אם הברווז ניזון היטב ולא זקן, אז הבשר שלו רך וטעים. את הברווז הזה אפשר לאפות בתנור או לטגן על גריל, או להכין ממנו פילאף, תפוחי אדמה מבושלים או כרוב.

זה לא לוקח הרבה זמן להכין כרוב מבושל. העיקר הוא לוודא שבשר הברווז מבושל לחלוטין.

ברווז מבושל עם כרוב: דקויות בישול

• אם הברווז שומני, אין לטגן אותו בשמן. השומן שלה יכול להתמודד עם זה די טוב. ישנן שתי אפשרויות לשימוש בשומן ברווז.
• במקרה הראשון, חותכים את השומן מהברווז, קוצצים דק ומניחים על מחבת חמה. השומן מופרך ומשאיר רק פצפוצים. מסירים אותם, ושופכים את השומן לצנצנת ומשתמשים בו לפי הצורך.
• במקרה השני, חתיכות של פגר ברווז מונחות על מחבת חמה יבשה ומטוגנות באופן שווה מכל הצדדים. במקביל, השומן עובר גם הוא, והבשר מכוסה בקרום חום זהוב. מרכיבים אחרים ממשיכים להיות מטוגנים בשומן ברווז.
• תחילה יש להשרות ברווז "מיושן" במרינדה. זה יכול להיות מים עם חומץ או חומצת לימון, יין, קטשופ, אפילו מיץ עגבניות. במקרה זה, קחו בחשבון את הצבע הרצוי של המנה המוגמרת, כי עגבנייה או קטשופ יעניקו לכרוב צבע אדמדם.
• את כל הירקות מוסיפים לברווז כשהוא כמעט מוכן. תחילה הוסף את הירקות שלוקח יותר זמן לבשל, ​​ואז הוסף את השאר. כרוב מתבשל במהירות. אבל אתה צריך לקחת בחשבון את הסוג שלו. לזני חורף יש עלים צפופים, כך שכרוב מסוג זה דורש תבשיל ארוך יותר. כרוב צעיר מבושל ממש תוך 7-10 דקות.

ברווז מבושל עם כרוב וכמון

רכיבים:

• ברווז - 0.8 ק"ג;
• מזלגות כרוב - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• כמון - 0.5 כפית;
• עלה דפנה - 3 יח';
• גרגירי פלפל - 10 יח';
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 0.5 כפית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול

• חותכים את הברווז המוכן לחתיכות.
• מקלפים את הגזרים והבצל ושוטפים אותם. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לרצועות גדולות.
• משחררים את הכרוב מהעלים הנבולים העליון, שוטפים, חותכים למספר חלקים, מסירים את הגבעול. קוצצים דק לסרטים ארוכים.
• מניחים חתיכות בשר לתוך קלחת חמה ומטגנים מכל הצדדים. מוסיפים בצל וגזר, מערבבים, מטגנים בשומן המופרד. מוסיפים רסק עגבניות וסוכר. מטגנים הכל יחד כמה דקות.
• ממלאים את תכולת הקדירה במים חמים, מוסיפים מלח ופלפל, סוגרים את המכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הברווז במשך 40 דקות.
• מגבירים את האש מתחת לקלחת, מוסיפים כרוב. זה עשוי לתפוס את כל הקדירה שלך, אבל אחרי כמה דקות של רתיחה מתחת למכסה, הנפח שלה יקטן. לאחר מכן, מערבבים אותו על ידי הוספת כמון ועלה דפנה. מבשלים את הכרוב על אש נמוכה עד לריכוך.

ברווז הונגרי מבושל עם כרוב כבוש (בתנור)

רכיבים:

• ברווז - 1 ק"ג;
• בטן חזיר - 150 גרם;
• נקניק מעושן - 150 גרם;
• כרוב כבוש - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• בצל - 2 יח';
• מלח לטעימה;
• יֶרֶק.

שיטת בישול

• שוטפים את הברווז ומייבשים בנייר סופג. חותכים את השומן.
• קולפים את הבצל, שוטפים במים, חותכים לחצאי טבעות. קוצצים דק ירקות נקיים.
• שוטפים את הכרוב במים קרים וסוחטים.
• חותכים את החזה לפרוסות, נקניק לפרוסות.
• מניחים חתיכות שומן ברווז בסיר חם, ממיסים אותו, מסירים את הפצפוצים. מוסיפים חתיכות ברווז ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. מוציאים את הבשר לצלחת.
• מטגנים את הבצל בשומן הנותר עד להזהבה. מוסיפים שמיר וכרוב. מניחים מעל חתיכות בשר, חזה ונקניק. יוצקים מים חמים לסיר כך שיגיעו רק לחצי מגובה הכרוב, מוסיפים מלח.
• מכסים את הסיר במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות. מבשלים עד שהברווז רך.
• מסירים את המכסה או מסירים את נייר הכסף, יוצקים שמנת חמוצה על הברווז, מפזרים שמיר, מחזירים לתנור ואופים בטמפרטורה גבוהה במשך 10 דקות (ללא מכסה).
• מניחים בצלחת חתיכת ברווז, חזה, נקניק, ולצדו מניחים כרוב. מפזרים עשבי תיבול.

