Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Para sa mga maligaya na kapistahan, pang-araw-araw na hapunan at maliliit na meryenda, ang mga pamilyang Ruso ay madalas na gumagamit ng masarap, basa-basa, maalat na herring. Ang unibersal na sangkap na ito para sa mga malamig na pampagana ay sumasama sa iba't ibang mga produkto, sa bawat oras na nagpapakita ng mga bagong aspeto ng lasa nito. Ang mga herring sandwich ay inihanda ayon sa maraming mga recipe, kung minsan ay pinagsasama ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa.

Ano ang herring sandwich?

Isa sa mga paboritong meryenda ng maraming tao ay herring. Ang sandwich ay tinapay na may isang piraso ng inasnan na isda, na dinagdagan ng iba pang sangkap. Ang maanghang na herring ay sumasama sa iba't ibang mga pagkain, kaya naman napakaraming mga recipe para sa paggawa ng meryenda na ito. Kung lapitan mo ang isyu ng paghahanda ng mga sandwich na may imahinasyon, maaari mong pakainin ang iyong pamilya at mga bisita ng masarap na pagkain. Ang ganitong mga sandwich ay inihahain bilang isang independiyenteng ulam, ginagamit bilang meryenda, at maginhawang dalhin sa iyo sa paglalakad o mahabang paglalakad.

Paano magluto

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng herring sandwich. Ang isang simpleng ulam ay may daan-daang mga pagkakaiba-iba, kung saan makakahanap ka ng isang treat na angkop sa iyong panlasa. Ang itim at puting tinapay ay ginagamit bilang base, gupitin sa iba't ibang hugis. Mayroong mga recipe kung saan ang isang bilog ng pinakuluang patatas ay ginagamit sa halip na isang base ng panaderya. Ang mga recipe ay naiiba hindi lamang sa komposisyon ng mga produkto na inilatag sa sandwich, kundi pati na rin sa mga spread. Kabilang sa mga pinaka-karaniwan ay mantikilya at curd cheese, ngunit mayroon ding iba pang mga spread:

• isang halo ng mantikilya at tinadtad na damo;
• kulay-gatas na may makinis na gadgad na mansanas, malunggay, asin, asukal;
• mantikilya na may halong mustasa;
• mayonesa na may gadgad na adobo na pipino (nang walang labis na likido) at kintsay;
• kulay-gatas na may mustasa, malunggay;
• mantikilya na may ketchup o tomato paste.

Mga recipe ng herring sandwich

Ang mga herring sandwich ay may daan-daan, marahil libu-libong mga pagkakaiba-iba. Malalaki at maliliit na kainan, mainit at malamig, nakakabusog at matikas. Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ito ay ang pagpahid ng isang piraso ng tinapay na may mantikilya at magdagdag ng isang piraso ng herring. Kung ang recipe na ito ay boring at masyadong simple, gumawa ng isang multi-component sandwich. Magdagdag ng mga beets, karot, naprosesong keso at kahit na mga hiwa ng kiwi, ayusin ang mga produkto sa iyong panlasa, sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita.

Sa itim na tinapay

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 165 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang perpektong base para sa maanghang na herring ay itim na tinapay. Maaari kang pumili ng anumang iba't ibang uri ng rye baked goods, ngunit ang mga sandwich na may Borodino bread at herring ay isang klasikong kumbinasyon na itinuturing na hindi nagkakamali. Ang mga pipino, beets, at keso ay angkop para sa gayong magkatugma na unyon ng lasa. Kung nais mong magluto ng isang bagay na tunay na orihinal, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na recipe. Ang kumbinasyon ng mga produkto ay lubhang hindi pangkaraniwan, ngunit ang maliwanag na lasa ng mga sandwich ay umapela sa mga residente ng ating bansa. Kamakailan lamang, ang recipe na ito ay nakakakuha ng katanyagan.

Mga sangkap:

• tinapay ng Borodino - 300 g;
• kiwi - 2 mga PC;
• cream cheese - 100 g;
• bahagyang inasnan na herring fillet - 150 g;
• kamatis - 1 pc;
• dill - ilang sprigs para sa dekorasyon;
• berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga crust sa tinapay. Brush ang mumo na may cream cheese.
2. Balatan ang kiwi, gupitin sa manipis na mga singsing, mga kamatis sa mga hiwa.
3. Hatiin ang fillet sa mga piraso.
4. Ilagay ang kiwi sa keso, pagkatapos ay herring, mga kamatis, at palamutihan ng mga damo sa itaas.

Mga sandwich para sa holiday table

• Oras: 10 minuto.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 143 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang nakakatakam at masarap na mga sandwich na may mga piraso ng herring ay magiging isang tunay na gawa ng culinary art kung pipiliin mo ang mga tamang sangkap at palamutihan ang treat. Ayusin ang mga sandwich na may herring sa festive table sa anyo ng mga canapé. Ang maliliwanag na gulay at sariwang damo ay perpekto para sa kanilang panlasa at bilang isang dekorasyon. Piliin ang hugis para sa mga canape sa iyong paghuhusga: tatsulok, bilog, parisukat.

Mga sangkap:

• herring - 100 g;
• sariwang pipino - 1 pc.;
• pulang kampanilya paminta - 1 pc.;
• olibo - 15 mga PC;
• mantikilya - 2 tbsp. l.;
• dill, ground black pepper - sa panlasa;
• itim na tinapay - 15 maliit na hiwa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang herring fillet sa manipis na hiwa.
2. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may tinadtad na dill at itim na paminta.
3. Gupitin ang mga pipino sa manipis na hiwa, mga paminta ng litsugas sa mga piraso.
4. Gupitin ang tinapay sa maliliit na hiwa ng piniling hugis.
5. Brush ang bawat hiwa ng mantikilya.
6. Magdagdag ng herring, cucumber, at bell peppers. Palamutihan ng mga olibo at damo.
7. I-fasten gamit ang mga skewer at ihain.

Herring sa ilalim ng Fur Coat

• Oras: 30 minuto.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 187 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang isa sa mga paboritong salad na inihanda sa maraming pamilyang Ruso ay tinatawag na herring sa ilalim ng isang fur coat. Ang maayos na kumbinasyon ng inasnan na isda at gulay, na pinahiran ng mayonesa, ay magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya sa loob ng mga dekada. Upang magdagdag ng bago sa isang pamilyar na ulam, gawin ito sa anyo ng mga sandwich. Ang ganitong uri ng paboritong meryenda ay palamutihan ang mesa, at makakakuha ka ng pagkakataong tamasahin ang isang hindi nagkakamali na kumbinasyon ng mga produkto.

Mga sangkap:

• tinapay - 1/2 mga PC;
• herring fillet - 1 pc.;
• pinakuluang beets - 1 pc;
• pinakuluang karot - 1 pc;
• bawang - 1 ngipin;
• mayonesa - sa panlasa;
• dill - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa magkahiwalay na mga lalagyan, lagyan ng rehas at paghaluin ang mga beets at karot na may mayonesa.
2. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang pindutin sa mga gadgad na beets.
3. Gupitin ang fillet sa manipis na hiwa.
4. Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso.
5. Maglagay ng isang layer ng herring, carrots, at beets sa mga hiwa ng tinapay.
6. Pinong tumaga ang dill at iwiwisik ito sa mga sandwich.

