לפעמים בא לכם לפנק את עצמכם ואת יקיריכם לא בסלטים הרגילים עם נקניק, בשר או אותם מקלות סרטן, אלא עם משהו יותר מעודן - פירות ים. לא רק שזה טעים ומקורי, זה גם בריא! יש הרבה סלטים המבוססים על פירות ים, ושרימפס ודיונון הולכים טוב במיוחד ביחד.

מתכון לסלט הכי טעים עם שרימפס ודיונון

השילובים הטעימים ביותר מתבררים בדרך כלל כמספר קטן של מוצרים, שמהם, ככלל, נבחרים הפשוטים ביותר. והתוצאה היא סלט רענן ורך.

יש לבשל את הביצים קשות ואז לחתוך לרצועות דקות. גם את הקלמארי צריך להרתיח - לשים למים רותחים לכמה דקות, לצנן וגם לחתוך לרצועות. מרתיחים שרימפס במי מלח במשך 5-7 דקות. גם המלפפון נחתך לרצועות לפי גודל שאר החומרים המוכנים. פטרוזיליה קצוצה. כל מה שנותר הוא לערבב את כל החומרים, להוסיף מלח לסלט לפי הטעם ולתבל בשמנת חמוצה. מוּכָן!

סלט "צארסקי" עם פירות ים

שם הסלט מזכיר לנו את הסרט "איבן ואסילביץ' משנה את מקצועו", לא? בכל מקרה, בהחלט יהיה לו מקום על השולחן המלכותי הזה.

מרכיבים נדרשים:

• 0.5 ק"ג קלמארי;
• 300 גר'. שרימפ;
• 1 צנצנת קוויאר אדום;
• 5 ביצי עוף בינוניות;
• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 150 גר'. כל גבינה קשה;
• מיונז ותבלינים - לפי הטעם.

זמן בישול: 30-40 דקות בתוספת מספר שעות זמן עמידה.

תכולת קלוריות: כ-160 קק"ל/100 גרם.

רצוי קודם כל להרתיח את תפוחי האדמה והביצים ולתת להם להתקרר. מרתיחים את השרימפס במי מלח במשך 5-7 דקות, ומורידים את הקלמארי למים רותחים לכמה דקות וגם מצננים, ואז חותכים לרצועות.

תפוחי אדמה וביצים צריכים להיות מגוררים בנפרד, בדיוק כמו גבינה קשה. עכשיו אתה יכול להרכיב את הסלט - הוא בשכבות, כך שהמוצרים מונחים על צלחת שטוחה, מצופה בשכבה דקה של מיונז כל אחד.

קודם מגיעים תפוחי האדמה, אחר כך הקלמארי והביצים, ואז השרימפס והגבינה. בשלב זה יש להכניס את הסלט למקרר למספר שעות להשרות, ורגע לפני ההגשה לקשט את החלק העליון שלו בקוויאר אדום.

למשל, אפשר לעשות את זה ככה - לשים רשת מיונז על הסלט, ולשים בכל תא כמה ביצים (כחצי כפית). אחרי זה, הסלט מוכן!

קוקטייל סלט "ים"

ככל שיש יותר פירות ים בסלט, כך הוא נחשב ליותר פירות ים. אז אפשר כבר "לשחק בגדול" ולהכין מעדן ים אמיתי.

מרכיבים נדרשים:

זמן בישול: 20-25 דקות.

תכולת קלוריות: כ-120 קק"ל/100 גרם.

יש להרתיח קלמארי ושרימפס (קלמארי במים רותחים לכמה דקות, שרימפס במים מומלחים 5-7 דקות), ומולים לטגן במשך 10 דקות תוך ערבוב תכוף. אבל לפני שאתה שולח את המולים לטיגון, אתה צריך לחתוך את בשר הדיונון והסרטנים לרצועות.

כאשר המולים כבר מטוגנים במשך 5 דקות, אתה צריך להוסיף להם את כל מרכיבי הסלט שצוינו, למעט שמיר. לאחר 5 דקות מסירים את המחבת מהאש ומצננים את הסלט. כשזה יקרה, הוא יישאר זרוע שמיר קצוץ.

מתכון לסלט ים עם רכיכות

ובכל זאת, מה שיגידו, מקלות סרטנים הם מוצר יקר מדי ללבנו, ולכן מפתה להוסיף אותו לסלטים. ואין סיבה מיוחדת למנוע מעצמך את הרצון הזה.

מרכיבים נדרשים:

• 3 פגרי קלמארי בינוניים;
• 400 גר'. שרימפס קפוא מבושל;
• 400 גר'. מקלות סרטנים;
• 5 ביצי עוף בינוניות (כבר מבושלות);
• מיונז ותבלינים לפי הטעם.

זמן בישול: 15 דקות.

תכולת קלוריות: כ-170 קק"ל/100 גרם.

מכיוון שכל המרכיבים בסלט, מלבד הקלמארי, כבר מוכנים, אתה רק צריך לבשל אותם על ידי הכנסתם למים רותחים למשך כמה דקות.

בזמן שהקלמארי מתקרר, חותכים את הביצים והשרימפס לחתיכות קטנות.

אם השרימפס היו בקליפה, אז צריך לנקות אותם. כל מה שנותר הוא לחתוך את הקלמארי לרצועות ולערבב את כל המוצרים המוכנים יחד עם מיונז.

אם רוצים, אפשר להמליח עוד קצת את הסלט ולקשט אותו לפי טעמכם.

סלט "נשים"

למפגשי נשים תמיד רוצים לבשל משהו טעים, מלוח ולפחות דיאטטי יחסית. הסלט הזה יכול להיות פתרון מצוין לבעיה.

מרכיבים נדרשים:

• 2 פגרי קלמארי גדולים;
• 0.5 ק"ג שרימפס קלופים;
• 0.5 ק"ג מולים;
• 3 עגבניות בינוניות;
• 1 פלפל חריף גדול;
• 1 בצל בינוני;
• צרור חסה טרייה, שמיר ופטרוזיליה;
• 3 שיני שום;
• 50 גר'. חמאה;
• 70 גר'. שמן צמחי לא מזוקק;
• 3 כפות. כפיות של מיץ לימון;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

זמן בישול: כ-40 דקות.

תכולת קלוריות: כ-130 קק"ל/100 גרם.

מרתיחים את הקלמארי על ידי הנחתו במים רותחים למשך מספר דקות וחותכים לרצועות. מרתיחים את המולים במי מלח במשך 3-5 דקות. ללא הפשרה, יש להניח את השרימפס במחבת יבשה ולחמם עד שהנוזלים מתאדים, ולאחר מכן להוסיף להם חמאה ולבשל עד שהם רכים.

בזמן שהשרימפס מתקררים, חותכים את העגבניות לקוביות או פרוסות, פלפל לרצועות ובצל לרצועות דקות. קוצצים דק את הפטרוזיליה והשמיר וקורעים בידיים את עלי החסה. שום חייב להיות כתוש עם מלח ופלפל שחור.

כעת יש לשלב את כל המרכיבים, מלבד השום, בקערה ולערבב בזהירות. לרוטב, פשוט מערבבים שמן צמחי עם שום ומיץ לימון ומקציפים היטב עם מזלג. הוסף את הרוטב הזה לסלט שלך וסיימת!

