שקד ברוטב חמוץ מתוק. מתכונים שלב אחר שלב לבישול בשר חזיר ברוטב חמוץ מתוק. מתכון וידאו להכנת GO BAO ZHOU

בשר ברוטב חמוץ מתוק הוא מנה מאוד מעניינת וארומטית להפליא שאפשר לנסות לא רק במסעדות סיניות. זה קל ופשוט להכנה בבית, צריך רק להצטייד במרכיבים הדרושים.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני - עקרונות בישול כלליים

בָּשָׂר. זה לא נתון לעיבוד ארוך טווח, אבל לפעמים כבוש. המתכונים המקוריים משתמשים בבשר חזיר בשומן בינוני. ניתן להחליף בבשר עגל, עוף הם גם הולכים טוב עם רוטב חמוץ מתוק.

ירקות. לרוב, בצל, שום, גזר ופלפלים נמצאים במתכונים. אבל ניתן להוסיף קישואים וחצילים לעתים קרובות מחליפים רסק עגבניות או קטשופ. ירקות נחתכים בדרך כלל לרצועות, מטוגנים עם בשר או בנפרד.

מרכיבי הרוטב. יש הרבה כאלה, תלוי במתכונים. המרכיבים הנפוצים ביותר הם רוטב סויה, דבש או סוכר, מיץ לימון או חומץ, ג'ינג'ר ופלפל חריף. אפשר להוסיף לרטבים כל תיבול שאוהבים.

מרכיבים נוספים. בשר מבושל בדרך כלל במחבת, ולכן יש צורך בשמן. עדיף לקחת מוצר על בסיס צמחי, שכן רוטב סויה עלול להישרף. כדי לקשט בשר בסינית, תצטרך שומשום לבן תוספת של עשבי תיבול טריים מתקבלת בברכה.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם שומשום (חזיר)

המתכון הפשוט ביותר לבשר ברוטב חמוץ מתוק בסינית. המנה מוכנה בפשטות רבה;

רכיבים

400 גרם עיסת חזיר;

30 גרם מיץ לימון;

בצל גדול;

30 מ"ל שמן;

שלוש שיני שום;

30 מ"ל רוטב סויה;

1 כפית. ג'ינג'ר קצוץ;

15 גרם דבש;

10 גרם שומשום;

15 גרם עגבנייה. פסטה.

הכנה

1. חותכים את החזיר השטוף לחתיכות, כמו לגולאש או לרצועות, אבל לא דק במיוחד.

2. מוסיפים לבשר כף רוטב סויה ו-50 מ"ל מים, מערבבים ומניחים למרינדה.

3. חוצים את שיני השום לשניים, זורקים לשמן ומטגנים.

4. מוציאים את השום, פורסים את החזיר הכבוש בחלקים כך שהנתחים לא יגעו אחד בשני, מטגנים בקבוצות עד להזהבה. מניחים בקערה.

5. מוסיפים לאותו שמן בצל חתוך לחצאי טבעות. מטגנים עד כמעט מוכן.

6. מחזירים את החזיר.

7. מערבבים את הרוטב הנותר עם דבש, מוסיפים רסק עגבניות. מיץ הדרים, מתבלים בג'ינג'ר ויוצקים פנימה 150 מ"ל מים. ממיסים היטב את מרכיבי המילוי.

8. מוסיפים את הרוטב לטיגון עם הבשר והבצל, מכסים ומבשלים על אש קטנה כחמש דקות.

9. מוציאים את הבשר לצלחת ומכסים בשומשום. אפשר לטגן אותם קלות קודם, אבל בנפרד ובמחבת יבשה זה יהיה עוד יותר טעים.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם ירקות

וריאציה של בשר ירקות סיני ברוטב חמוץ מתוק פיקנטי. כאן משתמשים בעיקר בפלפלים ובגזר. ככל שהירקות עסיסיים יותר, המנה תהיה טעימה יותר.

רכיבים

300 גרם מכל בשר;

2 גזרים;

1 פלפל גדול;

35 מ"ל רוטב סויה;

4 שיני שום;

כפית דבש;

10 גרם ג'ינג'ר;

30 מ"ל שמן;

20 מ"ל מזור. חומץ;

עגבנייה בשלה;

2 כפות עמילן.

הכנה

1. חותכים את הבשר, יוצקים לתוכו מחצית מרוטב הסויה, מוסיפים עמילן ו-70 מ"ל מים. מערבבים הכל היטב ומניחים לרבע שעה. זה יספיק למרינדה.

2. להרוות את השמן בשום. כדי לעשות זאת, פשוט יוצקים אותו למחבת, מוסיפים ציפורן אחת, חתוך למספר חתיכות. לטגן.

3. מוציאים את השום, מורחים את הבשר בשכבה אחת, אך לא בחוזקה. מבשלים עד להזהבה, מעבירים לקערה.

4. מגררים את הגזרים לרצועות גדולות, אפשר להשתמש בסכין סלט קוריאנית. מניחים במחבת אחרי הבשר. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט שמן.

5. לאחר דקה מוסיפים לגזר את הפלפל החתוך לרצועות. מטגנים עד לריכוך.

6. מחזירים את הבשר למחבת ומערבבים.

7. מכינים את הרוטב. מערבבים את העגבנייה המגוררת (רצוי להסיר את הגרעינים) עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ושאר שיני השום, מוסיפים דבש וחומץ בלסמי, יוצקים 150 מ"ל מים.

8. מוסיפים את הרוטב לטיגון, מבשלים את הבשר והירקות הסינים עוד חמש דקות, רק מחממים אותו היטב וסיימת! עדיף להוסיף ירוקים ישירות לצלחות.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם אננס

למנה הזו אפשר להשתמש בחזיר, אבל גם בשר עגל טוב, ועוף משתלב עם אננס ורוטב חמוץ מתוק.

רכיבים

150 גרם בצל;

0.7 ק"ג בשר;

300 גרם אננס משומר;

כפית עמילן;

כף קמח;

שלוש כפות רסק עגבניות;

2/3 כפית חומץ;

רוטב סויה;

הכנה

1. חותכים את הבשר או העופות לחתיכות. מערבבים עמילן וקמח, מפזרים, מערבבים כך שהתערובת היבשה תתפזר באופן שווה.

2. כעת מוסיפים רוטב סויה, כמות לפי הטעם. אם זה לא מאוד מלוח, אז אתה יכול לשפוך עד 40 מ"ל. מערבבים ומניחים למרינדה.

3. מחממים מעט שמן. יש להוציא את האננס המשומר מראש מהמרינדה כדי לאפשר ניקוז של כל הנוזלים. חותכים לחתיכות, מניחים בשמן, מטגנים שתי דקות.

4. עכשיו צריך להוציא את האננס, להוסיף את הבשר. מבשלים עד לקבלת קרום קל ומוסיפים מיד בצל קצוץ דק. אתה יכול לקחת את זה קצת פחות אם כמות כזו מבלבלת אותך. מבשלים עד לשקיפות ומחזירים את האננסים.

5. מכינים את הרוטב. זה מספיק כדי לערבב רסק עגבניות ומרינדת אננס, אתה צריך בערך 150-180 גרם. אין צורך להוסיף סוכר, רק מערבבים ויוצקים את החומרים לטיגון. אם פתאום העיסה מרוכזת, אז כף אחת מספיקה.

6. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם בחצי. אתה יכול לכבות את זה.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני (טריאקי)

טריאקי הוא רוטב נפלא שאפשר לבשל בו במהירות ובקלות בשר סיני. למנה הזו יש רק 4 מרכיבים, וזה יתרון מובהק.

רכיבים

400 גרם חזיר;

70 גרם טריאקי;

2 שיני שום;

הכנה

אנחנו חותכים בשר או עוף מתכון זה מייצר בהצלחה בשר חזה. אנחנו מכינים צלחות קטנות, מכים אותן קלות משני הצדדים.

מניחים את הבשר בשמן חם ומטגנים עד להזהבה ולבישול כמעט מלא.

מניחים לידן שיני שום חתוכות לשניים. ברגע שהם מטוגנים, זורקים אותם.

לאחר שהפכנו את החתיכות, אפשר להתחיל להכין את הרוטב. מדללים את הטריאקי בחצי כוס מים. עדיף להשתמש במים רותחים מיד, שכן בשר לא אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה.

יוצקים את הרוטב, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים את המנה במשך עשר דקות. בהגשה מפזרים שומשום.

בשר ברוטב חמוץ מתוק כתום, בסגנון סיני

כדי להכין את הרוטב תצטרך מיץ תפוזים משלך. אם פירות הדר מתוקים, הוסף בנוסף מעט מיץ לימון או כמה גרגירים של חומצה יבשה מרוכזת.

רכיבים

500 גרם בשר;

180 גרם מיץ;

30 מ"ל רוטב סויה;

1 כפית. דבש;

30 גרם חמאה;

10 גרם שום;

10 גרם קמח או עמילן.

הכנה

1. חותכים את הבשר השטוף (חזיר או עגל) לקוביות, מפזרים רוטב סויה, רק מעט, ומשאירים לעשרים דקות.

2. מגלגלים את החתיכות בקמח או פשוט שופכים ומערבבים. מניחים במחבת ומטגנים את הבשר עד להשחמה קלה.