Na may tinunaw na keso

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5-6 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 266 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Maging ang mga nag-aaral pa lamang ng mga pangunahing kaalaman sa culinary art ay makakapaghanda ng masarap at katakam-takam na meryenda. Para sa sumusunod na recipe, ang mga sangkap ay hindi inilatag sa mga layer sa tinapay, ngunit kumalat dito sa anyo ng isang homogenous paste. Ang isang gilingan ng karne ay ginagamit upang lumikha ng herring paste. Upang gawing homogenous ang masa hangga't maaari, gumamit ng mesh sa grill na may maliliit na butas para sa pate. Isang masarap na spread na angkop para sa almusal, meryenda o kahit na sa isang holiday table.

Mga sangkap:

• malaking lightly salted herring - 2 pcs .;
• karot - 2 mga PC;
• tinapay - 1 pc;
• naprosesong keso - 200-250 g;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• mantikilya - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang herring, paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto.
2. Pakuluan ang mga karot, pagkatapos ay palamig ang mga ito.
3. Ipasa ang mga fillet ng isda, karot, naprosesong keso, at mantikilya sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Pukawin ang pinaghalong may langis ng gulay at lemon juice.
5. I-brush ang mga hiwa ng tinapay na may pinaghalong. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon o damo.

Sa mga adobo na pipino

• Oras: 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 7-8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 127 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Kung mahirap sorpresahin ang iyong sambahayan ng mga klasikong sandwich, maghanda ng hindi pangkaraniwang bersyon ng meryenda na ito na may herring. Ang maayos na komposisyon ng mga lasa, magandang pagtatanghal at simpleng pagpapatupad ay gagawing paborito ang recipe na ito sa iyong pamilya. Ayon sa recipe, ang herring ay hindi pinaikot sa isang gilingan ng karne sa katas at hindi inilatag sa mga hiwa sa pulp ng tinapay, ngunit pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama sa iba pang mga produkto. Ang hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho ng masa ay sorpresahin ka sa kapunuan ng lasa nito.

Mga sangkap:

• itim na tinapay - 1 tinapay;
• herring fillet - 200 g;
• adobo na mga pipino - 2-4 na mga PC;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• capers - 50 g;
• mga kamatis ng cherry - 10 mga PC;
• dill - 1 bungkos;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan nang husto ang mga itlog.
• Gupitin ang tinapay sa maliliit na parisukat o tatsulok.
• Pinong tumaga ng kalahating bungkos ng dill.
• Gupitin ang mga kamatis sa kalahati.
• Gupitin ang mga puti ng itlog, mga pipino at mga fillet ng isda sa maliliit na cubes, i-mash ang mga yolks gamit ang isang tinidor.
• Paghaluin ang isda, itlog, pipino, damo, timplahan ng paminta, magdagdag ng suka at mantika.
• Ilagay ang herring mixture sa sandwich, palamutihan ng mga capers, natitirang dill sprigs at tomato halves.

Mga mainit na sandwich na may fillet at pinakuluang karot

• Oras: 15 minuto.
• Bilang ng mga serving: 3-4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 263 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Upang maghanda ng masarap na meryenda mula sa iyong paboritong inasnan na isda, kakailanganin mo ng napakakaunting oras, isang minimum na pagsisikap at ang pinakasimpleng sangkap. Ang recipe ay gumagamit ng pinakuluang karot, na hindi lamang magbubunyag ng buong lasa ng herring, ngunit magiging isang maliwanag, magandang elemento na nagpapalamuti sa sandwich. Ang sanwits ay hindi pangkaraniwan sa heat treatment nito, na bihirang ginagamit para sa inasnan na herring. Ang init ay natutunaw ang keso at inilalabas ang mga lasa ng pagkain sa isang espesyal na paraan.

Mga sangkap:

• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• baguette - 1 pc;
• herring fillet - 100 g;
• matapang na keso - 100 g;
• karot - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang baguette sa mga piraso, iwisik ang mga ito ng tubig at langis, at ilagay sa isang baking sheet.
2. Paghaluin ang gadgad na karot at keso.
3. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong sa baguette.
4. Ayusin ang herring slices at iwiwisik ang natitirang carrot-cheese mixture.
5. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 5 minuto.

May itlog

• Oras: 15 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 229 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Kung gusto mong pasayahin ang iyong pamilya ng masasarap na canapé at ang kanilang orihinal na presentasyon, subukan ang sumusunod na recipe. Gamit ang isang minimum na sangkap, sa ilang minuto ay maghahanda ka ng isang orihinal na paggamot na magiging isang karapat-dapat na dekorasyon para sa iyong mesa. Ang mga maliliit na toast na may herring ay perpekto para sa isang buffet table na mukhang moderno at orihinal. Ang gayong kasiyahan ay hindi magtatagal sa mesa;

Mga sangkap:

• puting tinapay - 200 g;
• mga itlog ng pugo - 5 mga PC;
• herring fillet - 100 g;
• mayonesa - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan, palamig at alisan ng balat ang mga itlog.
2. Gupitin ang tinapay sa maliliit na parisukat, tuyo ang mga ito sa oven o sa isang kawali.
3. I-brush ang isang bahagi ng hiwa ng tinapay na may mayonesa.
4. Ang isang pahaba na hiwa ng herring ay dapat na sinulid sa isang skewer sa magkabilang panig.
5. Ilagay ang kalahating itlog ng pugo sa parisukat na tinapay, ang yolk ay nasa gilid pababa.
6. Magdikit ng skewer na may herring sa sofa.

Sa langis ng dill

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 238 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang perpektong kumbinasyon ng moist salted fish, rye bread at aromatic dill oil na may kaunting lemon sourness ay maaalala mo at ng iyong mga bisita sa mahabang panahon. Para sa pagluluto, gumamit ng anumang tinapay na rye, ngunit ang iba't ibang Borodino ay mas mahusay. Kung ang paggamot ay inilaan para sa isang buffet, mas mahusay na mapupuksa ang malupit na mga crust ng tinapay. Gumamit ng kalidad na mantikilya. Ang isang mura, mababang kalidad na produkto ay sisira sa lasa ng buong ulam.

Mga sangkap:

• tinapay ng Borodino - 6 na hiwa;
• mantikilya - 30 g;
• herring fillet - 150 g;
• dill - 3-4 sprigs;
• lemon - 2 hiwa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang dill na walang matitigas na tangkay sa maliliit na piraso.
2. Paghaluin ang mga halamang gamot na may pinalambot na mantikilya.
3. Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso (3.5*5 cm), lagyan ng dill oil.
4. Maglagay ng isang piraso ng herring, isang segment ng isang lemon wedge, at isang maliit na sprig ng dill.

Sa caviar

• Oras: 10 minuto.
• Bilang ng mga serving: 3-4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 199 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Gumawa ng mga marangal na sandwich na may pulang caviar at isang slice ng lemon mula sa iyong paboritong salted herring. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang buffet kung saan gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita. Ang kanilang katakam-takam na hitsura at sariwang maalat na lasa ay gagawin silang pagmamalaki ng iyong mesa. Ang recipe ay hindi kasama ang pagkalat, maaari mong gamitin ang mantikilya o cream cheese kung ninanais.

