מתכונים שלב אחר שלב לתפוחי אדמה טעימים עם בשר: מבשלים בשכבות בתנור

2017-10-06 ליאנה ריימנובה

כיתה
מתכון

14811

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

11 גר'.

14 גר'.

פחמימות

7 גר'.

198 קק"ל.

אפשרות 1: מתכון קלאסי לתפוחי אדמה בשכבות עם בשר בתנור

אנו מציעים עוד מנה שיקית למאגר שלכם: תפוחי אדמה עם בשר בשכבות בתנור. מתכון המנה החמה הקלאסי פשוט וקל להכנה, המרכיבים נוחים, הארומה והטעם מצוינים.

רכיבים:

• 500 גרם בשר חזיר;
• 5 פקעות תפוחי אדמה גדולות;
• בצל - 2 יח';
• מיונז - 40 גרם;
• גבינה הולנדית - 250 גרם;
• 20 גרם כל אחד של מלח ופלפל שחור;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• צרור פטרוזיליה טרייה.

שוטפים את הבשר, חותכים את כל הממברנות והגידים, חותכים לפרוסות דקות.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות דקות.

משמנים עלה טיגון עמוק בשמן ומורחים מעט תפוחי אדמה בשכבה דקה.

מפזרים קלות פלפל, מלח, אפשר להוסיף תבלינים ארומטיים אם רוצים, ולשמן במיונז.

חותכים את הבצלים הקלופים לטבעות דקות ומניחים שכבה שנייה מעל. אפשר לקחת יותר בצל ממה שצוין, זה ישפר את הטעם עוד יותר, והמנה תהיה עסיסית יותר.

מניחים פרוסות בשר על הבצל, מפזרים שוב מלח, פלפל ותבלינים.

מוסיפים עוד מעט בצל, מפזרים מלח ומורחים במיונז.

מניחים את יתרת תפוחי האדמה בשכבה האחרונה ומברישים במיונז.

מפזרים גבינה מגוררת.

מכניסים את התבנית לתנור חם ואופים 30 דקות בטמפרטורה בינונית.

חותכים את תפוחי האדמה והבשר למנות בעודם חמים, מקשטים בפטרוזיליה טרייה.

אם אתה לא ממש אוהב מיונז, אתה יכול להחליף אותו ברוטב ביתי: מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים לתפוחי אדמה ובשר, עם עשבי תיבול יבשים, מוסיפים מעט מים רותחים צוננים.

אפשרות 2: מתכון מהיר לתפוחי אדמה בשכבות עם בשר בתנור - בסירים

תפוחי אדמה עם בשר, מונחים בשכבות בסירים, יוצאים עסיסיים במיוחד. בהתאם לכמות הנוזל בשימוש, זה יכול להפוך גם למנה הראשונה וגם לשנייה.

רכיבים:

• 5 צלעות חזיר;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 1 חתיכה של גזר ובצל;
• 4 כפות גדולות של שמן חמניות;
• חמאה - 60 גרם;
• 30 גרם כל אחד של תיבול למנות בשר, פלפל שחור ומלח;
• 5 עלי דפנה;
• מים - 1 כוס.

שיטת בישול שלב אחר שלב

שוטפים את הצלעות, חותכים אותן, מניחים אותן על מגבת נייר לייבוש.

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הצלעות ומטגנים עשר דקות משני הצדדים. מעבירים לצלחת נקייה.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.

קולפים את הירקות, חותכים את הגזר לקוביות, ואת הבצל לפירורים דקים. מניחים את שני החומרים במחבת שבה טוגן הבשר, מוסיפים מעט שמן במידת הצורך ומטגנים עד להזהבה קלה.

מפזרים את הצלעות במלח, פלפל ותיבול ומניחים בשכבה הראשונה בסירים משומנים.

מניחים על הצלעות מחצית מתפוחי האדמה, גזר מוקפץ בבצל ואת יתרת תפוחי האדמה.

שמים מעל חמאה, יוצקים מעט מים לכל סיר, מוסיפים עלי דפנה.

מוסיפים לכל סיר תבלינים, מלח ותבלינים לפי הטעם.

מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור חם לחצי שעה, אופים בטמפרטורה בינונית.

להגשה מניחים כל סיר על צלחות שטוחות ומגישים חם, עם מעט מיונז או קטשופ מעל.

כאן, מלבד בצל וגזר, אפשר להוסיף גם ירקות נוספים, למשל קוביות קישואים, חצילים, פלפל.

אפשרות 3: תפוחי אדמה עם בשר בשכבות בתנור עם גזר מתחת לרדיד כסף

לא כולם אוהבים גזר מבושל או אפוי, ולמרות התכונות המועילות שלהם, הם ממעטים להוסיף אותם למנות. באותו מתכון, גזר רווי במיץ בשר ובניחוח של תבלינים, מקבל טעם מיוחד. שווה לנסות.

רכיבים:

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 גזרים;
• בצל - 1 ראש;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• עיסת חזיר - קצת פחות מחצי קילוגרם;
• שמנת חמוצה - 40 גרם;
• 30 גרם כל אחד מתבלינים, פלפל שחור ומלח;
• 4 ענפי שמיר טרי.

שיטת בישול שלב אחר שלב

ראשית מכינים את הירקות: שוטפים, מקלפים. חותכים את תפוחי האדמה והגזר לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, ואת הבצל לטבעות גדולות.

שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים לפרוסות גדולות. מכים קלות בפטיש.

משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן ומניחים בשכבה מחצית מתפוחי האדמה.

השכבה השנייה היא קצת גזר ובצל. השכבה השלישית היא חזיר.

מניחים את המחצית השנייה של תפוחי האדמה בשכבה האחרונה, מפזרים קלות מלח, פלפל ותבלינים.

משמנים הכל בשמנת חמוצה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש, אופים כחצי שעה בטמפרטורה לא גבוהה במיוחד.

כשלוש דקות לפני סיום האפייה פותחים את התנור ומסירים את נייר הכסף ליצירת קרום יפה על פני השטח.

עדיף להגיש את המנה חמה וחמה. זה ישפר וישלים את הטעם של מבחר חם של ירקות כבושים.

אפשרות 4: תפוחי אדמה בשכבות ובשר בתנור עם פטריות

תפוחי אדמה לבביים, בשר טחון עסיסי ופטריות ארומטיות - המנה אידיאלית גם לארוחת ערב משפחתית וגם לסעודה חגיגית. זה מתבשל מהר ויוצא טעים להפליא.

רכיבים:

• 8 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• 3 בצלים;
• שמפיניון טרי - 6 יח';
• בשר טחון מעורב - 4 חופנים;
• 200 גרם מיונז;
• פטרוזיליה, שמיר - חצי צרור;
• 40 גרם כל אחד של פלפל שחור ומלח;
• שמן צמחי - 200 מ"ל לטיגון פטריות ושימון התבנית.

שיטת בישול שלב אחר שלב

קולפים ושוטפים את השמפיניון, חותכים לפרוסות ומניחים במים רותחים למשך 5 דקות.

שוטפים את הבצל המקולף במים קרים וחותכים לרצועות.

מניחים את השמפיניון המבושלים במחבת חמה בשמן ומטגנים שתי דקות על אש גבוהה.

חותכים תפוחי אדמה קלופים ושטופים לפרוסות.

משמנים תבנית אפייה עם צד גבוה בשמן ומורחים מעט תפוחי אדמה. השכבה השנייה היא שמפיניון, השכבה השלישית היא בצל.

מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל, תבלינים, מערבבים היטב ומניחים בשכבה רביעית.

מסיימים את השכבות עם שאר תפוחי האדמה.

משמנים במיונז ומכניסים לתנור חם, אופים כ-60 דקות בטמפרטורה מתונה.

מגישים בוזקים פטרוזיליה ושמיר קצוצים.

10 דקות לפני הבישול אפשר לפזר גבינה מגוררת בנדיבות על המנה החמה. הטעם והמראה של המנה ייהנו ממרכיב זה.

אפשרות 5: תפוחי אדמה בשכבות ובשר בתנור עם עגבניות

נתחי תפוחי אדמה טעימים ספוגים בניחוח של בשר עסיסי, חמיצות קלה של עגבניות, ועוטפים בגבינה מעורר תיאבון. תיבול המנה בבזיליקום ורוזמרין ישדרג את הטעם והארומה של המנה. חובבי תבשילים חריפים יכולים להוסיף מעט שום.

רכיבים:

• עיסת חזיר - חצי קילוגרם;
• 8 תפוחי אדמה;
• 400 גרם עגבניות אדומות;
• בצל - 2 יח';
• גבינה הולנדית - 200 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• עשבי תיבול: רוזמרין, בזיליקום;
• שמיר - חצי זר פרחים;
• שמן צמחי;
• 35 גרם כל אחד מלח, תיבול לבשר ופלפל שחור.

שיטת בישול שלב אחר שלב

מייבשים קלות את הבשר השטוף על מגבת נייר, חותכים לריבועים בעובי 2 ס"מ, מפזרים מלח, פלפל, תבלינים וטורפים בפטיש בשר.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.

שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעול וחותכים לפרוסות.

חותכים את הבצל הקלוף לרצועות דקות.

טוחנים את הגבינה בעזרת פומפיה דקה.

מכסים יריעה עמוקה בנייר כסף, פורסים תחילה את נתחי הבשר. השכבה השנייה היא תפוחי אדמה, השלישית היא בצל, הבאה היא עגבניות, והאחרונה היא גבינה. מניחים מעל כמה ענפי בזיליקום ורוזמרין.

מכניסים את התבנית לתנור חם לחצי שעה, אופים בטמפרטורה בינונית.

חותכים את המנה המוגמרת למנות, מסדרים על צלחות, מפזרים שמיר קצוץ.

כדי להפוך את המנה בתנור להצלחה ולצאת טעימה ועסיסית, בחרו תפוחי אדמה עמילניים ובשר עם שומן לבישול. בתאבון.

אניני טעם של מאכלים קולינריים כבר מזמן אומרים כי גם ללא כישורים מסוימים ושנים רבות של ניסיון במטבח, אתה יכול להכין יצירת מופת שתשמח את כל בני הבית.

ולוקחים בחשבון את תפוחי האדמה, שאצלנו הוא לא אחד מהמוצרים הנדירים. אם הוא משולב בצורה נכונה ומוכשרת עם מוצרים אחרים, תהליך הבישול יהפוך לחוויה מהנה, והתוצאה המוגמרת תפתיע אפילו מומחים קולינריים מנוסים.

בואו נשים לב לכמה מתכונים שבהם המרכיב העיקרי הוא תפוחי אדמה, בשילוב עם סוגי בשר שונים, פטריות ומוצרים אחרים.

מתכונים לתפוחי אדמה עם עוף בתנור

תפוחי אדמה עסיסיים עם עוף ועגבניות

• חזה עוף אחד;
• שתי עגבניות;
• קילוגרם אחד של תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• 4 כפות מיונז;
• 100 גרם גבינה;
• חצי כפית קינוח פלפל (שחור גרוס);
• 2 כפות שמן (זה חייב להיות ממקור צמחי);
• מלח (כמות תלויה בטעם).

יש לקלף תפוחי אדמה, לשטוף ולחתוך לפרוסות. מפזרים עליו פלפל, מלח ומערבבים. לאחר מכן מניחים בתבנית שצופה מראש בשמן.

את חזה העוף יש לחתוך לחתיכות קטנות, מלח ופלפל ולהניח על תפוחי האדמה.

חותכים את הבצל לריבועים קטנים ומפזרים אותו על הבשר.

לאחר מכן מניחים עגבניות מעל, אשר חתכנו תחילה לפרוסות. לאחר מכן - שכבת מיונז (מצפים את שכבת העגבניות) ושכבת גבינה, מגוררת על פומפיה גסה.

סוגרים את הכלי במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 40 דקות מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות. אתה יכול לקבוע מוכנות על ידי הופעת קרום חום זהוב.

עוף חריף עם תפוחי אדמה בנייר כסף

כדי להכין תצטרך:

• עוף אחד;
• חצי קילו תפוחי אדמה;
• שני בצלים;
• 1 כף רוטב סויה;
• מיץ לימון (מספיק חצי מהפרי);
• מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

את העוף השטוף יש לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן מעט באמצעות מחבת רגילה. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות.

מכסים תבנית בנייר כסף, מניחים עליו תפוחי אדמה, בצל חתוכים לטבעות ועוף. לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומלח.

את הכלי מכסים בנייר כסף מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר 60 דקות מסירים את נייר הכסף, מגבירים את האש וממשיכים לאפות עוד 10 דקות. מוכנות המנה תצוין על ידי הופעת קרום חום זהוב.

בשר הודו דיאט אפוי עם תפוחי אדמה

מנות אפויות בתנור המורכבות מתפוחי אדמה, בשר הודו ושאר מרכיבים טעימות מאוד. המתכונים למנות כאלה הם כדלקמן.

הודו עם תפוחי אדמה בשרוול

כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג. תפוחי אדמה;
• הודו אחד;
• ראש שום אחד;
• 50 מ"ל שמן (זה חייב להיות ממקור צמחי);
• תבלינים ומלח (כמות תלויה בטעם).

יש לשטוף את פגר ההודו ולייבש במגבת.

את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לחצאים או לרבעים (בהתאם לגודלם).

בקערה, מערבבים שום, העבירו דרך מכבש, שמן צמחי, תבלינים ומלח. ואז לשפשף את הודו בתערובת זו. תפוחי אדמה מונחים בתוך הפגר.

פגר הודו ממולא בתפוחי אדמה מונח בתוך שרוול אפייה. החלק הנותר מופץ באופן שווה בכל החבילה. קצה אחד של השרוול מאובטח היטב, והשני נשאר פתוח, מה שיאפשר לך לקבל קרום חום זהוב ויפה.

מכניסים את תרנגול ההודו לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. זמן אפייה - שעה.

מקלות הודו עם תפוחי אדמה

כדי להכין ארבע מנות אתה צריך לקחת:

• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 4 מקלות תופים;
• 200 גרם אפונה ירוקה;
• 90 מ"ל רוטב סויה;
• 1 כף שמן צמחי;
• 40 גרם חרדל מוכן;
• מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם;
• 2 כפיות. בזיליקום מיובש.

שוטפים ומייבשים את המקלות, מחוררים אותם בכמה מקומות ומשפשפים מעט מרינדה (תערובת של חרדל, רוטב סויה ובזיליקום) לתוך הבשר עצמו. לאחר מכן השאירו את הבשר המוכן למשך שעה אחת כדי שיכבה בצורה הטובה ביותר.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בינוניות.

מכסים נייר אפייה בנייר כסף, מניחים עליו את מקלות התיפוף ומסביבו שמים חתיכות תפוחי אדמה. ממליחים ויוצקים פנימה את המרינדה שהוכנה קודם לכן.

מכסים את החלק העליון בנייר כסף, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, אופים שעה. כשנגמר הזמן הנקוב, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות את ההודו בתנור עוד רבע שעה.

