Brizol, വഴിയിൽ, ഒരു വറുത്തതും മുളകും പോലെ, ഒരു വിഭവം അല്ല, പക്ഷേ ഒരുക്കം ഒരു ഹ്രസ്വ വിവരണം. പേരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചേക്കാവുന്നതുപോലെ, ഫ്രഞ്ചുകാർ ഈ പാചകരീതിയുമായി വന്നു. വിവർത്തനത്തിലെ "ബ്രിസോൾ" എന്നാൽ "ഒരു മുട്ടയിൽ വറുത്തത്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഇത്തരമൊരു പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾക്ക് പുതുമയുള്ള കാര്യമല്ലേ? ചോപ്സ്, ഷ്നിറ്റ്സെൽ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ മുക്കി എത്ര തവണ മുക്കേണ്ടി വന്നിട്ടുണ്ട്. ഫ്രഞ്ചുകാർ ഇതിനെ "ലെസോൺ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മുട്ട ഷെൽ വറുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉണക്കി, അധിക കൊഴുപ്പ് കുതിർക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി വീഴുകയോ ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂൺ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, മാംസം, മത്സ്യം, ചീസ്: പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഐസ്ക്രീമിൽ മുക്കി കഴിയും. എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലെസോൺ വേണ്ടത്?

എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ബാറ്റർ എന്ന് ഒരാൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചിക്കൻ ഇതിനകം തികച്ചും രുചികരവും മൃദുവായതുമായ മാംസമാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട വേണ്ടത്? ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ ലളിതമായ ചോപ്സ് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രില്ലിൽ, മാംസം ഉണങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഞങ്ങൾ ഡീപ് ഫ്രയർ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു), അധിക എണ്ണ ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ളിൽ ലഭിക്കും, കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റ് വയറിന് ഭാരമുള്ളതായിരിക്കും. ഉപ്പിട്ട മുട്ട വറുക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരുതരം ഷെൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ടെൻഡർ ചിക്കൻ അമിതമായി ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, വിഭവം ചീഞ്ഞ തുടരുന്നു. തീർച്ചയായും, മുട്ട ചെറുതായി കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നൂറ്റി പതിനഞ്ച് സാധാരണ "നഗ്ന" ചോപ്പുകളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ബ്രിസോളിന് 148 കിലോ കലോറി പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. മാവ്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബാറ്റർ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 183 കലോറിയും നമുക്ക് ലഭിക്കും. എന്നാൽ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ സ്വാദിഷ്ടമായി പെരുമാറുന്നത് പാപമല്ല.

പൊതു പാചക അടിസ്ഥാനങ്ങൾ

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ വിവർത്തനം, "ബ്രീസ്-ഓൾ" എന്നത് ഒരു മുട്ടയിൽ വറുത്ത ഒന്നാണ്. കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ വിഷയം എന്നതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം. ഇത് ഒരു പക്ഷിയുടെ തകർന്ന കഷണങ്ങൾ (ഫില്ലറ്റുകൾ, സ്തനങ്ങൾ) മാത്രമല്ല, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ആകാം. അവസാനത്തെ രീതി പാചക വിദഗ്ധർ ഏറ്റവും ആധികാരികമായി കണക്കാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വിഭവം ഒരു കട്‌ലറ്റ് പോലെയാക്കാൻ, അവർ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും, ബ്രിസോളി, വറുത്തതിനുശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. അവർ അവയിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു ചീസ് തളിക്കേണം. പാൻകേക്കുകൾ പോലെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നത് ക്ലാസിക് ഒന്നിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മുട്ടയിൽ വറുത്ത സാങ്കേതികവിദ്യ ഭാവനയ്ക്കുള്ള സാധ്യത തുറക്കുന്നു.

ചോപ്പുകൾക്കുള്ള ബ്രിസോൾ

ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അഞ്ച് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ എടുക്കുക, ഓരോന്നും ധാന്യത്തോടൊപ്പം പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കുക. ഓരോ കഷണം മാംസവും നന്നായി അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു lezon ഉണ്ടാക്കുന്നു: രുചിയിൽ മൂന്ന് മുട്ടകൾ ഉപ്പ്, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക. ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലെ സമൃദ്ധമായ നുരയെ അല്ല, ആദ്യ കുമിളകൾ വരെ ചെറുതായി. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുറഞ്ഞത് കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്) സസ്യങ്ങളും - ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സീസൺ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ചിക്കൻ ചോപ്പുകളിൽ ബാറ്റർ പടരുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ഒഴിക്കാം. ഇനി വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചോപ്‌സ് ഓരോന്നായി ബാറ്ററിൽ മുക്കി ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. രണ്ട് വലിയ തക്കാളി വിശാലമായ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മനോഹരമായി മുകളിൽ വെച്ചു. വറ്റല് ചീസ് 200 ഗ്രാം തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു brizols ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ 200 ° C താപനിലയിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ചുടേണം. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ദമ്പതികൾക്ക് ബ്രിസോളി

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ മുന്നൂറ് ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, ഒരു സ്പൂൺ വെളുത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നമുക്ക് പിണ്ഡം കലർത്താം. ഞങ്ങൾ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ പായസത്തിന്റെ നനഞ്ഞ താമ്രജാലത്തിൽ ഇടുന്നു. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ അളവ് മാംസത്തിൽ എത്തില്ല. ലിഡ് അടച്ച് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ ചുരുട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം. വേവിച്ച അരി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക.

ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ: പാചകക്കുറിപ്പ് "കരൾ"

നമുക്ക് മുലകളിലും ഫില്ലറ്റുകളിലും തൂങ്ങിക്കിടക്കരുത്. ഒരു പക്ഷിയുടെ കരളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ബ്രിസോളി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഒരു വെളുത്ത ബണ്ണിന്റെ നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴിയോ ബ്ലെൻഡറിലോ അറുനൂറ് ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ വില്ലും അതുപോലെ ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി, കരൾ, ചെറുതായി ഞെക്കിയ ബൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ആക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. ഒരു ബാറ്റർ എന്ന നിലയിൽ ഞങ്ങൾ മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി ഒരു ബ്ലഷ് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ സൈഡ് വിഭവമാണ് പറങ്ങോടൻ.

ഓംലെറ്റിൽ പക്ഷി

നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രിസോളിനായി പാചക സൈറ്റുകൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഫോട്ടോകൾ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾക്ക് സമാനമായ എന്തെങ്കിലും സമ്മാനിക്കും. വഴിയിൽ, ഇത് വിഭവത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഒരു ബ്രിസോളും പാൻകേക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? റോളിന്റെ ഷെൽ കുഴെച്ചതല്ല, ഓംലെറ്റാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത. ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ രുചികരമായ ചൂടുള്ളതാണെന്ന് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പിന്നീട് വിടാം. ഇനി നമുക്ക് സ്റ്റഫിംഗിലേക്ക് വരാം. 600 ഗ്രാമിൽ ഉപ്പ്, പപ്രിക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചിയിൽ ചേർക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ്, വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു കാൽഭാഗം, അല്പം ചേർക്കാം. മൈൻസ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 50 മില്ലി മയോന്നൈസ്, ഒരു നുള്ള് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, മൂന്ന് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഓംലെറ്റ് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം. ഒരു കപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ മൂന്ന് മുട്ടയും 50 മില്ലി പാലും മിക്സ് ചെയ്യുക. പാൻകേക്കുകൾക്കായി ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പാൻ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുന്നു, ചുരണ്ടിയ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം പതുക്കെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. സാധാരണയായി 3-4 പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവയിൽ ഇടുന്നു, അതിന് മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഇടുക. ഷവർമ പോലെ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ അസംസ്കൃത ബ്രിസോളി വിരിച്ചു, മുമ്പ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം (ഇത് ഏകദേശം 50 ഗ്രാം എടുക്കും) 200 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ഇടുക.

അലസമായ ബ്രെസോളി

അതിനെയാണ് വിളിക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഞങ്ങൾ 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് ചീസ് കലർത്തുക. പൂർത്തിയായ കൂണിൽ, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണയും പകുതി ചെറുതും ചേർക്കുക - കടുക്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഇതാണ് സ്റ്റഫിംഗ്. ഇനി നമുക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. രണ്ട് മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മൂന്ന് വലിയ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ആക്കുക. ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാലും ഒരു ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും നേർപ്പിക്കുക. ഒരു വശത്ത് ലിഡ് കീഴിൽ ഫ്രൈ. തിരിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് നിൽക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധ: ചട്ടിയിൽ തന്നെ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രിസോളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ സർക്കിളിന്റെ പകുതി മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഫ്രീ എൻഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ കൊണ്ട് അർദ്ധവൃത്തങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഒരു പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

സമ്മർ ബ്രൈസോൾ

ഹോളണ്ട് ചീസ് (150 ഗ്രാം) നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ നിരവധി മനോഹരമായ വള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. രണ്ട് തക്കാളി ഉരുണ്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കപ്പും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റും ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ തീയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു പാൻ ഇട്ടു, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ചെറുതായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ പ്രോട്ടീനും മഞ്ഞക്കരുവും നന്നായി കലർത്തുക. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് ചിക്കൻ മിൻസ് ഇടുക. ചട്ടിയിൽ പ്ലേറ്റ് മെല്ലെ ചരിക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം സ്മാക്ക് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ പതുക്കെ അതിലേക്ക് സ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുക്കുന്നു. ഇറച്ചി പാൻകേക്ക് ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അതിൽ ചീസ്, ആരാണാവോ, തക്കാളിയുടെ ഒരു സർക്കിൾ എന്നിവ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.

ബ്രിസോൾ ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം മുതലായവ ഒരു ഓംലെറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ വറുക്കുകയോ ചുട്ടുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് ലഭിക്കുന്ന പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പേരാണ് ഇത്.ഞാൻ ഒന്നല്ല, ബ്രിസോളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുമുട്ടി. വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കിയ മാംസ കഷ്ണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ ബ്രൈസോൾ. "ഫോർ ബ്രിസോൾസ്" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ ചെറിയ ഷഡ്ഭുജ വാഫിൾ പ്ലേറ്റുകളുടെ ഒരു പാക്കേജ് ഞാൻ അടുത്തിടെ വാങ്ങി. പൂരിപ്പിക്കൽ രണ്ട് വാഫിൾ പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അമർത്തി, മുഴുവൻ ഘടനയും ചുരണ്ടിയ പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കി, ഉടനെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഒറിജിനലിന് കൂടുതൽ അടുത്തുള്ള ചിക്കൻ ബ്രീസിന്റെ ഒരു വകഭേദം ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ തയ്യാറാക്കും - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാം വിശദമായി ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിശദീകരിക്കും, അക്ഷമർക്ക് ഞങ്ങൾ എന്തുചെയ്യുമെന്ന് പൊതുവായി ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ആദ്യം, നമുക്ക് ഓംലെറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം. അതിനാൽ അവ ഒരേ വ്യാസവും ഒരേ കനവുമുള്ളവയാണ്, ഓരോ മുട്ടയും അടിച്ച് വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ വിരിച്ചു, അവയെ റോളുകളായി ചുരുട്ടുക. ആരോ അവരെ വറുക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു. എനിക്ക് ചീസ് കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രിസോളി ഇഷ്ടമാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ! ശ്രമിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക!

ചേരുവകൾ

പാൻകേക്കുകൾക്കായി:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ 4 പീസുകൾ.
• വെള്ളം 4 ടീസ്പൂൺ
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് നിലം 0.25 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 പിസി. (ചെറുത്)
• മയോന്നൈസ് 100 ഗ്രാം
• ഡിൽ (പച്ചകൾ) 0.25 കുല
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ബേക്കിംഗിനായി:

• ഹാർഡ് ചീസ് 80 ഗ്രാം

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രിസോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഓംലെറ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.
2. 
   പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ് (ബേക്കിംഗിന്) ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.
3. 
   പാൻകേക്കുകൾക്കായി, ഓരോ മുട്ടയും വെവ്വേറെ അടിക്കുക. ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒരു മുട്ട ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. 
   ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കുക.
5. 
   എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വറചട്ടിയിൽ, മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് 4 പാൻകേക്കുകൾ ഒരു സമയം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. 4 മുട്ടകളിൽ നിന്ന് 4 പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കും.
6. 
   ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്കും പോകും.
7. 
   ഒരു നല്ല മാംസം അരക്കൽ താമ്രജാലം വഴി ഉള്ളി കൂടെ കോഴി ഇറച്ചി കടന്നു, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
8. 
   അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക.
9. 
   ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
10. 
    മയോന്നൈസ് ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
11. 
    മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
12. 
    ഓരോ പാൻകേക്കിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ചിക്കൻ മിൻസ് വയ്ക്കുക.
13. 
    ചതകുപ്പ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വഴിമാറിനടപ്പ്.
14. 
    പാൻകേക്കുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അവ കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
15. 
    ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ചിക്കൻ ബ്രിസോളി ഇടുക, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
16. 
    ചീസ് ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.
17. 
    ഒപ്പം ബ്രിസോളിയുടെ മുകളിൽ ചീസ് വിതറുക.
18. 
    അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം ഇടുക, 200 ° C താപനില ചൂടാക്കി, 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
19. 
    ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ചിക്കൻ മുട്ടയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും, ഒരു തുള്ളി എണ്ണ, അടിസ്ഥാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചിലകളുടെ ഒരു ജോടി ശാഖകൾ, ഒരു ടെൻഡർ പാളിക്ക് അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ. സാധാരണയായി, ഈ സാധാരണ സ്റ്റോക്കുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇല്ല, കോഴി ഫില്ലറ്റ് മുളകും, പകരം മത്സ്യം, ഗോമാംസം, മുയൽ, പന്നിയിറച്ചി. “ഒരു മുട്ടയിൽ വറുത്തത്, ഒരു ഓംലെറ്റ്”, അതായത്, ഒരു ലെസോൺ (പാൽ / ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കിയ മുട്ട) - കൂടാതെ ഒരു ബ്രിസോളും ഉണ്ട്.

നിരവധി പാചക രീതികളുണ്ട്: തികച്ചും അധ്വാനിക്കുന്നതും എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച ഫലം ഉറപ്പുനൽകാത്തതും ഒഴികെ, സാർവത്രികവും ഒപ്റ്റിമലും ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന ഓംലെറ്റുകൾ പ്രത്യേകം വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു - പുളിച്ച വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്), അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. ഉരുട്ടിയ ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു അധിക സമയം ചുടേണം. റോളുകൾ തീർച്ചയായും പൊളിക്കില്ല, കീറുകയില്ല, അവ നന്നായി നീരാവിയിലെടുക്കും, അവയുടെ ചീഞ്ഞതും മാംസത്തിന്റെ രുചിയും നിലനിർത്തുകയും മാംസം വറുക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുകയും ചെയ്യില്ല.

ബുഫെ-വിരുന്ന് മെനുവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ ചേർക്കാം, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ഒരു ശൂലം കൊണ്ട് തുളയ്ക്കുക, ഒരു കഷ്ണം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, കുറച്ച് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറിയുടെ ഒരു പ്ലേറ്റ്, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന മുളകിന്റെ ഒരു മോതിരം, എ. ചീസ് ക്യൂബ്, ഒരു ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ കേപ്പർ.

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ് / സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 പീസുകൾ.

