വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് എത്ര രുചികരമായ സൂപ്പ്, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്! ഈ വിഭവം തനിക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് പറയുന്ന ഒരാളെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താനിടയില്ല. ചിക്കൻ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് എന്നിവയുള്ള സമ്പന്നമായ ചാറു വളരെ രുചികരമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാവർക്കും വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല - ചില ആളുകൾക്ക് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, മറ്റുള്ളവർ നൂഡിൽസ് അമിതമായി വേവിച്ചതാണ്. എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ മോശമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പഠിക്കാൻ കഴിയും, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: അത് ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസും സൂപ്പും എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം.

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• പ്രീമിയം മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• അല്പം ഉപ്പ്.

1. ചിക്കൻ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക;
2. നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക;
3. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക;
4. അടുത്തതായി, മാവ് എടുത്ത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അടിച്ച മുട്ടയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക;

പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന നേടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മാവിൽ തളിക്കേണം;

അടുത്തതായി, മേശയുടെ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. കഠിനമാകുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുക;

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ബൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിയുക;

അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക;

ഇതിനുശേഷം, ബൺ പുറത്തെടുത്ത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക;

ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു ചെറിയ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു;

പിന്നെ, ഒരു നൂഡിൽ കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കേക്ക് 2 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതിലേക്ക് ഉരുട്ടുക;

നേർത്ത കേക്കുകൾ ഉരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ 5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്;

ഞങ്ങൾ എല്ലാ സ്ട്രിപ്പുകളും ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ഇട്ടു, തുടർന്ന് ഒരു നൂഡിൽ കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക;

പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസിന് 2x2 ക്രോസ്-സെക്ഷൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം;

അതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് മാവ് തളിച്ച ഒരു മരം ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കുക.

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ സൂപ്പ് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ടെസ്റ്റ് ഘടകങ്ങൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 1 ചെറിയ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

• ചിക്കൻ മാംസം, പുറം - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കഷണം;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്;
• അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

കോഴിമുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക;

മുട്ടയിൽ സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക;

എന്നിട്ട് മറ്റൊരു കപ്പിലേക്ക് മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, നടുക്ക് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ട ഒഴിക്കുക;

മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക;

മാവു കൊണ്ട് വർക്ക് ഉപരിതലം തളിക്കേണം, അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ഘടന ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക;

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി പൊതിയുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക;

അതിനുശേഷം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഓരോന്നും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കേക്ക് ആക്കുക. കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത വിരിക്കുക;

ഉരുട്ടിയ കേക്കുകൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഉണക്കുക;

തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് നൂഡിൽസ് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാതിരിക്കാൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തളിക്കുക;

5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അവയെ മുറിക്കുക;

ഞങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്റ്റാക്ക് ചെയ്ത് നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക;

ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, കുലുക്കുക, അങ്ങനെ അധിക മാവ് വീഴും;

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു മരം ബോർഡിലോ മേശയിലോ വയ്ക്കോൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ഉണക്കുക;

ഇനി നമുക്ക് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം. ഞങ്ങൾ മുതുകുകളും സ്തനങ്ങളും കഴുകുന്നു;

പിൻഭാഗങ്ങൾ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക;

മുതുകുകൾ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം;

പിന്നെ ബ്രെസ്റ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക;

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കഴുകി ചാറിലേക്ക് നേരിട്ട് തൊണ്ടിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും;

കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. സൂപ്പിൽ ഇടുക;

സൂപ്പ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ മാംസം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക;

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;

നൂഡിൽസ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചാറിൽ നേരിട്ട് നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ചാറു മേഘാവൃതമാകും;

പിന്നെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, അവിടെ മാംസം, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് സേവിക്കുക.

പാൽപ്പൊടി എന്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്? ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചരിത്രം, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വായിക്കുക.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് വായിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പോർട്ടലിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ്: ഏറ്റവും ലളിതവും പരമ്പരാഗതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുതൽ ഏറ്റവും അവിശ്വസനീയവും അതിശയകരവുമായ രുചികരമായത് വരെ. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം.

വീട്ടിൽ അരി നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അരിപ്പൊടി - അര കിലോഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 വലിയ സ്പൂൺ;
• അല്പം ഉപ്പ്.

1. ഷെല്ലിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക;
2. മുട്ടയിൽ അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടിക്കുക. അടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തീയൽ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം;
3. നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മുട്ടകൾ അടിക്കുക;
4. മേശയുടെ പ്രതലത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ചിതയിൽ അരിപ്പൊടി ഒഴിക്കണം;
5. സ്ലൈഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ മുട്ടയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക;
6. സാവധാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. കുഴെച്ച ഘടന മൃദുവായിരിക്കണം;
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക;
8. പന്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക;
9. ഞങ്ങൾ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതും ഏതാണ്ട് സുതാര്യവുമായ കേക്ക് രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുന്നു;
10. ഇരുവശത്തും മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും നന്നായി തളിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ വിടുക;
11. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഓരോ പാളിയും ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് നേർത്ത നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക;
12. നൂഡിൽസ് ഉണക്കി ഉണങ്ങിയ ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക.

വീട്ടിൽ വോക്ക് നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എന്ത് ചേരുവകൾ വാങ്ങണം:

• 100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• 300 ഗ്രാം പച്ച പയർ;
• നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അരി നൂഡിൽസ്;
• 1 പുതിയ കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 1 വലിയ സ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക്.

നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം:

ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഴുകി, സിരകളും സിനിമകളും നീക്കം. പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക;

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പച്ച പയർ കഴുകുക;

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക;

ഞങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നു, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;

സ്റ്റൌയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക;

ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഉള്ളി സമചതുര, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ, പച്ച പയർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വറുക്കുന്നു;

അതേസമയം, മാംസം സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക;

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതിലേക്ക് കുരുമുളക് പൊടിച്ചതിനൊപ്പം ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക;

പിന്നെ സോയ സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക;

പച്ചക്കറികളും മാംസവും തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അരി നൂഡിൽസ് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം;

ഇതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ വേവിച്ച നൂഡിൽസ് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും മാംസത്തിൽ നിന്നുമുള്ള സോസും ജ്യൂസും നൂഡിൽസിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;

വിഭവം തയ്യാറാണ്, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു സേവിക്കുക

വീട്ടിൽ udon നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• അര കിലോ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത മാവ്;
• ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• ചൂടുവെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 4 ചെറിയ സ്പൂൺ.

നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം:

ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് നേർപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. എല്ലാ ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക;

രണ്ട് തരം മാവും ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക;

വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ചിതറിച്ച ശേഷം, മാവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് തണുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം;

ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു;

ഞങ്ങൾ ടവൽ പൊതിഞ്ഞ് തറയിൽ വയ്ക്കുക, ഇതാണ് ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാർ ചെയ്യുന്നത്;

പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിൽക്കുകയും കുറച്ച് മിനിറ്റ് അതിൽ ചവിട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു;

അടുത്തതായി, കേക്ക് പുറത്തെടുത്ത് ഉരുട്ടുക, പകുതിയായി മടക്കി വീണ്ടും ഉരുട്ടുക;

ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും ബാഗിലേക്ക് ഇട്ടു, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക, തറയിൽ ഇട്ടു ചവിട്ടുക;

വീണ്ടും ബാഗിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ചുരുട്ടുക. ഇത് 3-4 തവണ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം;

അവസാനം ഞങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു 4 മണിക്കൂർ അവിടെ വിടുക;

4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ചവിട്ടണം, അതിനുശേഷം 4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക;

ഞങ്ങൾ ഉരുട്ടിയ പാളി മൂന്നായി മടക്കിക്കളയുന്നു - പാളിയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് രണ്ട് വശങ്ങളും മടക്കിക്കളയുക;

പിന്നെ, മൂർച്ചയുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മടക്കിയ കേക്ക് 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മൂന്നിലൊന്നായി മുറിക്കുക;

സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് udon നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, 7-8 മിനിറ്റ്;

ഞങ്ങൾ വേവിച്ച നൂഡിൽസ് പല തവണ കഴുകി സേവിക്കുന്നു.

കനം കുറഞ്ഞ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• 700 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• ഒരു ഉള്ളി തല;
• ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• അല്പം ഉപ്പ്;
• ചതകുപ്പ ഒരു ദമ്പതികൾ.

1. മുട്ടകൾ ഒരു കപ്പിൽ പൊട്ടിച്ച് മാവുമായി ഇളക്കുക;
2. കട്ടിയുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക;
3. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പന്ത് ഉണ്ടാക്കി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക;
4. നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് പന്ത് ഉരുട്ടുക, അതിൻ്റെ കനം ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം;
5. 20-30 മിനിറ്റ് കേക്ക് ഉണക്കുക;
6. പിന്നെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് 6-8 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
7. ഞങ്ങൾ ഈ സ്ട്രിപ്പുകൾ അടുക്കി വെർമിസെല്ലിക്ക് സമാനമായ നേർത്ത നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക;
8. മേശപ്പുറത്ത് നൂഡിൽസ് വിതറി ഉണങ്ങാൻ വിടുക;
9. ചിക്കൻ മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വാതകത്തിൽ വയ്ക്കുക;
10. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മുകളിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചാറിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
11. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
12. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു;
13. വിത്തുകൾ, തണ്ടിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് പീൽ, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചാറു സ്ഥാപിക്കുക;
14. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചാറിലേക്ക് നേർത്ത നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക;
15. സൂപ്പ് അവസാനം, ചതകുപ്പ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം.

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

• കുഴച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 30-40 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം;
• ഉരുട്ടിയതിനുശേഷം, കേക്കുകൾ വളരെക്കാലം ഉണങ്ങാൻ പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഉണങ്ങുകയും തകരുകയും ചെയ്യും;
• നൂഡിൽസ് 7-8 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിച്ച് കഞ്ഞിയായി മാറും.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അരി അല്ലെങ്കിൽ ഉഡോൺ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളോ മാംസമോ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ രണ്ടാം ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ചിക്കൻ ചാറിനൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുക, ഈ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക!

