เนื้อสันในในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน วิดีโอสูตรการทำ GO BAO ZHOU

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถลองได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารจีนเท่านั้น การเตรียมที่บ้านทำได้ง่ายและสะดวกคุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีน - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อ. มันไม่ได้อยู่ภายใต้การประมวลผลในระยะยาว แต่บางครั้งก็ดอง สูตรดั้งเดิมใช้หมูไขมันปานกลาง สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัว, ไก่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน

ผัก. ส่วนใหญ่มักพบหัวหอม กระเทียม แครอท และพริกในสูตรอาหาร แต่สามารถเพิ่มบวบและมะเขือยาวได้ มะเขือเทศมักจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มักจะหั่นผักเป็นเส้นทอดกับเนื้อสัตว์หรือแยกกัน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม. มีมากมายขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือซีอิ๊ว น้ำผึ้งหรือน้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ขิง และพริกไทยร้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบลงในซอสได้

ส่วนผสมเพิ่มเติม โดยปกติเนื้อสัตว์จะปรุงในกระทะจึงต้องใช้น้ำมัน ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชเนื่องจากซีอิ๊วสามารถไหม้ได้ ในการตกแต่งเนื้อสัตว์ในสไตล์จีนคุณจะต้องมีงาขาวเพิ่มสมุนไพรสด

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีนกับงา (หมู)

สูตรเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานที่ง่ายที่สุดในภาษาจีน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยใช้เนื้อสันในหมู

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

น้ำมะนาว 30 กรัม

หัวหอมใหญ่;

น้ำมัน 30 มล.

กระเทียมสามกลีบ

ซีอิ๊ว 30 มล.

1 ช้อนชา ขิงสับ;

น้ำผึ้ง 15 กรัม

เมล็ดงา 10 กรัม

มะเขือเทศ 15 กรัม พาสต้า.

การตระเตรียม

1. หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว หรือเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดมาก

2. เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 50 มล. ลงในเนื้อหมู คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้

3. ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในน้ำมันแล้วทอด

4. นำกระเทียมออก วางหมูหมักไว้เป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน ทอดเป็นชุดจนเป็นสีเหลืองทอง วางในชาม

5. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในน้ำมันเดียวกัน ทอดจนเกือบสุก

6.คืนหมู

7. ผสมซอสที่เหลือกับน้ำผึ้งใส่มะเขือเทศบด น้ำส้ม ปรุงรสด้วยขิง แล้วเทน้ำ 150 มล. ละลายส่วนประกอบไส้ให้เข้ากัน

8. ใส่ซอสลงในกระทะที่มีเนื้อและหัวหอม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

9. นำเนื้อออกใส่จานแล้วปิดด้วยเมล็ดงา คุณสามารถทอดพวกมันเบา ๆ ก่อน แต่แยกจากกันและในกระทะแห้งจะอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีนพร้อมผัก

รูปแบบของเนื้อผักจีนในซอสเปรี้ยวหวานรสเผ็ด ที่นี่ใช้พริกหยวกและแครอทเป็นหลัก ยิ่งผักคั้นมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม

2 แครอท

1 พริกไทยขนาดใหญ่

ซีอิ๊วขาว 35 มล.

กระเทียม 4 กลีบ

ช้อนน้ำผึ้ง

ขิง 10 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

บาล์ม 20 มล. น้ำส้มสายชู;

มะเขือเทศสุก

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อ เทซีอิ๊วขาวลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งและน้ำ 70 มล. คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่จะเพียงพอสำหรับการหมัก

2. ชุบน้ำมันด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เพียงเทลงในกระทะใส่กานพลูหนึ่งกลีบแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ทอด.

3. นำกระเทียมออก เกลี่ยเนื้อเป็นชั้นเดียวแต่อย่าให้แน่น ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่ชาม

4. ขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่ คุณสามารถใช้มีดสลัดเกาหลีได้ วางในกระทะหลังเนื้อสัตว์ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นลงในแครอท ทอดจนนิ่ม

6. นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

7.เตรียมซอส ผสมมะเขือเทศขูด (แนะนำให้เอาเมล็ดออก) กับซีอิ๊วขาวขิงและกลีบกระเทียมที่เหลือเติมน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเทน้ำ 150 มล.

8. ใส่ซอสลงในกระทะ ปรุงเนื้อและผักของจีนต่ออีกห้านาที แค่ตั้งไฟให้ร้อน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มกรีนลงในจานโดยตรง

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีนกับสับปะรด

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อหมูได้ แต่เนื้อลูกวัวก็ดีเช่นกัน ส่วนไก่ก็เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

หัวหอม 150 กรัม

เนื้อสัตว์ 0.7 กก.

สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม

ช้อนแป้ง

วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2/3 ช้อน;

ซีอิ๊ว;

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อหรือสัตว์ปีกเป็นชิ้นๆ รวมแป้งและแป้งโรยคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วถึง

2. ใส่ซีอิ๊วขาว ปริมาณตามชอบ ถ้าไม่เค็มมากก็สามารถเติมได้ถึง 40 มล. ผัดและหมักทิ้งไว้

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ต้องนำสับปะรดกระป๋องออกจากน้ำดองล่วงหน้าเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำมัน ทอดเป็นเวลาสองนาที

4. ตอนนี้คุณต้องเอาสับปะรดออกแล้วใส่เนื้อลงไป ปรุงอาหารจนเกรอะกรังเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดทันที คุณสามารถใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยหากปริมาณดังกล่าวทำให้คุณสับสน ปรุงจนโปร่งแสงแล้วนำสับปะรดกลับคืน

5. เตรียมซอส ก็เพียงพอที่จะผสมมะเขือเทศบดกับน้ำดองสับปะรดคุณต้องมีประมาณ 150-180 กรัม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แค่คนและเทส่วนผสมลงในกระทะ ถ้าทันใดนั้นส่วนผสมก็เข้มข้นก็ช้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปิดได้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน (เทอริยากิ)

เทอริยากิเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงเนื้อจีนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

เทอริยากิ 70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม

เราหั่นเนื้อหรือไก่ สูตรนี้ผลิตเนื้ออกได้สำเร็จ เราทำจานเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง

วางเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเกือบสุกเต็มที่

วางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งไว้ข้างๆ ทันทีที่ทอดแล้วให้โยนทิ้งไป

เมื่อเรากลับด้านแล้ว ก็เริ่มทำซอสได้เลย เจือเทอริยากิด้วยน้ำครึ่งแก้ว ควรใช้น้ำเดือดทันทีเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

เทซอส ปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อน และเคี่ยวจานเป็นเวลาสิบนาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยงา

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานส้มสไตล์จีน

ในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้น้ำส้มคั้นเอง หากผลไม้รสเปรี้ยวมีรสหวานให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดแห้งเข้มข้นสักสองสามเม็ด

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

น้ำผลไม้ 180 กรัม

ซีอิ๊ว 30 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

เนย 30 กรัม

กระเทียม 10 กรัม

แป้งหรือแป้ง 10 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้ว (หมูหรือเนื้อลูกวัว) เป็นก้อน โรยด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ยี่สิบนาที

2. ม้วนแป้งหรือเทออกแล้วคนให้เข้ากัน วางในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. รวมซอสที่เหลือกับน้ำส้ม ใส่กระเทียมสับและขิง ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ละลาย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด

4. เทซอสส้มลงบนเนื้อที่ปรุงสุกแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุดและน้ำผักผลไม้ควรลดลงครึ่งหนึ่งโดยไม่มีฝาปิด

5. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีนกับมะเขือยาว

อีกหนึ่งเวอร์ชั่นผักของเนื้อจีนแสนอร่อยในซอสเปรี้ยวหวาน ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวขนาดเล็กในการปรุงอาหารซึ่งสามารถหั่นเป็นเส้นตามยาวได้อย่างสะดวก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม

เนื้อ 600 กรัม

ซีอิ๊วขาว 80 มล.

แป้ง 10 กรัม

น้ำตาล, ขิง, กระเทียม อย่างละ 10 กรัม;

มะนาวครึ่งลูกใหญ่

แครอท 150 กรัม

ผักใบเขียวน้ำมัน

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งและอีกครั้ง คุณควรจะได้หลอดยาว หากผักมีรสขมก็ต้องแช่ทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที

2. เรายังตัดเนื้อเป็นเส้นใส่แป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งผัดเทซีอิ๊วขาวควรเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง เรายังออกเดินทางประมาณสิบห้านาที

3. วางมะเขือยาวลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาออก

4. ทอดแครอท หั่นหรือขูดเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อยด้วย

