തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുമ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം, മികച്ച ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻസൂപ്പിനും ഒരു വലിയ സൈഡ് ഡിഷിനും. നിങ്ങൾ ഉപവാസം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഒന്നിലധികം തവണ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും നോമ്പുകാല വിഭവങ്ങൾ. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ.

ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾപയർ. ഇത് പച്ച പയർ, പച്ച പയർ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ആകാം.

കാനിംഗ് വേണ്ടി പച്ച, ശതാവരി ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. കായ്കൾ നന്നായി കഴുകുകയും അറ്റത്ത് മുറിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ, വാൽവുകളുടെ ജംഗ്ഷനിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന കഠിനമായ സിരകൾ നിങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കായ്കൾ ആവശ്യമുള്ള നീളത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ടിന്നിലടച്ച ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ബീൻസ് പാകം ചെയ്യണം. ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കണം തണുത്ത വെള്ളംമണിക്കൂറുകളോളം, ബീൻസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബീൻസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബീൻസ് ഇപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പായസം ചെയ്യുമെന്നതിനാൽ, അമിതമായി വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ബീൻസ് കൂടെ നല്ല രുചി വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ. മിക്കപ്പോഴും, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ: ബീൻസ് അതുല്യമായ ഉൽപ്പന്നം, പിണ്ഡം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ഇവ വിലയേറിയ സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ, അപൂർവ അമിനോ ആസിഡുകൾ.

പച്ചക്കറികളുള്ള ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, വിരൽ നക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, രുചി മരിക്കുന്നതാണ്. ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്.

• 500 ഗ്രാം പയർ;
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 500 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ് (ഓപ്ഷണൽ);
• 2 കാരറ്റ്;
• 2 ഉള്ളി;
• 300 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 80 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി നിറയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഅങ്ങനെ അത് വീർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം. എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക, ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. എന്നാൽ അമിതമായി വേവിക്കരുത്, ധാന്യങ്ങൾ മുഴുവനായി തുടരണം.

കുരുമുളക് തൊലി കളയുക (ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), തക്കാളി കഴുകി മുറിക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. നിങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പിന്നെ അത് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം മുളകും.

IN പച്ചക്കറി പിണ്ഡംഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒഴിക്കുക ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ. ഇളക്കി തീയിൽ ഇടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച ബീൻസ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ചൊരിയുന്നു ചൂടുള്ള ബില്ലറ്റ്വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളാക്കി ഉടനടി മുദ്രയിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീക്ക് വിശപ്പ്

പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് സാലഡ്നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബീൻസ് എരിവുള്ളതായിരിക്കണം മസാലകൾ വിഭവങ്ങൾ, പിന്നെ കുരുമുളകിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയും രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

• 1 കിലോ ബീൻസ്;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1 കി.ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 2.5 കിലോ തക്കാളി;
• 400 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 140 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
• 40 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 70 ഗ്രാം സഹാറ;
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി സാരാംശം (9%);
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

ആദ്യം ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ചുടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി മുളകും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇതും വായിക്കുക: ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് - 10 ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നായി വറുക്കുക, അവയിലേക്ക് മാറ്റുക വലിയ എണ്ന. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് അവരെ ഇളക്കുക, ബാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി മുളകും ഒപ്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. പൊടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാം സാധാരണ കത്തി, പച്ചക്കറികൾ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വേവിച്ച ബീൻസ് പച്ചക്കറികൾ, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക. ചൂടോടെ കിടക്കുക പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണംഅണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക്, ഉടൻ മൂടി അടച്ച് ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.

മൊണാസ്ട്രി ശൈലിയിലുള്ള ബീൻസ്

പച്ചക്കറികളുള്ള മൊണാസ്റ്ററി ശൈലിയിലുള്ള ബീൻസ് ഹൃദ്യവും വിശപ്പുള്ളതുമായ വിശപ്പാണ്.

• 500 ഗ്രാം മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ബീൻസ്;
• 2 കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 കിലോ കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ (ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• 350 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ തൊലി കളയരുത്, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. വഴുതനങ്ങ അകത്ത് വയ്ക്കുക വലിയ പാത്രം, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് 40 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവരെ കഴുകുന്നു ശുദ്ധജലം, നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്ത് ഉണക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ വഴുതനങ്ങകൾ ബാച്ചുകളായി വറുക്കുക, സമചതുര അടിയിൽ നേർത്ത പാളിയായി വയ്ക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കട്ടിംഗ് ഫോം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ ഈ സാലഡിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ ഒരു ബീൻ ധാന്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക. വറുക്കുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക.