מתכון קלאסי לאוליבייה עם בשר, איך לבשל אותו נכון ואיזה מרכיבים כלולים בסלט.

המתכון לביגוס עם בשר וכרוב טרי נמצא בכתבה בפורטל שלנו.

מתכונים פופולריים אחרים

בואו נשים לב למתכונים לאפיית תפוחי אדמה עם בשר בתנור, לפיהם אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להכין מנה טעימה. בשל נוכחותם של מרכיבים מסוימים במתכונים אלה, אפשר להכין יצירת מופת קולינרית אמיתית.

תפוחי אדמה לבביים עם חזיר

להכנה אנחנו לוקחים:

• 1.5 ק"ג. תפוחי אדמה;
• 2 יחידות. בצלים;
• 800 גרם חזיר (אנטריקוט);
• 250 גרם מיונז;
• 200 גרם גבינה קשה;
• פלפל שחור גרוס ומלח מוסיפים לפי הטעם;
• 1 כף. כף שמן חמניות.

את החזיר צריך לחתוך לפרוסות דקות (כמו להכנת צלעות), ואז פרוסות אלה מוכות, מפזרים פלפל שחור גרוס ומלח.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הגבינה לפרוסות.

משמנים נייר אפייה בשמן חמניות, מניחים עליו חתיכות חזיר קצוצות, ואז בצל, תפוחי אדמה ומפזרים הכל בפלפל ומלח.

השכבה האחרונה תהיה של גבינה, שאת חלקיה מניחים בחוזקה. את המנה המוכנה לאפייה יוצקים מיונז כדי שלא יהיו רווחים.

יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. מניחים בו נייר אפייה ואופים כשעה. מוכנות המנה תצוין על ידי הופעת קרום גבינה חומה.

תפוחי אדמה ריחניים עם בשר ופטריות

אז, כדי להכין את המנה תצטרך:

• 200 גרם פטריות;
• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 400 גרם מכל בשר;
• 1 בצל;
• מיונז, פלפל ומלח לפי הטעם;
• כל ירקות;
• 1 כף. כף שמן צמחי.

חותכים את הפטריות ותפוחי האדמה הקלופים לפרוסות דקות. את הבשר צריך לחתוך לחתיכות ולהקציף משני הצדדים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים דק את הירוקים.

משמנים את הצורה שבה תוכן המנה בשמן צמחי. ראשית, הנח את הבשר הקצוץ. בואו נמליח ונפלפל. השכבה הבאה היא בצל, ואז פטריות (אנחנו מוסיפים להן גם מעט פלפל ומלח). מפזרים על הפטריות עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן, פורסים שכבה של תפוחי אדמה, מוסיפים מעט מלח ופלפל ומוסיפים מיונז.

מכניסים את המנה עם בשר, פטריות וירקות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים את המנה במשך 40 דקות. בתום תהליך האפייה מפזרים מעל הכל עשבי תיבול קצוצים.

אם תפוחי אדמה אפויים עם בשר מבושלים בשרוול ובסופו של דבר רוצים לקבל קרום יפה, מעורר תיאבון וטעים, אין צורך לקשור את אחד מקצוות השרוול.

תפוחי אדמה ובשר נאפים טוב יותר אם קצה אחד של שרוול האפייה נשאר לא קשור.

לאחת השאלות הנפוצות ביותר - כמה זמן לאפות בשר ותפוחי אדמה בתנור - השפים בדרך כלל עונים שזה לוקח בין 40 דקות לשעה.

המנה תתבשל מהר יותר אם תהליך האפייה לא יופסק על ידי פתיחת דלת התנור, אחרת החום ייצא החוצה והתבשיל יתבשל לאט יותר.

אם חלף הזמן הדרוש לאפייה והבשר עדיין לא מבושל, יש להשאירו בתנור למשך 30 דקות נוספות, אך יש להפחית את החום.

את המנה המוכנה יש להגיש מיד, ולא לחכות עד שיתקרר.

באפייה צריך להשתמש במיונז קל, זה יאפשר להכין מנה לא שמנונית מדי.

עדיף לאפות תפוחי אדמה עם בשר בתנור בצורה קרמית שתוכננה במיוחד למטרה זו. היא מסוגלת לשמר את הטעם של המנה המוכנה.

בשר, מנקודת מבט קולינרית, נחשב למוצר אוניברסלי.

זה לא יכול להיות מוכן רק בדרכים שונות: לטגן, לתבשיל, להרתיח, לאפות, אלא גם לשלב באומץ עם מרכיבים אחרים, מראה יצירתיות בתהליך הכנת האוכל.

למרות העובדה שארוחות נפרדות אינן מספקות שילוב כזה כמו בשר ותפוחי אדמה, שני המוצרים הללו הם שהגיעו לקדמת הבמה של השולחן הרוסי. אגב, ולא רק רוסית. במדינות רבות תפוחי אדמה הם אחת מתוספות הצד הנערצות והנפוצות ביותר, ובשר הוא תוספת מצוינת לו.

ישנן מספר עצום של אפשרויות להכנת מנות תפוחי אדמה ובשר. ניתן לשלב תפוחי אדמה עם כל סוג בשר: בקר, חזיר, כבש, ציד, ארנב וכו' - הרשימה עוד ארוכה.

עבור מנות מסוימות עדיף להשתמש בעיסה, עבור אחרים - בשר עם עצמות, ולאחרים - בשר טחון. אולי המנה המפורסמת ביותר היא תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר. זה לא סוד שלבשר לוקח יותר זמן לבשל, ​​אז מטגנים אותו קודם ואז מוסיפים תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה עם בשר - הכנת מזון

הכנת תפוחי אדמה בדרך כלל לא לוקחת הרבה זמן או טרחה. זה מתקלף מהעור די בקלות. התנאי היחיד שצריך להקפיד עליו הוא שיש לקלף את תפוחי האדמה מיד לפני הבישול, במידת האפשר מבלי לשמור אותם במים קרים לאורך זמן (שכן עמילן וחומרים יקרי ערך הולכים לאיבוד). כדאי גם לא להשאיר אותו ללא מים לאחר הניקוי, שכן הירק מתכהה במהירות ומקבל מראה בלתי ייצוגי לחלוטין.

לגבי בשר, גם כאן אין שום דבר מסובך. לשטוף אותו בחתיכות גדולות מתחת למים זורמים, השריית הבשר אינה רצויה, שכן הליך כזה ישפיע לרעה על טעמו העתידי. לא מומלץ להמליח הרבה לפני בישול סוגי בשר רבים - המלח שואב את כל המיצים מהעיסה. הפשירו פילטים קפואים בעדינות בטמפרטורת החדר על ידי שטיפתם תחילה במים קרירים. רצוי לבצע את כל המניפולציות עם חלקים גדולים של בשר, ורק לפני הבישול ניתן לחתוך אותו למנות, לחתוך את התבואה.

תפוחי אדמה עם בשר - הכנת מנות

תפוחי אדמה עם בשר אפשר לבשל בסירים, בקלחת, על תבנית אפייה או במחבת ברזל יצוק. יש ביקוש רב לתבניות אלומיניום, אך מתאימות יותר לבישול מרקים ותבשילים עדינים על בסיס תפוחי אדמה ובשר. בנוסף, לא ניתן לאחסן מזון במיכלים כאלה.

האפשרות האידיאלית לתבשיל, טיגון, הרתחה ואפיית תפוחי אדמה עם בשר תהיה כלים עשויים ברזל יצוק, זכוכית עמידה בחום או מצופה טפלון. תבניות ברזל יצוק מצופות בסרט תחמוצת שחור או אמייל מגן, הנדבקים בחוזקה לסגסוגת. בנוסף, ברזל יצוק הוא חומר עמיד מאוד, הוא מחזיק מעמד לאורך זמן, וההרכב הכימי שלו מאפשר למזון להתחמם באופן שווה מבלי להישרף עד התחתית. כלי זכוכית עמידים בחום נמצאים בשימוש נרחב גם בקולינריה, במיוחד מכיוון שהמזון שבהם שומר על חום לאורך זמן. מומלץ לאפות ולתבשיל תפוחי אדמה עם בשר בצורות זכוכית במיקרוגל או בתנור.

מתכון 1: תפוחי אדמה מבושלים עם בשר

אפשרות קלאסית! אנו לוקחים לחלוטין כל בשר לפי שיקול דעתך. אבל צריך לזכור שכל סוג בשר מעניק למנה את הטעם הייחודי שלו, וזמן הבישול, בהתאם, גם יהיה שונה, שכן לבשר בקר, למשל, בישול ארוך יותר מבשר חזיר. ניתן לשפר את טעמה של המנה על ידי הוספת קלות של זרעי שמיר, פפריקה או כמון.

רכיבים: 400 גרם פילה, קילוגרם תפוחי אדמה, בצל גדול, גזר אחד, רסק עגבניות, כוס וחצי מים או מרק בשר, מלח, עשבי תיבול, תבלינים, פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות של כשני סנטימטר, קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר.

2. מחממים את השמן במחבת וזורקים פנימה את נתחי הבשר, מטגנים עד שנוצרת קרום לכה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים גזר לבשר ולבצל ומטגנים עד חצי בישול.

3. מדללים רסק עגבניות ב-100 מ"ל מים (מרק), מוסיפים את הרוטב שנוצר לטיגון, מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים ומבשלים לבשר חזיר 20 דקות, בשר בקר או טלה 40 דקות.

4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות גדולות, מערבבים עם הבשר, יוצקים על התערובת את יתרת המרק (מים) ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים על אש נמוכה. לפני ההגשה, אל תשכחו לפזר על המנה עשבי תיבול טריים.

מתכון 2: תפוחי אדמה עם בשר, אפויים בתנור

לפי המתכון הזה, קחו כל בשר שתרצו, קנו גם גבינה קשה וחלב, רצוי דל שומן. תפוחי אדמה אפויים לפי המתכון הזה פשוט יימסו בפה. נסה זאת!

רכיבים:פילה 400 גר', 5 תפוחי אדמה, גבינה 150 גר', חמאה - 100 גרם (לא יותר), חלב, תבלינים לבשר, פלפל, מלח.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבשר לחתיכות, כמו צלעות, מקציפים קלות את בשר העגל, אבל לא את בשר החזיר. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, גבינה לפרוסות קטנות.

2. משמנים תבנית אפייה עמוקה ב-r. חמאה ופורסים את המרכיבים בשכבות, לסירוגין בשר ותפוחי אדמה. בין השכבה מוסיפים מעט מלח, פלפל ומפזרים שזיפים מגוררים. חמאה ופורסים כמה חתיכות פלסטיק של גבינה. את השכבות יש להשלים עם תפוחי אדמה, מפזרים חמאה וגבינה.

כשהחלב רותח מנמיכים את החום ל-150 מעלות ואופים שעה ואז מגבירים את האש שוב ל-250 מעלות. לכמה דקות ליצירת קרום זהוב.

מתכון 3: תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר

קשה לפגוש אדם שיכול לעמוד בפני תפוחי אדמה מטוגנים מכוסים בקרום מעורר תיאבון, ובמיוחד בשילוב עם בשר חזיר רך ותבלינים.

רכיבים: 300 גר'. עיסת חזיר, 600 גרם חזיר (עיסת), בצל ירוק 40-50 גרם, 20 גרם שום, רוטב סויה 30 גרם, שמן זית, שומשום 10 גרם, מלח.

שיטת בישול:

קולפים תפוח אדמה בינוני וחותכים אותו לפרוסות עגולות. קוצצים גם את הבשר לקוביות, מוסיפים מלח, מטגנים בשמן, מוסיפים בצל ושום קצוצים ורוטב סויה בתום הטיגון (2-3 דקות). כשהבשר כמעט מבושל מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם את תפוחי האדמה. מטגנים מתחת למכסה (בסוף, לאחר מספר דקות, ניתן להסיר את המכסה, להוסיף מעט מלח ולהגביר מעט את האש). מכבים את תפוחי האדמה, מוסיפים שומשום ומניחים ל-5-10 דקות. המנה מוכנה!

כדי להפוך את הבשר של ציד בעל ארבע רגליים - חזיר בר, איילים, בשר דובים וכו' - רך וטעים יותר, לפני הבישול, יש לשמור אותו במרינדה למשך 24 שעות (ל-1 ליטר יין לבן יבש, להוסיף חצי כפית חומץ, 100 גרם גזר ובצל חתוך לפרוסות, 3 שיני שום וצרור עשבי תיבול). אותו הליך יכול להתבצע עם בשר של חיה זקנה.

כמה טיפים לגבי תפוחי אדמה:

- אתה צריך לטגן אותו בשמן חם מאוד, ולהוסיף מלח רק כשהחתיכות מתחילות לקרום;

- תפוחי אדמה יתבשלו מהר יותר ויטעמו טוב יותר אם תצרו אותם תחילה במים רותחים ותתנו להם להתייבש לחלוטין;

- לזרוק תפוחי אדמה למים רותחים, זה מקדם קרישת חלבון מהירה וממזער את אובדן הרכיבים השימושיים.

זכרו, בשר ותפוחי אדמה הם מוצרים אוניברסליים, אז תהיו יצירתיים והוסיפו מרכיבים חדשים, כי מנות כאלה אפשר לשלב כמעט עם הכל: שום, בצל, עגבניות, עשבי תיבול, תבלינים, ירקות, אפילו אפונה ירוקה ותירס משומר. כדי לתת למנה של תפוחי אדמה ובשר פיקנטיות מיוחדת, מוסיפים מעט יין לתבנית אפייה משומנת. בתאבון!

תפוחי אדמה ארומטיים עם בשר בתנור, שמראהו גורם לפה ולעורר את התיאבון, היא אולי אחת האפשרויות הטובות ביותר לארוחת ערב או לארוחת צהריים בחג. זה די פשוט להכין מנה טעימה להפליא ממרכיבים מוכרים - אתה רק צריך לבחור מתכון שנבדק בזמן ולעקוב אחריו. אנו ממליצים לקרוא בעיון את העצות השימושיות ולבחור באחד מהמתכונים למטה.

כדי שהמנה תצא כמו שצריך בפעם הראשונה, אפילו לטבח מתחיל, יש צורך להשתמש במספר המלצות שימושיות, כלומר:

1. בתנור הוא יהפוך רך וטעים להפליא אם תמזג מעט קפיר או שמנת לתבנית האפייה לפני הוספת המזון, ותדלל אותו בכמות קטנה של מים.
2. על ידי הזנחה של נייר הכסף, תעניק קרום חום זהוב יפה לבשר החזיר או הבקר. עם זאת, תפוחי האדמה עשויים להתייבש מעט.
3. אם אתם חוששים שאחד ממרכיבי המנה לא ייאפה היטב, אז עדיף לסדר אותם לא בשכבות, אלא על ידי ערבוב יסודי.
4. אפשר להשתמש בכל דבר כבסיס בשר: חזיר, עוף וכו'.
5. מניחים את תבנית האפייה עם האוכל רק בתנור שחומם מראש.

כיום, משאבי האינטרנט המוקדשים לבישול מלאים במתכונים לתפוחי אדמה ובשר בתנור. לפעמים זה יכול להיות קשה לבחור מנה פשוטה ומוכחת. השתמש בהוראות שלנו לבישול בשר ותפוחי אדמה בתנור ופנק את יקיריכם בארוחת ערב טעימה.

מתכון מס' 1, או תפוחי אדמה אפויים צרפתיים (עם רוטב שמנת חמוצה)

כדי להכין מנה טעימה ומשביעה תזדקק למרכיבים הבאים:

את בשר החזיר יש לחתוך לפרוסות קטנות, להקציף קלות, לתבל במלח ופלפל, ולהשאיר אותו לטבול בתבלינים. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות. יש לשטוף את מחצית הירוקים, לקצוץ דק, לערבב עם בצל, בשר ו-100 גר'. שמנת חמוצה.

במקביל, אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך אותם לפרוסות. מניחים את המרכיבים במקרר למספר שעות כדי שיהפכו טעימים ונימוחים עוד יותר.

לאחר מכן מניחים את תפוחי האדמה עם בשר בשמנת חמוצה בשכבות על תבנית אפייה משומנת מראש (הירקות צריכים להיות בתחתית), התבנית מכוסה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אחרי שעה אפשר להתחיל לאכול. כל מה שנשאר זה לפזר על המנה גבינה מגוררת וניתן להגיש.

מתכון מס' 2 תפוחי אדמה עם בשר וירקות

אפשר להוסיף קצת פיקנטיות לבשר ותפוחי אדמה בתנור. כדי להכין גרסה לא סטנדרטית של המנה תצטרך:

כמות המרכיבים המצוינת היא להכנת מנה אחת.

כדי שזה יעבוד עם בשר בתנור, יש לחתוך את כל הרכיבים לקוביות (למעט בצל וגבינה - קצוצים ומגוררים בהתאמה). ניתן לחתוך ירקות לפרוסות כדי להפוך את המוצר המוגמר לאטרקטיבי יותר. משמנים תבנית או תבנית במיונז. לאחר מכן, מונחות עליו שכבות של מוצרים בסדר הבא:

• בשר חזיר;
• תפוח אדמה;
• עגבניות.

כל שכבה חייבת להיות מומלחת ולשמן במעט מיונז. לאחר מכן מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-50 דקות. המנה מוכנה!

אפשר להכין תפוחי אדמה טעימים עם בשר בתנור לפי מתכון אחר. אל תפחדו להתנסות, כי המנות הטובות ביותר תמיד הומצאו במקרה!

יש לנו טובה קטנה לבקש ממך. ישנם משתמשים רבים באתר שלנו שרוצים לשמוע את דעתכם על המתכון הזה. וזה יהיה נהדר אם תשאיר ביקורת - רבים יודו לך על כך!

תפוחי אדמה עם בשר מבושל בתנור לא ישאירו אף אחד אדיש. בכל מתכון שתבחרו, המנה הזו תמיד תהיה משביעה וטעימה, ואפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להכין אותה.

אני גם אוהב את המנה הזו כי היא יכולה להיות ארוחת ערב יומיומית נפלאה לכל המשפחה ובו זמנית לקשט שולחן חג. אני מזמין אותך ללמוד איך לבשל את המנה הטעימה הזו בעצמך ומציע לך לשלוט בשלושה מתכונים פשוטים.

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר בסירים בתנור

אני אוהבת במיוחד תפוחי אדמה בתנור עם בשר ועגבניות, מתכון פשוט ומשביע אליו אני מביאה לידיעתכם.

כְּלֵי מִטְבָּח:לוח עץ; סַכִּין; פומפיה דקה; מספר קערות בגדלים שונים; מחבת טיגון; מרית עץ; 6 סירי קרמיקה עם מכסים.

רכיבים

איך לבחור מרכיבים

• במתכון הזה אני משתמשת בבשר מצלעות עגל כי הוא יוצא רך במיוחד באפייה.
• אני בוחר בירקות עונתיים, כך שתוכל להמציא וריאציות משלך למנה הזו.
• לעשבי תיבול אני משתמשת גם בפטרוזיליה וגם בשמיר, אבל אפשר להשתמש במה שיש בבית. ובמקום תפוח, אפשר להשתמש במיץ לימון או חומץ למרינדה.

מתכון שלב אחר שלב

המתכון הזה הוא למעשה פשוט, אבל דורש עבודה, אז לנוחיותכם, חילקתי את תהליך הבישול לשלבים.

להשרות את הבשר

הכנת ירקות

שילוב המרכיבים

אופים בתנור

סרטון מתכון

ועכשיו אני מציע לכם לצפות בסרטון קצר עם הכנה שלב אחר שלב של תפוחי אדמה עם עגל בסירים בתנור.

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר בשרוול בתנור

המתכון הזה לתפוחי אדמה עם בשר דורש מינימום מרכיבים ומאמץ, אז אני ממליץ לרשום אותו בספר הבישול שלך לאותם זמנים שבהם יש לך אורחים בלתי צפויים.

זמן בישול:שעה 20 דקות.
מספר מנות:עבור 4-5 אנשים.
קלוריות: 100 גרם - 225.00 קק"ל.
כְּלֵי מִטְבָּח:קרש, סכין, קערה קטנה, שרוול אפייה ותבנית אפייה.

רכיבים

איך לבחור מרכיבים

כשאתם בוחרים בשר חזיר, שימו לב לקציצה, לצוואר, או סתם לקחת גולאש. ואתה יכול לבחור תבלינים שיתאימו לטעם שלך. לפעמים אני מוסיפה מעט קארי להרב דה פרובאנס.

מתכון שלב אחר שלב

1. חותכים 0.5 ק"ג חזיר לקוביות קטנות.
   
   
2. קולפים 5-6 תפוחי אדמה וחותכים אותם לפרוסות מעט קטנות בגודלן מקוביות בשר.
   
   
3. חותכים 2 בצלים לרבעים.
   
   
4. מניחים את השרוול על תבנית אפייה.
   
   
5. מניחים בו את הבשר ומפזרים מלח לפי הטעם. מניחים מעל תפוחי אדמה ובצל.
   
   
6. מערבבים בקערה פלפל אדום ושחור, תיבול עשבי תיבול דה פרובנס לפי הטעם, ומוסיפים מעט קארי אם רוצים. מפזרים את התערובת הזו על תפוחי האדמה והבשר. מערבבים הכל היטב.
   
   
7. קשרו את השרוול משני הצדדים ועשו מספר פנצ'רים עם קיסם.
   
   
8. מכניסים לתנור תבנית אפייה עם שרוול ואופים שעה 10 דקות בחום של 200 מעלות.
   
   

סרטון מתכון

למרות פשטות המתכון, אני מציע לצפות בסרטון זה. זה יעזור לך להבין טוב יותר כיצד לחתוך נכון בשר וירקות.

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר וגבינה בתנור

אפשר להשתמש במתכון הזה לתפוחי אדמה עם בשר בתנור גם לבישול על תבנית וגם לאפייה בתבנית.

זמן בישול: 40 דקות
מספר מנות:עבור 4 אנשים.
קלוריות: 100 גרם - 266.00 קק"ל.
כְּלֵי מִטְבָּח:גלשן; סַכִּין; קערה עמוקה; תבנית אפייה מזכוכית; מברשת סיליקון; פּוּמפִּיָה.

רכיבים

איך לבחור מרכיבים

• בבחירת בשר, אני ממליץ לשים לב לכתף ולצוואר החזיר.
• גבינה קשה צריכה להיות מעט חדה וניתנת להמסה.

מתכון שלב אחר שלב

1. קולפים 0.7 ק"ג תפוחי אדמה וחותכים אותם לפרוסות קטנות.
   
   
2. חותכים 500 גרם חזיר לקוביות קטנות.
   
   
3. קולפים 0.2 ק"ג בצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
   
   
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. יוצקים 1 כף לתבנית אפייה מזכוכית. כף שמן זית ומורחים אותו לאורך התחתית בעזרת מברשת סיליקון.
   
   
6. חותכים את החמאה (0.1 ק"ג) ומורחים אותה על תחתית התבנית.
   
   
7. יוצקים את תפוחי האדמה, הבשר והבצל מהקערה ומפזרים אותם בצורה אחידה בתבנית.
   
   
8. מכניסים את המנה עם תפוחי אדמה ובשר לתנור ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
9. מגררים גבינה (0.1 ק"ג) על פומפיה גסה ומפזרים אותה על תפוחי האדמה והבשר.
   
   
10. אופים עוד 10 דקות.
    
    

סרטון מתכון

ניתן לראות תיאור מפורט של המתכון הזה והדגמה ויזואלית של ההכנה בסרטון הקצר הזה.

אמיתות בסיסיות

• אם אין לך שרוול אפייה בהישג יד, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה ובשר בנייר כסף בתנור.
• כדי שהבשר ותפוחי האדמה המבושלים בתנור יהיו עסיסיים ונימוחים, אני ממליץ להשרות אותו עם מיונז.
• הטמפרטורה הנדרשת לאפיית מנה זו היא 200 מעלות.

איך מגישים מנה ועם מה

תפוחי אדמה אפויים עם בשר ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים או לקשט בירקות עונתיים טריים פרוסים.

כקישוט, וכתוספת למנה, ניתן להשתמש במלפפונים מלוחים או כבושים פרוסים. המנה הזו מוגשת חמה במנות על צלחות שטוחות וגדולות וניתן לאכול אותה לבד.

אפשרויות נוספות ומילויים אפשריים

למעשה, יש הרבה מתכונים לתפוחי אדמה אפויים. זה יכול להיעשות לא רק עם בשר, אלא גם עם פטריות. ואתה יכול לבשל את המנה הזו לא רק בתנור. מניסיוני האישי, אני יודע שתפוחי אדמה במיקרוגל יוצאים לא יותר גרועים, ואם יש לכם סיר לבישול איטי, אני ממליץ לנסות מתכון פשוט לתפוחי אדמה עם עוף.