ചേരുവകൾ

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ 200 ഗ്രാം
• മുട്ട 3-4 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ 30 മില്ലി
• പുളിച്ച ക്രീം 100 ഗ്രാം
• ചതകുപ്പ 4-5 ശാഖകൾ
• കടൽ ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

പാചകം

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

അവസാന റോളിന്റെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാൻ വ്യാസം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഇവിടെ നിന്ന്, മുട്ടകളുടെ എണ്ണം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഭാഗം കണക്കുകൂട്ടുക. ആറ് മുതൽ ഏഴ് വരെ ചെറിയ ഓംലെറ്റുകൾക്ക് മൂന്ന് നാല് വലിയ കോഴിമുട്ടകൾ മതിയാകും. പലപ്പോഴും പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു, എന്റെ ഉദാഹരണത്തിൽ - പുളിച്ച വെണ്ണ, ആർദ്രത നൽകുന്നു, ശക്തമായ ക്രീം ഫ്ലേവർ. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ഓടിക്കുകയും, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടൽ ഉപ്പ്, കറുത്ത ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (നിലം) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി അടിക്കുക.



ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ വറചട്ടിയിൽ, മാറിമാറി നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ-ഓംലെറ്റുകൾ ചുടേണം. ലിക്വിഡ് "കുഴെച്ചതുമുതൽ" ഒരു ലഡ്ഡിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (കൊഴുപ്പ്, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ). മുഴുവൻ പ്രദേശവും തുല്യമായും നേർത്തമായും പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ മിതമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു, താഴെ നിന്ന് സജ്ജീകരിച്ച ശേഷം, മറിച്ചിട്ട് വിപരീത വശത്ത് ഉണക്കുക. ഉടൻ തന്നെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അടുത്തത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഓംലെറ്റുകളും തണുപ്പിക്കുന്നു.



സമയം പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രിസോളി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ് - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തുടരുന്നു. ചവറ്റുകുട്ടകളിൽ ഫില്ലറ്റും കോഴിയിറച്ചിയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മെലിഞ്ഞ മാംസം വളച്ചൊടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ആസ്വദിച്ച് ഇളക്കുക. മികച്ച പ്ലാസ്റ്റിറ്റിക്ക് വേണ്ടി അടിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സീസണിൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കൈയിൽ നിന്ന് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നു. വെവ്വേറെ, ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകളും (ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്) സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പലരും പുളിച്ച വെണ്ണയേക്കാൾ മയോന്നൈസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - സ്വയം തീരുമാനിക്കുക. ചീഞ്ഞതിന്, അധിക ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ആവശ്യമാണ്.





ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫോമിനുള്ളിലോ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഞങ്ങൾ ശൂന്യത സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുന്നു, 190 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം. ചിക്കൻ ബ്രിസോളിൽ കുറച്ച് പിക്വൻസി ചേർക്കുന്നതിന്, എന്റെ പതിപ്പിലെ ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് മുതിർന്ന ചീസ് ചിപ്‌സ് (പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്യൂസിബിൾ) തളിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു നിയമമല്ല, ഇത് സ്വമേധയാ ഉള്ളതാണ്. .

ഞങ്ങൾ ദ്രവീകൃത അരികുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പായി വിളമ്പുന്നു. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു കടിക്ക് ചെറിയ "റോളുകൾ" ആയി മുറിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

—

രാവിലെ ആരംഭിക്കുന്നത് എളുപ്പവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ശക്തി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ, ഭവനങ്ങളിൽ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ എല്ലാവരേയും സഹായിക്കുന്നു. നന്നായി വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകളുടെയും ചോപ്പുകളുടെയും ആരാധകർ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ബ്രിസോൾ പോലുള്ള ഒരു ട്രീറ്റിന്റെ അതിലോലമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും വിലമതിക്കും.

ഇത് ചെറുതായി അടിച്ച്, മാവിൽ ഉരുട്ടി, മുട്ട മാഷ്, വെള്ള ബ്രെഡ് പടക്കം എന്നിവയിൽ മുക്കി ബ്രൗൺ നിറത്തിലുള്ള സ്‌റ്റെർനത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഒരു കഷണത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്തിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു

അസാധാരണമായ പേരിന് പിന്നിൽ, വിവർത്തനത്തിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മുട്ടയിൽ വറുത്തത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ മാംസം പലഹാരം മറയ്ക്കുന്നു. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, അടിച്ചതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നുള്ള ചീഞ്ഞ ബ്രിസോൾ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പാൽ സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം സാർവത്രികമാണ്, കാരണം അത് പായസം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം, എപ്പോഴും ഡിമാൻഡ് പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്.

ചൂടുള്ള മാംസം വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാവുന്ന ഓരോ ഹോം പാചകക്കാരനും മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും ബ്രൈസോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

അതിനാൽ, ആരെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് മുട്ട പാൻകേക്കുകളിൽ പൊതിയാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റ് വീട്ടമ്മമാർ അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ ഉരുട്ടുന്നു.

യഥാർത്ഥ gourmets ചിക്കൻ മുളകും നടുവിൽ അച്ചാറുകൾ, ചീസ്, വറുത്ത കൂൺ ഇട്ടു ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ മാംസം പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ അവയിൽ വിരുന്നു കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരേക്കാൾ കുറവല്ല. നമുക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം!

ക്ലാസിക് ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ: ഒരു വിശദമായ വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• - 1 കിലോ + -
• - 4-5 പീസുകൾ. + -
• - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. + -
• - ഏകദേശം 100 മില്ലി + -
• കോഴിയിറച്ചിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ- 1/4 ടീസ്പൂൺ + -
• - ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ. + -

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അച്ചാറുകൾക്ക് സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ, ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ചേരാത്തപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രിസോൾ രൂപത്തിൽ ഒരു വിട്ടുവീഴ്ച പരിഹാരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

വിശക്കുന്ന അഞ്ച് മുതിർന്നവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മതിയായ ഭക്ഷണമുണ്ട്.

1. ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ മാംസം വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകിക്കളയുക, അധിക വെള്ളം ഒരു ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കഷണങ്ങൾ ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക (അതിനാൽ കഷണങ്ങൾ മുഴുവനായി തുടരും) ചെറുതായി അടിക്കുക.
4. അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെയധികം തീക്ഷ്ണത കാണിക്കേണ്ടതില്ല - പ്രോട്ടീനും മഞ്ഞക്കരു ഭാഗങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക (ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്).
6. ചെറുതായി ഉപ്പ്, മുട്ട മാഷ്, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആസ്വദിക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ ഒരു തകർന്ന ചിക്കൻ കഷണം എടുത്ത് മാവിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസത്തിന്റെ രണ്ട് ഉപരിതലങ്ങളും മൂടുന്നു, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും മുട്ടയിൽ മുക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ സ്ലൈസ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ കഷണങ്ങളും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രിസോളി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾ അവരെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു കഴിയും, ചീഞ്ഞ തക്കാളി സർക്കിളുകൾ മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ, ചീസ് കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.

അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന ശതമാനം (അത് നന്നായി ഉരുകുന്നത്) നന്നായി വറ്റല് ചീസ് കൂടെ വറുത്ത brizolki തളിക്കേണം കഴിയും. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് - പുതിയ കട്ട് പച്ചക്കറികൾ, ഒരു വാക്കിൽ, അത് രുചികരമായിരിക്കും!

ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ: അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു മുട്ട ഓംലെറ്റ്, ചിക്കൻ, അച്ചാർ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ പൊതുവായി എന്തായിരിക്കാം എന്ന് തോന്നുന്നു? അത്തരം വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം ലഭിക്കും.

കൂടുതൽ പരിചിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷൻ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ആണ്. മുട്ട പാൻകേക്കുകൾ എളുപ്പമാക്കാൻ, ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് എണ്ണയിൽ അൽപ്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

സൈറ്റിലെ വിശദമായ ലേഖനങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചും കൂടുതൽ വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 പിസി;
• വലിയ ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• പാൽ - 50 മില്ലി;
• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 1 ഇടത്തരം ഫലം;
• മയോന്നൈസ് സോസ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (കറുപ്പ്) - ഓരോ നുള്ള്.

വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ബ്രൈസോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. കഴുകി ഉണക്കിയ അസംസ്കൃത പൗൾട്രി ഫില്ലറ്റ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക - ഇത് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യട്ടെ.
2. ഇതിനിടയിൽ, മുട്ട പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മുട്ട പൊട്ടിച്ചതിനുശേഷം അതിലേക്ക് പാൽ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ (വ്യാസം 20 സെന്റീമീറ്റർ, ഇനി ഇല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പാൻകേക്ക് തിരിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും!) മുട്ട മാഷ് കുറച്ച് ഒഴിക്കുക. സാധ്യമായ ഏറ്റവും നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
4. ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കിൽ, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം തുല്യ പാളിയിൽ ഇടുക. അരികിൽ മാംസം ഇടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വറുക്കുമ്പോൾ അത് വീഴാം.
6. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാളി നേർത്തതായി പരത്തുക - ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കും.
7. ഞങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ വളരെ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പകുതി പൂർത്തിയാക്കിയ ബ്രിസോളിന്റെ മധ്യത്തിൽ കട്ട് ഇടുന്നു.
8. ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്തിയുള്ള റോൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.
9. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ Brizolki അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ, ബ്രൈസോൾ 10 മിനിറ്റ് ചുടും.

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സൂചിപ്പിച്ച തുകയിൽ നിന്ന്, 2-3 പുതിയ ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ഫ്രഷ് ലെറ്റൂസ് ഇലകളും കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും കൊണ്ട് നിരത്തിയ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ: പാൽ സോസിനൊപ്പം ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അവധിക്കാലത്ത്, അതിഥികൾക്കും തങ്ങൾക്കും ഈ ലളിതമായ മാംസം പലഹാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കാം. ചിക്കൻ, പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ ആവശ്യമാണ്. എൽ. 1 മുട്ടയ്ക്ക്.

ഇറച്ചി കേക്കുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസും ഏറ്റവും അതിലോലമായ പാൽ സോസും ഇടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

ബ്രിസോലെക്കിന്

• തൊലി ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• വലിയ മുട്ടകൾ - 1 ഡസൻ;
• പുതിയ പശുവിൻ പാൽ - 10 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• എണ്ണയിൽ വറുത്ത കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ഗന്ധമില്ലാത്തത്) - 150 മില്ലി;
• കുരുമുളക് (നിലം) - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഏകദേശം ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 50 ഗ്രാം.

കട്ടിയുള്ള പാൽ സോസിന്

• പുതിയ പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പ്രീമിയം മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

അവധിക്കാലത്തിനായി ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ ബ്രൈസോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആദ്യം നമ്മൾ ചിക്കൻ ബ്രിസോളി ഉണ്ടാക്കുന്നു

• കഴുകി ഉണക്കിയ ഇറച്ചി പൾപ്പ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം ചേരുവ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താളിച്ചതുമായിരിക്കണം.
• ഞങ്ങൾ പാൻകേക്ക് തീയിൽ ഇട്ടു, ഡ്രിപ്പ് ഓയിൽ, അടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. അത് ചൂടാക്കട്ടെ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾക്കായി "കുഴെച്ചതുമുതൽ" തയ്യാറാക്കും.
• നിങ്ങൾ പാൽ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ മുട്ടകൾ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ടോക്കറിലേക്ക് അല്പം മാവ് ചേർക്കാം (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ).
• ഒരു ലഡ്ഡിൽ ആയുധം, ഞങ്ങൾ നേർത്ത മുട്ട പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. വറുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ അൽപം തണുക്കട്ടെ.
• ഞങ്ങൾ ഒരു സമയം പാൻകേക്കുകൾ പരത്തുന്നു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് മൂടി, മഷ്റൂം ഫ്രൈ നടുക്ക് ഇടുക (കൂണിലേക്ക് ധാരാളം എണ്ണ ഒഴിക്കരുത് - അവ "ഫ്ലോട്ട്" ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല) കൂടാതെ അല്പം വറ്റല് ചീസും.
• ഞങ്ങൾ ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് പൊതിയുക, ആകൃതി ശരിയാക്കാൻ 1-2 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ ഓരോന്നും വറുക്കുക.

പാൽ സോസ് പാചകം

• ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ (കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വെയിലത്ത്), ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാവ് calcine, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. സന്നദ്ധതയുടെ ഒരു സൂചകം മനോഹരമായ ക്രീം ഷേഡ് ഏറ്റെടുക്കലാണ്.
• മാവ് അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് പാൽ ചേർക്കുക (ചൂട്!) അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റി പിണ്ഡം ലഭിക്കും.
• ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിച്ച് 5-6 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
• സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ചിക്കൻ ബ്രിസോളിന്റെ ഒരു ഉത്സവ പതിപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അത് എന്താണ് നൽകേണ്ടതെന്നും ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാം. ചീഞ്ഞ മാംസവും ഉരുകിയ ചീസും ആസ്വദിക്കാൻ ഈ ട്രീറ്റ് ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു തണുത്ത വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ - ഇത് വളരെ വ്യക്തിഗതമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ സോസ്.

ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ, സോയ സോസിൽ ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വീഡിയോ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു ബ്രിസോൾ അല്ല, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതും കയ്പേറിയതുമായി മാറുന്നു.

കട്ട്ലറ്റ്, ചോപ്സ്, ഗൗലാഷ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്ത കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഒരു കഷണം തിരിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ പട്ടികയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. ഒരു ക്ലാസിക് ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നത്, നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവനയിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും അനന്തമായി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

കുക്കുമ്പർ, മഷ്റൂം, ചീസ്, തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസുകൾ എന്നിവ ഇറ്റാലിയൻ ഉച്ചാരണമുള്ള അസാധാരണമായ വിഭവത്തിന് പുതിയ രുചി കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും, അതിൽ മങ്ങാത്ത ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് താൽപ്പര്യം നിലനിർത്തും.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കട്ട്ലറ്റ് പോലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മാത്രമേ അത്തരമൊരു വിഭവം ദേശീയ പദവി നേടിയിട്ടുള്ളൂ. ഇന്ന്, "നിങ്ങളുടെ കുക്ക്" എന്ന പോർട്ടൽ വിവിധ അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന അനുഭവം നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, മരം ബോർഡിൽ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കുക. എന്നിട്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫുഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് മൂടി, മാംസത്തിന്റെ പരന്ന പാളി ലഭിക്കാൻ ചുറ്റിക കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: ചിക്കൻ ബ്രൈസോൾ തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലുകളും കൊഴുപ്പും ഇല്ലാതെ ഒരു ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു യുവ ചിക്കൻ പ്രധാന ഘടകമായി എടുത്താൽ ഒരു ടെൻഡർ വിഭവം മാറും.

നുറുങ്ങ്: കട്ട്ലറ്റ് പോലെ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

അടുത്ത ഘട്ടം: ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഇടുക, എന്നിട്ട് അവയെ അടിച്ച മുട്ടയുടെ മാവിൽ മുക്കുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് മാവ് ബ്രെഡിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ മാംസം മാവിൽ മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഇരുവശത്തും മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ഏകദേശം 18 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് ചിക്കൻ ചോപ്പിനൊപ്പം മുട്ട മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇരുവശത്തും ബ്രൗണിംഗ് ചെയ്യുക. മാംസം ട്രീറ്റ് ബ്രൗൺ ചെയ്ത ശേഷം, അത് എതിർവശത്തേക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിയണം.

നുറുങ്ങ്: ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുട്ട ഫില്ലിംഗിൽ മാംസം മുളകും തുല്യമായി പരത്തുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ആദ്യം ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്താൽ മാംസം ഒരു ക്രീം രുചി നേടും.