കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഗ്രീൻ ബീൻസ്, കാരറ്റ്: ഇതിനകം യുവ പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളപ്പോൾ പച്ചക്കറി പായസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേനൽക്കാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്. അവയിലേക്ക് ചേർക്കുക ഉള്ളി, കുറച്ച് മെലിഞ്ഞ മാംസം, കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ ഞങ്ങൾ രുചികരവും വെളിച്ചവും ലഭിക്കും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംപച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും മാംസത്തിൽ നിന്നും. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ചേർത്ത് സമാനമായ പായസം തയ്യാറാക്കാം -. നിങ്ങൾ ഇത് ചൂടോടെ വിളമ്പേണ്ടതില്ല. പച്ചക്കറി പായസംചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, തണുപ്പ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുതിയത്, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ചൂടുപിടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സീസൺ ചെയ്യാം, തക്കാളി ചേർക്കുക സ്വന്തം ജ്യൂസ്അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി.
തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു പച്ച പയർപായസങ്ങൾക്കായി, കായ്കൾ പാകമാകുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിർവചിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പോഡ് എടുത്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിപ്പോകുകയും കഷണത്തിന് പിന്നിൽ ഇടതൂർന്ന “ത്രെഡുകൾ” ഇല്ലെങ്കിൽ, ബീൻസ് പാൽ പാകമാണ്, അവ ഏറ്റവും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സലാഡുകൾ, പായസങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം, അവയിൽ ചേർക്കാം. സൂപ്പ്, ശീതകാലം അവരെ സംഭരിക്കുക. കാപ്പിക്കുരു വാടിപ്പോയതോ ഇടതൂർന്നതോ ആണെങ്കിൽ, ബുദ്ധിമുട്ട് കൊണ്ട് പൊട്ടുകയും കടുപ്പമുള്ള നാരുകൾ ബ്രേക്കിൽ നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്താൽ, ബീൻസ് അമിതമായി പഴുത്തതാണ്, കായ്കൾ പാകമാകാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, നാരുകളുള്ളതായി തുടരും.
അതിനാൽ, മാംസത്തോടുകൂടിയ പച്ചക്കറി പായസം - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിൽ!

ചേരുവകൾ:
ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500-600 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ;
പച്ച പയർ - 300 ഗ്രാം;
മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ്അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച തക്കാളി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് നിലം - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ);
- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - 2 കപ്പ്;
- സെലറി പച്ചിലകൾ, മല്ലിയില, ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല വീതം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക, ഏതാണ്ട് മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുക. ചെറിയ സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഇളം കാരറ്റ് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചുരണ്ടുക. പകുതി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും ചെറിയ സമചതുര, ആവശ്യമുള്ള പോലെ ഉള്ളി മുറിക്കുക: പകുതി വളയങ്ങൾ, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിലോ കാസറോളിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാംസം വറുക്കുക ഉയർന്ന തീഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിൻ്റെ നേർത്ത പാളി നീക്കം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ നേർത്തതും മൃദുവായതുമാണെങ്കിൽ തൊലി കളയരുത്. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത് - ഇളം പച്ചക്കറികളിൽ അവ പൂർണ്ണമായും അദൃശ്യമാണ്, അവ അനുഭവപ്പെടില്ല. തയ്യാറായ വിഭവം. പച്ച പയർ കഴുകുക, അറ്റങ്ങളും സ്പൗട്ടുകളും മുറിക്കുക. കായ്കൾ പൊട്ടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 3-4 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക: കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസത്തിൽ കറുപ്പ് ചേർക്കുക നിലത്തു കുരുമുളക്ഒപ്പം കാരറ്റ് ചേർക്കുക. കാരറ്റ് എണ്ണയിൽ പൂരിതമാകുന്നതുവരെ രണ്ട് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക ഭാഗങ്ങളിൽ നല്ലത്അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി എണ്ണയിൽ കുതിർക്കുന്നു. ഇളക്കി, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അടുത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക.

എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, പടിപ്പുരക്കതകും പച്ച പയറും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സീസണിൽ നിന്ന് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ ഒഴിക്കുക, മിക്കവാറും പച്ചക്കറികൾ മൂടുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതപച്ചക്കറികൾ

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, പച്ചക്കറികൾ എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി, തക്കാളി എന്നിവ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, അല്പം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനം കൊണ്ടുവരിക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഓഫാക്കിയ ശേഷം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക, ഏകദേശം പത്തു മിനിറ്റ് രസം ആഗിരണം അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ പായസം നന്നായി വിളമ്പുന്നു നേരിയ സാലഡ്നിന്ന് ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ: വെള്ളരിക്കാ, ചീര കൂടെ കാബേജ്, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്. അതും ഈ പായസത്തിനൊപ്പം ചേരും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിറത്തിലും സാന്ദ്രതയിലും രുചിയിലും സാമ്യമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. പിന്നെ "സമ്പന്നൻ" ഇറച്ചി പായസംഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂടാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ്നിറങ്ങൾ കൊണ്ട് രൂപാന്തരപ്പെടും. ശൈത്യകാലത്ത്, ഫ്രോസൺ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക - ഉരുകാതെ, വറുത്ത മാംസം ചേർക്കുക. ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു പുതിയ വിളവെടുപ്പ് കൊണ്ട് അലമാരകൾ വിളിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടേതായ ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്തി ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഊഹിക്കുന്നതുപോലെ, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനം പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയാണ്. എന്നിട്ട് അത് സ്വയം രചിക്കുക. പീസ്, ധാന്യം, ബ്രോക്കോളി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കോളിഫ്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, സ്ക്വാഷ് ... പട്ടിക നീളമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഒരു നിയമം ബാധകമാണ്: പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുന്നു, കഠിനമായത് മുതൽ ഏറ്റവും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും.

പാചക സമയം: 40-60 മിനിറ്റ് / സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4-5

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി ഹാം 600 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-7 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 1 പിസി.
• മണി കുരുമുളക് 1 പിസി.
• വെളുത്ത കാബേജ് 1/3 പീസുകൾ.
• ചെറി 10-15 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 1 പിസി.
• മുളക് 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്. ബേ ഇലരുചി
• സേവിക്കാനുള്ള പച്ചിലകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഇറച്ചി പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പന്നിയിറച്ചി കൂടാതെ, അവർ എടുക്കുന്നു സർലോയിൻബീഫ്, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവപോലും. മുറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളംഉണക്കി, തുല്യവും സാമാന്യം വലുതുമായ ബാറുകളായി വിഭജിക്കുക.

വിശാലമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ (കോൾഡ്രൺ) കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ശുദ്ധീകരിച്ചതിൽ ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണഏതെങ്കിലും ഇനം - ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂടുള്ള ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് പൊട്ടുന്നത് കേൾക്കുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ താഴ്ത്തുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക, ആദ്യം പുറത്തുവിടുന്ന ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കുക, തുടർന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചുവന്ന മുളക് വളയങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക (ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചൂടുള്ള വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു). കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണവും നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കാൻ 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

ചിത്രീകരണം മുകളിലെ പാളിവലിയ കാരറ്റിൽ നിന്ന്, ആദ്യം സർക്കിളുകളിലേക്കും പിന്നീട് ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്കും മുറിക്കുക. കാരറ്റ് മത്തങ്ങ, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മെലിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി പായസത്തിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ. മധുരമുള്ള, ചീഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ള. നിശ്ചലമായ ചേരുവകൾ വീണ്ടും കലർത്തി മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, കൊഴുപ്പും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് പൂരിതമാക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പകുതിയോ കാൽഭാഗമോ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, എല്ലാ പാളികളും ഉയർത്തുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മുൻകൂട്ടി എണ്ണയിട്ടപ്പോൾ, വിഭവം രുചികരവും കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാണ്. ഞങ്ങൾ വെള്ളമോ മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങളോ ചേർക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ. അടുത്ത അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു ഇളം പച്ചക്കറികൾ. നിങ്ങൾ യുവ കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേവിച്ചാൽ, അത് വളരെക്കാലം വേവിക്കുക. ചൂട് ചികിത്സആവശ്യമില്ല, വളരെ വേഗം ആദ്യകാല പച്ചക്കറികൾആവിയിൽ വേവിച്ചു മയപ്പെടുത്തി. അതിനാൽ, വെളുത്ത കാബേജ്വിശാലമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറുക), പടിപ്പുരക്കതകിനെ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഇടുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 5-6 മിനിറ്റ് ലിഡ് വയ്ക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകും കാബേജും ധാരാളം ഈർപ്പം നൽകുന്നു, ഇത് മുഴുവൻ ശേഖരത്തിനും പര്യാപ്തമാണ്.

ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ഇതിനകം മൃദുവായതും അടിയിലേക്ക് മുങ്ങിയതുമായ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. മസാല ലോറൽ, പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സൌരഭ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്(പ്രിയപ്പെട്ട ഔഷധസസ്യങ്ങൾ). നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു ചെറിയ വിടവ് കൊണ്ട് മൂടുക, മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങു പായസവും പാകമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (സാധാരണയായി 30-40 മിനിറ്റ് മതിയാകും). പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിൽ, കഠിനമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും പന്നിയിറച്ചിയും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി, കട്ടിയുള്ള ചുവരുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്) എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനിയേച്ചർ ചെറി തക്കാളി മുഴുവൻ വിടുക മണി കുരുമുളക്ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. രുചി കുരുമുളക്. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. അതായത്, തക്കാളിയും മണിമുളകും ചൂടുപിടിക്കുകയും ബ്രൂ മണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു. എല്ലാം.

ചതകുപ്പ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ നേരിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഇറച്ചി പായസത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞത് ഉടൻ തന്നെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!