സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അതേ സമയം അടുപ്പിൽ കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ല, എന്നിട്ട് പാചകം ചെയ്യുക അലസമായ കേക്ക്പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് "നെപ്പോളിയൻ". ഈ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്- വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം നൽകാം!

ഇത് അതിശയകരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഇത് സാധ്യമാണെന്ന് മാറുന്നു, ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മാസ്റ്റർപീസിൻ്റെ ചില തന്ത്രങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ. ബേക്കിംഗ് എന്ന പേര് സോപാധികമായി കണക്കാക്കാമെങ്കിലും, “നെപ്പോളിയൻ” ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, നല്ല കാരണത്താൽ ഈ കേക്ക്"മടിയൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കേക്കിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷ് ആണ്. നിന്ന് കേക്കുകൾ റെഡിമെയ്ഡ് ലാവാഷ്നിങ്ങൾ ഇത് ഉണക്കിയ ശേഷം കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശണം.

അതുവഴി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഅക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ ട്രീറ്റ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതല്ല, മറിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർത്തതാണ്. ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും!
കൂടാതെ, അത്തരമൊരു കേക്ക് ഭക്ഷണക്രമവും പ്രത്യേക സാമ്പത്തിക ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല, അത് കുറവല്ല പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മത. അതേ സമയം, അവൻ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നവനല്ല.

ഉൽപ്പന്നം അതിശയകരമാംവിധം രുചിയുള്ളതും വളരെ മൃദുവായതും മിതമായ മധുരമുള്ളതും നന്നായി കുതിർന്നതുമാണ്. മികച്ച ബദൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾനിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പമുള്ള ചായ സൽക്കാരത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല!

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ധരിക്കാൻ പോലും ലജ്ജാകരമല്ലെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടിക. ഈ "നെപ്പോളിയൻ" എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് അതിഥികൾ ഊഹിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.
പെട്ടെന്നുള്ള ആശയം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ രുചികരമായ കേക്ക്, അതേ തത്വം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ക്രീമുകൾക്കൊപ്പം സമാനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വാഴപ്പഴം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ...

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് സ്പ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

എല്ലാ ക്രീമുകളിലും സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്: നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തൊലി, വാനില, റം അല്ലെങ്കിൽ കോഫി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്.

ഞാൻ ഇനി നിങ്ങളെ ബോറടിപ്പിക്കില്ല, അർമേനിയൻ ലാവാഷിൽ നിന്ന് ഒരു അലസമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. നിങ്ങളുടെ സൗകര്യാർത്ഥം, ഞാൻ ഫോമിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം.

അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - 8 പീസുകൾ.
പാൽ - 1 ലിറ്റർ
മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

ലാവാഷിൽ നിന്ന് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ

1. ലാവാഷ് ഉടൻ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം. റൗണ്ട് ടോർട്ടിലകൾ ചെയ്യും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഷീറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഷീറ്റുകൾ മുറിക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡ് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, കേക്കിലെ പാളികളുടെ എണ്ണം കൂടുതലായിരിക്കണം.അത്തരമൊരു കേക്ക് വേഗത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കും എന്നതാണ് ഈ കേസിലെ പ്രയോജനം.

2. എല്ലാ പിറ്റാ ബ്രെഡുകളും മുറിക്കുക വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ(എനിക്ക് 16 കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു).

3. ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉണക്കുക (എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല!) ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

4. ഇത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, കേക്ക് പൊട്ടുന്നത് വരെ വറുക്കുക (അതായത്, ഓരോ കേക്കും നന്നായി ഉണക്കണം).

5. ഇനി കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും വയ്ക്കുക.

6. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, മുട്ടകൾ മാറൽ വരെ അടിക്കുക, അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

7. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇടുക.

8. വീണ്ടും, മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക.

10. സ്റ്റൗവിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായ ഇളക്കി (കട്ടകളുടെ രൂപം ഒഴിവാക്കാൻ) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ക്രീം വേവിക്കുക.

എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റി വെക്കുക വെണ്ണ. അത് ഉരുകി മിശ്രിതം മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

11. നമുക്ക് കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു താലത്തിൽ ലാവാഷ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.

13. എല്ലാ പിറ്റാ ബ്രെഡുകളും ക്രീമും ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ ഒരു നടപടിക്രമം നടത്താം. ഞങ്ങൾ കേക്കിൻ്റെ വശങ്ങളിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യും.

16. ഗ്രൗണ്ട് ലാവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് നന്നായി തളിക്കേണം (അല്ലെങ്കിൽ മുകളിലെ പാളിക്രീം ഉണങ്ങുകയും പൊട്ടുകയും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത രൂപം കൈക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യും).

17. നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് 1-2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അർമേനിയൻ ലാവാഷിൽ നിന്നുള്ള അലസമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വളരെ രുചികരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു! സങ്കീർണ്ണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയം ലഭിക്കുമ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കും.

ലാവാഷിൽ നിന്ന് നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾ ഇത് വിലയിരുത്തിയാൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം അറിയേണ്ടത് എനിക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇത് സൈറ്റിനെ കൂടുതൽ രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാക്കും. സോഷ്യൽ ബട്ടണുകൾ ലൈക്ക് ചെയ്യുക, ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക - ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ ബ്ലോഗിന് നന്ദി പറയുന്നത്. ഗ്രൂപ്പിൽ ചേരുക സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകരീതി VKontakte-ൽ, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക.
ആത്മാർത്ഥതയോടെ, ല്യൂബോവ് ഫെഡോറോവ.

ഈ മധുരപലഹാരം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ലാവാഷിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയുള്ള അതിൻ്റെ ക്ലാസിക് എതിരാളിയേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല. മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സെറ്റ് ആവശ്യമാണ് ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും അത്തരമൊരു കേക്ക് പൂർണ്ണമായും കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും.

നെപ്പോളിയൻ ലാവാഷ് കേക്കിൻ്റെ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്? ഉപയോഗിച്ച കേക്കുകളുടെ സൂക്ഷ്മതയെക്കുറിച്ചാണ് ഇതെല്ലാം. കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പുതിയതും നിഷ്പക്ഷവുമായ രുചിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അസാധാരണമാംവിധം ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന പലതുമുണ്ട് പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾലാവാഷിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച "നെപ്പോളിയൻ" കേക്കുകൾ. അവയിൽ ചിലത് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ലാവാഷിൽ നിന്നുള്ള കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ"

ഏറ്റവും ഒരു പ്രകാരം ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഒരുക്കുവാൻ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾകേക്കിന് മതിയായ ഉയരം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഒമ്പത് മുതൽ പന്ത്രണ്ട് വരെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ മുൻകൂട്ടി ശേഖരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ റൗണ്ട് ടോർട്ടിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് നേർത്ത ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനമായി മനസ്സിൽ വലിയ വലിപ്പം, രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവർ മെലിഞ്ഞത്, ദി വലിയ അളവ്കേക്കിൽ പാളികൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ

10 വേണ്ടിവരും നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ. അവയിൽ 9 എണ്ണം കേക്ക് പാളികളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, 10-ാമത്തേത് തളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. കൂടാതെ, കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• 1 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ലവാഷ് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരപലഹാരം ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

1. വലിയ പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ മുറിക്കുന്നു (കൃത്യമായി ഒമ്പത് കേക്ക് പാളികൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, പത്താമത്തെ ഒന്ന് മുതൽ ഒരു ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും). വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ സ്പർശിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചതുരാകൃതിയിലുള്ളവ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കണം.
2. ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയനോട് കഴിയുന്നത്ര സമാനമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, അടുപ്പിലോ അടുപ്പിലോ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ (എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ) മെച്ചപ്പെടുത്തിയ കേക്കുകൾ ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ബീജസങ്കലന സമയത്ത് അവ "റബ്ബർ" ആയി മാറും. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ, കേക്കുകൾ 2-3 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കുക. അവസാനത്തെ 10-ാമത്തെ കേക്ക് കൂടുതൽ നേരം ഉണങ്ങാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടും.
3. ലാവാഷ് കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തിയത്) ഇളക്കുക. വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം ക്രമേണ ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ എണ്ണ ഭിന്നസംഖ്യകളായി വിഭജിക്കരുത്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം

അസംബ്ലി പല ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്:

1. ഓരോ ലെയറും പൂശുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കേക്കുകൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് വയ്ക്കുക. അവ ഓരോന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ പിറ്റാ ബ്രെഡ് സ്റ്റാക്കിന് നേരെ അമർത്തിയാൽ അത് ചെറുതായി ഒതുങ്ങുന്നു.
2. അടുത്തതായി, കേക്ക് "വിശ്രമിക്കാൻ" അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനിടയിൽ അവർ ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അവസാന ഉണങ്ങിയ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, നുറുക്കുകൾ വളരെ ചെറുതായി നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഡെസേർട്ട് കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടും.
3. ആദ്യം അവയെ കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ വിതറുക, തുടർന്ന്, വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വശത്തെ പ്രതലങ്ങളിൽ.
4. ഇതിനുശേഷം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലാവാഷിൽ നിന്നുള്ള "നെപ്പോളിയൻ" കേക്ക് 1-1.5 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. മുറിയിലെ താപനില. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഡെസേർട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു, അവിടെ അത് ഏകദേശം 3-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം (വെയിലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ). കുതിർത്തതിനുശേഷം, ട്രീറ്റ് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

ക്രീം ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ചില വീട്ടമ്മമാർ ഒരു ബീജസങ്കലനം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അര ഗ്ലാസ് പാൽ (ഊഷ്മള) പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ.) കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മധുരമുള്ള പാൽ സിറപ്പ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ കേക്കിലും ഒഴിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കേക്കുകൾ പൂശാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്രീമിൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് "നെപ്പോളിയൻ"

കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നോ-ബേക്ക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ലാവാഷ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി അതിൻ്റെ ക്ലാസിക് എതിരാളിയുടെ രുചിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഈ ക്രീം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും അമ്മമാരും രുചികരമായത്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പിറ്റാ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, 10 അല്ലെങ്കിൽ 12 കേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഉണക്കിയ പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ക്രീം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും, രണ്ടാമത്തേതിൽ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയും:

• നാല് മുട്ട പൊട്ടിച്ച് 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എല്ലാം കിട്ടുന്നത് വരെ അടിക്കുക സമൃദ്ധമായ നുര. കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ 40 ഗ്രാം (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ) മാവും വാനിലയും ചേർക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ (450 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു കുറഞ്ഞ തീതുടർച്ചയായി ഇളക്കി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വീട്ടമ്മയുടെ മുൻഗണനകൾക്കനുസരിച്ച് ക്രീമിൻ്റെ സ്ഥിരത എളുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം: നിങ്ങൾ ക്രീം സ്റ്റൗവിൽ കുറച്ചുകൂടി കൂടുതലോ കുറവോ സമയം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• അടുത്തതായി, ചൂടിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക (ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, എണ്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കാം).
• റെഡി ക്രീംകേക്കുകൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചില വീട്ടമ്മമാർ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് അത് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. 200 ഗ്രാം വെണ്ണ കഷണങ്ങളാക്കി, തയ്യാറാക്കിയ കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ അടിക്കുക. ക്രീം പൂർണ്ണമായും തണുത്തതായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വെണ്ണ ഉരുകുകയും ഉൽപ്പന്നം കേടാകുകയും ചെയ്യും. ക്രീം ചോക്ലേറ്റ്, കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും, കൂടാതെ വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്നും കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു വാൽനട്ട്- ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം കേക്കിൻ്റെ രുചിയെ സമൂലമായി മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ പരീക്ഷണം നടത്തണം.
• അടുത്തതായി, കേക്ക് പാളികൾ പൂശുക, നുറുക്കുകൾ, ചോക്കലേറ്റ് (വറ്റല്) അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ (പുതിയത്) ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ നന്നായി അടിക്കുക.

