ชีสกระท่อมอีสเตอร์- ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบหรืออบ หรือคัสตาร์ดหรือต้มก็ได้ และวิธีที่คอทเทจชีสอีสเตอร์จะอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ประเภทนี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเติมผลไม้หวานลูกเกดถั่วหรือโกโก้ลงไป และคอทเทจชีสคัสตาร์ด (ต้ม) อีสเตอร์มักจะอ่อนโยนมาก - เพื่อเตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่จะถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ "ซาร์สกายา" อันโด่งดัง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยใช้วิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและในการเตรียมอีสเตอร์ต้มนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมา ที่ด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมคอทเทจชีสร้อนอีสเตอร์ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและหวานกว่าเวอร์ชันดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ควรมีความสดและมีไขมันมาก (อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากคอทเทจชีสแห้งที่มีไขมันต่ำเช่นกัน) คอทเทจชีสโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็จะดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าว จะเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง คุณสามารถตีมวลนมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมได้ตลอดเวลา

ครีมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดและมีไขมันเพียงพอและหนาและครีมก็ควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) และน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้เสมอ - การบดด้วยไข่แดงจะง่ายกว่ามากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สำหรับไข่ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสีอ่อนลง และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

คอทเทจชีสอีสเตอร์ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก อีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นในรูปแบบพิเศษ - pasochnitsa หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาหรือรูปแบบอื่น (จำเป็นต้องมีรู)

ในการทำชีสเค้กอีสเตอร์ของคุณให้อร่อย ต้องแน่ใจว่าใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ให้ทานคอทเทจชีสที่มีไขมันและครีม เลือกลูกเกดคุณภาพดี เพราะถ้าคุณได้ลูกเกดที่ไม่ดีแม้แต่ลูกเดียวก็จะทำลายรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ในวันอีสเตอร์คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ลูกเกดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน และแม้กระทั่งวอลนัทหรืออัลมอนด์ บางครั้งพวกเขาเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยการเติมเมล็ดฝิ่น แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างออกไป

ส่วนผสมสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์:

• สำหรับรูปร่างเล็ก:
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 120-150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ตาข่าย
• แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์

วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยลูกเกด:

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำชีสเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสโฮมเมดและครีมเปรี้ยว น้ำตาล ลูกเกด และกระทะสปริงฟอร์ม

2) คอทเทจชีสจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง คุณยังสามารถบดคอทเทจชีสผ่านกระชอนก็ได้

3) ใส่คอทเทจชีสขูดลงในชาม

4) เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดล่วงหน้า ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและลูกเกดล้างลงในคอทเทจชีสขูด

5) ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม พลิกถาดอีสเตอร์และวางลงในชามลึกแล้ววางด้วยผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงมา

ตักมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในกระทะอย่างระมัดระวังจนสุดขอบ

6) ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซแขวนไว้ วางจานไว้บนบีนแบ็ก แล้วกดลงไป (ฉันมีขวดน้ำอยู่หนึ่งขวด)

วางแบบฟอร์มที่มีอีสเตอร์และการกดขี่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ฉันเตรียมอีสเตอร์ในตอนเย็น และในตอนเช้าอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว
ระบายของเหลวออกจากจานเป็นครั้งคราว

7) นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น แกะผ้ากอซแล้วพลิกลงบนจานแบน แล้วค่อยๆ นำกล่องอีสเตอร์ออก

หากครอบครัวของคุณรักและเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ คุณจะรู้ว่าตรงกลางโต๊ะควรมีสัญลักษณ์หลักของวันหยุด - ไข่ที่ทาสี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ มีการเขียนและอ่านมากมายว่าทำไมและทำไมถึงทาสีไข่ วิธีที่ดีที่สุดในการอบเค้กอีสเตอร์ และความลับที่จะใช้เพื่อให้ออกมาไม่มีใครเทียบได้ แต่คุณรู้ไหมว่าทำไมคอทเทจชีสอีสเตอร์จึงถูกเตรียมขึ้น ประเพณีนี้มาจากไหน วิธีการตกแต่งของหวานรูปแบบใดที่เลือกไว้สำหรับพวกเขาและวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในโลก หากคุณรู้สึกว่าคุณมีช่องว่างในด้านความรู้นี้ อย่าลืมอ่านบันทึกที่เสนอ - คุณจะพบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมายและค้นพบมากมาย!

พื้นฐาน

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ทำมาจากอะไร?

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมคืออะไร? อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นของหวานนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ตามธรรมเนียมสำหรับวันหยุดแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เพื่อให้อีสเตอร์สมบูรณ์แบบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาใช้คอทเทจชีสที่ดีที่สุดที่หาได้ ใช้ไข่ในฟาร์มกับไข่แดงที่มีสีส้มที่สุดที่หาได้ ของหวานประกอบด้วยเฮฟวี่ครีม เนย ผลไม้หวาน ถั่ว และวานิลลาธรรมชาติ คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ใช่กรณีที่การออมและวิธีการทำความสะอาดอย่างมีเหตุผลมีความเหมาะสม คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นวันหยุด ความหรูหรา และความงาม

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ประเภทใดบ้าง?

โดยทั่วไปแล้ว นมเปรี้ยวอีสเตอร์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก:

- ไข่อีสเตอร์นมเปรี้ยวดิบ

— คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์

- คอทเทจชีสอบอีสเตอร์

อีสเตอร์ชีสดิบนั้นเตรียมได้ง่ายที่สุด - โดยการผสมส่วนผสมและวางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์ ยืนอยู่เป็นเวลานานในที่เย็น ๆ นมเปรี้ยวอีสเตอร์ให้หางนมส่วนเกินส่งผลให้มีสารที่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งสามารถตัดด้วยมีดได้โดยไม่ยากนักและเสิร์ฟบนโต๊ะเกือบเหมือนเค้กชิ้นหนึ่ง

คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นส่วนประกอบเดียวกับที่ต้มในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70-90 องศาก่อนนำไปวางภายใต้ความกดดัน อาหารที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน - อาหารอีสเตอร์ดังกล่าวไม่ได้ดีหรือแย่กว่าอาหารดิบ แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย

การเตรียมคอทเทจชีสอบอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน: คอทเทจชีส, ไข่, ครีม, ผลไม้หวาน, ลูกเกดผสมแล้ววางในจานอบและวางในเตาอบ หลังจากการอบอีสเตอร์จะต้องเย็นลง

ปรุงด้วยอะไร?