കാരറ്റും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു, അതായത്, അവ വെട്ടിയിട്ട് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവസാനമായി, ഞങ്ങൾ തക്കാളി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, അവർ തൊലികളഞ്ഞത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ തക്കാളി പിണ്ഡം ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മാറ്റി വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

ഉപ്പും മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക (സാലഡ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്യണം). പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീൻസ് ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതം ജാറുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്ത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീൻസ്

തയ്യാറെടുക്കുന്നു വേവിച്ച പയർഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു തക്കാളി സോസ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട് അത് തയ്യാറാക്കാൻ വലിയ ഉരുളി പാൻഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള. വറചട്ടിയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.

• 500 ഗ്രാം പയർ;
• 2 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• മണി കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രുചി;
• 20 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 80 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഇതും വായിക്കുക: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം "നെഷെങ്ക" ആപ്പിൾ പാലിലും - ശീതകാലം 7 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി വേവിക്കുക; അവ മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ ധാന്യങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഉണക്കുക. ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചുടും. അതിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, ബീൻസ് ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുത്ത് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കി വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി പിണ്ഡം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, അതിനെ ഹെർമെറ്റിക്കായി മുദ്രയിടുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ്

പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ പുറമേ പച്ച പയർ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി, അവർ വളരെ രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു.

• 2 കിലോ പച്ച പയർ;
• 2 കിലോ തക്കാളി;
• 1 കിലോ കുരുമുളക്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• ¾ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 85 മില്ലി വിനാഗിരി (9%).

ഞങ്ങൾ ചെറുപയർ കഴുകി, അവയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, കായ്കൾ ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ 6 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്; ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പകുതിയായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് പോഡ് സഹിതം നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; അവ 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉപദേശം! നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കാരറ്റ് കണ്ടാൽ, അതിനെ പകുതിയോ നാലിലൊന്നോ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഉള്ളി പകുതിയോ നാലിലൊന്നോ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വളരെ കനംകുറഞ്ഞത് മുറിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, വളയങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ വീതി 3 മീ. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ക്രമേണ ചൂടാക്കണം, അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ സമയമുണ്ട്.

ഇരുപത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് നിമിഷം മുതൽ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, അടയ്ക്കുക ടിൻ മൂടികൾഹെർമെറ്റിക്കലി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളുള്ള പച്ച പയർ

പച്ച പയർ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് പച്ച പയർ ആണ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു അതിലോലമായ രുചിപാചകത്തിനും മികച്ചതാണ് വിവിധ ശൂന്യത.

• 500 ഗ്രാം പച്ച പയർ;
• 2 യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 2 കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഞങ്ങൾ ചെറുപയർ കഴുകി, ഓരോ പോഡിൻ്റെയും അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം നന്നായി തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുകയും വിഭവം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും വേണം, ബീൻസ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചാറിൽ വിടുക. എന്നിട്ട് ഒരു colander വഴി വറ്റിക്കുക.

നമുക്ക് എടുക്കാം കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള പാൻഅതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. സമചതുര എണ്ണയിൽ ഇടുക ഉള്ളി. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല്, ഇളക്കുക കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മൂടി മൂടാതെ വേവിക്കുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, മനോഹരമാക്കാൻ പോഷക സൂപ്പ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ ചേർക്കുക, ഈ സാലഡിൻ്റെ 1 തുരുത്തി ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ്, സൂപ്പ് മേശപ്പുറത്തുണ്ട്! വേണമെങ്കിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാം സാധാരണ കാബേജ്അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസ്സൽസ് മുളകളുടെ പകുതിയോ ചെറിയ കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകളോ കമ്പനിയിലേക്ക് എറിയുക.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഇല്ലാതെ പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയും. കാരണം ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ, എല്ലാം ബീൻ ഓപ്ഷനുകൾവിശപ്പ് നന്നായി ശമിപ്പിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം റോളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ചൂടുള്ള വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾ പരമാവധി 20 മിനിറ്റ് ചെലവഴിക്കും. അവയിൽ തന്നെ അവർ ഇതിനകം ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പച്ചക്കറി പായസമാണ്.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.പച്ചക്കറികൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും 1 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല (പാചകം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒഴികെ). ഒരിക്കൽ ഞങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ടിങ്കർ ചെയ്യുക - പ്രീമിയറിനായി കാത്തിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ബാച്ച് ജാറുകൾ ഇടും. സമയം ലാഭിക്കൽ, ബജറ്റ് ഘടന, മനോഹരമായ സാർവത്രിക രുചി. നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം!

ഗംഭീരം. ഇരട്ടി സാമ്പത്തികവും താങ്ങാവുന്ന വിലയും. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു മുഴുവൻ ഉച്ചഭക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കാം.

ലേഖനത്തിലൂടെയുള്ള ദ്രുത നാവിഗേഷൻ:

ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ് ഉള്ള ലോബിയോ: ക്ലാസിക്കുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വലുപ്പവും സുഗന്ധങ്ങളും എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം എന്നതിൻ്റെ വിശദീകരണത്തോടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി. വിനാഗിരിയുടെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട അനുപാതവും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് വഴികളും. രചന ക്ലാസിക്കുകൾക്ക് അടുത്താണ്, ധാരാളം തക്കാളിയും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായ ലൈക്കോപീൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം ഒരു അധിക പ്രയോജനകരമായ ബൂസ്റ്റ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ + രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത ശേഷം ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക

100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം - 130 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ബീൻസ് (വേവിച്ചത്) - 1 കിലോ (തിളപ്പിക്കാൻ, അസംസ്കൃത ബീൻസ് എടുക്കുക - 500 ഗ്രാം)
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• ഉപ്പ് - 2-2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 200-300 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി, 9% - 70 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി

പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ:

• തൊലികളഞ്ഞ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഞങ്ങൾ തൂക്കിയിടുന്നു.
• സംരക്ഷണ വിളവ് 5.5 ലിറ്ററാണ്.
• 500-750 മില്ലി, പരമാവധി ലിറ്ററിൻ്റെ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് അടയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.
• ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക, തലേദിവസം രാത്രി കുതിർക്കുക.
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം. പാചകം പകുതിയായപ്പോൾ രുചി!

1) ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക.

ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം. കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കുക. രാവിലെ, ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഊറ്റി വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒന്നും ചേർക്കുന്നില്ല: ഉപ്പും സോഡയും ഇല്ല, ചിലപ്പോൾ ഇത് അനുസരിച്ച് ചെയ്യുന്നത് പോലെ " മുത്തശ്ശിയുടെ ഉപദേശം" ധാന്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, അവർ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു. കുതിർത്തതിനു ശേഷം, ലിഡ് കീഴിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പ്രക്രിയ 1.5 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും.

ബീൻസ് പാകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം

പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് വാതക രൂപീകരണ ഭക്ഷണമെന്ന ഖ്യാതി നൽകുന്ന പ്രകോപനങ്ങളെ ഇത് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

നമ്മള് എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?

ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, തിളപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മൂടി 1 രാത്രി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. രാവിലെ, ഇരുണ്ട ദ്രാവകം ഊറ്റി, ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തിളപ്പിക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇത് 50 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും, സ്റ്റൗവിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ.

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടെ, ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

2) സാലഡിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി തകർത്തു.

വിത്തുകളിൽ നിന്നും വെളുത്ത ഉൾപ്പെടുത്തലുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഓരോ പകുതിയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു - ഏകദേശം 8 മില്ലീമീറ്റർ. ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വൈക്കോൽ ചെറുതാകാതിരിക്കാൻ നീളം കൂട്ടുന്നത് പതിവാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒതുക്കമുള്ള കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സമചതുരകളാക്കി മാറ്റാം.

മൂന്നിന് കാരറ്റ് നാടൻ grater. ഗ്രേറ്റർ വൈക്കോൽ അല ബെർണർ - ബദൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഓപ്ഷൻ. അപ്പോൾ ക്യാരറ്റ് ഒരു മുഴുനീള പ്രത്യേക പങ്കാളിയായി ലോബിയിൽ അനുഭവപ്പെടും.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി മുറിക്കുന്നില്ല വലിയ ക്യൂബ്- 5-8 മി.മീ.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ബീൻസ്, തക്കാളി പ്യൂരി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക.

വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ആദ്യമായി ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ചെറിയ അളവ്മുകളിലുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന്. പിന്നെ, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

3) തിളപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.

