കൂണിനായി കാട്ടിൽ പോകുമ്പോൾ, അവയിൽ ഏതാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും അല്ലാത്തതും എന്ന് ഓരോരുത്തരും നന്നായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പന്നികളെക്കുറിച്ച് പരസ്പരവിരുദ്ധമായ അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. ഈ ലേഖനം അവരെക്കുറിച്ച് വിശദമായി സംസാരിക്കുന്നു: അവ വിഷമുള്ളതാണോ, അവ എങ്ങനെ ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം, എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണം, അവയിൽ നിന്ന് എന്ത് പാകം ചെയ്യാം.

എന്താണ് ഈ കൂൺ

കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ഈ കൂൺ വളരെ സാധാരണമാണ്, ഇത് വളരാനും കഴിയും തോട്ടം പ്ലോട്ടുകൾ. പുരാതന കാലം മുതൽ, പന്നികൾ സോപാധികമാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. എന്നാൽ ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും പലരും അവ ശേഖരിക്കുകയും അവരിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ. പന്നികൾ ശരാശരി 7 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു, തൊപ്പി അരികിലൂടെ അകത്തേക്ക് തിരിയുന്നു, മധ്യത്തോട് അടുത്ത് ഒരു ഫണലിന് സമാനമായ ഒരു വിഷാദമുണ്ട്. അവയ്ക്ക് ചാരനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറമോ ആകാം ഒലിവ് നിറം. പുതുതായി മുറിച്ച പന്നികൾ പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു. ഫംഗസിനെ പന്നി അല്ലെങ്കിൽ കളപ്പുര എന്നും വിളിക്കുന്നു. രണ്ട് തരം പന്നികളുണ്ട്: നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതും. കട്ടിയുള്ള - പന്നി - ഇടതൂർന്ന തവിട്ട് മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു വലിയ കൂൺ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. നേർത്ത പന്നി - ഇളം തവിട്ട്, മാംസളമായ. ഈ കൂൺ എടുക്കുന്നതിനുള്ള സീസൺ ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്.

പന്നികൾ: തിന്നുകയോ കഴിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുക

1981 മുതൽ അവ വിൽപ്പനയിൽ നിന്ന് official ദ്യോഗികമായി നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് കുറഞ്ഞിട്ടില്ല. റഷ്യയിൽ, പന്നികൾ മറ്റ് കൂണുകളേക്കാൾ കുറവല്ല. വ്യത്യസ്ത പന്നികൾ ഉണ്ട്: അവർ marinated, ഉപ്പിട്ട, വറുത്ത പോലും സൂപ്പ് അവരിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നു. അവ മധുരവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഈ കൂണുകളുടെ വിഷാംശത്തിൽ വിശ്വസിക്കാൻ പലരും വിസമ്മതിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പന്നികളിൽ ചൂട് ചികിത്സകൊണ്ട് നശിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ഉപയോഗത്തോടെ മനുഷ്യ ശരീരംരോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ അടിച്ചമർത്തുകയും ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ആന്റിബോഡികൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇതെല്ലാം കിഡ്‌നി തകരാറിലായേക്കാം. ആൻറിബോഡികളുടെ ശേഖരണം ക്രമേണ സംഭവിക്കുകയും ജീവിയുടെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പന്നികളെ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ - ഓരോ വ്യക്തിയും തീരുമാനിക്കേണ്ടത്.

പന്നി കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂൺ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 6-7 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം. അപ്പോൾ ഈ വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയണം. ഈ കുതിർപ്പ് 2 തവണ ആവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം കുതിർത്ത കൂൺ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 7-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഈ നിരക്കിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: ഒരു കിലോഗ്രാം കൂൺ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്. തിളച്ച ശേഷം വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയണം. അടുത്തതായി, കൂൺ വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒപ്പം അവസാന സമയംഅവരെ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളംകൂടാതെ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലാം, കൂൺ തയ്യാറാണ്. പന്നിയിറച്ചി കൂൺ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി ഓർക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഷം കഴിക്കാം. വേവിച്ച കൂൺ തണുപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം. അവ 3 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പന്നികളെ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

നിരവധിയുണ്ട് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅവരുടെ ഫ്രൈകൾ. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് ലളിതമായ വഴികൾ- ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പന്നി കൂൺ തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. കൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ - അത് എപ്പോഴും നല്ല കോമ്പിനേഷൻഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• പന്നികൾ - 1 കിലോ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഒരു ബൾബ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ആദ്യം, ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

3. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് 8 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതിന് ശേഷം.

വിഭവം ഉണ്ടാക്കാനും കുതിർക്കാനും അനുവദിക്കണം. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇത് കഴിക്കാം.

പരമ്പരാഗത പന്നി കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വളരെ രുചിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച പന്നികൾ - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകൾ;
• ഒരു ബൾബ്;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഇറച്ചി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്;
• ഒരു കഷണം വെണ്ണ.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുത്തത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 2-4 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. പിന്നെ അത് കൂൺ കലർത്തി 30 മിനിറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ stewed ആണ്. ഈ സമയത്ത് വറുത്തതാണ് ശക്തമായ തീതയ്യാറാക്കിയ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കൂൺ ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എല്ലാം, വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, അതു പന്നികൾ കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമൃദ്ധമായി വയ്ച്ചു, ചീഞ്ഞ മാറുന്നു. അതിന്റെ രുചി ഒരു ചെറിയ പുളിച്ച ഉണ്ട്, വറുത്ത ഒരു ഉച്ചരിച്ച രുചി കൂടെ, കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക സംതൃപ്തി നൽകുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം പുതിയ അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മറ്റൊരു രസകരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നികളുള്ള ഒരു സാലഡ് ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• തയ്യാറാണ് വേവിച്ച കൂൺ(പന്നിയിറച്ചി കൂൺ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് മുകളിലുള്ള ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം);
• ഉള്ളി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• വിനാഗിരി 3% - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• അലങ്കാരത്തിന് പച്ചപ്പിന്റെ വള്ളി.

വലിയ പന്നികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ചെറിയവ അലങ്കാരത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, പച്ചിലകളുടെ ഒരു ഭാഗം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാണ്, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന്, സാലഡ് പച്ചിലകളും ചെറിയ കൂൺ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പന്നികൾ - രുചികരമായ ട്രീറ്റ്. അത്തരം കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. പന്നികളെ ശരിയായി അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ വിഭവം മൃദുവും സുഗന്ധവുമാകും. ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നികൾ - 3 കിലോ;
• വിനാഗിരി - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• കാർണേഷൻ - 10 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 5 പീസ്;
• ബേ ഇല - 5 ഷീറ്റുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ചതകുപ്പ.

കൂൺ 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവ അരമണിക്കൂറോളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കും. അടുത്തതായി, ഉപ്പുവെള്ളം വറ്റിച്ചു, വേവിച്ച കൂൺ 5 വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. അതിനുശേഷം, കുത്തനെയുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സമയം കണക്കിലെടുക്കുകയും പന്നിയിറച്ചി കൂൺ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പിന്നെ അവർ വീണ്ടും കഴുകി മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളം നിറയും. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവനുവേണ്ടി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി ചൂടാക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ പരലുകളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നു. ഈ പഠിയ്ക്കാന്, പന്നികൾ 10-15 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നു. അവസാനം, വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും തകരുന്നു. അതിനുശേഷം, കൂൺ പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടാം.

പന്നികൾ

ഒന്നു കൂടിയുണ്ട് നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ - കൂൺ കാവിയാർ. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

വേവിച്ച പന്നികൾ - 2 കിലോ;

ഉള്ളി - 4-5 പീസുകൾ;

രണ്ട് കാരറ്റ്;

മൂന്ന് തക്കാളി;

വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1/2 കിലോ;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;

പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;

ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;

റെഡി വേവിച്ച പന്നികൾ, മണി കുരുമുളക്കൂടാതെ തക്കാളി മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു. പന്നികൾ, മുകളിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു ഏകതാനമായ പിണ്ഡംഒപ്പം പായസത്തിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ചു. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം ഒരു മണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യുന്നു. കാവിയാർ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്തു, 1-2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയത്- വിനാഗിരി. ചൂടുള്ള കാവിയാർജാറുകളിൽ വെച്ചു, മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടി.

"കൂണില്ലാത്ത" സമയത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു കൂൺ ആണ് Svinushka. ഇതിന്റെ മൈസീലിയം ഫലഭൂയിഷ്ഠമാണ്, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ വിളവ് ലഭിക്കും. മിക്കവാറും എല്ലാ വനങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുണ്ടതും നനഞ്ഞതുമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ, മലയിടുക്കുകളുടെ അരികുകളിൽ, പായൽ, പഴയ മരങ്ങളുടെ വേരുകൾ എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പന്നികളുടെ കൂട്ടങ്ങളെ കാണാൻ കഴിയും. ഇടതൂർന്ന, "മാംസളമായ", അവ ചതുരങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും പോലും കാണപ്പെടുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ചോദ്യം ഉയർന്നത്, പന്നികളെ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുമോ? ഒരു നിശ്ചിത സമയം വരെ, അവയെ നാലാമത്തെ വിഭാഗത്തിലേക്ക്, സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് പരാമർശിച്ചു - വേവിച്ചതും വറുത്തതും, അച്ചാറിട്ടതും, ഉണക്കിയതും ശീതീകരിച്ചതും. 1981 മുതൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെയും ഫിസിഷ്യൻമാരുടെയും ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, അവ വിഷമുള്ളതായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.

1944-ൽ ജർമ്മൻ ജീവശാസ്ത്രജ്ഞനായ ജെ. ഷാഫർ പന്നികളെ ഭക്ഷിച്ചതായി അറിയാം, അതിനുശേഷം വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടു, കേസ് മരണത്തിൽ അവസാനിച്ചു. മറുവശത്ത്, പലരും ഈ കൂൺ അവരുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ശേഖരിക്കുകയും സാധാരണഗതിയിൽ സഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പന്നികളുടെ സവിശേഷതകൾ

കൂൺ ചെമ്പ്, സീസിയത്തിന്റെ റേഡിയോ ആക്ടീവ് ഐസോടോപ്പുകൾ, പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാത്തരം രസതന്ത്രം എന്നിവയും സജീവമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു;

കഠിനമായ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

പന്നി കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പന്നികളെ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് നിങ്ങൾ അതെ എന്ന് ഉത്തരം നൽകിയാൽ (മുത്തശ്ശി അവളുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ കഴിച്ചു - ഒന്നുമില്ല!), കുറഞ്ഞത് ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക.

1. റോഡുകൾ, സംരംഭങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകലെ, ആണവ നിലയങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, കാടിന്റെ ആഴങ്ങളിൽ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.


2. പന്നികളെ ഒരു ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഓരോ മണിക്കൂറിലും ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക (ഫലമായി, ദ്രാവകം പ്രകാശം നിലനിർത്തണം).


3. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ നിരവധി തവണ തിളപ്പിക്കുക, ഓരോ തവണയും ചാറു പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ച് ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.


4. നിങ്ങൾ മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ആദ്യമായി ഒരു ചെറിയ ഭാഗം കഴിക്കുക.

ശേഷം ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗ്ധാരാളം ആളുകൾ പന്നി വിഭവങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമായി സഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ ഒരാൾക്ക് വിഷം കഴിക്കാം. അതിനാൽ, തടിച്ചതും മനോഹരവുമായ ഒരു പന്നിയെ ഒരു കൊട്ടയിൽ ഇടണോ വേണ്ടയോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഗുണദോഷങ്ങൾ തൂക്കിനോക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പന്നി - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും വിഷമുള്ള കൂൺ, ബാസിഡിയോമൈക്കോട്ട വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, അഗാരികോമൈസെറ്റുകളുടെ ക്ലാസ്, ബോലെറ്റുകളുടെ ക്രമം, പന്നി കുടുംബം, പന്നി ജനുസ്സ് (ലാറ്റ്. പാക്സില്ലസ്).

ജനുസ്സിന്റെ ശാസ്ത്രീയ നാമം ലാറ്റിൻ പദമായ "പാക്സില്ലസ്" എന്നതിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതായത് "ചെറിയ ബാഗ്". ഒരു കൂൺ എന്നതിന്റെ റഷ്യൻ നിർവ്വചനം, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അതിന്റെ മാംസളമായ ഇളം തൊപ്പികൾ ഒരു പന്നിയുടെ മൂക്കിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതാണ് എന്ന വസ്തുത കാരണം ഉടലെടുത്തു. എന്നാൽ റഷ്യയുടെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ സാധാരണമായ "ഡങ്ക", "സോലോക", "പശുക്കളം" അല്ലെങ്കിൽ "ഫെത്യുഖ" എന്നീ പേരുകളുടെ ഉത്ഭവം കൃത്യമായി അറിയില്ല.

ഒലിവ് തവിട്ട് തൊപ്പി ഇളം കൂൺപ്രായമാകുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധേയമായ ചാരനിറമുള്ള ഒരു തുരുമ്പിച്ച-തവിട്ട് നിറമായി മാറുന്നു. ഇതിന്റെ വ്യാസം 12 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്.പന്നിയുടെ ഇടതൂർന്ന മാംസത്തിന് ഇളം മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്, കാലക്രമേണ അയഞ്ഞതും മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ടുനിറവുമാണ്. തണ്ട് സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും ചെറുതാണ്, അപൂർവ്വമായി 6 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു.പലപ്പോഴും തൊപ്പി മുതൽ നിലം വരെ അതിന്റെ വ്യാസം കുറയുന്നു. അതിന്റെ മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലം തൊപ്പിയുടെ അതേ രീതിയിലാണ് വരച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇളം നിറങ്ങളിൽ. തൊപ്പിയുടെ താഴത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ വിശാലവും വിരളവുമായ പ്ലേറ്റുകൾക്ക് അവയെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി പാലങ്ങൾ കാരണം പലപ്പോഴും സെല്ലുലാർ ഘടനയുണ്ട്. പന്നിയുടെ ബീജകോശങ്ങൾ നേർത്ത ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മിനുസമാർന്ന പ്രതലവുമാണ്.

നേർത്ത പന്നി ജൂൺ ആരംഭം മുതൽ ഒക്ടോബർ ആദ്യ ദശകം വരെ ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

• ആൽഡർ പന്നി (lat. പാക്സില്ലസ് ഫിലമെന്റോസസ്)

റഷ്യ, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ്, പോളണ്ട്, റൊമാനിയ, ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ, ബെലാറസ്, മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ യൂറോപ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ വളരുന്ന വിഷ കൂൺ. ആൽഡറുമായി ഒരു സഹവർത്തിത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചെറുതായി ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയും ചെറുതായി താഴ്ത്തിയ അലകളുടെ അരികുകളുമുള്ള ഒരു തൊപ്പിക്ക് 8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താം.പന്നിയുടെ തൊപ്പിയുടെ നിറം മഞ്ഞ കലർന്ന തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം വരണ്ടതാണ്, ഉച്ചരിച്ച ചെതുമ്പൽ വിള്ളലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു ഉച്ചരിച്ച മണം ഇല്ലാതെ ഒരു സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയുള്ള മഞ്ഞ പൾപ്പ്, അത് പ്രായമാകുമ്പോൾ ഫ്രൈബിൾ ആയി മാറുന്നു. പലപ്പോഴും സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഓച്ചർ-മഞ്ഞ കലർന്ന പ്ലേറ്റുകൾ തണ്ടിനൊപ്പം ചിതറിക്കിടക്കുന്നു, അടിഭാഗത്ത് അവ പലപ്പോഴും സെല്ലുലാർ നെയ്ത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആൽഡർ പന്നിയുടെ കാൽ ഉയർന്നതല്ല, അപൂർവ്വമായി 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാണ്, പരമാവധി വ്യാസം ഏകദേശം 1.5 സെന്റിമീറ്ററാണ്. തൊപ്പി മുതൽ ഭൂമിയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്കുള്ള ദിശയിൽ ഇതിന് വ്യക്തമായ ഇടുങ്ങിയതാണ്.

ആൽഡർ പിഗ് കൂൺ ജൂൺ അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ പകുതി വരെ ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

• പന്നി കട്ടിയുള്ള (തോന്നി) (lat. ടാപിൻ ഇlla atrotomentഒ സാ)

മതി അപൂർവ കാഴ്ചമിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയുള്ള യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പന്നികൾ. വളച്ചൊടിച്ച വേരുകൾ, പഴയ സ്റ്റമ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വീണ സൂചികൾ എന്നിവയിൽ ഇത് പ്രധാനമായും coniferous വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

തൊപ്പി വളരെ വലുതാണ്, അരികുകൾ അകത്തേക്ക് ഒതുക്കി, 20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താം. അതിന്റെ ആകൃതി, ഫംഗസ് വളരുമ്പോൾ, നീളമേറിയ നാവിനോട് സാമ്യമുള്ള, അനുപാതമില്ലാത്ത ആകൃതി എടുക്കാം. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്-തവിട്ട് ചായം പൂശി, ചെറുതായി വെൽവെറ്റ്, ഉണങ്ങി, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പൊട്ടുന്നു. കട്ടിയുള്ള ഒരു പന്നിയുടെ മാംസം വെള്ളമുള്ള സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, ഉച്ചരിച്ച മണം കൂടാതെ, മഞ്ഞകലർന്ന നിറമാണ്. പ്ലേറ്റുകൾക്ക് ഇളം മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്, അമർത്തുമ്പോൾ അവ ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. ചെറിയ ഒലിവ്-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തണ്ടിന് ഒരു ഫ്ലീസി കോട്ടിംഗുണ്ട്, ഇടതൂർന്ന മാംസളമായ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും തൊപ്പിയുടെ അരികിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

• ടാപിനല്ല പനുസോയ്ഡ,അഥവാ ചെവിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പന്നി (lat. ടാപിനല്ല പനോയ്ഡുകൾ)

ഫംഗസിന്റെ ഫ്രൂട്ട് ബോഡി ഒരു ഹാർഡ് ക്യാപ്, 12 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പത്തിൽ എത്തുന്നു, ഒരു ചെറിയ തണ്ട്, ചിലപ്പോൾ പ്രായോഗികമായി ഇല്ലാതാകുകയും, വളരുകയും തൊപ്പിയുമായി ലയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂണിന്റെ തൊപ്പി ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ളതാണ്, ഷെല്ലിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പിയുള്ള ചെവി ആകൃതിയിലുള്ള പന്നി കുറവാണ്. തൊപ്പിയുടെ അറ്റം അസമമാണ്, ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള പല്ലുകളോ തിരകളോ ആണ്. ഇളം മാതൃകകളിൽ ഉപരിതലം ചെറുതായി വെൽവെറ്റ് ആണ്, പഴയ കൂണുകളിൽ ഇത് തികച്ചും മിനുസമാർന്നതായി മാറുന്നു. തൊപ്പിയുടെ നിറം മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ടുനിറമാണ്. ചെവി ആകൃതിയിലുള്ള പന്നിക്ക് മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള സാന്ദ്രമായ, ചെറുതായി റബ്ബർ മാംസം ഉണ്ട്; അമർത്തുമ്പോൾ, മാംസം നിറം മാറില്ല, കൂടാതെ ഉച്ചരിച്ച റെസിനസ്-കോണിഫറസ് സുഗന്ധവുമുണ്ട്.

ഇയർഡ് പന്നി റഷ്യയിലെയും കസാക്കിസ്ഥാനിലെയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ വ്യാപകമാണ്, ഗ്രൂപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റയ്ക്ക് വളരുന്നു, വീണ സൂചികളിലോ കോണിഫറസ് മരങ്ങളുടെ ചത്ത മരത്തിലോ താമസിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും, പന്നി തടി കെട്ടിടങ്ങളുടെ ചുവരുകൾ ഒരു ആവാസവ്യവസ്ഥയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അത് അവരെ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

ചെവിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പന്നി, ഹെമറ്റോപോയിസിസിന്റെ ലംഘനത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം കഴിക്കാത്ത ചെറുതായി വിഷമുള്ള കൂൺ ആണ്.

• പാക്സില്ലസ് അമോണിയവൈറസ്സെൻസ്

ഇറ്റലി, പോർച്ചുഗൽ, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ്, സ്പെയിൻ, ഇംഗ്ലണ്ട്, സ്വീഡൻ എന്നിവിടങ്ങളിലും ചില രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്ന വിഷമുള്ള കൂൺ വടക്കേ ആഫ്രിക്ക. ഈ കൂൺ നഗര പാർക്കുകളിലും ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിലെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും സാധാരണമാണ്, എന്നിരുന്നാലും അരികുകളിലും ചെറിയ അരുവികളുടെ തീരങ്ങളിലും വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

മഷ്റൂം താഴ്ന്നതാണ് (10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരം), മാംസളമായ ഇടതൂർന്ന തൊപ്പി, ബീജ്-തവിട്ട് ടോണുകളിൽ പെയിന്റ് ചെയ്ത ഒലിവ് ടിന്റും 12 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത വ്യാസവും, ശരത്കാലത്തിലാണ് ഇത് വൻതോതിൽ കാണപ്പെടുന്നത്. പന്നിയുടെ ബീജങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, 6 മൈക്രോൺ വലുപ്പത്തിലും തവിട്ട് നിറത്തിലും എത്തുന്നു.

• പാക്സില്ലസ് അവ്യക്തമായ

വസന്തത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ, കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും ഓക്ക്, ലിൻഡൻ തോപ്പുകളുടെ അരികുകളിലും തുറന്ന മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ ചായം പൂശിയ തൊപ്പി, ചെറുതായി അലകളുടെ, ഉയർത്തിയ അറ്റത്തുണ്ട്. ഇതിന്റെ വ്യാസം 4 മുതൽ 13 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്. വെളുത്ത പൾപ്പ്കൂടെ തവിട്ട് നിറംസുഖകരമായ ഒരു സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്. തണ്ടിന്റെ ഉയരം, നിലത്തു നിന്ന് തൊപ്പിയിലേക്ക് ചെറുതായി വികസിക്കുന്നു, 8 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, അതിന്റെ നിറം ചാര മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. തൊപ്പിയുടെ അടിഭാഗത്തുള്ള പ്ലേറ്റുകൾക്ക് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറമുണ്ട്.

കൂൺ പാക്സില്ലസ് ഒബ്സ്ക്യൂറിസ്പോറസ്കൂടെ ഫലം കായ്ക്കുക വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽശരത്കാലം വരെ.

• പാക്സില്ലസ് റൂബിക്കുണ്ടുലസ്

15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, മിനുസമാർന്നതോ വെൽവെറ്റ് നിറഞ്ഞതോ ആയ ഒരു ഫണലിന്റെ രൂപത്തിൽ ഇതിന് ഒരു സ്വഭാവ തൊപ്പി ഉണ്ട്. പന്നിയുടെ തൊപ്പിയുടെ നിറം തവിട്ട്, ടാൻ, ചാര-തവിട്ട്, ചുവപ്പ് കലർന്ന തുരുമ്പൻ-ഓച്ചർ ആകാം. പന്നിയുടെ മാംസത്തിന്റെ നിറം വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, മുറിക്കുമ്പോൾ അത് ചുവപ്പ്-തവിട്ട് ആയി മാറുന്നു. 8 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കാൽ സിലിണ്ടർ ആകൃതിമഞ്ഞകലർന്ന നിറം പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറമാകും. പ്ലേറ്റുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ, നേർത്തതും, മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമുള്ളതുമാണ്, സമ്പർക്ക ഘട്ടത്തിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകും.

എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത്തരത്തിലുള്ള പന്നികൾ വ്യാപകമാണ്. നദികളുടെ തീരത്തുള്ള നനഞ്ഞ ഭൂമിയും അതുപോലെ ഇളം വനങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിൽ ആൽഡറുമായി സഹവർത്തിത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• കൂൺപാക്സില്ലസ് വെർനാലിസ്

പർവത വനങ്ങളിൽ വളരുക വടക്കേ അമേരിക്ക, അതിൽ അവർ ആസ്പൻ, ബിർച്ച് എന്നിവയുമായി സഹജീവി ബന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എസ്റ്റോണിയ, ഡെന്മാർക്ക്, യുകെ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ കൂൺ ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

തൊപ്പി മാംസളമായതും കുത്തനെയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതോ ചെറുതായി പരുക്കൻതോ ആയ പ്രതലമുള്ളതും മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള വിവിധ ഷേഡുകളിൽ വരച്ചതുമാണ്. പന്നിയുടെ മഞ്ഞകലർന്ന ഇടതൂർന്ന പൾപ്പിന് ഉച്ചരിച്ച മണം ഇല്ല, അത് മുറിക്കുമ്പോൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറം നേടുന്നു. തണ്ടിന്റെ ഉയരം 9 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും, പരമാവധി വ്യാസം 2-2.5 സെന്റിമീറ്ററാണ്.തണ്ടിന്റെ നിറം തൊപ്പിയുടെ നിറവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾ മഞ്ഞകലർന്നതോ ഇളം ഒലിവുകളോ ആണ്, പലപ്പോഴും ഒന്നിച്ചുചേർന്നതാണ്.

മൈക്രോബയോളജിയുടെ വികാസത്തോടെ, ചില ഫംഗസുകളോടുള്ള മനോഭാവം പരിഷ്കരിച്ചു. അതിനാൽ, അറിയപ്പെടുന്ന പശുത്തൊഴുത്ത് കൂൺ, അവൻ ഒരു നേർത്ത പന്നി കൂടിയാണ്, ദീർഘനാളായിഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പല കൂൺ പിക്കറുകളും അതിനെ പോസിറ്റീവായി വിലയിരുത്തി. രുചി ഗുണങ്ങൾസന്തോഷത്തോടെ ശേഖരിച്ചു. ഇപ്പോൾ, മനോഭാവം നാടകീയമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

മെലിഞ്ഞ പന്നി (പാക്സില്ലസ് ഇൻവോലൂട്ടസ്) അഗാരികോമൈസെറ്റസ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, കുടുംബം സ്വിനുഷ്കോവി, പന്നി ജനുസ്, വിഷമാണ്. ഈ കൂൺ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പേരുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് പശുക്കളുള്ള കൂൺ ആണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവയും കേൾക്കാം: പന്നി, പന്നി അല്ലെങ്കിൽ പന്നി, ഫില്ലി, ഡങ്ക, പന്നി ചെവിമുതലായവ. എല്ലാ പേരുകളും ഭാവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

• പന്നികളുടെ തൊപ്പി മിനുസമാർന്നതാണ്, വെൽവെറ്റ് പൊതിഞ്ഞ്, താഴ്ത്തിയ അറ്റം, 5 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള, മാംസളമായ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപംഒരു ഇൻഡന്റ് ചെയ്ത കേന്ദ്രത്തോടൊപ്പം. ഇളം കൂണുകളിൽ തവിട്ട്-ഒലിവ്, മുതിർന്നവരിൽ തുരുമ്പ്-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചാര-തവിട്ട് എന്നിവയാണ് തൊപ്പിയുടെ നിറം. സ്പർശനത്തിന് ഉപരിതലം സുഖകരവും വരണ്ടതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. ഉയർന്ന ആർദ്രതയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.
• പ്ലേറ്റുകൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് ചെറുതായി താഴേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു, മഞ്ഞകലർന്ന, അടുത്ത്. അമർത്തിയാൽ ബ്രൗൺ.
• പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും മൃദുവായതുമാണ്. നിറം - ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് വരെ. മുറിക്കുകയോ അമർത്തുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇരുണ്ടുപോകുന്നു. പ്രത്യേക മണം ഇല്ല.
• തണ്ടിന് തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറമോ ചെറുതായി ഭാരം കുറഞ്ഞതോ ആണ്, 3 മുതൽ 9 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ചെറുതാണ്, 0.6 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള കട്ടിയുള്ളതല്ല, തൊപ്പിയുടെ അടിഭാഗത്തേക്ക് വികസിക്കുന്നു. ഉപരിതലം മാറ്റ് ആണ്, വെൽവെറ്റ് പ്യൂബ്സെൻസ് ഇല്ലാതെ.

പശുക്കളുള്ള കൂൺ മിക്കപ്പോഴും ചാൻടെറെല്ലുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. കാലുകളുടെ ഘടനയിലും തൊപ്പികളുടെ ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും മാത്രമേ അവ സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട് (ചാന്റേറലുകളിൽ ഇത് ഫ്ലീസിയാണ്).

വിതരണ സ്ഥലങ്ങളും നിൽക്കുന്ന കാലയളവും

മെലിഞ്ഞ പന്നി ഇലപൊഴിയും അല്ലെങ്കിൽ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും താമസിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളിൽ, അവൻ ബിർച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, ചതുപ്പുകൾ, ഗ്ലേഡുകൾ, മലയിടുക്കുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിൽ കൂൺ യുവ അടിക്കാടുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ വീണ മരങ്ങളുടെ കടപുഴകി വളരുന്നു. തണലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലെ നനഞ്ഞ മണ്ണിലാണ് ഇത് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്.

മിക്കവാറും എല്ലാ കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിലും പന്നി കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു. അവർ വലിയ സഹിഷ്ണുതയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വരണ്ട വർഷങ്ങളിൽ പോലും, പ്രായോഗികമായി മറ്റ് കൂൺ ഇല്ലെങ്കിൽ, അവർ "നിശബ്ദ വേട്ട" പ്രേമികളെ വശീകരിക്കുന്നു. ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ് ഏറ്റവും വലിയ തോതിൽ മുളയ്ക്കുന്നത്.അതേ സമയം, അവർ ഗ്രൂപ്പുകളായി സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു (സമൃദ്ധമായും സൗഹാർദ്ദപരമായും ഫലം കായ്ക്കുന്നു). ഒരു കൂൺ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്. ചട്ടം പോലെ, നിങ്ങൾ ഒരാളെ കണ്ടുമുട്ടിയാൽ, അവന്റെ "സഖാക്കൾ" സമീപത്ത് എവിടെയെങ്കിലും ഉണ്ട്.

വിഷ ഗുണങ്ങൾ

പശുക്കളുള്ള കൂൺ, പല സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, വിഷമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ആദ്യം കഴിച്ചതിനുശേഷം ദൃശ്യമാകില്ല. ഈ കൂണിന്റെ പ്രത്യേക വഞ്ചന ഇതാണ്, കാരണം പതിവ് ഉപയോഗംദാരുണമായ അനന്തരഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

മെലിഞ്ഞ പന്നികൾ വിഷമാണോ അല്ലയോ എന്ന തർക്കം ശമിക്കുന്നില്ല. ഒരുപക്ഷെ പിടികിട്ടിയത്, പൾപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷം (ലെക്റ്റിൻ) വിഷബാധയുണ്ടാകാൻ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടണം. എപ്പോൾ തകരുന്നില്ല ചൂട് ചികിത്സശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നില്ല, അതിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു.

വരിയിൽ ചവിട്ടുന്നു രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ, ലെക്റ്റിൻ ചുവന്ന രക്താണുക്കൾക്കെതിരെ ഒരു സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പിന്നീടുള്ള ഒരു നിശ്ചിത പിണ്ഡത്തിന്റെ നാശത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. വിളർച്ച, നെഫ്രോപതി, അല്ലെങ്കിൽ കിഡ്‌നി പരാജയം പോലുമുണ്ട്. രോഗങ്ങൾ ക്രമേണ വികസിക്കുന്നു, വർഷങ്ങളോളം (കൂൺ കഴിച്ചാൽ നീണ്ട കാലം). അതിനാൽ, പന്നിയെ പ്രശ്നങ്ങളുടെ ഉറവിടമായി അപൂർവ്വമായി തിരിച്ചറിയുകയും വിഷമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കളപ്പുരയിൽ കനത്ത ലോഹങ്ങളും റേഡിയോ ആക്ടീവ് ഐസോടോപ്പുകളും ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു.

വിഷബാധയുടെ അടയാളങ്ങളും പ്രഥമശുശ്രൂഷയും

ഗോശാല തികച്ചും വഞ്ചനാപരമായാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെ വിഷങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത നിർണായക മൂല്യങ്ങളിൽ എത്തുമ്പോൾ (ഇത് കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം സംഭവിക്കാം), ക്ലാസിക് ലക്ഷണങ്ങൾ വികസിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ. വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന എന്നിവയുണ്ട്. എന്നാൽ അതേ സമയം, പാത്രങ്ങളിൽ രക്തചംക്രമണം നടക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പല്ലർ, മൂത്രത്തിന്റെ അളവ് കുറയുകയും അതിൽ രക്തത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ തകരാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് നിരവധി സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: വൃക്കസംബന്ധമായ, ശ്വസന പരാജയം.

സ്വയം നൽകുന്ന പ്രഥമശുശ്രൂഷ സ്ഥിതി കൂടുതൽ വഷളാക്കുകയേയുള്ളൂ. നിങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനവുമായി ബന്ധപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. മാത്രമല്ല, വൈദ്യപരിശോധനയിൽ രോഗത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ കാരണം വെളിപ്പെടുത്തിയാലും, മറുമരുന്ന് ഇല്ല. അതിനാൽ, ആൻറിബോഡികൾ നീക്കം ചെയ്യാനും വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയത്തിന് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാനും രോഗലക്ഷണ ചികിത്സ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചികിത്സ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, മരണങ്ങൾ വിരളമാണ്. എന്നാൽ വിഷം ശരീരത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനൊപ്പം - വിഷബാധയുടെ അനന്തരഫലങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, പതിവായി ഹീമോഡയാലിസിസ് ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത).

സുഹൃത്തുക്കൾ അങ്ങനെ പറഞ്ഞാലും നേർത്ത പന്നി- രുചികരവും പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവുമായ കൂൺ, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കരുത്. അതിന്റെ രുചി പരിമിതമായ തവണ മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ. അനന്തരഫലങ്ങൾ എന്നേക്കും നിങ്ങളോടൊപ്പം നിലനിൽക്കും.

സ്വിനുഷ്കി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന അഗാറിക് കൂൺ ആണ് പന്നികൾ. ജനങ്ങളിൽ അവരെ പശുത്തൊഴുത്ത്, ഡങ്ക, പന്നി, പന്നി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ കുടുംബത്തിൽ നിരവധി ഇനം ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയെല്ലാം ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതിരിക്കാൻ, അവരുടെ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

പന്നികളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന അഗാറിക് കൂൺ ആണ് പന്നികൾ

10 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ മാംസളവും കട്ടിയുള്ളതുമായ തൊപ്പികളുള്ള കൂൺ ആണ് പന്നികൾ. IN ചെറുപ്രായംഅവ കുത്തനെയുള്ളവയാണ്, അവ വളരുമ്പോൾ, ചട്ടം പോലെ, അവ തുല്യമാവുകയും പിന്നീട് ഫണൽ ആകൃതിയിലാകുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകളുടെ അരികുകൾ പലപ്പോഴും അലകളുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും പുറംതള്ളുന്നതുമാണ്. സ്പീഷിസുകളെ ആശ്രയിച്ച്, തൊപ്പികളുടെ നിറം ഇളം പച്ച മുതൽ ചാര-തവിട്ട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, കൂടാതെ ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ്, പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതാണ്. ഇടതൂർന്ന മാംസം, ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ തവിട്ട് വരെ, മൃദുവായതും കഠിനവുമാണ്. ഒരു കട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ മർദ്ദം, അത് സാധാരണയായി ഇരുണ്ട് തുടങ്ങുന്നു. 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവുമുള്ള ചെറിയ കാലുകളാണ് പന്നികളുടെ സവിശേഷത, അവ മിനുസമാർന്നതും നനുത്തതും ആയിരിക്കും, സാധാരണയായി തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറമായിരിക്കും. ചില സ്പീഷീസുകൾക്ക് അവ ഇല്ല.

ഇലപൊഴിയും അല്ലെങ്കിൽ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലെ നനഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളിലാണ് പന്നികൾ മിക്കപ്പോഴും വളരുന്നത്.ചിലപ്പോൾ അവ പുൽമേടുകളിലോ ജലാശയങ്ങളുടെ ചതുപ്പുനിലങ്ങളിലോ കാണാം. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി അവർ ബിർച്ചുകൾക്കോ ​​ഓക്ക് മരങ്ങൾക്കോ ​​സമീപം താമസിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പന്നികൾ, ചട്ടം പോലെ, ഒരു ഗ്രൂപ്പിൽ വളരുന്നു, ഒറ്റ മാതൃകകൾ വിരളമാണ്. കായ്കൾ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തോടെ അവസാനിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് നനഞ്ഞ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ കൂൺ വളരെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് നൽകുന്നു. ചില ഇനം പന്നികൾ ചത്ത മരങ്ങളിലും തടികൊണ്ടുള്ള വീടുകളുടെ ഭിത്തികളിലും വസിക്കുകയും അവയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പന്നി കൂണുകളുടെ സവിശേഷതകൾ (വീഡിയോ)

പന്നികളുടെ തരം വിവരണം

നിലവിൽ, 10 തരം പന്നികൾ അറിയപ്പെടുന്നു, അവയിലെല്ലാം ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു അളവിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് വിഷമുള്ള കൂണുകളാണ്.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് (തോന്നി)

Tapinella atrotomentosa ഒരു മാംസളമായ, വെൽവെറ്റ് പിസ്ത, ടാൻ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് തൊപ്പി ഉണ്ട്. കാലക്രമേണ, അതിന്റെ കുത്തനെയുള്ള ആകൃതി ഒരു കോൺകീവ് ആയി മാറുന്നു. തൊപ്പി വ്യാസം 15 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്. ഈ കൂൺകട്ടിയുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ മഞ്ഞകലർന്ന മാംസവും നേർത്തതും പലപ്പോഴും അകലത്തിലുള്ളതുമായ ക്രീം നിറമുള്ള പ്ലേറ്റുകളാൽ സവിശേഷതയാണ്. മാംസളമായതും ഇടതൂർന്നതുമായ തണ്ടിന്റെ സവിശേഷത കറുപ്പ്-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള നനുത്ത പ്രതലമാണ്. അതിന്റെ വ്യാസം 5 സെന്റീമീറ്റർ എത്തുന്നു, അതിന്റെ നീളം 10 സെന്റീമീറ്ററാണ്, കൊഴുപ്പ് പന്നിക്ക് പ്രായോഗികമായി മണം ഇല്ല, രുചി കയ്പേറിയതാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ, ഫംഗസിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും തവിട്ടുനിറമാകും.ഇന്നുവരെ, ഈ ഇനം സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് (തോന്നി)

നേർത്ത പന്നി

ചാരനിറത്തിലുള്ള ഒലിവ് മുതൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് വരെ നിറമുള്ള ചെറുതായി കുത്തനെയുള്ളതോ പരന്നതോ ആയ തൊപ്പിയാണ് പാക്സില്ലസ് ഇൻവോലൂട്ടസിന്റെ സവിശേഷത. അതിന്റെ ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ് ആണ്, ഷാഗി അറ്റങ്ങൾ ശക്തമായി പൊതിഞ്ഞതാണ്. മഞ്ഞകലർന്നതും മൃദുവായതും പൊരിച്ചതുമായ പൾപ്പിന് മണമോ രുചിയോ ഇല്ല. ലാമെല്ലാർ പാളിയിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞ വൈഡ്, അപൂർവ പ്ലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയെ വിചിത്രമായ ചർമ്മങ്ങളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒരു മെഷ് ഉപരിതലം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുഴുവൻ കാലുകൾക്ക് 1 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും 9 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവുമുണ്ട്. ഈ തരംവിഷമാണ്.

നേർത്ത പന്നി

പന്നി ചെവി ആകൃതിയിലുള്ളത് (പാനസ് ആകൃതിയിലുള്ളത്)

12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസത്തിൽ വളരുന്ന കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ തൊപ്പിയാണ് ടാപിനല്ല പാനുവോയിഡുകൾ. അതിന്റെ ഉപരിതലം വെൽവെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതാകാം, ആകൃതി ഒരു ഫാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. അരികുകൾ സാധാരണയായി അസമമായതോ, മുല്ലയുള്ളതോ അലകളുടെയോ ആണ്. മഞ്ഞ കലർന്ന തവിട്ട് മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെയാണ് ഫംഗസിന്റെ നിറം. മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള റബ്ബർ പോലെയുള്ള പൾപ്പാണ് ചെവിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പന്നിയുടെ സവിശേഷത, ഇത് മുറിക്കുമ്പോൾ തവിട്ട് നിറമാകും. ഈ ഇനത്തിന്റെ കാൽ വളരെ ചെറുതാണ്, മിക്കപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും ഇല്ല. ഈ കൂൺ അതിന്റെ മനോഹരമായ coniferous സൌരഭ്യത്താൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനമായി ഇതിനെ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പന്നികളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പല കൂൺ പിക്കർമാരും പന്നികളെ വളരെ രുചികരമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും പോഷകഗുണമുള്ള കൂൺ, അവരുടെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കൂടാതെ അവ ശരീരത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം ചെയ്യും. അവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യമസ്കറിൻ, വിഷ പദാർത്ഥം, സംസ്കരണത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കാത്തതും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടാത്തതും ക്രമേണ വിഷലിപ്തമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവയിൽ ആന്റിജനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ രക്തത്തിൽ ആന്റിബോഡികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത്, അവ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, വിവിധ രാസ സംയുക്തങ്ങൾ, റേഡിയോ ഐസോടോപ്പുകൾ, ലെഡ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള കനത്ത ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സജീവമായ ആഗിരണവും പന്നികളുടെ സവിശേഷതയാണ്. അതിനാൽ, റോഡുകൾക്കും വ്യാവസായിക പ്ലാന്റുകൾക്കും മറ്റ് മലിനമായ സ്ഥലങ്ങൾക്കും സമീപം ഈ ഫംഗസ് ശേഖരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

മേൽപ്പറഞ്ഞവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, നിങ്ങൾക്ക് പന്നികളെ കഴിക്കണമെങ്കിൽ, അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ചെയ്യേണ്ടതുള്ളൂ, അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തീർച്ചയായും, സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ല വിഷ ഇനംപരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ കളക്ഷൻ പോയിന്റുകളും.

പല കൂൺ പിക്കർമാരും പന്നികളെ വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ കൂൺ ആണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

പന്നി കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ന്

കഴിയുന്നത്ര നാശനഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പന്നികളുടെ ഉപയോഗത്തിനായി കുറവ് ദോഷംശരീരം, ഉപയോഗത്തിനായി അവ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് രീതി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഉടൻ കൂൺ വൃത്തിയാക്കണം;
• തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ ചേർത്ത് ഒരു ദിവസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം ഒരു ചെറിയ തുകഉപ്പ് ഒപ്പം സിട്രിക് ആസിഡ്. ഹെവി ലോഹങ്ങളുടെ റേഡിയോ ഐസോടോപ്പുകളും ലവണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും. വെള്ളം നിരവധി തവണ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്;
• കുതിർത്ത കൂൺ നന്നായി കഴുകി ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ തിളപ്പിക്കുക ശുദ്ധജലംഅരമണിക്കൂറോളം രണ്ട് തവണ കൂടി വീണ്ടും കഴുകുക;
• തണുത്ത കൂൺ വറുത്തതും, പായസം, ഉപ്പിട്ടതും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും, സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നതും, പൈകൾക്കും പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ.

ഈയം ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ രാസ സംയുക്തങ്ങൾ, റേഡിയോ ഐസോടോപ്പുകൾ, ഘന ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സജീവമായ ആഗിരണമാണ് പന്നികളുടെ സവിശേഷത.

പന്നികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

കൂൺ പ്രേമികളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ പന്നികൾ വളരെ രുചികരമായ ഒരുക്കമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നികൾ (വേവിച്ച) - 2 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് (മസാല) - 15 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ, അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾകൂൺ, വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;

1. 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക;
2. പാത്രങ്ങളിൽ കൂൺ ക്രമീകരിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിനും 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l ഒലിവ് ഓയിൽ;
3. 20 മിനിറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ടിൻ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കാം;
4. തണുപ്പിച്ച ശൂന്യത നിലവറയിലെ സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കണം.

പന്നികളുടെ ഉപയോഗം ശരീരത്തിന് കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ ദോഷം വരുത്തുന്നതിന്, ഉപയോഗത്തിനായി അവയെ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

എണ്ണയിൽ ഉപ്പിട്ട പന്നികൾ

ചേരുവകൾ:

• പന്നികൾ (വേവിച്ച) - 1 കിലോ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് (മസാല) - 15 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

• കൂൺ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക;
• ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൂൺ ഫ്രൈ;
• ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ വയ്ക്കുക തയ്യാറായ കൂൺ, ചൂട് പകരും സസ്യ എണ്ണപ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക;
• തണുപ്പിച്ച ശൂന്യത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (വീഡിയോ)

പന്നികൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ

ഒരു യുവ തടിച്ച പന്നി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം പോളിഷ് കൂൺഅല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഫ്ലൈ വീൽ, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഒരു ട്യൂബുലാർ പാളി ഉണ്ട്. ചെവിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പന്നി ചിലപ്പോൾ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാൻററലുകൾ പോലെയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ചിലതരം പന്നികൾ തികച്ചും രുചികരമാണ്, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള കൂൺ. അതിനാൽ, അവയുടെ ശേഖരണത്തിലും തയ്യാറെടുപ്പിലും വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ അവയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ ഏർപ്പെടരുത്, കാരണം ഇത് വിഷബാധയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, സ്ട്രോക്ക്, വെരിക്കോസ് സിരകൾ, മറ്റ് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിനും കാരണമാകും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അവ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏത് ഇനമാണ് വിഷമുള്ളതെന്നും സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കണം.

പോസ്റ്റ് കാഴ്‌ചകൾ: 458