang isang sikat na produkto. Pag-uusapan natin ito sa ibaba, ngunit sa ngayon ay lumipat tayo sa klasikong recipe ng focaccia.

Klasikong recipe

Alam ng lahat na ang kaalaman lamang sa mga klasiko sa karamihan ng mga recipe ay nakakatulong upang mag-eksperimento at lumikha ng hindi kapani-paniwalang mga obra maestra.

Ang flatbread ay masarap hindi lamang sa kumbinasyon ng maraming pagpuno, kundi pati na rin sa natural na anyo nito - na may rosemary.

At ang aroma na bumabalot sa buong bahay ng mga sariwang lutong paninda ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ginagarantiya namin na walang mas madali kaysa sa paggawa ng classic na focaccia.

Mga sangkap na kinakailangan para sa pagsubok:

• Flour mula sa pinong malambot na uri ng trigo - 350 g;
• pinakuluang tubig sa temperatura ng silid - 210 g;
• Langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
• Tuyong lebadura - 7 g;
• Asukal - 2 kutsarita;
• asin - 5 g.

Mga sangkap para sa pagpapadulas ng ibabaw:

• Langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• Salt - isang sliver.

Pakitandaan na kapag ginagawa ang produktong ito sa ating tinubuang-bayan, ginagamit ang Italian grade 00 na harina.

Kaya, pagsamahin ang tuyong harina, asin, asukal at lebadura. Magdagdag ng tubig at mantika at masahin ang kuwarta hanggang sa elastic. Ilagay ito sa isang enamel container at takpan ng tuwalya. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Tamang pagpipilian: painitin ang oven sa 50 degrees, patayin ang apoy at, paglalagay ng isang mangkok ng kuwarta sa loob nito, isara ang pinto nang mahigpit.

Matapos lumipas ang oras, kinukuha namin ang kuwarta sa aming mga kamay at malumanay na masahin ito ng halos isang minuto upang "ilabas" ang hangin mula sa loob. Pagkatapos ay ipamahagi ito nang pantay-pantay sa isang pre-greased baking dish (35*28 cm), takpan at hayaang tumaas muli.

Gamit ang iyong mga daliri, gumawa ng mga indentasyon sa buong ibabaw ng flatbread at umalis sa huling pagkakataon sa loob ng 10 minuto. Ang pangwakas na pagpindot: lagyan ng langis ang focaccia at budburan ng magaspang na asin. Maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 25 minuto.

Siyempre, ang mga sariwang lutong paninda ay may pinakamayamang lasa. Ngunit, gayunpaman, maaari mong iimbak ang iyong tinapay sa isang bag ng tela sa loob ng mga 2 araw. Sa kasong ito, inirerekumenda na bahagyang init ito sa oven bago gamitin.

Paggawa ng manipis na focaccia

Upang maghanda ng manipis na flatbread, kakailanganin namin ang parehong mga sangkap at sa parehong dami tulad ng para sa klasikong bersyon.

Ang pagkakaiba sa mga proseso ay nagsisimula pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta. Hinahati namin ito sa 4 na bahagi. Bumuo ng mga bola, ilagay sa isang baking sheet na binuburan ng harina, takpan ng plastic wrap at hayaang tumaas ng 70-90 minuto.

Kapag ang dami ng kuwarta ay humigit-kumulang nadoble, oras na upang magpatuloy sa susunod na yugto. Ilipat ang mga bola nang paisa-isa sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at igulong sa manipis na mga disk na may diameter na mga 30 cm.

Sa kasong ito, ang oras para sa pagpapalaki ng kuwarta ay hindi pinananatili. Grasa ang flatbread na may langis ng oliba, budburan ng asin at maghurno sa isang oven na preheated sa 250 degrees para sa 4-6 minuto.

Ang natapos na focaccia ay patag at malutong. Ito ay hindi pantay na "pinalamutian" ng malalaking bula ng hangin.

Recipe na walang lebadura

Para sa karamihan, ang yeast focaccia ay inihurnong sa republika. Ngunit pagdating sa flatbread na may pagpuno sa loob, madalas na ang kuwarta para dito ay hindi naglalaman ng lebadura.

