มีสูตร pilaf จำนวนมาก ในภูมิภาคต่างๆ พวกเขาเตรียมมันในแบบของตัวเอง ดังนั้นคุณไม่สามารถพูดได้ว่านี่คือ pilaf และนี่ไม่ใช่ pilaf Pilaf สามารถเป็นมังสวิรัติได้ และยังสามารถเตรียมด้วยปลาแทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงพิลาฟกับไก่ การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณหุงข้าวนุ่มและเนื้ออร่อยได้

พื้นฐานของพิลาฟคือเนื้อสัตว์ ข้าว และแครอท รวมไปถึงเครื่องเทศเฉพาะที่ให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จาน

อ่านด้วย นี่เป็นอีกวิธีที่ดีในการใช้เนื้อและข้าวให้หมด

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของ pilaf แสนอร่อย:

• ควรรับประทานแครอท 1:1 กับข้าว นั่นคือสำหรับข้าว 1 กิโลกรัมให้ใช้แครอท 1 กิโลกรัม
• แครอทสำหรับ pilaf ไม่เคยถูกขูด แครอทต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะรู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้วและไม่ต้มจนเกินไป
• ข้าวปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์และผักเสมอและไม่แยกจากกันเหมือนโจ๊ก
• พิลาฟแท้ประกอบด้วยยี่หร่า บาร์เบอร์รี่ และขมิ้นเสมอ หรือคุณสามารถนำส่วนผสมเครื่องเทศพิลาฟดีๆ มาผสมกับส่วนผสมเหล่านี้ได้
• pilaf กับไก่ปรุงด้วยไฟแรงเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายความร้อนจะน้อยที่สุดและ pilaf ถูกปิดด้วยฝาปิด
• ข้าวไม่ปนกับเนื้อระหว่างหุง ข้าวอยู่ด้านบนของไก่

Pilaf ไก่: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 กก
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 มล

การเตรียม pilaf กับไก่ทีละขั้นตอน

1.ขั้นแรกคุณต้องหั่นไก่เป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาดก่อน แล้วจึงหั่นเป็นส่วนเล็กๆ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้มีดขนาดใหญ่ที่สามารถตัดกระดูกได้ ก่อนหั่นเป็นชิ้น ให้หั่นไก่ครึ่งตามยาวตามอก แล้วตัดกระดูกสันหลังออก (สามารถเก็บไว้เป็นน้ำซุปได้) คุณยังสามารถเอากระดูกออกจากขาและสับเฉพาะเนื้อได้หากต้องการ

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ยาวประมาณ 4 ซม.

3.ล้างหัวกระเทียมแล้วตัดส่วนบนออกตามภาพ เทน้ำมันพืช (ประมาณ 150 มล.) ลงในหม้อหรือกระทะทรงลึก วางด้านที่หั่นกระเทียมลงไปแล้วปล่อยให้น้ำมันอุ่นอย่างทั่วถึง น้ำมันถือว่าพร้อมเมื่อกระเทียมผัดดี นำกระเทียมทอดออกจากกระทะ น้ำมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นแล้วและมีกลิ่นหอม

4.หลังจากเอากระเทียมออกแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงในหม้อต้ม ทอดไก่ด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที ควรทอดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นไก่จะปล่อยน้ำและสตูว์ออกมามากขึ้น แต่ระวังอย่าให้เนื้อไหม้ด้วย

5. ตั้งน้ำให้เดือดแยกต่างหากสำหรับเทปิลาฟ อย่าเติมน้ำเย็นลงไป

6.ซาวข้าวหลายๆ ครั้งจนน้ำใส ยังดีกว่าให้ล้างและทิ้งข้าวไว้ในน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน เมื่อถึงเวลาเติมข้าวให้ซาวอีกครั้ง

7.ใส่หัวหอมสับลงในไก่ทอด หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนใหญ่ได้ ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่แครอท

8. เมื่อทอดแล้ว แครอทจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชเป็นสีส้ม แล้วพิลาฟก็จะสวยงามทั้งหมด แน่นอนว่าขมิ้นจะทำให้ข้าวมีสีเหลือง

9.เมื่อแครอทและหัวหอมทอด น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในพิลาฟ (ขมิ้น ยี่หร่า บาร์เบอร์รี่ หรือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสพิลาฟ) คน.