Mga sangkap:

• puting tinapay - ½ piraso;
• herring fillet - 150 g;
• pulang caviar - 80 g;
• lemon - ½ pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang tinapay sa mga bahagi at tuyo sa isang toaster.

2. Ilatag ang mga piraso ng isda, iwanang libre ang 3 mm ng gilid.

3. Maingat na ilagay ang pulang caviar sa itaas.

4. Maglagay ng kalahating manipis na hiwa ng lemon sa libreng gilid.

May adobo na sibuyas

• Oras: 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6-8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 253 kcal / 100 g.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang isang simple, mabilis gawin, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay makakatulong sa iyo kung mayroon kang mga hindi inaasahang bisita o gusto ng iyong pamilya ng meryenda. Ang isang pampagana na pampagana na may herring at adobo na mga sibuyas ay isang mainam na pagkain para sa isang mesa na may malakas na alkohol. Tinukoy ng recipe ang Crimean purple variety ng sibuyas, na mas malambot at mas malambot kaysa sa iba pang mga uri. Maaari kang kumuha ng regular na sibuyas, puti o pulang sibuyas.

Mga sangkap:

• gaanong inasnan na herring - 1 pc.;
• Crimean purple na sibuyas - 1 pc.;
• tinapay ng Borodino - 1 piraso;
• mantikilya - 150 g;
• suka (9%) - 1 tbsp. l.;
• tubig - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing (kung ang mga sibuyas ay maliit, maaari mong gupitin ang mga ito sa mga singsing).
2. Maghanda ng atsara ng suka at tubig, ibuhos ang likido sa tinadtad na sibuyas.
3. Gupitin ang tinapay sa mga tatsulok, ikalat ang bawat piraso na may mantikilya.
4. Fillet ang herring, gupitin sa maliliit na piraso, at budburan ng suka.
5. Maglagay ng isang layer ng mga adobo na sibuyas sa mga sandwich, pagkatapos ay mga hiwa ng herring.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Ang aking ina ay isang malaking tagahanga ng herring sa anumang anyo: inasnan, inihurnong, sa sarili nitong katas... Siya ang nagturo sa akin kung paano magluto ilang taon na ang nakalilipas napakasimple at masarap na recipe ng herring. Ang isang lubhang malusog na ulam ng sariwang herring ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagluluto ng sariwang frozen na herring "sa sarili nitong katas" sa isang kawali...

Kunin natin:

• sariwang frozen herring - 2-3 mga PC.
• peeled sibuyas - 1 ulo
• asin, itim na paminta

Ang pinakamahirap na bahagi ng paghahanda ng simpleng sariwang herring dish na ito ay ang paglilinis ng isda. 🙂 Lahat ng iba pa ay 15-20 minuto lang.

Karaniwan kong pinuputol ang nalinis na isda sa kalahating crosswise (ito ay ginagawang mas madaling alisin ang natapos na isda mula sa kawali sa ibang pagkakataon). Bagaman sa una ay ginawa ko ang buong isda, walang buntot at ulo, siyempre.

Sa personal, gustung-gusto ko rin ang gatas at caviar, at samakatuwid ay hinuhugasan ko rin ang mga ito nang lubusan at iniiwan ang mga ito. Kung hindi mo talaga nirerespeto itong laman-loob ng isda, hindi mo na kailangang dagdagan pa... 😉

Gupitin ang binalatan na ulo sa malalaking hiwa at kalahating singsing.

Isang maliit na kasaysayan ng herring:

Ang mangingisdang si Willem Beikelzon mula sa Holland noong 1380s ay nag-imbento ng isang espesyal na paraan ng pag-aasin ng herring sa mismong sakay ng isang barko. Ito ay sa kanyang karangalan na ang Dutch herring ay pinangalanang "böckling". Nasa ika-15 siglo, ang Dutch herring ay hindi lamang kilala sa Novgorod nang mahabang panahon, ito ay tunay na paboritong isda ng mga lokal na residente. Unti-unti, noong ika-16 at ika-17 siglo, ang herring ay naging isa sa mga pangunahing pagkain sa mga mesa ng Russia.

Okay, aalis na ako sa topic... :)

Banayad na kuskusin ang mga piraso ng herring na may asin kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwang pinaghalong peppers (mayroon ako mula sa isang gilingan). Naglalagay kami ng mga piraso ng sariwang herring sa isang layer (gayunpaman, talagang, dapat mong isipin ang paggamit ng mga ceramic dish!), Maglagay ng gatas at caviar sa tabi o sa ibabaw ng isda. Sa itaas ay tinatakpan namin ang buong kaharian ng isda na may mga sibuyas, na maaari ding bahagyang inasnan. Huwag lang madala sa asin! Dahil ito sariwang herring dish kumukuha ng kaunting asin... :)

Pagkatapos ay kailangan mong magpasya sa dami ng tubig na idaragdag mo sa kawali. Hindi namin kailangan ng langis! EKung medyo na-defrost na ang herring habang nililinis at pinuputol mo ito, pagkatapos ay ibuhos ang mga 4-5 kutsara sa kawali. mga kutsara ng tubig, sinusubukang makuha ang tubig sa ilalim. Kung ang isda ay maayos pa ring nagyelo, kailangan mong magbuhos ng kaunting tubig.

Takpan nang mahigpit gamit ang isang takip at itakda ang init sa maximum sa kalan. Literal sa loob ng 3-4 minuto, kapag nakita at narinig natin iyon sariwang herring dish nagsisimula itong sumirit, bawasan ng kalahati ang init sa burner (ang maximum na bilang ko sa burner ay 6, kaya kadalasang niluluto ko ang isda sa 3 o kahit na 2) at umalis sa loob ng 15 minuto makialam! Kung mas kaunti mong buksan ang takip ng kawali, mas mabuti.

Sa isip: tingnan ang isda sa pamamagitan ng takip ng salamin...

Tandaan:

Depende sa dami ng hilaw na herring at sibuyas, maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto!

Maaari mong malaman kung handa na ang isang ulam ng sariwang herring sa pamamagitan ng maingat na pagtingin sa sibuyas: ito ay nagiging malambot at transparent, na may bahagyang maberde na tint. Kung ang sibuyas ay naging transparent, handa na rin ang herring.

maglingkod ito ay isang ulam na gawa sa sariwang herring Pinakamainam na mainit - hanggang sa ang lahat ng katas ay masipsip at sumingaw. Kaya naman lagi kong sinusubukang lutuin ang ulam na ito kahit minsan lang. Bilang isang huling paraan - dalawang beses. Ngunit pagkatapos ay bago ihain ito ay mas mahusay na painitin ang isda sa loob ng isang minuto at kalahati sa microwave.

Mag-ingat lamang - mayroong maraming mga buto sa herring. Ngunit, kung tatanungin mo ako, maaari akong mag-post ng aking sariling video tutorial kung paano kumain ng herring nang tama at mabilis upang ang mga buto ay manatili sa vertebrae ng isda. 😉

Siyanga pala, kinakain ng anak ko itong herring sa magkabilang pisngi! Minsan wala na akong panahon para tamasahin ang masarap na sariwang isda sa aking sarili. At ang nagresultang ulam ay hindi mataba, makatas, lubhang malusog at malasa. Kaya ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang simpleng recipe na ito. 🙂

Ang herring ay matatagpuan sa tatlong karagatan, ngunit sa mesa ng Russia ito ay isang paborito, halos palaging obligadong pampagana, at hindi mahalaga kung saang baybayin ito nakuha, ngunit ang tamang pag-aasin at mahusay na napiling mga sangkap para sa mga salad, sandwich, mincemeat. , mga canapé at iba pang mga snack bar ay mahalaga.

Mga meryenda sa herring - mga pangunahing teknolohikal na prinsipyo

Ang mga pampagana ay inihahain bago ang mga pangunahing kurso, at ang anumang maligaya na kapistahan ay nagsisimula sa kanila, kaya mahalaga na hindi lamang sila masarap at orihinal, ngunit pinalamutian din nang maganda. Ang unang impression ay ang pinaka-indelible.

Ang isang ordinaryong herring ay maaaring palamutihan ang mesa na hindi mas masahol pa kaysa sa isang "marangal" na isda, kung magdagdag ka ng kaunting malikhaing imahinasyon sa iyong mga kasanayan sa pagluluto. Ngunit kailangan mo munang piliin ang pinakamahusay at pinakamataas na kalidad na pangunahing sangkap - ang pinakamahalagang bagay sa herring ay ang tamang pag-aasin.

Bumili lamang ng isang well-fed salted carcass, na may siksik na laman, isang kaaya-ayang sariwang amoy na katangian ng inasnan na isda - ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang pangunahing sangkap para sa isang herring snack. Ngunit ang mga tunay na connoisseurs at gourmets ay mas gusto sa asin herring sa kanilang sarili.

Ito ay simple: 180 g ng asin, 60 g ng asukal, 1 litro ng tubig - isang atsara para sa simpleng pag-aasin ng anumang sariwang frozen na isda. Kung magdagdag ka ng mga clove, allspice, at iba pang pampalasa sa pag-atsara na ito, ang lasa ng herring ay mapapabuti nang malaki, at, sa katunayan, ang maanghang na salted herring ay isang kahanga-hanga at sapat na pampalasa, na ang natitira ay alisan ng balat, gupitin. at palamutihan ng mga halamang gamot o iba pang mga sangkap na perpektong sumasama dito.

Bago mag-asin, hindi mo kailangang patagin ang isda o kahit na alisin ang mga lamang-loob, ngunit siguraduhing alisin ang mga hasang - ito ang pinaka-mapanganib na mapagkukunan ng impeksyon. Ito ay hindi para sa wala na sinasabi nila na ang isang isda ay nabubulok mula sa ulo. Ang mga isda sa isang maalat na solusyon ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan.

Ang salted herring ay ang pangunahing sangkap sa mga salad ng meryenda, na naging tradisyonal na pagkain. Ang mga salad na may herring ay inihahain tulad ng mga regular na salad, ang kanilang mga bahagi ay inilatag sa mga layer, bahagi o sa isang malaking ulam. Ang mga nakabahaging meryenda sa herring ay inihanda sa iba't ibang paraan: mga sandwich, canapé, roll, tartlet na gawa sa masa, patatas, keso - ito ang pinakasimpleng mga opsyon para sa paghahatid ng mga herring snack na magagamit ng sinumang maybahay.

Ang iba't ibang mga pagkain ay maaaring makadagdag sa inasnan na herring: pinakuluang o pritong patatas, mga pipino, mansanas, beets, karot, berde at sibuyas, keso, itlog, abukado - ang listahan ay maaaring mapalawak sa iyong paghuhusga, ngunit kahit na ang mga sangkap na ito ay sapat na upang sorpresahin ang mga bisita. na may iba't ibang herring appetizer, hindi na naulit.

1. Disenyo ng pampagana: mga cheese tartlet na may herring

Mga sangkap:

Matigas na keso 500 g;

dahon ng litsugas,

Herring fillet, inasnan 1 pc.

Sariwang pipino 2-3 mga PC.

Pinakuluang itlog 3-4 na mga PC.

Mga berdeng gisantes, adobo 200 g

Dill (dahon)

Paghahanda:

Maglagay ng mga baso o iba pang mga pagkaing may angkop na hugis at sukat sa mesa nang maaga, baligtad. Maghanda ng isang brush upang lagyan ng grasa ang kawali at ang ilalim ng mga baso.

Ikalat ang isang manipis na layer ng grated cheese sa isang heated frying pan, at sa sandaling matunaw ito, ilipat ang flatbread sa isang baso upang ang mga gilid nito ay nakabitin sa mga gilid. Hintaying tumigas ang “cheese dish”, maingat na ibaling ang mga baso, at ilagay ang mga tartlet sa ulam.

Pilitin ang mga dahon ng lettuce at lagyan ng mga piraso ang ilalim ng mga tartlet upang maiwasan ang pagkabasa nito. Ilagay ang mga manipis na hiwa ng mga pipino sa loob, magkakapatong. Maglagay ng isang piraso ng fillet, isang slice ng pinakuluang itlog, ilang mga gisantes sa gitna, at palamutihan ang herring appetizer na may isang sprig ng dill at mayonesa.

2. Meryenda ng mga basket ng patatas na may herring

Mga sangkap:

Hilaw na itlog 2 pcs.

Patatas, peeled 400 g;

harina 150 g;

Lemon juice 50 ML;

Pinakuluang beets 1 pc.

Herring fillet 2 mga PC.

Mga berdeng sibuyas 100 g

Lemon (hiwa) 1 ½ mga PC.

sariwang pipino 1-2 pcs.

Mga sibuyas, adobo (katamtamang laki) 2 mga PC.

Paghahanda:

Hiwain ang binalatan na hilaw na patatas sa manipis na hiwa at iwisik ang mga ito ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito. Maghanda ng lezon mula sa mga itlog at harina, pagdaragdag ng asin sa panlasa.

Lagyan ng mantika ang muffin tins o disposable foil pans. Painitin muna ang oven sa 180°C.

Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa mga gilid ng mga hulma, na magkakapatong, pagkatapos isawsaw ang mga ito sa pinaghalong harina ng itlog. Maghurno hanggang matapos. Ilipat ang mga basket sa isang plato, punan

3. Appetizer ng herring at salmon caviar sa isang “edible bowl”

Mga sangkap:

harina 340 g;

Mga itlog 1 ½ pcs.;

kulay-gatas 100 g;

Mantikilya 180 g

pula at herring caviar, inasnan - 120-150 g bawat isa

berde at sibuyas (adobo)

dill (dahon)

Paghahanda:

Talunin ang mga itlog at kulay-gatas, pagdaragdag ng asin. Pagsamahin ang sifted flour na may soda, haluin, at masahin sa isang matigas na masa. I-wrap ito sandali sa isang plastic bag, pagkatapos ay igulong ito ng manipis at gupitin ang mga bilog. Ilagay ang mga paghahanda sa inihandang bilog na muffin lata. Upang maiwasang tumaas ang gitna ng mga basket sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay maaari itong punuin ng meryenda ng herring, gumawa ng maliliit na timbang at ilagay ang mga ito sa gitna ng mga basket sa panahon ng pagluluto. I-wrap ang mga gisantes sa foil at ilagay ang mga bolang ito sa mga basket.

Talunin ang mantikilya hanggang puti, idagdag ang herring caviar. Paghaluin ang pinaghalong mabuti at i-pipe ito mula sa isang pastry bag sa mga cooled basket. Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Gupitin ang maliliit na adobo na mga sibuyas nang crosswise, na gumagawa ng zigzag cut gamit ang isang matalim na maliit na kutsilyo. Paghiwalayin ang mga kalahati ng mga bombilya, i-disassemble ang mga ito sa magkahiwalay na mga kaliskis sa takip - makakakuha ka ng maliliit na "mga water lily". Punan ang mga ito ng pulang caviar, ilagay sa herring cream, at palamutihan ng isang sprig ng dill.

4. Herring appetizer sa lavash roll

Mga Produkto:

Lavash 1 pc.

Patatas, pinakuluang 250 g

Mayonnaise 200 g

Lemon juice 100 ml

Mga berdeng sibuyas 250 g

Mga itlog 6-7 pcs.

Herring fillet 500 g

Keso, matigas 300 g

Paghahanda:

I-chop ang mga berdeng sibuyas, iwisik ang mga ito ng lemon juice, at pukawin. Ikalat ang flatbread sa ibabaw ng trabaho at ikalat ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw nito. Grate ang patatas, itlog at keso. Pinong tumaga ang peeled herring fillet sa mga cube.

Ikalat din ang mga patatas sa ibabaw ng mga sibuyas sa isang manipis na layer. Takpan ang layer na ito ng mayonesa. Maglagay ng isang layer ng herring, pagkatapos ay mayonesa, itlog at mayonesa, keso. I-roll up ang roll at balutin ito ng cling film. Panatilihin ang roll sa refrigerator, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa.

5. Appetizer ng herring sa pipino

Mga sangkap:

Malaking mga pipino (sariwa) 7-10 mga PC.

Herring fillet 350 g

sariwang mansanas 200 g (net)

Lemon 1 pc.

Mga sibuyas 120 g

Mga itlog 5 pcs.

Jacket patatas 2-3 mga PC.

Paghahanda:

Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube at ibabad sa lemon juice upang alisin ang kapaitan. Gupitin din ang mga mansanas sa mga cube at budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito. I-chop ang patatas at itlog. Pagsamahin ang mga tinadtad na sangkap, ihalo at timplahan ng mayonesa.

Gupitin ang sariwang mga pipino nang crosswise at kalahati. Putulin ang mga ilong at buntot, gupitin ang laman gamit ang isang matalim na kutsilyo na may manipis na talim upang makagawa ng "mga walang laman na bariles". I-chop ang pulp ng pipino at idagdag sa salad. Ilagay ang "barrels" sa isang ulam, patayo, pinupuno ang mga ito ng inihandang salad. Palamutihan ang pampagana ng mga sangkap mula sa ulam.

6. Herring snack - mga sandwich

Mga sangkap - sa pantay na sukat:

Herring fillet

Lemon – para sa pagbibihis ng mga sibuyas at mansanas

Sibuyas

Pinakuluang patatas

Mga gulay - para sa dekorasyon

Rye bread (mumo)

Paghahanda:

Grate ang patatas at pinakuluang itlog. Pinong tumaga ang herring fillet, mansanas at sibuyas at ibabad sa isang solusyon ng maasim na lemon. Pagsamahin ang mga sangkap, ihalo, timplahan ng pampalasa. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mayonesa.

Gupitin ang mga bilog mula sa mumo ng tinapay. Ilagay ang inihandang salad sa mga piraso ng tinapay at palamutihan ang mga sandwich na may mga sangkap ng salad.

Maaari mong alisin ang tiyak na amoy ng herring na may lemon. Budburan ang nalinis na fillet na may lemon juice at magdagdag ng sariwang lemon zest sa marinade. Para sa mga layuning ito, ang lemon ay maaaring mapalitan ng isang regular na solusyon ng suka (100 ml/1 litro ng tubig).

Kung ang laman ng herring ay maluwag, na nangyayari kapag ang sariwang isda ay muling pinalamig, kung gayon ang isang malakas na acidic na solusyon ay makakatulong din sa pagwawasto ng isang maliit na depekto. Ngunit ang naturang isda ay dapat na maingat na suriin - kung may kahina-hinalang amoy, mas mahusay na itapon ito.

Kung bumili ka ng masyadong maalat na herring, hugasan ito sa malamig na tubig at ibabad sa sariwang gatas sa loob ng kalahating oras o isang oras, pagkatapos ay banlawan muli ng simpleng tubig.

Kapag pumipili ng salted herring sa tindahan, bigyang-pansin ang maalat na solusyon - hindi ito dapat maulap o pula. Ang bangkay ng sariwang inasnan na herring ay may siksik at nababanat na likod: kapag pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, dapat na walang mga dents na natitira. Ang pagiging bago ng herring ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtingin sa mga hasang - sa sariwang isda mayroon silang isang mapula-pula na tint, hindi kayumanggi. Ang bangkay ng sariwang inasnan na herring ay may mapupulang mata.

Kung mas malaki ang herring, mas mataas ang taba nito. Ang pinakamataas na nilalaman ng taba ay matatagpuan sa herring, na matatagpuan sa mas malamig na tubig. Ang pinakamahusay na mga uri ng komersyal na herring ay naglalaman ng hanggang 33% na taba - isang mahalagang mapagkukunan ng mahahalagang amino acid.

Ang bahagyang inasnan na herring ay naroroon sa ganap na lahat ng mga maligaya na talahanayan. Walang isang party na dumaan nang walang ganitong simple ngunit masarap na produkto. Kasabay nito, ang bahagyang inasnan na herring ay maaaring magsilbing batayan para sa iba't ibang, hindi gaanong masarap na pagkain.

Ang Ocean herring ay pinakaangkop para sa mga layuning ito. Tulad ng para sa mga isda sa tubig-alat, maaari silang maglaman ng mga lason o mabibigat na metal, na medyo nakakapinsala. Bilang isang patakaran, bumili sila ng sariwang frozen na herring.

Sa kabila nito, dapat mong bigyang-pansin ang kalagayan ng mga bangkay ng isda. Ang mga ito ay dapat na walang pasa at walang sira na mga specimen, na may kulay pilak na kulay, mapupungay na mata, at mga palikpik na nakadikit sa katawan.

Kung ang isda ay ibinebenta nang walang ulo, mahirap matukoy kung gaano kasariwa ang produkto. Ang pinakamataba at pinakamasarap na isda ay isda na nahuli sa taglamig, at kung gumamit ka ng malalaking, bilog na mga bangkay para sa pag-aasin na may pare-parehong kulay sa likod, makakakuha ka ng pinakamasarap na lightly salted herring.

Paghahanda ng pagkain at mga lalagyan

Bilang isang patakaran, ang mga pagkaing salamin o enamel ay ginagamit, bagaman ang iba pang mga lalagyan ay maaari ding gamitin. Kamakailan, naging posible na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa food-grade plastic. Ang mga plastik na balde ay perpekto para sa pag-iimbak ng herring ng iba't ibang antas ng pag-asin. Ang ganitong mga pagkaing ngayon ay isang dime isang dosena.

Bago lutuin, ang isda ay defrosted. Ang pinakamainam na mode ay +5°C. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang refrigerator at ilagay ang herring dito sa loob ng isang araw. Kapag nag-aasin, ang mga hasang ay tinanggal, dahil maaari nilang bigyan ang isda ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Pagkatapos nito, ang isda ay hugasan sa malinis na malamig na tubig.

Ano at paano lutuin

Upang makakuha ng banayad, kaaya-ayang lasa, kakailanganin mo:

• dalawang malalaking herring carcasses;
• 1 tbsp. kutsara ng asin at 1 kutsarita ng asukal;
• 2.5 baso ng tubig.

Pagkatapos ihanda ang herring, inilalagay ito sa isang lalagyan. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang pag-atsara ay lumalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ang herring ay ganap na napuno ng solusyon na ito, natatakpan at inilipat sa isang malamig na lugar (refrigerator) sa loob ng ilang araw.

Mga recipe para sa mabilis na pag-aasin sa bahay

Ang simpleng recipe na ito ay hindi naglalaman ng mga eksklusibong sangkap, lalo na dahil hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Ang herring ay defrosting, ngunit hindi ganap. Ang bangkay ay tinanggal mula sa mga giblet, balat at buto. Ang herring fillet ay pinutol sa maraming bahagi at inilagay sa isang handa na lalagyan.

Paghahanda ng brine:

• kumuha ng 3 heaping tablespoons ng asin;
• kalahating litro ng malamig na tubig;
• Ang mga piraso ng herring ay ganap na puno ng brine. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang brine ay pinatuyo.

Mga karagdagang aksyon:

• kailangan mong kumuha ng 250 ML ng malamig na tubig;
• 1 tbsp. kutsara ng 9% na suka;
• ang mga piraso ng herring ay ibinubuhos sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo muli.

Ang mga sumusunod na sangkap ay idinagdag sa herring:

• sibuyas;
• dahon ng bay;
• itim na paminta, mga gisantes;
• langis ng mirasol;
• ang mga piraso ng herring ay ibinubuhos sa loob ng kalahating oras.

Buong herring sa brine

Upang mag-asin ng 1 bangkay kailangan mo ang sumusunod:

• 1 litro ng tubig;
• 3 tbsp. kutsara at 1.5 tsp asukal;
• 5 itim na mga gisantes at ang parehong dami ng allspice;
• 2 pcs bay dahon;
• 3 buds ng cloves.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang sisidlan at dinala sa isang pigsa. Ang solusyon ay dapat na palamig. Pagkatapos nito, ang herring carcass ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng cooled marinade. Ang lalagyan ay pinili upang posible na punan ang herring nang buo. Pagkatapos nito, ang produkto ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Pag-aasin nang walang tubig sa langis, sa mga piraso

Batay sa pagkalkula, para sa 1 kg ng herring ang sumusunod na halaga ng mga produkto ay kinuha:

• mga sibuyas - 0.5 kg;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• pinong langis ng mirasol - 5 tbsp. mga kutsara

Ang herring carcass ay kinakatay at pinutol. Ang bawat piraso ay pinahiran ng asin at inilagay sa isang lalagyan. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa itaas sa mga piraso. Ang bawat layer ng herring ay nabuo sa isang katulad na paraan. Sa wakas, ang mga piraso ng fillet ay puno ng langis ng gulay. Takpan ang produkto na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Don herring, salting features

Ang ganitong uri ng herring ay itinuturing na pinakamataba at pinakamasarap na isda. Bilang isang patakaran, ito ay inasnan sa maraming dami para sa taglamig.

Upang ihanda ang brine, kumuha ng 100 g ng asin bawat 1 litro ng tubig. Ang herring ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan at puno ng solusyon. Ang isda ay pinindot mula sa itaas na may isang espesyal na pang-aapi. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang isda ay patuloy na nasa brine. Pagkatapos nito, ang herring ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa mga 5 araw. Kapag nag-aasin, hindi inirerekomenda na magdagdag ng iba't ibang pampalasa, dahil maaari nilang matabunan ang lasa ng isda mismo. Sinasabi ng maraming tao na kung kukuha ka ng tubig mula sa Don River, ang herring ay magiging lalong masarap.

Banayad na inasnan na herring sa isang garapon

Ang recipe ay dinisenyo para sa paghahanda ng dalawang malalaking bangkay ng sariwang frozen herring:

• dapat kang kumuha ng 0.5 litro ng tubig;
• 3 tbsp. kutsara at 2 tbsp. kutsara ng asin at asukal, ayon sa pagkakabanggit;
• pampalasa (bay leaf at allspice).

Ang lahat ng mga produkto ay puno ng tubig at pinakuluang para sa dalawang minuto. Pagkatapos nito, 20 ML ng isang 9% na solusyon ng suka ay idinagdag. Ang mga bangkay ay inilalagay sa isang litro ng garapon, pagkatapos kung saan ang cooled marinade ay ibinuhos sa garapon. Sa wakas, ang garapon ay inilipat sa refrigerator para sa isang araw.

Maanghang na herring na may mustasa

Para sa dalawang malalaking isda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• tubig - 1 l;
• asin at asukal, 5 at 3 tbsp. kutsara ayon sa pagkakabanggit;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng dill at kulantro;
• dahon ng bay - 10 mga PC;
• black peppercorns - 1 kutsarita;
• Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa tubig na kumukulo at dinala sa isang pigsa.

Habang lumalamig ang marinade, kumuha ng mga herring carcasses at balutin ang mga ito ng 2 kutsarang mustasa. Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng brine. Pagkatapos ng dalawang oras, ang produkto ay inilalagay sa isang refrigerator sa loob ng ilang daang metro kuwadrado.

Spicy-salted herring fillet

Para sa 1 malaking herring kakailanganin mo:

• 100 g asin;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsarang asukal;
• allspice, ilang piraso;
• dahon ng bay;
• carnation;
• caraway.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan at dinala sa isang pigsa. Habang lumalamig ang mainit na atsara, maaari mong simulan ang paghahanda ng bangkay. Ang bangkay ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos nito ay inilagay sa isang handa na lalagyan. Sa wakas, ang mga piraso ng isda ay ibinubuhos na may inihandang maanghang na solusyon at inilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Recipe para sa herring fillet na may lemon

Kumuha ng dalawang malalaking herring fish kasama ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal;
• 5 pcs bay dahon;
• 12 pirasong allspice;
• 2 limon.

Ang herring ay nalinis at pinutol sa magkahiwalay na mga fragment. Ang mga piraso ng herring ay inilatag sa mga layer sa isang espesyal na inihanda na lalagyan. Ang bawat layer ay diluted na may lemon, asin, asukal at pampalasa. Pagkatapos nito, ang isda na inihanda sa ganitong paraan ay pinindot sa isang plato na may karga at ipinadala sa refrigerator sa loob ng tatlong araw, wala na.

Dry salted herring: napakasarap

Ang herring carcass ay pinananatili sa malamig na tubig nang halos isang oras. Pagkatapos nito, pinutol ang isda. Ang ulo ay pinutol mula sa bangkay at ang mga giblet ay tinanggal, pagkatapos ay ang isda ay karagdagang hugasan at lubusan na punasan ng isang tuwalya ng papel.