Kakailanganin namin ang:

• harina - 250 g;
• Tubig - 120 ML;
• Langis ng oliba - 30 ml (+ para sa pagpapadulas);
• asin - isang pakurot;
• Malambot na keso (perpektong stracchino) - 300 g.

Kung hindi mo ito mabibili, palitan ito ng anumang malambot na curd. Sa pinaka-desperadong sitwasyon, maaari kang kumuha ng naprosesong keso.

Sa simula ng pagluluto, salain ang harina sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang isang pakurot ng asin sa gitna at ibuhos sa tubig at mantika. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa maging homogenous ang kuwarta. Takpan ng takip at hayaang tumayo sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto.

Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi at igulong gamit ang isang rolling pin sa kapal na hindi hihigit sa 2 mm. Ipamahagi ang mga piraso ng keso nang pantay-pantay sa isang layer at takpan ng isa pa, pinching ang mga gilid. Grasa ang ibabaw ng kaunting langis ng oliba.

Maghurno sa isang convection oven, preheated sa 200 degrees, para sa 10-15 minuto o hanggang sa ang crust ay ginintuang kayumanggi. Hayaang lumamig at ang iyong focaccia na may keso ay handa nang kainin.

Mga pagpipilian sa pagpuno

Napakaraming opsyon para sa focaccia fillings na maaari mong gawin ang iyong paboritong flatbread, na tumutuon lamang sa iyong kalooban at pagnanais.

Upang makakuha ng mabangong bersyon ng produkto, ginagamit ang mga damo: rosemary, sage, basil, oregano. Ang mga ito ay iwiwisik sa ibabaw ng kuwarta pagkatapos magsipilyo ng langis ng oliba. Sa panahon, ang focaccia ay pinalamutian ng mga kamatis bago maghurno. Bilang isang patakaran, ang mga prutas ng Cherry, na pinutol sa kalahati, ay ginagamit para dito.

Sa anyo ng lebadura, ang mga tinadtad na sibuyas o bawang ay madalas na idinagdag sa kuwarta. Bagaman mas gusto ng ilang tao na makita ang mga maanghang na gulay sa ibabaw ng tinapay. Sa kasong ito, ang mga sibuyas ay inilalagay dito bago maghurno, at bawang pagkatapos (pati na rin ang mga sariwang damo).

Hindi tulad ng klasikong focaccia, ang bersyon na walang lebadura ay halos nangangailangan ng pagpuno. Bilang karagdagan sa keso na nabanggit sa itaas, para sa mga layuning ito ay kinukuha nila:

• Mga piraso ng bacon, tinadtad na karne;
• Patatas at iba pang mga gulay o pinaghalong gulay (karaniwang inihahanda);
• Kasama sa mga matamis na bersyon ang mga pasas, mani, jam at piraso ng sariwang prutas.

Ngayon, ang focaccia na may pesto sauce ay napakapopular. Inihanda ito sa dalawang paraan:

1. Ikalat ang sauce sa yeast flatbread bago i-bake;
2. Ang mga hiwa ng pinakuluang patatas ay inilalagay sa isang manipis na kuwarta (mayroon o walang lebadura), na pagkatapos ay natatakpan ng Pesto. Maglagay ng pangalawang layer ng kuwarta sa ibabaw ng nagresultang "pyramid", pindutin nang mahigpit ang mga gilid.

Sa totoo lang, ang dekorasyon at pagpupuno ng tinapay na Italyano ay walang mga paghihigpit. Gamitin ang iyong ligaw na imahinasyon sa maximum at tamasahin ang resulta.

Calorie na nilalaman

Tulad ng karamihan sa mga puting uri ng tinapay, ang Italian focaccia ay tinitingnan nang may poot ng mga nutrisyunista sa buong mundo. Sa medyo mataas na calorie na nilalaman (249 kcal bawat 100 g), halos wala itong nutritional value. Ang balanse ng enerhiya ng 100 g ng produkto ay binubuo ng:

• Mga protina - 8.8 g;
• Mga taba - 7.9 g;
• Mga karbohidrat - 36 g.

Awtomatikong inilalagay ito ng malaking halaga ng carbohydrates sa flatbread sa mga produkto na dapat ubusin nang may pag-iingat ng mga taong may type 2 diabetes at obesity.

Ang mineral na asin ay hindi gaanong naroroon sa tinapay. Gayunpaman, ang mga pasyente na may arterial hypertension ay dapat ayusin ang kanilang diyeta na isinasaalang-alang ang pagkonsumo ng focaccia upang maiwasan ang mga spike sa presyon ng dugo.

Ang pagkakaroon ng gluten ay nagpapahiwatig na ang produkto ay dapat na ganap na hindi kasama sa diyeta ng mga taong may sakit na celiac.

Ang isang magandang plus ng flatbread ay bitamina E sa halagang 2.22 mg bawat 100 g. Ito ay humigit-kumulang 20-30% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang. Ang Tocopherol ay isang malakas na antioxidant. Ito ay kasangkot sa paggana ng reproductive system, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, at responsable din para sa malusog na hitsura ng balat.

Upang buod, ipaalala namin sa iyo na ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Sa pamamagitan ng paglilimita sa bahagi ng focaccia sa 50-70 g, hindi mo lamang mapipinsala ang iyong katawan, ngunit magkakaroon din ng kaunting kasiyahan.

Marahan at malumanay, sa masarap na paraan, nakarating na kami sa dulo ng artikulo. Mabuhay nang matamis, magmahal nang tapat, maghurno nang maligaya at tandaan: "Kung walang pancake, hindi ito Maslenitsa, kung walang focaccia, hindi ito Italya!"

↘️🇮🇹 MGA KASALITANG ARTIKULO AT SITE 🇮🇹↙️ IBAHAGI SA IYONG MGA KAIBIGAN

“At nakakainip, at nakakapagod, at walang sinuman... para masuntok ang iyong mukha.”... Sa pangkalahatan, alam nating lahat... kapag ang isang tao ay naiinip... hinahanap niya... Hindi, well, “cher-shel-a-fam.” ..naghahanap din siya..., pero hindi niya laging nahahanap... ito ang nagpapasaya sa kanya.. Kasi sino ang nangangailangan ng dagdag na pakikipagsapalaran sa kanyang... lugar...:)))) Pero lumihis tayo sa topic... Kapag ang isang tao ay naiinip... naghahanap siya ng mapaglilibangan... at madalas ito ay libangan (huwag makialam... Cards, booze (napag-usapan na natin ang tungkol sa mga babae... ngunit tungkol sa mga lalaki... mas mabuti, sa pangkalahatan, upang manatiling tahimik))) )))dito...ngayon ay walang kinalaman dito) mga tao, kapag sila ay naiinip...magsimulang kumain...:)) Ang pangunahing bagay ay pagkatapos...ito ay nagiging napakasaya...May mga tao na busog...at ang iba... .mula sa sariling pagsisisi ng konsensya ( kakaiba kapag siya ay kailangan... Well, halimbawa, sa sandali ng paglamon ng isa pang piraso ng tsokolate cake..., siya ay natutulog... ang tulog ng matuwid... At matapos lamang magsaya... siya ay narito. parang dito... parang “Bakit ka uminom, kasi kumain ka... Tignan mo sarili mo sa salamin... if you find one that can still fit in... at least part of you...” etc. ..)Pero...basta palakihin ang mga pintuan...at tanggalin ang mga salamin bilang hindi kailangan (bakit masisira ang mood...pagkatapos ng masarap na pagkain)...kakain tayo at mag-e-enjoy... Kaya..."Sho Wala na ba tayo ngayong gansa? :)

Muli focaccia, ngunit...

Focaccia na may dill at bawang

larawan:19/04/2010

1 tbsp (240 ml) sparkling water...Maaari kang uminom ng plain warm water
2 kutsarang asukal
1 kutsarita (tinambak) asin
2 kutsarang langis ng oliba (gulay).
3 kutsarang harina+(420 g+)*
8-9 gramo (1 antas na kutsara) tuyo (mabilis na laro) lebadura

65-75 g mantikilya (matunaw) **
3-4 cloves (crush)
2 tbsp. tablespoons makinis tinadtad dill
magaspang na asin

larawan 04/19/2010

1. Ilagay ang lahat ng produkto sa isang mixer bowl sa nakasaad na pagkakasunod-sunod.
2. Knead ang kuwarta sa mababang bilis ng 8-10 minuto.
3. Takpan ang kuwarta ng isang malinis na (tandaan...Malinis:))))) na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.
4. Masahin ang kuwarta.
5. Paghaluin ang tinunaw na mantikilya (hindi dapat mainit ang mantikilya) at bawang.
6. Gamit ang iyong mga daliri (maaari mo ring gamitin ang iyong mga daliri sa paa... Alin ang mas maginhawa para sa iyo... Ang pangunahing bagay ay malinis ang mga ito :)))))))) gumawa kami ng mga indentasyon sa buong lugar ng ​Ang cake ay lubricate na may pinaghalong bawang at mantikilya.
7. Budburan ng dill at asin
8. Maghurno sa oven na preheated sa 230 degrees sa loob ng 13-15 minuto hanggang sa maging golden brown...

