רכיבים

• 1.5 כוסות סולת;
• 1.5 כוסות קפיר;
• 1-1.5 כוסות סוכר;
• 3 ביצי עוף;
• 1 כוס קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 0.5-1 כוס צימוקים;
• 0.5 כוסות אגוזי מלך;
• 0.5 כפית סודה;
• מלח לטעימה.

זמן הבישול הוא כשעתיים.

תשואה: 10-12 מנות.

כדי לגוון את מתכון הקאפקייקס הקלאסי, נסו להכין קאפקייק קפיר עם סולת ואל תשכחו לשים בו צימוקים ואגוזי מלך. אם רוצים, אפשר להשתמש גם בשזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או פירות מסוכרים. הוספת סולת לבצק הופכת את העוגה לפירורית ואוורירית יותר. המתכון לעוגת קפיר עם סולת הוא פשוט מאוד, ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לכם לאפות קינוח טעים לתה ללא בעיות.

איך לבשל עוגה עם סולת וקפיר בתנור

ראשית אתה צריך להכין מראש צימוקים, אגוזים וסולת. לשם כך צריך לשפוך קפיר על הסולת (רצוי לא קרה), לערבב ולהשאיר כ-30 דקות.

שוטפים את הצימוקים (או פירות יבשים אחרים בהם תשתמשו לעוגה) במים חמים, לאחר מכן השרו אותם במים רתוחים חמימים למשך כחצי שעה, ולאחר מכן שטפו ומייבשים שוב.

מקלפים את האגוזים, קוצצים אותם ומטגנים אותם קלות במחבת.

לאחר הכנת החומרים, ניתן להתחיל בהכנת הבצק. לשם כך, מניחים חמאה רכה בקערה עמוקה וטוחנים עם סוכר. טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים מלח ומערבבים הכל היטב.

מניחים סולת לתוך הבצק, שכבר היה רווי מספיק בקפיר, ומערבבים הכל היטב. מערבבים כל הזמן את הבצק עם כף, מוסיפים בהדרגה קמח מנופה מראש ומוסיפים סודה. יוצקים לבצק את האגוזים והצימוקים המוכנים ומערבבים הכל שוב היטב.

מחממים תנור ותבנית לעוגה. משמנים אותו בחמאה או בשמן צמחי. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. אם חלקה העליון של העוגה לא שחום מספיק, אפשר להעביר את התבנית לרמה הגבוהה ביותר של התנור ולאפות עוד 5-10 דקות. ניתן לקבוע את מוכנות העוגה על ידי הכנסת קיסם לתוכה: אם לא נשארו עליה עקבות בצק, אז היא מוכנה.

מוציאים את העוגה מהתבנית לצלחת. לאחר שהעוגה התקררה מעט, ניתן לחתוך אותה למנות ולבשל תה ארומטי. אם רוצים, ניתן לפזר על העוגה שהתקררה אבקת סוכר.

המתכון לעוגת סולת עם קפיר מוכן, תהנו!

אנו מאחלים לכולם תיאבון!

אני מציע לך לאפות עוד מאפינס סולת נפלאים עם קפיר. הכנת המאפינס הללו לוקחת קצת יותר זמן מהרגיל, מכיוון שקודם כל יש למלא את הסולת בקפיר כדי להתנפח. באופן עקרוני, הליך זה די פשוט: יוצקים סולת לקערה, יוצקים קפיר ותוכלו לעשות דברים אחרים. הקאפקייקס יוצאים רכים מאוד, מושלמים לתה ביתי.

להכנת מאפינס עם קפיר וסולת, הכינו את החומרים הדרושים.

יוצקים סולת לקערה, מוסיפים קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב. פשוט משאירים את התערובת לתפוח על השולחן, אין צורך להכניס את התערובת למקרר.

לאחר זמן מה, במיכל עמוק, מקציפים חמאה רכה או מומסת מעט עם סוכר וסוכר וניל.

מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים את התערובת לאחר כל אחת.

לאחר מכן מוסיפים מלח ותערובת סולת נפוחה.

בסוף מוסיפים אבקת אפייה וקמח. מערבבים שוב היטב.

הבצק יהיה סמיך בינוני וניתן לשפוך.

יוצקים את הבצק לתוך התבניות המוכנות, לא מגיע מעט למעלה, שכן המאפינס הללו לא גדלים הרבה.