3. מערבבים את הרוטב הנותר ומיץ התפוזים, מוסיפים שום וג'ינג'ר קצוצים, מתבלים בדבש, ממיסים. אפשר להוסיף מעט פלפל לחריפות.

4. יוצקים רוטב תפוזים על הבשר המבושל ומביאים במהירות לרתיחה. לאחר מכן יש להפוך את האש למצב הנמוך ביותר ולצמצם את המיץ בחצי ללא מכסה.

5. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם חצילים

עוד גרסה ירקות לבשר סיני טעים ברוטב חמוץ מתוק. רצוי להשתמש בחצילים קטנים לבישול, אותם ניתן לחתוך בנוחות לרצועות לאורך.

רכיבים

300 גרם חצילים;

600 גרם בשר;

80 מ"ל רוטב סויה;

10 גרם עמילן;

10 גרם כל אחד של סוכר, ג'ינג'ר, שום;

חצי לימון גדול;

150 גרם גזר;

ירוקים, שמן.

הכנה

1. ראשית חותכים את החצילים לאורכם לשני חלקים, ואז כל חצי שוב, ושוב. אתה צריך לקבל קשיות ארוכות. אם הירק מריר, יש להשרות אותם ולהשאיר אותם כחמש עשרה דקות.

2. אנחנו גם חותכים את הבשר לרצועות, מוסיפים עמילן שאפשר להחליף בקמח, מערבבים, יוצקים רוטב סויה, יש להשאיר בערך חצי. אנחנו גם עוזבים כרבע שעה.

3. מניחים את החצילים במחבת חמה עם שמן, מטגנים במהירות עד להזהבה ומוציאים.

4. מטגנים את הגזר חתוך או מגורר לרצועות ומטגנים קלות גם כן.

5. מניחים את הבשר, סוחטים אותו תחילה, מביאים אותו למוכנות, מוסיפים את הגזר והחצילים המוכנים.

6. מערבבים 150 מ"ל מים עם סוכר, מיץ לימון סחוט, ג'ינג'ר ושאר הרוטב. יוצקים למחבת.

7. מכסים, מחממים את האוכל כחמש דקות, וניתן להגיש את המנה.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני - טיפים וטריקים שימושיים

אם בשר של חיה לא צעירה משמש למאכל סיני, השאירו אותו למרינדה במשך כמה שעות, כדאי לעשות את אותו הדבר עם בשר בקר, שעלול להתייבש בקלות.

אם הרוטב מתחיל להישרף מהר, צריך לשפוך פנימה מעט מים רותחים, לערבב, להגדיר את האש לרמה הנמוכה ביותר ולכסות את המחבת, לתת לתבשיל להתבשל עד לסיום.

לרוב מפזרים בשר סיני בשומשום, הוא יפה מאוד ונראה מרשים, אבל יוצא טעים לא פחות עם אגוזי מלך קצוצים.

לפעמים רוצים משהו כזה... חמוץ מתוק... סיני! למשל חזיר ברוטב חמוץ מתוק. למה לא, במיוחד כשכבר נמאס לכם ממנות מונוטוניות.

חזיר ברוטב חמוץ מתוק בסינית נשמע כמו GO BAO ZHOU. פעם, שף סיני המציא את המנה הזו במיוחד לאורחים רוסים, שמאוד אהבו אותה.

כיום, כל עקרת בית יכולה להכין מנה כזו את כל המרכיבים ניתן להשיג בכל חנות. הכנת המנה הזו לא קשה או יקרה, אבל תגוון את התפריט והפתיע את האורחים והמשפחה.

גם ילדים יאהבו את המנה הזו - היא נראית בהירה ומעוררת תיאבון! זה גם שימושי, שכן הוא מוכן עם ירקות שעוברים טיפול חום קל, ולכן, כמובן, שומרים על התכונות המועילות שלהם. בואו לבשל את המנה האקזוטית הטעימה הזו!

חזיר סיני ברוטב חמוץ מתוק ללא רסק עגבניות

אם אתם לא חובבי עגבניות, או שפשוט נמאס לכם מהן, אז המתכון הזה בשבילכם! נתחי בשר נימוחים להפליא ברוטב חמוץ מתוק - המעדן הזה ישמח את כל המשפחה!

מה שאתה תצטרך:

שקדי חזיר - 0.5 קילוגרם.
פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
פלפל חריף - 1 יחידה.
גזר - 1 יחידה.
שומשום - לפי הטעם
עמילן - שולחן אחד. שקר
שמן צמחי

רוטב:

רוטב סויה - 2 שולחנות. שקר
מיץ לימון - 3 כפות. שקר
דבש - שולחן אחד. ל.
רוטב חריף - 2 כפיות. שקר

הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אין צורך לחתוך לקוביות, אפשר לחתוך לרצועות קטנות למשל.

2. חותכים פלפלים וגזר לרצועות בגודל בינוני. יש פומפיה אוניברסלי כזו עם קבצים מצורפים שונים, ביניהם יש אחד שיגרר רצועה עבה כזו - דבר נוח מאוד, אני ממליץ לך לקנות אותו.

3. חותכים את פלפל הצ'ילי החריף לפרוסות. אם אתם חובבי ריגושים, אתם יכולים להוסיף עוד, אבל אם לא, אז כמובן קצת.

4. מטגנים את החזיר היטב במחבת מחוממת עם דפנות גבוהות. לאחר מכן הוסיפו לו גזר ופלפלים, מטגנים ומקפיצים.

5. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים לבשר, מערבבים.

6. יש לדלל עמילן במים, ולאחר מכן להוסיף למחבת עם שאר המרכיבים שלנו ולערבב.

7. מוסיפים שומשום, מערבבים, המנה שלנו מוכנה!

בתאבון!

מתכון לבשר חזיר ברוטב חמוץ מתוק עם ירקות

זה נראה כמו מנה אחת, אבל ברגע שמוסיפים או מחליפים רכיב כלשהו, גווני המנה הופכים להיות שונים לגמרי. בואו נכין את המנה הסינית הזו עם רסק עגבניות. כל כך טעים - לא יישאר זכר בצלחת!

מה שאתה תצטרך:

שקדי חזיר - 0.4 קילוגרם.
בצל - חתיכה אחת.
פלפל חריף - שני יח'.
גזר - מחשב אחד.
שורש ג'ינג'ר - 4 סנטימס.
מים - 0.5 כוסות
שום - שתי שיני
שמן צמחי - 3-4 שולחן. שקר
עמילן תפוחי אדמה - שתי כפיות. שקר

רוטב:

חומץ תפוחים 6% - שולחן אחד. שקר
רוטב סויה כהה - שלוש כפות. שקר
רסק עגבניות - שתי כפות. שקר
סוכר - שולחן אחד. שקר

הכנה:

1. חותכים את בשר החזיר לרצועות צרות ארוכות, בעובי של כשני סנטימטר. ובכן, או שאתה יכול לנסח את זה אחרת, זה לא כל כך חשוב, זה פשוט יותר מעניין.

2. מגררים את השום והג'ינג'ר על פומפיה דקה או קוצצים דק מאוד בסכין. דרך אגב, אפשר להעביר שום דרך מכבש. מוסיפים את כל זה לבשר.

3. יוצקים מחצית מרוטב הסויה על הבשר. אם שמתם לב, אין מלח ברשימת המרכיבים, הכל בגלל שברוטב סויה יש כמות מספקת שלו. מוסיפים כאן עמילן ומשאירים למרינדה חצי שעה.

4. בזמן שהחזיר במרינדה מכינים את הירקות. לשם כך חותכים את הגזר, הפלפלים לרצועות קטנות ואת הבצלים לחצאי טבעות דקות.

5. כעת מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערה נפרדת

באופן כללי, עבור המנה הזו זה אידיאלי להשתמש במחבת "WOK" בתרגום, "WOK" פירושו סיר סיני.

6. מטגנים את הבשר במחבת חמה.

7. לאחר מכן מטגנים את הגזרים בנפרד למשך מספר דקות, מוסיפים את הבצל תוך כדי ערבוב ולאחר דקה מוסיפים את הפלפל. יש צורך שהנוזל יתאדה, רק אז מוסיפים את הבשר, מערבבים ויוצקים את הרוטב המוכן במים.

8. מערבבים כל הזמן עד לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומניחים לדקה נוספת. הגישו היטב עם אורז או תוספת אחרת המקובלת עליכם. מוּכָן! בתאבון!

בישול חזיר עם אננס בסינית - מתכון פשוט

מתברר שזה טעים להפליא לבשל "חזיר סיני" לפי המתכון עם אננס. ניגודיות הטעמים פשוט מדהימה.

מה שאתה תצטרך:

חזיר - 0.5 קילוגרם.
גזר - 1 יחידה.
פלפל מתוק - 1 יחידה.
רוטב סויה - 80 גר'.
עמילן תירס - 1 כפית. ל.
מיץ עגבניות - 250 גרם.
סוכר לטעום
חומץ יין - לפי הטעם

הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות ברוחב של כשני סנטימטר, או לקוביות או רצועות, לפי רצונכם.

2. מערבבים רוטב סויה עם עמילן ויוצקים אותו לתוך החזיר. ללוש בידיים ולהשאיר למרינדה למשך רבע שעה.

3. חותכים את הגזר, הפלפלים והאננס דק למשולשים. מניחים את הגזר במחבת שחוממת מראש לכמה דקות, ואז מוסיפים את הפלפל ואחרי שתי דקות נוספות את האננס. מטגנים חמש דקות.

4. מטגנים את הבשר בנפרד.

5. מוסיפים אליו, תוך ערבוב, ירקות מוכנים, מיץ עגבניות, חומץ, סוכר, מבשלים חצי שעה. עכשיו אפשר להוסיף פלפל ולערבב שוב. מוּכָן!

בתאבון!

איך לבשל חזיר ברוטב חמוץ מתוק בבישול איטי

זה כל כך נחמד שיש עוזר סופר כזה במטבח כמו סיר בישול! האם באמת אפשר לבשל את המנה הסינית הזו בסיר איטי? כן אתה יכול! זה גם ייצא טעים להפליא ואפילו פחות גוזל זמן.

מה שאתה תצטרך:

פילה חזיר - 200 גרם.
פלפל חריף - 1 יחידה.
בצל אדום בינוני - 1 יחידה.
פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
שום - 3-4 שיני
אננס משומר - 200 גרם.
עמילן תירס - 10 גרם.
תיבול "5 פלפלים" - לפי הטעם
שומשום - 5 גרם.
שמן צמחי
רוטב חמוץ מתוק - 100 מ"ל.
רוטב סויה - 50 מ"ל.

הכנה:

1. חותכים את הפלפל והבצל לחצאי טבעות, את פלפל הצ'ילי לטבעות, וקוצצים דק את שיני השום. כמעט שכחתי, אננס - קוביות!

2. חותכים את הבשר לרצועות ברוחב של כשני סנטימטר, מערבבים עם עמילן.

3. יוצקים שמן צמחי למולטי-קוקר, מוסיפים בשר, הגדר את מצב "טיגון בשר" למשך חמש עשרה דקות. מטגנים עשר דקות, מערבבים מדי פעם.

4. יוצקים לקערה את כל הירקות החתוכים וחתיכות האננס, מערבבים ומשאירים לטגן עוד שלוש דקות.

5. יוצקים רטבים למנה העתידית, מוסיפים תבלינים, מערבבים, סוגרים את המולטי-קוקר ומשאירים עד סוף התוכנית. פפר וסיימת!

בתאבון!

חזיר ברוטב חמוץ מתוק עם אננס ופלפל

ויש לנו את המתכון הזה בתוספת יין! כן, ככל שאנו מתקדמים, כך המנה שלנו הופכת אקזוטית יותר! יין הוא בעצם רכיב אופציונלי, אבל תסכימו שהוא מעניין יותר, מגוון יותר וכמובן אפילו טעים יותר!

מה שאתה תצטרך:

שקדי חזיר - 0.4 קילוגרם.
פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
פלפל חריף - 1 יחידה.
שום - 4 שיני
לימון - 1 יחידה.
עגבניות במיץ משלהן - 200 גרם.
אננס משומר - 200 גרם.
פלפל חריף אדום גרוס - לפי הטעם
יין לבן יבש - 100 גרם.
רוטב סויה - לפי הטעם

הכנה:

1. מערבבים מיץ עגבניות ואננס עם מיץ לימון, מוסיפים פלפל גרוס.

2. נתחיל לפרוס: חותכים את הפלפל והבצל לחצאי טבעות, כותשים את השום, אך לא חותכים אותו. חותכים את האננס לקוביות, העגבניות לפרוסות. פרוסות פלפל חריף. את הבשר יש לחתוך לרצועות בעובי של כשני סנטימטר.

3. מתחילים לטגן עם שום ופלפל צ'ילי, כך שהשמן יספוג אז את החריפות של האחד ואת הארומה של השני. לאחר הטיגון עד להופעת קרום, מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים במסננת כדי לנקז את עודפי השמן.

4. השלב הבא הוא לטגן את האננס, הוא יוותר על הסוכר שלו לחמאה ושאר המוצרים יתקרמלו בגללו. לאחר הטיגון שמים על מסננת.

5. לאחר מכן נטגן גם את הבצל והפלפלים לסירוגין, באותו אופן, כלומר דרך מסננת, שולחים אותם לשאר הירקות.

6. כעת מטגנים את הבשר במנות קטנות כדי שיספיק להיווצר קרום מעורר תיאבון.

7. לאחר כל הטיגון שלנו שופכים את השמן, מניחים את הירקות והבשר המטוגנים במחבת נקייה תוך ערבוב ומחממים אותם היטב.

8. עכשיו מגיע החלק הכיפי - הוספת היין! תנו לו להתאדות, תוך שהוא ישאיר את הארומה והטעם שלו במנה שלנו.

יין אורז מתווסף למתכון המסורתי.

9. לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה ונותנים לו להתאדות. אנחנו מוסיפים את העגבניות שחיכו לתורן ונותנים להן להתבשל כמה דקות.

10. ולבסוף, יוצקים את הרוטב שהוכן קודם ומבשלים עוד עשר דקות.

מוּכָן! בתאבון!

מתכון לבשר חזיר סיני של השף לייזרסון

אנו מציעים להכין את Gabajou המפורסם לפי המתכון של השף איליה לזרסון. המתכון שלו נבדל בעיקר במרינדה, הכוללת חלבון ביצה. האופציה מעניינת וגם טעימה להפליא!

מה שאתה תצטרך:

שקדי חזיר - 400 גר'.
פלפל מתוק - 2 יח'.
בצל בגודל בינוני - 1 יחידה.
אננס טרי או משומר - 200 גרם.
עמילן - 2 שולחנות. ל.
מים - 1/3 כוס
שום - 1-2 שיני

רוטב:

סוכר - 3 שולחנות. ל.
חומץ 9% - 3 שולחנות. ל.
רוטב סויה - שולחן אחד. ל.
ג'ינג'ר טחון - 1 כפית. ל.
קטשופ או רסק עגבניות - שולחן אחד. ל.

מרינדה:

מלח - 1/4 שולחן. ל.
יין לבן - 2 שולחנות. ל.
רוטב סויה - שולחן אחד. ל.
חלבון ביצה - 1 יחידה.
עמילן - 2 שולחנות. ל.

הכנה:

1. ראשית, משרים את הבשר. כדי לעשות זאת, חותכים את החזיר לחתיכות קטנות, בערך שניים על שני סנטימטרים. לאחר מכן, תוך ערבוב, מוסיפים את מרכיבי המרינדה ונותנים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

2. חותכים את הבצל, הפלפל לריבועים, ואננס לקוביות.

3. בואו נעשה את תחנת הדלק. מערבבים את מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

4. מדללים בנפרד עמילן במים.

5. מטגנים את הבשר במנות קטנות בכמות גדולה של שמן. מטגנים דקה או שתיים עד להזהבה בהיר. מוציאים בעזרת כף מחוררת כדי לאפשר לשמן להתנקז. כשכל בשר החזיר מוכן, מסננים את השמן.

6. יוצקים מעט שמן טרי לטיגון, כשלוש כפות, וכשהוא מחומם סוחטים את השום דרך כבש. מוסיפים את הבצל וברגע שהבצל נהיה רך מוסיפים לו את הפלפל.

7. לאחר שלוש דקות יוצקים את הרוטב המוכן ומערבבים.

8. עוד כמה דקות מוסיפים את הבשר המטוגן ומערבבים.

9. מוסיפים עמילן שכבר דליל. מערבבים הכל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. ואז מוסיפים את האננס, מערבבים ומסירים מהכיריים. מגישים את המנה המוגמרת עם אורז. מוּכָן! בתאבון!

מתכון וידאו להכנת GO BAO ZHOU

אנו מביאים לידיעתכם סרטון עם מתכון להכנת GO BAO ZOU היישר מהמטבח הסיני. ואדים גריניץ' מערוץ היוטיוב יספר לנו את ההיסטוריה של מקור המנה, מה צריך לקנות כדי להכין את המנה הזו, בצורה הכי אמיתית שאפשר וכמובן יציג לנו את שלבי ההכנה. ואת הבישול יעשה שף סיני אמיתי!

כפי ששמענו, זוהי ההכנה המסורתית ביותר! נסו לבשל לפי המתכון הזה כדי ליהנות מה-GO BAO ZHOU האותנטי ביותר.

לפניכם מגוון האפשרויות לבישול בשר חזיר ברוטב חמוץ מתוק. הוסף רכיבים מסוימים, נסה והתנסה. הפוך את התפריט שלך לרב פנים ובני הבית שלך לא ישתעמם עם מוצרים רגילים. אל תשכח להגיש את המנה יפה לשולחן - זה יהיה נעים מאוד גם לעצמך וגם לאהובים שלך! בתאבון!

אני מציע לך להכין מנה טעימה מאוד - בשר ברוטב חמוץ מתוק. זהו מתכון למטבח הסיני המשלב בהרמוניה רבה בשר וירקות עם רוטב נפלא, המכיל מתיקות, חמיצות וחריפות. המנה מוכנה די מהר, והתוצאה בהחלט תשמח אותך ואת יקיריכם. בשר ברוטב חמוץ מתוק אפשר להגיש עם אורז, או סתם עם ירקות. רוטב הסויה מעניק לבשר ארומה ייחודית, והשילוב של ירקות ורוטב חמוץ מתוק מבריק מדגיש את עדינות הבשר.

אז בואו נתחיל לבשל? נצטרך: חתיכת חזיר, ירקות, רסק עגבניות, ג'ינג'ר, עמילן, שמן צמחי, רוטב סויה, שומשום, סוכר.

קודם כל נטפל בבשר. חותכים את החזיר לקוביות או קוביות קטנות.

מוסיפים 2 כפות לבשר. עמילן, 1 כף. רוטב סויה ו-100 מ"ל מים.

מערבבים ומניחים למרינדה למשך 15 דקות. בינתיים ניגש לירקות. מגררים את הגזר על פומפיה קוריאנית או חותכים לקוביות דקות. חותכים את הבצל ל"נוצות" דקות, את הפלפל לרצועות.

בזמן שהיינו עסוקים בירקות, הבשר היה במרינדה. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מערבבים את הבשר במרינדה ומניחים את נתחי הבשר בשמן החם בקבוצות, כך שניתן יהיה להפוך את הנתחים בקלות.

מטגנים ממש חצי דקה מכל צד, מוציאים בעזרת כף מחוררת. בדרך זו אנו מטגנים את כל הבשר.

מניחים את נתחי הבשר המטוגנים בצד ומכסים במכסה. עכשיו בואו נכין את הירקות. ראשית, מניחים את הגזר בשמן החם.

לאחר דקה מוסיפים את הבצל והפלפל.

מבשלים את הירקות במשך 5 דקות על אש בינונית תוך ערבוב. בינתיים מכינים את הרוטב. מערבבים רסק עגבניות, רוטב סויה, חומץ, ג'ינג'ר מגורר ושום שעברו במכבש.

מוסיפים סוכר (אפשר להשתמש בדבש).

יוצקים 100 מ"ל מים לתוך הרוטב, שבו אנו מדללים 1 כף. עמילן, מערבבים ומוסיפים את הרוטב לירקות שבמחבת.

מביאים לרתיחה ומניחים את הבשר במחבת, מחממים 5 דקות על אש נמוכה.

הבשר ברוטב חמוץ מתוק מוכן! פזרו את המנה המוגמרת בשומשום והזמינו את המשפחה שלכם לשולחן!

הבשר יוצא מאוד רך ועסיסי!

הרוטב והירקות המצוינים מעניקים למנה ארומה מדהימה וטעם הרמוני. בתאבון!

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני - עקרונות בישול כלליים

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם שומשום (חזיר)

המתכון הפשוט ביותר לבשר ברוטב חמוץ מתוק בסינית. המנה מוכנה בפשטות רבה;

400 גרם עיסת חזיר;

30 גרם מיץ לימון;

שלוש שיני שום;

30 מ"ל רוטב סויה;

1 כפית. ג'ינג'ר קצוץ;

15 גרם עגבנייה. פסטה.

1. חותכים את החזיר השטוף לחתיכות, כמו לגולאש או לרצועות, אבל לא דק במיוחד.

2. מוסיפים לבשר כף רוטב סויה ו-50 מ"ל מים, מערבבים ומניחים למרינדה.

3. חוצים את שיני השום לשניים, זורקים לשמן ומטגנים.

5. מוסיפים לאותו שמן בצל חתוך לחצאי טבעות. מטגנים עד כמעט מוכן.

6. מחזירים את החזיר.

8. מוסיפים את הרוטב לטיגון עם הבשר והבצל, מכסים ומבשלים על אש קטנה כחמש דקות.

9. מוציאים את הבשר לצלחת ומכסים בשומשום. אפשר לטגן אותם קלות קודם, אבל בנפרד ובמחבת יבשה זה יהיה עוד יותר טעים.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם ירקות

300 גרם מכל בשר;

1 פלפל גדול;

35 מ"ל רוטב סויה;

4 שיני שום;

20 מ"ל מזור. חומץ;

2 כפות עמילן.

2. להרוות את השמן בשום. כדי לעשות זאת, פשוט יוצקים אותו למחבת, מוסיפים ציפורן אחת, חתוך למספר חתיכות. לטגן.

3. מוציאים את השום, מורחים את הבשר בשכבה אחת, אך לא בחוזקה. מבשלים עד להזהבה, מעבירים לקערה.

5. לאחר דקה מוסיפים לגזר את הפלפל החתוך לרצועות. מטגנים עד לריכוך.

6. מחזירים את הבשר למחבת ומערבבים.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם אננס

למנה הזו אפשר להשתמש בחזיר, אבל גם בשר עגל טוב, ועוף משתלב עם אננס ורוטב חמוץ מתוק.

300 גרם אננס משומר;

שלוש כפות רסק עגבניות;

1. חותכים את הבשר או העופות לחתיכות. מערבבים עמילן וקמח, מפזרים, מערבבים כך שהתערובת היבשה תתפזר באופן שווה.

2. כעת מוסיפים רוטב סויה, כמות לפי הטעם. אם זה לא מאוד מלוח, אז אתה יכול לשפוך עד 40 מ"ל. מערבבים ומניחים למרינדה.

6. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם בחצי. אתה יכול לכבות את זה.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני (טריאקי)

טריאקי הוא רוטב נפלא שאפשר לבשל בו במהירות ובקלות בשר בסגנון סיני. למנה הזו יש רק 4 מרכיבים, וזה יתרון מובהק.

2 שיני שום;

אנחנו חותכים בשר או עוף מתכון זה מייצר בהצלחה בשר חזה. אנחנו מכינים צלחות קטנות, מכים אותן קלות משני הצדדים.

מניחים את הבשר בשמן חם ומטגנים עד להזהבה ולבישול כמעט מלא.

מניחים לידן שיני שום חתוכות לשניים. ברגע שהם מטוגנים, זורקים אותם.

יוצקים את הרוטב, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים את המנה במשך עשר דקות. בהגשה מפזרים שומשום.

בשר ברוטב חמוץ מתוק כתום, בסגנון סיני

30 מ"ל רוטב סויה;

10 גרם קמח או עמילן.

1. חותכים את הבשר השטוף (חזיר או עגל) לקוביות, מפזרים רוטב סויה, רק מעט, ומשאירים לעשרים דקות.

2. מגלגלים את החתיכות בקמח או פשוט שופכים ומערבבים. מניחים במחבת ומטגנים את הבשר עד להשחמה קלה.

5. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים.

בשר ברוטב חמוץ מתוק סיני עם חצילים

300 גרם חצילים;

80 מ"ל רוטב סויה;

10 גרם כל אחד של סוכר, ג'ינג'ר, שום;

חצי לימון גדול;

3. מניחים את החצילים במחבת חמה עם שמן, מטגנים במהירות עד להזהבה ומוציאים.

4. מטגנים את הגזר חתוך או מגורר לרצועות ומטגנים קלות גם כן.

5. מניחים את הבשר, סוחטים אותו תחילה, מביאים אותו למוכנות, מוסיפים את הגזר והחצילים המוכנים.

6. מערבבים 150 מ"ל מים עם סוכר, מיץ לימון סחוט, ג'ינג'ר ושאר הרוטב. יוצקים למחבת.

7. מכסים, מחממים את האוכל כחמש דקות, וניתן להגיש את המנה.

בשר ברוטב חמוץ מתוק בסינית - טיפים וטריקים שימושיים

לרוב מפזרים בשר סיני בשומשום, הוא יפה מאוד ונראה מרשים, אבל יוצא טעים לא פחות עם אגוזי מלך קצוצים.

חזיר ברוטב חמוץ מתוק הוא מנה פשוטה במיוחד ודי מהירה עם הגדרות טעם עדינות, בה תמצאו הרבה גוונים. מכינים אותו במהירות בגלל העובדה שהבשר נחתך לחתיכות קטנות א-לה ביף סטרוגנוף, ואז מטוגן במחבת חמה מאוד על חום מקסימלי. באופן אידיאלי, אם יש לך ווק - אז אתה יכול לטבול את עצמך באווירה של דיינר סיני אמיתי. הודות לשיטת בישול זו, לבשר יש זמן להגיע למצב הרצוי תוך שמירה על עסיסיות ללא דופי. ירקות גם ישמחו אותך עם צורת החיתוך השמורה שלהם.

בנפרד, יש צורך לומר על רוטב חמוץ מתוק.בחנויות אפשר למצוא מגוון הגון שלהם מיצרנים שונים, אבל אנחנו נכין את הרוטב בעצמנו. במנה זו היא תדמה לגלזורה - מבריקה, שעוטפת כל חלק מהמנה. בזיגוג הזה אתה יכול לטגן בבטחה לא רק חזיר, אלא גם בשרים אחרים, כמו גם כל ירקות, כך שהמתכון לבשר חזיר ברוטב חמוץ מתוק הוא אוניברסלי בעצם.

עֵצָה:מי שרוצה יכול להגיש את החזיר עם ביצה או אטריות אורז כתוספת, ולהוסיף אותן בתום הבישול ישירות לטיגון עם הבשר והרוטב.

זמן בישול: 15-20 דקות / תפוקה: 3-4 מנות