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - ปาโซนิตซา นี่คือแผ่นไม้ 4 แผ่น (และมักเป็นพลาสติก) ที่ประกอบเป็นกรวยที่ถูกตัดทอน เพื่อความสะดวก ด้านในของแม่พิมพ์บุด้วยผ้าฝ้ายบางๆ หรือผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งช่วยให้กระบวนการแยกแม่พิมพ์ออกจากเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วสะดวกขึ้น วางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้ววางอีสเตอร์ไว้ใต้แท่นเพื่อแยกหางนม

หากคุณไม่มีกระทะอีสเตอร์แบบพิเศษนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับวันหยุด คุณสามารถใช้ตะแกรงลึกธรรมดาแทนได้ - แน่นอนว่าอีสเตอร์จะแตกต่างออกไปไม่ใช่รูปทรงคลาสสิก แต่มันจะได้ผล - และมันจะอร่อยและน่ารับประทานเช่นเดียวกับในกรณีของอีสเตอร์ที่ "ถูกต้อง" กระทะ. นอกจากตะแกรงแล้ว เราขอแนะนำให้คุณพิจารณากระถางเซรามิกใหม่หรือแก้วแบบใช้แล้วทิ้งทั่วไปที่มีรูอยู่ด้วย

รูปร่างแบบไหน ตกแต่งอย่างไร?

แล้วเรื่องฟอร์มล่ะ.. คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เป็นที่ยอมรับนั้นถูกสร้างขึ้นในรูปทรงปิรามิดที่ถูกตัดทอน - ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งมันทำซ้ำรูปร่างของสุสานศักดิ์สิทธิ์ซึ่งพระเยซูคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์ตามที่คนอื่น ๆ กล่าวนี่เป็นการอ้างอิงถึง Mount Zion ซึ่งเป็นรากฐาน ของกรุงเยรูซาเล็มใหม่ ไม่ว่าผู้เชื่อแต่ละคนจะยึดถือเวอร์ชันใดก็ตาม โดยทั่วไปแล้วทุกคนยอมรับสัญลักษณ์อันลึกซึ้งของเทศกาลอีสเตอร์ และประดับด้วยตัวอักษรบังคับ XX ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" ในรูปแบบอุตสาหกรรมหรืองานฝีมืออีสเตอร์ส่วนใหญ่ตัวอักษร X และ B ถูกตัดออกไปแล้วซึ่งประทับบนคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถเขียนเองได้โดยใช้ผลไม้แห้งขนาดเล็ก พิสตาชิโอสับ หรืออัลมอนด์ และน้ำตาลสีเหลืองอ่อน

นอกจากสัญลักษณ์ตัวอักษรแล้ว ยังเป็นเรื่องปกติในการตกแต่งเต้าหู้อีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้หวาน น้ำตาลประดับ และโรยหลากสี พวกเขาพรรณนาถึงสัญลักษณ์อีสเตอร์ที่ง่ายที่สุด - ไม้กางเขน, วิหาร, หอก, เมล็ดพืชที่งอก, ดอกไม้, ถั่วงอก เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมไม่บ่อยนัก (และน้อยมาก) ราดด้วยกานาซไอซิ่งและช็อคโกแลต

ประเพณีการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์มาจากไหน?

รากที่ “ข้นข้นเหมือนน้ำนม” ย้อนกลับไปในสมัยก่อน เมื่อประชากรส่วนใหญ่ไม่รวยพอที่จะซื้อคอทเทจชีส ครีม และเนยเป็นประจำและต่อเนื่อง สินค้าราคาแพงมักไม่ปรากฏในบ้านดังนั้นอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่ผู้คนประหยัดเงินเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยขนมอร่อยๆ

อย่างไรก็ตามในตอนแรกอีสเตอร์ไม่ได้เตรียมด้วยชีสกระท่อม แต่ใช้นมเปรี้ยว - โยเกิร์ต ประเพณีการใช้คอทเทจชีสมาในภายหลัง - พร้อมกับการเติบโตของความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน

โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์จากนมมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อวัฒนธรรมคริสเตียนและสลาฟมาโดยตลอด นมเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์สุขภาพพิธีกรรมพื้นบ้านหลายอย่างในสมัยก่อนได้รับความช่วยเหลือซึ่งปรากฏอย่างกว้างขวางในนิทานพื้นบ้านและนิทานพื้นบ้าน ไม่สามารถประเมินความสำคัญของนมในด้านโภชนาการในสมัยนั้นได้และคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็เน้นย้ำถึงความสำคัญของมันเท่านั้น

คอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรอาหาร

นมเปรี้ยวอีสเตอร์

สูตรนี้เรียบง่ายเกือบเป็นระดับประถมศึกษาซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่อย่างใด: มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวลผิดปกติครีมหรูหรา ผลิตภัณฑ์ไม่อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนเพิ่มเติม คุณจะใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ครีมหนัก 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• ผลไม้หวาน 1/2 ถ้วย;
• เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 1/2 ถ้วย บดเป็นชิ้นเล็กๆ

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลไข่แดงและเนย ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ใส่เกล็ดมะพร้าว ผลไม้หวาน ถั่วลงไป วางมวลที่ได้ลงในภาชนะที่บุด้วยผ้ากอซแล้วซ่อนไว้ใต้เครื่องกดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

ชื่อของคอทเทจชีสอีสเตอร์พูดด้วยตัวของมันเอง - ชัดเจนในทันที: มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หรูหรา เข้มข้นและเป็นราชวงศ์! แต่หากต้องการลองขนมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับราชวงศ์ เพียงแค่ศึกษาสูตรอย่างละเอียดและทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในครัวของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• 8 ไข่แดง (โดยเฉพาะจากไก่ฟาร์ม - เพื่อให้ไข่แดงเป็นสีส้ม)
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ลูกเกด 2/3 ถ้วย;
• อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย;
• ผลไม้หวาน 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง โดยควรสองครั้ง ผสมกับไข่แดงและน้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเนยและความสนุกบดอีกครั้ง - สะดวกในการใช้ช้อนไม้ ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในอ่างน้ำ ต้มจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้นอย่างช้าๆ และละเอียดอ่อน โดยใช้คนตลอดเวลาและใช้ไฟเพียงเล็กน้อย - ปรุงเป็นเวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำออกจากเตา ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกด อัลมอนด์สับ และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม แล้วเทส่วนผสมลงในชามที่ปูด้วยผ้ากอซ ใส่ในตู้เย็น กดด้านบนลงไป รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์สามารถตัดได้หลังจากผ่านไป 2 วัน