סלט בטארטלטים

סלטי ים נראים מרשימים ומקוריים במיוחד כשהם מוגשים בנפרד, ויכולים להפוך לפנינה אמיתית של שולחן חג או מזנון. בנוסף, הדבר משפיע לטובה על טעמם: הטעם והמרקם של הטארטלטים מעניקים לסלט תזונה רכה עוד יותר. וילדים אוהבים כל מאכל בטארטלטים!

כדי להכין מעדן כזה, אתה יכול להשתמש במתכון הטעים ביותר שכבר הוצג לעיל ולהניח את הסלט המוגמר על טארטלטים קצרים או ופל. מעל הם צריכים להיות מפזרים עשבי תיבול קצוצים או לקשט בקוויאר (למשל, אתה יכול להשתמש בחיקוי).

קישוט טוב וטעים הוא חתיכות זיתים. אגב, כשמכינים סלט להנחת טארטלטים אפשר להרתיח קלמארי ושרימפס במים בתוספת עלי דפנה ופלפל אנגלי.

כדי להכין סלט פירות ים בכלל ודיונונים עם שרימפס בפרט כדי שהאורחים ישאלו איזה שף עשה את זה, צריך לדעת ש:

1. סלטים כאלה אוהבים רטבים שאין כמותם. ועדיף אם זו שמנת חמוצה. יתרה מכך, ככל שהוא נספג זמן רב יותר, כך הוא יהיה טוב יותר;
2. אפשר להוסיף ביצים מבושלות לכל סלט קלמארי ושרימפס, גם אם הם לא במתכון. מוצר זה לא יפריע להם בשום צורה, ולהפך, יהפוך אותם למספקים יותר;
3. לא מומלץ להתנסות עם ירוקים במקרה של מנות כאלה - פטרוזיליה ושמיר עובדים היטב, אבל סוגים אחרים יכולים לתת לסלט טעם מוזר;
4. לסלטים עם שרימפס ודיונונים אין צורך לחתוך מקלות סרטנים או בשר - זה יצליח יותר אם תצליחו להפריד אותם לסיבים דקים בעזרת הידיים;
5. אם אין לכם קוויאר אדום או מסיבה כלשהי אינכם רוצים להשתמש אפילו במגוון החיקוי שלו, תוכלו לקשט את סלט הים בגרגרי רימון;
6. להכנת סלטים כדאי לרכוש שרימפס קפוא יבש, ובמקרה של קלמארי חשוב שהפגרים המנוקים לא יהיו בעלי גוון צהבהב;
7. זה טוב להגיש סלטים כאלה במנות, מיד לשים אותם בקערות;
8. אפשר להפוך את הסלט ה"מלכותי" לטעים עוד יותר על ידי קישוטו בקוויאר שחור;
9. שרימפס ודיונון עשירים מאוד בחלבון, מה שהופך את המאכלים שלהם למקור הכרחי לחלבון לכל מי שמתבונן בדמותם ועושה ספורט;
10. אם השרימפס נרכשו לא קלופים, אז לאחר הסרת הקליפה מהם, יש צורך להסיר את המעיים שבהם מצטבר חול. ניתן לעשות זאת על ידי חיתוך השרימפס ושימוש בקיסם כדי לשלוף את הרצועה השחורה;
11. אין הבדל מהותי בקניית דיונון קלוף או לא מקולף. זה משפיע רק על מהירות הבישול, אבל לא משפיע על הטעם;
12. אם קנית שרימפס מבושלים-קפואים, אז אתה רק צריך להפשיר אותם, אבל אל תנסה להרתיח אותם שוב, אחרת הם יאבדו את הטעם והארומה שלהם;
13. בעת רכישת שרימפס לא קלוף, יש לקחת מיד בחשבון שהמתכונים מציינים את משקלם בצורה קלופה, וכאשר מסירים את הקליפות, כשליש מהמשקל אובד;
14. להלבשת סלטי שרימפס ודיונונים, שמן זית לא מזוקק הוא המתאים ביותר, אשר גם משפיע לטובה על היתרונות שלהם;
15. אם אתה משתמש בדיוונונים בסגנון קוריאני לסלט, זה יהפוך אותם אוטומטית למזרחים: כך מכינים אותם הסינים, היפנים והקוריאנים. הם גם מוסיפים אצות.

בתאבון!

לשולחן החג, סלט טעים ומזין עם שרימפס ודיונונים, בחרו את המתכון לטעמכם: עם קוויאר אדום, גבינה, אורז, מקלות סרטן או תירס.

סלט קלמארי ושרימפס הוא לא רק מנה טעימה, אלא גם מזין ועדין להפליא. הסלט הטעים הזה בהחלט יזכה להערכה על ידי אותם גורמה שמעריצים פירות ים בכל הכנה. החטיף הקליל הזה עם טעם לא פולשני קל ומהיר יחסית להכנה. רק 20 דקות, ואתה יכול להפתיע את המשפחה והאורחים שלך עם יצירת מופת קולינרית מעודנת. תיארתי את המתכון עם תמונה של סלט מעניין בפירוט עבורכם היום.

• דיונון - 1 יחידה,
• שרימפס - 10-15 יחידות,
• מלפפונים (טריים) - 3 יחידות,
• גבינה - 100 גר',
• תירס משומר - 100 גרם,
• מיונז - לפי הטעם.,
• מלח לטעימה.

מקלפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות קטנות.

עֵצָה. רצוי לבחור מלפפונים צעירים בעלי עיסת חלב וללא זרעים קשים.

מוסיפים תירס, לאחר סינון מהנוזל.

אנחנו חותכים את הגבינה לרצועות דקות או טוחנים אותה על פומפיה מיוחדת, כמו למנות קוריאניות, אם כי אפשר להשתמש גם במעבד מזון עם חיבור מיוחד.

מרתיחים את השרימפס, מקלפים ומוסיפים לשאר המרכיבים.

לא מקולף מבושל-קפוא - 1-2 דקות.

את הקלופים אין צורך להרתיח הם מוזגים במים רותחים טריים או במי מלח במשך 3-4 דקות. אם אתה מפחד מזיהום כלשהו, ​​אתה יכול להרתיח אותו, אך לא יותר מ-60 שניות.

עבור סרטנים גדולים, מה שנקרא סרטנים "מלכותיים", הטיפול בחום ארוך מעט, עד 10 דקות, תלוי במצבם - טרי, קפוא או לא קלוף.

מכינים את הקלמארי. לשם כך, אנו גם מנקים אותם, חותכים אותם לחצאי טבעות ומרתיחים לא יותר מ-5 דקות. לאחר מכן, מצננים ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים.

רֶמֶז. אסור להרתיח קלמארי יותר מ-5 דקות. לאחר בישול ממושך, הם הופכים קשים וחסרי טעם. יש עקרות בית שלא מבשלות אותן, אלא פשוט מקלפות אותן, ואז חותכות אותן ושופכות עליהן מים רותחים ומשאירות אותן בדיוק לאותו זמן.

מוסיפים מיונז ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במוצרים. זהו, התהליך הקולינרי הושלם.

הסלט עם פירות ים - קלמארי ושרימפס מוכן וניתן להגישו, לעטר בעלי חסה וענף פטרוזיליה.

מתכון 2: סלט עם שרימפס, קלמארי וקוויאר אדום

הכינו ליקיריכם סלט חג המשלב פירות ים שונים וביצים, שהן אפרודיזיאק עוצמתי. הסלט החגיגי הזה טוב במיוחד ליום האהבה ולראש השנה.

