לביצי תרנגולת יש ויטמינים ומינרלים עשירים, כולל ויטמינים A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, כלור, ברזל, יוד, קובלט, נחושת, מוליבדן, סלניום, כרום, אבץ.

תכולת הקלוריות של חלמון ביצה ל-100 גרם היא 351 קק"ל. 100 גרם של מוצר מכיל 16.3 גרם חלבון, 31.1 גרם שומן, 1 גרם פחמימות.

לחלמון ביצה יתרונות גדולים. הרכבו מיוצג על ידי ויטמינים מסיסים בשומן ובמים, זרחן, גופרית, כלור, סידן, אשלגן וחלבונים. המרכיב החשוב ביותר של הביצית הוא לציטין, בעל השפעה אנטי-טרשתית ומזין את המוח ואת מערכת העצבים.

תכולת קלוריות של חלבון ביצה ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של חלבון ביצה ל-100 גרם היא 45 קק"ל. 100 גרם של מוצר מכיל 11 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.

חלבון ביצת עוף אינו מכיל כולסטרול ושומן מזיקים. זה חייב להיות קיים בתזונה כאשר מתאוששים מהצטננות ומחלות ויראליות.

תכונותיו של חלבון עוף הוכחו זה מכבר כמפעילים את תהליכי תפקוד המוח והמטופואזה. צריכה קבועה של חלבון עוף מונעת קטרקט ומשפרת את החסינות.

תכולת קלוריות של ביצה קשה ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של ביצה קשה ל-100 גרם היא 159 קק"ל. 100 גרם מוצר מכיל 12.8 גרם חלבון, 11.7 גרם שומן, 0.9 גרם פחמימות.

להכנת ביצה קשה מבשלים אותה במשך 9 דקות. לביצה המוגמרת יש לבן וחלמון צפוף.

לא כולם יודעים, אבל הערך התזונתי של ביצים קשות דומה לזה של מוצרי בשר. אם אתם מנסים לרדת במשקל, אז בחרו בביצים ולא בבשר, מכיוון שהן מכילות פחות קלוריות באופן משמעותי.

תכולת קלוריות של ביצה רכה מבושלת ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של ביצה רכה ל-100 גרם היא 158 קק"ל. 100 גרם מוצר מכיל 12.7 גרם חלבון, 11.7 גרם שומן, 0.7 גרם פחמימות.

להכנת המנה, מרתיחים את הביצה במשך 3 עד 5 דקות. זמן הבישול תלוי בגודל הביצה: ככל שהביצים קטנות יותר, כך צריך פחות לבשל אותן.

לביצה רכה מבושלת כהלכה יש חלמון חצי נוזלי ולבן לא מוקשה ומסמיך.

תכולת קלוריות של ביצה מבושלת 1.

תכולת קלוריות של ביצה מבושלת אחת. תלוי בסוג המוצר. כך, ביצה אחת מהקטגוריה הגבוהה ביותר (משקל 75 גרם) מכילה 117.7 קק"ל, בביצה נבחרת (70 גרם) 110 קק"ל, בביצה מקטגוריה 1, תלוי במשקל, 86 - 100 קק"ל, בביצה של הקטגוריה הראשונה. קטגוריה 2, 70 - 84 קק"ל, בביצה מקטגוריה 3 יש 55 - 68 קק"ל.

תכולת קלוריות של ביצה מטוגנת ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של ביצה מטוגנת ל-100 גרם היא 151 קק"ל. ב-100 גרם מנה יש 12.2 גרם חלבונים, 10.6 גרם שומן, 0.68 גרם פחמימות.

כדי להכין ביצה מטוגנת, אתה צריך לחמם מחבת עם ציפוי טפלון (אחרת אתה לא יכול להסתדר בלי חמניות או שמן זית), לשבור את הביצה לתוכה, להוסיף מלח, לטגן את הביצה במשך 2 דקות.

היתרונות של ביצים מבושלות

כאשר צורכים אותם בצורה מאוזנת, ביצים מבושלות מספקות יתרונות משמעותיים לבריאות ולרווחה. התכונות המועילות של המוצר הן:

מבחינת תכונות תזונתיות, ביצה אחת דומה ל-200 גרם חלב ו-50 גרם בשר;
עם צריכה מבוקרת של ביצים מבושלות, הן נספגות בגוף ב-97% ואינן תורמות להיווצרות רעלים במעיים;
ביצים מבושלות הן תרופה מצוינת ללחץ ודיכאון;
תכונות הביציות הוכחו כמשפרות את תפקוד כיס המרה והכבד;
המוצר מסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, מחזק עצמות, ציפורניים ומשפר את מצב השיער;
חלבוני ביצה הם מרכיב הכרחי של דיאטות ספורט במהלך "ייבוש". תכולת קלוריות נמוכה עם תכולת חלבון גבוהה מסייעת בהפחתת שומן הגוף תוך שמירה על מסת השריר.

פגיעה בביצים

אם אתם אוכלים ביצים לא מאוזנות, הנזק של המוצר לגוף יכול להיות בולט מאוד:

אכילת יתר של ביצים תורמת להצטברות של כולסטרול רע, המעורר מחלות לב וכלי דם;
אנשים רבים מפתחים אי סבילות לחלבוני ביצה, מה שגורם לתגובות אלרגיות, גזים ובעיות נוספות במערכת העיכול;
ביצים גולמיות עלולות לגרום לזיהום בסלמונלה. טיפול ממושך בטמפרטורה מפחית את הסיכון לסלמונלה, אך במקרה זה הביצים מאבדות את רוב הויטמינים והמינרלים המועילים להן;
ביצים שנרכשו בחנות מיצרנים חסרי מצפון רוויות באנטיביוטיקה. בשל חוסר התנועה של תרנגולות בחוות עופות, לציפורים יש חסינות חלשה מאוד.

רק לפני עשור נחשבו ביצים למוצר לא בריא, שהותרו לצרוך לא יותר מפעם בשבוע. כעת התצוגות השתנו לחלוטין ומספר הביציות המותרות בשבוע גדל באופן משמעותי.

הביצה היא הבסיס לחיים. החומרים הכלולים בו נספגים כמעט לחלוטין בגוף. אז ביצה אחת ביום יכולה לספק את הצורך של הגוף בחלבונים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות, מאקרו ומיקרו-אלמנטים - סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן, כלור, גופרית, ברזל, אבץ, יוד, נחושת, מנגן, כרום, פלואור, מוליבדן, בורון, קובלט. ביצים עשירות בוויטמין B (B1, B2, B3, B6, B9, B12 הן מכילות גם ויטמינים E, C, D, A, H, PP, K).

ביצים מחזקות את הראייה, מהוות נוגדי חמצון טבעיים, משפרות את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מחזקות שיער, שיניים ועור, עצמות; עזרה במניעת מחלות עיניים; להפחית את הסיכון לסרטן השד אצל נשים ברבע. ובין היתר מדובר גם במוצר דיאטטי בריא מאוד, המכיל כמות קלוריות מזערית, משביע ומזין, המשמש בהרבה דיאטות. ובכן, הכולסטרול שהם מכילים לא יפגע בבריאותכם אם תאכלו לא יותר מביצה אחת או שתיים ביום.

משקלה של ביצה אחת נע בין 45 ל-65 גרם, כאשר הקליפה מהווה 10% מהמשקל. לפיכך, תכולת הקלוריות של ביצה קלופה אחת תהיה בממוצע בין 60 ל-80 קלוריות. תכולת הקלוריות של ביצים כמעט אינה תלויה בשיטת ההכנה (מבושלת, רכה, קשה). עם זאת, יש להוסיף את תכולת הקלוריות של הביצה המטוגנת לתכולת הקלוריות של השמן המשמש.

טבלת התוכן הקלורי והערך התזונתי של ביצי תרנגולת.

שם המוצר	מספר גרם של מוצר	מכיל
תכולת קלוריות של ביצה קלופה	100 גרם	157 קק"ל
ביצת עוף בינונית אחת	50 גרם	75 קק"ל
חלבונים	100 גרם	12.7 גר'
שמן	100 גרם	11.5 גר'.
פחמימות	100 גרם	0.7 גר'
סיבים תזונתיים	100 גרם	0 גר'.
מים	100 גרם	74.1 גרם

100 גרם מכילים את רכיבי המיקרו והמקרו הבאים: ברזל 2.5 מ"ג, אבץ 1.11 מ"ג, יוד 20 מק"ג, נחושת 83 מק"ג, מנגן 0.029 מ"ג, סלניום 31.7 מק"ג, כרום 4 מק"ג, פלואור 55 מק"ג, מוליבדן 6 מק"ג, קובלט 5 מ"ג, 1 מ"ג קלציום, 1 מ"ג קלציום, 1 מ"ג, 10 מ"ג. מ"ג, אשלגן 140 מ"ג, זרחן 192 מ"ג, כלור 156 מ"ג, גופרית 176 מ"ג

ביצי עוף הן לא רק מוצר טעים וקל להכנה ובמחיר סביר, אלא גם ספק יקר ערך של חומרים שימושיים שונים.

אם נתאר את התכונות המועילות של מוצר זה, עלינו להתחיל עם העובדה שביצת תרנגולת נספגת לחלוטין בגוף האדם. זו נקודה חשובה מאוד – אחרי הכל, ביצה מכילה 12 ויטמינים ו-96% מינרלים. הוויטמין היחיד שביצים לא מכילות הוא ויטמין C. כל השאר נמצאים בכמות מספקת

המרכיב החשוב ביותר בהרכב הוויטמין של הביצים הוא ויטמין D. הכמות שלו במוצר זה לא פחותה בהרבה מאשר בשמן דגים. זמינות הכמות הנדרשת ויטמין D בתזונה חשוב לצמיחה והתפתחות תקינה של העצמות ותפקוד בלוטת התריס.

ביצים עשירות בוויטמין K, האחראי על קרישת הדם.. תכולה גבוהה של ניאצין (ויטמין B3) חשובה להזנת תאי המוח. ויטמין B4 נחוץ לזיכרון טוב, והוא גם עוזר לסלק חומרים רעילים מהכבד.

הוויטמין שעוזר לנו להישאר תמיד יפים הוא ויטמין E.– ויש הרבה מזה בביצים.

ומוצר בריא כמו ביצת תרנגולת גם דל בקלוריות.

תכולת הקלוריות שלו היא 155-160 קק"ל ל-100 גרם. הערך האנרגטי של ביצה אחת הוא 70 קלוריות.

עובדה מעניינת - לא משנה איך מבשלים את הביצה - רכה, קשה או בשקית, תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר לא תשתנה.

הודות לכל תכונותיו החיוביות הרבות, ביצים הן אחת המובילות בין המזונות דלי הקלוריות הטובים ביותר. הם חלק ממגוון דיאטות ומשמשים בתזונה טיפולית.

ולילדים, החל מגיל שנה, בהחלט כדאי לכלול ביצה בתזונה היומית. אתה רק צריך לעשות זאת בזהירות, כי ביצים הן עובדה אלרגנית די חזקה - לא משנה איך תרתיח את הביצה - רכה, קשה או בשקית, תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר לא תשתנה.

אנו ניגשים לתהליך הרתחת הביצים בצורה נכונה

איך להרתיח ביצה כראוי כדי להשיג את העקביות הנדרשת של חלמון ולבן? הקפידו על כללים פשוטים בתהליך הבישול, והכל בהחלט יסתדר כמו שצריך.

