พายที่นุ่มและอร่อยที่สุดทำจากเคเฟอร์ที่มีไขมันเต็ม ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมแบบโฮมเมด แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน แป้ง Kefir สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด - หวานสดเค็ม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธพายร้อนๆ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบโดยใช้แป้งยีสต์ kefir แสนอร่อย เตรียมจาก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ไขมัน 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งทันที 10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1. คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการนวดแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เริ่มต้นด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในชามเคลือบฟัน ไม่ควรทำให้นิ้วของคุณไหม้
2. เติมเกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์นมที่ให้ความร้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง เมล็ดเครื่องเทศควรละลายให้หมด
3. แป้งร่อนลงในถ้วยแยกต่างหาก ยีสต์เทลงไป
4. ฐานน้ำมัน kefir เหลวถูกเทลงในมวลแห้งที่เกิดขึ้น
5. ในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งควรจะหยุดติดนิ้วของคุณ จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ใต้กระดาษแก้วใกล้แหล่งความร้อนเพื่อให้ลอยขึ้น

ต้องจำไว้ว่าในที่ร้อนเกินไปมวลก็สามารถปรุงอาหารได้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ เช่น ในเตาอบ (แม้จะอุ่นเพียงเล็กน้อยก็ตาม)

สูตรไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรงบประมาณที่ง่ายที่สุดสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ในบ้านและมีแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน นอกจาก kefir (เวย์) 450 มล. แล้ว แม่บ้านยังต้องใช้: เกลือเล็กน้อย, แป้งขาว 500-550 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา

1. ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องโรยด้วยโซดา หลังจากผสมแล้วให้ปล่อยมวลไว้ระยะหนึ่ง (5-6 นาที) เพื่อดับ ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู
2. ส่วนผสมของเหลวโรยด้วยแป้งร่อนด้วยเกลือละเอียดเป็นบางส่วน
3. มวลที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรสูงชันเกินไป

คุณสามารถทำพายจากแป้งที่อธิบายไว้ได้ทันที นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง

ปราศจากยีสต์

แม้ว่าจะไม่มียีสต์ด่วนหรือยีสต์ดิบ คุณก็สามารถทำพายแสนอร่อยได้ สูตรแป้งนี้จะช่วยปรุงอาหารในเรื่องนี้ ประกอบด้วย: kefir ไขมันปานกลาง 480 มล. เกลือเล็กน้อยโซดาและน้ำตาลทรายแป้งขาวคุณภาพสูง 650-750 กรัม ไข่ 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

1. แป้งร่อนลงในชามลึกพร้อมเกลือและโซดา
2. เกิดความหดหู่เล็กน้อยในสไลด์ผลลัพธ์ คุณต้องตีไข่ลงไปอย่างระมัดระวังโดยตรง
3. จากนั้นเท kefir และน้ำมันพืชลงในแป้งในอนาคต
4. หลังจากเติมน้ำตาลทรายแล้วให้เริ่มนวดแป้ง kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์
5. หลังจากใช้นิ้วนวดให้ทั่วเป็นเวลา 12-15 นาที ก็จะไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป
6. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำขนมอบได้

พายจากแป้งนี้จัดทำขึ้นทั้งในกระทะและในเตาอบ (บนกระดาษที่ทาน้ำมันเพิ่มเติม)

สูตรสากลด้วยการเติมครีม

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับแป้ง kefir คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ นอกจากครีมเปรี้ยว (ผลิตภัณฑ์ 60 กรัม 20%) คุณจะต้องใช้: ไข่สด 2 ฟอง เบกกิ้งโซดาปูนขาว 1 หยิบมือ น้ำมันกลั่น 45 มล. เคเฟอร์ 550 มล. แป้งขาว 750-850 กรัม คุณสมบัติของการเตรียมแป้งครีมเปรี้ยว - kefir มีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. โซดาผสมกับ kefir แล้วผสมจนเกิดฟองบนพื้นผิวของมวล ซึ่งหมายความว่ามีการแลกผลิตภัณฑ์แล้ว
2. ครีมและไข่ที่ตีเล็กน้อยเทลงในชามเดียวกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือและทำให้ฐานหวาน
3. จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมและค่อยๆ เติมแป้งในส่วนเล็กๆ
4. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนในชามแล้วใช้นิ้วนวดบนเคาน์เตอร์
5. มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

คุณสามารถทำพายได้ทันทีโดยไม่ต้องทิ้งแป้งไว้ในร้อนหรือเย็น

แป้งด่วนสำหรับพาย kefir

นี่คือแป้งยีสต์ที่ทำง่ายและรวดเร็วโดยใช้ kefir สูตรของเขาจะชัดเจนแม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม สำหรับการนวดคุณจะใช้: แป้งขาว 1/2 กิโลกรัม, เกลือและน้ำตาล 1 หยิบมือ, ผงฟูมาตรฐาน 1 ถุง, 3.5 ช้อนโต๊ะ kefir ที่มีแคลอรี่ปานกลาง, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งเร็ว 11 กรัม

1. 1/3 ของ kefir ทั้งหมดถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย ผสมกับยีสต์และน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
2. ในชามแยกต่างหาก ตีผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้องกับไข่ แป้งจะค่อยๆถูกนำเข้าสู่มวลนี้ ด้วยเหตุนี้จึงควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. ถัดไปเทส่วนผสม kefir-ยีสต์ลงในแป้งเติมผงฟูแล้วนวดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดอีกครั้ง
4. หากคุณใช้แป้งมากเกินไปขนมอบจะไม่ฟู ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งอย่างระมัดระวัง
5. มวลที่เสร็จแล้วจะเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งกำลังอุ่น คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัวเลือกของพวกเขามีการกล่าวถึงด้านล่าง

แป้งเนยโปร่ง

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับทำโรลหวาน เพรทเซล และพาย ประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำเกลือ 10 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ กับแป้งสาลีกองหนึ่ง, น้ำตาล 25 กรัม, เนยจืดครึ่งแก้ว, ยีสต์สำเร็จรูปมาตรฐานหนึ่งซอง

1. ในชามลึก ร่อนแป้งขาวสองครั้งแล้วผสมกับส่วนผสมทั้งหมดจากสูตร
2. ในภาชนะที่แยกจากกันน้ำมันพืชจะถูกเทลงใน kefir
3. ส่วนผสมของเหลวจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟและเทลงในอาหารแห้ง
4. ขั้นแรกให้นวดมวลด้วยช้อนแล้วใช้นิ้วของคุณ
5. หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้ว ให้วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นโดยใช้ผ้าสะอาดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มวลที่ทำเสร็จแล้วยังเหมาะสำหรับทำพิซซ่าหนาอีกด้วย

ไส้พายที่อร่อยที่สุด

ไส้อร่อยบางครั้งสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดที่สุด ตัวอย่างเช่นจากฟักทอง รูบาร์บ สีน้ำตาล และแครอท แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นตัวเลือกเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเพศที่แข็งแกร่งกว่า

คุณสามารถเติมแฮมหรือไส้กรอกผสมกับชีสขูด เนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด หรือแม้แต่ชิ้นเนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวก็ได้ ไส้เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักและไข่ สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารเสริมตัวนี้ทำจากหมูสับกับไข่ไก่ต้มสุกและต้นหอม กะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอกล่าสัตว์ช่วยเสริมแป้ง kefir ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในบรรดาไส้หวานนั้นผู้นำคือแยมและแยมตลอดจนผลไม้และผลเบอร์รี่สด พายกับแอปเปิ้ลสับละเอียดเคี่ยวกับน้ำตาลและอบเชยบดอร่อยมาก ไส้นี้ช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสออย่างน่าทึ่ง

คุณควรลองไส้ชีสขูดและกระเทียม ปลาสีแดงต้ม หัวหอมบด หรือแชมปิญองทอดกับแครอทในพาย

โดยทั่วไป คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับอบได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดในตู้เย็น เนื้อไก่ที่เหลือและผักต่างๆ (พาสซีฟ) จะทำให้ไส้พายชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ในเรื่องนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและทดลองได้อย่างอิสระ

นุ่มยิ่งกว่าปุย นุ่มยิ่งกว่าเมฆ - ไม่มีคำใดที่จะเปรียบเทียบแป้งพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้ได้ แป้งยีสต์สำหรับพายนี้เตรียมโดยใช้ kefir การนวดมันเป็นความสุขที่แท้จริง โดยทั่วไปแล้วฉันชอบให้แป้งไม่เหนียว ยืดหยุ่น และม้วนออกง่าย ถึงกระนั้น การติดถาดอบสองถาดก็ไม่เหมือนกับการทอดไข่ ข้อดีหลักประการหนึ่งของแป้งนี้คือพายไม่เหม็นอับ และไม่ใช่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเวลา "ใช้ชีวิต" จนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์นี้เท่านั้น เราทำการทดลองโดยเฉพาะ หลังจากผ่านไปสามวัน พายก็ยังคงนุ่มเหมือนอยู่ในความร้อน “ข้อดี” อีกประการหนึ่งของแป้งคือมันสุกเร็ว นวด 15 นาที และยกขึ้นครึ่งชั่วโมง

• Kefir 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง ½ ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – ยีสต์แห้ง 1 ซอง (แดง saf-moment หรือคล้ายกัน)
  หรือกดสด 30 อัน

วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ขั้นแรกเราจะต้องอุ่น kefir และไม่มากจนเกินไป เราใช้ทัพพีเท kefir และน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟแล้วอุ่นให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที อุณหภูมิควรเป็นเช่นนั้นเมื่อนิ้วจุ่มลงในของเหลวจะเกิดความรู้สึกอบอุ่นสบาย

นำของเหลวออกจากเตา ใส่เกลือและน้ำตาล หากคุณกดยีสต์แล้วให้ใส่ kefir ด้วยแล้วผสมทุกอย่าง หากยีสต์แห้งให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรนี้ไม่รวมน้ำ ดังนั้นให้เลือกยีสต์ที่ระบุว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" - ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า เพียงผสมกับแป้ง

เทแป้งลงในชามผสม เทส่วนผสมของน้ำมัน kefir ลงไป ผสมแป้ง ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณสร้างลูกบอลที่เป็นเนื้อเดียวกันและแวววาว คุณสามารถยกมันขึ้นได้ อย่าลืมคลุมด้วยฝาหรือกระดาษแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้โปร่งเกินไป ยิ่งบริเวณที่คุณวางภาชนะที่มีแป้งอุ่นขึ้นเท่าไร แป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 40 องศาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องนวดอะไรเลย คุณสามารถตัดพายได้ทันที คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไส้คาวหรือหวาน พายก็อร่อยไม่แพ้กัน ประเด็นเดียวคือก่อนอบ พายจะต้องยืนบนถาดอบอีก 15 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" และด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความโปร่งสบายที่สุด อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แม่บ้านมีความคิดเห็นว่าการเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์เป็นเรื่องยาก ใช้เวลานาน และแม้แต่แป้งก็อาจไม่เหมาะด้วย ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้งขนมอบจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย แป้งกับยีสต์และ kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์มีหลายสูตร แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันในด้านปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยยังคงรักษาโครงสร้างของมันไว้

การเตรียมแป้งด้วยยีสต์บน kefir จะดูง่ายแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ตัดสินใจปรุงเป็นครั้งแรก

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามแก้วกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเนย ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วนวดโดยไม่ต้องเติมแป้ง

ทำพายจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารด่วนสำหรับแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์อบในเตาอบคือ kefir นี่คือสิ่งที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่นุ่มและระบายอากาศได้ พายเหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดได้เป็นเวลานาน

สารประกอบ:

1. Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำมัน (ผัก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนชา;

ไส้พายสามารถทำจากเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ได้ เมื่อเลือกไส้ คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลและเปลี่ยนแปลงปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

พายยีสต์กับ kefir ในเตาอบ

พายเหล่านี้ทำง่ายมาก แถมออกมาอวบอ้วนและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ชาวอพาร์ทเมนท์ทุกคนตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำพาย:

1. ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผสมเคเฟอร์กับน้ำมัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่น
4. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้น
6. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
7. นวดแต่ละชิ้นในมือของคุณแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางพายบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบ
9. ทาพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายออกจากเตาอบโปร่งสบายมาก แป้งละลายในปาก

ขนมปังกับ kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ครอบครัวและแขกจะชื่นชอบ สูตรแป้งจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีรูปแบบต่างๆ บ้าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายใน kefir แก้วอุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน 1/2 แก้ว (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดา เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณให้แม่นยำ ควรนวดแป้ง 20 ครั้ง ซึ่งจะทำให้นุ่มและนุ่มนวลมาก

