สูตรการทำม้วนกะหล่ำปลีและดอลมา

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ

1 ชั่วโมง 15 นาที

120 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นอาหารจานเด็ดของอาหารยูเครนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบนอกประเทศนี้ ชื่อตัวเองอาจบ่งบอกได้ว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านขี้เกียจที่ไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมอาหารจานต่อไป แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีคลาสสิก แต่ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับการห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีที่น่าเบื่อและพิถีพิถัน ดังนั้นคุณจะประหยัดเวลาด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบเดียวกันได้เร็วขึ้นมาก!

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อในกระทะ

• 65-80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 7-8 ท่าน

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:

• เครื่องขูด;
• เครื่องปั่น;
• เครื่องบดเนื้อ
• หม้อ;

• กระทะสองใบ
• จาน;
• ไม้พายไม้
• เขียง

รายการส่วนผสม

มาเริ่มทำอาหารม้วนกะหล่ำปลีกันดีกว่า

ขั้นแรก

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำ และหากเป็นไปได้ ให้กำจัดฟิล์มและคราบไขมันต่างๆ ออก
2. เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อและใช้เนื้อวัวผ่านมัน
   
   

   หากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ห้ามอุ่นด้วยไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ดังนั้นให้นำเนื้อสับออกมาละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

3. เราทำความสะอาดหัวหอมทั้งสองข้าง ล้างในน้ำแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียง ย้ายหัวหอมสับลงในจานแยกต่างหาก
4. ปอกแครอทแล้วขูดผักบนเครื่องขูดหยาบแล้วนำไปใส่จานที่มีหัวหอม
   
   
5. เทผักหรือน้ำมันมะกอกที่กลั่นแล้วลงในกระทะ เราตั้งไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งร้อนพอ
   
   
6. ทันทีที่กระทะร้อนดี ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วทอดผักจนหัวหอมเป็นเปลือกสีทอง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปเนื่องจากในอนาคตพวกเขาจะยังคงเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่มีเนื้อสับ
   
   
7. ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับ Dill เหมาะสำหรับสูตรนี้ สับละเอียดบนเขียง จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับสับที่อุณหภูมิห้อง แล้วผสมด้วยมือที่สะอาดเพื่อผสมผักกับเนื้อสับให้เท่ากัน
8. วางเนื้อบดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท ทอดประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
   
   
9. พริกไทยและเกลือเนื้อสัตว์และผักแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย
   
   

ระยะที่สอง

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ซึ่งอาจปวกเปียกเล็กน้อยและไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร แต่อย่าทิ้งมันไป เราจะต้องการมันในภายหลัง
   
   
2. เราล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม ๆ
   
   
3. เราใช้กระทะใบที่สองแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไป วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีสับบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม อย่าลืมคนกะหล่ำปลีเป็นระยะๆ ด้วยไม้พาย
   
   
4. มาเริ่มเตรียมมะเขือเทศกัน พวกเขาจะต้องถูกบดให้เป็นของเหลว แต่ก็จำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าเราไม่ต้องการเปลือกมะเขือเทศ

   มีสองวิธีที่จะช่วยคุณกำจัดเปลือกได้ คุณสามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบเพื่อที่คุณจะได้มีเปลือกอยู่ในมือ หรือทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะแยกออกได้ง่ายมาก แล้วจึงบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบนเครื่องขูดแบบเดียวกัน

5. วางใบกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก ควรทำเพื่อให้ปิดก้นกระทะจนมิด เพื่อป้องกันการเผาไหม้เล็กน้อย

   ก่อนการจัดการนี้คุณสามารถทาเนยเพิ่มเติมที่ด้านล่างและผนังของกระทะด้วย

6. วางกะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งจากกระทะไว้บนใบกะหล่ำปลีทั้งหมด
7. เราจะวางเนื้อบดในชั้นที่สองแล้วใช้ไม้พายไม้เกลี่ยให้ทั่วชั้นกะหล่ำปลี
   
   
8. วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อบด
   
   
9. เทมะเขือเทศบดบดลงในกระทะที่อยู่ด้านบนของกะหล่ำปลีตุ๋น ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
   
   
10. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถผัดกะหล่ำปลีในกระทะเป็นระยะ ๆ และคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากมีของเหลวน้อยมาก
11. เสิร์ฟจานนี้ร้อน โดยเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือกระเทียมสับ อร่อย!
    
    

• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในฤดูหนาวและคุณไม่มีมะเขือเทศสด สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางหรือน้ำมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย.
• อย่ายึดติดกับเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวโดยเฉพาะ- คุณสามารถใช้เนื้อบดครึ่งหนึ่งและหมูครึ่งหนึ่ง หรือใช้ไก่บดหรือปลาก็ได้
• เลือกกะหล่ำปลีขาวอย่างระมัดระวังให้ความสนใจกับสีและสภาพของใบของชั้นบนสุด ไม่ควรอ่อนแอและมีสีขาวเล็กน้อย
• หากคุณกำลังจะปรุงกะหล่ำปลีอ่อนจากกะหล่ำปลีอ่อนคุณควรจำไว้ว่าใบของมันค่อนข้างนุ่มและไม่จำเป็นต้องเคี่ยวก่อนเลย กะหล่ำปลีฝอยสามารถวางในกระทะและปรุงได้ทันทีพร้อมลดเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจกับปลาสับในกระทะ

• เวลาที่กำหนดในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี: 55-70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 5-6 ท่าน

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:

• เครื่องขูด;
• เครื่องปั่น;
• หม้อ;
• กระทะสองใบ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นอาหารจานอร่อยที่มีกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อสับที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ ทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลองกะหล่ำปลีม้วน ผู้ที่ไม่มีเวลาห่อกะหล่ำปลีหรือผู้ที่ขี้เกียจเกินไป

กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เป็นสองผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่ให้พลังงาน ความแข็งแรง ความแข็งแกร่ง และความอดทนแก่บุคคล นี่ไม่ใช่ขนมหวานและคุกกี้ที่ทำให้คุณอยากนอนลงบนโซฟา!

สูตรอาหาร:

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจัดทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องการเสียงระฆังและนกหวีดพิเศษจากแม่บ้าน เหตุใดจึงต้องเปลืองลิ้น – เอาไปปรุงเลย!

กะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีในกระทะ - สูตรคลาสสิก

เรียบง่ายมาก ไม่มีความหรูหรา แต่อร่อย! และรวดเร็วมากในแง่ของเวลาและต้องใช้แรงงานคนขั้นต่ำ ตัวเลือกราคาประหยัดมาก! บำรุงสุขภาพและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวครึ่งแก้ว โดยส่วนตัวฉันชอบแบบกลม
• เนื้อสับหมูหรือคอมเพล็กซ์ครึ่งกิโลกรัมเนื้อวัว + หมู
• หัวหอมใหญ่;
• เกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่สองฟอง;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนาสองสามช้อนพร้อมท็อปขนาดใหญ่
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มข้าวประมาณห้านาทีจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง และเพื่อไม่ให้รอจนเย็นลง ให้ล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เราสับกะหล่ำปลีดองด้วยมีดหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ผสมผักกับเนื้อสับ ไข่ นวดข้าว เกลือ และพริกไทย
4. เราปั้นชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
5. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที

ด้วยแป้งร้อนในเนยและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ตามเทศกาล!

จานนี้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องต้มเนื้อล่วงหน้า รสชาติดีถูกใจและน่ารับประทานและที่สำคัญรวดเร็วทันใจ!

• กะหล่ำปลีครึ่งส้อมเล็ก ๆ ต้น;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ไก่หรือเนื้อลูกวัวต้มครึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป
2. ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนโปร่งแสง
3. เพิ่มกะหล่ำปลีและผัดกับหัวหอมเบา ๆ เป็นเวลาห้าถึงสิบนาที
4. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
5. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในแก้ว ปรับระดับ เทน้ำ 1 แก้วครึ่ง แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
6. เพิ่มเนื้อต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อผสมใส่เกลือแล้วโยนใบกระวาน ปิดเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม

เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นกำลังดี อร่อย!

สูตรกะหล่ำปลี - น่าสนใจและมีประโยชน์:

1. กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย

จะดีกว่าถ้าปรุงด้วยไก่สับ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ จานจะน่าพอใจและมีรสชาติ รวดเร็วและอร่อย!

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสดหรือดองครึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน
• หัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศสดสองสามลูกหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยป่น

สูตรอาหาร:

1. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Frying" เป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วเริ่มต้นใช้งาน
2. เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
3. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าแล้วทอดร่วมกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดหรือวางมะเขือเทศแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
5. ขั้นตอนต่อไปคือการสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาดแล้วบีบออกทอดให้เข้ากันกับเนื้อ
6. ตอนนี้คุณต้องวางข้าวที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ปรับระดับและเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งอย่างระมัดระวัง ใส่ไว้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. วางใบกระวานไว้ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น

สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือกับมันฝรั่งต้มหรือบดก็ได้!

