ശ്വാസം പുതുക്കാൻ ചക്ക ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മുതിർന്നവർ മാത്രമല്ല ഇത്. കുട്ടികൾ കാണുമ്പോൾ എത്ര സന്തോഷിക്കുന്നു അസാധാരണമായ രൂപംശോഭയുള്ള പലഹാരം. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ച്യൂയിംഗ് ഗം ഉപയോഗപ്രദമല്ല, മറിച്ച് വിപരീതമാണ്, മാത്രമല്ല ചെറിയ ജീവിയെ നിരസിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാനുള്ള വഴികൾ ഞങ്ങൾ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അത് സാധ്യമാണോ എന്ന് ചിന്തിക്കണം. ഈ ലേഖനത്തിൽ വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒന്നിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരില്ല, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ച്യൂയിംഗ് ഗം - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1
ഏറ്റവും എളുപ്പവും സുരക്ഷിതവുമായ കാര്യം ച്യൂയിംഗ് ഗം മാത്രമല്ല, ആവശ്യമുള്ള മാർമാലേഡ് ആണ്, പ്രത്യേകിച്ചും കുട്ടി വളരെ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ അത് വിഴുങ്ങാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ:
- ചേരുവകളുടെ ലാളിത്യവും ലഭ്യതയും;
- പൂർത്തിയായ മിഠായി മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ കേവല ദോഷരഹിതത.
സംയുക്തം
വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യം വേഗത്തിൽ പരിഹരിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:
- നാരങ്ങ നീര് - 5 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര സിറപ്പ് - 300 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്;
- ഏതെങ്കിലും ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്- അര ഗ്ലാസ്.
പാചക രീതി:
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ജ്യൂസ് ചൂടാക്കുക (ഇത് വേഗമേറിയതാണ്) ചൂട് വരെ, പക്ഷേ ചൂടാകരുത്.
- ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.
- അതിൽ ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക.
- തരികൾ വീർക്കാൻ 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക.
- പ്രത്യേകം ചൂടാക്കുക പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, അതും ചൂട് വരെ.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ സിറപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ, വാനില അല്ലെങ്കിൽ സെസ്റ്റ്.
- വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- നന്നായി ഇളക്കുക.
- അന്നജത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. (അന്നജം അല്പം മുമ്പ് നേർപ്പിക്കാം തണുത്ത വെള്ളം, അപ്പോൾ തീർച്ചയായും പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല).
- ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക.
- അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
പ്രധാനം! ച്യൂയിംഗ് ഗം-മാർമാലേഡ് 6-8 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ച്യൂയിംഗ് ഗം - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2
നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഇതിനകം പ്രായമുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്ന ചോദ്യം വ്യത്യസ്തമായി പരിഹരിക്കാനാകും. ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ അനലോഗ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
സംയുക്തം:
- പ്രത്യേക അടിത്തറ - ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുക. ഒരു സേവനത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ;
- ഡൈ - 3 തുള്ളി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ ചായം എടുക്കുക;
- കോൺ സിറപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവ് - സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള രുചി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക മിശ്രിതങ്ങൾ.
പാചക രീതി:
- മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ബേസ് ചൂടാക്കുക, ടൈമർ 90 സെക്കൻഡ് സജ്ജമാക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് സിറപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- തളിക്കേണം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലകഅന്നജം.
- അതിൽ ഒരു കഷ്ണം ച്യൂയിംഗ് ഗം ഇട്ട് സാധാരണ മാവ് പോലെ കുഴക്കുക.
- മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും താരതമ്യേന ഇലാസ്റ്റിക് ആയും കഴിഞ്ഞാൽ, കളറിംഗ് ചേർക്കുക ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റ്.
- എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഫോം ചെറിയ കഷണങ്ങളായിനിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഏത് രൂപത്തിലും.
- 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ പ്ലേറ്റിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക.
പ്രധാനം! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ച്യൂയിംഗ് ഗം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചില ചേരുവകളുടെ സഹായത്തോടെ മാത്രം, അത് വിഴുങ്ങുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഇത് നൽകരുത്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അധ്യാപന മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രായം ഉപയോഗിക്കുക.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ച്യൂയിംഗ് ഗം - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3
ചക്ക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പഴയ ഒരു രീതിയുണ്ട്. പുരാതന കാലം മുതൽ, നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഈ ആവശ്യത്തിനായി 2 പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു:
- ബിർച്ച് സ്രവം;
- ബിർച്ച് റെസിൻ.
പ്രധാനം! ഈ ച്യൂയിംഗ് ഗം വളരെ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടില്ല, പക്ഷേ ഇത് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്. ആധുനിക അഡിറ്റീവുകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രസകരവും മനോഹരവുമാക്കാം സ്വാഭാവിക അടിസ്ഥാനം- സുഗന്ധങ്ങൾ, ചായങ്ങൾ. അവ ഉപയോഗിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.
പാചക രീതി:
- ഇളക്കുക തുല്യ അനുപാതങ്ങൾറെസിൻ, ജ്യൂസ്.
- ഒരു എണ്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക.
- ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മണിക്കൂറുകളോളം വേവിക്കുക.
- പിണ്ഡം സാന്ദ്രവും കൂടുതൽ വിസ്കോസും ആകുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവസാന കാഠിന്യത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക - ഇത് വളരെ കഠിനമായിരിക്കണം.
പ്രധാനം! വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യം പരിഹരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ബിർച്ച് റെസിനും സ്രവവും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം- വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം!
ഭവനങ്ങളിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ച്യൂയിംഗ് ഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗം - ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്, കൂടാതെ, പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രം.
സംയുക്തം:
- ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം- 3 ടീസ്പൂൺ;
- ചീപ്പുകളിലെ തേൻ - 100 ഗ്രാം;
- തേനീച്ചമെഴുകിൽ - ചെറിയ കഷണം;
- മാവ് - 1 പിടി.
പ്രധാനം! കൂടാതെ, ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് തയ്യാറാക്കുക.
പാചക രീതി:
- ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
- 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.
- ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ആഴത്തിലുള്ള ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- അതിൽ തേൻ ചേർത്ത കട്ടകൾ വയ്ക്കുക.
- 2 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ വയ്ക്കുക.
- നീക്കം ചെയ്ത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർക്കുക തേനീച്ചമെഴുകിൽനിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത- കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും ആക്കുക.
- ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് വയ്ക്കുക.
- അതിനു മുകളിൽ ച്യൂയിംഗ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- അവൾ എത്തുമ്പോൾ മുറിയിലെ താപനില, അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
- ച്യൂയിംഗ് ഗം ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് പുറത്തെടുക്കുക, പിണ്ഡം മരവിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- മാവിൻ്റെ നേർത്ത പാളിയിൽ അവയെ ഉരുട്ടുക - ച്യൂയിംഗ് ഗം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
- ഓരോ മധുരപലഹാരവും ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി റാപ്പറിൽ പൊതിയുക.
ച്യൂയിംഗ് ഗംമാസ്റ്റിക് മരങ്ങളുടെ റെസിൻ ചവച്ച പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരുടെ കാലത്താണ് ഇത് ആരംഭിച്ചത്, മായൻ ഗോത്രങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഹെവിയ ജ്യൂസും റബ്ബറും ച്യൂയിംഗ് ഗം ആയി ഉപയോഗിച്ചു. ആധുനിക ച്യൂയിംഗ് ഗം 1869-ൽ യുഎസ്എയിൽ പേറ്റൻ്റ് നേടി, ഒരു ദന്തരോഗവിദഗ്ദ്ധൻ അങ്ങനെ ചിന്തിച്ചു. 1928-ൽ മറ്റൊരു അമേരിക്കക്കാരനായ വാൾട്ടർ ഡൈമർ (ഡൈമർ) റബ്ബർ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അനുപാതം ഉപയോഗിച്ച് വീർപ്പിക്കുന്ന ച്യൂയിംഗ് ഗം കണ്ടുപിടിച്ചു. ധാന്യം സിറപ്പ്സുഗന്ധവും. എല്ലാ നിറത്തിലും വലിപ്പത്തിലുമുള്ള പന്തുകളിലാണ് ഇൻഫ്ലറ്റബിൾ ഗം വരുന്നത്. എന്നാൽ കുമിളകൾക്ക് പിങ്ക് പിണ്ഡത്തേക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല.