ഞാൻ കുട്ടിയായിരുന്നപ്പോൾ നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാൻ എൻ്റെ അമ്മ എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു; അന്ന് അവർ റെഡിമെയ്ഡ് നൂഡിൽസ് സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കില്ല, അതിനാൽ എല്ലാം ഞങ്ങൾ സ്വയം ചെയ്യേണ്ടിവന്നു. നൂഡിൽ കട്ടറുകൾ ഇല്ലായിരുന്നു; അവർ അത് കൈകൊണ്ട് മുറിച്ചു. ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഇത് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ മുട്ടയല്ല, 2-3 മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ചേർത്താൽ, നൂഡിൽസ് മഞ്ഞയായി മാറുകയും ചാറിൽ തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഞാൻ മുൻകൂട്ടി നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യില്ല, ഞാൻ അവരെ അവസാനം ചാറിലേക്ക് എറിയുന്നു, അവയെ ഇളക്കി, പൊങ്ങിക്കിടക്കട്ടെ, അവയെ ഓഫ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ചിക്കൻ ചാറു ആസ്വദിക്കാം.

രണ്ട് വഴികളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം: കൈകൊണ്ടും ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചും. ഇന്ന് നമ്മൾ ഈ രണ്ട് രീതികളും വളരെ വിശദമായി, ഘട്ടം ഘട്ടമായി, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം നോക്കും. കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, റോളിംഗ്, കട്ടിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവ ഉണ്ടാകും. ഏത് ഓപ്ഷനാണ് നിങ്ങൾക്കായി എടുക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് - ചിക്കൻ സൂപ്പ്, ലാഗ്മാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ പിന്നീട് തീരുമാനിക്കും. പ്രധാന കാര്യം നൂഡിൽസ് ഉണ്ട് എന്നതാണ്!

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു തത്വങ്ങളും നിയമങ്ങളും

1. എല്ലാ മാവും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, അതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് ഉണങ്ങിയതോ നനഞ്ഞതോ ആകാം, അതിനാൽ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന തുക വഴി നയിക്കപ്പെടുക, എന്നാൽ ആദ്യം കുറച്ച് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ആവശ്യമുള്ള കനം കൊണ്ടുവരാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് ചേർക്കുക.
2. പൂർത്തിയായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്തയുടെ ഗുണനിലവാരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് നന്നായി കുഴച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ജോലിയാണ്. എന്നാൽ അവനില്ലാതെ അത് അസാധ്യമാണ്.
3. ഉരുട്ടിയ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ളവ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ മൂടണം. അമിതമായി ഉണക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കില്ല; അവ തകരും.
4. പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് ഉണക്കണം. 5-7 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വാഭാവികമായി ഉണക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വേഗത്തിൽ വേണമെങ്കിൽ, 50-60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് നേരം വാതിൽ തുറന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സ്ക്രൂ-ഓൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ പേസ്റ്റ് അതിൽ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പെട്ടി പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം. നന്നായി ഉണക്കി, ഇത് മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ സാധാരണയായി കുറച്ച് ആളുകൾ ഇത് അത്തരം അളവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
6. അതിൻ്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സൂപ്പിൽ - 5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
7. സൂപ്പ് മേഘാവൃതമാകുന്നത് തടയാൻ, നൂഡിൽസ് സ്ഥിരത "അൽ ഡെൻ്റ" ആകുന്നതുവരെ പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (ഒരു പല്ലിന്, അൽപ്പം വേവിക്കുക) സൂപ്പിലേക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഇടുക.
8. നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒഴിവാക്കുകയും കുറച്ച് അധിക വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്, അത് സാധാരണയായി മുട്ടകൾ നൽകുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക.
9. നിറമുള്ള പേസ്റ്റ് സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചായം പൂശിയേക്കാം. ചീരയിൽ നിന്ന് പച്ചയും ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ നിന്ന് ചുവപ്പും മഞ്ഞളിൽ നിന്ന് മഞ്ഞയും പപ്രികയിൽ നിന്ന് പിങ്ക് നിറവും ലഭിക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകളുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞാൻ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിൽ തുടങ്ങും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിലായിരിക്കും. രണ്ട് മാനുവൽ സ്ലൈസിംഗ് രീതികൾ ഉണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 160 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. കൌണ്ടർടോപ്പിൽ നേരിട്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി തുടച്ചു, ഉണക്കി ആരംഭിക്കുക. ഒരു സ്ലൈഡിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു അഗ്നിപർവ്വത ഗർത്തം പോലെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുകയും അതിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർക്കുക.
   
3. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുന്നിൻ്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് മാവ് പിഴിഞ്ഞ് മാവ് കുഴക്കുക. ഇത് വളരെ തണുത്തതായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെ നേരം, കുറഞ്ഞത് 20-30 മിനിറ്റ് ആക്കുക.
   
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ വിടുക.
   
5. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ബാഗിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.
   
6. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളിൽ ഓരോന്നും വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. റോളിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, പാളി ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം.
   
7. ഉരുട്ടിയ പാളികൾക്ക് ഇരുന്നു ഉണങ്ങാൻ 7 മിനിറ്റ് നൽകുക. എന്നാൽ ഇനി ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ!
   
8. ഇനി നമുക്ക് കട്ടിംഗിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഇത് സ്വമേധയാ ചെയ്യാൻ രണ്ട് ദ്രുത മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് ആദ്യം.
   
9. പാളി ഒരു റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
   
10. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്രോസ്‌വൈസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും വളച്ചൊടിക്കപ്പെടുമ്പോൾ നൂഡിൽസ് ആയി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് നീളം കുറഞ്ഞ നൂഡിൽസ് വേണമെങ്കിൽ, ആദ്യം റോൾ നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം മുറിക്കുക.
11. നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ രണ്ടാമത്തെ കട്ടിംഗ് രീതി അനുയോജ്യമാണ്. കുഴെച്ച പാളി പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് ഒരു പാൻകേക്ക് പോലെ ഒരു ത്രികോണത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
    
12. എന്നിട്ട് ത്രികോണം കുറുകെ മുറിക്കുക.
    
13. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഉണക്കി, ഒന്നുകിൽ അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉടൻ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിനായി മടക്കിക്കളയുക.
    
    
    

വിശാലമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്

ഇറ്റലിക്കാർ ഇതിനെ പപ്പാർഡെല്ലെ എന്ന് വിളിക്കുന്നു - 13 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള വിശാലമായ ഫ്ലാറ്റ് നൂഡിൽസ്, ഫെറ്റൂസിൻ - ഒരേ ആകൃതി, എന്നാൽ 7 മില്ലീമീറ്റർ വീതി, അല്ലെങ്കിൽ ടാഗ്ലിയാറ്റെലെ - 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതി. നിങ്ങൾ അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചാൽ - അലകളുടെ അരികുകളുള്ള ഒരു റോളർ - നിങ്ങൾക്ക് മഫാൽഡിൻ ലഭിക്കും. ഇവരൊക്കെ എങ്ങനെ ഇതൊക്കെ ഓർത്തു കുഴങ്ങാതിരിക്കും???

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം:

ഈ നൂഡിൽസ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ബൊലോഗ്നീസ് പാസ്ത, ലാഗ്മാൻ, വോക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

നൂഡിൽ കട്ടറിനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽ കുഴെച്ച

മുമ്പത്തെ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വമേധയാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ളതായിരുന്നു. ഇനി നമുക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിലേക്ക് കടക്കാം. ഇവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടക്കത്തിൽ ഒരു മിക്സറിൽ (മാവ് മിക്സർ) കുഴച്ച്, പിന്നീട് ഉരുട്ടി, നൂഡിൽ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പ് ഇല്ലാത്തത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളോട് പറയും. ഈ ഉപകരണത്തിലൂടെ കറങ്ങുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ റോളറുകളുടെ ഉപരിതലത്തെ നശിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ഉപ്പ് ശരിയായി ചേർക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 2, 1/4 കപ്പ് *;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.

* 200 മില്ലി കപ്പാസിറ്റിയുള്ള ഗ്ലാസ്.

ഒരു നൂഡിൽ മേക്കർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

DIY ഫാർഫാലെ പാസ്ത (വില്ലുകൾ)

വീട്ടിൽ, നമുക്ക് നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ ഫാർഫാലെ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വില്ലുകളും തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 450-540 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ നിലത്തു പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ:

അവ ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും മാംസം, കോഴി മുതലായവയ്ക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.

പച്ചമരുന്നുകളും ഒലിവും ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്ത

ഈ മസാലയും സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. സോസുകൾക്കൊപ്പം പോലും വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്: തക്കാളി, പെസ്റ്റോ.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 200-250 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഹെർബൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് - 6-7 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇത് മിക്കവാറും മാജിക് പോലെയാണ്: ഞങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കാണുന്നു, അത് ഏറ്റവും നേർത്ത നീളമുള്ള ത്രെഡുകളായി മാറുന്നു. പൊതുവേ, വീഡിയോ കാണുക.

അപ്പോൾ എങ്ങനെ? ഫോട്ടോകളുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന നൂഡിൽസുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ തവണയും രുചി വ്യത്യസ്തവും മറക്കാനാവാത്തതുമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറുന്ന ഒന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും.

അത്തരം നൂഡിൽസിന് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം മാവ് (വെയിലത്ത് പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്);
• ഒരു കോഴിമുട്ട;
• ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ - സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്.

നൂഡിൽസ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക, അതിലേക്ക് നല്ല ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ഇപ്പോൾ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർത്ത് മാവ് കുഴക്കാൻ തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കുറഞ്ഞത് 10 - 15 മിനിറ്റെങ്കിലും, അപ്പോൾ മാത്രമേ അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുകയുള്ളൂ.
3. ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അതിൻ്റെ കനം 1 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.
4. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക - ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാക്കും. എന്നിട്ട് ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി നേർത്ത നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് ഉണക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കൂ. ബാക്കിയുള്ള ശൂന്യത ഒരു പാത്രത്തിലോ ക്യാൻവാസ് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചോക്സ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

നൂഡിൽസ് ഉരുട്ടുന്ന അധ്വാനപ്രക്രിയ പലരെയും ഭയപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ ചുമതല ലളിതമാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കി, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് brewing വഴി.

ഈ മാവ് എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളുന്നു, നിങ്ങളുടെ കൈകളിലോ മേശയിലോ റോളിംഗ് പിന്നിലോ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല മൈദ പൊടി പോലും ആവശ്യമില്ല.

