Mesa ng Pasko ng Pagkabuhay dinisenyo upang bigyang-diin ang kadakilaan ng holiday na ito. Dati, sa mayayamang pamilya ay kaugalian na ilagay ang buo apatnapung iba't ibang pagkain- bilang paalala ng apatnapung araw ng Kuwaresma bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Siyempre, hindi kinakailangan na maging sobrang sopistikado;

Mesa ng Pasko ng Pagkabuhay noong unang panahon ay tinakpan nila ito ng buong araw. Ang mga pamilya at malalapit na kaibigan ay nagtipon sa likuran niya sa isang malapit na bilog, na matagal nang hindi nagkikita, dahil hindi nakaugalian na bumisita sa panahon ng Kuwaresma. Sa araw na ito, ang mga holiday card ay nilagdaan at ipinadala sa malalayong kamag-anak at kaibigan.

Pagkatapos ng hapunan, nagsimula silang maglaro ng iba't ibang mga laro at kasiyahan, lumabas sa kalye upang batiin ang isa't isa - lumipas ang araw nang masaya at maligaya.

Naghanda ang mga tao para sa dakila at maliwanag na holiday ng Pagkabuhay na Mag-uli ng Panginoon sa loob ng pitong araw. Noong Huwebes nagsimula silang mag-bake ng mga Easter cake at Easter cake. Para sa pangunahing holiday ng lahat ng mga Kristiyanong mananampalataya, ang mga produktong confectionery na ito ay inihurnong sa isang espesyal na paraan: ang kuwarta ay inihanda lamang sa mga yolks. At maaari lamang itong lutuin sa mga birch log.

Ang harina para sa holiday baking ay dapat na agag. Ilang araw bago ang maliwanag na holiday, ang kuwarta ay inilagay sa isang mainit, madilim na sulok ng bahay upang ito ay makapagluto. Inilagay nila ang kanilang kaluluwa sa paghahanda. Ang mga pangunahing gawain sa bahay ay nawala sa background; ang buong araw ay nakatuon sa mga paghahanda para sa maliwanag na holiday.

Kaya, kung ano ang mga pinggan Pasko ng Pagkabuhay dapat nasa mesa?

Pangunahing pagkaing Pasko ng Pagkabuhay- ito ay mga kulay na itlog, Easter cake at cottage cheese Easter. Ang bawat isa sa mga pagkaing ito ay may sariling simbolismo, na pag-uusapan natin mamaya. Karagdagan sa Mesa ng Pasko ng Pagkabuhay nagluluto sila ng rum baba at pulot na gingerbread sa hugis ng mga hayop, at naghahanda ng iba't ibang mga pagkaing karne. Ngunit ang isda Mesa ng Pasko ng Pagkabuhay Hindi tinatanggap na magsumite, bagama't walang mga pagbabawal sa bagay na ito.

Ang mga mainit na pinggan ay karaniwang hindi inihanda para sa Pasko ng Pagkabuhay, upang hindi pilitin ang babaing punong-abala na tumakbo mula sa maligaya na mesa patungo sa kalan at likod, ngunit upang bigyan siya ng pagkakataon na mahinahon na ipagdiwang kasama ang lahat. Nakaugalian na takpan ang mesa ng Pasko ng Pagkabuhay ng isang magaan na mantel, perpektong puti. Ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay tiyak na maganda, sagana at masarap.

cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay na pinagpala sa simbahan ay isang obligadong ulam sa talahanayan ng holiday. Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay ginawa mula sa napaka-mayaman na lebadura na kuwarta, salamat sa kung saan ang cake ay hindi masira sa loob ng mahabang panahon. Maaaring iba ang sukat ng cake, ngunit dapat itong matangkad. Ang mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas, pampalasa, at mani ay kadalasang idinaragdag sa cake, at ang tuktok ay natatakpan ng pulbos na asukal o icing.

Ito ay kasama ang pinagpalang cake ng Pasko ng Pagkabuhay na nagsisimula ang pagkain ng Pasko ng Pagkabuhay., breaking his fast pagkatapos ng Kuwaresma. Kadalasan nangyayari ito sa bahay, kapag hinati ng ulo ng pamilya ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa bilang ng mga miyembro ng sambahayan. Ngunit kung minsan ay sinisira nila ang kanilang pag-aayuno sa Easter cake sa mismong simbahan, kaagad pagkatapos ng serbisyo ng Pasko ng Pagkabuhay, tinatrato ang isa't isa at ang klero sa mga piraso ng kanilang Easter cake.

Curd Easter

Ang isang tradisyonal na talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi kumpleto nang walang cottage cheese Easter - isang espesyal na ulam na ginawa mula sa cottage cheese, na inihahanda nang isang beses lamang sa isang taon lalo na para sa holiday ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang Pasko ng Pagkabuhay ay may hugis ng isang pinutol na pyramid, na sumisimbolo sa Banal na Sepulcher. Upang ihanda ang Pasko ng Pagkabuhay, kailangan mo ng isang espesyal na collapsible na kahoy na anyo - isang pasochnitsa.

Sa loob ng mga tabla kung saan ginawa ang bean box, ang mga letrang XB ay pinutol - ang mga unang titik ng mga salita na bumubuo sa tradisyonal na pagbati sa Pasko ng Pagkabuhay na "Si Kristo ay Nabuhay!" Bilang karagdagan, nag-ukit sila sa mga board simbolo ng pagdurusa at muling pagkabuhay ni Jesu-Kristo- sibat, krus, tungkod, usbong, bulaklak, usbong butil. Ang lahat ng mga imaheng ito ay naka-imprinta sa natapos na Pasko ng Pagkabuhay.

Pininturahan ang mga itlog

Ano ang Easter table na walang kulay na itlog? Ayon sa alamat, ang Holy Equal-to-the-Apostles na si Maria Magdalena ay dumating sa Romanong Emperador na si Tiberius, inihayag ang muling pagkabuhay ni Hesukristo at ipinakita sa kanya ang isang itlog ng manok. Hindi ito pinaniwalaan ng emperador, sinabing hindi ito maaaring maging, tulad ng isang itlog ng manok na hindi maaaring pula. Matapos ang mga salitang ito, namula ang itlog ng manok na hawak ng emperador sa mga sandaling iyon.

Ang pulang kulay ay simbolo ng dugong ibinuhos ni Kristo para sa lahat ng tao. Ngunit bukod sa pula, ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay pininturahan din sa iba pang mga kulay. Ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay karaniwang pinipinta tuwing Huwebes Santo, at itinatalaga ang mga ito sa gabi mula Sabado Santo hanggang Linggo. Maaari mo lamang kulayan ang mga itlog gamit ang mga balat ng sibuyas o pangkulay ng pagkain, o maaari kang magtrabaho nang husto at pintura ang itlog na may hindi pangkaraniwang mga pattern, na gagawin itong isang tunay na gawa ng sining.

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang holiday na karaniwang ipinagdiriwang kasama ng pamilya.

Hayaan ang isang maganda at masaganang mesa ng Pasko ng Pagkabuhay na maging simbolo ng kasaganaan at kagalingan sa iyong pamilya.

Pinagmulan: strana-sovetov.com

Ang pangunahing dekorasyon ng talahanayan ng holiday ay, siyempre, Pasko ng Pagkabuhay.

Ayon sa kaugalian, ito ay palaging inihanda na may maraming mantikilya, asukal at itlog. Nasa ibaba ang mga recipe para sa mga pagkaing Easter.

Mga sangkap:

Walang lebadura na cottage cheese - 500 g Granulated sugar - 300 g Mantikilya - 250 g. Mga pasas - kalahating baso

Paghahanda:

1. Pakuluan ang dalawang hard-boiled na itlog
2. Habang kumukulo ang mga itlog, paghaluin ang cottage cheese at asukal hanggang sa makinis. Magdagdag ng pre-softened butter sa pinaghalong ito at ihalo nang maigi.
3. Balatan ang pinakuluang itlog, paghiwalayin ang mga yolks at idagdag ang mga ito sa pinaghalong curd. Paghaluin muli nang lubusan, sinusubukang gilingin ang mga yolks.
4. Hatiin ang dalawang hilaw na itlog sa pinaghalong ito at ihalo muli.
5. Balatan, pagbukud-bukurin at banlawan ng maigi ang mga pasas.
6. Idagdag sa curd mixture at ihalo muli.
7. Linya ng gauze ang isang colander. Ilipat ang inihandang timpla dito. Takpan ang tuktok ng parehong gasa. Ilagay sa ilalim ng isang load ng halos 3 litro ng tubig. At ilagay ang lahat sa refrigerator sa loob ng 7...9 na oras.
8. Ilagay ang natapos na cake ng Pasko ng Pagkabuhay nang buo sa isang plato at palamutihan ng mga pasas, minatamis na prutas o chocolate chips.
Curd Easter handa na.

Mga sangkap:

cottage cheese mula sa press tungkol sa 450 gramo, 120 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng raspberry syrup, 50 gramo ng asukal, 2 itlog ng manok, higit pa sa isang baso ng magandang kulay-gatas

Paghahanda:

Una sa lahat, kuskusin namin ang aming cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo ito sa raspberry syrup. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng mga itlog at asukal, at pagkatapos ay mantikilya at kulay-gatas. Haluing mabuti ang pinaghalong at ilagay ito sa isang amag na dati nang nilagyan ng gauze. Inilagay namin ito sa ilalim ng tinatawag na pang-aapi sa loob ng limang oras sa isang malamig na lugar.
Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na pinalamutian ng isang bagay na orihinal at maliwanag.

Mga sangkap:

400 g cottage cheese, 400 g 25~30% sour cream, 200 g puting tsokolate, 1/4 tasa ng gatas,
~0.5 tasa ng pinatuyong prutas at minatamis na prutas.

Paghahanda:

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, ilagay ang sirang puting tsokolate, ilagay sa mahinang apoy at dalhin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Paghaluin ang cottage cheese, sour cream, tinunaw na tsokolate (mainit-init), minatamis na prutas at pinasingaw na pinatuyong prutas.
Basain ang isang manipis at siksik na tela ng tubig at ihanay ang bean box dito.
Ilagay ang masa ng curd sa isang mangkok, maglagay ng timbang sa itaas at mag-iwan ng isang araw upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
Pagkatapos ng 6~12 oras, ilagay ang istraktura sa refrigerator.
Ilagay ang natapos na Pasko ng Pagkabuhay sa isang plato, alisin ang amag at tela.
Itabi ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator bago ihain.
Kapag pinuputol, ipinapayong basain ang kutsilyo sa mainit na tubig at pagkatapos ay punasan ito ng tuyo gamit ang napkin.

Pasko ng Pagkabuhay na may pinatuyong mga aprikot

Upang ihanda ang Pasko ng Pagkabuhay kakailanganin mo: 300 gr. cottage cheese, 200 gr. pinatuyong mga aprikot at 100g. Sahara. Hugasan ang mga pinatuyong aprikot at pakuluan sa sugar syrup. Pisilin ang cottage cheese, ihalo sa pinalamig na pinatuyong mga aprikot at kuskusin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay balutin ang curd circle sa isang makapal na tela at hawakan ng 3 oras sa ilalim ng presyon sa isang cool na lugar. Ang pagkakaroon ng isang mahigpit, "klasikal" na hugis ng Pasko ng Pagkabuhay, maaari itong palamutihan ng mga prun o mga minatamis na prutas.

