വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ വഴികളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ സാർവത്രിക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ തീർച്ചയായും പരാമർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകരീതിയെ ആശ്രയിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി മാറും.

അവരുടെ ജാക്കറ്റിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ ലളിതമായി ഒന്നുമില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, അല്ലേ?

ഉപ്പ് നീരുറവകൾക്ക് പേരുകേട്ട ന്യൂയോർക്കിലെ സിറാക്കൂസ് നഗരത്തിലെ ഫാക്ടറി തൊഴിലാളികളും അങ്ങനെ ചിന്തിച്ചു. ഓരോ ഷിഫ്റ്റിലും അവർ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവന്നു, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി അവർ ചൂടുള്ള ഫാക്ടറി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം ഈ പാചക രീതി ഒരു വിഭവസമൃദ്ധമായ സംരംഭകനായ ജോൺ ഹൈനർവാഡൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് കഠിനാധ്വാനികൾ പോലും സംശയിച്ചില്ല. അവൻ ഉപ്പുമായി ചേർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽക്കാൻ തുടങ്ങും, "സിറാക്കൂസ്" ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവം എന്ന് വിളിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

അപ്പോൾ ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പ്രത്യേകത എന്താണ്?

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമാനമായ ഘടനയും സ്വാദും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ക്രീമേറിയതാണ്. ഇതിനുള്ള കാരണം ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയാണ്.

ഒന്നാമതായി, വെള്ളത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.ആ. സാധാരണ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുപകരം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 109 ഡിഗ്രിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിസ്സാരമെന്ന് തോന്നുന്ന താപനില വ്യത്യാസം ഘടനയെ സമൂലമായി മാറ്റുന്നു.

രണ്ടാമതായി, ഉപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൂശുന്നു.ഇത് പീൽ ഒരു നേർത്ത പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, വിറ്റാമിനുകളും അന്നജം നഷ്ടം തടയുന്നു.

സിറാക്കൂസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ പാചക രീതിക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ഇനവും ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും രുചിയിൽ വ്യത്യാസം കാണും, പക്ഷേ മഞ്ഞ തൊലിയും ഇടത്തരം അന്നജവും ഉള്ള പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മികച്ചതാണ്.

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഉപ്പിൻ്റെയും വെള്ളത്തിൻ്റെയും ശരിയായ അനുപാതമാണ്. 29% ഉപ്പ് ലായനി ലഭിക്കാൻ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 400 ഗ്രാം നാടൻ മേശ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു കെമിസ്ട്രി ലബോറട്ടറിയിലെ ജോലിയായി മാറുന്നത് തടയാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് എത്ര വെള്ളം വേണമെന്ന് അളക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ 2 വിരലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

2. ഉപ്പ് അലിയുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളയ്ക്കുന്ന ലായനിയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

3. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കിഴങ്ങുകൾക്ക് 15-20 മിനുട്ട് ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്ന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ പഴയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുക - 50 മിനിറ്റ്. ഇത് അമിതമായി വേവിക്കുന്നതിന് ഭയപ്പെടരുത്; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇത്രയും നീണ്ട പാചക സമയം കൊണ്ട് ഗുണം ചെയ്യും.

4. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിടിക്കുക, ഒരു colander അവരെ വയ്ക്കുക, അവരെ അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉപ്പിൻ്റെ നേർത്ത പാളി നിങ്ങൾ കാണും.

5. ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് തളിക്കുക, സേവിക്കുക.

ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, അത്തരമൊരു ലളിതമായ വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഏറ്റവും കേടായ ഗൂർമെറ്റുകൾ പോലും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സാലഡ് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ രണ്ടാം കോഴ്സ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക

ചട്ടം പോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചില സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ മാത്രമേ അവയുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുകയുള്ളൂ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവിയർ സാലഡ്, രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി, മിമോസ മുതലായവ). ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കുടിവെള്ളം - ഏകദേശം 1-1.6 ലിറ്റർ;
• നാടൻ ടേബിൾ ഉപ്പ് - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-5 പീസുകൾ. (ലക്ഷ്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).

