വിനൈഗ്രെറ്റ് - വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഭവംലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് റഷ്യയിൽ. ജനപ്രീതിയിൽ, ഒരുപക്ഷേ, ഒലിവിയർ സാലഡും ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിനു കീഴിലുള്ള മത്തിയും മാത്രം താരതമ്യം ചെയ്യാം. വ്‌ളാഡിമിർ ഇവാനോവിച്ച് ദാൽ അതിനെ "എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളുടെയും മിശ്രിതം" എന്ന് നിർവചിച്ചു.

ഈ വിഭവം ഘടനയിലും തയ്യാറാക്കലിലും വളരെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഫ്രഞ്ച് ഉത്ഭവമാണ്. പക്ഷേ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിഎല്ലാ സമയത്തും അതിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കും സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കും പേരുകേട്ടതാണ്.

വിനൈഗ്രെറ്റ് - ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "വിനാഗിരി താളിക്കുക" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു പ്രോവൻകാൽ എണ്ണഒപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും." ഈ മസാല സോസ്, യൂറോപ്പിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. വിപ്ലവത്തിനു മുമ്പുള്ള റഷ്യയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു. സംയുക്തം: ഒലിവ് എണ്ണ, വിനാഗിരി, കടുക്.

തണുത്ത വിശപ്പുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കാരൻ, അലക്സാണ്ടർ ഒന്നാമൻ്റെ അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന അൻ്റോയ്ൻ കരീം എങ്ങനെയെന്ന് കണ്ടു. പച്ചക്കറി സാലഡ്ഒരുതരം ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഒഴിച്ചു, ചോദിച്ചു: "വിനീഗ്ര?" അങ്ങനെ വിനാഗിരി ഒരു വിനാഗിരിയായി.

ധാരാളം വീട്ടമ്മമാർ ഉണ്ട്, ധാരാളം വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കും?

റഷ്യൻ ക്ലാസിക് vinaigrette അടിസ്ഥാനം തിളപ്പിച്ച്, എപ്പോഴും തണുത്ത പച്ചക്കറി: എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക ഉള്ളി. ഉള്ളി പച്ചയും ആകാം. പ്രേമികൾ ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ.

വിനൈഗ്രെറ്റ് പരമ്പരാഗതമായി വസ്ത്രം ധരിച്ചു സസ്യ എണ്ണവിനാഗിരി ഒരു ദുർബലമായ പരിഹാരം. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. ചേരുവകളുടെ അളവ് സംബന്ധിച്ച നിയമം വളരെ ലളിതമാണ്: എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തുല്യ ഓഹരികൾ, വെറുതെ കൊണ്ടുപോകരുത് വേവിച്ച കാരറ്റ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ അൽപ്പം കുറവ് ഇടുക.

സോർക്രൗട്ടിൽ ധാരാളം കാരറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വേവിച്ച കാരറ്റ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അനുപാതങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ചെറുതായി കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം രുചി മുൻഗണനകൾ.

നിലവിൽ, വിനൈഗ്രെറ്റിന് ഒരു തണുത്ത വിശപ്പെന്ന നില നഷ്ടപ്പെട്ടു, ഇത് ഒരു സാലഡിനെ കൂടുതൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം പാചക വിദഗ്ധരുടെ ഭാവന അത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം മാറ്റി. മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാനംവേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്. ഏറ്റവും ലളിതമായ വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണ്?

ഈ സാലഡിൻ്റെ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്ക് പരിചിതമാണ്, സാലഡിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വിഭവം വളരെ പുളിക്കാതിരിക്കാൻ, അച്ചാറുകൾക്ക് പകരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചേർക്കുക; ഈ പുതുമ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.

സാലഡിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 1 കാരറ്റ്, 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഉള്ളി തല;
• 250-260 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പീസ്;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഒരു പിടി മിഴിഞ്ഞു;
• സസ്യ എണ്ണ.

ടിന്നിലടച്ച പീസ് കൊണ്ട് വിനൈഗ്രേറ്റ് സാലഡ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോ സഹിതം:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾതയ്യാറാകുന്നതുവരെ.

ബീറ്റ്റൂട്ട് സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ്.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾതണുത്ത, അവരെ പീൽ, പിന്നെ സമചതുര മുറിച്ച്. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ മുക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, അവർ ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് മലിനമാകില്ല. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി തല വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഈ സാലഡിന് കുറച്ച് മസാലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും പോലെ ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചു.

എല്ലാ സാലഡ് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത, അങ്ങനെ വിഭവം കൂടുതൽ സ്വാദും ആയിരിക്കും.

വിനൈഗ്രെറ്റ് - ബീൻസ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ക്ലാസിക് സാലഡ്ബീൻ വിനൈഗ്രേറ്റ് ലളിതവും എന്നാൽ സമയമെടുക്കുന്നതുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. വ്യാപാരം ഇപ്പോൾ ഈ സലാഡുകളുടെ ഒരു വലിയ നിര വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും (നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ഇല്ലാതെ ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം), ഇപ്പോഴും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഒന്നും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല, വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• വലിയ എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി.,
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.,
• കാരറ്റ് വലിയ വലിപ്പം- 2 പീസുകൾ.,
• മിഴിഞ്ഞു - 250 ഗ്രാം,
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 5 പീസുകൾ.,
• ബീൻസ്, വെയിലത്ത് ടിന്നിലടച്ചത് (പാചക സമയം കുറയ്ക്കാൻ) - 1 ക്യാൻ,
• വലിയ ഉള്ളി,
• സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനായി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ,
• ഉപ്പ് - ഓപ്ഷണൽ.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ കഴുകിയ ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വൃത്തിയായി വയ്ക്കുക വലിയ എണ്ന.

പച്ചക്കറികളുടെ ഗൾഫ് തണുത്ത വെള്ളം, കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും പാകം ചെയ്യാം, കാരണം അവ ഒരേ സമയം വേവിക്കുക, മറ്റൊന്നിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന (പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി വേവിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക).

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനായി ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു കൂടുതൽ പീൽവേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഇത് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും നീക്കം ചെയ്തു.

തൊലികളഞ്ഞത് വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, അതുപോലെ ഉള്ളി, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ vinaigrette വേണ്ടി ഒരേ വലിപ്പത്തിൽ pickled വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചു. ഒരു കാൻ ബീൻസ് തുറക്കുക.

അരിഞ്ഞ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റിലേക്ക് ഉപ്പും കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ബീൻസ് അടങ്ങിയ ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

മത്തി കൊണ്ട് ഉത്സവ സാലഡ് vinaigrette

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം മത്തി ഫില്ലറ്റ്;
• രണ്ട് എന്വേഷിക്കുന്ന;
• രണ്ട് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;
• ഒന്ന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ;
• രണ്ട് സോസേജുകൾ;
• 180 ഗ്രാം രക്തം ബീഫ് സോസേജ്;
• 180 ഗ്രാം വേവിച്ച ഡോക്ടറുടെ സോസേജ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്യാപ്പർ;
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക്;
• 10 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴുകി ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക. കൂൾ, പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കായും എല്ലാത്തരം സോസേജുകളും എന്വേഷിക്കുന്ന അതേ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. മത്തി അല്പം വലുതായി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കേപ്പറുകൾ ചേർക്കുക.

മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ, വിനാഗിരി, കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഇളക്കുക. സീസൺ പച്ചക്കറികൾ, സോസേജ്, മത്സ്യം എന്നിവ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശീതീകരിച്ച് സാലഡ് വിളമ്പുക.

മിഴിഞ്ഞു കൂടെ Vinaigrette

കൂടെ സാലഡ് vinaigrette മിഴിഞ്ഞു- ലളിതവും സാധാരണവും എന്നാൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരമായ സാലഡ്. അനുയോജ്യമായ നോമ്പുകാല മേശഅല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ മെനുവിൽ. ഒരു വിശപ്പ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം സ്വതന്ത്ര വിഭവം.

വിനൈഗ്രെറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഈ അറിയപ്പെടുന്ന സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം വഴിയെ പ്രശംസിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന 3 പീസുകൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് 3 പീസുകൾ.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ 3-4 പീസുകൾ.
• മിഴിഞ്ഞു 300 ഗ്രാം
• മരവിച്ചു പച്ച പയർ 400 ഗ്രാം
• ചുവന്ന ഉള്ളി 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒഴിക്കുക പരുക്കൻ ഉപ്പ്, രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് നന്നായി പൊതിയുക ഭക്ഷ്യ ഫോയിൽകൂടാതെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക.

ഉപ്പ് മനോഹരമായി സൃഷ്ടിക്കും താപനില ഭരണം, കൂടാതെ ഫോയിലിലെ ദ്വാരങ്ങൾ കാരണം ഉള്ളിലെ പച്ചക്കറി ശ്വസിക്കും.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ വേവിക്കുക. എല്ലാ സലാഡുകളെയും പോലെ, ഏതാണ്ട് ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുന്നു.

ഗ്രീൻ പീസ് അമിതമായി വേവിക്കരുത്, അവ തിളക്കമുള്ളതും ഉറച്ചതുമായിരിക്കണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക - ഇനി വേണ്ട.

സോർക്രട്ട് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം സമചതുരകളായി മുറിച്ചു. ഉള്ളി - കഴിയുന്നത്ര നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉപ്പ്, അല്പം പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക, രുചി ഒലിവ് എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ) സീസൺ. പലരെയും പോലെ വിനൈഗ്രേറ്റിന് മികച്ച രുചിയാണ് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, രണ്ടാം ദിവസം.

കൂൺ, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റ് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 പീസുകൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• ബീൻസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ - 150 ഗ്രാം.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 4 പീസുകൾ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ബീൻസ് കുതിർക്കുക തണുത്ത വെള്ളം 4-5 മണിക്കൂർ, തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുക. വെവ്വേറെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.
എന്വേഷിക്കുന്ന പീൽ, മുറിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ചുട്ടുപഴുത്ത എന്വേഷിക്കുന്നസാലഡ് ഒരു സമ്പന്നമായ രുചി നൽകും.

വരെ വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില. ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഊഷ്മള ഭക്ഷണങ്ങൾതണുത്തവയിൽ, സാലഡ് വളരെ വേഗം കേടാകും.

ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ (മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസ്), വെള്ളരി എന്നിവ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞാൽ വിനൈഗ്രേറ്റിന് നല്ല രുചിയുണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സാലഡ് ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം മാത്രമേ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കാവൂ, കാരണം ഉപ്പ് എണ്ണയിൽ ലയിക്കില്ല.

സ്ക്വിഡിനൊപ്പം ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഒന്ന് വലിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ചെറിയ കാരറ്റ്;
• രണ്ട് വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - രണ്ട് വലുത്;
• 200 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പീസ്;
• 200 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ച കണവ ശവങ്ങൾ;
• 50 മില്ലി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ;
• മധുരമുള്ള സാലഡ് ഉള്ളിയുടെ അര ചെറിയ തല.

സീഫുഡ് വിനൈഗ്രേറ്റ് സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഉരുകിയ കണവയുടെ ശവങ്ങൾ ടാപ്പിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, കോർഡേ പ്ലേറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കണവയെ അകത്തേക്ക് തിരിച്ച് അകത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചുരണ്ടുക.

മൃതദേഹങ്ങൾ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക ഒരു ചെറിയ തുകഎണ്ണ ഇനി വേണ്ട മൂന്ന് മിനിറ്റ്.

വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക സാധാരണ vinaigrette, വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ സീസൺ.

വീഡിയോ - ഒരു ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവത്തിന് യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ ആത്മാവുണ്ട്! വർണ്ണാഭമായത് എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല വർണ്ണാഭമായ സാലഡ്ഏതോ ഫാഷനബിൾ റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ വെളുത്ത പരന്ന വിഭവത്തിൽ. കോസി കൂടുതൽ സാധാരണമാണ് വീട്ടിൽ സേവിക്കുക. പച്ചക്കറി സമചതുരകളുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം. അതിനടുത്തായി കറുത്ത റൊട്ടിയും (നിർബന്ധം!) കൊഴുപ്പുള്ള മത്തിയും. ഈ മഹത്വമെല്ലാം മണക്കുന്നു ... ശരത്കാലവും സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണയും പുതുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും! അതെ, അതെ, വിനാഗിരി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ച എല്ലാ സലാഡുകൾക്കും പണ്ടേ ഈ പേര് കൊണ്ടുവന്നത് ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാരാണ്. എന്നാൽ ഈ വിഭവം റഷ്യൻ പരിഗണിക്കുന്നത് ഞാൻ അവസാനിപ്പിക്കില്ല. ഇവ ബന്ധിപ്പിക്കുക ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾമാത്രമല്ല, അതിമനോഹരമായ വിദേശ വസ്ത്രധാരണം കൊണ്ട് ഉദാരമായി അവ ആസ്വദിക്കാൻ നമ്മുടേത് മാത്രമേ കഴിയൂ. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഉത്ഭവം എന്നെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് വിഷമിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. രുചി കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, നമുക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കാം; ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് “ശരിയായ” ക്യൂബുകൾ എങ്ങനെ മുറിക്കാമെന്ന് തുടക്കക്കാരെ പഠിപ്പിക്കും. എ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, ഒരുപക്ഷേ, ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

ഒരു ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രെറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്):

മിക്കവാറും എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു ചട്ടിയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കാം. എന്വേഷിക്കുന്ന വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പാചകം ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. വൃത്തിയാക്കുക. ഒപ്പം മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുക. 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള എല്ലാം ഞാൻ മുളകും.ചില വീട്ടമ്മമാർ അതിനെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പ്രധാനമല്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. എൻ്റെ കത്തിയുടെ ആദ്യത്തെ "ഇര" എന്വേഷിക്കുന്നതായിരുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ നിറത്തിൽ കളർ ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ, അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് തീർച്ചയായും കളറിംഗ് പ്രക്രിയയെ പൂർണ്ണമായും നിർത്തില്ല. എന്നാൽ അത് മന്ദഗതിയിലാക്കും.
ഈ സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് ചേരുവ വിനൈഗ്രേറ്റിൽ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത് - കാരറ്റ്. മധുരമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും ചടുലവുമായ ഒന്ന് എടുക്കുക. ചീഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഒഴികെ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒന്നും കൊണ്ടുവരില്ല മോശം രുചി. എന്വേഷിക്കുന്ന അതേ സമചതുരകളായി ക്യാരറ്റ് മുറിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ഇത് ചെയ്യുക. എല്ലാ അരിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉടൻ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ സ്ഥാപിക്കാം.
നിരവധി ശക്തമായ ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക. ഉണക്കുക. അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ വൃത്തിയുള്ള ക്യൂബുകളാക്കി മാറ്റുക.
ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളയുക. പിന്നെ പൊടിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ശക്തമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പച്ച തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പുതിയ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പയോ വെട്ടി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കാം.
ലിക്വിഡ് വറ്റിച്ച ശേഷം, പീസ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് ഇഷ്ടമാണോ? താഴെ വെക്കുക. ഇതിനുപകരമായി ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നംമൃദുവായതും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ കാബേജ് ചേർക്കുക. അത് പോലെയാണോ?
ഇടത്തേക്ക് ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നു. വിനൈഗ്രേറ്റിലേക്ക് അതേ പേരിലുള്ള ഈ സാലഡിനായി ഞാൻ ഒരു ക്ലാസിക് സോസ് ചേർക്കുന്നു. അതുമായി ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലേ? വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും "ക്ലാസിക്കുകൾ സ്പർശിക്കാൻ" താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വിനാഗിരിയോ നാരങ്ങാനീരോ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ കലർത്തുക. ഒരു നുള്ള് കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി കുലുക്കുക. തയ്യാറാണ്! ഒഴിക്കുക സുഗന്ധ മിശ്രിതംവിനൈഗ്രേറ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഉടനെ സേവിക്കുക. എന്നാൽ അടുത്ത ദിവസം സാലഡ് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ഫ്രഞ്ച്-റഷ്യൻ!

സാർ പീറ്റർ ഒന്നാമൻ്റെ കീഴിൽ, വിനൈഗ്രെറ്റ് ഇതുവരെ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നില്ല, കാരണം അതിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രിതമില്ലാതെ കഴിച്ചിരുന്നു. പിന്നീട് മാത്രം, കൂടെ നേരിയ കൈഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ, ഒരു കൂട്ടം പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഏകതാനമായ സാലഡായി മാറി, അത് പലരും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, മാംസം, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോലും വിനൈഗ്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് രൂപത്തിൽ ഫാറ്റി ഡ്രസ്സിംഗിൻ്റെ അഭാവമാണ് ഈ സാലഡിൻ്റെ നിസ്സംശയമായ നേട്ടം. വിനൈഗ്രേറ്റിലെ സോസിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കളിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി സാലഡ് പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

പേര്: ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് ചേർത്ത തീയതി: 27.11.2014 പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ് റെസിപ്പി സെർവിംഗ്സ്: 5 റേറ്റിംഗ്: (11 , ബുധൻ 3.91 5 ൽ)
ചേരുവകൾ

ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂടെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക ഒരു ചെറിയ തുകഉപ്പ് ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും അന്നജം ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കണം - പിന്നീട് അത് സാലഡിൽ തകരുകയില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവയുടെ അന്നജം നഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കരുത് - അല്ലാത്തപക്ഷം അന്നജം പഞ്ചറുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴുകും.

ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളയാതെ ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ബീറ്റ്റൂട്ട് മങ്ങുകയും അയഞ്ഞതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. ക്യാരറ്റും യൂണിഫോമിൽ വേവിക്കുക. വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കാരറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 15-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കാരറ്റ് ഇടുന്നു.

ആഘോഷപൂർവ്വം അലങ്കരിച്ച വിനൈഗ്രെറ്റിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം സവാള സമചതുരകളാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം വെളുത്ത ഉള്ളിമഞ്ഞ, പക്ഷേ സാലഡിൻ്റെ രുചി ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടും, കാരണം, മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വെളുത്ത ഉള്ളി മധുരവും മൃദുലവുമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മിഴിഞ്ഞു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യുക. കാബേജ് വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, കാണ്ഡം മുറിച്ച് മുളകുക ചെറിയ സമചതുര. ഇടതൂർന്നതും ചെറുതുമായ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവയിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിട്ടില്ല, സാലഡ് ജലാംശം ഉണ്ടാക്കില്ല. ഫിനിഷ്ഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുക, പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

നുറുങ്ങ്: ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഫ്ളാക്സ് സീഡും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും വിനൈഗ്രേറ്റിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സാലഡ് നന്നായി തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ഒരു ഏകീകൃത ബർഗണ്ടി നിറമായിരിക്കണം.

അമേരിക്കൻ വിനൈഗ്രെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്വിനൈഗ്രെറ്റ് അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നു. മധുരക്കിഴങ്ങ്(അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ്) അമേരിക്കൻ നിവാസികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും പോഷക മൂല്യംഒപ്പം രുചി ഗുണങ്ങൾവിനൈഗ്രെറ്റ്. മധുരവും ഉപ്പും കൂടിച്ചേർന്ന് ഏറ്റവും ഉത്സാഹമുള്ള gourmets പ്രസാദിപ്പിക്കും.

പേര്: വിനൈഗ്രെറ്റ് "അമേരിക്കൻ" ചേർത്ത തീയതി: 27.11.2014 പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് റെസിപ്പി സെർവിംഗ്സ്: 6 റേറ്റിംഗ്: (11 , ബുധൻ 3.91 5 ൽ)
ചേരുവകൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ, തൊലികളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കാതെ വയ്ക്കുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു; കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരേ സമയം ചെയ്യുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയാതെ, സ്റ്റീമറിൻ്റെ താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 25 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ (എന്വേഷിക്കുന്ന, മധുരക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്) തണുപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കുതിർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഒലിവ്-തേൻ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഡ്രസ്സിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറിൽ മുമ്പ് സാലഡ് വിളമ്പുക.

പുതുവത്സര വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ് പുതുവർഷ മേശ, കാരണം ഇത് വിനൈഗ്രേറ്റിൻ്റെയും "രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തിയുടെയും" രുചി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ കടുക് സോസ് സാലഡിലേക്ക് പിക്വൻസി ചേർക്കുന്നു.

പേര്: വിനൈഗ്രെറ്റ് "പുതുവത്സരം" ചേർത്ത തീയതി: 27.11.2014 പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് റെസിപ്പി സെർവിംഗ്സ്: 5 റേറ്റിംഗ്: (11 , ബുധൻ 3.91 5 ൽ)
ചേരുവകൾ

ഉൽപ്പന്നം	അളവ്
ബീറ്റ്റൂട്ട്	2 പീസുകൾ.
കാരറ്റ്	2 പീസുകൾ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്	2 പീസുകൾ.
പച്ച ഉള്ളി	50 ഗ്രാം
അച്ചാറുകൾ	3 പീസുകൾ.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ്	1 പിസി.
ഫ്രഞ്ച് കടുക്	2 ടീസ്പൂൺ
ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ	1 ടീസ്പൂൺ.
മഞ്ഞക്കരു കാടമുട്ടകൾ	4 കാര്യങ്ങൾ.
വൈൻ വിനാഗിരി	1 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്	1 ടീസ്പൂൺ
ചിക്കൻ ചാറു	2 ടീസ്പൂൺ.
തവിട്ട് പഞ്ചസാര	0.5 ടീസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ	10 മില്ലി
ഉപ്പ് കുരുമുളക്	രുചി

ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ പച്ചക്കറിയും ഫോയിൽ ഇരട്ട പാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പരസ്പരം 3-5 സെൻ്റീമീറ്റർ അകലെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 45-50 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചുടേണം. ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിച്ച് തൊലി കളയുക. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ അറ്റം നീക്കം ചെയ്ത് മുളകും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. കുറിപ്പ്: വെള്ളരിക്കാ പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വെള്ളമായിത്തീരും, ഇത് സാലഡും അങ്ങനെയാക്കും. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മത്തി ഫില്ലറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക ചെറിയ അസ്ഥികൾസ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഇപ്പോൾ കടുക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാടമുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വൈൻ, എന്നിവ കലർത്തുക. വിനാഗിരി, ചിക്കൻ bouillon, കടുക്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ. മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (പച്ച ഉള്ളി ഒഴികെ) മിക്സ് ചെയ്യുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുക കടുക് സോസ്. ഇത് 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കട്ടെ. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സാലഡിന് അടുത്തായി, അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് ഒരു സോസർ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് പച്ച ഉള്ളിഅത് സാലഡിന് മുകളിൽ തളിക്കേണം.

ചിക്കൻ ലിവർ വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

സാധാരണ വിനൈഗ്രെറ്റിനൊപ്പം സ്ട്രോഗനോഫ് ശൈലിയിലുള്ള കരളിൻ്റെ രുചികരമായ സംയോജനം. ചിക്കൻ കരൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും സാലഡിന് രസകരമായ ഒരു ഫ്ലേവർ ആക്സൻ്റ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു പുളിച്ച ക്രീം സോസ്സേവിക്കുന്നു മികച്ച വസ്ത്രധാരണം. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ചിത്രം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൂടാതെ കരൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനും സസ്യ എണ്ണയിൽ സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യാനും കഴിയും.

പേര്: ചിക്കൻ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റ് ചേർത്ത തീയതി: 27.11.2014 പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ് റെസിപ്പി സെർവിംഗ്സ്: 5 റേറ്റിംഗ്: (11 , ബുധൻ 3.91 5 ൽ)
ചേരുവകൾ ഒരു സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിച്ച്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വേവിക്കുക: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഓരോ പച്ചക്കറിയും നന്നായി കഴുകി സ്റ്റീമറിൻ്റെ താഴെയുള്ള ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ആക്റ്റീവ് സ്റ്റീം മോഡിൽ വേവിക്കുക, കത്തിയോ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ചോ തയ്യാറാക്കൽ പരിശോധിക്കുക. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചുവന്ന ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.

കരൾ സ്ട്രോഗനോഫ് ശൈലി തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനായി ചിക്കൻ കരൾനന്നായി കഴുകിക്കളയുക, കാണാവുന്ന എല്ലാ രക്തം കട്ടകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കഷണവും ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക, ഓരോ കരളും നിരവധി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ചൂടാക്കി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് എണ്ണയില്ലാതെ കരൾ പെട്ടെന്ന് വറുക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കരൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കരൾ Stroganoff ശൈലി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തളിക്കേണം.

ബീൻസ്, ക്രൗട്ടൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡിൻ്റെ മറ്റൊരു വ്യതിയാനം. ബീൻസ് പച്ചക്കറികളുടെ രുചി പൂരകമാക്കുന്നു, സുഗന്ധം വെളുത്തുള്ളി croutonsസാലഡ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുക. ഒരു ഓപ്ഷനായി ഉത്സവ ശുശ്രൂഷഭാഗങ്ങളിൽ മുഴുവൻ ക്രൂട്ടോണുകളിലേക്കും നിങ്ങൾക്ക് വിനൈഗ്രെറ്റ് സ്പൂൺ ചെയ്യാം.

പേര്: ക്രൗട്ടണുകളുള്ള വിനൈഗ്രെറ്റ് ചേർത്ത തീയതി: 27.11.2014 പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് റെസിപ്പി സെർവിംഗ്സ്: 7 റേറ്റിംഗ്: (11 , ബുധൻ 3.91 5 ൽ)
ചേരുവകൾ

ഉൽപ്പന്നം	അളവ്
ബീറ്റ്റൂട്ട്	1 പിസി.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ (ചെറുത്)	4 കാര്യങ്ങൾ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലുത്)	1 പിസി.
കാരറ്റ്	2 പീസുകൾ.
വൈറ്റ് ബീൻസ്	150 ഗ്രാം
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി	4 ഗ്രാമ്പൂ
ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ	5 ഗ്രാം
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെളുത്ത അപ്പം	5 കഷണങ്ങൾ
വെളുത്ത ഉള്ളി	1 പിസി.
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ	2 ടീസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ	50 മില്ലി
ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്	രുചി

ആദ്യം നിങ്ങൾ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക വെളുത്ത പയർരാത്രിക്ക്. രാവിലെ, മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ബുദ്ധിമുട്ട്. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അവരുടെ യൂണിഫോമിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ഓരോ പച്ചക്കറികളും ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഇത് 170 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിച്ച് തൊലി കളയുക.

വെളുത്ത ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, നിലത്തു കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ആദ്യം അറ്റങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക നല്ല ഗ്രേറ്റർ, ചേർക്കുക ഉണക്കിയ ആരാണാവോ, 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയും 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്. കഷ്ണങ്ങൾ വെളുത്ത അപ്പംഎണ്ണയില്ലാതെ വളരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്). ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ക്രൂട്ടോണുകൾ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. ഓരോ ക്രൗട്ടണും ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പല കഷണങ്ങളായി ക്രൂട്ടോണുകൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും.

ശേഷിക്കുന്ന 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച ബീൻസ്, വെള്ളരി, വെള്ള ഉള്ളി എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ധരിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിനൈഗ്രേറ്റ് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സാലഡിൽ വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

വിനൈഗ്രെറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "മീറ്റ് ട്രിയോ"

പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും മാത്രമല്ല, മാംസവും കൊണ്ട് ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ട്. ഈ സാലഡ് അനുയോജ്യമാണ് ഉത്സവ വിരുന്ന്, ഇത് രുചികരവും നിറയുന്നതുമാണ്. മൂന്ന് തരം മാംസം പരസ്പരം നന്നായി യോജിക്കുന്നു മറ്റ് സാലഡ് ചേരുവകൾ .

ബേ ഇല 3 പീസുകൾ. ഡിൽ പച്ചിലകൾ 30 ഗ്രാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 4 കാര്യങ്ങൾ. ഉപ്പ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചി നന്നായി തിരുമ്മുക കിടാവിൻ്റെ നാവ്ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളത്തിൽ നാവ് വയ്ക്കുക. ഒരു കാരറ്റ് ചേർക്കുക ബേ ഇല, ഉപ്പ് ഒപ്പം കുരുമുളക്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും ലിഡിനടിയിൽ നാവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ബോയിലർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, 2.5 മണിക്കൂർ ഉയർന്ന നീരാവിയിൽ നാവ് നീരാവി ചെയ്യണം. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൻ്റെ ഉടമകൾക്ക് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും - 30 മിനിറ്റ് വരെ.

നാവിൻ്റെ സന്നദ്ധത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു: അത് നാവിൻ്റെ അഗ്രത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നാവ് തയ്യാറാണ്. നാവ് പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് ഒഴിക്കുക ഐസ് വെള്ളം. മുകളിലെ വെളുത്ത ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ കളയാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. നാവ് വൃത്തിയാക്കുക, അധികഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പ്രത്യേക പാനുകളിൽ തിളപ്പിക്കുക ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻഒപ്പം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇത് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും. മാംസത്തോടൊപ്പം വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. പൂർത്തിയായ മാംസം തണുപ്പിച്ച് ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ അവയുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ അടുപ്പിലോ ഡബിൾ ബോയിലറിലോ സ്റ്റൗവിലോ പാകം ചെയ്യണം. മൂന്ന് വ്യത്യസ്തപാത്രങ്ങൾ. പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം ഡബിൾ ബോയിലറിലാണ്. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചുവന്ന ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ചെറിയ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും എല്ലാത്തരം മാംസവും ഇളക്കുക. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 1 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.

എല്ലാവർക്കും നമസ്കാരം, നമസ്കാരം!! ഇന്ന് നമ്മുടെ സംഭാഷണത്തിൻ്റെ വിഷയം വിറ്റാമിൻ സാലഡ്വിനൈഗ്രേറ്റ്. ഈ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം, അതില്ലാതെ ഒരു അവധി പോലും പൂർത്തിയാകുന്നില്ല, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്നു.

വിനൈഗ്രെറ്റ് പോലുള്ള ജനപ്രിയ സലാഡുകൾക്കൊപ്പം യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ കണ്ടുപിടുത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അതിൻ്റെ പേരിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ്. എനിക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം എല്ലാ ചേരുവകളും എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു.

വിനൈഗ്രേറ്റിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, പലർക്കും ഇമേജ് ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു പച്ചക്കറി മിശ്രിതം, ഒരുതരം മിഷ്മാഷ്. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് വളരെ കഴിവുള്ള സാലഡാണെങ്കിലും അതിന് അതിൻ്റേതായ പാചക രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 5-6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 3-4 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഡിൽ, ആരാണാവോ - ഓപ്ഷണൽ.

പാചക രീതി:

1. മണ്ണിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അതിൽ തിളപ്പിക്കുക വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങൾഅവയിൽ നിന്ന് ഒന്നും മുറിക്കാതെ. വെള്ളം ചെറുതായി ഉപ്പിടാം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ !! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 25 മിനിറ്റ്, കാരറ്റ് ഒരു മണിക്കൂർ, എന്വേഷിക്കുന്ന 1.5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.

2. പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവരെ പീൽ ചെയ്യണം. വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്നചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഉപദേശം!! എല്ലാ പച്ചക്കറികളുമായും ഒരേസമയം ബീറ്റ്റൂട്ട് കലർത്തരുത്, പക്ഷേ അവയെ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ നിറം കുറയ്ക്കും.

3. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വാൽ മുറിച്ച് സമചതുര മുറിക്കുക.

4. കൂടെ ജാർ ഗ്രീൻ പീസ്തുറന്ന് പുറത്തെടുക്കുക ആവശ്യമായ തുകപീസ് ഇപ്പോൾ ആവശ്യമുള്ള പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും കളയുക.

5. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് കടലയും വെള്ളരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആദ്യം വെള്ളരിക്കാ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക അധിക ദ്രാവകം. സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ.

6. ഇപ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

7. ഞങ്ങളുടെ വർണ്ണാഭമായ സാലഡ് തയ്യാറാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

മിഴിഞ്ഞു കൊണ്ട് വിനൈഗ്രേറ്റ് സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ ഓപ്ഷൻ രുചികരമായി മാറും. നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള. അതിനാൽ, പുളിച്ചതും വളരെ മൃദുവും എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ലഘുഭക്ഷണം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്: ഉയർന്ന വിറ്റാമിനുകളും കുറഞ്ഞ കലോറിയും.

ചേരുവകൾ:

• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സൗർക്രാട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2-3 പീസുകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. ഇളം തണുപ്പ് വരെ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക.

2. ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

4. അച്ചാറുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

6. കാരറ്റ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

7. കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം അരിഞ്ഞത്.

8. ഗ്രീൻ പീസ്, എണ്ണയിൽ സീസൺ, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാം തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!!

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത്തരത്തിലുള്ള വിഭവവും ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ ഒരിക്കലും ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല. ഇത് എങ്ങനെ ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം; വഴിയിൽ, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വലിയ എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• സൗർക്രാട്ട് - 250 ഗ്രാം;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 5 പീസുകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് - 1 കാൻ;
• ഉള്ളി വലുതാണ്,
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - വസ്ത്രധാരണത്തിന്;
• ഉപ്പ് - ഓപ്ഷണൽ.

