Ang star anise o star anise ay kabilang sa pamilyang Limonnikov. Gayunpaman, ang ilang mga mapagkukunan ay tumutukoy sa kanya sa pamilyang Badyanov, ang tanging kinatawan nito ay ang kanyang sarili. Hindi ito dapat malito sa wild star anise, na mas karaniwan sa ating mga latitude, iyon ay, abo, isang kinatawan ng pamilyang Rutov. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nakasalalay sa ratio ng napatunayang kapaki-pakinabang at hindi ligtas na mga katangian ng kalusugan.

Sa aming lugar, ang ligaw na star anise lamang ang "nabubuhay" - isang namumulaklak na mala-damo na halaman ng pamilyang Rutaceae, na katulad ng hitsura ng mga bulaklak at buto sa totoong star anise, ngunit ganap na naiiba sa mga tuntunin ng komposisyon at mga katangian ng kemikal. Ang isa sa mga pinakatanyag na uri ng halaman ay ang nasusunog na bush.

Tinawag ito dahil ang mga bulaklak nito ay naglalabas ng mga nasusunog na eter sa hangin. Iyon ang dahilan kung bakit, sa walang hangin, tuyo at mainit na panahon, kailangan mo lamang na magsindi ng posporo sa malapit, at isang mabilis na apoy ang lalabas sa hangin sa ibabaw ng mga panicle ng nasusunog na bush. Bukod dito, hindi nito kailanman hinahawakan ang halaman mismo. At ang juice ng ligaw na star anise ay nagiging sanhi ng photosensitization ng balat - ito ay matalas na pinatataas ang pagiging sensitibo nito sa sikat ng araw, na humahantong sa pamumula at blistering, na parang ang balat ay sinunog ng halaman mismo.

Ang isa pang haka-haka na "analogue" ng totoong star anise ay nakakalason din - Japanese star anise, ang amoy nito ay ganap na naiiba sa nakakain na pampalasa. Ang star anise, sa kaibahan, ay walang ganoong binibigkas na mga nakakalason na katangian. Ngunit mayroon pa rin itong katulad na "mga katangian" sa kanila, kung kaya't marami sa mga kontraindikasyon ng star anise sa gamot ay nauugnay.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng star anise

Mula sa punto ng view ng panlasa at ang aroma na ibinibigay sa mga pinggan, ito ay kasing hindi tama upang malito ang anise sa star anise gaya ng pagtawag sa star anise. Magkatulad sila sa hitsura, lalo na sa hugis bituin ng prutas, ngunit wala nang iba pa. Ang anis ay may mas matamis na aroma. Ang star anise ay gumagawa ng mas banayad at hindi gaanong "confectionery" na amoy. At kahit na nagkataon na ang paggamit ng star anise sa pagluluto sa ating bansa ay limitado sa confectionery, sa India at China ay kaagad silang nagluluto ng iba't ibang uri ng karne kasama nito at idinagdag ito sa maraming iba pang masarap na pagkain.

Ang halaman ay pangunahing ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga rolyo, buns, at muffins, pagwiwisik sa kanila ng buo o giniling na mga buto sa itaas (mas madalas, tinimplahan nila ang pagpuno dito). Ngunit maaari ka ring magluto ng mulled wine kasama nito (isang German drink - red wine na pinainit na may iba't ibang pampalasa at asukal), tsaa at natural na kape. Bilang pampalasa, ang star anise ay kasama sa mga preserve, jam at maraming lutong bahay na inuming may alkohol, kabilang ang mga vermouth at liqueur.

Ngunit ang mga nakapagpapagaling na katangian ng star anise ay ibinibigay hindi sa pamamagitan ng aroma nito, ngunit sa pamamagitan ng komposisyon nito, na kakaiba sa maraming aspeto. Higit sa lahat, ang mga buto nito ay naglalaman, siyempre, mahahalagang langis na may nakapagpapasigla na epekto sa panunaw at sa buong central nervous system. Ang presensya nito ay humahantong sa epekto ng bahagyang pagtaas sa temperatura ng katawan at presyon ng dugo, at pagpapabilis ng mga metabolic reaction. Ngunit ang star anise ay may partikular na therapeutic value dahil sa pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap sa komposisyon nito.

• Hydroquinone. Ito ay isang kilalang reducing agent (kalahok sa mga reaksyon ng alkalization kumpara sa mga reaksyon ng oksihenasyon), na ginagamit para sa pagbuo ng photographic film sa mga lumang camera. Ginagamit din ito sa dentistry bilang reagent para sa pagpapatigas ng ilang uri ng fillings. Nakikilahok din ito sa paggawa ng mga pampaganda - mga tina ng buhok (upang bumuo ng pangmatagalang kulay) at mga pampaputi na cream para sa mukha at katawan. Sa kasalukuyan, ang paggamit ng hydroquinone sa cosmetology ay limitado dahil sa carcinogenic effect nito sa balat. Ito ay nagdidiskulay nito (hinaharang ang pangkulay na pigment melanin), na nagbubukas ng access sa ultraviolet radiation, na radioactive sa kalikasan, sa malalim na mga layer nito. Ngunit hindi sila idinisenyo upang tiisin ang gayong impluwensya, at kadalasang tumutugon dito sa pamamagitan ng mga lumalalang selula. Dagdag pa, kapag ito ay pumasok sa dugo, ito ay nagtataguyod ng conversion ng erythrocyte hemoglobin sa methemoglobin, na nawawala ang kakayahang magbigkis at maghatid ng oxygen/carbon dioxide. Ang sobrang methemoglobin ay humahantong sa hypoxia, at ang mataas na konsentrasyon ay humahantong sa kamatayan mula sa gutom sa oxygen. Gayunpaman, may isa pang panig sa paggamit ng hydroquinone. Ito ay isang mahinang antiseptiko at makabuluhang binabawasan ang pangkalahatang intensity ng oxidative stress reactions (ang pagbuo ng mga libreng radical) sa katawan.
• Safrole. Ang sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming mahahalagang langis, ngunit higit sa lahat ito ay matatagpuan sa star anise seed oil. Ang Safrole ay walang mga katangiang panggamot, gayunpaman, ito ay nagsisilbing kalahok sa reaksyon na nagreresulta sa sikat na "ecstasy", isang light amphetamine-type na gamot. Sa kasalukuyan, ang "ecstasy" at lahat ng bagay kung saan maaari itong gawin ay inuri bilang isang narcotic substance, bagaman ang pagtatasa na ito ay nananatiling kontrobersyal mula sa isang siyentipikong pananaw. Sa anumang kaso, ang konsentrasyon ng safrole sa mahahalagang langis ng mga buto ng star anise ay mas mababa sa legal na threshold na 15%. Samakatuwid, sa kanilang komposisyon bilang isang pampalasa, nagbibigay lamang ito ng pinabuting mood, sigla at tono, katangian ng lahat ng iba pang pinahihintulutang stimulant ng central nervous system, kabilang ang caffeine. Ang pagkakaroon ng safrole sa mga buto ng star anise ay nagbibigay-daan sa kanila na mapawi ang mga sintomas ng mga menor de edad na karamdaman at lumikha ng isang positibong mood sa pasyente, na mahalaga din para sa pagbawi.
• Mga tannin. Ito ang pangalan ng isang bilang ng mga tannin na may katangian na mapait, astringent na lasa at mahinang nakakalason na epekto sa anumang nabubuhay na organismo, kabilang ang mga tao o anumang pathogen. Sa madaling salita, ang mga tannin ay malakas na natural na antibiotic at antiseptics, at ang mga halaman na mayaman sa mga ito ay palaging pinahahalagahan lalo na ng tradisyunal na gamot para sa kanilang kakayahang sugpuin kahit na ang malalaking impeksyon. Ang bark at kahoy ng oak (kung saan nagmula ang kanilang pangalan) ay maaaring ipagmalaki ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga tannin, ngunit marami rin sa kanila sa balat ng iba pang mga puno, balat ng granada, wormwood, celandine at St. John's wort. Ang kanilang presensya ay nagbibigay ng star anise seeds na may malaking bahagi ng choleretic, antiseptic at anti-inflammatory properties.
• Shikimic acid. Sa katawan, ito ay gumaganap bilang isang precursor substance kung saan ang ilang iba't ibang mga amino acid ay na-synthesize (mga elemento ng anumang protina ng hayop, at ang mga protina sa ating katawan ay lahat mula sa mga cell hanggang sa mga hormone at mga selula ng dugo). Kaya naman ang pagkonsumo nito pagkatapos makapasok sa ating digestive tract ay napakataas, at hindi ito naiipon sa mga tisyu ng katawan sa dalisay nitong anyo. Ngunit marami ito sa mga buto ng star anise. Ang pakikilahok nito sa pagpapalakas ng sariling kaligtasan sa sakit ng katawan ay maliit at hindi direkta, dahil ito ay nagtataguyod lamang ng paglaki at pag-renew ng mga tisyu, ang synthesis ng mga bagong selula, kabilang ang mga selula ng dugo, pati na rin ang mga hormone at iba pang mga protina, kabilang ang mga immune. Gayunpaman, ginagamit ito ng industriya ng parmasyutiko bilang reagent sa paggawa ng oseltamivir, isang tambalang may antiviral effect na humaharang sa pagpaparami ng pathogen. Sa loob ng mahabang panahon, ang oseltamivir ay nakuha lamang mula sa mga buto ng star anise. Ngunit ang pagiging kumplikado at mataas na halaga ng pamamaraan ay nag-udyok sa mga siyentipiko na maghanap ng mga paraan upang gawin ito sa sintetikong paraan. Kaya sa kasalukuyan, hindi na ginagamit ang star anise para sa layuning ito. Totoo, ang pagiging epektibo ng paggamot sa trangkaso gamit ang oseltamivir ay paulit-ulit na kinuwestiyon mula noong ito ay natuklasan, at ang papel nito sa pagbuo ng ilang mga side effect ay tinatalakay pa rin.

Kadalasan, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng star anise ay nauugnay sa pagkakaroon ng shikimic acid sa mga buto nito. Sa katunayan, sa katawan, ang mga reaksyon sa synthesize oseltamivir ay hindi nangyayari mula dito - sa laboratoryo lamang. Kaya, ang mga buto ng star anise ay may mahinang mga katangian ng antibyotiko dahil hindi dito, ngunit sa mga tannin.

Epekto sa katawan

Sa komposisyon na ito, ang mga benepisyo sa kalusugan ng star anise ay kasama ang mga sumusunod na epekto.

• Sweatshop. Ang pagpapasigla sa aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos, na katangian ng star anise kasama ang iba pang mga pampalasa, ay palaging sinamahan ng isang pagpabilis ng sirkulasyon ng dugo at isang pagtaas sa presyon ng dugo. Iyon ay, sa pamamagitan ng pag-init ng lahat ng mga tisyu ng katawan, dahil ang kanilang temperatura ay direktang nakasalalay dito.
• Choleretic. Ang mga tannin sa star anise ay nagbibigay ito ng mapait na lasa at isang malakas, tiyak na aroma. At ang sistema ng pagtunaw ay palaging tumutugon sa kanila na may aktibong pagtatago ng apdo (nang walang anumang kaugnayan sa pagkakaroon o kawalan ng anumang taba sa produkto).
• Pang-alis ng pamamaga. Dahil ang tannins ay antiseptics.

Nangangahulugan ito na ang regular na pagkonsumo ng star anise seeds bilang pagkain o bilang bahagi ng isang gamot ay talagang makakatulong sa maraming sakit.

