ผู้ที่พยายามปรุง "เม่น" แสนอร่อยจากเนื้อสับพร้อมข้าวในกระทะขนาดเล็ก (หรือใหญ่) จะรู้ว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน แม้ว่าทั้งในแง่ของรายการส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นลูกชิ้นธรรมดาๆ และผ่านการทดสอบมาแล้ว 100 ครั้ง แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการที่ทำให้ลูกบอลไส้ชุ่มฉ่ำนี้ “เหมือนเม่น” ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่างนี้ในคำอธิบายแสนอร่อยของฉัน (ฉันหวังว่า)

ไม่มีสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นได้รับอันตรายในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้

เม่นเนื้อสับพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า

น่าหลงใหลที่อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารมื้อเบา เบาๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ และชุ่มฉ่ำ และในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ กิน "เม่น" สักสองสามตัว (ฟังดูแปลกฉันเห็นด้วย) แล้วความรู้สึกหิวจะบรรเทาลงเป็นเวลานาน น้ำจิ้มหลากหลาย + ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม + กับข้าวสุดโปรด = อาหารเย็นแสนอร่อย + คำชมจากครอบครัว + อารมณ์ดี

เราจะปรุงจากอะไร:

วิธีปรุงเนื้อ "เม่น" ที่อร่อยที่สุดด้วยข้าวในหม้อหุงช้า:

หากคุณไม่ชอบพริกหวาน คุณสามารถแยกพริกเหล่านั้นออกจากรายการส่วนผสมได้ มิฉะนั้นให้ล้างฝักเล็ก ๆ ถอดก้านและเมล็ดออก หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
เตรียมฐานสำหรับเนื้อสับ "เม่น" เนื้อสับสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่รวมกันเท่านั้น หมูล้วนๆจะทำ หรือเนื้อวัว และแม้แต่ “เม่น” ที่ทำจากไก่สับก็ไม่แห้ง ซอสผักและการปรุงในหม้อหุงช้าจะทำให้อาหารจานนี้นุ่ม ผสมเนื้อสับกับพริกไทยสับ ตอกไข่ไก่ใบใหญ่ลงไป ใส่ข้าว. ไม่จำเป็นต้องปรุงมัน ขอแนะนำให้ใช้ซีเรียลเมล็ดยาว
ส่งกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด ไม่สดเหรอ? แบบเม็ดก็ใช้ได้เช่นกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ใช้เครื่องเทศเนื้ออื่นๆ หากต้องการ หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อ
ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด นวดด้วยมือของคุณจนกลายเป็นมวลยืดหยุ่น หากเนื้อสับเปียกโชกไปด้วยอากาศ "เม่น" จะแตกสลายสลายตัวและกระจายเป็นชิ้น ๆ เมื่อทอดและเคี่ยวในหม้อหุงช้า จึงทุบฐานเนื้อสำหรับข้าวปั้นสีทองในอนาคต โยนมันลงบนเขียงหลายครั้ง มวลจะมีความหนาแน่นมากขึ้น
ทำ "เม่น" ตัวเล็กจากเนื้อสับพร้อมข้าวตามภาพ ฉันไม่ได้ปิ้งลูกชิ้นด้วยอะไรเลย แต่ถ้าคุณต้องการก็ให้ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ทอดลูกบอลด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง โหมด - "การทอด" เวลา – 3-4 นาที
ค่อยๆ หัน "เม่น" ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง รอจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น หากคุณมีชามใส่อาหารอเนกประสงค์ใบเล็กเหมือนฉัน คุณจะต้องทอดลูกเม่นเป็นหลายๆ ครั้ง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า และเริ่มเตรียมน้ำซอส
แน่นอนว่าผักสำหรับซอสสามารถเตรียมได้พร้อมกับการทอด ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้น หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า ประการแรก เนื่องจากแครอทยังคงรูปร่างไว้ได้แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานานก็ตาม ประการที่สองเพราะฉันไม่มีเครื่องขูดหยาบแบบปกติ
ปอกหัวหอมด้วย สับละเอียด
มะเขือเทศ. เป็นความคิดที่ดีที่จะปอกเปลือกมัน เพื่อให้อนุภาคแข็งขนาดเล็กไม่บดบังรสชาติของ “เม่น” ที่ทำจากเนื้อสับพร้อมข้าว มันทำอย่างไร. ต้มกาต้มน้ำ. ในบริเวณที่มะเขือเทศติดอยู่กับก้าน ให้ทำการตัดขวางสองครั้ง ไม่ลึกมาก แค่กรีดผิวก็พอ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เอามะเขือเทศออก ถอดผิวหนังออก และหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ หรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
เพิ่มหัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในเม่น หัวหอมและแครอทสามารถทอดแยกกันได้ เทน้ำหรือน้ำซุปลงไป เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย คนเบาๆ ปิด multicooker เลือกโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
นำ "เม่น" ที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหลายเมนูแล้ววางลงบนจาน เทซอสผักหลากสีลงไปแล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟในขณะที่กลิ่นหอมยังคงลอยขึ้นมาจากลูกชิ้นลดความอ้วนแสนอร่อย เพราะจานนี้ไม่อร่อยเมื่อเย็นลง

สูตรเม่นสับกับข้าวในกระทะ

เมื่อฉันเปิดฝากระทะที่มี "เม่น" เนื้อสำเร็จรูปในซอสกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ฉันเห็นหุ่นนิ่งที่น่ารับประทานมาก และฉันไม่สามารถยกมือขึ้นเพื่อทำลายมันได้แม้จะได้ภาพสุดท้ายที่สวยงามก็ตาม ดังนั้นฉันจึงเผยแพร่ตามที่เป็นอยู่ในบ้านที่อบอุ่น คุณไม่รังเกียจใช่ไหม? ฉันจะไม่พูดถึงรสชาติของอาหารเป็นเวลานาน ไม่งั้นทำอาหารคงไม่น่าสนใจ ฉันจะจำกัดตัวเองให้พูดสั้นๆ ว่า "อร่อย!"

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัวครึ่งตัว) – 0.5 กก	แครอทหวานฉ่ำขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
หัวหอม - หัวขนาดกลาง	ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
กระเทียมสด – 2 กลีบขนาดกลาง	ข้าวเมล็ดยาว – 100-120 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น	แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง)
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.	เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม	ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 100 กรัม
วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ) – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.	น้ำ – 100 มล

วิธีปรุงเนื้อ "เม่น":

ปอกเปลือกแครอท สับหยาบ ฉันสับผักในเครื่องปั่น ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ใส่ใจกับความสวยงามของการตัดมากนัก แต่คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลางได้
สับหัวหอมเป็นชิ้นแบบสุ่มด้วย หรือสับเป็นก้อน เช่น ซุป หากคุณไม่ใช้เครื่องปั่น
ปอกกระเทียม แบ่งแต่ละกานพลูออกเป็นหลายส่วน หรือจะใส่ผ่านสื่อก็ได้..
บดแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดมัน ปล่อยให้มันไม่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการหั่นแบบละเอียดในตอนแรก ก็แค่ผสมผักเข้าด้วยกัน
สับผักที่สะอาดอย่างประณีต คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและกระเทียม หรือเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนด้วยการเติมใบโหระพา และถ้าคุณชอบผักชีก็ใส่ลงไปด้วย
ผสมเนื้อสับกับผักสับ ตีไข่ไก่ เพิ่มซีเรียลข้าว เพิ่มข้าวดิบลงในเม่นเนื้อสับ แต่คุณสามารถนำมาปรุงให้พร้อมเพียงครึ่งเดียวได้ มันจะไม่เป็นอันตรายต่อจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อย่าลืมผักใบเขียว

เนื้อ "เม่น" พร้อมข้าวเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในชีวิตประจำวัน ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวกับเม่นเพราะพวกมันมีข้าวอยู่แล้ว

เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสับรวมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับการเตรียม ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว แม่บ้านบางคนใส่ไก่ลงในเนื้อบดหรือทำ "เม่น" จากไก่หรือไก่งวงเท่านั้น

ข้าวจะเมล็ดยาวหรือกลมก็ได้ พ่อครัวบางคนก็ชอบมันเช่นกัน เชื่อกันว่าเมื่อข้าวยาวลูกชิ้นจะดูเหมือน "เม่น" เต็มไปด้วยหนาม

ในการเตรียมเนื้อ "เม่น" ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อขณะบดหัวหอม เพิ่มไข่พริกไทยและเกลือผสม ไข่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกออกจากกัน คุณสามารถใส่ก้านคื่นฉ่ายสับละเอียดลงในเนื้อสับได้

ล้างข้าวให้สะอาด ตั้งไฟ แล้วปรุงจนเดือด จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและพักให้เย็น หลังจากนั้นให้ผสมข้าวกับเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศต่างๆได้

ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง วางเนื้อ "เม่น" ลงในกระทะแล้วทอดเนยทุกด้านเบา ๆ

วางในกระทะ เทและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อ "เม่น" ในซอส ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับหัวหอม, พริกหยวก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ น้ำ เครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม

จากนั้นวาง “เม่น” ลงในกระทะพร้อมซอสเดือด ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมพวกมัน เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุงเนื้อ "เม่น" ได้ด้วยครีมเปรี้ยวทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกชิ้นทอดเบา ๆ ลงในกระทะหรือถาดอบทรงลึก ผสมครีมกับน้ำเล็กน้อย เทซอสนี้ลงบน "เม่น" เติมน้ำถ้าจำเป็น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เม่นเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

คุณสามารถปรุง "เม่น" ในครีมเปรี้ยวได้ด้วยวิธีอื่น วางลูกชิ้นดิบลงในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ในเวลานี้คุณต้องเตรียมซอสจากแป้ง น้ำซุป และครีมเปรี้ยว ในกระทะให้ตั้งแป้งโดยไม่ใส่น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง วางบนเตา นำไปต้มและยกลงจากเตา เทซอสลงในกระทะพร้อมกับเม่น เมื่อน้ำซุปที่ใช้เคี่ยวเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้ว หลนประมาณ 5-7 นาที

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องมีหัวหอมสีขาวขนาดกลาง 2 หัว ข้าวหนึ่งแก้ว ไข่ไก่ และเครื่องเทศตามชอบ สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำ คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งลงในซอสได้

นี่เป็นสูตรยอดนิยมในละติจูดของเราแม่บ้านแต่ละคนมีของตัวเองเพราะเกือบทุกคนที่มีลูกเตรียมเม่นจากเนื้อสับและข้าว เนื่องจากอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าว เนื้อสัตว์ และผัก และยังง่ายต่อการเตรียม เม่นแสนอร่อยจึงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในทุกครอบครัว

วางข้าวดิบลงในฐานเนื้อ และลูกชิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกคลุมด้วย "เข็ม" ตลกๆ จึงเป็นที่มาของชื่อ "เม่น"

หลังจากสูตรอาหารหลักพร้อมรูปถ่ายคุณจะพบกับหลายรูปแบบ พวกเขาจะมีประโยชน์ถ้าเพียงเพราะพวกเขาจะช่วยทำอาหารที่คุ้นเคยใหม่ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศอีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดเม่นเนื้อกับข้าวก็อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ

ฝึกฝนสูตรอาหารให้เชี่ยวชาญและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในวันหยุดหรือแค่มื้อเย็นเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ!

ตามเนื้อผ้าเม่นจะเตรียมด้วยการเติมธัญพืชดิบ เป็นผลให้เมล็ดยื่นออกมาจากเนื้อสับคล้ายกับเข็มของสัตว์มีหนาม อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีการเติมข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในองค์ประกอบ แต่ในประเทศของเราก็ยังเรียกว่าเม่นไม่ใช่ลูกชิ้น

สูตรคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ. ในแบบดั้งเดิม เม่นสับจะเตรียมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีสารเคลือบกันติด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าวดิบครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขูดแครอทและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศที่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดต่ออีกสามนาที

เพิ่มกระเทียมและหัวหอมลงในเนื้อโดยตีไข่ไว้ก่อนหน้านี้ในชามแยกต่างหาก เพิ่มซีเรียล เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ขนมปังก้อนเล็กๆ ที่แช่ในนมลงไปคนได้

ปั้นเป็นลูกบอล ทอดขนมปังก่อนอื่นให้กลิ้งแป้งแต่ละอัน

วางของที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้นเดียว วางผักทอดไว้ด้านบน เทน้ำลงไปให้พอประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของข้าวและลูกชิ้น

หลนเป็นเวลา 25-30 นาที

เม่นเนื้อไม่มีไข่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 480–520 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• กะหล่ำปลีสด – 720–740 กรัม
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• น้ำมะเขือเทศ – ประมาณ 700 กรัม

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่เกลือ แล้วใช้มือสักครู่จนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา จากนั้นใส่เนื้อสับเซโมลินาเกลือและพริกไทย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200°C

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางลงในจานอบที่มีด้านสูง แล้วนำเข้าเตาอบ

สำหรับซอสทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำมะเขือเทศเกลือพริกไทยใส่น้ำตาล - เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงลูกชิ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ เทซอสออก อบต่อ แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C

เม่นไก่สับ

เม่นสับพร้อมข้าวในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยทุกวัน ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่อบในเตาอบ จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก และเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกด้วย จากส่วนผสมที่ใช้ตามจำนวนที่ระบุ คุณจะได้รับอาหารมื้ออร่อย 5 มื้อ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 600 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ผัดหัวหอมและแครอท วางส่วนผสมการทอดลงบนชิ้นงาน เทน้ำเดือดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่อยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเม่นสับในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เม่นในครีมเปรี้ยวและซอสครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 400 ก.
• ข้าวต้ม 1 ช้อนโต๊ะ.
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ 120
• พริกหยวก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (นม) 100 มล.
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ผักชีลาว 50 ก.
• น้ำ 3 ม.ท.

วิธีทำอาหาร

ผสมเนื้อสับกับข้าวแล้วปั้นเม่น หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “ROATING” ตั้งเวลาเป็น 20 นาที และอุณหภูมิระดับ 2 เปิดฝาแล้วหมุนที่จับไปที่ตำแหน่ง “ปิด” (ทอดโดยเปิดฝาไว้) กดปุ่ม "เริ่มต้น" ผัดผักและเม่นทั้งหมด ใส่ครีมเปรี้ยวที่ผสมกับครีมลงในชามแล้วเทน้ำ ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เลือกโปรแกรม “MULTICOOK” ตั้งเวลาเป็น 20 นาที และอุณหภูมิเป็น 110 องศา

เม่นกับข้าวสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• หัวหอม 2 หัว
• 2 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ผสมเนื้อสับกับข้าวใส่ไข่เกลือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เพิ่มลงในลูกบอล และเคี่ยว เสิร์ฟร้อน

ตัดก้อนเป็นเกล็ดขนมปัง สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับ ใส่แครกเกอร์ ชีสขูด และเกลือ ตีไข่สับผักชีฝรั่งแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ 200°C เป็นเวลา 30 นาที วางเส้นพาสต้าต้มสุกลงบนจานแล้ววางชิ้นเนื้อแมงมุมไว้ตรงกลาง ทำตาและปากจากครีมเปรี้ยวและขาจากผักชีฝรั่ง

เม่นสับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและหมู) – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

ซาวข้าวแล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง วางบนตะแกรงและแห้ง ปอกหัวหอมทั้งสองแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน หัวหอมส่วนหนึ่งจะเข้าไปในเนื้อสับ และคุณจะใช้อีกส่วนหนึ่งในการเตรียมน้ำเกรวี่ในภายหลัง ปอกแครอท ล้าง ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ไข่, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดด้วยมือให้ทั่วจนได้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวแล้วนวดอีกครั้ง แยกชิ้นขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็กออกจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นก้อนแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้เนื้อสับเปียกด้วยน้ำเย็นเป็นระยะๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไปผัด

เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ให้เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะพร้อมกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ซอสที่มีความหนาตามต้องการ

วางเม่นไว้ในกระทะ (ควรวางในชั้นเดียว) เติมน้ำเกรวี่ นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที เติมน้ำร้อนตามต้องการ

วาง “เม่น” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่ มันกลายเป็นอาหารจานอิสระโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณต้องการให้มันน่าพอใจมากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เม่นเนื้อกับข้าว: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนตะแกรงให้เมล็ดธัญพืชแห้ง

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นใส่เนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและผักชี นวดเนื้อสับอย่างดีเนื่องจากชะตากรรมของ "เม่น" ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: พวกมันจะแตกสลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือไม่

รวมเนื้อสับกับข้าวแล้วนวดอีกครั้ง ม้วนเป็นลูกชิ้นกลม

เทน้ำมันลงในชามทนความร้อนแล้ววาง “เม่น” ไว้ในแถวเดียว

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำตาลเล็กน้อย คน.

คลุมเม่นด้วยไส้ อย่าเติมให้เต็มไม่เช่นนั้นจะสุกได้ เพื่อให้เป็นเปลือกบางๆ ควรยื่นเหนือซอสไปครึ่งทาง

ปิดฝาจานด้วยฟอยล์หรือฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ “เม่น” เป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟ “เม่น” กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

เม่นเนื้อกับน้ำเกรวี่

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราก็อย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้ขาดสาระสำคัญของมันนั่นคือเข็มที่ยื่นออกมา ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศบดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดข้าวเย็นไข่ใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เราม้วนเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา น้ำเกรวี่จะเยอะมาก ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะใดก็ตาม ขอบของมันควรจะสูง ตามหลักการแล้ว ให้วางลูกบอลทั้งหมดไว้ในชั้นเดียว

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะ เมื่อทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศสับหรือน้ำพริกที่ละลายในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แป้งลงไปผัดและทอดต่อไปอีกประมาณ 30 วินาที เทน้ำเดือดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในสตรีมบาง ๆ คนทันทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วถึงนำไปต้มคนต่อไป . เติมเกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามที่คุณต้องการ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้าย ไม่เช่นนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก เทซอสลงบนตัวเม่นและเคี่ยวจนเดือดนานถึงครึ่งชั่วโมง ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำเม่นด้วยน้ำเกรวี่:

ดังนั้นวิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้อย่างไร?

ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรา:

1. ทางที่ดีควรผสมฐานจากเนื้อสดไม่ละลายน้ำแข็ง
2. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไป (ซีเรียล, หัวหอม, ไข่) มิฉะนั้นมวลจะแตกสลาย
3. อย่าทำลูกบอลที่ใหญ่เกินไป
4. ควรใช้ซีเรียลเมล็ดยาวมากกว่าแบบกลม: เข็มจะสมจริงยิ่งขึ้น
5. ซอสไม่ควรปิดชิ้นเนื้อจนมิด ระดับที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับตรงกลางของขนมปัง
6. อย่าใส่ขนมปังขาวลงไปที่ฐานเนื้อสัตว์ เม่นไม่ใช่ชิ้นเนื้อ แต่เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง หัวหอม กระเทียม และธัญพืชเป็นส่วนประกอบเสริมก็เพียงพอแล้ว
7. มีทบอลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ผักที่ตุ๋นหรือต้ม โจ๊กบักวีต มันบด และพาสต้าก็เหมาะที่จะใส่เป็นอาหารกลมๆ แต่อย่าเสิร์ฟข้าวจะดีกว่า
8. โคโลบกเนื้อแตกต่างจากลูกชิ้นตรงที่ซีเรียลข้าวไม่ได้ต้ม แต่ดิบ ในรูปแบบนี้มันจะยื่นออกมาจากพื้นผิวของลูกบอล คล้ายกับสัตว์มีหนามตัวนี้
9. อาหารจานนี้ทำจากไก่สับหรือเนื้อลูกวัวสับ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการป้อนเนื้อลูกน้อยของคุณ ควรปรุงด้วยการนึ่งหรือในเตาอบจะดีกว่า
10. แป้งใช้ในการทำขนมปัง ไม่ใช่เกล็ดขนมปัง อย่างหลังทำให้จานแข็ง
11. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณควรทานเนื้อไม่ติดมัน และใช้น้ำหรือน้ำซุปผักแทนน้ำซุปเนื้อ
12. ผู้ชื่นชอบชีสจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดนี้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ชีสชิ้นหนึ่งอยู่ตรงกลางลูกบอลสร้างความประหลาดใจ
13. แม่บ้านประหยัดจะได้เพลิดเพลินกับการแช่แข็งโคโลบกดิบในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ วางบนถาดอบอบประมาณครึ่งชั่วโมง - จานที่สองพร้อม
14. ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่จะชื่นชอบข้าวบาสมาติ ข้าวกล้อง และเมล็ดพืชชนิดอื่นๆ ในจาน

ไม่ว่าเม่นจะทำมาจากเนื้อสับแบบไหนก็อร่อยได้ทุกกรณี

ทุกสูตรอร่อยมาก! ลองด้วย!

ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แท้จริงแล้วเม่นเนื้อที่มีเมล็ดข้าวนั้นเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ทำให้เกิดความชื่นชมจากทุกคนที่อยู่ในปัจจุบัน เมื่อดูหนังสืออ้างอิงการทำอาหารคุณจะเห็นว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์เสนอสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับเม่นสับพร้อมข้าว อย่างไรก็ตาม จะไม่มีปัญหาในการนำแนวคิดที่พบไปปฏิบัติ: จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว หมู กระต่าย หรืออื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง ตามกฎแล้วข้าวจะเป็นเม็ดยาว ในขณะที่ทำงาน เชฟสามารถปลดปล่อยจินตนาการของตนได้อย่างอิสระด้วยการเติมซอสที่น่าสนใจลงในมื้ออาหาร สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสได้หลากหลาย: มักใช้นม, ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดและใส่เห็ดผักและสมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนการสร้างสรรค์ที่เรียบง่ายให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้! ผู้ชื่นชอบอาหารจานแรกเทซอสเหลวลงบนก้อนเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวสร้างน้ำซุปชนิดหนึ่ง เป็นผลให้อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างปฏิเสธไม่ได้จะปรากฏบนโต๊ะซึ่งทุกคนจะต้องการลองอย่างแน่นอน!

อาหารจานอร่อยที่เข้ากับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ลูกชิ้นหรือเม่นเนื้อพร้อมข้าว แม้ว่าทั้งสองจานจะคล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันเล็กน้อยตรงที่ข้าวดิบมักจะใส่ในเม่น และเมื่อเคี่ยวหรืออบ เมล็ดข้าวจะพองตัว และ "ลูกชิ้น" จะกลายเป็นเหมือนเม่นตัวเล็ก การใช้ข้าวที่หุงเสร็จแล้วก็ไม่ใช่ข้อผิดพลาดเช่นกัน เรานำเสนอสูตรเนื้อเม่นที่หลากหลายเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้

เม่นเนื้อพร้อมข้าว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อเม่น: เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่ สามารถใช้ได้หลายประเภท แนะนำให้เพิ่มไขมันอย่างน้อยเล็กน้อยลงในเนื้อสับเมื่อกลิ้งดังนั้นเม่นจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ข้าวประเภทไหนก็ใช้ได้ตราบใดที่ไม่ได้นึ่ง สามารถใส่ข้าวลงในเนื้อสับดิบหรือกึ่งสุกก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรของคุณ

นอกจากข้าวและเนื้อสัตว์แล้ว หัวหอมยังมักถูกเติมลงในเนื้อสับด้วย ควรสับละเอียดด้วยมีดหรือกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ มีการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศให้น้อยที่สุด

ลูกบอลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเกิดขึ้นจากมวลเนื้อสำเร็จรูป ปรุงเม่นด้วยการนึ่งในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า โดยราดซอสลงไป คุณสามารถทอดลูกชิ้นกับข้าวได้

ซอสเป็นสิ่งจำเป็น หากไม่มีมัน เม่นจะไม่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย ซอสปรุงโดยใช้มะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือผัก

1. เม่นเนื้อกับข้าว

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม

วางมะเขือเทศเล็กน้อย

ไข่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำออลสไปซ์สับ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนซีเรียลข้าวที่ล้างแล้วแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอน

2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ไก่ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

5. เตรียมซอส: ใส่ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีกำแพงหนาเทน้ำกรองเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งเล็กน้อย) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน .

6. วางเม่นลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

7. เสิร์ฟเม่นที่เสร็จแล้วพร้อมกับบัควีทพาสต้าหรือผักโรยด้วยสมุนไพรสับ

2. เนื้อเม่นพร้อมข้าวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (อาจเป็นไก่)

ซีเรียลข้าว - 250 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง

ฝักพริกหวาน

กระเทียมไม่กี่กลีบ

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

พริกไทยดำสับและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 20 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วเติมข้าวดิบที่ล้างแล้ว

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยคนทุกอย่างให้ละเอียด

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยเล็กผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม

4. ปั้นลูกชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงบนแผ่นทาน้ำมัน

5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเม่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงมากประมาณ 40 นาที

6. เสิร์ฟจานบนจานที่แบ่งส่วนพร้อมมันฝรั่งบด โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

3. เนื้อเม่นกับข้าวในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูและเนื้อวัว 200 กรัม

ข้าว 250 กรัม

1 แครอท;

แครกเกอร์บด - ครึ่งแก้ว;

1 หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

สำหรับซอส:

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 130 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม;

พริกไทยร้อนและดำป่นปรุงรสเนื้อสัตว์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

3. เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย

4. ใช้มีดสับแครอท หัวหอม และใบพาร์สลีย์ ใส่เนื้อสับลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนื้อนุ่ม

5. ปั้นเป็นลูกบอล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ในขณะที่เม่นกำลังทอดให้ทำน้ำเกรวี่: ผสมครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศและน้ำต้มเล็กน้อยในถ้วย, ใส่พริกไทย, เกลือ, คนให้เข้ากันอีกครั้ง

7. เทซอสลงบนเม่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. วางเม่นลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

4. เม่นเนื้อกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กก. (หมูและเนื้อวัว)

ข้าวเมล็ดยาวน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

เกลือ - 30 กรัม;

1 แครอท;

1 หัวหอม;

กระเทียมไม่กี่กลีบ

มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

พริกไทยดำร้อนและป่น เครื่องเทศใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมลงในเนื้อสับด้วยการกด ตอกไข่ เทข้าวที่ล้างแล้ว เกลือ และพริกไทยลงไป

2. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ (คุณสามารถตีด้วยค้อนเล็กน้อยเพื่อให้เม่นเนื้อไม่แตกสลายระหว่างการตุ๋นในหม้อหุงช้า)

3.ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะหลายเมนู วางเม่นที่เตรียมไว้ และตั้งค่าโหมด "ทอด" ทอดทุกด้านเป็นเวลาไม่กี่นาที

5. หลังจากการทอดแล้ว ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" และตั้งเวลาไว้ 30 นาที

6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น: ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับและแครอทบนเตาในกระทะใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกสับแล้วเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

7. เสิร์ฟพร้อมบัควีตต้ม ราดซอส และตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

5. เนื้อเม่นกับข้าวตุ๋นกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อสับ - 500-600 กรัม

แครอทขนาดเล็ก 2 อัน

หัวหอม;

4 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งช้อน

กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

เซโมลินา - 30 กรัม;

มะเขือเทศ - 20 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท 2 หัวและหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันจนนิ่ม

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

3. ต้มข้าวที่ล้างแล้วในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วซาวข้าว

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในแครอทและหัวหอมทอดแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้เติมเซโมลินาตอกไข่ใส่เกลือและผสม

6. ปั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม.

7. วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึกหรือกระทะย่างซึ่งมีปริมาณหนึ่งในสามของปริมาตร

8. วางแครอททอดกับหัวหอมและมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลีแล้วทาครีมเปรี้ยว

9. วางเม่นเนื้อลงบนครีม

10. วางกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านบน

11. ชั้นสุดท้ายจะเป็นผักผัดกับมะเขือเทศ

12. เทน้ำเค็มเล็กน้อย 400 มล. แล้วตั้งไฟให้เดือด

13. จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงประมาณ 40 นาที เทน้ำเดือดลงในจานตามต้องการระหว่างขั้นตอนการตุ๋น

14. วางเม่นลงบนจาน วางกะหล่ำปลีตุ๋นข้างๆ แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

6. เนื้อเม่นกับข้าวอบกับมันฝรั่งและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กก.

หัวหอม;

มันฝรั่ง;

9 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวใด ๆ

ดัตช์ชีส - ชิ้นเล็ก ๆ

เกลือพริกไทยดำ - เหน็บแนม;

กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ สับหัวหอม เกลือ และพริกไทยให้ละเอียด ใส่ข้าวต้ม คนให้เข้ากัน

2. ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้ห่างกัน 1 ซม.

3. วางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ระหว่างเม่นใส่เกลือและพริกไทย

4. โรยทุกอย่างให้ละเอียดด้วยชีส

5. วางแผ่นในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 40 นาที

6. เสิร์ฟจานร้อนโดยวางเม่น 2-3 ตัวและมันฝรั่งอบลงบนจาน

7. เนื้อเม่นพร้อมข้าวและเปลือกชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

ชีส 175 กรัม

ข้าว 100 กรัม

กระเปาะ;

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่หรือหัวหอมและกระเทียมลงในเครื่องปั่นลงในเนื้อสับ

2. ต้มข้าวในกระทะอีกใบจนสุกครึ่ง ล้างแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

3. ผสมข้าวกับเนื้อสับใส่เกลือ

4.ปั้นเป็นก้อนกลม

5. วางเม่นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 50 นาที

6. ก่อนความพร้อม 20-25 นาที เทน้ำเดือดเล็กน้อย

7. ก่อนปรุงอาหาร 8-12 นาที โรยเม่นด้วยขี้กบชีส

เม่นเนื้อกับข้าว - ความลับและลูกเล่น

หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าแทนเนื้อสับแบบโฮมเมดในการเตรียมเม่นจะเป็นการดีกว่าที่จะบิดอีกครั้ง: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมักจะมีเนื้อสัตว์และไขมันชิ้นใหญ่ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย

เนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณในระหว่างการก่อตัวของเม่นหากคุณจุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็นเป็นระยะ

การทำอาหารประเภทอาหารเป็นเรื่องง่าย: แทนที่จะทอดหรืออบ ให้เลือกนึ่งแทน จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วราดซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

เม่นเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทผักต้มรวมถึงสลัดและสมุนไพรทุกชนิด คุณสามารถเสิร์ฟจานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง โดยราดน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว อร่อย.