โดราโดเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่อยู่ห่างจากปลาราคาประหยัด แต่ถ้าคุณยังมีปลาชนิดนี้อยู่ในตู้เย็นฉันขอนำเสนอวิธีหนึ่งในการปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตรค่อนข้างง่ายและความลับทั้งหมดของการเตรียมอยู่ในน้ำดอง หากต้องการทำให้ปลาโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบมีรสชาติอร่อย คุณต้องแช่ปลาโดราโดในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน

การปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา และโดยพื้นฐานแล้วเตาอบจะทำทุกอย่างให้คุณ สูตรนี้เหมาะสำหรับการย่างด้วย ดังนั้นหากคุณจะไปปิกนิก ให้หมักโดราโดไว้ล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนออกไปข้างนอก

ด้านล่างนี้ฉันจะบอกคุณว่าต้องอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นานแค่ไหนรวมถึงวิธีการอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยเหมือนในรูปของฉัน คุณสนใจไหม? ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวที่เรียบง่ายของฉัน!

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 2 ชิ้น ปลาโดราโด (หนักตัวละ 300-400 กรัม)
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2 ลูก
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1/2 ลูก

วิธีปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

ล้างปลาโดราโด ขจัดเกล็ดและเอาเครื่องในออก แล้วล้างอีกครั้ง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: ล้างผักชีฝรั่ง, สับกระเทียม, ขูดผิวมะนาว

ในจานลึกที่เราจะหมักปลา ผสมน้ำมันพืช เกลือทะเล กระเทียม และน้ำมะนาว

เราบดผักชีฝรั่งด้วยมือของเราเพื่อให้หญ้าปล่อยกลิ่นทั้งหมดลงในน้ำดองและเราเติมท้องของโดราโดด้วยผักใบเขียวด้วยน้ำดองและมะนาวชิ้นที่เราบีบน้ำ

ปิดจานด้วยปลาด้วยฟิล์มหรือปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง ยิ่งหมักปลาไว้นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สูตรน้ำดองนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับปลาทุกชนิด

ก่อนที่จะปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราจะนำน้ำดองที่เหลือทั้งหมดออกจากซากปลา รวมถึงสมุนไพร กระเทียม และมะนาวด้วย ฉันรู้ว่าพ่อครัวหลายคนอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาว แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสมเลย ในระหว่างการอบมะนาวจะทำให้ปลามีความขมและสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ เราใช้น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยในน้ำดอง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ได้รสชาติเลมอนเข้มข้น

เราวางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ที่พับครึ่งแล้วตกแต่งเป็นชิ้นๆ ดังในภาพของฉัน

จากนั้นห่อฟอยล์ในลักษณะที่สามารถกางออกได้ง่ายในภายหลังโดยไม่ฉีกขาด และวางปลาไว้บนถาดอบ เราส่งปลาโดราโดของเราไปอุ่นที่ 200 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

หากอาหารของคุณมีปลาเพียงสองประเภท - แดงและขาว วันนี้ฉันจะขยายขอบเขตของคุณสักหน่อย โดราโด, ทรายแดงทะเล, สปาร์ทองคำหรือไม้กางเขนทะเล - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "นางเอก" ของเรา ได้ชื่อที่ไพเราะมาจากคำภาษาสเปนว่า "โดราโด" ซึ่งแปลว่า "ปิดทอง" อย่างแท้จริง แน่นอนว่าโดราโดมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับปลาในเทพนิยายที่ให้พรได้สามประการ เธอได้ชื่อนี้เพราะแถบสีทองพาดผ่านระหว่างดวงตาของเธอ แต่การปรากฏตัวของผู้อาศัยในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเป็นที่สนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกน้อยที่สุด มันดูจืดชืดเมื่อเปรียบเทียบกับรสชาติที่ประณีต ละเอียดอ่อน และน่าจดจำ อย่างไรก็ตามข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อปลา 100 กรัม มีไขมันเพียง 1.8 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ และฉันชอบวิธีทำอาหารที่อ่อนโยนต่อสุขภาพมากกว่านั่นคือการอบ ดังนั้นมาปรุงโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างรวดเร็วสูตรพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ

เราจะปรุงจากอะไร:

วิธีการปรุงโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ปลาคาร์พทะเล crucian เป็นปลาที่สวยงามมาก และอร่อยแน่นอน เริ่มเตรียมโดยการทำความสะอาด ไม่ใช่ขั้นตอนที่น่าพอใจที่สุด แต่ไม่มีทางหนีรอดไปได้ ทำความสะอาดตาชั่ง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีบที่ค่อนข้างแหลมได้รับบาดเจ็บ
ตัดหน้าท้องตามยาวตรง เอาเครื่องในและไขมันออก ล้างด้านในของปลาให้ดี หากคุณมีกรรไกรทำครัว คุณสามารถตัดกระดูกสันหลังออกได้ โดยปล่อยให้ซากดูไม่เสียหาย คุณจะไม่สามารถทำเช่นนี้ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำด้วยมีด โดยหลักการแล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
ห้ามถอดส่วนหัวและครีบออก แต่ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดเหงือกออก อย่าลืมเอาสิ่งที่อยู่ในช่องออก ล้างปลาให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ในแต่ละกระบอก ให้ทำการตัดแบบเอียงหลายๆ ครั้ง อย่าตัดลึกมาก วิธีนี้จะทำให้โดราโดมีความอิ่มตัวมากขึ้นเมื่อหมักดอง และจะไม่เสียรูปเมื่ออบในเตาอบ
หั่นหัวหอมเป็นวงหนาปานกลางหรือครึ่งวงดังในภาพ
อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ วางชิ้นหัวหอม ทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เตรียมน้ำดอง ล้างมะนาวให้ดี ลวกด้วยน้ำเดือด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่ง ทำให้ได้ประมาณหนึ่งช้อนชา ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด วางทุกอย่างลงในชามใบเล็ก เพิ่มพริกไทยป่นและใบโหระพาที่นั่น นำใบออกจากกิ่งไธม์แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป หากคุณไม่มีเครื่องปรุงแบบสด ก็สามารถใส่เครื่องปรุงรสแบบแห้งแทนได้
เพิ่มเกลือทะเลหยาบหนึ่งช้อนเต็ม เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
หล่อลื่นโดราโดด้วยน้ำดองทั้งด้านนอกและด้านใน ปล่อยให้มันซึมซับกลิ่นและรสชาติในขณะที่หัวหอมทอดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณมีมะเขือเทศเชอรี่ ให้แบ่งครึ่ง บดพันธุ์อื่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น
วางแผ่นฟอยล์โดยให้ด้านมันหงายขึ้น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช กระจายมะเขือเทศสับบางส่วนออก วางปลาไว้ด้านบน
ยัดซากด้วยหัวหอมทอดผ่านส่วนที่ผ่าท้อง โรยปลาด้วยมะเขือเทศที่เหลือ ห่อจานให้แน่น อย่าห่อแน่นจนเกินไปเพราะผิวหนังอาจฉีกขาดเมื่อแกะออก หรือคุณสามารถวางซากลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแผ่นอบอลูมิเนียม วางโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 25-35 นาที 7-10 นาทีก่อนที่จะสุก ให้ตัดฟอยล์ให้เป็นเปลือกสีทองด้านบน หากยังไม่เสร็จสิ้นโดราโดจะกลายเป็นเหมือนนึ่งมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ถุงหรือปลอกอบแทนกระดาษฟอยล์ได้
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ผัก ข้าว หรือมันฝรั่งก็อร่อยดี มันจะอร่อยมาก!

บางคนอาจมีวันปลา - พฤหัสบดีหรือศุกร์ สำหรับเรา ปกติแล้วจะเป็นช่วงเย็นวันเสาร์ ทำอาหารโดราโดในเตาอบ เป็นวันหยุด เราสามารถนอนเพิ่มได้อีกชั่วโมงหนึ่ง แล้วยังไงซะ เราก็ต้องไปร้านค้าเพื่อซื้อของชำตลอดสัปดาห์หน้า ไม่งั้นเราจะดื่มน้ำผสมมะนาว อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีทางเลือกที่สาม จุดเด่นของชีวิตในเมืองสมัยใหม่...

ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกในการปรุงปลาในวันเสาร์ อาหารประเภทปลามีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถจัดเตรียมได้รวดเร็วมาก สิ่งที่คุณต้องการ!

วันนี้เราทำโดราโด อย่างไรก็ตาม ฉันยังไม่มั่นใจว่าควรจะพูดว่าปลาทรายแดง ปลากระพงสีทอง (Sparus aurata) หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ปลาคาร์พทะเล crucian" ได้ชื่อ "โดราโด" จากคำโรมันโบราณว่า d'oro - ทองคำ ปลาตัวนี้มีจุดสีทองบนหัวระหว่างตา และคำว่าโดราโดเองก็แปลจากภาษาสเปนว่า "ทองคำ" “ดินแดนสีทอง” ในตำนานที่ผู้พิชิตชาวสเปนตามหาคือเอลโดราโด และเคาน์ตีในแคลิฟอร์เนียชื่อเดียวกันใกล้ทะเลสาบทาโฮ บนภูเขา - ฉันเคยขับรถผ่านที่นั่นครั้งหนึ่ง แล้วทำไมต้อง “โดเรด้า”??? ใช่แล้ว พระเจ้าสถิตกับเขา จะเรียกอะไรก็ปลาก็ไม่ต่างกัน

โดดาโรเตรียมในรูปแบบต่างๆ บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยกินปลาปรุงสุกรสจืดเลย ความรู้สึกก็คือว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้โดราโดเสีย แต่ความเชื่อของฉันก็คือยิ่งสูตรอาหารในการเตรียมโดราโดง่ายขึ้นและขั้นตอนการทำอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

โดราโดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• โดราโด (0.5 กก.) 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 70 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ: เกลือทะเล, พริกไทยดำและออลสไปซ์, สมุนไพรหอมแห้ง, ใบกระวานรสชาติ
• มะนาว ผักชีฝรั่ง สำหรับตกแต่ง

1. โดราโดจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง อย่าละลายน้ำแข็ง "อย่างรวดเร็ว" โดยเฉพาะในไมโครเวฟ ควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นจะดีกว่าและนำไปใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าโดราโดจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

   โดราโด มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเครื่องเทศ

2. อย่างไรก็ตาม คุณควรละลายน้ำแข็งในถุงปิดผนึก ไม่เช่นนั้นเกล็ดปลาจะแห้งและทำความสะอาดได้ยาก อย่างไรก็ตาม เป็นครั้งแรกที่ฉันตรวจสอบจุดบนหัวที่ปลาเป็นชื่อของมัน

   อย่างไรก็ตาม เป็นครั้งแรกที่ฉันดูจุดเดียวกันบนหัวซึ่งเป็นชื่อปลาของมัน

3. ค่อยๆ ขจัดเกล็ดออกจากตัวปลาโดยไม่ตัดครีบและหางออก ผ่าท้องด้วยมีดคมๆ มีไขมันจำนวนมากในช่องภายในของโดราโดจึงต้องกำจัดออก เอาเหงือกออกด้วยอย่าตัดหัว จากนั้นใช้กรรไกรทำครัวและมีดตัดกระดูกสันหลังออกและเอากระดูกขนาดใหญ่ออก ตัดด้านข้างของปลาตามขวางหรือเฉียง 3-4 ครั้ง ตื้น - 10 มม. ก็เพียงพอแล้ว ก่อนอื่นปลาควรเค็มดีกว่า ประการที่สองปลาไม่หดตัวระหว่างการปรุงอาหาร

   ควักไส้ปลา เอากระดูกสันหลังออก โรยด้วยเครื่องเทศ และผ่าตื้นๆ ด้านข้าง

4. บดเครื่องเทศในครก ฉันแนะนำหนึ่งในสามของช้อนชาพริกไทยสี ถั่วผักชี และสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม เติม 0.5 ช้อนชา เกลือ (ทะเล) และถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด หลังจากบดแล้วคุณจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศสำหรับปลา อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ยืนกรานในการจัดองค์ประกอบภาพ มันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โรยด้านในของปลาด้วยเครื่องเทศและทาให้ทั่วผิวเล็กน้อย ปล่อยให้ปลานั่งในขณะที่หัวหอมทอด - ประมาณ 15 นาที
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอก (ประมาณ 30-35 มล.) แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ โดยคนบ่อยๆ หัวหอมจะหวานและอร่อย

   ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

6. เติมหัวหอมทอดลงในช่องด้านในของโดราโด กระจายหัวหอมเป็นชั้นสม่ำเสมอ ใส่ใบกระวานหนึ่งใบไว้ในตัวปลา

   เติมหัวหอมทอดในช่องด้านในของโดราโด

7. ทาน้ำมันพืชที่ก้นจานอบเพียงเล็กน้อย แล้ววางกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบไว้ ทากระดาษด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้มันเยิ้มเล็กน้อย โดยทั่วไปควรใช้น้ำมันถึง 1 ช้อนชา
8. หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. และวางชิ้นลงบนกระดาษเป็นชั้นเดียว พูดอย่างเคร่งครัด นี่ไม่ใช่ "สูตร" มากนักเพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะไม่ติดกับแม่พิมพ์และกระดาษ เกลือมะเขือเทศเล็กน้อย

   วางกระดาษรองอบทาน้ำมันและชิ้นมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

9. วางปลาไว้ด้านบน ปอกกลีบกระเทียม ขูดให้ละเอียด หรือบดในครก แล้วแปรงผิวปลาเบาๆ ระวังอย่าให้กระเทียมติดกันเป็นก้อน หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ (ควรมีเหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดของปลาถูกคลุมด้วยฟิล์มน้ำมันมะกอก
10. หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นแล้ววางในช่องว่างระหว่างโดราโด

    วางโดราโดและมะเขือเทศชิ้นลงในพิมพ์

11. วางจานกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-210 องศา อบประมาณ 30 นาที ถัดไปคุณต้องประเมินความพร้อมของปลา หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการปรุง แต่โดยปกติแล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

• 1)

  ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

• 2)

  และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงโดราโดในเตาอบด้วยผักต่างๆ มาดูแลปลากันก่อน เราทำความสะอาดเกล็ดอย่างดีแล้วล้างออก เราตัดครีบและปลายหางทั้งหมดด้วยกรรไกรทำครัวแบบพิเศษ (โดยทั่วไปกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์นี้มักง่าย) ตัดเหงือกออก เราเอาเนื้อในออกโดยผ่าท้องปลา เราล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากหนาๆ เราใช้มีดกรีดซากปลา 2-3 ครั้งดังที่แสดงในรูปภาพของฉัน

  
  
• 3)

  ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป (แต่อย่าเล็กด้วย)

  
  
• 4)

  เกลือปลาให้ทั่วแล้วถูด้วยสมุนไพร (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้) รวมถึงส่วนที่ตัดด้วย จากนั้นใส่มะนาวฝานเล็กๆ ลงไป จากนั้นเราก็ใส่ผักลงไปในท้องปลา วางมะเขือเทศสองสามชิ้นไว้บนซาก

  
  
• 5)

  ใช้ถาดอบขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ในหนึ่งหรือสองชั้น) หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เรากระจายโดราโดที่เตรียมไว้กับผัก มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาด (พันธุ์ทอด) หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใส่เกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้ง โรยด้วยน้ำมันให้แน่ใจว่าได้ผสมแล้ววางอย่างวุ่นวายรอบ ๆ ปลาบนถาดอบเดียวกัน ปลายังสามารถโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรฝรั่งเศสอีกครั้ง เราครอบคลุมความงามที่แปลกประหลาดทั้งหมดนี้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ (180 องศา) ซึ่งกำลังรอที่จะเริ่มกระบวนการอบปลาแสนอร่อยนี้อยู่แล้ว

  
  
• 6)

  หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาอยู่ในเตาอบต่อไปอีก 10 นาที (โดยไม่ต้องปิดเครื่อง) หลังจากนั้นเราก็นำมันออกมาและส่งโดราโดพร้อมผักใส่จานโดยไม่ชักช้า ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโดราโดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมผักแล้ว จานนี้สามารถทำเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันก็ได้ แขกจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ ฉันคิดว่าพวกเขาจะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

  
  

ปลาโดราโดมักถูกเรียกว่า "สปาร์ทอง" หรือ "ปลาคาร์พ crucian แม่น้ำ" อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์ต่อร่างกายมากโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมที่ง่ายดาย สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน: การอบ การตุ๋น หรือการทอด เพื่อให้แน่ใจว่าปลายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้ครบถ้วน ให้ปรุงในเตาอบ

วิธีการปรุงโดราโด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดราโดในเตาอบ คุณต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อน ควรล้างซากปลาให้สะอาดและเอาเกล็ดออก ในขั้นตอนต่อไป ให้เอาเหงือกออก ฉีกช่องท้องออกและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากปลาที่ล้างไม่สะอาดอาจทำให้มีรสขมเมื่ออบ ล้างซากอีกครั้ง เริ่มเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ คุณจะต้องทอดผักและบดเครื่องเทศในครก

วิธีการอบโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ควรถูปลาที่เตรียมไว้ทั้งด้านบนและด้านในด้วยเกลือหรือเครื่องเทศ หากใช้ผัก ให้วางไว้ในปลาหรือด้านข้าง อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันห่อซากไว้แล้วอบ ใช้เวลาปรุงไม่นาน: อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก สะเด็ดน้ำออก แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งสักสองสามนาที

โดราโด--สูตรอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้หลายวิธี: การตุ๋น การทอด หรือการอบ สูตรการทำอาหารโดราโดในเตาอบนั้นง่ายมาก คุณจะต้องมีเครื่องเทศหอม สมุนไพร มะนาวและเกลือ มีวิธีทำปลาทะเลกับผักด้วย: คุณสามารถใช้มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และกระเทียมได้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและทำให้รสชาติมีความหลากหลายและน่าสนใจ

โดราโดในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

โดราโดในเตาอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด ปลามีความฉ่ำและอร่อยมากเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด สูตรเคลือบเกลือนั้นเตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ปลาอบในเปลือกเกลือยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• โดราโด – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โหระพา (ก้าน) – 10 ชิ้น;
• เกลือ – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เกลือทะเลเติมโปรตีน ค่อยๆ เติมน้ำจนกระทั่งส่วนผสมเกลือมีความสม่ำเสมอเหมือนทรายเปียก
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ โรยเกลือครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดให้แน่น
3. นำเกล็ดและเครื่องในออกจากปลาแล้วล้างออกให้สะอาด ยัดไส้ท้องด้วยโหระพาและมะนาวสองสามชิ้น
4. วางซากบนถาดอบแล้วโรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
5. คุณต้องอบปลาเป็นเวลา 30-40 นาทีในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้

สูตรโดราโดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นสำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สูตรโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาวนั้นดีเพราะเมื่ออบปลาจะแช่ในเครื่องเทศอย่างดีและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ให้เปิดฟอยล์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยเฉดสีที่น่าสนใจและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• ผักชี – 4-5 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปลา – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชี;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. โดราโดควรละลาย ปรับขนาด และเอาเหงือกออก ล้างท้อง เอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดผักในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณเท่ากันแล้วใส่ในครก เพิ่มเกลือและบดทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตัดซากปลาแบบเฉียงเฉียงที่ระยะ 3-4 ซม. ถูโดราโดด้วยเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มผักลงในหัวหอม ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย ใส่ไส้ที่ได้และมะนาว 2 ชิ้นเข้าไปในปลา
6. วางซากที่ยัดไส้ไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพา วางสมุนไพรและกระเทียมฝานไว้ตามความยาวของตัวปลา โรยด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อน
7. ห่อโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น วางในจานอบ
8. เปิดเตาอบที่ 240 องศา
9. ปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที แกะฟอยล์ สะเด็ดน้ำออก ใส่ในเตาอบอีกครั้ง โดราโดอบจะพร้อมภายใน 10 นาที

โดราโดในเตาอบพร้อมเปลือก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นโต๊ะวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

โดราโดในเตาอบที่มีเปลือกไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่งดงามอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ปลาทะเลที่มีกลิ่นหอมจึงกลายเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ชั้นบนสุดของกระเทียมและหัวหอมช่วยเพิ่มสีสันที่น่ารับประทาน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่ต้องการ พริกขี้หนู ใบโหระพา หรือส่วนผสมสำหรับอบปลาก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• โดราโด – 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากโดราโดตั้งแต่หัวถึงหางทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกด ผสมส่วนผสมทั้งสองกับเครื่องเทศ
3. ถูปลาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางส่วนผสมไว้ข้างใน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมักปลา
4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที แล้วเปิดออก ปรุงต่อจนปลาเป็นสีน้ำตาลทอง

โดราโดกับผักในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น กลางวัน วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

โดราโดพร้อมผักในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็น สตูว์ผักเหมาะเป็นกับข้าว คำแนะนำในการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าใจได้ คุณจะต้องควักซากปลาแล้วยัดด้วยผักทอด คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ปลา – 2 ชิ้น;
• ขิง (ราก) – 10 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ตากผักให้แห้ง. เอาแกนออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับหัวหอม ขิง และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผัก ทอดอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ล้างซากปลาให้สะอาด ผ่าท้อง เอาเครื่องในออก พับแผ่นฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง อัดจาระบีส่วนหนึ่งด้วยน้ำมันแล้วใส่ในจานอบ
5. วางปลาและผักบนถาดอบ วางแหวนมะเขือเทศลงในกรีดเหงือก ปิดทุกอย่างด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไม้จิ้มฟันเข้าไปในตีนกบแล้วอบต่อไปจนสุก

คุณสามารถรับปลาแสนอร่อยได้โดยทำตามคำแนะนำสำคัญ:

• โดราโดไม่ควรอบนานแม้ว่าซากจะมีขนาดใหญ่ก็ตาม เมื่อปรุงเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความอ่อนโยนความชุ่มฉ่ำและรสชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เข้าใจผิดว่าต้องอบโดราโดนานแค่ไหน ให้เก็บจานไว้ในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งจะต้องบดให้ละเอียดในครกเพื่อให้สามารถส่งกลิ่นหอมไปยังน้ำดองได้ดีขึ้น
• ก่อนที่จะอบโดราโดในเตาอบ คุณต้องเทน้ำมะนาวสดลงไปหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่หน้าท้อง ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนและเน้นรสชาติ
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลาย: ปาปริก้า, ใบโหระพา, กานพลูกระเทียม ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมเผ็ดแล้วหมักเล็กน้อย

วิดีโอ: ทำอาหารโดราโด