หลังจากเดินทางไปปรากแล้ว คุณไม่เพียงสามารถนำอารมณ์และรูปถ่ายมาได้เท่านั้น แต่ยังนำสูตรอาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งอีกด้วย ท้ายที่สุดคุณอยากจะขยายบรรยากาศของเมืองที่มีอัธยาศัยดีจริง ๆ เหรอ?!

บางทีเมนูที่ประทับใจที่สุดคือหมูป่าอบ/ขาหมู (หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “เข่าหมูอบ”) การออกแบบภายนอกและการนำเสนออาหารแบบดั้งเดิมในสถานประกอบการในสาธารณรัฐเช็กทำให้ทุกคนที่สั่งอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งตกหลุมรักมันอย่างแท้จริง ไม่ต้องพูดถึงรสชาติของหมูป่าหรือหมูป่าที่ชุ่มฉ่ำ!

“เข่าหมูอบ” จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ! ดังนั้นเรียนรู้วิธีทำอาหารเช็กที่บ้านอย่างถูกต้องตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา!

ในขั้นต้นสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อหมูป่า แต่เนื่องจากสถานการณ์ที่มีกิจกรรมต่ำเช่นการล่าสัตว์ป่า และกฎหมายไม่อนุญาตให้ทุกคนใช้อาวุธ ดังนั้นจาน "เข่าหมูป่า" ในการตีความสมัยใหม่จึงเตรียมด้วยขาหมูสด คือเป็นชิ้นที่ดีครับ เริ่มจากตรงกลางหน้าแข้ง และปิดท้ายด้วยตรงกลางต้นขา

ขนาดของขาหมูจะขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่คาดหวังโดยตรง ดังนั้นการเลือกชิ้นเนื้อที่ดีจึงควรมีความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ - เลือกขาที่มีเนื้อมากกว่าไขมัน

1) ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อเพื่อใช้งานต่อไป ทำความสะอาดข้อนิ้วให้สะอาดและล้างข้อนิ้ว จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเบาๆ

2) เลือกกระทะที่มีขนาดที่ต้องการเพื่อปรุงก้าน แต่ก่อนหน้านี้ต้องโรยเนื้อด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมประกอบด้วยพริกไทยดำ (10 ถั่ว) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) มาจอแรม (1/2 ช้อนชา) ผักชีฝรั่งสับ (1 ช้อนชา) และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้เพิ่มขิงสด (2 ซม.) ขูดและแน่นอนใบกระวาน (5 ชิ้น) ต้องขอบคุณเมล็ดยี่หร่าที่ทำให้เนื้อได้กลิ่นหอมเผ็ด เรายังแนะนำให้เติมแอปเปิ้ลเขียวรสเปรี้ยว รากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียมสองสามลูก

หลังจากนั้น เติมเบียร์ดำ 2 ลิตรลงในก้าน (ถ้าคุณต้องการน้ำหมักที่อ่อนลง ให้ผสมเบียร์ดำ 0.5 ลิตร 1 ขวด และไลท์เบียร์ 2 ขวดเข้าด้วยกัน) อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผู้ผลิตเครื่องดื่มของเช็ก มีคนแนะนำให้ปล่อยให้ทั้งหมดนั่งเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

3) ควรปรุงก้านในภาชนะปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2.5 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ข้อนิ้วนุ่มแค่ไหน ถ้าแบบหมูต้มก็ 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

4) เตรียมถาดอบ: ต้องแห้งสนิทโดยไม่มีหยดน้ำ วางขาที่สุกแล้วบนถาดอบแล้วถูด้วยกระเทียมสามกลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว 20 มล. (สำหรับเติมสีทอง) จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยดำป่น (½ ช้อนชา) เพื่อป้องกันไม่ให้ก้านติดถาดอบในนาทีแรกที่เข้าเตาอบ อย่าลืมเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

5). อบเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180° C และถ้าคุณต้องการขาหมูที่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรุบกรอบ อย่าขี้เกียจที่จะเทไขมันที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อในช่วงเวลา 15 นาที! หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่น "ย่าง" ให้เปิดเตาอบในตอนท้าย

เราใช้มันเอง ดังนั้นเราขอแนะนำ: เราจองตั๋วเครื่องบินกับ Aviasales และโรงแรมใน Hotellook ดูการท่องเที่ยว หรือ เราทำประกันสำหรับ. เราเช่ารถวันที่. คุณสามารถซื้อตั๋วรถไฟและรถบัสได้ด้วย

ประเพณีการทำขาหมูอบเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่คนจำนวนมาก ไม่เพียงแต่ eisbahn ของเยอรมันเท่านั้นที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ยังรวมถึงหัวเข่าของหมูป่าในภาษาเช็กด้วย การปรุงหมูในภาษาเช็กนั้นค่อนข้างง่าย กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสองขั้นตอนหลัก ขั้นแรกให้ต้มก้านเบียร์แล้วอบ

สูตรขาหมูอบเช็ก

จาน: อาหารจานหลัก

ประเภทอาหาร: เช็ก

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หมูขาเดียว 1 ชิ้น
• กระเทียม 0.5 หัว
• เกลือ
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• พริกไทยดำ
• เบียร์ 0.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงเข่าหมูป่าสไตล์เช็ก

1. วางก้านลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำและเก็บข้อนิ้วไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด

2. เทเบียร์ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ก้าน กระเทียม 2-3 กลีบ หัวหอม พริกไทย และแครอทสับหยาบ

เติมน้ำให้ท่วมก้านเล็กน้อย คุณสามารถดื่มเบียร์อะไรก็ได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกเบียร์พันธุ์เช็ก

3.ปรุงก้านที่ปิดไว้จนสุก โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงไปครึ่งทาง

4. ใส่ขาต้มกับน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงในพิมพ์ หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาแล้วหล่อลื่นพื้นผิวของก้านด้วยส่วนผสมนี้

5. ตัดและวางกระเทียมทั้งหมดหรือครึ่งกลีบลงไป

6. วางกระทะที่มีก้านไว้ในเตาอบ เปิดไฟที่ +180 อบจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยปกติแล้ว 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เสิร์ฟเข่าหมูป่าอบกับมะรุมรสเผ็ด มัสตาร์ด และผัก

สำคัญ! คุณไม่ควรอบก้านดิบทันทีเพราะมันจะแข็งและไม่มีรส

อาหารเช็กก่อตั้งขึ้นตามความชอบด้านการทำอาหารในท้องถิ่นและการกู้ยืมจำนวนมาก โดดเด่นด้วยอาหารจานอร่อยและขนมหวานฉ่ำ อาหารเช็กโดยทั่วไปคือขาหมูอบ หรือ Rečené vepřové koleno ในภาษาเช็ก

คำขวัญของอาหารเช็กคือความอิ่มสูงสุด ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมอาหารจานเดียวได้หากสามารถแทนที่จานที่หนึ่ง สอง และสามด้วยของหวานได้

ชาวเช็กภูมิใจในการสร้างสรรค์อาหารและสูตรอาหาร "เนื้อชิ้นเดียวชิ้นใหญ่" ที่หลากหลาย และราชาที่แท้จริงของประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่นก็คือ "เข่าหมูป่าอบ" ซึ่งเป็นขาหมูที่มีน้ำหนักตั้งแต่กิโลกรัมขึ้นไป หมักครั้งแรกใน เบียร์แล้วอบ มักเสิร์ฟพร้อมกับมะรุม มัสตาร์ด กะหล่ำปลีดอง และพริกดอง นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองเข่าหมูป่า

ประวัติความเป็นมาของอาหารเช็กชิ้นเอกนี้ย้อนกลับไปในยุคกลางอันห่างไกล เมื่อต้องเตรียมข้อนิ้วอบในสไตล์เช็ก ขาหน้าซ้ายถูกตัดออกจากหมูป่าที่เพิ่งถูกยิงในป่าใกล้เคียง ในปัจจุบัน ชาวเช็กเตรียมเข่าหมูป่าไม่ได้มาจากหมูป่า แต่มาจากขาหมูธรรมดาๆ แต่ถึงกระนั้น หลายคนก็มองว่าอาหารจานนี้ถือเป็นความสำเร็จอันยอดเยี่ยมของอาหารเช็ก

สูตรดั้งเดิมใช้เข่าของหมูป่าตัวจริง แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม้แต่ชาวเช็กก็ยังรักษาประเพณีการล่าหมูป่าที่ดุร้ายจริง ๆ ก่อนอาหารเย็นดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยหมูธรรมดาในบ้านอย่างกล้าหาญ แต่ก็ไม่ดุร้ายน้อยกว่า .