ברווז מבושל עם כרוב כבוש טרי (בבישול איטי)

רכיבים:

• ברווז - 0.8 ק"ג;
• כרוב טרי - 500 גרם;
• כרוב כבוש - 500 גרם;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 2 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח';
• מלח לטעימה;
• פלפל אדום גרוס - קורט;
• כמון - 0.5 כפית.

שיטת בישול

• שוטפים את הברווז, חותכים למנות, ובמקביל חותכים את עודפי השומן.
• שוטפים את מזלגות הכרוב במים, מסירים את העלים החיצוניים הרפים, חותכים לחתיכות, חותכים את הגבעול והסמיכות הקשות. קוצצים דק.
• שוטפים את הכרוב הכבוש במים קרים וסוחטים היטב.
• קולפים את הגזרים והבצל, שוטפים אותם, חותכים לרצועות.
• מניחים את שומן הברווז בקערת ה-multi-cooker ומפעילים את מצב "Fry". מטגנים את השומן עד שהוא הופך לפצפוצים. הסר את הפצפוצים. מניחים חתיכות ברווז בקערה ומטגנים היטב עם מכסה פתוח עד להזהבה.
• מוסיפים בצל וגזר ומערבבים. מטגנים 10 דקות.
• יוצקים לכוס מים חמים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. הורד את המכסה. מעבירים את המולטי-קוקר למצב "מרק", מבשלים את הברווז עד שהוא רך - כ-40-50 דקות.
• כבה את המולטי-קוקר. פותחים את המכסה ומוסיפים כרוב טרי. הפעל את מצב "טיגון" ומבשלים 10 דקות עם מכסה סגור. הכרוב יהפוך רופף, יצטמצם בנפח ויטוגן קלות.
• מוסיפים כרוב כבוש. מוסיפים כמון, פלפל, עלה דפנה. לְרַגֵשׁ.
• עבור למצב "כיבוי". מבשלים 30-40 דקות. 10 דקות לפני סיום התבשיל, מסירים את עלה הדפנה וטועמים מהכרוב כדי לראות אם יש מספיק מלח.
• מפזרים את הברווז המוגמר התבשיל בכרוב עם שמיר קצוץ.

הערה למארחת

אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל ברווז מבושל עם כרוב. אבל אתה צריך לזכור שאתה לא יכול לשים הרבה שמן בכלים עם ברווז - לרוב אתה יכול להסתדר בלעדיו לחלוטין. אתה גם צריך לבשל את הברווז עד שהבשר מתרכך לחלוטין.

כרוב אוהב כמעט כל עשב ותבלינים, אז אתה יכול לבחור אותם לפי טעמך. הם מתווספים למנה 15-20 דקות לפני הבישול, כדי שיספיקו להעניק את טעמם לכרוב ולברווז.

כרוב מבושל מצוין למנה שנייה וכמילוי לפשטידות ולמאפים אחרים. איך לבשל כרוב מבושל טעים? אתה רק צריך לדעת איך לשלב כרוב עם מרכיבים אחרים בצורה נכונה, ותוכל ליצור מנה פשוט טעימה.

כרוב תבשיל רזה

רכיבים:

• כרוב - חתיכה אחת (בינונית).
• גזר (בגודל בינוני) - 2 חתיכות.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• פטרוזיליה טרייה (אפשר להחליף אותה מיובשת או בתערובת תבלינים) – 1 צרור.
• מלח.
• פלפל.

הכנה:

1. שוטפים את הכרוב, חותכים את קצה הגבעול, מסירים את העלים המקולקלים. קוצצים דק את הכרוב. ממליחים אותו ולשים אותו עם הידיים, זה יהיה הרבה יותר רך.
2. מגררים גס את הגזר. מטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא רך למחצה.
3. מוסיפים כרוב, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מוכן. מוסיפים מעט מים רתוחים לפי הצורך.
4. כשהכרוב הופך כמעט רך, מוסיפים מלח ורסק עגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהכרוב מתרכך לחלוטין.
5. מפזרים את הכרוב המוגמר בפטרוזיליה קצוצה דק.

כרוב מבושל עם פטריות

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ראש (גדול).
• גזר (בגודל בינוני) - 3 חתיכות.
• בצל (בגודל בינוני) - 3 חתיכות.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• שמפיניון טרי - 500 גרם.
• רוטב עגבניות - 50 גרם.
• עלה דפנה - חתיכה אחת.
• פלפל שחור.
• מלח.

הכנה:

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים המקולקלים וקוצצים דק.
2. מטגנים את הכרוב בשמן צמחי עד שהוא מתחיל להתרכך. אם המחבת קטנה, מטגנים את הכרוב בקבוצות.
3. בנפרד מטגנים את הגזרים עד שהם נהיים רכים.
4. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עד לשקיפות.
5. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים עד כהה, כך שכל הנוזלים העודפים יתנדפו מהן.
6. מניחים את כל החומרים המטוגנים בסיר, מוסיפים מלח, פלפל ורוטב עגבניות.
7. פגרים בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.
8. מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים עוד 15 דקות, או עוד קצת (עד שהכרוב התרכך מספיק).

כרוב מבושל עם בשר

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• חזיר - 500 גרם.
• שמנת חמוצה (בחרו כל תכולת שומן לפי טעמכם) – 150 גרם.
• עגבנייה טרייה (בחורף אפשר להחליף בכבושה עבה) - 1 חתיכה.
• בצל - 1 חתיכה.
• גזר (בגודל בינוני) - 1 חתיכה.
• פלפל חריף מתוק - חתיכה אחת.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 חתיכות.
• תבלינים.
• מלח.
• פלפל.

הכנה:

1. שוטפים ומכינים את הכרוב כמו במתכונים קודמים, מגרסים אותו. מוסיפים מעט מלח ולשים.
2. יוצקים 150 מ"ל מים על הכרוב ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
3. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
4. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
6. צורבים את העגבניות, קולפים וחותכים לקוביות.
7. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
8. מטגנים את הבשר בשמן צמחי במשך 5 דקות על אש גבוהה.
9. מוסיפים מעט פלפל גרוס ומלח, בצל. מטגנים עוד 5 דקות בחום בינוני תוך ערבוב.
10. מוסיפים עגבנייה, פלפל וגזר. מערבבים הכל ומבשלים מכוסה 10 דקות. הפוך את החימום למתון.
11. מוסיפים כרוב לירקות, תחילה מרוקנים ממנו בזהירות את כל הנוזלים. מוסיפים שם עלה דפנה, תבלינים, מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל ומבשלים עוד 7-8 דקות.
12. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, ממשיכים לבשל 5 דקות. המנה מוכנה.

כרוב מבושל עם נקניקיות

בעיקרו של דבר, זוהי גרסה פשוטה של ​​המתכון עם בשר. בחרו נקניקיות איכותיות, והמנה לא תהיה נחותה בשום אופן מהגרסה הקודמת.

רכיבים:

• כרוב - 0.5 ראשים.
• נקניקיות - 6 חתיכות.
• גזר - 1 חתיכה.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• בצל - 1 חתיכה.
• פלפל מתוק - חתיכה אחת.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• פפריקה - 1 כפית.
• עלה דפנה - חתיכה אחת.
• פלפל שחור.
• מלח.

הכנה:

1. קולפים, שוטפים וקוצצים את הכרוב.
2. חותכים את הבצל לקוביות.
3. מגררים גס את הגזר.
4. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות.
5. חותכים את הנקניקיות לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי עד להשחמה.
6. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא שקוף.
7. מוסיפים גזר ופלפל. מטגנים עד שהם מתרככים מעט.
8. מוסיפים כרוב, יוצקים פנימה 100 מ"ל מים ומערבבים הכל. מבשלים מכוסה 20 דקות בחום בינוני. מערבבים מדי פעם.
9. מוסיפים רסק עגבניות ונקניקיות. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
10. מוסיפים תבלינים וגזר. מבשלים במשך 5 דקות.

• אם אין לך כרוב טרי בהישג יד, אתה יכול גם לתבשיל כרוב כבוש. לשם כך יש להשרות תחילה במים קרים ולשטוף אותם כדי להסיר עודפי חומצה. אם המוצר עדיין חמוץ מדי, מוסיפים מעט סוכר במהלך הבישול.
• לא כדאי לקצוץ את הכרוב דק מדי, אחרת הוא עלול להפוך ל"דייסה" במהלך תהליך הבישול.
• במהלך התבשיל, כל מיץ הירקות עלול להתאדות מבעוד מועד. לאחר מכן מוסיפים מעט מים רתוחים.
• להכנת כרוב מבושל כדאי להשתמש בתבנית עבה או בסיר ברווז. מחבת עמוקה עם קירות עבים תעבוד גם כן.

כרוב מבושל טוב עם כל תוספות: בשר, פטריות, ירקות... אז אל תשכחו לנסות אפשרויות בישול שונות והקפידו לשתף את הממצאים שלכם.

מירק כל כך פשוט וזול לכאורה אתה יכול להכין מנות מלכותיות באמת. כרוב מבושל הוא אחד מהם. תבלינים משתנים ומרכיבים נוספים, לפעמים מקבלים יצירות מופת קולינריות אמיתיות – טעימות, משביעות, ארומטיות. אפשר לתבשיל את הכרוב בצניעות במים, בתוספת מעט שמן, או להוסיף בשר, פטריות, צימוקים, שזיפים מיובשים, רסק עגבניות, שעועית ושאר ירקות. בכל מקרה, זה ייצא טעים. נסו ובחרו את המתכון שאתם הכי אוהבים.

כרוב מבושל - הכנת מזון

אתה יכול לתבשיל גם כרוב טרי וגם כרוב כבוש. יש לשטוף את הטריים מתחת למים ולהסיר אותם מהעלים הקשים העליונים, בדרך כלל יש להם צבע ירקרק. לאחר מכן, אם מדובר בראש שלם של כרוב, יש לחתוך אותו לרבעים ואז לקצוץ דק לרצועות. יש להסיר את הגבעול.

אם הכרוב הוא כרוב כבוש, הוא ממוין, חתיכות גדולות קוצצות דק. אם הוא מאוד חומצי, אפשר לשטוף אותו במים. אבל יחד עם המים, כמות גדולה של ויטמין C תעזוב את הכרוב ולכן עדיין עדיף לקחת כרוב עם חומציות אופטימלית כדי שלא יצטרך להשרות ולשטוף אותו. כפית סוכר מגורען המוספת למחבת שבה מכינים את המנה תסייע באיזון רמת החומצה.

כרוב מבושל - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: כרוב מבושל

מתכון פשוט מאוד, אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להכין אותו. יש לקחת את כמות הכרוב לפי נפח הקדירה, היכן יתבשל ומספר האוכלים. בממוצע, אתה יכול לקחת ראש אחד קטן של כרוב או חצי אחד גדול, ששוקל 1-1.5 ק"ג. גם אם נראה שיש יותר מדי כרוב קצוץ, במהלך התבשיל הוא ישחרר מיץ וישקע, כלומר. יקטן בנפח. עדיף לקחת כרוב מזנים מאוחרים, כלומר. קציר הסתיו. בנוסף למלח ופלפל, אפשר להוסיף שמיר מיובש, פטרוזיליה ועלה דפנה לפי הטעם. יש אנשים שאוהבים שהכרוב יהיה תפל יותר, ולכן יש לבשל אותו מבלי להוסיף רסק עגבניות.

רכיבים: ראש כרוב, 2-3 בצלים בינוניים, 50-70 גרם רסק עגבניות, שמן לטיגון, פלפל ומלח.

שיטת בישול

קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות ואת הבצל לחצאי טבעות. בקלחת עם שמן חם מטגנים את הבצל ולאחר מכן את רסק העגבניות ומוסיפים את הכרוב. מטגנים אותו מעט, תוך ערבוב עם עגבניות ובצל, מוסיפים כוס וחצי מים חמים. כשהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים את הכרוב עד לריכוך. זה ייקח 30-40 דקות. כעשר דקות לפני סיום התבשיל מפלפלים וממליחים את הכרוב.

מתכון 2: כרוב מבושל עם נקניק

לא תמיד יש לך בשר בהישג יד, אבל אתה יכול למצוא חתיכת נקניק מבושל או כמה נקניקיות קטנות במקרר. אפשר לשלב אותם עם כרוב ולהכין במהירות ארוחת ערב לא יקרה, אבל טעימה ומשביעה.

רכיבים: כרוב, 2 בצלים גדולים, גזר אחד, 100 גרם רסק עגבניות, נקניק מבושל (נקניקיות, נקניקיות) - 300 גרם, פלפל-מלח, עלה דפנה, שמן צמחי.

שיטת בישול

מטגנים את הבצלים, קצוצים לחצאי טבעות, בתבשיל, מוסיפים גזר מגורר ולאחר שתי דקות, כרוב פרוס דק. מערבבים את החומרים ומבשלים עד לריכוך, מוסיפים כוס מים רותחים. ירקות מבושלים על אש נמוכה עם מכסה סגור.

חותכים את הנקניק או הנקניקיות לפי הרצון, מטגנים עד לקבלת קרום ומוסיפים לקלחת עם כרוב. באותו שמן שבו טוגנה הנקניקיה מטגנים את רסק העגבניות כדקה ומוסיפים לירקות. מוסיפים את כל התבלינים והמלח, מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד חמש עד שבע דקות.

השיטה השנייה של תבשיל כרוב עם נקניקיותיותר דיאטטי ומהיר יותר להכנה. תצטרכו: אותו כרוב, 2 גזרים קטנים, נקניקיות, 3 כפות שמן זית (בדיוק זית), עשבי תיבול ומלח.

יוצקים שמן למחבת או לתבשיל ברזל יצוק, מוסיפים גזר מגורר וכרוב קצוץ לרצועות קטנות. מכסים במכסה ומטגנים על אש גבוהה. יש צורך להבטיח שהירקות לא יישרפו כדי לעשות זאת, מערבבים אותם מעת לעת. כשהכרוב שחום מנמיכים את האש, מוזגים פנימה חצי כוס מים רותחים, נקניקיות קצוצות, מלח ומבשלים עשר דקות. מפזרים את הכרוב המוגמר בעשבי תיבול טריים - שמיר, פטרוזיליה וכו'.

מתכון 3: כרוב מבושל עם עוף

המנה מתבשלת די מהר, כך שתוכלי להכין אותה בקלות לפני שבעלך חוזר מהעבודה. הכרוב יוצא עסיסי ורך מאוד, ובשילוב עם עוף הוא יוצא מושלם לחלוטין. המתכון הזה לא מוסיף בצל, אבל מי שלא יכול לדמיין לבשל בשר וכרוב בלי בצל יכול כמובן להוסיף. במקרה זה, הוא מטוגן מראש לפני הוספת בשר. אם רוצים להוסיף נתחי עוף שלמים, לפני הוספת הכרוב, הם חייבים להיות מבושלים למחצה - מטוגנים היטב או מבושלים.

רכיבים: כרוב 1-1.5 ק"ג, 0.5 ק"ג עוף (חזה, פילה או כמה רגליים), כמה כפות של רסק עגבניות, מלח, פלפל, שמן צמחי.

שיטת בישול

חותכים את הבשר לחתיכות גדולות. אם זה רגל, אז יש לחתוך את הבשר, להפריד אותו מהעצמות. לבישול, אתה יכול לקחת מחבת, קלחת או כלים עבי דופן. מניחים בו את הבשר ומטגנים כארבע דקות עד שהוא הופך ללבן מכל הצדדים.

מוסיפים כרוב חתוך לרצועות דקות, מערבבים ומטגנים מכוסה 20 דקות. אם הכרוב נשרף, אפשר להוסיף מעט מים מהקומקום. פלפל, מלח, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מניחים להתבשל עוד 20 דקות עד שהכרוב הופך רך מאוד. סוג זה של כרוב משתלב היטב עם פירה או סתם תפוחי אדמה מבושלים.

מתכון 4: כרוב מבושל עם שזיפים מיובשים

כרוב מבושל טעים עם ארומה מעושנת. שזיפים מיובשים מוסיפים טעם פיקנטי למנה. אם הוא יבש, יש לאדות אותו במשך 10 דקות, כלומר. יוצקים עליו מים רותחים. כדי שהטעם יהיה פיקנטי יותר והארומה עשירה יותר, צריך לקנות שזיפים מיובשים מעושנים. אם רוצים שהמנה תהיה רזה, אפשר להשמיט בשר מהמתכון.

רכיבים: כרוב - 1-1.5 ק"ג, 200-300 גרם חזה עוף או פילה, גזר אחד, בצל אחד, 150 גרם שזיפים מגולענים מעושנים (לא כוס מלאה), רסק עגבניות 2-3 כפות, מלח ופלפל לפי הטעם, כמה מפרצים עלים ושמן צמחי.

שיטת בישול

חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים אותו. לאחר מכן מוסיפים אחד אחד, מטגנים לאט לאט, בצל בחצאי טבעות, גזר מגורר, כרוב חתוך לרצועות קטנות. יוצקים פנימה ככוס מים רותחים ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות. פותחים את המכסה ומוסיפים רסק עגבניות ושזיפים מיובשים. יוצקים ככוס נוספת של מים רותחים, מערבבים, מוסיפים עלי דפנה, מלח ופלפל. סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 15 דקות עד לסיום.

מתכון 5: כרוב כבוש מבושל

טעמו החמצמץ של הכרוב הכבוש נמצא בהרמוניה מושלמת עם כל בשר, ולכן הוא נחשב כתוספת מסורתית למנות בשר רבות. המתכון הזה שאול מהמטבח הלטבי. הכרוב יוצא טעים מאוד. והסוד פשוט - צריך המון המון גזר. ויש לשפשף אותו על פומפיה דקה. אפשר כמובן לגרר גס, אבל במקור הוא מגורר דק.

רכיבים: 1 ק"ג כרוב כבוש, 0.6 ק"ג גזר, 3 בצלים, שמן צמחי או שומן (כל - חזיר, עוף), כפית או שתיים של כמון.

שיטת בישול

קוצצים את הבצל דק ומטגנים קלות, מוסיפים גזר מגורר ומבשלים יחד מעט. לאחר מכן מוסיפים כרוב כבוש ומוסיפים מים - בערך לגובה שכבת הכרוב. מניחים להתבשל עד לסיום.

לאחר כחצי שעה מוסיפים כמון וממשיכים לבשל עד לריכוך. כרוב טעים במיוחד כשהוא מבושל בשומן חזיר.

מתכון 6: כרוב מבושל עם פטריות

כרוב עם פטריות טעם מדהים. מכינים אותו בתנור, אבל לפני כן מטגנים את הירקות על הכיריים במחבת. תהליך הכיבוי אורך בין 40 דקות לשעה. הזמן תלוי בקשיות הכרוב ובטמפרטורה בתנור. בסופו של יום, הכרוב מקבל גוון חום בהיר יפהפה ופשוט נמס בפה.

רכיבים: 1.5 ק"ג כרוב טרי, 0.5 ק"ג גזר, 4 בצלים גדולים, חצי ק"ג מכל פטריות טריות, רסק עגבניות - 100 גרם, מלח ותבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

חותכים את ראש הכרוב לרבעים וקוצצים לרצועות דקות. יוצקים כמה כפות שמן למחבת, מחממים ומטגנים את הכרוב. לא סביר שכל הכרוב יתאים. לכן, אתה צריך לטגן בקבוצות ולהעביר לקלחת. מטגנים עד שהוא מתרכך ומצמצם את נפחו. אין צורך לשפוך הרבה שמן, כדי שהכרוב יירטב רק מעט.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות או קוביות קטנות ומטגנים. מוסיפים גזר ומבשלים עד לריכוך - אפשר להוסיף מעט מים. מעבירים לקלחת.

קוצצים את הפטריות באקראי ומניחים אותן במחבת כמעט יבשה. ברגע שהם משחררים את המיץ, צריך לשפוך אותו לקלחת, להוסיף שמן לפטריות במחבת ולטגן. מניחים אותם גם בקלחת. יש להמליח את תכולת הקדירה, לערבב, להוסיף רסק עגבניות (אפשר לדלל מעט במים), כמה כוסות מים רותחים ולהכניס לתנור (180-200C). מבשלים עם מכסה פתוח עד לסיום.

מדי פעם כדאי להסתכל לתוך הקדירה ולברר על מצב הכרוב. אם המים רותחים, אפשר להוסיף אותם לאט לאט. 15 דקות לפני סיום התבשיל מוסיפים מעט עלי דפנה ומלח.

כף קמח חיטה רגיל תוסיף צפיפות וטעם ייחודי לכרוב המבושל. יש לייבש במחבת יבשה עד לקבלת קרם ולהוסיף לקלחת חמש דקות לפני שהוא מוכן.

חובבי טעם חמוץ מתוק יכולים להוסיף לכרוב כף חומץ וסוכר חמש עד עשר דקות לפני סיום התבשיל שלו.

אם אתה אוהב כרוב, אבל לא יכול לסבול את הריח הספציפי שלו בעת הבישול, שים פרוסת לחם מיושן במחבת. בתום הבישול מוציאים את הלחם המרוכך בעזרת כף מחוררת.

באביב מתחיל מחסור בוויטמינים, הגוף דורש ויטמינים וכרוב לבן מכיל הרבה מהם. לכן, כדי לפצות על מה שחסר, היום אבשל כרוב מבושל עם בשר, גזר ובצל בסיר ברווז.

המנה לא יקרה מבחינת המחיר והיא מוכנה בצורה פשוטה למדי, שכן נדרשים מעט מרכיבים להכנתה. בשילוב עם בשר לאחר תבשיל, הכרוב הופך משביע וטעים יותר.

כדי להכין תצטרך:

עיסת בקר 0.5 ק"ג, כרוב לבן 2 ק"ג, גזר 0.3 ק"ג, בצל 0.2 ק"ג, עלי דפנה 4 יח', שמן לטיגון בצל 2 כפות, מים בערך ליטר, מלח ופלפל לפי הטעם.

כרוב מבושל עם בשר - מתכון

ראשית אנו מכינים את המוצרים. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וקוצצים אותו גס. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.

חותכים את הבקר לקוביות קטנות, ומגרסים את הכרוב לרצועות גדולות, כמו בתמונה.

מחממים את צלי הברווז, יוצקים את השמן ורק לאחר שהוא מתחמם מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה קלה.

לאחר מכן מוסיפים חתיכות בשר ומטגנים תוך ערבוב על אש בינונית במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומבשלים יחד עם הבשר עוד 20 דקות.

יוצקים חצי ליטר מים רתוחים, מוסיפים עלי דפנה, מוסיפים מעט מלח ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות.

כל מה שנותר הוא להוסיף את המרכיב העיקרי, שהוא כמובן הכרוב הלבן עצמו. ממלאים בו את מחבת הברווזון עד למעלה, מכסים אותה קלות, מכסים במכסה ומניחים על אש קטנה לרתיחה. אם כל הכרוב לא מתאים בבת אחת, אז במהלך תהליך הרתיחה הוא ישקע ותוכל להוסיף את השאר.

אנחנו מבשלים את הכרוב בצורה נכונה, והכי חשוב, זה טעים! כל עקרת בית אוהבת לפנק את בני הבית שלה במנות טעימות ובריאות, במיוחד אם מכינים אותן מחומרים פשוטים שאפשר למצוא בכל מטבח. כרוב מבושל הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים.

מדובר במנה דלת קלוריות, שחשובה מאוד למי שמקפיד על תזונה נכונה ושומר על משקלו.

שיטות כלליות ועקרונות של תבשיל נכון של כרוב

הדרך האידיאלית לתבשיל כרוב היא לתבשיל אותו עם בצל וגזר. כדי להכין כרוב כזה, אתה צריך לקחת ראש קטן של כרוב לבן, 2 גזרים בינוניים ו-2 בצלים גדולים. מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול ועשבי תיבול לפי הטעם, וכמובן, אל תשכחו להוסיף רוטב עגבניות, קטשופ או רסק עגבניות.

הכנת המרכיבים לכרוב מבושל

1. קולפים את הגזרים, שלי ושלושה בפומפייה (קישור גדול).
2. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.
3. מניחים את הבצל והגזר המוקפצים במחבת שחוממת מראש ומטגנים אותם עד להזהבה.
4. בזמן הכנת ההקפצה שלנו קוצצים את הכרוב. ואז שמנו אותו במחבת עם בצל. ממליחים, פלפלים ומטגנים קלות כמה דקות על אש בינונית. לאחר מכן, יוצקים מעט מים ומבשלים כ-30 דקות עם מכסה סגור.
5. 10 דקות לפני הבישול מוסיפים לירקות רוטב עגבניות. זמן הבישול של כרוב יכול להשתנות מאוד, למשל, זני כרוב יצטרכו להתבשל מעט יותר.

לכן, בדוק את מוכנותו;

מגישים לשולחן את הכרוב המוגמר והארומטי, מעוטר בעשבי תיבול או שמנת חמוצה.

בתאבון!

1. מתכון קלאסי לכרוב מבושל

יש מספר עצום של מתכונים לכרוב מבושל באינטרנט. עם זאת, קשה מאוד למצוא מתכון שידמה לטעם של כרוב שהוכן בקפיטריה של בית הספר.

על מנת להכין כרוב טעים ונכון "כמו בקפיטריה", נצטרך את סט המרכיבים הבא:

ראש כרוב לבן
2 בצלים גדולים
150 מ"ל. מים או מרק בשר
1 כפית קינוח סוכר (הכמות תלויה בהעדפות הטעם שלך)
2 גזרים קטנים.
15 מ"ל. חומץ תפוחים
30 גר'. ערימות של קמח
עלה דפנה.
תבלינים, פלפל אנגלי ומלח
2 כפות רסק עגבניות
שמן חמניות ללא ריח לטיגון

מדריך לתבשיל כרוב ביתי

1. שלושה גזרים על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל. מטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה.
2. קורצים את הכרוב לרצועות ושולחים אותו להקפצה המוגמרת. מטגנים הכל יחד במשך 5-7 דקות, ואז מוסיפים שוב מעט מים או מרק. מכסים במכסה וממשיכים לבשל 20 דקות.
3. לאחר מכן, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, סוכר, חומץ, עגבנייה, קמח, מלח ופלפל. מוסיפים את עלה הדפנה כמה דקות לפני שהוא מוכן.
4. מבשלים רבע שעה.

כרוב ריחני וטעים מוכן!

בתיאבון!

האם אתה רוצה להפתיע את המשפחה והחברים שלך עם משהו לארוחת צהריים? הכינו להם כרוב מבושל עם נקניק. תאמין לי, כל הצלחות יישארו ריקות. להכנת כרוב מבושל עם נקניק נצטרך:

300 גר'. כל נקניק (אפשר לקחת 2-3 סוגים)
500 גר'. כרוב 1-2 גזרים 2 יח'. נורות
1 כפית קטשופ או רוטב עגבניות
כל תבלינים, מלח, פלפל

מדריך שלב אחר שלב לתהליך הבישול

1. חותכים את הנקניק לקוביות או רצועות (כאן הכל תלוי בדמיון), מטגנים אותה בשמן.
2. בזמן שהנקניקייה שלנו מטוגנת קוצצים את הירקות - גזר ובצל. מצב בצל בחצי טבעות, שלושה גזרים על פומפיה גסה.
3. ברגע שהנקניקיה משחימה מעט, אנחנו שולחים אליה את ההקפצה שלנו. מטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. קוצצים דק את הכרוב ומניחים במחבת עם גזר, נקניק ובצל. ממליחים, פלפלים, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם, מוסיפים רוטב עגבניות ומטגנים אותו מעט.
5. לאחר מכן מוסיפים מים, כחצי כוס, ומבשלים חצי שעה במכסה סגור. מגישים את הכרוב המוגמר לשולחן, מעוטר בעשבי תיבול. בתאבון!

המתכון לכרוב מבושל עם עוף כולל הכנת מנה מכרוב לבן טרי וחזה עוף או פילה. מוצרים אלה בהחלט יימצאו במטבח של כל עקרת בית. אתה יכול לתבשיל כרוב בתנור באמצעות תבשיל קדרה, או שאתה יכול לעשות את זה הרבה יותר קל - על הכיריים, במחבת רגילה.
אנו לוקחים את המרכיבים הבאים:
500 גר'. פילה עוף או חזה
כרוב מגורר - 1 ק"ג
2 כפות רוטב עגבניות או קטשופ
בצל בינוני אחד
כוס שמנת חמוצה
1 גזר בינוני
חצי כוס מים או מרק עוף
תערובת פלפל ומלח

תהליך בישול

1. שוטפים את העוף בקוביות קטנות או ברצועות דקות. בואו נמליח ונפלפל.
2. מניחים את העוף במחבת חמה ומשחימים אותו קלות על אש נמוכה.
3. מגררים או מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל ומטגנים עם פילה העוף.
4. מוסיפים שמנת חמוצה ומעט מים, מבשלים הכל 15 דקות. 5. בזמן שהעוף מתבשל נתחיל עם הכרוב.
6. מניחים כרוב מגורר היטב על בצל עם שמנת חמוצה ו
עוף ומלח.
7. מורחים את רוטב העגבניות על הכרוב, מוסיפים מלח ופלפל אנגלי.
8. מוסיפים עוד מעט מים ונותנים לזה להתבשל על אש נמוכה כ-20 דקות ואז מערבבים היטב את כל החומרים, מכסים במכסה ושומרים על האש עד לבישול מלא. אם החלטתם לתבשיל את הכרוב בכרובית בתנור, זמן הבישול יגדל ל-90 דקות, עד שעודפי הנוזלים מתאדים.
בתאבון!

נוכחותם של שזיפים מיובשים במנה מעניקה לה טעם יוצא דופן ומעודן. על מנת להכין כרוב חריף עם שזיפים מיובשים, נצטרך את המוצרים הבאים:

1 גזר גדול
1 ק"ג. כרוב לבן
2 בצלים
כוס, אולי קצת פחות, שזיפים מיובשים מגולענים.
עלה דפנה (לא חובה)
25 גר'. סוכר
שמן צמחי לטיגון 30 גרם רסק עגבניות.
מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

הכנה

1. לגרוס את הכרוב לרצועות דקות
2. שלושה גזרים על פומפיה.
3. קוצצים את הבצל.
4. במחבת חמה מטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה.
5. שוטפים את השזיפים אם יש זרעים, מסירים אותם ושופכים עליהם מים רותחים למשך 10 דקות.
6. מאחדים שזיפים מיובשים עם כרוב ומשלבים אותם עם ההקפצה המוגמרת.
7. לאחר מכן, מוסיפים את התבלינים שלנו, העגבנייה והמלח לפי הטעם.
8. יוצקים 1/2 כוס מרק או מים על הירקות ומבשלים כ-30 דקות.

מתכון 5. כרוב מבושל

לא משנה איך תכינו את המנה הזו, היא תמיד תצא טעימה מאוד! להכנת כרוב כבוש מבושל, קח את המרכיבים הפשוטים הבאים:
1 ק"ג. כְּרוּב כָּבוּשׁ
2 בצלים גדולים
1 כף. כף רסק עגבניות
2 כפות שמן צמחי
1 כפית סוכר

מלח, תבלינים אהובים

1. סוחטים את הכרוב הכבוש. אנחנו מנסים לסחוט כדי שלא יישאר מיץ.
2. חותכים את הבצל לחתיכות.
3. מניחים את הבצל במחבת חמה ומטגנים אותו עד לשקיפות
4. לאחר מכן מוסיפים לבצל את הכרוב ומטגנים יחד 10 דקות.
5. פלפל ומלח.
6. מוסיפים מים, בערך 1 כוס.
7. מבשלים את הכרוב שלנו במשך 30 על אש בינונית, עם מכסה סגור
8. לאחר מכן, מוסיפים רוטב עגבניות וסוכר. אנחנו ממשיכים לבשל עוד חצי שעה. אפשר גם להוסיף כמון, זה רק יעניק למנה את הטעם הייחודי שלה.

טיפ: אם הכרוב חמוץ מדי, השרו אותו במים. בתאבון!

כרוב מבושל עם פטריות מוכן מהר מספיק, והכי חשוב, זה לא בעייתי. ניתן להגיש כמנה נפרדת או כתוספת לבשר. כמו כן, כרוב זה יכול לשמש כמילוי לפשטידות ולפשטידות ירקות. כדי להכין הודג'פודג' נצטרך:

1 ק"ג. כרוב
בערך 500 גר'. כל פטריות (טעים במיוחד כאשר משתמשים בפטריות דבש)
2 כפות. כפות רוטב עגבניות
1 כף. כפית חומץ תפוחים
2 גזרים בינוניים
1 כפית סוכר מגורען
2 בצלים בינוניים
מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

תהליך בישול שלב אחר שלב

1. מכינים בצל וגזר מוקפצים.
2. מטגנים את הרוטב שלנו עד להזהבה על אש נמוכה.
3. מוסיפים לו פטריות ומטגנים על אש גבוהה עד שעודפי הנוזלים מהפטריות מתאדים. אפשר לטגן את הפטריות בנפרד, וזה אפילו יותר נוח.
4. קורצים את הכרוב, מוסיפים אותו להקפצה ומטגנים 10 דקות על אש בינונית.
5. לאחר זמן זה מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, תבלינים, סוכר, חומץ ומים (1/2 כוס). סוגרים את המכסה ומבשלים עד לבישול מלא. כרוב מבושל עם פטריות יהווה מתאבן קר מצוין על שולחן החג.