5. วางเนื้อบีบออกก่อนนำไปเตรียมไว้ใส่แครอทและมะเขือยาวที่เตรียมไว้

6. ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาล น้ำมะนาวคั้น ขิง และซอสที่เหลือ เทลงในกระทะ

7. ปิดฝา อุ่นอาหารประมาณห้านาทีก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

หากใช้เนื้อสัตว์ที่อายุไม่มากเป็นอาหารจีนให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมงคุณควรทำเช่นเดียวกันกับเนื้อวัวซึ่งสามารถทำให้แห้งได้ง่าย

หากซอสเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนที่สุดแล้วปิดกระทะ ปล่อยให้จานเคี่ยวจนสุก

เนื้อจีนมักจะโรยด้วยเมล็ดงามันสวยงามมากและดูน่าประทับใจ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับวอลนัทสับ

บางทีก็อยากกินแบบนั้น...เปรี้ยวหวาน...จีน! เช่น หมูผัดเปรี้ยวหวาน ทำไมไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเบื่อกับอาหารที่ซ้ำซากจำเจแล้ว

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนเสียงเหมือน GO BAO ZHOU กาลครั้งหนึ่งเชฟชาวจีนคิดค้นอาหารจานนี้โดยเฉพาะสำหรับแขกชาวรัสเซียที่ชื่นชอบมันมาก

วันนี้แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ซึ่งสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้จากร้านค้าใดก็ได้ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากหรือมีราคาแพง แต่ช่วยกระจายเมนูของคุณและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้ด้วย - มันดูสดใสและน่ารับประทาน! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากเตรียมผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยและแน่นอนว่ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มาเตรียมอาหารจานอร่อยแปลกใหม่นี้กันเถอะ!

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

หากคุณไม่ใช่แฟนมะเขือเทศหรือเบื่อมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! เนื้อนุ่มอร่อยในซอสเปรี้ยวหวาน - อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
งา – เพื่อลิ้มรส
แป้ง - 1 โต๊ะ โกหก
น้ำมันพืช

ซอส:

ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ โกหก
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ล.
ซอสร้อน - 2 ช้อนชา โกหก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน คุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้

2. หั่นพริกหยวกและแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง มีเครื่องขูดอเนกประสงค์พร้อมไฟล์แนบที่แตกต่างกันซึ่งมีเครื่องขูดแถบหนาเช่นนี้ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกมากฉันแนะนำให้คุณซื้อ

3. หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นชิ้น หากคุณเป็นผู้แสวงหาความตื่นเต้น คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่ถ้าไม่ใช่ ก็สามารถเพิ่มเติมได้นิดหน่อย

4. ทอดหมูให้ละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยด้านสูง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปผัด

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสแล้วเทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน

6. แป้งจะต้องเจือจางในน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือของเราลงในกระทะแล้วผสม

7. ใส่งา คลุกเคล้าจานของเราพร้อม!

อร่อย!

สูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานพร้อมผัก

ดูเหมือนอาหารจานเดียว แต่ทันทีที่คุณเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่าง เฉดสีของจานก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มาทำอาหารจีนจานนี้ด้วยมะเขือเทศบดกันเถอะ อร่อยมาก - ไม่มีร่องรอยเหลืออยู่บนจาน!

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อสันในหมู - 0.4 กิโลกรัม
หัวหอม - ชิ้นเดียว
พริกหยวก - สองชิ้น
แครอท - หนึ่งชิ้น
รากขิง - 4 เซนติเมตร
น้ำ - 0.5 ถ้วย
กระเทียม - สองกลีบ
น้ำมันพืช - 3-4 โต๊ะ โกหก
แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนชา โกหก

ซอส:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - หนึ่งโต๊ะ โกหก
ซีอิ๊วดำ - สามช้อนโต๊ะ โกหก
วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ โกหก
น้ำตาล - หนึ่งโต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นแคบยาว หนาประมาณ 2 เซนติเมตร หรือจะพูดอีกอย่างก็ได้ว่าไม่สำคัญเท่าไหร่ แค่น่าสนใจมากกว่าเท่านั้น

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด โดยวิธีการนี้กระเทียมสามารถผ่านการกดได้ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสัตว์

3. เทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อ หากคุณสังเกตเห็นว่าไม่มีเกลืออยู่ในรายการส่วนผสม เนื่องจากซีอิ๊วมีปริมาณเพียงพอ เพิ่มแป้งที่นี่แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่หมูกำลังหมักให้เตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอท พริกเป็นเส้นเล็กๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

5. ผสมส่วนประกอบซอสในชามแยกต่างหาก

โดยทั่วไปแล้ว สำหรับอาหารจานนี้ การใช้กระทะแบบ "WOK" มีความหมายว่า "WOK" แปลว่าหม้อแบบจีน

6. ทอดเนื้อในกระทะร้อน

7. จากนั้นทอดแครอทแยกกันสักสองสามนาทีใส่หัวหอมคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ใส่พริกไทย จำเป็นต้องให้ของเหลวระเหยจากนั้นจึงเติมเนื้อผสมและเทซอสที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ

8. คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงและทิ้งไว้อีกหนึ่งนาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณชอบ พร้อม! อร่อย!

การปรุงหมูกับสับปะรดเป็นภาษาจีน - สูตรง่ายๆ

ปรากฎว่าทำ "หมูจีน" ตามสูตรสับปะรดได้อร่อยโอชะ ความแตกต่างของรสชาตินั้นช่างน่าทึ่งจริงๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

หมู - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 80 กรัม
แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา ล.
น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร หรือเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ

2.ผัดซีอิ๊วกับแป้งแล้วเทลงในหมู นวดด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที

3. หั่นแครอท พริก และสับปะรดเป็นชิ้นบางๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้สักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทยลงไป และหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่สับปะรด ทอดเป็นเวลาห้านาที

4. ทอดเนื้อแยกกัน

5. เพิ่มลงไปกวนผักที่เตรียมไว้น้ำมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและผสมอีกครั้ง พร้อม!

อร่อย!

วิธีปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่มีผู้ช่วยสุดยอดในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคน! เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารจีนจานนี้ด้วยหม้อหุงช้า? ใช่คุณสามารถ! นอกจากนี้ยังจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาน้อยลงอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อหมู - 200 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอมแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
ปรุงรส "5 พริก" - เพื่อลิ้มรส
เมล็ดงา - 5 กรัม
น้ำมันพืช
ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล.
ซีอิ๊วขาว - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นวง และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ฉันเกือบลืมไปแล้ว สับปะรด - ลูกบาศก์!

2. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตรผสมกับแป้ง

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวใส่เนื้อสัตว์ตั้งโหมด "ทอดเนื้อ" เป็นเวลาสิบห้านาที ทอดเป็นเวลาสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว

4. เทผักสับและชิ้นสับปะรดทั้งหมดลงในชาม ผัดและทอดต่ออีกสามนาที

5. เทซอสลงในจานในอนาคตเติมเครื่องปรุงรสผสมปิดหม้อหุงข้าวแล้วปล่อยไว้จนสิ้นสุดโปรแกรม พริกไทยและคุณทำเสร็จแล้ว!

อร่อย!

หมูในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดและพริกหยวก

และเรามีสูตรนี้พร้อมไวน์! ใช่แล้ว ยิ่งเราไปไกล อาหารของเราก็จะยิ่งแปลกใหม่มากขึ้น! จริงๆ แล้ว ไวน์เป็นส่วนประกอบเสริม แต่คุณจะเห็นด้วยว่ามันน่าสนใจกว่า หลากหลายกว่า และแน่นอนว่าอร่อยกว่าด้วยซ้ำ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อสันในหมู - 0.4 กิโลกรัม
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
มะนาว - 1 ชิ้น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมะเขือเทศและน้ำสับปะรดกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทยป่น

2. มาเริ่มหั่นกัน: หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง บดกระเทียม แต่อย่าหั่น หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นชิ้น ชิ้นพริกไทยร้อน ต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นหนาประมาณสองเซนติเมตร

3.เราเริ่มผัดด้วยกระเทียมและพริกเพื่อให้น้ำมันดูดซับความเผ็ดของอย่างหนึ่งและกลิ่นหอมของอีกอย่างหนึ่ง เมื่อทอดจนมีเปลือกปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก แล้ววางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

4. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดสับปะรด มันจะให้น้ำตาลกับเนย และผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็จะคาราเมลด้วย ทอดเสร็จแล้วก็ใส่กระชอน

5. จากนั้นเราก็ทอดหัวหอมและพริกหยวกสลับกันในทำนองเดียวกันนั่นคือผ่านตะแกรงส่งไปยังผักที่เหลือ

6. ทอดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

7. หลังจากการทอดทั้งหมด เทน้ำมันออก ใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่ทอดแล้วลงในกระทะที่สะอาด คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง

8. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว - การเพิ่มไวน์! ปล่อยให้มันระเหยออกไปในขณะที่มันจะทิ้งกลิ่นหอมและรสชาติไว้ในจานของเรา

เพิ่มไวน์ข้าวลงในสูตรดั้งเดิม

9. จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและปล่อยให้ระเหย เราเพิ่มมะเขือเทศที่รอถึงตาของพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสักสองสามนาที

10. และสุดท้ายเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

พร้อม! อร่อย!

