Citrus sorbet. Orange sorbet. Orange sorbet na may pinatuyong mga aprikot

Ang sorbet ay frozen na katas ng prutas. Ang taglamig ay ang oras para sa mga bunga ng sitrus, kaya gagawin namin ito mula sa mga dalandan. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng pinakamahalagang tool sa kamay, isang juicer. Ang lahat ay tapos na nang mabilis, halos kaagad, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer nang ilang sandali upang ang sorbet ay maaaring mag-freeze.

Maaari itong maiimbak sa freezer hanggang sa ilang buwan. Samantalahin ang pagkakataon habang may ibinebentang makatas, masarap na mga dalandan, gumawa ng mga sorbet, tratuhin ang iyong mga kaibigan sa kanila, tamasahin ang kanilang pambihirang panlasa sa iyong sarili, at ang mga bata ay labis na matutuwa sa gayong napakasarap na pagkain.

Hugasan ang mga dalandan at gupitin sa kalahati.

Dumaan sa isang juicer.

Kolektahin ang orange juice sa isang lalagyan.

Maaari kang magdagdag ng sugar syrup ayon sa ninanais Upang gawin ito, kumuha ng isang sandok, ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng asukal, pakuluan, pakuluan ng 2 minuto, pagkatapos ay palamig. At idagdag ang pinalamig na sugar syrup sa orange juice. Ngunit kailangan mong subukan ang juice kung ang mga dalandan ay matamis, kung gayon ang sugar syrup ay maaaring hindi kailangan. Pumili ayon sa iyong panlasa.

Ibuhos ang nagresultang juice sa mga hulma. Para sa mga bata, maaari kang gumamit ng mga yari na hulma ng ice cream. Masayang tatangkilikin ng mga bata ang fruit ice cream.

Takpan ang mga hulma gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa freezer. Sa loob ng ilang oras, magiging handa na ang yelo ng prutas.

Para sa sorbet, ibuhos ang juice sa isang lalagyan. Isara at ilagay sa freezer. Maaari mo itong ilabas sa freezer bawat oras at talunin ito ng isang tinidor upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo. O wala kang magagawa, ngunit ilabas ito sa freezer kung kinakailangan at ubusin ito ng mga kristal na yelo. Ito ay isang bagay ng panlasa at pagnanais ng lahat. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap.

Narito ang natapos na resulta ng orange sorbet. Maaari ka ring gumamit ng ice cream scoop upang bumuo ng sorbet sa mga bola.

Bon appetit at masasarap na bakasyon!

Ang Sorbet ay isang orihinal na dessert, isang uri ng ice cream na inihanda nang simple at mabilis nang hindi gumagamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari itong gawin sa bahay mula sa halos lahat ng sariwang prutas at berry, na may idinagdag na asukal. Lalo na sikat ang orange sorbet dahil sa pagkakaroon ng citrus fruit na ito sa buong taon, pati na rin ang sariwa, nakapagpapalakas na lasa nito.

Ang recipe para sa paggawa ng sorbet ay medyo simple. Ang isang gumagawa ng ice cream ay maaaring maging kapaki-pakinabang bilang isang kasangkapan sa kusina, ngunit dahil ito ay bihirang gamitin sa pang-araw-araw na buhay, ang isang refrigerator freezer ay magagawa din. Ang magandang bagay tungkol sa orange para sa sorbet ay hindi mo kailangang gumamit ng mga kasangkapan sa kusina, kahit isang blender o mixer.

Recipe nang hindi gumagamit ng blender

Bilang ng mga kinakailangang produkto:

Ang sariwang kinatas na orange juice na may pulp - dalawang baso
Asukal sa tubo - 100 g
Juice ng kalahating lemon
Pag-inom ng tubig - baso
Opsyonal: puti ng isang itlog.

Hakbang-hakbang na recipe:

I-dissolve ang asukal sa tubig sa isang maliit na kasirola, ilagay sa medium heat, pakuluan at alisin
Ihalo sa orange at lemon juice
Paghaluin ang lahat nang lubusan, ibuhos sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras
Alisin at haluin tuwing kalahating oras para mas tumigas ang timpla.
Bago ang huling pagyeyelo, maaari mong talunin ang puti ng itlog at idagdag ito sa sorbet.
Maingat, upang hindi makagambala sa hugis, ilagay ang natapos na dessert sa mga mangkok na may malaking kutsara at palamutihan - handa na ang orange sorbet.

Ang recipe ay nangangailangan ng sariwang kinatas na juice, na maaari mong bilhin o gawin sa bahay sa isang juicer (magagamit din ang isang maliit na zest). Ngunit maaari mong gawing kumplikado ang recipe na ito nang kaunti at maghanda ng orange puree para sa sorbet sa iyong sarili:

Kumuha ng dalawang medium na dalandan, hugasan at balatan. Madali itong gawin kung putulin mo muna ang tuktok at ibaba ng bawat orange, pagkatapos ay mas madaling alisin ang balat. Alisin ang mga buto.
Gupitin ang mga peeled na dalandan o hatiin ang mga ito sa mga hiwa sa pamamagitan ng kamay, alisin ang mga lamad mula sa mga hiwa at i-chop ng makinis.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang orange ay naglalabas ng maraming juice; ipinapayong maingat na kolektahin at gamitin ito.
Ibuhos ang nagresultang masa na may tubig, magdagdag ng asukal, pukawin, ilagay sa isang mababaw na mangkok, dalhin sa isang pigsa sa mababang init at lutuin, pagpapakilos, para sa 5-10 minuto.
Palamig at ilagay sa refrigerator.

Recipe gamit ang isang blender

Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

Mga dalandan - 1 kg
Asukal o pulot - 100 g
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa: cloves, kanela, nutmeg
Pag-inom ng tubig - baso.

Ang orange sorbet ay inihanda tulad ng sumusunod:

Balatan ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa, alisin ang mga lamad, gupitin.
Ilagay sa isang blender, mixer o food processor at haluin.
Magdagdag ng kaunting tubig at asukal, haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Ibuhos ang lahat ng natitirang tubig, magdagdag ng mga pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng kaunting lemon juice at zest, ihalo muli.
Ilagay ang orange puree sa isang lalagyan sa freezer sa loob ng ilang oras. Haluin paminsan-minsan, mas mabuti nang hindi bababa sa 3-4 beses. Maaari kang gumamit ng blender para sa mga layuning ito.
Alisin, ilagay sa mga mangkok at ihain kaagad.

Ang sorbet ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw, ngunit mas mahusay na huwag i-double freeze ito. At hindi malamang na maaari mong lutuin ito para magamit sa hinaharap: magkakaroon ito ng masamang epekto sa lasa.

Sa video makikita mo kung paano ihanda ang sorbet na ito kasama ang pagdaragdag ng pulot:

Ilang kapaki-pakinabang na tip:

Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng mga dalandan sorbet na ginawa mula sa mga dalandan ng dugo ay magiging orihinal.
Mas mainam na gumamit ng asukal sa tubo, ito ay mas malusog, at mas mahusay na palitan ito ng pulot. Ngunit dapat tandaan na ang pulot ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito kapag pinainit.
Ang balat ng orange ay maaaring gamitin bilang isang hindi pangkaraniwang dekorasyon. Kung mayroon kang kaunting oras, maaari kang maglagay ng kaunting pagsisikap at subukang maingat na i-scrape ang pulp mula sa pinutol na prutas. Kailangan mong ibuhos ang sorbet sa mga nagresultang tasa bago ang huling pagyeyelo.
Maaari mong palamutihan ang mga baso ng alak na may sorbet na may mga hiwa ng prutas, berry, at dahon ng mint.

Ang recipe para sa orange sorbet ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng pag-aalis ng asukal sa kabuuan at paggamit ng kaunting tubig. Ito ay magiging malusog at mababa ang calorie. Ang nilalaman ng bitamina ay ibibigay sa pamamagitan ng paggamit ng lemon, ang pulot ay magdaragdag ng tamis, at ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa ay makukuha kung gumamit ka ng hindi pangkaraniwang pampalasa.

Ang nakakapreskong dessert o sorbet ay nagmula sa French at mabilis itong inihanda, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang mag-freeze. Ngunit ang proseso ng pagtikim ay nagdudulot ng tunay na kasiyahan sa mga gourmet at palaging nagdudulot ng kasiyahan: "napakasimple - ngunit napakasarap!" Subukang gumawa ng orange sorbet sa bahay gamit ang aming recipe at ituring ang iyong mga mahal sa buhay ng isang bahagi ng dessert na may champagne.
Kakailanganin mo: isang kasirola/pan, isang lalagyan para sa pagyeyelo, isang hand whisk o isang blender/mixer.
Oras ng paghahanda: paghahanda - 10 minuto, pagyeyelo - 10 oras.
Kategorya ng mga pinggan: mga dessert at inumin na may alkohol.