Sa tulong ng star anise, pinangangalagaan ng mga kinatawan ng patas na kasarian ang kanilang mukha at buhok mula noong sinaunang panahon. Bukod dito, ang mga pagsusuri sa paggamit ng mga decoction, infusions at pastes mula dito ay mas mahusay kaysa sa iba pang kinikilalang "tagapag-alaga ng babaeng kagandahan." Ang lahat ay tungkol sa mataas na nilalaman ng hydroquinone sa mga buto ng star anise - isang ahente ng pagbabawas na may mga hindi ligtas na katangian. Samakatuwid, sa kabila ng tila magagandang resulta, ang paggamit ng mga extract nito upang mapabuti ang kutis at buhok ay tiyak na hindi inirerekomenda, lalo na sa tag-araw.

Sa iba pang mga bagay, sa kanilang tinubuang-bayan, ang mga buto ng star anise ay itinuturing na isang aphrodisiac, kapaki-pakinabang para sa kapwa babae at lalaki. Sa paghusga sa kanilang komposisyon, kung nagbibigay sila ng anumang tulong sa pagpapabuti ng kakayahang magbuntis, ito ay hindi direkta. Ngunit ang kanilang nakapagpapasigla na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos ay maaaring tiyak na pansamantalang mapataas ang pagnanais. At ang nilalaman ng mga sangkap sa kanila na nagtataguyod ng synthesis ng mga hormone ay medyo nagpapatatag ng mga antas ng hormonal.

Sa teorya, ang nakapagpapasigla na epekto ng mga buto ng star anise sa metabolismo, ang central nervous system at sirkulasyon ng dugo ay maaari ding makatulong sa pagbaba ng timbang, na binabawasan ang pagkahilig na mag-imbak ng "dagdag" na mga calorie mula sa pagkain sa mga reserbang taba. Ngunit halos lahat ng pampalasa ay may katulad na epekto, at sa "nakapagpapalakas" na caffeine ay mas malinaw ito.

Posibleng pinsala

Ang mga panganib sa kalusugan ng star anise ay kadalasang limitado sa mga allergy. Samakatuwid, ang paggamot na may star anise sa bahay ay mahigpit na kontraindikado kung ang pasyente ay allergy sa anumang mga sangkap, anuman ang halaman o iba pang pinagmulan. Para sa iba pang mga sakit sa immune, kabilang ang mga kung saan ang star anise ay ipinahiwatig para sa paggamit (tulad ng psoriasis), ang mga buto ng star anise ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Iyon ay, eksklusibo sa labas at sa limitadong mga lugar ng balat. Sa iba pang mga side effect, ang star anise seed ay maaaring magdulot ng:

• paso – parehong balat at mauhog lamad, lalo na kapag nag-aaplay o lumulunok ng paste/langis mula sa kanila;
• pagduduwal - o kahit pagsusuka, dahil sa overexcitation ng taste buds, labis na pagtaas sa intensity ng peristalsis ng digestive system at ang nakakainis na epekto ng star anise sa mga bituka;
• hypertension - sa mga madaling kapitan na indibidwal, dahil sa stimulating effect sa central nervous system;
• cardiopalmus– at igsi ng paghinga, bilang mga karaniwang palatandaan ng labis na pagkapagod ng gitnang sistema ng nerbiyos sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa cardiovascular.

Dahil sa pagkakaroon ng isang binibigkas na stimulating effect sa star anise at ang pagkakaroon ng bahagyang nakakalason na mga sangkap sa loob nito, ito ay kontraindikado para sa paggamit sa mga may problemang pagbubuntis (isinasagawa ng IVF, na may mga banta ng pagkakuha.).

Ang pag-abuso sa star anise ay hindi rin kanais-nais sa ikatlong trimester ng isang normal na pagbubuntis, dahil maaari itong pukawin ang napaaga na kapanganakan. At tulad ng lahat ng pampalasa, mas mainam na huwag magdagdag ng mga buto ng star anise kahit sa pagkain sa panahon ng pagpapasuso, lalo na kung may mga alerdyi sa mga pinakamalapit na kamag-anak ng dugo ng bata.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga produkto ng star anise

Sa ating kultura, ang mga buto ng star anise ay pangunahing itinuturing bilang isang pampalasa para sa mga matatamis, at pagkatapos ay bilang isang gamot at pandagdag sa mga malalasang pagkain/ulam. Sa partikular, ito ay malayang pinagsama sa maraming uri ng mga lutong bahay na pinapanatili, lalo na ang mga matamis - sa anyo ng jam at pinapanatili.

Ang recipe para sa jam na may star anise ay nananatiling pareho sa nakasulat sa cookbook. Kailangan mo lamang magdagdag ng isang "star" ng star anise sa isang tatlong-litro na garapon nito sa yugto ng pagluluto ng prutas na may asukal. Maaari mong hatiin ito sa maraming bahagi, ngunit hindi ka dapat lumampas sa tinukoy na proporsyon, dahil ang aroma ng star anise ay maaaring tuluyang malunod ang aroma ng produkto mismo sa halip na i-highlight ito. Sinasabi ng mga eksperto na ang aroma ng mga buto ng star anise ay pinakamahusay na naaayon sa plum, currant, apricot, cranberry, blueberry at blackberry jam.

Kung tungkol sa kung paano magtimpla ng tsaa na may star anise, wala ring espesyal na karunungan dito - panatilihin lamang ang kinakailangang dosis at huwag "labisan." Nakaugalian na maglagay ng isang buong "bituin" ng star anise sa isang tasa ng itim na tsaa. Ngunit dahil ito ay labis sa maliwanag na aroma nito, sa loob ng isang minuto mula sa simula ng paggawa ng serbesa, ang star anise ay dapat alisin mula sa tasa. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang dahon ng mint o isang dash ng kanela sa inumin at iwanan upang magluto para sa isa pang pito hanggang sampung "klasikong" minuto.

Pagbubuhos ng tubig

Mga kakaiba.

Pangunahin itong inihanda para sa mga problema sa atay at apdo, nabawasan ang gana sa pagkain, may kapansanan sa motility ng bituka, utot at pagkalason mula sa lipas na pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit umiinom sila ng pagbubuhos ng mga buto ng star anise hindi sa mga kurso, ngunit sa isang beses na batayan, para sa isang araw o kaunti pa (hanggang sa mawala ang mga sintomas).

• Kakailanganin mong:
• isang kutsarita ng star anise seed powder;

350 ML (tabo) tubig na kumukulo;

1. Paghahanda at paggamit
2. Painitin muna ang thermos na may tubig na kumukulo, ibuhos ang durog na mga buto ng star anise dito.
3. Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa hilaw na materyal, isara ang takip at iwanan upang matarik sa loob ng isang oras.
4. Salain ang mga buto ng star anise sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa tatlo.

Dapat mong kunin ang lunas na ito mula sa star anise, isang-katlo ng isang baso, tatlong beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain.

Mga kakaiba.

Pangunahin itong inihanda para sa mga problema sa atay at apdo, nabawasan ang gana sa pagkain, may kapansanan sa motility ng bituka, utot at pagkalason mula sa lipas na pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit umiinom sila ng pagbubuhos ng mga buto ng star anise hindi sa mga kurso, ngunit sa isang beses na batayan, para sa isang araw o kaunti pa (hanggang sa mawala ang mga sintomas).

• Ngunit ang tincture ng star anise na may moonshine o vodka ay tumatagal ng mas matagal upang maghanda, kahit na ang alkohol na katas ng mga buto nito ay puro, na may binibigkas na therapeutic effect. Ang alcoholic tincture ng star anise seeds ay lalong epektibo para sa sore throat, bronchitis at iba pang sakit ng upper respiratory tract.
• 10 g ng star anise seed powder;
• 100 ml ng moonshine 40% lakas o vodka na walang mga additives/lasa;

350 ML (tabo) tubig na kumukulo;

1. mga kagamitang babasagin na may siksik na pang-lupa.
2. Ibuhos ang star anise seed powder sa isang mangkok para sa pagbubuhos, ibuhos ang bahagyang pinainit na alkohol.
3. I-seal ang lalagyan gamit ang isang takip at iling ito ng maraming beses.
4. Ilagay ang tincture sa isang tuyo, mainit-init, madilim na lugar sa loob ng dalawampung araw, alisin ito tuwing dalawa hanggang tatlong araw upang magkalog nang hindi nagbubukas. Sa pagtatapos ng panahon ng pagbubuhos, salain ang bahagi ng halaman gamit ang gauze na nakatiklop sa tatlo o apat na layer.

Kailangan mong kunin ang tincture tatlong beses sa isang araw, sa pagitan ng mga pagkain, paghahalo ng isang kutsarita ng star anise tincture na may isang kutsarita ng pulot bago ang bawat pagkain. Ang kurso ng paggamot sa trangkaso na may tincture ng star anise seeds ay tumatagal ng isa hanggang dalawang linggo.

Anthelmintic na gamot

Pangunahin itong inihanda para sa mga problema sa atay at apdo, nabawasan ang gana sa pagkain, may kapansanan sa motility ng bituka, utot at pagkalason mula sa lipas na pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit umiinom sila ng pagbubuhos ng mga buto ng star anise hindi sa mga kurso, ngunit sa isang beses na batayan, para sa isang araw o kaunti pa (hanggang sa mawala ang mga sintomas).

• Mga kakaiba.
• Ang lunas na ito ay inihanda para sa mga pinworm. Kung ang pagbubuhos ay hindi makakatulong, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor, dahil ang pagsalakay ay maaaring halo-halong.
• isang tambak na kutsara ng star anise seed powder;

isang baso ng tubig na kumukulo;

1. termos na may salamin na panloob na prasko.
2. Paghahanda
3. Painitin muna ang thermos na may tubig na kumukulo at ilagay ang hilaw na star anise dito.
4. Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo, isara ang takip at iling ang termos nang maraming beses, tulad ng isang shaker.

Iwanan ang star anise na matarik hanggang sa ganap itong lumamig (mga tatlong oras - depende sa kalidad ng thermos).

Kailangan mong kunin ang malakas na pagbubuhos na ito ng mga buto ng star anise para sa mga worm dalawang beses lamang sa isang araw, umaga at gabi, nang walang laman ang tiyan, sa loob ng dalawang linggo, ngunit wala na. Ang paggamit ng star anise bilang isang anthelmintic ay kadalasang kinabibilangan ng mga ugat, sa halip na ang mga buto. Kaunti lang ang kanilang pagkilos, at ang pagkuha ng mga ugat sa gitnang zone ay mas mahirap kaysa sa tinubuang-bayan ng halaman (iyon ay, sa China). Gayunpaman, kung mayroong ganoong pagkakataon, hindi mo dapat pabayaan ito, dahil ang konsentrasyon ng mga tannin sa mga ugat ng anumang halaman ay mas mataas. Star anise Sa loob ng bawat bahagi ng prutas ay may isang makintab na buto. Ang mga bulaklak ay may berde at dilaw.

Sa maraming bansa sa Europa, una nilang narinig ang tungkol sa star anise noong ika-16 na siglo, at ang kamangha-manghang punong ito ay nagmula sa Southern China at Japan. Sa kasalukuyan, ito ay lumalago sa maraming bansa na may tropikal na klima, tulad ng India, Jamaica, at Pilipinas.

Sinasabi ng mga eksperto sa linggwistika na sa ating bokabularyo ang salitang star anise ay nagmula sa Tatar na "bajan", na isinasalin bilang anis.

Ang isang hindi pangkaraniwang katotohanan ay ang star anise ay ginamit noong sinaunang panahon bilang pangkulay ng kahoy sa paggawa ng mga barko. Binigyan ito ng mapula-pulang tint.

Star anise, anise, cardamom - ano ang pagkakaiba?

Maraming tao ang nagkakamali na naniniwala na ang star anise at anise ay iisang pampalasa. Ngunit hindi ito ganoon, mayroong pagkakaiba sa pagitan nila: ang star anise ay tinatawag na star anise dahil mukhang ito ang pampalasa.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pampalasa ay ang anise ay lumitaw nang mas maaga sa culinary at medicinal fields. Ang mga pampalasa ay maaaring malito sa pamamagitan ng aroma. Ngunit ang star anise ay may mas patuloy at kumplikadong aroma. At ang mga prutas ay may bahagyang matamis na lasa na may mapait na tint.

Ang star anise ay itinuturing na pampalasa sa lutuing Tsino. Mahusay itong ipinares sa mga clove, haras, kanela at paminta. Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga maiinit na pagkain at sabaw. Ang pampalasa na ito ay hindi masyadong angkop para sa pagluluto ng hurno, dahil kapag pinainit nang mahabang panahon, nawawala ang orihinal na aroma ng star anise at maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang amoy ng licorice sa mga inihurnong produkto. Gayunpaman, ginagamit ito ng ilang kusinero para gumawa ng cookies at pie.

Tulad ng para sa anise, sa kabaligtaran, ito ay mas angkop para sa paggawa ng harina at mga produktong confectionery. Bilang karagdagan, ang anis ay pinakamahusay na idinagdag sa mga produkto ng isda, at ang star anise ay mahusay para sa nilagang karne.

Ang Cardamom ay may napakasangong aroma na may maanghang na lasa, hindi katulad ng star anise, na may matamis na aftertaste na may bahagyang kapaitan.

Ang star anise ay biswal na kahawig ng isang bituin, at ang cardamom ay maaaring mabili sa anyo ng isang pod na naglalaman ng mga buto na kailangang durugin upang makakuha ng isang culinary spice.

Ito ay salamat sa aroma at lasa nito na ang star anise ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng culinary at sa paggawa ng pabango.

Pagpili at imbakan

Upang pumili ng isang produkto na mapanatili ang aroma nito sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong bumili ng buong star anise fruits (mga bituin). Ang mga buto ng lupa ay maganda rin, ngunit pagkatapos buksan ang pakete, mabilis silang nawala ang kanilang mga ari-arian. Ang mga bituin ay dapat buo at mapula-pula ang kulay. Ang kalidad ay nakasalalay din sa laki ng prutas: mas malaki ang bituin, mas mabuti.

Mas mainam na mag-imbak ng mga buong bituin sa isang malabo na lalagyan ng salamin na may masikip na takip. Ang pampalasa ay dapat itago sa isang madilim, tuyo na lugar.

Gamitin sa pagluluto

Ang star anise ay madalas na matatagpuan sa pagluluto, sa anyo ng ground powder o buong butil. Ang mabangong pampalasa ay katumbas ng pinakakaraniwang pampalasa sa mundo. Tamang-tama ang pampalasa na ito para sa paggawa ng confectionery at mga baked goods, tulad ng pretzels, cookies, at gingerbread. Ang patunay na handa na ang ulam ay ang katangian ng aroma ng star anise, na nagpapakita ng mga tala nito sa mataas na temperatura.

Masarap ang lasa ng mga puding, mousses, jam, at cheesecake na may ganitong pampalasa. Ang star anise ay nagdaragdag ng banayad na tala sa ulam, na binibigyang diin ang lasa at mabangong katangian ng pangunahing sangkap, nang hindi nakakaabala sa aroma ng ulam.

Inirerekomenda na subukang magdagdag ng star anise kapag gumagawa ng cherry jam. Bilang karagdagan sa mga katangian ng mabango at panlasa nito, radikal na babaguhin nito ang buhay ng istante ng "kasarapan" para sa mas mahusay, at makakatulong din na mapanatili ang kulay ng jam. Ang star anise ay idinagdag sa mga dessert 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto.

Sa Kanlurang Europa, ang star anise ay isang mahusay na karagdagan sa mga sarsa, meat marinade, at kahit na maiinit na inumin. Sa mga lungsod ng France, ang star anise oil ay ginagamit upang idagdag sa liqueur, habang sa mga lungsod ng Russia mas gusto nila ang mapait na tincture gamit ang parehong pampalasa. Sa Pilipinas, ginagamit ang star anise bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne at manok. Upang gamitin ang star anise bilang pampalasa para sa karne, kailangan mong gilingin ito sa isang mortar at ihalo sa langis ng gulay.

Ang pampalasa na ito ay napakahusay sa kumbinasyon ng paminta, sibuyas, banilya at kanela.

Ang bayan ng Flavigna ay nagtataglay ng sikreto sa paggawa ng sikat na star anise candies. Sa lungsod na ito noong Middle Ages, naghanda ang mga monghe ng malulusog na kendi na may nakakapreskong epekto, na nagwiwisik ng mga butil ng star anise na may powdered sugar. Tanging ang mga kinatawan ng matataas na uri ng lipunan ang kayang bayaran ang gayong paggagamot.

Paano magtimpla?

Ang paggawa ng star anise ay napaka-simple. Karaniwan itong idinaragdag sa mainit na tsaa upang palakasin ang kaligtasan sa sakit sa panahon ng malamig na panahon. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng isang maanghang na bituin sa isang tabo na may mga dahon ng tsaa at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ng dalawang minuto, maaari kang uminom ng tsaa, ngunit hindi mo kailangang alisin ang star anise mula sa tasa.

Dahil ang star anise ay pinagsama sa mint at cinnamon, maaari rin silang idagdag sa tsaa. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon ng bawat pampalasa upang hindi masira ang lasa ng mainit na inumin.

Ang pinakamainam na paraan ng paggawa ng tsaa na ito ay ito: ibuhos ang isang kutsarita ng dahon ng tsaa sa isang mug, ilagay ang dalawang dahon ng mint doon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ng isang minuto, maaari kang magdagdag ng isang cinnamon stick at isang star anise. Pagkatapos ng dalawang minuto, ang tsaa ay handa nang inumin. Ang mainit na inumin na ito ay maaaring inumin pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho, dahil ito ay may pagpapatahimik na epekto.

Ano ang maaaring palitan?

Ang star anise ay maaaring palitan ng tatlong pampalasa lamang - anise, cumin at cinnamon. Ang ganitong mga pampalasa ay ang pinakamahusay na paraan upang ipakita ang isang mahusay na aroma at bigyan ang produkto ng isang kamangha-manghang lasa.

Ang anis, halimbawa, ay maaaring palitan ang star anise sa paghahanda ng mga pagkaing isda, gayundin sa paggawa ng mga inihurnong produkto.

Ang mga buto ng kanela at caraway ay maaari ding idagdag sa mga produktong confectionery, compotes at jam.

Gayunpaman, huwag kalimutan na sa anumang ulam ay dapat mayroong mga pampalasa sa katamtaman, kung hindi man ang tapos na produkto ay magiging napakapait.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit sa katutubong gamot

Simulan natin ang pagtingin sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng star anise na may prutas, na naglalaman ng mahahalagang langis (6-8%) na may kahanga-hangang aroma. Ang mga bahagi ng mahahalagang langis ay: 85% anethole, at ang natitirang 15% metalchavicol. Ito ang mga elementong ito na tumutulong sa paglaban sa pagtatae, pag-alis ng sakit sa lugar ng tiyan, pati na rin ang pagharap sa mga cramp at pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ang star anise ay makakatulong din sa isang ubo, dahil pinasisigla nito ang expectoration. Ang pampalasa na ito ay kasama sa ilan sa mga unang patak ng ubo, na ginawa mahigit isang siglo na ang nakalipas.

Napatunayan ng mga siyentipiko sa pamamagitan ng pananaliksik na ang star spice ay maaaring gamitin bilang aphrodisiac na nakakaapekto sa kapwa babae at lalaki.

Kapag nagpapasuso, ipinapayong gumamit ng star anise, dahil ito ay may mahusay na epekto sa paggagatas. Ang mga buto ng halaman sa anyo ng isang solusyon ay may positibong epekto sa panunaw, alisin ang pagtatae, at kahit na inirerekomenda para sa paggamit na may patuloy na mabilis na tibok ng puso. Ang sumusunod na talahanayan ay naglalaman ng ilang mga halimbawa ng paglalarawan ng paggamot sa tradisyunal na gamot batay sa star anise.

Pangalan ng sakit o sintomas	Mga sangkap	Paghahanda	Aplikasyon
Pamumulaklak, pulikat ng tiyan	2 tsp pinatuyong prutas, 500 ML mainit na tubig	Paghaluin ang mga sangkap at mag-iwan ng isang oras.	Hatiin sa 5 dosis ng 50 ML.
Pag-ubo	10 g star anise, 150 ML ng alkohol	Haluin at iwanan ng 21 araw.	Kinakailangan na ubusin ang 1 tsp. tincture na may 2 tsp. honey
Lagnat, pananakit ng tiyan	250 ML ng tubig na kumukulo, 4 tsp. ugat ng star anise	Paghaluin ang lahat ng sangkap.	Uminom ng 2-3 kutsara, tatlong beses sa isang araw.
Helminthiasis	2 tsp ugat, 250 ML mainit na tubig	Paghaluin ang lahat ng sangkap.	Gumamit ng 1 kutsara hanggang sa lumabas ang mga uod.
Pagsusuka, hindi pagkatunaw ng pagkain	1 patak ng mahahalagang langis, 1 tsp. honey	Paghaluin ang mantikilya sa pulot.	Kailangan mong inumin ang nagresultang timpla. May panganib ng labis na dosis (mula sa 2 ml ng langis) at posibleng pag-atake ng pagsusuka.
Asthma, whooping cough	1 patak ng langis, ubo syrup	Paghaluin ang langis sa kinakailangang dosis ng cough syrup.	Kailangan mong uminom ng syrup na may langis, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dagdagan ang dosis ng langis, kung hindi man ay may posibilidad ng pulmonary edema.
Malalang sakit sa paghinga	1 tsp ugat, ¼ tasa ng mainit na tubig	Kinakailangang pakuluan ang pinaghalong at pilitin.	Mas mainam na kunin ito sa 1 tsp. pulot 4-5 beses sa isang araw.
	½ star anise, 200 ML mainit na tubig	Una kailangan mong gilingin ang bituin, pagkatapos ay ihalo ito sa mainit na tubig at hayaan itong magluto.	Ang decoction ay dapat na lasing mainit-init.
Sakit sa tyan	250 ML ng alak, 3 star anise	Gilingin ang mga prutas at pagkatapos ay ibuhos ang alkohol sa kanila.	Para sa kakulangan sa ginhawa sa tiyan, kumuha ng 1 tbsp. tincture bawat araw.

Star anise para sa pagbaba ng timbang

Ang star anise ay itinuturing na isang mahusay na tulong sa pagbaba ng timbang. Ito ay hindi lamang maaaring kainin sa loob, ngunit ginagamit din sa panlabas para sa masahe upang mapupuksa ang cellulite.

Una, haharapin natin ang masahe. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paggamit ng almond oil, kung saan kailangan mong magdagdag ng tatlong patak ng star anise essential oil. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa tinukoy na dosis ng star anise oil, kung hindi, maaari mong sunugin ang iyong balat.

Tulad ng para sa diyeta, maaari kang uminom ng tsaa na may pagdaragdag ng star anise at kanela, na dapat kainin bago kumain. Upang gawin ito, kailangan mo munang magluto ng itim na tsaa. Pagkatapos ay ilagay ang isang maanghang na bituin at isang cinnamon stick sa isa pang mug, at pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang infused tea sa kanila. (Dapat walang tea cake sa inumin na ito). Takpan ang tabo ng isang plato - at sa loob ng dalawang minuto ang tsaa ay magiging handa na para sa pag-inom.

Ang paggamit ng star anise sa cosmetology

Ang star anise ay ginagamit sa cosmetology bilang isang mapagkukunan ng hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na mahahalagang langis. Ang langis na ito ay ginagamit para sa pagbabagong-buhay ng balat, bilang isang paraan upang mapabuti ang pagkalastiko ng balat at pagpapabata. Ang mahahalagang langis ay makakatulong din upang mapawi ang puffiness at labanan ang cellulite. Ang star anise extract ay napupunta nang maayos sa tangerine, cardamom at cedar oils. Ang star anise oil ay ginagamit sa paggawa ng mga pampaganda at pabango kasama ng iba pang mabangong langis.

Bilang halimbawa, narito ang ilang mga opsyon para sa mga face mask na may star anise essential oil.

Pangalan ng maskara	Mga bahagi	Paggamit
Nagpapabata	4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, 2 tsp. kutsara ng pulot, 1 patak ng star anise oil	Paghaluin ang kulay-gatas na may pulot at mantikilya. Gamit ang isang napkin, ilapat sa mukha sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng tubig sa temperatura ng silid.
Para sa tuyong balat	1 patatas, gatas, 1 patak ng mahahalagang langis	Pakuluan ang mga patatas, durugin gamit ang kinakailangang dami ng gatas upang makakuha ng isang homogenous na masa, at magdagdag ng mantikilya. Ilapat ang nagresultang maskara sa iyong mukha sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay banlawan ng tubig.
Para sa pagkalastiko	2 tbsp. kutsara ng cottage cheese, 1 tbsp. kutsara ng star anise decoction, 1 tbsp. kutsara ng gadgad na karot	Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis at ilapat sa mukha sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig.
Moisturizing	1 kutsarita ng star anise decoction, 2 tbsp. spoons ng gadgad na pipino, pinagsama oats flakes	Paghaluin ang sabaw na may pipino at idagdag ang kinakailangang halaga ng mga natuklap upang bumuo ng isang solong masa. Ilapat sa mukha sa loob ng 15 minuto. Hugasan ang maskara ng tubig.

Salamat sa positibong epekto ng star anise sa gastrointestinal tract, ang metabolismo ng isang tao ay nagpapabuti at, bilang isang resulta, ang timbang ay normalize. Sa naibalik na metabolismo at nutrisyon sa pandiyeta, maaari mong makabuluhang baguhin ang iyong timbang.

Lumalaki sa bahay

Imposibleng magtanim ng isang halaman tulad ng star anise sa bahay, maliban kung, siyempre, ikaw ay nasa isang tropikal na klima. Ang pampalasa ay lumago muna mula sa mga buto sa isang hiwalay na lugar, at pagkatapos ay inilipat ito sa isang espesyal na itinalagang plantasyon.

Pananakit at kontraindikasyon

Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, dapat na maingat na kunin ang star anise. Hindi lahat ng tao ay maaaring gumamit ng pampalasa na ito sa pagluluto at paggamot. Kung hindi mo alam ang tukoy na dosis nang paisa-isa para sa bawat organismo, may posibilidad na ang isang tao ay maaaring makaranas ng pagsusuka ng spasms at matinding nervous agitation. Ang mahahalagang langis na inihanda mula sa mga buto sa dalisay na anyo nito ay ipinagbabawal na ilapat sa balat, dahil sa puro na anyo maaari itong masunog. Mas mainam na sukatin ang langis gamit ang isang pipette o lalagyan ng salamin. Ang pinakaligtas na proporsyon na hindi makakasama sa isang tao ay 1/5.

Dahil sa ang katunayan na ang mga mahahalagang langis ay maaaring maging sanhi ng matinding nervous stimulation, ang mga buntis na kababaihan ay kontraindikado na gumamit ng star anise.

Para sa parehong mga kadahilanan tulad ng mga buntis na kababaihan, hindi inirerekomenda na idagdag ang pampalasa na ito sa diyeta ng mga maliliit na bata. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng 2 butil ng star anise sa tsaa ay makakatulong sa pag-alis ng colic para sa iyong sanggol. Sa kasamaang palad, mahirap kalkulahin nang tama ang proporsyon ng star anise sa isang nakapagpapagaling na produkto, at upang hindi maging sanhi ng pinsala sa katawan, mas mahusay na humingi ng payo mula sa iyong doktor.

Ang pampalasa ay ipinagbabawal para sa paggamit ng mga taong may anumang uri ng mga reaksiyong alerdyi, pati na rin ang mga taong dumaranas ng epilepsy.

Mayroong higit pang impormasyon tungkol sa star anise spice sa susunod na video.

Ang star anise ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa. Ang mga bituin ng evergreen na halaman ay natagpuan din ang kanilang aplikasyon sa larangan ng cosmetology at folk healing. Gumagamit pa rin ng star anise ang mga healer sa China at India para maiwasan at magamot ang maraming sakit. Samakatuwid, maraming mga tao ang interesado sa tanong ng mga benepisyo at pinsala ng mga pampalasa.

Paglalarawan ng star anise

Ang star anise (o star anise) ay malapit na kamag-anak ng karaniwang anis; evergreen na tropikal na puno. Natanggap ng halaman na ito ang pangalawang pangalan dahil sa katotohanan na ang mga bunga nito ay mga bituin na may 7-12 ray. Ang mga prutas ay madilim na kayumanggi sa hitsura, hugis bangka, at mahirap hawakan. Ang bawat sinag ay naglalaman ng isang buto.

Ang mga bulaklak ng star anise ay magaan, ang kulay ay nag-iiba mula dilaw hanggang maberde. Ang Southeast China at Japan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng star anise. Ngayon ito ay naging laganap sa Indochina, South Korea at iba pang tropikal na bansa, sa Abkhazia. Alam ng mga mamimili ang star anise bilang isang mabangong pampalasa na may mapait-matamis na lasa at amoy na katulad ng anis. Ngunit ang ugat ng star anise ay ginagamit din para sa mga layuning panggamot.

Mga natatanging katangian ng star anise

Ang anis at star anise ay madalas na nalilito dahil sa kanilang katulad na amoy, bagaman ang mga halaman na ito ay nabibilang sa ganap na magkakaibang mga species. Ang anis ay isang taunang mala-damo na umbellate na halaman na kamukha ng ating dill at tumutubo kahit saan. At ang tunay na star anise ay isang halamang tulad ng puno na tumutubo sa isang tropikal na klima. Ang mga bunga nito ay isang kumpol ng ilang matitigas na kapsula na konektado ng asterisk, kung saan matatagpuan ang mga buto.

Sa kabila nito, ang anise at star anise ay hindi lamang may katulad na amoy, ang parehong mga pampalasa na ito ay may matamis, kaaya-ayang lasa sa pagluluto sila ay ginagamit sa parehong mga pinggan, iyon ay, maaari nilang palitan ang bawat isa. Ngunit ang lasa ng anis ay mas banayad, habang ang star anise ay sumisipsip ng maraming kulay ng mapait, matamis, at maasim.

Ang anis at star anise ay mayroon ding mga pagkakaiba kapag ginamit bilang mga natural na gamot, bagama't ang dalawang pampalasa na ito ay magkapareho. Ginagamit ang mga ito para sa sipon, ubo, pananakit ng bituka, pagtatae at pagbuo ng gas.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng star anise

Para sa 100 gr. Ang mga pampalasa ay nagkakahalaga ng 337 kcal. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang star anise ay ginagamit sa maliliit na dami. Sa kaso ng labis na dosis, ang halaman ay negatibong makakaapekto sa sistema ng pagtunaw, at mag-aambag din sa labis na pagtaas ng timbang dahil sa pagtaas ng taba sa ilalim ng balat.

Ipinapakita ng talahanayan ang nutritional content (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 g ng nakakain na bahagi.

Kapag kumakain ng mga pampalasa bilang pagkain, ang katawan ng tao ay puspos ng maraming mahahalagang sangkap. Kabilang sa mga ito ang niacin, thiamine, tocopherol, riboflavin, pyridoxine, pantothenic acid, bitamina F, C, H. Ang star anise ay mayaman din sa zinc, magnesium, copper, selenium, manganese, at fluorine.

Nurient	Nilalaman bawat 100 g ng produkto, mg
Mga mineral
Kaltsyum	646
bakal	36,96
Magnesium	170
Posporus	440
Potassium	1441
Sosa	16
Sink	5,3
tanso	0,91
Manganese	2,3
Siliniyum	5 mcg
Mga bitamina
Bitamina C	21
Thiamine	0,34
Riboflavin	0,29
Isang nikotinic acid	3,06
Pantothenic acid	0,797
Bitamina B-6	0,65
Mga folate	10 mcg
Folic acid, food grade	10 mcg
Folic acid, DFE	10 mcg
Bitamina A, RAE	16 mcg
Bitamina A, IU	311 IU
Mga lipid
Mga fatty acid, puspos	0.586 g
Mga fatty acid, monounsaturated	9.78 g
18:1 walang pagkakaiba	9.78 g
Mga fatty acid, polyunsaturated	3.15 g
18:2 walang pinagkaiba	3.15 g

Ang malaking akumulasyon ng retinol (bitamina A) ay nagpapahintulot sa star anise na magamit ng mga taong nagdurusa sa mahinang paningin. Ang pampalasa ay nagpapalakas sa mga kalamnan ng mata at nagpapadulas sa tuktok na layer ng mansanas.

Upang maranasan ang lahat ng kasiyahan ng star anise, kailangan mong magdagdag ng kaunting pampalasa sa iyong karaniwang inumin (kape, tsaa, sariwang kinatas na juice, atbp.).

Mga gamit ng star anise

1. Kapag umuubo. Ang expectorant na nakabatay sa spice ay nakakatulong na maalis ang uhog sa respiratory tract, mapawi ang namamagang lalamunan at mapagaling ang ubo. Upang ihanda ang produkto, ihalo ang 30 g. honey na may 3 kurot ng tinadtad na star anise, magdagdag ng 40 ML. alak sa mesa. Pakuluan ang komposisyon sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto, palamig. Uminom ng kalahating oras bago kumain ng tatlong beses sa isang araw. Ang brongkitis, pulmonya, at hika ay ginagamot sa parehong paraan.
2. Para sa panunaw. Ang star anise ay nag-normalize ng motility ng bituka ng bituka, sa gayon ay nagpapabuti sa panunaw ng pagkain at ang pagsipsip ng mahalagang mga enzyme sa dugo. Inihanda ang produkto gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas gamit ang moonshine, vodka o tubig. Bilang resulta ng regular na paggamit, tumataas ang metabolismo, nililinis ang sistema ng pagtunaw, at bumababa ang dalas ng paninigas ng dumi. Mabilis na pinapawi ng star anise ang sakit mula sa bituka hernias.
3. Para sa sipon. Ang mga katangian ng pag-init ng star anise ay nagpapahintulot sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na mailipat sa katawan. Ang mga katangiang ito ay pinahahalagahan sa panahon ng sipon, wala sa panahon at panahon ng trangkaso. Ito ay sapat na upang paghaluin ang isang pares ng mga kurot ng pampalasa na may isang kutsara ng pulot at matunaw sa 70-100 ML. maligamgam na tubig. Ang gamot ay kinuha 3 beses sa isang araw isang quarter ng isang oras bago kumain. Ang parehong komposisyon ay kinuha para sa namamagang lalamunan, trangkaso, pulmonya, at mga sakit sa pantog.
4. Para sa babaeng reproductive system. Ang star anise ay nagpapabilis sa produksyon ng estrogen, bilang isang resulta kung saan, kapag kumukuha ng pampalasa, ang mga suso ng kababaihan ay lumaki at ang produksyon ng gatas ay tumataas sa panahon ng paggagatas. Ang makulayan ng star anise sa tubig ay nakakatulong na mapawi ang sakit sa panahon ng regla, pati na rin bawasan ang bilang ng mga hot flashes sa panahon ng menopause. Ang pampalasa ay gumaganap bilang isang natural na aphrodisiac, na nagpapataas ng libido. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 2 kurot sa tsaa o natural na juice.
5. Para sa pagtatae at utot. Upang makayanan ang gayong maselan na mga problema, kailangan mong gilingin ang 6 na spice star sa pulbos gamit ang isang mortar. Pagkatapos ang masa na ito ay ibinuhos sa 180 ML. tubig na kumukulo at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ang sabaw ay dapat na salain, at pagkatapos ay idagdag sa mga regular na inumin, 20 ML bawat isa. Ang tsaa ay iniinom hanggang sa ganap na mawala ang mga sintomas ng utot at pagtatae. Ang pagbubuhos ay nakaimbak sa malamig sa loob ng tatlong araw.
6. Para sa mas mahusay na produksyon ng gatas. Ang isang kutsarita ng halaman sa anyo ng pulbos ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo at iwanan lamang ng limang minuto, hindi na. Pagkatapos ng pag-decante ng mga bakuran, palabnawin ang nagresultang decoction na may pinakuluang gatas sa isang ratio na 1 hanggang 10 at inumin ito nang isang beses lamang sa isang araw sa halip na tsaa. Sa sandaling napansin mo na ang gatas ay nagsimulang pumasok, ang kurso ng paggamot ay dapat makumpleto upang hindi makapukaw ng isang allergy sa bata.
7. Upang palakasin ang buhok at alisin ang balakubak. Ibuhos ang 2 kutsara ng mga bituin sa isang litro ng tubig na kumukulo at kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, salain at banlawan ang iyong buhok gamit ang sabaw na ito pagkatapos hugasan.
   

Star anise para sa masamang hininga

1. Upang mapupuksa ang isang hindi kanais-nais na amoy, maaari kang maghanda ng isang epektibong sabaw. Ilagay ang 5 g. star anise sa isang angkop na lalagyan, ibuhos ang 240 ML. tubig na kumukulo
2. Pagkatapos ng kalahating oras, salain ang sabaw gamit ang gauze. Ibuhos ang 30 ML sa inihandang komposisyon. lemon juice at 25 gr. bulaklak pulot.
3. Banlawan ang iyong bibig dalawang beses sa isang araw. Ipinagbabawal ang paggamit ng produkto, maaari itong maging sanhi ng pagkalason. Bago ang pamamaraan, dapat mong lubusan na magsipilyo ng iyong ngipin.

Star anise sa panahon ng paggagatas

1. Gawing pulbos ang star anise, magdagdag ng 12 g. bulk mixture sa isang karaniwang baso, ibuhos ang tubig na kumukulo. Mag-iwan ng hindi hihigit sa 5 minuto. Salain at palabnawin ng pinakuluang gatas. Ang mga proporsyon ay dapat na 1:10. Gamitin ang komposisyon isang beses sa isang araw sa halip na tsaa.
2. Dapat mong ihinto ang pag-inom ng produkto pagkatapos mong maramdaman ang daloy ng gatas. Ang patuloy na paggamit ay maaaring magdulot ng allergic reaction sa sanggol. Bilang karagdagan, kung wala kang anumang mga kontraindiksyon, ang star anise ay maaaring kunin bilang isang pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan.

Gamitin sa katutubong gamot

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng star anise ay nagpapaliwanag ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga recipe ng tradisyonal na gamot. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga produkto batay sa Chinese anise star, malalampasan mo ang maraming karamdaman.

Star anise infusion para sa ubo

Gilingin ang star anise sa pulbos. Ibuhos ang isang kutsarita ng pinaghalong sa 1/4 tasa ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 10 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, dapat na pilitin ang inumin. Inirerekomenda na palabnawin ang inihandang pagbubuhos na may pinakuluang tubig o idagdag ito sa tsaa, maaari mong pagbutihin ang lasa ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting pulot dito. Ang produkto ay dapat kunin hanggang 5 beses sa isang araw.

Ang pagbubuhos ng star anise na inihanda ayon sa recipe na ito at diluted na may tubig sa ratio na 1:10 ay nakakatulong din sa mga cramp, lagnat at pananakit ng tiyan. Ito rin ay lubos na epektibo sa paglaban sa mabahong hininga at bilang isang anthelmintic na gamot.

May isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales - pagbubuhos ng moonshine. Upang gawin ito, kumuha ng 3 bituin ng halaman, ihalo sa parehong halaga ng anise at caraway. Ipasok ang 0.5 l. moonshine, maghintay ng 2 linggo. Ang pagbubuhos ay pinananatiling madilim at malamig.

Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang gamot ay handa nang inumin. Gamitin ito 10-15 ml. bago kumain 2 beses sa isang araw. Mapapabuti nito ang panunaw at maiwasan ang mga sipon.

Expectorant decoction batay sa star anise

Ibuhos ang isang kutsarita ng powdered star anise sa isang baso ng tubig na kumukulo. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at kumulo ng kalahating oras. Upang mapahusay ang epekto ng inumin, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng mga bulaklak ng chamomile at ang parehong halaga ng string. Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze o isang strainer. Magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo sa sabaw. Para sa matinding ubo at sakit sa bronchial, uminom ng 100 ML tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Kung nais mong gumamit ng star anise bilang isang preventive measure, hindi kinakailangan na maghanda ng mga infusions at decoctions. Magdagdag ng mga maanghang na bituin sa mga pagkaing karne at manok (sa rate na 1 gramo bawat paghahatid), sa mga inihurnong produkto (isang bituin ay magiging sapat para sa 1.5 litro ng likidong kuwarta), sa jam (ang Chinese anise ay isang mahusay na pang-imbak, ang produkto ay magiging mabuti para sa 2-3 taon).

Tea na may star anise: mga recipe

Ang mga tsaa na may karagdagan ng mga bituin ay nagpapabuti sa iyong kalooban, nagbibigay sa iyo ng sigla, at kalmado ang iyong mga ugat. Ngunit maaari rin silang lasing upang gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract, upang gamutin ang bloating, pagtatae o kalamnan spasms. Ang tsaa na may star anise ay kapaki-pakinabang kahit para sa mga bata sa katamtaman.

Inirerekomenda na uminom sa panahon ng taglamig, lalo na sa mga unang yugto ng sipon. Dahil ang star anise ay nagpapalakas sa immune system, ito ay nagtataguyod ng paglabas ng uhog. Tinatanggal ng mainit na tsaa ang tuyong ubo at pinapawi ang pamamaga mula sa malamig na lalamunan.

ANICE TEA

Ang paggawa ng tsaa - ang decoction ay napaka-simple! Upang magsimula, kailangan mong gilingin ang star anise. Kailangan namin ng 1 tsp. pulbos. O gamitin agad ang pulbos, pero mas masarap kapag ikaw mismo ang nagdarasal! Ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Pakuluan at kumulo isa pang 10 minuto. Pagkatapos ang likido ay sinala. Inumin ito tulad ng tsaa, o kung ito ay napakalakas, maaari mo itong gamitin bilang dahon ng tsaa. Ang tsaa ay napaka-epektibo laban sa sipon.

TEA NA MAY ANICE AT LEMON

Una sa lahat, magluto ng 200 ML. paboritong itim na tsaa. Pagkatapos ay idagdag ang star anise at isang masaganang slice ng lemon sa tsaa. Magdagdag ng asukal o pulot ayon sa panlasa.

TEA NA MAY ANICE AT MINT

Upang maghanda, kakailanganin mo ng 1 bag ng iyong paboritong itim o berdeng tsaa. Maglagay ng 250 ml. tsaa. Susunod, idagdag ang star anise sa loob ng 1 - 2 minuto, at pagkatapos ay alisin. Pagkatapos ay magdagdag ng isang cinnamon stick, 2 - 3 mint dahon, maghintay ng isa pang 10 minuto at tamasahin ang masarap na inumin.

CITRUS TEA NA MAY ANICE

Pakuluan ang 300 - 350 ml. tubig. Magdagdag ng 2 star anise, isang masaganang hiwa ng orange at lemon (dayap) at mga dahon ng tsaa sa tsarera. Pinakamabuting gumamit ng green Chinese tea. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng kagandahan, mag-iwan ng 10 minuto, at pagkatapos ay tamasahin ang banal na lasa. Ang asukal ay panlasa, ngunit ito ay mas malusog para sa iyong kalusugan, siyempre, kung wala ito.

SPICY-CITRUS TEA NA MAY ANICE AT CHERRY FOR VIRGINITY

Upang maghanda, kailangan namin ang zest ng kalahating orange at 1 kutsara ng seresa, na dapat na lubusan na durog. Ibuhos ang 300 ML ng tubig na kumukulo sa zest at seresa.

Sa kanila magdagdag ng kalahating kutsarita ng kanela o 1 stick, 1 pc. cloves at 2 star anise. Hayaang umupo ito ng 15 minuto. Maaari kang magdagdag ng pulot o asukal sa tubo bago gamitin.

TEA NA MAY LUYA AT ANICE PARA SA SIPON

Brew 250 - 300 ml. itim na tsaa. Dito magdagdag ng 3 - 5 gramo ng luya shavings (lagyan ng rehas ang luya), 1 star anise. Hayaang umupo ito ng 10 minuto. Bago gamitin, pisilin ang katas ng 1 lemon slice at magdagdag ng pulot.

Gamitin sa cosmetology

Ang star anise, ang mga nakapagpapagaling na katangian na napagmasdan namin, tulad ng star anise extract, ay malawakang ginagamit sa cosmetology. Ang halaman ay gumagawa ng isang antifungal na epekto, tono ng mabuti ang balat, at pinabilis ang pagbabagong-buhay ng tissue. Ang mahahalagang langis ng star anise ay nakakatulong na alisin ang mga spot ng edad at freckles ang pangunahing bagay ay hindi gamitin ito sa dalisay na anyo nito.

Maaari mong idagdag ang langis sa night cream, o palabnawin ito ng anumang base vegetable oil sa ratio na 1:5. Ang mga benepisyo ng star anise para sa buhok ay napakahalaga: ang katas nito ay nag-aalis ng balakubak, nagpapataas ng daloy ng dugo sa mga follicle, na may positibong epekto sa paglago at hitsura ng buhok. Pinakamainam na gumamit ng tincture o decoction ng mga prutas at buto ng halaman para sa mga layuning ito.

Paano kapaki-pakinabang ang star anise para sa mga gustong magbawas ng timbang?

Sa lahat ng positibong katangian ng star anise, ang pinakamahalaga ay ang epekto nito sa digestive system ng tao. Ang tsaa na may karagdagan ng pampalasa na ito ay ibinibigay sa mga sanggol na may colic at sakit sa tiyan, ngunit ang star anise ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng labis na timbang.

Pinapabilis nito ang metabolismo, pinapabuti ang motility ng bituka, pinapa-normalize ang paggana ng atay, gallbladder at pancreas. Ang anise tincture na kinuha bago kumain ay makakatulong sa pagtunaw ng pagkain. Ito ay isang mahusay na lunas para sa paglaban sa kolesterol, na may positibong epekto hindi lamang sa iyong figure, kundi pati na rin sa paggana ng cardiovascular system. Ang star anise, na ang mga katangian ay mahirap i-overestimate, ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga matatandang tao. Pina-normalize nito ang presyon ng dugo at may nakapagpapalakas na epekto.

Paggamit ng star anise bilang isang culinary ingredient

Noong nakaraan, sa Rus 'ito ay idinagdag sa mga sikat na delicacy - gingerbread, pretzels, gingerbread. Ang mga pinatuyong buto ng lupa ay naglalabas ng amoy na katulad ng anise, kaya ang pangalawang pangalan ay star anise. Ang aroma ng halaman ay napakayaman at may matamis na lasa na may ilang pampalasa. Kadalasan, ginagamit ang star anise para sa pagluluto ng confectionery.

Bagong giling, idinagdag ito sa kuwarta sa unang yugto bago maghurno. Ang isang espesyal na tampok ng panimpla sa ibang bansa ay ang kakayahang mababad ang produkto na may aroma, na nananatili sa tapos na produkto sa loob ng mahabang panahon.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa kagiliw-giliw na katotohanang ito: ang isang tunay na museo ng parmasya ay matagal nang matatagpuan sa Kyiv, at ang isa sa maraming natatanging eksibit nito ay isang siglong gulang na kendi, ang batayan nito ay walang iba kundi ang star anise.

Ano ang kasama nito at saan ito maaaring idagdag?

Gayundin, ang mga buto ng star anise ay angkop para sa paggawa ng mousses, jelly, compotes, mga dessert ng prutas mula sa quince, plum, peras, gooseberries, at mansanas. Ito ay perpektong lasa at hindi pinapayagan ang jam na maging matamis sa loob ng ilang taon. Maaari itong magamit sa kumbinasyon ng maraming pampalasa - haras, itim na paminta, cloves, kanela, luya, na perpektong umakma sa lasa ng mga pagkaing karne mula sa karne ng baka, baboy at manok. Ang halaman ay pinaka-malawak na ginagamit sa oriental cuisine ito ay ginagamit sa season sauces at gravies para sa kanin at gulay na pagkain.

Sa mga bansang Europa, lalo na sa Pransya, ginagamit din ang star anise, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ginagamit sa lasa ng mga inuming nakalalasing - mga liqueur, tincture at vodka. Sa mga bihirang kaso, ginagamit pa rin ang star anise para sa paghahanda ng mga pagkaing isda. Ang mga katulad na pagkain ay pangunahing inihahanda sa Japan, China, Burma, Korea, Pilipinas at Indonesia.

Essential oil ng star anise. Aplikasyon

Ang mahahalagang langis ng star anise ay ginawa mula sa mga bunga ng halaman, ito ay napaka-puro at sa dalisay nitong anyo ay medyo nakakalason, kaya ginagamit lamang ito sa isang halo sa iba pang mga langis: sa anumang citrus, clove, luya o langis ng oliba. Sa industriyal na produksyon, ang langis ay ginagamit sa pabango bilang isang halimuyak, sa produksyon ng alak at pagluluto.

• Ang langis ay may moisturizing, regenerating, rejuvenating effect sa balat, ngunit para sa independiyenteng paggamit ang langis na ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat, pagdaragdag ng literal ng isang patak sa bawat kutsarita ng base oil o face cream.
• Ang langis ng star anise ay ginagamit sa katutubong gamot upang mapawi ang sakit sa kasukasuan, magdagdag ng 1 patak ng langis ng star anise sa isang kutsara ng langis ng oliba, kuskusin ang namamagang kasukasuan ng halo na ito at balutin ito ng mabuti.
• Sa aromatherapy, ang langis na ito ay ginagamit upang mapawi ang pagkapagod, mapabuti ang mood at pagganap. Sa aroma lamp, gumamit din ng pinaghalong 1 patak ng star anise oil at 5 patak ng isa pang mahahalagang langis.
• Para maalis ang mga age spot, paghaluin ang 1 patak ng star anise oil sa 5 patak ng tea tree oil at direktang ilapat sa mga lugar na may problema. Kapag nag-aalis ng mga spot ng edad gamit ang mga mahahalagang langis, kailangan mong tandaan na ang pamamaraang ito ay hindi maaaring isagawa sa maaraw na araw sa tag-araw, mas mahusay na ipagpaliban ito hanggang sa mga buwan ng taglagas o taglamig.

Kung ito ay madikit sa balat sa dalisay nitong anyo, ang star anise oil ay maaaring maging sanhi ng paso o isang reaksiyong alerdyi. Gumamit lamang ng diluted!

Mga dosis ng mabangong eter:

• kapag nagpapakilala ng langis sa isang kosmetikong paghahanda - 3 patak ng pagbubuhos bawat 30-50 mililitro ng base;
• kapag lumilikha ng mga emulsyon ng panggamot na langis - 3 - 5 patak bawat 30 - 35 mililitro ng "base";
• sa kaso ng aromatherapy - 2 - 3 patak sa bawat 15 square meters ng lugar (pre-fill ang lampara ng tubig at sindihan ang kandila);
• para sa masahe - 3 patak ng mahahalagang likido bawat 10 gramo ng cream;
• para sa mainit na paglanghap – 1 patak bawat lalagyan ng tubig o inhaler (tagal ng pamamaraan – 5 – 7 minuto);
• habang naliligo - 2 - 3 patak bawat 150 litro ng tubig, na dati ay natunaw sa 15 gramo ng emulsifier (honey, sea salt, gatas).

Bilang karagdagan, ipinapayong gumamit ng isang decoction ng star anise fruits upang banlawan ang buhok. Bilang resulta ng regular na paggamit ng pagbubuhos, ang istraktura ng buhok ay nagpapabuti, ang mga follicle ng buhok ay pinalakas, at ang oiliness ng balat ay nabawasan.

Pinsala ng star anise

1. Ang mahahalagang langis ay hindi dapat ilapat sa balat na hindi natunaw. Dahil sa malakas na konsentrasyon, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog.
2. Ang star anise ay nagdudulot ng mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan, na sinamahan ng pantal, pamamaga, at pamumula. Sa kasong ito, dapat mong ihinto ang pagkonsumo ng mga hilaw na materyales.
3. Ipinagbabawal na isama ang pampalasa sa diyeta ng mga batang wala pang 12 taong gulang. Ang pagkain ng star anise sa panahon ng pagbubuntis ay pinapayagan lamang pagkatapos ng konsultasyon sa isang espesyalista.

Ang mga benepisyo ng pampalasa ay hindi maikakaila. Ginagamit ito kahit saan upang gamutin ang maraming sakit. Gayunpaman, ang star anise ay may isang bilang ng mga kontraindikasyon kapwa sa pagluluto at sa tradisyonal na gamot. Samakatuwid, dapat mong tratuhin ang halaman nang may pag-iingat kapag naghahanda ng mga pinggan o mga pampaganda.

Ang star anise (ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napansin sa loob ng mahabang panahon) ay malawakang ginagamit sa mga parmasyutiko at pagluluto. Ang pampalasa na ito ay kilala sa marami sa ilalim ng iba't ibang pangalan: ship's, Indian, Chinese o Siberian anise.

Mga katangian ng halaman

Bilang isang patakaran, ang mga buto ng halaman na ito ay ginagamit. Mayroon silang medyo tiyak na amoy at mayamang lasa. Sa panahon ng proseso ng pagpili, ang mga hindi hinog na prutas lamang ang pinipili, na pagkatapos ng pagpapatayo ay nakakakuha ng brownish-red hue.
Ang mga bunga ng star anise ay mayaman sa mahahalagang langis, puspos ng anethole, salamat sa kung saan mayroon itong mga antispasmodic na katangian at ang kakayahang mapawi ang mga gas mula sa mga bituka.

Maraming tao ang nalilito sa star anise na may pagkakapareho dahil sa magkatulad na lasa at ang pagkakaroon ng anethole sa komposisyon.

Ang mga benepisyo ng pampalasa na ito ay dahil sa natatanging komposisyon nito; Ang makintab na buto ng star anise ay naglalaman ng: fatty oils, gums, terpenes, sugars, tannin, mineral salts, malic acid at marami pang iba.

Bilang resulta ng dry distillation, ang isang mahahalagang langis ay nakuha mula sa mga buto, puspos ng isang kaaya-ayang aroma at matamis na lasa. Ang pangunahing bahagi nito ay anethole.

Paglilinang ng star anise

Ang lumalagong star anise sa bahay ay hindi posible, kaya ang paglilinang nito sa isang pang-industriya na sukat ay nangyayari sa Vietnam, Japan, India, Pilipinas at Jamaica, gayundin sa Cambodia at Abkhazia. Ang mga prutas sa mga batang puno ay lumilitaw na sa ikalimang taon ng kanilang paglaki, ngunit maaari lamang silang kolektahin pagkatapos ng 10-15 taon. Ang puno ay namumunga sa buong buhay nito. Ang mga bulaklak, mula sa kung saan ang pampalasa mismo ay lumalaki, ay mapusyaw na dilaw o maputlang berde. Kapag nahulog sila, sa kanilang lugar ay nabuo ang mga infructescences na kahawig ng mga multi-pointed na bituin. Sa loob ng mga hinog na bunga ng star anise, nabuo ang mga buto, na ginagamit bilang isang mabangong pampalasa.

Paggamit ng star anise bilang isang culinary ingredient

Noong nakaraan, sa Rus 'ito ay idinagdag sa mga sikat na delicacy - gingerbread, pretzels, gingerbread. Ang mga pinatuyong buto ng lupa ay naglalabas ng amoy na katulad ng anise, kaya ang pangalawang pangalan ay star anise.

Ang aroma ng halaman ay napakayaman at may matamis na lasa na may ilang pampalasa. Kadalasan, ginagamit ang star anise para sa pagluluto ng confectionery. Bagong giling, idinagdag ito sa kuwarta sa unang yugto bago maghurno. Ang isang espesyal na tampok ng panimpla sa ibang bansa ay ang kakayahang mababad ang produkto na may aroma, na nananatili sa tapos na produkto sa loob ng mahabang panahon.

Ano ang kasama nito at saan ito maaaring idagdag?

Gayundin, ang mga buto ng star anise ay angkop para sa paggawa ng mousses, jelly, compotes, mga dessert ng prutas mula sa quince, plum, peras, gooseberries, at mansanas. Ito ay perpektong lasa at hindi pinapayagan ang jam na maging matamis sa loob ng ilang taon.

Maaari itong magamit sa kumbinasyon ng maraming pampalasa - haras, itim na paminta, cloves, kanela, luya, na perpektong umakma sa lasa ng mga pagkaing karne mula sa karne ng baka, baboy at manok.

Ang halaman ay pinaka-malawak na ginagamit sa oriental cuisine ito ay ginagamit sa season sauces at gravies para sa kanin at gulay na pagkain.

Sa mga bansang Europa, lalo na sa Pransya, ginagamit din ang star anise, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ginagamit sa lasa ng mga inuming nakalalasing - mga liqueur, tincture at vodka. Sa mga bihirang kaso, ginagamit pa rin ang star anise para sa paghahanda ng mga pagkaing isda. Ang mga katulad na pagkain ay pangunahing inihahanda sa Japan, China, Burma, Korea, Pilipinas at Indonesia.

Star anise: mga kapaki-pakinabang na katangian sa gamot

Ang star anise ay isang napakaraming halaman na angkop para sa parehong mga layunin ng pagkain at panggamot. Ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay ginagamit sa katutubong at tradisyonal na gamot.

Una, mayroon itong pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan, inaalis ang pamamaga at spasms.

Pangalawa, nakakatulong ito sa pagbaba ng gana, pananakit ng ulo, salot, malaria, epilepsy, lagnat, at ang balat ng ugat ay ginagamit bilang anthelmintic.

Gayundin, ang mga cosmetic properties ng star anise ay may tonic effect sa balat, na nagbibigay ito ng katatagan at pagkalastiko.

Kapag natupok sa anyo ng pulbos o pagbubuhos, nakakatulong itong maiwasan ang mga proseso ng oxidative at paglaki ng mga plake ng kolesterol sa mga arterya.

Ano pa ang maganda sa star anise? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nakakatulong sa mga problema sa gastrointestinal tract. Ang mga gamot na ginawa mula sa mga prutas nito ay nagpapasigla sa mga proseso ng pagtunaw sa katawan, pinapawi ang mga spasm ng bituka at tumutulong na gawing normal ang motility ng bituka.

Contraindications para sa paggamit

• Ang langis ng binhi ng halaman ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan, mga sanggol, at mga may indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Ang sobrang star anise, na ginagamit bilang pagkain o bilang isang gamot, ay maaaring mag-overstimulate sa nervous system.
• Ang direktang paglalagay ng langis sa balat ay maaaring magdulot ng paso.
• Ang paglampas sa pinahihintulutang dosis ng star anise ay maaaring magresulta sa pagduduwal, pagsusuka at pulmonary edema.

Mga tampok na dapat mong malaman tungkol sa

• Ang mga katangian ng pampalasa ay napanatili kahit na pagkatapos ng matagal na paggamot sa init, na nagpapanatili ng lasa nito.
• Pares nang maayos sa maraming aromatic additives.
• Hinaluan ng langis ng gulay at asukal, ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng karne.
• Ang jam na may pagdaragdag ng star anise ay hindi candied hanggang sa 3 taon.
• Kapag niluto sa mga pagkaing gulay at kanin, pati na rin sa mga gravies, ito ay pinupunan ng mabuti ang mga sibuyas, bawang at paminta.
• Dapat mong maingat na subaybayan ang dosis nito kapag nagluluto, dahil ang labis ay maaaring magdulot ng kapaitan sa ulam. Ang isang sinag ng mabangong bituin ay sapat na para sa 1 litro ng tubig, at isang bituin para sa 6-8 litro ng jam.

Paggamot na may star anise decoction

Dahil may expectorant effect ang star anise, idinagdag ito sa mga gamot sa ubo.

Ang isa pa sa mga katangian nito ay ang sedative effect nito - sa maliit na dami, ang tsaa na may star anise ay maaaring ibigay sa mga sanggol sa panahon ng pagngingipin.

Ang mga paglanghap gamit ang kahanga-hangang halaman na ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa itaas na respiratory tract. Sa kaso ng pagtaas ng mga karamdaman sa nerbiyos, inirerekumenda na maligo kasama ang pagdaragdag ng langis o star anise decoction bilang karagdagan, ang halaman ay tumutulong na palakasin ang immune system, gawing normal ang paggana ng endocrine at nervous system, pinatataas ang produksyon ng estrogen; normalizes ang panregla cycle, at din relieves sakit sa panahon ng regla.

Ang mga benepisyo ng star anise ay hindi maikakaila, gaano man ito tumingin. Ito ay mabuti para sa kalusugan at kagandahan, at para sa paglikha ng masarap na culinary dish, kaya dapat itong nasa arsenal ng bawat maybahay.

Tunay na star anise(iba pang mga pangalan: star anise, star anise, Chinese, Indian, Siberian, ship's anise, green anise, true illicium, lat. Illicium verum), ang pamilyang Limonaceae (minsan ay nahihiwalay sa isang hiwalay na pamilya - Star anise). Ang Latin na pangalan ay nagmula sa mga salitang illicere - upang maakit, dahil ang mga bunga nito ay umaakit ng mga ibon, at din verus - tunay). Ang star anise ay tinatawag na "star anise" dahil sa hugis-bituin na hugis ng prutas at pagkakapareho ng mga aroma ng star anise at.

Homeland: China, Vietnam. Ang tradisyunal na gamot ng Tsino ay gumagamit ng star anise mula pa noong bago ang ating panahon. Ginamit ito para sa sipon at rayuma, bilang pampasigla sa pagtunaw. Ang mga buto at dahon ng puno ay ginamit para sa ritwal na pagpapausok. Sa Indochina, sa loob ng mahabang panahon, ang mga magsasaka ay gumawa ng mahahalagang langis mula sa star anise, na bahagi ng mga gamot na gamot. Isang inuming gawa sa star anise oil ang nagsilbing aperitif, at ang mga giniling na buto nito ay idinagdag sa kape at tsaa upang magpasariwa ng hininga.

Dinala ito sa Europa mula sa Pilipinas noong 1588, kaagad na nakakuha ng mahusay na katanyagan, sa kabila ng katotohanan na ito ay medyo mahal. Ang mga bihasang lutuin sa mga tahanan ng mga marangal na ginoo ay nagdagdag ng star anise sa mga matatamis na pagkain at mga lutong pagkain na inilaan para sa festive table. Sa Germany, France at Italy, ang langis ay idinagdag sa mga likor. Hanggang sa mabuksan ang ruta sa China, na dumaan sa Mongolia at Siberia, hanggang sa Russia, kung saan ang pampalasa na ito ay lubos na pinahahalagahan (iba't ibang gingerbread, gingerbread, at sbitni ang tinimplahan), ang star anise ay inihatid mula sa Europa sa mataas na presyo. Salamat dito, natanggap ng star anise ang pangalang "Siberian anise".

Ayon sa alamat ng Kyiv, ang negosyo ng sikat na confectionery family na Balabukh, pagkatapos ng mahabang kasaganaan sa pagliko ng siglo, ay biglang nagsimulang mabigo. Pagkatapos ay lumitaw ang ideya na gumawa ng mga panggamot na kendi: mga bar para sa radiculitis, lollipop para sa rayuma, karamelo para sa gastritis. Ang Czech confectioner na si Sobitek, na inupahan para sa layuning ito, ay nakabuo ng maraming mga espesyal na recipe para sa gayong mga matamis. Ang pinakamatagumpay ay mga patak ng ubo, kung saan ang star anise ay responsable para sa tiyak na lasa at nakapagpapagaling na epekto.

Paglalarawan ng star anise

Isang kakaibang evergreen tree o shrub hanggang 7-10 m ang taas na may pyramidal compact na korona.
Ang puno ay tuwid, na may puting balat, ang mga sanga ay marupok at madaling masira. Ang mga batang sanga (isang taong gulang) ay hubad, mapusyaw na berde. Ang mga dahon ay lanceolate, kahalili, iginuhit patungo sa base, karamihan ay nakolekta sa 3-5 piraso sa mga dulo ng mga shoots, walang stipules, petiolate, na may maliit na glandular point. Ang talim ng dahon ay parang balat, buong talim, makintab sa itaas, maliwanag na berde, mapurol sa ibaba, humigit-kumulang 5-8 cm ang haba, 1-3 cm ang lapad.

Ang mga bulaklak ay medyo malaki (2-3 cm ang lapad), kadalasang puti, pinkish, dilaw o lila. Bisexual, solitary, axillary, pedulous, sa peduncles, na may 15-20 petals, na matatagpuan sa mga axils ng dahon. Maraming pinkish o madilaw-dilaw na libreng petal-shaped tepals, nakaayos nang maayos sa ilang mga hilera, maraming stamens, pistil na may superior ovary.

Isang kumplikadong multileaf na prutas (14-18 mm ang lapad, na binubuo ng single-seeded dry woody leaflets (karaniwan ay 8) ng mapula-pula-kayumanggi o dark brown na kulay, hugis-bituin, na matatagpuan sa isang conical na sisidlan, at bawat isa ay naglalaman ng isang buto. Bituin. Ang mga buto ng anise ay elliptical na 6-7 mm ang haba, matigas, makinis, makintab, mapusyaw na kayumanggi, na may kaaya-ayang lasa at parang anise, matamis-maanghang na aroma Ang halaman ay nagsisimulang magbunga noong Abril - Mayo, kadalasan sa Hulyo - Setyembre. Ngunit bilang pampalasa, ang mga prutas ay maaari lamang gamitin mula sa mga puno na 15 taong gulang ang pamumunga ay tumatagal ng hanggang 80-100 taon.

Ang tinubuang-bayan ng star anise (star anise) ay itinuturing na Southeast Asia (Southern China, Northern Vietnam). Sa mga bansang ito, laganap ang star anise water - isang mabangong inuming hindi nakalalasing na nakakapagpawi ng uhaw. Ang star anise ay kasalukuyang lumalago sa Cambodia, Vietnam, Japan, Southeast China, Jamaica, the Philippines, India, Abkhazia, atbp. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan na may taas na 500-1600 m sa ibabaw ng dagat. Maaaring bumuo ng mga kasukalan. Sa mga rehiyon na may iba't ibang klima at komposisyon ng lupa, ang puno ay hindi nag-ugat nang maayos.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales na panggamot

Ang lahat ng bahagi ng halaman ay naglalaman ng mahahalagang langis, salamat sa kung saan mayroon itong kaaya-aya, tulad ng anis na aroma. Ang mga bunga ng star anise ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ang mga ito ay nakolekta sa taglagas, tuyo at hermetically selyadong. Minsan ang mga dahon at ugat ng halaman ay inaani rin. Ang mga bunga ng halaman ay ginagamit upang makakuha ng star anise essential oil sa pamamagitan ng hydrodistillation. Upang makakuha ng 1 kg. langis, kailangan mo ng mga 20 kg. mga prutas

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng star anise

Ang star anise ay naglalaman ng mahahalagang langis (~10%), kung saan hanggang 90% ay anethole, pati na rin ang terpineol, farnesol, pinene, limonene, phellandrene (terpenes); hydroquinone ethyl ester at safrole (phenols), cineole (ketone); alcohol linalool, carene, cymene, dipentene, fatty oil, resins, tannin, sugars. Ang star anise ay may utang sa tiyak na aroma ng licorice at antiviral na epekto sa pagkakaroon ng shikimic acid sa komposisyon nito, na siyang batayan ng gamot na Tamiflu, na binuo upang labanan ang iba't ibang mga strain ng influenza.

Mga gamit ng star anise

Ang star anise ay may expectorant (inireseta para sa ubo), diuretic, diaphoretic, carminative, anti-inflammatory, antiviral, stimulant effect, at normalizes ang panunaw. Sa aromatherapy ito ay ginagamit katulad ng karaniwang anis. Ginagamit ito para sa talamak na brongkitis, hika, dysfunction ng gastrointestinal tract, paso, at mga sakit sa balat.