Well, ano ang masasabi ko sa iyo...
Ang lasa at amoy...ginagarantiya ng kumpanya...

Oo, kung may bread maker ka... don't worry... trust it... Or rather... trust the dough... it...:)

Update: mula 04/20/10

*Ang kuwarta ay dapat na maging napakalambot, malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay.. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng 420 g ng harina, ngunit dahil ang harina ay naiiba sa lahat ng dako, maaaring kailangan mo ng karagdagang 10-20-30 g (mula sa 1 tbsp hanggang 3 -x). Sa una ay maglagay ng 420 gramo ng harina, kung habang nagmamasa ay makikita mo na ang masa ay masyadong likido pagkatapos ay magdagdag ng harina ng isang kutsara sa isang pagkakataon

**Ang mantikilya ay maaaring palitan ng langis ng oliba kung ninanais

Mga sangkap
1.5 kutsarang langis ng oliba
magaspang na asin sa dagat

Para sa pagsusulit

harina - 500 g + 2 tbsp. l.

tuyong lebadura - 7-8 g (ito ay humigit-kumulang isang maliit na sukat na kutsara mula sa isang makina ng tinapay o 2 tsp na walang slide)

asukal - 10-15 g

langis ng oliba 2-3 tbsp. l.

tubig sa temperatura ng kuwarto (whey, gatas) - 300-320 ml

1. Timbangin ang harina at salain ito.

2. Masahin namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay, at maaari kang gumamit ng mixer o bread maker. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, palabnawin ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang harina at lebadura. Haluin muna gamit ang isang kutsara.

3. Sa sandaling magsama-sama ang masa sa isang bukol, ilipat ito sa ibabaw ng harina at masahin ang kuwarta.
Ang pagmamasa ay tumatagal ng 6-8 minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat maging makinis at nababanat. Upang hindi dumikit ang masa sa iyong mga kamay, grasa ito ng langis ng gulay.

4. Ang kuwarta ay minasa. Bumubuo kami ng bola mula dito, grasa ang ibabaw ng langis at ilagay ito sa isang mangkok (pre-lubricate din ito ng langis ng gulay). Takpan ng napkin o cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 50-60 minuto.

5. Ang oras na kinakailangan para sa pagbuburo ay natapos na. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2-2.5 beses. Kung hindi ito nangyari, maghintay ng isa pang 10-20 minuto.
Ang kahandaan ng kuwarta ay maaaring matukoy sa makalumang paraan: bahagyang pindutin ang kuwarta gamit ang iyong daliri; kung ang butas ay mabilis na nakabawi, ang kuwarta ay hindi pa handa.

7. Hindi na kailangang igulong ang kuwarta. Bahagyang itulak ang bola ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon, bigyan ito ng hugis ng isang flat cake. (Lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng gulay.) Ang kuwarta ay malambot, nababanat, madaling pamahalaan - madali itong kunin ang nais na hugis.

Kung ang baking sheet ay malaki, ang cake ay magiging mas manipis; kung ang baking sheet ay maliit, ang cake ay magiging mas makapal.

8. Hugis ang kuwarta. Takpan ito ng isang napkin upang ang ibabaw ay hindi matuyo, at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto.

9. Lumipas ang panahon. Tumaas pa ang masa. Dahan-dahang i-brush ang ibabaw ng flatbread na may langis ng oliba gamit ang isang brush. Ang langis ay magbibigay sa mga inihurnong produkto ng bahagyang pagtakpan, isang kaaya-ayang lasa, at ang crust ay magiging malutong.

10. Ngayon ay iwisik ang ibabaw ng magaspang na asin sa dagat (ginamit ko ang Marbelle coarse sea salt).

12. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at maghurno sa 200-210°C sa loob ng 23-27 minuto hanggang sa maluto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa disenyo ng iyong oven at sa kapal ng focaccia.
13. Ilabas ang natapos na mabangong flatbread at ilagay sa wire rack. Hayaang lumamig. Hatiin ito gamit ang iyong mga kamay o gupitin ito. Napakaganda nito!

Inihurnong namin ang pinakasimpleng bersyon ng focaccia. Ang recipe para sa kahanga-hangang tinapay na ito ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto.

Ano pa ang maaari mong idagdag sa focaccia dough?
Mga olibo. I-chop ang isang dakot ng mga olibo o itim na olibo at idagdag ang mga ito nang direkta sa kuwarta o ilagay ang mga ito sa mga depressions sa kuwarta.
Keso. Grate ang 30-50 g ng keso, idagdag sa kuwarta o iwiwisik ito bago maghurno.
Ham. Pinong tumaga ang 100 g ng ham at idagdag sa kuwarta.
Mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng mga kamatis na pinatuyong araw sa kuwarta. Maaari mo ring ilagay ang mga cut cherry tomatoes sa kuwarta bago i-bake.
halamanan. Anumang mga gulay na iyong pinili! Basil, oregano, dill, perehil, rosemary, atbp. Ang 1 tsp ng pinatuyong damo ay sapat na.
Pritong sibuyas. I-chop ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay, palamig at idagdag sa kuwarta. Sa kasong ito, huwag magdagdag ng mas maraming langis sa kuwarta.
Paminta. Maaari mong gamitin ang pinatuyong paprika - lupa o mga piraso (1 tbsp). Ang ground paprika ay gagawing kaaya-ayang kulay kahel ang mumo. Ang sariwang paminta ay dapat i-cut sa maliliit na piraso at idagdag sa kuwarta.
Mga gulay. Maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong sibuyas o mga kamatis sa kuwarta sa halagang 2 tbsp, tuyo na bawang - 1 tsp. Ang sariwang bawang ay maaari ding idagdag sa kuwarta sa dami ng 2-3 cloves o ihagis sa ibabaw ng flatbread kaagad pagkatapos maghurno.

Ipakita ang mapa Itago ang mapa \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. 38 1\u0438\u0432\u0430 5\ u043b\u043b\u0430,\u0432\ u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u043e u043b\u0435\u0433\u0430\u 0435\u0442…")">Alta Badia Bologna Venice \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013\u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u043a 440\u043e\u0434,\u0443 u0432 043e\u0432\u0441\u043a\ u043e\ u0439 \u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435\u043e 043 b\u044c\u0435\u0442\u0442 \u0435. > 043d\u043e\u043f\u043e\u0441 \u0435\u0449\u0430\u044e\u0442 \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447\u0438 441\u0442\u043e\u0432, 30 ..."">Verona

6-5 \u0432\u0435\u043a\u0430\ "Milan Pisa" \u0426\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438, u043e\u0442\u043c\u0435 \ u0441\u0442&u0430 0422\u0438\u0440\u0440\u0435 > 8\u0445\u0433\u043e\u0440. Roma Rimini Siena \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e.

25.5 \u043b\u043e\u043c\u0435 \u0442\u0440\u043e\u0432…")">Sicily

Florence

Italya

Pattaya 3*+ mula sa Novosibirsk 12/23/2019 11 gabi 12 lugar RUB 103,500 para sa dalawa Nha Trang 2* mula sa Novosibirsk RUB 49,300 para sa dalawa 11/27/2019 8 gabi 14 na lugar RUB 89,300 para sa dalawa Fukuoka 4*+ mula sa Novosibirsk 11/28/2019 13 gabi 15 lugar RUB 121,320 para sa dalawa 12/05/2019 10 gabi 12 lugar RUB 71,800 para sa dalawa Nha Trang 4*+ mula sa Novosibirsk 12/05/2019 12 gabi 11 lugar 60,500 kuskusin. para sa dalawa O. Phuket 4*+ mula sa Novosibirsk 11/27/2019 8 gabi 11 lugar RUB 88,300 para sa dalawa O. Phuket 3* mula sa Novosibirsk 01/05/2020 11 gabi 12 lugar RUB 141,400 para sa dalawa Fukuoka 3*+ mula sa Novosibirsk 12/11/2019 12 gabi 14 na lugar RUB 98,720 para sa dalawa Nha Trang 3*+ mula sa Novosibirsk 11/26/2019 12 gabi 9 na lugar RUB 55,200 para sa dalawa Dubai 3* mula sa Novosibirsk 11/29/2019 7 gabi 11 lugar 67,400 kuskusin. para sa dalawa Fukuoka 3* mula sa Novosibirsk 12/23/2019 12 gabi 13 lugar 163,000 kuskusin. para sa dalawa O. Hainan 3*+ mula sa Novosibirsk 01.12.2019 7 gabi 9 na lugar RUB 46,220 para sa dalawa Phan Thiet 4*+ mula sa Novosibirsk 11/28/2019 11 gabi 12 lugar RUB 84,200 para sa dalawa Fukuoka 5* mula sa Novosibirsk 11/27/2019 11 gabi 11 lugar RUB 136,400 para sa dalawa

