Ang Borscht ay isang paboritong ulam sa maraming pamilya. Ngunit ang paghahanda ng ulam na ito ay tumatagal ng maraming oras; Kung gumugol ka ng isang beses at maghanda ng borscht para sa taglamig sa mga garapon sa taglagas, pagkatapos ay kakailanganin ng isang minimum na oras upang ihanda ang una. Pagkatapos ng lahat, ito ay sapat na upang ibaba ang mga nilalaman ng garapon sa sabaw, pukawin at dalhin sa isang pigsa.

Upang ihanda ang paghahanda para sa borscht, kakailanganin mo ng mga gulay. Ang mga kinakailangang sangkap para sa dressing ay mga sibuyas, karot, beets, kamatis (o tomato paste) at repolyo. Ngunit maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay. Kaya, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng kampanilya sa paghahanda. Maaari ka ring magdagdag ng pinakuluang beans, kintsay, ugat ng perehil, atbp.

Ang paghahanda ng borscht para sa taglamig ay hindi mas mahirap kaysa sa regular na borscht. Ang mga inihandang gulay ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gupitin ayon sa gusto mo. Ang mga beet at karot ay maaaring gupitin sa mga cube o gadgad. I-chop ang sibuyas sa mga cube, repolyo sa manipis na mga piraso. Ang bell pepper at celery root ay pinutol din sa manipis na piraso.

Ang mga kamatis ay nangangailangan ng mas kumplikadong paghahanda. Kailangan nilang durugin sa anumang maginhawang paraan. Maaari mong i-mince ito o matalo sa isang blender. Kung nais mong pigilan ang mga buto ng kamatis na makapasok sa borscht, kailangan mong kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang kaldero o iba pang angkop na lalagyan, na tinimplahan ng pinong mantika at kumulo hanggang maluto. Sa dulo ng stewing, asin, suka, asukal at pampalasa ay idinagdag. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang damo at bawang. Pagkatapos nito, kailangan mong kumulo para sa isa pang limang minuto at ipamahagi ang mainit na masa sa mga naunang inihandang garapon.

Bilang isang patakaran, ang mga maliit na lalagyan ng dami ay ginagamit - mga 5 o 0.75 litro, dahil hindi inirerekomenda na mag-imbak ng isang bukas na garapon ng borscht. Gayunpaman, ang paghahanda na ito ay maaari ding kainin bilang isang malamig na pampagana.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: ang borscht ay isang ulam na walang nasyonalidad. Hindi lamang ang mga Ukrainians, Belarusian at Russian, kundi pati na rin ang mga Poles at Lithuanians ay itinuturing siyang "isa sa kanilang sarili". Bukod dito, ang bawat nasyonalidad ay may sariling mga patakaran para sa paghahanda ng borscht.

Isang simpleng recipe para sa borscht ng taglamig na may repolyo

Narito ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng borscht. Iluluto namin ito ng mga karot, kampanilya at kamatis.

• 1 kg ng mga kamatis;
• 600 gr. karot;
• 500 gr. kampanilya paminta;
• 600 gr. mga sibuyas;
• 2 kg repolyo;
• 600 gr. beets;
• 1 baso ng tubig;
• 2 kutsarita ng suka ng mesa (9%);
• 130 ML ng langis ng gulay;
• 2 kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang asin.

Hugasan ang lahat ng mga gulay at tuyo ang mga ito. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa. Maaari mo munang alisin ang balat mula sa kanila. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso. Balatan ang mga karot at sibuyas. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, gupitin ang mga karot sa mga cube o lagyan ng rehas ang mga ito.

Basahin din: Zucchini jam para sa taglamig - 11 mga recipe

Balatan namin ang repolyo mula sa mga tuktok na dahon at pinutol ito sa manipis na mga piraso, tulad ng kapag naghahanda ng regular na borscht. Balatan ang mga beets at gupitin sa manipis na hiwa o tatlo sa isang kudkuran sa parehong paraan tulad ng mga karot

Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola sa mga layer. Una, ilagay ang mga kamatis, pagkatapos ay paminta, sibuyas, karot, beets at repolyo, ibuhos ang langis sa kawali. Paghaluin ang asin at asukal sa isang basong tubig, ibuhos ang likidong ito sa mangkok na may mga gulay. Ilagay ang mga pinggan na may mga gulay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob ng apatnapung minuto. Para sa unang dalawampung minuto, huwag makagambala, pagkatapos ay pukawin at pagkatapos ay lutuin ang mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka.

I-sterilize ang mga garapon ng salamin at pakuluan ang mga takip sa loob ng 3-4 minuto. Ilagay ang sarsa ng gulay na bagong inalis mula sa kalan sa mga inihandang garapon. Punan ang mga garapon, siksikin ang pinaghalong mabuti. I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay gumulong kami gamit ang mga sterile lids. Palamig sa ilalim ng fur coat.

Winter borscht na may tomato paste

Maaari kang maghanda ng paghahanda para sa borscht na may tomato paste. Ang pagpipiliang ito ay perpekto kung wala kang mga sariwang kamatis sa kamay. Ang paghahanda na ito ay hindi kasama ang repolyo, maaari itong idagdag sa borscht sa panahon ng pagluluto.

• 1.5 kg beets;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• 1 kg karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• ½ pod ng mainit na paminta;
• 750 gr. tomato paste;
• 0.5 litro ng pinong langis;
• 10 kutsara ng suka (9%);
• 100 gr. bawang;
• 10 tablespoons ng asukal;
• asin sa panlasa.

Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Balatan ang mga karot at beets, alisan ng balat ang mga sibuyas, at alisin ang mga buto sa mga kampanilya. Ngayon ay kailangan mong i-chop ang mga gulay. Kung mayroon kang food processor, magagawa ito nang napakabilis. Kung wala kang food processor, lagyan ng rehas ang mga carrots at beets, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at gupitin ang bell pepper sa manipis na piraso.

Ilagay ang mga inihandang pagkain sa kawali - mga sibuyas, karot, beets, bell peppers. Huwag magdagdag ng bawang. Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay at ibuhos sa langis ng gulay.

Payo! Upang gawing masarap ang paghahanda, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na tomato paste dapat itong magkaroon ng natural na komposisyon at maging makapal.

Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at kumulo ang mga gulay sa loob ng 50 minuto. Balatan ang bawang, ipasa ito sa isang pindutin at idagdag sa nilagang gulay, ihalo. Magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng asukal at suka, ipagpatuloy ang simmering para sa 20 minuto.

Basahin din: Bulgarian adobo na mga pipino - ang pinakamahusay na 4 na mga recipe

Inilalagay namin ang mainit na masa ng gulay sa maliliit na garapon, na hindi namin nakakalimutang isterilisado muna. Agad na isara ang mga garapon gamit ang mga takip ng lata.

Pagluluto gamit ang beans

Kung gusto mong magluto ng borscht na may beans, kung gayon ang produktong ito ay kailangang isama sa paghahanda.

• 250 gr. beans;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 300 gr. karot;
• 300 gr. Lucas;
• 300 gr. kampanilya paminta;
• 4 na kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang asin;
• 3 kutsarang suka (9%).

Ang mga bean ay kailangang ibabad nang magdamag sa malamig na tubig. Sa umaga, alisan ng tubig ang mga beans, banlawan ng mabuti ang mga beans at punuin ang mga ito ng sariwang tubig. Pakuluan hanggang maluto. Kapag lumambot na ang beans, kailangan itong maalat. Pagkatapos magdagdag ng asin, magluto ng isa pang 10 minuto. Alisan ng tubig ang beans sa pamamagitan ng isang colander.

Naghahanda kami ng katas mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga ito sa mga piraso, gupitin ang mga tangkay. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o matalo sa isang blender. Gilingin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.

Linisin ang natitirang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot at beets, gupitin ang kampanilya sa manipis na mga piraso.

Ang pagbibihis para sa borscht para sa taglamig, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga sariwang gulay, ay isang tunay na paghahanap na nagpapadali sa buhay. Malaking tulong din ito para sa mga batang maybahay na nakakakuha pa lang ng karanasan.

Ang mga recipe ay napakasarap:

Gaano kalaki ang pakinabang ng naturang paghahanda? Ito ay isang tunay na kayamanan para sa mga tao na ang oras ay katumbas ng timbang nito sa ginto. Nakikita ko lamang ang mga pakinabang:

• Ang sopas na may ganitong borscht dressing ay inihanda sa loob ng ilang minuto;
• Hindi na kailangang dumihan ang iyong mga kamay at mesa, at sa huli ang buong kusina;
• Gamitin bilang isang hiwalay na ulam - kahit na may lamang tinapay;
• Kung magpapagasolina ka ngayon (katapusan ng tag-araw, simula ng taglagas), maaari mong i-save ang badyet ng iyong pamilya;
• Ang base na ito ay napupunta nang maayos at ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang masarap na sarsa.

Winter borscht dressing na ginawa mula sa beets - isang napaka-masarap na recipe

Kakailanganin namin ang:

• beets - 2 kg;
• kamatis - 1.5 kg;
• matamis na paminta - 800 gr;
• mga sibuyas - 800 gr;
• karot - 1 kg;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - sa panlasa, 5-3 tbsp;
• bawang - 50 gr.;
• langis ng gulay - 300 ml;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• suka ng mesa - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghahanda ng mga gulay.

Ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay, upang hindi na bumalik sa yugtong ito mamaya. Kailangan nilang hugasan at tuyo. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo. Balatan ang mga beets at karot at lagyan ng rehas ang mga ito.

Ngunit kung mayroon kang isang libreng minuto, ang payo ko ay i-cut ang mga beets sa mga cube at ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ang mga matamis na sili ay maaaring maging anumang kulay. Ang gawain dito ay simple - alisin ang paa at gupitin sa maliliit na cubes.

Ngunit upang i-chop ang mga kamatis mas mainam na gumamit ng blender. Sa kawalan nito, ginagawa ko ang parehong bilang sa paminta.

2. Masarap magprito!

Ngayon kailangan nating iprito ang lahat. Ang payo ko: gumamit ng dalawang kagamitan para makatipid ng oras.

Ang mga sibuyas ay maaaring iprito kasama ng paminta hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. At sa parehong oras, sa isang malaking kasirola, bigyang-pansin ang mga beets. Kapag niluluto ito, palagi akong nagdaragdag ng citric acid at asukal.

Lutuin ang mga kamatis sa katas at mantika pagkatapos ng mga sibuyas at paminta. Susunod, ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, suka at gadgad na bawang at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

3. Mga gamit sa taglamig.

Ilagay ang dressing sa mga isterilisadong garapon. Maaari silang maging anumang laki. Gayunpaman, palagi akong gumagamit ng maliliit. Sa rate ng isa maaari bawat isang pan ng borscht. I-roll up namin ang mga ito gamit ang mga lids, ibalik ang mga ito at iwanan silang mainit sa loob ng 1-2 araw.

Ang isang masarap na paghahanda para sa taglamig ay handa na, at pinaka-mahalaga, mabilis at madali. Talagang jam!

Pagbibihis ng gulay para sa borscht para sa taglamig mula sa mga beets, karot at mga kamatis

Para sa masarap na sarsa, kunin natin:

• beets - 3 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• karot - 2 kg;
• sibuyas - tungkol sa 1 kg;
• mga gulay - 3 malalaking bungkos;
• langis ng gulay - 300 ml;
• suka - 100 ML;
• asin - 4 tbsp. l.;
• asukal - 2/3 tasa;
• bawang at itim na paminta sa iyong paghuhusga.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at balatan ang mga beets. Grate at gupitin sa manipis na mga bar; Ang gulay ay dapat na kumulo sa isang malaking kasirola hanggang malambot, na may suka at asukal.

2. Grate ang makapal na karot sa isang magaspang na kudkuran. Kung mayroon kang maliit, maaari mo itong i-cut. Naglalaba at naglilinis din muna kami.

3. Gupitin ang sibuyas ng makinis, mas mabuti sa mga cube. Kailangan nating iprito ito ng mga karot. Upang gawin ito, init ang kawali at magdagdag ng langis ng gulay. Haluin paminsan-minsan.

4. Kapag nagtatrabaho sa mga kamatis, bigyang-pansin ang balat. Kung maaari, mas mahusay na gilingin ang mga ito sa isang blender. Kung ito ay nawawala, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa footboard at itapon ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos palamigin ang gulay, alisin ang balat at i-chop ng makinis. Niluluto ko ang mga ito gamit ang isang kawali, ngunit maaari mo ring nilaga ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nagiging malambot at ang lahat ng likido ay sumingaw.

5. Ngayon ay idinagdag namin ang lahat ng mga inihandang gulay sa mga beets. Maaari ka ring magbuhos ng tubig doon kung nakita mong walang sapat na likido. Magdagdag ng asin at tinadtad na damo. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

6. Gumagamit kami ng mga isterilisadong garapon at mga takip para sa pagbubuklod. Binabalot namin ang aming sarili sa mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Ito ay simple, hindi ba, ngunit para sa kalinawan at upang mapalakas ang iyong mga kasanayan sa pagluluto, panoorin ang video:

Naghihintay kami para sa pagdating ng taglamig! Sa madali at napakasarap na recipe na ito, ang iyong borscht ay papurihan ng buong pamilya.

Sa aking website mayroong mga sariwang recipe ng canning:

Sa malupit na mga kondisyon ng taglamig, ang katawan ng tao ay madalas na tumatanggap ng napakakaunting mga kapaki-pakinabang na bitamina. Nangyayari ito dahil sa kakulangan ng bitamina sa mga prutas na lumalaki sa taglamig. Bilang resulta, ang isang tao ay nagkakaroon ng kakulangan sa bitamina.

Nagsisimula siyang makaranas ng madalas na pananakit ng ulo, panghihina at iba't ibang problema. Ngunit upang kahit papaano maiwasan ito, kailangan mong maghanda ng mga garapon nang maaga sa isang handa, mabilis, napakasarap at malusog na borscht dressing na ginawa ayon sa isang tradisyonal na recipe.

Kailangan:

• beets - 1 kg;
• karot - 0.5 kg;
• repolyo - 1 kg;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• sibuyas - 4 na mga PC;
• langis ng gulay - 100 ML;
• suka - 50 ML;
• asin at asukal - 20 gr.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Hugasan ko ang mga beets at karot at alisan ng balat. Pagkatapos ay pinutol ko sila.
2. Nililinis ko ang repolyo mula sa labis na mga dahon at pinutol ito sa mga piraso
3. Binalatan ko ang sibuyas at pinutol ito ng mga singsing. Pagkatapos ay pinutol ko ang mga kamatis sa mga cube.
4. Ibuhos ko ang tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng langis doon, nang maaga
   nilutong gulay at asin at asukal. Haluin hanggang lumambot ang laman ng kawali.
5. Matapos ang mga gulay ay handa na, magdagdag ng suka at patuloy na kumulo para sa isa pang 2-5 minuto.
6. Inilagay ko ang mga nilalaman ng kawali sa mga isterilisadong garapon.
7. Inilalagay ko ang mga garapon na may paghahanda sa ilalim ng isang kumot o kumot para sa paglamig.

Ang isang klasikong borscht dressing na walang suka ay isang perpektong recipe para sa isang maybahay na nagmamalasakit sa kanyang kalusugan at kalusugan ng kanyang pamilya.

Ang pangunahing bentahe ng dressing na ito ay nakakatipid ito ng oras sa proseso ng pagluluto. At dahil sa kumpletong kawalan ng suka, pinapayagan ka nitong mapanatili ang maraming bitamina.

Ang recipe ng dressing na ito na walang suka ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din, simple at madali. Parehong isang tunay na maybahay at isang baguhan sa negosyo ay maaaring maghanda nito.

Upang maghanda kakailanganin namin:

• beets - 1.6 kg;
• karot - 900 gr;
• kampanilya paminta - 900 gr;
• sibuyas - 1-2 ulo;
• mga kamatis - 900 gr;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 0.5 tasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Nagpainit ako ng kaunting tubig. Pagkatapos ay ibubuhos ko ito sa mga kamatis at balatan ang mga ito. Pagkatapos ay gilingin ko ito sa isang blender o gamit ang isang kudkuran.
2. Nagdaragdag ako ng mga kamatis sa isang malaking kasirola at inilalagay ang mga ito sa apoy, pagdaragdag ng asin at asukal nang maaga. Pagkatapos ay pinakuluan ko ang dressing sa loob ng 20 minuto.
3. Binalatan ko ang mga karot. Pagkatapos ay gadgad ko ang mga karot at idagdag ang mga ito sa aming mga kamatis sa kawali.
4. Pinutol ko ang paminta sa mga cube o isang pamutol at idinagdag din ito sa kawali.
5. Balatan ko ang mga beets, at pagkatapos ay lagyan ng rehas at iprito ang mga ito sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay ilagay ko ito sa kawali.
6. Kumulo ako ng isa pang 10 minuto.
7. I-sterilize ko ang mga garapon, idagdag ang aming dressing doon at ilagay ang mga ito sa ilalim ng kumot o kumot hanggang lumamig.

At ito ay hindi lahat ng mga blangko, ang pinakamahusay ay nasa ibaba at sa itaas sa mga link:

1. Adjika mula sa zucchini

Homemade winter borscht dressing "Torchin"

Nagbabahagi ako ng isang recipe para sa isang borscht dressing na tinatawag na "Torchin" na tumatagal ng halos isang oras upang maghanda.

Kakailanganin namin ang:

• beets - mga 2 kg4
• matamis na paminta, sibuyas - 0.5 kg ayon sa pagkakabanggit;
• bawang - 1 clove;
• tomato juice - 500 ml;
• suka (alinman sa 3% o 9% ay angkop - tungkol sa isang quarter cup, medyo mas kaunti);
• langis (gulay) - 1 tasa;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - 3.5 kutsarita (nang walang gisantes).

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga karot - 0.3-0.5 kg (makakakuha ka ng mas klasikong lasa ng dressing) at isang chili pepper para sa piquancy.

Paghahanda:

1. Balatan ko ang mga hugasan na gulay (magagawa mo ito pagkatapos magluto, mas mabilis itong pupunta) at gupitin ang mga ito sa medyo malalaking piraso.
2. Dinidikdik ko ang mga lutong sangkap sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Nagdagdag ako ng tomato juice, suka, pampalasa.
4. Ang lahat ay dapat magluto sa halos isang oras, alisin mula sa init.

Ang natitira lang ay ilagay ang mabangong "Torchin" sa mga garapon (tandaan ang tungkol sa sterility), at ngayon ay pinasimple mo ang paghahanda ng borscht, at, samakatuwid, na-save ang iyong oras!

Kapag lumamig na ang mga garapon (tiyaking maayos ang paglamig para hindi pumutok), maaari mong subukan! Sigurado ako na gagawin mo rin ang recipe na ito pagkatapos gawin ito nang isang beses!

Universal soup dressing para sa borscht para sa taglamig o anumang iba pang sopas o ulam

Sa paghahanda na ito maaari kang maghanda ng ganap na anumang ulam - kaya't ito ay pangkalahatan. Nagdagdag ka ng mga beets dito at makakakuha ka ng borscht dressing. Magdagdag ng mga adobo na pipino - iyon ang batch para sa atsara.

Ang pagbibihis ng borscht na may beans ay isang mahusay na bagay para sa taglamig

Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, isinama namin ang masustansiya at malusog na beans. May mga mahilig sa mababang-calorie na pagkain, kaya hindi ko makaligtaan ang recipe na may beans. Bukod dito, hindi rin mahirap maghanda.

Ang lahat ay maikli at nasa paksa - panoorin ito ng ilang beses at tandaan ang lahat. At sa taglamig ang natitira lamang ay ang pagpuputol ng repolyo at patatas. Pakuluan ang masaganang sabaw at idagdag ang aming mga produkto - at handa na ang orihinal na sopas. Inabot ako ng wala pang 20 minuto para ihanda ang masarap na unang kursong ito.

Ang bawat recipe ay masarap at malusog sa sarili nitong paraan. Maaari kang maghanda ng ilang recipe nang sabay-sabay at pagkatapos ay magpasya kung alin ang pinakagusto mo. Bon appetit!

Ang paghahanda para sa borscht ay makakatulong sa iyo sa taglamig, nang hindi gumugol ng maraming oras, upang mabilis na magluto ng mabangong borscht.

Paghahanda para sa borscht mula sa Mirage

Mayroon akong ilang mga problema sa mga beets. Una, ito ay hindi maganda na nakaimbak dito (cellar sa isang pinainit na garahe), at pangalawa, ang ilang mga specimen ay lumalaki sa napakalaking sukat at hindi magkasya sa kawali. Nangangahulugan ito na dapat itong gadgad at frozen. At ang freezer ay hindi kailanman maluwang. At para sa gayong mga kagandahan ay may isang paraan - upang gumawa ng mga paghahanda para sa borscht.

• 3 kg na beets
• 1.5 kg na karot
• 1.5 kg matamis na paminta
• 1 kg na sibuyas
• 2 kg na kamatis
• 1 tasa ng pinong langis ng gulay
• 150g table vinegar (hindi essence!!!)
• 4 na kutsarang pag-aatsara ng asin
• 0.5 tasa ng asukal
• 0.5 kutsarita ng sitriko acid
• 0.5 litro ng tubig

Well, hayaan mo akong magsimula sa pagsasabi na nasa kalagitnaan na ako ng bookmark. Dahil wala akong higanteng kawali na sapat na kasya ang 3 kg ng beets at 2 kg ng kamatis. Ngunit kalahati ng ipinahayag na layout ay tama lamang. Pero iyon ang nakasulat sa lumang notebook, kaya ayun na-post ko. Kung sinuman ang may higanteng ulam, maaari mong lutuin ang 2/3 ng buong layout nang sabay-sabay.

Hugasan at balatan ang mga gulay. Grate ang mga beets at karot sa isang magaspang na kudkuran (salamat sa Moulinex electric grater).

Gupitin ang paminta ayon sa gusto: alinman sa manipis na piraso o maliliit na piraso. Ako - sa mga piraso. Gupitin din ang sibuyas ayon sa ninanais: sa mga piraso, kalahating singsing, quarter ring. Karaniwan kong pinuputol ang borscht sa mga medium cube. Iyon ang dahilan kung bakit pinutol ko ito dito sa parehong paraan. Siya nga pala, pumatol ako at hindi umiyak. Kumuha ako ng subo ng tubig habang nagsisibak saka hinugasan ang tabla gamit ang kutsilyo. Ito ang paraan na gumagana! Gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at iprito ang sibuyas hanggang malambot. Ilagay ito sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng kaunting mantika, kumulo ang matamis na paminta hanggang lumambot. At sa kanyang pana.

Ang mga karot ay nangangailangan ng mas maraming langis; Dinadala din namin ang mga karot hanggang malambot. Para sa mga beets, isang maliit na langis. Bibigyan pa niya ng katas niya. Magdagdag ng sitriko acid at asukal sa mga beets (nagdagdag pa ako ng mas maraming asukal kaysa sa recipe, ngunit iyon ay sa aking panlasa). At dalhin sa lambot. Ang mga sariwang beet ay magiging handa nang mabilis.

Kapag ang mga beets ay naging malambot, magdagdag ng mga kamatis sa kanila, dalhin sa isang mababang pigsa, kumulo para sa 7-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga gulay sa kawali. Magdagdag ng tubig at asin sa mga gulay. At sa isang mababang pigsa para sa 10-15 minuto, pagpapakilos, pakuluan. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at pukawin.

Ilagay ang inihandang dressing sa mainit na isterilisadong garapon at isara gamit ang mga isterilisadong takip. Baliktarin at takpan hanggang lumamig. Maaari mo ring itabi ito sa isang aparador. Mula sa kalahati ng nakasulat na layout ay nakakuha kami ng eksaktong limang anim na daang gramo na garapon.

Ang pagpuno ay ganap na handa. Sa tamang sandali, idagdag ang borscht at pakuluan ng halos limang minuto sa mababang init upang ang lahat ng mga sangkap ng borscht ay mapuno ng kanilang mga lasa.

Mangyaring tandaan na ang dressing ay naglalaman ng asin! Samakatuwid, kailangan mong magdagdag ng asin sa borscht pagkatapos lamang idagdag ang dressing.

Hindi ako naglalagay ng mga gulay sa dressing kapag pinapanatili ang mga ito - ito ay isang pangungutya sa kanila. Mas mainam na ibuhos ang mga gulay nang direkta sa plato. Hindi ako naglalagay ng bawang sa preserbang ito. Lasang overcooked at ayoko. Naglalagay ako ng bawang sa borscht kapag ito ay ganap na handa, ang kalan ay naka-off. Pagkatapos ang bawang ay nagbibigay ng isang masarap na karagdagang lasa at aroma. Hindi ako naglalagay ng mainit na paminta. Dahil hindi lahat ng tao dito ay mayroon nito. Paminta ko ang borscht sa pinakadulo ng pagluluto. O lahat ng gusto nito sa kanilang sariling plato.

Paghahanda para sa borscht mula sa Ksenchik

Noong nakaraan, ginawa ko kaagad ang paghahanda na ito sa repolyo, ngunit hindi ko gusto ang malambot na gulay sa sopas, kaya ngayon inihahanda ko ang dressing nang walang repolyo. Sa taglamig, binuksan ko ang 2 garapon, idagdag ang mga ito sa sabaw ng karne na may patatas - at handa na ang mabangong borscht, ang natitira lamang ay magdagdag ng mga damo at kulay-gatas. Maaari mo ring kainin ang dressing na ito bilang isang malayang ulam - beetroot caviar.

• 3 kg na beets
• 1-1.5 kg ng mga kamatis
• 1 kg sibuyas
• 1 kg na karot
• langis ng gulay ml 30-50
• 1-2 kutsarang asin
• 1 kutsarita ng suka essence
• 1-2 kutsarita ng asukal (opsyonal)

Hugasan nang mabuti ang mga beets at karot at i-chop ang mga ito sa isang medium grater (ginamit ko ang isang grater para sa mga Korean salad). I-chop ang mga kamatis, gadgad ko ito sa isang magaspang na kudkuran, itinatapon ang mga balat. Maaari mong katas ang mga kamatis sa isang blender o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o cube.

Paghaluin ang mga tinadtad na beets at mga kamatis sa isang malaking kasirola, ilagay sa kalan at lutuin pagkatapos kumulo sa katamtamang init hanggang sa malambot ang mga beets. Iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot. Iprito ang mga karot, pagpapakilos hanggang malambot.

Idagdag ang pritong gulay sa kawali na may mga beets at pukawin. Hayaang kumulo ang pinaghalong para sa 20-30 minuto, magdagdag ng asin, kung kinakailangan, isang maliit na asukal. Nagdagdag din ako ng 1 kutsarita ng suka essence 70%, dahil... Mayroon akong lahat ng mga blangko sa bahay sa isang madilim na aparador.

Ilagay ang paghahanda sa mga sterile na garapon, i-screw ang mga takip at balutin ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Kung natatakot ka, maaari mong isterilisado ang mga bukas na garapon sa microwave sa loob ng 1-2 minuto.

Ang isang mabuting maybahay ay hindi kailanman nag-aaksaya ng anuman sa kanyang hardin. At kapag kailangan mong hilahin ang mga kama ng gulay, maraming maliliit at baluktot na mga ugat na gulay ang lilitaw. Mayroong isang ideya para sa pagproseso - borscht para sa taglamig.

Sa isang seleksyon ng mga orihinal na recipe, gumawa ka ng dalawang bagay nang sabay-sabay - anihin ang isang hindi karaniwang pananim at maghanda ng masarap na sarsa ng gulay para sa taglamig mula dito!

Borscht para sa taglamig sa mga garapon na may mga beets at karot

Isang simpleng recipe para sa klasikong borscht dressing para sa taglamig. Inihanda. Ang recipe ay nagsasangkot ng maraming mga gulay, ngunit maaari mong baguhin ang pangwakas na komposisyon ng mga sangkap.

Tumutok sa iyong panlasa. Gusto mo bang magdagdag ng kaunti pang beets? Siguraduhing gawin ito. Ngunit tandaan na dapat kang kumuha ng eksaktong 5 kg ng mga gulay para sa tinukoy na halaga ng pampalasa.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• sibuyas (singkamas) - 1 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• beets - 1 kg;
• 1 kg ng mga kamatis;
• pinong langis ng gulay - 300 ml;
• 5-6 tbsp. l. tomato paste;
• ulo ng bawang - 1 pc;
• sitriko acid - 1 tsp. (na may slide);
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. asin (“Extra”).

Paano ihanda ang dressing:

1. Ihanda ang mga napiling gulay. Pagkatapos linisin at hugasan, gupitin sa mga piraso.
2. Gumiling. Beets, karot, gadgad. At ang natitirang mga gulay ay isa-isa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gumamit ng magaspang o pinong grid ayon sa gusto mo.
3. Maglagay ng mga gulay sa kawali - beets, kamatis, paminta, karot. Magdagdag ng langis at tomato paste. Budburan din ng asukal at asin. Haluin.
4. Ilagay sa katamtamang init. Haluin paminsan-minsan. Maghintay hanggang kumulo. Bilangin ang oras - eksaktong kalahating oras.
5. Magdagdag ng sibuyas, bawang at lemon. Haluin muli. Pakuluan ang pinaghalong kalahating oras sa mababang pigsa. Haluin palagi.
6. Pansamantala, mayroon kang oras upang banlawan ang mga garapon sa maligamgam na tubig at isterilisado ang mga ito. Huwag kalimutang pakuluan ang mga takip.
7. Ilagay ang buong paghahanda sa mga garapon. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip. Makakakuha ka ng 9 na lata ng 500 gramo bawat isa. Isara ang mga lalagyan sa kanilang mga talukap at takpan sila ng kumot. At kapag lumamig na ang dressing, ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Payo - lutuin ang dressing sa isang stainless steel o aluminum container. Sa ganitong mga kawali at kawali, ang makapal na masa ay hindi kailanman masusunog kapag kumukulo. Ang parehong ay hindi masasabi tungkol sa mga opsyon sa enameled.

Para sa pangmatagalang imbakan, angkop ang isang basement, underground o malamig na pantry. Gusto mo bang gamitin ang blangko sa mga darating na buwan? Iwanan ang mga garapon sa refrigerator.

Simpleng recipe na may repolyo

Gusto mo bang gumawa ng dressing na may repolyo? May recipe! Para sa paghahanda, kumuha ng hindi napiling mga gulay, ngunit ang mga hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kaya, kahit na ang pinaka hindi magandang tingnan na mga ugat na gulay ay magiging isang masarap at malusog na ulam.

Sa taglamig, magdagdag ng isang garapon ng handa na sarsa sa sabaw ng karne na may patatas halos sa dulo ng pagluluto. Ang borscht ay magiging mahusay!

Anong mga sangkap ang kakailanganin:

• table beets - 1 kg;
• repolyo (puti) - 1 kg;
• ang parehong dami ng mga kamatis;
• 0.5 kg bawat isa ng paminta, sibuyas;
• karot - 0.5 kg;
• 9% suka ng mesa - 5 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• "Karagdagang" asin - 1 tbsp. l. (na may slide);
• langis ng mirasol - 100-120 ml;
• tomato paste - 3-4 tbsp. l.;
• 1 ulo ng bawang;
• isang bungkos ng mga maanghang na damo.

Paghahanda:

1. Magsimula sa pagbabalat at paghuhugas ng mga gulay. Pagkatapos nito, simulan ang paghiwa. Mga kamatis - sa quarters, matamis na paminta at beets - sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang mga hiwa sa isang malaking kasirola.
2. Magdagdag ng langis. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Sa sandaling ang mga gulay ay naglalabas ng kanilang mga katas at ang sarsa ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy sa mababang kumulo. Tinakpan ng luto.
3. Samantala, gupitin ang repolyo sa mga piraso. Pinong tumaga ang bawang. Hindi mo gustong makakita ng mga tipak ng bawang sa iyong borscht? Ipasa ang mga ngipin sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin. Ilagay ang repolyo at bawang sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.
4. Magdagdag ng suka. Haluin. Kumulo sa takip.
5. 40-45 minutes na ba simula nung kumulo yung sauce? Panahon na upang magdagdag ng mga pampalasa. Magdagdag ng asukal at asin. Magdagdag ng tomato paste at i-chop ang mga damo.
6. Paghaluin ang mga sangkap. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
7. Ilagay ang mainit na stock sa mga isterilisadong garapon. Agad na i-tornilyo ang mga isterilisadong takip. Baliktarin ang mga lalagyan. Pagkatapos ng 1-2 oras, lumamig ba ang mga garapon? Palamigin hanggang taglamig!

Ang anumang repolyo ay gagana para sa recipe na ito. Walang repolyo sa kamay? Marahil ay mayroong Brussels sprouts! Ang paghahanda ng borscht ay magiging napakaganda. Gamitin ang dressing hindi lamang para sa pagluluto ng borscht, kundi pati na rin bilang isang malamig na pampagana. Kumpletuhin ang salad na may mga piraso ng rye o itim na tinapay!

Ang pinaka masarap na recipe na walang suka

Gusto mo bang maghanda ng borscht dressing para sa taglamig na walang suka? Ngayon na! Gumamit ng mabilis at madaling recipe na may bell peppers at bawang.

Listahan ng bibilhin:

• 1 kg puting sibuyas;
• ang parehong halaga ng mga karot;
• table beets - 1 kg;
• pulang kamatis - 1 kg;
• 3 kampanilya paminta;
• 6-7 cloves ng bawang;
• 1 tsp. mga limon;
• 120 gr. tomato paste;
• 0.5 l langis ng mirasol;
• 2 buong kutsara. l. Sahara;
• ang parehong dami ng asin.

Mga hakbang sa paghahanda:

Banlawan at alisan ng balat ang mga gulay. Mayroon ka bang mga batang karot para sa pagluluto? Kuskusin lamang ito gamit ang isang brush at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Gilingin ang mga beet, karot, kamatis at paminta sa isang food processor sa maliliit na piraso. Dapat itong magmukhang ang pagkain ay inilagay sa isang kudkuran. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang tasa o kawali para sa nilaga.

Gilingin ang sibuyas at bawang sa isang blender sa isang katas. Magtabi muna.

Magdagdag ng langis ng mirasol, asin, asukal, tomato paste, sitriko acid sa mangkok. Pipigilan ng huli ang mga beets mula sa pagbabago ng kulay. Paghaluin ang mga sangkap. Ilagay sa mababang init. Takpan ng takip.

Pakuluan ng kalahating oras. Magdagdag ng onion-garlic paste. Haluin. Magluto ng isa pang kalahating oras. Ayaw mo ng sinunog na gulay? Siguraduhing pukawin ang halo.

I-sterilize ang mga garapon (magdagdag ng kaunting tubig sa bawat isa) sa microwave. Gumamit ng pinakamataas na kapangyarihan. Aabutin ng 3-5 minuto. Pakuluan ang mga takip.

Ang tasa ay hindi dapat alisin mula sa kalan. Maingat na ilagay ang mainit na masa ng gulay sa mga garapon (maginhawang gumamit ng 300 o 500 gramo na mga lalagyan - isang garapon para sa isang kawali ng borscht). Tapusin ito. Iwanan upang lumamig sa normal na temperatura ng silid.

Gusto mo bang subukan ang isang mas maanghang, mabangong borscht? Ihanda ang pampalasa! Ang mga sumusunod na opsyon ay angkop: ground cardamom, cumin o dill seeds, ground pepper o mustard seeds.

Ang isa pang pagkakaiba-iba sa kung paano pag-iba-ibahin ang paghahanda ay ang pagdaragdag ng mansanas. Ang matamis at maasim na mansanas sa taglagas ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa nilagang gulay na dressing. Gilingin ang binalatan na pulp ng prutas at kumulo kasama ng iba pang sangkap.

Frozen dressing para sa bean soup

Ang bawat maybahay ay may sandali kapag walang oras upang alisan ng balat at i-chop ang mga gulay para sa mga unang kurso. At sa taglamig gusto ko talagang pasayahin ang aking pamilya na may masarap at malusog na borscht! Paano magpatuloy? Kunin ang aromatic roast sa freezer at gumawa ng mabilis na borscht.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 3-4 ulo ng puting sibuyas;
• 400 g pulang beets;
• ang parehong halaga ng mga karot;
• 300 g kampanilya paminta;
• 50 ML ng langis ng mirasol.
• mga kamatis - 300 g;
• tuyong beans - 200 g;
• sariwang damo - 20-30 g;

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang listahan ng mga produkto ay nagpapakita ng bigat ng malinis na gulay na handa para sa pagputol. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Gilingin ang mga karot at beets sa pamamagitan ng isang kudkuran. O gumamit ng food processor. Gilingin ang bell peppers at mga kamatis sa isang katas.
2. Sa isang matangkad, malaking kasirola, pagsamahin ang langis ng mirasol at sibuyas. Igisa ng kaunti hanggang transparent. Magdagdag ng gadgad na mga gulay at beans. Kumulo ng halos 15 minuto.
3. Magdagdag ng katas ng gulay mula sa mga paminta at kamatis. Magluto ng isa pang 10-15 minuto.
4. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng mga tinadtad na damo. Haluing mabuti. Malamig.
5. Para sa packaging, gumamit ng mga regular na plastic bag. Mayroon ka bang mga hindi gustong plastic na garapon? Gamitin ang mga ito para mag-freeze. Maglagay ng isang bahagi ng pagprito sa isang pagkakataon. Itali ang mga bag at ilagay sa freezer.

Walang cool na basement o subfloor sa iyong apartment? Ang paghahanda ng inihaw na pagkain sa freezer ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga bitamina ng mga gulay sa taglagas hanggang sa taglamig.

Recipe na may pagdaragdag ng hinog na mga kamatis

Subukang gumawa ng soup dressing na walang paminta at suka! Ang paghahanda ay ganap na maiimbak, ngunit mayroong isang lihim sa recipe! Ang mga maasim na kamatis ay isang natural na pang-imbak sa sarsa. Pinipigilan nila ang pagkasira ng mga gulay at pagkawala ng kulay ng mga beet.

Mga sangkap:

• 500 gr. mga sibuyas (singkamas) at karot;
• 1.5 kg (kaunti pa) beets;
• 2-3 kg ng hinog na mga kamatis;
• langis ng gulay - 1 tbsp. (250 ml);
• magaspang na asin - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Grasa ang mga karot at beets nang paisa-isa. Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang hinog (maaari kang kumuha ng durog) na mga kamatis sa quarters, durugin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Makakakuha ka ng tomato pulp. Kapag nilaga, ang mush ay kumukulo at ang mga kamatis ay hindi makikita sa mga burgundy beets.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kaldero. Magdagdag ng mga sibuyas. Igisa ng 10 minuto. Magdagdag ng mga karot at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Huwag kalimutang pukawin.
3. Ilagay ang mga kamatis sa kaldero. Pagkatapos ng 10 minuto, beets. Magdagdag ng ilang asin. Haluin. Hintaying kumulo. Pagkatapos ay bilangin ang oras - 30-40 minuto.
4. I-pack ang natapos na dressing sa mga garapon. At pagkatapos ng paglamig, ipadala ito sa ilalim ng lupa.

Hindi nais na mahigpit na sundin ang recipe? Depende sa iyong panlasa, magdagdag ng mga gulay sa kawali. Magdagdag ng kaunti pa o mas kaunti ng ilang sangkap. Mayroon ka bang anumang mga halamang gamot na natitira sa iyong hardin ngayong taglagas? Siguraduhing ipadala ito para sa konserbasyon.

May isa pang pagpipilian - dry soup dressing. Napakadaling ihanda. Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang mga gulay. Para sa 5 kg ng masa ng gulay magdagdag ng 800 g. magaspang na asin. Haluin ng maigi. Ilagay sa mga garapon at takpan ng naylon lids. Itabi sa refrigerator hanggang kailanganin.

Recipe na may beets: pagkalkula para sa 3 kg

Mayroon kang isang malaking pamilya? Madalas ka bang magluto ng borscht? Gumawa ng borscht dressing sa taglagas. Sapat na para sa buong taglamig! Ang mga gulay ay kinakalkula sa 3 kg. Kasama ang natitirang mga sangkap pagkatapos nilaga, makakatanggap ka ng eksaktong 11 kilo ng dressing.

Ano ang kakailanganin mo:

• table beets - 3 kg;
• 3 kg ng mga kamatis, mga sibuyas;
• kampanilya paminta, karot - 3 kg bawat isa;
• 1 litro ng langis ng mirasol;
• 6 na sili;
• 1 tbsp. Sahara;
• ang parehong halaga ng magaspang na asin;
• 100 ML table vinegar (9%);
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 tbsp. tubig.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan at banlawan ang lahat ng mga gulay. Ang listahan ng mga sangkap ay nagpapahiwatig ng dami ng mga peeled na gulay. Hiwain. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso, pagkatapos ay katas sa isang blender. I-chop ang sibuyas sa mga pinong cube. Ipasa ang mga karot at beets sa pamamagitan ng isang kudkuran. Gupitin ang mga sili sa manipis na piraso.
2. Init ang mantika sa isang kaldero o malaking mangkok. Igisa ang sibuyas. Magdagdag ng tomato puree at karot. Ilagay ang mga beets at tinadtad na paminta (matamis at mapait) sa kaldero. Pakuluan ang timpla habang hinahalo.
3. Magdagdag ng asukal at asin. Magdagdag ng ground black pepper sa panlasa. Nagsisimula na bang masunog ang timpla sa kawali? Ibuhos sa isang baso ng mainit na pinakuluang tubig at pakuluan. Pakuluan ng isa pang 1 oras 15 minuto.
4. Ibuhos sa suka. Haluin. Magluto ng isa pang quarter ng isang oras.
5. Ilagay ang timpla sa mga garapon (gumamit ng 500 o 700 gramo na garapon) at isara ang mga takip nang mahigpit.
6. Ang recipe ay nangangailangan ng 9% table vinegar. May vinegar essence ka lang? Ngayon sasabihin namin sa iyo kung ano ang gagawin. Dilute ang 70% essence na may pinakuluang malamig na tubig sa ratio na 1:7 - 1 part essence sa 7 parts na tubig. Makakakuha ka ng parehong 9% na suka.

Ang isang opsyon upang pagyamanin ang dressing na may lasa ay ang paggamit ng apple cider vinegar sa halip na table vinegar. Magiging doble ang pakinabang kung gagamit ka ng lutong bahay na apple cider vinegar.

Beet na sopas para sa taglamig na walang mga karot at mga kamatis

Gustong gumamit ng soup beets para sa pampagana o side dish? Pakiusap! Ang beetroot salad na may lemon juice ay mahusay para sa paghahanda hindi lamang borscht.

Gumawa ng vinaigrette, cucumber salad o herring sa ilalim ng fur coat kasama nito. Ang mga beet na walang karot at kamatis ay isang unibersal na paghahanda. Tiyak na kakailanganin mo ito!

Ang Borscht ay hindi isang simpleng ulam. Ito ay isang ulam na may hindi maipaliwanag na mahiwagang kapangyarihan na nagpapasaya sa iyo ng matamis at maasim na aroma nito at nalalasap ang bawat kutsara. Nasa kusina, kapag inihahanda ito, na nakasulat ang culinary history ng pamilya. Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit tiyak na akin. paano ba yan Simple lang. Nagmana kami hindi lamang ng mga alahas at bahay, kundi pati na rin ang mga lumang album ng larawan na may mga kupas na litrato, mga libro na gustong basahin ng aming lolo sa tuhod, mga napkin na niniting ng mga kamay ng lola at, siyempre, mga notebook na may mga recipe. Ang pangunahing bagay ay subukang panatilihin ang lahat ng ito hangga't maaari, dahil habang ang mga bagay na simple, ngunit napakamahal sa puso ay buhay, ang ating mga kamag-anak ay buhay din.
Nagmana ako hindi lamang isang recipe para sa borscht bilang isang unang kurso, kundi pati na rin isang recipe para sa paghahanda ng borscht sa mga garapon para sa taglamig.

Noong bata pa siya, pinapanood niya ang kanyang ina na naghihiwa ng gulay para sa kanya. Pagkatapos, noong siya ay naging isang tinedyer, nagsimula siyang tulungan ang kanyang sarili, ngunit hindi niya naiintindihan kung bakit kinakailangan na maghanda para sa borscht nang maaga, kung palaging may mga beets sa basement, kailangan mo lamang bumaba, kumuha isang pares ng mga ugat na gulay at magluto ng sariwang sopas. Ngunit iyan ang dahilan kung bakit siya ay isang ina, upang mas malaman.

Pagkaraan ng ilang sandali, ako mismo ay naging isang ina, at ang tungkulin ng isang mabuting maybahay ay hindi lamang magkaroon ng isang buong refrigerator ng pagkain, ngunit din upang makapaghanda ng masaganang pagkain mula dito para sa buong pamilya. At ang aking pamilya, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi gustung-gusto ang anumang sopas gaya ng pagmamahal nila sa borscht. At ako mismo, bukod sa iba pang kapantay, ay mas gusto ito. Ito ay nangyayari na talagang gusto mo ng borscht, ngunit mayroon lamang isang beet sa mga bin. Maaari kang gumawa ng parehong vinaigrette o salad na may bawang at mayonesa mula dito, ngunit ang unang ulam na ito ay malinaw na hindi sapat para sa kawali. Iyan ay kapag ang isang garapon ay dumating sa aking pagsagip. Ang kailangan lang gawin ay lutuin ang sabaw na may karne sa buto, alisan ng balat ang isang patatas o dalawa, itapon ang mga nilalaman ng bote sa tubig na kumukulo at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 25-30 minuto. Sumang-ayon, ito ay simple. At ang paghahanda ng borscht para sa taglamig mismo ay hindi mas mahirap, kaya kinukuha namin ang bayani ng "tagumpay" na mga beets, ang pinakamatalik na kaibigan na karot, pampalasa at nagsimulang mag-conjure.

Borscht para sa taglamig sa mga garapon

recipe ng paghahanda

Mga sangkap:

• 3 kg na beets,
• 1 kg karot,
• 1 kg sibuyas,
• 2 kg na kamatis,
• 250 g ng mabuti, walang amoy na langis ng mirasol,
• 1 baso ng asukal na may dami ng 250 g,
• 50 g mesa 9% suka,
• 2 kutsarang asin.

Proseso ng pagluluto:

Bago ka magsimulang magtrabaho nang direkta sa mga gulay, hugasan at isterilisado ang mga garapon. Napansin ko na kung ang gawaing ito ay tapos na nang maaga, o mas mabuti pa, sa gabi, kung gayon ang paghahanda mismo ay mas mabilis at mas madali. Palagi kong isterilisado ang mga ito sa oven, pipiliin mo ang pinaka-angkop na paraan para sa iyo. Iyon lang, handa na ang lalagyan, pakuluan ang mga takip bago i-screw, timbangin ang mga gulay. Kumuha ng 100-150 gr. higit pa, pagkatapos linisin ang dami ng kailangan natin ay lalabas.

Kapag ang mga beets at karot ay binalatan at hinugasan, lagyan ng rehas ang pareho sa isang magaspang na kudkuran. Matagal ko nang ginawa ito. Ang lahat sa paligid ay marumi, ang mga kamay ay minsan burgundy, minsan orange, minsan may mga nasugatan na daliri, ngunit pagkatapos ng paglitaw ng isang food processor sa sambahayan, ang prosesong ito ay naging madali at mabilis. Samakatuwid, kung mayroon kang nakaupo at nangongolekta ng alikabok, alisin ito at gamitin ito.

Ilipat ang nagresultang beet-carrot mixture sa isang malaki, malalim na kasirola. Itapon ang pinong tinadtad na mga sibuyas. Hindi ko inirerekumenda na lagyan ito ng rehas;

Giling namin ang mga hugasan na kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ang mga ito sa mga gulay. Kung wala ang mga ito, kumuha ng 1 litro ng tomato sauce. Ang ganitong kapalit ay hindi masisira ang produkto, babaguhin lamang nito ang lasa nito nang kaunti, na ginagawa itong mas malambot.

Panghuli, magdagdag ng asin, asukal, mantika at suka. Haluin at ilagay sa kalan sa katamtamang init. Matagal bago kumulo ang produkto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ang mga nilalaman sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto. Minsan natapos ko ang pagluluto ng borscht sa oven, iyon ay, kapag ang borscht ay pinakuluan, inilalagay ko ito sa isang mainit na oven at kumulo ang mga gulay sa loob nito nang higit sa isang oras, mga 1 oras at 20 minuto.

Ang natitira na lang ay ilagay sa mga garapon ang paghahanda para sa hinaharap na borscht at igulong ito. Paalala ko sa iyo, huwag kalimutang pakuluan ang mga takip bago gawin ito.

Natutuwa ako kung may makakahanap ng aking recipe para sa paghahanda ng borscht para sa taglamig na kapaki-pakinabang.

Masaya at masarap na paglubog ng araw!