เนื้อไก่ในประเทศค่อนข้างแตกต่างจากไก่ มันมีรสชาติมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า แต่แข็งกว่าเล็กน้อย ในสูตรของเราไก่จะนุ่มและฉ่ำมาก! ทุกอย่างเกี่ยวกับ "ปลอก" และแอปเปิ้ลที่เราจะใช้ยัดไส้ "ปลอก" การอบไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยและไก่ก็อบในน้ำผลไม้ของมันเอง แอปเปิ้ลทำให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ ต้องขอบคุณกรดผลไม้ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล เนื้อไก่จึงนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมดในเตาอบจากสูตรของเรา อร่อยมาก ลองเลย! ลองทำงูพิษจากไก่ทำเองด้วย บางทีสูตรนี้อาจมีประโยชน์สำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ

- แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว - 3 - 5 ชิ้น

– กระเทียม – 3-5 กลีบ

- ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ

- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

- แกง - 3 หยิก

- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก

มาเตรียมไก่กัน เรากำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากผิวหนัง: ขน, เศษรากขนนก หากจำเป็น ให้ผัดเบา ๆ ด้วยไฟแบบเปิด (จำเป็นหากเนื้อทำเอง ผิวของมันมักจะมีขนปุย) เรากำจัดไขมันส่วนเกิน (ถ้าต้องการก็ทิ้งไว้ได้) ตัดต่อมที่หางออกหรือตัดหางออกทั้งหมด เราเอาอวัยวะภายในออก หากไก่ไม่ควักไส้ออก ให้ล้างมันด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่ไม่มีขุย

มาทำซอสกันดีกว่า ในถ้วยใส่มายองเนสกับซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ และเกลือ บีบกระเทียมปอกเปลือกตรงนี้ คนจนเนียน โปรดทราบว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมเกลือ

ค่อยๆ ทาซอสที่ได้ผลลัพธ์ให้ทั่วพื้นผิวของซากไก่และตรงกลาง ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้

ในขณะที่ไก่กำลังหมักเราก็เอาแอปเปิ้ลไป จะดีกว่าถ้ามีรสหวานอมเปรี้ยว เราล้างมันใช้ผ้าขนหนูซับแล้วผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนหากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ให้ปอกเปลือกออกจากแกน

ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล

เราวางไก่ไว้ใน "ปลอกอบ" และยึดขอบด้วยที่หนีบ

วางบนถาดอบหรือกระทะแล้วนำเข้าเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปล่อยให้จานของเราอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเตรียมประมาณ 15 นาที คุณสามารถตัดปลอกที่ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ไก่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

นั่นคือทั้งหมด! คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ คุณแน่ใจหรือไม่ว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย? ไก่อร่อยพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! รับประทานกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น มันฝรั่งทอดและสลัด

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออยู่ในฟาร์ม , เราเลือก และเราใช้ไก่ตัวผู้เป็นเนื้อและบางครั้งเราก็ตัดตัวเก่าออกไปด้วย แต่เนื้อกระทงนั้นแข็งและไม่มีไขมันเลยไม่เหมือนไก่ดังนั้นอาหารจานแรกและน้ำซุปจะไม่เข้มข้น ซึ่งหมายความว่าจะต้องตุ๋นหรืออบ ดังนั้นความท้าทายคือการปรุงไก่อย่างไรให้นุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่มีความเหนียวและไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยซอสหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยวเท่านั้น พ่อครัวพยายามคิดค้นสูตรที่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาโดยตลอด วิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อนุ่มคือการเคี่ยวหรือต้มเป็นเวลานาน

น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสเปรี้ยวอื่นๆ ทำให้เนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นก่อนจะปรุงไก่จะต้องหมักก่อน หากกระทงยังเด็กสามารถปรุงได้ครั้งละ 2-3 ตัว สำหรับน้ำส้มสายชูหมัก ให้ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 20 กรัม ใบกระวาน พริกไทยดำ แครอท รากผักชีฝรั่ง ต่อน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ลิตร

หั่นผักแล้วเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง เย็นแล้วเทลงบนซากไก่ เก็บในน้ำดองเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

จากนั้นนำซากออกจากน้ำดอง เคลือบด้วยมายองเนสหรือเนย มัดขาแล้ววางลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง วางในเตาอบแล้วอบเทน้ำผลไม้ที่ได้ เมื่อซากเป็นสีน้ำตาลไก่ก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือสับเป็นส่วนๆ

แต่คุณสามารถใช้ไวน์เป็นน้ำดองได้เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ไวน์โฮมเมดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียม แน่นอนว่าควรใช้สีแดงจะดีกว่า