സാലഡ് ഇളക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ ഇട്ടു, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കും. പച്ചക്കറികൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ തുടക്കം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ വയ്ക്കുക. ധാരാളം സമയം ഉണ്ടാകും. 5-7 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലാഡിൽ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഒഴിക്കുന്നു.

സാലഡ് ഇടുക ചൂട്, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്.തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഒരു പാത്രം എടുത്ത് ഒഴിക്കുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംകഴുത്തിനടിയിൽ ഒരു ലഡിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച്, മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, അവ മറിച്ചിട്ട് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഞങ്ങൾ പതിവുപോലെ സംഭരിക്കുന്നു ദീർഘകാല സംഭരണം- ഇരുണ്ട സ്ഥലം, മുറിയിലെ താപനില.

• നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധത്തിനും പിക്വൻസിക്കും വെളുത്തുള്ളി വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം രുചിയിൽ ചേർക്കുക. മിക്കതും സുഗന്ധമുള്ള വഴിഅരിഞ്ഞത് - ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി. ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അനുഭവപ്പെടും.
• മറ്റൊരു വ്യതിയാനം സമ്പന്നരെ സ്നേഹിക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കും തക്കാളി രുചി. വിനാഗിരിയോടൊപ്പം 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ശീതകാലം ബീൻസ് കൂടെ Lecho

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• കുരുമുളക് - 3 കിലോ
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• വേവിച്ച ബീൻസ് - 400 ഗ്രാം (ഞങ്ങൾ 2 മടങ്ങ് കുറവ് അസംസ്കൃത ബീൻസ് എടുക്കുന്നു)
• ഉള്ളി 250-300 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ചെറിയ തല (നിങ്ങളുടെ മുഷ്ടിയിൽ ഒതുങ്ങും)
• കാരറ്റ് - 700 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
• കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്- 1 കൂമ്പാരം ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി, 9% - 50 മില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ രചയിതാവ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് പോലെ)

ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ക്ലോസപ്പുകളുള്ള ഒരു സംക്ഷിപ്ത വീഡിയോ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കട്ടിംഗ് വളരെ വ്യക്തമായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചക ഘട്ടങ്ങൾ സുഖപ്രദമായ വേഗതയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

സൂര്യാസ്തമയം lecho പോലെയാണ് വലിയ കഷണങ്ങൾതക്കാളി, ജൂലിയൻ മൾട്ടി-നിറമുള്ള കുരുമുളക്സമ്പന്നമായ വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യവും. വിഭവത്തിൻ്റെ യുക്തി ഘടകങ്ങൾ വറുത്തതും പായസവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വീണ്ടും കുറച്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ. ഒപ്പം തക്കാളിയും സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ(ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്) - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വേവിച്ച ബീൻസ് ആണ് അവസാനമായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്. പൂർണ്ണമായി കൂട്ടിച്ചേർത്ത സാലഡ് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, ചൂടുള്ള സമയത്ത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്തു അടച്ച സെമുകൾതലകീഴായി ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ സാലഡ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻസ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന്. സീസൺ അനുസരിച്ച്, ഉപയോഗപ്രദമായ പരമാവധി തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് രുചികരമായ പച്ചക്കറികൾ, കാരണം തണുപ്പും നീണ്ട ശൈത്യകാലവുമാണ് മുന്നിലുള്ളത്. തക്കാളി, വെള്ളരി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ഇതിനകം അടച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അകത്ത് ശീതകാലംഎനിക്ക് വൈവിധ്യം വേണം. സ്റ്റോക്കിലുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഞങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, കുരുമുളക് ഇതിനകം പാകമായി, അതിനാൽ വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുരുമുളക് കൂടാതെ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ വിളവെടുത്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ബീൻസ് വിതരണവുമുണ്ട്. ഇവയാണ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ യഥാർത്ഥ സംരക്ഷണംബീൻസ് മുതൽ.

ചേരുവകൾ:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്- 25 പീസുകൾ.

പയർ- 5 ഗ്ലാസ്

ബൾബ് ഉള്ളി- 1 കിലോ.

വെളുത്തുള്ളി- 7 ഗ്രാമ്പൂ.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക്- 1-3 കായ്കൾ (ആസ്വദിക്കാൻ)

സസ്യ എണ്ണ- പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

വിനാഗിരി 9%- 100 മില്ലി.

പഞ്ചസാര- 200 ഗ്രാം

ഉപ്പ്- 50 ഗ്രാം (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ടീസ്പൂൺ)

ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

1. ഓൺ പ്രാരംഭ ഘട്ടംനിങ്ങൾ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് കഴുകി വെള്ളം നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു രാത്രി ഇതുപോലെ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ബീൻസ് ചെറുതായി മൃദുവാകും. പിന്നെ ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിച്ച് വേണം.

2 . ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

3 . 2 ഉള്ളി പച്ചയായി വയ്ക്കുക, ബാക്കി ഉള്ളി വഴറ്റുക. റെഡി ഉള്ളിമൃദുവും സ്വർണ്ണവും ആകും.

4 . ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കണം.

5 . അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു മണി കുരുമുളക്. അതും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കണം.

6 . അതിനുശേഷം കുരുമുളക് (ചൂടും മധുരവും) ചെറുതായി വറുത്തതായിരിക്കണം.

7 . വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.

8 . തക്കാളി മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. തത്ഫലമായി, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയോടെ നമുക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.

9 . അടുത്തതായി, ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന എടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത ഉള്ളി തക്കാളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

10 . അതേ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അസംസ്കൃത ഉള്ളി ചേർക്കുക.

11 . തക്കാളിയിൽ വറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഈ കോമ്പോസിഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

12 . അതിനുശേഷം ബീൻസും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു തയ്യാറായ പിണ്ഡംഅണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി ചുരുട്ടുക. പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കുരുമുളക് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കുരുമുളക് ഉള്ള ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്ത് വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. അത്തരമൊരു ലളിതവും എന്നാൽ അതേ സമയം രസകരമായ സംരക്ഷണവും നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തോട് അടുപ്പമുള്ളവരെ ആകർഷിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവൻ മധുരനാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം മണി കുരുമുളക്ആയിരം വിധത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാം. അതിലൊന്നാണ് ടിന്നിലടച്ച സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, "സാലഡ്" എന്ന വാക്ക് തന്നെ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശീതകാലം ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അതിൽ മണി കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ ഘടകത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. അടുക്കളയിൽ, ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ രണ്ട് തരം ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു: ധാന്യം (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ബീൻസ്), ശതാവരി (പച്ച തണ്ടുകൾ). ഈ മെറ്റീരിയലിൻ്റെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ ഈ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. അതിനായി പറഞ്ഞാൽ മതി ശീതകാല സാലഡ്കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം. ഇപ്പോൾ പാചകത്തിലേക്ക്.

തക്കാളി സോസിൽ കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്

കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതി ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കാം, കാരണം ബീൻസ് (കൂടാതെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്അവർ ഉപയോഗിക്കും), കുരുമുളക് തക്കാളി നന്നായി പോകുന്നു. അത്തരമൊരു ക്ലാസിക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
ബീൻസ് - 0.8 കിലോ (വെളുത്തവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്- 4 കാര്യങ്ങൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പം അല്ലെങ്കിൽ യഥാക്രമം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി (ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ്);
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
വിനാഗിരി (6%) - 170 മില്ലി;
കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ബീൻസ് കൈകാര്യം ചെയ്യണം. സൈദ്ധാന്തികമായി, അത്തരമൊരു സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവ ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്? മാത്രമല്ല, ബീൻസ് സാധാരണ രീതിയിൽ ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചട്ടം പോലെ, മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ബീൻസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, രാവിലെ ശുദ്ധജലം ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകുക, താരതമ്യേന മുറിക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങളായി. തക്കാളി കഴുകി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ലൈവ് തക്കാളിക്ക് പകരം തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കണം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിലേക്ക് ചേർക്കുക വേവിച്ച ബീൻസ്. മിശ്രിതം ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഏകദേശം പൂർത്തിയായ വിശപ്പ് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ചൂടുള്ള സാലഡ് ഉടൻ ചൂടാക്കിയ ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിക്കാം. സ്റ്റീം ബാത്ത്ജാറുകൾ, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക ഈ ലഘുഭക്ഷണംആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ ജാറുകൾ ഉടനടി തിരിയുകയും പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. 12-18 മണിക്കൂറിന് ശേഷം അവ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ മാറ്റാം.

തക്കാളി സോസിൽ കുരുമുളകും ബീൻസും ഉള്ള സാലഡ് (ഒരു തീമിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ)

വലിയതോതിൽ, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാണ്. വർക്ക്പീസിനുള്ള അടിത്തറയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം വലിയ തുകമധുരമുള്ള കുരുമുളകും ബീൻസും ഉള്ള സാലഡ് ഓപ്ഷനുകൾ.
വളരെ രസകരമായ കോമ്പിനേഷൻപാചക പ്രക്രിയയിൽ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം, സമചതുര പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, വറ്റല് കാരറ്റ് ചട്ടിയിൽ ചേർത്താൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കും. ഒട്ടും സുഖകരമല്ല രുചി സംവേദനങ്ങൾവഴുതനങ്ങയും ഈ വിശപ്പിന് രുചി കൂട്ടും.
കൂൺ (വീണ്ടും ഉള്ളി) കൂടാതെ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ചതും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചതുമായ കഷണങ്ങൾ പോലും ഈ സാലഡിൽ നന്നായി കാണപ്പെടും. ചിക്കൻ മാംസം. നിങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഈ ചേരുവകൾ ചേർക്കണം - മണി കുരുമുളക് സഹിതം.
സാലഡ് കൂടുതൽ പിക്വൻ്റ് ആക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയോടൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ മുളകും.

കുരുമുളക്, ബീൻസ് ഗ്രീക്ക് സാലഡ്

കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവയുള്ള സാലഡിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് പെട്ടെന്ന് ഗ്രീക്ക് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് വ്യക്തമല്ല, പക്ഷേ അത് കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് ജാറുകളായി ഉരുട്ടി ശീതകാലം വരെ മാറ്റിവയ്ക്കാം. ഇതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ സമാനമായ മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
ബീൻസ് - 0.8 കിലോ (ചുവപ്പും വെള്ളയും അനുയോജ്യമാണ്);
തക്കാളി - 2 കിലോ;
ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 കിലോ വീതം;
സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി (ഏകദേശം 1.5 കപ്പ്);
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
വിനാഗിരി (9%) - 50-75 മില്ലി;
വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല;
മുളക് കുരുമുളക് - 1 പോഡ്;
നിലത്തു കുരുമുളക്, ലോറൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഓരോ തക്കാളിയും തണ്ടിൻ്റെ ഭാഗത്ത് കുറുകെ മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ബീൻസ് അവിടെ അയയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ (വെയിലത്ത് അലുമിനിയം) വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടുക, അതേ അര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയുടെ ഉള്ളടക്കം പതിവായി ഇളക്കിവിടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കത്തിച്ചേക്കാം.
തക്കാളി-ബീൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യാം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ലഘുഭക്ഷണം ഇട്ടു മൂടി അടയ്ക്കുക.

കുരുമുളക്, പച്ച പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചു ടിന്നിലടച്ച സാലഡ്കുരുമുളക്, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, പച്ച പയർ പ്രേമികൾ അസ്വസ്ഥരാകരുത്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ഉണ്ടാക്കാം, ദീർഘകാല ഉപയോഗത്തിനായി പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടി. ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങൾ. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ വാങ്ങണം:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
പച്ച പയർ - 1.5 കിലോ;
ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ വീതം;
തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ;
സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും (9%) - 100 മില്ലി വീതം (ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ്);
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 40-50 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ.

ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാണ്. പച്ചക്കറികൾ വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വിശപ്പിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സാലഡ് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യാം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് "വിൻ്റർ ബീൻസ് ലോബിയോ"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 170 മില്ലി എണ്ണ;
• 1.5 കിലോ ബീൻസ്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. അസറ്റിക് ആസിഡ്;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• കാർണേഷൻ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. വൈകുന്നേരം ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ മൂടുന്നത് പ്രധാനമാണ്. രാവിലെ, കഴുകിക്കളയുക, വേവിക്കുക.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായും കാരറ്റ് വളയങ്ങളായും മുറിക്കുക.
3. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പൂർത്തിയായ റോസ്റ്റിലേക്ക് ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അസറ്റിക് ആസിഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസ് സീസൺ ചെയ്യുക.
6. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടയ്ക്കുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട പച്ച പയർ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ കായ്കൾ;
• 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 80 മില്ലി മുന്തിരി വിനാഗിരി.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ നന്നായി കായ്കൾ കഴുകുക, ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് മുറിക്കുക, പല തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കായ്കൾക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ഒഴിക്കുക ഐസ് വെള്ളം.
3. ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസ് ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുക ശുദ്ധമായ ജാറുകൾ.
4. ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക.
6. ബീൻസ് പാത്രങ്ങൾ കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയെ മുദ്രയിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുള്ള ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1.2 കിലോ ഉള്ളി;
• 1.2 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• 1.2 കിലോ കാരറ്റ്;
• 6 ടീസ്പൂൺ. പയർ;
• 170 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 120 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. രാത്രി മുഴുവൻ ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ വിടുക. രാവിലെ, ടെൻഡർ വരെ കഴുകി തിളപ്പിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഐസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ബീൻസും അവിടെ വയ്ക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇളക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
4. പച്ചക്കറി മിശ്രിതംഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സാധാരണ തൊപ്പി പോലെ ചുരുട്ടുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

പച്ച പയർ സസ്യങ്ങൾ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 കിലോ ശതാവരി ബീൻസ്;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• 5 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• കാർണേഷൻ;
• കറുവപ്പട്ട;
• കുരുമുളക്.

ഉപ്പുവെള്ളം (ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന്):

• 30 ഗ്രാം സഹാറ;
• 30 മില്ലി 70% വിനാഗിരി;
• 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. കായ്കൾ കഴുകുക, വാലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, തുല്യ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു grater മൂന്ന് റൂട്ട്.
3. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ബീൻസ് പാളികളായി അടുക്കുക, ചീര തളിക്കേണം.
4. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചേർക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ്.
5. പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടയ്ക്കുക.

തക്കാളിയും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള വൈറ്റ് ബീൻസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ബീൻസ്;
• ആരാണാവോ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ചതകുപ്പ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 1.3 കിലോ തക്കാളി;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ബീൻസ് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർക്കുക. ഇത് കഴുകുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2. തക്കാളി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
3. അത് ഒഴിക്കുക തക്കാളി മിശ്രിതംഒരു എണ്ന കടന്നു, ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
4. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ബീൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി നിറയ്ക്കുക.
5. കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മണിക്കൂറെങ്കിലും അണുവിമുക്തമാക്കുക. നമുക്ക് ചുരുട്ടാം.

തക്കാളിയിൽ ബീൻസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 മുളക് കുരുമുളക്;
• 1 കിലോ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 30 ഗ്രാം സഹാറ;
• 2 കിലോ തക്കാളി;
• കുരുമുളക്;
• ബേ ഇലകൾ.

പാചകം:

1. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് രാവിലെ കഴുകിക്കളയുക.
2. വെള്ളം ഒരു എണ്ന ലെ ബീൻസ് വയ്ക്കുക, കൂടെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക ബൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ്.
3. തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിലോ ഇറച്ചി അരക്കൽ എന്നിവയിലോ പൊടിക്കുക.
4. തക്കാളി പാലിലുംബീൻസുമായി ഇളക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ലിഡ് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ലോറൽ ചേർക്കുക.
5. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അടയ്ക്കുക.

ശീതകാലം വഴുതന കൂടെ ബീൻസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1.3 കിലോ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• ½ കിലോ നീല നിറമുള്ളവ;
• 420 മില്ലി എണ്ണ;
• ½ കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 50 മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 3 എൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• 180 ഗ്രാം സഹാറ.

പാചകം:

1. ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ജ്യൂസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
3. ബീൻസ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. നീല നിറമുള്ളവ കഴുകുക, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അതിൽ കലർത്തുക ആകെ ഭാരം.
6. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം വയ്ക്കുക, അടയ്ക്കുക.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്ത ബീൻസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1.5 കിലോ ബീൻസ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മിശ്രിതങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 45 മില്ലി അസറ്റിക് ആസിഡ് 9%;
• ½ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• കുരുമുളക്;
• ലോറൽ

പാചകം:

1. ബീൻസ് കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. രാവിലെ, വീണ്ടും കഴുകുക.
2. 60 മിനിറ്റ് ബേ, കുരുമുളക്, ചീര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് വേവിക്കുക.
3. ഏകദേശം പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ഒരു പാത്രം ഞങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു വേവിച്ച ബീൻസ്, പഠിയ്ക്കാന് പകരും. നമുക്ക് ചുരുട്ടാം.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 കിലോ കാബേജ്;
• 1 കിലോ തക്കാളി;
• 6 ഉള്ളി;
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ ബീൻസ്;
• 2 കിലോ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 6 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• 170 മില്ലി എണ്ണ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. അസറ്റിക് ആസിഡ്.

പാചകം:

1. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് രാവിലെ വേവിക്കുക.
2. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി കുരുമുളക് പോലെ അതേ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക് ആയി മുറിക്കുക.
6. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
7. പഠിയ്ക്കാന്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വിനാഗിരിയും തക്കാളി ജ്യൂസും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു കുറഞ്ഞ തീഒരു നിമിഷത്തേക്ക്.
8. അടിയിലേക്ക് വലിയ എണ്നപഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാളികളിൽ മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുക അടുത്ത ക്രമം: കാബേജ്, വഴുതന, കുരുമുളക്, ഉള്ളി.
9. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബീൻസ് ചേർക്കുക.
10. റെഡി സാലഡ്ജാറുകളിൽ ഇട്ടു. നമുക്ക് ചുരുട്ടാം.

എരിവുള്ള ബീൻസ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 250 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി;
• 1 കിലോ ടർച്ച് ബീൻസ്;
• 3 മസാല അടുപ്പുകൾ;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• തക്കാളി.

പാചകം:

1. ബീൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം വീണ്ടും തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അടിപൊളി.
2. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ, മുകളിൽ വയ്ക്കുക അരിഞ്ഞ തക്കാളി, പയർ.
4. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ അടിച്ചമർത്തൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഒരു ആഴ്ച കണ്ടെയ്നർ നീക്കം.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ജാറുകളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി സോസിൽ ബീൻസ് (വീഡിയോ)

ശീതകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും ബീൻസ് അടച്ച് അവയെല്ലാം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പാം.

ബീൻസ് തന്നെ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാലാണ് അവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അതിശയകരമായി മാറുന്നത്. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുള്ള തക്കാളിയിൽ ബീൻസ് പൊതിയുന്നത് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഫലം അതിശയകരമാണ്. ഇത് എൻ്റെ പാചക നോട്ട്ബുക്കിൽ എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് പോലും എനിക്ക് ഓർമയില്ല - ഒന്നുകിൽ എൻ്റെ ഒരു സുഹൃത്ത് ഇത് പങ്കിട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസികയിലോ ഇൻറർനെറ്റിലോ ഞാൻ അത് കണ്ടെത്തി... പക്ഷേ ഞാൻ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻസും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുകയാണ്. തുടർച്ചയായി വർഷങ്ങളോളം, അതിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ കലവറയിൽ നിശ്ചലമാകില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ വലിയ നേട്ടം, ബീൻസും പച്ചക്കറികളും വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രക്രിയയെ വളരെ ലളിതമാക്കുകയും വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പൊതുവെ സംരക്ഷണത്തിൽ അത്ര നല്ലതല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല: ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളോ ബുദ്ധിമുട്ടുകളോ ഉണ്ടാകില്ല. അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളുള്ള മികച്ച ബീൻസ് ലഭിക്കും - വിരൽ നക്കുന്ന രുചികരമായ!

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ അസംസ്കൃത ബീൻസ്;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1 കിലോ കുരുമുളക്;
• 3 കിലോ തക്കാളി;
• 0.5 ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

*ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ ഭാരം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ചേരുവകളുടെ അളവ് ഏകദേശം 6.5 ലിറ്റർ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻസും പച്ചക്കറികളും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ബീൻസ് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അവർ കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. മുറികൾ അനുസരിച്ച് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കഴുകി തിളപ്പിക്കുക - 20 - 30 മിനിറ്റ്. ബീൻസ് പഴയതാണെങ്കിൽ, 8-10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പകുതി പാകം വരെ പാകം ചെയ്യുക (പാചകം സമയം മുറികൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).

ഞങ്ങൾ പഴുത്ത, ചുവന്ന തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചീഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ ഇല്ലാതെ. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, ബ്രൈൻ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് പോയിൻ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ സ്ഥലങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും നേരിയ ഇടതൂർന്ന പ്രദേശങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക.

മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുന്നു. നന്നായി തിരുമ്മുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് കഴുകി, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് തണ്ട് മുറിച്ച്, വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കുരുക്കളിൽ കുടുങ്ങിയ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക. കുരുമുളക് 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

കട്ടിയുള്ള ചുവടുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ, മൂടി, പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 - 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികളിൽ ബീൻസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, രുചിയിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ബീൻസും പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.