വഴുതനങ്ങ മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഇട്ടു. 40 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, വഴുതനങ്ങ തൊലി കളയാം. നിങ്ങൾ തൊലി കളയാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം വഴുതന കൂടുതൽ എടുക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. തീയിൽ പാൻ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക.

വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റി ടാപ്പിന് കീഴിൽ കഴുകുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി ചെറിയ തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വഴുതന ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടരുത്.

വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ ഒരു എണ്ന അവരെ മുക്കി, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക: മൈക്രോവേവിൽ, അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ നീരാവിയിൽ. ഓരോ തുരുത്തിയുടെ അടിയിലും ഒരു ബേ ഇല, 3 ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 2 പീസ്, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള വഴുതന ഇടുക.

അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, തിരിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വഴുതന ഹോം കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അവർ കൂൺ പോലെ രുചി. ശ്രമിക്കുക!

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഇന്നത്തെ വിഷയം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ പോലെ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടാകും. ഒരു സമയത്ത്, എനിക്ക് നീല നിറങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലായിരുന്നു, അവ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ പരമാവധി ശ്രമിച്ചു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് എനിക്ക് സംഭവിച്ചതെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, എനിക്ക് കഥകളൊന്നും ഓർമ്മയില്ല എന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ വിഭവങ്ങളിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ അത്തരം പച്ചക്കറികളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, അത്രമാത്രം! കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, എന്റെ അമ്മ ശൈത്യകാലത്ത് പാകം ചെയ്തു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണംവഴുതനയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടതയുടെ ഒരു പാത്രം തന്നു. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇവ കൂൺ ആണെന്ന് എനിക്ക് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പായിരുന്നു, കാരണം വിശപ്പിന്റെ രുചി മാന്ത്രികമായിരുന്നു - മസാലകൾ, മസാലകൾ, സുഗന്ധം! ലഘുഭക്ഷണ പാത്രം കഴിച്ചതിനുശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ എന്റെ അമ്മയെ വിളിച്ചു - എനിക്ക് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം വഴുതനയാണെന്ന് അറിഞ്ഞപ്പോൾ എന്റെ അത്ഭുതം നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

എന്നാൽ അതിനുശേഷം ഞാൻ ഈ പച്ചക്കറിയോടുള്ള എന്റെ മനോഭാവം പരിഷ്കരിച്ചു, ചെറിയ നീല നിറങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന നിരവധി പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, .

ഇപ്പോൾ ഞാൻ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഈ രുചികരമായി പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവർക്കും ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളും ഞാൻ നൽകുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കാരണം കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നൽകുന്നില്ല, നിങ്ങൾ വഴുതന തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉപ്പ്, എന്നിട്ട് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. പിന്നെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളമെന്നു മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ ശൂന്യതയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. അതിനാൽ, പാചക ബിസിനസിൽ മതിയായ അനുഭവം ഇല്ലാതെ പോലും ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.



ചേരുവകൾ:
- വഴുതന ഫലം (സാങ്കേതിക പക്വത) - 1 കിലോ.,
അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത അടുക്കള ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (സ്ലൈഡിനൊപ്പം)
- വെള്ളം - 1 എൽ.,
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.,
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.3 പോഡ്,
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ,
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 70 മില്ലി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്:

വഴുതന പഴങ്ങൾ മിതമായ പാകമാകണം, പാചകത്തിൽ അവയുടെ രുചിയും സ്ഥിരതയും ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകി, തണ്ട് മുറിച്ച് 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അടുത്തതായി, ഓരോ സ്ലൈസും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.




ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കട്ടിംഗ് തടത്തിലേക്ക് മാറ്റി നിറയ്ക്കുന്നു ഉപ്പു ലായനി(ഞങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുന്നു) ഒടുവിൽ എല്ലാ കൈപ്പും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.




അടുത്തതായി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ വഴുതനങ്ങകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഈർപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
ചട്ടം (1 ലിറ്റർ) അനുസരിച്ച് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക, തിളച്ച ഉടൻ വിനാഗിരി (70 മില്ലി) ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കട്ട് ഇട്ടു, ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മൂന്ന് മിനിറ്റ് കണ്ടെത്തും.
അതിനുശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് വഴുതനങ്ങകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.




ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു എണ്ന വഴുതന ഇട്ടു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ അതിൽ. എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
അടുത്തതായി, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.






പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.




പിന്നെ ഞങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം ഉണങ്ങിയ (അണുവിമുക്തമാക്കിയ) പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ഉടൻ മൂടി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.




ചൂട് നിലനിർത്താൻ സ്വയം ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടുതൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ പുറത്തെടുത്ത ശേഷം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ഏത് തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാർക്കൊപ്പം വരുന്നില്ല! ഓഗസ്റ്റിൽ, പൂർണ്ണ സ്വിംഗിൽ, ഞാൻ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വഴുതനങ്ങകൾ ചുരുട്ടുന്നു വിവിധ സലാഡുകൾഅവരിൽ. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി എനിക്ക് വലിയ കഷണങ്ങളായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ ഇഷ്ടമാണ്, അവ കൂൺ പോലെയാണ്. മിതമായ എരിവും, എരിവും. പരീക്ഷണത്തിനായി ഞാൻ ആദ്യമായി 2 പാത്രങ്ങൾ മാത്രം ചുരുട്ടുമ്പോൾ, എന്റെ കുടുംബ ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് കൂണിന്റെ രുചി അനുഭവപ്പെട്ടില്ല, തുടർന്ന് അവർ അത് ആസ്വദിച്ചു ...

ഇപ്പോൾ എല്ലാ വർഷവും ഞാൻ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അവ പെട്ടെന്ന് അവസാനിക്കുന്നു. തുറന്നത് അവധി മേശ, pickled ഉള്ളി ഒരു വിശപ്പ് സേവിച്ചു.

മാത്രമല്ല, ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ആർക്കും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ചേരുവകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം സംഭരിക്കുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• 1 കിലോ പഴുക്കാത്ത വഴുതന;
• വറുത്തതിന് 100 മില്ലി സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 60 മില്ലി സാധാരണ വിനാഗിരി (9%);
• 50 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ്;
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളക്;
• 3-5 വലിയ ഗ്രാമ്പൂവെളുത്തുള്ളി.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ ഭാഗത്ത് നിന്ന് 1 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ലിറ്റർ 2 പാത്രങ്ങൾ പുറത്തുവരുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നീല നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വഴുതന നന്നായി കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം, മുളകും വലിയ ക്യൂബ്, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കനം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവരെ ഉപ്പിട്ട് നിൽക്കട്ടെ. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം (20-30 മിനിറ്റ്), കഴുകിക്കളയുക തണുത്ത വെള്ളം.

പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ അരമണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി. ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക ബേക്കിംഗ് സോഡഅണുവിമുക്തമാക്കുക. നിങ്ങൾക്കായി സാധാരണ രീതികളിൽ ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• കടത്തുവള്ളത്തിന് മുകളിലൂടെ;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു;
• മൈക്രോവേവിൽ.

ഞാൻ നീരാവിയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സനമ്മുടെ സംരക്ഷണത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളെയും നശിപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നൽകുന്നു. ഞങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ 2 ടേബിൾ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ, വിനാഗിരി 60 മില്ലി ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്യട്ടെ. തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന കഷണങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് എറിയുക, നിറം മാറുന്നതുവരെ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ ദ്രാവകം കളയുക.

പച്ചക്കറികൾ ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങുന്നത് കണ്ടയുടനെ, ഞാൻ എല്ലാം ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ഒഴിക്കുന്നു. ഈ നിമിഷം പിടിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്, അത് ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കഷണങ്ങൾ ഉറച്ചുനിൽക്കണം. വഴുതന നിറം മാറിയതെങ്ങനെയെന്ന് ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു.

