Huwag maniwala kung may nagsasabing ayaw niya sa chips. Oo, ang produkto ay mataas sa calories at kontraindikado para sa mga nagdidiyeta, ngunit hindi ito nalalapat sa karamihan ng populasyon. Gustung-gusto ng lahat ang mga chips! Gustung-gusto ng mga bata ang malutong na delicacy, at hindi maisip ng mga matatanda ang anumang iba pang meryenda na kasama ng beer. Ang paggawa ng mga chips sa bahay ay isang partikular na kasiyahan. Una sa lahat, ang proseso mismo ay kawili-wili, at ang pagtikim ng mga resulta ay karaniwang pinagsasama-sama ang buong pamilya sa isang mesa.

Mga tampok ng paggawa ng mga chips

Hindi mahirap maghanda ng gayong delicacy sa iyong sarili. Ang mga homemade chips, hindi tulad ng mga binili sa tindahan na naglalaman ng mga preservative, lasa at iba pang hindi nakakapinsalang additives, ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan. Naglalaman lamang sila ng mga likas na produkto: patatas, langis ng gulay at asin. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan, isang oven o microwave ay sapat, at sa kawalan ng ganoon, isang ordinaryong kawali ang gagawin. Sundin ang mga simpleng kinakailangan na ito, at ang langutngot ng mga hiwa ng patatas ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod.

1. Hindi lamang mga katangian ng panlasa ang mahalaga, kundi pati na rin ang mga aesthetic. Samakatuwid, ilagay sa tabi ang "may sira" (mga mata, bukol), at iwanan ang makinis na patatas para sa pagproseso.
2. Sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga hiwa ng malamig na tubig, maaari mong bawasan ang nilalaman ng almirol, pagkatapos nito ay hindi magkakadikit ang mga chips sa panahon ng pagprito.
3. Ilagay ang nilutong patatas sa isang plato, na tinakpan dati ng baking paper, o budburan ang ulam ng harina.
4. Maaari kang magdagdag ng kaunting piquancy sa lasa ng homemade chips sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paprika, herbs o iba pang pampalasa sa iyong paghuhusga.

Potato chips sa oven

Mga kinakailangang produkto: 5 patatas, asin, pampalasa, 2 tbsp. l. mantika. Gupitin ang peeled, hugasan na patatas sa sobrang manipis na mga hiwa. Budburan ang mga ito ng langis ng gulay, pagkatapos ay ihalo sa iyong mga kamay. Takpan ang isang baking sheet na may baking paper o parchment at grasa ng mantika. Samantala, painitin muna ang oven sa 190 degrees. Ayusin ang mga hiwa ng patatas sa isang layer at maghurno hanggang sa maluto. Ilagay ang natapos na mga chips sa isang ulam, magdagdag ng asin at iwiwisik ang mga pampalasa. Ang resulta ay ginintuang hitsura at malutong sa lasa.

Potato chips sa microwave

Pinoproseso namin ang mga tubers ng patatas tulad ng sa nakaraang pamamaraan. Ilagay ang may langis na papel sa isang microwave-safe na plato at ipamahagi ang mga piraso ng patatas, na may pagitan sa pagitan nila. Pahiran ng langis ng gulay ang tuktok at ilagay sa oven sa loob ng tatlong minuto, itakda ang kapangyarihan sa mataas. Salt ready-made chips.

Para sa isang kilo ng tubers kakailanganin mo ng halos isang litro ng langis. Asin at pampalasa gaya ng dati. Sa bahay, ito ay maginhawa upang magluto sa isang malalim na kawali (o sa isang kasirola). Maghanda din ng paper towel, colander at flat plate. Banlawan ang patatas na may malamig na tubig. Itapon ito sa isang colander, iwaksi ang natitirang mga patak, tuyo ang mga hiwa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mantika (dapat itong pakuluan). Ang proseso ng pagluluto sa isang kawali ay mabilis, mayroon lamang oras upang alisin ang mga hiwa na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na chips sa isang tuwalya upang sumipsip ng labis na langis. Ilagay sa isang plato at budburan ng asin at iba pang pampalasa. Lutuin ang natitirang patatas, pagdaragdag ng langis.