เข่าหมูป่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ปรุงง่ายๆ แต่ใช้เวลานานและในปริมาณมากเสมอ ในสาธารณรัฐเช็กขึ้นอยู่กับระดับความเอื้ออาทรของสถานประกอบการพวกเขาจะนำส่วนหนึ่งมาให้คุณตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กิโลกรัมดังนั้นเมื่อสั่งอาหารจานนี้คุณสามารถนับได้ 3-4 คนอย่างปลอดภัย

การเลือกเนื้อสัตว์

วิธีที่ดีที่สุดคือหยิบชิ้นส่วนที่จะยึดส่วนของขาท่อนล่างและต้นขา โดยให้เข่าอยู่ตรงกลาง จากนั้นจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าแห้งหรือกระดูกได้และจะมีเนื้อเหลืออยู่ในรูปบริสุทธิ์อีกมาก

ขาหมูก็เหมือนกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่สามารถแตกต่างได้: ขาหมูกับกะหล่ำปลีตุ๋นและมันฝรั่ง, ขาหมูในเบียร์กับมันฝรั่งต้ม, ขาหมูอบในเตาอบ, ขาหมูอบกับส้มเขียวหวาน, เวอร์ชั่นเยอรมัน - ไอซ์ไบน์และแม้แต่ก้านหมัก ในโคคา-โคลา เข่าหมูป่าสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกได้ เช่น ขาหมูทำให้เป็นซุปถั่วที่อร่อย
สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:ขาหมู, ไลท์เบียร์ 1.5-2 ลิตร, กระเทียม 4 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 15 อัน, พริกไทยดำ 10 เม็ด, รากขิง, ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก, ใบกระวาน 2 ใบ, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ผล, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 มล., เกลือ , ผักชี ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารล้างข้อนิ้วให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไปตรงนั้น ผสมเกลือและพริกไทยในอัตราส่วน 2:1 แล้วถูก้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้ว พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และใบกระวานลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน วางก้านลงในกระทะแล้วเทเบียร์ลงไป ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก ใส่เนื้อแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน
นำก้านออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง หรือกะหล่ำปลีตุ๋น

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร มะรุม และมัสตาร์ดหวานลงในจาน ซึ่งผสมเข้าด้วยกันและใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด และหากต้องการเบียร์

อาหารเช็กก่อตั้งขึ้นตามความชอบด้านการทำอาหารในท้องถิ่นและการกู้ยืมจำนวนมาก โดดเด่นด้วยอาหารจานอร่อยและขนมหวานฉ่ำ อาหารเช็กโดยทั่วไปคือขาหมูอบ หรือ Rečené vepřové koleno ในภาษาเช็ก

คำขวัญของอาหารเช็กคือความอิ่มสูงสุด ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมอาหารจานเดียวได้หากสามารถแทนที่จานที่หนึ่ง สอง และสามด้วยของหวานได้

ชาวเช็กภูมิใจในการสร้างสรรค์อาหารและสูตรอาหาร "เนื้อชิ้นเดียวชิ้นใหญ่" ที่หลากหลาย และราชาที่แท้จริงของประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่นก็คือ "เข่าหมูป่าอบ" ซึ่งเป็นขาหมูที่มีน้ำหนักตั้งแต่กิโลกรัมขึ้นไป หมักครั้งแรกใน เบียร์แล้วอบ มักเสิร์ฟพร้อมกับมะรุม มัสตาร์ด กะหล่ำปลีดอง และพริกดอง นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองเข่าหมูป่า

ประวัติความเป็นมาของอาหารเช็กชิ้นเอกนี้ย้อนกลับไปในยุคกลางอันห่างไกล เมื่อต้องเตรียมข้อนิ้วอบในสไตล์เช็ก ขาหน้าซ้ายถูกตัดออกจากหมูป่าที่เพิ่งถูกยิงในป่าใกล้เคียง ในปัจจุบัน ชาวเช็กเตรียมเข่าหมูป่าไม่ได้มาจากหมูป่า แต่มาจากขาหมูธรรมดาๆ แต่ถึงกระนั้น หลายคนก็มองว่าอาหารจานนี้ถือเป็นความสำเร็จอันยอดเยี่ยมของอาหารเช็ก

สูตรดั้งเดิมใช้เข่าของหมูป่าตัวจริง แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม้แต่ชาวเช็กก็ยังรักษาประเพณีการล่าหมูป่าที่ดุร้ายจริง ๆ ก่อนอาหารเย็นดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยหมูธรรมดาในบ้านอย่างกล้าหาญ แต่ก็ไม่ดุร้ายน้อยกว่า .