ביצה רכה היא אופציה נהדרת לארוחת בוקר. אם רוצים לסיים עם עקביות נוזלית גם של החלמון וגם של הלבן, הכניסו את הביצים למים קרים ולאחר הרתיחה תנו לשתי דקות בדיוק. אם זמן הבישול גדל לשלוש דקות, החלמון יישאר נוזלי והלבן יהפוך "כמעט מוצק".
אפשר לשים את הביצים במים רותחים (הן לא אמורות להיות קרות) ולבשל דקה אחת. לאחר מכן מכבים את המבער ומשאירים את הביצים במים למשך 5 דקות (מכוסות). בשיטת בישול זו, מובטח לכם לקבל חלבונים מוצקים וחלמונים נוזליים.
בישול ביצים בשקית כרוך בביצוע אותו הליך, כשההבדל היחיד הוא שכאשר מניחים את המוצר במים קרים, זמן הבישול אמור לעלות ל-4 דקות. אם אתה מכניס ביצים למים רותחים, אז אתה צריך לבשל אותן, בדיוק כמו ביצים רכות, במשך דקה אחת, אבל אז לשמור אותן במים חמים במשך 7 דקות, לא 5.
יש גם כמה כללים לבישול ביצים קשות. מי שמאמין שהעיקר לבשל את הביצים יותר זמן ואז הכל יהיה בסדר טועה עמוקות. עם בישול ממושך, הלבן הופך קשה מדי, והחלמון מקבל גוון ירקרק לא מושך ועקביות "גומיית".
התהליך הנכון להרתחת ביצים קשות אומר שצריך לטבול אותן במים קרים, ולאחר הרתיחה לבשל דקה אחת על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 8 דקות.

תכולת קלוריות של ביצה מבושלת ללא חלמון

הקליפה מהווה כ-10% ממשקל הביצה. עוד 60% הם הלבן ו-30% הנותרים הם החלמון.

אבל מה לגבי קלוריות? למרות העובדה שלחלבון יש יתרון במונחים כמותיים, הוא מהווה רק 28.5% מהקלוריות.

הערך האנרגטי של חלבון ביצה אחד הוא 20 קק"ל. תכולת הקלוריות של החלמון גבוהה בהרבה ומסתכמת ב-50 קק"ל.

אם ניקח בחשבון את התועלת של חלבון ביצה וחלמון בנפרד, נוכל לדבר על הדברים הבאים:

חֶלְבּוֹן- מקור מלא של חלבונים דלי קלוריות. הגוף סופג חלבון בצורה טובה וכמעט מלאה. הוא מתעכל באיטיות ובכניסה לדם הוא נושא עמו את כל חומצות האמינו שהגוף צריך;
חֶלמוֹן- מוצר בעל ערך לא פחות. הוא מכיל חומצות שומן ייחודיות. הם משתתפים חשובים בתהליך המטבולי, משפיעים לטובה על פעילות המוח ומגבירים את הביצועים. הם גם ממלאים תפקיד חשוב במניעת התפתחות טרשת והם הכרחיים לתפקוד תקין של הכבד.

שאלה נוספת שעולה לעתים קרובות למדי היא כמה ביצים אפשר לאכול?

הוכח מדעית שצריכת מוצר בריא זה בכמויות של עד שלוש חתיכות ליום בטוחה לחלוטין לבריאות. פשוט נסו להימנע מביצים מטוגנות - תכולת הקלוריות שלהן עולה פי 2-3 בשיטה זו של טיפול בחום.

ביצת התרנגולת תופסת מקום כמעט בכל הדיאטות. פופולריות כזו נובעת מהייחודיות שלה, המשתלבת במלואה בנוסחה: "לאכול ואל תשמיני!"

כמה קלוריות יש בביצה מבושלת - קשה ורכה?