അടുത്ത ഘട്ടം വറുത്തതാണ്. ചട്ടിയിൽ 100 ​​മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി നീല കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. മുഴുവനായും യോജിപ്പിക്കാൻ ഒരു വോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന പോലെയുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ നന്നായി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കൂൺ കീഴിൽ ഞങ്ങളുടെ വഴുതന മാറും വഴുതന കാവിയാർ. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പാത്രമാണെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ്, - ഉപഭോഗവും എണ്ണ തെറിപ്പിക്കലും വളരെ കുറവാണ്.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചൂട് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്വെളുത്തുള്ളിയും, ചട്ടിയിൽ നീല നിറങ്ങളിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുക.

ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടികൊണ്ട് അടയ്ക്കുക. പൊതുവേ, എല്ലാവരും ചെയ്യും - ക്ലാസിക് ടേൺകീയും സാധാരണ വളച്ചൊടിക്കുന്നവയും.

ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട നീല നിറങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുന്നു, അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. തണുത്ത സ്ഥലം.

രണ്ടാഴ്ച കഴിഞ്ഞ്, എല്ലാം നന്നായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, രുചികരമായ വഴുതനശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ തയ്യാറാണ്!

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ചട്ടിയിൽ കൂൺ പോലെയുള്ള വഴുതന - ഇഷ്ട ഭക്ഷണംഎന്റെ ഭർത്താവ്. അവൻ ആവർത്തിക്കുന്നതിൽ മടുക്കുന്നില്ല: എന്താണ് രുചികരമെന്ന് അറിയില്ല - വഴുതനങ്ങ പോലുള്ള കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പോലുള്ള വഴുതനങ്ങ! ഇത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ദ്വന്ദ്വമാണ്. വഴുതനങ്ങകൾ കൂൺ പോലെയാണെന്ന് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വേഗത്തിലും രുചിയിലും വിവരിക്കും, ഏത് സീസണിലും ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം. ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത നീലയുടെ ഒരു ഭാഗം കഴിച്ചു - ദിവസം മുഴുവൻ, അത്താഴത്തിന് പോലും പച്ചക്കറി വിഭവംഇതുവരെ ആരെയും വേദനിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും രുചികരമായും ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കാണുക.
ഉണ്ടാക്കാൻ വിഭവം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക കട്ടിയുള്ള സോസ്വഴുതനങ്ങയ്ക്ക്. പുളിച്ച വെണ്ണയെ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - ഇത് ദോഷകരമാണ്, രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ വഴുതന ചതകുപ്പ, വഴുതനങ്ങ എന്നിവയുടെ ചങ്ങാതിമാരായി അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കൂൺ പോലെ പാകം ചെയ്യുന്ന വഴുതനങ്ങയുടെ രുചി മുക്കിക്കളയാതിരിക്കാൻ മിതമായ അളവിൽ സസ്യങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂൺ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ വഴുതന!

വഴുതന - 1-2 ചെറിയ പഴങ്ങൾ,
- വെള്ളയും ചുവന്ന ഉള്ളിയും - 1 പിസി.,
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ,
- പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, മല്ലിയില, ആരാണാവോ),
- കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
- വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ,
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ഓരോ നുള്ള്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചുവപ്പ്, വെള്ള, മഞ്ഞ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക. വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.




സൂര്യകാന്തി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക - ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധവും കത്തുന്നതുമല്ല. പക്ഷേ മികച്ച ഓപ്ഷൻ: വറുക്കാൻ നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുക - ക്രീം-നട്ട് രുചിയും മണവും ഉറപ്പ്.




അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകൾ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുത്ത ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.






വഴുതന ഏകദേശം പാകം വരെ 5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്ത ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഇത് നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: കഷണങ്ങൾ മൃദുവായിത്തീരും, നിറം മാറും, ഇളം തവിട്ടുനിറമാകും.




ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇടാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ(20-25%. വീണ്ടും ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഒന്നും കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.




പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, കറുപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങ തളിക്കേണം നിലത്തു കുരുമുളക്, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ക്രഷറിലൂടെ കടന്നുപോകാം അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി തകർത്തു. എന്നാൽ വിഭവത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി ചേർക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞാൻ അത് കഴിക്കില്ല, പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൌരഭ്യം മാത്രം ആസ്വദിക്കുക. പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തീയിൽ വിട്ടേക്കുക.