Italian cuisine

Ang Italyano ay itinuturing na isa sa mga pinakamasarap na lutuin sa buong mundo; Kapag sinusubukan ito o ang pambansang ulam, kailangan mong huwag pansinin ang mga calorie, dahil, sa totoo lang, mayroong isang karagatan at isang maliit na dagat ng mga ito. Ngunit gaano kasarap!

Hindi mo maiwasang subukan

• Watawat ng Italyano sa embodiment ng salad - Caprese! Ang mga kamatis at mozzarella na hiwa sa malalaking piraso ay pinaghahalili ng mga dahon ng basil at nilagyan ng pesto sauce. Hindi kapani-paniwalang simple at napakasarap!
• Kumakain kami ng omelette, ang mga Espanyol - tortilla, at sa Italya ay gumagawa sila ng frittata sa pamamagitan ng paghahalo ng anumang bagay sa mga itlog at pagprito ng timpla sa kalan, at pagkatapos ay i-bake ito sa oven!
• Idikit- iba't ibang laki ng pasta, ang bawat hugis nito ay may sariling pangalan (halimbawa, ang mga busog ay farfalle). Ang pasta ay binago mula sa ordinaryong pasta sa isang pampagana na obra maestra sa pamamagitan ng sarsa (Bolognese, pesto at iba pa), pati na rin ang lahat ng uri ng mga additives (manok, pagkaing-dagat, gulay, atbp.). At kung ang carbonara ay inihanda halos saanman sa Russia, kung gayon ang cannelloni (malaking guwang na pasta na pinalamanan ng isang bagay, pinirito sa mantika o inihurnong sarsa) ay hindi talaga, at ang pasta na may pagpuno tulad ng aming mga dumplings, na tinatawag na agnolotti, ay hindi matatagpuan. . Sa pamamagitan ng paraan, ang hugis ng pasta ay talagang nakakaapekto sa lasa!
• Mga lokal na dumplings - gnocchi. Ang mga ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng semolina, patatas at keso. Hindi kumpleto ang Gnocchi kung walang sauce.
• Pizza– ito ay espesyal dito: manipis, ngunit hindi tuyo, ngunit makatas (dahil ito ay inihurnong sa loob ng ilang segundo sa isang mainit na bato). At mayroong hindi lamang isang bukas, kundi isang saradong pagkakaiba-iba - calzone.
• Risotto- narito, hindi pasta ang nagiging isang himala, ngunit kanin. Lahat salamat sa pagbubuhos at pagsingaw ng alak, cream at pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa. Ang kanin ay lumalabas na medyo malagkit, malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig.
• Lasagna- ang parehong pasta, lamang sa anyo ng mga plato, layered na may pagpuno at inihurnong sa sauce at keso pagpuno.
• Focaccia- isang malambot na flatbread na may karagdagan ng mga olibo, mga kamatis na pinatuyong araw at iba pang mga delight, kasama ang masaganang pinahiran ng langis ng oliba.
• Italyano mga keso palaging sinasamahan ng mga lokal na pagkain, na kumikilos bilang isang sangkap sa mga sarsa, maramihang pampalasa, pampagana ng alak at maging mga panghimagas. Ang mga kilalang kinatawan ng mga lokal na keso ay mozzarella, ang klasikong bersyon na kung saan ay inihanda batay sa itim na gatas ng kalabaw; maanghang na gorgonzola na may marangal na asul na amag, matigas at maalat na parmesan, creamy mascarpone. At isang bagong bagay ang magiging Acciello, na niluluto lamang sa tag-araw at sa munisipalidad na may parehong pangalan; tupa caciocavallo, na may malambot na texture at matamis na lasa; Ngunit ito ay mas mahusay na hindi kumain ng kasu marz kung ikaw ay partikular na impressionable - ito ay naglalaman ng live insect larvae.
• Minestrone– isang malasang gulay na sopas na may kasamang pana-panahong mga gulay at kanin o pasta. Ang Tiramisu ay isang masarap na dessert, ang mga subtleties ng paghahanda nito ay nag-iiba ayon sa heograpiya. Ang pangunahing bagay na hindi siya maaaring umiral nang wala ang mga hilaw na itlog, savoiardi, kape at mascarpone.
• Biscotti- isang dalawang beses na inihurnong bagay, unang isang bagay na tulad ng isang focaccia cake ay inihurnong, na pagkatapos ay pinutol sa mga hiwa at sila naman, ay bumalik sa oven hanggang sa maging isang uri ng crackers. Nakaugalian na inumin ito kasama ng mabangong kape, paglubog ng cookies nang direkta sa inumin.
• Cannoli– Sicilian waffle roll na puno ng mascarpone. Kaaya-aya sa kumbinasyon ng malutong at creamy at ang kawalan ng binibigkas na tamis.
• Limoncello– isang liqueur na ginawa sa pamamagitan ng pagbubuhos ng balat ng lemon.
• kape– espresso, latte (diin sa unang pantig!), cappuccino, lungo, mocha, iced glass at iba pang katulad nila, mula lamang sa pagkakalista ng napakagandang aroma ng bagong brewed na inumin! Ang mga Italyano ay maraming nalalaman tungkol sa masarap na kape at nakagawa sila ng daan-daang mga recipe upang pag-iba-ibahin ang pagkonsumo ng kanilang paboritong inumin. Subukan mo rin!
• Sorbetes sa Italya - isang kanta. Ang mga naging maswerteng nakatagpo nito ay naaalala ang cool na dessert na may lambing. Ang Gelato ay hindi isang produkto ng pabrika, ngunit ang brainchild ng gelaterias (ice cream workshops), inihahatid nila ito kaagad pagkatapos ng produksyon, at sigurado, hindi ito nagtatagal sa mga istante. Kasabay nito (magandang balita para sa mga hindi nakalimutan ang tungkol sa mga calorie), ang taba ng nilalaman ng gelato ay mas mababa kaysa sa regular na ice cream, at ang lasa ay mas maliwanag.

Patatas na focaccia

Ang malambot na focaccia ay ang perpektong karagdagan sa sopas o salad.

Mga sangkap:

harina - 500 g
Patatas - 200 g
Tubig - 200 ML
Sariwang lebadura - 25 g
Asin - 0.5 tsp.
Langis ng oliba - 6 tbsp. l.
Coarse sea salt - sa panlasa
Mga dahon ng rosemary - sa panlasa

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang lumambot. Balatan at katas.
2. Gilingin ang lebadura na may 50 ML ng maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 tbsp. l. harina at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Salain ang harina sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang lebadura, 150 ML ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at mashed patatas. Masahin ang kuwarta, magdagdag ng 2 tbsp sa dulo. l. langis ng oliba. Masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa maging elastic at magsimulang dumikit sa iyong mga kamay. Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar.
4. Punch down ng kaunti ang kuwarta at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng olive oil. Gamit ang iyong mga kamay, masahin ang kuwarta sa isang layer ng pantay na kapal.
5. Gamitin ang dulo ng kahoy na kutsara upang gumawa ng mga indentasyon sa kuwarta. Takpan ang focaccia ng tuwalya at mag-iwan ng 20 minuto.
6. Painitin muna ang oven sa 200°C. I-brush ang focaccia gamit ang 4 tbsp brush. l. langis ng oliba, budburan ng magaspang na asin at dahon ng rosemary. Ilagay sa oven at maghurno ng 30 minuto hanggang sa maging golden brown. Palamigin ang focaccia sa ilalim ng tuwalya.

Bon appetit!