പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: കൊക്കോയിൽ കഫീൻ ഉണ്ടോ? നിങ്ങൾ കൊക്കോ, കാപ്പി, ചായ എന്നിവ താരതമ്യം ചെയ്താൽ, കൊക്കോയിൽ കഫീൻ കുറവാണ്. കൊക്കോ ബീൻസിൽ 0.05 മുതൽ 0.1% വരെ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ പാനീയം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾദൃശ്യമല്ല. ഒരു കപ്പ് കൊക്കോയിൽ 5 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കൊക്കോയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും
രാവിലെ സന്തോഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു കപ്പ് കൊക്കോ കുടിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത്, ചോക്ലേറ്റ് പോലെ, ശരീരത്തിൽ എൻഡോർഫിനുകളുടെ പ്രകാശനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു - സന്തോഷത്തിൻ്റെ ഹോർമോണുകൾ. പക്ഷേ, കാപ്പി പോലുള്ള മറ്റ് എനർജി ഡ്രിങ്കുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് ശരീരത്തിൽ വളരെ സൗമ്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
ഊർജ്ജസ്വലമായ പാനീയമെന്ന നിലയിൽ കൊക്കോയുടെ പ്രവർത്തനരീതി കാപ്പിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യസ്തമാണ്.
കൊക്കോ വിവാദപരവും രസകരമായ ഉൽപ്പന്നം. കാരണം വലിയ ഉള്ളടക്കംഡോപാമിൻ അത് മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ചുമ ഒഴിവാക്കാൻ കൊക്കോ സഹായിക്കുന്നു. അതിൽ ഒരു പദാർത്ഥം (തിയോബ്രോമിൻ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു ആൻറിസ്പാസ്മോഡിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്. ബ്രോങ്കോസ്പാസ്ം ഒഴിവാക്കുകയും ശ്വസനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, കാരണം തിയോബ്രോമിൻ ഉണ്ട് തുച്ഛമായ തുകചുമ റിഫ്ലെക്സ് ലഘൂകരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം കൊക്കോ കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പാനീയം പ്രതിദിനം രണ്ട് കപ്പിൽ കൂടുതൽ കുടിക്കാൻ പാടില്ല.
കാപ്പി പാനീയം ഒരു സൈക്കോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതായത്, അത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ മാനസിക സ്വരവും സഹിഷ്ണുതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കൊക്കോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ ജീവൻ്റെ തുടർച്ചയെ ബാധിക്കും. കൊക്കോയിലെ അവയുടെ അളവ് ചായയേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നതിനാൽ ദൈനംദിന ഉപയോഗംഈ പാനീയം മനുഷ്യജീവിതം ദീർഘിപ്പിക്കാൻ ഇടയാക്കും.
zmist എന്ന താളിലേക്ക് മടങ്ങുക കൊക്കോയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഇതിന് ധാരാളം ഉണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, അതിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു വിവിധ സംവിധാനങ്ങൾശരീരം. കൊക്കോയിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വാസ്കുലർ ഭിത്തിയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്നു. ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നു.
കാപ്പി പാനീയം മനുഷ്യ ചർമ്മത്തിന് വലിയ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഇതിൻ്റെ ചിട്ടയായ ഉപയോഗം യുവത്വമുള്ള ചർമ്മത്തെ നിലനിർത്തുന്നു. കൊക്കോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മെലാനിൻ നമ്മുടെ ചർമ്മത്തെ ഹൈപ്പർതേർമിയയിൽ നിന്നും പൊള്ളലിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
കൊക്കോയുടെ ഗുണങ്ങൾ വിശദീകരിച്ചു ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗപ്രദമായ microelements. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അന്നജം, ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എ, പിപി, ബി 3, ബി 6, ഇ, ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. അവസാന രണ്ട് ധാതുക്കൾ മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ചായയോ കാപ്പിയോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കലോറിയിൽ കോഫി പാനീയം വളരെ കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഉപഭോഗം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നില്ല അധിക ഭാരം. പാനീയത്തിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം സംതൃപ്തിയുടെ ഒരു തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ വിശപ്പ് കുറയുന്നു.
അങ്ങനെ ആ കൊക്കോ കൊണ്ടുവരുന്നു പരമാവധി പ്രയോജനം, അത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് ഒരു ഇറുകിയ പാക്കേജ് ആയിരിക്കണം, നന്നായി മുദ്രയിട്ടതും ചോർച്ചയില്ലാത്തതുമാണ് സൂര്യരശ്മികൾ.
കഫീൻ അടങ്ങിയ zmystSkoda ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക
ഒന്നാമതായി, ഈ പാനീയം അതിൻ്റെ ഉത്ഭവം കാരണം അപകടകരമാണ്. കൊക്കോ ബീൻസ് വളരുന്ന ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, ഭയങ്കരമായ വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നം കാക്കകൾക്ക് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള ട്രീറ്റാണ്, അവ പ്രായോഗികമായി ബീൻസിലാണ്. പ്രാണികളുടെ ശവശരീരങ്ങൾ കൊക്കോയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ എല്ലാം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ഒരുമിച്ച് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊക്കോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാ സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നില്ല.
കൊക്കോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചിറ്റിൻ (ഉയർന്ന അലർജി പദാർത്ഥങ്ങൾ) കാരണം മിക്കവർക്കും അലർജിയുണ്ട്.
കൊക്കോയിൽ തന്നെ ഒരു അലർജി ഘടകമില്ല, അതിൽ ചിറ്റിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രാണികളെ ചെറുക്കുന്നതിന്, കൊക്കോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണക്കാർ മനുഷ്യരിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് ചികിത്സിക്കുന്നു.
3 വർഷത്തിനുശേഷം മാത്രമേ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് കുടിക്കാൻ കഴിയൂ (പ്രതിദിനം ഒരു കപ്പിൽ കൂടരുത്), കാരണം കൊക്കോയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കഫീൻ്റെ ഫലങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങുക
1819-ൽ ജർമ്മൻ രസതന്ത്രജ്ഞനായ എഫ്. റൂഞ്ച് ഈ ഉൽപ്പന്നം കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും കഫീൻ എന്ന് നാമകരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. പിന്നീട് അത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ മരുന്നായി മാറി.
കഫീൻ ബീൻസിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കൃത്രിമമായി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, അതായത്, ലബോറട്ടറിയിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇത് 20-25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉടനടി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്. വൃക്ക ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ അവയവങ്ങളുടെയും രക്തക്കുഴലുകളെ ഇത് സങ്കോചിപ്പിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, ഇത് വൃക്കസംബന്ധമായ പാത്രങ്ങളെ വികസിപ്പിക്കുന്നു. ഹൃദയപേശികളുടെ ദ്രുതവും തീവ്രവുമായ സങ്കോചത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കഫീൻ ഹൃദയ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കഫീൻ കഴിക്കുന്നവർക്ക് അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. പ്രമേഹം, സിറോസിസ്, കരൾ കാൻസർ.
മോർഫിൻ, നിക്കോട്ടിൻ, സ്ട്രൈക്നൈൻ, കൊക്കെയ്ൻ തുടങ്ങിയ മരുന്നുകളിൽ തീൻ തരംതിരിക്കാം, കാരണം അവയെല്ലാം ആസക്തിക്ക് കാരണമാകുന്നു.
മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിൽ ഡോപാമിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തീൻ അതിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതുവഴി ഒരു വ്യക്തിയിൽ ഉന്മേഷം തോന്നുകയും വ്യക്തി ഉറങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
കഫീൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഒരു അത്‌ലറ്റിന് ദൈർഘ്യമേറിയതും ഭാരമേറിയതുമായ ഭാരം സഹിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം തീൻ കൊഴുപ്പ് തീവ്രമായി കത്തിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരം ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കഫീൻ വിറ്റാമിൻ ഡി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന റിസപ്റ്ററുകളെ കുറയ്ക്കുകയും ഇരുമ്പ് ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ബി 12 ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും പുറന്തള്ളുകയും ആമാശയത്തിലെ ആസിഡിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
TO നെഗറ്റീവ് ഇംപാക്ടുകൾശരീരത്തിൽ കഫീൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഉറക്കമില്ലായ്മ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവംവയറിളക്കം പോലും. കഫീൻ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം പുറന്തള്ളുന്നു. അതിനാൽ, എല്ലിൻറെ-അസ്ഥി വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രവണതയുള്ളവർക്ക് കാപ്പി പാനീയങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
കഫീൻ വൈകാരികമായി മാത്രമല്ല ശാരീരിക ആശ്രിതത്വത്തിനും കാരണമാകും. ഉൽപ്പന്നം നിർത്തി 12-24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പിൻവലിക്കൽ സംഭവിക്കുകയും 2 മുതൽ 9 ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. തലവേദന, മലബന്ധം, വേഗത്തിലുള്ള ഹൃദയമിടിപ്പ്, വിറയൽ, നിസ്സംഗത, വിഷാദം, ശക്തി നഷ്ടപ്പെടൽ എന്നിവ കാപ്പി പിൻവലിക്കലിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്.
മിക്കവർക്കും ആധുനിക ആളുകൾഅവർ കഴിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും ഘടനയിൽ താൽപ്പര്യം കാണിക്കുന്നത് സാധാരണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഏത് പാനീയങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര അപൂർവ്വമായി കുടിക്കേണ്ടതെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അവ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക, സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുക ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾഒരേ കഫീനിൽ നിന്ന്. ഉദാഹരണത്തിന്, അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി കോഫിക്ക് ദോഷകരമാണെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു. അതേസമയം, നമ്മൾ എല്ലാവരും ദിവസവും കുടിക്കുന്ന മിക്ക പാനീയങ്ങളും സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഉത്തേജകത്തിൻ്റെ അളവിൽ കാപ്പിയെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. മദ്യപാനം ആസ്വദിക്കുന്ന കുട്ടികളുള്ള മാതാപിതാക്കൾ അത് യാദൃശ്ചികമല്ല ചോക്കലേറ്റ് പാനീയങ്ങൾ, കൊക്കോയിൽ കഫീൻ ഉണ്ടോ എന്നറിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സുരക്ഷിതമായ പാനീയങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ, കൂടുതൽ കഫീൻ എവിടെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്: കാപ്പി, ചായ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ.
ഈ പദാർത്ഥം പല സസ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്താൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു, തേയില, കൊക്കോ ബീൻസ് എന്നിവയിൽ ഇത് ധാരാളം ഉണ്ട്. ഈ പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥത്തെ മൃദുവായ ഉത്തേജകമായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഊർജ്ജവും പല തരംപാനീയങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്ന ഒരു സമന്വയിപ്പിച്ച ആൽക്കലോയിഡ് ചേർത്താണ് കോളകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.
കഫീൻ ഒരു സ്വാഭാവിക ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം മിതമായ അളവിൽ സമ്മർദ്ദവും വിഷാദവും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു. പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഗണ്യമായ ഡോസുകൾ അമിതമായി ആവേശഭരിതമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിന് കുറഞ്ഞത് 300 മില്ലിഗ്രാം പദാർത്ഥം ലഭിക്കുമ്പോൾ സമാനമായ ഫലം കൈവരിക്കാനാകും. ഭാഗ്യവശാൽ, പാനീയങ്ങളിലെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്, ഇത് നേടാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
കഫീൻ ഇതിൽ മാത്രമല്ല കാണപ്പെടുന്നത് സ്വാഭാവിക കാപ്പി, മാത്രമല്ല മറ്റ് പാനീയങ്ങളിലും
എല്ലാത്തരം കാപ്പിയും
വ്യത്യസ്ത തരം കാപ്പിയിൽ വ്യത്യസ്ത അളവിൽ ഉത്തേജക പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, റോബസ്റ്റ ഇനത്തിൽ അറബിക്കയേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരേ ഇനത്തിലുള്ള കാപ്പിക്കുരു പോലും ഉത്തേജകത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത തലങ്ങളാണുള്ളത്. വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടാം കാപ്പി മരങ്ങൾ. കൂടാതെ, ബീൻസ് വറുക്കുമ്പോൾ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ തന്മാത്രകൾ ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും കഫീൻ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു. കാപ്പി പാനീയം. അതിനാൽ, എസ്പ്രസ്സോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കാപ്പിയിൽ, പാൽ ചേർത്തതിന് ശേഷം ആൽക്കലോയിഡിൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയുന്നു. ജലീയ സത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന തൽക്ഷണ കോഫിയിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കഫീനെ താരതമ്യം ചെയ്താൽ ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫിഒരേ തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചുറ്റികയും.
ചായകൾ
ഒരു കപ്പ് ചായയിൽ എത്ര കഫീൻ ഉണ്ട് എന്ന ചോദ്യത്തിന് വ്യക്തത ആവശ്യമാണ്. എന്തുകൊണ്ടെന്നാല് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾചായയിൽ ഈ ആൽക്കലോയ്ഡ് പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഏത് ചായയിൽ കൂടുതൽ കഫീൻ ഉണ്ടെന്ന് വ്യക്തമായി ഉത്തരം നൽകുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ അളവ് നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:
- ഉണങ്ങിയ മദ്യപാനത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം (മുകളിലെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ചായ മുൾപടർപ്പുകൂടുതൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു);
- അഴുകൽ ബിരുദം ചായ ഇല(കറുത്ത ചായയുടെ നീണ്ട സംസ്കരണം ആൽക്കലോയിഡിനെ നശിപ്പിക്കുന്നു);
- ബ്രൂവിംഗ് രീതി;
- പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ ചായയുടെ അളവ്.
ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ബ്ലാക്ക് ടീ, ആൽക്കലോയിഡ് ഉള്ളടക്കത്തിൽ അവയുടെ പച്ച എതിരാളികളേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്. ഈ വസ്തുത ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഗ്രീൻ ടീയിൽ എത്ര കഫീൻ ഉണ്ടെന്ന് പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഒരു കപ്പ് ഗ്രീൻ ടീയെ ആൽക്കലോയിഡ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഒരേ അളവിൽ തൽക്ഷണ കോഫിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.
കൊക്കോ
കൊക്കോ കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയമാണെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. ശരിയാണ്, കൊക്കോ പൗഡറിൽ 15 തവണ ഉത്തേജക പദാർത്ഥം വളരെ കുറവാണ് കുറവ് കാപ്പിചായയുടെ 6 മടങ്ങ് കുറവ്.
എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ചോക്ലേറ്റ് പൊടിയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, ചോക്ലേറ്റിൽ കഫീൻ ഉണ്ടോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് സംശയമില്ലാതെ ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും, തീർച്ചയായും ഉണ്ട്. 100 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ 70-90 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ ഉത്തേജക സമ്പന്നത കുറവാണ്. അതേ നൂറ് ഗ്രാം ടൈലിൽ 5 മുതൽ 60 മില്ലിഗ്രാം വരെ പദാർത്ഥം മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
ജനപ്രിയ കോഫിക്ക് പകരക്കാരനായ ചിക്കറിയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
ചിക്കറി
ചിക്കറി പാനീയം മികച്ച കോഫി പകരമായി പലരും കണക്കാക്കുന്നു. അനുയായികൾ ആരോഗ്യകരമായ ചിത്രംതിരച്ചിലിൻ്റെ തിരക്കിലാണ് ജീവിക്കുന്നത് യോഗ്യമായ പകരം ദോഷകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരു ചിക്കറി പാനീയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് കാപ്പി പോലെ അല്പം രുചിയുള്ളതാണ്.
പലർക്കും രചനയിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട് ഈ ചെടിയുടെ, ചിക്കറിയിൽ കഫീൻ ഉണ്ടോ എന്ന് അവർ ചോദിക്കുന്നു. ശരീരത്തെ ടോൺ ചെയ്യുന്ന പാനീയമായി ചിക്കറി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും അതിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഒരുപക്ഷേ അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അതിനെ സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൊക്കകോള
കോളയിൽ എത്രമാത്രം കഫീൻ ഉണ്ടെന്ന് പാനീയത്തിൻ്റെ നിർമ്മാതാക്കൾ ലേബലിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. അതേസമയം, നൂറു ഗ്രാം ഗ്ലാസ് പാനീയത്തിൽ ഏകദേശം 10 മില്ലിഗ്രാം ഉത്തേജകമുണ്ട്. അത്തരമൊരു തുക മുതിർന്നവരുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെപ്പോലും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ കൊക്കകോള പലപ്പോഴും കുട്ടികൾക്കായി വാങ്ങുന്നു.
ഊർജ്ജം
അവരുടെ പേരിന് വിരുദ്ധമായി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് അവരിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നില്ല. ചേർത്ത കഫീൻ ആന്തരിക വിഭവങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഉത്തേജക പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം വളരെ വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം.
പലപ്പോഴും 80 മില്ലിഗ്രാം (ഒരു കപ്പ് എസ്പ്രസ്സോയിൽ കൂടുതൽ) നും 150 മില്ലിഗ്രാമിനും ഇടയിലാണ്. ൽ ഉത്തേജക ഈ തുക പതിവ് ഉപയോഗംഎനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ ശരീരത്തിൻ്റെ നാഡീവ്യൂഹത്തിനും ക്ഷീണത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
പാനീയത്തെ ആശ്രയിച്ച് കഫീൻ്റെ ശതമാനം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു
ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ പട്ടിക
ലഭിച്ച ഉത്തേജകത്തിൻ്റെ സൗകര്യപ്രദമായ കണക്കുകൂട്ടലിനായി മുകളിലുള്ള എല്ലാ ഡാറ്റയും (കൂടുതൽ കൂടുതൽ) ഒരു പട്ടികയിൽ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു. ലബോറട്ടറി സാഹചര്യങ്ങളിൽ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള കഫീൻ്റെ അളവ് സംബന്ധിച്ച ഡാറ്റ പട്ടികയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
| ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര് | ഭാഗം മില്ലിലിറ്റർ\ഗ്രാം | കഫീൻ്റെ അളവ് മില്ലിഗ്രാമിൽ |
| ഗ്രൗണ്ട് കാപ്പി | 230 | 135 |
| ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി | 230 | 173 |
| കറുത്ത ചായ | 230 | 50 |
| ഗ്രീൻ ടീ | 230 | 70 |
| കൊക്കകോള | 200 | 64 |
| പെപ്സി കോള | 200 | 68 |
| കൊക്കോ | 200 | 3-5 |
| കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് | 200 | 40-80 |
| പാൽ ചോക്കലേറ്റ് | 200 | 30-60 |
| ഊർജ്ജം | 335 | 30-90 |
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു സെർവിംഗിൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഉത്തേജകത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം അത്ര ഉയർന്നതല്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് കോള, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ താങ്ങാനാകും. അത്തരം അളവിലുള്ള ആൽക്കലോയിഡിൽ നിന്ന് തീർച്ചയായും ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല. ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ആനന്ദവും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിലായിരിക്കുന്നതും ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളിൽ ആത്മവിശ്വാസം നൽകുകയും ചെയ്യും!
കഫീൻ വളരെ വിവാദപരമായ ഒരു വസ്തുവാണ്. നേരിയ മയക്കുമരുന്ന് ഫലമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ആൽക്കലോയിഡാണിത്. ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾ തികച്ചും പരസ്പരവിരുദ്ധമാണ്. എഡി നാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തന്നെ എത്യോപ്യയിൽ ഇതിൻ്റെ ഉത്തേജക ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ അതിൻ്റെ സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾക്കായി ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ചൈനയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ, 15-ാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ, സൂഫികൾ ഉണർന്നിരിക്കാൻ ഒന്നിലധികം ദിവസത്തെ പ്രാർത്ഥനയ്ക്കിടെ ഉയർന്ന അളവിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയം കുടിക്കുന്നു. IN ആധുനിക ലോകംകഫീൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സർവ്വവ്യാപിയാണ്: കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, കാപ്പി, ചായ, വിവിധ ഊർജ്ജ പാനീയങ്ങൾ.
- IN കൊക്കോ പൊടിഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ 100 ഗ്രാമിന് 200 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ് കഫീൻ്റെ അനുപാതം.
ഒരു കപ്പ് പാകം ചെയ്ത പാനീയത്തിന് 8-12 മില്ലിഗ്രാം പദാർത്ഥം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. എന്നാൽ കൊക്കോയിൽ തിയോബ്രോമിൻ എന്ന പദാർത്ഥമുണ്ട്. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും പ്രവർത്തനവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇത് കഫീന് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ കുറച്ച് ദോഷം വരുത്തുന്നു. ചെയ്തത് ശരിയായ മദ്യപാനംഈ പാനീയത്തിൽ, ആൽക്കലോയിഡ് പ്രായോഗികമായി അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ സന്തോഷകരമായ അവസ്ഥ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
- ചോക്കലേറ്റ്ആൽക്കലോയിഡിൻ്റെ ഉത്തേജക പ്രഭാവം കാരണം ഇതിന് നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്താനും കഴിയും.
ഇത് കൊക്കോ പൗഡറിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതായത് ചോക്ലേറ്റ് കഫീൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ 95-100% വരെ കൊക്കോയുടെ സാന്ദ്രത കാരണം, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 90 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ ഉണ്ട്. പാൽ ചോക്ലേറ്റിൽ ഈ കണക്ക് വളരെ കുറവാണ് - 15-20 മില്ലിഗ്രാം. എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് വെള്ള ചോക്ലേറ്റ്ഇതിന് ഇരുണ്ടതോ കയ്പേറിയതോ ആയ ഗുണങ്ങളില്ല, കൊക്കോ പൗഡർ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
- മറ്റൊരു ഉയർന്ന കഫീൻ ഉത്തേജകമാണ് ചായ.
ഇല സംസ്കരണത്തിൻ്റെ തീവ്രതയെ ആശ്രയിച്ച്, അത് കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ആകാം. നീണ്ട അഴുകൽ കറുത്ത ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നീണ്ട ഓക്സിഡേഷൻ കാരണം, കഫീൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നു. ശരാശരി ഒരു കപ്പ് കട്ടൻ ചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 65-70 മില്ലിഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു, ഗ്രീൻ ടീയിൽ അതേ അളവിൽ ആൽക്കലോയിഡ് 45 മില്ലിഗ്രാം വരെ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. പാനീയത്തിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ അത് കറുപ്പാണോ പച്ചയാണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉന്മേഷദായകമായ ഫലം നേടണമെങ്കിൽ, കറുപ്പിന് മുൻഗണന നൽകണം.
- ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ കഫീൻ പാനീയമാണ് കോഫി. കാപ്പിയുടെ തരം അനുസരിച്ച് രാവിലെ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി നിങ്ങൾക്ക് 100 മുതൽ 210 മില്ലിഗ്രാം വരെ കഫീൻ നൽകും. റോബസ്റ്റയാണ് ഏറ്റവും സമ്പുഷ്ടമായ ഇനം. അതിൻ്റെ ഘടനയിലെ ആൽക്കലോയിഡ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ അറബിക്ക അതിനെക്കാൾ പലമടങ്ങ് താഴ്ന്നതാണ്.
കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ ഏതാണ്?
എനർജി ഡ്രിങ്കുകളിൽ കഫീൻ ഉണ്ടോ?
പുതിയ സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ, കഫീൻ അടങ്ങിയ എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ കുടിച്ച് ഊർജ്ജസ്വലത നിലനിർത്തുന്നത് ഫാഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇത് കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളമാണ്, അതിൽ കഫീനും ടോറിനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധി കൊക്കകോളയാണ്.
എനർജി ഡ്രിങ്കുകളിലെ ആൽക്കലോയിഡിൻ്റെ അളവ് ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്‌നറിന് 100 മില്ലിഗ്രാം വരെ എത്താം. ഈ പാനീയങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം, വിശ്രമിക്കേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് തലച്ചോറിന് സൂചന നൽകുന്നതിന് ഉത്തരവാദിയായ ഒരു ഹോർമോണിൻ്റെ ഉത്പാദനം തടയുന്നതിനാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. ഒരു വലിയ സംഖ്യപഞ്ചസാര അധിക ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ പ്രകാശനം നൽകുന്നു. അങ്ങനെ, ഉത്തേജകങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ച ഡോസുകൾ ഒരു ഹ്രസ്വകാല ടോണിക്ക് ഫലത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത്തരം പാനീയങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് പരിഹരിക്കാനാകാത്ത ദോഷം ചെയ്യും.
ടോണിക്ക് പാനീയങ്ങളും ചോക്കലേറ്റും കുടിക്കുന്നത് ഒരു അദ്വിതീയത നൽകും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവംഒപ്പം നല്ല മാനസികാവസ്ഥ. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ എല്ലാ സവിശേഷതകളും സാധ്യമായതും പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് നെഗറ്റീവ് പരിണതഫലങ്ങൾ. ഡോക്ടർമാരുടെ ശുപാർശകൾ അവഗണിക്കരുത്, കവിയരുത് അനുവദനീയമായ അളവ്. ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താത്ത പാനീയങ്ങളുടെ അനലോഗ് പരിഗണിക്കുന്നത് ന്യായമായിരിക്കും. ഭക്ഷണത്തിൽ കാപ്പിയോ ചായയോ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെങ്കിൽ സുരക്ഷിതമായ പാനീയം, ഹൃദയത്തിൻ്റെയും നാഡീവ്യൂഹത്തിൻ്റെയും ഏകാഗ്രതയും ശക്തിയും കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സമ്മർദ്ദത്തിൻ്റെ തോത് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചായയോ കാപ്പിയോ നേർപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാം, ഇത് കഫീൻ്റെ ഫലത്തെ ഗണ്യമായി ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു.
