Ang paghahatid ng mga talong na may lasa ng kabute para sa isang kapistahan ng taglamig ay isang kasiyahan. Mukha talaga silang mushroom, kung sino man ang nakasubok sa kanila ay magko-confirm. Ang pamamaraan ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga may malaking ani ng una at kaunti sa huli. Ang ganap na bentahe ng recipe ay ang pagiging simple nito: kinakailangan ang isang minimum na sangkap:

• talong
• bawang
• mantika
• sariwang damo
• suka
• asin
  Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng capsicum sa listahan.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng talong na may lasa ng kabute ay:

Para sa pag-aani, pumili ng mga talong na malakas, siksik, sariwa, walang pagkasira, may buo na balat, at may kaaya-ayang amoy. Ang suka ay kinakailangan alinman sa anyo ng isang kakanyahan na kailangang matunaw, o 9 na porsyento.

Isa sa mga sikat na recipe:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga cube.
2. Ilagay sa isang kasirola na may tubig at magdagdag ng asin.
3. Magluto ng 3 minuto, magdagdag ng suka.
4. Gilingin ang bawang at dill.
5. Paghaluin ang mga eggplants, pampalasa, langis ng gulay.
6. Ilagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
7. Roll up ang lids at mag-imbak hanggang taglamig.
   Ang workpiece ay maaaring itago lamang sa refrigerator sa ilalim ng naylon lid. Ito ay magiging handa sa loob ng isang araw.

Lima sa mga pinaka masustansiyang recipe ng talong tulad ng mushroom:

• Para maging tunay na tunog ng mushroom ang mga talong, mas mainam na lutuin ito sa oven kaysa pakuluan.
• Ang mga pampagana ay dapat ihain nang malamig
• ang ulam ay angkop para sa pagdaragdag sa mga salad at iba pang tambalang meryenda

Walang magtatalo tungkol sa lasa ng mga lilang gulay. Ang bawat maybahay ay may ilang mga paboritong recipe para sa mga pinggan at paghahanda para sa taglamig. Marahil ang mga recipe sa ibaba ay magiging isang bagong produkto para sa isang tao at idaragdag sa mga pahina sa kanilang kuwaderno.

Paghahanda ng mga talong para sa pag-aani

Bago "gumawa ng mahika" sa kusina, kailangang ayusin ang maliliit na asul. Nag-iiwan lamang sila ng mga siksik, madilim na lilang prutas na walang pinsala. Pagkatapos sila ay hugasan at inilagay sa isang colander upang maubos. Ang mga kasunod na hakbang ay nakasalalay sa mga kinakailangan sa reseta.

Kung kailangan mo ng mga talong na walang balat, pagkatapos ay putulin ito bago lutuin. Ang mga tangkay ay tinanggal sa anumang kaso. Ang mga prutas ay tinusok sa pamamagitan ng isang kutsilyo o isang hiwa ay ginawa kasama ang haba, hindi umabot sa mga gilid ng 3 cm.

Pakuluan ang mga asul sa inasnan na tubig (30 g ng asin bawat 1 litro) sa loob ng 20-30 minuto. Ang antas ng pagiging handa ay nasuri sa isang tugma - kung ito ay tumusok sa prutas, ang mga talong ay maaaring alisin.

Ang pagkakaroon ng inilagay ang board sa isang anggulo, ang mga asul ay inilalagay dito at pinindot pababa na may timbang. Panatilihin sa form na ito hanggang sa lumamig ang mga talong at maubos ang lahat ng tubig.

Sa pagpipiliang ito, ang balat ay hindi pinutol. Maaari mong painitin ang mga asul sa oven sa isang baking sheet o sa ilalim ng takip sa isang kawali. Ang mga prutas ay dapat ibalik upang sila ay inihurnong sa lahat ng panig. Balatan ang balat habang mainit pa at agad na putulin ang mga tangkay.

Ang mga talong ay tulad ng mga kabute - ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Ang mga recipe sa ibaba ay mag-apela sa mga tunay na gourmets. Ang mga tagahanga ng mga kabute ay pinahahalagahan ang mga paghahanda - ang mga talong ay magiging isang karapat-dapat na kapalit para sa kanila kapwa sa panlasa at sa kayamanan ng mga sustansya.

Upang gawing asul ang mga ito at magmukhang mga kabute sa isang garapon, inirerekumenda na gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes. Sa kasong ito, ang mga eggplant ay maaaring i-ferment sa kanilang sarili, na humahantong sa lactic fermentation. Ngunit ang paghahanda ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga ugat. Hakbang-hakbang ganito ang hitsura nito (ang mga sangkap ay kinuha para sa 2.3 kg ng talong):

• ang mga karot (0.5 kg) at ugat ng perehil (100 g) ay tinadtad at pinirito sa langis ng gulay, pagdaragdag ng mga gulay sa dulo;
• hiwalay na magprito ng mga sibuyas (100 g);
• Ang mga sangkap ay pinagsama, inasnan (1 tbsp) at kumulo.

Ang mga asul at inihaw ay nakabalot sa mga garapon, mga alternating layer. Punan ng 3% na solusyon ng asin at takpan ang mga leeg ng gauze.

Pagkatapos maghintay para sa pagsisimula ng pagbuburo, mag-iwan para sa isa pang 3 araw at ibuhos ang calcined at cooled na langis sa mga garapon na may isang layer na 2 cm Banayad na sumasaklaw sa naylon lids, mag-imbak sa isang cool na lugar (sa temperatura ng 0 hanggang +10 degrees). .

Dapat pansinin na ang mga talong na niluto nang walang isterilisasyon ay nakakain nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Ang mga mahilig sa maanghang ay tiyak na magugustuhan ang recipe na ito. Para sa 2.5 kg ng talong kakailanganin mo ng 100 g ng peeled na mga clove ng bawang, isang baso ng langis ng gulay, 2 bungkos ng mga damo. Ang algorithm ng pagluluto ay medyo simple:

• ang mga talong ay pinutol sa mga cube na hilaw, pagkatapos ng pagbabalat;
• magluto ng 10 minuto sa pag-atsara (kumuha ng 1 kutsara ng kakanyahan ng suka at 1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig);
• lagyan ng rehas ang bawang, makinis na tumaga ang mga gulay at ihalo sa mga eggplants;
• Ang pagkakaroon ng calcined ang langis ng gulay, ibuhos ito sa inihandang timpla.

Nakabalot sa mga garapon at ipinadala para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto (litrong garapon).

Ang mga talong para sa taglamig tulad ng mga mushroom na may bawang: video

Hindi mo kailangang mag-abala sa recipe na ito sa loob ng mahabang panahon - inaalis ng maybahay ang proseso ng paghiwa ng prutas. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng maliliit na asul (2 kg) upang magkasya sila sa isang 3-litro na bote. Ang lahat ng kasunod na hakbang ay simple at aabutin ng kaunting oras:

• ang mga clove mula sa isang ulo ng bawang ay binalatan at pinutol sa mga hiwa;
• magdagdag ng 1 tsp. asin at gilingin nang lubusan;
• Maglagay ng ilang dahon ng bay at isang dahon ng kintsay sa ilalim ng garapon;
• Ang pagkakaroon ng hiwa ng mga eggplants, palaman ang mga ito ng gadgad na bawang;
• ihanda ang brine - 2 tbsp para sa 1 litro ng tubig. asin;
• ang bay ay asul, takpan ang mga garapon ng mga takip.

Para sa lactic fermentation, ito ay pinananatili sa loob ng 5 araw sa 18-25 degrees. Pagkatapos ay kailangan mong iimbak ito sa cellar sa temperatura na hindi hihigit sa 8 degrees Celsius o sa refrigerator.

Bago ihain, gupitin ang mga talong at timplahan ng mantika. Ang kanilang panlasa ay hindi naiiba sa mga adobo na mushroom.

Ang mga maybahay ay lalong nagsimulang gumamit ng sarsa na ito para sa mga paghahanda sa taglamig. Ito ay kung saan ito ay darating sa madaling gamiting. Ang isang karaniwang pakete ay sapat para sa 3 kg ng mga blueberries, na hindi kailangang pre-treat. Ang mga hakbang sa recipe na ito ay magkapareho sa mga inilarawan sa itaas at ganito ang hitsura:

• Ang pagkakaroon ng pagputol ng mga eggplants sa mga cube, iwisik ang mga ito ng asin upang palabasin ang juice;
• Ang pag-init ng langis ng gulay, iprito ang mga asul hanggang sa ginintuang;
• gawin ang parehong sa tinadtad na mga sibuyas (1 kg);
• pagsamahin ang mga bahagi, magdagdag ng durog na bawang (2 ulo), pampalasa (sa panlasa) at 1 tbsp. suka 9%;
• Ang pagkakaroon ng napapanahong timpla na may mayonesa, i-pack ito sa mga sterile na garapon at isara sa mga takip.

Dahil ang workpiece ay hindi sumasailalim sa isterilisasyon, mas mahusay na iimbak ito sa refrigerator.

Ibinahagi ng mga Greek ang recipe na ito sa mundo. Itinuturing nilang pambansang produkto ang mga talong. Upang maghanda ng 3 litro na garapon ng meryenda, kailangan mong kumuha ng 2.5 kg ng maliliit na asul. Inihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagluluto gamit ang langis ng gulay.

Bago i-ihaw ang mga prutas, isang malalim na hiwa ang ginawa sa gitna. Mapapabilis nito ang proseso ng pag-ihaw. Ang mga susunod na aksyon ng hostess ay ang mga sumusunod:

• makinis na tumaga ang sibuyas (2 kg) at igisa;
• dill at perehil (50 g bawat isa) ay tinadtad, halo-halong may sibuyas at asin (1 tbsp);
• maghanda ng tomato sauce mula sa 2 kg ng hinog na mga kamatis, 60 g ng asin at 65 g ng asukal; magdagdag ng lupa at allspice sa panlasa;
• ang mga asul ay pinalamanan ng pinaghalong sibuyas at inilagay sa mga garapon kung saan nabuhos na ang kaunting sarsa;
• Kapag ang mga lalagyan ay napuno ng mga prutas, sila ay puno ng mainit na sarsa hanggang sa leeg.

Matagal bago mag-sterilize – mga 100 minuto. Ngunit pagkatapos ay ang mga asul na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ligtas na maiimbak sa cabinet ng kusina o pantry.

Iniiwasan din ng recipe na ito ang pre-processing ng prutas. Ang mga talong (2 kg) ay pinutol sa mga hiwa na 20 mm ang kapal at binudburan ng asin upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos ng 20 minuto, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pisilin. Pagkatapos ay magpatuloy sa mga sumusunod na manipulasyon:

• init ng sunflower o cottonseed oil sa isang kawali at magprito ng mga asul na bilog sa loob nito (sa magkabilang panig);
• Habang ang mga eggplants ay lumalamig, makinis na i-chop ang perehil at lemon sa manipis na hiwa;
• ang mga asul ay inilalagay sa mga tuyong garapon, na pinagsasama ng mga hiwa ng lemon at mga halamang gamot;
• Ang masa ay puno ng pinalamig na calcined oil, ngunit hindi sa itaas (mag-iwan ng 2 cm libre sa ilalim ng leeg).

Sa panahon ng isterilisasyon, na tumatagal ng 1.5 oras para sa kalahating litro na garapon, huwag payagan ang tubig na kumulo nang malakas. Kung hindi, ang langis ay tilamsik at ang kalidad ng sealing ay masisira.

Ang kakaiba ng recipe na ito ay isang malaking halaga ng mga gulay. Ang dill ay magbibigay sa mga eggplants ng isang maayang maanghang na aroma. Ang lahat ng mga sangkap sa ibaba ay kinuha batay sa 2 kg ng mga asul at isagawa ang mga sumusunod na aksyon:

• nababanat na prutas ay pinutol sa mga cube na 1.5-2 cm;
• Ang pagkakaroon ng paghahanda ng pag-atsara mula sa 2.5 litro ng tubig, 1 tbsp. asin at 150 ML ng apple cider vinegar, blanch ang mga eggplants sa loob nito (5 minuto);
• Alisan ng tubig sa isang colander at mag-iwan ng isang oras upang palamig;
• mga sibuyas ng bawang (1 ulo) gadgad;
• dill (350 g) ay makinis na tinadtad at pinagsama sa iba pang mga sangkap.

Hindi na kailangang mag-sterilize para mas matindi ang piquant spicy smell. Ngunit kakailanganin mong iimbak ang produkto sa refrigerator.

Dapat itong isaalang-alang na ang mga talong na inihanda sa ganitong paraan ay naka-imbak nang hindi hihigit sa isang buwan, pagkatapos ay nagsisimula silang magkaroon ng amag. Ngunit ang meryenda ay lumalabas na napakasarap na ito ay kinakain sa loob ng ilang linggo.

Kung nais mong gumawa ng maramihang paghahanda ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong isterilisado ang mga ito. Ang mga garapon ng litro ay inilalagay sa mababang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay nakabalot sa isang kumot at pinasingaw para sa isa pang araw (baligtad).

Mga talong na may bawang at damo para sa taglamig: video

Upang gawing piquant ang appetizer na ito, ang mga sibuyas (1 kg) ay unang tinadtad sa kalahating singsing at inatsara sa suka sa loob ng 2 oras. Ang mga lilang prutas (2.5 kg) ay bagong hiwa sa mga piraso, na pagkatapos ay ginawang straw. Sa hinaharap, dapat kang sumunod sa sumusunod na algorithm ng konserbasyon:

• maghanda ng isang brine mula sa 5 litro ng tubig at kalahati ng isang pakete ng asin;
• ibuhos ang likido sa mga talong at panatilihin sa ilalim ng presyon sa loob ng 2 oras;
• pagkatapos ay ang mga asul ay hugasan sa 2 tubig;
• Ibuhos ang langis ng gulay (1 l) sa isang hindi kinakalawang na kaldero at init ito;
• kumulo ang mga asul sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto;
• Sa dulo, idagdag ang kinatas na adobo na mga sibuyas, ihalo ang lahat at patayin ang apoy.

Ang pagkakaroon ng nakabalot na mainit sa mga garapon, sila ay agad na pinagsama, nakabaligtad, nakabalot sa isang mainit na kumot at pinahihintulutang ganap na palamig sa form na ito.

