ตอนที่ฉันและสามีอยู่ที่กรีซ เราประหลาดใจมากกับประเพณีการรับประทานอาหารเช้าในท้องถิ่น 99% ของประชากร เริ่มต้นวันด้วยกาแฟแต่การทำอาหารในตอนเช้าจะไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลย! ระหว่างทางไปทำงาน ไปตลาด หรือโรงเรียน คุณสามารถซื้อขนมพัฟแสนอร่อยที่มีขายอยู่ทุกมุม ประกอบด้วยผักโขม แฮม มะเขือเทศตากแห้ง เฟต้าชีส เฟต้าชีส คอตเทจชีส ใบโหระพา
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารเช้าแบบกรีกที่ฉันชอบก็กลายมาเป็น พายชีส Tiropita- สามารถเตรียมได้เป็นบางส่วนจากแป้งฟิลโลบางพิเศษหรือจากขนมพัฟทั่วไป พายอบในเตาอบเมื่อคืนก่อน หากยังมีพายเหลือก็เหมาะที่จะรับประทานในตอนเช้า ใช้เวลาอุ่นเครื่องเพียง 2 นาที - และคุณก็เตรียมชีสแสนอร่อยไว้พร้อมแล้ว
© DepositPhotos
วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแสนอร่อย เค้กชั้นกับชีสในเตาอบ- สูตรนี้ง่ายมากสิ่งที่ยากที่สุดคือการหยุดให้ตรงเวลาและไม่กินส่วนเพิ่มเติมเนื่องจากจานนี้มีแคลอรี่สูง
พายกับชีสในเตาอบ
ในสูตรดั้งเดิม พายจะอบด้วยเฟต้า แต่ตามทฤษฎีแล้ว ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีสก็ใช้ได้ สามารถเติมมะเขือเทศ พริกหยวก หรือสมุนไพรอื่นๆ ลงไปได้
คุณจะต้องการ
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- เฟต้าชีส 250 กรัม
- นม 50 มล
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- ไข่ 5 ฟอง
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งา
- พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับทากระทะ
การตระเตรียม
ฉันเคยชอบทำอาหารขี้เกียจ พาย Lavash กับชีสในเตาอบ- แต่ทิโรปิต้านั้นอร่อยกว่ามากและเป็นที่ต้องการอย่างมากในครอบครัวของฉัน ฉันมักจะทำพายในตอนเย็นเป็นอาหารเช้า และในตอนเช้าพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว ฉันชอบนึกถึงทริปกรีกของฉัน
© DepositPhotos
และในการปรุงนั้น ฉันปรุงในหม้อทองแดงเท่านั้น น่าแปลกที่มันออกมาดีกว่าในเครื่องชงกาแฟ
ชีสพายจะดูเยิ้มมากถ้าคุณใช้มัน
ชีสพายที่น่าทึ่งนี้ทำง่ายและประหยัดจนกลายมาเป็นของโปรดของฉันเลย พายโฮมเมดเนื้อนุ่มน่ารับประทานพร้อมไส้ชีสที่ละลายในปาก สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือกลิ่นหอมซึ่งไม่อาจบรรยายได้ โดยทั่วไปแล้วมันอร่อยมากจนน้ำลายสอเมื่อเห็นมัน! มาเตรียมอาหารจานอร่อยนี้กันอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เฟต้าชีส - 75 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
พายชีสที่น่าทึ่ง สูตรทีละขั้นตอน
- ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับพายชีสที่น่าทึ่งกันก่อน เราจะนวดแป้งพายโดยใช้เครื่องครัว แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้เช่นกัน
- ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามของเครื่องผสมอาหาร (จะดีมากถ้าใช้ไข่ทำเองสดๆ)
- เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในไข่ไก่ (เพื่อเตรียมแป้งสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับโยเกิร์ตหรือใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น)
- จากนั้นเติมเกลือครึ่งช้อนชาและมายองเนสสามช้อนโต๊ะ
- ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้งกับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟูลงในชามผสม
- ผสมแป้งสำหรับพายชีสที่น่าทึ่งโดยใช้เครื่องผสม แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับพายแสนอร่อยควรเป็นของเหลว
- คราวนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับพายโฮมเมด
- ขูดเฟต้าชีสและชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
- เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในการเติม ฉันยังเพิ่มพาร์เมซานเล็กน้อยลงในไส้ แต่ยายของฉันมักจะเติมสมุนไพรสับสดลงในไส้