คอทเทจชีสต้มอีสเตอร์

สำหรับผู้ที่กลัวการกินไข่ไก่ดิบแนะนำให้ใช้สูตรพาสต้าคัสตาร์ดเต้าหู้ คุณต้องเล่นกับพวกเขามากกว่าไข่อีสเตอร์ดิบเล็กน้อย แต่พวกมันมีรสชาติที่นุ่มกว่า น่ารักกว่า และนุ่มกว่า พวกเขาไม่มีไข่ดิบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ถั่ว 200 กรัมและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

วางคอทเทจชีสลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลครึ่งหนึ่งและไข่ขาวตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิทและมวลจะเพิ่มปริมาตร

บดไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลังใส่เนย เรารวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกัน

วางชามครีมนมเปรี้ยวลงในอ่างน้ำแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว (สูงถึงประมาณ 70 องศา)

ปิดกล่องถั่วด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทครีมที่ได้ลงไปข้างใน ปิดด้วยผ้ากอซกดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์

ในบางภูมิภาคคอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมในเตาอบ - ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและรสชาติเข้มข้น ข้อได้เปรียบพิเศษของคอทเทจชีสอบอีสเตอร์คืออายุการเก็บรักษานานกว่าอายุการเก็บของอีสเตอร์ดิบ ในช่วงวันหยุด เมื่อโต๊ะเต็มไปด้วยขนมนานาชนิด นี่เป็นจุดสำคัญ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันแห้ง 800 กรัม
• 7 ไข่;
• ครีม 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วางคอทเทจชีสลงในผ้าฝ้ายสะอาดแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน วันต่อมาเรานำมวลที่บิดแล้วออกมาผสมกับครีมหนักไข่เนยนิ่มน้ำตาลและแป้ง ในตอนท้ายใส่ผลไม้หวาน

วางมวลที่ได้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบ แต่อย่านำอีสเตอร์ออกไปเราจะย้ายมันไปไว้ในตู้เย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงแล้วจึงตัด

ชีสกระท่อมแดงอีสเตอร์

การค้นหาสูตรต้นตำรับดั้งเดิมสำหรับ Red Easter นั้นเป็นงานที่ไร้ค่า มักจะมีคนที่พูดว่า: "แต่คุณย่าของฉัน ... " อย่าเสแสร้งว่าเป็นความจริงขั้นสูงสุด - แต่เพียงเตรียมอีสเตอร์นมเปรี้ยวสีแดงซึ่งตามแหล่งข้อมูลบางแห่งได้ชื่อมาจากเฉดสีแดงที่เข้าใจยากที่ผลิตภัณฑ์อบให้ (ใช่ใช่อีสเตอร์ประเภทนี้ทำด้วยอบ น้ำนม) . หรือบางทีชื่ออาจเกิดเพียงเพราะว่านี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - สวยงามหรืออีกนัยหนึ่ง - สีแดง?

สูตรนี้ทำจากนมข้นต้ม เข้มข้น เข้มข้น สีแดง

วัตถุดิบ:

• เนย 150 กรัม
• อัลมอนด์ 150 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันบีบดี 500 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง บดด้วยเนยนิ่ม ใส่นมข้นและอัลมอนด์สับหยาบ ผสมทุกอย่างใส่มวลลงในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซแล้วกดไว้เป็นเวลาสองวัน

นมเปรี้ยวสีชมพูอีสเตอร์

ตามความคิดเห็นบางส่วน คอทเทจชีสสีชมพูอีสเตอร์เป็นอีกชื่อหนึ่งของสีแดง และตามที่คนอื่น ๆ กล่าวคือเป็นอีสเตอร์ซึ่งมีการเพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงในระหว่างการเตรียมส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามที่มีสีชมพูละเอียดอ่อน เราจะทำอีสเตอร์ด้วยราสเบอร์รี่ไหม?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้งที่มีไขมัน 1 กิโลกรัม
• แยมราสเบอร์รี่หนา 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมหนัก 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยไข่และน้ำตาล เพิ่มเนยนิ่มใส่ครีมผสม ในตอนท้ายรวมครีมที่ได้กับแยมราสเบอร์รี่ วางส่วนผสมลงในชามที่ปูด้วยผ้ากอซสองหรือสามชั้น เราใส่มันไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วดันไว้ด้านบน

คอทเทจชีสสำหรับเด็กอีสเตอร์

แน่นอนว่าทุกคนรักวันหยุดอีสเตอร์ แต่เป็นเด็ก ๆ ที่รอคอยมันด้วยวิธีพิเศษ - ด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลงด้วยความสุขสัมผัสด้วยความอบอุ่นอย่างจริงใจ คุ้มค่าที่จะเตรียมโต๊ะแยกต่างหากสำหรับพวกเขา - ถือว่าได้รับการออกแบบให้รับรู้ด้วยตามากกว่าด้วยต่อมรับรส อย่างไรก็ตามเราไม่ลืมว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับเด็กควรมีสุขภาพดีเป็นประการแรก - เรากำจัดคอนยัคและเครื่องเทศออกจากสูตรที่เป็นไปได้อย่างเด็ดขาดเพิ่มผลเบอร์รี่และถั่ว นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับเด็กมีความนุ่มและเบาไม่ใหญ่เกินไปไม่แห้งเกินไปไม่เปรี้ยวเกินไป โดยทั่วไปแล้วสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้า 700 กรัม
• 1 ส้ม;
• เนย 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• น้ำตาล 180 กรัม

เรากระจายริคอตต้าในผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางไว้ภายใต้ความกดดัน

ปอกส้ม แยกเนื้อออกจากฟิล์ม ละลายเนยในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้วและน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วลงไป ต้มจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เทครีมลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับริคอตต้าอย่างระมัดระวัง ใส่ในชาม และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 ชั่วโมง

คอทเทจชีสหลากสีอีสเตอร์

สดใสมีสไตล์! นี่คือขนมที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความประหลาดใจ ความพึงพอใจ และกำลังใจของคุณ คุณจะต้องซ่อมแซมมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• เนย 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. การแข่งขัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมบลูเบอร์รี่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมเชอร์รี่

บดคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมกับเนย

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วปรุงด้วยคนตลอดเวลาจนข้น

รวมครีมที่ได้กับคอทเทจชีสและสารสกัดวานิลลาแบ่งเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน เราเพิ่มสีธรรมชาติลงในแต่ละส่วน - แยม, มัทฉะ, โกโก้, ขมิ้น ผสมให้เข้ากัน ในชามที่เรียงรายไปด้วยผ้ากอซหลายชั้นให้วางก้อนนมเปรี้ยวหลากสีหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้การกดเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์กับเจลาติน

ไม่มีความลับ: เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์ออกมาอย่างที่ควรจะเป็นเพื่อที่จะสามารถหั่นเป็นบางส่วนและไม่ต้องตักลงในถ้วยเมื่อเสิร์ฟคุณควรนำคอทเทจชีสที่ดีที่จะสามารถปล่อยเวย์ได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้เล่นอย่างปลอดภัยด้วยเจลาติน: แน่นอนว่าท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้ขนมอีสเตอร์เวอร์ชันที่ห่างไกลจากมาตรฐาน แต่ในขณะเดียวกันก็จะอร่อยและสวยงาม และบางครั้งก็เกินพอแล้ว

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเจลาตินนั้นดิบ - เพื่อเตรียมการขอแนะนำให้นำไข่ฟาร์มที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่ทำให้คุณวิตกกังวล อีกทางเลือกหนึ่งคือไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ไข่;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เฮเซลนัท 100 กรัม
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมกับเนยนิ่ม ตีไข่กับน้ำตาล ใส่กลิ่นวานิลลา รวมกับมวลนมเปรี้ยว

เทเจลาตินลงในหม้อ เติมน้ำครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นวางกระทะบนเตา แล้วละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนจนเนียน ใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นเส้นบางๆ

แบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสามส่วน อย่างแรก ใส่ถั่วและโกโก้ที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม และวางในกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เราซ่อนมันไว้ในตู้เย็น

ผสมครีมส่วนที่สองในสามกับโกโก้แล้วทาทับส่วนแรก ผสมคอทเทจชีสที่เหลือกับช็อคโกแลตละลายแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วชั้นที่สองอย่างระมัดระวัง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์

หากคุณถือว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นของหวานแสนอร่อยมากกว่าอาหารอีสเตอร์บังคับ คุณอาจจะชอบแนวคิดในการทำช็อคโกแลตคอทเทจชีสอีสเตอร์ เธอสง่างามและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• 5 ไข่แดงต้ม;
• เปลือกส้มหวาน 2/3 ถ้วย;
• อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท ใส่ไข่แดงและครีมต้ม ละลายช็อคโกแลตแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดเครื่องปั่น เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้นำเครื่องปั่นออกแล้วใส่ผลไม้หวานและถั่วสับ เราคลุมถุงถั่วด้วยผ้ากอซหลายชั้นแช่น้ำแล้วเทมวลที่ได้ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณควรใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งต้องผ่านตะแกรงโดยควรสองครั้งเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเลยในมวลที่ทำเสร็จแล้ว
2. คอทเทจชีสควรมีไขมันนี่เป็นอีกกุญแจสำคัญในการประสบความสำเร็จในเทศกาลอีสเตอร์: ผลิตภัณฑ์แห้งที่มีไขมันต่ำจะให้ผลลัพธ์ที่แห้งและไม่น่าสนใจ
3. หากสูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ต้องใช้ครีมอย่าลืมชิม - มันควรจะหวานและหวานเท่านั้น
4. ควรใช้เนยที่มีปริมาณไขมันสูงเป็นพิเศษและมีราคาแพง: สเปรดแซนวิช หรือสเปรด หรือผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำราคาถูกไม่เหมาะสม
5. เราจำได้ว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความสำคัญในรูปแบบและไม่ใช่แค่เนื้อหาเท่านั้นดังนั้นเราจึงแสดงปาฏิหาริย์แห่งความคิดสร้างสรรค์และมุ่งมั่นเพื่อปิรามิดที่ถูกตัดทอน
6. อีสเตอร์แบบดิบและอบจะต้องถูกเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
7. ในกระบวนการเตรียมคัสตาร์ดคอตเทจชีสอีสเตอร์คุณไม่ควรต้มมวลไม่ว่าในสถานการณ์ใด คุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้
8. แทนที่จะใช้น้ำตาลจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผง - ด้วยวิธีนี้นมเปรี้ยวอีสเตอร์จะนุ่มนวลและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
9. อีสเตอร์ชีสชอบสารปรุงแต่งรสอร่อย - ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้แห้งควรสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน, คอทเทจชีสควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารเติมแต่งทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล
10. อย่าละเลยเครื่องเทศ คอทเทจชีส อีสเตอร์เป็นเวลาที่พวกเขาจะได้รับในเชิงบวก: กระวาน, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลูเหมาะสำหรับของหวานนี้

10 ไอเดียสำหรับเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวที่ผิดปกติ:

1. ในขณะที่เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ให้เตรียมส่วนผสมเมล็ดฝิ่นไปพร้อมกัน - บดธัญพืชด้วยน้ำตาล ถั่ว และลูกเกด เมื่อใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ขั้นแรกให้ทาให้ทั่วด้านล่างและผนังของกระทะ ใส่ไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลาง และปิดด้วยคอทเทจชีสด้านบน หลังจากที่ของหวานยืนตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณจะได้รับอีสเตอร์ด้วยความประหลาดใจ - ตรงกลางที่น่าสนใจ
2. อีสเตอร์กับเยลลี่ดูน่าสนใจ ขั้นแรกให้วางมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ชั่งน้ำหนักและตกตะกอนหนึ่งวันต่อมาชั้นของเยลลี่ที่มีผลไม้เทอยู่ด้านบนและปรากฎว่าน่าสนใจเป็นพิเศษหากไม่ได้เทเยลลี่ลงบนชั้นที่เท่ากัน นมเปรี้ยว. อีสเตอร์นี้เสิร์ฟหลังจากเยลลี่แข็งตัวสนิทแล้ว
3. ลายอีสเตอร์ดูน่าสนใจทีเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่แบ่งครีมนมเปรี้ยวออกครึ่งหนึ่งเพิ่มส่วนประกอบสีใด ๆ ลงในส่วนหนึ่ง - น้ำผักขม, ขมิ้น, แครอทบด, ชาเขียวและปล่อยให้อีกส่วนหนึ่งเป็นสีขาว อีสเตอร์ประเภทนี้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์โดยแบ่งเท่าๆ กันทีละชิ้น
4. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถประกอบอีสเตอร์ลายจากครีมนมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้ได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานจะมีประสิทธิภาพมากเมื่อตัด
5. ตามเนื้อผ้า คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ได้ตกแต่งด้วยสิ่งใดๆ แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมขนมในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา ให้ลองเติมกานาซช็อกโกแลตหรือไอซิ่งลงในอีสเตอร์
6. เมื่อทำครีมเปรี้ยวสองสีที่มีสีตัดกันคุณสามารถเตรียมอีสเตอร์ "ม้าลาย" ได้: เทส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ลงในกล่องถั่วทีละครั้งพยายามเทครีมลงตรงกลางโดยเฉพาะ - ในกรณีนี้มันจะกระจายไปทั่ว กล่องถั่วเป็นแถบสองสีบางๆ
7. การตกแต่งที่ไม่สำคัญสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ดูน่าสนใจ - เชอร์รี่ค็อกเทล, ถั่วเคลือบ, ชิ้นส้มหวานแบบโฮมเมด
8. คุณสามารถซ่อนไข่ช็อคโกแลตไว้กลางชีสเค้กอีสเตอร์ได้ - มันจะเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและตลก
9. เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมแบ่งส่วนดูมีสไตล์มาก - เล็ก, จิ๋ว, เรียบร้อย แน่นอนว่าคุณไม่น่าจะมีถ้วยอีสเตอร์เล็ก ๆ ที่บ้านตามจำนวนที่ต้องการ แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของแก้วธรรมดา - โดยเตรียมอีสเตอร์ในถ้วยเหล่านั้นในนั้นและเสิร์ฟ
10. สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดช่วยเพิ่มความเป็นไปได้อย่างมากในการตกแต่งขนมคอทเทจชีส เมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมการแล้ว คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยหญ้าในฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อน สโนว์ดรอป นกอพยพ และกิ่งวิลโลว์

อีสเตอร์เป็นวันหยุดแห่งปาฏิหาริย์ เมื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ อย่าลืมคิดถึงสิ่งนี้ - และขอให้โต๊ะและอาหารของคุณมีมนต์ขลังเสมอ!

เราพูดว่าอีสเตอร์ - เราจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงสำหรับการละศีลอดและสัญญาณหลักของมันคือความอร่อยสวยงามและช่อดอก และแน่นอนว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งในแง่ของความงดงามแล้วถ้าคุณลองก็ไม่ด้อยไปกว่าเค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม! และผู้อดอาหารกำลังทำสิ่งที่ถูกต้องโดยเริ่มละศีลอดที่โต๊ะพร้อมไข่ เค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง และอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยไข่ นม คอทเทจชีส เนย น้ำตาล แป้ง รวมถึงลูกเกด ถั่ว ทุกอย่างอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีสูง

แม่บ้านรู้สูตรเค้กอีสเตอร์มากมาย แต่มีสูตรอีสเตอร์น้อยกว่ามาก นอกจากนี้การเตรียมอีสเตอร์ต้องใช้รูปแบบพิเศษ - กล่องอีสเตอร์ซึ่งสามารถสั่งทำซื้อในร้านค้าหรือดัดแปลงกระถางดอกไม้ใหม่ที่มีรูปร่างและขนาดที่เหมาะสมได้ซึ่งอีสเตอร์จะเกิดขึ้นในผ้าที่สะอาด .

อีสเตอร์มีความแตกต่างในแง่ดีตรงที่สามารถเตรียมต้ม ดิบ โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด รสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส ครีม และแม้แต่ไข่เป็นส่วนใหญ่ ไม่นับรวมอารมณ์รื่นเริงและแรงกระตุ้นที่สร้างสรรค์ของพ่อครัว

การผลิตขนมตามเทศกาลนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณไม่เพียงแต่ในแง่ของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยและจะต้องสูงที่สุด ดังนั้นสินค้าจะมีราคาแพงและมีปริมาณมาก หากสิ่งนี้ไม่ได้หยุดคุณ และคุณต้องการโต๊ะวันหยุดอีสเตอร์ที่ครบครัน แสดงว่าคุณมาที่นี่ได้ดี เรามีสูตรอาหารออร์โธดอกซ์ต้นตำรับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วให้เลือก

คุณสมบัติของการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน

การดำเนินการตามแผนควรเริ่มต้นด้วยกล่องถั่วซึ่งเป็นรูปแบบพับของแผ่นสี่แผ่นพับเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอนที่ด้านบน กล่องถั่วอาจเป็นไม้หรือพลาสติก บางคนทำอีสเตอร์ในกระทะ โดยคุณสามารถวางขาตั้งแบบถอดได้สำหรับนึ่งได้ที่ก้นหม้อ เนื่องจากมีรูพรุนและปล่อยให้เวย์ที่ไหลผ่านได้ เป็นไปได้โดยไม่ต้องยืน แต่คุณจะต้องระบายเวย์เป็นระยะ

คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์จะต้องสดไร้ที่ติในด้านคุณภาพและมีไขมัน ความสม่ำเสมอจะนุ่มแห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องกำจัดเวย์ส่วนเกินภายใต้ความกดดัน

บดคอทเทจชีสโดยการบดสองครั้งผ่านตะแกรงเท่านั้นซึ่งให้ความนุ่มนวลและความโปร่งสบาย คอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะมีความหนืดและมีรอยย่นซึ่งสังเกตเห็นได้ชัดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไข่ดิบควรสดและไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่ซักผ้าธรรมชาติ แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค โดยเฉพาะเชื้อซัลโมเนลลา

ครีมสำหรับวิปปิ้งควรมีไขมัน 33% หากคุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกมัน คุณสามารถผ่านไปได้โดยมีไขมันน้อยกว่า เนยควรจะเป็นเนยจริงๆ แต่ต้องไม่ทาให้กระจาย

ผลไม้หวานหลากสีลูกเกดและถั่วสับช่วยเพิ่มรสชาติที่ประณีตและตกแต่งรูปลักษณ์ของคอทเทจชีสโฮมเมดอีสเตอร์อย่างมาก หากต้องการปรุงรส เครื่องเทศทั้งหมด (โป๊ยกั้ก กระวาน ฯลฯ) จะต้องบดละเอียดและร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

ชีสกระท่อมอีสเตอร์

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานคอทเทจชีสโดยไม่ต้องต้มหรืออบ แต่ก็มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยของส่วนผสมด้วย - ทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์:

• คอทเทจชีสสด - 2.5 กิโลกรัม
• เนย - 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวสด - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์กันดีกว่า ก่อนอื่นในการเตรียมชีสอีสเตอร์ดิบคุณต้องบดคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทรายแล้วบดจนเป็นสีขาว
เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจนเนียน
ในภาชนะที่เหมาะสมรวมทุกอย่างเข้ากับคอทเทจชีสขูดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ชุบผ้าเช็ดปากสะอาดผืนใหญ่ที่พับจากผ้ากอซสี่ชั้นด้วยน้ำแล้วบิดออกให้มากที่สุด ปิดแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ให้มิดชิดโดยกระจายรอยพับให้เท่ากันและสวยงามเพื่อให้ปลายห้อยตามขอบด้านนอกของกล่องถั่ว
เติมถุงถั่วที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จนถึงขอบสุดด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซ

วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในกระทะทรงลึกที่เหมาะสม วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อกดดันและวางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งวันเพื่อให้หางนมถูกกำจัดออกจนหมดและเกิดอีสเตอร์
ลบแรงกดออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปากแล้ววางเค้กอีสเตอร์ที่เกิดขึ้นโดยมีรอยพับสม่ำเสมอจากผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง

วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วบนจานสวยงามที่เหมาะสมแล้วตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณหรือปล่อยให้เป็นสีขาวด้าน

อีสเตอร์ตามสูตรนี้ยังหมายถึงพันธุ์ดิบด้วย ปริมาณเนยที่พอเหมาะผสมกับเฮฟวี่ครีมทำให้ขนมอีสเตอร์นี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมสำหรับทำครีมอีสเตอร์:

• คอทเทจชีสแห้ง - 800 กรัม;
• เนยธรรมชาติ - 500 กรัม;
• ไข่แดงไก่สด - 5 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 33% - 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• วานิลลิน

ครีมอีสเตอร์เตรียมที่บ้านดังนี้ - ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม วางเนยนิ่มที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ เทไข่แดงดิบที่แยกไว้แล้วเติมวานิลลินหนึ่งซอง

บดส่วนผสมที่ได้จนเนียนแล้วรวมกับคอทเทจชีสขูดคนให้เข้ากัน
เพิ่มวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องปั่นลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ วางมวลที่ได้ลงในถุงถั่วหรือรูปแบบอื่น ๆ ปูด้วยผ้าธรรมชาติบาง ๆ ที่ชื้นหรือผ้ากอซสี่ชั้น

วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นค่อย ๆ เขย่าอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ลงบนจานเสิร์ฟ

อีสเตอร์ต้มมีแฟนๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ละลายและมีลักษณะเป็นพลาสติกที่น่าดึงดูด ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา

ส่วนผสมในการเตรียมอีสเตอร์ต้ม:

• ครีม - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 4-5 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์ที่ปรุงเองที่บ้านเตรียมไว้ดังนี้:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นพร้อมกันลงในกระทะก้นหนาที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่อง โดยตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นยกลงจากเตา คนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเย็นลง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอน กระชับ ส่วนผสมที่เย็นลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์ กดความดันที่ด้านบน และเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์นี้ได้ชื่อมาจากการผสมมวลนมเปรี้ยวกับคัสตาร์ดแล้วบดให้ละเอียด ความอุดมสมบูรณ์ของครีมและเนยทำให้ขนมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูง ด้วยเหตุนี้จึงควรถือว่าอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดอีสเตอร์:

• ไข่แดงไข่ไก่ดิบ - 10 ชิ้น;
• ครีมสด - 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่บ้านดังนี้:

เทครีม, ไข่แดง, น้ำตาลทรายละเอียดลงในกระทะที่เหมาะสมโดยมีก้นหนาและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึงตั้งไฟ ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน ให้นำส่วนผสมที่ได้มาข้นขึ้นโดยไม่ต้องนำไปต้มเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นก้อน

โอนมวลร้อนจากกระทะลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งจะต้องทำให้เย็นในน้ำเย็นหลังจากใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว การทำความเย็นควรเกิดขึ้นพร้อมกับคนตลอดเวลา

มาถึงตอนนี้ คุณควรเตรียมคอตเทจชีสด้วยการบดผ่านตะแกรง 2 ครั้ง และผสมคัสตาร์ดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมถุงถั่วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วนแล้วเติมมวลที่ได้ลงไปด้านบน คลุมถุงถั่วด้วยขอบผ้าเช็ดปาก กดทับและวางทุกอย่างไว้บนชั้นวางในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำขนมอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานที่สวยงาม

อีสเตอร์กับช็อคโกแลตและผลไม้หวาน

การผสมผสานระหว่างนมเปรี้ยวและครีมกับผลไม้หวานทำให้อีสเตอร์กลายเป็นของหวานตามเทศกาลที่สวยงามและสามารถเตรียมเป็นจานของหวานได้ตลอดเวลา ()

ส่วนผสมสำหรับช็อกโกแลตอีสเตอร์กับผลไม้หวาน:

• คอทเทจชีสสด - 2 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 1 แก้ว

อีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตและผลไม้หวานที่บ้านทำได้ดังนี้:

• ขั้นแรก ขูดหรือขูดช็อกโกแลตด้วยมีดแล้วผสมกับน้ำตาลผง
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งผสมกับเนยนิ่มและครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มผลไม้หวานสับช็อคโกแลตและน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ในชามที่ปูด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วนวางก้อนช็อคโกแลตนมเปรี้ยวให้แน่นคลุมด้วยขอบของผ้าเช็ดปากกดทับด้านบนแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่งหลังจากนั้น สินค้าออกจากแม่พิมพ์และพร้อมใช้งาน