ഗം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ഇതെല്ലാം ആരംഭിക്കുന്നത് ഗം ബേസിൽ നിന്നാണ് - ഗം ചവയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന പദാർത്ഥം. മുമ്പ്, അടിസ്ഥാനം ട്രീ റെസിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് അത് സിന്തറ്റിക് ആണ്: പ്ലാസ്റ്റിക്, റബ്ബർ. ച്യൂയിംഗ് ബേസ് ഒരു മിക്സറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കളറിംഗ്, ഫ്ലേവറിംഗ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. മിക്സിംഗ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ചേർക്കുക ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ്രചന മധുരമാക്കാൻ. ഇത് ദ്രാവകമാണ്, ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു ച്യൂയിംഗ് ബേസ്മൃദുവായ. പിന്നെ ഡെക്സ്ട്രോസ് ചേർക്കുക, വിളിക്കപ്പെടുന്ന. " മുന്തിരി പഞ്ചസാര» - പൊടി മധുരം. ചേരുവകൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മിക്സഡ് ആണ്. മിശ്രണം പിണ്ഡത്തെ ചൂടാക്കുന്നു, അത് ഒന്നിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ മിശ്രിതം തയ്യാറാണ്. പ്രീ-എക്സ്ട്രൂഷനായി ഇത് ഒരു ട്രോളിയിൽ പ്രസ്സിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ടൂത്ത് ബ്രഷുകൾ എങ്ങനെ ഞെരുക്കുന്നു എന്നതിന് സമാനമായി ഒരു ഇടുങ്ങിയ ദ്വാരത്തിലൂടെ മിശ്രിതം അമർത്തുക. ടൂത്ത്പേസ്റ്റ്ഒരു ട്യൂബിൽ നിന്ന്. ഇത് വലുതും വലുതുമായ പിണ്ഡത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന സ്ട്രിപ്പുകളാക്കി മാറ്റുന്നു, അത് പുറത്തെടുക്കാൻ പ്രധാന പ്രസ്സിലൂടെ പോകുന്നു.
മറ്റൊരു പ്രസ്സ് ഓരോ സ്ട്രിപ്പും ഗം കഷണത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ വീതിയിലേക്ക് കംപ്രസ് ചെയ്യുന്നു; ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് ഒരു നീണ്ട തുടർച്ചയായ പ്രവാഹത്തിൽ അത് പുറത്തുവരുന്നു. ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ മോണയെ ചൂടാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ വെട്ടി പൊതിഞ്ഞാൽ പൊതിച്ചോറിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കും. അതിനാൽ അടുത്ത സ്റ്റോപ്പ് കൂളിംഗ് ചേമ്പറാണ്. 3-7 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 15 മിനിറ്റ് ച്യൂയിംഗ് ഗം അവിടെ പോകുന്നു.
പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, ച്യൂയിംഗ് ഗം സ്ലൈസിംഗിനും പാക്കേജിംഗിനും വേണ്ടത്ര തണുപ്പിക്കുന്നു, രണ്ട് പ്രവർത്തനങ്ങളും ഒരു സെക്കൻഡിൽ ഒരു യന്ത്രം കൊണ്ട് നടത്തുന്നു. സ്ലോ മോഷനിൽ, മെഷീൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ഒരറ്റത്ത് നിന്ന് ഗം പ്രവേശിക്കുന്നത് വീഡിയോ കാണിക്കുന്നു; ഉപകരണം ഓരോ കഷണവും ഒരു മെഴുക് പേപ്പർ റാപ്പറിലേക്ക് തള്ളുന്നു, കൂടാതെ റാപ്പറിൻ്റെ രണ്ട് അറ്റങ്ങളും വളച്ചൊടിക്കുന്നു. യന്ത്രം മിനിറ്റിൽ 900 ച്യൂയിംഗ് ഗം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
അവസാന സ്റ്റോപ്പ് പാക്കേജിംഗ് ആണ്. ച്യൂയിംഗ് ഗം സ്കെയിലിൽ വീഴുന്നു, അത് യാന്ത്രികമായി ഭാരം വരും ആവശ്യമായ അളവ്ഭരണിയുടെ അടിയിൽ. പാത്രം വായു കടക്കാത്തതാക്കാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു; ഇത് മോണയെ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്തും. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ രണ്ടാം പാദത്തിൽ വാൾട്ടർ ഡൈമർ കണ്ടുപിടിച്ചപ്പോൾ ഉണ്ടായിരുന്ന ഒരേയൊരു നിറമായിരുന്നു ച്യൂയിംഗ് ഗം പിങ്ക് ആക്കുന്നത്. അതിനുശേഷം, നിറം വേരൂന്നിയതാണ്.
കുട്ടിക്കാലത്തെ പ്രധാന ചോദ്യങ്ങളിലൊന്ന് ഇതാണ്: "ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?" ഇത് വളരെക്കാലമായി ഒരു രഹസ്യമായി നിലനിന്നിരുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളുമുള്ള പോളിമറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് കുട്ടികളുടെ ട്രീറ്റ്. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ച്യൂയിംഗ് ഗം ആണ്.
വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ച്യൂയിംഗ് ഗം നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ കണ്ടുപിടുത്തം മാത്രമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കരുതിയിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. വളരെക്കാലമായി അവർ സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഇതുവരെ പ്രായമായിട്ടില്ലെങ്കിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു പ്രത്യേക മാർമാലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അതിൻ്റെ ഘടന ച്യൂയിംഗ് ഗം പോലെയാണ്, പക്ഷേ കുട്ടിക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമില്ലാതെ അത് വിഴുങ്ങാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ
- നാരങ്ങ നീര് - അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര സിറപ്പ് - മുന്നൂറ് മില്ലി;
- വെള്ളം - നൂറ് മില്ലി;
- അന്നജം - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
- ജെലാറ്റിൻ - ഒരു പാക്കേജ് (ഇരുപത് ഗ്രാം);
- പഴച്ചാർ - നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ.
തയ്യാറാക്കൽ
IN മൈക്രോവേവ് ഓവൻഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ചെറുതായി ചൂടാക്കി അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് വീർക്കുന്നതുവരെ വിടുക. തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അത് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രുചിയെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് അൽപം ചൂടാക്കുക, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റോ കളറിംഗ് ഏജൻ്റോ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വാനില, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റ് സെസ്റ്റ് പോലുള്ള മസാലകൾ ചേർക്കാം. സിറപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ അന്നജവും വീർത്ത ജെലാറ്റിനും ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡംനിറയും വരെ അരിച്ചെടുക്കുക.
ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആറ് മുതൽ എട്ട് മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.
ച്യൂയിംഗ് ഗം പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്മുതിർന്ന കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യം. യഥാർത്ഥ ച്യൂയിംഗ് ഗം നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു പ്രത്യേക ഗം ബേസ് വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്, അത് ചില സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഓൺലൈനിലോ വിൽക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും കണ്ടെത്താം.
ചേരുവകൾ
- ഡൈ - രണ്ട് തുള്ളി;
- ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- അന്നജം - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
- കോൺ സിറപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
- ച്യൂയിംഗ് ഗം ബേസ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ
വീട്ടിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ അടിസ്ഥാനം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന് ഏകദേശം 90 സെക്കൻഡ് എടുക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സുഖകരമല്ലാത്തത് വരെ എടുക്കും. അടിസ്ഥാനം മൃദുവായ ഉടൻ, നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പ് ചേർത്ത് പിണ്ഡം കലർത്തി, കഴിയുന്നത്ര ഏകതാനമാക്കാം. നിങ്ങൾ ഏകതാനത കൈവരിച്ച ഉടൻ, ഭാവിയിലെ ച്യൂയിംഗ് ഗം അന്നജത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഇളക്കാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം. പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക്, മിനുസമാർന്നതായി മാറിയിട്ടുണ്ടോ? ഇതിനർത്ഥം ഡൈയും ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റും ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണ്.
പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ ഇഷ്ടമാണ് പഫ് പേസ്ട്രി. ആകെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്തികച്ചും മാറൽ പാചകം അത്യാവശ്യമാണ് രുചികരമായ കുക്കികൾ, പീസ് ആൻഡ് croissants.
കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ, അതിൻ്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ പോലും, തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു വി ഫ്രീസർ , ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വളരെയധികം പരിശ്രമവും സമയവും ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം 2 തരം പോലെ.യീസ്റ്റും യീസ്റ്റ് രഹിതവുമുണ്ട്. തീർച്ചയായും, അവയ്ക്കിടയിൽ ഉണ്ട് കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ, തുടർന്നുള്ള എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും വിജയത്തിന് അവരുടെ ധാരണ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
വാങ്ങുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന സാഹചര്യം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ് രൂപംഅവ തികച്ചും സമാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തയ്യാറെടുപ്പിനുശേഷം, ഫലം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ , പിന്നെ ഇവിടെ അത് എല്ലാവരുടെയും സാന്നിധ്യം ആദ്യം പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ് ഉയരുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽപാചക പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ നേരിട്ട്.
പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ് പ്രത്യേകമായി ഉയരുന്നു നീരാവി രൂപീകരണം കാരണം. നമ്മൾ യീസ്റ്റ് ഇനത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നീരാവിക്ക് പുറമേ, അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും ഉണ്ട് യീസ്റ്റ് ഫംഗസ്, അതും വാതകം വിടുക.
കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, കാരണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പലതും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കുറവ് കലോറിപുളിപ്പില്ലാത്തതിനേക്കാൾ. പുതിയ രൂപത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി, പ്രധാനമായും ഉള്ളിടത്ത് ഒരു നിശ്ചിത ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ് പഴങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ എടുക്കാം പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്, എന്നാൽ പലതരം ഇറച്ചി പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ , യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
അവിടെയും ഉണ്ട് മുഴുവൻ സെറ്റ്പ്രധാനപ്പെട്ടത് സാങ്കേതിക വശങ്ങൾ. ദുർബലവും പാളികളുള്ളതുമായ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾക്ക്, പുളിപ്പില്ലാത്ത ഇനം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
കോമ്പോസിഷനിൽ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം പ്രഭാവം ഉറപ്പാക്കുന്നു ഗോതമ്പ് പൊടി, ഉചിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു. മാവ് തന്നെ മധുരമല്ലെങ്കിലും, പഫ്വിവിധതരം കേക്കുകൾ, ട്യൂബുകൾ, കുക്കികൾ, പൈകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചതാണ്. ഇളം ക്രീംഅല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്, അതുപോലെ പഴങ്ങൾ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുക.
പുതിയത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് പഫ് പേസ്ട്രിൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ് 3 വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ . പ്രത്യേകിച്ച്, ജർമ്മൻ കുഴെച്ചനിർമ്മിക്കുന്നു ഉള്ളിൽ കൊഴുപ്പ് പൊതിഞ്ഞ്.
ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ പഫ് പേസ്ട്രി സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നവർ സാധാരണയായി കുറച്ചുകൂടി ഉപയോഗിക്കുന്നു ലളിതമായ ഡച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് . അത് അത് നൽകുന്നു ഉരുട്ടിയ പാളിയിൽ കൊഴുപ്പ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പാളികൾ ഒന്നിച്ച് മടക്കിക്കളയുന്നു.
ഭൂരിപക്ഷം മിഠായി കടകൾഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവലംബിക്കുക. അതിലൊന്ന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വശങ്ങൾയീസ്റ്റ് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്അതാണ് രണ്ടാമത്തേത് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇത് പ്രായോഗികമായി പ്രായമാകുന്നില്ല; ഇത് ഏത് അളവിലും തയ്യാറാക്കാം.
അത് ഫ്രീസറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു. അങ്ങനെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം അങ്ങേയറ്റം സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരങ്ങൾ അതിഥികളുടെ പെട്ടെന്നുള്ള കടന്നുകയറ്റത്തിന്.
സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, അപ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആൻഡ് ഫ്ലഫി ആണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തന്നെ കുറച്ച് പാളികൾ ഉണ്ടാകുമെങ്കിലും, അവ ഓരോന്നും വളരെ മൃദുവും രുചിക്ക് കൂടുതൽ മനോഹരവുമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു യീസ്റ്റ് ഇനം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് അംഗീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട് ദുർബലത പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല.രണ്ട് പ്രക്രിയകളുടെ സംയോജനത്തിൻ്റെ ഫലമായി യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉയരുന്നു.
പ്രത്യേകിച്ചും, നുറുക്ക് തന്നെ മാറൽ ആയി മാറുന്നു യീസ്റ്റ് ഫംഗസുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ഫലമായി. ഇതിനകം തന്നെ പാചക പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ, ജലബാഷ്പത്തിൻ്റെ സമൃദ്ധി കാരണങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് പലതരം പൈകൾ , ഒപ്പം പഫ് പേസ്ട്രി ബണ്ണുകൾ . ഇതിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, ഇത് പരിമിതമായ എണ്ണം പാളികൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പാളികൾ തന്നെ വളരെ അയഞ്ഞതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ആണ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുക.യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉരുട്ടുമ്പോൾ ഇതിന് കുറച്ച് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം വർദ്ധിച്ച ആർദ്രതയും മൃദുത്വവും ഉപയോഗിച്ച കൊഴുപ്പിനും അതിൻ്റെ മൃദുത്വത്തിനും സ്ഥിരതയ്ക്കും ചില നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ പാക്കേജും ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വളരെ താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ മരിക്കും.
തൽഫലമായി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല, താരതമ്യേന കുറവാണ് ലെയറുകളുടെ എണ്ണം ഓരോന്നിൻ്റെയും വിസ്കോസിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകും. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ croissants സൃഷ്ടിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
എന്നാൽ ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, പുളിപ്പില്ലാത്ത ഇനം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. പാളികളുടെ എണ്ണവും രുചിയിൽ നേരിട്ട് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ല ലാമിനേഷൻ പാരാമീറ്റർ 48 ലെയറുകളാൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, വേണ്ടി പുതിയത്എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് 256 .
പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ് പഫ് പേസ്ട്രി. ഇപ്പോഴും ചെയ്യും. വെറും 20 മിനിറ്റ് - ഒപ്പം മേശപ്പുറത്തും ഫ്ലഫി കുക്കികൾ, സുഗന്ധമുള്ള പീസ്അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ croissants. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രീസറിൽ എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം, അത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.
വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്, നിങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ... പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്വയം ശല്യപ്പെടുത്തരുത്, ഒരു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്. യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയും യീസ്റ്റും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അവ സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
പ്രധാന വ്യത്യാസം
നിങ്ങൾ ക്രിസ്പി, ഭാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം വ്യത്യാസം പറയാൻ കഴിയണം. എന്നാൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയും യീസ്റ്റ് മാവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. വൈവിധ്യം പഫ് പേസ്ട്രിശരിക്കും അത്ഭുതകരമാണ്. ഇവ മധുര പലഹാരങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും, അതുപോലെ തന്നെ ഹൃദ്യമായ പീസ്. എന്നാൽ പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇതിലല്ല, മറിച്ച് വർഗ്ഗീകരണത്തിലാണ്.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർച്ചയാണ് പ്രധാന വ്യത്യാസം. കഴിക്കുക സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾആർക്കറിയാം പ്രൊഫഷണൽ confectioners. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രി നീരാവി കാരണം ഉയരുന്നു. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഫംഗസ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനം ജല നീരാവി കാരണം വേർതിരിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്നു.
കലോറി ഉള്ളടക്കം
യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, ഈ കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ചിത്രം കാണുക, യീസ്റ്റ് ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തീർച്ചയായും, അതിൽ എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ അളവ്"പുതിയ" വൈവിധ്യത്തേക്കാൾ. അതിനാൽ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള സമ്പന്നമായ പൈകൾക്കായി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം അത് തികഞ്ഞതായിരിക്കും.
സാങ്കേതിക സൂക്ഷ്മതകൾ
യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിൻ്റെ വിവരണത്തോടെ ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് ലേയേർഡ്, ലോലമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, പുളിപ്പില്ലാത്ത തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്. സാധാരണ രീതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് കഠിനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽനിന്ന് ഗോതമ്പ് പൊടി, അത് പിന്നീട് പ്രത്യേക ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലേയർ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒട്ടും മധുരമല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മധുരപലഹാരങ്ങൾ കേക്കുകൾക്കും സ്ട്രോകൾക്കും പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കോട്ടേജ് ചീസ് പീസ്ഒപ്പം സ്ട്രെഡലുകളും അതുപോലെ കുക്കികളും. സംയോജിപ്പിച്ച് ഇളം ക്രീം, പഞ്ചസാര ഐസിംഗ്പഴങ്ങളും, അത് കേവലം ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആയി മാറുന്നു.
പുളിപ്പില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഇനങ്ങൾ
നിലവിൽ അവയിൽ മൂന്ന് തരം ഉണ്ട്. മാവിൽ കൊഴുപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് ക്രമേണ പാളികൾ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജർമ്മൻ ദോശയാണിത്. തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ ഡച്ച് കുഴെച്ചതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുട്ടിയ പാളിയിൽ കൊഴുപ്പ് ഇടുന്നു, തുടർന്ന് പാളികൾ ക്രമേണ പുറത്തുവരുന്നു. തീർച്ചയായും, രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാലാണ് മിക്ക മിഠായി കടകളും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
എന്നാൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോൾ പറയുന്നത് ഉചിതമാണ്. പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ് വളരെക്കാലം പഴകില്ല, അതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം വലിയ അളവിൽഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിഥികൾ ഇതിനകം എത്തുമ്പോൾ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവരെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഒന്നുമില്ല.
ഇപ്പോൾ യീസ്റ്റ് അനലോഗിനെക്കുറിച്ച്
ഇവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട, എന്നാൽ അത്തരം സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നത് തുടരുന്നു വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിയും യീസ്റ്റ് ഫ്രീ പഫ് പേസ്ട്രിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മാത്രം മനസ്സിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ടെൻഡർ ആൻഡ് ഫ്ലഫി ആണ്; എന്നാൽ പഫ് നാവുകളുടെ സാധാരണമായ ദുർബലത കൈവരിക്കുക അസാധ്യമാണ്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് നിരവധി പ്രക്രിയകളിലൂടെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.
- ഫംഗസ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനം മൂലമാണ് നുറുക്കിൻ്റെ അതിലോലമായ ഘടന രൂപം കൊള്ളുന്നത്.
- ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ജല നീരാവി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ തുറക്കുന്നു.
പൈകൾക്കും ബണ്ണുകൾക്കും അനുയോജ്യം
യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഇതിനകം വ്യക്തമാണ്. ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കംകൊഴുപ്പ് (യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച), ഉയരവും സ്ട്രിഫിക്കേഷനും സംഭവിക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികത മൂലവും യീസ്റ്റിൻ്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം മൂലവുമാണ്. മാത്രമല്ല തയ്യാറായ ഉൽപ്പന്നംമൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും, പക്ഷേ പാളികൾ കുറച്ച് വ്യക്തമായി നിർവചിച്ചിട്ടില്ല. കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും പാളികൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമായി നിലകൊള്ളുന്നു. തീർച്ചയായും, ലാമിനേഷൻ പ്രക്രിയ ശരിയായി ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഇത് സംഭവിക്കൂ.
ഇത്തരത്തിലുള്ള പരിശോധനയ്ക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ് താപനില ഭരണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത കൊഴുപ്പുകൾ എല്ലാം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകൽ +20 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ നടത്തുന്നു. ലെയറുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിന്, ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ അത് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് (+12 ഡിഗ്രി) അയയ്ക്കുന്നു.
ജോലിയുടെ സവിശേഷതകൾ
യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിയും യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഏതാണ് മികച്ചതെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്, ഇതെല്ലാം രുചി മുൻഗണനകളെയും ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ അതിലോലമായതാണ്, അതിനാൽ പാളികൾ ശരിയായി ഉരുട്ടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. വളരെ മൃദുവായ കൊഴുപ്പ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, വളരെ കഠിനമായ കൊഴുപ്പ് പാളികൾ തകർക്കുകയും കീറുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മികച്ച ഓപ്ഷൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജ് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഫ് പേസ്ട്രി വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മരിക്കും, ഉൽപ്പന്നം ഉയരില്ല. യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ അതിലോലമായതും മികച്ച ക്രോസൻ്റുകളുമാണ്. എന്നാൽ ദോശ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി, പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു നല്ലതു, എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ കൂടുതൽ അധികമൂല്യ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വഴിയിൽ, കൂടുതൽ പാളികൾ, ദി രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ. അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. നല്ല സൂചകംവേണ്ടി ലേയറിംഗ് യീസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നം- ഇത് 48 ആണ്, പുതിയതിന് - 256.
ഒരു നിഗമനത്തിന് പകരം
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അവസാനം എത്തി. പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോൾ എല്ലാവർക്കും വ്യക്തമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽയീസ്റ്റ് മുതൽ. ശ്രമിച്ചാൽ എന്താണ് വ്യത്യാസം എന്ന് വ്യക്തമാകും പഫ് നാവ്ഒരു ക്രോസൻ്റും. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ, ഫ്ലഫി ബൺ അല്ലെങ്കിൽ പൈ വേണമെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. ചെറിയ ക്രിസ്പി കുക്കികൾക്ക്, പുതിയതാണ് നല്ലത്. ഇവിടെ വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെങ്കിലും രുചി മുൻഗണനകൾ. ചിലർ പുളിപ്പില്ലാത്ത പിസ്സ മെലിഞ്ഞതും ക്രിസ്പിയുമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമല്ല, കാരണം ഇത് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതും യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ അത് ഡിറ്റ്യൂണിംഗ് അവസ്ഥയിൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അത് ദ്രവിച്ച ഉടൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അധികം എഴുന്നേറ്റു സമയം ഇല്ല ചെയ്യും അനുയോജ്യമായ അടിസ്ഥാനം. പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തുക.