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

• 350 ഗ്രാം മാവ്;
• 180 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

നൂഡിൽസ് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

1. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക.
2. മാവിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട്, അത് ചൂടാകാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്.
3. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങാം.
4. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ഉണക്കി അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കണം.

കസ്റ്റാർഡ് നൂഡിൽസ് ക്ലാസിക് നൂഡിൽസും മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിലാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്.

ചിക്കൻ സൂപ്പിനുള്ള ഓപ്ഷൻ

ഈ നൂഡിൽസ് മിക്കപ്പോഴും ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ചിക്കൻ ചാറു വേണ്ടി നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നൂഡിൽസ് കടുപ്പമുള്ളതായി മാറും. വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുക, ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം അത് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചിക്കൻ ചാറിൽ നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക.

നൂഡിൽസ് ഇതിനകം ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, അവ പാകം ചെയ്യാൻ 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും, അവ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിൽ 1 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച അരി നൂഡിൽസ്

അരി നൂഡിൽസിന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അരിപ്പൊടി, മുട്ട, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ശരിയായ അനുപാതം നിലനിർത്താൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• അല്പം ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അരിമാവ് നൂഡിൽസ് രുചി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത ഉരുട്ടി വേണം. ഇതിനായി ഒരു റോളിംഗ് മെഷീൻ കണ്ടെത്തുന്നത് നന്നായിരിക്കും.

വോക്ക് നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ് വോക്ക് നൂഡിൽസ്. ഏതെങ്കിലും നൂഡിൽസ് ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ളതായിരിക്കണം. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ളതും ഉയർന്നതുമായ വശങ്ങളുള്ള ഒരു കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ താനിന്നു നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് പാൻ-ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പെടുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ താനിന്നു മാവ് കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, താനിന്നു ധാന്യങ്ങൾ എടുത്ത് മാവിൽ പൊടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മാവ് മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മനോഹരമായ തവിട്ട് നിറമുള്ള തണലായി മാറും.

വോക്ക് നൂഡിൽസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സെറ്റ് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡായി ഉപയോഗിക്കാം:

• ഇറച്ചി അടിത്തറയ്ക്കായി, മെലിഞ്ഞ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• പച്ച പയർ;
• ഇളം ധാന്യം;
• ഇഞ്ചി വേര്;
• ചുവന്നമുളക്;
• താനിന്നു നൂഡിൽസ്.

ഇപ്പോൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം നോക്കാം:

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേകത, എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഓരോന്നായി എണ്ണയിൽ ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ്.

1. വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.
2. മാംസവും പ്രത്യേകം വറുത്തതാണ്.
3. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച താനിന്നു നൂഡിൽസും അവിടെ തയ്യാറാക്കുന്നു.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ, സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികൾക്കുള്ള സോസുകൾ (ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ്) വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

മുട്ട കൊണ്ട് പാചകം

മുട്ട നൂഡിൽസിന് അവിസ്മരണീയമായ രുചിയുണ്ട്. വെള്ളം ചേർക്കാതെ അലിയാൻ സമയമില്ല എന്നതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ മാവും മുട്ടയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 10 കഷണങ്ങൾ;
• മാവ് - ആവശ്യമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത വരെ.

ഇത്രയധികം മുട്ടകളുള്ള ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഉടൻ തന്നെ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകേണ്ടതാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പകുതി എടുക്കുക. സാമാന്യം ഇറുകിയ കുഴെച്ച ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ "കണ്ണുകൊണ്ട്" മാവ് ചേർക്കേണ്ടിവരും. പ്രത്യേക മാനദണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ല, കാരണം മാവ് വ്യത്യസ്ത ഈർപ്പവും ഗ്രേഡും ആയിരിക്കാം, മുട്ടകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വലുപ്പമുള്ളതാകാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്, മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുന്നിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.
2. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി അടിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. അത് ഒരു പിണ്ഡമായി "സജ്ജീകരിക്കാൻ" തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് കുഴക്കുന്നത് തുടരുക. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായി മാറുന്നുകുഴയ്ക്കുന്നത്, തീവ്രമായ ചലനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
3. തത്ഫലമായി, പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എന്നതിനേക്കാൾ കുത്തനെയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ അടിത്തറയായി മാറണം. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം കുഴയ്‌ക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും വഴങ്ങുകയും ചെയ്യും.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, അത് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് "ചിതറുകയും" കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകുകയും ചെയ്യും.
5. നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടിയാൽ, ബണ്ണിൽ നിന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കീറുകയും ബാക്കിയുള്ള പിണ്ഡം അടച്ച് വയ്ക്കുക.

ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് - എളുപ്പവഴി

നൂഡിൽസിൻ്റെ ട്രെൻഡി നാമത്തിൽ പലർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും. വാസ്തവത്തിൽ, പേര് മാത്രമാണ് അതിൽ അസാധാരണമായത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ നൂഡിൽസ് സാധാരണ മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്. അത്തരം പാസ്തയുടെ ആരാധകർ അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നാടൻ മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പല റഷ്യൻ ആളുകൾക്കും ഇത്തരത്തിലുള്ള നൂഡിൽസ് മനസ്സിലാകുന്നില്ല, പരമ്പരാഗതവും കഠിനവുമായ ഇനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ പെടുന്നു, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ധാരാളം സോസുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അവസാന നിമിഷത്തിൽ നൂഡിൽസ് നിരത്തുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, അത് നനഞ്ഞ് മങ്ങിയ പിണ്ഡമായി മാറും.

ഉഡോൺ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വളരെ അസാധാരണമായ വഴികളുണ്ട്, അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബാഗിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുകയും നല്ല മിശ്രിതം ഉറപ്പാക്കാൻ കാൽനടയായി ചവിട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, അത് പകുതിയായി മടക്കി വീണ്ടും ചവിട്ടി, അങ്ങനെ പലതവണ. പിന്നെ പാളികൾ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽ സൂപ്പിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അത് മാറിയതുപോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല; അല്പം പരിശ്രമിച്ചാൽ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാകും. നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ എല്ലാം ഇപ്പോൾ ശരിയായിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിച്ച് ഏത് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

ചിക്കൻ സൂപ്പ്

വിഭവത്തിനായുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• ചിക്കൻ (വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ);
• 1 - 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• സെലറി റൂട്ട് ¼ ഭാഗം;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• ഒരു ചെറിയ കൊഹ്‌റാബിയുടെ നാലിലൊന്ന്;
• ചെറിയ ഉള്ളി;
• 4-5 കറുത്ത കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ കഴുകി വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് മാംസം മൂടുന്നു. ചിക്കൻ മുഴുവൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൻ്റെയും മാംസത്തിൻ്റെയും അനുപാതം കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 2 മുതൽ 1 വരെ ആയിരിക്കണം, അതായത്, 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കിലോ ചിക്കൻ എടുക്കുന്നു.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അതേസമയം ഉള്ളി തൊലിയിൽ ഇടണം - ഇത് ചാറുവിന് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും.
3. തിളച്ച ശേഷം നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് തീ കുറയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്. പാചക സമയം 3-4 മണിക്കൂറാണ്.
4. നൂഡിൽസ് വെവ്വേറെ പാകം ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചാറുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നൂഡിൽ സൂപ്പ്

ഈ സൂപ്പ് മാംസം ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം 40 മിനിറ്റാണ്. മാംസം പാകം ചെയ്താൽ, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

സാധാരണ നടപടിക്രമം അനുസരിച്ച് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം നൂഡിൽസ്;
• 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• നിങ്ങൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്;
• ഒരു കാരറ്റ് ഒരു ഉള്ളി;
• 1 - 2 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ ആരാണാവോ അര കുല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:

1. മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആദ്യം ചാറു തയ്യാറാക്കുക. ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
3. ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഇതിനുശേഷം, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു.
5. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ വെർമിസെല്ലി ചേർത്ത് അത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സൂപ്പിൽ അവസാനം ചേർക്കുന്നു.
7. എത്ര സമയം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് മുകളിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, മാംസം ചേർക്കുമ്പോൾ ഈ സമയം 30 - 40 മിനിറ്റ് വർദ്ധിക്കുന്നു.

നൂഡിൽ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരം മാത്രമല്ല, വയറിനും നല്ലതാണ്. എല്ലാ ദിവസവും ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ദ്രാവക ഭക്ഷണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അത്തരം ലഘുവായവ അതിലും കൂടുതലാണ്.

പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും റെഡിമെയ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഫിനിഷ് ആയി വിൽക്കുന്നു. ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ സ്വാഭാവികവും സ്വാഭാവികവുമായ രുചിയും സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസിനെക്കുറിച്ചോ അവയുടെ ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ചും തുടർന്നുള്ള സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മുട്ട നൂഡിൽസ്: കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പരിപാലിക്കുന്നതിനാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കും പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, സൈഡ് ഡിഷുകൾ, സലാഡുകൾ, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് പോലും പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.

പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും, 100 ഗ്രാം ഊർജ്ജ മൂല്യം 280 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം ആവശ്യമാണ്. അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു, മുട്ടകൾ അകത്തേക്ക് കയറ്റി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നാൽക്കവലയുടെ ദ്രുത ചലനങ്ങളാൽ പിണ്ഡം മുഴുവൻ കുലുക്കുന്നു. മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ വളരെ സാവധാനത്തിലും ക്രമേണയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കണം. ആദ്യം, പിണ്ഡം ഇളക്കിവിടാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, തുടർന്ന് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഈ പ്രക്രിയ, നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയുടെയും തൊഴിൽ തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇടതൂർന്നതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കണം, തുടർന്ന് ഇലാസ്റ്റിക് വരെ ആക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലാക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം, അവ ഓരോന്നും മൂന്ന് മുതൽ നാല് മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി പത്ത് മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ വിടുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങാൻ തിരിയുക. മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് മറുവശം.

കട്ടിംഗ് ആരംഭിച്ചതിന് ശേഷം, കുഴെച്ച പാളി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഈ റോളിലുടനീളം ആവശ്യമായ കട്ടിയുള്ള മുട്ട നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കുക.

ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉടനടി തിളപ്പിക്കുകയോ ഒരു പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അരി നൂഡിൽ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ഒരു സങ്കലനം ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം - വെണ്ണ, നൂഡിൽസ് ഇപ്പോഴും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരി മാവ് മഹത്തായ ദേശസ്നേഹ യുദ്ധത്തിന് ശേഷമാണ് അറിയപ്പെട്ടത്. മുമ്പ്, ഇത് ചെറുതും തകർന്നതുമായ അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഈ മാവ് വളരെ സാധാരണവും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ അരി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അരി മാവ് - 0.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 30 ഗ്രാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും, നൂറു ഗ്രാമിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം 260 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ തുടർച്ചയായി നടപ്പിലാക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ശരിയായ കനം ഉറപ്പാക്കാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കണം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചൈനീസ് നൂഡിൽസിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ

അടുത്തിടെ, ചൈനീസ് പ്രവിശ്യകളിലൊന്നിലെ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ നൂഡിൽസിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള ഒരു കളിമൺ പാത്രം കണ്ടെത്തി. നൂഡിൽസ് പോലുള്ള സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള ചൈനീസ് ജനതയുടെ സ്നേഹത്തിൻ്റെ പ്രധാന തെളിവായി ഇത് മാറി. ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 200 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ (2-3 ഗ്രാം).

യഥാർത്ഥ ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും, നൂറു ഗ്രാം വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 270 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച മാവ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒരു കൂമ്പാരമായി ഒഴിക്കുക. "പർവ്വതത്തിൻ്റെ" മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഫലം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ കുഴെച്ചതായിരിക്കണം. നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാവ് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് പല കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ പാളി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, അവയിൽ ഓരോന്നും മാവ് തളിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ വിടുക, തുടർന്ന് മറിച്ചിട്ട് അതേ സമയം ഉണങ്ങാൻ മറുവശം വിടുക.

ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ഫ്രഷ് സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് രുചിക്കുക.

ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാം

കുഴെച്ചതുമുതൽ വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ പ്രക്രിയ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാധാരണ ഷീറ്റിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

കൈകൊണ്ട് നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പ്രക്രിയകളും ചൈനീസ് പാചകക്കാർ നിർവഹിക്കുന്നു. മാവ് കുഴച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച ശേഷം, അത് ഒരു നീണ്ട കയറിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ഈ ടൂർണിക്കറ്റിൻ്റെ രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ രണ്ട് കൈകളിലും എടുത്ത്, ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന സ്ട്രോക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി, മാറിമാറി താഴേക്കും മുകളിലേക്കും വലിച്ചെറിയുകയും വലത്തോട്ടും ഇടത്തോട്ടും വളച്ചൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും കീറാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ ചെയ്യണം.

ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് മാവിൽ തളിച്ച് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ ത്രെഡുകളിലേക്ക് വലിച്ചിടാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ, അവ നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗമാണ്.

ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വാഭാവിക മാനുവൽ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ച്, നൂഡിൽസ് അവയുടെ രൂപവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരേസമയം പലതരം വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കണം.

സ്റ്റോറേജ് സവിശേഷതകൾ

ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അത് വീടിന് ചുറ്റുമുള്ള മറ്റ് പ്രധാന കാര്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് എല്ലാ ദിവസവും ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണക്കുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും സംബന്ധിച്ച് ഉയർന്നുവരുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ്:

1. നൂഡിൽസ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക റാക്കുകൾ വാങ്ങുക, അവയിൽ ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കസേരകളുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു വസ്ത്ര ഡ്രയർ, അത് ആദ്യം വൃത്തിയുള്ള ലിനൻ ടവലുകൾ കൊണ്ട് മൂടണം;
2. ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല രീതി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ കിടത്തി, പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ആറുമാസമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
3. ഉണങ്ങിയ നൂഡിൽസ് പൊട്ടുന്നതും കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരിയായി ഉണക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സംഭരണം ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച്, കലവറയിലേക്കോ അടുക്കള കാബിനറ്റിലേക്കോ അയച്ചുകൊണ്ട് നടത്താം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരു ദിവസം ചെലവഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ഒരു വർഷം മുഴുവനും ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അതിഥികളെയും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ആനന്ദിപ്പിക്കാം.

ഗോതമ്പ് മാവിൻ്റെ ഭാഗമായ വിറ്റാമിൻ ഇ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിൻ്റെ ഗുണം. അരി നൂഡിൽസ് ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കുട്ടികൾക്കും ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉള്ളവർക്കും വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ബുക്വീറ്റ് നൂഡിൽസിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും നൂഡിൽസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മുൻഗണന ഒന്നാം ഗ്രേഡ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ മാവ് നൽകണം. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും;
• നൂഡിൽസിന്, നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ, തണുത്ത വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, തിളക്കം ലഭിക്കും;
• മുട്ട നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ പുതിയ മുട്ടകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ - ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പഴുപ്പ് ഉരുട്ടിയാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാൻ ഇടയാക്കും;
• നൂഡിൽസ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള കത്തി മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം; കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അതിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്;
• നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ അപകടകരമാണ്, അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കൂടാതെ ആസക്തിയും പൊണ്ണത്തടിയും ഉണ്ടാകാം. നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ മാത്രം ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.