Kapag nagsimulang maghurno ng Easter cake o Easter baba, napakahalagang tandaan na ang masa para sa paglulutong ito ay nagmamahal lamang ng mga sariwang sangkap, at, higit sa lahat, ang init ng mga kamay ng tao, na nangangahulugang hindi ka dapat gumamit ng panghalo sa panahon ng proseso ng pagluluto. . Hindi mo dapat simulan ang pagmamasa kung ikaw ay may sakit o pagod - ang kuwarta ay hindi tumaas!

50 gr. palabnawin ang lebadura sa 1 tbsp. mainit na gatas, pagdaragdag ng 1 tbsp. butil na asukal. Matapos magsimula ang proseso ng pagbuburo, ibuhos ang kuwarta sa isang lalagyan na may 0.5 kg. harina, asin, magdagdag ng 8 yolks, minasa na may 50 gr. asukal at ihalo nang maigi. Matapos maging nababanat ang kuwarta at magsimulang "mahuli" ang iyong mga kamay, ibuhos sa 3 tbsp. tinunaw na mantikilya at masahin muli. Ibuhos ang 100 g sa natapos na kuwarta. babad na mga pasas, ilagay sa isang amag, punan ito ng 1/3 at mag-iwan ng 2 oras upang "tumira". Kapag ang kuwarta ay tumaas nang malaki sa dami, i-brush ang tuktok na may itlog at maghurno sa 200 degrees. sa loob ng 1 oras.
Ang tapos na mainit na cake ay maaaring punuin ng fondant o sakop ng vanilla sugar.
Para sa paggawa ng fudge 150 gr. Gilingin ang pulbos na asukal na may pinakuluang tubig, unti-unting pagdaragdag ng juice mula sa kalahating lemon at rum essence. Kapag ang timpla ay naging "mahangin" at makintab, handa na ang fudge.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

lebadura - 75 g, itlog - 7 piraso, gatas - 2 tbsp., asukal - 100 g,

harina - 9-10 tbsp., mantikilya - 150 g.

Paghahanda:

Upang ihanda ang kuwarta, kumuha ng mainit na gatas, lebadura, kalahati ng harina at ihalo. Budburan ang natapos na kuwarta na may harina at iwanan itong mainit sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula, idagdag ang mga ito sa kuwarta at ihalo muli, magdagdag ng harina upang lumapot ang kuwarta. Ilagay ang mangkok na may pinaghalong sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya sa itaas.

Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa at hatiin ito sa dalawang bahagi, kung saan ang mas malaking bahagi ay ang base ng cake, ang maliit na bahagi ay para sa dekorasyon. Ilagay ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang bilog na kawali, ang ibabaw nito ay greased na may langis at dinidilig ng harina, gumawa ng mga dekorasyon mula sa natitirang kuwarta at umalis sa isang mainit na lugar upang patunayan. Grasa ang risen cake na may mantikilya at maghurno hanggang sa maluto.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:
harina - 4 tbsp., itlog - 15 piraso, asukal - 690 g., gatas - 4.5 tbsp.,
lebadura - 100 g, mantikilya - 1 kg, asin.

Paghahanda:
Upang ihanda ang choux pastry, ihalo nang lubusan ang harina at mainit na gatas at palamig sa normal na temperatura. I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng pinainit na gatas, idagdag ito sa brewed dough at iwanan ang nagresultang timpla na mainit-init nang hindi bababa sa isang oras.
Talunin nang mabuti ang mga yolks na may asukal, idagdag sa tumaas na kuwarta at ihalo. Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula, idagdag ang mga ito sa kuwarta at ihalo. Ilagay ang natapos na timpla sa isang mainit na lugar upang tumaas muli.
Kapag tumaas na ang kuwarta, unti-unting ihalo ang tinunaw na mantikilya. Kuskusin ang mga baking pan na may mantikilya at budburan ng harina, pagkatapos ay ilatag ang natapos na kuwarta. Matapos dumoble ang laki ng kuwarta, takpan ang ibabaw nito ng pula ng itlog at maghurno hanggang maluto sa 170-180 C.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:
harina - 5 tbsp., asukal - 55-60 g, lebadura - 25-35 g, harina - 1 1/2 tbsp., gatas - 2 1/4 tbsp., tinunaw na mantikilya - 180 g.

Para sa may lasa ng asukal:
asukal - 230 g at alinman sa mga lasa: vanilla - 2 g,
orange zest, ground coffee - 3.5 g, rose oil - 8 patak, rose petals - 0.5 tasa

Paghahanda:
Upang maghanda ng mabangong asukal, gilingin ito sa alinman sa mga iminungkahing lasa.
Para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ihanda ang choux pastry: paghaluin ang harina at isang third ng mainit na gatas, takpan at iwanan ng isang oras. Idagdag ang natitirang gatas, lebadura at isang-kapat ng aromatic sugar sa brewed dough. Magdagdag ng isang maliit na harina, pukawin, takpan ng isang tuwalya at iwanan ang mainit-init. Matapos tumaas ang kuwarta, ibuhos ang mainit na tinunaw na mantikilya, idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta kung saan gumawa kami ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Ang mga cake ay dapat tumaas bago maghurno.

Kulich "Maagang paghinog"

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:
lebadura - 10 g, asukal - 460 g, gatas - 3 tbsp., harina - 6 tbsp.,
mantikilya - 400 g, itlog - 3 piraso, pasas (walang buto) - 380 g.

Paghahanda:

Mula sa isang baso ng mainit na gatas, sifted na harina, butil na asukal at pinalambot na mantikilya, masahin ang kuwarta, kung saan idinagdag namin ang lebadura na natunaw sa natitirang gatas. Iwanan ang kuwarta nang hindi bababa sa isang oras upang tumaas.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, talunin ang huli sa isang makapal na bula, kuskusin ang mga yolks na may asukal. Unti-unting tiklupin ang tumaas na masa at lagyan ng mga pasas.
Ilagay ang kuwarta sa isang molde na pinahiran ng mantikilya o margarine at i-bake hanggang maluto. Temperatura ng pagluluto sa hurno 170-180 C.

Mga sangkap:

Itlog - 2 pcs., Asukal - 1 tbsp., Sour cream - 200 g., Condensed milk - 4 tbsp., Flour - 9 tbsp. na may slide., Breadcrumbs. Cocoa - 2 tbsp., Soda - 1 tsp.

Para sa cream:

Liqueur - 2 tbsp, Condensed milk - 150 g, Sour cream 30% - 200 g, Mantikilya - 200 g Vanilla sugar - 2 bag.

Para sa dekorasyon:

Prunes - 150 g., Pinatuyong seresa.. Asukal - 3 tbsp. Pulang alak.

Paghahanda:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng kulay-gatas, condensed milk, soda, slaked na may suka, asin sa dulo ng kutsilyo at harina. Masahin ng mabuti ang kuwarta.
2. Gamitin ang kalahati ng kuwarta upang maghurno ng crust sa isang parisukat na baking sheet, pinahiran ng margarine at binudburan ng breadcrumbs. Magdagdag ng kakaw sa ikalawang kalahati ng kuwarta at maghurno ng isa pang cake. Malamig.
3. Ilagay ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa at gupitin ang isang hugis-itlog na hugis. Gupitin ang chocolate cake sa dalawang layer.
4. Talunin ang mantikilya na may condensed milk at sour cream, magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar. Magdagdag ng ilang liqueur sa 1/3 tasa ng pinakuluang tubig.
5. Ipunin ang cake. Ilagay ang maitim na cake sa isang hugis-itlog na ulam, ibabad ito sa liqueur, at lagyan ng cream. Maglagay ng light cake dito at ulitin ang parehong mga operasyon. Takpan ng dark cake, ibabad muli sa liqueur at ikalat ng cream.
6. Steam prun na may tubig na kumukulo, alisin ang mga hukay, pisilin nang bahagya, gupitin sa mga piraso. Mash ang mga scrap ng cake gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok na may prun at ang natitirang cream. Ilagay sa isang punso sa cake, hubog ito sa hugis ng itlog, pinakinis ang mga gilid. Ang ilalim ng cake ay bahagyang bilugan papasok. Gumamit ng kutsilyo upang pakinisin ang anumang hindi pantay na ibabaw at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
7. Matunaw sa init sa 1 tbsp. kutsara ng tubig na kumukulo 3 tbsp. kutsara ng asukal, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos sa lahat ng oras. Talunin ang 1 pinalamig na protina sa isang malakas na bula, patuloy na matalo, ibuhos ang kumukulong syrup sa protina sa sandaling kumulo ang asukal nang pantay-pantay sa mga bula, at agad na ibuhos ang juice ng isang third ng lemon at magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar. Dapat kang makakuha ng isang snow-white light cream kung saan palamutihan ang cake. Ilagay ang cherry steamed sa red wine sa gilid ng cake.

Ngunit, bukod sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, maaari kang maghanda ng iba pang mga maligaya na pagkain para sa Pasko ng Pagkabuhay.

Mula sa 0.5 kg. harina, 250 gr. tinunaw na mantikilya, 1 tbsp. asukal at 1 pula ng itlog, mabilis na masahin ang shortbread dough at maghurno sa isang mainit na oven hanggang sa matapos, tinutusok ito sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor.

Ang cream ay inihanda mula sa 500 gr. cream at ang parehong halaga ng asukal, 100 gr. mantikilya at banilya. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, gilingin ang mga ito nang lubusan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang kulay-gatas, patuloy na pagpapakilos.

Ibuhos ang inihandang pinalamig na cream sa mazurka at iwiwisik ang mga tinadtad na mani sa itaas.

200 gr. Grate ang "Russian", "Dutch", "Swiss" na keso at Parmesan cheese sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng 400 gr. pinalambot na mantikilya at 150 ML. rum o cognac. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga pinggan ng langis.

Para sa isa at kalahating kilo na bahagi ng ulam kakailanganin mo: 1.5 kg. ham, 100 gramo bawat isa, red wine at mantikilya, 5 mga PC. dry cloves, zest ng isang lemon at 1 tbsp. harina at asukal.
Ibuhos ang pinalambot na mantikilya at alak sa manipis na hiwa ng ham, idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Asin ang tinagasang baboy sa ibabaw at sa loob, palaman ito at i-bake sa wire rack. Maaari mong palaman ito ng atay at mantika, tinadtad sa isang gilingan ng karne at may lasa ng pinalo na yolks at isang maliit na halaga ng puting tinapay; atay, gadgad na may bakwit o sinigang na bigas, pati na rin ang sinigang na kanin na may pinakuluang itlog at berdeng sibuyas na idinagdag dito.

I-asin ang bagong pinutol at gutted na pato sa loob at labas, ilagay ang mga binti sa mga hiwa na ginawa sa ilalim ng bangkay at iprito sa isang kasirola hanggang kalahating luto sa loob ng 30-40 minuto. pagkatapos ay hatiin ang pato sa 6 na bahagi at ilagay sa isang baking dish.
Upang ihanda ang sarsa, sa kasirola kung saan niluto ang pato, magluto ng 2 tbsp. sabaw 1 tbsp. harina. Pagkatapos hayaang kumulo ang likido, alisin ang taba, idagdag ang juice ng 3 dalandan at 200 ML. puting alak, pagkatapos ay pakuluan muli. Maglagay ng 2-3 mga dalandan, nahahati sa mga hiwa at binalatan mula sa mga buto, sa isang amag na may mga piraso ng pato, ibuhos ang handa na sarsa at maghurno sa isang mainit na oven hanggang maluto. Kapag naghahain ng ulam, ang mga dalandan ay nagsisilbing palamuti para sa karne.