ในชามลึกคุณต้องผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม, เนย (เนย) 100 กรัม), 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ห่อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางบนถาดอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ซาลาเปากลายเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอม สวยงาม และอร่อยมาก

ขนมอบชั้นเลิศนั้นใช้แป้งโดยเติมยีสต์และเคเฟอร์ การผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จนี้ทำให้โครงสร้างแป้งมีความนุ่มและเบา แป้งกับยีสต์บน kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพายไส้ทอดและอบ ขนมปังและพายแสนอร่อย ความง่ายในการเตรียมการจะทำให้แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ

แป้งสำหรับพาย kefir พร้อมยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีเตรียมสูตรสำหรับพายยีสต์ด้วย kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary ที่รัก!

บ่อยครั้งคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอ สำหรับแม่บ้านทุกคน การมีแป้งที่ดีสำหรับพายและพายในคลังแสงของเธอถือเป็นเรื่องของเกียรติ

ดังนั้นฉันจึงมีสูตรดังกล่าวหลายสูตร เราได้พบกันแล้วและวันนี้สูตรเด็ดอีกอย่างจะช่วยเรา - เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วย kefir สำหรับพายและพาย

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพาย

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 800-1,000 กรัม

1. เทน้ำมันพืชออก

ไส้ฟักทองหวาน

และเช่นเคย อย่าลืมสมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ ใน Culinary Diary – รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นในอนาคต!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ครั้งนี้ทำครั้งที่ 2 แล้ว ฉันชอบเป็นพิเศษที่หลังจากอุ่นในวันถัดไป ก็รู้สึกเหมือนเพิ่งออกจากเตาอบ - ทั้งนุ่มและฟูเหมือนกัน ฉันแทนที่ kefir ด้วยเวย์จากคอทเทจชีส (ซึ่งมีอยู่ในมือ) และแทนที่จะใช้ยีสต์ ฉันใช้แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรเป็นขนมปัง

แม่ของฉันทำแป้งพายที่คล้ายกันมาตลอดชีวิตของฉัน และฉันก็ทำมาตลอดชีวิต แทนที่จะใส่ยีสต์ฉันใส่โซดาหนึ่งช้อนชาน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งที่มีรสหวานเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มพริกไทย) เกลือน้อยลงเล็กน้อย - 1/4 ช้อนชา แทนการปลูกพืช ฉันใส่เนยมาการีน 50 กรัม และถ้ามี 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในกระทะ (หรือในหม้อขนาดใหญ่) ฉันคลุมพายที่เย็นแล้วด้วยฝาปิดหรือถุง เรากินเป็นเวลาสามวันหรือนานกว่านั้น หากไส้เน่าเสียง่าย ฉันจะเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นแล้วนำไปตั้งไฟในกระทะ - ไส้จะนิ่มและเปลือกกรอบ
ฉันยังทอดครัมเปตจากแป้งเดียวกัน: รีดออกเป็น 1-0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วใช้จุกแชมเปญเจาะรูตรงกลาง ฉันโรยโดนัทเสร็จแล้วให้ร้อนด้วยน้ำตาลผง
ฉันมาที่นี่โดยบังเอิญและชอบมาก! ฉันได้อ่าน! และอีกมากมาย! แน่นอนฉันส่งลิงค์ไปให้เพื่อนของฉัน เว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!

ฉันทำขนมปังกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต YUMMY

← พายตับ

→ ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

พายยีสต์กับ kefir (แป้งสำหรับพายยีสต์)

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบพายหรอก
อย่าลืมลองทำตามสูตรนี้
พายมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก
และมีกลิ่นหอมอะไรระหว่างการอบ!
พายสามารถทำได้ทั้งไส้หวานหรือไส้คาว แทนที่จะอบ คุณสามารถทอดได้ (แต่ในความคิดของฉัน ของอบจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก)
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 25–30 ชิ้น

• เคเฟอร์ 300 มล. (2.5–5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 150 มล. (ฉันใช้น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
• นม 100 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500–550 กรัม (คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม)

อุ่นนม.
มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
วางในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นฟู (ฉันใช้เวลา 10 นาที) ผสม kefir กับน้ำมันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เพิ่มแป้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) และเกลือ
นวดแป้ง
คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นฟูดี (ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที) ปั้นเค้กชิ้นเล็กจากแป้ง ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
วางพาย (ด้านตะเข็บลง) หากต้องการก็สามารถทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วได้
ปล่อยให้พายขึ้น
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

