ดีใจที่ได้พบคุณในหน้าบล็อก))

สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ฉันเตรียมเนื้อเยลลี่เช่นเคยและแม้ว่าเวลาจะอนุญาตให้ฉันปรุงด้วยวิธีปกติ แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและสำหรับผู้ที่มีหลายเมนู แสดงวิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู .

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันปรุงมันด้วยหม้อหุงช้า คราวนี้ฉันพยายามลดต้นทุนค่าแรงให้มากที่สุดและไม่ถูกรบกวนโดยการติดตามกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นฉันจึงตั้งค่าให้ปรุงข้ามคืน

โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าไม่ได้แตกต่างจากการปรุงในกระทะปกติบนเตามากนัก แต่แน่นอนว่ามีความแตกต่างกัน

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีชามขนาด 4.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• น้ำ – 4 ลิตร
• ตีนหมู – 2 ชิ้น
• น่องหมู – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 3 ขา
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 หัว
• เกลือ – ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยใบกระวาน

สูตรอาหาร

1. ทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์
2. วางในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็น
3. เกลือและพริกไทย.
4. เข้าสู่โหมดตุ๋นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
5. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียมลงในชามสำหรับใส่เนื้อเยลลี่
7. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
8. กรองน้ำซุปที่เย็นลงสู่สภาวะอุ่นผ่านผ้าขาวบาง เทกระเทียมและเนื้อสัตว์ลงไป
9. ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น

ตอนนี้สำหรับสูตรที่ละเอียดยิ่งขึ้น

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันมีหม้อหุงข้าว Panasonic รุ่น SR-TMH18 ความจุโถ 4.5 ลิตร

ฉันต้องบอกว่าอุปกรณ์โดยรวมช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก)) แม้ว่าอาหารจะไม่เหมือนกับที่ปรุงบนเตาเสมอไป แต่บางอันก็อร่อยกว่า แต่บางอันก็ตรงกันข้าม

ฉันจะเตือนคุณว่าหากคุณต้องการเนื้อเยลลี่จำนวนมาก คุณควรปรุงในกระทะขนาดใหญ่บนเตา เพราะในชามอเนกประสงค์ขนาดกลาง 4 ลิตร คุณจะได้เนื้อเยลลี่ตามนั้น แม้ว่าคุณจะมีหม้อหุงข้าวขนาด 6 ลิตรก็ตาม

ผมเอาชุดเนื้อแบบนี้ครับ

ขาหมูเล็ก 2 ขา (หรือค่อนข้างเล็ก) ขาหมูเล็ก 1 ขา และขาหมู 2 ขา ทุกอย่างมีขนาดเล็กไม่เช่นนั้นจะไม่พอดี

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมเนื้อก่อนปรุงอาหาร: แช่ขาหมูและน่องหมูในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที (เป็นไปได้มากกว่านั้น) สะเด็ดน้ำออก และทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยมีดหรือแปรง ล้างออกอีกครั้ง

เราตัดหนังขาและขาในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เดือดได้ดีขึ้น

วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในชามหลายเมนู เพิ่มหัวหอม คราวนี้ฉันตัดสินใจลองตัวเลือกที่ฉันอ่านในสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่ง - เพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพื่อให้น้ำซุปมีสีสันสวยงาม แครอท หั่นเป็นหลายชิ้น พริกไทยและออลสไปซ์ ใบกระวาน

เติมน้ำให้ท่วม (หรือเกือบท่วม) เนื้อ น้ำของฉันเทลงมาเหนือเครื่องหมาย "อนุญาต"

เกลือและพริกไทย. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ผสม.

ปิดเลือกโหมด "สตูว์" ตั้งเป็น 6-7 ชั่วโมง (ฉันตั้งเป็น 6 - ทุกอย่างสุกดี)

ไปนอนซะ))

การ์ตูนจะปรุงอาหารทุกอย่างตามปกติและคงอยู่ในโหมด "ทำความร้อน" จนกว่าคุณจะตื่นและปิดเครื่อง

เปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปเย็นลง เรานำเนื้อชิ้นใหญ่ออกมาใส่ชามแยกต่างหาก

ในขณะที่ทุกอย่างเย็นลง เรามาเริ่มด้วยกระเทียมกันก่อน เราแยกมันเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดแล้วใส่ผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ในชามสำหรับใส่เนื้อเยลลี่

เรานำเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนกระเทียม

น้ำซุปไม่ร้อนอีกต่อไป เรากรองลงในภาชนะโดยตรงผ่านตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซหลายชั้น หลังจากกรองแล้ว ให้ใส่เนื้อชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะ

ครั้งนี้ฉันพยายามทำในภาชนะพลาสติก แต่กลับออกมาดี

ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว มันออกมาสวยงามและอร่อย))

สิ่งที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ

1. แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่ได้ “วิธีที่ถูกต้อง” โดยการเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงใส่ไก่ลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ แต่ในความคิดของฉัน คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาด้วยความสำเร็จแบบเดียวกันได้ และหม้อหุงข้าวหลายเมนูมีไว้สำหรับ "ตั้งค่าและลืมมันไป" ดังนั้นฉันจึงชอบตัวเลือกในการใส่ทุกอย่างในคราวเดียวแล้วปล่อยให้มันปรุงเอง นอกจากนี้ยังไม่ส่งผลต่อรสชาติอีกด้วย
2. ครั้งต่อไปฉันจะไม่พยายามเปิดโหมด "ตุ๋น" ทันที แต่ก่อนอื่นให้เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 20-25 นาที และเมื่อทุกอย่างเดือดให้เปลี่ยนเป็นโหมดเคี่ยว เพราะถึงแม้ว่าทุกอย่างจะสุกแล้ว แต่เนื้อก็ดูตุ๋นไปหน่อยสำหรับฉัน
3. ถ้าชอบเนื้อแนะนำให้เพิ่มปริมาณค่ะ ขามีขนาดเล็กจึงไม่มีเนื้อมากเกินไป และสามารถเพิ่มเนื้อบริสุทธิ์ได้ 200-300 กรัมได้อย่างปลอดภัย
4. ฉันจะไม่เพิ่มหัวหอมพร้อมกับเปลือกอีกต่อไปฉันชอบน้ำซุปที่มีสีเหลืองขุ่นซึ่งมีลักษณะน้อยกว่าน้ำซุปสีขาวใสทั่วไป
5. หากทำในภาชนะ หลังจากใส่ในตู้เย็นแล้วอย่าปิดฝา! เมื่อปิดฝา เนื้อเยลลี่จะใช้เวลาแข็งตัวนานกว่ามาก ฉันมีเวลากังวลเกี่ยวกับสถานะของเหลวที่อยู่ได้ยาวนาน และฉันก็เปิดฝาออกและมันก็แข็งตัวทันที
6. ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติทั้งเนื้อเยลลี่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าและเนื้อเยลลี่บนเตาก็อร่อยไม่แพ้กัน))

อร่อย :)

การเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย แค่ใส่อาหารในตอนเย็นและตั้งค่าฟังก์ชั่นสตูว์ก็เพียงพอแล้ว เพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหารไม่มีประโยชน์ เหลือเพียงนำจานออกมาแล้วพักไว้ให้เย็น แต่ละสูตรในการทำเยลลี่มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง

สินค้า:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• ขาหมู 1 กก.
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 6 - 7 พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำความสะอาดตีนหมูให้สะอาด ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ จากนั้นเปิดใช้งานโหมด "Simmering" หรือ "Extinguishing" ปล่อยให้ขาปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลา 120 นาที

สับหัวหอมหยาบหรือใส่ทั้งหมด แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ เพิ่มรากผักชีฝรั่งและโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ใส่ใบกระวาน

ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เย็นลงเล็กน้อย เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางเนื้อลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

เติมน้ำซุปคนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เสิร์ฟมะรุมหรือมัสตาร์ดแยกกัน

ได้น้ำซุปเบา ๆ โดยเติมมะนาวสองสามหยดลงไป

ตั้งแต่ขาหมูและข้อนิ้ว

สารประกอบ:

• ขาหมู 2 ขา
• เคาะ;
• หลอดไฟ;
• หัวกระเทียม
• แครอทขนาดกลาง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• เกลือ.