പാചക പ്രക്രിയ

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്ലോ കുക്കറിൻ്റെ ഉപയോഗം ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിനടിയിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം. അടുത്തതായി, ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഈ ഘടനയിൽ, ഏകദേശം 40 മിനുട്ട് സ്റ്റ്യൂയിംഗ് പ്രോഗ്രാമിൽ പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിത്തീരും, അവ അവരുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടമായ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൃദ്യമായ സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ഡിയോഡറൈസ്ഡ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 വലിയ തവികളും;
• സ്വാഭാവിക ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ടേബിൾ ഉപ്പ് - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ - 2 ഡെസേർട്ട് തവികളും;

പച്ചക്കറി സംസ്കരണം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, അവർ ഒരു കട്ടിയുള്ള ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ് ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉടനടി നടത്തണം. അല്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ വേഗത്തിൽ കറുത്തതായി മാറിയേക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രൂപീകരിക്കുന്നതും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതുമായ പ്രക്രിയ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കണം, തുടർന്ന് ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും തൃപ്തികരവുമായ സൈഡ് വിഭവം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഷീറ്റിൽ കുറച്ച് പാചക കൊഴുപ്പ് ഇടേണ്ടതുണ്ട്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ അരിഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു ലെയറിൽ ചെയ്യണം. പച്ചക്കറി അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതേ രീതിയിൽ വയ്ച്ചു മറ്റൊരു രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നിറച്ച ശേഷം, അത് 215 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം. ഏകദേശം 50 മിനുട്ട് ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിച്ച് അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഒരു നാൽക്കവലയോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് അത് തിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാകാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി വിളമ്പുന്നു

പച്ചക്കറി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും വേണം. ഈ സൈഡ് വിഭവം മാംസം, സസ്യങ്ങളുടെയും പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും സാലഡിനൊപ്പം ചൂടോടെ നൽകണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു "Kroshku-ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" പാചകം

പൂർണ്ണമായ ചൂടുള്ള വിഭവമായി ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് - 2 വലിയ തവികളും;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ടേബിൾ ഉപ്പ് - വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നീളമേറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-8 പീസുകൾ. (സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരോമാറ്റിക് ബേക്കൺ - കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ;
• ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ - 2 ഡെസേർട്ട് തവികളും;
• ചതച്ച കുരുമുളക് - രണ്ട് വലിയ നുള്ള്.

പച്ചക്കറി സംസ്കരണം

അതിൻ്റെ ജാക്കറ്റിൽ "ക്രോഷ്ക ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പ്രധാന ഘടകത്തെ നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴുകണം, തുടർന്ന് അവയെ വളരെ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി ഭാഗികമായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം "പുസ്തകം" ലഭിക്കും. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ബേക്കൺ മുളകും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ താമ്രജാലം വേണം.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചികരമായി ചുടാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സോസ് ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. രുചിയുടെ മൂർച്ചയ്ക്കും സമൃദ്ധിക്കും, ഈ ഡ്രസിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് താളിക്കുകകളും ചേർക്കാം.

ഒരു രുചികരമായ വിഭവം രൂപപ്പെടുത്തുന്നു

സോസ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള പാചക ഫോയിൽ കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് എല്ലാ കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിലും ഒരു ചെറിയ കഷണം ബേക്കൺ സ്ഥാപിക്കുക. അടുത്തതായി, 1-2 വലിയ സ്പൂണുകളുടെ അളവിൽ ആരോമാറ്റിക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം, "ക്രംബ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" പാചക ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കണം. മറ്റ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സമാനമായ രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം

എല്ലാ "ക്രോഷ്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" പാക്കേജുകളും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യണം. ഈ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗിൽ നന്നായി നനച്ചതും ആയിരിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഏകദേശം ¼ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മേശയിലേക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം വിളമ്പുക

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമൊന്നുമില്ല. വിഭവം പൂർണ്ണമായും മൃദുവായതിനുശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്യുകയും പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം. പാചക ഫോയിൽ തുറന്ന ശേഷം, "ക്രോഷ്ക-ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മേശയിലേക്ക് ചൂടോടെ നൽകണം. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു അത്താഴത്തിന് ഒരു മാംസം ഉൽപന്നം വിളമ്പാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു പൂർണ്ണമായ രണ്ടാം കോഴ്സാണ്, അതിൽ സുഗന്ധമുള്ള ബേക്കണും ഹൃദ്യമായ സൈഡ് വിഭവവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അങ്ങനെ അവ ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യും. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ" തിളപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് - അവരുടെ ചർമ്മം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.
1. ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യാനും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകത്തിന് തയ്യാറാണ്

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിക്കുക - ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ രണ്ട് സെൻ്റിമീറ്റർ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാൻ വയ്ക്കുക.
5. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.

അവരുടെ ജാക്കറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നു

6. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് പ്രവേശിച്ച് അതിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയാണെങ്കിൽ, ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
7.1 നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണമെങ്കിൽ, അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് സാലഡിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
7.2 ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.
8. അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക.
പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളയാതെ വിളമ്പുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലികൾ, ഹൃദയത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്). വെണ്ണ, ചീര, ആസ്വാദനത്തോടൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുക. :)

വെണ്ണയും പച്ചമരുന്നുകളും ആനന്ദവും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്..!

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പല സലാഡുകൾക്കും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്, എന്നാൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ അസാധാരണവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമായി അവ കഴിക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഒരു എണ്ന, സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് എന്നിവയിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും പാചക സമയം കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡിനായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവിയർ സാലഡ്) നിങ്ങൾക്ക് അവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്. ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തിരഞ്ഞെടുത്ത രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, അവയുടെ പാചകത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യം ഇപ്രകാരമായിരിക്കും:

• ഒരു എണ്നയിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം?നിങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വെള്ളം തിളച്ചതിന് ശേഷം 20 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡിനായി ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണമെങ്കിൽ 15-18 മിനിറ്റ് ഒരു എണ്നയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യണം.
• സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എത്രനേരം പാകം ചെയ്യാം?ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 25-30 മിനിറ്റ് സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
• മൈക്രോവേവിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?മൈക്രോവേവിൽ, ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ഒരു എണ്ന ലെ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം എങ്ങനെ?

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും ജനപ്രിയവുമായ രീതി ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഒരു എണ്ന അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നു (അവ വൃത്തിയാക്കാൻ, പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, പാത്രങ്ങളും ചട്ടികളും കഴുകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള പരുഷമായ വശം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് തുടയ്ക്കുക).
• കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ജലനിരപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 2 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക (കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ശരാശരി 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ, അങ്ങനെ ചർമ്മത്തിന് കഴിയും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൊട്ടരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്).
• ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് വെള്ളവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഇറക്കി (വെള്ളം വളരെയധികം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 18-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാകത പരിശോധിക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക) അത് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചതും മൃദുവുമായിരുന്നു, പക്ഷേ ചതച്ചതോ പൊളിഞ്ഞതോ അല്ല).
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തയുടൻ, വെള്ളം വറ്റിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പാകം ചെയ്താൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ തണുക്കുകയും സാലഡിനായി തൊലി കളയാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

കുറിപ്പ്: പലരും ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അവരുടെ തൊലികളോടെ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ ഈ രൂപത്തിൽ ആരോഗ്യകരമാണ്, എന്നാൽ അവ എങ്ങനെ കഴിക്കണം എന്നത് നിങ്ങളാണ് തീരുമാനിക്കേണ്ടത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ആധുനിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, അതായത് മൾട്ടികുക്കർ, സ്വാദിഷ്ടമായ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിലും കുറഞ്ഞ പരിശ്രമത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും. സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കാൻ, ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
• സ്ലോ കുക്കറിൽ കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഉപ്പ് ചേർക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ).
• മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ ലിഡ് അടച്ച് "സ്റ്റീം" മോഡ് ഓണാക്കുക, ടൈമർ 25-30 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക (പാചക സമയം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
• പാചകം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളിലേക്ക് എടുക്കുക (അൽപ്പം തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അവ വിളമ്പാം).

മൈക്രോവേവിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അവസാനമായി, ഒരു ബാഗിൽ മൈക്രോവേവിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി നോക്കാം, അത് മുമ്പത്തെപ്പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, എന്നിരുന്നാലും വേവിച്ച ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പാചക ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും കഴുകിക്കളയുന്നു, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഉണങ്ങും.
• കഴുകി ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു കെട്ടുക.
• മൈക്രോവേവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാഗ് വയ്ക്കുക, പവർ 600 W ആയും പാചക സമയം 5-10 മിനിറ്റിലും (ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്) സജ്ജമാക്കുക.
• പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ബാഗ് സാധാരണയായി വീർക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളച്ചുകയറുകയോ മുറിക്കുകയോ അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്തെടുക്കുകയോ വേണം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ മൈക്രോവേവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ നന്നായി ചുടാൻ സമയമുണ്ട്.

വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ലേഖനങ്ങളും ഞങ്ങൾ വായിക്കുന്നു, എത്ര മിനിറ്റ്, സാലഡ് ജാക്കറ്റിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്?

വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ജനപ്രിയ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ: ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം?

• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ അവരുടെ ജാക്കറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് വേണോ?അതെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലികളിൽ ഉപ്പിടണം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മം പൊട്ടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ ഉപ്പ് വേണം.
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവരുടെ തൊലികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് എപ്പോഴാണ്?പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പാചകത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉടൻ തന്നെ അവരുടെ തൊലികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ജാക്കറ്റിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് വീഴുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കണം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്), കൂടാതെ പാചക സമയം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുകയും വേണം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കണം.
• ഒലിവിയർ സാലഡിനായി ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാം?ഒലിവിയർ സാലഡിനായി ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, തിളച്ച വെള്ളത്തിന് ശേഷം ഒരു എണ്നയിൽ 15-17 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ലേഖനത്തിൻ്റെ ഉപസംഹാരമായി, ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്നും അറിയുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനായി സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം. ലേഖനത്തിലെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ അവലോകനങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയും അത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിൽ സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ പങ്കിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

തലക്കെട്ട് വായിച്ച് പലരും പറയും: "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുന്നത് വലിയ കാര്യമല്ല." അതെ, തീർച്ചയായും ഇത് പഠിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉറപ്പുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിക്കവാറും ദൈനംദിന വിഭവമാണ്. ഇത് കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പല മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്. ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളത്, കാരണം നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല!

എന്നിരുന്നാലും, അതിൻ്റെ ജാക്കറ്റിൽ എന്ത് കഴിക്കണം എന്ന വിഷയം കവർ ചെയ്യുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ രുചി സംരക്ഷിക്കാനും വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ചെറുതും ലളിതവുമായ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കണം, അവയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കുറവല്ല.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ 75% വെള്ളവും 18% അന്നജവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് പറയണം. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: റൈബോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ കെ, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, തയാമിൻ, നിയാസിൻ, ഫോളാസിൻ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കോളിൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ല്യൂട്ടിൻ. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന ഒരു വൃത്തികെട്ട പച്ചക്കറിക്ക് അത്ര ചെറിയ പട്ടികയല്ല.

യൂണിഫോമിൽ നമുക്ക് ചിന്തിക്കാം, അങ്ങനെ അവൻ നമുക്കായി എല്ലാ ആനുകൂല്യങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഇത് പച്ചക്കറിയുടെ തരം, വളർച്ചയുടെ പ്രദേശം, കൃഷി സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന വളങ്ങൾ, കുഴിച്ചെടുക്കുന്ന സമയം, സംഭരണ ​​രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി ലഭ്യമല്ലാത്തപ്പോൾ തിളപ്പിക്കും വലിയ തുകസാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ പച്ചക്കറി ആവശ്യമുള്ള സമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, വളരെക്കാലം തൊലി കളയുക. ഇത് പലപ്പോഴും അതിൻ്റെ ജാക്കറ്റിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാകും.

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം; ഒരു തരം റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ അവ തുല്യമായി പാകം ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകുക, അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ജലനിരപ്പ് പച്ചക്കറികളുടെ നിലവാരത്തേക്കാൾ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം. ചട്ടിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അര ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ചർമ്മത്തെ ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് ചർമ്മത്തിൽ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലോഡ് ചെയ്ത ശേഷം, അവർ പരമാവധി തീയിൽ വയ്ക്കുകയും വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കണം, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നന്നായി പാകം ചെയ്യുകയും പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്താൽ, അരികുകൾ പാകം ചെയ്യപ്പെടും, പക്ഷേ മധ്യഭാഗം കഠിനവും രുചിയില്ലാത്തതുമായി തുടരും. ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഏകദേശ പാചക സമയം 20-25 മിനിറ്റാണ്. പച്ചക്കറികൾ നടുവിലേക്ക് തുളച്ചുകൊണ്ട് ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള വസ്തു കടന്നുപോകുകയും എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരുകയും ചെയ്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ വെള്ളം ഊറ്റി, റൂട്ട് പച്ചക്കറി തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, സേവിക്കുക.

സാലഡിനായി ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്: പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം ഒന്നുതന്നെയാണ്, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ തണുക്കുകയും തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും.

പല ആധുനിക അടുക്കളകളിലും, മൈക്രോവേവ് ഓവൻ അഭിമാനിക്കുന്നു. ഈ ആധുനിക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും മൈക്രോവേവിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം, അവരുടെ അറിവ് പ്രായോഗികമായി വിജയകരമായി പ്രയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. സാലഡിനായും സൈഡ് വിഭവമായും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാം.

ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ആദ്യം ഓരോ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയും നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും തുളച്ചുകയറുക, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുല്യമായി ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യും. അടുപ്പിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് 7-10 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലിയിലും ഇരട്ട ബോയിലറിലും പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ 2 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഡബിൾ ബോയിലറിൽ എല്ലാം വേവിക്കുക. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്!

ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ? ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ഉത്തരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുക!