คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในซึ่งรวมถึงตับและหัวใจ และผู้ที่อ้างว่าไม่มีรสก็เพียงเตรียมไม่ถูกต้อง ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการเตรียมหัวใจไก่กับมันฝรั่ง

หัวใจกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 แก้วหลายใบ

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดและล้างหัวใจ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วล้างด้วยน้ำเย็น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง สับแครอทและหัวหอม วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้ออเนกประสงค์ จากนั้นใส่หัวใจ แครอท หัวหอม เครื่องเทศ และเนย เกลือและเติมน้ำ หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมหรือนมแทนน้ำได้ - รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเท่านั้น เลือกโปรแกรม "ดับ" บนจอแสดงผลและเวลา - 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมนี้ ให้เปิดโหมด “การอบ” และเวลาคือ 20 นาที ผสมหัวใจไก่กับมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟร้อน

หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 7 ชิ้น;
• หัวใจไก่ – 500 กรัม;
• – 30 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น สับกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เราล้างหัวใจไก่ด้วยน้ำเย็น เอาภาชนะและไขมันส่วนเกินออก วางไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาจากหัวใจระเหยไป ให้ใส่เกลือแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป ทอดหัวใจต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมันฝรั่งลงไป เทน้ำลงไปให้พอท่วมอาหาร และหลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและเกลือลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หากคุณต้องการให้มันฝรั่งต้มมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการปรุง ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดและสมุนไพร ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดกับหัวใจ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีบด

การตระเตรียม

เราล้างหัวใจไก่แล้วใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 15 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดหัวใจด้วยหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำ ปิดไฟ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปทอดจนสุก หัวใจไก่ผัดกับมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

มันฝรั่งที่มีหัวใจอยู่ในหม้อ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนิ่ม แยกทอดแชมเปญสับจนความชื้นหลุดออกมา ตอนนี้ทอดหัวใจด้วยพริกไทยและเกลือประมาณ 20 นาที วางมันฝรั่งสับที่ด้านล่างของหม้อ เติมเกลือและใส่เนยเล็กน้อยด้านบน จากนั้นวางเห็ดและหัวใจไก่ ซึ่งเราโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมของใบโหระพา ออริกาโน และอาหารคาวเข้ากันได้ดี วางผักตุ๋นไว้ด้านบนแล้วเทครีมลงไปจนประมาณกลางหม้อ โรยด้วยชีสแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับหัวใจไก่จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้เฉพาะเครื่องในแช่เย็นเท่านั้น วางไว้ในกระชอนและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ผ่าครึ่ง ขจัดลิ่มเลือด และขจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออก ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ก่อนที่จะเคี่ยวหัวใจไก่และมันฝรั่งเราจะทอดเครื่องในก่อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มหัวใจไก่ ผัดทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ในระหว่างกระบวนการทอด น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งควรจะระเหยออกไป

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในหัวใจที่ทอด คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มเครื่องปรุงรสมะรุมแบบโฮมเมดและ adjika สีเขียวลงในมวลทอด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนได้ และ adjika มีเครื่องเทศมากมายเช่นฮ็อพ - ซูเนลี, กระเทียม, พริกไทยร้อน หากคุณไม่มี adjika ให้เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผัดและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที

ปอกมันฝรั่งล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ

เทน้ำร้อนประมาณ 500 มล. ทันที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มใบกระวาน คน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดสุก ผัดมันฝรั่งที่ตุ๋นกับหัวใจไก่เป็นระยะๆ และทดสอบความสุก

หากใช้หม้อหุงช้า ให้ปรุงตามคำแนะนำ หากปรุงในเตาอบ ให้วางส่วนผสมทอดทั้งหมดในรูปแบบทนความร้อนที่สะดวก เทน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

หัวใจไก่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากการตุ๋น ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าหัวใจไก่ไม่ใช่อาหารอันโอชะอะไรสักอย่าง แต่ถ้าคุณเตรียมเครื่องในอย่างถูกต้อง มันจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจที่สมาชิกในครอบครัวแทบจะต้านทานไม่ไหว หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูครอบครัวและเพิ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และประหยัดที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก คุณควรปรุงหัวใจย่าง มันดูอ่อนโยนมากและมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโภชนาการอาหาร

วิธีการเลือก?

หัวใจเปรียบเสมือนกล้ามเนื้อ ดังนั้นเครื่องในสดจึงยืดหยุ่นได้เมื่อสัมผัส ทางที่ดีควรซื้อหัวใจที่แช่เย็น เนื่องจากไม่สามารถตรวจสอบความสดของหัวใจที่แช่แข็งได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติบางส่วนเมื่อแช่แข็ง ถ้าหัวใจดีจริงๆ มันก็จะเป็นเบอร์กันดีและจะไม่มีคราบหรือคราบพลัคใดๆ พื้นผิวควรเรียบและชื้น อาจมีฟิล์มหลายประเภทซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายที่บ้าน

หากคุณยังต้องซื้อหัวใจที่แช่แข็งอยู่ ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า ควรอยู่ที่ชั้นล่างสุด อย่าพยายามละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำอุ่นหรือเตาไมโครเวฟ

เตรียมทำอาหาร

เพื่อให้หัวใจอร่อยและอ่อนโยน ก่อนอื่นคุณควรดำเนินการบางอย่างและเตรียมพร้อมสำหรับการทำอาหาร

• ขั้นแรก เครื่องในจะถูกละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
• จากนั้นหั่นเป็นสองส่วนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• ควรแช่หัวใจไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหากสูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต่อไปควรล้างโดยใช้นิ้วบีบเพื่อกำจัดก้อนเลือด
• ในที่สุด ไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดจะถูกเอาออกจากหัวใจโดยใช้มีด

สูตรอาหาร

หัวใจไก่ในเตาอบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้บางสูตรก็แปลกและน่าสนใจ แต่อาหารอันโอชะแต่ละเวอร์ชันสามารถกลายเป็นของโปรดของคุณได้

อบกับมันฝรั่ง

หัวใจที่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มันฝรั่ง 8 ชิ้น
• หัวใจ 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีม 400 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• ชีสเล็กน้อย

ควรล้างหัวใจให้สะอาด หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไปที่นั่น เครื่องในตุ๋นต่ออีก 5 นาที หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้ววางในกระทะอื่นเพื่อทอด มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทอง หัวหอมทอดวางอยู่ใกล้หัวใจ กระทะปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น คุณควรได้ชิ้นบาง ๆ แผ่นอบทาน้ำมันและวางผักไว้ เติมเกลือและพริกไทยลงในครีมส่วนประกอบจะผสมให้เข้ากัน มันฝรั่ง หัวใจ และซอสที่เตรียมไว้จะรวมกันในถาดอบ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมจนกระจายทั่วกัน

ภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำขนมออกมาและเอาฟอยล์ออก มันฝรั่งโรยด้วยเครื่องในสุก ชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อมองเห็นเปลือกชีสที่น่ารับประทานบนขนม ก็ถือว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

บนเสียบไม้

สูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มันมีความสง่างามมาก

• หัวใจ 600 กรัม
• ซอสขิง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

ล้างหัวใจและขจัดส่วนที่เกินออก ผสมซอสสองชนิด น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ คนให้เข้ากัน ควรทิ้งเครื่องในไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่อิ่มตัว จากนั้นหัวใจก็พันกันบนไม้เสียบแล้วอบในเตาอบอุ่น (200 องศา) เป็นเวลา 25 นาที

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องเทซอสที่มีอยู่ลงไป

กับเห็ด

สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คนรักเห็ดจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• หัวใจ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• แชมเปญ 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

หัวใจจะถูกทำความสะอาดจากไขมันและฟิล์มแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในกระทะ ต่อไปก็ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ควรปอกเปลือกเห็ดและสับละเอียด คุณควรได้แผ่นบางๆ พวกเขายังถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องวางอย่างระมัดระวังบนหัวใจ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นขนนกแล้ววางในแม่พิมพ์

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วจัดวางอย่างสวยงามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ชีสขูดและเติมมายองเนส ควรวางส่วนผสมนี้ลงบนพริกไทยสับ คุณควรจะได้ชั้นที่เรียบร้อยและสม่ำเสมอ เตาอบร้อนถึง 190 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น จานนี้ใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

ย่างกับลูกพรุน

อาหารจานเดียวที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถชื่นชมได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวใจหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• แครอทหลายอัน
• หัวกระเทียม
• 7 ลูกพรุน;
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ.

หัวใจถูกล้างและชำระให้สะอาด ผักทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำ หัวหอมสับคุณควรได้ครึ่งวง แครอทถูกตัดเป็นสี่ส่วน กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ พรุนเป็นก้อน ทั้งหมดนี้ต้องผสมกับเครื่องใน เครื่องปรุงรส และเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางเป็นส่วน ๆ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางผักและหัวใจไว้บนมันฝรั่งเทน้ำร้อน (หนึ่งในสามของแก้วสำหรับแต่ละมื้อ) ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบ อาหารใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง

ด้วยครีมและผัก

จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• ผักชี 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์)
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• พริกไทยป่น;
• ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• มะเขือยาว 150 กรัม
• ข้าวโพด 100 กรัม
• หัวใจ 500 กรัม
• น้ำมันพืช.

หัวปอกเปลือกล้างและสับ คุณสามารถตัดให้ละเอียดหรือเป็นครึ่งวงได้ ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่หัวหอมและผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที คุณควรคนเป็นครั้งคราว ล้างหัวใจให้สะอาด ขจัดไขมันและหลอดเลือด หากมีเลือดอยู่ให้เอาออก จากนั้นเพิ่มลงในหัวหอมใส่พริกไทยเกลือแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน จากนั้นนำออกจากเตา

เพิ่มผักลงในกระทะ คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ ใช้ไม้พายผสมหัวใจกับข้าวโพดและมะเขือยาวให้เข้ากัน เติมครีมเปรี้ยวและขมิ้นลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ผักใบเขียวสับละเอียดและวางไว้ในหัวใจ จานผสมอีกครั้ง

ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังภาชนะทรงลึก (แม่พิมพ์) และปิดฝา คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์แทนฝาปิดได้ เตาอบร้อนถึง 200 องศา แบบฟอร์มวางอยู่ที่นั่น จานนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง ก่อนที่ขนมจะพร้อม 10 นาที คุณสามารถเปิดฝาได้

สำหรับสูตรหัวใจไก่ในเตาอบดูวิดีโอด้านล่าง