1. ล้างข้อนิ้วและขาให้สะอาดแล้ววางลงในเมนูหลายเมนู ถอดผิวหนังออกก่อน
2. ปอกหัวหอมและแครอท เพิ่มพริกไทย
3. วางใบกระวาน
4. เพื่อเติมน้ำ ปิดให้แน่น. เปิดใช้งานฟังก์ชันดับไฟ
5. รอจนเดือด ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้
6. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้นำอาหารออกมา
7. ใส่กระเทียมลงในน้ำซุป รอจนเดือดแล้วปิด
8. แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในภาชนะ

คุณสามารถเสริมเนื้อเยลลี่ด้วยแครอทต้มหรือไข่ต้มได้ เติมน้ำซุปแล้วรอจนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดฝาภาชนะเยลลี่แล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เจลลี่โฮมเมดเลิศรสเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะรุม

เนื้อไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้า

เนื้อเยลลี่ไก่ในหม้อหุงช้าจะสุกได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

รวมถึง:

• ไก่สด 1.8 กก.
• ขาหมู (หากต้องการให้แทนที่ด้วยเจลาติน 20 กรัม)
• หลอดกลาง
• แครอท;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ.

ล้างไก่และขาให้ดีแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มแครอทสับ หัวหอมสับ และเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติดี เติมน้ำเปิดใช้งานฟังก์ชัน "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

นำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก

นำขาหมูและผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป

ปอกกระเทียม สับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามเยลลี่ในส่วนเท่าๆ กัน เติมเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ ลงไป 1/2 ของแม่พิมพ์

หากคุณใช้เจลาตินแทนก้าน ควรแช่ส่วนประกอบในน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 10 วินาที แล้วผสมกับน้ำซุปเนื้อร้อนๆ จนละลาย

ลิ้มรสเกลือและกรองโดยใช้ตะแกรง เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผัก

วางในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สามารถลอกฟิล์มไขมันออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดธรรมดา แนะนำให้ถอดออกก่อนใช้งานเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจานจะแห้ง

ขาหมูและไก่เยลลี่

การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแท้จริงจากเยลลี่โฮมเมด เนื้อไก่ทำให้เนื้อเยลลี่มีรสชาติพิเศษ

สารประกอบ:

• ขาไก่
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
• เกลือ.

เลือกก้านตามขนาดของชามในเมนูหลายเมนูหรือตัดเป็น 2 ซีก

ล้างข้อนิ้วให้สะอาดด้วยน้ำ ขอแนะนำให้ทิ้งผิวไว้เพื่อให้เกิดเจล ขัดเบา ๆ ด้วยแปรงขนนุ่ม

ขณะเดียวกับไก่ ให้วางขาไก่ลงในหม้อหุงช้า

สับแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก

เริ่มโหมดสตูว์ ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ

ปรุงเนื้อเยลลี่ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

ถอดชิ้นส่วนเนื้อออกแล้วพักให้เย็น ดำเนินการแยกออกเป็นเส้นใย เอากระดูกและผิวหนังออกก่อน

วางเนื้อในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำซุปที่กรองแล้ว

ทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

เนื้อวัว

ผู้เล่นหลายคนจะปรุงอาหารด้วยตัวเองโดยไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

1. ใช้มีดล้างและขูดขาหมู 800 กรัมออกให้สะอาด ล้างเนื้อวัว 1 กิโลกรัมแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่เนื้อ แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 อัน ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 7 เม็ด เติมน้ำโรยด้วยเกลือ ตั้งค่าโหมดที่ต้องการตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
3. เวลาว่างขณะเตรียมจานสามารถใช้ต้มไข่ได้ 2 ฟอง ไข่ต้มสุกเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นวางลงในพิมพ์เยลลี่โดยให้ไข่แดงหงายขึ้น ใส่กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 4 กลีบ เพิ่มแครอทตุ๋นหั่นเป็นชิ้น
4. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วอย่างทั่วถึงแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางในตู้เย็น
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ไก่งวง

สารประกอบ:

• ขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ไม้ตีกลองไก่งวง 400 กรัม
• ปีก 400 กรัม
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• รากผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลวกอุ้งเท้าด้วยน้ำร้อนแล้วเอาผิวหนังออก ถอดกรงเล็บออกด้วยกรรไกรแล้วล้างให้สะอาด
2. วางอุ้งเท้าลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร ปล่อยให้ปรุงอาหาร
3. รอจนน้ำเริ่มเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. ใส่ปีกและเนื้อลงในหม้อหุงช้า (ก่อนดำเนินการ).
5. ล้างหัวหอมแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมกับเปลือก วางแครอทและรากผักชีฝรั่งไว้ตรงนั้น
6. เติมน้ำ 1.5 ลิตร เปิดใช้งานโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. อุ้งเท้าที่ทำเสร็จแล้วจะแตกสลายและน้ำซุปข้นจะติดนิ้วเข้าด้วยกัน นำออกจากเตา โอนเนื้อจากเมนูหลายเมนูลงในภาชนะแล้วพักให้เย็น
8. กรองและรวมน้ำซุปทั้งสองที่ได้เข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือหากจำเป็น
9. แยกเนื้อไก่งวงออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในแม่พิมพ์ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดกระเทียมขูดหรือสับ เทน้ำซุป ใช้ส้อมคนเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ในกระทะเท่าๆ กัน วางในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตาได้โดยเติม 2 ช้อนชาลงในเนื้อ ไวน์ผสมปล่อยให้เนื้อแช่แล้วเทลงในน้ำซุป

การเตรียมสูตรจากเนื้อสัตว์สามชนิด

รวมถึง:

• ขาหมู 2 ขา
• เนื้อวัว 0.5 กก.
• ไก่ 900 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
• พริกไทย 5-7 เม็ด;
• 4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

ขั้นตอน:

1. แช่ขาและไก่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น วางขาแยกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ
2. แปรรูปไก่ เอาขนและสิ่งตกค้างออก
3. อย่าลืมใช้มีดขูดขาออกและขจัดส่วนที่หยาบกร้านของผิวหนังออก
4. ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำอุ่น สับไก่ จากนั้นหั่นเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ขาหมูลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป เปิดใช้งานโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
6. หลังจากช่วงระยะเวลานี้ ให้ใส่เนื้อไก่ ผัก เครื่องปรุงรส เครื่องเทศหอม เกลือ แล้วเปิดโหมดเดิม แต่ตอนนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. เอาเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
8. สับเนื้อ 1/3 อย่างประณีต ถอดขา, ถอดกระดูกออก, บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพียงสับเนื้อส่วนที่เหลือ
9. เลือกแก้วที่เหมือนกัน 2 แบบสำหรับเนื้อเยลลี่ ปริมาตร 25*30 ซม. ใส่ผักใบเขียวและแครอทต้มสับไว้ข้างใน
10. กระจายเนื้อวัว ไก่ และส่วนผสมของตีนหมูให้ทั่วถึง เติมน้ำซุป
11. ใส่กระเทียมสับละเอียด ค่อยๆ ผัดน้ำซุปโดยไม่ให้โดนเนื้อ
12. ถ่ายโอนไปยังตู้เย็น ปิดฝาจานไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมง

เนื้อเยลลี่กับเจลาติน

เจลาตินที่เติมลงในเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะช่วยเพิ่มโอกาสในการเร่งการแข็งตัวของจาน

1. ขาไก่ 1 กก., เนื้อ 150 กรัม, หมู 150 กรัม - ล้าง, ใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
2. เติมน้ำ 3 ลิตร วางหัวหอมสับ เปิดใช้งานฟังก์ชั่นการเคี่ยว เติมเกลือเล็กน้อย
3. ใน 40 นาที ใส่ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วลันเตา 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ
4. แช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ผัดเบา ๆ จนกระทั่งเม็ดละลาย
5. นำหัวหอมออกทิ้งน้ำซุปไว้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบเปิดเป็นเวลา 40 - 50 นาที จากนั้นนำเนื้อออกมาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น กรองน้ำซุป.
6. เอากระดูกออกจากเนื้อสัตว์แล้วแยกออกเป็นเส้นใย สามารถสับละเอียดได้
7. วาง 1/3 ของเนื้อลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ เทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ใส่เนื้อเยลลี่โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมพร้อมเจลาตินในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสมบัติของการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: Redmond, Polaris

คุณสมบัติของ Multicooker Polaris

Multicookers Polaris เป็นอุปกรณ์ที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งมีคุณสมบัติมัลติฟังก์ชั่น พวกเขาโดดเด่นในเรื่องความสะดวกในการใช้งาน จอแสดงผลที่ชัดเจนทำให้สามารถเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและฟังก์ชันทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว และเลือกโหมดการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง โมเดลจะแตกต่างกันไปในหลายโหมด

หม้อหุงข้าวเกือบทุกคนมีตัวเลือกการเริ่มต้นล่าช้าซึ่งเป็นโหมดการทำความร้อนสำหรับอาหารสำเร็จรูปที่รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดทั้งวัน

เทคนิคนี้เสริมด้วยสมุดสูตรอาหารหลากสีสัน ด้วยความช่วยเหลือของ Polaris multicooker คุณสามารถเปลี่ยนแปลงเมนูครอบครัวมาตรฐานได้อย่างมีนัยสำคัญโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียเวลาที่เตาเพิ่มเติม

คุณสมบัติของ multicooker ของ Redmond

หม้อหุงข้าว Redmond ผสมผสานการออกแบบอันน่าทึ่งและความคล่องตัวที่เหมาะสมที่สุด มีความปลอดภัยหลายระดับ ซึ่งช่วยขจัดความล้มเหลวก่อนเวลาอันควร หากน้ำในโถหมดเครื่องจะปิด เครื่องใช้ไฟฟ้า Redmond รวมฟังก์ชั่นมากมายไว้ด้วยกันและยังสามารถตั้งเวลาปรุงอาหารได้อีกด้วย

แต่ละรุ่นมีความโดดเด่นด้วยฟังก์ชั่นเฉพาะ: การทำความร้อน 3 มิติ, การเลือกอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร, การปิดเครื่องอัตโนมัติ, การบำรุงรักษาความร้อน, การป้องกันการปิดเครื่องโดยไม่ต้องใช้ชาม, ตัวจับเวลา

เนื้อเจลลี่ในหม้อหุงช้า - งานฉลองวันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ เนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ปัจจุบันประกอบด้วยหมูและไก่ เพื่อให้เนื้อเยลลี่ของเราแข็งตัวได้ดีจำเป็นต้องใช้ขาหมูหรือเนื้อวัว เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจะปล่อยสาร "ก่อเจล" ที่เนื้อเยลลี่ของเราต้องการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ขาหมู (2 ชิ้น)
• สันคอหมู (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• ไก่ (ประมาณ 1 กก.)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

ไม่มีสัดส่วนของเนื้อสัตว์ที่แน่นอน เราใส่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับเมนูหลายเมนูของคุณ

ล้างเนื้อให้ดี ใส่ใจเป็นพิเศษกับขาหมูต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด

ผมแช่เนื้อไว้สำหรับเนื้อเยลลี่ทั้งวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ โดยปกติวิธีนี้จะทำให้เนื้อเจลใสและอร่อยยิ่งขึ้น

ใส่เนื้อทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ไก่ทั้งตัวไม่เข้ากัน ฉันก็เลยตัดของอร่อยๆ ออกทั้งหมด ส่วนที่เหลือไปน้ำซุปเพื่อ .

เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด หากผักไม่พอดี ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ยินดีต้อนรับรากผักชีฝรั่งด้วย

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ใส่เกลือ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ฉันมักจะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในตอนกลางคืนหลังจากเวลานี้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะเปลี่ยนไปที่โหมด "การทำความร้อน" และรอฉันจนถึงเช้า

ในตอนเช้า ฉันนำเนื้อออกมา ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุป ชิมรส เพิ่มเกลือเพิ่มหากจำเป็น และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที ฉันปิดเครื่องแล้วปล่อยให้น้ำซุปอยู่ในหม้อหุงช้า

ในขณะเดียวกันต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด

วางเนื้อในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

หากคุณต้องการให้เนื้อเยลลี่แช่เย็นมีความสม่ำเสมอ ให้ผสมเนื้อกับน้ำซุป

ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท อร่อย!!!

เราหวังว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ขอแสดงความนับถือ Natalia

12 เสิร์ฟ

7 นาฬิกา

180 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

เนื้อเยลลี่มักเรียกว่าจานที่ทำจากน้ำซุปแช่แข็งพร้อมชิ้นเนื้อ ต่างจากอาหารเจลลี่ตรงที่สารก่อเจล (เจลาตินหรือวุ้นวุ้น) จะไม่ถูกเติมลงในเนื้อเจลเนื่องจากการแข็งตัวของน้ำซุปเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณเจลาตินในหนังหมูหรือเนื้อวัวและกระดูกที่ใช้ปรุง หากคุณมีหม้อหุงช้าขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้จะง่ายมาก - แม้แต่แม่ครัวที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้. ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเพื่อให้ออกมาอร่อยมากและแช่แข็งได้ดีอย่างแน่นอน

สูตรขาหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ มีด เขียง จาน ภาชนะ ตะแกรง ช้อนมีรู ชาม

ในสมัยก่อน เพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่ พวกเขานำชิ้นส่วนของซากที่ต้อง "กำจัด" ออกไป เนื่องจากไม่เหมาะกับการเตรียมอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่มักเป็นขาและหัวเนื้อวัว ปัจจุบันเนื้อเยลลี่สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้แต่ เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะแข็งตัว ให้เพิ่มหางและขาลงไปด้วยหรือขา ในกรณีนี้ ขาควรจะอยู่ห่างจากเนื้อที่เหลืออย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวได้ดี ผิวหนัง กระดูกอ่อน และหลอดเลือดดำก็มีส่วนทำให้แข็งตัวเช่นกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่ขาหมูและเนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้มีดทำความสะอาดขาให้สะอาดแล้ววางพร้อมกับเนื้อในชามหลายเมนู
   
2. วางหัวหอมที่ล้างแล้วแต่ไม่ได้ปอกเปลือก (พร้อมกับเปลือก)
   
3. เพิ่มแครอทที่ล้างและปอกเปลือก 2-3 อัน
   
4. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ (ถั่วและออลสไปซ์) เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
   
5. เทน้ำประมาณ 1 ลิตร ควรปิดเนื้อสัตว์ให้มิดชิด แต่น้ำไม่ควรเกินเครื่องหมาย 1.8 ในชามหลายเมนู
   
6. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 7 ชั่วโมง (หากเนื้อเยลลี่มีไก่แทนที่จะเป็นเนื้อวัวก็ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
   
7. ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อใส่จาน
   
8. แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วแยกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
   
9. หั่นแครอทต้มสุกเป็นชิ้นเพื่อตกแต่ง สับกระเทียม 3 กลีบ
   
10. วางกิ่งผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ โดยคว่ำใบลง เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ
    
11. เราใส่เนื้อในภาชนะ - ทั้งหมูและเนื้อวัว (หรือไก่)
    

วิธีเสิร์ฟและรับประทานคู่กับอะไร

สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เตรียมเนื้อเยลลี่เป็นสัดส่วน แยกกันสำหรับแขกแต่ละคน โดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เนื้อเจลลี่ที่เทลงในขวดพลาสติกโดยตัดส่วนบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากแข็งตัวเหมือนม้วนก็ดูแปลกตาเช่นกัน สำหรับราดเนื้อเยลลี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้กระทะเค้กและเค้กที่มีผนังเป็นยาง - เนื้อเยลลี่ที่นำออกมาจะดูดั้งเดิมมาก

ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ดหลากหลายประเภท คุณสามารถเลือกซอสใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อเยลลี่หมูในหม้อหุงช้า ต้องปรุงเท่าไหร่และในโหมดใด

• หลังจากเทเนื้อเยลลี่เสร็จแล้วก็เทได้เลย สะสมไขมันส่วนเกินจากมันซับพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปาก
• เพื่อให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากภาชนะได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มภาชนะลงในน้ำร้อนสักครู่
• สามารถใช้ตกแต่งเนื้อเยลลี่ได้ ไม่ใช่แค่แครอทต้มเท่านั้นแต่ยังมีไข่ลวกด้วย

สูตรเนื้อเยลลี่และขาหมูในหม้ออัดแรงดัน

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
แคลอรี่: 169 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, มีด, เขียง, กระทะ, ถาด, ตะแกรง, ช้อนมีรู, ชาม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่กระดูกและเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างแล้วใส่ในกระทะ
   
2. เทน้ำเย็น (ประมาณ 1.5 ลิตร) ให้ทั่วเนื้อและกระดูกเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
   
3. วางกระทะบนไฟนำน้ำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำพร้อมกับโฟมที่เกิดขึ้น
   


4. เติมน้ำเย็นอีกครั้ง (ประมาณ 1.5 ลิตร) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว และแครอทปอกเปลือกและสับ 2 ชิ้น
   
5. เพิ่มใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด (เพื่อลิ้มรส) เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
   




6. กรองน้ำซุปลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น ชิมรสชาติ (เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น)
   
7. สับกระเทียมแล้ววางลงในถาดที่จะใส่เนื้อเยลลี่ลงไป
   
8. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
   


9. เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้เย็น - ที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
   

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้ดู!

มีเพียงอาหารรัสเซียเท่านั้นที่สามารถอวดอาหารแอสพิคได้หลากหลายเช่นนี้ สูตรอาหารทุกประเภทมากมายที่นำเสนอบนหน้านิตยสารการทำอาหารสมัยใหม่ทำให้คุณน้ำลายสอ ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือเนื้อหมูเยลลี่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเยลลี่ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเนื้อเยลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นโดยมีน้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากส่วนประกอบของเนื้อหมู (ขา, ขา, หู, หาง, หัว) ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเจลาตินตามธรรมชาติ
เยลลี่เป็นอาหารแช่เย็นที่ทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมเนื้อสัตว์
ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนกระบวนการที่น่าเบื่อในการเตรียมเนื้อเยลลี่บนเตาจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทก็จางหายไปในพื้นหลัง ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้ากระทะร้อนนานหลายชั่วโมง ปรับกระบวนการปรุงอาหารด้วยจิตใจ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว เราขอแนะนำให้เตรียมขาหมูเยลลี่ที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ขาหมูสองข้าง
• ขาหมูหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมหนึ่งหัว
• แครอท;
• ใบกระวาน,
• พริกไทยและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เพื่อให้เนื้อเยลลี่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยมาก คุณต้อง:
ล้างขาหมูและข้อนิ้วให้สะอาดในน้ำ ใช้มีดขูดผิวหนังถ้าเป็นไปได้ และวางในกระทะหลายใบ


จากนั้นส่งหัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท และพริกไทยลงไป ในสูตรนี้ ใส่ใบกระวานทันที แต่คุณสามารถทำได้หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร


ปิดน้ำผักและเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ให้เติมของเหลวจนถึงระดับสูงสุด


นำไปต้มใต้ฝา แต่ต้องเอาตะกรันออกให้ทันเวลา ในตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้

ปิด multicooker เริ่มโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมงแล้วไปทำอย่างอื่น
10 นาทีก่อนนาฬิกาจับเวลาดัง ให้เปิดฝาแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากชามโดยใช้ช้อนมีรูเล็กๆ


ปอกเปลือกและขูดกระเทียม และทำให้เนื้อเย็นลง ใส่ส่วนผสมกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วต้ม


เลือกเนื้อที่สะอาดจากข้อขาหมูและขาหมูแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยมือหรือตัดด้วยมีด


กระจายเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ ตกแต่งจานด้วยผัก (แครอทต้ม, ข้าวโพดกระป๋อง) และไข่


เทน้ำซุปลงไปแล้วปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลง


หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดแม่พิมพ์ที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมงในการเปลี่ยนน้ำซุปเข้มข้นให้เป็นเยลลี่หมู
13. เสิร์ฟเนื้อเยลลี่ข้อนิ้วลงที่โต๊ะทันทีก่อนรับประทานอาหาร แต่ถ้าห้องไม่ร้อน เนื้อเยลลี่ของเราก็จะไม่ละลาย


เยลลี่จากตีนหมูในหม้อหุงช้ากลายเป็นเจลลี่ที่น่าดึงดูดและอร่อยมากไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด
จานนี้อิ่มและมีแคลอรี่สูงหากแขกไม่เลิกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารรสเผ็ดของเราจะเหมาะเป็นของว่างและจะช่วยป้องกันอาการเมาค้างอย่างรุนแรง จานนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนอะซิติก (ไกลซีน) ซึ่งสามารถรับมือกับสารพิษจากการสลายตัวของแอลกอฮอล์ได้ดี


คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเยลลี่หมู – ต่อ 100 กรัม:
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ – 201.02 Kcal;
โปรตีน – 17.16 กรัม;
ไขมัน – 14.61 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต – 1.51 กรัม
สำคัญ:
1. การบริโภคน้ำซุปที่เข้มข้นในปริมาณมากอาจทำให้การทำงานของตับและตับอ่อนยุ่งยากขึ้น
2. นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ซอสร้อนมากเกินไปในการโรยเนื้อเยลลี่เพื่อไม่ให้เกิดความดันโลหิตและปัญหากระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น