• מקלות סרטן או בשר - 200 גרם
• פטרוזיליה - 20 גרם
• ביצי עוף - 4-5 יח'.
• קלמארי - 200 גרם
• קוויאר אדום - 100 גרם
• שרימפס - 200 גרם
• מלח לטעימה
• מיונז - 100-150 מ"ל

קוצצים דק את בשר הסרטנים או מקלות הסרטנים.

מכסים בשכבת מיונז.

השכבה השנייה היא פטרוזיליה קצוצה דק. אפשר להוסיף בצל ירוק אם רוצים.

יוצקים מים קרים על הביצים, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה, מבשלים 7-8 דקות. מסננים את המים, יוצקים קר, מצננים את הביצים, קולפים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

מגררים את החלבונים על פומפיה גסה, מוסיפים מעט מלח ויוצקים מיונז. זו השכבה השלישית.

יוצקים מים רותחים על הקלמארי, מביאים לרתיחה, מבשלים דקה ומסירים מהאש. אם תבשל יתר על המידה, הקלמארי יהיה גומי.

חותכים את הקלמארי לרצועות. זו השכבה הרביעית.

מגררים את החלמונים על פומפיה דקה, מפזרים אותם על הקלמארי, מברישים במיונז. זו השכבה החמישית.

מרתיחים את השרימפס במשך 5 דקות במים רותחים מומלחים. אין להפשיר מראש. שרימפס - שכבה שישית. משמנים אותם במיונז.

למעלה עם קוויאר אדום.

מתכון 3: סלט ים עם קלמארי ושרימפס

סלט טעים להפליא, רך, מדליק וחגיגי במיוחד!

במקום קלמארי משומר, אפשר להשתמש בפילטים של קלמארי טרי או קפוא, לאחר הרתיחה.

• שרימפס קפוא טרי - 300 גרם.
• קלמארי - פחית אחת (240 גר')
• ביצי עוף - 5 חתיכות
• קוויאר אדום - צנצנת אחת (140 גר')
• מיונז

לקישוט:

• ביצת שליו - 1 חתיכה
• זיתים מגולענים
• פטרוזיליה ושמיר

מרתיחים שליו וביצי עוף, מצננים ומקלפים. מחלקים ביצי עוף לחלבונים וחלמונים ומגררים אותם בנפרד על פומפיה דקה.

יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, עלה דפנה ופלפל אנגלי. מניחים את השרימפס במים רותחים. השרימפס מיד מתחילים לשנות צבע מאפור לורוד.

מבשלים את השרימפס עוד 3-4 דקות לאחר הרתיחה.

מסננים את המים ומצננים את השרימפס. מסירים את הקליפה מהשרימפס. ואל תשכח להסיר את וריד המעי בגב.

מסננים נוזלים מדיונונים משומרים וחותכים אותם לרצועות.

אם אתה משתמש בפילה קלמארי, תחילה עליך לנקות אותו מהסרט, להניח אותו במי מלח רותחים ולבשל 3 דקות. לאחר מכן מצננים וחותכים לרצועות.

שכבו את הסלט בשכבות:

- דיונון

- חלמון

- מיונז

- חצי שרימפס

- ביצה לבנה

- מיונז

- קוויאר אדום

מניחים שרימפס בשולי קערת הסלט. מניחים ביצת שליו במרכז קערת הסלט - זו תהיה פנינה.

מקשטים את הסלט בשמיר ופטרוזיליה.

מקשטים את שולי הסלט בזיתים מגולענים.

מתכון 4: סלט צרסקי עם שרימפס ודיונונים

כשאתה רוצה חג, הנשמה שלך רוצה לאכול אוכל טעים, אז אתה צריך לבשל משהו מיוחד. אתה לא יכול למנוע מעצמך הנאות. במקרים כאלה יתאים סלט ה"רויאל", שאת הכנתו הכנתי עבורכם שלב אחר שלב ועם תמונות. מכינים אותו עם קוויאר אדום, קלמארי ושרימפס, ואני ממליצה להשתמש במיונז ביתי להלבשה. אני מכין את הסלט הזה רק באירועים מיוחדים: יום הולדת, יום נישואין, ראש השנה או תאריך בלתי נשכח אחר. ילדים לא מאוד אוהבים את הסלט הזה, מכיוון שהם מתעניינים יותר בממתקים ליד השולחן, אבל מבוגרים מאוד יאהבו את הסלט הזה. הפינוק יהיה מלכותי באמת, כך שגם אתם וגם האורחים שלכם תהיו מרוצים.

• 200 גרם של קלמארי,
• 200 גרם שרימפס קפוא,
• 2 כפיות. ל. קוויאר אדום,
• 2 יחידות. ביצי תרנגולת,
• 150 גרם תפוחי אדמה,
• 70 גרם גבינה קשה,
• 150 גרם מיונז,
• מלח לטעימה.

מרתיחים את הקלמארי, מסירים ממברנות וקרביים וחותכים לרצועות. קלמארי מבשלים במהירות: זורקים אותם למי מלח רותחים ומבשלים 2-3 דקות. אנו לא משתמשים בחום גבוה כדי למנוע היווצרות קצף. מצננים את הקלמארי המוגמרים ואז חותכים אותם לרצועות.

יוצקים מים רותחים על השרימפס ונותנים להם לעמוד עד שהמים מתקררים לחלוטין. זה יאפשר לשרימפס להתבשל. אפשר כמובן להרתיח אותם במים רותחים כ-2 דקות. אנחנו מנקים את השרימפס המוגמר מהקליפה.

חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות. מוסיפים מעט מלח לתפוחי האדמה במהלך הבישול כדי לא להוסיף מלח לסלט.

קוצצים את הביצים המבושלות לצורת קובייה קטנה.

פורסים את הסלט בשכבות: שכבת תפוחי אדמה, קלמארי וביצים. מורחים כל שכבה בשכבה דקה של מיונז. מוסיפים מעט מלח לשכבת הביצים.

מפזרים את שכבת השרימפס בסלט. מצפים קלות את השרימפס ברוטב.

מפזרים גבינה מגוררת ומשרים שכבה זו במיונז.

השכבה האחרונה היא קוויאר אדום זה גם קישוט נוסף לסלט.

שמים את הסלט במקרר ל-20-30 דקות, ולפני שהאורחים מגיעים שמים אותו על השולחן.

מתכון 5: סלט עם שרימפס, קלמארי ומקלות סרטנים

סלט מאוד טעים וקליל.

• שרימפס בקליפות 700 גרם
• קלמארי 700 גרם
• מקלות סרטן 400 גרם
• תירס משומר 1 חתיכה
• מלפפון טרי 1-2 יח'
• טבעות אננס משומרים 6 יח'
• מיונז לפי הטעם
• מיץ לימון לפי הטעם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ירקות לפי הטעם

חותכים מקלות סרטן לקוביות.

מסננים את הנוזלים מהתירס ומוסיפים למקלות.

חותכים את המלפפונים לרצועות. לְהוֹסִיף.

מפשירים את השרימפס (קניתי קפוא, כבר מבושל) במיקרוגל (בערך 5 דקות בעוצמה מקסימלית). מסירים את הקליפות ומוסיפים לסלט.

מרתיחים את הקלמארי (3 דקות לאחר הרתיחה) במים מומלחים. לחתוך לחצאי טבעות.

חותכים את האננס לרצועות ומניחים במסננת לניקוז הנוזלים. ואז להוסיף לסלט.