- ในภาชนะเดียวรวมชีสขูดสำหรับไส้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ในการอบชีสพาย เราต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
- วางถาดที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนย
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดที่เตรียมไว้ และกระจายให้ทั่วถาด
- จากนั้นเกลี่ยไส้ชีสให้ทั่วและเทแป้งที่เหลือลงไป
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- เคล็ดลับ: ตรวจสอบเวลาในการอบของเตาอบเพื่อดูชีสพายที่น่าทึ่งนี้ พายชีสที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลอย่างดี
- นำเค้กออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท
- โอนพายที่เย็นลงในจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ
นุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่ม - สุดยอด พายชีสธรรมดาชิ้นหนึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน กลิ่นหอมของพายอบอวลไปทั้งบ้าน “อร่อยมาก” ขออวยพรให้คุณได้ขนมอบโฮมเมดที่อร่อยที่สุด: ปรุงอาหารกับเรา - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่าง “ยอดเยี่ยม”
อยากเสนอสูตรเด็ดๆ พายชีสอบในเตาอบ- พายนั้นพิเศษจริงๆ! อร่อยมาก นุ่มและอร่อยมาก! อย่าลืมลองรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปรุงจากส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและเรียบง่ายมาก! ฉันเตรียมพายชิ้นเล็กไว้สำหรับทดสอบ สำหรับครอบครัว โดยเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า
วัตถุดิบ
ในการเตรียมชีสพายในเตาอบคุณจะต้อง:
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100 กรัม
มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เหน็บแนม;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
แป้งพรีเมี่ยม - 0.5 ถ้วย;
เฟต้าชีส - 75 กรัม;
ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง (รัสเซีย, ดัตช์) - 100 กรัม
เนย - 10 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)
แก้วความจุ 250 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวทั่วไป
วางจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยเนย (คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา) เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้ววางส่วนผสมชีสลงบนแป้ง
อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที (จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง) ปล่อยให้ชีสพายแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ เย็นลงเล็กน้อย ตัดและเสิร์ฟขณะอุ่น
ทานให้อร่อย!
ชีสพายเป็นขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ประเทศต่างๆ มีสูตรการทำขนมแบบดั้งเดิมของตนเอง ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือชีสหลากหลายพันธุ์
- แป้งขาว (ร่อน) – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
- ชีส – 300 กรัม;
- เนยนิ่ม – 120 กรัม;
- ไข่ดิบ – 4 ชิ้น;
- ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือแกง – ½ช้อนชา
การอบชีสพายในเตาอบทีละขั้นตอน:
- ในชามผสมแป้งกับเนยแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเกลือแกงและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ขูดชีสอย่างหยาบ ผสมกับไข่ แป้ง เกลือ ครีม และผสมให้เข้ากัน
- แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน เราแจกจ่ายมันในจานอบ (ทาน้ำมัน) ให้แน่ใจว่าได้สร้างเครื่องเคียง
- กระจายไส้ให้ทั่วชั้นในชั้นที่เท่ากัน
- วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ขนมอบจะนุ่มมากมีกลิ่นครีม มันยากที่จะต้านทานความอร่อยแบบนี้และไม่กินชิ้นพิเศษ
พายชีสจอร์เจีย
รายการสินค้า:
- แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม (ร่อน);
- เนย 100 กรัม
- ชีส Suluguni 350 กรัม
- น้ำสะอาด 170 มล.
- ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
- พวงเขียวขจี;
- เกลือแกง, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การอบทีละขั้นตอน:
- ในอ่างผสมแป้งข้าวเจ้า, เกลือแกง, น้ำมันพืช, น้ำแล้วคลุกแป้ง
- ต้มไข่ที่ล้างแล้วเป็นเวลา 8 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วลอกออก
- ขูดเนย ไข่ และชีสแช่แข็ง
- ในจาน ผสมไข่ ชีส สมุนไพร เนย เครื่องปรุงรส และเกลือแกง
- วางแป้งบนถาดอบที่เคลือบด้วยเนย กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิว
- วางแม่พิมพ์โลหะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
จอร์เจียนชีสพายมีชื่อเรียกว่า “บรินจูลา” ขนมอบจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา
การปรุงอาหารด้วย kefir
- ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
- เคเฟอร์ 190 มล.
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
- แป้งขาว 160 กรัม
- เกลือแกง 4 กรัม
- ชีสรัสเซีย 250 กรัม
- ไส้กรอกหมอ 0.2 กก.
- พวงเขียวขจีใด ๆ
การเตรียมพาย kefir ทีละขั้นตอน:
- ในภาชนะ ผสมไข่ไก่ เกลือแกง แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผสมเบกกิ้งโซดาและเคเฟอร์หนึ่งแก้วในชามเดียวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- ในอ่างผสมแป้งและมวลที่ได้ทั้งสองอย่าง นวดแป้งบาง ๆ
- ขูดชีสอย่างหยาบ
- สับผักด้วยมีด
- ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
- ใส่ไส้กรอก ชีส สมุนไพรลงในแป้ง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง
- วางส่วนผสมบนถาดอบ (เคลือบด้วยน้ำมัน) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำและอร่อยเช่นนี้สามารถตั้งชื่อได้ - "Lazy Pizza"
พาย Ossetian กับชีสและสมุนไพร
รายการร้านขายของชำ:
- แป้งขาวร่อน 0.25 กก.
- นมวัว 150 มล. (อุ่น)
- ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม
- เกลือแกง 7 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 7 กรัม
- Adyghe ชีส 0.3 กก.
- พวงเขียวขจี;
- เนย 50 กรัม (นิ่ม)
คำแนะนำในการทำขนมอบ:
- ในชาม ผสมนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลทราย แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน นวดแป้งเหนียว เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วนวดด้วยมือต่อไป จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอล ปิดด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
- มาทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดกับสมุนไพรสับ
- ใช้มือของคุณเพื่อสร้างชั้นจากแป้ง เราใส่ไส้ลงไป เราบีบขอบไปทางตรงกลาง เราพลิกชิ้นงานโดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วกดด้วยมือของเราเพื่อสร้างเค้กตามขนาดที่ต้องการ
- วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะอบที่ปูด้วยกระดาษ
- อบขนมอบในเตาอบ (อุ่นถึง 200 °C) เป็นเวลา 20 นาที
เคลือบพายร้อนที่อบนุ่มด้วยเนย
ด้วยรสชาติเห็ด
องค์ประกอบทดสอบ:
- แป้งขาว (ร่อน) – 230 กรัม
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เนย (นิ่ม) – 50 กรัม;
- เกลือแกง –10 กรัม;
- น้ำดื่ม – 15 มล.
องค์ประกอบไส้:
- ชีสเห็ดแปรรูป – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- เห็ด – 70 กรัม;
- ไข่ใหญ่ – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือแกง, เครื่องเทศรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
การทำพายทีละขั้นตอน:
- รวมเนย ไข่ไก่ เกลือ และน้ำลงในภาชนะ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง นวดด้วยมือจนยืดหยุ่นและเรียบเนียน ห่อลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
- ต้มเห็ดในน้ำจนนิ่ม ทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ถูชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
- ล้างผักด้วยน้ำแล้วสับด้วยมีด
- ใส่หัวหอม ไข่ ชีส สมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในจาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- วางแป้งลงในภาชนะอบที่ทาน้ำมันไว้ ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
- วางไส้ในชั้นเท่าๆ กันบนแฟลตเบรดที่ได้
- วางภาชนะในเตาอบ (อุ่นถึง 180°C) เป็นเวลา 40 นาที
พายเห็ดเป็นขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
จากขนมพัฟ
รายการร้านขายของชำ:
- ชีสรัสเซีย 400 กรัม
- พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็ง 300 กรัม (ยีสต์);
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- ไข่แดง 1 ฟอง
การผลิตพายชีสจากพัฟเพสตรี้ทีละขั้นตอน:
- ขูดผลิตภัณฑ์นมหมักหยาบ ๆ ผสมในชามที่มีครีมเปรี้ยวแล้วผสม
- แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน
- วางแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน กระจายแตรให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
- วางไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- เรางอด้านข้างของแฟลตเบรดกับผลิตภัณฑ์ที่วางไว้แล้วเคลือบด้วยไข่แดง
- วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ก่อนอบ คุณสามารถตกแต่งด้วยรูปทรงแป้งที่ได้ก่อนอบ หากต้องการ
พายชีสละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีส
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- แป้งสาลี 300 กรัม (ร่อน);
- เกลือแกง 4 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
- ชีสรัสเซีย 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- เมล็ดงาสำหรับโรยขนมอบ
การทำพาย:
- รวมคอทเทจชีส, เนย, ไข่ 1 ฟอง, โซดา, แป้ง, เกลือลงในภาชนะ นวดแป้งยืดหยุ่น ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ขูดชีสหนึ่งชิ้น รวมกับครีมเปรี้ยวและผสม
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
- แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่เป็นชั้นๆ วางลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
- วางไส้ในชั้นเท่าๆ กันบนโดนัทที่ตกแต่งแล้ว
- แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้น วางไว้ด้านบนของไส้และปิดผนึกขอบของเค้ก
- ทาแป้งด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบ (อุ่นถึง 200°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
พายชีสกับคอทเทจชีสจะนุ่มมากแต่ละชิ้นก็ละลายในปากของคุณ
การเตรียมการทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya
- เนยนิ่ม 100 อัน
- 4 ไข่;
- เกลือแกง 7 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- ขนหัวหอม
- แป้งขาว 250 กรัม (ร่อน)
การเตรียมพายทีละขั้นตอน:
- ในชามผสมเนยกับไข่ (2 ชิ้น) ใส่เกลือผงฟูและแป้งลงไป นวดแป้งพลาสติก
- ส่งชีสหนึ่งชิ้นผ่านเครื่องขูดหยาบ รวมในจานกับคอทเทจชีสไข่ (2 ชิ้น) และสมุนไพรสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- วางแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เรากระจายมันไปบนแบบฟอร์มในชั้นเท่า ๆ กันโดยสร้างด้านข้าง
- วางไส้ลงบนแฟลตเบรดที่ได้แล้วใช้ช้อนปรับระดับ
- อบพายในเตาอบ (อุ่นถึง 190 °C) เป็นเวลา 40 นาที
กลิ่นกระเทียมและหัวหอมของพายจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบขนมชิ้นนี้อีกด้วย
พร้อมหัวหอมเพิ่ม
- แป้งขาว 230 กรัม (ร่อน);
- เนย 130 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 60 กรัม (ไขมัน 20%)
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
- ชีสแปรรูปสองอัน
- 3 หัวหอม;
- 4 ไข่;
- เกลือแกง 4 กรัม
การเตรียมการอบทีละขั้นตอน:
- ถูบัตเตอร์ไขมันแช่แข็งผ่านเครื่องขูดหยาบ
- รวมเนย, เกลือ, โซดา, ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในจาน นวดแป้งยืดหยุ่น
- ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำ หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน
- บดนมเปรี้ยวชีสแช่แข็งโดยใช้เครื่องขูด
- รวมไว้ในชามที่มีหัวหอม 3 ฟองผสมทุกอย่าง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
- วางชั้นที่ใหญ่กว่าในภาชนะอบ (เคลือบด้วยน้ำมัน) กระจายไปทางด้านล่างและด้านข้าง
- วางไส้ในชั้นแล้วปิดด้วยโดนัทอันที่สอง ปิดผนึกขอบของเค้ก
- เคลือบพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40 นาที
พายแบบปิดที่มีแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไส้ที่โปร่งสบายนั้นเตรียมได้ง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้
พายชีสในหม้อหุงช้า
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งขาว 160 กรัม (ร่อน);
- ไข่สามฟอง;
- ชีส 80 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- เครื่องปรุงรส 10 กรัม
- เนยนิ่ม 80 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การอบชีสพายทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- ขูดชีสชิ้นหนึ่งอย่างหยาบ
- ในภาชนะรวมไข่, ขี้กบที่ได้, เนย, มายองเนส, แป้ง, เครื่องปรุงรส, เกลือ, โซดาและนวดแป้งบาง ๆ
- วางแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันในชามเครื่องใช้ไฟฟ้า (เคลือบด้วยไขมัน) ปรุงขนมในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที
นำพายออกจากภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ
ด้วยเนื้อรมควัน
- แป้งร่อน 160 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
- ไข่สามฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- ชีส 250 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
- เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การทำขนมอบ:
- รวมครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วผสม
- เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือลงในไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
- ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
- ในอ่างรวมขี้กบชีส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่, แป้ง, ผสมองค์ประกอบให้เข้ากัน
- วางแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันในภาชนะที่ทาน้ำมันและทนไฟ
- อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที
พายแบบเปิดปากเนื่องจากการที่เราเพิ่มไส้กรอกรมควันและเครื่องปรุงรสลงไปมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
วิธีทำในกระทะ
องค์ประกอบทดสอบ:
- แป้งขาว (ร่อน) – 0.8 กก.
- เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- เกลือแกง – 7 กรัม;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- เบกกิ้งโซดา – 7 กรัม
องค์ประกอบไส้:
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- ชีส – 190 กรัม;
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
การอบทีละขั้นตอน:
- ในทัพพีผสม kefir, เกลือ, ไข่และน้ำมันพืช วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นส่วนผสมจนอุ่น (คนตลอดเวลา)
- ใส่แป้งและโซดาลงในชาม เทมวล kefir ลงไปแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
- มาทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้บดชีสโดยใช้เครื่องขูดแล้วผสมกับไข่และคอทเทจชีส ผสมส่วนผสมจนเนียน
- แบ่งแป้งและไส้ออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
- แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลาง เราบีบปลายของแต่ละชั้นเข้าหากึ่งกลาง
- วางพายไว้บนโต๊ะ โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วปล่อยไว้สองนาที
- เราสร้างช่องว่างโดยกรอกในรูปแบบของเค้กแบนหนา 1.5 ซม.
- ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
พายออกมาฟูมาก ห่อด้วยผ้าหนาจนเย็น
พายชีสที่เร็วที่สุด
- ชีส – 100 กรัม;
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- แป้ง – 40 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เกลือแกงปรุงรสตามชอบ
ทำพายชีสอย่างรวดเร็ว:
- ถูชีสผ่านเครื่องขูด
- ล้างผักด้วยน้ำแล้วสับด้วยมีด
- รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันพืช) ลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนกรอบ
เป็นการดีกว่าที่จะซับเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
สูตรลาวาช
รายการร้านขายของชำ:
- Lavash - แผ่นบาง 1 แผ่น;
- ชีส – 300 กรัม;
- เคเฟอร์ – 300 มล.;
- ไข่ดิบ – 2 ชิ้น
การทำพาย Lavash กับชีส:
- ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วผสมกับ kefir คุณจะได้ส่วนผสมประมาณ 400 มล.
- บดชีสให้เป็นชิ้นละเอียด ผสมกับมวล kefir (300 มล.)
- แบ่งแป้งออกเป็นสองแผ่น เคลือบหนึ่งชั้นด้วยส่วนผสม kefir โดยใช้แปรงทาขนม วางมันลงในจานอบแล้วทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของขนมปังพิต้า
- จากนั้นกระจายส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยขอบที่ยื่นออกมาของแผ่นด้านบน
- วางส่วนผสมชีสที่เหลือลงในพายแล้วปิดด้วยส่วนที่ว่างของชั้นล่างสุด
- เคลือบผลิตภัณฑ์อย่างดีด้วยส่วนผสมของ kefir
- อบอาหารในเตาอบ (อุ่นถึง 200 °C) เป็นเวลา 10 นาที
ปิดเค้กด้วยผ้าขนหนูโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์
ก่อนเสิร์ฟ วางชีสพายลงบนจานแบนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ สินค้าอบสามารถรับประทานควบคู่กับน้ำซุปชาหรือกาแฟได้
อร่อย.