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ നന്നായി കഴുകി ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ടെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത് തൊലി കളയുക. ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉപദേശം!! പച്ചക്കറികൾ ഒരേ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും മുറിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ വിഭവം കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടും.

2. ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ബീൻസ് ക്യാൻ തുറക്കുന്നു.

3. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ബീൻസ്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

4. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി കഴിക്കുക !!

സോസേജ്, അച്ചാറുകൾ എന്നിവയുള്ള ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ്

ഞാൻ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വലിയ ആരാധകനായതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. വേവിച്ച സോസേജ് ചേർക്കുക, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം നേടുക. ശരി, നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലെ വൈവിധ്യവും സ്വാഗതാർഹമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ;
• വേവിച്ച സോസേജ് - 300 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ- രുചി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക.
2. ടെൻഡർ, തണുത്ത, പീൽ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
4. ബൾബ് ഒപ്പം പച്ച ഉള്ളികത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുക.
6. ഞങ്ങൾ സോസേജ് സർക്കിളുകളിലേക്കും പിന്നീട് സമചതുരകളിലേക്കും മുറിച്ചു.
7. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇളക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ രുചി, സീസൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
8. ആയി സേവിക്കാം പങ്കിട്ട വിഭവം, ഭാഗങ്ങളിലും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ മത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഗ്രീൻ പീസ് കൊണ്ട് മാത്രം ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള ചുകന്ന സാലഡിനോട് ഈ ഓപ്ഷൻ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ?! ഇല്ല!! എങ്കിൽ വേഗം റെഡിയാകാം!!

ഇത് രസകരമാണ് !! ലോകത്തിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ, വിനൈഗ്രെറ്റിനെ "റഷ്യൻ സാലഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 40 ഗ്രാം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് നിലം - 1 നുള്ള്;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ..

പാചക രീതി:

1. പതിവുപോലെ, ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി പാകം ചെയ്യുക.

2. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുര മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പീസ് മുതൽ ദ്രാവകം ഊറ്റി എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

3. ഇനി സോസ് തയ്യാറാക്കാം. കടുക് കൊണ്ട് സസ്യ എണ്ണ കലർത്തുക.

4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് vinaigrette, സോസ് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. മുകളിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഒരു തണ്ട് ചേർക്കുക.

പീസ് കൊണ്ട് സാലഡ് vinaigrette ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നന്നായി, ശോഭയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗമാണിത്. പീസ് എല്ലാ പ്രധാന ചേരുവകളും നന്നായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു; വിനൈഗ്രേറ്റിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് - 1 പാത്രം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 5-6 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ്, പച്ച ഉള്ളി - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പില്ലാത്ത വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക. അവ തണുപ്പിക്കാനും തൊലി കളയാനും കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് കുറച്ചു നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

2. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

3. വെള്ളരിക്കാ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ അതേ രീതിയിൽ മൂപ്പിക്കുക.

4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വിഭവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കുക. ആദ്യം അതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി.

5. സീസൺ എല്ലാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം ബാൽസാമിക് വിനാഗിരിഅല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്.

ശരി, ഓരോ പാചകക്കാരനും വിനൈഗ്രെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ചിലർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്കീം അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു, മറ്റുള്ളവർ കൂൺ, ബീൻസ്, മത്തി എന്നിവ ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുന്നു. കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമായവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് റീഫില്ലുകൾ മാറ്റാനും കഴിയും. മയോന്നൈസ് എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല എന്നത് ശരിയാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ക്ലാസിക്കുകൾ റദ്ദാക്കാൻ ആർക്കും കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക.

പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഉടൻ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രതീക്ഷിക്കുക പുതുവർഷ മെനു, എല്ലാത്തിനുമുപരി ശൈത്യകാല അവധി ദിനങ്ങൾവളരെ പെട്ടന്ന്. അതിനാൽ ബ്ലോഗ് ഇടയ്ക്കിടെ സന്ദർശിക്കുകയും ആശയങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക. വഴിയിൽ, ഞാൻ കണ്ടെത്തി രസകരമായ ബ്ലോഗ് http://bitbat.ru/, അവിടെ ഒരു മുഴുവൻ പരമ്പരയും ഉണ്ട് പുതുവത്സര സലാഡുകൾ. ഞാൻ അത് സ്വീകരിക്കുകയും നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയും ചെയ്തു))

ട്വീറ്റ്

വികെയോട് പറയുക

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ സുഹൃത്തുക്കളെ!

വിനൈഗ്രെറ്റ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ലളിതവുമായ പച്ചക്കറി സാലഡാണ്. IN ഈയിടെയായിഒലിവിയർ സാലഡ് അർഹിക്കാതെ മറക്കുകയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നാൽ നല്ലതെല്ലാം പഴയത് നന്നായി മറന്നു. ഇപ്പോൾ ഉത്സവ പട്ടികഅവയിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിനൈഗ്രെറ്റ് കണ്ടെത്തും.

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങൾഅതിൽ ചേർക്കുന്ന ചേരുവകൾ, അതിനാൽ ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. നേടാൻ തികഞ്ഞ രുചി, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് 3 ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കും: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറിനും അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ച ഉള്ളി, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്. എന്നാൽ പാചക രീതികൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

മിഴിഞ്ഞു, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റ്

ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും ലളിതവുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 2-3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2-3 പീസുകൾ.
• മിഴിഞ്ഞു - 200 ഗ്രാം.
• കടല - 1/2 കഴിയും

വിനൈഗ്രെറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ്:

• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് നിലം (ഓപ്ഷണൽ) - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ കഴുകി യൂണിഫോമിൽ വേവിക്കുക. അവസാന വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ എത്ര ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. കൂടാതെ പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ കട്ട് രുചിയുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും വിലമതിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, നമുക്ക് കണക്കുകൂട്ടൽ നടത്താം. സാലഡിനായി എത്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉണ്ടോ അത്രയും തന്നെ ഞങ്ങൾ എടുക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വീർക്കുക. ചൂട് കൂടുതലാണെങ്കിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുകളിൽ തിളച്ചുമറിയുമെങ്കിലും ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായി തുടരും. തണുത്ത, പീൽ ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിറ്റാമിൻ സി സംരക്ഷിക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ക്യാരറ്റ് മുക്കുക അടഞ്ഞ ലിഡ്, അതിനടിയിൽ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് വായു ഉണ്ടായിരിക്കണം. അധികം വേവിച്ച കാരറ്റ് രുചിയില്ലാത്തതും പോഷകഗുണമില്ലാത്തതുമാണ്. തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ലിഡ് അടച്ച് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, വേരുകൾ മുറിക്കരുത്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും 1/2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. 2 ലി. വെള്ളം. മുറിച്ചശേഷം, എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉദാരമായി സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം. ഇത് ഒന്നാമതായി, റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ മനോഹരമായ കടും ചുവപ്പ് നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കും, രണ്ടാമതായി, ഇത് മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളെയും കറക്കില്ല. ഈ രീതിയിൽ നമുക്ക് മനോഹരമായ വൈവിധ്യമാർന്ന വിനൈഗ്രേറ്റ് സാലഡ് ലഭിക്കും.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉള്ളി ആണ് നിർബന്ധിത ഘടകം. ശക്തമായ രുചി പുതിയ ഉള്ളിചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമോ പഞ്ചസാരയോ ഒഴിച്ച് കുറച്ച് വിനാഗിരി വിതറി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മൃദുവാക്കാം ( നാരങ്ങ നീര്). മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നീല എടുക്കാം മസാലകൾ രുചി. സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പച്ച എടുക്കും വർണ്ണ സ്കീംവിനൈഗ്രെറ്റ്.

മിഴിഞ്ഞു പിഴിഞ്ഞ് മുളകും.

തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ അവയെ സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് മാറും സൂപ്പർ സാലഡ്, രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്.

കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിഴിഞ്ഞു, ഉള്ളി, ഗ്രീൻ പീസ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക.

വിനൈഗ്രേറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, വരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക ഏകതാനമായ സ്ഥിരത. പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

വിനൈഗ്രെറ്റ് എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് നോക്കൂ! എത്ര സമ്പന്നമായ നിറങ്ങൾ! സൗന്ദര്യം!

ഇത് നിറമുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം മാത്രമല്ല ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്, ഒപ്പം മോട്ട്ലി മനോഹരമായ സാലഡ്, ഓരോ പച്ചക്കറിയും അതിൻ്റെ നിറവും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.

മത്തിയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2 പീസുകൾ.
• ഗ്രീൻ പീസ് - 1/2 ക്യാൻ
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 1 പിസി.
• കറുത്ത അപ്പം - 4 മഗ്ഗുകൾ

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

• ധാന്യ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പഞ്ചസാര -1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ വിനൈഗ്രേറ്റിനായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കും.

ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് എന്നിവ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് സമയം എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും തുല്യമായിരിക്കും. നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ചുടാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ വിറ്റാമിനുകളും നിറവും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.

രീതി 1 - തൊലി കളയാതെ, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഓവൻ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

രീതി 2 - വേരുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ വറുക്കും. ഒരു മരം ശൂലം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നു; പൾപ്പ് തുളയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് എളുപ്പത്തിൽ അതിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചെന്നാണ്.

തണുത്ത, പീൽ, ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, ഉള്ളി, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ഫില്ലറ്റ്മത്തി - എല്ലാം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച്, നന്നായി മുളകും. പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ചേർക്കുക.

ഒരു ലൈറ്റ് ടച്ച് കൂടി - വിനൈഗ്രേറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, കടുക്, ഒലിവ് ഓയിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. ഈ അത്ഭുതകരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് സാലഡുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് സസ്യ എണ്ണ, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം.

വിനൈഗ്രേറ്റ് തയ്യാർ. അത് മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഒരു കുഴെച്ച കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കറുത്ത റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സമാനമായ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുന്നു.

ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക ലോഹ പൂപ്പൽ, അടിയിൽ റൊട്ടിയുടെ ഒരു സർക്കിൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വിനൈഗ്രെറ്റ് ഇടുക, ചെറുതായി ഒതുക്കുക. പൂപ്പൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഗംഭീരവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായ സാലഡിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം നേടുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബീൻസ്, പുതിയ കുക്കുമ്പർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രേറ്റ്

ഈ വേനൽക്കാല വിനൈഗ്രേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്, ഏകദേശം 100 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാമിന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഭക്ഷണക്രമം ആക്കണോ? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കുക, കലോറി ഉള്ളടക്കം 70 കിലോ കലോറി ആയി കുറയും.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• വെളുത്ത പയർ - 140 ഗ്രാം.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• തലയുള്ള പച്ച ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 പീസുകൾ.
• ഗ്രീൻ പീസ് - 1/2 ക്യാൻ
• ചതകുപ്പ - 1 കുല
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് - കടുക് കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

വിനാഗിരിയും എണ്ണയും - ഈ ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സോസ് ഫ്രാൻസിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് വിവിധ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഡിജോൺ കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിച്ചെങ്കിൽ രുചികരമായ വിനൈഗ്രേറ്റ്, ഞാൻ സന്തോഷിക്കും!