അന്നജവും മാവും ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. പാലിൽ മാവിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ എണ്ന കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് അയയ്ക്കൂ.

തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയം കസ്റ്റാർഡ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയും കുമിളയാകാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യും. പൊള്ളലേറ്റേക്കാം എന്നതിനാൽ അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ക്രീം പിണ്ഡങ്ങളായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയാൻ ഇത് ഒരു കാരണമല്ല, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവിയാൽ മതി, ക്രീം സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. കസ്റ്റാർഡിൻ്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതും മധുരമുള്ളതും ടെൻഡറും ഏകതാനവുമായിരിക്കും.

പിറ്റാ ബ്രെഡ് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം: വലുതോ ചെറുതോ, വൃത്തമോ ചതുരമോ - ഇത് നിങ്ങളുടേതാണ്. പിന്നെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ലവാഷ് കഷണങ്ങൾ ഉണക്കുക. ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഒന്നും വയ്‌ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നന്നായി ചൂടാക്കി പിറ്റാ ബ്രെഡ് ചേർക്കുക.

ഓരോ വശത്തും 30-40 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ലാവാഷ് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി, തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്പി ലാവാഷിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ പൂശുക, പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.

കേക്കിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മുകളിൽ ചതച്ച ലാവാഷ് നുറുക്കുകൾ വിതറുക.

ലാവാഷിൽ നിന്നുള്ള "നെപ്പോളിയൻ", നന്ദി കസ്റ്റാർഡ്, അതു ടെൻഡർ വളരെ രുചികരമായ മാറുന്നു. ഇത് ഉടനടി നൽകാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഈ മധുരപലഹാരം ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! സ്നേഹത്തോടെ വേവിക്കുക!

ഒരു പുതിയ പെട്ടെന്നുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ, പലരും പറയുന്നതുപോലെ, അലസമായ) പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ പാചക ശേഖരം നിറയ്ക്കാം സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം- ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ലാവാഷിൽ നിന്നുള്ള നെപ്പോളിയൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ കേക്ക് അതിൻ്റെ മറ്റൊരു തെളിവാണ് പാചക മാസ്റ്റർപീസ്ന് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരം, നിങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവൻ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല.

സംയുക്തം:

നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് - 1 കഷണം;
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
പാൽ - 250 മില്ലി;
മുട്ട - 1 കഷണം;
ഗോതമ്പ് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് നെപ്പോളിയൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു:

ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു പാൻ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അന്നജം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പാൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് അടിക്കണം.

തീയിൽ (ചെറിയത്) ഉള്ളടക്കമുള്ള പാൻ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ശേഷം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. നെപ്പോളിയനുള്ള ലാവാഷ് ക്രീം തയ്യാറാണ്.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് വൃത്തിയുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് (വ്യാസം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണ്). ധാരാളം സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചൂടായതും ഉണങ്ങിയതുമായ വറചട്ടിയിൽ (ഒരു ലെയറിൽ) തയ്യാറാക്കിയ സർക്കിളുകൾ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ. ഈ ക്രിസ്പി സർക്കിളുകൾ കേക്ക് പാളികളായി വർത്തിക്കും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ട്രിമ്മിംഗുകൾ ഉണക്കി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പൊടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പരന്ന വിഭവം എടുത്ത് അതിൽ വറുത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ ആദ്യ പാളി വയ്ക്കുക. അതിൽ അൽപം കൂൾഡ് ക്രീം പുരട്ടുക. ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ കേക്കുകളും ഇടുക, തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മൂടുക.

കേക്കിൻ്റെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും ക്രീം കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് ലാവാഷ് നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.
അടുത്തതായി, കുതിർക്കാൻ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് കൊണ്ട് വിഭവം വയ്ക്കുക. രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

ലവാഷ് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാർ.
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ആശംസകൾ, സഖാക്കളേ! നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്... ക്രീം ലെയറുള്ള ഈ അടരുകളുള്ള സ്വാദിഷ്ടത ആർക്കാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്?! IN ക്ലാസിക്കൽ വ്യത്യാസംനെപ്പോളിയൻ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, കണക്കിന് വളരെ അപകടകരമാണ് - 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 380 കിലോ കലോറി. വെണ്ണയോ പഞ്ചസാരയോ ഇല്ലാതെ നെപ്പോളിയൻ്റെ ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരവുമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.ഒരു രുചികരമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം പെട്ടെന്നുള്ള പാചകമാണിത്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ!രുചി ഡയറ്റ് പിറ്റാ ബ്രെഡ്ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ ക്ലാസിക് ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. പകരം അത് പഫ് ആണ് ഡയറ്റ് കേക്ക്. എന്നിട്ടും, നെപ്പോളിയൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി എടുത്തു, അതിനാലാണ് ഞാൻ അതിന് ഉചിതമായ പേര് നൽകിയത്.

നെപ്പോളിയൻ പാളികളെക്കുറിച്ച്

നെപ്പോളിയനെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ദ്രുതവും ലളിതവുമായ ഓപ്ഷനുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക ക്ലാസ് ഉണ്ട്. മിക്ക കേസുകളിലും, പോലെ ഏറ്റവും കനം കുറഞ്ഞ കേക്കുകൾഉപയോഗിച്ചു അർമേനിയൻ ലാവാഷ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വാങ്ങുമ്പോൾ, ലാവാഷിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ധാന്യവും എടുക്കാം, പക്ഷേ പ്രീമിയം മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച 220 കിലോ കലോറി കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള യീസ്റ്റ് ഫ്രീ ഷീറ്റ് ലാവാഷ് എനിക്കുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

• അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - 120 ഗ്രാം;
• മൃദുവായ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് (തൈര് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - ഇത് പുളിച്ചതാണ്) - 200 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 100 ഗ്രാം (ഭാരം പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം- അവളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ എഴുതി);
• ഒരു ബ്രൈക്കറ്റിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് - 220 ഗ്രാം;
• 1 മുട്ട;
• സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സഖ്സം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നെപ്പോളിയൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു

വറുക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ പിണ്ഡം കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു എന്നതാണ് പ്രത്യേകത (മനോഹരമായ സൌരഭ്യം പുറത്തുവരും, മാത്രമല്ല ശ്രദ്ധേയമായ ഫ്രൈ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും). ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നു പ്രത്യേക രുചി, ആപ്പിൾ പൈ സൌരഭ്യവാസനയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

• അവസാന പാളി തൈര് ക്രീം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കണം. ദോശകൾ ആദ്യം അൽപ്പം അസഹനീയവും കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കും. എന്നാൽ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം അവർ ക്രീം ആഗിരണം ചെയ്യും, മൃദുവായിത്തീരും, വീർക്കുകയും പരസ്പരം അടുക്കുകയും ചെയ്യും.

കേക്ക് ഒന്നിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. വൈകുന്നേരം ഉണ്ടാക്കിയതുകൊണ്ട് എൻ്റെ കേക്ക് രാത്രി മുഴുവൻ അവിടെ ഇരുന്നു. എന്നാൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ മതിയാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നെപ്പോളിയനെ മുറിച്ച് ചായയ്ക്ക് വിളമ്പാം.

രുചി അതിശയകരമാണ്! കാരമൽ ആപ്പിൾ ഫ്ലേവർപഴങ്ങളുടെ പാളിയിൽ നിന്ന്, ലാവാഷ് പാളികളുടെ മനോഹരമായ മൃദുത്വവും, ചീസിൻ്റെ ക്രീമും അതിലോലമായ വായുവും തൈര് ക്രീം... മ്മ്... ഏകീകരണം!

ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രഹസ്യം പറയാം: ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ അൽപ്പം ചേർക്കാനുള്ള ആശയം എനിക്കുണ്ടായിരുന്നു കാരമൽ സിറപ്പ്(കുറഞ്ഞ കലോറി, മിസ്റ്റർ ഡിജെമിയസിൽ നിന്ന്, തോന്നുന്നു) - ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്!

നെപ്പോളിയൻ്റെ പോഷകാഹാര മൂല്യവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും: