ഡൊറാഡോ വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ബജറ്റ് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇപ്പോഴും അത്തരം മത്സ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഡോറാഡോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു വഴി ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും പഠിയ്ക്കാന് ആണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിലിൽ ഡൊറാഡോ മത്സ്യം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് മണിക്കൂറുകളോളം പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കണം.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡോറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിശ്രമവും സമയവും എടുക്കില്ല, വാസ്തവത്തിൽ, അടുപ്പ് നിങ്ങൾക്കായി എല്ലാ ജോലികളും ചെയ്യും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്രില്ലിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പിക്നിക്കിന് പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഡൊറാഡോ മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ എത്രനേരം ചുടണം, അതുപോലെ തന്നെ എൻ്റെ ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ രുചികരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ എങ്ങനെ ചുടണം എന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടോ? എങ്കിൽ എൻ്റെ എളിയ അടുക്കളയിലേക്ക് സ്വാഗതം!

2 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 2 പീസുകൾ. ഡൊറാഡോ മത്സ്യം (ഭാരം 300-400 ഗ്രാം വീതം)
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 1 ചെറിയ കൂട്ടം ആരാണാവോ
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്
• ½ നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള നീര്
• ½ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഡൊറാഡോ മത്സ്യം കഴുകുക, ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, വീണ്ടും കഴുകുക.

പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം: ആരാണാവോ കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി മുളകും, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം.

ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, സസ്യ എണ്ണ, കടൽ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇളക്കുക.

പുല്ല് അതിൻ്റെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും പഠിയ്ക്കാന് പുറത്തുവിടുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചതച്ചെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത പഠിയ്ക്കാന്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഡൊറാഡോയുടെ വയറുകളിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

ഫുഡ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മീൻ കൊണ്ട് പ്ലേറ്റ് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മീൻ എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌തിരിക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചിയുണ്ടാകും. ഈ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് സാർവത്രികവും ഏത് മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡോറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മീൻ പിണം മുതൽ ഞങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പല പാചകക്കാരും നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ ചുടേണം എന്ന് എനിക്കറിയാം, എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി ഈ രീതി പൂർണ്ണമായും ഉചിതമല്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, നാരങ്ങ മത്സ്യത്തിന് കയ്പ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ചു, ഇത് ഒരു സമ്പന്നമായ നാരങ്ങ രസം നേടാൻ മതി.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ പകുതിയായി മടക്കിയ ഫോയിൽ കഷണത്തിൽ വയ്ക്കുകയും എൻ്റെ ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നിരവധി അലങ്കാര മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുത്തതായി, അത് കീറാതെ പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ അഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിധത്തിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക, മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഡൊറാഡോ മത്സ്യത്തെ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അയയ്ക്കുന്നു. 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ രണ്ട് തരം മത്സ്യങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ - ചുവപ്പും വെള്ളയും, ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ചക്രവാളങ്ങൾ അല്പം വികസിപ്പിക്കും. ഡൊറാഡോ, സീ ബ്രീം, ഗോൾഡൻ സ്പാർ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ക്രൂഷ്യൻ - ഇതാണ് നമ്മുടെ “നായിക” എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. "ഡൊറാഡോ" എന്ന സ്പാനിഷ് വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഇതിന് വാചാലമായ പേര് ലഭിച്ചത്, അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഗിൽഡഡ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും, മൂന്ന് ആഗ്രഹങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്ന യക്ഷിക്കഥ മത്സ്യവുമായി ഡൊറാഡോയ്ക്ക് ചെറിയ സാമ്യമുണ്ട്. അവളുടെ കണ്ണുകൾക്കിടയിലുള്ള സ്വർണ്ണ വരയുള്ളതിനാലാണ് അവൾക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. എന്നാൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിലെ നിവാസികളുടെ രൂപം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക വിദഗ്ധർക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്. അതിമനോഹരവും അതിലോലവും അവിസ്മരണീയവുമായ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് വിളറിയതാണ്. വഴിയിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഒരു സന്തോഷവാർത്ത. 100 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൽ 1.8 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ബാക്കിയുള്ളത് ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ ആണ്. ഞാൻ പാചക രീതിയാണ് തിരഞ്ഞെടുത്തത്, അത് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ സൗമ്യമാണ് - ബേക്കിംഗ്. അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ഡൊറാഡോ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം, ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിലാണ്.

ഞങ്ങൾ എന്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും:

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ഡൊറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്):

കടൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വളരെ മനോഹരമായ മത്സ്യമാണ്. തീർച്ചയായും, രുചികരവും. വൃത്തിയാക്കിക്കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഏറ്റവും മനോഹരമായ നടപടിക്രമമല്ല, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് രക്ഷയില്ല. സ്കെയിലുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള ചിറകുകളിൽ പരിക്കേൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക.
അടിവയറ്റിൽ നേരായ രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കുക. അകവും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉൾഭാഗം നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള കത്രിക ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നട്ടെല്ല് മുറിക്കാൻ കഴിയും, മൃതദേഹം കാഴ്ചയിൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വേഗത്തിലും കൃത്യമായും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. തത്വത്തിൽ, ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.
തലയും ചിറകും നീക്കം ചെയ്യരുത്. എന്നാൽ ചവറുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അറയുടെ ഉള്ളടക്കം നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
ഓരോ ബാരലിലും, വളരെ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകളല്ല, ചെരിഞ്ഞ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഡൊറാഡോ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പൂരിതമാകും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ രൂപഭേദം വരുത്തില്ല.
ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ മിതമായ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ഉള്ളി മുറിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൃദുവായ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക. പകുതിയോളം പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. എല്ലാം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ നിലത്തു കുരുമുളക്, ബാസിൽ ചേർക്കുക. കാശിത്തുമ്പയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ താളിക്കുക ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ താളിക്കുക ചെയ്യും.
ഒരു സ്പൂൺ നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
പുറത്തും അകത്തും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഡൊറാഡോ വഴിമാറിനടക്കുക. ഉള്ളി വറുത്ത് ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ അത് സുഗന്ധങ്ങളിലും സുഗന്ധങ്ങളിലും മുക്കിവയ്ക്കുക. തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറി തക്കാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. മറ്റ് ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ നന്നായി പൊടിക്കുക.
തിളങ്ങുന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഷീറ്റ് ഇടുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇത് വഴിമാറിനടക്കുക. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് കുറച്ച് പരത്തുക. മീൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
വയറ്റിൽ മുറിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി കൊണ്ട് മൃതദേഹങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം. വിഭവം മുറുകെ പൊതിയുക. പൊതിയുമ്പോൾ ചർമ്മം കീറാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ വളരെ ഇറുകിയ പാക്ക് ചെയ്യരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശവങ്ങൾ ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു അലുമിനിയം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യാം. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഡോറാഡോ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക. 25-35 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 7-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മുകളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഫോയിൽ മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഡൊറാഡോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതുപോലെ മാറും. വഴിയിൽ, ഫോയിൽ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, അരി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മികച്ചതാണ്. ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

ആർക്കെങ്കിലും ഒരു മത്സ്യദിനം ഉണ്ടായിരിക്കാം - വ്യാഴാഴ്ചയോ വെള്ളിയോ. ഞങ്ങൾക്ക്, അത് സംഭവിക്കുന്നത് പോലെ, ഇത് സാധാരണയായി ശനിയാഴ്ച വൈകുന്നേരമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡോറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു ദിവസം അവധിയാണ്, നമുക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ അധികമായി ഉറങ്ങാം, എന്തായാലും, അടുത്ത ആഴ്ച മുഴുവൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ കടയിൽ പോകണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കുടിക്കും. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഇല്ല. ഒരു ആധുനിക നഗരത്തിലെ ജീവിതത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ...

ഇക്കാരണങ്ങളാൽ, ശനിയാഴ്ചകളിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവും വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് മാത്രം!

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഡൊറാഡോ പാകം ചെയ്തു. വഴിയിൽ, കടൽ ബ്രീം എന്ന് പറയണമെന്ന് എനിക്ക് ഇപ്പോഴും ബോധ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ഓഷ്യാനിക് ഫിഷ് ഗോൾഡൻ സ്പാർ (സ്പാറസ് ഔറാറ്റ), "സീ ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പുരാതന റോമൻ ഡി'ഓറോ - സ്വർണ്ണത്തിൽ നിന്ന് "ഡൊറാഡോ" എന്ന പേര് സ്വീകരിച്ചു. ഈ മത്സ്യത്തിന് കണ്ണുകൾക്കിടയിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പൊട്ടുണ്ട്. ഡൊറാഡോ എന്ന പദം തന്നെ സ്പാനിഷിൽ നിന്ന് "ഗോൾഡൻ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. സ്പാനിഷ് ജേതാക്കൾ തിരയുന്ന ഐതിഹാസികമായ "സുവർണ്ണ രാജ്യം" എൽ ഡൊറാഡോ ആണ്. കാലിഫോർണിയയിലെ അതേ പേരിലുള്ള ഒരു കൗണ്ടി ടാഹോ തടാകത്തിന് സമീപം, പർവതനിരകളിൽ - ഒരിക്കൽ ഞാൻ അവിടേക്ക് പോയി. പിന്നെ എന്തിനാണ് "ഡോറഡ"??? അതെ, ദൈവം അവനോടുകൂടെ ഉണ്ടായിരിക്കട്ടെ. എന്ത് വിളിച്ചാലും മീനും വ്യത്യസ്തമാകില്ല.

ദോദാരോ വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, രുചിയില്ലാത്ത വേവിച്ച മത്സ്യം ഞാൻ ഒരിക്കലും കഴിച്ചിട്ടില്ല. ഡൊറാഡോയെ നശിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്നാണ് തോന്നൽ. പക്ഷേ, ഡൊറാഡോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും പാചക പ്രക്രിയ ലളിതവുമാകുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്നാണ് എൻ്റെ വിശ്വാസം.

അടുപ്പിൽ ഡോറാഡോ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (2 സെർവിംഗ്സ്)

• ഡൊറാഡോ (0.5 കി.ഗ്രാം) 2 പീസുകൾ
• തക്കാളി 2 പീസുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ 70 മില്ലി
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, ബേ ഇലരുചി
• അലങ്കാരത്തിന് നാരങ്ങ, ആരാണാവോ

1. ഡൊറാഡോയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് മൈക്രോവേവിൽ "വേഗത്തിൽ" ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്. വൈകുന്നേരം ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്റർ കമ്പാർട്ട്മെൻ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്. രാവിലെയോടെ ഡൊറാഡോ പാചകത്തിന് തയ്യാറാകും.

   ഡോറാഡോ, തക്കാളി, ഉള്ളി, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

2. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മുദ്രയിട്ട ബാഗിൽ അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മീൻ ചെതുമ്പലുകൾ ഉണങ്ങുകയും വൃത്തിയാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വഴിയിൽ, മത്സ്യത്തിന് അതിൻ്റെ പേരിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന തലയിലെ സ്ഥലം ഞാൻ ആദ്യമായി പരിശോധിച്ചു.

   വഴിയിൽ, മത്സ്യം അതിൻ്റെ പേരിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന തലയിലെ അതേ സ്ഥലത്തേക്ക് ഞാൻ ആദ്യമായി നോക്കി

3. ചിറകുകളും വാലും മുറിക്കാതെ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വയറ് മുറിച്ച് അത് കുടിപ്പിക്കുക. ഡൊറാഡോയുടെ ആന്തരിക അറയിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. കൂടാതെ ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തല മുറിക്കരുത്. അടുത്തതായി, അടുക്കള കത്രികയും കത്തിയും ഉപയോഗിച്ച്, നട്ടെല്ല് മുറിച്ച് വലിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ 3-4 തിരശ്ചീന അല്ലെങ്കിൽ ചരിഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ആഴം കുറഞ്ഞ - 10 മില്ലീമീറ്റർ മതിയാകും. അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതാണ് നല്ലത്. രണ്ടാമതായി, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മത്സ്യം ചുരുങ്ങുന്നില്ല.

   മത്സ്യം കുടിച്ച്, നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, വശങ്ങളിൽ ആഴമില്ലാത്ത മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക

4. ഒരു മോർട്ടറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ നിറമുള്ള കുരുമുളക്, മല്ലി ബീൻസ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് (കടൽ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 2-3 പീസ്. പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു സുഗന്ധ മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, രചനയിൽ ഞാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല, അത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്. മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉള്ളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ചർമ്മത്തിന് മുകളിൽ അല്പം. ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ മത്സ്യം ഇരിക്കാൻ വിടുക - ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്.
5. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ (ഏകദേശം 30-35 മില്ലി) അതിൽ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടി മൂടി, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കാം. ഉള്ളി മധുരവും രുചികരവുമായിരിക്കും.

   ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക

6. വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഡൊറാഡോയുടെ ആന്തരിക അറയിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉള്ളി ഒരു ഏകീകൃത പാളിയിൽ പരത്തുക. മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ബേ ഇല വയ്ക്കുക.

   വറുത്ത ഉള്ളി കൊണ്ട് ഡോറാഡോയുടെ ആന്തരിക അറയിൽ നിറയ്ക്കുക

7. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക - കുറച്ച് മാത്രം - ഒരു കഷണം കടലാസ് പേപ്പറോ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറോ വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പേപ്പർ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി വഴുവഴുപ്പുള്ളതാണ്. പൊതുവേ, ഇത് 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ വരെ എടുക്കണം.
8. ഒരു തക്കാളി 4-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ലെയറിൽ പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, മത്സ്യം പൂപ്പലിലും പേപ്പറിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് "പാചകക്കുറിപ്പിന്" അത്രയല്ല. തക്കാളി അല്പം ഉപ്പ്.

   പാനിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ്സും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും വയ്ക്കുക.

9. മീൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക, നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി കൂട്ടത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വഴിമാറിനടക്കുക (ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അവശേഷിക്കുന്നു), മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഒലിവ് ഓയിൽ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
10. രണ്ടാമത്തെ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഡൊറാഡോയ്ക്കിടയിലുള്ള ഇടങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

    ഡൊറാഡോ, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക

11. 200-210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വിഭവം വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുത്തതായി, മത്സ്യത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത നിങ്ങൾ വിലയിരുത്തേണ്ടതുണ്ട്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാചക സമയം ചേർക്കുക. എന്നാൽ സാധാരണയായി അര മണിക്കൂർ മതിയാകും.

• 1)

  ഈ പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

• 2)

  വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ആദ്യം നമുക്ക് മത്സ്യത്തെ പരിപാലിക്കാം. ഞങ്ങൾ അത് ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചിറകുകളും വാലിൻ്റെ അഗ്രവും ട്രിം ചെയ്യുന്നു (അവരോടൊപ്പം ഈ അസുഖകരമായ പ്രക്രിയ പൊതുവെ എളുപ്പമാണ്). ചവറുകൾ മുറിക്കുക. മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറ്റിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ഞങ്ങൾ അകത്തളങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകുന്നു. ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണക്കുക. എൻ്റെ ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, മീൻ പിണം മുഴുവൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ 2-3 മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

  
  
• 3)

  എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി വളരെ വലുതല്ല (പക്ഷേ ചെറുതല്ല) മുളകും.

  
  
• 4)

  മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ഉപ്പ്, മുറിവുകൾ ഉൾപ്പെടെ ചീര (നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും) അതു തടവുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ ചെറുനാരങ്ങയുടെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ തിരുകുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു. ശവത്തിൻ്റെ മുകളിൽ കുറച്ച് തക്കാളി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

  
  
• 5)

  ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക (ഒന്നോ രണ്ടോ പാളികളിൽ). ഇത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഡൊറാഡോ വിരിച്ചു. തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഫ്രൈയിംഗ് ഇനം) 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പിന്നെ അത് ഉപ്പ് ഉണക്കിയ ചീര തളിക്കേണം. എണ്ണ തളിക്കേണം, അത് കലർത്തി അതേ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും കുഴപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യവും എണ്ണയിൽ തളിച്ചു വീണ്ടും ഫ്രെഞ്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഈ അഭൗമമായ സൗന്ദര്യമെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അടുപ്പിലേക്ക് (180 ഡിഗ്രി) അയയ്ക്കുന്നു, അത് ഈ രുചികരമായ മത്സ്യം ചുടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മനോഹരമായ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ ഇതിനകം കാത്തിരിക്കുകയാണ്.

  
  
• 6)

  അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, മത്സ്യം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കട്ടെ (അത് ഓഫ് ചെയ്യാതെ). അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത്, കാലതാമസമില്ലാതെ, പച്ചക്കറികളുള്ള ഡൊറാഡോ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. എല്ലാം തയ്യാറാണ്! പച്ചക്കറികളുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ ഡോറാഡോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ വിഭവം അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരമൊരു വിഭവം വിളമ്പാൻ അതിഥികളും ലജ്ജിക്കില്ല. അവർ അത് വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

  
  

ഡൊറാഡോ മത്സ്യത്തെ പലപ്പോഴും "ഗോൾഡൻ സ്പാർ" അല്ലെങ്കിൽ "നദി ക്രൂഷ്യൻ കാർപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, അവയുടെ അതിലോലമായ രുചിയും തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വ്യത്യസ്ത പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബേക്കിംഗ്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത്. മത്സ്യം അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

ഡൊറാഡോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡോറാഡോ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചില പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. മീൻ പിണം നന്നായി കഴുകുകയും ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വയറു കീറി അകത്ത് എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ ഘട്ടം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അപൂർണ്ണമായി വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം ചുടുമ്പോൾ കയ്പേറിയ രുചി നൽകും. മൃതദേഹം വീണ്ടും കഴുകുക. മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുകയും വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ഡൊറാഡോ എങ്ങനെ ചുടേണം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം മുകളിലും അകത്തും ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി വേണം. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മത്സ്യത്തിനുള്ളിലോ വശങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ പിണം പൊതിഞ്ഞ് ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല: അര മണിക്കൂർ ചുടേണം, എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ജ്യൂസ് ഊറ്റി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

ഡൊറാഡോ - പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം: പായസം, വറുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കടൽ ബ്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വഴികളും ഉണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഘടകങ്ങൾ രസം കൂട്ടുകയും രുചി ബഹുമുഖവും രസകരവുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പിൽ ഡോറാഡോ

• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 96 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

അടുപ്പിലെ ഡൊറാഡോ ദൈനംദിന, അവധിക്കാല മേശകൾക്ക് ഒരു മികച്ച ട്രീറ്റായിരിക്കും. മത്സ്യം വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്, ഏത് സൈഡ് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഉപ്പ് കോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ് ഒരു ഷെല്ലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം എല്ലാ ഗുണകരമായ വസ്തുക്കളും രുചിയും കഴിയുന്നത്ര നിലനിർത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി;
• ഡൊറാഡോ - 2 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• കാശിത്തുമ്പ (വള്ളി) - 10 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 700 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കടൽ ഉപ്പ് എടുക്കുക, പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് മിശ്രിതത്തിന് നനഞ്ഞ മണലിൻ്റെ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഉപ്പ് പകുതി ഭാഗം പരത്തുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ദൃഡമായി അമർത്തുക.
3. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പലും കുടലും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക. കാശിത്തുമ്പയും കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വയറ് നിറയ്ക്കുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശവങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
5. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 30-40 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം, അത് preheated വേണം.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Dorado പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 101 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്, ഒരു അവധിക്കാലം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡോറാഡോ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മത്സ്യം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ നന്നായി കുതിർന്ന് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. പൾപ്പ് വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. ഒരു വിശപ്പ് പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ, പാചകം അവസാനം ഫോയിൽ തുറക്കുക. അധിക ഘടകങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ രസകരമായ ഫ്ലേവർ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2-3 പീസുകൾ;
• വഴുതനങ്ങ - 4-5 വള്ളി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മത്സ്യം - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• മല്ലി;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഡോറാഡോ ഉരുകുകയും സ്കെയിൽ ചെയ്യുകയും ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. വയറ് കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യ അളവിൽ എടുത്ത് ഒരു മോർട്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക.
4. 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ മീൻ ശവങ്ങളിൽ ചരിഞ്ഞ ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ലേക്കുള്ള പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി, അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലിംഗും 2 നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക.
6. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മൃതദേഹങ്ങൾ ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ മുളകും. മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളും വയ്ക്കുക, 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
7. ഫോയിൽ 2 ലെയറുകളിൽ ഡോറാഡോ പൊതിയുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
8. ഓവൻ 240 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
9. 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഫോയിൽ അഴിക്കുക, ജ്യൂസ് കളയുക. വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത ഡോറാഡോ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

പുറംതോട് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡോറാഡോ

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4-6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 96 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്, അവധിക്കാല മേശ.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഒരു പുറംതോട് ഉള്ള അടുപ്പിലെ ഡോറാഡോയ്ക്ക് മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ രൂപവും ഉണ്ട്. ഈ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള കടൽ മത്സ്യം ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമായി മാറും. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ മുകളിലെ പാളി ഒരു വിശപ്പ് നിറം ചേർക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. പപ്രിക, ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ബേക്കിംഗ് ഒരു മിശ്രിതം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 1 തല;
• ഡൊറാഡോ - 4 പീസുകൾ;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഇരുവശത്തും തല മുതൽ വാൽ വരെ ഡോറാഡോ മൃതദേഹം മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. രണ്ട് ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം അകത്ത് വയ്ക്കുക. മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 1 മണിക്കൂർ ഉൽപ്പന്നം വിടുക.
4. ഓരോ കഷണവും ഫോയിൽ പൊതിയുക. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് മൂടുക. മത്സ്യം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുമായി ഡൊറാഡോ

• പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 103 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അവധിക്കാലം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള ഡൊറാഡോ അത്താഴത്തിന് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പച്ചക്കറി പായസം അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും മനസ്സിലാക്കാവുന്ന ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മീൻ പിണം കുടിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• മത്സ്യം - 2 പീസുകൾ;
• ഇഞ്ചി (റൂട്ട്) - 10 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചെറി തക്കാളി - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറികൾ ഉണക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, തക്കാളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. മത്സ്യ ശവങ്ങൾ കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, വയറുകൾ മുറിക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫോയിൽ ഷീറ്റുകൾ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക. ഒരു ഭാഗം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഗിൽ സ്ലിറ്റുകളിൽ തക്കാളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കഷണം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ എല്ലാം മൂടുക. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അര മണിക്കൂർ വിഭവം ചുടേണം.
6. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചിറകുകളിൽ മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ തിരുകുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

ചില പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മത്സ്യം ലഭിക്കും:

• ശവം വലുതാണെങ്കിലും ഡോറാഡോ കൂടുതൽ നേരം ചുട്ടെടുക്കാൻ പാടില്ല. നീണ്ട പാചകം കൊണ്ട്, ഉൽപ്പന്നം ആർദ്രതയും ചീഞ്ഞതും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും. ഡൊറാഡോ എത്രനേരം ചുടണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കാൻ, അരമണിക്കൂറിലധികം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക.
• ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു മോർട്ടറിൽ നന്നായി പൊടിച്ചിരിക്കണം, അങ്ങനെ അവർ അവരുടെ സൌരഭ്യവാസനയെ പഠിയ്ക്കാന് കൈമാറും.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിൽ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുകയോ വയറിലെ മുറിവിൽ കുറച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുകയോ വേണം. ഇത് ആർദ്രത കൂട്ടുകയും രുചി ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾക്ക് പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: പപ്രിക, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ. മസാല മിശ്രിതം കൊണ്ട് പിണം അകത്തും പുറത്തും തടവുക, അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

വീഡിയോ: ഡൊറാഡോ പാചകം