เตรียมซากไก่ วางทั้งตัวลงในกระทะหรือกระทะย่างแล้วเทไวน์ลงไป ใส่เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล กระเทียม หัวหอมสับหยาบ เห็ดสด แช่ไวน์เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในความเย็น จากนั้นวางบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำกระดาษฟอยล์ออกคลุมไก่ด้วยเห็ดดองแล้วอบต่อ อบไก่จนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยเทน้ำจากถาดอบลงไป

เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลดองและข้าวโพดดอง

ไก่จะนิ่มเมื่อสุกหากเคลือบด้วยน้ำหมักพิเศษกับน้ำผึ้ง

ล้างและทำให้กระทงแห้งถูผิวหนังด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใช้ที่ขูดขูดเปลือกบางๆ ออกจากมะนาว 1 ลูก แล้วบีบน้ำออก ผสมน้ำมะนาวกับความสนุกและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วทาให้ทั่วตัวไก่ วางกระทงลงในพิมพ์บนอกและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกซากด้วยน้ำผลไม้อีกครั้ง แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ด้านหลัง โดยหงายอกขึ้น ปรุงในเตาอบอีก 40-50 นาที

ปรุงไก่เป็นครึ่งหนึ่ง

ตัดซากไก่ลงครึ่งหนึ่งตามกระดูกสันหลัง เอากระดูกสันหลังออก ทุบเบา ๆ ครึ่งหนึ่ง จากนั้นขูดด้วยเกลือและพริกไทย เตรียมน้ำดองสำหรับไก่: ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, โรสแมรี่ 3 ก้าน, 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อน ผสมทุกอย่างแล้วถูซากด้วยน้ำดองทุกด้าน ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นวางก้านโรสแมรี่บนกระทะย่างที่อุ่นด้วยน้ำมัน แล้ววางด้านหนังไก่คว่ำลง ทอดและพลิกกลับ วางกระทะย่างในเตาอบแล้วปรุงด้วยน้ำผลไม้เป็นเวลา 30-40 นาที

ค็อกเกอร์ในซอสมัสตาร์ด

ตัดซากไก่ออกเป็นส่วน ๆ เทน้ำเย็นที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูหรือปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างเนื้อในน้ำเย็น แห้ง เกลือ ม้วนชิ้นแป้ง ทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำไก่ออกแล้ววางลงในกระทะ ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อให้ทอดหัวหอมเป็นวงใหญ่ วางในกระทะพร้อมเนื้อ

เจือจางครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกรนใส่พริกไทยแล้วเทลงบนกระทงปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที แม้แต่ไก่ตัวที่แกร่งที่สุดก็ยังปรุงอาหารได้นุ่มและอร่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อไก่ในประเทศค่อนข้างแตกต่างจากไก่ มันมีรสชาติมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า แต่แข็งกว่าเล็กน้อย ในสูตรของเราไก่จะนุ่มและฉ่ำมาก! ทุกอย่างเกี่ยวกับ "ปลอก" และแอปเปิ้ลที่เราจะยัดไส้ "ปลอก" การอบไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยและไก่ก็อบในน้ำผลไม้ของมันเอง แอปเปิ้ลทำให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ ต้องขอบคุณกรดผลไม้ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล เนื้อไก่จึงนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมดในเตาอบจากสูตรของเรา อร่อยมาก ลองเลย! ลองทำอาหารด้วยบางทีสูตรนี้อาจมีประโยชน์สำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

- ซากไก่ – 2 กก.
- แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว – 3 - 5 ชิ้น
- กระเทียม – 3-5 กลีบ
- มายองเนส – 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- แกง – 3 หยิก
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมไก่กัน เรากำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากผิวหนัง: ขน, เศษรากขนนก หากจำเป็น ให้ย่างเบา ๆ ด้วยไฟแบบเปิด (จำเป็นหากเนื้อทำเอง ผิวของมันมักจะมีขนปุย) เรากำจัดไขมันส่วนเกิน (ถ้าต้องการก็ทิ้งไว้ได้) ตัดต่อมที่หางออกหรือตัดหางออกทั้งหมด เราเอาอวัยวะภายในออก หากไก่ไม่ควักไส้ออก ให้ล้างมันด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่ไม่มีขุย




มาทำซอสกันดีกว่า ในถ้วยใส่มายองเนสกับซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ และเกลือ บีบกระเทียมปอกเปลือกตรงนี้ คนจนเนียน โปรดทราบว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมเกลือ




ค่อยๆ ทาซอสที่ได้ผลลัพธ์ให้ทั่วพื้นผิวของซากไก่และตรงกลาง ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้






ในขณะที่ไก่กำลังหมักเราก็เอาแอปเปิ้ลไป จะดีกว่าถ้ามีรสหวานอมเปรี้ยว เราล้างพวกเขาใช้ผ้าขนหนูซับพวกเขาผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนหากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ให้ปอกเปลือกออกจากแกน








เราวางไก่ไว้ใน "ปลอกอบ" และยึดขอบด้วยที่หนีบ






วางบนถาดอบหรือกระทะแล้วนำเข้าเตาอบ




เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปล่อยให้จานของเราอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเตรียมประมาณ 15 นาที คุณสามารถตัดปลอกที่ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ไก่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง




นั่นคือทั้งหมด! คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ คุณแน่ใจหรือไม่ว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย? ไก่อร่อยพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! มันเข้ากันดีกับกับข้าวผักเป็นต้น

คำอธิบาย

ไก่ตุ๋นจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นให้กับครอบครัวของคุณได้ซึ่งพวกเขาจะขอบคุณคุณอย่างแน่นอน

การเตรียมไก่ตุ๋นที่บ้านด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถซื้อส่วนผสมที่คุณต้องการในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ที่ร้านค้าใดก็ได้และคุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้

แม่บ้านส่วนใหญ่กลัวที่จะปรุงไก่ที่บ้านเพราะหากปรุงไม่ถูกต้องเนื้อของมันจะเหนียวและเป็นยาง อย่างไรก็ตามหากคุณพยายามปรุงสัตว์ปีกตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะเห็นว่าแม้แต่เนื้อไก่ก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มได้หากคุณปรุงอย่างถูกต้องที่บ้าน ไก่หนุ่มแสนอร่อยที่ตุ๋นในผักจะทำให้คุณและครอบครัวรวมถึงแขกของคุณประทับใจที่สุดหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (ซาก 1 ตัว)
• 
  (ไม่กี่)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (เล็ก 2 ชิ้น)
• 
  (300 มล.)
• 
  (1 สาขา)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในบ้านวางไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ล้างผักให้สะอาด ปอกกระเทียม เปิดมะกอก



ควรหั่นไก่หนุ่มเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะจนกรอบ



ตอนนี้หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการเคี่ยวพร้อมกับเนื้อ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือก



ใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย และรอให้ร้อน หลังจากนั้นให้ใส่บวบและพริกหยวกสับลงในกระทะผัดผักเป็นเวลา 5 นาที



จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงในกระทะ ทอดอีกไม่กี่นาที



ตอนนี้คุณควรเพิ่มมะกอกลงในกระทะแล้วเทไวน์ขาวลงบนผัก ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน



นำมะนาวมาล้างให้สะอาดแล้วขูดผิวมะนาวบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาสองสามนาที



ถึงเวลาสำหรับเนื้อแล้ว! วางชิ้นไก่ที่ทอดแล้วลงในกระทะ ผัดกับผัก และเติมโรสแมรีก้านหนึ่งเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมดั้งเดิม



คุณควรรอจนกระทั่งไวน์เดือดและปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อคนส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไก่ในไวน์ประมาณ 90 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้



เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของสมุนไพร



เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ



คุณสามารถเสิร์ฟไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดกับข้าวได้!จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อไก่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มนวล



อร่อย!

คุณชอบคำถามหรือไม่?

มีสูตร “-11” ที่ใช้ได้ทั้งไก่และไก่ตัวผู้ นกชนิดไหนก็ย่างได้ เทน้ำมันลงบนถาดอบ เอาเกลือหนึ่งห่อ เทให้ทั่วพื้นผิวเท่าๆ กันเพื่อไม่ให้มีแผ่นเลื่อน เราใส่เนื้อ และเข้าเตาอบอบ โดยไม่จำเป็นต้องกลัวว่ามันจะเค็มเกินไป ในทางกลับกันคุณจะได้เนื้อฉ่ำและเปลือกกรอบ และเขาจะรับเกลือเท่าที่จำเป็น ฉันอ่านสูตรนี้มานานแล้ว แต่อย่างใดฉันก็ไม่กล้าปรุงเพราะปริมาณเกลือ - 4 ปีที่แล้ว ปรากฎว่าเนื้อดีมาก ฉันไม่เชื่อมันด้วยตัวเอง - 4 ปีที่แล้ว น่าสนใจครับ ผมมักทำไก่ใส่ขวดเสมอ - 4 ปีที่แล้ว แล้วทำไมถึงใช้เนยแทนเกลือล่ะ? ในนาทีแรกเกลือจะไม่ไหม้จากนั้นไขมันและน้ำจากเนื้อสัตว์ก็จะออกมา - 4 ปีที่แล้ว ใช่แล้ว ฉันคิดว่าฉันได้อ่านสูตรเกี่ยวกับเกลือที่ไม่มีน้ำมันด้วย - 4 ปีที่แล้ว

ในฝรั่งเศส เมนู "ไก่ตัวผู้ในไวน์" เป็นเรื่องปกติ การเติมไวน์ในระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มขึ้นและเพิ่มรสชาติของอาหาร มีสูตรอาหารมากมายในเว็บไซต์การทำอาหาร และถ้าไก่แก่แล้วสิ่งสำคัญคือต้องปรุงนาน แต่น้ำซุปนั้นอร่อยมาก แม้ว่าเนื้อจะยังเหนียวอยู่ก็ตาม

พ่อของฉันทำเนื้อเยลลี่จากไก่ตัวผู้ มันแข็งตัวได้ดีมากแม้ไม่มีเจลาตินก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ไก่ตัวนั้นแข็งเกินกว่าจะทอดหรืออบเพียงอย่างเดียว ใช่แล้ว เนื้อเจลลี่นั้นสุดยอดมาก! - 4 ปีที่แล้ว

หั่นไก่ (แม้กระทั่งตัวเก่า) เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดกับกระเทียมจนเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้นจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ (หรือหม้อต้มฉันทำในหม้อต้ม) โดยมีก้นหนาเทแก้ว ซ่อนไวน์ของเครื่องเทศใด ๆ ใบกระวานและเติมน้ำให้กับเนื้อ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดได้ และในน้ำมันที่ไก่ทอดให้ทอดหัวหอมสับหยาบแล้วเทไขมันนี้ลงในกระทะพร้อมกับไก่ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือซอสที่คุณชื่นชอบ โดยหลักการแล้วนกชนิดต่างๆ จะปรุงอย่างไร เพียงใช้เวลาปรุงสั้นกว่าเท่านั้น แต่เพื่อให้ไก่ไม่เหนียว ควรปรุงอย่างน้อย 3 ชั่วโมง สำหรับกับข้าว ฉันทำมันฝรั่งบด แล้วรสชาติเป็นยังไงบ้างไม่รุนแรงเหรอ? - 4 ปีที่แล้ว ไม่มี Masha ไม่ใช่เรื่องยาก แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเปรียบเทียบกับไก่ตัวเล็กได้ เคล็ดลับที่นี่คือทอดมันดิบจนกรอบแล้วปรุงเป็นเวลานานหากคุณเคย กินเป็ดป่าหรือห่านป่าแล้วมันก็คล้ายกัน - 4 ปีที่แล้วฉันกินไก่ฟ้าป่า แต่คำถามคือพวกเขาจะปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่ - 4 ปีที่แล้ว

ไก่นั้นแข็งแกร่งมาก ดังนั้นฉันจึงใช้สองตัวเลือกเป็นการส่วนตัวเสมอ 1.ไก่ย่าง. แต่ควรต้มไก่ก่อนดีกว่า ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ไหนสักแห่ง มันเป็นชิ้นๆ. อีกต่อไปโดยสิ้นเชิง จากนั้นเคลือบไก่ด้วยส่วนผสมของมายองเนส adjika อ่อนและกระเทียมแล้วอบจนสุก 2. คุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ได้

ทำเช่นนี้ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ - ขา ปีก หน้าอก และส่วนอื่นๆ แยกจากกัน แช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว จากนั้นหมักเหมือนกับที่คุณหมักเคบับ แล้วอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกพลาสติก

คุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างโอชะ หากเรามีไก่ในฟาร์มเพียงพอ เราก็จะตุ๋นในเตาอบ สิ่งสำคัญคือไก่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้หลายปีไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็งมาก ไก่หนุ่มก็อร่อยเหมือนไก่ ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องถูไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศก่อนจึงจะแช่ตัวได้เล็กน้อย จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยว กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองคุณต้องคลี่ฟอยล์ออกแล้วทอดอีกเล็กน้อยในตอนท้าย ขอบคุณ มันง่ายมาก - 2 ปีที่แล้ว

คุณสามารถปรุงไก่ในแบบที่คุณต้องการ: อบในเตาอบ, สตูว์และทำเนื้อย่างหรือซอส, pilaf กับเนื้อไก่ แม้ว่าเนื้อไก่จะไม่ได้มาจากไก่ที่อายุน้อยมาก แต่การอบในเตาอบก็ยังอร่อยมากและทำให้เนื้อค่อนข้างนุ่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานานและพลิกกลับเป็นครั้งคราวจากถังหนึ่งไปอีกถังหนึ่งเทลงบนไขมันที่เตรียมไว้เก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไปเพื่อที่ มีสีน้ำตาลทองทุกด้าน! ในตอนแรกไฟควรสูงในช่วง 5 - 10 นาทีแรกแล้วละลายไขมันเล็กน้อยจากนั้นจึงเปลี่ยนไฟเป็นไฟกลางและเล็กแล้วลืมไก่ในเตาอบปล่อยให้มันปรุงที่นั่น ในตอนท้ายคุณสามารถวางมันฝรั่งไว้รอบ ๆ ซากและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ หากคุณต้องการภายในซากคุณสามารถใส่ข้าวครึ่งหนึ่งพร้อมตับเพียงแค่บัควีทกับเห็ดส้มทั้งหมด ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ในการเคี่ยวเนื้อไก่บนเตา ให้หั่นซากเป็นส่วนๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวกับหัวหอม เติมน้ำถ้าระเหยแล้วเนื้อยังเหนียวอยู่นิดหน่อย ดังนั้นเราจึงปรุงเป็นเวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายปล่อยให้น้ำระเหยและทอดเนื้ออีกครั้งโดยเติมน้ำมันหัวหอมแครอทจำนวนเล็กน้อยจากนั้นใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ข้าวหรือเมล็ดบัควีทอื่น ๆ เทลงในน้ำอีกเล็กน้อยแล้ว เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนเมล็ดพร้อมและดูดซับความชื้น ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือโรยด้วยสมุนไพรได้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งในตอนท้ายได้หากต้องการ เราทำสิ่งเดียวกันไม่ใช่กับซีเรียล แต่กับมันฝรั่งโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถปรุงเนื้อไก่ด้วยเห็ดและมันฝรั่งได้ คุณยังสามารถนำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ ใส่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยแล้วปรุงต่อในเตาอบ แยกกันคุณสามารถปรุงไก่ในไวน์ - มีกลิ่นหอมและหรูหรามากหรือหมักเนื้อในไวน์ (น้ำส้มสายชู) ล่วงหน้าแล้วปรุงในเตาอบในกระทะหรือบนตะแกรง หรือนำเนื้อออกจากกระดูก บดในเครื่องบดเนื้อ และทำหม้อปรุงอาหารหรือเนื้อสับจากเนื้อสับนี้ เนื้อไก่หมักในไวน์พร้อมผัก (หัวหอม, แครอท) และกระเทียม, ผักชีฝรั่งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเนื้อไก่จะทอดแล้วเทคอนยัคและปิดผนึก ทอดเบคอนและเห็ดเพิ่มผักและน้ำดองผสมกับน้ำซุปและแป้ง จากนั้นใส่ผักที่มีเห็ดและเบคอนลงในเนื้อไก่เทน้ำซุปและแป้งแล้วเคี่ยวประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง

กระทงสามารถปรุงด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์หรือไมกาแบบพิเศษได้อร่อยมาก ก่อนอื่นฉันเคลือบซากกระทงด้วยมายองเนสพร้อมเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อลิ้มรส ดังนั้นมันจะแช่และแช่ จากนั้นฉันก็หั่นมันฝรั่ง (ปอกเปลือก) และแอปเปิ้ลเป็นก้อน (แอปเปิ้ล 3-4 ผลต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) ฉันใส่ทั้งหมดนี้ลงในถุงหรือกระดาษฟอยล์แล้วใส่จาน ฉันอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเครื่อง 20 นาที ผมเปิดด้านบนจนได้เปลือกสีทอง

ไก่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อจึงอร่อยกว่า ฉันชอบมันมากในกระดาษฟอยล์เมื่ออบในเตาอบด้วยยี่หร่าพริกไทยและเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสได้ แต่ฉันงด เนื้อหลักสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหลายครั้งจนเนื้อดูเหมือนละลายในไขมันและหลุดออกจากกระดูก

แท้จริงแล้วไก่เช่นห่านจะมีเนื้อที่แข็งมากหากไม่ผ่านกระบวนการพิเศษก่อน กาลครั้งหนึ่งฉันได้รับคำแนะนำวิธีหนึ่งที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและอยากจะแบ่งปัน ดังนั้นไก่จะต้องล้าง, คว้านไส้, เช็ดให้แห้ง, ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ (เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศา ในระหว่างนี้จะมีการหมักและหมักเกลือ หากมีไขมันส่วนเกินก็จะระบายลงบนถาดอบ (จากนั้นก็ทอดได้เลย) หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้นำไก่ออกมา ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน แล้วปรุงตามปกติ มันกลายเป็นเพียงปาฏิหาริย์ช่างเป็นอาหารจานอร่อยจริงๆ

วิธีการปรุงไก่ให้อร่อย?
เนื้อแข็งต้องปรุงยังไง? – คำตอบสำหรับคำถามใด ๆ เกี่ยวกับบริการ otvet.qip.ru

ที่มา: otvet.qip.ru

วิธีการปรุงไก่บ้าน

ก็อันนี้อร่อยนะ ไก่ตุ๋นด้วยครีม- และนอกจากนี้หากคุณพิจารณาว่าผู้เล่นหลายคนช่วยเตรียมอาหารจานนี้โดยส่วนใหญ่แล้วมันจะทำให้จิตใจของคุณอบอุ่น :)

ปัจจุบันไก่โต้งเป็นของฟุ่มเฟือยในร้านค้าดังนั้นความละเอียดอ่อนนี้จึงเพิ่มโบนัสที่น่าพึงพอใจอีกอย่าง: คุณมักจะปรุงไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าซึ่งหมายความว่ามันจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสัตว์ปีกอุตสาหกรรม ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้ออย่างแท้จริงจะต้องชอบไก่ตุ๋น! สูตรนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่าผู้เริ่มต้นทำอาหารอาจดูล้นหลามก็ตาม ทำซ้ำตามเราแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

ไก่ตัวผู้ - 1 ซาก
แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันและน้ำเล็กน้อย

1. การทำอาหารจากสัตว์ปีกเริ่มต้นตามหลักการเดียวกัน: คุณต้องหั่นซากเป็นชิ้น ๆ ไก่ของเราตัวใหญ่ แต่บางส่วนยังดีกว่าใส่ซุปมากกว่าตุ๋น (มีเนื้อน้อย) เหล่านี้คือส่วนคอ ปีก และซี่โครง ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าในหมู่นักชิมมีนักชิมปีกตุ๋น แต่การตุ๋นกระดูกไม่เข้ากับครอบครัวของเรา จากสตูว์นี้ เราจะส่งเฉพาะขา น่อง อกสี่ชิ้น หลัง 2-3 ชิ้นเท่านั้น

2. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ในความเป็นจริงแม่บ้านบางคนปรุงอาหารในหม้อหุงช้าที่ไม่มีไขมัน แต่ถ้าคุณกลัวที่จะทำให้เคลือบชามเสียหาย (หรือจะเกิดอะไรขึ้นถ้าจานไหม้อย่างสิ้นหวัง) ก็ควรเติมเนยเล็กน้อยในตอนแรก เทเกลือและเครื่องเทศ (อย่างน้อยพริกไทยดำสับ) ลงในจานเล็กแล้วผสมให้เข้ากัน ถูชิ้นไก่ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู แต่คุณไม่จำเป็นต้องวางชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมกัน แต่ให้วาง 4-5 ชิ้น

3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง วางหัวหอมสับครึ่งหนึ่งไว้บนตัวนก

4. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้ววางครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงช้า จากนั้นวางชิ้นส่วนไก่ที่เหลือลงในชาม ปิดด้วยหัวหอมและแครอทอีกครั้ง เติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม (ไม่เกินถ้วย) แล้วปิดฝา ตั้งโหมดหลนเป็น 1:00

5. เมื่อนาฬิกาจับเวลาแสดงเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ให้เปิดเมนูหลายเมนูแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงในจาน ผัดเนื้อหาของชามเพื่อให้ครีมละลายในของเหลวและกลายเป็นซอส ปิดฝาอีกครั้งรอสัญญาณจบ!

นั่นคือทั้งหมด! ไก่ตุ๋นพร้อม! สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายใช่ไหม? หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้มากขึ้นอย่าใส่ครีมเปรี้ยวลงไป นอกจากนี้ให้เอาหนังออกจากชิ้นไก่เพื่อทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง อร่อย!

หากคุณชอบสัตว์ปีก ลองมองหาเป็ดไก่งวงในตลาดแล้วปรุงตามสูตรของเรา คุณจะไม่เสียใจเลย!

วิธีการปรุงไก่บ้าน
วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมด ไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยวนี้อร่อย และนอกจากนี้หากคุณพิจารณาว่าผู้เล่นหลายคนช่วยเตรียมอาหารจานนี้โดยมาก

ที่มา: cyberviewdvr.ru

สิ่งที่ต้องปรุงจากไก่หนุ่ม

ไก่ตัวผู้ในภาษากรีก

ไก่ตัวเล็ก – 1 ชิ้น (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งด้วย
เนย – 2-3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม (สับละเอียด) – 2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

เด็ดไก่ คว้านไส้ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ

ตากให้แห้งเล็กน้อย ม้วนชิ้นไก่ในแป้ง

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอด

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมและเครื่องเทศวางชิ้นไก่และเมื่อยังทอดอยู่เล็กน้อยก็เทไวน์ลงไป

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที

ไก่ในไวน์

ไก่ตัวผู้
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันหมู – 100 กรัม
แชมปิญอง – 150 กรัม
คอนยัค – 100 กรัม
หัวหอม – 8 ชิ้น
ไวน์แดง – 1 ขวด
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โหระพา – 2–3 ก้าน
ใบกระวาน – 1 ชิ้น
กระเทียม – 1 กานพลู
เกลือ
พริกไทย

วิธีเตรียม “ไก่ในไวน์”:
ทอดนกในกระทะที่ผสมน้ำมันพืชและเนย
วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในหม้อเป็ดพร้อมกับเห็ดแชมปิญองและน้ำมันหมูชิ้น
ใส่น้ำมัน ใบกระวาน ไธม์ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย
นำไก่กลับคืนไปยังภาชนะที่มีเห็ดและเครื่องเทศ เติมไวน์แดงแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
เคล็ดลับ: ก่อนที่จะเติมไวน์ ให้เทคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงบนตัวนกแล้วปล่อยให้อุ่น
อร่อย!

ไก่ในเห็ด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
ไก่ตัวผู้
แชมเปญขนาดใหญ่
แครอท
หัวหอม
กระเทียม
น้ำซุปไก่
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง "ไก่ในเห็ด":
ถูไก่ด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก หั่นหัวหอมตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในกระทงพร้อมกับกลีบกระเทียม เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางนกในรูปแบบที่มีขนาดเหมาะสมทาน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณขั้นต่ำแล้วปิดฝา กับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบ เมื่อเสร็จแล้ว ปอกเปลือกแครอท หั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางรอบกระทง โรยด้วยเครื่องเทศแล้วพลิกกลับด้านอีกหนึ่งชั่วโมง เพิ่มแชมเปญที่ปอกเปลือกและสับหยาบแล้วเทลงบนน้ำซุปแล้วอบจนนุ่ม ป.ล. หากนกไม่ได้อยู่บ้าน กระบวนการอบจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก และอย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ของมันเองตลอดระยะเวลาที่ไก่อยู่ในเตาอบ
อร่อย!

ซุปไก่

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
ไก่ตัวผู้
วุ้นเส้น
หัวหอม
ก้านคื่นฉ่าย
ก้านโรสแมรี่
ใบกระวานหลายใบ
เกลือ

วิธีเตรียม “ซุปไก่”:
วางไก่สับเป็นชิ้นในกระทะแล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตร
นำไปต้มและตักโฟมออกด้วยช้อนมีรู
จากนั้นใส่หัวหอมสับหยาบ คื่นฉ่าย โรสแมรี่ ใบกระวาน และเกลือ
ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนเนื้อนุ่ม
จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป และกรองน้ำซุป
นำน้ำซุปใสที่กรองแล้วกลับลงในกระทะ นำไปต้มและเพิ่มวุ้นเส้น ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เนื้อสัตว์สองสามชิ้นลงในซุปแต่ละชาม
อร่อย!

ไก่เวียนนาย่าง

ไก่ 1 ตัว
เกลือ,
แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง,
ทอดไขมัน
มะนาวฝานและผักชีฝรั่งสองสามก้าน

แบ่งไก่ออกเป็น 4 ส่วนถูด้วยเกลือม้วนแป้งไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดประมาณ 15 นาที จากนั้นให้แห้งดีแล้วตกแต่งด้วยใบสลัดผักสดกับมันฝรั่ง จะทำประมาณ 4 เสิร์ฟ

ฉันชอบหัวข้อเกี่ยวกับของอร่อย :)

ใกล้ปีใหม่แล้ว! มีสูตรดังกล่าว ไก่ปีใหม่เป็นภาษาฝรั่งเศสแต่ก็น่าเบื่อในแง่ที่มันไม่เร็ว

วัตถุดิบ:
ไก่ตัวผู้
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน
3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งช้อน
เห็ด 300 กรัม (โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง)
มะเขือเทศ 5-6 ลูกไม่มีเปลือก
ชาวฝรั่งเศสให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกนก - ไก่จะต้องมีหวีขนาดใหญ่ นี่แสดงให้เห็นว่านกนั้นไม่ใช่ลูกอีกต่อไปแล้วและเป็นเนื้อที่เหมาะกับไก่ในไวน์

หมัก:
ไวน์แดง 2 ลิตรซึ่งมีรสเปรี้ยว
เบคอนรมควันดิบ 400 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอมสีขาว 300 กรัม
กระเทียมหอม
คื่นฉ่ายอ่อนหลายต้น
2 รากผักชีฝรั่ง
ใบโหระพา 3 ใบ
ใบกระวาน 3 ใบ
ดอกคาร์เนชั่น
พริกไทยดำ (ถั่ว)
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทไวน์ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่เบคอนสับ, หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำ, เกลือและกานพลูเล็กน้อย เราห่อรากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, โหระพาและใบกระวานในใบกระเทียมแล้วมัดมัดด้วยด้าย เราจุ่มม้วนหอมนี้ลงในน้ำดอง

– เราล้างนกให้สะอาด เราเอาอุ้งเท้าและหัวออกแล้วแบ่งซากออกเป็น 12 ส่วน วางชิ้นส่วนในน้ำดอง เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนลงในน้ำดองแล้ววางไก่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

– หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาเนื้อหมักออกจากน้ำดอง อย่าตกใจไปว่าเนื้อจะเป็นสีฟ้า นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น! กรองน้ำดอง - ทิ้งเบคอน หัวหอม แครอท และเครื่องเทศไว้ในกระทะ

– ผสมน้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดไก่ลงไปจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง วางเนื้อในกระทะแล้วทอดเบคอน หัวหอม และแครอทจากน้ำดองในกระทะ หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่เห็ดสับลงในเบคอนและผัก แล้วจึงใส่มะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นบนไฟ

– วางผักและเบคอนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศโรล และวางมะเขือเทศ เทน้ำดองลงไปทั้งหมดแล้วผสม
สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้เติมเลือดไก่ลงในจาน ในการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมเลือดนกทันทีหลังจากการตัดหัวแล้วเติมลงในจานก่อนเคี่ยว แต่หากต้องการก็สามารถข้ามจุดนี้ไปได้

– จากนั้นนำกระทะที่ไม่มีฝาปิดไปตั้งไฟแล้วนำไปต้มทั้งหมด นำโฟมออกและลดอุณหภูมิ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนสุก 30 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ

– วางเนื้อและมันฝรั่งลงในจาน เทซอส – และในที่สุดทุกอย่างก็พร้อม!

สิ่งที่ต้องปรุงจากไก่หนุ่ม
สิ่งที่ต้องปรุงจากไก่หนุ่ม

ที่มา: www.12sotok.spb.ru

วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ? อร่อย. - (ไก่ประจำหมู่บ้าน)

เข้ามาคุยกันไม่มีเบื่อ!

ไก่โต้งมีเนื้อแข็งและแห้ง พวกเขาทำเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมและน้ำซุปก็ยอดเยี่ยม เข้มข้น และมีกลิ่นหอม (ใช้เวลาปรุงนาน) แต่ถ้าไก่ยังอายุไม่มากคุณสามารถลองได้ (และต้องหมักไว้ก่อนหน้านั้นด้วย) แต่เนื้อก็ยังไม่นุ่มและฉ่ำ

มันจะไม่ทำงานในเตาอบ ไก่บ้านมีเนื้อแข็ง... และไม่มีรสจืด - แต่กลับกลายเป็นน้ำซุปที่อร่อยมาก - เอาล่ะ ซุปอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ... แต่ทำบะหมี่จะดีกว่า

ฉันรู้สึกเสียใจกับไก่จริงๆ

สัตว์ปีกก็เหมือนต้นไม้! คุณต้องหมักไว้สักวันครึ่งแล้วจะมีบางอย่างออกมา

วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
ไก่ – 1 ชิ้น;
หัวหอม 3-4 ชิ้น;
แครอท 1-2 ชิ้น;
เห็ดพอร์ชินี – 250 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ.
สำหรับน้ำดอง:
ไวน์แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูองุ่น - 50 มล.
หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
โรสแมรี่;
ใบกระวาน;
เกลือ.

คำแนะนำ:
1
ขั้นแรก นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายอย่างทั่วถึง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางไว้ในน้ำ จะดีที่สุดถ้ามันอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง

2
ตอนนี้ไก่ต้องหมัก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำดองแบบพิเศษ ตั้งกระทะแล้วเทไวน์แห้งลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูองุ่น หลังจากนั้นให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมเป็นวงเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ เพิ่มโรสแมรี่ ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรสเกลือ น้ำดองควรมีรสเค็มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ตอนนี้วางซากไก่ลงในกระทะพร้อมน้ำดอง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง ในบางครั้งจะต้องพลิกกลับเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองทุกด้าน

3
ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับไก่ตัวผู้ หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นห้าถึงหกชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทสับหยาบลงไป หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่เห็ดพอร์ชินีและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปิดไฟ

4
จากนั้นนำซากออกแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองที่เหลือระบายออกไป หลังจากนั้นให้ยัดเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ไก่แล้วใช้ไม้เสียบไม้ปิดรูให้แน่น วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อไก่อย่างดีแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้

ไก่ประจำหมู่บ้าน โดยเฉพาะไก่ตัวเก่า ควรเสิร์ฟแบบเย็นหรือในซุปจะดีที่สุด ใช่ ซุปจะใช้เวลาครึ่งวันในการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่น้ำซุปจะค่อนข้างหวาน ซุปจะเป็นยาจริงๆ หรือ Borscht ที่ทำจากไก่ตัวนี้

สำหรับผู้เริ่มต้น ยังดีกว่าที่จะฆ่าเขา ไม่ว่ามันจะฟังดูโหดร้ายแค่ไหนก็ตาม เนื่องจากการอบเขาทั้งเป็นนั้นโหดร้ายยิ่งกว่า หลังจากนี้ควรถอน ผ่า ไส้ และล้างจะดีกว่า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ถุง Maggi Juicy Chicken แบบพิเศษ แล้วเทสิ่งที่อยู่ในถุงที่สองลงไป จากนั้นเขย่าเล็กน้อย มัดด้วยลวดที่ให้มา แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาวางบนจาน เพียงเท่านี้ก็กินและเลียนิ้วได้แล้ว อร่อย.

หากคุณยังคงสามารถผลักไก่เข้าเตาอบได้เขาจะสาบานอย่างสาหัสและร้องขอความเมตตา

วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ? อร่อย
วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ? อร่อย. - (ไก่บ้าน) เข้ามาคุยกันไม่มีเบื่อ! ไก่โต้งมีเนื้อแข็งและแห้ง พวกเขาทำเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมและน้ำซุปก็ยอดเยี่ยมมาก