Pakuluan at gupitin sa 1 kg na hiwa ng mansanas. beets. Magdagdag ng 300 gr. pinakuluang at pinong tinadtad na prun, 200 gr. anumang durog na mani, 1 sibuyas, pinirito sa 100 gr. langis ng gulay at 2 tbsp. likidong pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Para sa karagdagang lasa, magdagdag ng 1-2 tbsp sa mga beets. buto ng kulantro.

Upang ihanda ang ulam, ang mga mansanas, sibuyas at manok ay kinuha sa pantay na bahagi. Pakuluan ang manok na may sibuyas, kintsay at karot, palamig at gupitin ng pino. Balatan at i-chop ang berdeng mansanas. Hiwalay na i-chop ang sibuyas. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng salad nang lubusan at timplahan ito ng mayonesa.

Kumuha ng humigit-kumulang pantay na dami ng mga fillet ng ilang uri ng isda, pusit, binalatan na hipon at karne ng alimango, gupitin sa maliliit na bar, isawsaw sa batter at iprito.

Upang ihanda ang batter, talunin hanggang makapal at mag-atas at magdagdag ng 3 itlog, 0.5 tbsp. beer at 100 gr. harina.

Bon appetit!

Mayroong ilang mga pista opisyal na nauugnay sa Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo. Wala silang mga takdang petsa, at ang araw ng pagdiriwang ay binibilang mula sa Pagkabuhay na Mag-uli.

• LAZARUS SABADO AT ANG PAGPASOK NG PANGINOON SA JERUSALEM - Sabado at Linggo bago ang Pasko ng Pagkabuhay;
• ASCENSION - Huwebes, 40 araw pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay;
• HOLY TRINITY (Pagbaba ng Banal na Espiritu sa mga Apostol) - Linggo, 50 araw pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay;
• LAHAT NG MGA SANTO - Linggo, isang linggo pagkatapos ng Holy Trinity;
• ANG LAHAT NG MGA SANTO SA LUPA NG RUSSIAN ay NAGSINING - Linggo, isang linggo pagkatapos ng All Saints.

Para sa marami, ang Easter table ay nauugnay sa mga kulay na itlog, Easter cake at Easter cottage cheese. Ngunit bakit limitahan ang iyong sarili sa kanila lamang. Sa artikulong ito makakahanap ka ng isang seleksyon ng mga recipe para sa mga tradisyonal na pagkain para sa maliwanag na holiday na ito.

Ang bawat maybahay sa Maliwanag na Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo ay sumusubok na palamutihan ang kanyang mesa na may iba't ibang mga pagkaing magmumukhang organic sa holiday na ito. Nasa ibaba ang mga pagkaing Easter na may mga larawan na maaaring ihanda ng lahat. Pagkatapos ng lahat, walang kumplikado sa kanila.

1. Masahin ang kuwarta mula sa 300 g ng harina, 1.5 kutsarita ng baking powder, 120 g ng brown sugar, asin at mantikilya na gupitin sa mga piraso (80 g). Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng 3 yolks at 2 tbsp. mga kutsara ng tubig. Palamigin ang natapos na kuwarta sa loob ng isang oras
2. Ihanda ang custard. Upang gawin ito, gilingin ang 7 yolks na may vanilla sugar (3 tablespoons) at harina (130 g). Pakuluan ang 250 ML ng gatas at ibuhos sa hinaharap na cream. Haluin, palamig at ihalo sa ricotta (600 g). Ang Italian cheese ay maaaring mapalitan ng cottage cheese
3. Ang zest ay gadgad mula sa dalawang dalandan, ang mga loob ay pinutol at idinagdag kasama ng mga minatamis na prutas sa ricotta.
4. Dalawang-katlo ng kuwarta ay pinagsama sa isang bilog na may diameter na 34-37 cm Ang kuwarta ay inilatag sa isang 24-27 cm na amag. Ang amag ay dapat munang lagyan ng langis. Ang isang masa ng ricotta ay inilagay sa itaas. Ang mga gilid ng kuwarta ay nakatiklop sa ibabaw ng pagpuno
5. Mula sa natitirang kuwarta kailangan mong gumawa ng mga piraso ng 1.5 cm ang lapad. Grasa ng mantika at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 35-40 minuto. Pagkatapos ay takpan ng foil at maghurno ng isa pang 15-20 minuto.
6. Habang ang cake ay lumalamig, kailangan mong latigo ang malamig na cream (300 ml) sa isang foam, dahan-dahang magdagdag ng may pulbos na asukal (1 kutsara). Ang pie na ito ay inihahain sa temperatura ng kuwarto. Ang malamig na cream ay inilalagay sa itaas

Kalitsuniya Greek pie para sa Pasko ng Pagkabuhay

• Kahit na ang mga hindi itinuturing ang kanilang sarili na mga mananampalataya ay nagpinta ng mga itlog para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang maraming kulay na mga itlog ay isa sa mga pangunahing simbolo ng holiday na ito.
• Ngunit maaari mong ipinta ang mga ito sa iba't ibang paraan. Maaari kang gumamit ng natural o artipisyal na mga tina. Maglagay ng mga dahon ng halaman (dill, perehil, atbp.) Sa panahon ng pangkulay.
• Ngunit, kung gusto mo talagang sorpresahin ang iyong mga bisita, maaari kang gumamit ng tape kapag nagkukulay ng mga Easter egg. Maaari mong gupitin ang iba't ibang mga hugis mula dito, idikit ito sa mga itlog at isawsaw ang mga ito sa tina. Pagkatapos ng pagpipinta, maaaring tanggalin ang tape. Ang orihinal na mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay handa na

Mga pagkaing karne para sa Pasko ng Pagkabuhay

Ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay mayaman sa mga pagkaing karne. Mula noong sinaunang panahon, ang pinakuluang baboy, hamon, pinalamanan na baboy, inihurnong karne ng baka, at ligaw na pato na nilaga sa kulay-gatas ay inihahain sa maliwanag na holiday na ito. Ang ilan sa mga pagkaing ito ay sikat pa rin hanggang ngayon.

Karne para sa Pasko ng Pagkabuhay: egg roll

cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Nasa ibaba ang recipe para sa cake at ang orihinal nitong disenyo ng Easter.
Mula sa pinakasimpleng sangkap maaari kang maghanda ng cake na hindi lamang magpapasaya sa iyo sa lasa nito, ngunit sorpresahin din ang iyong mga bisita sa hindi pangkaraniwang disenyo nito.

Video: Easter Cake

Gawang bahay na alak para sa Pasko ng Pagkabuhay

Ang homemade wine ay tradisyonal na itinuturing na pangunahing inumin sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay. Ngayon, ginagamit na ang mas matapang na inuming may alkohol. Ngunit, ang pag-inom ng mga naturang inumin ay puno ng mga panganib sa kalusugan. Ang isang pares ng mga baso ng lutong bahay na alak sa Pasko ng Pagkabuhay ay hindi lamang hindi nakasimangot, ngunit, sa kabaligtaran, ay makakatulong sa katawan na mas mahusay na maproseso ang pagkain pagkatapos ng pag-aayuno.

Ang isang mahalagang kadahilanan para sa tagumpay sa paggawa ng alak sa bahay ay ang pag-aani ng mga ubas sa oras na naabot na nila ang ganap na pagkahinog. Sa oras na ito, ang mga berry ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng asukal. Ano ang mapagpasyahan sa panahon ng proseso ng pagbuburo?

1. Pagkatapos ng pag-aani ng mga ubas, ang mga berry ay kailangang ihiwalay mula sa bungkos at ilagay sa isang lalagyan. Kung nakakolekta ka ng maraming mga ubas, kung gayon ang 60-litro na mga tangke ng hindi kinakalawang na asero ay angkop para sa layuning ito. Bago ilagay ang mga ubas sa mga lalagyan, ang mga berry ay dapat durugin sa pamamagitan ng kamay. Ang mga lalagyan na may mga ubas ay dapat ilagay sa isang silid na may temperatura na 10 -25 degrees
2. Habang ang mga ubas ay nagbuburo, kailangan nilang haluin nang pana-panahon.
3. Kapag lumitaw ang sediment, kailangang salain ang alak. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang gasa o naylon na medyas. Kailangan mong magdagdag ng asukal sa purified liquid. Para sa isang litro ng alak kailangan mo ng isang tasa ng asukal. Haluin ang alak hanggang matunaw ang asukal
4. Naghihintay kami hanggang sa mag-ferment ang alak at ibuhos ito sa tatlong-litro na garapon. Mag-iwan ng 2 cm mula sa leeg hanggang sa antas ng alak. Nagpasok kami ng isang medikal na hose sa butas. Dapat itong nasa itaas ng alak. Pahiran ng plasticine ang butas gamit ang hose para ma-seal ito. Ipinasok namin ang kabaligtaran na dulo ng hose sa isang garapon ng tubig, na gumagawa ng selyo ng tubig
5. Sa panahon ng pagbuburo, nabubuo ang sediment sa alak. Kailangan itong alisin sa pana-panahon (ibuhos ang alak sa iba pang mga garapon, mag-iwan ng sediment) at ulitin ang lahat nang muli
6. Ang mga oras ng pagbuburo ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan at maaaring mag-iba nang malaki. Tikman ang alak sa pana-panahon, magdagdag ng asukal (kung kinakailangan) at sa sandaling magustuhan mo ang inumin, isara ang garapon na may takip ng naylon at iwanan para sa imbakan.

Pagpapalamuti ng mga pagkaing Pasko ng Pagkabuhay

Gumagamit ang mga maybahay ng kanilang sariling mga trick upang palamutihan ang kanilang mesa at masasarap na pagkain para sa Pasko ng Pagkabuhay. Sa ibaba ng video maaari mong panoorin ang ilan sa mga ito at tandaan.

Video: Pagpapalamuti ng mga pagkaing Pasko ng Pagkabuhay

Pagtatakda ng mesa ng Pasko ng Pagkabuhay at dekorasyon ng mga pinggan

• Maaari akong sumulat ng napakahabang panahon tungkol sa pagtatakda at pagdekorasyon ng mesa ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang bawat maybahay ay may maraming mga ideya sa kanyang ulo tungkol sa kung paano maganda ang paghahatid ng mga pagkaing inihanda para sa holiday na ito.
• Sa panahon ng pagdiriwang ng Banal na Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, ang mga simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat ilagay sa mesa: mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga itlog at iba pang mga pinggan.
• At din kung ano ang magpahiwatig ng paggising ng kalikasan mula sa pagtulog sa taglamig: mga bulaklak, halaman, pandekorasyon na mga pugad ng ibon
• Ang isang laruang pigurin ng Easter bunny ay magiging angkop din sa panahon ng kapistahan
• Ang pangunahing materyal ng talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay natural na kahoy.
• Kung ang iyong mesa ay gawa sa materyal na ito, pagkatapos ay para sa Pasko ng Pagkabuhay maaari mong gawin nang walang isang tablecloth sa kabuuan.
• Ang natural na kahoy, bulaklak at halaman ay gagawing hindi malilimutan ang iyong mesa
• Maglagay ng plorera ng mga bulaklak sa gitna ng mesa, at isang kulay na itlog sa isang plato para sa bawat bisita. At kung isusulat mo ang pangalan ng bisita sa mga itlog, maaari silang gamitin bilang mga seating card
• Ang mga tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay para sa holiday na ito ay maaaring palamutihan hindi lamang ng icing, kundi pati na rin ng cake mastic
• Maaari mong piliin ang kulay ng mastic upang ang cake ay magkasya nang organiko sa pangkalahatang disenyo ng mesa. Hindi mo lamang masakop ang cake ng Easter na may mastic, ngunit gumawa din ng mga bulaklak mula dito upang palamutihan ang pastry na ito.
• Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga figure mula sa mastic at palamutihan ang Easter sa kanila. Ang pangunahing bagay dito ay magkaroon ng imahinasyon. At ang pag-sculpting ng mga figure mula sa materyal na ito ay kasingdali ng paggawa nito mula sa plasticine

Maligayang bakasyon sa iyo!