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในกระทะพร้อมข้าวและเนื้อสับเป็นชั้น - หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี

กระทะจะต้องมีผนังหนาเนื่องจากเราจะเติมนมและไข่ลงไปเพื่อไม่ให้ติดก้น! จานนี้อร่อยและนุ่มนวลเสิร์ฟเดี่ยว ๆ แต่ยินดีต้อนรับมันฝรั่งต้มหรืออบในเตาอบโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดบนโต๊ะ!

• เนื้อสับที่คุณชอบและมีอยู่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้วควรเป็นทรงกลม
• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• กานพลูกระเทียม
• ไข่สองฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ทอดเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในกระทะให้เรียบ
2. ทอดหัวหอมและกระเทียมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเพิ่มชั้นบนเนื้อสับ
3. ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีแล้ว - ผัดแล้ววางเป็นชั้นบนหัวหอม
4. ทอดแครอทเป็นครั้งสุดท้ายและเพิ่มลงในชั้นที่เตรียมไว้
5. ตอนนี้เป็นชั้นข้าว - เทน้ำหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที เทไข่ลงไป ใส่นมคนกับเกลือเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวประมาณห้านาที ปิดเครื่องแล้วพักไว้ - ปล่อยให้มันต้ม

อร่อย!

ดีแล้วที่รู้:

จานนี้อร่อยดีต่อสุขภาพและเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ทุกคนในครอบครัวจะกลืนมันและชื่นชมมัน! ควรใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่เครื่องบดเนื้อก็ใช้ได้ดี!

• หมูหรือเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ฉันชอบกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัมสด แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้กะหล่ำปลีดอง
• แครอทขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• สองช้อนกับครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนาขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นฝุ่นในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ในชาม ใส่เนื้อสับ ไข่ เกลือ และพริกไทยตามชอบ นวดด้วยมือให้ละเอียด
3. ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางในกระทะย่างที่มีก้นหนา
4. ทอดหัวหอมครึ่งลูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ จนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบทอดจนนิ่ม
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ผัดและเทน้ำครึ่งแก้ว นำไปต้มแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เทเนื้อหาของกระทะลงบนม้วนกะหล่ำปลีในกระทะย่าง ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ไม่มีวิธีอื่นใดที่จะอธิบายอาหารจานนี้ได้! อร่อยมากกับข้าวต้มหรือมันบด คุณสามารถโรยกระเทียมสับละเอียดลงไปเล็กน้อยได้!

มาเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับสูตรนี้ - ข้าวโอ๊ตบดเกล็ด... และอย่าให้ใครเดาเลยว่าพนักงานต้อนรับจะเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้อย่างไร!

• อกไก่สองสามชิ้นสับผ่านเครื่องบดเนื้อจะมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณสับเป็นฝุ่นในเครื่องเตรียมอาหาร
• กะหล่ำปลีสดหรือดองครึ่งกิโลกรัมต้องล้างและบีบกะหล่ำปลีดอง
• ไข่สองฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ข้าวโอ๊ตรีดครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือและพริกไทยดำปาปริก้า

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำเล็กน้อยจนเกือบสุกแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. สับกะหล่ำปลี หัวหอม และกระเทียมให้เป็นฝุ่นในเครื่องเตรียมอาหาร โยนไข่สองฟองและข้าวโอ๊ตรีดรอจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จะดีกว่าถ้าส่วนผสมนี้ยืนประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตฟู
4. ใส่ส่วนผสม ไก่สับ และข้าวลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
5. การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ ทอดทั้งสองด้านในกระทะ
6. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

อร่อยและอิ่มมาก!

สูตรวิดีโอ:

คุณจะชอบมัน:

ฉันเคยคิดสูตรนี้ขึ้นมาด้วยตัวเอง ฉันต้องการบางสิ่งที่แปลกและค่อนข้างเผ็ด ซึ่งเป็นสิ่งที่แม่บ้านคนใดไม่น่าจะมีบนโต๊ะของเธอ ในความคิดของฉันมันกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติ

• ผักกาดขาวสิบใบ;
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• ข้าวกลมหนึ่งแก้ว
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียมห้ากลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนใหญ่
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มะเขือเทศสีน้ำตาลขนาดใหญ่ - เกือบเขียวสี่ลูก
• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่สองตัว
• ข้าวครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่ควรเป็นพริกไทยมากกว่า

การตระเตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ในถาดอบลึกที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางชั้นของเนื้อสับเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน
3. วางผักเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. ทาข้าวที่ล้างแล้วเป็นชั้นสุดท้าย
5. สับมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับไข่และครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและพริกไทยให้ละเอียด แล้วเทส่วนผสมลงในถาดอบ
6. โรยด้วยชีสขูดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทำจากใบองุ่น – Dolma-Zapekanka

ม้วนกะหล่ำปลี Dolma หรืออาร์เมเนียในใบองุ่นแทนกะหล่ำปลีก็สามารถขี้เกียจได้เช่นกันและเตรียมในแต่ละครั้งด้วย เฉพาะแม่บ้านที่มีงานยุ่งและไม่มีเวลาเข้าเตาครึ่งวัน แล้วใบองุ่นล่ะ? ตอนนี้ชาวสวนและชาวสวนจำนวนมากปลูกองุ่นในไซบีเรีย! ใบสำหรับโดลมาควรมีอายุน้อยมีสีอ่อนและมีเส้นบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• ใบองุ่น 20-30 ใบ
• น้ำเดือดครึ่งลิตร
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• kefir หนึ่งแก้ว;
• ข้าวหนึ่งแก้วควรยาว
• หมูสับครึ่งกิโลกรัม
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

สูตรอาหาร:

1. ต้มข้าวจนเกือบสุกเหลือชีสเหลืออยู่เล็กน้อย
2. บดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ข้าว เกลือ และพริกไทย ผัดจนเนียน
4. เทน้ำเดือดลงบนใบองุ่นแล้วพักไว้สักครู่
5. ใส่เนื้อสับและใบองุ่นลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ สลับกันหลายชั้นชั้นสุดท้ายควรเป็นใบ
6. ผสม kefir กับไข่ใส่เกลือแล้วเทเนื้อหาของแม่พิมพ์
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางในเตาเย็น หากอุ่นเครื่องสัก 50 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมสวยงามแล้ววางด้วยไม้พายลงในจานเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจเพื่อไม่ให้กระจุยและอร่อยและฉ่ำ: เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ไม่มีความลับพิเศษที่นี่:

• เพื่อความชุ่มฉ่ำเนื้อและผักจะต้องสดใช้เนื้อสับรีดสดไม่ละลายน้ำแข็ง คุณต้องทอดในกระทะที่อุ่นดีเพื่อปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน จากนั้นเคี่ยวเล็กน้อยจนสุก
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตก ไข่ช่วยได้! และอย่าทำให้ชิ้นใหญ่เกินไป มันจะพลิกด้านได้ยากขึ้น!

ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนเกียจคร้านอย่างแน่นอน ถ้าดูแล้วก็ใช้เวลาประมาณพอๆ กันในการเตรียมตัวเป็นเวอร์ชั่นคลาสสิค สิ่งเดียวที่ดีคือคุณไม่จำเป็นต้องเอาใบกะหล่ำปลีที่ลวกออกจากหัวแล้วห่อไส้อย่างระมัดระวัง “เนื้อชิ้นเล็ก ๆ” ดังกล่าวจะออกมานุ่มนวลกว่า กะหล่ำปลีจะถูกตุ๋นจนนุ่มเสมอเนื่องจากการหั่นแบบละเอียด โดยทั่วไปแล้วการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมข้าวและเนื้อสับในกระทะนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน อธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่หากคุณมีคำถามใดๆ อย่าลังเลที่จะถามพวกเขา

คุณสมบัติของจาน

• กะหล่ำปลีม้วนแบบ "ขี้เกียจ" มักจะเตรียมในสองวิธีที่แตกต่างกัน: ในรูปแบบของชิ้นเนื้อทอด (ลูกชิ้น) หรือเป็นสตูว์ผักและเนื้อสับ ส่วนผสมและสัดส่วนยังคงประมาณเดิม ลองดูตัวเลือกแรกทีละขั้นตอนในสูตร อย่างที่สองที่ฉันอธิบายคือตอนที่ฉันเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า สาระสำคัญนั้นง่ายมาก: สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างประณีต ผสมกับมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเคี่ยวจนสุก
• สำหรับการตุ๋นแนะนำให้ใช้กระทะ (กระทะย่าง) ที่มีก้นหนา ในจานดังกล่าวมีโอกาสเกิดการเผาไหม้น้อยลง
• ก่อนที่จะเคี่ยวม้วนกะหล่ำปลีจะชุบเกล็ดขนมปังและทอด สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในภายหลัง
• หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักลงในซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 6-8:

เนื้อสับหรือสัตว์ปีก - 600 กรัม	ผักกาดขาว - 800 กรัม;
แครอท - 2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)	หัวหอม - 2-3 ชิ้น (300-400 กรัม);
พริกหวาน (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม	ข้าวเกรียบ (ยาว) - 250 กรัม (แก้วบางส่วนความจุ 250 ลูกบาศก์ซม.)
น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - ประมาณ 80 มล.	วางมะเขือเทศ/เนื้อมะเขือเทศขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร/200 ก.
ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;	น้ำดื่ม - 200 มล.
แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับหายใจ);	เกลือ - 1 ช้อนชา (รสชาติ);
น้ำตาล - เหน็บแนม (ตามความจำเป็น)	กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 5-6 ก้าน	พริกไทยป่น (ส่วนผสม) - เหน็บแนม

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับที่ขี้เกียจ แต่อร่อยมากในกระทะ (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สำหรับม้วนกะหล่ำปลีซีเรียลนึ่งเมล็ดยาวเหมาะกว่า มันคงรูปร่างไว้แม้จะทอดหรือตุ๋นแล้วก็ตาม ข้าวกล้องขัดเงาใช้สำหรับเตรียมโจ๊ก อาหารจานแรก และไส้สำหรับอบ ล้างใต้ก๊อกน้ำ ใช้มือคนข้าวแล้วสะเด็ดน้ำเมื่อมีเมฆมาก ทันทีที่น้ำไม่ขุ่นแล้ว ให้เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 นำไปต้มลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาด้วย ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด - ประมาณ 12-15 นาที แปรรูปอาหารอื่นๆ ขณะหุงข้าว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขอแนะนำให้ใช้สิ่งที่ไม่เด็ก แต่ก็ไม่หยาบเช่นกัน คุณยังสามารถใช้ที่ขูดสับกะหล่ำปลีได้ (ถ้าสะดวกกว่า) ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นมาตรฐาน - เป็นก้อนใหญ่ แบ่งแครอทและหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับทำซอส ใช้ส่วนที่เหลือสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ใส่ผักสับลงในชามขนาดใหญ่ ส่งข้าวต้มไปที่นั่นด้วย
เนื้อสับเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม - แบบคลาสสิกหรือแบบขี้เกียจ หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ ให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง เช่น หมูและเนื้อวัว ไก่ (เนื้อขา) ไก่งวง ฯลฯ บิดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้น ครั้งที่สอง ให้ใช้ตะแกรงตะแกรงละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงในผักและข้าว ล้างผักและสับให้ละเอียด สับกระเทียม (บีบผ่านการกด) บดพริกไทย 8-10 เม็ด (ควรเป็นชนิดที่แตกต่างกัน) ใส่เครื่องเทศลงในชาม
ผสมฐานม้วนกะหล่ำปลีก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือ นวดจนส่วนผสมมีความหนืด
ทำกะหล่ำปลีม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ม้วนแป้ง เขย่าแป้งที่เหลือออกจนเหลือเพียงชั้นบางๆ มิฉะนั้นจะตกลงไปในน้ำมันและไหม้ได้
ทอดชิ้นงานแต่ละด้านด้วยน้ำมันร้อนทีละชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟแรงปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางใบกะหล่ำปลีสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้เมื่อตุ๋น วางม้วนกะหล่ำปลีทอดไว้ด้านบน
ทอดหัวหอมและแครอทที่สงวนไว้ลงในไขมันที่เหลือ (เพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น) จนนิ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศ คุณสามารถนำมะเขือเทศบดสด น้ำผลไม้เข้มข้น ฯลฯ แทน โดยเติมครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีมเล็กน้อย เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คน. เทลงในแก้วน้ำร้อน คน. เกลือ พริกไทย และปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากน้ำพริกมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ รอจนเดือด นำออกจากเตา
เทซอสที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลี หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ของเหลวถึงระดับ "ชิ้นเนื้อ"
วางบนเตา เมื่อน้ำเกรวี่เดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะโดยเหลือรูให้ไอน้ำไหลออกมา หลนประมาณ 40-60 นาทีจนสุก

คุณรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อยในกระทะพร้อมข้าวและเนื้อสับหรือไม่? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนทำให้คุณไม่มีโอกาสทำลายจาน ในความเป็นจริงม้วนกะหล่ำปลีทำให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนกลัวแม้ว่าจะมีคำชี้แจง - "ขี้เกียจ" ก็ตาม บางทีก็แข็ง บางทีข้าวก็ไม่สุกดีนัก แต่สูตรนี้ดีตรงที่ว่าจะอร่อยแน่นอน แม้ว่าคุณจะต้องคนจรจัด จุดสำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีขี้เกียจไหม้ในกระทะคุณต้องนำจานที่มีก้นหนา

ในการเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจคุณต้อง:

• เนื้อสับใด ๆ – 500 กรัม;
• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น, ใหญ่;
• ข้าวดิบ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ ในเนื้อสับ + ¼ช้อนชาในซอส
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากข้าวและเนื้อสับในกระทะ

ซาวข้าว 5 ครั้งจนน้ำใส ตอนนี้ใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาทีนั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง สามารถล้างซีเรียลอีกครั้งและวางในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

เตรียมกะหล่ำปลี. ใบบนของมันมักจะค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงควรเอาออกดีที่สุด ตัดกะหล่ำปลีบางส่วนออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด หากกะหล่ำปลีถูกตัดหยาบจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลีในภายหลังเป็นเรื่องยากและจะแตกสลาย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด - เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มและละลายในปากคุณต้องเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากต้มกะหล่ำปลีควรปรุงประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ข้าวลงไป

เพิ่มเนื้อสับหรือไก่ รวมทั้งแครอทที่คุณปอกเปลือกและขูดแล้ว เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอดหรือใส่ไข่ก่อน พวกมันคงรูปร่างไว้ค่อนข้างดีอยู่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกใช้ไก่สับ เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีด้วยมือของเราหากผลิตภัณฑ์ติดก็ควรทำให้มือเปียก

วางกะหล่ำปลีม้วนเป็นชั้นเดียวในกระทะที่มีก้นหนา

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน ตีครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม, มะเขือเทศ (ถ้าไม่มีมะเขือเทศ, คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม), น้ำหนึ่งแก้ว, เกลือและพริกไทยจนเนียน

อย่าลืมเอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีคลาสสิกโดยการตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นผิวหนังจะหลุดออกได้ง่ายราวกับเป็นฟิล์ม วิธีที่สองคือผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเสียดสีด้วยการตัด เปลือกจะยังคงอยู่บนฝ่ามือของคุณ

เทซอสนี้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคือของเหลวจะครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีมากกว่าครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟก่อนอื่นให้ตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ซอสจะระเหยเกือบหมดและกะหล่ำปลีจะนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศที่คุณเลือก

วัตถุดิบ

• เนื้อ (หมู) - 350 - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 -2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นส่วนผสมของเนื้อสับ ซีเรียลต้ม (มักเป็นข้าว) และกะหล่ำปลีสับละเอียด ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจส่วนใหญ่ปรุงในกระทะบนเตาซึ่งไม่ค่อยบ่อยในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า จานนี้อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากนอกจากรสชาติแล้ว ยังเตรียมง่ายอีกด้วย

วิธีปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มซีเรียลข้าวก่อน ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน เพียงล้างข้าวให้สะอาด เติมน้ำ 150 กรัม มีฝาปิด นำไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวได้สภาพที่ต้องการโดยปิดฝาไว้

ในขณะที่ข้าวกำลังเย็นตัวก็ถึงเวลาเตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ บดหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นข้ามหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่ง (อีกส่วนหนึ่งจะลงไปในซอส) และแครอท วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ก็คือการใช้เครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่ไก่ พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากต้องการ (เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ ผักชี ออริกาโน)

รวมเนื้อสับกับข้าวต้มที่เย็นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอมากขึ้นให้ตีเล็กน้อย

จากเนื้อสับที่เตรียมไว้เราทำชิ้นเล็ก ๆ - ม้วนกะหล่ำปลีม้วนแต่ละอันในแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน ควรทำสิ่งนี้บนไฟร้อนจัดข้างละ 2 นาที

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ผัดหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย เกลือและพริกไทย. เก็บซอสไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

วางใบกะหล่ำปลีหลายๆ ใบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แล้วทอดชิ้นเนื้อทอดลงไป เทซอสลงบนจาน เติมน้ำ (ให้เกือบคลุมกะหล่ำปลีม้วน) ใส่เกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย (ตามชอบ) ปิดฝากระทะแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 - 30 นาที ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มใบกระวานต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา