วิธีปรุงปีกไก่: ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว อบปีกไก่ 1 กิโลกรัมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที-50 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา ในหม้อทอดอากาศ อบปีกไก่แต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 250 องศา วิธีเตรียมปีกไก่: ตัดปีกแต่ละข้างตามรอยต่อออกเป็นสามส่วน แล้วทิ้งปีกที่บางที่สุดทิ้งไป (อย่าใช้)

การเตรียมอาหาร ล้างปีกให้สะอาด ตรวจดูขนที่ยังไม่หลุดออกและตากให้แห้ง วางปีกในภาชนะ ใส่เครื่องเทศ (3 ช้อนชา) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม ในระหว่างการอบ ปีกจะปล่อยไขมันออกมาซึ่งสามารถทาได้เป็นระยะ ทันทีที่ปีกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองจานก็พร้อม การอบในไมโครเวฟโดยไม่ใช้เตาย่าง แบ่งปีกแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่งที่ข้อต่อ

ปีกไก่อบนานแค่ไหน

หมักปีกไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แล้วเริ่มอบ วิธีเตรียมน้ำดองมะเขือเทศสำหรับปีกอบ: บดกระเทียม 2 กลีบ สับสมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทาที่ปีก วิธีทำน้ำจิ้มเผ็ดสำหรับปีกไก่อบ บีบน้ำจากส้มผสมกับขิงขูดและซีอิ๊วขาว การเตรียมปีกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก - สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกซอสและเครื่องปรุงรสและหลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้โดยมักจะเพลิดเพลินกับอาหารที่น่ารับประทานเช่นนี้

ราคาไม่แพง รสชาติดี เตรียมง่าย ทั้งหมดนี้ทำให้ปีกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรดของเชฟหลายๆ คน โดยทั่วไปไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน - ทุกคนที่รักไก่ก็คุ้นเคยกับมันอยู่แล้ว

วิธีหมักปีกไก่

จุ่มปีกที่ล้างแล้วและแห้งลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นวางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที หากปรากฎว่าคุณมีปีกอยู่ในบ้าน แต่ไม่มีเครื่องปรุงรสเลยคุณสามารถอบมันด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองได้ - มันจะคุ้มค่าไม่น้อยไปกว่าเครื่องปรุงรสมากมาย

สูตรที่ห้า: ปีกไก่อบในแขนเสื้อ

ล้างบัควีท, สับผักตามใจชอบ แต่ไม่ใหญ่เกินไป, ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะ, ต้มบัควีทพร้อมกับผักจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถอบปีกในเตาอบได้เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยใช้ซองอบ วิธีอบปีกไก่ในซองอบ ล้างปีก ตากให้แห้ง ใส่ในถุงอบ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ ปิดถุงด้วยคลิปหนีบ เขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายระหว่างปีกอย่างสม่ำเสมอ

แต่สูตรถัดไปนั้นไม่ธรรมดาเลย - เราขอแนะนำให้คุณลองอบปีกในเบียร์แล้วลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง! อืม นี่คือสูตรอาหารล่าสุดสำหรับการอบเบียร์ ฉันไม่ยินดีต้อนรับการใช้แอลกอฮอล์ในอาหารจริงๆ และในอาหารโดยทั่วไปของเราด้วย!

สูตรที่ 2: ปีกไก่อบในซอสถั่วเหลือง

มีอีกอย่างหนึ่ง เกลือและพริกไทยที่ปีก ใส่ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ) และน้ำผึ้ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อปีก 1 กิโลกรัม) ผสมทุกอย่างแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ทั้งนักชิมและผู้ทานอาหารเพื่อสุขภาพชอบกินปีกไก่

มีแข่งกินปีกไก่ด้วย ผู้หญิงคนหนึ่งกินปีก 187 ชิ้นใน 12 นาที! นี่เป็นเพราะพวกเขาอร่อยมาก พวกเขากลายเป็นสีดอกกุหลาบชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบหากแช่ในน้ำดองก่อนแล้วจึงอบบนถาดอบ

ปีกที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์ (เช่นซี่โครงหมู) สำหรับผู้ชื่นชอบอย่างหลังอีกด้วย 1. ต้องล้างปีกไก่, ขนที่ยังไม่ได้ดึงออก (บางครั้งอาจเจอมัน) และควรตัดข้อต่อที่สามที่ไม่จำเป็นออก

4. นำปีกออกให้เรียบร้อย เคลือบด้วยซอส แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กจึงแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็ว - หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักโดยการตัดปีกไก่ออก จากนั้นใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะแช่ปีกไว้

ปีกไก่อบมีอายุ 3 วันในตู้เย็น ปีกไก่อร่อยมาก! ดูว่าคุณสามารถปรุงปีกและขารมควันในเตาอบได้อย่างไร เลยอยากแนะนำสูตรเด็ดในการทำปีกไก่หมักในน้ำดองผักแล้วอบในเตาอบ

ไก่ประกอบด้วยหลายส่วน (ส่วนของร่างกาย) ที่คนส่วนใหญ่บริโภคในอาหาร ได้แก่ อกไก่ ต้นขา ขา ปีก คอ และหลัง ภายในเหล่านี้มีโพรง (หรือสะดือ) ตับหัวใจ - เครื่องในที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย

วันนี้เราจะมาพูดถึงปีกไก่ วิธีการเตรียม การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และอื่นๆ อีกมากมาย

เรามาเริ่มด้วยคำถามกันก่อน คุณยังชอบปีกไก่ไหม? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน ถ้าไม่ก็ไม่ต้องกังวลคุณจะต้องหลงรักพวกเขากับเราแน่นอน

เราจะเตรียมสูตรปีกไก่ที่แตกต่างกันมากถึงหกสูตรในเตาอบ พวกเขาทั้งหมดจะอร่อยชุ่มฉ่ำและไม่มีใครเทียบได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่คุณอ่านในบทความนี้แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

คุณยังมีข้อสงสัยอยู่หรือไม่? จากนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอ่านบทความของเราอย่างน้อยด้วยตาเปล่า คุณจะไม่สามารถต้านทานได้

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนคืออะไร? ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ เราจะบอกวิธีเลือกวัตถุดิบสดใหม่ที่เหมาะสมให้คุณตอนนี้

1. เนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งและแช่เย็นได้ ให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง ในกรณีแรก เนื้อสัตว์สูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไปเกือบหมดแล้ว
2. เนื้อต้องสะอาดไม่มีเลือดหรือคราบ
3. สีผิวสว่างเนื้อมีสีชมพูอ่อน
4. หากเนื้อสดจะมีความยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วจะกลับสู่รูปเดิม หากเนื้อสูญเสียความยืดหยุ่น เนื้อจะไม่สดอีกต่อไป
5. กระดูกปีกควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และไม่ควรมีขนบนผิวหนัง
6. เลือกสินค้าขนาดปกติ - ประมาณ 120 มม. หากปีกมีขนาดใหญ่ขึ้น ไก่ก็อาจจะได้รับอาหารพิเศษเพื่อให้เติบโตอย่างรวดเร็ว
7. เนื้อไม่เหนียวและมีกลิ่นหอม

คุณต้องรู้ด้วยว่าไก่ก็เหมือนกับหมูที่ต้องผัด/ตุ๋นจนสุกเต็มที่ เฉพาะเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเท่านั้นที่สามารถปรุงได้ในระดับที่แตกต่างกัน เนื้อดิบหรือเนื้อเปียกจากไก่และหมูอาจทำให้เกิดพิษได้

ปีกไก่ในเตาอบ “ปกติ”

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

จานร้อนนี้จะอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของว่างหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าจดจำ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู เราสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับซอสอร่อยๆ ที่เหมาะกับที่นี่ได้เช่นกัน นี่คือซอสที่ใช้โยเกิร์ตกรีก มันจะดูสง่างามและแปลกตาอย่างแท้จริง รวมกระเทียมสับ, แตงกวาขูดและผักชีฝรั่งสับกับโยเกิร์ตกรีก ปล่อยให้น้ำสลัดพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณ

ปีกไก่สไตล์อิตาเลี่ยน

ชาวอิตาเลียนเป็นแฟนตัวยงของสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรนานาชนิด ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงดูมีสีสัน และระหว่างเตรียม บ้านของคุณจะมีกลิ่นเหมือนครัวในร้านอาหารที่ไหนสักแห่งในมิลาน

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 278 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมโหระพา, ปาปริก้า, พริกป่นและพริกไทยดำ, กระเทียม, หัวหอมและออริกาโน;
3. ขุดปีกในส่วนผสมเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
5. วางปีกบนถาดอบโดยใช้กระดาษ เพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา
6. อบจนเสร็จ - ประมาณห้าสิบนาที;
7. ในช่วงเวลานี้ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
8. บดพาร์เมซานชีสโดยใช้เครื่องขูดส้ม
9. อุ่นซอสบนเตา
10. จุ่มฝาที่เสร็จแล้วลงในซอสแล้วนำออกแล้ววางบนจาน
11. โรยหน้าด้วยพาร์เมซานและสมุนไพร เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้พาเมซาน คุณสามารถใช้เนยแข็งอื่นๆ ที่มีได้ เราใช้พาร์เมซานเพียงเพราะว่าสูตรเป็นอาหารอิตาลี

ปีกเผ็ดกับซอสมัสตาร์ดมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งในแง่ของชุดและปริมาณของส่วนผสม และในกระบวนการทำอาหาร แต่รสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 5 นาที

กี่แคลอรี่ – 242 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มมัสตาร์ด
2. ผสมมวลจนเนียน
3. ล้างปีกไก่แล้วเช็ดให้แห้ง
4. ใส่เนื้อลงในซอส เคลือบและทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที
5. จากนั้นวางปีกลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา
7. ตรวจสอบเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำผลไม้ควรจะหมดเมื่อพร้อม

เคล็ดลับ: คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองจากมะเขือเทศโฮมเมดก็ได้

อบปีกในแขนเสื้อ

ข้อดีของสูตรเฉพาะนี้คือหลังจากเตรียมปีกดังกล่าวแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบหรือถาดอบ J. เครื่องเทศทั้งหมดแทรกซึมเข้าไปในไก่ในแขนเสื้อและปรากฎว่ารสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 221 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมตัดปลายแห้งออกแล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
2. ผสมนาร์ชารับ (น้ำทับทิมเข้มข้น) กับน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวทั้งสองชนิดรวมกันโดยไม่แบ่งชั้น
3. เพิ่มมัสตาร์ดปาปริก้าและกระเทียมลงในมวลของเหลวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ล้างปีกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
5. บดเนื้อให้เข้ากันในซอสแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที
6. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบอย่างทั่วถึงถึง 190 องศา
7. หลังจากหมดระยะเวลาการหมักแล้ว ให้วางปีกไก่ไว้ในถุงอบ
8. ยึดแขนเสื้อด้านที่เปิดไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
9. ในทางกลับกันปลอกหุ้มจะถูกวางในแม่พิมพ์และแม่พิมพ์ตามลำดับในเตาอบ
10. อบจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: คุณสามารถลองเปลี่ยนนาร์ชารับด้วยน้ำเชื่อมทับทิมได้ มันจะไม่เหมือนเดิม แต่อย่างน้อยคุณก็จะได้ใกล้ชิดกับต้นฉบับมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เพียงต้มน้ำทับทิมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วน้ำเชื่อมก็พร้อม!

สูตรลูกพรุน

ผลไม้แห้งนั้นดีมากและเป็นเพื่อนสนิทกับเนื้อสัตว์ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด - ทั้งหมดนี้มักถูกเติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และคุณจะได้รับสิ่งที่บ้าคลั่งอย่างยิ่ง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 184 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริก
3. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. รวมลูกพรุนกับมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
7. วางฟอยล์ลงในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงไป
8. เทมายองเนสที่มีลูกพรุนด้านบนแล้วนวดปีกเพื่อให้ซอสอยู่ทุกที่
9. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
10. นำจานที่มีเปลือกสีทองอยู่แล้วออกมา

คำแนะนำ: หากลูกพรุนมีหลุมก็จะเป็นการดีกว่าถ้ากำจัดพวกมันโดยการสับผลไม้แห้งไปพร้อมๆ กัน

ปีกกรอบในแป้งเบียร์

คุณไม่เคยกินปีกแบบนี้มาก่อนอย่างแน่นอน พวกมันค่อนข้างคล้ายกับสับ - สีน้ำตาลทองกรอบและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 35 นาที

กี่แคลอรี่ – 295 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทย
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4. วางปีกลงในกระทะแล้วอบประมาณยี่สิบนาที
5. สำหรับแป้ง ให้ผสมเบียร์ ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน แป้งควรจะเหมือนกับแพนเค้กหรืออาจหนากว่าเล็กน้อยด้วยซ้ำ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามลึกขนาดใหญ่
7. จุ่มปีกทั้งหมดลงในแป้งแล้วโยนลงในหม้อทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก

เคล็ดลับ: ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เนื่องจากระดับกลูเตนอาจผันผวน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณกลูเตนในแป้ง

1. แนะนำให้ตัดส่วนปลายแหลมของปีกออก ส่วนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีเครื่องเทศและน้ำมันเข้าไป นอกจากนี้ปลายเหล่านี้มักจะไหม้
2. อย่าลืมปล่อยให้เนื้อหมักไว้ ยิ่งนานก็ยิ่งอร่อย หากเป็นไปไม่ได้ ให้พักปีกไว้อย่างน้อยสามสิบนาที
3. เพิ่มมากกว่าแค่เครื่องเทศที่เราใช้ ใช้ของโปรดของคุณด้วยเพราะว่าจานนั้นจะอร่อยยิ่งขึ้น
4. อย่าลืมล้างปีกที่ดิบและตรวจดูผิวหนังเพื่อหาขน

ปีกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทั้งจาน ไม่ว่าในกรณีใด มันอร่อยมาก อิ่มท้อง มันแตกต่างอยู่เสมอ และมีกลิ่นหอม ทำไมไม่ปรุงอาหารจานอร่อยเช่นนี้สัปดาห์ละครั้งหรือทุกๆ สองมื้อล่ะ? อย่าลืมสร้างประเพณีดังกล่าวในบ้านของคุณ เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของการทำอาหารได้บ่อยขึ้น

อย่าคิดว่าจะทำได้แต่น้ำซุปจากปีกไก่เท่านั้น คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้มากมาย - ทอดกับผัก, ย่าง, อบกับมันฝรั่ง, เครื่องปรุงรสและซอสรวมถึงขนมอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

เป็นที่น่าสังเกตว่าปีกไก่ที่อบในเตาอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก อย่าพลาดสูตรอาหารสำหรับขนมชิ้นนี้ เนื่องจากมีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นตอนนี้เราจะมาดูหลายวิธีในการเตรียมปีกไก่ที่น่าทึ่ง

สูตรปีกไก่กับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม ประมาณ 14 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• มะนาว ¼ ส่วน;
• เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับเนื้อไก่
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ปาปริก้าบด 1 ช้อนเล็ก
• เกลือตามรสนิยมของคุณ ใส่ใจกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีเกลือด้วย

กี่แคลอรี่ – 220.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ขั้นแรกเตรียมปีกไก่ ต้องล้างและควรตัดเป็นสองส่วนตามแนวข้อต่อ โดยรวมแล้วพวกเขากินไม่สะดวกมาก

1. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในถ้วยขนาดกลาง โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่และปาปริก้า
2. หั่นมะนาวออกเป็น 4 ส่วน บีบน้ำออกจากส่วนหนึ่งแล้วเทลงในภาชนะที่มีเนื้อ
3. แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยกลีบกระเทียม เพิ่มกระเทียมลงในเนื้อ

1. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น
2. ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศกระเทียมและครีมเปรี้ยวกระจายทั่วกัน

1. ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที พวกเขาจะหมักที่นั่นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
2. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและให้เวลาในการแช่ทุกอย่าง
3. วางชิ้นที่หมักไว้บนถาดอบ
4. เตาอบต้องได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด วางแผ่นอบที่มีเนื้อไว้ตรงนั้น

1. ปล่อยให้อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
2. หลังจากเวลานี้ ให้นำออกมา พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
3. เรานำปีกที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวได้

วิธีอบปีกไก่รสเผ็ดให้อร่อย

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนใหญ่
• ซอสมะเขือเทศร้อน 2 ช้อนใหญ่
• ผงแป้ง – 80 กรัม;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• เครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที

กี่แคลอรี่ – 200.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมซอสร้อน เทซีอิ๊วลงในภาชนะโลหะขนาดเล็ก เติมส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และเติมซอสมะเขือเทศร้อน
2. วางภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงบนแก๊สแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
3. จากนั้นเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยที่นั่น หากคุณต้องการให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใส่มัสตาร์ดลงไปแทนน้ำผึ้งได้
4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทชิ้นกระเทียมลงในซอสใส่แป้งแป้งคนให้เข้ากัน
6. ต้มซอสอีกสองสามนาทีจนข้นแล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที;
7. วางปีกไว้ในถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. จานอบคุณสามารถใช้กระจกทนไฟเคลือบด้วยซอสร้อนทุกด้าน
9. จากนั้นวางปีกไว้ตรงนั้นแล้วราดซอสร้อนที่เหลือลงไป พวกเขายังสามารถโรยด้วยน้ำมันพืช
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น
11. อบทุกอย่างประมาณ 40 นาที
12. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

พายปลาอร่อยๆ ตามสูตรของเรา อ่านวิธีเตรียมอย่างถูกต้อง สิ่งที่ต้องคำนึงถึง

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบอย่างถูกต้อง

เมื่อจัดงานวันจับปลา ให้จดสูตรสำหรับปลาค็อดอบในเตาอบไว้ด้วย

ปีกไก่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและซอสมะนาว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปีก 700 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• มายองเนส 150 กรัม
• มะนาว ¼ ส่วน;
• 4-6 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสไก่ครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

กี่แคลอรี่ – 280.

1. ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นสองส่วน
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน
3. ตัดปีกตรงกลางแล้วใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป
4. วางไก่ลงในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทยดำ และเทน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักได้ดีและชุ่มฉ่ำ
5. เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วล้าง เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นหยาบเกินไปเพราะอาจอบไม่ได้
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
8. วางหัวหอมบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
9. จากนั้นใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยมายองเนสแล้วเติมน้ำดอง
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่แม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงไป
11. อบทุกอย่างประมาณ 40-50 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออก เย็นและเสิร์ฟ

อบปีกในซอสถั่วเหลือง

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แกง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 190.

1. ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นเตรียมน้ำดอง เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในถ้วยเล็ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมแกงลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. วางปีกไก่ลงในส่วนผสมการหมัก ผัดและหมักประมาณ 40-50 นาที
4. เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 200 องศา;
5. วางปีกไก่เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบแล้วราดซอสหมักซีอิ๊วที่เหลือ
6. วางทุกอย่างในเตาอบแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 45-60 นาที
7. ปีกที่เสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบแบบซอง

เราจะต้อง:

• ปีกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศบางชนิดสำหรับเนื้อไก่

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน – 2 ชั่วโมง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างปีกด้วยน้ำเย็น หากมีขนอยู่ให้ถอดออก และตัดส่วนปลายออก
2. จากนั้นเราก็ทำส่วนผสมสำหรับการหล่อลื่น ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสไก่ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ลูกจันทน์เทศใบโหระพาแห้งยี่หร่า
3. เพิ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเคลือบปีกแต่ละข้างจนหมด
4. หากคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้หมักในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. หลังจากนั้นปีกทั้งหมดจะต้องถูกย้ายไปยังปลอกอบและมัดให้แน่น
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ที่มีปลอกไว้ที่นั่น
7. ปล่อยให้ปรุงประมาณ 30 นาที
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำออกมาปลอกควรพองออกแล้วตัดแล้วเปิดเนื้อ
9. อบต่ออีก 10 นาที ช่วงนี้เนื้อจะกรอบ
10. หลังจากนั้นให้นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อน คุณยังสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือผักเพิ่มเติมได้

• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างปีกก่อน แนะนำให้หั่นเป็นสองส่วนในอนาคตจะสะดวกกว่าที่จะกิน
• สามารถหมักในน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วก่อนปรุงอาหารได้ น้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
• หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบให้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาขึ้นไป
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ ด้วยครีมเปรี้ยวเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
• จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือตุ๋น ข้าว มันฝรั่ง เห็ด และสลัด

หากคุณต้องการปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย แต่ยังไม่พบอาหารจานที่ใช่ ปีกที่อบในเตาอบจะเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด พวกเขามีกลิ่นหอมมากกลิ่นจากพวกเขาจะกระจายไปทั่วบ้าน คนที่คุณรักจะอดใจไม่ไหวกับขนมแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน!

ทอดปีกไก่ทอดในกระทะ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง

สินค้า
ปีกไก่ - 8 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 50 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดปีกในซอสน้ำผึ้ง

1. ล้างปีก เอาขนที่เหลือออก เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ในชาม
2. ใส่น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ผสมซอสให้เข้ากันกับปีก
3. ปิดฝาและถอดปีกออกเพื่อหมัก
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่ปีกไก่พร้อมซอส
5. ทอดปีกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด พลิกทุกๆ 5 นาที

ปีกไก่เผ็ดในกระทะ

สินค้า
ปีกไก่ - 8 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
ขิง - ครึ่งช้อนชา
Adjika - 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดปีกไก่รสเผ็ด
1. ล้างปีกไก่ให้แห้ง แล้วใส่ในชาม
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศลงในชามและผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่ปีกไก่ลงไป
5. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด กลับด้านทุกๆ 5 นาที

Fkusnofacts

อายุการเก็บรักษาปีกไก่ทอด- อยู่นอกตู้เย็นได้ 3 วัน

ราคาปีกไก่ - จาก 130 รูเบิล/กก. (ค่าเฉลี่ยมอสโกในเดือนมิถุนายน)

ปริมาณแคลอรี่ของปีกไก่- 162 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปีกไก่

สินค้าปีกไก่ครึ่งกิโล
ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น
ไข่แดงต้ม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักดองขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปีกไก่
บดไข่แดงที่ต้มและดิบในชามลึกจนเนียน เติมน้ำมะนาว มัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน ผัดอย่างต่อเนื่อง เทน้ำมันมะกอกลงไปผัดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และแตงกวาสับ
เสิร์ฟซอสแช่เย็นในเรือน้ำเกรวี่

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับปีกไก่

สินค้า
วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
พริกสด - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับปีกไก่
สับพริกและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ทันทีที่กระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วระเหยจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว เสิร์ฟซอสอุ่นๆ ในเรือน้ำเกรวี่

ซอสมะเขือเทศสำหรับปีกไก่

สินค้าปีกไก่ต่อกิโลกรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาผงพริกและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปีกไก่ในน้ำมะเขือเทศ
ในชามลึก ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับละเอียด ใบโหระพา พริกป่น และเกลือ ผสมปีกไก่ที่ล้างแล้วกับน้ำดองให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะ

หากแม่บ้านต้องการทำอาหารจานด่วนและอร่อย เธอก็มองหาสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกได้รับความนิยมมากกว่าเนื้อวัว และเนื้อแต่ละส่วนเป็นที่ชื่นชอบของเชฟเป็นพิเศษเนื่องจากมีความอเนกประสงค์ ปีกไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักแสนอร่อย ปรุงยังไงให้อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพ?

วิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบ

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำงานกับส่วนที่ยากลำบากของนก เนื่องจากมีเนื้อน้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นกระดูกและผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับประกันว่า การทำปีกในเตาอบนั้นง่ายกว่าการปรุงเป็นซุปเสียอีก ไม่จำเป็นต้องศึกษาอัลกอริธึมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เทคโนโลยีทั่วไปมีลักษณะเหมือนกับนกตัวอื่น:

1. ล้างและทำให้แห้ง หากเสิร์ฟปีกพร้อมเบียร์ก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้
2. เตรียมซอส.
3. หมัก (เวลาขึ้นอยู่กับสูตร)
4. ทอดและอบหรือนำเข้าเตาอบทันที

หมัก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหากไม่ใช้ซอสก่อน สัตว์ปีกจะสูญเสียน้ำเมื่อย่าง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีหมักปีกไก่สำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง การกระทำนี้อาจทำให้เส้นใยแห้งหรือเปลี่ยนเนื้อให้เป็นยางได้ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• สัดส่วนคลาสสิกของน้ำมันต่อกรดสำหรับหมักสัตว์ปีกคือ 1:1 หรือ 1:2 การมีน้ำหนักเกินจากส่วนประกอบของไขมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
• คุณใช้สมุนไพรแห้งสำหรับหมักหรือไม่? อย่าลืมถูมันระหว่างนิ้วของคุณ ไม่เช่นนั้นจะไม่มีประโยชน์อะไรในการใช้งาน
• ขอแนะนำให้หมักสัตว์ปีกที่อุณหภูมิห้อง - ควรทิ้งความเย็นไว้สำหรับเนื้อที่มีไขมันหนาแน่น (หมู, เนื้อวัว) ข้อยกเว้นคือสูตรอาหารที่มีการหมักนาน (ข้ามคืน)
• ระยะเวลาแช่ซอสคือ 30-45 นาที และหากเป็นกรดก็ประมาณ 20 นาที
• สามารถเติมน้ำดองลงในปีกที่อบได้หลายครั้ง แต่ขั้นตอนสุดท้ายควรดำเนินการก่อนสิ้นสุดเตาอบ 5-7 นาทีไม่ช้ากว่านั้น

น้ำดองในอุดมคติมีลักษณะอย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญจะเตรียมมันด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่เป็นของเหลวเกือบทุกชนิด เนื่องจากไก่และไก่งวงเป็นนกสารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด แนวคิดดีๆ บางประการ:

• มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
• คลาสสิก: ซอสมะเขือเทศและไวน์ขาวแห้ง อย่างละ 0.5 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น
• รสเผ็ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjiki พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและเกลือ

อบนานเท่าไหร่

แม้แต่มืออาชีพก็ไม่สามารถบอกเวลาปรุงอาหารที่แน่นอนให้คุณได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ อุณหภูมิ และอุปกรณ์ที่คุณใช้ สิ่งเดียวที่ไม่มีข้อสงสัยคือนกส่วนนี้จะอบเร็วกว่าส่วนอื่นๆ มาก หากคุณต้องการคำนวณระยะเวลาในการปรุงปีกในเตาอบไม่ใช่เป็นนาที ให้พิจารณาความแตกต่างเหล่านี้:

• เมื่อดับไฟโดยใช้ปลอกฟอยด์หรือถุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
• หากคุณปรุงปีกอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อุณหภูมิ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• เมื่อเคี่ยวในหม้อเซรามิก ปีกไก่จะสุกภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร

แนวคิดส่วนใหญ่ที่กล่าวถึงด้านล่างนี้เน้นไปที่ไก่ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับไก่งวง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดแทนได้ตามใจชอบ สูตรการทำปีกไก่ในเตาอบเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้คุณเข้าใจถึงความซับซ้อนในการทำงานกับส่วนนี้ของนกเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับของว่างที่มีรสชาติรวดเร็วอีกด้วย

ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือเป็นหนึ่งในคลาสสิก เปลือกที่มีความหวานที่แทบจะสังเกตไม่เห็น, มีกลิ่นหอมและสีน้ำตาลทอง, รสถั่วและมีแคลอรี่ต่ำ - นี่คือเหตุผลที่ทำให้ปีกไก่ได้รับความนิยมในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในเตาอบ หากคุณต้องการอาหารมื้อเที่ยงที่ครบถ้วน ให้ต้มข้าวหรือเส้นโซบะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 8 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูของกระเทียม;
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับปีกที่ล้างแล้วแต่ละข้าง ให้ตัดส่วนบนซึ่งมีเพียงผิวหนังและกระดูกออก
2. สับกระเทียมแล้วถูบนตัวนก
3. ทำเทอริยากิจากซีอิ๊วพร้อมขิงและน้ำผึ้ง จุ่มปีกไก่ลงไป ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นวางปีกแต่ละข้างโดยเปิดออกเล็กน้อยบนกระดาษฟอยล์โดยห่างจากปีกข้างเคียงประมาณ 4-5 ซม. อบที่ 190 องศา ระยะเวลารอประมาณ 20-22 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

เป็นเรื่องยากมากที่จะคิดอะไรที่เรียบง่ายและอร่อยกว่าอาหารจานนี้ ปรากฏอย่างน้อยหนึ่งครั้งในทุกโต๊ะ - ทุกวันและเทศกาล ปีกไก่ที่มีรสชาติอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันจานด่วนที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ ชุดผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แครอทใหญ่;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• ส่วนผสมของพริกแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เพิ่มกานพลูกระเทียมสับและคนให้เข้ากัน
2. ล้างปีกและถูด้วยเกลือ เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ขูดแครอทและรวมกับกลีบกระเทียมที่เหลือผ่านการกด
4. เติมปีกมันฝรั่งลงในหม้อผสมด้วยมือของคุณแล้วกระจายให้เท่า ๆ กัน
5. เพิ่มส่วนผสมแครอทกระเทียมและพริกไทย
6. เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝาหม้อ
7. ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมจานตั้งแต่วินาทีที่เตาอบร้อนถึง 185 องศา

ปีกควาย

ของว่างคาวนี้ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในหมู่คนหนุ่มสาวเกิดในอเมริกา สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการทอดปีกซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก แม่บ้านที่ต้องการให้ย่อยง่ายขึ้นและลดภาระในตับอ่อนได้คิดหาวิธีปรุงปีกควายในเตาอบอย่างโอชะและได้ผลลัพธ์คล้ายกับแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 12 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศคลาสสิก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ซอสพริกร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น – 1/2 ช้อนชา;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกที่ล้างแล้วออกเป็น 3 ส่วนโดยแบ่งเป็นข้อต่อ
2. หมักด้วย kefir เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ตะแกรงด้วยกานพลูกระเทียม
3. ผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับพริกป่น แป้ง และปาปริก้า ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเทใส่ถุง โยนปีกเข้าไปแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาโดยบังคับการพาความร้อน - สูงถึง 190 องศา วางตะแกรงบนถาดอบทรงลึก วางปีกที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้ 5 นาทีในโหมด "ย่าง"
6. ก่อนเสิร์ฟปีกควายคุณต้องทำซอส: ละลายเนยและน้ำตาลแล้วเทมะเขือเทศลงไปหลังจากเดือด ผัดซอสพริก กระเทียมขูด เกลือ และพริกไทย นำซอสออกจากเตาทันที

ปีกบาร์บีคิว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้บนตะแกรง แต่ตัวเลือกนี้จะใช้ได้เฉพาะในวันที่อากาศดีเท่านั้น เมื่อเป็นช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ต้นฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูร้อน สำหรับใครที่อยากกินปีกบาร์บีคิวในฤดูหนาว สูตรนี้ในเตาอบก็ตอบโจทย์ความปรารถนาเล็กๆ น้อยๆ นี้ได้เลย เพื่อให้ได้เปลือกที่คล้ายกับที่เกิดจากไฟแบบเปิดหลังจากอบแล้วคุณต้องจับนกไว้ใต้โหมด "ย่าง" สักพัก ในภาพไม่มีใครสามารถแยกปีกบาร์บีคิวจากเตาอบออกจากปีกแบบดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

• ปีก – 800 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ซอฟท์ชีส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
2. เกลือปีกและโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ปฏิบัติต่อพวกมันด้วยซอสมะเขือเทศ เรียงซ้อนกัน และปล่อยให้พวกมันนั่ง
4. ผัดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วตะแกรง
5. อบที่ 190 องศา 20 นาที
6. ขูดชีสและเพิ่มมายองเนส เทซอสนี้ลงบนปีกที่เกือบเสร็จแล้วและนำไปอบในเตาอบอีก 15-17 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

จานนี้เกือบจะเป็นอาหารถ้าคุณไม่คำนึงถึงผิวหนังซึ่งมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ปีกในแขนเสื้อในเตาอบจะปรุงด้วยความชื้นสูงดังนั้นปีกจึงตุ๋นมากกว่าอบ หมอนผักอันเขียวชอุ่มไม่จำเป็นต้องใช้ซอสที่มีไขมัน ดังนั้นจานนี้จึงอ่อนโยนต่อตับและตับอ่อนมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปีก – 800 กรัม;
• กรีกโยเกิร์ต – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก;
• แครอทขนาดใหญ่;
• บวบหนุ่ม – 300 กรัม;
• หลอดสีม่วง
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วรวมกับปีก ผสมด้วยมือ พยายามบดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
2. ใส่โยเกิร์ต เกลือ ออริกาโน พริกไทยป่น ผสมอีกครั้ง เทซอสนี้ลงบนปีก
3. หั่นแครอทและมะเขือเทศเป็นชิ้น บวบเป็นก้อน สับพริกไทยเป็นเส้น
4. เติมปลอกด้วยผักแล้ววางปีกไว้ด้านบน ปิดเขย่า
5. อบที่ 170 องศา ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วรออีก 20 นาที

เฉียบพลัน

ในขณะที่เพลิดเพลินกับซีรีย์ทางทีวีที่คุณชื่นชอบ เคี้ยวของว่างที่ชุ่มฉ่ำใช่ไหม? อันตรายแต่อร่อยมากจนบางครั้งคุณอดใจไม่ไหว ในกรณีเช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บันทึกสูตรสำหรับปีกร้อนในเตาอบซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและมีแนวโน้มที่จะอร่อยอยู่เสมอ ตุนสัตว์ปีกที่สดใหม่ที่สุด หาพริก - และอาหารเม็กซิกันก็อยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่หรือไก่งวง - 1.7 กก.
• เนย – 70 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• ฝักพริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• ออริกาโน, ยี่หร่า – 1 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปีกแต่ละข้างขาดกลุ่มส่วนบนและแบ่งครึ่งที่ข้อต่อ
2. ถูผิวด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืช (ทุกปริมาตร) ในกระทะ วางปีกไว้ตรงนั้น
4. ทอดโดยใช้ไฟแรงสูงสุด ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
5. ทำซอสจากมะเขือเทศบด เนยนุ่ม กระเทียมขูด เครื่องเทศ และพริกขี้หนูสับ วางปีกไว้ที่นี่
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กระจายไว้บนตะแกรง แปรงด้วยซอสที่เหลือ (ที่ยังไม่ถูกดูดซึม) อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15-17 นาที ขอแนะนำให้วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง
7. ก่อนเสิร์ฟ ราดปีกไก่แต่ละข้างด้วยน้ำมะนาว

รสชาติของอาหารจานนี้มีกลิ่นแปลกๆ เนื่องจากความหวานของน้ำผึ้งสัมผัสกับความเปรี้ยวของน้ำส้มและเครื่องเทศของกานพลู เมื่อคุณอ่านคำอธิบาย การผสมผสานนี้จะทำให้คุณนึกถึงการอบขนมในเทศกาลคริสต์มาส แต่ก็ใช้ได้ดีกับปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบเช่นกัน กับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าวกล้องแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะอนุญาตให้ใช้พาสต้าเส้นสั้นก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปีก – 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ (แดงเด่นกว่า);
• น้ำผึ้งสีเข้มเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช่อดอกคาร์เนชั่น – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• งา – 1 ช้อนชา;
• แกง – 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เพิ่มเกลือและตะแกรงตะแกรง
2. รวมน้ำผึ้งกับน้ำมันพืช อุ่นแต่อย่าให้เดือด
3. ใส่กานพลูลงไป รอประมาณ 1-1.5 นาที
4. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ประมาณ 1 ช้อนชา เพิ่มลงในซอสน้ำผึ้ง ใส่น้ำส้ม(ทั้งหมด)
5. คนและนำออกจากเตา
6. เทซอสนี้ลงบนปีกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
7. วางบนกระดาษ parchment และอบบนตะแกรง อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา เวลาทำอาหาร – 25 นาที จะต้องหมุนปีกหลายครั้งเนื่องจากการคาราเมลของน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งใดก็ได้ตั้งแต่แครกเกอร์บดแบบคลาสสิกไปจนถึงเซโมลินา อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้และขยายปีกด้วย... ข้าวโอ๊ต แขกและครอบครัวจะเดาได้ไหมว่าอะไรทำให้เกิดเปลือกกรอบที่ผิดปกติเช่นนี้ หาวิธีปรุงปีกชุบเกล็ดขนมปังเหล่านี้ในเตาอบแล้วค้นหาคำตอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตรีด – 180 กรัม;
• ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
• ปีก – 900 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกแต่ละข้างออกเป็นส่วนๆ โยนอันบนทิ้งไป
2. รักษาด้วยน้ำส้มสายชู, เกลือ, ตะแกรงด้วยผักชี
3. ตีไข่ใส่แป้ง
4. เฮอร์คิวลีสบด
5. จุ่มปีกไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของแป้งไข่ จากนั้นจึงโรยลงบนเกล็ดที่ร่วน
6. วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาโดยประมาณ – 25-30 นาที

วิธีการอบด้วยเปลือกโลก

ของขบเคี้ยวกรุบกรอบนี้ได้มาจากการนำชิ้นเนื้อสัตว์ปีกมาชุบแป้งหนาๆ ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารปีกในเตาอบที่มีเปลือกไม่เพียงได้รับเปลือกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นศูนย์กลางที่ชุ่มฉ่ำอีกด้วย จานนี้จะได้รับเสียงปรบมือหากคุณเสิร์ฟให้กับแขกของคุณ อย่าลืมศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารและลองอบปีกตามสูตรนี้โดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
• ปีกไก่ – 8-10 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเบียร์ใส่เกลือ เพิ่มแป้งร่อนโดยใช้ช้อน
2. มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวดังนั้นปริมาณแป้งจึงแตกต่างกันไป
3. โรยปีกที่ล้างแล้วด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งลงไปพอประมาณ
4. วางบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมกลับด้านทุกๆ 7-8 นาที เวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยประมาณคือ 35 นาที

วีดีโอ