ചട്ടിയിൽ എല്ലാം തയ്യാറാണ്! അവിശ്വസനീയമായ ക്രീം വെളുത്തുള്ളി ഫ്ലേവർ വറുത്ത കൂൺഅടുക്കളയിൽ പരന്നുകിടക്കുന്നു, ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവരെയും ശേഖരിക്കുന്നു.




ആഴത്തിലുള്ള സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത നീല നിറങ്ങൾ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക.




എളുപ്പമുള്ള പാചകവും വിശപ്പും!

പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ പോലെയുള്ള വഴുതനയാണ്. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമില്ല ഒരു വലിയ സംഖ്യചേരുവകൾ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്നത് മതിയാകും, കൂടാതെ വിഭവത്തിന്റെ രുചി അതിശയകരവും യഥാർത്ഥ അച്ചാറിട്ട കൂണുകളോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. നീലനിറം രുചികരം മാത്രമല്ല, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ധാതുക്കൾ (ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മാനിയം, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്), വിറ്റാമിനുകൾ (സി, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, ബി 1) തുടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. പച്ചക്കറിയുടെ ഘടനയിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പിനായി ശരിയായ വഴുതന എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വിഭവത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എത്ര നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്തു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വേണ്ടി ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾനിങ്ങൾ ചെറിയ, ഇളം വഴുതനങ്ങകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അതിൽ മാംസം ഇതുവരെ കഠിനമായിട്ടില്ല, വിത്തുകൾ പാകമാകില്ല. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഉപരിതലമുള്ള പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് ധൂമ്രനൂൽ. വഴുതന തൊലി ഇലാസ്റ്റിക്, ചീഞ്ഞ, മിനുസമാർന്ന ആയിരിക്കണം. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ആകൃതി പ്രശ്നമല്ല. ഇത് അണ്ഡാകാരം, ഗോളാകൃതി, ഓവൽ, സിലിണ്ടർ ആകാം.

ബ്ലൂസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മത്തിൽ മൃദുവായ തവിട്ട് പാടുകളുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. നീലനിറം വഷളാകാൻ തുടങ്ങിയതായി ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തവിട്ട്-മഞ്ഞ, ചാര-പച്ച നിറത്തിലുള്ള ടോണുകളും തവിട്ട് തണ്ടും വഴുതനയുടെ "ആദരണീയമായ" പ്രായത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. വറുത്തത്, പായസം, തിളപ്പിക്കൽ - വൈവിധ്യം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, എല്ലാത്തരം ചൂട് ചികിത്സകൾക്കും ഇത് നന്നായി നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശൈത്യകാലത്ത് സലാഡുകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി മാത്രം ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

വന്ധ്യംകരണത്തിന് എന്ത് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്

ശൂന്യത വളച്ചൊടിക്കുന്നത് ഒരു ശ്രമകരമായ പ്രക്രിയയാണ്, തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. നീല നിറമുള്ളവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വിഭവങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക. സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകളുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ, കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏത് തരത്തിലുള്ള വന്ധ്യംകരണമാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് തീരുമാനിക്കുക: അടുപ്പിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ:

1. നിങ്ങൾ സ്റ്റൗ കാബിനറ്റിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വയർ റാക്ക്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, കട്ടിയുള്ള തൂവാല, ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്ന ഒരു വലിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.
2. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
   • ഒരു ലിഡ് (അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ്) ഉള്ള ഒരു കപ്പാസിറ്റി പാൻ, അതിൽ പ്രക്രിയ തന്നെ നടക്കും;
   • ക്യാനുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക ക്ലിപ്പ്;
   • ക്യാൻവാസ് നാപ്കിൻ;
   • ചട്ടിയുടെ അടിയുടെ വലുപ്പമുള്ള ഒരു തടി വൃത്തം, അത് പാത്രങ്ങളെ അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും, വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് അവയെ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല;
   • വലിയ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക;
   • വെള്ളത്തിനും ബാങ്കുകൾക്കുമുള്ള ബക്കറ്റ്.