Potato chips sa deep fryer

Ang mga may-ari ng mga deep fryer ay magkakaroon ng mas magandang kapalaran pagdating sa oras ng pagluluto. At ang ulam mismo ay nagiging mas masarap, ngunit may mga negatibong aspeto. Ang mga patatas ay sumisipsip ng maraming langis, at ang mga chip na inihanda sa ganitong paraan ay magiging mamantika, at hindi inirerekomenda ng mga doktor at nutrisyunista ang labis na pagkonsumo ng naturang pagkain. Ang proseso ng pagprito ay katulad ng paraan ng kawali, at ang mga hiwa ay dapat na mas manipis kaysa karaniwan.

Ang isang kahalili sa isang malalim na fryer ay maaaring maging isang multicooker, kung bibili ka rin ng mga espesyal na meshes na ginagamit para sa pagluluto sa kumukulong mantika.

Mga chips - neoclassical

Matagal nang inabandona ng mga tagagawa ng chip ang klasikong bersyon, at ang mga crispy potato analogue ay lumitaw sa mga istante ng tindahan. Ang mamimili ay hindi palaging nag-iisip tungkol sa kung saan ginawa ito o ang produktong iyon, ang pangunahing bagay ay natutugunan nito ang lasa. Ang assortment para dito ay medyo magkakaibang: ang aroma ng bacon, jellied meat, mushroom, keso, ngunit ang pinaka-kaakit-akit na bagay ay ang langutngot. Kaya bakit hindi mag-eksperimento sa bahay.

Mula sa lavash
Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• manipis na tinapay na pita;
• langis ng gulay (mas mabuti olibo);
• dill;
• tatlong cloves ng bawang;
• asin.

Pinong tumaga ang hugasan na dill, ihalo sa asin at durog na bawang. Grasa ang mga piraso ng tinapay na pita (hugis tulad ng mga chips) gamit ang inihandang timpla, ilagay sa isang baking sheet, at ilagay sa oven. Ang pagpapatuyo ay nangangailangan ng temperatura na 200 degrees at limang minuto lamang ng oras. handa na!

Para sa mga mahilig sa fatty chips, magdagdag ng kaunting mayonesa o sour cream sa pinaghalong.

Mula sa keso
Ang anumang keso ay gadgad sa isang pinong kudkuran at inilagay sa kubyerta sa maliliit na bahagi para sa pagluluto sa hurno. Dapat mayroong distansya sa pagitan ng mga piraso, kung hindi, maaari kang makakuha ng isang malaking cake, dahil ang produkto ay may posibilidad na kumalat kapag natunaw. Itakda ang oven sa 160 degrees at pagkatapos ng mga apat hanggang limang minuto alisin ang natapos na mga chips. Malamig at lasa.

Maaari mong gamitin ang recipe na ito kung mayroon kang isang piraso ng keso na nakahiga sa paligid. Hindi mo ito dapat itapon; ito ay lubos na angkop para sa paghahanda ng gayong masaganang meryenda. At isa pang payo para sa mga maybahay. Magdagdag ng ham, bawang, anumang mga halamang gamot, at makakuha ng hindi maunahang lasa.

Babala! Huwag magambala nang masyadong mahaba, dahil ang keso ay mabilis na natutunaw, at kung makaligtaan mo ang sandali, ito ay masusunog.

Mula sa mashed patatas
Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga chips ayon sa recipe na ito ay pahalagahan lamang ng mga may waffle iron.

Mga sangkap:

• 5 patatas;
• 1 itlog;
• 5 tbsp. l. harina;
• isang third ng isang baso ng gatas;
• asin, pampalasa;
• langis ng gulay, maliban sa langis ng oliba.

Maghanda ng regular na katas, bahagyang palamig, ibuhos sa gatas, magdagdag ng harina at itlog. Paghaluin nang lubusan, ang perpektong masa ay nakuha gamit ang isang blender. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na bihira, ngunit hindi kumalat. Magdagdag ng asin, pampalasa (mga damo at mushroom kung ninanais).

Grasa ang isang mainit na waffle iron na may langis, magdagdag ng 1 tbsp. l. patatas na masa, pakinisin ito sa ibabaw at maghurno ng hindi hihigit sa 30 segundo, kung hindi man ay masusunog ito. Maingat na alisin ang natapos na mga chips gamit ang isang kutsilyo.

Mula sa isang busog
Ang mga homemade chips na gawa sa regular na mga sibuyas ay may kakaibang lasa. Ang proseso ay labor-intensive, ngunit ang resulta ay napakahusay. Ihanda muna ang batter sa pamamagitan ng paghampas ng dalawang itlog na may harina. Magdagdag ng asin, paminta o iba pang pampalasa sa panlasa. Ang kuwarta ay dapat na likido, at maaari mong dagdagan ang dami nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mineral na tubig.