10.วางข้าวที่ล้างแล้วไว้บนไก่แล้วเกลี่ยให้เรียบ คุณไม่สามารถผสมข้าวกับเนื้อสัตว์ได้ เพียงแค่วางซีเรียลไว้ด้านบน

11.ล้างกระเทียมสองหัว ทำความสะอาดโคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ ตัดหัวบางส่วนออกเพื่อให้กระเทียมระบายน้ำมันได้ดีขึ้น วางหัวกระเทียมลงในข้าว โดยหั่นด้านลง ใส่เกลือลงในข้าว แต่จำไว้ว่าเนื้อเค็มอยู่แล้ว

12.เทน้ำเดือดลงบนพิลาฟ น้ำควรสูงกว่าข้าวสองนิ้ว ตลอดเวลานี้ pilaf ปรุงด้วยไฟแรง หลังจากวางข้าวและราดน้ำแล้วไฟก็ควรจะแรงเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ปรุงพิลาฟในลักษณะนี้ด้วยการต้มและต้มน้ำจนข้าวปรากฏขึ้น (ประมาณ 5-7 นาที)

13.เมื่อมองเห็นข้าวแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวแบบนี้จนข้าวสุกจนน้ำระเหยหมด ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้เปิดฝาและตรวจสอบบ่อยๆ ทิ้ง pilaf ไว้ 20 นาทีโดยไม่ต้องสัมผัสมัน เวลาในการหุงข้าวจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่คุณใช้ ข้าวไม่ขัดสีจะใช้เวลาหุงนานกว่า—ประมาณ 30 นาที และอันนึ่งจะพร้อมภายใน 15

14.เมื่อน้ำระเหยไปหมดแล้ว ห้ามเปิดฝา! แต่ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้พิลาฟปรุงต่ออีก 10-15 นาที

15. หลังจากเวลานี้ เปิดฝา สูดกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์แล้วผสมพิลาฟที่ได้ให้เข้ากัน

16.ข้าวในปิลาฟควรจะร่วน หากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้ทุกอย่างก็น่าจะได้ผลอย่างแน่นอน

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่พิลาฟกลับกลายเป็นว่ามีมนต์ขลัง! เตรียมตัวตามคำแนะนำทั้งหมดแล้วพิลาฟไก่ของคุณจะร่วน มีกลิ่นหอม น่ารับประทานและสวยงาม

พิลาฟกรุบกรอบนุ่มหอมพร้อมไก่ มันจะเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะใดก็ได้ ไก่ปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และคุณจะได้ลิ้มรสพิลาฟที่อร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แม้ว่าสูตรนี้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ pilaf ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ข้าว - 185 กรัม
• แครอทสองอัน;
• น่องไก่หกอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• แกง - 6 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกดำและแดง - 12 กรัม
• ใบกระวานสองใบ;
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำเดือด - 300 มล.
• ปาปริก้า - 10 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีปรุง pilaf ในกระทะ:

1. สับเนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งออกเป็นส่วนๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา
3. เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกผักทั้งหมด
5. สับกระเทียมและหัวหอม
6. ขูดแครอท
7. วางกระทะแยกต่างหากแล้วผัดกระเทียมและหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอทสับลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟ
8. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดแล้วใส่ลงในเนื้อ
9. เทเนื้อย่างลงไปที่นั่น
10. เทน้ำเดือดลงบนอาหาร
11. เพิ่มส่วนผสมแห้งและใบกระวานทั้งหมด
12. ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
13. ดูใต้ฝาเป็นครั้งคราว และถ้าน้ำระเหยเร็วเกินไปให้เติมเพิ่ม อร่อย!

ในหม้อหุงช้า

ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณจึงสามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ ไม่มีความเสี่ยงที่ข้าวจะไหม้หรือหมด

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ข้าว - 260 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทุกประเภท - 30 มล.

วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า:

1. แปรรูปผักตามขั้นตอนมาตรฐาน ความแตกต่างก็คือต้องขูดแครอทและกระเทียมต้องสับ
2. ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ
3. ทอดผักในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไก่ลงไปปรุงต่ออีก 15 นาที
4. ปิดอุปกรณ์ในครัว เทข้าว เครื่องเทศ เกลือลงในชาม เทน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงในโหมด "พิลาฟ" เป็นเวลา 40-50 นาที

ในกระทะ

พิลาฟรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและมีเปลือกกรอบบางๆ ออกมาในกระทะ

รายการร้านขายของชำ:

• ข้าวขาว - 0.5 กก.
• แครอทสามลูก
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับปรุงอาหาร

วิธีปรุง pilaf กับไก่ในกระทะ:

1. มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ จำเป็นที่ pilaf จะรู้สึกถึงรสชาติของหัวหอมได้ดี
2. ตัดเนื้อไก่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ประมวลผลแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. เป็นการดีที่จะอุ่นกระทะ เทน้ำมัน และผัดหัวหอมจนได้สีทอง
5. หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในหัวหอม
6. ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศ: คุณสามารถเพิ่มขมิ้น, ยี่หร่า, พริกไทยแดงและดำ, ขมิ้นและเกลือ
8. เติมน้ำให้เต็มเนื้อสัตว์และผักจนแทบไม่ครอบคลุมชั้นของเนื้อสัตว์
9. หลนเป็นเวลา 25 นาที
10. ในระหว่างนี้ให้ล้างข้าวกลมๆ ในน้ำหลายๆ ส่วน
11. วางข้าวไว้บนเนื้อ ห้ามผสมชั้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ
12. เทน้ำอีกครั้ง
13. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กดกระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบลงในส่วนผสมข้าว เพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน
14. ปรุงพิลาฟต่ออีก 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

ทำอาหารสไตล์อุซเบกในหม้อขนาดใหญ่

พิลาฟอุซเบกแท้ปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่หลายคนพบว่ามันอ้วนเกินไป ดังนั้นเราจึงเตรียม pilaf ที่ร่วนตามหลักการทั้งหมดของสูตรดั้งเดิม แต่ใช้ไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวกล้อง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• อกสัตว์ปีก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• กระเทียมสองหัว
• เกลือ - 15 กรัม;
• เครื่องปรุงรส: ยี่หร่า, ปาปริก้า, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง pilaf ไก่ในหม้อ:

1. วางอกไก่ใต้น้ำ จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหม้อที่มีก้นหนา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วโยนลงในหม้อ
4. ม้วนชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่หัวหอมเพื่อทอด
5. ผัดด้วยไฟแรงในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ขูดแครอทและเพิ่มเนื้อลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. เราใช้กระเทียมสองหัวอย่าปอกไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่ล้างไว้ใต้ก๊อกน้ำเท่านั้น
8. ฉันยังล้างข้าวกล้องหลายครั้ง เราใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงไป
9. เราบรรจุมวลทั้งหมดลงในหม้อต้ม ฝังกระเทียมลงในข้าว
10. ค่อยๆ เทน้ำต้มสุกลงไปบนทุกอย่าง ระวังอย่าให้ชั้นของจานปนกัน
11. ชั้นน้ำควรสูงกว่าชั้นข้าวเกือบหนึ่งเซนติเมตร
12. ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายกลับด้านข้าวแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
13. เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

หากคุณเบื่อกับ pilaf ธรรมดาที่มีเนื้อสัตว์และต้องการอะไรใหม่ ๆ ให้เพิ่มเห็ดลงไป

ส่วนผสมสูตร:

• แครอทหนึ่งอัน;
• ข้าวสวย - 120 กรัม;
• เครื่องเทศ - 12 กรัม;
• แชมเปญ – 0.15 กก
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหัวหอมโดยเอาเปลือกออก
2. สับเนื้อไก่เป็นก้อน
3. สับเห็ดสดที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบ
4. ใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และผักลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทขูด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับพิลาฟ
6. ผสมส่วนผสมและเพิ่มข้าวขาวที่ล้างแล้ว
7. ทอดต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำลงไปและเริ่มเคี่ยวโดยเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด
8. อีก 20 นาทีอาหารจะพร้อม วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

เนื้อไก่เหมาะเป็นฐานสำหรับพิลาฟแสนอร่อย สูตรนี้สามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหารได้อย่างปลอดภัยหากคุณเตรียมข้าวกล้องที่ "ดีต่อสุขภาพ" อกไก่จะไม่ทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรไก่พิลาฟในกระทะโดยโพสต์รูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ pilaf กับเนื้อไก่มีลักษณะดังนี้:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีการปรุง pilaf กับเนื้อไก่

หั่นเนื้อไก่ขาวเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมัน พริกไทยเนื้อใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดต่อ

สับแครอทเช่นเดียวกับหัวหอมเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ เราทอดฐานสำหรับ pilaf ต่อไป

ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์กำลังตุ๋นอยู่ ให้ล้างข้าวให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำแล้ววางลงบนเตียงผักที่มีเนื้อ ใช้ไม้พายปรับระดับพื้นผิวแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าวประมาณ 0.5 ซม. เติมเกลือ ปิดฝา แล้วทิ้งจานไว้เพื่อปรุงด้วยไฟอ่อน

เมื่อน้ำเดือดจนหมด ให้ปิดไฟ ห่อจานด้วย pilaf แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

จากนั้นผสมพิลาฟแสนอร่อยกับเนื้อไก่แล้ววางลงบนจานที่แบ่งส่วน พิลาฟที่ร่วนแบบโฮมเมดนี้ควรรับประทานแบบร้อนๆ เพียงเท่านี้คุณก็จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ล้ำลึก

อย่างที่คุณเห็นการเตรียม pilaf กับไก่ตามสูตรนี้นั้นง่ายและสะดวกเพราะภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการเตรียม

Pilaf ถือเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม พิลาฟอาเซอร์ไบจัน ตุรกี อินเดีย และอุซเบกปรุงโดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน โดยมีเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ

ในรัสเซียตัวเลือกการทำอาหารแบบเบาและมีแคลอรี่น้อยกว่าเป็นที่นิยม - พิลาฟกับไก่ สามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมมากมายสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นตามเทศกาล ปีใหม่ และอีสเตอร์

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมพิลาฟร่วนแสนอร่อยได้ ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน สามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อเหล็กหล่อ หรือในหม้อหุงช้า เครื่องปรุงรสช่วยให้คุณสามารถกระจายสูตรได้

นี่เป็นสูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ Pilaf ร่วนกับเนื้อไก่ เมนูที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือเสิร์ฟแก่ผู้เข้าพักบนโต๊ะในวันหยุดได้ทุกวัน หากต้องการทำให้พิลาฟร่วน ให้เลือกข้าวสวย Pilaf ปรุงในหม้อต้ม หม้ออัดแรงดัน หรือในกระทะ

จะใช้เวลา 45 นาทีในการเตรียม pilaf

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ข้าว – 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอม
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทน้ำลงในหม้อ ต้ม เกลือ พริกไทย เติมเครื่องปรุงรสและเติมข้าว วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิดแก๊สแล้วปิดฝาหม้อให้แน่น ปล่อยให้พิลาฟนั่งอยู่ใต้ฝาแล้วดูดซับน้ำจนหมด
7. โรย pilaf ด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นอีกวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมพิลาฟไก่ที่อร่อยและน่ารับประทาน Pilaf พร้อมขาไก่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันและโต๊ะวันหยุดได้ จานนี้มีแคลอรี่สูง ขาไก่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

การปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 หัว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 450 กรัม;
• ข้าว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 หัว;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับ pilaf เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. สับแครอทเป็นเส้น
3. สับหัวหอมด้วยมีด
4. วางกระทะลึกบนไฟแล้วทอดหัวหอมและแครอท วางเนื้อลงในกระทะ ทอดส่วนผสมจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. ซาวข้าวหลายครั้ง
6. เพิ่มข้าวลงในกระทะ
7. ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วเทลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรส
8. นำหลุมออกจากลูกพรุน
9. วางกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางข้าว
10. กระจายลูกพรุนให้ทั่วพื้นผิวของ pilaf
11. ต้มพิลาฟในกระทะประมาณ 10-15 นาที
12. ปิดไฟและปล่อยให้ pilaf สูงชันเป็นเวลา 20 นาที
13. เปิดฝาออกจากกระทะ เอากระเทียมออก และคนพิลาฟให้เข้ากัน

พวกเขาเตรียมมันสำหรับทุกโอกาส: วันครบรอบ งานแต่งงาน เหตุการณ์ที่น่าเศร้า มีสูตรการเตรียมประมาณ 130 สูตร จานนี้อิ่มพอดี แต่ไม่หนักท้องจนเกินไป Pilaf อุซเบกคลาสสิกแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่เหนือกองไฟแบบเปิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะและเนื้อหมูก็มีไขมันมากดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ pilaf กับเนื้อไก่ เป็นอาหาร รับประทานได้แก้โรคกระเพาะต่างๆได้และมีราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นทุกคนจึงสามารถปรุงพิลาฟไก่ได้

พิลาฟกับไก่ สูตรอุซเบกคลาสสิก

ในโลกสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุง pilaf ด้วยไฟ แต่คุณไม่ควรปฏิเสธอาหารจานวิเศษเช่นนี้ด้วยเหตุนี้ และบนเตาธรรมดาที่บ้านจะอร่อยมากถ้าคุณทำตามสัดส่วนอย่างถูกต้องและรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหาร ดังที่คุณทราบไม่มี pilaf มากเกินไปและถ้าคุณไม่กินมันทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากจานนั้นอยู่ในตู้เย็นมันจะไม่เสียรสชาติดังนั้นคุณจึงสามารถไปได้อย่างปลอดภัย ปรุงในปริมาณมาก วิธีการปรุงอุซเบก pilaf กับไก่? สูตรจะนำเสนอให้คุณทราบด้านล่าง ให้บริการ 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สูตรอุซเบก pilaf กับไก่ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม (ขอแนะนำให้ทานเนื้อที่มีไขมันมากขึ้นเพื่อไม่ให้พิลาฟแห้ง ขากำลังดี ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะอกไก่เท่านั้น)
• ข้าว - ครึ่งกิโลกรัม (ใช้ข้าวเมล็ดยาวพันธุ์แข็งโดยเฉพาะหากเป็นพันธุ์เดฟซีร์ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดโดยไม่มีปัญหา)
• น้ำมันพืช - อย่างน้อยครึ่งแก้ว
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 หัว (ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมอ่อน)
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับพิลาฟตามต้องการ

การตระเตรียม

แล้วพิลาฟไก่ต้องเตรียมตัวอย่างไร? ตามเทคโนโลยี (สูตรอุซเบก) คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสองซีกแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ในขณะเดียวกันให้ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ วางเนื้อไว้ข้าง ๆ นำหัวหอมออกมาแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นสับแครอท เพื่อให้ได้ pilaf อุซเบกที่แท้จริงผักจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ และไม่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สีของพิลาฟขึ้นอยู่กับปริมาณแครอทที่ใส่ลงไป ในอุซเบกิสถานมีสูตรที่ไม่มีแครอท pilaf กลายเป็นสีขาวเรียกว่างานแต่งงานและเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองนี้โดยเฉพาะ
2. วางภาชนะปรุงอาหารเปล่าบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากที่อุ่นพอแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่หัวหอมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปให้สุกปานกลางแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุก แค่ทอดเบา ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม ความพร้อมของแครอทที่ต้องการสามารถกำหนดได้จากลักษณะที่ปรากฏ: เมื่อคนให้เข้ากันก็ควรโค้งงอได้ดี ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อแครอทพร้อมแล้ว คุณต้องเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมลิ้มรสเกลือ น้ำซุปควรมีรสเค็ม ข้าวจะดูดซับเกลือบางส่วนระหว่างหุง น้ำซุปนี้เรียกว่า zirvak สามารถจัดเตรียมล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กระบวนการล่าช้า มีความเชื่อว่ายิ่งตุ๋น zirvak นานเท่าไหร่ pilaf ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. ใส่ข้าวลงใน zirvak หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว จากนั้นปรุงพิลาฟจนข้าวดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด
4. ล้างกระเทียมแต่อย่าหั่น ใส่ข้าวที่เกือบเสร็จแล้วลงไปเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมลงไป ปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วรอประมาณ 15 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ห่อกระทะด้วยผ้า pilaf แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
5. จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและทำให้แขกของคุณพอใจ

อุซเบก ปิลาฟ สูตรในหม้อหุงช้า (พร้อมไก่)

Multicooker เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สะดวกมากซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและที่สำคัญที่สุดคือช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่โจ๊กธรรมดาไปจนถึงบิสกิตที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณยังสามารถทำ pilaf ที่แท้จริงได้ซึ่งจะไม่แตกต่างไปจากอาหารอุซเบกประจำชาติที่มีชื่อเสียงมากนัก

หม้อหุงข้าวมีหลายขนาด แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ได้ออกแบบมาเพื่อทำอาหารจานเดียวในปริมาณมาก ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงไม่ได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟในปริมาณมาก นอกจากนี้หากเมื่อเตรียม pilaf ในกระทะหรือหม้อแนะนำให้ใช้ส่วนที่อ้วนกว่าของไก่จากนั้นในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำอาหารเลิศรสด้วยเนื้อไก่ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ดังนั้นในการเตรียมอุซเบก pilaf กับไก่ (สูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความ) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. อกไก่ขนาดกลางสองตัว
2. ข้าวดูรัม - 1 ถ้วย
3. น้ำมันพืช - ประมาณครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้เนยก็ได้)
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. น้ำดื่ม - ประมาณสองแก้วครึ่ง
7. เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรอุซเบก pilaf กับไก่มีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เปิดโหมดทอดหลายเมนูใส่น้ำมัน ในขณะที่กำลังร้อน ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 10 นาที
2. ในขณะที่ทอดเนื้อ คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มลงในหม้อหุงช้าและปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ใส่ข้าวเครื่องเทศและเกลือที่ล้างสะอาดลงในชามของอุปกรณ์แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีในโปรแกรมเดียวกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวอิ่มตัวด้วยน้ำมันและพิลาฟไม่แห้ง
4. เติมน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรม "Pilaf" หรือ "Rice" โดยปกติแล้วเวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม พักไว้ 20 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

ความลับของการปรุงอุซเบก pilaf ในหม้อต้ม

หากคุณมีโอกาสออกไปสู่ธรรมชาติในวันหยุดนอกเหนือจากบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถทำอุซเบก pilaf ที่แท้จริงบนกองไฟและในหม้อต้มตามที่ควรจะเป็น ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ต้องใช้ส่วนผสมหลักทั้งหมดแบบตัวต่อตัว ยกเว้นหัวหอมซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย):

• ข้าวดูรัม.
• เนื้อไก่.
• แครอท (ปริมาณเท่าข้าว)
• กระเทียม.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ บาร์เบอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร?

สูตรอุซเบก pilaf กับไก่ในหม้อต้มนั้นค่อนข้างง่าย ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นเส้น ล้างข้าวและกระเทียมให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ทอดหัวหอม ใส่เนื้อ และต่อมาอีกเล็กน้อย - แครอท เกลือ และเครื่องเทศ หลังจากการทอดเป็นเวลาสั้นๆ ให้เติมน้ำเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ยิ่งนานยิ่งดี ตราบเท่าที่เวลาเอื้ออำนวย แต่ต้องไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อ zirvak พร้อมแล้ว คุณต้องเทข้าวลงไปและเติมน้ำหากจำเป็น ขอแนะนำให้ตรวจสอบเกลือ
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหัวและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากไฟแล้วปล่อยให้พิลาฟต้ม

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรอุซเบก pilaf กับไก่และมากกว่าหนึ่งอย่าง กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ อร่อย!