เวอร์ชันนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเรื่องสัดส่วนของส่วนผสมและไม่มีผลไม้หวาน เด็ก ๆ จะชอบอีสเตอร์นี้เป็นพิเศษในฐานะของหวานที่หอมหวาน

ส่วนผสมในการทำช็อคโกแลตอีสเตอร์:

• คอทเทจชีสสด - 1.2 กิโลกรัม
• เนย - 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• ครีม - 200 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• วานิลลิน

ช็อคโกแลตอีสเตอร์จัดทำที่บ้านดังนี้:

• ถูคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ผสมคอทเทจชีสขูดกับเนยนิ่มให้เข้ากัน
• เทครีมลงในมวลที่ได้ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลิน
• ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
• ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางส่วนผสมนมเปรี้ยว-ช็อกโกแลตลงในชามที่รองด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พันขอบผ้า กดแรงๆ แล้วนำไปแช่ในที่เย็นนานถึงหนึ่งวัน กระบวนการจบลงด้วยการปล่อยอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์

อีสเตอร์ประเภทนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและท้ายที่สุดก็เพียงพอสำหรับหกถึงแปดคน การเตรียมการค่อนข้างยุ่งยาก แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมสำหรับวานิลลาอีสเตอร์:

• คอทเทจชีสกดสด - 600 กรัม;
• ครีม - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• วานิลลา - 0.5 แท่ง

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีสที่บีบอัดผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ เทครีมลงไปขณะกวน วางส่วนผสมที่ได้ลงในผ้าเช็ดปาก มัดไว้ด้านบน แล้วแขวนไว้เพื่อระบายเวย์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
เทน้ำตาลทรายวานิลลาบดและร่อนลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ควรใส่มวลนมเปรี้ยวและครีมลงในชามอีสเตอร์ที่ปูด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางในที่เย็นภายใต้แรงกดและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็สามารถวางเค้กอีสเตอร์ที่ปลอดจากแม่พิมพ์ลงบนจานแบนและตกแต่งด้วย ดอกไม้คาราเมล

ด้วยการนำไข่ดิบที่ตีด้วยครีมและน้ำตาลไปตั้งไฟแรงโดยไม่เดือด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะออกมานุ่มและเป็นพลาสติก ผลไม้หวานสามารถทำเองที่บ้านหรือจำกัดตัวเองให้กินลูกเกดลูกใหญ่ก็ได้

ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดอีสเตอร์กับผลไม้หวาน:

• คอทเทจชีส - 1 กิโลกรัม
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ครีม 20% - 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม

ทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานที่บ้านดังนี้:

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่เนยนิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวขูดแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผลไม้หวานหลากสีที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมไข่ดิบกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เทครีมลงในมวลนี้คนให้เข้ากันและวางบนไฟอ่อนให้ร้อนส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องนำไปต้มเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน ทำให้ภาชนะเย็นลงด้วยคัสตาร์ดในชามน้ำเย็น โดยคนให้เข้ากันตลอดเวลา เพื่อไม่ให้เกิดชั้นฟิล์ม

ถึงเวลาที่จะรวมครีมเย็นกับคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน วางมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์อีสเตอร์ที่มีผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางไว้ภายใต้ความกดดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หวานก็จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์ลงบนจานที่สวยงาม

อัลมอนด์ดิบอีสเตอร์

สูตรอีสเตอร์นี้สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานกับอัลมอนด์ นอกจากนี้ครีมข้นและถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในสูตรทำให้มีแคลอรี่สูงและมีรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมในการทำอีสเตอร์ด้วยอัลมอนด์:

• คอทเทจชีสธรรมชาติ - 1.2 กิโลกรัม
• ครีมหนัก - 6 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส);
• อัลมอนด์หวาน - 1.5 ถ้วย;
• อัลมอนด์ขม - 10 เมล็ด

นี่คือวิธีที่คุณทำอัลมอนด์อีสเตอร์ที่บ้าน:

• คอทเทจชีสสดจากการกด ถูผ่านตะแกรง
• เทปริมาตรครีมของสูตรลงในมวลที่ได้วางในภาชนะที่เหมาะสมและหลังจากผสมทุกอย่างเท่า ๆ กันแล้วจึงนำไปใส่ผ้าเช็ดปากมัดไว้ด้านบนแล้วแขวนไว้เพื่อระบายเวย์
• ในเวลานี้ ให้ปอกเปลือกอัลมอนด์และเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขม
• บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม
• เทน้ำตาลทรายลงในอัลมอนด์ที่บดแล้วบดอีกครั้ง

เทพื้นดินอัลมอนด์กับน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยวที่หมดอายุแล้วคนให้เข้ากันจนหมด
ในลักษณะปกติ ให้วางอัลมอนด์เคิร์ดลงในชามที่มีผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ เรียงรายอยู่ พับขอบของผ้าเช็ดปากขึ้น กดลงไป และหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ให้ปล่อยเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงไป , ตกแต่งบนจานแบน

สูตรนี้ใช้เพื่อเตรียมอีสเตอร์สำหรับผู้ที่ชอบหวาน เนื่องจากมีน้ำตาลค่อนข้างมากและมีส่วนผสมที่เป็นครีมไม่มากนัก แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเนยได้หากต้องการก็ตาม

ส่วนผสมในการทำอีสเตอร์ด้วยอัลมอนด์และลูกเกด:

• คอทเทจชีสสด - 1.6 กิโลกรัม
• ไข่ไก่สด - 9 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• อัลมอนด์ - 100 กรัม;
• เมล็ดอัลมอนด์ขม - 10 ชิ้น;
• ลูกเกด - 150 กรัม

มาเริ่มเตรียมอีสเตอร์ด้วยอัลมอนด์และลูกเกด - เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนคุณต้องบดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงแล้วเติมครีมเปรี้ยวผสมมวลทั้งหมดจนเนียน บดเนยนิ่มกับน้ำตาลผงให้เนียน

ในขณะที่กวนต่อไป ให้เติมไข่ลงในส่วนผสมครีมและน้ำตาลทีละฟอง รวมส่วนผสมที่ได้กับมวลนมเปรี้ยวใส่อัลมอนด์สับและลูกเกดลวกที่ล้างแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
สิ่งที่เหลืออยู่คือวางมวลผลลัพธ์ลงในกล่องถั่ว ใช้แรงกดด้านบนและเก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ให้วางอีสเตอร์ที่เตรียมไว้พร้อมอัลมอนด์และลูกเกดลงบนจานแบนอย่างระมัดระวัง แล้วตกแต่งตามต้องการ