സൗകര്യാർത്ഥം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതാ:
- കാൻ ഓഫ് എനർജി ഡ്രിങ്ക് (250 മില്ലി) - 80 മില്ലിഗ്രാം മുതൽ
- ഒരു ഗ്ലാസ് കറുത്ത ചായ (220 മില്ലി) - 50 മില്ലിഗ്രാം
- ഫിൽറ്റർ കോഫി (200 മില്ലി) - 90 മില്ലിഗ്രാം
- കപ്പ് എസ്പ്രെസോ കോഫി (60 മില്ലി) - 80 മില്ലിഗ്രാം
- സ്റ്റാൻഡേർഡ് ക്യാൻ കോള (355 മില്ലി) - 40 മില്ലിഗ്രാം
- ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാർ (100 ഗ്രാം) - 50 മില്ലിഗ്രാം
- ടൈൽ പാൽ ചോക്കലേറ്റ്(100 ഗ്രാം) - 20 മില്ലിഗ്രാം
ഏത് ഭക്ഷണത്തിലാണ് കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്, അതിൽ കൂടുതൽ എവിടെയാണ്?
കൊക്കോ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അറിയപ്പെടുന്നതും മിക്കവാറും സാർവത്രികമായി പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേരാണ് ചോക്കലേറ്റ് ട്രീ. എന്നാൽ പൊടിയായി മാറുന്നതിന് മുമ്പ്, അതായത്, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കൊക്കോയുടെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവായി, ചോക്ലേറ്റ് മരത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ ഒന്നിലധികം ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. തെക്കേ അമേരിക്ക, അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഉപമധ്യരേഖാ പ്രദേശങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ് മരത്തിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഗാർഹിക ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഇത് ഒരു വിദേശ "പഴം" ആണെങ്കിൽ, തെക്കേ അമേരിക്കക്കാർക്ക് ഇത് ഒരു സാധാരണ വിളയാണ്, അത് വലിയ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യുകയും വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ നിരന്തരം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഡിമാൻഡ് മൂലമാണ് കൃഷിയുടെ തോത്, അവ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു പലഹാരം, മാത്രമല്ല ഔഷധവും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും. തീർച്ചയായും, കൊക്കോയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം ചോക്കലേറ്റും മധുരമുള്ള ബാറുകളുമാക്കി മാറ്റുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ രുചിയുള്ള, കയ്പേറിയ ബാറുകൾക്ക് പുറമേ, ഉൽപ്പന്നം ദ്രാവക രൂപത്തിൽ പോലും കാണപ്പെടുന്നു. അതായത്, കൊക്കോയുടെ നിർവചനം അർത്ഥമാക്കുന്നത്:
- അതേ പേരിലുള്ള വൃക്ഷത്തിൻ്റെ വിത്തുകൾ;
- വിത്തുകൾ സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന പൊടി;
- പ്രത്യേക പാനീയം.
ശരിയാണ്, തിയോബ്രോമ ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഇനം ചോക്ലേറ്റ് മരങ്ങൾ ചോക്കലേറ്റ് ഉൽപാദനത്തിനായി വളർത്തിയാൽ, മധുര പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കായി കുപ്പുവാസു പഴങ്ങളും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഈ ചെടി തിയോബ്രോമ ജനുസ്സിലെ അംഗമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ തിയോബ്രോമിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മധുരമുള്ള ബാല്യത്തിന് ആസ്ടെക്കുകൾക്ക് നന്ദി
കൊക്കോ എന്ന വാക്ക് തന്നെ ആസ്ടെക് ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, ഒറിജിനലിൽ ഇത് "കകാഹുവാട്ട്" എന്ന് തോന്നുന്നു. വഴിയിൽ, പ്രകാരം ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾആസ്ടെക്കുകൾ ഈ വാക്ക് മായന്മാരിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തു, അവർ അത് ഓൾമെക്കുകളിൽ നിന്ന് "സ്വീകരിച്ചു". അതായത്, യഥാർത്ഥ ചോക്ലേറ്റ് ട്രീ പോഡുകളുടെ മൂല്യം ആരാണ് ആദ്യം മനസ്സിലാക്കിയതെന്നും അവ എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണമെന്ന് പഠിച്ചുവെന്നും ഇന്ന് നമുക്ക് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്തായാലും, ആധുനിക മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് അത്തരം വിശിഷ്ടവും ആരോഗ്യകരവുമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞ അവരുടെ പൂർവ്വികരോട് നന്ദിയുള്ളവരാണ്.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് "പഴങ്ങൾ" രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, കാഴ്ചയിലും ആസ്വദിക്കാം, കാരണം അവ വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് മരത്തിൻ്റെ പൂക്കൾ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമാണ്, അവയുമായി ആകർഷിക്കുന്നു രൂപം, അങ്ങനെ പരിചിതമായ മധുരമുള്ള സൌരഭ്യവും.
കൊക്കോയുടെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് അതിൻ്റെ ഡിഎൻഎ വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്നാണ് നമ്മൾ പഠിക്കുന്നത്.
ചില സസ്യജാലങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം സാധാരണയായി ചരിത്രപരമായ ആർക്കൈവുകളിൽ നിന്നോ പുരാവസ്തു ഗവേഷണങ്ങളിൽ നിന്നോ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, പുതിയ വിചിത്രമായ ഡിഎൻഎ വിശകലനം ഉപയോഗിച്ചാണ് കൊക്കോയുടെ ചരിത്രം പഠിച്ചത്. തിയോബ്രോമ ജനുസ്സിലെ മരങ്ങൾ ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തത് പെറു നിവാസികളാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് മരങ്ങളുടെ പഴങ്ങളുടെ ജന്മസ്ഥലമായി ആമസോൺ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, അതായത് പെറുവിലെ വനങ്ങളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ബിസി പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഓൾമെക് ഗോത്രങ്ങൾ ഒരു അദ്വിതീയ പാനീയം തയ്യാറാക്കി! എന്നാൽ ഒരു അടിത്തറയായി അവർ കൊക്കോ ബീൻസ് (ഇന്നത്തെപ്പോലെ) ഉപയോഗിച്ചില്ല, മറിച്ച് പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള പൾപ്പാണ്, അത് വ്യത്യസ്തമാണ് ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കംസഹാറ.
മായൻ ജനതയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൊക്കോ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ദ്രാവകം മാത്രമല്ല, വിവിധ ആചാരങ്ങളിലും ചടങ്ങുകളിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു വിശുദ്ധ ആരാധന പാനീയമായിരുന്നു. വിവാഹ ചടങ്ങുകളിൽ സെമി-ആൽക്കഹോളിക് പാനീയങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ബഹുമാനിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
ആസ്ടെക്കുകൾക്ക്, കൊക്കോയ്ക്കും ഒരു ദൈവിക ഉത്ഭവം ഉണ്ടായിരുന്നു, ഈ പുരാതന ജനതയുടെ പ്രതിനിധികൾ വിശ്വസിച്ചു " ചോക്കലേറ്റ് പഴങ്ങൾ"അവരുടെ ബഹുമാന്യനായ ദൈവങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സമ്മാനം. ആസ്ടെക് നഗരങ്ങളിലെ ഖനനത്തിനിടെ, കൈയെഴുത്തുപ്രതികൾ കണ്ടെത്തി, അതനുസരിച്ച് നേതാവിൻ്റെ കൊട്ടാരത്തിൽ പ്രതിവർഷം പതിനൊന്ന് ദശലക്ഷം കൊക്കോ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, അവ ജീവിതത്തിൻ്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ മേഖലകളിലും ഉപയോഗിച്ചു, ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ:
- യാഗങ്ങൾ;
- പണമടയ്ക്കാനുള്ള മാർഗമായി (പകരം ആധുനിക പതിപ്പ്പണം);
- പ്രത്യേക പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി.
രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ആസ്ടെക് പാനീയം ആധുനിക കൊക്കോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഉയർന്ന ക്ലാസുകളുടെ പ്രതിനിധികൾക്ക് മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. ഭാഗ്യവശാൽ ആധുനിക പ്രേമികൾക്ക് രുചികരമായ പാനീയം, പ്രായം, ലിംഗഭേദം, സാമൂഹിക നില എന്നിവ പരിഗണിക്കാതെ എല്ലാവർക്കും ഇത് ലഭ്യമാണ്.
യൂറോപ്പിലേക്കുള്ള കൊക്കോയുടെ നീണ്ട യാത്ര
തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ നിവാസികൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി മുഴുവൻ "കൊക്കോ തോട്ടങ്ങളും" നട്ടുവളർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, കൊക്കോ യൂറോപ്യന്മാർക്ക് ലഭ്യമായത് 1500-ൽ മാത്രമാണ്. ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് സ്പെയിനും പോർച്ചുഗലും അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡം സജീവമായി കീഴടക്കാൻ തുടങ്ങിയത്, ഒരു പര്യവേഷണ വേളയിൽ അവർ ഒരു ആസ്ടെക് നേതാവിൻ്റെ ട്രഷറി കുഴിച്ചെടുത്തു, അതിൽ വിവിധ ആഭരണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, 25 ആയിരം സെൻ്റർ ബീൻസ് കണ്ടെത്തി, പ്രാദേശിക ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് നികുതിയായി ശേഖരിച്ചു.
അന്നുമുതൽ, യൂറോപ്യന്മാർ അതുല്യമായ കണ്ടെത്തലിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ സജീവമായി പഠിക്കുക മാത്രമല്ല, അത് എ ആയി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു പ്രതിവിധി. അങ്ങനെ, തൻ്റെ സൃഷ്ടികളിലൊന്നിൽ, സ്പാനിഷ് ഗവേഷകനായ സഹാഗൺ വൃക്ഷത്തെക്കുറിച്ചും അതിൻ്റെ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ അതുല്യമായ ഗുണങ്ങൾ. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണം ചെലവേറിയതിനാൽ, വളരെക്കാലം ഈ പാനീയം വളരെ സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമായിരുന്നുള്ളൂ, ചട്ടം പോലെ, രാജാക്കന്മാർ, ചക്രവർത്തിമാർ, പ്രമുഖ കൊട്ടാരം. ദീർഘനാളായിസ്പെയിനിന് പുറത്ത് ഈ പാനീയം അനുവദനീയമല്ല, കാർലോസ് ഒന്നാമൻ രാജാവിനും അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പരിവാരങ്ങൾക്കും മാത്രമേ അത് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ. ശരി, വിതരണം ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മൂല്യം "ബ്രൗൺ ഗോൾഡ്" എന്ന പേരിൽ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
വഴിയിൽ, കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം "രുചി" ചെയ്തത് സ്പെയിൻകാരാണ്, അവ വിദേശ കോളനികളിൽ നിന്ന് വിതരണം ചെയ്തതും വളരെ ചെലവേറിയതുമാണ്. വിശിഷ്ടമായ പോർസലൈൻ പാത്രങ്ങളിലാണ് ഭക്ഷണം വിളമ്പിയത്.
ബീൻസിന് അൽപ്പം കയ്പേറിയ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അവർ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി, അത് ഒരു ടോണിക്ക് പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അത് ഒരു "ലവ് പോഷൻ" ആയി സ്ഥാപിച്ചു. ചൂട് ചോക്കളേറ്റ്സമൂഹത്തിലെ ക്രീമുകൾക്ക് മാത്രം ലഭ്യമായിരുന്നതും കാപ്പി (അന്ന് യൂറോപ്പിൽ ഇതുവരെ കൊണ്ടുവന്നിട്ടില്ലാത്തത്) ചായയും (ഇത് കൂടുതൽ വിചിത്രവും കൂടുതൽ വിചിത്രവും ആയിരുന്നു. വിലകൂടിയ ഉൽപ്പന്നം).
ഹോളണ്ടും "തവിട്ട് കൊക്കോ സ്വർണ്ണ" ചരിത്രത്തിൽ അതിൻ്റെ സംഭാവനയും
ഇറ്റലിക്കാർക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞാണ് എസ്പ്രെസോ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെങ്കിൽ, കൊക്കോ പൗഡറും വെണ്ണയും - ഡച്ച് കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായ വാൻ ഹ്യൂട്ടന് നന്ദി. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് എണ്ണയും പൊടിയും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ ആദ്യമായി സൃഷ്ടിച്ചത് അവനാണ്, അത് ഖര, അതായത് ബാർ ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി മാറി. എന്നാൽ വേണ്ടി മാത്രമല്ല ചോക്കലേറ്റ് ബാർസമകാലികർക്ക് ഡച്ചുകാരന് നന്ദി പറയാം. വാസ്തവത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംസ്കരണം വിലകുറഞ്ഞതും എളുപ്പമുള്ളതുമായിത്തീർന്നത് അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സംഭവവികാസങ്ങൾക്ക് നന്ദി, കൂടാതെ പാനീയത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്ന പൊടി "വെറും മനുഷ്യർക്ക്" അപ്രാപ്യമായിരുന്നില്ല. അതായത്, രുചികരമായി ആസ്വദിക്കൂ ആരോഗ്യകരമായ മദ്യപാനംഇപ്പോൾ സമ്പന്നർക്ക് മാത്രമല്ല, മിതമായ വരുമാനമുള്ള ആളുകൾക്കും കഴിഞ്ഞു. ആവശ്യം രുചികരമായ പാനീയംകുതിച്ചുചാട്ടത്തിലൂടെ വളർന്നു, ഇത് പുതിയ ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളുടെ വികസനത്തിന് പ്രേരണയായി. നേരത്തെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ വെനിസ്വേലയും ഇക്വഡോറും ആയിരുന്നുവെങ്കിൽ, പാനീയം ജനപ്രിയവും വിലകുറഞ്ഞതുമായതിനുശേഷം, പഴങ്ങൾ ബ്രസീലിൽ നിന്നും എൽ സാൽവഡോറിൽ നിന്നും കൊണ്ടുവരാൻ തുടങ്ങി.
ഇന്ന്, ബീൻസിൻ്റെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലാണ്, വാർഷിക ലോക ബീൻ വിളവെടുപ്പിൻ്റെ 30% കോറ്റ് ഡി ഐവറിൽ നിന്നാണ്. "ബ്രൗൺ ഗോൾഡ്" ഇതുപോലുള്ള രാജ്യങ്ങളും വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
- കൊളംബിയയും മലേഷ്യയും;
- ഇക്വഡോറും ബ്രസീലും;
- കാമറൂണും ഘാനയും;
- ഇന്തോനേഷ്യയും നൈജീരിയയും;
- ഡൊമിനിക്കന് റിപ്പബ്ലിക്ക്.
പക്ഷേ, ആഫ്രിക്കൻ വിന്യാസം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചോക്കലേറ്റ് മരംനേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം സഹിക്കില്ല, അതിനാൽ കൊക്കോ മരങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഉയരമുള്ള തെങ്ങുകൾ, റബ്ബർ, മാമ്പഴം എന്നിവ തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്നു, അവ ഷേഡിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. കാലാവസ്ഥ അനുകൂലമാണെങ്കിൽ, മരങ്ങൾ ഫലം കായ്ക്കുന്നു വർഷം മുഴുവൻ, ഇത് വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതാണെന്നും കൂടുതൽ ചെലവേറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമെന്നും വിദഗ്ധർക്ക് അറിയാം ( എലൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, ഉദാഹരണത്തിന്). "തവിട്ട് സ്വർണ്ണത്തിന്" നിരന്തരം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഡിമാൻഡ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതുപോലെ തന്നെ അത് വളരെ അകലെയാണ് ചെലവുകുറഞ്ഞത്കമ്പോളത്തിൽ, കൊക്കോ മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ജോലി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും മോശമായ കൂലിയുമാണ്. കൂടാതെ, മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും, കുട്ടികൾ ഇപ്പോഴും കൊക്കോ തോട്ടങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു, ഇത് ആധുനിക ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്ന് നിരന്തരം പരാതികൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
കൊക്കോ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ വ്യാപ്തി
എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം കൊക്കോ വെണ്ണയാണ്, ഇത് ഫാർമക്കോളജിയിലും പെർഫ്യൂമറിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാറിൽ എത്ര "തവിട്ട് സ്വർണ്ണം" ഉണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, അതിൻ്റെ സ്വാഭാവികത നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ അവരുടെ മാത്രമല്ല വളരെ ജനപ്രിയമാണ് വിശിഷ്ടമായ സൌരഭ്യവാസന, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ അദ്വിതീയ ഗുണങ്ങൾക്കും.
ഒരിക്കൽ ഖനനം ചെയ്തു വിലയേറിയ എണ്ണ, പഴങ്ങൾ പൊടിച്ച് മിഠായിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പൊടിയാക്കി, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായംതീർച്ചയായും, അതേ പേരിൽ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് എത്ര വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (കാൻഡി ബാറുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ) ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കണക്കാക്കുന്നത് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. തൊണ്ട് (പൊടിച്ചതിന് ശേഷം) പോലും മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ കൊക്കോ ഒരു മാലിന്യ രഹിത ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറയാൻ കഴിയും.
പാനീയങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പൊടി കൊക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്:
- ചൂട് ചോക്കളേറ്റ്;
- മൊകാസിനോ;
- ചില മദ്യം;
- ലോകപ്രശസ്ത പാനീയമായ "നെസ്ക്വിക്ക്" മുതലായവ.
പൂർണ്ണമായ പ്രയോജനം
നിങ്ങൾ കൊക്കോ ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായി മാത്രം തരംതിരിക്കാം. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കൊക്കോയുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷകർ ഇതുവരെ ഒരു പൊതു നിഗമനത്തിൽ എത്തിയിട്ടില്ല എന്നത് ശരിയാണ്. തൊണ്ടയിലെ രോഗങ്ങൾ, മുകൾഭാഗത്തെ പാത്തോളജികൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് "തവിട്ട് സ്വർണ്ണം" മികച്ചതാണെന്ന് പ്രാക്ടീസ് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖഒപ്പം ശ്വാസനാളവും. കൊക്കോയിലെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഉള്ളടക്കം പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാണ് ഗ്രീൻ ടീചുവന്ന വീഞ്ഞും. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്ലേറ്റ്ലെറ്റ് അഗ്രഗേഷൻ തടയുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ എലികാടെച്ചിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ക്യാൻസർ, സ്ട്രോക്ക്, പ്രമേഹം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കെതിരായ മികച്ച പ്രതിരോധമായി അതിനെ സ്ഥാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കരൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾക്ക് പതിവ് ഉപയോഗംആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ കൊക്കോ പാനീയങ്ങൾ പ്രയോജനകരമാണ്. എന്നാൽ സിറോസിസ് ബാധിച്ച രോഗികൾക്ക് കൊക്കോ കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച്
യൂറോപ്പ് ബ്ലാക്ക് കോഫിയുമായി പരിചയപ്പെട്ടതിനുശേഷം, വിദേശ ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഒരു ടോണിക്ക് പാനീയം എന്ന നിലയിൽ വിദേശ ബീൻസ് അവരുടെ സ്ഥാനം നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ഒരു കപ്പ് എസ്പ്രെസോയോ അമേരിക്കനോയോ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു കപ്പ് കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രഭാതം ആരംഭിക്കുന്നത്, അത് വളരെ രുചികരവും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഉന്മേഷദായകവും ടോണിക്ക് ഗുണങ്ങളും സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പാനീയത്തിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഉയർത്തുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, കാപ്പിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കൊക്കോയിലെ കഫീൻ അളവ് വളരെ കുറവാണ്.
അതിനാൽ, ഈ ബീൻസ്, അവയുടെ തരം, ഉത്ഭവ രാജ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്, 0.05% മുതൽ 0.1% വരെ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതായത്, കൊക്കോയ്ക്ക് ഉന്മേഷം പകരാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഹൃദയത്തിന് കാര്യമായ പ്രഹരം ഉണ്ടാക്കില്ല (കാപ്പി പോലെ). എന്നാൽ, അത്തരം സൌമ്യമായ ഉന്മേഷദായകമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കുടിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് രാത്രിയിൽ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം എത്ര കപ്പ് കുടിക്കാം എന്നതിന് കർശനമായ ശുപാർശകളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ എല്ലാത്തിലും അളവ് നിരീക്ഷിക്കണം.