อบประมาณ 15–20 นาที

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วย kefir สำหรับพายและพาย

และมันจะทำให้พิซซ่าอร่อย! ขนมอบดูอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้จะนุ่มนุ่มและมีสีดอกกุหลาบ

พวกมันก็ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีไม่แพ้กัน นอกจากนี้แป้งไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

พายเย็นนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์ และกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์มากนัก สูตรนี้ถือว่ามาจากสวรรค์

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพาย

• แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir จะขึ้นฟูอย่างสวยงามเสมอ ต้องเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอาหารอร่อยได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่เป็นแป้งพายและพายที่รวดเร็วมาก
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 800-1,000 กรัม

Yeast Saf – ช่วงเวลา – ​​1 แพ็ค (11 กรัม)

การเติมใดๆ. ฉันทำพายพร้อมข้าวและไข่ และพายหวานกับฟักทอง

1. แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับสูตรพายและพาย
2. มาทำแป้งกันดีกว่า เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ยีสต์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
3. ผัดเกลือ, น้ำตาล, ไข่ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำมันพืชออก
5. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
6. นวดแป้งให้นุ่ม คุณไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนสำหรับสูตรนี้ได้ ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งมีความนุ่ม บางเบา ไม่เติมแป้ง
7. ทาชามด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วปิดด้วยถุงและทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ขึ้นฟูจะไม่ติดถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่ฟูนุ่ม
9. นวดแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายชิ้นเล็ก ๆ เพราะระหว่างทอดแป้งจะขยายตัวและควรอบให้ดี

ไส้ฟักทองหวาน

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมไส้สองไส้ที่แตกต่างกัน อันหนึ่งมีฟักทองและน้ำตาล

ทอดพายในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งและระวังอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนแล้วพลิกไปอีกด้านโดยมีฝาปิด

วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นนำไปใส่ชามและปิดฝา

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางไว้บนถาดอบที่ทาแป้งแล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันทอดมันในกระทะ แต่มันไม่เข้าเตาอบ จากแป้งที่เหลือและไส้ข้าวฉันทำแฟลตเบรดในภาพและอุปมาของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ชีส เขียวชอุ่ม "แบบชนบท

ฉันรีดมันออกมาบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะด้วย

พายสีน้ำตาลทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว (และขนมปังแผ่นสุ่มหนึ่งชิ้น!

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพายจะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปังและพาย

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรเฉพาะของเธอในการทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งประเภทนี้ถือได้ว่าเป็นแป้งอเนกประสงค์อย่างถูกต้อง เนื่องจากเหมาะสำหรับการอบ พิซซ่า และพายทอดในกระทะ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย โปรดอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและทำความเข้าใจว่า kefir มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ควรทราบมีดังนี้

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์ที่อัดไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็งประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8° มิฉะนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ให้ประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว แป้งส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้คุณสามารถหายีสต์แห้งต่างๆได้ในร้านค้า ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์บดและเป็นเม็ด
• ยีสต์ที่เป็นเม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนและปล่อยให้ชงเล็กน้อยเพื่อให้กระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานได้ทันที
• ใส่ใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตรอาหาร อัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์ที่ถูกบีบอัดคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์กด 33 กรัม
• ที่ดีที่สุดคือใส่แป้งยีสต์ด้วย kefir - ในกรณีนี้มันจะมีรูพรุนและฟู สูตรออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะบวมอย่างแข็งขัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir

หากคุณต้องการเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้วิธีทำอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำเร็วมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมยีสต์สำเร็จรูปแบบบีบอัดหรือแบบแห้ง

• kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันใด ๆ – 0.5 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเล็กน้อย

1. ในชามลึกที่แยกจากกัน ให้ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 38°
2. เพิ่มยีสต์ (แห้งหรือกด) ลงใน kefir ที่อุ่น หากคุณเพิ่มมวลยีสต์ที่กดแล้วคุณจะต้องสลายมันด้วยมือ
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. คุณควรจะจบลงด้วยแป้งบางประเภท ปิดจานทรงลึกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้บนพื้นผิวของ kefir ควรเกิดโฟมที่มีฟอง
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ลงในแป้งที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทีละช้อนโต๊ะ อย่าลืมคนแป้งตลอดเวลา
8. หลังจากที่แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวงานแล้วค่อยๆ นวดต่อเป็นส่วนเล็กๆ โดยเติมแป้งลงไป
9. หลังจากนวดแป้งยีสต์ควรจะเหนียว
10. วางแป้งในชามอีกใบ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ เวลาในการแช่ควรมีอย่างน้อย 40 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ให้ใช้มือกดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
12. แป้งยีสต์ที่นวดด้วย kefir สามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำพิซซ่าได้อีกด้วย

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติมเคเฟอร์ พายและพายที่ทำจากแป้งนี้จะฟูเป็นสีทองและอร่อยมาก

• เคเฟอร์ – 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 100 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°
2. เทนมอุ่นลงในชามแยกแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลทราย
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักจานไว้ ปล่อยให้ส่วนผสมนมและยีสต์ชงประมาณ 10-15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. จากนั้นเนยจะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วรวมกับมวลยีสต์นม
6. อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เกิดก้อนนมเปรี้ยว
7. เพิ่ม kefir อุ่นและไข่ไก่ลงในส่วนผสมนมและยีสต์ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ปัดหรือเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้เริ่มค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พาย
9. เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดด้วยมือต่อไป
10. อย่าเติมแป้งมากเกินไป - ควรมีความฟูเบาและมีรูพรุน
11. ทาจานลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งที่นวดไว้ลงไป คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
12. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที แป้งควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ต้องชำระเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
13. แป้งยีสต์นี้สามารถใช้เป็นพายสำหรับอบในเตาอบได้

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองนวดแป้งด้วย kefir สูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวก

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40°
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮารา เติมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับ kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อโฟมฟองก่อตัวบนมวลยีสต์ ให้เพิ่มลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่มีฟองเกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์นั้นมีคุณภาพต่ำหรือเหม็นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรกผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดให้ทั่ว
9. วางแป้งที่นวดแล้วลงในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ปล่อยให้แป้งแช่ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้แป้งจะพร้อมและสามารถนำไปใช้เป็นรูปซาลาเปาได้

เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นด้วย kefir เพียงเติมไข่ไก่และเนย 2 ฟอง มีการเติมน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในแป้งเนยด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir มีรูพรุน นุ่ม และฟูมาก

แป้งสำหรับพาย kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

แป้งสำหรับพายที่ทำจาก kefir และยีสต์สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร: 10-30 นาที;
• เสิร์ฟ: 1;
• แคลอรี่ 113;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 16.15 กรัม / 3.59 กรัม / 80.16 กรัม

แม่บ้านมีความคิดเห็นว่าการเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์เป็นเรื่องยาก ใช้เวลานาน และแม้แต่แป้งก็อาจไม่เหมาะด้วย ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้งขนมอบจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย แป้งกับยีสต์และ kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพาย

แป้งยีสต์มีหลายสูตร แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันในด้านปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยยังคงรักษาโครงสร้างของมันไว้

การเตรียมแป้งด้วยยีสต์บน kefir จะดูง่ายแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ตัดสินใจปรุงเป็นครั้งแรก

คุณจะมีส่วนผสมในตู้เย็นสำหรับแป้งยีสต์ที่ใช้ kefir สำหรับพายเสมอ ค่าอาหารสำหรับการเตรียมมีน้อยมาก

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามแก้วกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเนย ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วนวดโดยไม่ต้องเติมแป้ง

ทำพายจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารด่วนสำหรับแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์อบในเตาอบคือ kefir นี่คือสิ่งที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่นุ่มและระบายอากาศได้ พายเหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดได้เป็นเวลานาน

1. Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำมัน (ผัก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนชา;

ไส้พายสามารถทำจากเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ได้ เมื่อเลือกไส้ คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลและเปลี่ยนแปลงปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

พายยีสต์กับ kefir ในเตาอบ

พายเหล่านี้ทำง่ายมาก แถมออกมาอวบอ้วนและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ชาวอพาร์ทเมนท์ทุกคนตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำพาย:

1. ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผสมเคเฟอร์กับน้ำมัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่น
4. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้น
6. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
7. นวดแต่ละชิ้นในมือของคุณแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางพายบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบ
9. ทาพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายเหล่านี้

พายออกจากเตาอบโปร่งสบายมาก แป้งละลายในปาก

ขนมปังกับ kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ครอบครัวและแขกจะชื่นชอบ สูตรแป้งจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีรูปแบบต่างๆ บ้าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายใน kefir แก้วอุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน 1/2 แก้ว (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดา เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณให้แม่นยำ ควรนวดแป้ง 20 ครั้ง ซึ่งจะทำให้นุ่มและนุ่มนวลมาก

ในชามลึกคุณต้องผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม, เนย (เนย) 100 กรัม), 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ห่อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางบนถาดอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ซาลาเปากลายเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอม สวยงาม และอร่อยมาก

ขนมอบชั้นเลิศนั้นใช้แป้งโดยเติมยีสต์และเคเฟอร์ การผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จนี้ทำให้โครงสร้างแป้งมีความนุ่มและเบา แป้งกับยีสต์บน kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพายไส้ทอดและอบ ขนมปังและพายแสนอร่อย ความง่ายในการเตรียมการจะทำให้แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ

แป้งสำหรับพาย kefir พร้อมยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเจือจางยีสต์ในน้ำ เติมน้ำตาลเล็กน้อย ผสมเคเฟอร์กับเนยให้ละเอียด จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งแป้งลงในส่วนผสมนี้ หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้รอจนแป้งขึ้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้พักเป็นเวลา 7 นาที ห่อไส้พายแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นทาไข่แดงกับพายแล้วส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที พายแสนอร่อยและร้อนพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย

พายยีสต์กับ kefir (วิดีโอ)

อาหาร Kefir แป้งยีสต์

มะเขือยาว, เคเฟอร์, แป้งสาลี, เซโมลินา, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ

แป้งยีสต์เตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้ส่วนผสมต่างกัน รวมถึง kefir ด้วย แป้งยีสต์ kefir ขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเสมอ และการเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมขนมอบแสนอร่อยหลากหลายชนิด พายที่ทำจากแป้งยีสต์กับ kefir จะออกมานุ่มนวลสวยงามและมีสีดอกกุหลาบอยู่เสมอ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพายช่วยให้ผู้ปรุงอาหารอบผลิตภัณฑ์ของเขาไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะด้วย

พายที่ทำจากแป้งยีสต์กับ kefir จะออกมาดีแม้กับผู้ที่เตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัว เริ่มเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพายได้เลย คุณจะเตรียมพาย พาย ขนมปัง หรือขนมอบอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับ kefir นั้นเบาและน่าใช้พอ ๆ กับขนมปังโฮมเมดก็ทำมาจากมัน แป้งสำหรับพายเคเฟอร์ทอดด้วยยีสต์นี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทำอาหารต่างๆ จำนวนมาก นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir: ร่อนแป้งใส่ยีสต์แห้งแล้วผสมส่วนผสม ต่อไปต้องผสม kefir กับเนย เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเรารวมส่วนผสมแป้งและน้ำมัน kefir โดยพื้นฐานนี้คุณต้องนวดแป้งจากนั้นทิ้งแป้งนี้ไว้ประมาณ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ขึ้น ควรนวดแป้งที่ขึ้นแล้วจนติดมือ แป้งที่เสร็จแล้วจะม้วนออกมาได้ดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง

อย่าลืมลองสูตรนี้แขกและครอบครัวของคุณจะขอบคุณ

มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง:

– หากพายอบในเตาอบ พายจะถูกวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้น และในกระทะ - โดยลดตะเข็บลง

– เพื่อให้พายในเตาอบออกมาดูดีและสม่ำเสมอ คุณต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ ควรวางถาดอบพร้อมพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

– ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแป้งเกรด 1 หรือ 2 ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ใดๆ

– สำหรับแป้งยีสต์ที่มี kefir ควรใช้แป้งพิเศษ

– ยีสต์สดสามารถ "ชง" ได้ ดังนั้นจึงต้องค่อยๆ คนใน kefir อุ่น ๆ

– ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง จะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง โดยควรกรองสองครั้ง เป็นผลให้พายมีความนุ่มและฟูมากขึ้น

– kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

– kefir สำหรับแป้งใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ต้องอุ่น kefir เย็นในอ่างน้ำ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

พวกเขาพูดว่า: "กระท่อมไม่แดงตรงมุม แต่เป็นพายแดง" แม่บ้านทุกคนต่างชื่นชมว่าเธออบพายได้ดีแค่ไหน อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรอาหารสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด: พาย, คูเลเบียกิ, โวลโอวองต์, ชางงี, ชีสเค้ก, โคโลบุชกิ และพาย

และไส้ก็เตรียมได้หลายวิธี: เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ด, หวาน - จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

ในวันหยุดพวกเขาเตรียมพายเนยขนาดใหญ่พร้อมนม เนยละลาย และไข่ - แสนอร่อยและอร่อย

แต่ถึงแม้ช่วงเข้าพรรษาเราก็ไม่ลืมอาหารจานโปรดของเรา จริงอยู่แป้งถูกเตรียมในน้ำโดยเติมน้ำมันพืชและไส้ทำจากโจ๊กพร้อมหัวหอม, เห็ด, ผักดองหรือกะหล่ำปลีพร้อมหัวหอมทอด และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเอาตัวรอดจากการอดอาหารด้วยพายแบบนี้

จากไซบีเรียถึงมาตุภูมิมีแพนเค้กขนาดใหญ่ขนาดเท่ากระทะที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งและราดด้วยครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนก็อบ shanezhki แสนหวานด้วยราสเบอร์รี่ เชอร์รี่นก ลูกเกดและบลูเบอร์รี่

วันนี้ก็ไม่มีใครปฏิเสธพายโฮมเมดร้อนๆ เป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน แต่ผู้หญิงหลายคนที่ยุ่งทั้งเรื่องงานและงานบ้านไม่มีเวลาเตรียมแป้งสำหรับพายแสนอร่อย

ในบทความของเราเราขอนำเสนอสูตรการทำแป้ง kefir ที่โปร่งสบายพร้อมยีสต์สำหรับพาย ปรุงอาหารได้เร็วมาก ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา kefir ทำให้ขนมอบมีน้ำหนักเบาและป้องกันไม่ให้มันเหม็นอับอย่างรวดเร็ว คุณจะใช้ไส้อะไรก็ได้ตามชอบ แต่ถ้าคุณต้องการอบพายหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่า 4-5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้

ข้อมูลรสชาติพาย / แป้ง

วัตถุดิบ

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที – 10 กรัม

วิธีทำแป้งพายยีสต์ด้วย kefir

จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการนวดแป้งยีสต์พายด้วย kefir แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถทำได้เร็วกว่า

สำหรับแป้งคุณต้องมี kefir อุ่น ๆ ดังนั้นเราจึงเทมันลงในชามเคลือบแล้ววางลงบนไฟ อย่าร้อนมากเกินไป! เคเฟอร์ควรจะอุ่นพอๆ กับมือของคุณ แต่ไม่ร้อน

นำ kefir ออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งลงในชามแยก บางคนละเลยการกระทำง่ายๆ นี้ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจำเป็น เมื่อร่อนแป้ง แป้งจะดูดซับออกซิเจน และทำให้แป้งโปร่ง

เทยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมของ kefir และเนยลงในแป้งที่เตรียมไว้

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดมือ

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วปิดด้วยกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้แห้ง ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นและไม่มีลม ยิ่งสถานที่อุ่นขึ้น แป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น โดยปกติถ้ายีสต์ดีก็ใช้เวลา 40-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แต่ไม่ควรวางไว้ในที่ร้อนไม่ว่าในกรณีใด: แป้งอาจ "สุก" และจะไม่ขึ้น

หากแป้งขึ้นฟู ให้เริ่มเตรียมพาย ข้อดีของแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir คือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ขึ้นหลายครั้ง และไม่ต้องนวดนาน

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่คุณเลือกสำหรับพายที่คุณชื่นชอบ เนื้อ กะหล่ำปลี เห็ด และพายหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน

หลังจากอบขนมแล้ว ให้ทิ้งพายไว้บนถาดอบประมาณ 20 นาทีเพื่อให้พายขึ้น ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายประมาณ 20-25 นาที อัดจาระบีที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช, ไข่, ตีด้วยน้ำหรือถ้าพายหวานก็ด้วยน้ำเชื่อม ซึ่งจะทำให้มันแวววาวและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น