Ang star anise ay mahusay na kinokontrol ang panunaw. Pinapaginhawa ang pagduduwal, pinapakalma ang tiyan, inaalis ang mga gas. Pinasisigla ang motility ng bituka at epektibo para sa. Ito ay may positibong epekto sa mga bituka, sa gayon ay pinapawi ang sakit mula sa mga hernia.

Ang epekto ng pag-init sa sipon ay nagpapahiwatig ng positibong epekto ng star anise oil sa respiratory system. At ang mga diuretic na katangian nito ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa pantog, tulad ng oliguria at cystitis. Ang star anise ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa paggamot sa mga impeksyon sa baga at namamagang lalamunan. Ang mga benepisyo ng langis ay napakahalaga para sa mga kondisyon ng rayuma at lumbago, na lumitaw bilang isang resulta ng isang malamig sa mamasa-masa, malamig na panahon.

Ang mga paghahanda ng star anise sa katutubong gamot ay ginagamit para sa pagkawala ng gana, sakit ng ulo, malaria, salot, lagnat, epilepsy (sabaw ng mga buto o langis mula sa kanila, na may mahusay na pangangalaga), upang alisin ang mga bulate (balat mula sa ugat).
Ang pagkain ng star anise ay pumipigil sa oksihenasyon ng ilan sa mga fatty acid na responsable para sa paglaki ng mga cholesterol plaque sa mga arterya. Ang Limonene, na matatagpuan sa star anise, ay pumipigil sa ilang uri ng kanser.

Pinasisigla ng star anise ang produksyon ng estrogen ng katawan, na maaaring magpalaki sa laki ng dibdib at mapahusay ang paggagatas. Tumutulong na mapawi ang tindi ng mga sintomas, pananakit ng regla, at gawing normal ang cycle ng regla. Ito rin ay gumaganap bilang isang aphrodisiac, na nagpapataas ng libido. Pinapayuhan ng mga cardiologist ang pagkonsumo ng star anise para sa mga taong may tumaas na rate ng puso. Bilang karagdagan sa paggamit nito sa gamot (opisyal at katutubong), ang star anise ay ginagamit sa mga industriya ng pagkain, canning, kosmetiko at parmasyutiko, pati na rin sa industriya ng baking at confectionery, at sa paggawa ng mga marinade.

Gamitin sa pagluluto

Ang mga hinog na tuyong prutas ng star anise ay ginagamit bilang pampalasa, buo o giniling. Ang ground star anise ay mukhang isang magaspang na pulbos na may mga inklusyon na mapula-pula-burgundy at madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang star anise ay may mapait na lasa at isang magaan na aroma (katulad ng anise, ngunit walang cloying). Ito ay isa sa ilang mga pampalasa sa lutuing Tsino na nahuli sa amin.

Ito ay idinagdag sa mga produkto ng kuwarta (pie, cookies), mga pagkaing prutas, halaya, at puding. Nagbibigay ito ng espesyal na lasa sa mga compotes at jam na gawa sa mga plum, mansanas, quinces, peras, atbp. Ang star anise ay idinagdag sa kuwarta sa panahon ng proseso ng pagluluto. Nagsisimula itong magbigay ng mas mahusay na aroma, na kung saan ay pinaka-ganap na ipinahayag sa tapos na produkto, tiyak kapag pinainit - ang ari-arian na ito ay likas lamang sa star anise. Magdagdag ng star anise sa matatamis na pagkain (desserts) sa loob ng 5-10 minuto. hanggang sa maging handa na sila. Pagkatapos ay kailangan mong patayin ang apoy, takpan ang ulam na may takip at hayaan itong magluto nang lubusan. Ang pamantayan para sa pagdaragdag ng star anise ay 1/4 kutsarita ng pulbos (o 1-2 cloves) bawat 1.5 litro.

Ginagamit din ang pampalasa na ito sa paghahanda ng mga pagkaing baboy, manok at pato, tupa, isda, lutong gulay at matamis at maasim na sarsa. Maaari kang maglagay ng hanggang 1 gramo sa mga pagkaing karne. star anise bawat serving. Ang mga buto ng lupa ay idinagdag sa mga inumin: kape, tsaa, liqueur, vodka, mulled wine tinctures.

• Hindi nawawala ang mga katangian nito sa matagal na paggamot sa init, maaari itong idagdag sa simula ng pagluluto.
• Mahusay na ipinares sa kanela, black pepper, cloves, luya, at haras.
• Magiging mas masarap ang lasa ng karne kung ang star anise ay hinaluan ng asukal at langis ng gulay.
• Ang jam na may star anise ay maaaring maimbak nang walang asukal sa loob ng 3 taon, dahil ang pampalasa na ito ay hindi lamang makabuluhang nagpapabuti sa lasa at aroma nito, ngunit pinatataas din ang buhay ng istante nito.
• Kapag naghahanda ng gravy para sa mga pagkaing gawa sa bigas, gulay, itlog, star anise ay ginagamit sa kumbinasyon ng bawang, sibuyas at paminta.
• Maingat na magdagdag ng star anise, obserbahan ang dosis, dahil ang labis nito ay maaaring magdagdag ng kapaitan sa ulam. Para sa 1 litro ng compote, 1 ray ng star anise ay sapat, at para sa isang palanggana ng jam - isang bituin.

Mga recipe para sa mga infusions at decoctions ng star anise

• Pagbubuhos ng mga buto ng star anise: 1 kutsarita. l. 400 ML ng durog na pinatuyong star anise ay brewed. tubig na kumukulo, hayaan itong magluto ng 1 oras, salain. Uminom ng 100 ML. 4 kuskusin. sa isang araw para sa iba't ibang mga digestive disorder: sakit na dulot ng spasms ng tiyan at bituka, utot.
• Makulayan ng mga buto ng star anise sa vodka: 10 g. ibuhos ang 100 ML ng tinadtad na star anise. vodka, mag-iwan ng 21 araw, salain. Tanggapin kapag umuubo 1 kutsarita bawat isa l. tincture, halo-halong may 1 kutsarita. l. .
• Pagbubuhos ng mga ugat ng star anise para sa malaria. 4 tsp. kutsara ng mga ugat ng star anise ibuhos 1 tasa. tubig na kumukulo Ang decoction na ito ay inirerekomenda para gamitin para sa malaria, lagnat, at pananakit ng tiyan. Ininom nila ito 2-3 beses sa isang araw. kutsara 3 beses sa isang araw.
• Sabaw ng ugat ng anise mula sa roundworms: 2 tsp. spoons ng star anise root brew 1 tasa. tubig na kumukulo Uminom ng 1 mesa nang walang laman ang tiyan. kutsara hanggang sa lumabas ang mga uod.
• Para sa utot (gas), sira ang tiyan o pagduduwal paghaluin ang 1 patak ng star anise essential oil sa 1 kutsarita. l. pulot at inumin nang pasalita. Maging maingat sa konsentrasyon: sa kaso ng labis na dosis (1-5 ml lamang ng star anise oil), maaaring mangyari ang pagduduwal o pagsusuka.
• Expectorant may star anise oil. Magdagdag ng 1 patak ng star anise essential oil sa pinaghalong ubo upang mapadali ang pag-ubo kapag mayroon kang brongkitis, atake sa hika o whooping cough, o sipon. Huwag dagdagan ang dosis, dahil maaari itong maging sanhi ng pulmonary edema.
• Pagbubuhos ng expectorant mula sa ground star anise fruits. 1 tsp. Ibuhos ang isang basong tubig na kumukulo sa dinurog na star anise at hayaang maluto ito ng hindi bababa sa 1 oras. Upang mapahusay ang therapeutic effect, maaari mong ilagay ang sisidlan na may expectorant infusion sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30-40 minuto. Salain sa pamamagitan ng isang salaan o ilang mga layer ng gauze, palabnawin ang 1 tasa. tubig, kumuha ng 100 ML. 3 p.m. bago kumain sa isang araw. Upang ihanda ang pagbubuhos na ito, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita sa star anise. l. mga string at 1 tbsp. l. mga bulaklak ng chamomile.
• Star anise tea. 1 tsp. kutsara ng ground star anise, ibuhos ang tubig na kumukulo (1/4 cup) at pakuluan. Ang sabaw ay sinala. Maaari mong palabnawin ito ng kumukulong tubig at kunin ito bilang isang hiwalay na inumin, o idagdag ito sa tsaa. Ito ang lunas mabuti sa ubo, habang ito ay kinukuha ng 1 kutsarita. kutsara ng pulot 3-5 r. sa isang araw.
• Sabaw ng star anise (star anise) para sa cramps, hindi pagkatunaw ng pagkain. Grind 1/2 star, ibuhos 200 ML. kumukulong tubig, iwanan, salain at inumin ang sabaw ng mainit-init. Kung tinadtad mo ang star anise nang magaspang, ang parehong bahagi ay maaaring itimpla muli.
• Alcohol (vodka) tincture ng star anise. 300 ml. Ang alkohol o vodka ay ibinuhos sa 3 ground star. Kung ikaw ay may sakit sa tiyan uminom ng 1 tbsp. l. mga tincture. Maaari kang maghanda ng mas kumplikadong tincture: 3 star anise; 2 tbsp. l. mga buto ng haras, 2 tbsp. l. buto ng kumin. Gilingin ang halo at ibuhos sa 500 g. vodka, umalis ng 1 linggo. Kumuha ng 1/4 na baso (15 g) na may tubig.

Contraindications

Indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi ipinapayong gamitin ito para sa mga nagdurusa sa allergy sa pangkalahatan, mga buntis na kababaihan, at maliliit na bata. Ang mahahalagang langis ng star anise ay isang makapangyarihang sangkap na maaaring maging sanhi ng labis na pagpapasigla ng sistema ng nerbiyos. Ang star anise oil ay hindi dapat direktang ilapat sa balat, dahil maaari itong maging sanhi ng paso. Huwag lumampas sa iniresetang dosis kapag kumukuha ng mga paghahanda ng star anise, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan: mula sa pagduduwal at pagsusuka hanggang sa pulmonary edema.

Mga halaman kung saan nalilito ang star anise

Ang ilang mga halaman ay halos kapareho sa hitsura ng tunay na star anise, ngunit ang mga kahihinatnan ng kanilang paggamit ay hindi lamang maaaring masira ang lasa ng ulam, ngunit humantong din sa pagkasunog o pagkalason.

• Ang wild anise, anise, ash, volcana (lat. Dictamnus albus) ay isang mala-damo na halaman ng pamilyang rutaceae. Lumalaki sa Siberia, Caucasus, at Central Asia. Ang mahahalagang langis nito ay lason at may malakas na hindi kanais-nais na amoy. Nagdudulot ng pagkasunog sa mauhog lamad at balat.
• Ang Japanese star anise (kilala rin bilang poisonous star anise, sagradong illicium, skim, lat. Illicium religiosum) ay isang nakakalason na halaman, ang mga bunga nito ay medyo mas maliit kaysa sa tunay na star anise, may matalas na hindi kanais-nais na amoy, hindi katulad ng amoy ng anis, at mapait na lasa. Ibinahagi sa timog Japan at Taiwan. Ang mga prutas ay naglalaman ng isang nakakalason na sangkap, skimin, ng hindi kilalang istraktura, at isang mahahalagang langis, na karamihan ay binubuo ng terpenes.
• (lat. Bergenia crassifolia), pamilya Saxifragaceae, ay ginagamit bilang isang kapalit ng tsaa, gayundin upang makakuha ng teknikal na tannin na ginagamit sa industriya.

Nais kang mabuting kalusugan!