อีสเตอร์เวอร์ชันนี้ควรดูแปลกใหม่สำหรับคุณเนื่องจากมีลักษณะเป็นของตัวเองและเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นหลักเนื่องจากมีไข่แดงไก่ 15 ฟองจากไข่ต้มสุก

ส่วนผสมในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กับไข่แดง:

• คอทเทจชีส - 1.2 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 15 ชิ้น;
• เนย - 400 กรัม;
• ครีมไขมัน 33% - 750 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง - 300 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมอีสเตอร์ด้วยไข่แดงต้ม:

นำเฉพาะไข่แดงออกจากไข่ไก่ต้มสุกแล้วบดจนเนียน ผสมคอทเทจชีสแห้งกับส่วนผสมไข่แดงแล้วบดผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่แดงแล้วบดจนเนียน

รวมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ต่อไปตามปกติ จุ่มมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะที่เตรียมไว้ซึ่งมีผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ด้วยขอบผ้าเช็ดปากแล้วกดลงไป

วางอุปกรณ์ทั้งหมดนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายอีสเตอร์ที่ปลอดจากแม่พิมพ์ลงบนจานแบนสวยงาม แล้วตกแต่งของหวานตามเทศกาลแบบโฮมเมดนี้ตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถเตรียมอีสเตอร์ตามสูตรนี้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อความหลากหลายและความสว่างของงานฉลองเทศกาลอีสเตอร์ การรวมน้ำเชื่อมลงในมวลนมเปรี้ยวจะทำให้ของหวานไม่เพียง แต่มีสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีกลิ่นราสเบอร์รี่ที่เย้ายวนใจอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กับราสเบอร์รี่:

• คอทเทจชีสจากการกด - 800 กรัม
• ราสเบอร์รี่ (ยอมรับการเปลี่ยนแปลงได้) แยมที่ไม่ใช่ของเหลว - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• เนยไขมันสูง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 2-3 ถ้วย

มาเริ่มเตรียมอีสเตอร์สีชมพูของเรากันดีกว่า: ผสมคอทเทจชีสบดให้เป็นเนื้อละเอียดกับแยมราสเบอร์รี่, น้ำตาลผง, ครีมเปรี้ยว, เนยนิ่ม, ไข่ไก่ดิบ และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้สีและความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน วางมวลที่ได้ลงในชามอีสเตอร์ที่มีผ้าบางชุบน้ำหมาด ๆ วางความดันไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรย้ายอีสเตอร์ไปยังจานแบนโดยปล่อยให้เป็นอิสระจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เมื่อพิจารณาว่าเรากำลังพูดถึงอีสเตอร์ดิบซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานสามารถจัดเตรียมไว้ในกล่องอีสเตอร์ขนาดเล็กหลายกล่องได้ และแม้แต่ในตัวเลือกนี้คุณสามารถใช้แยมต่างๆได้

ที่บ้านสามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยเติมน้ำตาลและเกลือในปริมาณขั้นต่ำเพื่อลิ้มรส ก่อนที่จะใส่นมเปรี้ยวลงในชามคุณสามารถวิปปิ้งชิ้นแรกได้โดยใช้เครื่องปั่น ถั่วทั้งหมดรวมทั้งอัลมอนด์จะถูกปอกเปลือกไว้ ซึ่งค่อนข้างยากที่จะเอาออก อัลมอนด์ปอกเปลือกได้ง่ายหากทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบแห้งอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วสับเมื่อแห้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอวยพรให้พระคริสต์ฟื้นคืนชีพอย่างสดใส!

หากคุณกำลังมองหาสูตรอีสเตอร์ชีสกระท่อมง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่คืออีสเตอร์ชีสดิบ

ไม่จำเป็นต้องอบหรือต้มบนเตา ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ไข่ดิบในสูตรเหล่านี้

หรือจำเป็นต้องดูแลเปลือกอย่างดีซึ่งไม่ได้รับประกัน 100% เช่นกัน

เราขอแนะนำให้ทำขนมอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดโดยใช้คอทเทจชีสและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

นี่เป็นสูตรอีสเตอร์ง่ายๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสไม่มีไข่ อร่อยมาก และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงครึ่งหนึ่งตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 800 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย

สูตรง่าย ๆ สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับเนย:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

2. บดให้ละเอียดด้วยเนยนิ่ม

3. เทน้ำตาลผงลงในมวลที่เกิดแล้วเติมครีมเปรี้ยว

4. ต้องล้างลูกเกดก่อนนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างอีกครั้งแล้วจึงใส่ในเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซด้านใน แล้วกดไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากคุณไม่มีเชื้อรา คุณสามารถใช้กระชอนได้

สูตรอีสเตอร์ด่วนจากคอทเทจชีสพร้อมนมข้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1.25 กก
• เนย 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นมข้นจืด 400 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วยหรือผลไม้หวาน
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนย น้ำตาลทราย และวานิลลิน

2. บดทุกอย่างให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวนมข้นแช่น้ำและลูกเกดแห้งหรือผลไม้หวาน

3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ในชามที่ปูด้วยผ้ากอซ กดทับด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วิธีทำช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลผง

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

4. ใส่ครีมลงในคอทเทจชีสบดแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง

6. เพิ่มช็อคโกแลตขูดและน้ำตาลผงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

7. วางชามหรือกระชอนที่ชุบน้ำด้วยผ้ากอซแล้ววางก้อนนมเปรี้ยว

8. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากกดน้ำหนักลงแล้วทิ้งไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง (ต้องวางถุงถั่วในจานเนื่องจากเวย์ที่แยกจะไหลลงในจาน)

9. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เอาผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

และสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เร็วและอร่อยที่สุดต้องรีบพูด

1. ซื้อนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดที่ร้าน

2. บีบมันลงบนชั้นผ้ากอซในถุงถั่วและวางไว้ภายใต้แรงกดในตู้เย็น

3. เมื่อเวย์หยุดหยด พาสต้าด่วนก็พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ

หากคุณยังต้องการคนจรจัดในการเตรียมการก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์สำหรับคุณ