അടുത്ത വീഡിയോയിൽ വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാസ്തയ്ക്ക് പകരം വീട്ടുപയോഗിക്കുന്ന നൂഡിൽസ് മികച്ചതാണ്. ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: മാവ്, വെള്ളം, മുട്ട. വീട്ടിൽ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, പക്ഷേ അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളിൽ അവ കാണപ്പെടുന്നു, അവ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. ചിക്കൻ, കിടാവിൻ്റെ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കൂൺ, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നൂഡിൽസ് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ഷട്ടർസ്റ്റോക്കിൻ്റെ ഫോട്ടോ

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വീട്ടിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ), നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

3 കപ്പ് മാവ്;

- ¾ ഗ്ലാസ് വെള്ളം;

ബേക്കിംഗ് സോഡ.

ആദ്യം മുട്ട വെള്ളത്തിൽ കലക്കി നന്നായി അടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം.

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് 1½ കപ്പ് ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്കോ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്കോ ഒഴിക്കുക. നടുക്ക് ഒരു ഡിപ്രഷൻ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ ദ്രാവക മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ½ ടീസ്പൂൺ സോഡ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് കടുപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുന്നത് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം; അത് കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, നിരന്തരം മാവ് ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ഉള്ളപ്പോൾ, ഉരുട്ടി തുടങ്ങുക. ബോർഡിലോ മേശയിലോ മാവ് വിതറാൻ മറക്കരുത്, അവിടെ നിങ്ങൾ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുകയും റോളിംഗ് പിൻ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു നേർത്ത പാളി വിരിക്കുക. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യാം: മാവ് കൊണ്ട് ഒരു ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം, അത് മൂന്നു പ്രാവശ്യം മടക്കിക്കളയുക. ഉരുട്ടി, വീണ്ടും മാവു തളിക്കേണം, വീണ്ടും മടക്കിക്കളയുന്നു, മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളച്ച്, വീണ്ടും ഉരുട്ടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ഷീറ്റ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക.

പിന്നെ നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക, അവ ചെറുതോ നീളമോ ആകാം. ഒരു ചെറിയ നൂഡിൽ നീളം സാധാരണയായി അതിൻ്റെ വീതിക്ക് തുല്യമാണ്. നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടാം, അത് കീറിമുറിക്കുക, തുടർന്ന് അത് അഴിക്കുക. നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അലകളുടെ അരികുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ചക്രം ഉപയോഗിക്കാം.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ പൊട്ടുന്നത് വരെ 12-15 മണിക്കൂർ ഉണക്കണം. അതിനുശേഷം നൂഡിൽസ് ഒരു ബാഗിലേക്കോ പാത്രത്തിലേക്കോ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റണം, അവിടെ അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, അര മണിക്കൂർ അവരെ വിട്ടേക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നൂഡിൽസ് ഒരു കോലാണ്ടറിലോ അരിപ്പയിലോ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി കുലുക്കുക. അധിക മാവ് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ നൂഡിൽ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് മെലിഞ്ഞതാണ്. ഇതിന് വെള്ളവും ഉപ്പും മാവും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. മെലിഞ്ഞ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം; - 200-250 ഗ്രാം മാവ്; - ഉപ്പ്.

ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക. എന്നിട്ട് മാവ് അരിച്ച് ഒരു മേശയിലോ മരപ്പലകയിലോ കൂമ്പാരമായി ഒഴിക്കുക, ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുക. എത്ര നേരം കുഴയ്ക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചിയായിരിക്കും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ്.

മാവ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ഒരു ആപ്പിളിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ള ഒരു ചെറിയ കഷണം മാവിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഏകദേശം 2-3 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഉരുട്ടിയ പാളി മാവു കൊണ്ട് തളിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ 3 ലെയറുകളായി മടക്കിക്കളയുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വീതിയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് നൂഡിൽസ് അഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ഇത് 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസിൻ്റെ പാചക സമയം അതിൻ്റെ കനം അനുസരിച്ചായിരിക്കും.

പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കളയുക. അതിനുശേഷം വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ഒരു പാനിൽ ഇട്ടു എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

കണവ നൂഡിൽ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായ വീട്ടിൽ കണവ നൂഡിൽ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം കണവ ഫില്ലറ്റ്;

250 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ;

1-2 കാരറ്റ്; - 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്;

ഉള്ളിയുടെ 1-2 തലകൾ; - 1 മുട്ട;

200 ഗ്രാം മാവ്;

50 ഗ്രാം വെണ്ണ;

- ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കാൻ, കുഴച്ചതിനുശേഷം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കണം.

നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മുട്ട ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പിന്നീട് വളരെ നേർത്ത പാളിയായി (ഏകദേശം 1-2 മില്ലിമീറ്റർ കനം) ഉരുട്ടി 5-6 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഓരോന്നും ക്രോസ്‌വൈസ് വീണ്ടും മുറിക്കുക. നൂഡിൽസ് അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം വേവിച്ച നൂഡിൽസ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പ്രത്യേക പാനിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. സ്ക്വിഡ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചെമ്മീൻ കഴുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പിന്നെ മാംസം നീക്കം ചട്ടിയിൽ ചാറു വിട്ടേക്കുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട് പീൽ, എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നന്നായി മുളകും ഫ്രൈ. അതിനുശേഷം തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് മാറ്റി 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച നൂഡിൽസ്, കണവ, ചെമ്മീൻ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.