หมูยอสูตรจีนจากเชฟ Lazerson

เราขอแนะนำให้เตรียม Gabajou อันโด่งดังตามสูตรของเชฟ Ilya Lazerson สูตรของเขาแตกต่างกันไปในน้ำดองเป็นหลักซึ่งรวมถึงไข่ขาวด้วย ตัวเลือกนี้น่าสนใจและยังอร่อยอีกด้วย!

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
พริกหวาน - 2 ชิ้น
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
สับปะรดสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม
แป้ง - 2 โต๊ะ ล.
น้ำ - 1/3 ถ้วย
กระเทียม - 1-2 กลีบ

ซอส:

น้ำตาล - 3 โต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 3 โต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ล.
ขิงบด - 1 ช้อนชา ล.
ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 โต๊ะ ล.

หมัก:

เกลือ - 1/4 โต๊ะ ล.
ไวน์ขาว - 2 โต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ล.
ไข่ขาว - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้หมักเนื้อ โดยหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร จากนั้นกวนเพิ่มส่วนผสมของน้ำดองแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. หั่นหัวหอม พริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม และสับปะรดเป็นก้อน

3.มาทำปั๊มน้ำมันกันเถอะ ผสมส่วนผสมของซอสและผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. แยกแป้งเจือจางด้วยน้ำ

5. ทอดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันจำนวนมาก ทอดหนึ่งหรือสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันไหลออก เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำมัน

6. เทน้ำมันสดเล็กน้อยลงในกระทะ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ และเมื่อได้รับความร้อนให้บีบกระเทียมด้วยการกด เพิ่มหัวหอมและทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่พริกไทยลงไป

7. หลังจากผ่านไปสามนาที เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

8. อีกสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อทอดและผสม

9. เติมแป้งที่เจือจางแล้ว ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนน้ำสลัดข้น จากนั้นจึงใส่สับปะรดลงไปผัดและยกลงจากเตา เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าว พร้อม! อร่อย!

วิดีโอสูตรการทำ GO BAO ZHOU

เราขอนำเสนอวิดีโอพร้อมสูตรการทำ GO BAO ZOU จากอาหารจีนโดยตรง Vadim Grinich จากช่อง YouTube จะบอกเราเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ สิ่งที่คุณต้องซื้อเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และแน่นอนว่าจะแนะนำเราเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมอาหาร และปรุงอาหารโดยเชฟชาวจีนตัวจริง!

อย่างที่เราได้ยินมา นี่เป็นการเตรียมการแบบดั้งเดิมที่สุด! ลองปรุงตามสูตรนี้เพื่อเพลิดเพลินกับ GO BAO ZHOU ที่แท้จริงที่สุด

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกต่างๆ ในการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน เพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง ลองและทดลอง ทำให้เมนูของคุณมีหลากหลาย และครัวเรือนของคุณจะไม่เบื่อกับผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ อย่าลืมเสิร์ฟจานอย่างสวยงามบนโต๊ะ - มันจะเป็นที่พอใจทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรัก! อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อย - เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน นี่คือสูตรอาหารจีนที่ผสมผสานเนื้อสัตว์และผักเข้ากับซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความหวานเปรี้ยวและความเผ็ดอย่างกลมกลืน เตรียมจานค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเฉพาะกับผักก็ได้ ซีอิ๊วทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และการผสมผสานระหว่างผักกับซอสเปรี้ยวหวานที่สดใสช่วยเน้นความนุ่มของเนื้อ

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลยมั้ย? เราจะต้อง: เนื้อหมู, ผัก, วางมะเขือเทศ, ขิง, แป้ง, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา, น้ำตาล

มาดูแลเนื้อกันก่อน หั่นหมูเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและน้ำ 100 มล.

ผัดและหมักทิ้งไว้ 15 นาที ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องผักกันดีกว่า ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นก้อนบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็น "ขน" บาง ๆ พริกไทยเป็นเส้น

ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับผัก เนื้อก็กำลังหมักอยู่ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเนื้อในน้ำดอง และวางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อนเป็นชุด เพื่อให้สามารถพลิกชิ้นเนื้อได้ง่าย

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาทีอย่างแท้จริง แล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู ด้วยวิธีนี้เราจึงทอดเนื้อทั้งหมด

วางชิ้นเนื้อทอดไว้ข้างๆ แล้วปิดฝา ตอนนี้เรามาเตรียมผักกัน ขั้นแรก ใส่แครอทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่หัวหอมและพริกไทย

เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน ระหว่างนี้ให้เตรียมซอส ผสมมะเขือเทศบด, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู, ขิงขูดและกระเทียมผ่านการกด

เพิ่มน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง)

เทน้ำ 100 มล. ลงในซอสโดยเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและเติมซอสลงในผักในกระทะ

นำไปต้มแล้ววางเนื้อลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว! โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ!

เนื้อออกมานุ่มและฉ่ำมาก!

ซอสและผักที่ยอดเยี่ยมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย!

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีน - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจีนกับงา (หมู)

เนื้อหมู 400 กรัม

น้ำมะนาว 30 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

ซีอิ๊ว 30 มล.

1 ช้อนชา ขิงสับ;

มะเขือเทศ 15 กรัม พาสต้า.

3. ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในน้ำมันแล้วทอด

5. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในน้ำมันเดียวกัน ทอดจนเกือบสุก

6.คืนหมู

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีนพร้อมผัก

เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม

1 พริกไทยขนาดใหญ่

ซีอิ๊วขาว 35 มล.

กระเทียม 4 กลีบ

บาล์ม 20 มล. น้ำส้มสายชู;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

6. นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีนกับสับปะรด

สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม

วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปิดได้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน (เทอริยากิ)

เทอริยากิเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์สไตล์จีนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างแน่นอน

กระเทียม 2 กลีบ

วางเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเกือบสุกเต็มที่

วางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งไว้ข้างๆ ทันทีที่ทอดแล้วให้โยนทิ้งไป

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานส้มสไตล์จีน

ซีอิ๊ว 30 มล.

แป้งหรือแป้ง 10 กรัม

5. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีนกับมะเขือยาว

มะเขือยาว 300 กรัม

ซีอิ๊วขาว 80 มล.

น้ำตาล, ขิง, กระเทียม อย่างละ 10 กรัม;

มะนาวครึ่งลูกใหญ่

4. ทอดแครอท หั่นหรือขูดเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อยด้วย

5. วางเนื้อบีบออกก่อนนำไปเตรียมไว้ใส่แครอทและมะเขือยาวที่เตรียมไว้

6. ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาล น้ำมะนาวคั้น ขิง และซอสที่เหลือ เทลงในกระทะ

7. ปิดฝา อุ่นอาหารประมาณห้านาทีก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานของจีน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็วพร้อมการตั้งค่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งคุณจะพบกับเฉดสีมากมาย จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ a la beef stroganoff แล้ว ทอดในกระทะที่ร้อนจัดด้วยความร้อนสูงสุด- ถ้าคุณมีกระทะ คุณก็สามารถดื่มด่ำไปกับบรรยากาศร้านอาหารจีนแท้ๆ ได้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจึงมีเวลาในการไปถึงสภาวะที่ต้องการโดยคงความชุ่มฉ่ำไว้อย่างไร้ที่ติ ผักจะทำให้คุณพอใจกับรูปร่างที่ตัดไว้

แยกกันต้องพูดเกี่ยวกับซอสเปรี้ยวหวานในร้านค้าคุณจะพบกับความหลากหลายที่เหมาะสมจากผู้ผลิตหลายราย แต่เราจะเตรียมซอสเอง ในจานนี้จะมีลักษณะคล้ายเคลือบ - มันเงาห่อหุ้มทุกส่วนของจาน ในการเคลือบนี้คุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงผักใด ๆ ด้วยดังนั้นสูตรหมูในซอสเปรี้ยวหวานจึงเป็นสากล

คำแนะนำ:ผู้ที่ต้องการสามารถเสิร์ฟหมูพร้อมไข่หรือเส้นหมี่เป็นกับข้าว โดยเติมลงในกระทะพร้อมเนื้อและซอสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยตรง

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที / ผลผลิต: 3-4 เสิร์ฟ