เข่าหมูป่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ปรุงง่ายๆ แต่ใช้เวลานานและในปริมาณมากเสมอ ในสาธารณรัฐเช็กขึ้นอยู่กับระดับความเอื้ออาทรของสถานประกอบการพวกเขาจะนำส่วนหนึ่งมาให้คุณตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กิโลกรัมดังนั้นเมื่อสั่งอาหารจานนี้คุณสามารถนับได้ 3-4 คนอย่างปลอดภัย

การเลือกเนื้อสัตว์

วิธีที่ดีที่สุดคือหยิบชิ้นส่วนที่จะยึดส่วนของขาท่อนล่างและต้นขา โดยให้เข่าอยู่ตรงกลาง จากนั้นจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าแห้งหรือกระดูกได้และจะมีเนื้อเหลืออยู่ในรูปบริสุทธิ์อีกมาก

ขาหมูก็เหมือนกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่สามารถแตกต่างได้: ขาหมูกับกะหล่ำปลีตุ๋นและมันฝรั่ง, ขาหมูในเบียร์กับมันฝรั่งต้ม, ขาหมูอบในเตาอบ, ขาหมูอบกับส้มเขียวหวาน, เวอร์ชั่นเยอรมัน - ไอซ์ไบน์และแม้แต่ก้านหมัก ในโคคา-โคลา เข่าหมูป่าสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกได้ เช่น ขาหมูทำให้เป็นซุปถั่วที่อร่อย
สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:ขาหมู, ไลท์เบียร์ 1.5-2 ลิตร, กระเทียม 4 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 15 อัน, พริกไทยดำ 10 เม็ด, รากขิง, ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก, ใบกระวาน 2 ใบ, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ผล, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 มล., เกลือ , ผักชี ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารล้างข้อนิ้วให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไปตรงนั้น ผสมเกลือและพริกไทยในอัตราส่วน 2:1 แล้วถูก้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้ว พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และใบกระวานลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน วางก้านลงในกระทะแล้วเทเบียร์ลงไป ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก ใส่เนื้อแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน
นำก้านออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง หรือกะหล่ำปลีตุ๋น

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร มะรุม และมัสตาร์ดหวานลงในจาน ซึ่งผสมเข้าด้วยกันและใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด และหากต้องการเบียร์

จะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้ที่ไม่เคยไปสาธารณรัฐเช็กได้บ้าง? พวกเขาไม่เห็นปราสาทปรากและอาสนวิหารเซนต์วิตัส ไม่ได้เดินไปรอบๆ จัตุรัสเมืองเก่า ไม่ได้ชิมเบียร์จริงๆ และไม่กินเข่าหมูป่าอบ

Veprove koleno เป็นขาหมูย่างทั้งตัวที่มีเปลือกสีทองกรอบ

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมและมีกับข้าวคลาสสิก - กะหล่ำปลีตุ๋น ในร้านอาหารบางครั้งจะเสิร์ฟพร้อมกับโคลสลอว์ พริกเผ็ดดอง มะเขือเทศ และสมุนไพร ต้องมีพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ด แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่มีเครื่องเคียง Zdenek Poglreich ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช็กชื่อดังให้คำแนะนำในสูตรอาหารของเขาว่า "เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดใหม่"

ชาวรัสเซียชอบอาหารเช็ก

หนังสือพิมพ์ปรากฉบับหนึ่งเขียนว่า “นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียถูกดึงดูดไปยังสาธารณรัฐเช็กด้วยสะพานชาร์ลส์ เบียร์ และเข่าหมูป่า” ความคิดเห็นของนักข่าวได้รับการยืนยันจากการวิจารณ์อย่างล้นหลามจากผู้ที่ได้ลิ้มลองผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกชิ้นนี้

พอพนักงานเสิร์ฟนำส่วนที่สั่งมาเท่านั้น เราถึงได้รู้ว่าเราฉลาดแค่ไหนที่ไม่สั่งสองชิ้น เรากินหมดขาเดียว
- ทุกครั้งที่มาปรากจะพบร้านอาหารใหม่ๆ ที่ทำขาหมูสไตล์เช็ก เนื้อจะอบติดกระดูกหรือไม่มีก็ได้ พร้อมซอสและน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน จะบอกว่าเข่าหมูอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย มันเยี่ยมมาก!
- เนื้อทอดชิ้นใหญ่น้ำหนักกว่ากิโลกรัมพร้อมเปลือกกรอบสีทอง เนื้อนุ่มและเผ็ด ขาราดด้วยน้ำอโรมา ความมหัศจรรย์!
- อย่าลืมลอง! รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

บทวิจารณ์ที่คล้ายกัน - มีบทวิจารณ์ประเภทใด? - บทกวีด้านอาหารทั้งหมดไม่ใช่เรื่องแปลกในฟอรั่มนักท่องเที่ยว

เข่าหมูป่าที่ดีที่สุดในปรากอยู่ที่ไหน?

ผู้ที่เคยไปเยือนสาธารณรัฐเช็กอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะเข้าใจว่าเลือกยากแค่ไหนและแนะนำสถานที่กินเอร็ดอร่อยได้ ปรากมีผับ บาร์ และร้านอาหารหลายร้อยแห่ง และแม้แต่ผับที่ไม่ธรรมดา (pivnice) ก็ทำให้คุณประหลาดใจกับคุณภาพของอาหารได้ อย่างไรก็ตาม เราพบสถานที่หลายแห่งสำหรับคุณไม่เพียงแนะนำโดยไกด์นำเที่ยวเท่านั้น แต่ยังแนะนำโดยชาวเช็กด้วย - นักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารประจำชาติจำนวนมาก

ร้านอาหาร U Cejpu

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและแนะนำบ่อยที่สุดในฟอรัมการทำอาหารของเช็กคือ U Cejpu เมนูเด็ดของร้านคือขาหมูอบ “ดีที่สุดในปรากและบริเวณโดยรอบ” U Šeipu โฆษณาตัวเอง เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ในฟอรัมการทำอาหารผู้ชื่นชอบอาหารเช็กก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้

ราคา.ส่วนของหัวเข่าบนกระดูก - 1,200 กรัม ราคา 193 CZK.
ส่วนน้อย - 800 กรัม ราคา 155 CZK.
Beer Budvar 12° - เข้ม สว่าง และผสม (rezane) ราคา 0.5 ลิตร - 34 CZK
ที่อยู่ของร้านอาหาร "อู๋เจ๋อผู่": ul. ยูสเตรเซ (U Strze), 1/150 ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดิน Budejovicka ครึ่งกิโลเมตร

คุณ zlate konvice

ร้านอาหาร "U Zlate Konvice" ตั้งอยู่ที่จัตุรัสเมืองเก่า (Staromestske Namesti) อาคาร 26 ตรงข้ามหอคอยที่มีนาฬิกาดาราศาสตร์ - Orloem ที่นี่คุณจะได้รับการเสิร์ฟพร้อมกับมะรุม มัสตาร์ด พริกดอง และมะเขือเทศเชอรี่ ราคา 470 คราวน์ไม่อาจเรียกว่าเป็นประชาธิปไตยได้ แต่ประการแรก เข่าจะถูกปรุงสุกในเตาผิงโดยใช้ไฟที่ลุกเป็นไฟ ประการที่สอง จานนี้เป็นจานสำหรับสองท่าน และร้านอาหารในใจกลางกรุงปราก แม้จะมีราคาแพง แต่ก็อย่าละเลยปริมาณอาหาร และประการที่สาม “U zlate konvice” เป็นร้านอาหารมีสไตล์มากพร้อมบรรยากาศเช็กแบบดั้งเดิมและการตกแต่งภายในในยุคกลาง
เบียร์คลาสสิก Pilsner Urquell 12° ราคา 95 CZK ต่อ 0.5 ลิตร หรือ 175 CZK สำหรับแก้วลิตร “Velkopopovitsky Kozel” เข้มเพียง 12° ราคา 95 CZK

โนโวเมสต์สกี้ พิโววาร์

เส้นทางที่สามที่เราเลือกนำไปสู่ถนน Vodickova บ้าน 20 ที่นี่ตั้งอยู่ซึ่งนักท่องเที่ยวจากรัสเซียคุ้นเคยกันดี คุณจะได้รับข้อเผ็ดร้อนอบในเบียร์ดำพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม

ราคาต่อ เข่า 1 กก. 225 CZKและ 18 CZK สำหรับทุก ๆ 100 กรัมถัดไป

ร้านอาหาร Novomestsky pivovar ผลิตเบียร์ของตัวเอง - Novomestsky lezak สว่างและมืด ราคาเริ่มต้นที่ 28 CZK สำหรับ 0.3 ลิตร ถึง 76 สำหรับ 1 ลิตร