Mga sangkap para sa 4-5 servings:
- mga dalandan para sa juice - 2 malalaking prutas,
- champagne/sparkling - 250 ml,
- puting asukal, pinong mala-kristal - 150 g,
- lemon juice - 1-2 tbsp. kutsara ayon sa ninanais
- orange - 2-3 hiwa para sa dekorasyon,
- dahon ng mint para sa dekorasyon.
Tandaan: ang uri/uri ng champagne ay hindi mahalaga.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Pisilin ang juice mula sa dalawang hinog na malalaking dalandan na may pulp, ngunit walang mga buto. Ang tinatayang dami ng sariwang kinatas na juice ay 250 ML. Ang kaunti pa o mas kaunting orange juice ay hindi makakasira sa sorbet.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at magdagdag ng granulated sugar. Ilagay sa kalan at pakuluan - ang mga kristal ng asukal ay dapat na ganap na matunaw. Alisin ang orange syrup mula sa init at ganap na palamig.
Gumamit ng blender/mixer o hand whisk (para sa whipping cream, itlog, atbp.) upang pagsamahin ang pinalamig na syrup at champagne. Paghaluin gamit ang hand whisk sa loob ng 1-2 minuto, gamit ang mixer sa loob ng 30-40 segundo.
Panlasa: kung masyadong matamis, magdagdag ng lemon juice o ilang citric acid crystals.

Isara ang lalagyan ng mahigpit na may takip at ilagay sa freezer, mas mabuti sa loob ng 10 oras. Tuwing 2-3 oras, alisin ang lalagyan mula sa refrigerator at ihalo ang mga nilalaman nang lubusan gamit ang isang whisk, ngunit mas mabuti sa isang panghalo sa loob ng 30 segundo upang pantay na paghaluin ang nagyeyelong dessert at maiwasan ang sorbet na maging yelo ng prutas.
Ang handa na frozen sorbet/sorbet ay maaaring itabi sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo.
Maaaring tangkilikin ang malamig at masarap na dessert na ito kasama ng champagne, o bilang isang hiwalay na pagkain para sa mga matatanda. Maaari mong ihain ang orange na dessert sa matataas na baso ng champagne o sa malapad at mababang baso.
Maipapayo na palamutihan ang sorbet na may manipis na hiwa ng orange at sariwang dahon ng mint. Bon appetit at maligayang holiday!

Paalalahanan ka namin na huling naghanda kami

Ang light orange ay hindi lamang makakapag-refresh at makapagpapawi ng iyong uhaw sa isang mainit na araw, ngunit gawin din ito nang hindi nagdaragdag ng dagdag na sentimetro sa iyong baywang at balakang. Ang mababang-calorie na orange na ice cream ay mag-apela sa mga bata at matatanda.

Paano gumawa ng orange sorbet?

Mga sangkap:

sariwang kinatas na orange juice - 300 ml;
anis - 2 bituin;
asukal - 100 g.

Paghahanda

Ibuhos ang juice sa isang kasirola at magdagdag ng anis at asukal dito. Pakuluan ang likido sa katamtamang init at lutuin hanggang matunaw ang asukal. Alisin ang anis mula sa kasirola at ibuhos ang juice at asukal sa isang ice cream maker. Kung wala kang gumagawa ng ice cream, ibuhos ang juice sa isang lalagyan ng freezer at iwanan ito sa freezer hanggang sa tumigas, pagkatapos ay haluin ang sorbet gamit ang isang tinidor bawat oras upang masira ang anumang mga kristal na yelo na nabubuo.

Orange sorbet na may pinatuyong mga aprikot

Mga sangkap:

mga dalandan - 2 mga PC .;
pinatuyong mga aprikot - 80 g;
asukal - 20 g;
orange zest - 1 tbsp. kutsara;
ice cubes - 4 1/2 tbsp.

Paghahanda

Ang recipe ng sorbet na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isang napakalakas na blender. Kailangan mong ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng blender at talunin ang mga ito, unti-unting pinapataas ang bilis ng device sa maximum. Sa sandaling maging homogenous ang masa, maaaring ihain ang sorbet.

Orange sorbet na may pinya

Mga sangkap:

tubig - 1/2 tasa;
asukal - 1/2 tbsp.;
orange juice - 2 tbsp .;
lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
pinya - 500 g;
orange zest - 2 kutsarita.

Paghahanda

Init ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang asukal dito, pagkatapos ay lutuin ang likido hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal. Gamit ang isang panghalo, katas ang mga hiwa ng pinya, magdagdag ng syrup at lemon, pati na rin ang orange zest. Ibuhos ang likido sa isang form para sa pagyeyelo at iwanan sa freezer hanggang sa bahagyang tumigas, pagkatapos nito ay muling pinalo namin ang sorbet gamit ang isang blender at ibalik ito sa freezer sa loob ng 2 oras.

Orange sorbet na may Campari

Mga sangkap:

Paghahanda

Grate ang orange zest at pisilin ang juice. Paghaluin ang zest at juice, magdagdag ng asukal at mint sprigs sa pinaghalong at kumulo ang likido sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal. Palamigin ang likido sa temperatura ng silid at idagdag ang Campari. Kinukuha namin ang mint. Ibuhos ang juice sa isang tagagawa ng ice cream at lutuin ayon sa mga tagubilin, o ibuhos ang hinaharap na sorbet sa isang amag at pagkatapos ng isang oras na pagyeyelo, simulang pukawin ito tuwing 15 minuto.

Maraming mga alamat sa kasaysayan ng pagluluto. Sinasabi ng isa sa kanila na ang "sorbet" o "sorbet" ay hindi hihigit sa "sherbet" na binibigkas sa paraang Pranses. Tila ang isa sa mga chef ng Paris ay pagod na pagod sa init ng mga bansang Arabo, kung saan siya nagpunta upang maglakbay at tuklasin ang silangan, na pagdating niya sa bahay, wala siyang naisip na mas mahusay kaysa sa mga popsicle bilang alaala ng kanyang paglalakbay. . Bagaman tinatawag pa rin ng mga Arabo ang sherbet ng ilang iba pang mga dessert dish - makapal na matamis na pagkaing may mga mani at jam, mga katas ng prutas at mga soft drink na may mga pampalasa. Sabay tayong gumawa ng masarap at nakakapreskong orange at lemon sorbet!

Mga sangkap Upang maghanda ng lemon-orange sorbet:

orange juice (sariwang kinatas o nakabalot) - 500 ML
orange - 1 pc.
limon - 1 pc.
gulaman - 1 tsp.
asukal - 2-3 tbsp.
madilim na tsokolate - 100-150 g

Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

silicone molds
palawit

Recipe lemon-orange sorbet:

Hugasan ang orange at lemon, alisin ang zest mula sa kanila.

Paghaluin ang orange juice sa isang maliit na kasirola (mag-iwan ng 50 ML ng juice upang matunaw ang gulaman) at lemon juice, magdagdag ng orange at lemon zest doon.

Magdagdag ng asukal at ilagay ang kawali sa apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, at kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin mula sa init at salain ang likido sa pamamagitan ng isang salaan. Iwanan upang lumamig.

Ibuhos ang gulaman sa orange juice na naiwan kanina.

Kapag ang orange mixture ay lumamig at naging mainit, ibuhos ang juice na may diluted gelatin dito. Haluin hanggang matunaw ng mabuti ang lahat ng gelatin.

Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang lalagyan, ilagay ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras o ilagay ito sa isang tagagawa ng ice cream.

Sa panahong ito, ihanda ang chocolate shell para sa sorbet. Upang gawin ito, tunawin ang tsokolate sa isang maligamgam na paliguan ng tubig, balutin ang mga hulma gamit ang isang silicone brush na may tinunaw na tsokolate at ilagay ang mga ito sa freezer upang tumigas ang tsokolate. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang ang kapal ng shell ay 3-5 mm. Bago punan ang mga hulma ng sorbet, itabi ang mga ito sa freezer.

Paminsan-minsan, humigit-kumulang bawat 30-40 minuto, ang lemon-orange na sorbet ay dapat alisin sa freezer at hinalo.

Pagkatapos ng 2-3 oras, kapag nagsimulang mag-kristal ang timpla, ilipat ang sorbet sa mga hulma ng tsokolate at ilagay muli sa freezer nang hindi bababa sa 1 oras.