דוראדו הוא דג טעים מאוד, אבל רחוק מלהיות תקציבי, אבל אם בכל זאת יש לכם דג כזה במקרר, אני מביא לידיעתכם את אחת הדרכים לבשל דורדו בתנור בנייר כסף כמה שיותר טעים. המתכון די פשוט, וכל סוד ההכנה טמון במרינדה. כדי להפוך דג דוראדו בנייר כסף בתנור לטעים, תחילה יש להשרות אותו במרינדה למספר שעות.

בישול דוראדו בתנור בנייר כסף לא ייקח מכם הרבה מאמץ וזמן, לא תצטרכו לעמוד ליד הכיריים, ולמעשה, התנור יעשה את כל העבודה עבורכם. המתכון הזה מתאים גם לצלייה, אז אם אתם יוצאים לפיקניק, פשוט הכריעו את הדורדו מראש ותעטפו בנייר כסף לפני היציאה.

להלן אספר לכם כמה זמן לאפות דוראדו בתנור בנייר כסף, כמו גם איך לאפות דורדו בתנור בנייר כסף עם קרום חום זהוב טעים, כמו בתמונה שלי. האם אתה מעוניין? אז ברוכים הבאים למטבח הצנוע שלי!

החומרים ל-2 מנות:

• 2 יחידות. דג דוראדו (במשקל 300-400 גרם כל אחד)
• 1 ראש שום
• 1 צרור קטן של פטרוזיליה
• 4 כפות שמן צמחי
• 1 כפית מלח ים
• מיץ מחצי לימון
• גרידה מחצי לימון

איך לבשל דוראדו בתנור בנייר כסף:

שוטפים את דג הדורדו, מסירים קשקשים ומסירים את הקרביים, שוטפים שוב.

נכין את כל המרכיבים למרינדה: שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים את השום, מגררים את גרידת הלימון.

בצלחת עמוקה בה נשרה את הדגים שלנו, נערבב שמן צמחי, מלח ים, שום ומיץ לימון.

את הפטרוזיליה כותשים בידיים כדי שהעשב ישחרר את כל ניחוחותיו לתוך המרינדה, וממלאים את בטני הדוראדו בירוקים במרינדה ובחתיכות הלימון שמהם סחטנו את המיץ.

מכסים את הצלחת בדג בניילון נצמד או מכסים במכסה ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעתיים לפחות. ככל שהדג מושך זמן רב יותר, כך הוא יהיה טעים יותר בסיום. מתכון המרינדה הזה הוא אוניברסלי ומתאים לכל דג.

לפני בישול דוראדו בתנור בנייר כסף, אנו מסירים את כל המרינדה שנותרה מפגר הדג, כולל עשבי תיבול, שום ולימון. אני יודע שבשלנים רבים אופים דוראדו בתנור בנייר כסף עם לימון, אבל אישית אני חושב שהשיטה הזו לא לגמרי מתאימה. במהלך האפייה, הלימון מעניק מרירות לדג, והדבר משפיע באופן משמעותי על הטעם של המנה המוגמרת. השתמשנו במיץ לימון וגרידת במרינדה, וזה מספיק כדי להגיע לטעם לימון עשיר.

אנחנו מניחים את הדג על פיסת נייר כסף מקופלת לשניים ועושים כמה חתכים דקורטיביים, כמו בתמונה שלי.

לאחר מכן, עוטפים את נייר הכסף בצורה כזו שניתן לפרוש אותו בקלות מאוחר יותר מבלי להיקרע, והניחו את הדג על תבנית אפייה. אנחנו שולחים את דגי הדורדו שלנו לחימום מראש ל-200 מעלות. תנור למשך 20-25 דקות.

אם יש רק שני סוגי דגים בתזונה שלך - אדום ולבן, היום ארחיב מעט את האופקים שלך. דוראדו, דניס, שרפרף מוזהב או צלב ים - כך בדיוק קוראים ל"גיבורה" שלנו. הוא קיבל את שמו הרהוטה מהמילה הספרדית "דוראדו", שמתורגמת מילולית כ"מוזהב". כמובן שהדוראדו מזכיר מעט את דג האגדות שמעניק שלוש משאלות. היא נקראה כך בגלל הפס הזהוב שעובר בין עיניה. אבל המראה של תושב הים התיכון הוא הכי פחות מעניין מומחים קולינריים ברחבי העולם. הוא פשוט מחוויר בהשוואה לטעמו המעודן, העדין והבלתי נשכח. אגב, חדשות טובות לחובבי תזונה בריאה. 100 גרם פילה דג מכיל רק 1.8 גרם שומן. השאר חלבון טהור. והעדפתי את שיטת הבישול עדינה יותר לבריאות – אפייה. לכן, בואו נבשל במהירות דוראדו בנייר כסף בתנור, מתכון עם תמונה לשירותכם.

ממה נבשל:

שיטת בישול דוראדו בנייר כסף בתנור (מתכון שלב אחר שלב עם תמונות):

קרפיון צולב ים הוא דג יפה מאוד. וטעים כמובן. התחל להכין אותו על ידי ניקויו. לא ההליך הכי נעים, אבל אין מנוס ממנו. נקה את המאזניים. עשה זאת בזהירות כדי לא להיפגע על הסנפירים החדים למדי.
בצע חתך אורך ישר על הבטן. מסירים את הקרביים והשומן. שוטפים היטב את פנים הדג. אם יש לך מספריים למטבח, אתה יכול לגזור את עמוד השדרה, ולהשאיר את הפגר שלם מבחינה ויזואלית. לא תוכל לעשות זאת במהירות ובדייקנות עם סכין. באופן עקרוני, זה לא ישפיע על הטעם של המנה.
אין להסיר את הראש והסנפירים. אבל הקפד להיפטר מהזימים. הקפד להסיר את תוכן החלל. שוטפים היטב את הדג. יבש עם מגבות נייר.
על כל חבית, לעשות כמה חתכים נוטים, לא מאוד עמוק. כך הדורדו יהיה רווי טוב יותר במרינדה ולא יתעוות באפייה בתנור.
חותכים את הבצל לטבעות עבות בינוניות או לחצי טבעות, כמו בתמונה.
מחממים כמה כפות שמן צמחי במחבת. פורסים את פרוסות הבצל. מטגנים עד לריכוך על אש נמוכה. אל תשכח לערבב.
מכינים את המרינדה. שוטפים היטב את הלימון. צרוב במים רותחים. מסירים את הגרידה מכמחצית הפרי. עושה בערך כפית. מקלפים את שיני השום ומעבירים במכבש. מניחים הכל בקערה קטנה. מוסיפים שם פלפל גרוס ובזיליקום. מסירים את העלים מענפי התימין ומוסיפים לשאר המרכיבים. אם אין לכם תיבול טרי, תיבול מיובש יתאים.
מוסיפים כף מלח ים גס. יוצקים שמן צמחי. מערבבים היטב.
משמנים את הדורדו במרינדה מבחוץ ומבפנים. נותנים לו להיספג בניחוחות ובטעמים בזמן שהבצלים מטגנים ומתקררים מעט. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. אם יש לכם עגבניות שרי, פשוט חלקו אותן לשניים. טוחנים זנים אחרים בצורה יסודית יותר.
פרש את יריעת נייר הכסף עם הצד המבריק כלפי מעלה. יש לשמן אותו בשמן צמחי. מורחים מעט מהעגבניות הקצוצות. מניחים מעל את הדג.
ממלאים את הפגרים בבצל מטוגן דרך החתך בבטן. מפזרים על הדג את שאר העגבניות. עוטפים את המנה היטב. אל תארוז חזק מדי מכיוון שהעור עלול להיקרע כאשר פורקים אותו. לחילופין, אפשר להניח את הפגרים בתבנית ולכסות בנייר אפייה מאלומיניום. מכניסים את הדורדו בנייר כסף לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 25-35 דקות. 7-10 דקות לפני המוכנות הצפויה, חותכים את נייר הכסף ליצירת קרום זהוב מלמעלה. אם זה לא נעשה, הדורדו ייצא יותר כמו אחד מאודה. אגב, במקום נייר כסף אפשר להשתמש בשקית או שרוול אפייה.
מגישים עם התוספת האהובה עליכם. ירקות, אורז או תפוחי אדמה מושלמים. זה יהיה הו-הו-טעים מאוד!

למישהו יכול להיות יום דגים - חמישי או שישי. אצלנו, כמו שזה קורה, זה בדרך כלל בערב שבת. בישול דוראדו בתנור. זה יום חופש, אנחנו יכולים לישון שעה נוספת, ואז, בכל מקרה, אנחנו צריכים ללכת לחנות לקנות מצרכים לכל השבוע הבא, אחרת נשתה מים עם לימון. כמו שאומרים, אין אפשרות שלישית. תכונות החיים בעיר מודרנית...

מסיבות אלו נוח לבשל דגים בשבת. מנות דגים טעימות, מזינות וניתן להכין אותן מהר מאוד. בדיוק מה שאתה צריך!

היום בישלנו דוראדו. אגב, עדיין לא השתכנעתי שאני צריך להגיד דניס. הדג האוקיינוס ​​הזהוב (Sparus aurata), בפשטות "קרפיון ים צולב", קיבל את שמו "דוראדו" מהד'אורו הרומי העתיק - זהב. לדג הזה יש כתם זהוב בראשו בין עיניו. והמונח דוראדו עצמו מתורגם מספרדית כ"זהוב". "מדינת הזהב" האגדית שחיפשו הכובשים הספרדים היא אל דוראדו. ומחוז בקליפורניה עם אותו שם ליד אגם טאהו, בהרים - נסעתי שם פעם אחת. אז למה "דורדה"??? כן, אלוהים יהיה איתו. איך שלא תקראו לזה, הדג לא יהיה שונה.

Dodaro מוכן בדרכים שונות. למען האמת, מעולם לא אכלתי דגים מבושלים חסרי טעם. התחושה היא שאי אפשר לקלקל את הדורדו. אבל, האמונה שלי היא שככל שהמתכונים להכנת דורדו פשוטים יותר ותהליך הבישול פשוט יותר, כך הוא טעים יותר.

דוראדו בתנור. מתכון שלב אחר שלב

מרכיבים (2 מנות)

• דוראדו (0.5 ק"ג) 2 יח'
• עגבניות 2 יח'
• שום 1 שן
• שמן זית 70 מ"ל
• בצל 1 חתיכה
• תבלינים: מלח ים, פלפל שחור ופלפל אנגלי, עשבי תיבול ארומטיים מיובשים, עלה דפנהטַעַם
• לימון, פטרוזיליה לקישוט

1. צריך להפשיר את דוראדו. אין להפשיר "מהר", במיוחד במיקרוגל. עדיף להוציא את הדג מהמקפיא בערב ולהעבירו לתא המקרר. עד הבוקר הדורדו יהיה מוכן לבישול.

   דורדו, עגבניות, בצל, מעט שמן זית ותבלינים

2. אגב, כדאי להפשיר בשקית אטומה, אחרת קשקשי הדג יתייבשו ויהיה קשה לניקוי. אגב, בפעם הראשונה בדקתי את עצם הנקודה בראש שהדג חייב את שמו.

   אגב, בפעם הראשונה הסתכלתי על אותה נקודה בראש שהדג חייב את שמו

3. מסירים בזהירות קשקשים מהדג מבלי לחתוך את הסנפירים והזנב. הסר אותו על ידי חיתוך הבטן בסכין חדה. יש הרבה שומן בחלל הפנימי של הדורדו. גם להסיר את הזימים, לא לחתוך את הראש. לאחר מכן, בעזרת מספרי מטבח וסכין, חותכים את עמוד השדרה ומסירים עצמות גדולות. חורצים 3-4 חתכים רוחביים או אלכסוניים בצידי הדג. רדוד - 10 מ"מ יספיקו. אז, ראשית, הדג מומלח טוב יותר. שנית, הדג אינו מתכווץ במהלך הבישול.

   מעיים את הדג, מסירים את השדרה, מפזרים תבלינים וחותכים חתכים רדודים לאורך הצדדים

4. טוחנים את התבלינים במכתש. אני ממליץ על שליש כפית של גרגירי פלפל צבעוניים, שעועית כוסברה ועשבי תיבול ארומטיים יבשים. הוסף 0.5 כפית. מלח (ים) ו-2-3 אפונה של פלפל אנגלי. לאחר הטחינה תקבלו תערובת תבלינים ריחנית לדגים. עם זאת, אני לא מתעקש על ההרכב, זה תלוי בשיקול דעתך. מפזרים מבפנים הדג תבלינים ומעט על העור. משאירים את הדג לשבת בזמן שהבצל מטגן - כרבע שעה.
5. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. מחממים 2 כפות במחבת. ל. שמן זית (כ-30-35 מ"ל) ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. אפשר לכסות את המחבת במכסה ולטגן את הבצל על אש נמוכה תוך ערבוב תכוף. הבצל יהיה מתוק וטעים.

   קולפים את הבצל וחותכים לטבעות

6. ממלאים את החלל הפנימי של הדורדו בבצל מטוגן, מפזרים את הבצלים בשכבה אחידה. מניחים עלה דפנה אחד בתוך הדג.

   ממלאים את החלל הפנימי של הדורדו בבצל מטוגן

7. משמנים את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי - רק מעט - ומניחים פיסת נייר אפייה או נייר אפייה. משמנים את הנייר בשמן צמחי כך שיהיה מעט שמנוני. באופן כללי, זה צריך לקחת עד 1 כפית שמן.
8. חותכים עגבנייה אחת לפרוסות בעובי 4-5 מ"מ. ומניחים את הפרוסות על נייר בשכבה אחת. למהדרין, זה לא כל כך "למתכון" אלא להבטיח שהדג לא יידבק לתבנית ולנייר. ממליחים מעט את העגבנייה.

   מניחים קלף משומן ופרוסות עגבנייה בתחתית התבנית.

9. מניחים מעל את הדג. מקלפים את שן השום, מגררים דק או טוחנים במכתש ומברישים קלות את פני הדג, נזהרים לא לתת לשום להידבק לגושים. משמנים את הדג בשמן הזית הנותר (צריכה להישאר כ-1 כף), מוודאים שכל פני הדג מכוסים ביריעת שמן זית.
10. חותכים את העגבנייה השנייה לפרוסות ומניחים ברווחים שבין הדורדו.

    מניחים בתבנית פרוסות דוראדו ועגבניות

11. מכניסים את הכלי עם הדג לתנור שחומם מראש ל-200-210 מעלות. אופים במשך 30 דקות. לאחר מכן, אתה צריך להעריך את המוכנות של הדג, אם יש צורך, להוסיף זמן בישול. אבל בדרך כלל חצי שעה מספיקה.

• 1)

  מוצרים הדרושים למתכון זה.

• 2)

  ועכשיו אני אגיד לך איך לבשל דוראדו בתנור עם ירקות שונים. קודם כל נטפל בדג. אנחנו מנקים אותו היטב מקשקשים ושוטפים אותו. אנחנו חותכים את כל הסנפירים ואת קצה הזנב עם מספריים מיוחדות למטבח (איתם התהליך הלא נעים הזה הוא בדרך כלל קל). גזרו את הזימים. אנחנו מוציאים את החלק הפנימי על ידי חתך בבטן הדג. אנו שוטפים היטב את הדג מבפנים ומבחוץ. יבש אותו באמצעות כל מפיות נייר עבות. אנחנו עושים 2-3 חתכים עם סכין על פני פגר הדג, כפי שמוצג בתמונה שלי.

  
  
• 3)

  שוטפים את כל הירקות וקוצצים אותם לא גדולים מדי (אבל גם לא קטנים).

  
  
• 4)

  ממליחים את הדג לחלוטין ומשפשפים אותו בעשבי תיבול (אפשר להוסיף פלפל), כולל החתכים. לאחר מכן הכנס לתוכם פרוסות קטנות של לימון. לאחר מכן הכנסנו ירקות לבטן הדג. מניחים על הפגר כמה פרוסות עגבנייה.

  
  
• 5)

  לוקחים תבנית גדולה ומכסים בנייר כסף (בשכבה אחת או שתיים). יש לשמן אותו בשמן. מורחים את הדורדו המוכן בירקות. תפוחי אדמה קלופים ושטופים היטב (זן טיגון) נחתכים ל-4 חלקים. לאחר מכן ממליחים אותו ומפזרים עשבי תיבול יבשים. מפזרים שמן, הקפידו לערבב אותו והניחו אותו בצורה כאוטית מסביב לדג על אותו נייר אפייה. אפשר גם לפזר על הדג שמן ולפזר שוב עשבי תיבול צרפתיים. אנחנו מכסים את כל היופי הלא-ארצי הזה בנייר כסף ושולחים אותו לתנור (180 מעלות), שכבר מחכה להתחיל בתהליך הכי נעים של אפיית הדג הטעים הזה.

  
  
• 6)

  לאחר חצי שעה מסירים את נייר הכסף ונותנים לדג להישאר עוד 10 דקות בתנור (מבלי לכבות). לאחר מכן, אנו מוציאים אותו וללא דיחוי שולחים את הדורדו עם הירקות לצלחות. הכל מוכן! עכשיו אתה יודע איך לבשל דוראדו טעים בתנור עם ירקות. ניתן להכין את המנה הזו לארוחת ערב או אפילו לארוחת צהריים. האורחים גם לא יתביישו להגיש מנה כזו. אני חושב שהם יאכלו את זה בהנאה רבה.

  
  

דגי דוראדו נקראים לעתים קרובות "ספיר מוזהב" או "קרפיון צולב נהר". מנות העשויות ממנו בריאות מאוד, מתאפיינות בטעמן העדין ובקלות ההכנה. מתכונים כוללים שיטות עיבוד שונות: אפייה, תבשיל או טיגון. כדי להבטיח שהדג ישמור על כל החומרים המועילים שלו, מבשלים אותו בתנור.

איך לבשל דוראדו

לפני שתתחיל לבשל דוראדו בתנור, אתה צריך לעשות קצת הכנה מקדימה. יש לשטוף היטב את פגר הדג ולהסיר את הקשקשים. בשלב הבא מסירים את הזימים, קורעים את הבטן ומוציאים את כל החלק הפנימי. שלב זה חשוב מאוד, מכיוון שדגים שאינם נקיים לחלוטין יכולים לתת טעם מר באפייה. שוטפים שוב את הפגר. התחל להכין רכיבים אחרים. תצטרכו לטגן את הירקות ולטחון את התבלינים במכתש.

איך אופים דוראדו בנייר כסף בתנור? לשם כך, יש לשפשף את הדג המוכן מלמעלה ובפנים עם מלח או תבלינים. אם משתמשים בירקות, מניחים אותם בתוך הדג או בצדדים. משמנים את נייר הכסף בשמן, עוטפים בו את הפגר ואופים. לא לוקח הרבה זמן לבשל: אופים חצי שעה, ואז מוציאים, מסננים את המיץ ומחזירים לתנור לכמה דקות.

דוראדו - מתכוני בישול

ניתן להכין מוצר טעים ובריא בדרכים שונות: תבשיל, טיגון או אפייה. מתכונים לבישול דוראדו בתנור פשוטים מאוד. תצטרך תבלינים ארומטיים, עשבי תיבול, לימון ומלח. יש גם דרכים להכין דניס עם ירקות: אפשר להשתמש בעגבניות, פלפלים, בצל ושום. רכיבים אלו יוסיפו עסיסיות ויהפכו את הטעם לרב פנים ומעניין.

דוראדו בתנור

• מספר מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 96 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: אירופאי.

דוראדו בתנור יהווה פינוק מצוין לשולחנות היומיום והחג כאחד. הדג יוצא עסיסי וטעים מאוד, מתאים לכל תוספת. מתכון מעיל המלח קל להכנה ודורש סט מינימלי של מרכיבים. דג שנאפה במעטפת מלח שומר על כל החומרים המועילים והטעם עד כמה שניתן.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 1 יחידה;
• דוראדו - 2 יח';
• לימון - 1 יחידה;
• טימין (ענפים) - 10 יח';
• מלח - 700 גרם.

שיטת בישול:

1. קח מלח ים, הוסף חלבון. מוסיפים מים בהדרגה עד שתערובת המלח תהיה בעלת עקביות של חול רטוב.
2. מכסים נייר אפייה בנייר כסף, מורחים חצי מנת מלח ולוחצים בחוזקה עם הידיים.
3. מסירים מהדג קשקשים וקרביים ושוטפים היטב. ממלאים את הבטן בטימין ובכמה פרוסות לימון.
4. מניחים את הפגרים על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים מעל את יתרת המלח.
5. אתה צריך לאפות את הדג במשך 30-40 דקות בתנור, שאמור להיות מחומם מראש.

מתכון דוראדו בתנור בנייר כסף

• זמן בישול: שעתיים 30 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 101 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב, לחג.
• מטבח: אירופאי.

הדבר הטוב במתכון של דוראדו בתנור בנייר כסף עם לימון הוא שבעת האפייה, הדג ספוג היטב בתבלינים ומתבשל במיץ של עצמו. העיסה יוצאת עסיסית ורכה מאוד. כדי ליצור קרום חום זהוב מעורר תיאבון, פותחים את נייר הכסף בתום הבישול. רכיבים נוספים מרווים את הדג בגווני טעם מעניינים ומעניקים ארומה ייחודית.

רכיבים:

• עגבנייה - 2-3 יח';
• כוסברה - 4-5 ענפים;
• שמן זית - 4-5 כפות. ל.;
• דגים - 2 יח';
• שום - 2-3 שיני;
• כוסברה;
• לימון - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• תערובת פלפל;
• תבלינים;
• מלח.

שיטת בישול:

1. יש להפשיר את דוראדו, להקשקש ולהסיר זימים. שוטפים את הבטן, מסירים את הסרטים, מייבשים במגבת נייר.
2. את הבצל צריך לקלף ולחתוך לחצאי טבעות דקות. מטגנים את הירק בשמן זית עד להזהבה.
3. יש לקחת תבלינים בכמויות שוות ולהניח במכתש. מוסיפים מלח וטוחנים הכל ביסודיות.
4. חותכים חתכים רדודים בפגרי הדגים במרחק של 3-4 ס"מ לשפשף את הדוראדו בתבלינים מבחוץ ומבפנים.
5. צורבים את העגבנייה במים רותחים, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות. מוסיפים את הירק לבצל, מכסים במכסה ונותנים לרתיחה קלה. מניחים את המילוי שנוצר ו-2 פרוסות לימון בתוך הדג.
6. מניחים את הפגרים הממולאים על נייר כסף ומברישים בשמן זית. חותכים את השום לפרוסות דקות, קוצצים את הפטרוזיליה, הכוסברה או הבזיליקום. מניחים עשבי תיבול ופרוסות שום לכל אורך הדג, מפזרים 1 כף מיץ לימון.
7. עוטפים את הדורדו ב-2 שכבות של נייר כסף. מניחים בתבנית אפייה.
8. מחממים את התנור ל-240 מעלות.
9. מבשלים 35-40 דקות, פותחים את נייר הכסף, מסננים את המיץ. מכניסים שוב לתנור. הדורדו האפוי יהיה מוכן תוך 10 דקות.

דוראדו בתנור עם קרום

• זמן בישול: שעה 30 דקות.
• מספר מנות: 4-6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 96 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב, שולחן חג.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: קל.

לדורדו בתנור עם קרום יש לא רק טעם נהדר, אלא גם מראה מרהיב. הודות לאיכויות אלו, דגי ים רכים וארומטיים יהפכו למנה מתאימה לשולחנות יומיומיים וחגיגיים. השכבה העליונה של משחת השום והבצל מוסיפה צבע מעורר תיאבון. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בכל תיבול שאתה אוהב. פפריקה, בזיליקום או תערובת לאפיית דגים יספיקו.

רכיבים:

• בצל - 1 ראש;
• דוראדו - 4 יח';
• תבלינים לדגים;
• שום - 2-3 שיני;
• מלח.

שיטת בישול:

1. חותכים את פגר הדורדו מהראש ועד הזנב משני הצדדים.
2. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. טוחנים את השום בעזרת מכבש. מערבבים את שני המרכיבים עם תבלינים.
3. משפשפים את הדג עם המשחה המוכנה, מניחים חלק מהתערובת בפנים. השאירו את המוצר למשך שעה כדי להשרות את הדג.
4. עוטפים כל חלק בנייר כסף. אופים 20 דקות ואז חושפים. ממשיכים לבשל עד שהדג מזהיב.

דוראדו עם ירקות בתנור

• זמן בישול: 45 דקות.
• מספר מנות: 3-4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 103 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב, צהריים, חג.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: קל.

דוראדו עם ירקות בתנור הוא מנה שלמה לארוחת ערב. תבשיל ירקות מתאים כתוספת. ההוראות כיצד להכין מוצר כזה מכילות שלבים פשוטים המובנים לכל עקרת בית. תצטרך לעקור את פגר הדג ולמלא אותו בירקות מטוגנים. אפשר לפזר על הדג מיץ לימון או רוטב סויה.

רכיבים:

• פלפל חריף - 2 יח';
• בצל - 1 ראש;
• דגים - 2 יח';
• ג'ינג'ר (שורש) - 10 גרם;
• פלפל שחור;
• שמן זית - 2 כפות. ל.;
• עגבניות שרי - 5 יח';
• מלח.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את הפלפלים והעגבניות. יבש את הירקות. מסירים את הליבה מהפלפלים וחותכים לרצועות.
2. קוצצים את הבצל, הג'ינג'ר והעגבניות לקוביות קטנות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומוסיפים ירקות. מטגנים את האוכל תוך ערבוב מתמיד במשך כ-5 דקות. מלח, פלפל, מערבבים היטב.
4. שוטפים את פגרי הדגים, מנקים אותם, חותכים את הבטן, מסירים את הקרביים. מקפלים את יריעות נייר הכסף לשניים. משמנים חלק אחד בשמן ומניחים בתבנית אפייה.
5. מניחים דגים וירקות על תבנית אפייה. מניחים טבעות עגבניות לתוך חריצי הזימים. מכסים את הכל מלמעלה בחתיכת נייר הכסף השנייה. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים את המנה במשך חצי שעה.
6. כמה דקות לפני סיום הבישול, נועצים קיסמי עץ לתוך הסנפירים וממשיכים לאפות עד לסיום.

אתה יכול לקבל דגים טעימים על ידי ביצוע כמה טיפים חשובים:

• אין לאפות את דוראדו לאורך זמן, גם אם הפגר גדול. עם בישול ממושך, המוצר יאבד רוך, עסיסיות וטעם. כדי להימנע מטעויות לגבי כמה זמן לאפות דוראדו, שמור את המנה בתנור לא יותר מחצי שעה.
• יש לטחון היטב עשבי תיבול ותבלינים יבשים במכתש כדי שיעבירו טוב יותר את הארומה שלהם למרינדה.
• לפני אפיית הדורדו בתנור, צריך לשפוך עליו מיץ לימון טרי או לשים כמה פרוסות בחתך על הבטן. זה יוסיף רוך וידגיש את הטעם.
• אפשר להשתמש במגוון תבלינים: פפריקה, בזיליקום, שיני שום. משפשפים את הפגר מבפנים ומבחוץ בתערובת החריפה ומניחים להכשיר מעט.

וידאו: בישול דוראדו