Video: DIY Easter palamuti. Itlog na gawa sa sinulid at pandikit

Ang maliwanag na holiday ng Pasko ng Pagkabuhay ay papalapit na. Sa araw na ito (at sa buong linggo ng holiday), gusto naming sorpresahin ang aming pamilya at mga kaibigan ng isang mayaman, luntiang festive table. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng mga recipe na sinubok na sa panahon, habang ang iba ay nagsusumikap sa Internet sa paghahanap ng hindi pangkaraniwang o kahit na kakaibang mga pagkain. Siguro ang aming Easter menu ay gawin?

Siyempre, ang unang recipe ay Easter cake. Naaalala ko noong mga bata pa kami ay nagdala kami ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa paaralan na inihurnong ng aming mga ina, at lagi akong nagulat na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng aking mga kaibigan ay halos hindi naiiba sa lasa mula sa mga ordinaryong tinapay na binili sa tindahan, maliban na mayroong higit pang mga pasas... Ngunit sa noong unang panahon, lahat ay inilagay sa kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mapagbigay na kamay ang pinakamasarap, sariwa, matamis, at ang bilang ng mga itlog sa ilang mga recipe ay umabot ng hanggang 60 (!) piraso.

Una, ilang mahahalagang tuntunin:

1. Habang nagluluto, huwag maingay o magmumura.
2. Sipain ang lahat sa labas ng kusina.
3. Ang harina para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na salain.
4. Kailangan mo ng pinakamainam na asukal (o asukal sa pulbos).
5. Ang gatas at cream ay dapat nasa temperatura ng silid.
6. Upang gawing dilaw ang cake, magdagdag ng safron sa kuwarta o pumili ng mga itlog na may matingkad na yolks (homemade). Kung hindi ka makakakuha ng mga homemade na itlog, pagkatapos ay kumuha ng mga regular, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, paghaluin ang mga yolks na may asin at iwanan sa isang mainit na lugar magdamag.
7. Ang temperatura sa silid kung saan mo masahin ang kuwarta ay dapat na hindi bababa sa 25ºС.
8. Huwag buksan ang mga bintana!
9. Kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon at lubusan. Ayon sa isang matandang kasabihan, ang masa ay kailangang matamaan ng 300 beses upang ang mga bisita ay purihin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng 300 beses.
10. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng hindi bababa sa tatlong beses: kapag ang kuwarta ay inihanda, kapag ang lahat ng masa ay minasa at kapag ito ay nasa amag.
11. Ang kuwarta ng Easter cake ay hindi dapat masyadong likido - kung hindi, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay kumakalat at lalabas nang patag. Ngunit hindi rin ito dapat masyadong matarik - ang cake ay magiging mabigat at mabilis na magiging lipas.
12. Subukang gupitin ang minasa na kuwarta gamit ang isang kutsilyo - kung hindi ito dumikit sa kutsilyo o mag-inat sa likod nito, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga molds.
13. Grasa ang mga kawali ng Easter cake na may malambot (hindi natunaw!) na mantikilya;
14. Ilagay ang kuwarta sa mga inihandang form, punan ang mga ito sa kalahati. Kapag ang kuwarta ay tumaas na kapantay ng mga gilid, maingat na ilagay ang mga hulma sa isang oven na preheated sa 180ºC.
15. Upang ang cake ay tumaas nang pantay, kailangan mong magdikit ng mahabang splinter sa gitna at maghurno kasama nito. Pagkatapos ng 1 - 1.5 na oras (depende sa laki ng cake), ang splinter ay aalisin: kung ito ay tuyo, pagkatapos ay handa na ang cake.

Kaya, ang recipe

Mga sangkap:
800 g mantikilya
1 kg. Sahara,
20 yolks,
1.5 l. gatas,
120 g pinindot na lebadura,
200 g mga pasas,
50 g cognac,
2 tbsp. l. semolina para sa pagwiwisik ng mga amag,
3 kg. harina (humigit-kumulang) ,
vanillin, lemon zest, nuts, poppy seeds, candied fruits - opsyonal.

Paghahanda:
I-dissolve ang lebadura sa 1 tasa. mainit na tubig, magdagdag ng 1-2 tbsp. harina, mag-iwan ng 20 minuto. sa isang mainit na lugar. Talunin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng cognac na may banilya, gatas, at angkop na lebadura. Haluin at ibuhos sa harina, masahin ng 15 minuto. Unti-unting ibuhos ang natunaw na mantikilya, tuyo (ito ay mahalaga!) mga pasas, at sarap. Masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 40 minuto. Ang kahandaan ng kuwarta ay natutukoy tulad ng sumusunod: kung ang mga pasas ay tumalon mula sa kuwarta, at ito ay "lumirit" mismo, kung gayon ito ay handa na. Ilagay sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang tuwalya. Kapag handa na ito, ilagay ito sa mga inihandang form, punan ang mga ito ng hindi hihigit sa 2/3, at hayaan silang magpahinga. Maghurno ng 40-60 minuto (depende sa laki). Palamigin sa gilid (i.e., alisin mula sa kawali papunta sa malambot na unan, ilagay sa gilid nito at palamig, paikutin nang mabuti).

Custard Easter cake (na may tsaa)

Mga sangkap:
12 stack harina,
1 stack gatas,
4 na itlog,
1 stack Sahara,
70 g pinindot na lebadura,
2 stack malakas na tsaa,
½ tasa tinunaw na mantikilya,
1 stack mga pasas,
2 tsp asin,
vanillin o cardamom.

Paghahanda:
Sa gabi bago (mga alas-8) magbuhos ng ½ tasa ng lebadura. maligamgam na tubig, hayaang tumaas. ½ tasa Brew ½ tasa ng harina. kumukulong gatas, haluing mabuti. Palamig hanggang mainit-init, ihalo sa angkop na lebadura, magdagdag ng ½ tasa. mainit na gatas, asin, bahagyang pinalo na mga itlog, magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng medyo makapal na kuwarta. Knead ito hanggang makinis, balutin ito ng mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa umaga.

Maaga sa umaga (sa 6-7 o'clock) ibuhos ang ½ tasa sa kuwarta. mainit na mantikilya, pukawin at unti-unting ibuhos ang mainit na tsaa na may halong asukal. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa, idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti, itapon ang kuwarta sa mesa at talunin ito hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula. Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl, takpan at iwanan ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay ito muli sa mesa, masahin nang malumanay, dahan-dahang magdagdag ng mga pasas, bumalik sa mangkok at hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga hulma at hayaang tumaas. Maghurno gaya ng dati.

Hindi makukumpleto ang Easter menu kung wala cottage cheese Easter. Bukod dito, mula sa sinaunang panahon ang Pasko ng Pagkabuhay ay ang pinakamahalagang ulam sa talahanayan ng holiday. Sa panahong ito ito ay inihanda nang madalang, at walang kabuluhan - ito ay hindi lamang isang iconic, ngunit din ng isang napaka-masarap na ulam. Upang maging matagumpay ang Pasko ng Pagkabuhay, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Ang lahat ng mga produkto ay dapat ang pinakasariwa.
2. Ang cottage cheese ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon upang alisin ang labis na patis ng gatas (mas mahusay na gawin ito nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay ng cottage cheese sa isang gauze napkin at pagpindot dito ng isang bagay na mabigat sa itaas).
3. Ang kinatas na cottage cheese ay dapat i-rubbed sa pamamagitan ng isang salaan ng dalawang beses (huwag ilagay ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne!).
4. Cream - hindi bababa sa 30% na taba.
5. Pinakamainam na palitan ang asukal ng asukal na may pulbos.
6. Linyagan ang form (pasochnitsa) ng bahagyang mamasa-masa na gasa. Kung walang amag, maaari kang gumamit ng anumang lalagyan para dito na hindi mo iniisip na gumawa ng mga butas (halimbawa, isang square plastic bucket) at gumawa ng maraming mga butas upang ang whey ay maubos.

Pasko ng Pagkabuhay na may pinakuluang yolks

Mga sangkap:
1200 g.
400 g mantikilya,
4 na tasa ng mabibigat na cream,
15 yolks, pinakuluang,
asukal, vanillin sa panlasa.

Paghahanda:
Kuskusin ang sariwang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mantikilya, kuskusin ang mga yolks sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin at gilingin nang napakatagal hanggang sa makakuha ka ng solidong masa. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at, habang nagbubuhos, gilingin nang walang tigil. Kapag ang lahat ay sapat na durog, ilagay ito sa isang amag at ilagay ito sa ilalim ng isang pindutin hanggang ang lahat ng patis ng gatas ay maubos. Panatilihin sa isang malamig na lugar.

Bago gamitin, ilagay sa isang plato at palamutihan.

Mga sangkap:
2 kg. cottage cheese,
10 itlog,
400 g mantikilya,
800 g ng kulay-gatas,
700 g ng asukal,
100 binalatan na mga almendras,
100 pasas,
vanillin.

Paghahanda:
Kuskusin ang cottage cheese at mantikilya sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga itlog at kulay-gatas. Upang pukawin nang lubusan. Ilagay ang mga pinggan sa kalan at dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Alisin mula sa init at palamig nang mabilis hangga't maaari (halimbawa, ilagay sa tubig ng yelo), patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asukal, vanillin, pasas, mani sa pinalamig na masa, ihalo at ilagay sa isang mangkok, siksik nang mahigpit ang masa. Maglagay ng maliit na timbang sa itaas. Palamigin sa loob ng isang araw.

Mga itlog- isang ipinag-uutos na katangian ng festive table. Kinulayan ng mga balat ng sibuyas, nakabalot sa maliwanag na seluloid o pininturahan mano-mano. Ngunit maaari mong limitahan ang iyong sarili sa hindi lamang pinakuluang itlog kapag lumilikha ng isang menu ng Pasko ng Pagkabuhay. Narito ang isang recipe ng pampagana halimbawa:

Mga sangkap:
5 itlog
250 g karne,
1 hiwa ng puting tinapay na walang crust,
1 sibuyas,
100 breadcrumb,
100 g ng pinatuyong puting tinapay na crackers,
2 tsp mustasa,
asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Maghanda ng tinadtad na karne, sibuyas at puting tinapay na ibinabad sa gatas o tubig. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin, paminta, mustasa dito. Matigas na pigsa 3 itlog. I-wrap ang bawat itlog sa isang tinadtad na flatbread, na bumubuo ng "case" ball. Talunin ang 2 hilaw na itlog. Isawsaw muna ang "kaso" sa itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb, muli sa itlog, at pagkatapos ay sa mga puting mumo ng tinapay. Deep fry.