קוצצים דק את הירוקים. מערבבים הכל היטב. מוסיפים מלח, פלפל, מיונז ומיץ לימון.

סלט טעים מאוד. בתאבון לכולם.

מתכון 6: בריזת ים - סלט עם קלמארי ושרימפס

• דיונון משומר - 2 קופסאות שימורים
• שרימפס - 200 גרם
• בצל - 2 יח'
• ביצת עוף - 4 יח'
• תירס משומר - 1 קופסת שימורים
• מיונז - 2 כפות.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - 1 גרם
• מלח - 1 גרם

אתה יכול להשתמש בשימורים של דיונון, או שאתה יכול להרתיח אותו בבית בעצמך. אני מבשל מקופסאות שימורים.

אז, פתחו קופסת דיונון. מסננים את המים. חותכים את בשר הקלמארי לרצועות. אם יש חתיכות ארוכות, קצר אותם על ידי חיתוך לשניים.

פתח פחית תירס. מסננים את הנוזל. מוסיפים את התירס עצמו למיכל שבו מכינים את הסלט.

מקלפים את הבצלים. חותכים לחצאי טבעות. מרימים בצל בחומץ וסוכר. לכבישה מערבבים סוכר וחומץ בנפרד. אפשר להוסיף 1 כף. כף מי שתייה, אבל זה לא הכרחי. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הבצלים. משרים את הבצל במשך 20 דקות. לאחר מכן שטפו את הבצל תחת מים זורמים. אנחנו סוחטים את הלחות. מוסיפים בצל לסלט. בזמן שהבצל מוחמץ, מערבבים אותו כל 5 דקות כדי שהחומץ יגיע לכל מקום.

מרתיחים ביצים קשות. מצננים מתחת למים קרים. לְנַקוֹת. מחלקים כל ביצה לשניים, ואז חותכים לרצועות (כאילו לפרוסות דקות על החצי). החלמון כמעט בוודאות ייפרד מהלבן, אבל הלבן ישמור על צורת הקש שלו. ככה זה צריך להיות. מוסיפים ביצים קצוצות לקערת הסלט.

מרתיחים מים לבישול שרימפס (500 מ"ל). הוסף קצת מלח. לזרוק שרימפס למים רותחים. מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת לאחר דקה. מקלפים ומסירים את הקליפה, מסירים את חוט המעי הדק. שרימפס נמכרים בדרך כלל כבר מבושלים. אנו מחממים אותם כדי להחזיר את הטעם ולהבטיח תקנים סניטריים.

אתה יכול להוסיף כל ירקות לסלט אם תרצה, אבל זה אופציונלי. הסלט שלנו צריך להיות מתובל במיונז. מוסיפים מלח ותבלינים לסלט לפי הטעם. לְעַרְבֵּב. מגישים לשולחן בקערת סלט. מקשטים את הסלט לפי טעמכם. הסלט טעים מאוד. כנראה אחד ממתכוני סלט פירות הים המוצלחים ביותר שהכנתי.

מתכון 7: סלט ארטישוק עם קלמארי (תמונות שלב אחר שלב)

מה יכול להיות אפילו יותר בריא ומזין, בהתחשב בכך שהוא גם טעים, כמו סלט עם שרימפס ודיונונים. זוהי מנה חגיגית אמיתית שיכולה לקשט את השולחן שלך ביום רגיל. בשר קלמארי רך ושרימפס נמסים בפה ומשאירים אחריכם טעם לוואי בלתי נשכח ונעים. דבר נוח נוסף הוא שייקח לכם מעט זמן להכין את המנה הזו, אבל תצאו להנאה רבה מהכנתה.

• סרטני קינג קפואים 1 קילוגרם
• טבעות קלמארי קפואות 1 קילוגרם
• צלפים בגודל בינוני 25-30 חתיכות
• זיתים ירוקים או שחורים בגודל בינוני 25-30 חתיכות
• ארטישוק במרינדה בינונית 15 חתיכות
• פטרוזיליה טרייה לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• לימון גדול 1 חתיכה
• שמן זית לרוטב לסלט

מניחים סיר עם מים רגילים על אש גבוהה. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים להם כ-1-1.5 כפות מלח. מערבבים הכל היטב ומעבירים את האש לבינונית. בדרך כלל בסופרמרקטים ובחנויות מתמחות מציעים לנו שרימפס קפואים שכבר מבושלים. לכן, כל שעלינו לעשות הוא לשפוך אותם למים רותחים ולהמתין מספר דקות בלבד. אז, הכניסו את מרכיב פירות הים הקפואים למיכל וחכו שהמים יתחילו לרתוח שוב. לאחר הרתיחה, מבשלים את השרימפס ממש עוד 3-5 דקות ולאחר מכן כבו את המבער והניחו את הרכיב בצד לעוד 3-5 דקות.

לאחר מכן, מסננים את המים דרך מסננת ומשאירים את השרימפס שלנו במצב כזה שהם מתקררים לטמפרטורת החדר ונוחים לעבודה.

לאחר מכן, על קרש חיתוך, בעזרת סכין, אנו מקלפים את אחד המרכיבים העיקריים מהראש, הקליפה והזנב. מניחים את השרימפס המעובד בקערה עמוקה.

יש להפשיר תחילה את טבעות הקלמארי, לכן הוציאו אותן מראש מהמקפיא והשאירו אותן בצד להתקרר לטמפרטורת החדר. שימו לב: בשום פנים ואופן אין להפשיר את המוצר באמצעות מיקרוגל או מים רותחים, שכן הדבר עלול לקלקל את טעמו של הקלמארי. לאחר מכן, שוטפים את טבעות הקלמארי בקערה עם מים קרים ומומלחים קלות.

לאחר מכן שים מחבת גדולה של מים על אש גבוהה. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים להם כמות קטנה של מלח, מערבבים הכל היטב בעזרת כף ומעבירים את האש לבינונית. מיד לאחר מכן מניחים את טבעות הקלמארי במיכל ומבשלים לאחר רתיחה של המים 5 דקות בדיוק. במהלך פרק זמן זה, מוצר פירות הים צריך להגדיל את גודלו ולהיות רך. לאחר שחלף הזמן המוקצב, מכבים את המבער ומנקזים את המים עם הקלמארי דרך מסננת. אנחנו משאירים את המרכיב העיקרי השני בצד כך שיתנקז ויתקרר לטמפרטורת החדר.

לאחר מכן, מניחים את טבעות הקלמארי על קרש חיתוך וקוצצים לחתיכות קטנות בעזרת סכין. מניחים את הטבעות המעובדות לתוך קערה עם שרימפס.

אנו שוטפים את הפטרוזיליה במים זורמים ולאחר מכן מנגבים את המרכיב יבש עם מגבת נייר. מניחים אותו על קרש חיתוך וקוצצים דק בסכין. מעבירים את הירוקים הקצוצים לצלחת נקייה.

ארטישוק במרינדה או שימורים עובדים הכי טוב לסלט הזה. הם יוסיפו למנה פיקנטיות וטעם בלתי נשכח. לכן, אנחנו שמים את המרכיב על קרש חיתוך וקוצצים אותו לחתיכות קטנות עם סכין. אנחנו מעבירים את הארטישוק הקצוץ לצלחת חופשית ועוברים לשלב הבא של הכנת המנה.

שוטפים את הלימון מתחת למים זורמים. על קרש חיתוך, חותכים את הרכיב לשני חצאים.

מיד לאחר מכן, סוחטים את המיץ מכל חצי הדר באמצעות מסחטת מיצים. אם אין לך מכשיר מטבח כזה בהישג יד, אל תדאג! מאז תהליך זה יכול להיעשות ביד. כדי לעשות זאת, פשוט החזיקו פיסת לימון בכף היד, וסחטו אותה בידכם, סחטו את המיץ ישירות לתוך קערה או כל מיכל אחר.

מוסיפים לקערה עם פירות ים פטרוזיליה קצוצה דק, חתיכות ארטישוק וזיתים. אנחנו גם יוצקים שמן זית ומיץ לימון סחוט טרי לתוך המיכל. פלפל ומלח לפי הטעם, ואז מערבבים הכל היטב עם כף עד לקבלת תערובת חלקה. ועכשיו יש להחדיר את המנה שלנו במקרר למשך שעה. לכן, עוטפים את הקערה עם החומרים בניילון נצמד כדי שהסלט לא יספוג ריחות מזון אחרים ומניחים במקרר במדף 2-3.

לאחר שחלף הזמן המוקצב, אנו מוציאים את הסלט עם השרימפס והקלמארי מהמקרר ולאחר הסרת הניילון הנצמד שופכים את המנה לקערת הסלט. מיד לאחר מכן ניתן להגיש את "נס הים" הטעים והארומטי. כמו כן, הסלט העסיסי ומעורר התיאבון הזה יכול להפוך לקישוט ראוי לשולחן החג. בתיאבון!

מתכון 8, שלב אחר שלב: סלט אורז, שרימפס ודיונון

שרימפס ודיונונים הפכו לאחרונה לאורחים תכופים על השולחן. פירות ים מוכנים בנפרד או כלולים במנות שונות. לדוגמה, סלט עם קלמארי ושרימפס הוא פופולרי. זה טעים להפליא, משביע ודי יוצא דופן, אבל זה בדיוק ה"זסט" שלו.

הסלט עם השרימפס והקלמארי בוודאי יזכה בתשומת לבם של כל האורחים ויזכה להערכה בקרב חובבי פירות ים. למרות היותו מזין, הוא אינו מכיל הרבה קלוריות, כך שהוא לא יקלקל את הגזרה שלך ואפילו ניתן להכין אותו לארוחת ערב.

• אורז - 0.5 כוסות;
• שרימפס - 500 גרם;
• קלמארי - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• ירקות, מיונז.

לאחר הכנת כל המרכיבים הדרושים, אתה יכול להמשיך ישירות לתהליך הבישול. רצוי להשתמש באורז מאודה, השומר על צורתו ואינו מתבשל יתר על המידה. כשמדובר בקלמארי, חשוב מאוד לא לבשל אותם יתר על המידה. אחרת, הבשר שלהם יהפוך לקשה. מינימום מאמץ, וסלט טעים וארומטי יופיע על השולחן. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לך להכין אותו:

תתמודד קודם עם האורז. שוטפים אותו, ממלאים אותו במים ביחס של 1:2, ממליחים מעט ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. לאחר מכן שוטפים תחת מים זורמים קרים ומניחים לניקוז במסננת.

קולפים את הקלמארי, שוטפים ומניחים במים רותחים ומומלחים קלות למשך 3 דקות. בחנות מוכרים דיונונים מקולפים אם נתקלתם בדיוק באלה, תוכלו לדלג על השלב הראשון. חותכים אותם לטבעות.

מרתיחים את השרימפס במי מלח, ואז מצננים ומקלפים את הזנבות.

מבשלים את הביצים קשות, ואז מצננים, מקלפים וקוצצים.

כדי שהסלט יהיה פיקנטי יותר, יש לכבוש את הבצלים. תחילה נקו אותו, קוצצים לקוביות או חצאי טבעות ולאחר מכן טובלים במרינדה המורכבת מחומץ מדולל במים ביחס של 1:2. זה מספיק כדי לעמוד 15-20 דקות.

שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים. אפשר להשתמש גם בפטרוזיליה וגם בשמיר.

מערבבים את כל החומרים בקערה אחת. מיונז משמש כרוטב. מוסיפים אותו למרכיבי הסלט ומערבבים היטב.

כל מה שנותר הוא לקשט את הסלט ולהגיש אותו לשולחן. אתה יכול להשתמש שרימפס, קוויאר אדום ומוצרים אחרים כקישוט.

מתכון 9: סלט טעים עם קלמארי ושרימפס (שלב אחר שלב)

מצגת יפה, הגשה מקורית, שילובים מקוריים מוצלחים - והמנה הופכת לאופציה של win-win. המתכון לסלט עם קלמארי ושרימפס בכלל לא מסובך, הכי חשוב לקחת בחשבון את כל הטריקים ולא לשכוח איך להכין את המרכיבים נכון. ובסוף יש לכם מתכון לסלט טעים עם קלמארי ושרימפס. הסלט הזה עם קלמארי ושרימפס נראה הכי מקורי בכוס רחבה, אז אנחנו ממליצים לך לנסות להגיש אותו ככה.

• כרוב סיני - 100 גרם;
• קלמארי קפוא ברצועות - 100 גרם;
• שרימפס קפוא בקליפה -100 גרם;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• גזר מבושל - 100 גרם;
• ביצים מבושלות - 2 חתיכות;
• אשכולית חצי פרי גדול - חתיכה;
• מיונז - לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• קצת ירק לקישוט.

ראשית אתה צריך להרתיח את ביצי העוף מראש. מצננים אותם במי קרח ומקלפים אותם. שוטפים את הגזרים ומרתיחים אותם מראש.

אז אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות - לקחת כמה עלים של כרוב סיני, לחבר אותם ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות מאוד. אנחנו מניחים את הקוביות האלה על תחתית כלי זכוכית שקופה שלתוכה אנחנו הולכים להניח את הסלט. הקפד לקחת זכוכית שקופה, יופי כזה לא יכול להיות מוסתר. יש לכסות את קוביות הכרוב ברשת המיונז המשובחת.

עכשיו תורו של הדיונון. צריך להרתיח אותם קודם, וזה צריך להיעשות נכון, אחרת אתה תהרוס את כל המנה. יוצקים מים לסיר, נותנים לזה לרתוח, ואז שמים שם את הקלמארי ומבשלים 2-3 דקות בדיוק. אם תבשלו יותר זמן, הקלמארי יהפכו קשוחים מאוד ופשוט יהיה בלתי אפשרי ללעוס אותם. לכן, עדיף לא לעשות את ההליך החשוב הזה בעין, אלא לשים לב לשעה. אם הקלמארי מבושל יתר על המידה, אז תצטרך לשמור אותו במים רותחים לפחות שעה שוב, כדי שהוא יהיה רך יותר, אבל לאחר בישול כל כך ארוך הם מצטמצמים כמה פעמים, אז עדיף להימנע. בישול יתר.

לאחר מכן, מוציאים את הקלמארי בעזרת כף מחוררת כמה שיותר מהר, מניחים אותם על צלחת להתקררות, ובמקומם שולחים שרימפס בקליפה, נותנים להם להתבשל לאחר רתיחה 5 דקות בדיוק.

לך לחתוך. אתה צריך לחתוך את הקלמארי לקוביות קטנות, להניח אותו על כרוב סיני ולצפות במיונז. אין לדחוס את השכבה צריכה להישאר אוורירית.

עכשיו הגיע הזמן לגבינה המגוררת. אפשר לגרר על פומפיה דקה. אפשר להשתמש בו בגדול, הסלט נשאר רך באופן מפתיע בכל מקרה. אם הגבינה קשה לגרד, שמור אותה במקפיא לפחות כמה דקות. מניחים אותו על שכבת קלמארי, ולאחר מכן מצפים במיונז.

עכשיו תורו של הגזר, שאמור היה להתקרר עד עכשיו. קולפים, מגררים, מוסיפים מעט מלח ומניחים על השכבה הקודמת ומצפים מעט במיונז.

אנחנו מנקים את הביצים מהקליפה. שלושה על פומפיה ומורחים בשכבה הבאה, מצפים הכל ברשת דקיקה של מיונז.

אחרי זה צריך לקחת אשכולית ולקלף אותה - ולא רק מהגרידה, אלא גם ממחיצות הסרט שרק יפריעו לתפיסת הסלט. מניחים מעל פרוסות אשכוליות.

אנחנו מקלפים את השרימפס מהקליפה ומניחים אותו על האשכולית. יוצקים את השכבה העליונה עם כמות קטנה של מיונז, שאותו ערבבת בעבר עם כפית מיץ אשכוליות, וקשטו הכל בעשבי תיבול. סלט הקלמארי והשרימפס שלנו מוכן להגשה!

פורסם: 17/07/2016
פורסם על ידי: AnyutkaM
קלוריות: לא צוין
זמן בישול: לא צוין

אם אתה אוהב פירות ים, אז סלט "קוקטייל ים" המדהים הזה עם שרימפס ודיונונים, מקלות סרטנים בוודאי יהפכו למנה האהובה עליך. אני אומר את זה כי אני מכיר את הטעם של הסלט הזה ואני מבין כמו אף אחד אחר שאפשר להגיש מנה כזו כמתאבן מקורי לשולחן בופה או סתם לארוחת ערב משפחתית. אני מתרשם מההרכב שלו, ולכן אני מבשל אותו בהנאה מיוחדת, במיוחד שכולנו מאוד אוהבים פירות ים.
בהתחשב בכך שהסלט מכיל כמה סוגים של פירות ים, אפשר לקרוא לו בקלות חגיגי, במיוחד שהוא נראה מאוד מרשים על השולחן. לגבי הטעם, זה פשוט קסום - קלמארי משתלב בצורה מושלמת עם מלפפונים, מוסיף רעננות לטעם, ושרימפס מוסיפים עדינות ותחכום. את המנה הזו אפשר לתבל במיונז או ברוטב שמנת חמוצה לפי שיקול דעתכם.
חשוב לקנות פירות ים איכותיים, ואז המנה בהחלט תהיה כמו שאתם רוצים שתהיה. כאשר קונים דיונונים, שימו לב למצב העור שלהם, ככלל, לא משנה, זה תלוי בסוג ובבית הגידול של הרכיכות. אבל אם העור נקרע במקומות, אז עדיף לסרב לרכישה, מכיוון שזה עשוי להיות פגר קפוא, ולכן מוצר באיכות נמוכה.
אתה יכול להציג את הסלט בדרכים שונות, זה תלוי במספר המנות ובדמיון שלך.
המתכון מיועד ל-4 מנות.

רכיבים:
- מקלות סרטנים - 200 גרם,
- ביצת שולחן עוף - 2 - 3 יחידות,
- קלמארי קפוא טרי - 1 יחידה,
- פירות מלפפון טריים - 1-2 יח',
- שרימפס - 100 גרם,
- בצל - אופציונלי 0.5 יחידות,
- רוטב (מיונז) - 50 גרם.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

קודם כל, מפשירים את הקלמארי באופן טבעי. לאחר מכן אנו צורבים את הפגרים במים רותחים ומסירים את העור בתנועה חדה אחת. אנו מנקים את הפגר מהקרביים והמיתרים, שוטפים במים זורמים. לאחר מכן שמים את הפגרים במים רותחים עם מלח ומבשלים לא יותר משלוש דקות, אבל לא יותר, אחרת הרכיכה תהיה קשה.
מצננים את הפגרים וחותכים אותם לקוביות.




מרתיחים את הביצים חזק, לשם כך ממלאים אותן במים קרים, ברגע שזה רותחים, מכינים ל-8 דקות ומבשלים אותן. מצננים את הביצים, קולפים וחותכים לקוביות.




אנחנו מנקים את מקלות הסרטנים מהאריזה וחותכים אותם לקוביות קטנות.




שוטפים את המלפפונים ומנגבים יבשים. לאחר מכן, במידת הצורך, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל זהה לשאר המרכיבים.

מערבבים ביצים קצוצות ופירות ים בקערת סלט, מוסיפים מלפפונים ושרימפס מסוננים מהנוזל. אתה יכול להשתמש בשרימפס מוכנים, במרינדה, או להרתיח קפואים במים מומלחים.
אפשר להוסיף בשלב זה גם בצל. זה יוסיף קצת פיקנטיות וחריפות לסלט. אם החלטתם להוסיף אותו, קוצצים אותו דק מאוד.




מערבבים את הסלט עם הרוטב ומגישים מיד. נסו גם לבשל משהו טעים באותה מידה וקל להכנה.

כנראה יש הרבה אוהבי פירות ים, ואני לא יוצא דופן. שרימפס ודיונון- אני אוהב את זה מאוד, ובסלט הזה יש שילוב כל כך מעניין של פירות הים האלה. המתכון הזה לסלט פירות ים, לאחר הניסיון הראשון, הפך לאחת ממנות החג האהובות ביותר על המשפחה שלנו.

סלט טעים עם קלמארי ושרימפס הוא חובה לתפריט החג שלנו, ולרוב הוא נעלם קודם כל מהשולחן. מקום ראוי בתפריט של המשפחה שלך.

רכיבים:

• קלמארי (500 גרם)
• שרימפס קוקטייל מבושל-קפוא (500 גרם)
• ביצים (3 יח')
• בצל, בגודל בינוני (1 יחידה)
• שום (3 שיני)
• זיתים משומרים (10 יח')
• מיונז
• מלח ופלפל
• בצל ירוק, גזר או סלמון (לקישוט)
• צנצנת קוויאר אדום - אופציונלי - לקישוט

סלט פירות ים טעים - מתכון שלב אחר שלב:

ניקוי פירות ים

1. נטפל בקלמארי - נקה אותם מקרביים, סרטים ומבשלים עד שהם רכים. אתה יכול לשפוך עליהם מים רותחים, זה יסיר את הסרט טוב יותר, אבל לדעתי האישית, אני לא ממליץ על זה, כי ככל שהם נתונים פחות לטיפול בחום, הם רכים יותר. אני בדרך כלל מנקה אותם בכיור, מתחת למים זורמים, לאחר הנחת מתלה. אנחנו חותכים את הפגר באמצע, מוציאים את החלק הפנימי ומסירים את הסרט.

מרתיחים פירות ים

1. מנוקים, מבושלים, עדיף לשים את פירות הים במים רותחים - טובלים בזהירות את הקלמארי ומרתיחים כ-2-3 דקות במים רותחים, לא לשכוח להוסיף מלח. חשוב לא לבשל יתר על המידה, אחרת הם יהיו קשים. מניחים במסננת, מניחים להתנקז ולהתקרר. לאחר הבישול, גודלו של הקלמארי יקטן מאוד.

הכנת שרימפס וזיתים

1. לגבי שרימפס אני יכול להגיד שאני לוקח שרימפס שכבר קלופים, מבושלים, קפואים, מופשרים וזהו. הדבר היחיד שאני עושה זה לשפוך מים רותחים על השרימפס. מכינים את הזיתים - חותכים אותם לאורכם ל-4 חלקים. אני לא תמיד מוסיפה זיתים למתכון של סלט קלמארי, לא כולם אוהבים אותם.

בואו נכין את המרכיבים

1. מרתיחים קשה את הביצים, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות. יש לקצוץ דק ולטגן את הבצל. אפשר להוסיף גם בצל חי, זה טעים בשתי הגרסאות, אבל אז תצטרכו לזרוק את השום או להוסיף פחות אם תחליטו להוסיף שום, לקצוץ אותו.

חיתוך פירות ים

1. חותכים את הקלמארי המבושל לקוביות או רצועות קטנות.

מערבבים ומקשטים מתכון לסלט קלמארי

1. מרכיבים מוכנים, קצוצים: קלמארי מבושל וקצוץ, שרימפס, ביצים, זיתים, שום, בצל - מערבבים, מתבלים במיונז, פלפל ומלח, מוכן.

עכשיו אתה יכול לקשט את המתכון לסלט שרימפס, למשל, לשים אותו על צלחת במנות ולקשט אותו. יש תבניות מיוחדות לזה, אבל מכיוון שלא היו לי תבניות כאלה במטבח, לקחתי אגרטל פלסטיק חד פעמי רגיל, חתכתי את התחתית ועשיתי עבודה מצוינת. אתה יכול גם להשתמש בבקבוקי פלסטיק או משהו דומה.

איך להכין מתכון לסלט שרימפס

1. אפשרות זו תהיה קצת יותר מסובכת, אבל אני חושב שהיא תהיה יפה יותר. מניחים מנת סלט עם שרימפס על צלחת ומקשטים אותה בגזר מבושל או בדג בצורת קשת, עשבי תיבול, ואפשר להוסיף שרימפס. כדי לשמור על רך הגזרים, קולפים אותם, חותכים אותם לפרוסות דקות בעזרת קולפן ירקות, יוצקים מים רותחים על הפרוסות, מביאים לרתיחה ומצננים.

סלט שרימפס ודיונון מקורי

לסלט הטעים הזה עם כרוב סיני ופירות ים יש טעם עשיר מאוד והרמוני. אני בהחלט ממליץ לנסות לבשל אותו ולהפתיע את המשפחה בטעמו הנעים. שרימפס הוא לא מוצר זול, ולכן בדרך כלל מכינים סלטים עם שרימפס בחגים מרכזיים (ימי הולדת, ראש השנה וכו') לסלט הזה נצטרך קצת שרימפס, כ-300 גרם.

מצרכים לסלט שרימפס ודיונונים מקוריים

• שרימפס מלך 300 גרם;
• 6 ביצי שליו;
• 4 עלים של כרוב סיני;
• 2 שיני שום;
• שמן צמחי לטיגון;
• 1 עגבנייה טרייה או מספר עגבניות שרי;
• קלמארי מנוקה קפוא 3 פגרים קטנים;
• חתיכת גבינה קשה 50 גרם;
• מיונז או שמן זית לרוטב;
• מיץ מחצי לימון לרוטב;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

תהליך הכנת סלט השרימפס והקלמארי המקורי:

1. צורבים את השרימפס מהקומקום במים רותחים ומסירים את הקליפות, מסירים את וריד המעי. יוצקים שמן צמחי למחבת, חותכים את השום לפרוסות ומטגנים בשמן. משליכים את חתיכות השום המטוגן, ומטגנים קלות את השרימפס בשמן שום ארומטי על אש בינונית (כ-2 דקות).
2. מבשלים את הקלמארי במי מלח רותחים כ-3-4 דקות. לא מומלץ לבשל את הקלמארי זמן רב יותר כדי למנוע ממנו להפוך לגומי.
3. מרתיחים ביצי שליו ומצננים. חותכים את הקלמארי המקורר לטבעות דקות. קורעים את כרוב בייג'ינג לחתיכות קטנות, חותכים את החלק הקשה לרצועות. חותכים את העגבנייה לקוביות ומגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
4. שלבו שרימפס מטוגנים, קלמארי, חצאי ביצי שליו, גבינה מגוררת וגבינת פקין בקערת סלט. מתבלים את הסלט במיונז או מיץ לימון ורוטב שמן זית. במידת הצורך, ממליחים את הסלט לפי טעמכם והוסיפו את הירוקים האהובים עליכם. זה הכל. סלט כרוב סיני עם קלמארי ושרימפס מוכן!

סלט קלמארי, שרימפס ומולים

הו, סלטים, סלטים הם האהובים עלינו! איך אני רוצה לשים משהו כל כך לא ידוע על שולחן החג! כן, כדי שכולם יאהבו וייעלמו מיד מהשולחן, ואז ישאלו בטלפון: איזה סלט ניסינו לחג? אני חושב שמחשבות כאלה מבקרות כל עקרת בית שמצפה לאורחים.

ולמרות שאנחנו, כמובן, חולקים מתכונים אחד עם השני, משפרים אותם לטעמנו, משכללים אותם וחושבים שהנה, המתכון הזה שאף אחד לא ניסה וכמובן שכולם יאהבו. אבל איזו אכזבה יכולה להיות כשהחבר שלך לוחש לך באוזן: גם אני מכין סלט כזה. אל תתעצבן מזה: גם אם הגעת לסלט הזה בעצמך, יש אפשרות שהוא כבר הומצא על ידי מישהו לפניך. אבל העיקר שהכנת את זה באהבה וכולם אהבו את זה.

בואו נעשה את זה ליום האישה שלנו סלט קלמארי, שרימפס ומולים.

כדי להכין את הסלט הזה אתה צריך לרכוש:

• 2 פגרי קלמארי (גדולים יותר)
• 0.5 ק"ג שרימפס קלוף וקפוא
• 0.5 ק"ג מולים קפואים
• 50 גרם חמאה
• 3 עגבניות
• 1 בצל
• 1 פלפל מתוק
• 1 צרור חסה
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 צרור שמיר
• 3 שיני שום
• 3. כפיות של מיץ לימון
• 70 גרם שמן צמחי
• מלח פלפל

הכנה:

1. מניחים קלמארי קפואים במי מלח (כף מלח לליטר מים) ומבשלים לאחר רתיחה 3 דקות. לאחר מכן לשטוף במים קרים ולהסיר את הסרטים וכל השאר. חותכים אותם לרצועות דקות.
2. מבלי להפשיר, מניחים את השרימפס במחבת ומאדים את כל הנוזלים, ולאחר מכן מוסיפים חתיכת חמאה ומטגנים עד שהשרימפס רכים.
3. מרתיחים את המולים במי מלח 5 דקות לאחר הרתיחה.
4. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לריבועים (אם העגבניות בשלות, צריך להסיר את הקליפה).
5. שוטפים את הפלפל המתוק ומנקים את האמצע, ואז חותכים אותו לרצועות דקות.
6. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
7. שוטפים את הסלט, מייבשים אותו וקורעים אותו בידיים.
8. שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר, מנערים את המים וקוצצים דק.
9. קולפים את השום וכותשים אותו במלח ופלפל.
10. מערבבים בקערת סלט קלמארי, שרימפס, מולים, עגבניות קצוצות, בצל, פלפלים, חסה, פטרוזיליה ושמיר, מערבבים הכל בזהירות.
11. מערבבים שמן צמחי עם מיץ לימון ומקציפים היטב עם מטאטא, ולאחר מכן מוסיפים שום, כתוש עם פלפל ומלח. מתבלים את הסלט בתערובת זו. בתאבון!