Ang sibuyas ay pinutol sa mga bilog, na may isang average na kapal ng apat na milimetro, at disassembled sa mga indibidwal na singsing. Isawsaw ang bawat bahagi sa batter at ilagay sa isang kawali na may mahusay na pinainit na mantika. Magprito sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya, tulad ng sa kaso ng bersyon ng patatas. Ang natapos na mga chips ay dapat magkaroon ng magandang gintong kulay. Kung mayroon kang kaunti pang libreng oras, magdagdag ng mabilis na sarsa sa mga crisps ng sibuyas. Upang gawin ito, i-chop ang dill, berdeng sibuyas, paminta at ihalo sa kulay-gatas.

Mula sa karne
Sa unang sulyap, ang recipe na ito ay mukhang kumplikado, ngunit sa mga tuntunin lamang ng oras. Maging mapagpasensya at masisiyahan ka sa proseso mismo. Gupitin ang karne sa mga hiwa na dalawang milimetro ang kapal at sa mga sukat na gusto mo. Talunin ang bawat piraso nang manipis hangga't maaari. Susunod na gawin ang marinade. Crush ng ilang cloves ng bawang, magdagdag ng 3 tbsp. l. asukal, isang maliit na toyo, 2 tbsp. l. suka, perehil at anumang pampalasa. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa ibabaw ng karne at ilagay sa refrigerator sa loob ng limang oras. Painitin ang hurno sa isang daang degrees (mababang setting). Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang baking sheet na nilagyan ng food foil at i-bake. Aabutin ito ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.

Ang mga iminungkahing recipe ay ang pinakasikat, ngunit ang mga mapag-imbento na maybahay ay lumayo pa. Lalo na sa mga mahilig mag-crunch sa mga diet foods. Ang mga chips ay inihanda sa bahay mula sa anumang mga gulay: zucchini, karot, blueberries, at walang paggamit ng langis. Ang teknolohiya ay katulad ng pagluluto sa microwave, at ang oras ng paghawak ay humigit-kumulang sampung minuto. Ang mga handa na multi-kulay na mga chips ay dinidilig ng dill, bawang, perehil, halo-halong may pinong asin. Ang homemade seasoning na ito ay ganap na hindi nakakapinsala.

Ngunit ang mga kakayahan ng tao ay hindi limitado dito. Ang mga chips ay maaaring isa sa mga pagpipilian sa dessert.

Mga hiwa ng matamis na prutas
Hatiin ang mga peras at mansanas sa manipis na hiwa. Gumawa ng syrup mula sa 0.5 kg ng asukal at 0.5 litro ng tubig at pakuluan ang prutas sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin at tuyo sa oven sa loob ng halos limang oras. Ang mga fruit chips ay matamis at malutong.

Ang proseso ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng pag-aalis ng syrup. Pagkatapos ay tuyo ang mga hiwa ng prutas gaya ng dati - at walang karagdagang materyal o oras na gastos. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga semi-tapos na mga produkto para sa paggawa ng mga compotes sa panahon ng taglamig.

Kaya, medyo maraming mga recipe at iba't ibang pagpipilian ng mga produkto, ngunit ang paggawa ng mga chips sa bahay ay hindi maaaring minamadali, kaya gawin ito kapag mayroon kang libreng oras.

Video: masarap na homemade chips

Ang ginto, malutong, mabango, manipis na hiwa ng potato chips ay paborito sa libu-libong pagkain para sa lahat ng mahilig sa pagkain. Karaniwan, ang bawat henerasyon ay may sariling kagustuhan at panlasa. Ngunit lahat ay mahilig sa chips. Ang mga maliliit na bata na ayaw kumain ng sinigang na semolina, kapag nakita nila ang treasured package, namumula ang kanilang mga magulang, sumisigaw sa buong supermarket "Gusto ko!!! bumili-at-at!!!” Ang mga pabagu-bagong teenager ay maaaring gawing chips ang kanilang tanging pagkain. At ang hinihingi ng mga may sapat na gulang na nagsusumikap para sa isang malusog na pamumuhay ay hindi tutol sa pag-crunch sa mga hiwa ng patatas habang komportableng nakaupo malapit sa TV o nagmemeryenda sa isang lata ng beer. Kung ikaw mismo ay isang tagahanga ng mabangong patatas, o nagpapalaki ng mga bata na kumakain ng produktong ito sa napakaraming dami, kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo. Mula dito matututunan mo ang maraming mga kagiliw-giliw na detalye tungkol sa iyong paboritong pagkain: ang kasaysayan ng pag-imbento ng ulam, at kung paano magluto ng mga chips nang hindi umaalis sa bahay.

Tanghalian ng Milyonaryo

Mahirap paniwalaan, ngunit utang namin ang hitsura ng mga chips sa salungatan sa pagitan ng isang milyonaryo na gourmet at isang sutil na kusinero. Sa isang mainit na araw ng tag-araw noong 1853, dumating sa Saratoga Springs ang magnate ng riles na si Cornelius Vanderbilt. Pagkatapos gumawa ng matagumpay na deal, nagpasya si Vanderbilt na kumain sa Moon Lake House hotel restaurant. Hindi nasiyahan ang maselan na negosyante sa pananghalian at tatlong beses na pinabalik ang ulam sa kusina. Tulad ng, pinutol nila ang patatas nang magaspang. Ang chef ng restaurant, si George Croom, ay isang mainitin ang ulo. At nang muling magbalik ng tanghalian ang tycoon, wala na siyang maisip na mas mahusay kaysa sa paggawa ng chips. Pinong-pino niyang tinadtad ang mga patatas at pinirito, nagbuhos ng maraming mantika sa sobrang init.

Nais ng matigas na chef na pukawin ang isang salungatan sa pagitan ng milyonaryo na hindi nasisiyahan sa kusina, ngunit sinaktan niya ito sa pinaka puso, o sa halip sa kanyang panlasa at tiyan. Naging regular na customer si Vanderbilt sa Moon Lake House, at nagpasya ang chef na gumawa ng mga chips bilang signature dish ng restaurant. Pagkalipas ng ilang taon naging posible na gumawa ng mga chips sa isang pang-industriyang sukat. Ang lasa ng patatas na delicacy ay naging sikat sa buong mundo.

Mga idolo ng milyun-milyon

Ngayon, nangunguna ang chips sa dalawang nangungunang produkto nang sabay-sabay. Una, bilang ang pinaka-hindi malusog na pagkain. Sa mga tuntunin ng mga nakakapinsalang epekto sa katawan, sila ay pangalawa lamang sa Coca-Cola, na napakasarap hugasan ng pritong patatas. Pangalawa, ito ang pinakapaboritong pagkain sa mundo. Hindi patas, ngunit totoo: lahat ng bagay na kaaya-aya ay imoral o nakakataba. Ang mga chips ay walang kinikilingan sa moral, at ang sira na pigura ay hindi nakakaabala sa mga tagahanga ng malutong na hiwa. Ang mga babala mula sa mga nutrisyunista para sa mga patatas na gourmet ay hindi nakakumbinsi ang mga opisyal na istatistika nito. Ang karaniwang Ruso ay kumakain ng kalahating kilo ng chips bawat taon, ang isang Ukrainian ay kumakain ng 2.5 kilo, at ang isang European ay kumakain ng 5 kg. produkto, isang Amerikano ang lumulunok ng 10 kilo. Ngunit ang mga Hapon ay nangunguna sa iba;

Pagluluto ng chips sa bahay

Mga klasikong recipe ng chips.

Sa mga istante ng supermarket, lahat ay makakahanap ng mga patatas na angkop sa kanilang panlasa: mula sa tinadtad na mga ugat na gulay at mula sa niligis na patatas, na may lasa ng lahat ng uri ng karne o lahat ng nilalang sa dagat, na may mga damo o keso. Ang isang bagay ay talagang masama: imposibleng gumawa ng "gawa ng pabrika" na chips nang walang pagdaragdag ng mga preservative. Ngunit kahit sino ay maaaring gumawa ng "friendly na kapaligiran" na chips sa bahay. Tandaan ang ilang mga simpleng patakaran at maaari mong laging masiyahan ang iyong sarili, ang iyong mga anak at ang iyong mga kaibigan na may ulam ng patatas.
Upang ihanda ang mga chips kakailanganin mo:

1. Kahit at makinis na patatas na walang mata (1 kg);
2. Pinong langis ng gulay (1 litro);
3. asin;
4. Ground black pepper (sa panlasa).

Ito ay magiging pinaka-maginhawa upang iprito ang mga patatas sa isang malalim na fryer. Ngunit higit sa pangalan ng mga espesyal na kagamitan, maaari mo ring gamitin kung ano ang mayroon ang bawat maybahay sa kanyang kusina. Maaari kang gumamit ng isang malalim na kawali o isang kasirola na may makapal na ilalim. Perpekto para sa paggawa ng cauldron chips. Kakailanganin din namin: isang wire rack o colander, isang waffle towel.
Matapos ihanda ang mga kagamitan, magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat ng mabuti, gupitin sa manipis na hiwa at punuin ng maligamgam na tubig;
2. Init ang mga pinggan sa kalan. Magdagdag ng langis (mga kalahating litro). Hinihintay namin ang sandali kung kailan ito uminit nang mabuti at ang apoy ay mas tahimik;
3. Itapon ang tinadtad na patatas sa mantika sa maliliit na bahagi;
4. Habang nagluluto, ilabas ito at ilagay sa tuwalya upang maalis ang labis na taba;
5. Paminta at asin. Ilagay sa isang plato;
6. Magdagdag ng kaunting mantika sa aming kasirola/cauldron/frying pan at iprito ang susunod na bahagi ng patatas.

Alam mo na ngayon kung paano magluto ng mga chips sa bahay - ang masarap at minamahal na pagkain na ito. Good luck sa iyong pagluluto at mapagpasalamat na mga kumakain.

Ang pag-crunch sa chips habang nanonood ng paborito mong pelikula kasama ang buong pamilya ay isang nakakatuksong aktibidad. Ang pangunahing bagay ay hindi tandaan na ang meryenda na ito ay nagdudulot ng walang anuman kundi pinsala sa katawan. Ngunit ang mga homemade vegetable chips ay isang ganap na naiibang bagay. Ihanda natin sila.

Minimum na programa

Ang ilang mga trick ay makakatulong sa iyo na gawin silang tunay na malasa at pampagana. Ang mga hiwa ay kailangang i-cut bilang manipis hangga't maaari. Ang isang malawak, matalim na kutsilyo o isang espesyal na pamutol ng gulay ay makakatulong sa amin dito. Ang mga pampalasa ay magbibigay sa mga chips ng isang mas nagpapahayag na aroma: isang halo ng mainit na paminta, paprika o Provençal herbs. Pinakamainam na magluto ng mga chips ng gulay sa isang air fryer, dehydrator, dehydrator o oven. Para sa pagluluto ng hurno, pumili ng parchment paper - ang mga hiwa ng gulay ay halos hindi dumikit dito. Upang matiyak na ang mga chips ay maghurno nang pantay-pantay at maging ginintuang kayumanggi, malutong at maganda, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit. At huwag kalimutang ibalik ang mga ito sa pana-panahon. At maliban kung, siyempre, kakainin ito ng iyong pamilya nang sabay-sabay, dapat mong iimbak ang treat sa isang plastic na lalagyan sa isang malamig at tuyo na lugar.

Paboritong classic

Magsimula tayo sa isang recipe para sa vegetable potato chips. Kumuha kami ng 5-6 medium na patatas, na dapat makinis, regular ang hugis at walang pinsala. Balatan at gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog, banlawan sa ilalim ng tubig upang mapupuksa ang labis na almirol. Patuyuin nang mabuti ang mga ito sa isang tuwalya ng papel, ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok, bahagyang asin ang mga ito, at budburan ng langis ng gulay. Maingat na pukawin ang mga hiwa upang sila ay ganap na natatakpan ng mantika at hindi masira. Lagyan ng baking paper ang isang baking tray, bahagyang balutin ng mantika at ilatag ang mga hiwa ng patatas. Painitin muna ang oven sa 180–200 °C at i-bake ang mga chips hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo, budburan ang mga ito ng asin at pampalasa at ituring ang mga ito sa sambahayan.

Walang iba kundi mabuti

Para sa mga bata, maaari kang maghanda ng mga chips ng gulay sa microwave, gamit ang parehong patatas. Ang recipe ay nananatiling hindi nagbabago, ilagay lamang ang ulam na may mga hiwa ng patatas sa microwave, itakda ang kapangyarihan sa 600–750 W. Aabutin ng 5-7 minuto para maging brown ang chips. Maaari ka ring mag-alok ng zucchini chips sa maliliit na gourmets. Gupitin ang isang maliit na prutas na tumitimbang ng 200–350 g sa mga bilog na 1–1.5 mm ang kapal, pahiran ng isang tuwalya ng papel at tuyo. Lubricate ang bawat slice ng olive oil, budburan ng asin, ground basil, red pepper o coriander. Kahit na ang mga chips ng gulay para sa mga bata ay maaaring gawin nang walang pampalasa. Ilagay ang mga hiwa sa isang malaking ulam at i-microwave ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa maximum na lakas. Maaari silang dagdagan ng kulay-gatas at sarsa ng dill.

Malutong na matamis

Ang isa pang mahusay na recipe para sa mga chips ng gulay sa oven ay ginawa mula sa mga karot at beets. Balatan at gupitin ang mga medium na karot at karot sa manipis na hiwa, banlawan sa ilalim ng tubig at tuyo. Una, ilagay ang mga hiwa ng beet sa isang baking sheet na may parchment paper, balutin ang bawat isa ng langis ng mirasol at budburan ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ihurno ang mga chips sa 165°C sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga ito at ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto. Ginagawa namin ang parehong sa mga hiwa ng karot, ngunit bawasan ang temperatura ng pagluluto sa 135 °C. Ang paggamot na ito ay lalo na mag-apela sa mga may matamis na ngipin. Bilang karagdagan, ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang salamat sa pag-load ng dosis ng karotina, na ginagawang mas matalas ang paningin at mas malakas ang puso.

Mga chips para sa pagbaba ng timbang

Ang mga diet chips ay hindi science fiction, ngunit isang tunay at napaka-kagiliw-giliw na meryenda. Subukan ang mga crisps ng gulay na walang langis ng spinach at tingnan para sa iyong sarili. Naghuhugas kami ng 200 g ng spinach sa ilalim ng tubig, ihiwalay ito sa mga dahon at tuyo ito. Ayusin ang mga ito nang pantay-pantay sa isang baking sheet na nilagyan ng makapal na parchment paper. Budburan ang spinach na may asin, paminta at tuyo na basil at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 7-8 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga chips at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ito mula sa pergamino. Ang dietary vegetable spinach chips ay kawili-wiling pag-iba-ibahin ang menu ng mga taong maingat na sinusubaybayan ang wastong nutrisyon. Ang isang paghahatid ng naturang meryenda ay maglalagay muli ng mga reserbang bakal sa katawan, magtataas ng tono nito, at sa parehong oras ay palakasin ang mga daluyan ng puso at dugo.

Mga pampalasa para sa kagalakan

Ang mga gourmet na nahilig sa mas maliwanag na mga kumbinasyon ng lasa ay maaaring maghanda ng maanghang na talong chips. Para sa kanila kailangan namin ng marinade. Paghaluin ang 3 tbsp. l. balsamic vinegar at olive oil, magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa panlasa. Gupitin ang 2 eggplants sa manipis na hiwa, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, punan ang mga ito ng marinade at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 10 oras. Dahan-dahang pukawin ang mga hiwa tuwing 2 oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may baking paper, ibuhos ang marinade at ilagay sa oven sa 150 ° C sa loob ng 50-60 minuto. Ihain ang mga handa na maanghang na gulay na chips na may kulay-gatas o sarsa ng kamatis. Huwag lang overfeed ang iyong sambahayan ng ganoong meryenda. Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ito ay medyo mataas sa calories.

Nakagawa ka na ba ng katulad na meryenda? Magbahagi ng mga kagiliw-giliw na recipe ng vegetable chip na may mga larawan o sabihin lamang sa amin ang tungkol sa mga orihinal na ideya na gusto ng iyong pamilya.

Mga pampaganda ng lasa at aroma, mga genetically modified na pagkain, food additives, starch... Nakakatakot na ipagpatuloy ang listahan, ngunit ito mismo ang kasama sa sikat na potato chips. Ngunit gustung-gusto ng lahat na mag-crunch sa mga gintong patatas, sa kabila ng ganap na hindi nakapagpapalusog na komposisyon. Ang masaganang lasa ay nababalot lamang sa ating isipan kapag ang isa pang hiwa ng malutong na patatas ay tumama sa ating dila. Ngunit ang pinakamahirap na bagay ay hindi sumuko sa tukso kapag dumadaan sa isang counter na natatakpan ng maraming kulay na mga pakete. Mas mainam na tingnan ang departamento ng gulay at kunin ang ilang regular na patatas upang makagawa ng mga lutong bahay na chips na maaari mong ligtas na tratuhin ang iyong mga anak.

Tingnan natin ang apat na mga recipe para sa paggawa ng mga chips sa bahay.

1. Mga chips sa microwave. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamabilis at pinakamadali. Upang makagawa ng mga homemade chips sa microwave, kailangan mo:
   • Balatan ang mga patatas, banlawan at gupitin sa manipis na mga hiwa (maaari kang gumamit ng isang peeler ng gulay);
     
   • Ilagay ang lahat ng mga hiwa sa isang colander at banlawan upang alisin ang labis na almirol;
     
   • hayaang maubos ang tubig mula sa patatas;
     
   • takpan ang isang flat microwave dish na may pergamino (magagawa mo nang wala ito);
     
   • ilagay ang mga hiwa ng patatas dito;
     
   • I-on ang microwave nang buong lakas at maghintay ng 5 hanggang 10 minuto.
     
   Habang nagluluto ng mga chips, mas mainam na huwag iwanan ang microwave upang hindi makaligtaan ang sandali ng pagiging handa. Ang mga chips ay niluto sa microwave na walang langis, ngunit maaari mong grasa ang mga ito ng langis ng gulay nang direkta sa isang colander at pukawin ang mga patatas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang microwave dish. Ang mga chips ay tuyo, malutong, at ang kulay ay maaaring mula sa ginto hanggang sa mapusyaw na kayumanggi.
   
2. Mga chips sa isang kawali. Ilagay ang kawali nang maaga sa kalan upang ito ay uminit nang maayos. Habang umiinit, simulan ang pagluluto:
   • Balatan at banlawan ang patatas;
     
   • gupitin sa mga hiwa, ang kapal nito ay depende sa kagustuhan;
     
   • ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang ang lalim nito ay 2-3 cm;
     
   • sa sandaling ang langis ay lubusang pinainit (maaari mong suriin sa isang hiwa), maaari mong ilagay ang mga hiwa ng patatas sa kawali;
     
   • iprito ang mga ito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi;
     
   • baligtarin kung kinakailangan.
     
   Ang mga chips ay hindi dapat nakahiga sa ilalim habang nagluluto at dumikit sa kawali. Ang paggawa ng mga homemade chips sa isang kawali ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang kapal ng mga chips: ang mga manipis ay pinirito sa mataas na init, at ang mga makapal sa katamtamang init, upang sila ay pinirito at hindi masunog. Ilagay ang natapos na chips sa mga tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba. Kung ninanais, maaari silang timplahan ng asin at paprika.
   
3. Mga chips sa oven. Kung gagamit ka ng oven upang maghanda ng mga chips, makakakuha ka ng higit pa sa mga ito nang sabay-sabay:
   • ang mga patatas ay dapat ding alisan ng balat at hugasan;
     
   • gumawa ng mga manipis na hiwa gamit ang isang gulay na pagbabalat;
     
   • paghaluin ang patatas na may langis ng gulay at asin;
     
   • maaari kang magdagdag ng paprika o isang halo ng mga paminta;
     
   • ilagay ang mga hiwa sa isang solong layer sa isang baking sheet;
     ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180-200 ° C para sa mga 15 minuto.
     
   Sa oven, ang mga chips ay nagiging mabango at ginintuang, ngunit kailangan mong kainin ang mga ito kaagad pagkatapos magluto, dahil maaaring mawala ang kanilang langutngot.
   
4. Nacho chips. Ang mga corn nacho chips na ginawa sa industriya ay hindi gaanong nakakapinsala kaysa sa potato chips. Upang gawing mas mabilis ang mga homemade nacho chips, na lumampas sa paghahanda ng kuwarta, maaari mong gamitin ang handa na mais na tortilla:
   • gupitin ang tortilla sa mga tatsulok o parisukat;
     
   • init ang langis ng gulay sa isang malalim na fryer o kasirola;
     
   • ilagay ang mga tatsulok ng flatbread doon;
     
   • magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi nang halos isang minuto;
     
   • Ilagay ang natapos na nachos sa isang tuwalya ng papel.
     
   Ang mga chips ay handa na, ngunit maaari mo ring ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, ibuhos ang kulay-gatas sa bawat isa, ilagay ang mga hiwa ng oliba sa kanila at iwiwisik ang gadgad na keso. Ang gawaing sining na ito ay kailangang lutuin nang humigit-kumulang limang minuto sa 180°C.
   

Ang mga homemade chips ay mas masarap kaysa sa kanilang mga gawang pabrika at mas ligtas. Ang paggawa ng mga homemade chips ay mabilis at madali, at higit sa lahat, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga ito na makapinsala sa kalusugan ng iyong mga anak.

Ang mga chips ng patatas ay naimbento noong 50s ng ika-19 na siglo. Nangyari ito nang hindi sinasadya: Si George Crum ay nagtrabaho bilang isang kusinero sa isa sa mga restawran ng Saratoga, at isang araw ay nakatagpo siya ng isang napakapiling customer. Tatlong beses niyang ibinalik ang piniritong ulam ng patatas, na sinasabing masyadong makapal ang mga hiwa ng patatas.

Nagalit ang kusinero at, para inisin ang maselan na kostumer, pinutol ang mga patatas nang napakanipis upang makita ang mga ito. Gayunpaman, ang aksyon na ito ay humantong sa isang hindi inaasahang resulta - ang kliyente ay hindi lamang nagustuhan ang ulam, ngunit kahit na nasisiyahan ang kliyente. Ang mga chips ay naging isa sa mga specialty ng restaurant, at ang kanilang recipe ay pinananatiling mahigpit na lihim sa loob ng mahabang panahon. Unti-unti, naging popular ang recipe, ngunit hanggang sa 20s ng ika-20 siglo, ang ulam ay hindi umalis sa Estados Unidos. Ang mga homemade chips ay isang meryenda na tiyak na hindi naglalaman ng labis na taba at mga preservative sa paglipas ng panahon, ang recipe ay kumalat sa maraming mga bansa sa buong mundo, at sa pag-imbento ng makina para sa pagbabalat ng mga tubers ng patatas, ito ay inilagay sa isang pang-industriya na batayan. Ang katanyagan ng mga chips ay humantong sa paglitaw ng maraming lasa - ngayon alam na natin ang salted at pepper chips, chips na may lasa ng bacon, sour cream, sibuyas, pusit, hipon, alimango, malunggay at mushroom.

Ang lahat ng iba't ibang ito ay nakamit sa tulong ng iba't ibang mga additives ng pampalasa, at ang mga chips mismo ay naglalaman ng mas kaunti at mas kaunting mga patatas. Ngunit ang sikat na meryenda na ito ay maaaring ihanda sa bahay! Ang ganitong ulam ay hindi makakapinsala sa lahat, dahil ang taba at calorie na nilalaman ay bababa nang malaki.

Sa pamamagitan lamang ng ilang patatas at kaunting mantikilya sa bahay, maaari mong i-treat ang iyong mga kaibigan sa isang masarap na meryenda ng beer o pasayahin ang iyong anak. Bilang karagdagan, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe na may ground paprika, herbs, grated hard cheese, dry basil, bawang at iba pang mga homemade spices.

Mga sangkap

Homemade Chips Recipe

Painitin ang oven sa 220 degrees. Hugasan ang mga patatas, alisin ang mga balat. Gupitin ang bawat patatas sa napakanipis na hiwa, subukang huwag lumampas sa kapal na 2-3 milimetro. Maaari mong gawing mas madali ang paghiwa sa pamamagitan ng paggamit ng isang slicer ng gulay o isang kudkuran na may kutsilyo para sa paghiwa ng mga gulay. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng isang bersyon ng fluted chips gamit ang bread knife.

Banlawan ang mga hiwa nang maraming beses sa malamig na tubig na tumatakbo, hugasan ang almirol. Ilagay ang mga chips sa isang layer sa isang tuwalya ng papel at takpan ng isa pang tuwalya. Mag-iwan ng ilang minuto upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Kung ang mga hiwa ay hindi natuyo nang mabuti, hindi mo magagawang makamit ang langutngot ng mga chips. Gamit ang cooking spray, mag-spray ng olive oil sa isang malaking baking sheet.
Ang isang kudkuran na may isang kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay ay lubos na gawing simple ang paghahanda ng mga chips Ilagay ang mga hiwa sa ibabaw sa isang layer. Ang mga chips ay hindi dapat hawakan. Pahiran muli ng mantika ang mga hiwa. Magdagdag ng ilang asin. Kung ninanais, magdagdag ng pulbos ng bawang, giniling na sili, paprika, itim na paminta, budburan ng dry basil, dill o perehil. Maghurno ng 20 minuto. Ang tapos na ulam ay dapat makakuha ng isang pare-parehong ginintuang kulay.

Alisin ang natapos na mga hiwa gamit ang mga sipit upang maiwasan ang mga ito sa pagkasunog. Maglagay ng mga chips sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Kung ninanais, iwiwisik ang gadgad na Parmesan at tinadtad na damo. Upang panatilihing malutong ang mga chips sa loob ng mahabang panahon, patuyuin ang mga ito sa hangin sa loob ng 20 minuto, ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang wire rack na may linya ng isang layer ng mga tuwalya ng papel.