Ang kumbinasyon ng mga eggplants at bell peppers ay isang hindi malilimutang "pista ng panlasa." Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, dapat mong subukan ang recipe na ito:

• ang mga asul na prutas (5 kg) ay pinutol sa mga cube, dinidilig ng asin at pinananatiling 4 na oras;
• pulang kampanilya paminta (1 kg) ay giling sa isang gilingan ng karne at pinirito sa isang malaking halaga ng langis;
• ihanda ang pag-atsara - 5 litro ng tubig, 100 g ng asin, ½ litro ng suka (7%), 2 dahon ng bay, ilang itim na paminta;
• Pakuluan ang piniga na mga talong sa loob ng 5 minuto at ilagay sa isang colander upang maalis ang tubig;
• Ang mga paminta ay halo-halong may asul na paminta at ipinamahagi sa mga garapon.

Depende sa kung saan itatabi ang pagbara, ang may-ari ang magpapasya kung i-sterilize o hindi.

Ang mga talong ay tulad ng mga kabute para sa taglamig - isang masarap na recipe: video

Kung mayroon kang multicooker sa iyong bahay, ang lahat ng mga pamamaraan ay lubos na pinasimple. Ang bawat isa sa mga recipe sa itaas ay maaaring gamitin bilang batayan, ngunit ang pinakasimpleng isa ay ibinigay sa ibaba bilang isang halimbawa:

• eggplants (1.5 kg) gupitin sa mga cube nang walang pre-treatment;
• ang mga hiwa mula sa isang ulo ng bawang ay pinutol;
• Chili pepper (kalahating pod) tinadtad;
• ibuhos ang 1.2 litro ng tubig sa mangkok, magdagdag ng asin (2 tbsp), magdagdag ng asukal (1 tbsp) at suka (75 ml);
• isara ang takip ng multicooker, i-on ang mode na "Multicook" sa 160 degrees sa loob ng 25 minuto;
• Pakuluan ang mga eggplants sa marinade sa loob ng 5 minuto;
• alisan ng tubig ang tubig, ilipat ang mga asul sa isa pang lalagyan;
• sa mode na "Pagprito", igisa ang bawang at paminta sa loob ng 5 minuto (kumuha ng 120 ML ng langis);
• pagkatapos ay idagdag ang mga asul at iprito para sa isa pang 5 minuto.

Kapag nakabalot na sa mga garapon, agad silang ibinulong at inilalagay sa ilalim ng mainit na silungan sa loob ng 12 oras.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang isa sa pinakasimpleng at pinakasikat na pagpipilian para sa paghahanda ng mga gulay ay ang mga talong bilang mga kabute para sa taglamig. Madali silang ihanda. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap; kung ano ang lumalaki sa hardin ay sapat, at ang lasa ng ulam ay kamangha-manghang at kahawig ng mga tunay na adobo na mushroom. Ang mga asul ay hindi lamang masarap, mayaman sila sa mga sangkap tulad ng mga protina, carbohydrates, mineral (phosphorus, calcium, manium, potassium, manganese, iron), bitamina (C, nicotinic acid, B1). Ang gulay ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapababa ng antas ng kolesterol.

Paano pumili ng tamang mga talong para sa pag-aani para sa taglamig

Ang lasa ng isang ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang pagpili ng mga sangkap. Para sa mga paghahanda sa taglamig, dapat kang pumili ng maliliit, batang talong, na ang laman ay hindi pa tumigas at ang mga buto ay hindi pa hinog. Ang recipe ay nangangailangan ng mga prutas na may makintab na ibabaw at isang maliwanag na lilang kulay. Ang balat ng talong ay dapat na nababanat, makatas at makinis. Ang hugis ng prutas ay hindi mahalaga. Maaari itong maging ovoid, spherical, oval, cylindrical.

Kapag pumipili ng mga asul, bigyang-pansin ang pagkakaroon ng malambot na kayumanggi na mga spot sa balat. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga asul ay nagsisimula nang lumala. Ang "kagalang-galang" na edad ng talong ay ipinahiwatig ng kayumanggi-dilaw at kulay-abo-berdeng mga tono ng kulay at ang kayumangging tangkay. Anuman ang iba't-ibang, ito ay nagpapahiram ng mabuti sa lahat ng uri ng paggamot sa init - pagprito, pag-stewing, pagkulo. Gayunpaman, may mga varieties na inilaan lamang para sa pagpupuno o pagyeyelo o paghahanda ng mga salad para sa taglamig.

Anong mga kagamitan ang kakailanganin para sa isterilisasyon?

Ang pag-twist ng mga blangko ay isang prosesong matrabaho at nangangailangan ng paghahanda. Bago ihanda ang mga asul, mag-imbak ng mga pinggan para sa isterilisasyon. Ang dami ng mga lalagyan ng imbakan ay depende sa iyong mga kagustuhan at ang bilang ng mga kumakain sa pamilya. Magpasya kung aling paraan ng isterilisasyon ang gusto mo: sa oven o sa isang paliguan ng tubig:

1. Kung i-sterilize mo ang mga garapon sa kabinet ng kalan, pagkatapos ay maghanda ng wire rack, isang baking sheet, isang makapal na napkin, at isang malaking cutting board kung saan ilalagay ang mga mainit na garapon.
2. Kapag isterilisado sa isang paliguan ng tubig kakailanganin mo:
   • isang maluwang na kawali na may takip (aluminyo o enamel) kung saan ang proseso mismo ay magaganap;
   • espesyal na clip para sa pag-alis ng mga lata;
   • canvas napkin;
   • isang kahoy na bilog ang laki ng ilalim ng kawali, na magpoprotekta sa mga garapon mula sa sobrang pag-init at maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog sa panahon ng isterilisasyon;
   • malaking cutting board;
   • isang sandok para sa tubig at ang mga lata mismo.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng taglamig na may mga larawan

Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig na may mga asul. Kabilang sa mga ito, ang mga recipe para sa "mushroom" ay sumasakop sa hindi bababa sa lugar. Sila ay naiiba sa parehong paraan ng paghahanda (stewing, pag-aatsara, kumukulo, Pagprito) at sa pagkakaroon ng mga sangkap (na may mga sibuyas, karot, mayonesa, damo, paminta). Depende sa hanay ng mga produkto, makakakuha ka ng matamis na asul, maanghang o maasim.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga talong, tulad ng mga mushroom para sa taglamig, ay maaaring ihanda sa anumang kilalang paraan: sila ay pinakuluan, nilaga, inihurnong sa oven. Ang isa sa mga pinakamadaling recipe para sa ulam na ito na matunaw ay ang pag-stewing ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya. Salamat sa pinakamainam na temperatura ng pagluluto, ang mga asul ay nagpapanatili ng kanilang pinakamahusay na mga katangian, bitamina at mineral. Para sa ulam kumuha:

• isang dosenang batang asul,
• 8 mga gisantes ng allspice, hindi lupa,
• isang baso ng langis ng gulay,
• ulo ng bawang,
• suka 70%,
• dalawang tbsp. l. buto ng dill,
• asin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang tangkay, gupitin sa mga cube.
2. Ibuhos ang lahat ng langis sa mangkok ng multicooker at init ito sa "Fry" mode.
3. Ibuhos ang mga cube sa multicooker, isara, baguhin ang mode sa "Stew". Itakda ang oras sa 30 minuto.
4. Samantala, maghanda ng mga garapon para sa canning. Hugasan, i-sterilize sa anumang magagamit na paraan: tuyo (gamit ang microwave), singaw (sa tubig na kumukulo) o gamutin na may kaunting alkohol.
5. Matapos ang katapusan ng oras ng stewing, magdagdag ng pre-peeled at tinadtad na bawang. Upang bigyan ang ulam hindi lamang spiciness, kundi pati na rin ang aroma, ang bawang ay dapat na durog na may talim ng kutsilyo bago hiwain.
6. Magdagdag ng mga buto ng dill, allspice, asin, kumulo para sa isa pang 5 minuto.
7. Maglagay ng mainit na gulay sa mga garapon.
8. Bago i-screw, ibuhos ang suka sa takip ng bawat garapon. Para sa mga lata na may kapasidad na 0.5 l. kumuha ng 1/3 kutsarita ng essence.
9. Ibalik ang mga garapon na may mga screwed lids at takpan ng mainit na scarf.
10. Pagkatapos ng 24 na oras, ilagay ang mga garapon nang nakabaligtad at panatilihing takpan ang mga ito para sa isa pang 24 na oras. Pagkatapos ay bumaba sa basement.

Sa bawang nang walang pagprito o isterilisasyon

Ang anumang paggamot sa init ay nakakatulong upang mabawasan ang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan sa produkto. Para sa kadahilanang ito, ang pagluluto ay nag-aalok ng banayad na pamamaraan para sa paghahanda ng mga blueberry para sa taglamig, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Narito ang isa sa kanila. Para sa kanya kunin ang:

• mga asul - 5 kg,
• dahon ng bay - 3 mga PC.,
• allspice - 10 mga gisantes,
• non-iodized na asin - 3 tbsp. l.,
• tubig - 5 l,
• suka 9% - tasa ng tsaa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga prutas at alisin ang mga tangkay. Kung ang mga gulay ay lutong bahay, putulin ang alisan ng balat at gupitin sa medium-sized na mga cube.
2. Budburan ng asin ang mga gulay at mag-iwan ng dalawang oras upang maalis ang kapaitan.
3. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang katas na inilabas mula sa mga talong, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan at punuin ng tubig. Ilagay sa kalan at hintaying kumulo.
4. Alisin ang foam mula sa kumukulong likido at magdagdag ng suka. Magluto ng isa pang 5 minuto, hindi na, kung hindi man ay magiging malambot ang mga gulay.
5. Ilagay ang bay leaf at paminta sa mga pre-prepared na garapon. Pinupuno namin ang mga garapon ng mga asul at pinupuno ang mga ito ng parehong brine na ginamit para sa pagluluto.
6. I-roll up ang mga lids. Ilagay ang mga nakabaligtad na garapon sa ilalim ng kumot. Iwanan ito nang ganito hanggang lumamig.
7. Pagkatapos ng ilang araw, ipinapadala namin ang workpiece para sa imbakan.

Salad pampagana na may dill a la mushroom

Ang mga mushroom ay isang paboritong ulam sa anumang kapistahan. Kung nakatira ka sa isang tuyong lugar kung saan ang delicacy na ito ay hindi gustong lumaki, ang mga talong na niluto na may dill at bawang ay magliligtas sa sitwasyon. Upang makakuha ng 4 na litro ng meryenda na ito kakailanganin namin:

• mga asul - 3 kg,
• bawang - 5 ulo,
• tubig mula sa ilalim ng filter - 4 l,
• dill (anumang - payong, tuyo, sariwa),
• asukal - 100 g,
• asin - 4 tbsp. l.,
• suka 70% - 3 tbsp. l.,
• mantika.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan at linisin ang mga prutas. Pinutol namin ito sa anumang paraan - sa mga cube, cubes, pinaka-mahalaga - maliliit na sukat.
2. Ipasa ang lahat ng bawang sa pamamagitan ng pindutin. Pinong tumaga ang dill o gilingin kung ito ay tuyo. Ang dami ng mga sangkap na ito ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan, kaya maaari kang magdagdag ng alinman sa higit pa o mas kaunting bawang, tulad ng dill.
3. Maglagay ng kasirola sa apoy at ibuhos ang tubig na dumaan sa isang filter dito. Magdagdag ng pampalasa, asukal at asin, magdagdag ng suka. Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang unang batch ng mga talong.
4. Magluto ng mga gulay sa loob ng 10 minuto. Binibilang namin ang oras mula sa sandaling kumulo ang marinade.
5. Ilagay ang mga pinakuluang piraso sa isang mangkok. Pinupuno namin ang mga ito ng dill (kasama ang mga payong, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma) at bawang. Kapag naghahain ng mga appetizer, madaling tanggalin ang mga payong. Paghaluin ang lahat at agad na ilagay ito sa tuyo, isterilisadong mga garapon.
6. Kaagad bago gumulong, magdagdag ng isang kutsara ng mainit na langis ng gulay sa bawat garapon ng salad.
7. Ibinalik namin ang mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan ang mga ito sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay alisin ang kumot, hayaan itong ganap na lumamig, at ilagay ito sa imbakan.

Mga adobo na blueberries na may mga karot - simple at masarap

Ang mga talong ay sumasama nang maayos sa iba pang mga gulay: karot, kamatis. Ang maliliit na asul na niluto kasama nila ay nagpapakita ng kanilang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa. Ang isa sa mga pinaka masarap na recipe ng talong ay ang pag-aatsara sa kanila ng piniritong karot. Para dito kailangan mong kunin:

• isa at kalahating kilo. talong;
• kalahating kilo ng karot;
• isang bungkos ng perehil;
• isa at kalahating ulo ng bawang;
• dalawang tbsp. l. mantika;
• kalahating kutsara ng peppercorns;
• 4 dahon ng bay;
• asin.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga dahon at tangkay.
2. Ilagay sa isang kasirola, punuin ng tubig hanggang sa itaas, at ilagay sa apoy.
3. Pakuluan, lutuin ng 10 minuto mula sa oras ng pagkulo. Magdagdag ng asin 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
4. Patuyuin ang tubig. Gupitin ang bawat prutas sa gitna, nang hindi tinatapos ang hiwa.
5. Kumuha ng gauze o anumang cotton fabric. Ilagay ang mga asul dito. Pindutin ang mga gulay sa itaas na may timbang sa loob ng dalawang oras.
6. Sa oras na ito, hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gilingin ito.
7. Magprito sa isang kawali sa langis ng mirasol, patuloy na pagpapakilos, hanggang maluto (10 minuto). Sa dulo, magdagdag ng bawang, durog sa pamamagitan ng isang pindutin, tinadtad na perehil at asin. Paghaluin ang buong masa at hayaan itong lumamig.
8. Lagyan ng mga karot ang mga inihandang asul. Upang gawin ito, ilagay ang mga pinalamig na karot sa hiwa ng mga asul.
9. Maglagay ng isang layer ng bay leaves at allspice sa kawali, isang layer ng eggplants, at magpatuloy hanggang maubos ang mga gulay.
10. Takpan ng plato ang tuktok ng kawali at lagyan ito ng timbang.
11. Sa tatlong araw, handa na ang mga pinalamanan na asul.