อาหารเช็กในรัสเซีย

คุณยังสามารถลองเข่าหมูป่าอบได้ในร้านอาหารในมอสโก เรามาแสดงรายการกัน:
- ร้านอาหารเบียร์ "ลานเช็ก". สนับมืออบซอสบาร์บีคิว ราคา 649 รูเบิล
คุณจะพบ "ลานเช็ก" ใน Kakhovka: st. Kakhovka, 20/2 หรือใน Yasenevo: Litovsky Boulevard, 22
- ร้านอาหาร-คลับ “ที่บ้านชไวค์”บนถนน Barrikadnaya บ้าน 2 “ ขาหมูยักษ์” อบในเบียร์กับกะหล่ำปลีโมราเวียราคา 100 รูเบิล ต่อการให้บริการ 100 กรัม
- "เชสก้า ปิฟนิซ", Orekhovy Boulevard, 15, อาคาร 7.
“ เข่าหมูอบ” กับกะหล่ำปลีตุ๋น, มะเขือเทศ, มัสตาร์ดและมะรุมจะมีราคา 1,205 รูเบิล

คุณรู้หรือไม่ว่าก่อนที่จะเริ่มมื้ออาหารในร้านอาหารเช็กใด ๆ ขอแนะนำให้บริโภค Karlovy Vary Becherovka 50 กรัมเพื่อให้อารมณ์ดีและปรับปรุงการย่อยอาหาร เกี่ยวกับสรรพคุณของเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้

ผู้เข้าพักจะได้รับประทานอาหารเช็กไม่เพียงแต่ในเมืองหลวงเท่านั้น ใน Ulyanovsk คุณสามารถลองเข่าหมูป่าที่ปรุงโดยเชฟชาวเช็ก D. Przybyl รับผิดชอบห้องครัวของร้านอาหารเบียร์ Veprevo Koleno ราคาของอาหารชื่อเดียวกันคือ 1,200 รูเบิล

สูตรข้อเข่าอบ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับเข่าหมูอบเช็กที่บ้านได้ คุณสามารถปรุงทั้งขาหรือแยกออกจากกระดูกก็ได้

สูตรที่ 1 เข่าหมูป่าในเบียร์ดำ (สูตรโดย Zdenek Poglreich)

วัตถุดิบ:

• 4 ก้าน;
• กระเทียม 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1/2 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• 3 มะเขือเทศ
• โหระพา, โรสแมรี่, เกลือ, พริกไทย;
• เบียร์ดำ.

ล้างก้านให้สะอาด ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดแครอทสับหยาบ ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและสมุนไพรลงไป โอนส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบแล้วเทเบียร์ดำลงไป วางขาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 จนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก รดน้ำด้วยน้ำไหลเป็นประจำ

นำเข่าที่เสร็จแล้วออกแล้วสะเด็ดน้ำเนื้อและเนื้อทอดออกจากถาดอบแล้วผสมกับเนยเล็กน้อย เทส่วนผสมลงบนขา. เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดใหม่

สูตรที่ 2 Bravcove veprove เข่า

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• สนับมือขนาดใหญ่ 1 อัน
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• ไลท์เบียร์

ตัดก้านตามยาวในบริเวณที่คุณสัมผัสได้ถึงกระดูกใต้ผิวหนัง จากนั้นค่อย ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก วางด้านผิวหนังของก้านลงแล้วตัดกล้ามเนื้อเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอ

ผสมมัสตาร์ด กระเทียมบด และเบียร์เข้าด้วยกัน ตีเนื้อเบา ๆ ใส่เกลือแล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เทเบียร์ลงบนถาดอบ ใส่หัวหอมสับแล้ววางโรลไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 90-120 นาที โดยราดน้ำผลไม้เป็นระยะๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมและพริกดอง

คุณตัดสินใจที่จะปรุงขาหมูเช็กที่บ้านหรือไปร้านอาหารสักแห่งในมอสโก หรือบางทีคุณอาจตัดสินใจไปปรากและลองชิมเมนู Pecene veprove koleno แท้ๆ แต่ทุกครั้งที่ขาสีทองปรากฏบนโต๊ะตรงหน้าคุณ คุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงกลิ่นของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของสาธารณรัฐเช็กเก่าด้วย