Ang karaniwan ay maaaring palamutihan sa anyo ng mga itlog kung nagpapakita ka ng kahusayan at iwanan ang mga shell ng mga itlog ng manok na buo (halimbawa, gamit ang mga itlog kapag nagluluto ng Easter cake o kapag naghahanda ng Pasko ng Pagkabuhay). Upang gawin ito, kailangan mong maingat na basagin ang mga itlog mula sa mapurol na dulo upang makagawa ng isang butas na 1 - 1.5 cm, ibuhos ang mga nilalaman, banlawan ang shell, tuyo ito at ilagay ito sa isang amag ng itlog. Maghanda ng anumang aspic (manok, karne ng baka o isda), gupitin lamang ang pagkain sa loob nito sa mga piraso ng halos 1 cm Magdagdag ng mga karot, dilaw at pulang kampanilya para sa ningning. Paghaluin sa gulaman na natunaw sa sabaw at ibuhos sa mga shell. Palamigin. Bago ihain, maingat na basagin ang shell at alisin ang aspic. Ilagay sa isang plato na may lettuce at herbs. Madali at maganda!

Magdagdag tayo ng isa pang recipe para sa isang ulam ng karne sa menu ng Pasko ng Pagkabuhay, na sa una ay maaaring mukhang mahirap isagawa, ngunit may kaunting kasanayan - at lahat ay gagana. Ito . Chicken para dito (mas mabuti ang isang silid ng singaw, ngunit maaari mo ring i-defrost ito) ay kailangang "hubaran". Pinutol namin ang balat sa likod at maingat na tinanggal ito kasama ang karne mula sa mga buto-buto, pakpak at binti, pinutol ang mga buto. Sa isip, dapat kang magkaroon ng isang layer ng karne sa balat. Ilagay ito sa tabla ng balat sa gilid pababa, talunin ito nang manipis hangga't maaari (mga 1-1.5 cm ang kapal), budburan ng asin, pampalasa, at - pansin! - tuyong gulaman. Ang pagpuno para sa roll ay maaaring frozen na gulay - isang halo ng mga karot, mga gisantes, maliwanag na kampanilya na paminta, berdeng beans. Ilagay ang pinaghalong gulay sa layer ng karne at maingat na igulong ito sa isang roll. I-wrap ang roll sa ilang mga layer ng foil nang mahigpit hangga't maaari. Ilagay sa isang preheated oven at maghurno ng 40-50 minuto. Hayaang lumamig. Ang ulam na ito ay hinahain nang malamig. Ang gelatin, pamamaga, ay humahawak sa roll nang magkasama, at hindi ito nahuhulog kapag pinutol.

Ang tunay na Russian kvass ay maaaring maging isang kahanga-hangang karagdagan sa holiday table. Naimbento mahigit isang libong taon na ang nakalilipas, ang inuming ito ay walang katumbas. Ang mga siglo ng karanasan ay nagpapakita na ang kvass ay nakakatulong na mapanatili ang kalusugan at mapabuti ang pagganap. Ngunit higit sa lahat, ito ay isang napakasarap na inumin. Ang ilang mga simpleng recipe ay inaalok sa iyong pansin.

Mga sangkap:
3 litro ng tubig,
700 g mansanas,
300 g ng asukal,
30 g lebadura.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga mansanas, magdagdag ng asukal. Palamigin ang sabaw sa temperatura ng silid. Salain, magdagdag ng lebadura na diluted sa maligamgam na tubig. Iwanan upang mag-ferment para sa 12-15 na oras. Ibuhos sa mga bote at ilagay sa ref.

Kung maglagay ka ng 150 g ng pulot at 70 g ng malunggay na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa fermented apple kvass, makakakuha ka ng isang masigla Petrovsky kvass.

Kung ikaw ay nag-aayuno, pagkatapos ay kailangan mong basagin ito nang maayos, unti-unti. Ang menu ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi dapat napakarami at iba-iba dahil dapat itong maging maalalahanin. Piliin ang pinakamagagaan na pagkain. Mga salad - na may maraming mga gulay, ngunit hindi multi-story na mayonesa na mga monsters, ngunit mga klasikong 2-4 na bahagi (tulad ng "Greek" o "Caesar") na may iba't ibang mga dressing. Karne - mas mainam na tinadtad, nilaga o steamed. At ang pangunahing bagay ay hindi kumain nang labis! Ito ay hindi walang dahilan na ang salitang "break your fast" ay nangangahulugang "subukan ng kaunti."

Larisa Shuftaykina

Ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at may kulay na mga itlog, ngunit dapat mong limitahan ang iyong sarili sa hindi lamang mga pagkaing ito. Kung gusto mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong holiday diet sa iba pang goodies. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung anong mga pagkaing maaari mong ihanda para sa Pasko ng Pagkabuhay, upang ang mga bisita at mga kamag-anak ay may masisira ang kanilang pag-aayuno pagkatapos maranasan ang pag-aayuno.

Mga tradisyon ng Easter table

Palaging espesyal ang mesa para sa Easter meal dahil sagana ito sa iba't ibang pagkain, kabilang ang mga pagkaing karne at isda. Matapos ipagdiwang ang Dakilang Kuwaresma, nag-ayuno ang mga tao sa malaking paraan upang ang buong susunod na taon ay maging kasiya-siya at mayaman. Hayaan kaming ipakita sa iyo ang ilang mga tradisyon ng talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay na dumating sa amin ng matagal na ang nakalipas:

1. Ang talahanayan ay dapat na nakapagpapaalaala sa tagsibol sa buong hitsura nito. Dapat itong maglaman ng mga makukulay na pagkain mula sa iba't ibang mga produkto. Noong sinaunang panahon, ang mga mayayaman ay naghahanda ng mesa kung kaya't may mga 50 iba't ibang mga delicacies dito. Inanyayahan nila ang lahat, ang kanilang mga inanyayahang panauhin, at mga tagapaglingkod sa pagkain.
2. Imposibleng hindi mag-iwan ng silid sa mesa sa araw ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Jesucristo para sa mga pagkaing itinuturing na tradisyonal - pasok at may kulay na mga itlog. Ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay pinalamutian ng icing, binuburan ng mga mani, sprinkles, minatamis na prutas at iba pang mga goodies. Ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng mastic sa halip na glaze.
3. Sa araw ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging may mga bulaklak, halaman, at mga pugad ng ibon sa mesa. Ang lahat ng ito ay mga simbolo ng tagsibol, na sumasagisag na sa Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, lahat ng nabubuhay na bagay ay nabubuhay din, at ang taglamig ay nagpapahinga.
4. Sa modernong mga pamilya, sa loob ng ilang taon na sunud-sunod ay naglalagay sila ng isang kuneho na gawa sa tsokolate o biskwit sa mesa. Ang kuneho ay isang simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay na dumating sa atin mula sa Kanlurang Europa.
5. Dapat mayroong pulang alak sa hapag ng Pasko ng Pagkabuhay, na sumasagisag sa dugo ng Anak ng Diyos. Ang alak ay maaaring hindi lamang ubas. Ang pangunahing bagay ay ito ay pula.

Mga recipe ng Easter table na may mga larawan:

Ang bawat maybahay ay nag-iisip nang maaga tungkol sa kung paano niya malulugod ang kanyang mga bisita at mga mahal sa buhay sa panahon ng pagkain sa Pasko ng Pagkabuhay. Tulad ng nabanggit namin sa itaas, dapat mayroong maraming iba't ibang mga delicacy sa mesa hangga't maaari.

Mga simbolo ng Easter, recipe para sa Easter cake, cottage cheese Easter, mga itlog

Paano magluto ng Pasko ng Pagkabuhay gamit ang cottage cheese:

1. Kumuha ng 1 kg ng cottage cheese. Maipapayo na pumili ng isang produkto na may taba na nilalaman na 18%. Ipasa ang curd na ito sa pamamagitan ng isang salaan hanggang sa ito ay maayos.
2. Banlawan ang 200 g ng mga pasas.
3. Kumuha ng 200 g ng mantikilya at matunaw ito. Sa madaling salita, dapat itong makakuha ng malambot na pagkakapare-pareho.
4. Pakuluan ang 250 g ng mabibigat na cream (ang taba na nilalaman ng produktong ito ay hindi maaaring mas mababa sa 33%).
5. Ibuhos ang 300 g ng asukal sa isang lalagyan (mas mabuti ang isang malalim na kawali), ihalo ito sa 5 yolks at 1 tsp. vanillin. Talunin ang mga sangkap na ito gamit ang isang panghalo o isang regular na whisk. Gusto mong makamit ang isang malambot na puting masa.
6. Sa sandaling mayroon kang malambot na puting masa, ibuhos ang pinainit na cream at ang inihandang creamy na likido mula sa mantikilya. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makita mo na mayroon kang homogenous consistency at structure.
7. Ang natitira lamang ay magdagdag ng cottage cheese at 100 g ng mga pasas (ang natitira ay ginagamit para sa dekorasyon, ngunit kung nais mong malinaw na marinig ang lasa ng mga berry sa Pasko ng Pagkabuhay, pagkatapos ay gumamit ng 200 g). Paghaluin ang lahat nang lubusan.
8. Ilagay ang pinaghalong Easter cottage cheese sa isang espesyal na anyo upang ang lahat ng labis na likido ay pinatuyo.
9. Ilagay ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator, kung saan dapat itong manatili nang hindi bababa sa 7 oras.
10. Alisin ang Pasko ng Pagkabuhay mula sa amag at palamutihan ayon sa gusto mo.

Tradisyonal na recipe ng Easter cake:

1. Kumuha ng 200 g ng mga pasas, banlawan ang mga ito at iwanan ang mga ito sa isang tabi sa maligamgam na tubig upang lumaki ng kaunti.
2. Habang inihahanda ang mga pasas, palabnawin ang 20 g ng dry yeast sa 50 ML ng mainit na gatas, na dapat munang ihalo sa 2 tbsp. Sahara. Ang nagresultang likido ay dapat iwanang ilang sandali upang mag-ferment ng kaunti. Takpan ang lalagyan kung saan ito ay naglalaman ng isang napkin at itabi sa isang mainit na lugar.
3. Magsala ng 700 g ng harina (gumamit lamang ng mataas na kalidad na produkto na may markang "dagdag na grado") upang pagyamanin ito ng oxygen. Upang makamit ang maximum na kagandahan ng Pasko ng Pagkabuhay, mas mahusay na salain ang harina nang maraming beses.
4. Ibuhos ang 200 ML ng gatas sa isang malalim na lalagyan. Ito ay kanais-nais na ito ay mainit-init.
5. Magdagdag ng 2 pares ng mga itlog, 1.5 tasa ng asukal at isang pakurot ng asin sa gatas, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan.
6. Sa yugtong ito, kailangan mong ibuhos ang inihandang lebadura sa nagresultang timpla, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan. Kung gusto mo, sa yugtong ito maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga additives ng pampalasa - duchess, barberry, vanillin.
7. Magdagdag ng 350 g ng harina at lahat ng mga pasas sa paghahanda ng cake. Paghaluin ang kuwarta, unti-unting ibuhos ang natitirang harina dito. Sa sandaling huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, maaari mong sabihin na handa na ang kuwarta.
8. Ngayon ay kailangan mo itong itabi ng 2 oras upang ito ay maabot. Upang hindi ito masira ng panahon, takpan ito ng tuwalya. Huwag kalimutang masahin ang kuwarta nang pana-panahon upang hindi ito "maubos".
9. Ihanda ang mga hulma kung saan mo iluluto ang mga cake. Kung mayroon kang mga regular at hindi mga papel, pagkatapos ay kailangan nilang ma-greased na may mantikilya.
10. Idagdag ang kuwarta sa mga hulma. Mahalaga! Punan ang 2/3 ng kawali, dahil ang tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay ay tataas nang mabilis sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura sa oven.
11. Painitin ang hurno sa 200° at ilagay ang ilang Easter cake sa loob nito. Oras ng paghahanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay - 30 minuto.

Kapag handa na ang mga cake, palamutihan ang mga ito ng sugar icing, chocolate paste o mastic. Dito maaari kang kumilos sa iyong sariling paghuhusga.

Paano magpinta ng mga itlog sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay?

Maraming mga tao ngayon ay hindi nagpinta ng mga itlog, ngunit pinipinta ang mga ito gamit ang nakakain na mga marker o tinatakpan ang mga ito ng mga espesyal na sticker. Ang pinakamadaling paraan ay ang kulayan ang mga itlog:

1. Maaaring gumamit ng mga kemikal na tina. Ang mga ito ay ibinebenta sa anumang tindahan. Kung nais mong gumawa ng isang guhit, maaari mong gupitin ang mga figure mula sa tape at idikit ang mga ito sa mga itlog. Pagkatapos ay ipininta ang buong ibabaw ng balat ng itlog, maliban sa mga selyadong lugar.
2. Maaari kang gumamit ng sabaw ng sibuyas. Upang gawin ito, pakuluan lamang ang mga balat ng sibuyas. Ang resulta ay isang madilim na sabaw. Ikabit ang mga dahon o bulaklak sa bawat itlog, balutin ito ng gauze, at pagkatapos ay isawsaw sa sabaw ng sibuyas.

salad, recipe

Ano ang holiday table na walang salad? Ang Pasko ng Pagkabuhay ay walang pagbubukod. Inaanyayahan ka naming maghanda ng masarap na masaganang Easter salad, ang pangunahing sangkap na kung saan ay pinakuluang dila:

1. Kumuha ng 400 g ng repolyo at i-chop ito sa maliliit at manipis na piraso. Pagkatapos nito, i-mash ang repolyo gamit ang iyong mga kamay.
2. Pakuluan ang 1 dila, at kapag handa na, gupitin din ito sa mga piraso.
3. Gupitin ang 100 g ng mga adobo na pipino sa eksaktong parehong paraan. Patuyuin lang muna ng mabuti ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel upang ang lahat ng likido ay tumulo.
4. Kumuha ng 10 gramo ng berdeng sibuyas na pods at i-chop ito. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga gulay kung nais mo.
5. Ang salad na ito ay binihisan ng regular na olibo. Kinakailangang magdagdag ng asin at paminta. Hindi namin ipinahiwatig ang dami ng pampalasa sa proporsyon, dahil ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa mga personal na panlasa.
6. Ang salad ay pinalamutian ng mga mani, ngunit hindi ito isang kinakailangang hakbang sa paghahanda ng salad.

Mayroong isa pang magandang pagpipilian sa salad para sa maligaya na talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay - Rainbow salad:

1. Kumuha ng 1 ulo ng pulang repolyo at i-chop ito sa maliliit na piraso.
2. Gawin din ito sa 1 karot, 1 matamis na mansanas at 1 maasim na mansanas.
3. Pisilin ang juice ng 1 lemon sa mga sangkap na ito, magdagdag ng 100 g ng pinatuyong mga aprikot, 10 nut kernels.
4. Season ang salad na may paminta at asin, ibuhos sa langis ng gulay. Ang lemon zest ay maaaring gamitin bilang isang dekorasyon at karagdagang nutritional supplement.
5. Ilatag ang lahat ng mga layer sa mga hilera tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba:

mga pagkaing karne, mga recipe

Imposibleng isipin ang isang pagkain sa araw ng Pagkabuhay na Mag-uli ng Anak ng Diyos nang walang mga pagkaing karne. Ang paghahatid ng karne sa dalisay nitong anyo ay hindi masyadong kawili-wili, kaya iminumungkahi naming gamitin mo ang mga sumusunod na recipe para sa mga pagkaing karne:

Meatloaf

1. Pakuluan ang 5 hard-boiled na itlog at maingat na balatan ang mga ito.
2. Kumuha ng 500 g bawat baboy at baka. Ipasa ang pulp ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Makakakuha ka ng tinadtad na karne, kung saan kailangan mong talunin ang 1 itlog at 100 g ng rye bread (ang tinapay ay nababad sa tubig, tulad ng para sa mga cutlet).
4. I-chop ang 2 sibuyas at idagdag ang mga nagresultang hiwa sa tinadtad na karne. Lagyan agad ng asin at paminta para sa lasa.
5. Ilagay ang minced meat sa baking foil para magkaroon ka ng layer nito.
6. Ilagay ang mga itlog sa gitna ng tinadtad na layer ng karne, at pagkatapos ay balutin ito sa isang roll.
7. Painitin ang oven sa 180 ° at ilagay ang roll sa loob ng kalahating oras.
8. Kapag handa na ang roll, palamutihan ito ng mga damo.

Aspic:

1. Pakuluan ang 4 na binti ng baboy. Aabutin ito ng 4 na oras. Sa panahong ito, kinakailangan upang alisin ang katangian ng pelikula ng mataba na sabaw mula sa sabaw na may isang kutsara.
2. Pagkatapos ng 2 oras ng pagluluto ng mga binti, magdagdag ng 500 g ng karne ng baka sa tubig. Dapat muna itong alisin sa mga ugat at gupitin.
3. 1.5 oras pagkatapos idagdag ang karne ng baka, magdagdag ng kalahating manok, 500 g ng tiyan ng manok, kintsay (1/2 bahagi ng ugat), 3 karot at 1 sibuyas, gupitin sa mga piraso o hiwa.
4. 40 minuto pagkatapos nito, ang sabaw ay dapat na pilitin, ang karne ay tinanggal mula sa mga buto at tinadtad sa mga piraso.
5. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang karne at pampalasa sa pilit na sabaw (tiyak na kailangan mo ng black peppercorns - 8 piraso, at bay dahon - 2-3 piraso).
6. Maghintay hanggang kumulo ang sabaw, pagkatapos ay alisin ito sa apoy at ibuhos ang sabaw sa mga espesyal na lalagyan para sa jellied meat. Kapag ito ay nasa temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator upang itakda.

Buzhenina:

1. Kumuha ng ham. Timbangin ito at magdagdag ng asin, isinasaalang-alang na ang 1 kg ng karne ay dapat maglaman ng 20 g ng asin. Ang karne ay dapat na inasnan sa loob ng 24 na oras.
2. Pagkatapos ng isang araw, gupitin ang balat ng hamon at kuskusin ito ng mga pampalasa. Ito ay maaaring paminta, bawang at iba pang pampalasa.
3. Painitin muna ang oven, ilagay ang inihandang ham sa isang baking sheet (magdagdag ng tubig sa baking sheet).
4. Kapag ang hamon ay naging ginintuang kayumanggi sa isang gilid, kakailanganin mong i-on ito upang maging pareho ito sa kabilang panig.

"Monasteryo" ng manok:

1. Kumuha ng 1 kg ng fillet ng manok at talunin ito.
2. Maghanda ng 2 tasa ng mga walnuts (kailangan nilang balatan at iprito sa isang kawali). Kung maaari, magdagdag din ng 1 tasa bawat cashews at hazelnuts. Ang mga mani na ito ay gagamitin para sa batter.
3. Una, isawsaw ang bawat piraso ng fillet sa pinaghalong harina, pagkatapos ay sa pinaghalong itlog, at panghuli sa pinaghalong nut.
4. Iprito ang fillet sa langis ng oliba at ihain kasama ng kaunting sarsa.

mga pagkaing isda, recipe

Kung may mga tao sa iyong holiday table na hindi talaga gusto ng karne, malamang na masisiyahan sila sa isda nang may kasiyahan. Ano ang maaari mong ibigay:

Inihurnong mackerel sa tomato sauce:

1. Alisin ang mga lamang-loob mula sa 4 na isda at banlawan ang mga ito ng maigi.
2. Alisin ang mga palikpik, at pagkatapos ay gumawa ng 4 na pahilig na hiwa sa kahabaan ng bangkay. Ang mga hiwa ay dapat na malalim.
3. Maglagay ng 1 sprig ng dill sa bawat hiwa at ilagay ang mackerel sa refrigerator.
4. Habang nagluluto ang isda, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang 1 sibuyas at 1 sibuyas ng bawang, iprito ang lahat ng ito sa langis ng gulay, pagkatapos nito ay dapat kang magdagdag ng 200 g ng mga kamatis sa nagresultang pagprito, na dapat munang ma-mashed ng isang tinidor. Ang sarsa na ito ay kailangang kumulo sa loob ng 15 minuto.
5. Sa isa pang kawali, init 2 tbsp. suka ng alak at 1 tbsp. Sahara. Pakuluan ito sa mahinang apoy, at kapag nakakuha ka ng makapal na masa, ihalo ito sa tomato sauce. Pakuluan at ipasa ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng 11 g ng langis ng gulay at mga damo sa pilit na sarsa, na dapat na tinadtad nang maaga. Ang paminta at asin ay idinagdag kung ninanais.
6. Maghurno ng mackerel, na nakabalot sa parchment paper, sa isang oven na preheated sa 190 °. Dapat itong magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay maaari itong ihain na may tomato sauce

Isda sa mga kaldero:

1. Kumuha ng 500 g bakalaw fillet at gupitin ito sa mga piraso. Agad na timplahan ng paminta at asin ang isda at iprito ito sa mataas na bilis sa bawat panig upang magkaroon ito ng magandang gintong crust.
2. Magdagdag ng 3 tbsp habang piniprito ang isda. tuyong puting alak. Dapat itong sumingaw.
3. Sa isa pang kawali, ihanda ang patis. Gupitin ang 500 g ng mga champignon sa mga hiwa at iprito ang mga ito sa mantikilya. Sa sandaling ang mga mushroom ay browned, ibuhos sa 100 g ng cream (10% taba) at paminta. Lagyan din ng asin ayon sa panlasa.
4. Ilagay ang isda sa ilalim ng mga kaldero, ibuhos ang mushroom sauce sa ibabaw nito, at pagkatapos ay maghurno sa oven na preheated sa 200 ° sa loob ng 20 minuto.

pie at pie, recipe

Para sa Pasko ng Pagkabuhay maaari kang gumawa ng masarap na pie na tinatawag na "Goldfish". Upang ihanda ito, kailangan mo:

1. Bumili sa tindahan o maghanda ng 1 kg ng puff pastry sa iyong sarili. Kailangan mo lang igulong, punuin at i-bake.
2. Paano inihanda ang pagpuno para sa pie na ito? Ito ay tatlong-layer, kaya dapat mong gawin ang sumusunod:

• kumuha muna ng 200 g ng mga hilaw na champignon, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ihalo ang lahat ng tinadtad na sibuyas at 1 tbsp. mantikilya (kung gusto mo, kailangan mong magdagdag ng berdeng mga sibuyas sa parehong timpla) - lahat ay pinirito sa isang kawali;
• kumulo ang parehong halaga ng spinach sa 100 g ng cream, pagdaragdag ng tinadtad na mga sibuyas (2 ulo), bawang (3 cloves) at 1 tbsp. mantikilya;
• gilingin ang 1 kg ng pink na salmon sa tinadtad na karne, magdagdag ng 2 sibuyas, 1 karot, anumang mga gulay na gusto mo, mga panimpla sa tinadtad na karne (lahat ng mga sangkap ay dapat ihalo sa isang homogenous na masa) - lahat ay pinirito sa isang kawali.

1. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa gitna ng pagpuno sa pagkakasunud-sunod kung saan ang kanilang paghahanda ay ipinahiwatig sa recipe.
2. Hugis ang kuwarta sa hugis ng isda, i-brush ito ng pula ng itlog at ilagay sa oven na preheated sa 160°. Ang cake ay magluluto ng halos 40 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan nito sa pamamagitan ng pagbubutas ng kuwarta gamit ang isang stick.
3. Habang ang pie ay nagluluto, maghanda ng sarsa ng gatas para dito: matunaw ang 1 tbsp. mantikilya, magdagdag ng harina at 200 ML ng gatas. Timplahan ang sarsa na may asin at paminta, at pagkatapos ay dalhin ang lahat sa isang pare-pareho.

Ang mga pie na "Amber" ay magiging angkop sa mesa. Ang mga ito ay magiging masarap hindi lamang sariwang inihanda, ngunit malamig din. Upang gawin ang mga ito, kailangan mong sundin ang mga tagubiling ito:

1. Masahin ang kuwarta: kumuha ng 3 tasa ng premium na harina ng trigo, magdagdag ng 200 g ng mantikilya dito (maaari mo ring gamitin ang margarine sa halip na mantikilya), magdagdag ng 1 tsp ng suka. soda at idagdag ito sa harina. Ibuhos din ang 300 g ng kulay-gatas, masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 30 minuto hanggang sa tumaas.
2. Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno: magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali (kailangan mo ng 3 malalaking ulo). Pakuluan ang 3 itlog at gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng 3 naprosesong keso sa pagpuno na ito (mas mahusay na lagyan ng rehas ito).
3. Buuin ang kuwarta sa mga bola, punan ang mga ito ng pagpuno, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven na preheated sa 180 ° upang lutuin ang mga pie sa loob ng 35 minuto. Huwag kalimutang i-brush ang bawat pie ng pula ng itlog upang magkaroon ito ng magandang gintong crust kapag inihurnong.

mga dessert, recipe

Kasama sa mga Easter sweets hindi lamang ang mga Easter cake, maaari ka ring maghurno ng orihinal na gingerbread cookies at cupcake:

White Chocolate Cheesecake:

1. Kumuha ng isang baking dish na may diameter na 24 cm. Lagyan ng parchment ang ilalim at gilid nito.
2. Durugin ang 200 g chocolate chip cookies. Magdagdag ng 2 tbsp sa mga nagresultang mumo. l. mantikilya, at pagkatapos ay talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa. Kailangan itong ibuhos sa isang baking dish upang ito ay pantay na ibinahagi sa form na ito, at pagkatapos ay ilagay sa oven, na pinainit sa 180 ° C, sa loob ng 10 minuto.
3. Pinong tumaga ang 150 g ng puting tsokolate. Matunaw ang 75 g sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 600 g ng soft cream cheese (ang Philadelphia ay perpekto), 300 g ng kulay-gatas at 1 tasa ng asukal. Talunin ang buong masa na ito gamit ang isang panghalo, unti-unting magdagdag ng 3 malalaking itlog.
4. Kapag ang masa ay naging malambot, idagdag ang natitirang tsokolate - 75 g at 60 ml ng Baileys liqueur. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng crust sa kawali at ilagay sa oven sa gitnang rack. Maipapayo na magkaroon ng baking tray na may tubig sa ilalim na istante ng oven. Maluluto ang cheesecake sa loob ng 60 minuto.
5. Kapag handa na ang dessert, buksan ang oven upang hayaang ganap na lumamig ang cheesecake, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
6. Bago ihain, palamutihan ang dessert na may whipped cream, sariwang berries at chocolate chips.

Ang mga pancake ng oatmeal na pinalamutian ng mga blueberry at tiramisu cream:

1. Gilingin ang 2 itlog ng manok na may 30 g ng asukal. Magdagdag ng 250 ML ng gatas at 4 g ng mantikilya sa nagresultang masa. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pagdaragdag ng 3 g ng asin at 250 g ng oatmeal.
2. Maghurno ng mga pancake mula sa nagresultang kuwarta upang magkaroon sila ng magandang golden brown crust sa bawat panig.
3. Maghanda ng salted caramel. Matunaw ang 100 g ng asukal, pagdaragdag ng 35 g ng cream (33% na taba). Siguraduhin na ang cream ay hindi kumulo. Talunin ang 1 itlog kapag tinanggal mo ang karamelo mula sa init, 10 g ng asin at 15 g ng mantikilya.
4. Maghanda ng tiramisu: talunin ang 15 g ng asukal na may 1 yolk, magdagdag ng 150 g ng mascarpone at 100 ML ng cream. Haluin ang lahat, at iwiwisik ang cocoa powder sa ibabaw at, para sa kagandahan, coffee syrup.
5. Ilagay ang mga pancake sa isang plato at palamutihan ng mga blueberries, sariwang mint at cocoa powder.

Mga cheesecake ng mansanas:

1. I-dissolve ang 15 ML ng dry yeast sa 300 ML ng mainit na gatas. Pagkatapos pukawin ang lahat, magdagdag ng 4 tbsp. mantikilya, 3 tbsp. asukal at ½ tsp. asin.
2. Salain ang 450 g ng harina at pagkatapos ay ibuhos ito sa inihandang kuwarta. Masahin ang kuwarta at takpan ito ng tuwalya. Dapat itong tumayo sa ganitong estado sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang kuwarta ay kailangang masahin, at pagkatapos ay hayaan itong magluto ng isa pang kalahating oras.
3. Habang naghahanda ang kuwarta, gawin ang pagpuno para sa mga cheesecake. Kumuha ng 3 medium-sized na mansanas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, iwiwisik ng lemon juice, magdagdag ng 1 tbsp. asukal at ihalo ang lahat.
4. Init ang isang kawali, matunaw ang 30 g ng mantikilya sa loob nito, magdagdag ng 2 tbsp. l. honey at ibuhos ang mga mansanas sa nagresultang masa. Budburan ang mga ito ng kanela at magpatuloy sa pagprito sa loob ng 10 minuto. Kung magtatagal ka, ang mga mansanas ay magiging katas.
5. Bumuo ng mga buns mula sa kuwarta, punan ang mga ito ng pagpuno ng mansanas, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven na preheated sa 210 ° C sa loob ng 20 minuto. Ang baking sheet kung saan mo ilalagay ang mga cheesecake ay dapat na may linya na may pergamino.

lutong bahay na recipe ng alak

Sa mga inuming nakalalasing, tulad ng nabanggit na natin, ang alak ay dapat na nasa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay. Iminumungkahi naming maghanda ka ng 2 uri ng alak para sa Pasko ng Pagkabuhay:

1. Mula sa ubas:

• Kumuha ng 10 kg ng mga bungkos ng ubas, kunin ang mga berry mula sa kanila, na pagkatapos ay pinindot mo ito sa isang balde upang palabasin ang katas.
• Iwanan ang juice na ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw upang magsimula itong mag-ferment. Huwag kalimutang pukawin ang katas ng ubas dalawang beses sa isang araw gamit ang isang kahoy na spatula.
• Salain ang katas ng ubas upang ang likido ay manatili sa dalisay nitong anyo nang walang pomace. Magdagdag ng 3 kg ng asukal sa juice at ihalo ito ng mabuti.
• Ibuhos ang juice sa isang garapon, ilagay ang isang medikal na guwantes dito, butas ito sa ilang mga lugar. Upang maiwasang mahulog ang guwantes, i-secure ito ng isang nababanat na banda. Ang alak ay dapat manatili sa ganitong estado sa loob ng 3 linggo. Sa sandaling maubos ang guwantes, handa na ang alak. Kailangan mo lamang itong pilitin at ibuhos sa isang malinis na bote, na kailangang maayos na takpan.
• Ang bote ng tapos na alak ay dinadala sa cellar, kung saan dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 30 araw bago mo ito matikman.

1. Mula sa mga pinatuyong prutas:

• Una, maghanda ng 10 litro ng pinatuyong prutas na compote. Upang ihanda ito, kumuha ng 1 baso ng mga pasas, 2 kg ng asukal, 1.5 kg ng prun at pinatuyong mansanas, 2.5 kg ng pinatuyong mga aprikot at pinatuyong peras, 10 litro ng tubig.
• Iwanan ang compote na ito sa isang mainit na lugar upang magsimula itong mag-ferment sa loob ng 1.5 buwan.
• Susunod na kailangan mong gawin ang parehong mga aksyon tulad ng sa alak ng ubas. Pilitin, ilagay sa isang guwantes, pilitin muli at ilagay ito sa basement para sa imbakan. Ang alak na ito ay magiging napakasarap kung ito ay inilalagay sa cellar sa loob ng 7 buwan.

Tradisyunal na menu ng Easter table

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga opsyon sa menu na magagamit mo habang naghahanda para sa Pasko ng Pagkabuhay:

1. Menu No. 1:

• Ang Pasko ng Pagkabuhay na ginawa mula sa cottage cheese, Easter cake at may kulay na mga itlog (imposible ang tradisyonal na mesa kung wala sila);
• Dinurog na patatas;
• Salad ng pritong oyster mushroom, pinakuluang itlog, Dijon mustard, berdeng sibuyas at mayonesa;
• Hiniwang gulay - mga kamatis, pipino, paminta.
• Inihurnong baboy;
• Shashlik;
• Mga hiwa ng keso;
• Mga fruit canapé;
• Cahors wine, compote o juice;
• Carrot cake na may lemon curd;
• Mga tsokolate, shortbread at gingerbread.

1. Menu No. 2:

• Easter na ginawa mula sa cottage cheese, Easter cake at may kulay na mga itlog;
• Patatas na inihurnong may karne at mushroom sa mga kaldero;
• Blues salad na ginawa mula sa dibdib ng manok, naprosesong keso, pineapples, pinakuluang itlog, mayonesa at bawang;
• Inihurnong mackerel sa oven na may tomato sauce;
• Vegetable Garden Salad - tinadtad na sariwang gulay;
• Okroshka;
• Manok na may mga mansanas, inihurnong sa oven;
• Hiniwang prutas - kiwi, saging, dalandan, mansanas;
• "Linggo" na cake. Inihanda ito batay sa isang sponge cake na may pagpuno ng aprikot;
• Mga cupcake ng curd;
• Compote, tsaa, kape, Cahors wine.

1. Pumili ng magagandang light napkin na may maligaya na pattern. Lilikha sila ng isang espesyal na kapaligiran sa silid kung saan magaganap ang kapistahan. Magiging maganda ang hitsura ng berde o lila na mga napkin. Magiging maganda ang hitsura ng mga napkin na may floral embroidery o isang imahe ng Easter cake at may kulay na mga itlog.

1. Tumutok sa mga pangunahing simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay - palamutihan ang gitna ng mesa sa isang orihinal na paraan - sa pamamagitan ng paglalagay doon ng isang pugad na gawa sa mga sanga, kung saan magkakaroon ng Easter cake, mga itlog at gingerbread sa anyo ng isang Easter bunny o mga manok.

1. Maglagay ng maliit na Easter cake o 1 kulay na itlog sa plato ng bawat bisita. Balutin ang lahat ng ito sa papel na pambalot. Maaaring kainin ito kaagad ng bisita o dalhin ito sa kanya.

Ang karagdagang palamuti ay lumilikha ng maganda at solemne na kapaligiran sa panahon ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay. Hindi mo kailangang bilhin ito, maaari mong gawin ito sa iyong sarili. Nagpapakita kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian:

1. Sa gitna ng mesa maaari kang maglagay ng magandang kahoy na korona na gawa sa mga sanga na sugat na may maraming kulay na mga thread, ribbons at kuwintas.

1. Maghanap ng magandang piraso ng driftwood, linisin ito, pintura ito, halimbawa, gamit ang puting pintura, o balutin ito ng pampalamuti tape. Ilagay ang sanga na ito sa isang palayok, palamutihan ang ilalim ng mga maliliit na bato, at isabit ang mga may kulay na itlog sa mga sanga.

1. Maaari kang lumikha ng isang bulaklak na kama ng mga tulip o iba pang mga bulaklak sa tagsibol sa gitna ng mesa. Magmumukha itong napaka banayad at orihinal.

Mga tela at pinggan para sa Easter table

1. Opsyon #1:

Kung mahilig ka sa mga classic sa lahat ng bagay, pagkatapos ay bumili ng magandang maliwanag na tablecloth na may katugmang print upang palamutihan ang iyong Easter table. Maghanap ng katugmang napkin para sa bawat bisita. Ang nilabhang linen na mantel at mga napkin na papel ay hindi mga bagay na maaaring gamitin sa pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay isang maliwanag at malinis na holiday. Para sa mga pinggan, gumamit ng ordinaryong porselana, na maaaring itali din ng maraming kulay na mga ribbon para sa dekorasyon.

1. Opsyon #2:

Ngayon ay isang naka-istilong kalakaran na huwag gumamit ng mga tablecloth at iba pang mga materyales bilang dekorasyon. Upang ipagdiwang ang Pasko ng Pagkabuhay, ito ay may kaugnayan na umupo sa isang magandang kahoy na mesa, at ito ay kanais-nais na ang mga pinggan ay gawa rin sa kahoy. Mukhang naka-istilong at sa parehong oras etniko, spring-like.

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang espesyal na holiday ng pamilya na lumilikha ng isang espirituwal na kapaligiran, pagkakaisa, kagalakan at kaligayahan sa bahay kung saan ginaganap ang pagdiriwang. Sa pamamagitan ng maayos at maingat na paghahanda para sa kahanga-hangang maliwanag na holiday na ito, bibigyan mo ang iyong sarili at ang iyong mga bisita ng isang hindi malilimutang karanasan.

Video: “Easter table”

Ang mga ipinag-uutos na pagkaing Easter ay luntiang paska at krashenki. Ngunit kailangan mo ring maghanda ng maraming iba pang masasarap na pagkain para sa Pasko ng Pagkabuhay, lalo na mula sa mga produktong ipinagbabawal na kainin sa panahon ng Kuwaresma. Anong mga pagkaing ihahanda para sa Pasko ng Pagkabuhay - basahin.

Para matulungan kang gumawa ng menu sa , nag-aalok ang 24 website ng 11 katakam-takam na pagkain na kahanga-hanga ay makadagdag sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ang unang bagay na dapat mong isipin ay, siyempre, cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kung wala ang pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay ay imposible. Bilang karagdagan sa tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may puting glaze, maraming mga kawili-wili at kahit na kakaibang mga recipe - ang pagpipilian ay sa iyo.

Basahin din:

Mga pagkaing karne para sa Pasko ng Pagkabuhay 2019

Para sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay, mas mainam na pumili ng nakabubusog, ngunit hindi mataba na pagkain. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng mahabang panahon ng pag-iwas sa pagkain ng hayop, hindi mo dapat agad na ma-overload ang katawan.

Inihurnong kuneho na may rosemary: recipe

Mga sangkap:
kuneho - 800 g
gawang bahay na mayonesa - 2 tbsp.
kulay-gatas - 3 tbsp.
bawang - 4 na cloves
Worcestershire sauce - 2 tbsp.
mustasa na may butil - 2 tsp.
langis ng walnut - 2 tbsp.
Provencal herbs sa panlasa
giniling na paminta sa panlasa
rosemary - 1 sanga
asin sa panlasa
gatas - 1 baso

Ito ay talagang masarap at akmang-akma sa isang Easter menu!

Paghahanda:

1. Gupitin ang bangkay ng kuneho sa malalaking bahagi. Ibuhos sa gatas at mag-iwan ng magdamag sa isang malamig na lugar.

2. Paghaluin ang mayonesa, kulay-gatas, durog na bawang, Worcestershire sauce, mustasa, mantika at asin sa isang mangkok. Kuskusin ang halo na ito sa karne ng kuneho. Iwanan upang mag-marinate para sa isa pang 3 oras.

3. Budburan ang karne ng Provencal herbs at ground pepper, magdagdag ng rosemary. Ilagay sa isang baking bag kasama ang sauce. Itali ang bag nang mahigpit at gumawa ng ilang mga butas sa itaas.

4. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay gupitin ang bag at iwanan sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pork ribs na may chimichurri sauce: recipe

Mga sangkap:
buto-buto ng baboy - 1 kg

Para sa dry chimichurri mixture:
sariwang oregano - 4 na dahon
sili paminta - 0.5 pods
itim na paminta - 1 tsp.
bawang - 5 ngipin.
paprika - 1 tbsp. l.
asin - 1 tsp.
juice ng kalahating lemon
langis ng mirasol - 100 ML
apple cider vinegar - 1 tbsp. l.
madilim na serbesa - 1 l
kumin - 1 tsp.
berdeng mga sibuyas - 2 mga PC.
thyme - 1-2 sprigs

Para sa chimichurri sauce:
sariwang perehil - 1 bungkos
cilantro - 1 bungkos
berdeng paminta - 1 pc.
bawang - 6 na cloves
apple cider vinegar - 2 tbsp. l.
langis ng oliba - 3 tbsp. l.
juice ng 1 lemon
chili flakes - 0.5 tsp
shallots - 2-3 mga PC.

Mga tadyang sa orihinal na sarsa

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga tadyang nang pahaba. Sa mortar, paghaluin ang tinadtad na bawang, asin, paminta, kumin, paprika, pinong tinadtad na sibuyas at sili. Magdagdag ng pinainit na langis at pukawin.

2. Kuskusin ang tuyong chimichurri mixture sa mga tadyang. Magdagdag ng beer, oregano, lemon juice, apple cider vinegar at thyme. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.

3. Iprito ang tadyang sa bukas na apoy hanggang sa malutong. Ihain kasama ng sarsa.

Mga pagkaing isda para sa Pasko ng Pagkabuhay 2019

Black cod fillet na may orange glaze mula kay Hector Jimenez-Bravo: recipe

Mga sangkap:
itim na bakalaw fillet
asin, paminta - 2 g
gatas - 0.1 l
orange - 0.2 kg
cardamom - 0.5 g
almirol ng mais - 1 g
capers - 10 g
asukal - 15 g
thyme (sariwa) - 2 g
mantikilya - 5 g

Recipe ng Pasko ng Pagkabuhay para sa mga mahilig sa isda

Paghahanda:

1. Iprito ang cod fillet hanggang mag-golden brown.

2. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kawali, ilagay ang isda at ilagay sa oven hanggang maluto ng 5-7 minuto.

3. Ibuhos ang orange juice sa isang mainit na kasirola na may asukal, pakuluan ng 3-5 minuto. Magdagdag ng cardamom (giling), almirol, mantikilya, palapot at itabi ang sarsa.

4. Ihain ang isda na may patis. Maaari mong palamutihan ng mga hiwa ng orange o lemon.

Inihurnong salmon: recipe

Mga sangkap(para sa 1 serving):
salmon steak - 1 pc.
limon
pampalasa (paminta, tuyo na basil, asin)

Paghahanda:

1. Hugasan ang salmon steak at asin sa magkabilang panig, ilagay ito sa baking foil, at ito naman, sa isang baking sheet.

2. Budburan ng pampalasa at magdagdag ng mga hiwa ng lemon. I-wrap ang foil para makagawa ng sobre.

Easter menu: ang ulam na ito ay napakadaling gawin

3. Maghurno sa oven na preheated sa 180-200°C sa loob ng 20-25 minuto.

Mga pagkaing isda para sa Pasko ng Pagkabuhay

Mga salad para sa Pasko ng Pagkabuhay 2019

Peras, mansanas at spinach salad: recipe

Depende sa panahon at pagkakaroon ng pagkain, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga keso, mani o pinatuyong prutas sa salad.

Mga sangkap:
matigas na peras - 2 mga PC.
matigas na mansanas - 2 mga PC.
sariwang spinach - 4 na tasa
pinatuyong cranberry / pasas - 1/4 tasa
asin, paminta sa panlasa

Mga sangkap para sa sarsa:
tinadtad na rosemary - 1 tbsp.
pulot - 1 tbsp.
mustasa - 1 tbsp.
lemon juice - 1 tbsp.
langis ng oliba - 1/3 tasa

Peras, mansanas at spinach salad para sa Easter menu

Paghahanda:

1. Hiwain ng manipis ang mga peras at mansanas, ilagay ang mga dahon ng spinach sa isang malalim na lalagyan, ilatag ang prutas, budburan ng pinatuyong cranberry o pasas.

2. Hiwalay, paghaluin ang olive oil (1/3 cup, cold pressed), mustard, honey (o orange jam), magdagdag ng lemon juice, asin at paminta sa panlasa at rosemary.

3. Ihain ang iyong salad na may sarsa. Kung ninanais, magdagdag ng manipis na hiniwang Parmesan o keso ng kambing.

Cole Slow Salad: recipe

Mga sangkap para sa homemade mayonnaise:
hilaw na itlog - 1 pc.
pulbos na mustasa - 1 tsp.
asin - 1 tsp.
asukal - 2 1 tsp.
paminta - 1/8 1 tsp.
langis ng mirasol - 150 ML
langis ng oliba - 50 ML
lemon juice - 1 lemon o suka - 3 tbsp.

Mga sangkap ng salad:
ulo ng repolyo - 1 pc.
berdeng mansanas - 2 mga PC.
lemon juice - ½ lemon
karot - 3 mga PC.
berdeng mga sibuyas - 5 mga PC.
perehil

Mga pagkaing Pasko ng Pagkabuhay: hayaang umupo ang salad sa refrigerator nang halos isang oras

Paghahanda ng mayonesa:

Sa isang blender sa mataas na bilis, haluin ang lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang kalahati ng langis ng gulay at ang katas ng isang limon o suka. Kapag ang timpla ay medyo makinis, dahan-dahang idagdag ang natitirang langis ng gulay.

Ang mayonesa ay dapat na makinis at makapal. Maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo.

Paghahanda ng salad:

Ilagay ang pinong ginutay-gutay na repolyo sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga mansanas, karot, berdeng sibuyas at tinadtad na perehil.

Para maging tunay na masarap ang Cole Slaw, kailangan mong ilagay ito sa refrigerator nang halos isang oras.