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים מאפינס סולת עם קפיר במשך 30-35 דקות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ.

לאחר שהקאפקייקס התקררו, אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר. קאפקייקס טעימים מאוד, מרקם נהדר!

בתאבון!

קאפקייק קפיר הוא מנה מתוקה וטעימה שבהחלט תהפוך לאהובה בין הקינוחים האהובים על המשפחה שלכם. מה שמעניין: עקרות בית רבות מחשיבות הכנת קאפקייק כתהליך מסובך וממעטות לפנק את משפחתן עם סוג זה של אפייה ביתית. עם זאת, אפייה קלה בהרבה מאשר, למשל, להכין עוגת לחם או עוגת ספוג. אומרים שהמתכון הראשון לעוגה שייך לתושבי רומא העתיקה, שהוסיפו לשעורה מבושלת רימון, פירות יבשים ואגוזים ואז אפו אותה. עם הזמן, המנה יוצאת הדופן צברה פופולריות ברחבי אירופה. מאפינס, פסחא רוסי, אדיט גרמני וקאפקייקס אנגלי הם כל סוגי הקאפקייקס. במדינות רבות, קאפקייק הוא מאכל מסורתי, תכונה חובה של שולחן השנה החדשה וחג המולד. קאפקייקס תוצרת בית ניתנים בדרך כלל כמתנות למארחים שאתם מגיעים לבקר. ככלל, הם נאפים מבצק שמרים או ביסקוויטים עם מגוון של תוספי פירות, פירות מסוכרים, צימוקים וריבה.

כללי בישול כלליים

לרוב ניתן למצוא מתכונים לקאפקייקס מתוקים המכילים פירות יבשים, שוקולד, ריבה או חלב מרוכז. אבל אתה יכול לאפות לא ממותקים, מאפינס מלוחים או מתובלים- הם יכולים להחליף בקלות חטיף או ארוחת בוקר מלאה. המאפינס האלה מכוסים בגבינת פטה או גבינה, עשבי תיבול טריים או קפואים, בייקון, נקניק, עוף מבושל ועוד ועוד. מרחב הדמיון הוא בלתי מוגבל, אבל כדאי לזכור שאם תגזימו עם תוספים, ייתכן שהבצק לא תופח היטב.

את הקאפקייק אפשר לאפות בצורת דמויות חמודות באמצעות תבניות קטנות מיוחדות, להפוך לפשטידה, או לקבל את צורת הקאפקייק הקלאסית - עוגה עגולה עם שקע במרכזה. הוא האמין כי הצורות הנוחות ביותר הן סיליקון, הם קלים לניקוי, מאפים לא נדבקים לקירות וקל להסירם. אבל אם אין לך אותם, אתה יכול להשתמש בתבניות מתכת לאחר הכנסת נייר בהן. אגב, תבניות נייר נוחות כי אפשר לאכול את המאפינס בלי לגעת בהם בידיים, למשל בנסיעה.

קאפקייקס מתוקים אפויים ייראו חגיגיים אם תכסו אותם בפונדנט או בציפוי. אפשרות מצוינת למאפינס מלוחים היא לפזר גבינה מגוררת בסיום האפייה כדי שהגבינה תימס מעט.

מתכון בסיסי

מספר מנות: 6, זמן בישול: שעה 20 דקות, תכולת קלוריות: 285 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

• 1.5 כף. סוֹלֶת
• 1.5 כף. קפיר דל שומן
• 1 כף. קמח
• 1.5 כף. סהרה
• 3 ביצים
• 100 גר'. חמאה מומסת
• פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים)
• ½ כפית סודה
• מלח לטעימה

השימוש במוצרי חלב מותסס כגון קפיר נפוץ באפייה של מוצרי קמח ממתקים. הם יוצאים טעימים, כמעט לא מתפוררים, ואם עוטפים אותם בנייר קלף ומכניסים אותם לארון, הם מאוחסנים לאורך זמן, אבל לא מתיישנים ולא מאבדים את טעמם.

הכנה:

בלי חמאה ומרגרינה

מספר מנות: 6; זמן בישול: שעה 20 דקות, תכולת קלוריות: 270 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

• 1 כף. סוֹלֶת
• 1 כף. קפיר
• 1 כף. קמח
• 0.5 כפות. סהרה
• 2 ביצים
• 6 כפות. כל שמן צמחי
• 1 לימון
• 15 גר'. סוכר וניל
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית סודה

הסולת נותנת לעוגה תוספת תווי ארומה וטעם.גרידת לימון תוסיף מעט חמיצות נעימה, וניל וקינמון ידגישו אותה לטובה. הבצק למתכון זה נאפה באופן שווה, והעוגה עצמה אינה צפופה, אלא עדינה ואוורירית. אידיאלי עבור מאפינס פירות יער או פירות.

הכנה:

• לפני האפייה יש לנפות את הקמח כך שהמאפים ייצאו טעימים ואווריריים.
• שמן צמחי בדרך כלל כלול בעוגה ולכן אין צורך לשמן את התבנית לפני האפייה.

כדי שהצימוקים יהיו רכים יותר, אפשר לאדות אותם במים חמים. לאפיית חג, משרים פירות יבשים ברום או בקוניאק למשך יום.

בלי ביצים

מספר מנות: 6, זמן בישול: שעה 40 דקות, תכולת קלוריות: 250 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

• 1 כף. סוֹלֶת
• 1 כף. קפיר
• 1 כף. קמח
• 0.5 כפות. סהרה
• 110 גר'. שמן צמחי
• 0.5 כפית סודה
• פירות מיובשים

אפשרות תקציב מצוינתעוגת קפיר קלאסית.

אם אתה לוקח קפיר דל שומן, תקבל מנה אידיאלית למי שצופה בדמותם.

הכנה:

• מערבבים סולת וקפיר ומניחים לחצי שעה.
• מוסיפים סודה, סוכר וחמאה למסת הקפיר המוכנה.
• מקציפים עד להמסה מלאה של הסוכר.
• מתחילים להוסיף קמח תוך כדי טריפה מתמדת עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים פירות יבשים ומערבבים.
• אופים ב-180 מעלות כשעה.

בלי קמח

מספר מנות: 5, זמן בישול: שעה 10 דקות, תכולת קלוריות: 265 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

• 1 כף. סוֹלֶת
• 1 כף. קפיר, רצוי 3.2%
• 1 כף. סהרה
• 2 ביצים
• 40 גר'. חמאה
• 0.5 כפית סודה

עוגת סולת טעימה ונימוחה שכאילו נמסה בפה! אפשר לערוך ניסוי קולינרי ולהחליף את החמאה בשתי ביצים – תקבלו פשטידת דיאטה מעולה.

הכנה:

• מערבבים סולת עם קפיר ומניחים לחצי שעה.
• מקציפים את הביצים עד להלבנה עם סוכר בעזרת מטרפה או מזלג (לא במיקסר).
• מוסיפים מלח וסודה לחמאה הרכה ומערבבים. יוצקים פנימה את תערובת הביצים.
• מערבבים את המסה המתקבלת עם קפיר, מערבבים הכל.
• אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.

אפשרויות הגשה

המפתח להצלחת כל מנה הוא הצגה נכונה. אפשר להגיש מאפינס קפיר עם הריבה האהובה עליכם, לחתוך חתיכה ולמזוג אותה בנדיבות. סוגים שונים של חומרי מילוי, בהירים וצבעוניים, נראים טוב בחתך הרוחב. זה יכול להיות קליפת הדרים תפוזים, שבבי שוקולד חומים, פירות יער או שעועית ג'לי צבעונית. דרך פופולרית נוספת לקישוט קאפקייקס היא עם פונדנט שמנת חמוצה. תצטרך להקציף 100 גרם שמנת חמוצה עם ¼ כף. סוכר, ואז מברישים את החלק העליון של העוגה המקוררת בתערובת זו ומניחים לעמוד. ציפוי שמנת ושוקולד אידיאלי לקישוט קאפקייקס לילדים.

"אביב" לא ממותק

מספר מנות: 5; זמן בישול: שעה; תכולת קלוריות: 250 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

• 0.5 כפות. סוֹלֶת
• 1 כף. קפיר
• 0.5 כפות. קמח
• 3/4 כף. שמן צמחי
• 150 גר'. גבינה מלוחה
• ירקות (שמיר, תרד, פטרוזיליה)
• קורט מלח
• 1 כפית סהרה
• 1 כפית סודה

מתכון מדהים לחלוטין למאפינס מלוחים שישמחו את האורחים ויהפכו למנה אהובה על כל בני הבית.

הכנה:

• שוטפים היטב את הירוקים מתחת למים זורמים, קוצצים, מערבבים עם קפיר ומכינים פירה באמצעות בלנדר. לאחר מכן מעבירים את המסה המחיתה דרך מסננת ומסירים את העוגה העודפת. לאחר שלבים אלה, קפיר מקבל צבע ירוק יפה.
• מוסיפים סולת לקפיר ומניחים לחצי שעה.
• חותכים את הגבינה לקוביות קטנות מאוד ומגלגלים לחצי מהקמח.
• מוסיפים למסת הקפיר את המחצית הנותרת של הקמח, החמאה, הסודה, המלח והסוכר, ללוש עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קוביות גבינה. תבלינים כמו מיורן, פלפל אדום או שחור וכורכום יעניקו למוצר טעם וצבע יוצאי דופן.
• אופים בחום של 185 מעלות למשך 20 דקות.

כולם מכירים את העוגה שנקראת מניק עוד מימי ברית המועצות. ולמרות המגוון העצום של מתכוני אפייה בימינו, רבים עדיין אוהבים את זה. אפשר להוסיף נופך רענן לאפייה הזו ולאפות לא פשטידה, אלא עוגה עם סולת, ולקחת עוד סולת, לא הסולת הרגילה, אלא סולת. גם זו סולת, אבל רק מחיטת דורום. הגרסה הזו של המתכון הביתי תהיה בריאה יותר וטעימה לא פחות. זה שווה ניסיון!

רכיבים

• סולת - 110 גרם
• קפיר - 200 מ"ל
• סוכר - 150 גרם
• ביצים - 3 יח'
• קליפה מגוררת מלימון 1
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קמח - 2 כפות. ל.
• אבקת סוכר - לפי הטעם

מתכון

נתחיל במזיגת קפיר לכלי בו נכין את בצק העוגה. הוסף סולת סולת לקפיר הזה. משאירים את התערובת לחצי שעה כדי שהדגנים יתפחו מעט.

בכלי אחר טורפים 3 ביצים במיקסר, מוסיפים להן סוכר וממשיכים להקציף.

לאחר מכן מגררים את גרידת הלימון לתערובת של קפיר וסולת. יוצקים פנימה את תערובת הביצים הטרופה ואבקת אפייה מעורבת עם קמח. מערבבים בעדינות את כל המסה עד לקבלת מרקם חלק.

משמנים את התבנית בחמאה ומפדרים קלות בקמח. יוצקים את בצק הסולת לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-30 דקות. עדיף לכוון את טמפרטורת האפייה ל-180 מעלות.

עֲקֶרֶת הַבַּיִת

האם התינוק שלך לא אוהב מדי דייסת סולת? האם אתה יודע עד כמה סולת תזונתית בריאה לילדים? יש מוצא, הכינו לילדים מאפינס סולת עם קפיר. אפו קאפקייקס סולת בתבניות מצחיקות, הוסיפו לבצק כמה צימוקים, משמשים מיובשים או פירות יער שילדכם אוהב.

ילדים בהחלט יאהבו את המעדן הזה.

חומרים למאפינס עם סולת:

• כוס קפיר, סולת, סוכר, קמח
• סודה 0.5 כפית

קאפקייקס עם סולת. מתכונים למאפינס סולת עם קפיר

לאפיית מאפינס סולת עם קפיר, יוצקים קפיר על הסולת מראש ומניחים לעמוד 40 דקות כדי שהדגנים יתפחו. מוסיפים את הביצה לבצק הקפיר ומערבבים.
מרווים את הסודה בחומץ, מוסיפים לתערובת הקפיר, מוסיפים קמח וסוכר. מערבבים את הבצק בעזרת כף או בלנדר.

מחממים את התנור ל-200 מעלות, משמנים את התבניות היטב בשמן צמחי. ממלאים את התבניות רק בשני שליש, שכן מאפינס סולת עם קפיר עדיין יתפחו הרבה במהלך האפייה. אופים מאפינס עם סולת במשך 40-50 דקות.

לא ילד ולא מבוגר יסרב למאפינס חמודים וטעימים כאלה עם סולת. אתה יכול להכין לא רק מאפינס סולת עם קפיר, להכין לביבות טעימות או מטוגנות.