കഫീൻ കൂടാതെ, കൊക്കോയിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ തിയോബ്രോമിൻ, ഫ്ലാവനോൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആദ്യത്തേതിന് ഉത്തേജകവും ടോണിക്ക് ഫലവുമുണ്ട്, കാരണം അതിൻ്റെ സൂത്രവാക്യം കഫീനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. "തവിട്ട് സ്വർണ്ണത്തിൽ" തിയോബ്രോമിൻ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണെങ്കിലും, അത് മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ഭീഷണിയുമല്ല. എന്നാൽ സാധ്യമായ തടയാൻ വേണ്ടി പാർശ്വ ഫലങ്ങൾ, 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ വിവിധ അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള കുട്ടികൾക്കും കൊക്കോ നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നത് തിഅബ്രോമിൻ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ബീൻസിൽ നാൽപ്പതിലധികം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആരോമാറ്റിക് സംയുക്തങ്ങളാണ്.
എന്നിട്ടും, പാനീയത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ദോഷത്തേക്കാൾ വളരെ വലുതാണ്, കാരണം പാനീയത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
- തലച്ചോറിനെ സജീവമാക്കുക;
- രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും;
- തലച്ചോറിലേക്കും കൈകാലുകളിലേക്കും രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
- തീർച്ചയായും, അവർ ഒരു മറക്കാനാവാത്ത രുചി സംവേദനം നൽകുന്നു.
അതിനാൽ, കൊക്കോയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും ഇടയിൽ പ്രചാരമുള്ള ഈ പാനീയം ആരോഗ്യകരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്.
കഫീൻ സെറിബ്രൽ കോർട്ടക്സിൽ ഉത്തേജന പ്രക്രിയകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; ഉചിതമായ അളവിൽ, ഇത് പോസിറ്റീവ് കണ്ടീഷൻഡ് റിഫ്ലെക്സുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മോട്ടോർ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉത്തേജക പ്രഭാവം മാനസികവും ശാരീരികവുമായ പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ക്ഷീണവും മയക്കവും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വലിയ ഡോസുകൾഎന്നിരുന്നാലും, ശോഷണത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം നാഡീകോശങ്ങൾ. കഫീൻ ഉറക്ക ഗുളികകളുടെയും മയക്കുമരുന്നുകളുടെയും ഫലത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു, റിഫ്ലെക്സ് ആവേശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു നട്ടെല്ല്, ശ്വസന, വാസോമോട്ടർ കേന്ദ്രങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. കഫീൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഹൃദയ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിക്കുന്നു, മയോകാർഡിയൽ സങ്കോചങ്ങൾ കൂടുതൽ തീവ്രവും പതിവായി മാറുന്നു.
സിന്തറ്റിക് ഉത്പാദനം മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, പാഴായ ചായയിൽ നിന്നും കാപ്പിക്കുരുവിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ കഫീൻ ലഭിക്കും.
കഫീൻ അതിൻ്റെ സാധാരണ രൂപത്തിൽ, കയ്പേറിയതും മണമില്ലാത്തതുമായ ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഈ രൂപത്തിൽ കണ്ടിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല;
ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കഫീൻ കാണപ്പെടുന്നു:
- തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നതും ബഹുമാനിക്കുന്നതുമായ എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും കോഫി.കാപ്പിയിലെ കഫീൻ അളവ്, കാപ്പിയുടെ തരം, തയ്യാറാക്കൽ രീതി (തൽക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂവ്) മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇത്യാദി. തൽക്ഷണ കാപ്പിയിലെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കം 61-70 മില്ലിഗ്രാം / എച്ച് ആണ്, ബ്രൂഡ് കോഫിയിൽ - 97-125 മില്ലിഗ്രാം / മണിക്കൂർ. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, "ഡീകഫീനേറ്റഡ് കോഫി" (ചെറിയ അളവിൽ, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കഫീൻ ഉണ്ട്.
- കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം ചായയിൽ.കറുത്ത ചായയിലും ഗ്രീൻ ടീയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല, ഗ്രീൻ ടീയിൽ കട്ടൻ ചായയേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇളം ഇലകളിൽ പഴയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ ഉണ്ട്. ചായയിലെ കഫീൻ്റെ അളവ് മണിക്കൂറിൽ 15-75 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്.
- കഫീൻ അടങ്ങിയ അടുത്ത പാനീയം കൊക്കോ.കൊക്കോയിലെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കം അപ്രധാനമായതിനാൽ (10-17 മില്ലിഗ്രാം / മണിക്കൂർ), ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അത്തരം ഉത്തേജക ഫലമുണ്ടാക്കില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, കാപ്പി.
- ചോക്കലേറ്റ്- കഫീൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നവും (ഒരു ബാർ ചോക്ലേറ്റിൽ ഏകദേശം 30 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). ചോക്ലേറ്റ് നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തുമെന്ന് അവർ പറയുന്നു, ഇത് വിചിത്രമല്ല, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കഫീൻ ഹൃദയ, നാഡീവ്യവസ്ഥകളിൽ നേരിയ ഉത്തേജക ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.
- അത്തരത്തിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് സസ്യങ്ങൾ, എങ്ങനെ:
- ഇണയെ- മധ്യഭാഗത്ത് സാധാരണമായ ഒരു ചെടി തെക്കേ അമേരിക്ക. സംസ്കരിച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഇലകളും തണ്ടുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു ഔഷധ ചായ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ വ്യാപകമാവുകയും ക്രമേണ ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാനീയത്തിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, ചെറിയ മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്, ഒരു ടോണിക്ക് ഫലമുണ്ട്, ദഹനവും കരളിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പഠനങ്ങളിൽ ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ പാനീയത്തിൻ്റെ ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ് പ്രഭാവം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
- ഗ്വാറാന- ബ്രസീലിലെയും ഉറുഗ്വേയിലെയും ആമസോണിയൻ ഭാഗത്ത് കാട്ടിൽ വളരുന്ന ഒരു കയറുന്ന മുന്തിരിവള്ളി. ഗ്വാറാന പഴത്തിന് ഏകദേശം ഒരു ഹസൽനട്ടിൻ്റെ വലുപ്പമുണ്ട്, ആഴത്തിലുള്ള മഞ്ഞനിറമാണ് ഓറഞ്ച് നിറംഒരു ധൂമ്രനൂൽ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രേക്ക് വെളിപ്പെടുത്തുന്ന കളറിംഗ് കറുത്ത വിത്ത്. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിത്തുകൾ തലവേദന, പനി, മലബന്ധം, ഉത്തേജകങ്ങൾ, കാമഭ്രാന്ത്, ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധം, ടോണിക്കുകൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