ഫോട്ടോകളുള്ള ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നീല നിറങ്ങളുള്ള ശൈത്യകാല ശൂന്യതയ്ക്കായി അവിശ്വസനീയമായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ, "കൂണുകൾക്കുള്ള" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവസാന സ്ഥാനമല്ല. തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും (പായസം, മാരിനേറ്റ്, തിളപ്പിക്കൽ, വറുത്തത്) ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിലും (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മയോന്നൈസ്, ചീര, കുരുമുളക്) എന്നിവയിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് അനുസരിച്ച്, മധുരമുള്ള നീല, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ലഭിക്കും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ പോലെയുള്ള വഴുതനങ്ങ ആർക്കും പാകം ചെയ്യാം അറിയപ്പെടുന്ന വഴി: അവർ തിളപ്പിച്ച്, പായസം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ഈ വിഭവം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നന്ദി ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലപാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നീല നിറമുള്ളവ സൂക്ഷിക്കുന്നു മികച്ച ഗുണങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. വിഭവത്തിനായി, എടുക്കുക:

• ഒരു ഡസൻ യുവ ബ്ലൂസ്
• 8 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അടിക്കാത്തത്,
• കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
• വെളുത്തുള്ളി തല
• വിനാഗിരി 70%,
• രണ്ട് സെന്റ്. എൽ. ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ,
• ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ ചൂടാക്കുക.
3. സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ക്യൂബുകൾ ഒഴിക്കുക, അടയ്ക്കുക, മോഡ് "കെടുത്തുക" എന്നതിലേക്ക് മാറ്റുക. സമയം 30 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക.
4. അതിനിടയിൽ, സംരക്ഷണത്തിനായി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഏതെങ്കിലും കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന വഴി: ഉണങ്ങിയ (ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച്), നീരാവി (തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ്സ് ഒരു ചെറിയ തുകമദ്യം.
5. പായസം സമയം അവസാനിച്ച ശേഷം, മുൻകൂട്ടി തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. വിഭവത്തിന് മൂർച്ച മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവും നൽകുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കത്തി ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കണം.
6. ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
8. വളച്ചൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും ലിഡിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ക്യാനുകൾക്ക്. 1/3 ടീസ്പൂൺ സാരാംശം എടുക്കുക.
9. വളച്ചൊടിച്ച ലിഡുകളുള്ള പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള സ്കാർഫ് കൊണ്ട് മൂടുക.
10. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 24 മണിക്കൂർ മൂടി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് ഇറങ്ങുക.

വറുത്തതും വന്ധ്യംകരണവും ഇല്ലാതെ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

ഏതെങ്കിലും ചൂട് ചികിത്സശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം കുറയ്ക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നീലനിറത്തിലുള്ളവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒഴിവാക്കൽ രീതികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ മെറ്റീരിയൽ. അവയിലൊന്ന് ഇതാ. അവനുവേണ്ടി, എടുക്കുക:

• ചെറിയ നീല - 5 കിലോ,
• ബേ ഇല- 3 പീസുകൾ.,
• കുരുമുളക്- 10 കടല,
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ,
• വിനാഗിരി 9% - ഒരു ചായ കപ്പ്.

പാചക നിർദ്ദേശം:

1. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകി, തണ്ടിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണെങ്കിൽ, പീൽ മുറിക്കുക, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
2. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം, കൈപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന്റെ അവസാനം, വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് ഊറ്റി ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
4. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറികൾ വളരെ മൃദുവാകും.
5. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളമെന്നു ഞങ്ങൾ lavrushka, കുരുമുളക് ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ നീല നിറത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ച അതേ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.
6. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ വിപരീത ക്യാനുകൾ പുതപ്പിനടിയിൽ ഇട്ടു. ഇത് തണുക്കുന്നത് വരെ ഇതുപോലെ വെക്കുക.
7. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, വർക്ക്പീസ് സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു.

ഡിൽ എ ലാ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പ് സാലഡ്

ഏത് വിരുന്നിലും കൂൺ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. ഈ വിഭവം വളരാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത വരണ്ട പ്രദേശത്താണ് നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത വഴുതന ദിവസം സംരക്ഷിക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ 4 ലിറ്റർ ലഭിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ നീല - 3 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി - 5 തല,
• ഫിൽട്ടറിന് കീഴിലുള്ള വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ,
• ചതകുപ്പ (ഏതെങ്കിലും - കുടകൾ, ഉണക്കിയ, പുതിയത്),
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം,
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
• വിനാഗിരി 70% - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
• സസ്യ എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുന്നു - സമചതുര, സമചതുര, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ചെറിയ വലുപ്പങ്ങൾ.
2. ഞങ്ങൾ എല്ലാ വെളുത്തുള്ളിയും അമർത്തുക വഴി ഒഴിവാക്കുന്നു. ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ പൊടിക്കുക. ഈ ചേരുവകളുടെ അളവ് വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി ചതകുപ്പ പോലെ കൂടുതലോ കുറവോ ഇടാം.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു ഫിൽട്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വെള്ളം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉറങ്ങുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയുടെ ആദ്യ ബാച്ച് അതിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഞങ്ങൾ സമയം കണക്കാക്കുന്നു.
5. വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നാം അവരെ ചതകുപ്പ (കുടകൾക്കൊപ്പം, വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകുന്ന) വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് ലഘുഭക്ഷണം വിളമ്പുമ്പോൾ, കുടകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തി ഉടൻ വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു.
6. സീമിംഗിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, സാലഡിന്റെ ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുവന്ന ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പുതപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ, സംഭരണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

കാരറ്റിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട നീല നിറമുള്ളവ - ലളിതവും രുചികരവുമാണ്

വഴുതന മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: കാരറ്റ്, തക്കാളി. അവരോടൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ചെറിയ നീല നിറങ്ങൾ അവരുടെ മികച്ചത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു രുചി ഗുണങ്ങൾ. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവഴുതന അവരുടെ അഴുകൽ ആണ് വറുത്ത കാരറ്റ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒന്നര കിലോ. എഗ്പ്ലാന്റ്;
• അര കിലോ കാരറ്റ്;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളി ഒന്നര തലകൾ;
• രണ്ട് സെന്റ്. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• കുരുമുളക് അര സ്പൂൺ;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക നിർദ്ദേശം:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഇലകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു എണ്ന ഇടുക, മുകളിൽ വെള്ളം നിറക്കുക, തീ ഇട്ടു.
3. തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന സമയം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ്.
4. വെള്ളം കളയുക. കട്ട് അവസാനം വരെ കൊണ്ടുവരാതെ, ഓരോ പഴവും മധ്യഭാഗത്ത് മുറിക്കുക.
5. നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കോട്ടൺ തുണി എടുക്കുക. അതിൽ നീല ഇടുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ അമർത്തുക.
6. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക. കീറിമുറിക്കുക.
7. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ടെൻഡർ വരെ (10 മിനിറ്റ്). അവസാനം, അതിലേക്ക് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഇളക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
8. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ നീല നിറമുള്ളവ തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റഫ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തണുത്ത കാരറ്റ് നീല നിറത്തിലുള്ള കട്ട് ഇടുക.
9. ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ ഒരു പാളി, ഒരു എണ്ന ലെ വഴുതന ഒരു പാളി, അങ്ങനെ പച്ചക്കറി റണ്ണൗട്ട് വരെ.
10. മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, അതിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക.
11. മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, നിറച്ച നീല നിറമുള്ളവ തയ്യാറാകും.

ജാറുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഉള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ നീല നിറങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമല്ല ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന പാകം ചെയ്യാം, സ്വന്തം ജ്യൂസ്ഒപ്പം തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്, അതുമാത്രമല്ല ഇതും . വിഭവം വളരെ തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി (ഒന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് നീല നിറങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• ഏതെങ്കിലും മയോന്നൈസ് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി വറുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഉള്ളി ധാരാളം എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.
3. അതിനിടയിൽ, നീല നിറമുള്ളവ കഴുകുക, ഇലകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചർമ്മം കഠിനമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടനയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ തൊലി കളയുക.
4. വഴുതന സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉള്ളിയിലേക്ക് ഇടുക.
5. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പിണ്ഡം, മയോന്നൈസ് സീസൺ. ഇളക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വഴുതനങ്ങകൾ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യുക.
8. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
9. അതിനുശേഷം, ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.
10. തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ഉള്ളി വറുത്ത

വേണ്ടി ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ദീർഘകാല സംഭരണംവിനാഗിരി സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ ഉപയോഗം വളരെയധികം വിവാദങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാരും അതില്ലാതെ ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടരുത്. എടുക്കുക ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 വലിയ വഴുതന;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• ചതകുപ്പ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. വഴുതന, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകുക.
2. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളിലോ ബാറുകളിലോ നീല മുറിക്കുക. പ്രത്യേക കയ്പ്പ് മുക്തി നേടാനുള്ള ഉപ്പ് തളിക്കേണം. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം കളയുക ഉപ്പിട്ട നീര്കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
3. ഉള്ളി മുറിക്കുക, നീല നിറങ്ങൾ എങ്ങനെ മുറിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി വഴറ്റുക, അതിൽ നീല നിറമുള്ളത് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി, ഇളക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
6. തണുപ്പിക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
7. സംഭരിച്ചു വറുത്ത പച്ചക്കറികൾവിനാഗിരി ഇല്ലാതെ രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടരുത്.

എരിവുള്ള നീല തംബ്‌സ് അപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എരിവുള്ള എല്ലാറ്റിന്റെയും ആരാധകർ മുളക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത വഴുതനങ്ങ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ ശൂന്യതയുടെ പിക്വൻസി ചേർത്തിരിക്കുന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ – ഇല സെലറിഅല്ലെങ്കിൽ തുളസി. കുരുമുളകിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ചാണ് വിഭവത്തിന്റെ എരിവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. അധികം അല്ല മൂർച്ചയുള്ള വർക്ക്പീസ്നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഒരു കിലോ. ഭവനങ്ങളിൽ വഴുതന;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുളക് കുരുമുളക് 1 പോഡ്;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 155 ഗ്രാം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• ഉപ്പ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. കഴുകി, നീല നിറത്തിലുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. ഒരു കപ്പിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വിടുക, ഉപ്പ് അധിക കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യും. ഈ "കുളി" പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയും. വഴുതനങ്ങ കഴുകുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് വഴുതന അയയ്ക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ അവരെ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി നീല നിറമുള്ളത് വറുത്തെടുക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് വഴറ്റിയ ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ശേഷം ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
6. പാത്രങ്ങൾ തണുക്കുന്നതുവരെ അടച്ച് പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
7. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ശൂന്യത നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.

കുരുമുളക് അച്ചാർ

വഴുതനങ്ങകൾ വേവിച്ചതും വറുത്തതും പായസവും മാത്രമല്ല, അച്ചാറിട്ടതുമാണ്. പോലെ അധിക ചേരുവഅത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി, മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മസാല സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു. അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 4 ഇടത്തരം നീല;
• 4 മണി കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 150 മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• രുചി പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ്;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. കാർണേഷനുകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, നീല കഴുകുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിൽക്കട്ടെ.
2. പാചകക്കുറിപ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അവിടെ അയയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വ്യക്തിഗതമായി എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വീറ്റ് ബ്ലൂസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 3 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. പഞ്ചസാര തവികളും. ഒപ്റ്റിമൽ അളവ്ഈ നീല നിറത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1.5 ഉപ്പും ആണ്.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ.
4. മുഴുവൻ കുരുമുളക് എടുത്ത് മൃദുവായ വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വഴുതനങ്ങയിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
5. പച്ചക്കറികളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ലിഡ് ഇട്ടു അടിച്ചമർത്തൽ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. 3 ദിവസം marinate ചെയ്യട്ടെ.
6. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കുക.

വീഡിയോ