מה לבשל משעועית ובשר. איך לבשל בשר בקר עם שעועית וירקות? שעועית מבושלת עם בשר. תמונה

מצא מתכונים בדוקים ביסודיות של שעועית עם בשר באוסף פנטזיות הטעם של האתר. נסו לבשל כל מיני שעועית עם פטריות, בשרים ופסלים שונים, עשבי תיבול וירקות ארומטיים, בתוספת גבינות, עגבניות או שמנת חמוצה. צור יצירת מופת קולינרית משלך!

מגוון השעועית מדהים! ישנם יותר ממאתיים זנים שלו, ולכל אחד מהם מראה וטעם מיוחדים. לכן, מנות שעועית הן לא רק מזינות וטעימות במיוחד, אלא גם יפות להפליא. שעועית יכולה לתבוע בצדק את התואר של צמח התחדשות. לשעועית אלו אין אח ורע מבחינת כמות החלבון, הוויטמינים, נוגדי החמצון והמינרלים. בבישול חשוב לקחת בחשבון מספר ניואנסים: יש להשרות את השעועית די הרבה זמן לפני הבישול, ובמהלך הבישול היא גדלה בנפח.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני שעועית ובשר הם:

מתכון מעניין:
1. קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות. מטגנים קלות.
2. מוסיפים לו בצל קצוץ, גזר ועגבניות.
3. מסירים סיבים מהשעועית הירוקה וחותכים לשניים.
4. מניחים את התרמילים על גבי הבשר. יוצקים מים, מוסיפים מלח ופלפל.
5. מבשלים על אש נמוכה.
6. מניחים פטריות קצוצות בתבנית נפרדת. לטגן.
7. מוסיפים להם ביצה, רסק עגבניות, שמנת חמוצה וקמח. מערבבים ומבשלים קצרות.
8. מאחדים שעועית עם מסת בשר ופטריות.
9. מניחים בסירי קרמיקה.
10. מפזרים בנדיבות שבבי גבינה.
11. אופים בתנור שחומם מראש עד שנוצר קרום גבינה מעורר תיאבון.

חמישה מתכונים מהירים ביותר לשעועית עם בשר:

טיפים יעילים:
. ניתן לבשל שעועית לשימוש עתידי ולאחסן קפוא.
. מנות שעועית יהיו מעניינות יותר אם הבשר והירקות מטוגנים בחמאה או גהי איכותיים.
. יש לנקז מים בהם הושרו שעועית זמן רב וכן מים לאחר הרתיחה הראשונית. לאחר מכן יוצקים מים קרים על הפירות וממשיכים בבישול.
. מומלץ להוסיף מלח לשעועית לפני סיום הבישול.

שעועית עם בשר היא שילוב שישמח אתכם עם השובע והערך התזונתי הגבוה. למרות העובדה שמנות העשויות מחומרים אלו אינן מוכנות מהר במיוחד, מאחר והשעועית דורשת טיפול בחום ארוך טווח, אנו מעזים להבטיח לכם שהתוצאה הסופית תחזיר לכם את המאמצים וההמתנה המייגעת. ובכל זאת, ניתן להפחית משמעותית את זמן הבישול של שעועית ובשר אם אתה משתמש בשעועית משומרת.

שעועית עם בשר מגיעה במגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מרקים, כל מיני תבשילים, תבשילים ותבשילים מבושלים בתנור. בכל אפשרות שתבחרו, שעועית יבשה בהחלט צריכה להיות ספוגית במים קרים - זה לא רק יקצר את זמן הבישול של המנה, אלא גם יחסל היווצרות גזים לא רצויים לאחר אכילתה. באופן אידיאלי, יש להשרות שעועית לפחות 8-10 שעות. עיבוד מקדים זה יפוצה על ידי היתרונות של קטניות מסוג זה – שעועית היא מקור מצוין לחלבון איכותי, ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו יקרות ערך שאינן נהרסות במהלך הבישול. אגב, אל תשכח שעועית ירוקה - היא גם משתלבת בצורה מושלמת עם בשר והיא טובה מאוד לבריאות.

מתכונים לשעועית ובשר

שעועית עם בשר טובה גם כי היא מנה שלמה שלא דורשת תוספת. השלימו את השילוב הזה עם פטריות, גזר, עגבניות, פלפלים או עשבי תיבול, ותקבלו מנה משביעה ומזינה להפליא שמתאימה לארוחת ערב משפחתית, תחזיר את הכוח ותחמם אתכם בעונה הקרה. ללא ספק, שעועית עם בשר תהיה מוערכת בעיקר על ידי גברים על תכולת הקלוריות והיכולת למלא אותם במהירות.

סלט שעועית עם בקר ומלפפונים כבושים

רכיבים:
300 גרם בשר בקר מבושל,
1 קופסת שעועית משומרת,
4-5 מלפפונים כבושים קטנים,
1 בצל סגול
1 פלפל חריף,
50 גרם עלי חסה (מערבבים),
100 גרם מיונז,
1 כפית חרדל,
2-3 ענפי פטרוזיליה,

הכנה:
חותכים בשר בקר מבושל, מלפפונים כבושים ופלפלים לרצועות, ובצל לחצאי טבעות. קוצצים את עלי החסה אם הם גדולים מאוד. מערבבים בשר, שעועית שטופה ומיובשת, ירקות וחסה בקערת סלט. מתבלים במיונז מעורבב בחרדל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הסלט למספר שעות במקרר. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

מרק שעועית עם עוף

רכיבים:
300 גרם בשר עוף,
100 גרם שעועית יבשה,
1 בצל,
1 גזר,
1 תפוח אדמה,
2-3 שיני שום,

1 כפית סוכר,
מלח ותבלינים לפי הטעם,
שמן צמחי,
ירקות שמיר.

הכנה:
משרים את השעועית מראש ואז שוטפים. מניחים את השעועית בסיר, יוצקים 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות. לאחר מכן מוסיפים בשר עוף ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה. מבשלים 10 דקות. בינתיים, מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר בשמן צמחי במשך 5-7 דקות. מוסיפים שום קצוץ, רסק עגבניות וסוכר. מבשלים 2-3 דקות, ואז מוסיפים למרק. ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם, מבשלים 5 דקות. הניחו למרק להתבשל במשך 10-15 דקות, ואז יוצקים לקערות, מפזרים שמיר קצוץ ומגישים.

שעועית מבושלת עם חזיר וירקות

רכיבים:
500 גרם חזיר,
200 גרם שעועית יבשה,
2 בצלים,
1 גזר,
1 פלפל חריף,
4 שיני שום,
4 כפות רסק עגבניות,
3 עלי דפנה,
מלח ותבלינים לפי הטעם,
שמן צמחי,
יֶרֶק.

הכנה:
משרים מראש את השעועית במים קרים למשך 6-8 שעות, מחליפים את המים לאחר מספר שעות. מניחים את השעועית בסיר, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומסננים. ממלאים את הסיר בשעועית במים טריים ומבשלים על אש בינונית כשעה. מניחים את השעועית המוגמרת במסננת.
חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שהבשר מתחיל לשנות את צבעו. במחבת נוספת מטגנים בשמן בצל קצוץ וגזר מגורר במשך 5 דקות. מוסיפים ירקות לבשר, מערבבים ומטגנים 1-2 דקות. מוסיפים פלפל חריף קצוץ, רסק עגבניות ו-200-300 מ"ל מים. ממליחים, פלפלים ומבשלים 5-7 דקות. מוסיפים שעועית, שום קצוץ ועלה דפנה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 15 עד 20 דקות על אש נמוכה. מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

צ'ילי קון קרנה

רכיבים:
500 גרם בשר בקר טחון,
400 גרם שעועית אדומה משומרת,
400 גרם עגבניות במיץ שלהם,
1 בצל גדול,
1 פלפל אדום,
2 כפות רסק עגבניות,
2-3 שיני שום,
1 כפית פלפל צ'ילי גרוס,
1 כפית פפריקה טחונה,
1 כפית סוכר,
300 מ"ל מים או מרק,
מלח לטעימה,
שמן צמחי.

הכנה:
קוצצים את הבצל והפלפל, קוצצים את השום. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את הבצל, הפלפל והשום 5 דקות, מוסיפים צ'ילי טחון ופפריקה. יש לערבב כל הזמן את התערובת. במחבת אחרת מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי עד שהנוזל מתאדה. לאחר מכן, יוצקים מים או מרק, מוסיפים עגבניות במיץ שלהם, רסק עגבניות וסוכר. מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים את תערובת הירקות ומבשלים 20 דקות מכוסה על אש קטנה. מוסיפים את השעועית השטופה, מביאים לרתיחה ומבשלים ללא מכסה כ-10 דקות. המנה צריכה להיות די עבה. מוסיפים מלח במידת הצורך, מכסים במכסה ומניחים לתבשיל לתלול 10-15 דקות. אם רוצים, מגישים עם אורז מבושל ושמנת חמוצה.

שעועית ירוקה עם בשר ופטריות בסירים

רכיבים:
500 גרם חזיר,
500 גרם שעועית ירוקה,
250 גרם פטריות,
2 בצלים,
2 עגבניות
70 גרם גבינה קשה,
3 כפות שמנת חמוצה,
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה:
חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי במשך 5 דקות. מוסיפים עגבניות ובצל קצוצים, מבשלים עוד 5 דקות. מניחים מעל תרמילי שעועית חתוכים לשניים, מוסיפים כמות קטנה של מים, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. מטגנים פטריות קצוצות בשמן צמחי, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים פטריות עם בשר ושעועית, מניחים בסירי קרמיקה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות.

שעועית עם בשר וירקות בסיר איטי

רכיבים:
500 גרם בשר חזיר או בקר,
2 כוסות שעועית
3 עגבניות
1 בצל,
1 גזר,
1 פלפל חריף,
1 כפית כוסברה טחונה,
שמן צמחי,
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה:
משרים מראש את השעועית במים קרים. מניחים את הבשר החתוך לחתיכות לתוך קערת המולטי-קוקר ומפעילים את מצב "אפייה". מבשלים עד שהבשר משחים. מוסיפים בצל קצוץ וגזר מגורר גס, מטגנים קלות את הירקות. מקלפים את העגבניות, יוצקים עליהן מים רותחים וחותכים לחתיכות. מוסיפים לבשר עגבניות ופלפל גרוס קצוץ ומטגנים. מוסיפים שעועית ו-3 כוסות מים רותחים. מתבלים בכוסברה ופלפל גרוס, מוסיפים מלח לפי הטעם ומפעילים את מצב "תבשיל". תוך כ-3 שעות המנה תהיה מוכנה.

שעועית ובשר משלימים זה את זה בצורה מושלמת, זו עובדה! מנות שהוכנו משני המרכיבים הללו יגוונו בצורה נפלאה את התזונה שלכם וישביעו את גופכם בחלבון הדרוש לו, ויהפכו לאהובים ונחשקים במשפחתכם. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להפליא לתבשיל עם שעועית. המנה יוצאת יפה, משביעה ובריאה, ומה שהכי מדהים הוא שבקיץ אפשר לבשל את התבשיל עם שעועית טרייה, מה שמאיץ משמעותית את כל תהליך הבישול בשאר הזמן אנחנו משתמשים בשעועית יבשה רגילה. במתכון אתאר את שתי האפשרויות בפירוט כך שלאף אחד לא יהיו קשיים, למרות אילו קשיים יש, הכל כל כך פשוט)))

רכיבים:

(4 מנות)

1 כף. שעועית יבשה או 2 כפות. טָרִי
600 גר'. בשר בקר
2 בצלים גדולים
1 גזר גדול
1 כוס רוטב עגבניות
1/2-1 כף. מים או מרק
מלח לטעימה
סוכר לטעום
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
עלה דפנה
1/2 כפית. הופס-סונלי (אופציונלי)
שמן צמחי

לכן, אם יש לכם שעועית יבשה, כדאי להשרות אותה מראש. במקרה זה, למדוד כוס שעועית, לבנה או אדומה, זה לא משנה. מכסים את השעועית במים ומשאירים למשך הלילה. זה נעשה כדי שהשעועית תתבשל מהר יותר מאוחר יותר.

אם זה קיץ, אז זה הגיוני לקנות שעועית מקציר חדש, טרי, לא יבש. במקרה זה, אין צורך להשרות את השעועית. בתמונה הראשית שלי יש לי בשר מבושל עם שעועית טרייה.
אז, עבור שעועית עם בשר, אנחנו צריכים 600 גרם של בקר במקום בקר, אתה יכול גם לקנות חזיר.
אנחנו בוחרים בשר עם שכבות קטנות של שומן - ואז התבשיל עם שעועית ייצא עסיסי יותר. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות.

יוצקים שמן צמחי לקלחת או מחבת. מחממים את השמן על האש.
מניחים את הבשר במחבת מחוממת היטב ומטגנים על אש גבוהה למדי. לא הופכים עד שצד אחד משחים.

בזמן שהבשר מטגן, לוקחים שני בצלים גדולים, מקלפים וקוצצים דק.
אנחנו שומרים עין אחת על הבשר כדי שהוא לא ישרף. כשנוצר קרום חום זהוב, רק אז הופכים את הבשר. אנחנו ממשיכים לטגן על אש גבוהה למדי.

כשהבשר שחום מכל הצדדים מוסיפים בצל קצוץ דק.

מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים הכל יחד על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
כשהבצל נהיה רך מוסיפים למחבת גזר מגורר על פומפיה בינונית.

מערבבים הכל ומבשלים שוב על אש נמוכה במשך 5-6 דקות.
עכשיו תורה של השעועית. מסננים בזהירות את המים מהשעועית הספוגה ומוסיפים את השעועית לבשר.
אם יש לכם שעועית טרייה, פשוט שטפו אותה והוסיפו אותה לבשר. לחילופין, ניתן להשתמש בשעועית מבושלת משומרת לתבשיל.

יוצקים רוטב עגבניות, רצוי תוצרת בית. אם אין לך רוטב עגבניות, מיץ עגבניות יתאים. אנחנו מוסיפים גם מעט מים או מרק בשר.

מלח, פלפל, מוסיפים סוכר לפי הטעם וכמה עלי דפנה לטעם. אגב, מקבלים שעועית מאוד טעימה ותבשיל מאוד טעים אם מוסיפים מעט תיבול חמלי-סונלי, אבל זה לא חובה.

מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר והשעועית מבושלים לחלוטין. זמן משוער הוא כשעה, אך עשוי להיות מעט ארוך יותר. זמן הבישול תלוי באיכות הבשר. אם הבשר הוא של חיה צעירה וללא ורידים, אז הוא כמובן מתבשל מהר יותר.
אנחנו עוקבים אחר תכולת המחבת, ומערבבים מדי פעם כדי שהמנה שלנו לא תישרף.

בשר מבושל עם שעועית יכול להיות מוגש כמנה נפרדת, או עם תוספת. תפוחי אדמה מבושלים, אורז מבושל או פסטה מושלמים כתוספת. באופן טבעי, עם תוספת היא אפשרות מעשית יותר. ראה גם: טעים מאוד

שלב 1: מרתיחים את השעועית.

לפני הבישול, כל שעועית יבשה חייבת להשרות במים. עדיף להשאיר 6-8 שעות או לילה בכלי די גדול, כי תוך כדי התהליך השעועית יכולה להגדיל את גודלה פי אחד וחצי או פעמיים. לאחר ההשריה, הנוזל מרוקן. השאירו את המרכיב שהוכן כך במסננת לזמן מה כדי לאפשר למים העודפים להתנקז.

שלב 2: מכינים את החזיר.

יש להפשיר בשר חזיר קפוא, אך ניתן לחתוך מיד בשר חזיר מקורר. התחל בקיצוץ שומן עודף מהבשר. ניתן להשתמש בו לטיגון מאוחר יותר או פשוט לזרוק. לאחר הליך זה, יש לשטוף את בשר החזיר במים קרים ולייבש במגבות נייר חד פעמיות. חותכים את בשר החזיר המוכן לכל חתיכות שנוחות לכם, כמו קוביות. העיקר שהם לא מאוד גדולים.

שלב 3: מכינים את הבצל.

הקפידו לקלף את הבצל ולחתוך קצוות מיותרים. מחלקים את הירק המקולף לשני חצאים ובעזרת סכין ספוגה במים קרים קוצצים אותו לחצאי טבעות דקות. השתמשו בידיים שלכם כדי להפריד את הפרוסות שהתקבלו כדי להפריד אותן זו מזו. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל סוג של קש בצל, כמו בתמונה.

שלב 4: מכינים את הגזר.

שטפו את הגזרים תחת מים זורמים, ולאחר מכן, בעזרת סכין מיוחדת, קלפו את הקליפה מהיופי הכתום שלכם. פושטים שוב את הגזרים הקלופים וקוצצים לרצועות דקות. מטעמי נוחות אפשר פשוט לגרר על פומפיה גסה.

שלב 5: מבשלים שעועית עם בשר.

מחממים את שמן החמניות במחבת עם שוליים גבוהים ותחתית עבה. מניחים בתוכו בשר, חצאי טבעות בצל וגזר. מטגנים ירקות עם חזיר עבור 3-5 דקותעל אש נמוכה ומערבבים כל הזמן.
השלב הבא הוא להוסיף את השעועית הספוגה לבשר המבושל בירקות. לְרַגֵשׁ. יוצקים למחבת את הכמות הנדרשת של מלח, פלפל שחור גרוס ומוסיפים רסק עגבניות. עכשיו יוצקים מים מטוהרים לטיגון זה אמור לכסות כמעט את כל תכולת הכלי. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית, ואז מצמצמים אותו. ועכשיו, על אש נמוכה, ממשיכים לבשל את השעועית והבשר עבור 2 שעות. במהלך הזמן הזה כל המרכיבים יתרככו ויספגו ברסק עגבניות ותבלינים, ובהתאם יהיו מוכנים לחלוטין להגשה.

שלב 6: מגישים את השעועית המבושלת עם בשר.

שעועית מבושלת עם בשר מוגשת חמה, אפשר לעשות זאת מיד לאחר הבישול, או לחמם את המנה מאוחר יותר. פשוט מחלקים את ארוחת הצהריים או הערב המוכנים לצלחות מנות ומגישים. בדרך כלל אני מציע שעועית עם בשר כמנה עצמאית שלמה, אבל לפעמים אפשר להוסיף לה, למשל, תוספת של אורז מבושל או פסטה.
בתאבון!

מתכונים מסוימים ממליצים להשתמש בשומן חזיר במקום בשמן צמחי.

במקום חזיר אפשר להשתמש גם בעוף. בשר הבקר למנה זו קשה מדי לטעמי.

כאשר משרים שעועית לפני הבישול, הקפידו להחליף את המים כל 3-4 שעות. אם אין לך הזדמנות זו, אז אתה יכול להוסיף רק מעט, ממש כפית אחת של סודה.

כבר סתיו, זה הפך להיות די קריר וגברים דורשים ארוחת ערב משביעה יותר, וחזיר? אני מציעה לכם להכין היום מנה מאוד טעימה ומשביעה. שעועית אדומה מבושלת עם בשר וירקות. זה בטוח, הגברים שלנו ישמחו.

מתכוננים לבישול המנה

היום אני משתמש בשעועית אדומה וטרייה לבישול. תחילה יש למיין אותו, להסיר גרגירים מקולקלים ולשטוף ביסודיות בכמה מים. לאחר מכן אנו משאירים אותו למספר שעות כדי להתנפח.

זה נוח להשרות אותו בבוקר כדי לבשל אותו בערב, ולהיפך, להשרות אותו בערב כדי להקציף אותו בבוקר.

איך לבשל חזיר מבושל טעים

אז, זה גדל בגודל כמה פעמים. מסננים את יתרת המים ויוצקים לסיר עם תחתית עבה. אני מבשלת את כל המנות האלה בסיר ברווז, זה פשוט יותר נוח לי. ממלאים את השעועית במים טריים כך שיכסו אותן בשתי אצבעות, סוגרים את המכסה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. נבשל על אש נמוכה.זה הזמן להוסיף מעט מלח.

בזמן שהשעועית מתבשלת מוסיפים את הירקות.

יש לי נתח חזיר די רזה, שלא מאוד קל לחתוך אותו בגלל חוסר השומן. אבל זה לא משנה, סכיני המטבח שלי הם ארסנל שלם לכל אירוע, שתמיד יבוא להציל. דבר אחד שטבח לא צריך לחסוך עליו הוא סכינים.

אני בגודל בינוני, עובי של בערך 2-2.5 ס"מ. הניחו אותם במחבת מחוממת עם שמן צמחי. אחר כך טיגנתי את הבשר על אש גבוהה במשך מספר דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שוטפים במים וקוצצים לחצאי טבעות. מניחים את הבצל במחבת עם הבשר.

שוטפים היטב את הגזר להסרת הלכלוך, מסירים את הקליפות בעזרת קולפן ירקות ושוטפים שוב במים. , שים אותו במחבת. מערבבים ירקות עם בשר ומבשלים כ-5-7 דקות. אפשר להוסיף חצי פלפל, אבל הפעם לא היה לי.

שוטפים את העגבנייה במים וקוצצים אותה דק, מוסיפים אותה לבשר ולירקות ואז מבשלים עוד 10 דקות. החלטתי שלא, אלא לשים יותר עגבניות טריות מהרגיל.

כמה דקות לפני הבישול, ממליחים את תכולת המחבת, מוסיפים תבלינים ומעט עלי דפנה, אותם אנו מפזרים באופן שווה על המחבת.

השעועית מבושלת, בשלב זה ו... אנחנו מכניסים את תכולת המחבת לתבנית הצלייה עם השעועית, ומוסיפים גם עוד כמה שיני שום קצוצות. כתוצאה מכך, אנו מערבבים הכל בסיר הברווז מספר פעמים.

אם המנה יוצאת יבשה מדי, אני ממליץ לך להוסיף מים חמים.

מכסים במכסה ומבשלים כמה דקות. זה הכל, מנה דשנה וסתווית מוכנה לגמרי. אני בטוח שיצא מאוד טעים. מגישים שעועית עם בשר, זרועה עשבי תיבול, לחם שיפון ובצל טרי.מסכים, זו ארוחת ערב גברית אמיתית. בתאבון!