Бүгдэд нь энэ өдрийн мэнд хүргэе. Өнөөдөр бид үдийн хоолонд загасны тогоотой. Илүү тодорхой - . Хүнсний ногоотой хамт. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь нэг аяганд байгаа загас, хажуугийн таваг юм. Би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд надад таалагдсан - өдөр тутмын хоолны хувьд энэ нь өөх тосгүй, амттай, эрүүл хоол хийхэд хялбар байдаг.

Энэхүү жорын дагуу загасны кассеролыг зууханд харьцангуй богино хугацаанд бэлтгэдэг - ойролцоогоор 40 минут. Урьдчилан буцалгах, хуурч, хутгах шаардлагагүй. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та хэрхэн хооллож байгаагаас хамааран ойролцоогоор 3-4 порц загасны тогоо авна. Энэхүү энгийн загасны хоол нь таны цуглуулгад эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгох маш тааламжтай, энгийн жор нэмнэ гэж найдаж байна.

Загасны тогоо үүсгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Ямар ч загасны 350-500 гр филе (миний жишээнд өнөөдөр ийм байна)
• 6-7 дунд төмс
• 2-3 дунд лууван
• 2 сонгино
• 200-250 мл сүү эсвэл цөцгий
• 1 өндөг
• 150 гр энгийн бяслаг
• Хатаасан лаврын (би ногоон ашигласан)
• Давс, чинжүү таны үзэмжээр
• Мөөгөнцөрийг тослох зориулалттай цөцгийн тос

Загасны тогоо, жор:

1. Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолно (та ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр онцгой нарийн үнэр өгдөг)
2. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийнэ.
3. Төмс дээрээ дурын хэмжээ, хэлбэртэй хэсэг болгон хэрчсэн загасны филе хийж, дээр нь лаврын цацаж, хэрэв хүсвэл давс, перец хийнэ.
4. Лууванг сараалж, сонгиноо дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг загасны филе дээр жигд болго.
5. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, сүү, сараалжтай бяслагтай холино. Дүүргэгчийг хүнсний ногооны гадаргуу дээр жигд тараана.
6. Савыг жигд ханцуйндаа таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Луувангаар бэлэн байдлыг үнэлэх нь маш тохиромжтой - тэдгээр нь хамгийн "галд тэсвэртэй" юм.

Загасны хайруулын таваг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй - хүнсний ногоог хальслах, сараалжтай болгох бүх урьдчилсан ажил нь дээд тал нь 15 минут шаардагдана; тогоо нь зууханд харьцангуй бага цаг зарцуулдаг. Энэ бол асуудалгүй хоёрдугаар курс юм. Мөн эхнийх нь та хоол хийж болно

ЗХУ-ын үед гуанзнууд долоо хоногт нэг удаа зөвхөн загасны хоолоор үйлчилдэг байсныг зарим хүмүүс санаж байгаа байх. Ийм өдрүүдийг "загасны өдрүүд" гэж нэрлэдэг байв. Хоол хийх жорыг онцгой боловсронгуй гэж нэрлэх боломжгүй байсан ч зочдод дор хаяж долоо хоногт нэг удаа махнаас татгалзахыг хүссэн нь учир дутагдалтай биш юм. Загас бол бидний биед маш их хэрэгтэй фосфор зэрэг олон ашигтай бодисын эх үүсвэр болох маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Тэр үед гуанзны цэсэнд ихэвчлэн шарсан, жигнэсэн загас ордог байсан. Өнөөдөр бид өөрсдийн амтыг илүү сонирхолтой хоолоор эрхлүүлж чадна. Аз болоход, өнөөдрийн загасны жор маш боловсронгуй болсон.

Гэхдээ бид хэтэрхий сонгомол биш байхаар шийдсэн, гэхдээ бидний нийтлэлийг уншсаны дараа таны гэр бүлийн цэсний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болно гэж найдаж байгаа энгийн боловч маш эрүүл хоол хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэхээр шийдсэн. Энэ бол төмс, загастай тогоо юм. Зууханд чанаж болгосон нь гайхалтай амттай байдаг. Нэмж дурдахад хамгийн чухал зүйл бол энэ хоол нь сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд манай орчин үеийн, байнгын завгүй гэрийн эзэгтэй нар үүнд их цаг зарцуулахгүй.

Тиймээс, төмс, загастай Casserole. Дашрамд хэлэхэд, та зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийх эсэх нь танд хамаарна, учир нь бидний санал болгож буй жорууд нь гайхамшигт зууханд төгс тохирно.

Жижигхэн амралт

Дүрмээр бол зууханд төмс, загастай хайруулын таваг бэлтгэх үед далайн загасыг ихэвчлэн ашигладаг. Цөөн ястай гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь давуу тал юм. Төрөл бүрийн зүйл үнэхээр хамаагүй. Хэн юунд дуртай вэ. Төмсний хувьд мэдээжийн хэрэг залуу булцууг авах нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нөхцөл нь сонголттой байдаг. Үүнээс гадна сонгодог жорыг үргэлж бага зэрэг тохируулж болно гэдгийг санаарай. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн, өөрөөр хэлбэл. Эцэст нь хэлэхэд, зууханд төмс, загастай хайруулын тавган дээр маш хурдан хоол хийдэг тул үүнийг санаж, процессын төгсгөлийг бүү алдаарай.

Сонгодог хувилбар

Энэ нь хамгийн энгийн pollock Casserole байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та таван зуун грамм загас (та филе хэрэгтэй), гурав, дөрвөн том төмс, нэг зуун грамм хатуу бяслаг, майонез, цөцгий (тус бүр 100 гр), нэг том сонгино нөөцлөх хэрэгтэй. .

Хоол хийх үйл явц нь өөрөө энгийн. Төмсийг тойрог болгон хувааж, үлдсэн найрлагыг нь дур мэдэн тайрах хэрэгтэй. Давс, чинжүү. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг давхарлан урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ. Түүнээс гадна доороос дээш төмс байх ёстой. Дараа нь ирээдүйн Casserole-ийг цөцгий, майонезаас хольж дүүргэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Температур нь зуун наян градус байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа кассеролыг бяслагаар цацаж, зууханд өөр арван минут байлгана.

Нарийн төвөгтэй сонголт

Одоо жороо бага зэрэг өөрчлөхийг хичээцгээе. Бид өмнөх хувилбартай адил хэмжээний загас, төмс, сонгино авах болно, гэхдээ бид илүү олон champignons нэмнэ, гурван зуун грамм хангалттай байх болно. Бидэнд бас нэг өндөг, хэдэн хумс сармис, хэдэн халбага гурил, дилл хэрэгтэй болно.

Хоол хийх

Бид загасыг дахин санамсаргүй байдлаар огтолж, харин том хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ төмс нь сараалжтай байх шаардлагатай (зөвхөн том ширхэгтэй grater дээр). Жижиглэсэн сонгинотой хамт мөөгийг хуурч ав. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр тавьдаг. Доод талд нь сараалжтай төмс, дараа нь загас, дараа нь мөөг, сонгино тавь. Dill нь цацаж. Дараа нь өндөг, гурил, сармисны холимогоор дүүргэнэ. За, бид хоолыг чинжүү, давсалж байгааг сануулах шаардлагагүй. Үүнийг бидэнгүйгээр ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг. Бүгд. Casserole нь зууханд хамгийн анхны сонгодог шиг ижил температурт ордог.

Цурхай алгана, төмстэй Casserole

Энэ тухай ярихдаа энэ хоолонд маш тохиромжтой цурхай алгана дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Хэрэв энэ нь шинэхэн, хөлдөөгүй бол хоолны амт нь ердөө л гайхалтай байх болно. Тиймээс бид цурхай булангийн булан, сонгино, төмсийг ижил хэмжээгээр дахин авдаг. Бидэнд бас гурван шүүслэг улаан лооль хэрэгтэй. Дээрээс нь бяслаг, нэг зуун тавин грамм, нэг багц цөцгий, хоёр хоолны халбага (халбага) шар буурцаг сумс.

Хэрхэн хоол хийх вэ? Тийм ээ, маш энгийн. Дахин бид хөгцний ёроолыг дугуй хэлбэртэй хэрчсэн төмсөөр дүүргэж, дээр нь улаан лооль + сонгино, дараа нь том ширхэг загас тавина. Цорын ганц анхааруулга бол цурхайг эхлээд шар буурцагны соусаар бүрсэн байх ёстой. Дээрээс нь бидний таваг бяслагаар цацаж, их хэмжээний цөцгий хийнэ. Бүгд. Савыг зууханд хийх цаг болжээ. Нэг цагийн турш ижил температурт - зуун наян градус байна.

Хүүхдэд зориулсан хувилбар

Загас нь хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Гэхдээ та хүүхдэд шар буурцаг сумс, чинжүү эсвэл бусад цэвэр насанд хүрэгчдийн найрлагаар хийсэн хоолыг санал болгож болохгүй. Гэхдээ тэдэнд зориулсан загасны тогоо хийх сонголт бас бий.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хагас килограмм төмс нухах хэрэгтэй. Хагасыг нь тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, дээр нь сараалжтай лууван, дараа нь загас тавь. Дараа нь бүх зүйлийг үлдсэн нухашаар бүрхэнэ. Хоёр өндөг, нэг шил цөцгийтэй соус хийнэ. Хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас цагийн турш хооллоорой.

Загас, төмсний тогоо нь таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлнэ. Энгийн бөгөөд боломжийн орцуудыг ашигласнаар та амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх боломжтой.

Зууханд төмстэй pollock Casserole бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан сонгино тавь. Зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Бүдүүн grater дээр сараалжтай лууваныг сонгино руу нэмнэ. 1-2 минутын турш хуурч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад бараг бэлэн болтол буцалгана. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог амтлахын тулд давс нэмнэ.

Бид поллокын сүүл, сэрвээг таслав. Гэдэснийхээ дараа хар хальсыг арилгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бид загасыг хальсыг нь салгахгүйгээр филе болгон хуваасан.

Бэлэн булангийн махыг 2-3 см орчим хэрчээд бага зэрэг давс нэмээд холино.

Хальсалсан төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

Жигнэсэн тавагыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Жижиглэсэн төмсөө тавиад давхарга бүрт давс нэмнэ.

Поллокийн хэсгүүдийг төмсний давхарга дээр тавь. Амт нь давс цацаж (бид загасанд бага зэрэг давс нэмсэн гэдгийг бүү мартаарай) болон чинжүү.

Одоо бид хүнсний ногоо тавив: сонгино, лууван.

Casserole-ийн дээд хэсгийг цөцгийтэй тослох. Өөх тос багатай цөцгий авах нь дээр - 10 эсвэл 15%.

Бид хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар сайтар битүүмжилж, дунд түвшинд 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын дараа тугалган цаасыг сайтар нээж, төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу - хутгаар цоолоорой. Хэрэв төмс түүхий хэвээр байгаа бол жигнэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Миний тогоо 40 минутын дотор бэлэн болсон. Тугалган цаасыг авч, цөцгий нь хүрэн өнгөтэй болно.

Зууханд төмстэй поллокийн Casserole амжилттай болсон! Энэ нь хажуугийн таваг, үндсэн хоолноос амттай, бүрэн дүүрэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол болж хувирдаг.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Ашигтай, витамины агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүн бол хүн бүрийн идэх ёстой загас юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд та гол, далайн төрөл зүйлийн загасны филеээс кассерол бэлтгэж болно. Жигнэсний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа алдахгүй, витамины найрлагыг хадгалж, зөөлөн байдаг. Амттай хоол баталгаатай!

Загасны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв хүүхдүүд цэвэр загас (шарсан, чанасан эсвэл чанасан) дургүй бол загасны тогоо бэлтгэх нь ээж, гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч бас энэ хоол таалагдах болно, учир нь энэ хоол нь илчлэг багатай, эмийн шинж чанартай, витамин, эрдэсийн найрлагатай, шингээхэд хялбар байдаг. Хоолыг баяжуулахын тулд загасанд хүнсний ногоо, үр тариа, төмс эсвэл мөөг нэмнэ. Та ямар ч загасыг ашиглаж болно: гол, далай, өөх тос, хуурай. Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэдэг бол хоол хийхээсээ өмнө зөөлөн болтол гэсгээх хэрэгтэй.

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: эхлээд найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг шаардлагагүй хэсгүүдээс цэвэрлэхгүйн тулд загасны филе эсвэл лаазалсан загасыг хэрэглэх нь дээр. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, бусад бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй жижиглэсэн: хүнсний ногоо, мөөг, төмс. Бяслаг нь нилээд сараалжтай, сүүн бүтээгдэхүүн, амтлагчаар дүүргэж бэлтгэдэг. Үлдсэн зүйл бол эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өндөр температурт тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд шатаасан эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх явдал юм.

Шарах шүүгээнд

Хоол хийх нийтлэг сонголт бол зууханд байгаа загасны Casserole юм. Үүний тулд бүтээгдэхүүнийг жижиг гонзгой хэсэг болгон хувааж, хэвэнд хийнэ. Та загасыг урьдчилан шараад (нимбэг, орегано дахь хулд загасыг marinate, шоштой хольж) эсвэл түүхий мах хэрэглэж болно. Булангийн махыг жигд таваг руу шилжүүлж, тосоор бүрсэн, хүнсний ногоо эсвэл будаа, бяслагаар цацаж, 180 градусын турш хагас цаг орчим буцалгана. Үйлчлэхдээ та таваг дээр нимбэг, dill нэмж болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай загасны хайруулын таваг нь хийхэд хамгийн хялбар гэж тооцогддог бөгөөд ингэснээр зөөлөн, нарийн тууштай байдаг. Төхөөрөмжийг ашигласнаар жингээ хасаж буй хүмүүс нэмэлт фунт хийхгүйгээр амттай хооллох боломжтой болохын тулд Дукан хоол бэлтгэх боломжтой болно. Олон тогоонд та хэсэг болгон хуваасан эсвэл мах бутлуурын дундуур мушгисан загаснаас хайруулын таваг бэлтгэж болно. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, хүнсний ногоо, амтлагчаар амталж, "Baking" эсвэл "Steaming" програмыг ашиглан 40-50 минутын турш чанана.

Загасны жигнэмэгийн жор

Загасны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх нь тогооч болгонд хэрэгтэй байдаг. Загастай хайруулын тавган дээр хийх жор нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх бүх үе шатыг алхам алхмаар тайлбарлах болно. Амттай хоол хийхэд хялбар байдаг - та татсан махыг хүнсний ногоо эсвэл мөөгтэй хамт хэрэглэх, дүүргэгч, соусыг ашиглан нарийн төвөгтэй байдлыг аажмаар нэмэгдүүлэх зэрэг энгийн технологиос эхэлж болно. Төмс эсвэл будаатай загасны жороор хийсэн гар хийцийн жор нь олон тогооч нарын онцлог шинж болж, цугларсан зочид, найз нөхдөө гайхшруулах болно.

Зууханд төмстэй хамт

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 157 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.

Зууханд хийсэн загастай төмсний Casserole нь алдартай жор юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн гишүүдээ амттай, амттай хоолоор баярлуулахын тулд үүнийг бэлддэг. Загас нь төмстэй гайхалтай хослуулж, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийтэй сайхан шатаасан царцдас үүсгэдэг. Сүүлд нь хар чинжүү эсвэл гангагаар амталсан сүү, цөцгийтэй сольж болно.

Орц:

• загасны филе - 0.6 кг;
• төмс - 10 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• майонез - 0.15 л;
• цөцгий - 75 мл;
• бяслаг - 50 гр;
• ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр тосолсон ёроолд төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, дээр нь загасны хэсэг, сонгины хагас цагираг хийнэ.
2. Давс нэмээд давхаргыг давтана.
3. Майонезаас цөцгийтэй холимог хийнэ, 180 градусын зууханд хагас цагийн турш хооллоорой.
4. Сараалжтай бяслагаар цацаж, царцдас нь хүрэн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой.
5. Гоймон, цөцгий, сармистай шөлөөр үйлчил.

Татсан загаснаас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 129 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Татсан загастай Casserole нь олон хүүхдийн байгууллагад үйлчилдэг сонгодог хоол гэж тооцогддог. Энэхүү жор нь танд сонгины өгөөмөр хэсгийг амталсан анхилуун үнэртэй хоол хийхэд тусална. Энэ хоолыг насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдэд зориулсан хөнгөн оройн хоол болгон дулаанаар үйлчилж болно, эсвэл үдийн цайны завсарлага эсвэл сургуулийн завсарлагааны үеэр хүйтэн хэлбэрээр түргэн зууш болгон ашиглаж болно. Хоёр хувилбарт Casserole нь маш амттай байдаг.

Орц:

• татсан загас - 400 гр;
• цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• сүү - нэг шил;
• бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Будаагаа хагас болгосон хүртэл чанаж, бяслагны үртэстэй холино.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, алтан болтол хуурч, татсан махтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Хагас будаа, загасны дүүргэгчийг жигд таваг дээр хийж, үр тариагаар бүрхэнэ. Гадаргууг бяслагаар цацаж, сүү хийнэ.
4. 180 градусын турш 40 минутын турш хооллоорой. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.
5. Сүүг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт устай хослуулан сольж болно.

Цэцэрлэг шиг

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 122 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цэцэрлэгийнх шиг амттай загасны жигнэмэгийг загасны буланг сүүний соустай хольж, зууханд жигнэх замаар хийдэг. Энэхүү амттан нь баялаг найрлагатай, эрүүл уураг, фтор, иод агуулдаг тул хүүхдийн биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Насанд хүрэгчид цэцэрлэгийн амттанд дуртай байж магадгүй, энэ нь амархан, хурдан шингэдэг, олон калори агуулдаггүй - жингээ хассан хүмүүст маш сайн сонголт юм.

Орц:

• загасны филе - 0.3 кг;
• сүү - хагас шил;
• гурил - 20 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• талхны үйрмэг - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Давсалсан усанд филе буцалгана, зургаан минут хангалттай.
2. Sauce хийх: гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр цөцгий болтол хатааж, чанасан сүүг асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Тасралтгүй хутгаж, цөцгийн тосыг хайлуулж, галыг унтраа.
3. Загасыг жигд тавган дээр тавьж, сэрээгээр зөөлрүүлж, зодуулсан өндөг, сүүний соусыг хийнэ, давхаргыг давтана.
4. Дээрээс нь талхны үйрмэг цацаж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
5. Будаа эсвэл жижиглэсэн ногоотой хамт үйлчил.

Бяслагтай

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 186 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Бяслаг, гахайн махтай загасны кассерол нь сайхан үнэр, онцгой амтаараа ялгардаг том гэр бүлд зориулсан тод оройн зоог байх болно. Хоол хийх жор нь хоолонд онцгой боловсронгуй болгохын тулд хуурай цагаан дарс хэрэглэхийг агуулдаг боловч та үүнгүйгээр хийж болно. Хоол хийхэд далайн загасыг ашиглах нь дээр - поллок, сагамхай эсвэл hake тохиромжтой.

Орц:

• загасны аяганд зориулсан амтлагч - 10 гр;
• загасны филе - 0.8 кг;
• хуурай цагаан дарс - хагас шил;
• гахайн мах - 50 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• dill - 40 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг том хэсэг болгон хайчилж, тосолсон аяганд хийж, дарс асгаж, амтлагчаар цацна.
2. Гурван минутын турш хайруулын тавган дээр нимгэн туузан гахайн утсан махыг хуурч, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн dill зэргийг холино. Үр хольцыг филе дээр тавь.
3. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Наранд хатаасан улаан лоольтой хамт үйлчил.

Будаатай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 158 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цагаан будаатай загасны кассерол нь чанасан үр тариа бүхий энгийн шарсан филеээс тааламжтай, нарийн амттай байдаг. Энэхүү жор нь тогооч нарт тодорхой ур чадвар ашиглах шаардлагагүйгээр хялбархан дур булаам хоол хийхэд туслах болно. Загас, цагаан будааны кассерол нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, өлсгөлөнг төгс хангадаг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан хамгийн сайн сонголт.

Орц:

• загасны филе - хагас кг;
• будаа - 0.3 кг;
• бяслаг - 150 гр;
• нимбэг - жимсний хагас;
• цөцгий - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан будаа угааж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл хоол хийж, хөргөнө.
2. Бяслагыг нилээд үрж, хольцын гуравны нэгийг будаатай холино.
3. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, чинжүү цацна.
4. Бяслаг-будааны хольцын хагасыг, бүх загасыг жигд тавагны ёроолд байрлуулж, эхний хольцоор таглана. Цөцгий хийнэ, үлдсэн бяслаг үртэс нь цацаж.
5. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
6. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун ногоотой амтлагчаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой хамт

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 159 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд хүнсний ногоотой загасны кассерол нь тааламжтай хөнгөн амт, сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд поллок эсвэл цурхай алганы булан авах нь илүү дээр юм, энэ нь илүү амттай болно. Төмс, лууваныг нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд хэрэв хүсвэл сонгино, улаан хонхны чинжүү эсвэл Брюссель нахиа нэмж болно. Өндөгний дүүргэлт нь таваг нь ялангуяа тод, сэтгэл хангалуун болгодог.

Орц:

• загасны филе - 0.6 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 50 мл;
• талх - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальсан дээр нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй хэрчнэ.
2. Талхыг буталж, сүү асгаж, шахаж ав.
3. Загасыг угааж, хатааж, хутгагчаар нунтаглаж, талх нэмнэ.
4. Сонгино хайчилж, ил тод болтол хуурч, луувантай хольж, хагасаар хуваана.
5. Мөөгөнцөрт хүнсний ногоо, татсан загасны хагасыг, төмстэй сонгино-луувангийн хольцын хагасыг хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр зодуулсан өндөг түрхээд 180°С-т 40 минут жигнэнэ.
7. Тугалган цаас хэрэглэж, бэлэн хоолыг сараалжтай бяслагаар цацах сонголт байдаг. Шинэ улаан лооль, өргөст хэмхээр үйлчил.

Загасны булангаас

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Поллок филетэй кассеролыг бүх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хамгийн боломжийн гэж нэрлэж болно, учир нь энэ загас хямд боловч амт нь үнэтэй төрлөөс доогуур байдаггүй. Зургийн хамт дараах жор нь хоолны дуршилтай хоол хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Үр дүн нь төмсний нэмэлт, цөцгий-өндөгний суурь дүүргэлттэй төгс зохицдог өөх тос багатай, зөөлөн амттан юм.

Орц:

• поллок филе - 250 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• яншуй - нэг баглаа;
• цөцгий - 50 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд долоон минут буцалгаад хөргөнө.
2. Сонгино хэрчиж, ил тод болтол хуурч, жижиглэсэн яншуйтай холино.
3. Лууванг хэрчиж, хүсвэл хуурч ав.
4. Поллокийг тууз болгон хайчилж, давс нэмнэ.
5. Цөцгий, халуун ногоотой өндөгийг сэрээгээр цохино.
6. Төмс, лууван, загас, шарсан сонгино, ургамлуудыг хэвэнд хийж, өндөгний холимог хийнэ.
7. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Даршилсан мөөг, даршилсан ногоотой хамт үйлчил.

Лаазалсан загастай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 168 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Лаазалсан загасны кассерол нь гэр бүлийн олон гишүүдийн хувьд хурдан бөгөөд хялбар оройн хоол болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн загасыг ашиглаж болно: макерель, туна эсвэл сардина, гол нь улаан лоолийн соус биш харин тос юм. Casserole нь тааламжтай, танигдах үнэртэй амттай, баян болж хувирна. Хэрэв хүсвэл шарсан сонгино, чанасан өндөг, шинэхэн ургамал, мөөгөөр дүүргэнэ.

Орц:

• төмс - 5 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лаазалсан загас - лонхтой;
• өндөг - 2 ширхэг;
• бяслаг - 0.15 кг;
• сүү - 50 мл.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, бяслаг сараалж, өндөг, төмс буцалгана.
2. Сонгино нь тунгалаг болтол тосонд хуурч, үе үе хутгана.
3. Лаазалсан хоолноос тосыг зайлуулж, агуулгыг нь сэрээгээр зөөлрүүлж, шарсан сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай өндөгтэй холино.
4. Чанасан төмсийг нухашаар зөөлрүүлж, бүлээн сүү асгаж, нухаш болтол хутгана, түүхий өндөг рүү цохино.
5. Хоолны тавагны ёроолыг тосоор тосолж, нухсан төмсний хагасыг, бүх загасыг шилжүүлж, төмсний хольцын хоёр дахь хэсгийг бүрхэнэ. Сараалжтай бяслагаар цацна.
6. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Байцаатай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 154 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цэцэгт байцаатай загасны кассерол нь цагаан мах - tilapia, hake эсвэл сагамхай хэрэглэхэд хамгийн сайн ажилладаг. Тиймээс амттан нь загасны филе болон ногоон байцааны өнгөний тааламжтай хослолоор ялгагдана. Энэхүү хоол нь цөцгийн тос, Дижон гич, цөцгийтэй сараалжтай бяслаг бүхий анхны дүүргэлтээс амт, үнэрийн ер бусын тэмдэглэлийг авдаг. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 0.75 кг;
• загасны филе - 750 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• цөцгий - 40 мл;
• бяслаг - 75 гр;
• талхны үйрмэг - 50 гр;
• наранцэцгийн тос - 45 мл;
• Дижон гич - 35 мл.

Хоол хийх арга:

1. Цэцэгт байцааг угааж, баг цэцэгтэй хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, 15 минут буцалгана. Холигчоор нухаш хийж, дөрвөн минутын турш хуурна.
2. Цөцгийн тос, цөцгий, гич, давс нэмнэ.
3. Загасны булангийн хэсгүүдийг тусад нь хуурч, хоёр минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмээд дөрвөн минутын турш хооллоорой. Загасыг сэрээгээр нухаж, давс хийж, гичээр амталж, халаана.
4. Загас, байцааны нухашыг тосолсон жигд тавганд хийж, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслагаар цацна. Газрын тосоор цацаж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Яншуй эсвэл лаврын хамт үйлчил.

Нухаштай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Нухсан төмстэй загасны тогоо нь хоол хийхэд бага хугацаа үлдсэн тохиолдолд гэрийн эзэгтэйд туслах болно, мөн та гэр бүлээ амттай, амттай хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол шарсан лууван, халуун ногоотой сонгинотой төгс зохицож, цөцгий, гурилын соустай ургамлаар асгаж, татсан загасыг ашиглах явдал юм. Сараалжтай бяслаг нь амтат хоолонд амт, үнэр нэмдэг.

Орц:

• лууван - 1 ширхэг;
• татсан загас - 450 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 40 мл;
• гурил - 20 гр;
• яншуй - 35 гр;
• dill - 30 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• сүү - 50 мл;
• талхны үйрмэг - 60 гр;
• бяслаг - 55 гр.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, сүү, нухаш нэмнэ.
2. Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, алтан болтол хуурч, татсан махаа нэмээд таван минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.
3. Жижиглэсэн ургамал, гурил, цөцгийтэй улирал.
4. Загасыг тавиад нухаш хийж, талхны үйрмэг, нилээд сараалжтай бяслагаар тосолсон жигд таваг руу цацна. Хэрвээ хүсвэл өндөгийг дээрээс нь цохиж болно.
5. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жижиглэсэн диллээр үйлчил.

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

Туршлагатай тогооч нарын хоол хийх ертөнцөд анхлан суралцагчдад илчилсэн дүрэм, нууцыг дагаж мөрдвөл загасны тогоо амттай, эрүүл байх болно.

• Хэрэв та хүйтэн биш харин халаасан зууханд хийвэл хайруулын таваг илүү амттай болно;
• хайруулын тавган дээр розмарин, задийн самар, чинжүү эсвэл ганга холимогоор сайтар амталж, зөөлөн болгохын тулд цөцгий эсвэл зодуулсан сүү-өндөгний холимог хийнэ;
• хүнсний ногоо, үр тариаг хэвэнд оруулахын өмнө сайтар чанаж эсвэл хагас болгосон хүртэл шарсан байх ёстой;
• Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цуккини, спаржа, сармис, улаан лоольтой сайн нийлдэг;
• хачир нь гоймон, будаа, үр тариа;
• Хоол хийхэд тохиромжтой хэрэгсэл бол том талтай цутгамал төмрийн хайруулын таваг бөгөөд энэ нь дулааныг жигд хуваарилж, соусыг гадагшлуулахаас сэргийлдэг;
• Өндөгийг цутгахаасаа өмнө сайтар цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд шарсан өндөг эсвэл омлет болохгүй;
• Хэрэв та цагаан төрлийн туранхай хуурай мах авбал хоолны тогоо олж авдаг бөгөөд улаан загас хэрэглэхэд илүү тэжээллэг болдог;
• Загасыг дунд хэсэг болгон хуваасан нь дээр, ингэснээр жигнэх явцад будаа болж хувирахгүй, харин жигд жигнэх болно;
• гич эсвэл нимбэгний шүүс нь загасны өвөрмөц үнэрийг нуухад тусална;
• Үзэсгэлэнтэй хоол хийхийн тулд хайруулын тавган дээр давхарга тавих нь дээр.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Загасны тогоо: жор

Алхам 1: төмс бэлтгэх.

Төмсийг сойзоор урсгал усаар угаана. Саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн болтол 30-40 минут буцалгана. Хүрэмтэй төмс бэлэн болсон үед усыг зайлуулж, хөргөнө. Хөргөсөн төмсийг хальсалж, 0.5 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Жигнэсэн тавагыг тосолж, жижиглэсэн төмсөө тавь. Давс, чинжүү, жижиглэсэн мэргэнээр цацна.

Алхам 2: Хүнсний ногоо бэлтгэх.

Саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Ус буцалгах үед давс нэмээд өмнө нь цагираг болгон хэрчсэн таанагаа усанд хийнэ. Сонгино буцалж буй усанд 2 минут буцалгаж, шигшүүрээр хийж усыг нь шавхана. Таана цагирагыг төмсний дээр давхаргад байрлуул. Давс, чинжүү, мэргэн нь цацаж. Бид улаан лоолийг 0.5 см-ийн нимгэн цагираг болгон хайчилж, мөн fennel-ийн толгойг 0.5х0.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай, улаан лооль, fennel-ийг давхаргад хийнэ.

Алхам 3: загасыг хайчилж ав.

Загасны буланг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуур дээр тавьж хатаана. Загасыг 2-3 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногооны дээд талд өтгөн эгнээнд байрлуулна.

Алхам 4: хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дарж, цөцгий, цөцгийтэй хольж, амт нь давс, чинжүү нэмээд холино. Үүссэн хольцыг загасны давхаргын дээд талд бидний Casserole дээр хийнэ.

Алхам 5: зууханд жигнэх.

Зуухыг асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Хайруулын таваг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, нарийн grater авч, Parmesan сараалжтай. Ногоон нилээд цавчих, та яншуй, лаврын, dill авч болно. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс авч, сараалжтай бяслаг, ургамлаар цацна. Өөр 15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Алхам 6: үйлчил.

Бэлэн хайруулын тавган дээр шууд хэсэг болгон хайчилж ав. Хутгуураар ялтсууд руу болгоомжтой шилжүүлж, хөргөх хүртэл үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Давстай усны загас загас, төмсний тогоонд сайнаар нөлөөлдөг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол ул эсвэл сагамхай филе авах явдал юм.

Та өөрийн амтанд тохируулан амтлагчийг туршиж үзэж болно; розмарин, нунтагласан самар, хар перец, ганга зэрэг нь загастай сайн нийлдэг.

Төмс хэрэглэдэг тогоо нь илчлэг ихтэй, 100 грамм таваг нь бусад орц найрлагаасаа хамааран 180-300 калори агуулдаг тул дунджаар нэг порцод 200-300 грамм тогоо шаардагдана.