Masarap na asul na may mayonesa sa mga garapon

Maaari kang maghanda ng mga eggplants para sa taglamig hindi lamang sa pag-atsara, kanilang sariling juice at may tomato dressing, kundi pati na rin sa mayonesa. Ang ulam ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at masustansiya. Upang ihanda ito (bawat isang litro ng garapon) kakailanganin mo:

• dalawang asul;
• isang ulo ng bawang;
• isang malaking sibuyas;
• 6 na kutsara ng anumang mayonesa;
• langis ng mirasol;
• asin;
• paminta.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso.
2. Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas dito at ilagay sa isang plato. Kung ang mga sibuyas ay sumipsip ng maraming langis, ilagay ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang anumang labis.
3. Samantala, hugasan ang mga asul, alisin ang mga dahon at tangkay. Kung matigas ang balat at gusto mong maging mas malambot ang mga gulay, balatan ang mga ito.
4. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, iprito ang mga ito sa langis ng gulay, at idagdag ang mga ito sa sibuyas.
5. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa mga gulay.
6. Asin at paminta ang pinaghalong, panahon na may mayonesa. Paghaluin.
7. Ilagay ang mga eggplants sa mga inihandang garapon, siksik nang mahigpit.
8. Takpan ang mga ito ng mga takip at isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto.
9. Pagkatapos nito, i-roll up ang mga lata at balutin ang mga ito.
10. Ilagay ang mga cooled container sa cellar.

Pritong may sibuyas na walang suka

Ang suka ay nakakatulong na mapanatili ang mga gulay para sa pangmatagalang imbakan, ngunit ang paggamit nito ay nagdudulot ng maraming kontrobersya. Maraming mga maybahay ang naghahanda nang wala ito. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga gulay na niluto nang walang suka sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa dalawang linggo. Kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 2 malalaking talong;
• 2 malalaking sibuyas;
• dill;
• paminta, asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at binalatan ng mga sibuyas.
2. Gupitin ang mga asul sa medium-sized na mga cube o bar. Budburan ng asin para mawala ang tiyak na kapaitan. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang salted juice at banlawan ang mga gulay.
3. I-chop ang mga sibuyas, depende sa kung paano pinutol ang mga asul.
4. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas, idagdag ang mga asul at igisa ang mga gulay hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos.
5. Bago alisin mula sa init, asin ang mga gulay, magdagdag ng paminta at dill.
6. Hayaang lumamig, ilagay sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator.
7. Ang mga pritong gulay ay maaaring iimbak nang walang suka nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Paano gumawa ng mainit na asul na mga daliri

Ang mga tagahanga ng lahat ng maanghang ay magugustuhan ang mga talong na niluto ng sili. Mga maanghang na damo - dahon ng kintsay o basil - magdagdag ng piquancy sa paghahandang ito. Ang spiciness ng ulam ay kinokontrol ng dami ng paminta. Para sa isang hindi masyadong matalim na piraso kakailanganin mo:

• isang kg. gawang bahay na mga talong;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 pod ng sili;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• 1 litro ng tubig;
• 155 g apple cider vinegar;
• asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan at gupitin ang mga asul sa mga bilog, na ang bawat isa ay nahahati sa 4 na bahagi.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang tasa, magdagdag ng asin, magdagdag ng malamig na tubig, mag-iwan ng 40 minuto Ang asin ay mag-aalis ng labis na kapaitan. Pipigilan ng "paliguan" na ito ang mga gulay na sumipsip ng maraming taba sa panahon ng pagprito. Banlawan ang mga talong.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, ibuhos sa suka, magdagdag ng asin. Ilagay ang mga eggplants sa kumukulong tubig. Lutuin ang mga ito mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 3 minuto. Alisin ang mga gulay at hayaang maubos ang tubig.
4. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga asul. Pagkatapos ng tatlong minutong pagprito, magdagdag ng pinong tinadtad na paminta at bawang. Pagkatapos nito, magprito ng isa pang minuto.
5. Ilagay ang mainit na pritong gulay sa mga sterile na garapon.
6. Takpan at takpan ng kumot hanggang sa lumamig ang mga garapon.
7. Pagkatapos ng dalawang araw, ibaba ang mga blangko sa cellar.

Adobong may paminta

Ang mga talong ay hindi lamang pinakuluan, pinirito, nilaga, adobo pa. Bilang isang karagdagang sangkap para sa recipe na ito, ginagamit ang bell pepper, na nagbibigay ng isang espesyal na piquant aroma at lasa sa ulam. Upang maghanda ng mga adobo na talong kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 4 katamtamang asul;
• 4 kampanilya paminta;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng halaman;
• mantika;
• 150 ML 9% suka;
• 0.5 l ng tubig;
• asukal sa panlasa;
• asin;
• 4 na bagay. mga carnation.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Nililinis namin, hugasan ang mga asul, gupitin sa mga piraso, magdagdag ng asin, at hayaang tumayo.
2. Ang recipe ay mangangailangan ng pagpuno. Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga clove, suka, asin, at asukal. Ang dami ng asukal ay kinuha nang paisa-isa. Kung gusto mo ng matamis na asul, gumamit ng 3 tbsp. kutsara ng asukal. Ang pinakamainam na halaga para sa dami ng blueberries na ito ay 2 tablespoons ng asukal at 1.5 asin.
3. Pakuluan ang marinade at hintaying matunaw ang asin at asukal. Alisin at hayaang lumamig.
4. Kunin ang buong paminta at iprito sa mantika hanggang malambot. Ganoon din ang ginagawa namin sa mga talong. Isawsaw ang mga pritong gulay sa atsara at ayusin ang mga ito sa mga layer, iwisik ang mga ito ng bawang at mga damo.
5. Ibuhos ang marinade sa mga naka-pack na gulay. Maglagay ng mas maliit na takip sa itaas at pindutin nang may presyon. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng 3 araw.
6. Ihain bilang side dish para sa mga pagkaing karne.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Ang berry na ito ng pamilya ng nightshade ay mahalaga para sa potasa, na nagpapalakas sa cardiovascular system. Ang nutritional value nito ay normalizes ang paggana ng buong katawan. Mainam na maghanda ng mga hinog na prutas para sa taglamig at tamasahin ang mga ito sa buong panahon. Ang pag-marinate, pagprito, at pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu, paggawa ng mga natatanging pagkain na may lasa ng mga kabute.

Maaari kang maghanda ng masarap na ulam ng gulay mula sa:

• eggplants - isang pares ng mga piraso;
• sibuyas - 1 malaki;
• mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC. (lasa);
• pampalasa ng kabute;
• asin, itim na paminta;
• taba ng gulay para sa pagprito.

Ito ay tumatagal ng mas mababa sa 25 minuto upang maghanda ng mga asul na berry. Aabutin ng mga 30-40 minuto upang maalis ang kapaitan sa mga hinog na prutas. Upang gawin ito, gupitin ang mga eggplants sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang angkop na lalagyan at magdagdag ng asin. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng oras, ang mga prutas ay maglalabas ng katas kasama ang kapaitan, pagkatapos ay dapat silang hugasan at higit pang ihanda ayon sa recipe.