Kumuha ng 2 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal at ihalo. Ang isda ay hadhad sa lahat ng panig at nakabalot sa tatlong layer ng cling film. Pagkatapos nito, ang herring ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang isda ay hindi nakabalot, hinugasan ng tubig at pinatuyo ng tuwalya. Sa wakas, ang herring ay inilalagay sa isang mangkok at nilagyan ng mga sibuyas, at napuno din ng langis ng mirasol. Pagkatapos ng kalahating oras, ang herring ay maaaring kainin.

Upang ang herring ay maging masarap at hindi mawala ang istraktura nito, dapat itong natural na defrosted, ngunit hindi sa oven o microwave.

Kung lutuin mo ang herring nang buo, kasama ang mga laman-loob nito, ito ay palaging nagiging mas masarap. Maaari itong itago sa brine sa loob ng 7 araw. Pagkatapos nito, ang herring ay maaaring i-cut at ilagay sa isa pang lalagyan, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay. Pagkatapos ay maaari itong maiimbak ng mas mahabang panahon.

Upang mabilis na maihanda ang herring, mas mahusay na alisan ng balat ito at gupitin ito sa mga piraso. Sa ganitong estado, mas mabilis itong mabubusog ng marinade at makalipas ang ilang sandali ay maaari na itong kainin. Kung ang isda ay naiwan sa isang solusyon ng asin at naging maalat, ang problema ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagbabad sa isda sa tubig o sariwang malamig na gatas. Matapos ito ay nasa solusyon sa loob ng 2 oras, ang herring ay magiging malasa at mabango.

Salted herring dish.

Gustung-gusto ng lahat ang iba't ibang mga pagkaing isda. Ang mga pagkaing isda ay sumasakop sa isang malaking lugar sa festive table at sa pang-araw-araw na menu. Ang mga pagkaing isda ay masarap, masustansya, maganda ang hitsura, at ang iba't ibang mga recipe para sa mga pagkaing isda ay kamangha-manghang.
Ang inasnan na isda ay may mas tuyo na karne kaysa sa sariwang isda, kaya matagal nang kaugalian na magdagdag ng mga produkto sa mga pagkaing inasnan na isda na nagbibigay sa kanila ng katas: langis ng gulay, tomato puree, cream, lahat ng uri ng sarsa (Polish, puti, kulay-gatas na may malunggay, atbp. .). Ang mga patatas, berdeng sibuyas, dill, sariwang kamatis at mga pipino, perehil, sibuyas, pinakuluang beets o karot, adobo na mushroom, hilaw na gadgad na mansanas at pinakuluang itlog ay maaari ding magsilbing side dish para sa mga pagkaing inasnan.

Herring at green bean salad
300 g bean pods,
200 g ng maanghang na inasnan na herring,
150 g patatas, sibuyas,
125 g mayonesa.
Pakuluan ang bean pods sa kaunting tubig. Paghaluin ang herring fillet, pinakuluang patatas na pinutol sa mga hiwa na may mayonesa, pinong tinadtad na mga sibuyas, at beans.

Herring, tinadtad ng mga mani
500 g herring,
3 itlog,
1 mansanas (ngunit kung ang herring ay masyadong maalat, kailangan mo ng 2 mansanas),
malaking sibuyas,
12-15 mga walnut,
3 tbsp. kutsara ng mayonesa, gatas.
Ibabad ang fillet sa malamig na gatas at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang isang binalatan at may binhing mansanas, dalawang pinakuluang itlog, ginisang sibuyas at mga butil ng walnut. Paghaluin ang nagresultang masa nang lubusan, panahon na may mayonesa at ilagay sa isang herring bowl sa isang pahaba na punso. Ilagay ang herring head sa isang dulo ng herring bowl, at ang buntot sa kabilang dulo. I-level ang timpla gamit ang kutsilyo. Budburan ang tinadtad na pinakuluang itlog sa ibabaw ng herring na ito at palamutihan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Tinadtad na horse mackerel na may seaweed
Mga sangkap:
Spicy salted horse mackerel - 300 gr., frozen seaweed - 150 gr., wheat bread - 3 hiwa, sibuyas - 1 pc., sariwang mansanas - / pc., itlog - 1 pc., vegetable oil - 3 tbsp. kutsara, suka 3% - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda:
Ang damong-dagat ay lasaw, hinugasan at pinakuluan ng 15-20 minuto, binabago ang tubig ng tatlong beses, pagkatapos ay pinalamig. Ang mackerel ng kabayo ay pinutol sa mga fillet na walang balat at buto, dumaan sa isang gilingan ng karne na may tinapay (babad sa tubig), mga sibuyas, pinakuluang damong-dagat, at isang mansanas (na tinanggal ang pugad ng buto). Paghaluin ang lahat nang lubusan, panahon na may langis ng gulay at suka. Ang masa ay pinalamig, inilagay sa isang herring bowl, binibigyan ito ng isang hugis-itlog na hugis, na binuburan ng tinadtad na pinakuluang itlog.

Gawang bahay na herring
500 g herring,
150 g langis ng gulay,
isang sibuyas,
40 g inihanda na mustasa.
Nang walang pagputol, balutin ang herring fillet na may mustasa sa magkabilang panig, igulong nang mahigpit, ilagay nang mahigpit sa isang garapon, ibuhos ang mirasol o langis ng oliba upang ganap na masakop ng langis ang isda. Pagkatapos ay iwanan ang garapon sa malamig sa loob ng isang araw. Maglingkod bilang mga sumusunod: gupitin ang herring sa mga piraso, ilagay sa isang mangkok ng herring, takpan (palamuti) na may mga sibuyas, gupitin sa mga singsing. Ibuhos ang lahat sa itaas ng kaunting mantika kung saan itinago ang herring.

Herring na may pritong sibuyas
250 g herring fillet,
1 sibuyas,
2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay,
1 tbsp. kutsara ng tomato puree,
1 kutsarita ng asukal,
itim na paminta sa lupa.
Gupitin ang sibuyas sa mga piraso, iprito hanggang malambot sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang katas ng kamatis at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang asukal, itim na paminta at palamig. Kapag naghahain, magdagdag ng piniritong sibuyas at kamatis sa mga piraso ng herring fillet.

Herring sa Ukrainian
200-300 g salted herring fillet,
1 sibuyas,
4 tbsp. kutsarang pinong tinadtad na berdeng sibuyas,
1 sariwang pipino, 2 sariwang kamatis,
2 tbsp. kutsara ng tuyong puting alak,
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay,
lemon acid,
3-4 na sanga ng halaman,
4-5 olibo.
Ilagay ang kalahati ng babad na herring fillet sa isang hugis-itlog na ulam, takpan ito ng pinaghalong pinong tinadtad na mga sibuyas at berdeng sibuyas, at ilagay ang isa pang layer ng herring sa itaas. Ibuhos ang marinade na gawa sa alak, langis ng gulay, diluted citric acid (1-2 kurot ng acid bawat 1 kutsarang tubig). Ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras. Kapag naghahain, palamutihan ng mga hiwa ng mga pipino, kamatis, olibo, at mga damo.