סלט קלמארי ושרימפס

נכין סלט פירות ים חגיגי

רכיבים:

• 1 ק"ג שרימפס
• 1 ק"ג קלמארי
• בצל ירוק
• 1/3 חסה אייסברג
• 400 גרם מקלות סרטן
• 12 ביצי שליו (6 ביצי עוף)
• מלח, מיונז, שמיר (טרי או מיובש)

קודם כל, מבשלים את הקלמארי במים רותחים מומלחים. הקלמארי מתבשלים מהר מאוד ברגע שהמים רותחים, 2-3 דקות, ומורידים מהאש.

בזמן שהקלמארי רותח, חותכים את חסת האייסברג. חתכנו את הסלט לא עבה, לרצועות. יוצקים לקערת סלט.
לאחר מכן קוצצים את הבצל הירוק וגם שולחים אותם לקערת הסלט.
הבא הוא קו מקלות הסרטן, אתה צריך לחתוך אותם לחתיכות קטנות. אנחנו גם שולחים אותו לקערת הסלט.

השלב הבא הוא להסיר את הקליפה מהשרימפס המבושל מראש. לאחר הניקוי מוסיפים את השרימפס לקערת הסלט. בסלט הזה לא חותכים את השרימפס, הם מגיעים שלמים.
חותכים את הקלמארי המבושלים לטבעות ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים בקערת הסלט.

עם שרימפס, קלמארי וגבינה

סלט קלמארי דומה הוא תוספת וקישוט נפלאים לכל שולחן חג. כדי שהמנה הזו תיראה יפה יותר, עדיף להשתמש בסרטני מלך גדולים, אם כי המתכון מאפשר שימוש גם בקטנים.

רכיבים:

• זוג דיונונים בינוניים;
• מאתיים גרם של שרימפס קלופים;
• מאה גרם גבינה קשה;
• כמה עגבניות;
• בצל - 1 יחידה,
• שלוש ביצי תרנגולת;
• שמיר קצוץ דק.

הכנה:

1. אנחנו מתחילים להכין את הסלט הזה על ידי הלבנת הקלמארי במים רותחים.
2. לאחר מכן, יש לנקות אותם מהעור ומהקרביים, ויש להסיר גם את האקורד.
3. יוצקים מים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. תצטרך בערך ליטר מים אחד. מבשלים בו את הקלמארי לא יותר משתי דקות וחותכים אותם לטבעות.
4. חתכנו גם את הבצל והביצים לטבעות.
5. לגרר את הגבינה.
6. חתכנו את העגבניות לפרוסות.
7. מניחים את כל החומרים בקערה אחת ומערבבים, לאחר תיבול במיונז.
8. מקשטים בשמיר. כמו כן, אם יש לכם עגבניות קטנות בהישג יד, למשל עגבניות שרי, אז אפשר להשתמש בהן גם לקישוט.

כל המנה מוכנה להגשה!

סלט קרקעית ים עם קלמארי ושרימפס

קלמארי ושרימפס נחשבים בצדק למרכיבים של המטבח בחו"ל. בהיותם מעדנים מעודנים, הם תכונה הכרחית של ארוחת ערב חגיגית, שכן הם מוסיפים שיק מיוחד לארוחה. הכנת סלט עם קלמארי ושרימפס אינה קשה כלל, והתוצאה בהחלט תעלה על כל הציפיות.

מרכיבים נדרשים:

• שרימפס קלוף - 300 גרם;
• דיונון משומר - 250 גרם;
• סלמון מלוח קלות - 100 גרם;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• קוויאר אדום - כף אחת;
• מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

מרתיחים שרימפס קלופים במים ללא מלח. מגניב. מרתיחים ביצה קשה, מקלפים וקוצצים דק. מערבבים מיונז עם מלח ופלפל. חותכים את הסלמון למנות.

מניחים שרימפס, קוויאר, קלמארי, ביצה, סלמון בקערת סלט ומערבבים היטב. מוסיפים רוטב קוויאר ומיונז. מגישים מיד.

סלט עם שרימפס ותירס

מרכיבים נדרשים:

• שרימפס מלך - 300 גרם;
• דיונון משומר - 150 גרם;
• מולים במיץ שלהם - 150 גרם;
• תירס משומר - פחית אחת;
• מקלות סרטנים - 3 חתיכות;
• אורז - כוס אחת;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• זיתים מגולענים - 3 כפות;
• מיונז;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• ירוקים לקישוט.

תהליך בישול:

מקלפים את סרטני המלך מהקליפה, מסירים את וריד המעי. מרתיחים במים רותחים במשך 3-5 דקות. מרתיחים את האורז בנפרד במשך 20 דקות עד שהוא מוכן. גם להרתיח קשה את הביצים בנפרד.

פותחים את הקלמארי והמולים, מסננים את הנוזלים ומניחים בקערת סלט. מניחים את השרימפס המוגמר במסננת ומניחים שם. לאחר מכן מוסיפים אורז.

קוצצים דק את הביצים ומקלות הסרטנים ומכניסים גם אותם לקערת הסלט. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הזיתים.

מתבלים את הסלט המוגמר במיונז ומקשטים בגבעול עשבי תיבול (עדיף פטרוזיליה).

סלט עם פירות ים ועשבי תיבול

מרכיבים נדרשים:

• ארוגולה - צרור אחד;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שרימפס קלוף - 450 גרם;
• קלמארי מיובש (טבעות) - 100 גרם;
• זיתים מגולענים - 4 כפות;
• תערובת של עשבי תיבול יבשים - 1 כפית;
• מלח - 0.5 כפית;
• פלפל שחור - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

מרתיחים שרימפס במים מומלחים קלות במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את המים. קורעים את הארוגולה למנות בעזרת הידיים. קוצצים דק את הפטרוזיליה.

מניחים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים זיתים ודיונונים מיובשים. לרוטב משלבים שמן זית עם פלפל שחור ותערובת עשבי תיבול יבשים.

סלט קוקטייל פירות ים

מרכיבים נדרשים:

• שרימפס קלוף - 300 גרם;
• דיונון משומר - 100 גרם;
• תערובת שימורים קוקטייל פירות ים - 150 גרם;
• מקלות סרטנים - 4 חתיכות;
• אורז - 1.5 כוסות;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• מיץ לימון - 2 כפות;
• שמן זית - 1 כף;
• מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

מרתיחים שרימפס במים רותחים במשך 3-5 דקות. מרתיחים אורז וביצים בנפרד עד לבישול. פותחים את האריזות עם קלמארי ופירות ים אחרים ומניחים בקערת סלט יחד עם הנוזל. מוסיפים מיץ לימון.

מניחים את האורז המוגמר במסננת ומיד מניחים אותו בקערת סלט כך שהוא ספוג במרינדת פירות הים ומיץ הלימון. קוצצים דק את הביצים ומקלות הסרטנים ומניחים אותם כאן. מוסיפים שרימפס ומערבבים הכל ביסודיות.

לרוטב מערבבים שמן זית, פלפל שחור ומיונז. מלבישים את הסלט ומגישים.