Ang malalaking sibuyas ay binalatan at hinihiwa gaya ng pagprito. Dapat itong isawsaw sa pinainit na taba at bahagyang pinirito. Pagkatapos ay idinagdag ang mga talong at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang dinurog na bawang, asin, at pampalasa.

Kung ninanais, ang pampalasa ng kabute ay maaaring mapalitan ng mga tuyong mushroom, na idinagdag sa ulam habang niluluto ang mga asul sa isang kawali. Idaragdag nila ang ninanais na aroma at lasa sa ulam, na ginagawa itong mas katulad ng mga kabute.

Paano maghanda ng mga paghahanda sa taglamig?

Magugustuhan mo ang paraan ng paghahanda para sa bilis nito (maaari mong subukan ang mga asul pagkatapos ng 10 oras) at ang orihinal na lasa ng kabute.

Upang maghanda ng mga hinog na prutas para sa taglamig, dapat kang mag-stock sa:

• eggplants - 6 na mga PC;
• mga sibuyas ng bawang - 8 mga PC;
• dill;
• tubig - mga 2 litro;
• asin - 60 g;
• butil na asukal - 40 g;
• suka - 4 tbsp. l.;
• itim na paminta - 6-7 mga PC;
• taba ng gulay - 6 tbsp. l.;
• bay dahon, cloves - 3 mga PC.

Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa medium-sized na piraso. Hiwalay, pakuluan ang tubig sa isang angkop na lalagyan, idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa bawang, taba at damo, pakuluan ng 4-6 minuto. Pagkatapos ang pangunahing produkto ay idinagdag sa pag-atsara at niluto sa loob ng mga 4 na minuto pagkatapos kumukulo. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang maliliit na asul ay itatapon pabalik sa isang colander.

Sa isang malalim na mangkok, maghanda ng isang maanghang na dressing mula sa bawang na dumaan sa isang press, tinadtad na mga damo at taba. Ang mga handa na eggplants ay idinagdag doon, minasa, inilagay sa mga sterile na garapon at tinatakpan ng takip. Ang meryenda ay dapat lamang na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Maaari mong subukan ang mga eggplants bilang mushroom para sa taglamig sa mismong susunod na araw.

Mga puting talong na may lasa ng kabute

Ang mga puting talong ay kahawig ng mga kabute sa lasa at pagkakayari pagkatapos iprito. Kung tinimplahan mo sila ng mabangong langis ng mirasol pagkatapos magluto, makakakuha ka ng isang ulam na magugustuhan ng lahat nang walang pagbubukod.

Upang maghanda, dapat kang mag-stock sa:

• puting talong - 3 kg;
• tubig - 1.5 l;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• asin - 70 g;
• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• paminta, cloves, bay dahon;
• mga sibuyas ng bawang (sa panlasa).

Pakuluan ang mga puting batang prutas hanggang lumambot, magdagdag muna ng tubig. Hiwalay na maghanda ng marinade ng mga sibuyas, pampalasa, at tubig.

Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang angkop na lalagyan, alternating layer na may tinadtad na bawang. Ibuhos ang marinade, alisin muna ang sibuyas, at ilagay sa isang malamig na lugar upang mag-marinate. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong ilabas at kainin ang maliliit na asul, tinimplahan ng mantika at magdagdag ng sariwang sibuyas sa panlasa. Ang mga puting talong na may lasa ng kabute ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa refrigerator, unang inilagay sa mga sterile na garapon.

Ang salad ng pagdila ng daliri nang walang isterilisasyon

Ang isang meryenda ay inihanda mula sa:

• mga talong - isang pares ng kilo;
• dahon ng laurel;
• asin;
• mga sanga ng perehil;
• taba ng gulay - 170 ML para sa pag-atsara at kaunti para sa Pagprito;
• tubig - 170 ml;
• suka - 155 ml.

Ang mga hinog na prutas ay hugasan at gupitin sa mga cube ng parehong laki. Para alisin ang kapaitan, budburan ng asin (mga 45 minuto) at pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig. Pagkatapos, iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa mga sterile na garapon.

Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng isang palaman ng tubig (pakulo), suka at taba. Ang lahat ay pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon. Ang mga mainit na asul ay dapat na tapunan at takpan ng isang mainit na kumot na lana.

Pagluluto gamit ang pritong talong

Ang pampagana na ito ay mainam na ihain kasama ng sinigang o niligis na patatas, o maaari mo lamang itong kainin bilang meryenda na may tinapay.

Upang ihanda ang ulam, dapat kang mag-stock sa:

• mga asul - 2.5 kg;
• asin - 170 g;
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC;
• mainit na paminta - isang pares ng mga piraso;
• tubig - 2.5 l;
• taba ng gulay - 220 ml;
• acetic acid - 1.5 tbsp.

Pakuluan ang tubig at asin sa apoy, magdagdag ng suka sa dulo. Ibuhos ang mga inihandang prutas, gupitin sa mga cube, sa marinade, pakuluan ng 6 minuto, at ilagay sa isang salaan.

Mag-init ng mantika sa isang malalim na kaserol at iprito ang mga talong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng dinurog na mga clove ng bawang at mainit na paminta sa kanila, kumulo, ilagay sa mga sterile na garapon, at i-seal. Pagkatapos ng ilang araw maaari mong subukan ang meryenda.

Recipe sa pagluluto ng Korean

Ang mga talong ay orihinal na dinala mula sa silangang mga bansa. Doon nila natutunan kung paano gawin ang mga ito nang perpekto, tinimplahan sila ng mga mainit na pampalasa at mga halamang gamot. Ang recipe ng pagluluto ng Korean na ito ay sorpresa sa iyo sa banayad na maanghang na lasa, mahusay na aroma at pagkakatulad ng mga prutas sa mushroom. Hindi tulad ng mga meryenda na binili sa tindahan, mas mababa ang halaga nito.

• talong - 1.2 kg;
• mga sibuyas - isang pares ng mga piraso;
• matamis na paminta (pula, dilaw, berde) - 300 g;
• mga clove ng bawang - mga 9 na mga PC .;
• mainit na paminta - kalahating pod;
• karot - 1 kg;
• kulantro - 2 tsp;
• peppercorns - 10 mga PC;
• sesame seeds - isang pares ng mga kutsara;
• suka - 2 tbsp. l.;
• toyo - 4 tbsp. l.;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• taba ng gulay - 165 ml;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• berde cilantro, perehil.

Hugasan ang mga prutas, gupitin sa mga piraso upang ang bawat isa ay may maitim na balat. Ilagay sa isang colander, magdagdag ng asin, pindutin at iwanan ng ilang oras.

Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito gamit ang isang espesyal na loin grater. Gupitin ang paminta sa mga piraso, mainit na paminta sa kalahating singsing. I-chop ang mga gulay, makinis na i-chop ang bawang, i-chop ang sibuyas sa magagandang singsing.

Pigain ang mga inihandang talong, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, at ilipat sa isang angkop na lalagyan. Magdagdag ng kaunting taba sa kawali, magdagdag ng tinadtad na paminta at butil ng kulantro, idagdag ang maanghang na prutas. Pagkatapos ng ilang segundo, ilagay ang sibuyas at karot sa mantika, magprito ng kaunti, at idagdag sa pangunahing produkto.

Ang mga talong tulad ng mushroom na pinirito sa kulay-gatas

Ang isang minimum na hanay ng mga produkto, kaunting oras at isang maliwanag na pampagana ng gulay na may lasa ng kabute ay handa na.

Upang maghanda dapat kang mag-stock:

• talong - 4 na mga PC;
• sibuyas - isang pares ng mga piraso;
• pampalasa ng kabute;
• kulay-gatas - 100 ML;
• asin, pampalasa.

Alisin ang tangkay mula sa mga talong, gupitin ang mga ito sa mga cube, at budburan ng asin. Iprito ang naayos at hinugasan na mga prutas sa mainit na taba sa loob ng 8 minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magluto ng isa pang 8-12 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa loob ng 18 minuto. Magdagdag ng pampalasa, pampalasa, herbs at bawang (opsyonal). Nilaga, ihain.

Pagpipilian na may idinagdag na mayonesa

Hindi masyadong malusog, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda, na perpektong pinagsasama ang lahat ng mga sangkap, ay inihanda mula sa:

• talong - 500 g;
• Lucas;
• sarsa ng mayonesa - isang pares ng mga kutsara;
• pampalasa ng kabute;
• dahon ng laurel;
• mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
• pampalasa (thyme, basil);
• asin;
• taba ng sunflower.

Ang mga asul ay binalatan at pinutol sa maayos na mga bar. Ang sibuyas ay tinadtad sa parehong paraan at ang mga clove ng bawang ay dumaan sa isang pindutin.

Ang mga sibuyas ay pinirito sa pinainit na taba, na sinusundan ng mga talong. Ang mga pampalasa, asin ay idinagdag sa kanila, pagkatapos ng 12 minuto sarsa ng mayonesa at sa dulo ng bawang. Inirerekomenda na alisin ang mga dahon ng bay mula sa natapos na ulam upang maiwasan ang kapaitan. Ihain na pinalamutian ng mga sariwang damo.

Adobong talong parang mushroom

Upang maghanda ng meryenda dapat kang mag-stock sa:

• talong - 950 g;
• mga sibuyas;
• mga clove ng bawang - isang pares ng mga piraso;
• allspice at black peas - 5 pcs .;
• mga clove - 4 na mga PC;
• buto ng dill - 1 tsp;
• laurel

Ang pag-atsara ay inihanda batay sa tubig - 1.2 litro, asin - 30 g, butil na asukal - 90 g, suka - 6 tbsp. l., taba ng gulay (80 ml). Hugasan ang pangunahing produkto, i-chop, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 50 minuto.

Ihanda ang marinade nang hiwalay, idagdag ang mga hiwa, at pakuluan ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at mga clove ng bawang, sa wakas ay acetic acid. Pakuluan ng 2 minuto.

Ilagay ang mga pampalasa sa mga sterile na garapon sa ibaba at punuin ng mga eggplants at marinade. Isara gamit ang mga takip at balutin. Pagkatapos ng 4 na oras, maaari mong subukan ang meryenda.

Talong dila ng biyenan na may lasa ng kabute

Ang isang mahusay na instant meryenda ay makakatulong sa palamutihan ang mesa ng tag-init - maanghang, piquant, na may lasa ng kabute.

Upang ihanda ito dapat kang mag-stock sa:

• talong - 4 na mga PC;
• hinog na mga kamatis - 3-5 mga PC;
• bawang - 8 cloves;
• sarsa ng mayonesa - 150 ml;
• toyo - isang pares ng mga kutsara;
• taba ng gulay;
• harina;
• asin;
• mga gulay.

Gupitin ang mga talong at ibabad para mawala ang mapait na lasa. Pigain, igulong sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa panahon ng pagprito, maaaring masunog ang harina sa kawali. Upang maiwasang mangyari ito, dapat baguhin ang langis sa lalagyan sa pamamagitan ng pagpuno nito ng bagong batch.

Paghaluin ang mayonesa, toyo at bawang. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga kamatis at herbs sa sarsa sa loob ng bawat hiwa ng talong at i-roll up. Maaari kang gumawa ng meryenda sa taglamig gamit ang mga katulad na sangkap.

Ang mga talong ay parang kabute na pinirito sa mga itlog

Ang ulam ay inihanda mula sa:

• talong - 650 g;
• itlog - 3 mga PC;
• sibuyas - 180 g;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• taba ng gulay.

Hugasan ang mga asul na prutas, gupitin, alisin ang kapaitan. Talunin ang mga itlog, idagdag sa mga naayos na prutas, ihalo. Iprito ang mga blueberries na may itlog sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at lutuin ng mga 30 minuto. Asin at paminta.

Ang mga talong na pinirito tulad ng mushroom ay maaaring ihain ng mainit o malamig. Mahusay silang kasama ng iba't ibang mga sarsa - kamatis, kulay-gatas, mayonesa. Ihain ang pampagana na may mga pagkaing patatas.

Ang paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig ay hindi kumpleto nang walang isang recipe na may hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga talong tulad ng mushroom ay simple lang gawin at mainam sa maraming side dishes at meat dishes.

Sa kabila ng kapaitan, ang gulay na ito, kapag inihanda nang maayos, ay mahirap makilala mula sa mga adobo na mushroom. Ito ay lumalabas na mababa ang calorie at hindi kasing bigat sa tiyan gaya ng mga kabute ng gatas o mga kabute ng pulot.

Recipe: Mabuti ang pagdila ng daliri

Ang parehong sikat, minamahal ng maraming mga mahilig sa paghahanda sa taglamig.

Kakailanganin namin ang:

• Mga talong - tatlong kilo
• Matamis na paminta - 6-8 pods
• Malaking bawang - ulo
• Mga sibuyas - 4 na piraso (malaki)
• Sariwang dill - bungkos
• Pinong walang amoy na langis - 1 tasa
• Kakanyahan ng suka (70%) - 1 kutsarita
• Ground black pepper - 0.5 table. mga kutsara

Prinsipyo ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga asul at alisin ang mga tangkay. Ilubog ang buong timpla sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 5 minuto. Pindutin ang takip.
2. Gupitin ang mga pinalamig na gulay sa maliliit na piraso.
3. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta at gupitin ito sa mga piraso. Upang maging maganda ang hitsura ng ulam, mainam na kumuha ng mga pod na may iba't ibang kulay.
4. Alisin ang makapal, magaspang na tangkay mula sa mga sanga ng dill at i-chop ng makinis.
5. Balatan ang bawang at sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
6. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malawak na mangkok at paminta. Tandaan na ang mga talong ay inasnan na.
7. Magdagdag ng mantika at suka, ihalo, ilagay sa malinis na garapon. Huwag kumuha ng masyadong malaki, 0.5-0.7 litro.
8. Ibuhos ang likido nang pantay-pantay at ilagay ang mga garapon sa isang oven na pinainit sa 150 degrees.
9. Hayaang umupo ito ng 1 oras, pagkatapos ay agad na igulong ito sa ilalim ng mga takip. Hayaang lumamig, ilagay sa ilalim ng lupa.

Para sa paghahanda, kumuha ng maliliit na batang prutas kung saan malambot pa ang mga buto.

Mga pinakuluang talong na parang mushroom

Maaari kang magdagdag ng iyong sariling pampalasa, ngunit mas mahusay na sundin ang recipe ayon sa timbang.

Kailangan mong maghanda:

• Mga talong - isa at kalahating kilo
• Chili pepper – malaking pod
• Bawang - ulo
• Dill - bungkos

Para sa marinade:

• Pag-inom ng tubig - 2 litro
• Suka 9% - baso (200 ml)
• Salt na walang additives - dalawang tablespoons. mga kutsara
• Asukal - mesa. kutsara
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga clove - 5 mga putot
• Laurel - 2 dahon
• Hindi mabangong langis ng mirasol - 100 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan, linisin ang mga asul at gupitin sa malalaking cubes. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, cloves, at paminta.
2. Sa sandaling magsimula itong kumulo, magdagdag ng suka at itapon ang mga gulay. Lutang ang mga magaan na piraso, kaya hawakan ang mga ito gamit ang slotted na kutsara o takip.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang mga gulay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
4. Gupitin ang paminta sa mga singsing, marahil ay may mga buto, kung gayon ito ay magiging spicier.
5. Banlawan ang dill at i-chop ito ng kutsilyo, hindi masyadong pino.
6. Mas mainam na i-chop ang bawang sa maliliit na cubes.
7. Idagdag ang lahat ng tinadtad na sangkap sa mga gulay at ihalo. Nag-iimpake kami sa mga sterile na garapon, hindi umaabot sa isang sentimetro sa tuktok.
8. Takpan ang mga garapon ng mga takip at itakda ang mga ito para sa isterilisasyon. Para sa kalahating litro, labinlimang minuto ay sapat na.
9. Matapos makumpleto ang isterilisasyon, inilalabas namin ang mga garapon at i-twist ang mga ito sa ilalim ng mga takip;

Recipe na walang isterilisasyon

Tunay na maginhawa, mabilis na paghahanda. Ang dami ay maaaring bawasan o dagdagan.

Kailangan mong kumuha ng:

• Mga talong - 4 kg
• Mainit na paminta - 3-4 pods
• Bawang - 4 na ulo
• Nilinaw na mantikilya - 2 tasa

• Pag-inom ng tubig - 4 na litro
• Salt na walang mga additives - 300-400 gr.
• Suka ng mesa 9% - 2.5 tasa

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang binalatan at hinugasang mga gulay sa katamtamang piraso at budburan ng asin sa loob ng labinlimang minuto upang mawala ang kapaitan. Pagkatapos namin banlawan at ilagay sa isang salaan.
2. Naglalagay kami ng tubig na may asin, hintayin itong kumulo at magdagdag ng suka. Agad na ibaba ang mga asul na piraso. Magluto ng limang minuto at alisin sa isang salaan gamit ang isang slotted na kutsara.
3. Init ang mantika sa isang malalim na kawali, kapag naubos na ang tubig, ilagay ang mga gulay para iprito.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta.
5. Ilaga at ilagay sa mga garapon.
6. Agad na igulong ito at hayaang lumamig habang nakabalot.

Kailangan mong kumuha ng:

• Mga talong - tatlong kilo
• Mga sibuyas - dalawang ulo
• Bawang - tatlong ulo
• Langis ng sunflower - 250 ml
• Suka ng mesa 9% - 100 ml
• Salt na walang mga additives - isa at kalahating talahanayan. mga kutsara

Prinsipyo ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang suka sa ibabaw nito, iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.
2. Gupitin ang mga asul sa pantay na piraso at punuin ang mga ito ng inasnan na tubig sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay siguraduhing pisilin ang tubig.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may mainit na mantika at kumulo hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Paghaluin ang mga asul na may mga sibuyas at tinadtad na bawang, magdagdag ng asin at ihalo. Agad na ilagay sa mga garapon at ilagay ang mga takip.
5. I-wrap ito para lumamig nang dahan-dahan. Available sa loob ng ilang araw.

Sa panlasa hindi mo agad mauunawaan na ito ay mga gulay at hindi mga kabute. Kung magdagdag ka ng mantikilya at mga sibuyas sa mesa, ito ay magiging ganap na masarap.

Kailangan mong kumuha ng:

• Mga talong - 2.5 kg
• Bawang - 3 malalaking ulo
• Mga gulay - 2 bungkos
• Purified vegetable oil - 200 ML

• Pag-inom ng tubig - 1 litro
• Salt na walang additives - 1 table. kutsara
• Kakanyahan ng suka - 1 talahanayan. kutsara

Proseso ng pagkuha:

1. Gupitin ang mga asul sa maliliit na cubes.
2. Hayaang maluto ang marinade kasama ang lahat ng pampalasa. Kapag kumulo na, ibuhos ang essence at tinadtad na gulay. Pakuluan ng hindi hihigit sa limang minuto, alisan ng tubig.
3. Banlawan ang mga gulay, iwaksi ang tubig at i-chop. Bawang na pipiliin mo, durog man o durog. Ihalo sa mga asul.
4. Init ang mantika sa isang kawali at ibuhos ito sa mga gulay habang hinahalo.
5. Ilagay sa kalahating litro na garapon. Inilalagay namin ito sa isterilisasyon sa loob ng 10-15 minuto.

Kailangan mong kumuha ng:

• Mga talong - 2.5 kg
• Matamis na paminta - 3 pods
• Langis ng sunflower

• Pag-inom ng tubig - 2.5 litro
• Asin na walang mga additives - 50 gr.
• Suka 7% - 250 ml
• dahon ng bay - 1 pc.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga asul at ibabad ang mga ito sa isang maalat na solusyon upang alisin ang kapaitan sa loob ng dalawampung minuto. Hayaang maubos ang tubig.
2. I-chop ang paminta sa manipis na mga piraso (kumuha ng pula, magiging maganda ito). Iprito hanggang sa ginto.
3. Naglalagay kami ng tubig sa marinade na may mga pampalasa. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at mga gulay, magluto ng limang minuto, alisan ng tubig sa isang colander.
4. Paghaluin ang mga asul na may paminta at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Isinasara namin ang mga ito sa ilalim ng mga takip para sa taglamig.

Kakailanganin mong kumuha ng:

• Mga talong - 2.5 kg
• Mga sibuyas - 2.5 kg
• Panimpla ng kabute - 1 mesa. kutsara
• Langis ng sunflower - 4 na kutsara. mga kutsara
• Mayonnaise - 1 pakete (400 ml)
• Salt na walang mga additives - opsyonal

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa mga asul at gupitin ang mga ito sa mga piraso ng pantay na laki. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng limang minuto, alisin ang kahalumigmigan. Kumulo sa mantika.
2. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito din.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng pampalasa at mayonesa, pukawin.
4. I-pack sa maliliit na garapon at ipadala para sa isterilisasyon sa loob ng dalawampung minuto. Roll up agad.

Detalyadong, step-by-step na recipe na may mga larawan

Kailangan natin:

• Mga talong - 5 kg
• Malaking bawang - 6 na ulo
• Unscented sunflower oil - 1.5 tasa
• sariwang dill - 2 bungkos

• Pag-inom ng tubig - 3 litro
• Suka sa mesa 9% - 1 baso (250 ml)
• Salt na walang additives - 4 na talahanayan. mga kutsara

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga asul sa pantay na cube.