Herring salad
400 g adobo na herring,
1 sibuyas,
2 mansanas,
2 adobo na mga pipino,
2-3 de-latang karot,
100 g yogurt,
100 g mayonesa,
1 tbsp. kutsara ng tinadtad na mga gulay.
Balatan ang herring, alisin ang mga buto, gupitin sa mga cube. Balatan ang mga gulay at prutas at gupitin din sa mga cube. Paghaluin sa mayonesa, yogurt at herbs. Para sa salad, ihalo ang lahat ng sangkap at ilagay sa mga mangkok ng salad.

Danish na salad
4 na herrings,
1 maliit na beet (200 g binalatan),
4 na patatas ng parehong laki,
1 sibuyas, 1 malambot na mansanas,
8 walnut kernels,
2 tbsp. kutsarang tinadtad na perehil.
Para sa sarsa: 125 g kulay-gatas, 100 g yogurt, 1 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol, 1 tbsp. kutsara ng fructose.
Hugasan ang mga beets at patatas nang lubusan gamit ang isang brush at lutuin ng 20-25 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig. Balatan ang mga pinalamig na gulay at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang mansanas sa apat na bahagi (maaaring peeled) at alisin ang core, gupitin sa manipis na hiwa. Durog na magaspang ang mga butil ng walnut. Gupitin ang herring fillet sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang lahat ng mga inihandang produkto. Paghaluin ang kulay-gatas, yogurt, langis ng mirasol at fructose at ibuhos ang mga ito sa salad ng herring. Timplahan ito ng perehil. Hayaang ibabad nang husto ang salad.

Herring salad
8 inasnan na herring fillet,
400 g de-latang mais,
2 kamatis, 2 maasim na mansanas,
2 tbsp. kutsara ng lemon juice,
300 g de-latang tangerines,
2 bungkos ng berdeng sibuyas,
0.5 ulo ng litsugas.
Gupitin ang herring sa mga piraso. Patuyuin ang mais sa isang colander. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at gupitin sa mga cube. Balatan ang isang mansanas, core, gupitin sa mga cube at iwiwisik ng lemon juice. Alisan ng tubig ang mga tangerines sa isang colander at kolektahin ang juice. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Paghaluin ang lahat ng mga produkto at magdagdag ng lemon juice. Ilagay ang nagresultang timpla sa dahon ng litsugas. Gupitin ang pangalawang mansanas sa mga hiwa, palamutihan ang salad at iwiwisik ang 1 kutsarita ng lemon juice.

Norwegian na salad
2 inasnan na herrings,
3 itlog,
1 sibuyas,
3 tbsp. kutsara ng suka,
1 tbsp. kutsara ng margarin,
1 kutsarita ng mustasa,
isang kurot ng asukal.
Ibabad ang herring, linisin ito, alisin ang mga loob. Gupitin muna ang isda nang pahaba at pagkatapos ay sa mga cube (hindi masyadong maliit). Balatan ang sibuyas, gupitin at iprito sa margarin. Talunin ang 2 hilaw na itlog, ibuhos sa suka, at ibuhos ang halo na ito sa sibuyas (dapat mabaluktot ang mga itlog) at timplahan ng mustasa at asukal. Maingat na ilagay ang handa na herring sa sarsa, at kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may perehil at isang pinakuluang itlog.

roman salad
4 na babad na herrings,
5 kamatis
250 g nilagang champignons,
250 g nilagang chanterelles o porcini mushroom,
4-5 sibuyas,
1 baso ng gatas,
150 g mayonesa,
2 tbsp. kutsara ng cottage cheese,
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.
Gupitin ang mga kamatis, mushroom, herring fillet at sibuyas sa maliliit na cubes. Gilingin ang mayonesa na may cottage cheese, mantikilya at gatas. Season ang salad na may langis ng gulay.

"Pulang caviar"
Mga Kinakailangang Produkto:
herring - 1 pc.
mantikilya - 200 g
naprosesong maanghang na keso - 1 keso
medium-sized na karot - 1 pc.
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang mga karot hanggang kalahating luto at palamig. Balatan ang herring at gupitin sa mga fillet na walang balat at buto.
Ipasa ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo nang mabuti.

Gumamit ng yari na caviar bilang isang independiyenteng meryenda o para sa paggawa ng mga sandwich.

Mga bola-bola "Mga Pugad ng Ibon"
Mga Kinakailangang Produkto:
inasnan na herring - 200 g fillet
capers - 40 g
pula ng itlog - 4 na mga PC.
bagoong - 60 g
sibuyas - 1 ulo
berdeng dahon ng salad
Paraan ng pagluluto:
Pinong tumaga ang herring fillet, dilis, sibuyas at capers at ihalo.

Bumuo ng 4 na bola-bola mula sa inihanda na timpla, paglalagay ng isang pinakuluang pula ng itlog sa gitna ng bawat isa.

Ihain ang mga bola-bola sa berdeng dahon ng litsugas.

Herring na may patatas
Mga Kinakailangang Produkto:
inasnan na herring - 3 mga PC.
patatas - 8 mga PC.
mga sibuyas - 4 na ulo
itlog - 1 pc.
dill greens - 4 tbsp. mga kutsara
gatas - 1 baso
langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
asin - sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Fillet ang herring na may balat at ibabad sa gatas, pagkatapos ay i-chop ng pino.

Hiwain ng manipis ang sibuyas at iprito sa mantika.

Gupitin ang mga patatas sa mga piraso.

Grasa ang amag ng mantika at ilagay sa mga layer ang patatas at herring. Budburan ang bawat layer na may pinirito na mga sibuyas at makinis na tinadtad na dill sa tuktok na may kulay-gatas, pinalo ng itlog.

Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200-220 ° C.

Salad na "Rus"
Mga Kinakailangang Produkto:
inasnan na herring - 100 g fillet
baboy o baka - 300 g pulp
adobo na mga pipino - 3 mga PC.
pinakuluang itlog - 2 mga PC.
mansanas - 1 pc.
kulay-gatas - 1/2 tasa
gadgad na malunggay - 2 tbsp. mga kutsara
suka 3% - 1 tbsp. kutsara
mustasa - 2 kutsarita
mga gulay ng dill
pinakuluang patatas - 3 mga PC.
Paraan ng pagluluto:
Patatas, 2 pipino, peeled at cored apple, pinakuluang karne, herring at itlog, gupitin sa hiwa.

Pagsamahin ang mga inihandang produkto, timplahan ng sour cream sauce, hinagupit ng suka, mustasa at malunggay.

Kapag naghahain, palamutihan ng mga hiwa ng pipino, itlog at damo.

Italian herring salad
Mga Kinakailangang Produkto:
inasnan na herring - 300 g
pinakuluang karot - 1 pc.
de-latang berdeng mga gisantes - 100 g
de-latang puting beans - 100 g
pinakuluang itlog - 1-2 mga PC.
sarsa ng kamatis - 2 tbsp. mga kutsara
mayonesa - 4 tbsp. mga kutsara
perehil o dill
Paraan ng pagluluto:
Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang mga itlog at gupitin ng pino. Pilitin ang pagpuno mula sa mga gisantes at beans.

Balatan ang herring mula sa balat at buto, gupitin ang fillet sa mga hiwa.

Pagsamahin ang mga inihandang produkto at timplahan ng mayonesa na may halong tomato sauce.

Bago ihain, ilagay ang salad sa isang mangkok ng salad at palamutihan ng mga hiwa ng herring at mga halamang gamot.