הערך האנרגטי של ביצת עוף תלוי במשקל ובשיטת הבישול שלה. 100 גרם של מוצר גלם מכיל כ-160 קילוקלוריות. ביצה בגודל בינוני שוקלת בין 40 ל-60 גרם על ידי שקילת הביצה, אתה יכול לגלות את תכולת הקלוריות שלה, אבל היא בערך 80 קילוקלוריות. תכולת הקלוריות של חלמון ולבן שונה מאוד. מספר הקלוריות בחלמון גבוה פי שלושה מזה של הלבן, כלומר. יש בו בערך 60 מהם, אבל בחלבון יש רק 20.

בהשפעת טמפרטורות גבוהות מתרחשים מספר שינויים כימיים בתוך הקליפה. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של ביצה מבושלת עשויה להיות נמוכה מזו של ביצה גולמית. ישנן דרכים רבות לטיפול בחום: ביצה קשה, רכה, עלומה, בשקית.

אם ביצה קשה, אז היא לא תכיל עוד 80, אלא כ-70 קילוקלוריות, והחלבון שלה יכיל רק 17 קילוקלוריות.
ביצה רכה (או עם לבן מעט מוקשה - בשקית) שומרת כמעט הכל, אבל תכולת הקלוריות של ביצה מוכנה כך נשארת ללא שינוי, כמו ביצה גולמית.
מכינים ביצה עלומה צרפתית במים לא רותחים (באמצעות שליד): יוצקים כף חומץ למים הרותחים, מנמיכים את האש, מערבבים את המים והחומץ בכיוון השעון, יוצקים את הביצה עם החלמון המשומר למרכז המשפך, מבשלים שתי דקות ומסירים את ענן הביצים בעזרת כף מחוררת. רק הלבן מתקשה, מה שמונע מהחלמון לדלוף, ולכן תכולת הקלוריות של מנה כזו דומה לשיטת "בתיק", כלומר. בערך 80 קילוקלוריות.
בטיגון משתמשים בהרבה שמן, תכולת הקלוריות עולה ל-120 שזה הרבה יותר מתכולת הקלוריות של ביצה מבושלת. בנוסף, מופיע קרום מזיק, ולכן ביצים מקושקשות אינן נחשבות בתזונה התזונתית.

ערך אנרגטי של ביצה מבושלת בהתאם לשיטת הבישול:

ביצה קשה - 70 קק"ל
ביצה רכה - 80 קק"ל
ביצה עלומה או עלומה - 80 קק"ל

קרא גם:

תכולת קלוריות של כיכר פרוסה: עד כמה כריכים מזיקים?

לבשל או לא לבשל - זו השאלה. מהי הדרך הטובה ביותר לאכול ביצים?

למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן, ביצים קשות אינן המוצר האופטימלי ביותר לדיאטה, כי... במהלך טיפול בחום אינטנסיבי אובד אחוז ניכר של רכיבי תזונה, והחלמון המבושל מתעכל בקיבה במשך יותר משלוש שעות.

להיפך, ביצה רכה מתעכלת כמעט במאה אחוז ולא לוקח יותר משעה וחצי לעכל אותה.

אז למה לבזבז זמן על בישול אם ביצים גולמיות מכילות הכי הרבה חומרים מזינים. מסתבר שאכילת ביצים גולמיות היא פעילות מסוכנת מכמה סיבות:

סכנת זיהום על ידי חיידקים מזיקים - סלמונלוזיס.
נוכחות בביצים גולמיות של מעכב של האנזים טריפסין, חומר המעכב מאוד את תהליך העיכול.
יצירת קשר חזק בין החלבון אבידין לביוטין (ויטמין H), תרכובת שהגוף אינו מסוגל לספוג או לעכל.

כל הגורמים השליליים הללו ניתנים לביטול על ידי טיפול בחום בטמפרטורה של לפחות 70 - 80 מעלות. לפיכך, האפשרות העדיפה ביותר היא ביצה רכה או "בשקית".

כדי להרתיח ביצה כמו שצריך, צריך לפקוח עין על הזמן, כי... חלמון ולבן מגיבים בצורה שונה לטמפרטורה.

כדי להרתיח ביצה רכה, מניחים אותה במים קרים, ממתינים עד שהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים 2 דקות (הלבן והחלמון יהיו נוזליים) או 3 דקות (החלמון צמיג והלבן כמעט מוצק ).
עבור האפשרות "בשקית", אתה צריך להרתיח את הביצה במשך כ 4 דקות.
כדי לקבל ביצה קשה עם לבן צפוף וחלמון, יש להרתיח אותה במשך 8-9 דקות.

ככל שביצה מבושלת זמן רב יותר כך הטעם שלה יורד יותר - הלבן הופך להיות כמו גומי, החלמון מתכסה בציפוי אפרפר, מימן גופרתי משתחרר שנותן ריח רקוב.

אנלוגי של ביצה מבושלת הוא חביתה, זה הכי מועיל לאדות את המנה הזו. ניתן להכין אותו בדוד כפול מיוחד, בסיר איטי או באמבט מים. כל התהליך ייקח לא יותר מחצי שעה:

אתה צריך להקציף את הביצים עם מלח וחלב (1-2 כפות לביצה)
יוצקים את התערובת לתבנית משומנת בחמאה (רצוי מתכת, למולטי-קוקר אפשר להשתמש גם בסיליקון)
מניחים במולטי-קוקר על מגש מיוחד, במצב "אפייה" למשך 20 דקות, לאחר שפיכת כוס מים לקערה

קרא גם:

מאפיינים של קיווי - איך הפרי הזה שימושי, שימוש לירידה במשקל ובקוסמטולוגיה

אפשר להכין חביתה באמבט מים: יוצקים מים לסיר, מניחים מיכל עם ביצים טרופה, מרתיחים במכסה סגור 20-25 דקות, תחתית הקערה עם החביתה לא אמורה לשקוע במים, אלא רק לגעת במשטח. תכולת הקלוריות של חביתה כזו (משתי ביצים) לא תעלה על 200 קילוקלוריות.

מהם היתרונות של ביצים מבושלות? תרופה לרעב, קילוגרמים עודפים ומחלות רבות

למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, הביצה משביעה היטב את הרעב. חביתה העשויה משתי ביצים יכולה להשביע אדם במשך 2 - 3 שעות. תופעה זו קשורה להרכב הייחודי של מוצר זה. ביצה אחת מכילה כ-7 גרם חלבון מן החי, הנספג בקלות בגוף; כ-4-5 גרם שומן (בעיקר שומנים רוויים ולא מזיקים שאינם מאוחסנים אלא נספגים) ורק 0.3-0.4 גרם פחמימות.

ביצה לא רק מאפשרת לך לאכול ולהרגיש שובע מבלי לפגוע בגזרה שלך, אלא גם מספקת לגוף מגוון שלם של חומרים שימושיים:

כמעט כל הויטמינים המוכרים (למעט C): ויטמיני B, כולל ויטמין B3, הדרוש לתפקוד תקין של תאי המוח וייצור הורמוני המין, וויטמין B4, המנקה את הכבד מרעלים ומשפר את הראייה; ויטמין D השומר על רמות אופטימליות של סידן וזרחן בדם ומשפר את מצב העור ועוד.
חומצות אמינו שימושיות.
אנזימי עיכול חשובים.
לפחות 95 אחוז מכל המינרלים: ברזל, סידן, זרחן, אבץ ואחרים.

ביצה מבושלת כהלכה (במיוחד רכה) שומרת כמעט את כל החומרים המועילים, כי... למרות העובדה שהטמפרטורה החיצונית של הקליפה היא 100 מעלות ומעלה, בפנים היא לא עולה מעל 70-80 מעלות אם מבשלים לפי הכללים לא יותר מ-2 - 9 דקות על אש נמוכה. השפעה זו דומה לתהליך הפסטור והעיקור המשמש בשימורים, אך במקום צנצנת מלאה במיץ, אנו מרתיחים את הביצה בקליפתה.

אין להכחיש ביצים, אבל יש גם גורמים שמאלצים אותך להשתמש במוצר זה בחוכמה. חלמון אחד מכיל שני שליש מהכמות הרגילה של כולסטרול. אם חילוף החומרים של אדם בסדר, אז הכולסטרול הזה אינו מזיק, כי הביצה מכילה לציטין, שמאזן אותו, אבל אם יש בעיה בריאותית (סוכרת ומחלות אחרות הקשורות לחילוף החומרים), אז אתה צריך להיות זהיר עם החלמון. בנוסף, ביצים עלולות לגרום לאלרגיות, במיוחד חלמון ביצה.

תזונאים ממליצים לא לאכול יותר משלוש ביצים ביום. צריך להיות יותר סיבים, שעוזרים להסיר כולסטרול נמצא בירקות חיים, פירות ודגנים. בנוסף, ניתן להפחית סיכונים על ידי אכילת חלבונים בלבד, זו יכולה להיות חביתת חלבון מאודה. כדי להכין חביתה כזו, אתה צריך להפריד את הלבן מהחלמון ישנן מספר דרכים לעשות זאת ללא שימוש במפריד מיוחד:

שוברים בזהירות את הביצה עם סכין כדי לא לפגוע בחלמון, יוצקים את התוכן על צלחת, מרים את החלמון מהמרכז עם היד
לעשות דקירה בקליפה עם מחט, הלבן יזרום החוצה בזרם, והחלמון יישאר בפנים
סדוק בעדינות את הביצה, תכין משפך נייר עם חור קטן בתחתית, יוצקים לתוכו את הביצה, הלבן יזרום החוצה מלמטה

ביצה מבושלת (חתיכה אחת - 50 גרם)עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 28.9%, ויטמין B2 - 24.4%, כולין - 50.2%, ויטמין B5 - 26%, ויטמין B12 - 17.3%, ויטמין D - 22%, ויטמין H - 40.4%, ויטמין H - 40.4% PP - 18%, זרחן - 24%, ברזל - 13.9%, יוד - 13.3%, קובלט - 100%, סלניום - 57.6%

מהם היתרונות של ביצה רכה (חתיכה אחת - 50 גרם)

ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, עוזר להגביר את רגישות הצבע של מנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בפגיעה במצב העור, הריריות והפרעות בראיית האור והדמדומים.
חוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות ופועל כגורם ליפוטרופי.
ויטמין B5משתתף בחילוף החומרים של חלבון, שומן, פחמימות, חילוף חומרים של כולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגת חומצות אמינו וסוכרים במעיים, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול להוביל לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין B12ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובטרנספורמציה של חומצות אמינו. פולאט וויטמין B12 הם ויטמינים קשורים זה לזה המעורבים בהמטופואזה. מחסור בויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חלקי או משני של חומצה פולית, כמו גם אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
ויטמין דישומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי המינרליזציה של רקמת העצם. מחסור בויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, דה-מינרליזציה מוגברת של רקמת העצם, מה שמוביל לעלייה בסיכון לפתח אוסטאופורוזיס.
ויטמין Hמשתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, מטבוליזם של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל להפרעה במצב התקין של העור.
ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את איזון החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, והכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה ורככת.
בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים וחמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר לב ודלקת קיבה אטרופית.
יוֹדמשתתף בתפקוד של בלוטת התריס, מבטיח היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריאודוטירונין). הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל רקמות גוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות של הובלה טרנסממברנית של נתרן והורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, יתר לחץ דם עורקי, עיכוב בגדילה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים של חילוף חומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמי) ופקקת תורשתית.

עדיין מתחבא

ניתן לראות מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.